Цікаві факти про буряк

Буряки ростуть у всіх континентах крім Антарктиди.

Батьківщиною буряка вважається Далекий Схід та Індія.

У стародавньому Вавилоні, вживали не сам буряк, а тільки його листя, а коріння використовували як лікарський засіб.

У буряках є цукор, його дістають з цукрового буряка. Даний момент, цукровий буряк є другим джерело цукру після цукрової тростини.

Найбільший виробник цукрових буряків, це – Китай.

Буряк багатий калієм, антиоксидантами і фолієвою кислотою.

Буряк знижує кров’яний тиск.

Буряк може бути використаний для виготовлення вина.

Листя буряка також їстівні, вони нагадують смак шпинату.

У Стародавній Греції, листя буряка були використані для зв’язування ран.

У минулому, буряковий сік був використаний в якості барвника. У 19 -му столітті, жінки використовували буряк для фарбування волосся.

З буряка витягують речовину «бетаїн». Він відповідає за фіолетовий колір кореня. Ця речовина використовується в харчовій промисловості для поліпшення кольору і смак десертів ( джемів, морозива, желе, томатних соусів і сухих сніданків).

Для визначення кислотності або лужності розчину, замість лакмусового паперу можна використовувати буряковий сік. У кислотних розчинах одна крапля бурякового соку змінює свій колір на рожевий, в лужному розчині на жовтий.

Буряк містить велику кількість бору, який полегшує виробництво статевих гормонів.

Джерело: https://dovidka.biz.ua/tsikavi-fakti-pro-buryak