Цікаві факти харчової індустрії

Український стартап Releaf Paper відкрив перше у світі індустріальне виробництво целюлози з опалого листя.
Завод, розташований у Парижі, є першим у своєму роді й покликаний перетворити опале листя на екологічну альтернативу звичайному паперу.

Orange Wine створюють з білого винограду за тим методом, як із червоного

Виробники міцного алкоголю запроваджують інноваційні рішення для пакування своєї продукції – замість звичного скла у хід йдуть паперові пляшки. Це рішення має низку екологічних переваг і може стати масовим стандартом, що зменшить вуглецевий слід індустрії.

У місті Прилуки на Чернігівщині запрацювала Мануфактура карамелі, яка спеціалізується на виготовленні ручної карамелі з унікальними візерунками. За перші три місяці роботи тут виготовили 500 кілограмів солодощів за власним рецептом.

Зростання цін на сировину змушує виробників харчових продуктів використовувати можливості, які надає повітря як інгредієнт.

Австралійська компанія Coco2 представила першу в світі дитячу суміш на основі кокоса, розробка якої тривала 10 років.

Фінська компанія Arctic Blue Beverages, як виробляє удостоєний нагород джин, цього тижня запустила новий продукт — джин з додаванням веганського вівсяного молока.

Австралійська компанія з виробництва культивованого м’яса Vow Food створила фрикадельки з клітин вимерлого шерстистого мамонта.

Українська компанія Famberry, яка має найбільший в Європі кизиловий сад, відкрила виробництво у Запоріжжі.

Біотехнологічна компанія Tropic з Норвіча розробила унікальний сорт бананів, які не втрачають свіжість і не темніють протягом доби після чищення та нарізання. Вчені змогли модифікувати гени фруктів без використання генетичної модифікації.

Німецька компанія Neggst Foods зробила значний крок у розвитку рослинних альтернатив
традиційним продуктам харчування. Їхня інноваційна розробка – повноцінне рослинне
яйце, що складається з білка, жовтка та біорозкладної шкаралупи, привернула увагу
інвесторів та експертів харчової промисловості. Про це пише newfood.

З’явився ще один варіант, спеціально призначений для альпіністів, туристів та любителів активного відпочинку.

Ізраїльський стартап Celleste Bio працює над створенням клітинного какао, що може стати важливим рішенням у боротьбі з кліматичними викликами та кризою постачання какао.

При заварюванні чай видаляє з води домішки важких металів. Такими є результати нового дослідження Північно-Західного університету в Іллінойсі.
Про це пише FoxNews.

Олег Левченко, засновник господарства «Витвірня» на Вінниччині, знайшов спосіб безвідходної переробки яблук, створивши їстівні стаканчики із фруктів.

Компанія Ingredion оголосила про запуск двох нових інгредієнтів із цитрусових волокон, які можуть замінити олію та яйця. Їх можна використовувати в різноманітній їжі, включаючи альтернативи м’ясу, молочні продукти, випічку, пише SEEDS.

Здорове харчування – це не лише тренд, але й необхідність. Олії стали важливим компонентом сучасного раціону, і вибір правильних продуктів здатний суттєво позначитися на стані здоров’я.

Тема переробки горіхів з кожним роком стає все актуальнішою, варіантів продуктів на основі горіхів існує чимало. Зокрема, в Херсонській області (Україна) під ТМ Novoray створюють унікальний горіховий бальзам, для виготовлення якого горіхи збирають зеленими в червні.

Дослідники з Університету Махідол у Таїланді запровадили інноваційний метод виробництва шкіри з використанням волокон листя ананаса, що стало суттєвим прогресом у секторі біоматеріалів.

У селі Смідин Ковельського району гастрономічну культуру області представляє «Смідинська капуста». Місцеві господині готують цю страву в печі за рецептами, котрим десятки років.