Михайлов М. Фальсификация важнейших пищевих продуктов. - Одесса: Книгоиздательство А.А. Ивасенко, 1918. - 56 с.

Відкриваємо книгу "Фальсификация важнейших пищевіх продуктов" 1918 року видання. Наприклад, поширений і до теперішнього часу спосіб реалізації молока, розбавленого водою. Для надання характерного для молока солодкуватого смаку, домішували тростинний цукор, глюкозу. Часто до молока додавали поташ та соду (для попередження прокисання). Підмішували також розтерті зварені баранячі мізки, цією маніпуляцією заміняли знятий з молока молочний жир.

До муки для збільшення ваги недобросовісні виробники та продавці підмішували важкий шпат, гіпс, крейду.

Чай фальсифікувався різноманітними способами. До натурального чаю додавали листя дуба, ясеня, тополі, верби, терну. Для привабливого кольору підмішували кампешеве дерево, солі заліза.

От що описано з приводу фальсифікації горілки: "Нормальная водка содержит в себе 35-54 % алкоголя. Налитая в стакан водка должна немного пениться, подобно спирту. Для придания слабой водке способности пениться в водку приливают серной кислоти".