Інгредієнти
400 г курячого або індичого філе
500 г гарбуза
200 г броколі
200 г цвітної капусти
1 середня морква
1 середня цибулина
100 мл вершків
сіль - за смаком
улюблені спеції - за смаком
4-6 скибочок цільнозернового хліба або 100 г домашніх сухариків для подачі.
Кроки
Куряче або індиче філе потрібно відварити у воді до повної готовності. Після цього м'ясо дістаньте з каструлі та залиште на кілька хвилин охолонути. Коли філе стане достатньо теплим, щоб його було зручно тримати руками, розберіть м'ясо на волокна. Бульйон, у якому варилося м'ясо, стане основою для супу та допоможе зробити його більш насиченим. Гарбуз, броколі, цвітну капусту, моркву та цибулю потрібно нарізати невеликими шматочками та покласти в бульйон. Коли всі овочі добре проваряться, зніміть каструлю з вогню та перебийте їх блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо суп здається занадто густим, консистенцію можна відрегулювати невеликою кількістю бульйону. Після того як овочі перетворяться на однорідне пюре, додайте до супу вершки, сіль та улюблені спеції. Важливо добре перемішати суп, щоб вершки рівномірно розподілилися по всій масі. Після цього поверніть у каструлю підготовлене куряче або індиче м'ясо. Ще раз доведіть суп до кипіння, після чого його можна знімати з вогню та подавати. Для подачі також підійде шматочок цільнозернового хліба. Він добре доповнює ніжну кремову текстуру супу та робить страву більш ситною.