Суп з броколі

Картоплю поріжте кубиками та промийте холодною водою, щоб позбавитись зайвого крохмалю. Моркву натріть на дрібненькій терці, цибулину поріжте маленькими кубиками. Помийте та розділіть на суцвіття броколі. Якщо використовуєте заморожений продукт, можете попередньо не розморожувати. Поставте воду в каструлі на вогонь, щоб закипіла. Плавлені сирки трошки підморозьте у морозильній камері, а тоді натріть середній тертці — так вони краще розчиняться у воді. Коли вода закипить, покладіть у каструлю сир та перемішуйте ложкою до розчинення. Після цього додайте у сирний бульйон кубики картоплі та варіть до готовності (протягом 15-20 хвилин). На розігріту сковорідку з рослинною олією покладіть цибулю і обсмажте з пару хвилин, регулярно помішуючи. Додайте моркву, підсоліть та знову підсмажуйте з десять хвилин до м’якості та золотавого кольору. За десять хвилин до готовності картоплі покладіть у каструлю броколі та підсмажені овочі. Щоб зварити броколі, вам знадобиться рівно десять хвилин, тому її варто додавати пізніше, аніж картоплю. Не бажано занадто переварювати броколі, щоб не руйнувати цінні вітаміни та мікроелементи. За кілька хвилин до завершення приготування підсоліть та поперчіть суп, додайте хмелі-сунелі або ваші улюблені пряності. Ви можете подавати суп у такому вигляді або збити блендером до стану пюре — як вам більше подобається. За бажання прикрасьте страву свіжою зеленню та додайте грінки.