Консервне та харчоконцентратне виробництво № 1 2026 р.

Вплив електроіскрових розрядів на властивості сокостружкової суміші при віброекстрагуванні з некондиційної бурякомаси/ Ю.В. Запорожець, В.Л. Зав'ялов, В.Я. Сапіга, В.В. Шпак //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31,№6. - С. 147-160. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: показники, клітини, дифузійний сік

Гіріна, А.С.  Розвиток ресурсозберігаючих технологій валоризації яблучних відходів у виробництві ферментованих напоїв: перспективи сталого розвитку в України/ А.С. Гіріна, Н.М. Грегірчак //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31, №6. - С. 77-87. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: екстракція, циркулярна економіка, стале виробництво

Оцінка якості кремово-збивних цукерок з насіння чіа в процесі зберігання/ О.Г. Шидакова-Каменюка та ін.  //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31,№6. - С. 353-364. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: стабільність, функціонально-технологічні властивості, споживча якість