Харчова промисловість (загальні питання) №2 2026 р.

537

А18

Авдєєва, Л.Ю. Реологічні властивості комплексу гарбузового пюре з мальтодекстрином/ Л.Ю. Авдєєва, А.А. Макаренко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31, №4. - С. 210-220. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: дисперсна система, біологічно активні речовини, реологічні характеристики

663/.664

Д70

Дослідження структуроутворення пористих фільтруючих елементів для обладнання харчової промисловості/ Б.С. Пащенко, Є.Ф. Штефан, А.О. Михайлов //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31,№3. - С. 298-209. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: гігієнічний інжиніринг, фільтраційні процеси, математичне моделювання, дисперсні матеріали, безпечність харчових продуктів

663/.664

С11

Сімахіна, Г.О. Отримання концентрату натуральних барвників для збагачення харчових середовищ/ Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31, №3. - С. 225-237. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: природні барвники, штучні добавки, каротиноїди, екстрагування, харчові середовища

663/.664

С11

Сімахіна, Г.О.  Удосконалення системи і структури харчування військовослужбовців ЗСУ: теоретичні і практичні аспекти/ Г.О. Сімахіна, О.Б. Маслінчук, О.В. Кочубей-Литвиненко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31,№4. - С. 194-209. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: традиційне харчування, вегетаріанське харчування, екологія, довкілля, біоантиоксиданти

579

С45

Скроцька, О.І. Наночастинки селену в харчовій промисловості та сільському господарстві: сучасний стан досліджень, перспективи та нормативна база / О.І. Скроцька, О.В. Жолобко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31, №6. - С. 60-76. - Бібліогр. в кінці ст.

Кл. слова: харчові патогени, біосинтезовані наночастинки, антимікробна активність, контамінація

577

Ю23

Юкало, В.Г.  Дослідження казеїнових фракцій для характеристики протеїназ лактококів L.Lactis ssp. lactis/ В.Г. Юкало, О.М. Крупа, М.Р. Солопа //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31, №5. - С. 196-205. - Бібліогр. в кінці ст.