< Назад 25 травня – Міжнародний день Шардоне 26 трав. 2023 р. 25 травня відзначають Міжнародний день Шардоне. Це по-справжньому королівський сорт винограду, який приваблює своїм витонченим смаком та багатим ароматом. Завдяки своєму різноманітному спектру смакових нюансів – від свіжих цитрусових нот та зелених яблук до насичених відтінків стиглих персиків та манго – Шардоне вважають одним із найпопулярніших винних сортів. Світові винороби включають його до Великої шістки винних сортів, до якої також входить сорт Совіньйон Блан, міжнародний день якого святкували 5 травня. Про це пише корпорація «Укрвинпром». Батьківщиною цього сорту вважають схід Франції – Бургундію, де він і отримав свою назву на честь села Шардоне, що в перекладі з французької означає «зарослий будяками». Завдяки своєму смаковому різноманіттю та природній пристосованості майже до будь-якої місцевості, він став одним із найпопулярніших технічних сортів у світі. Але особливу любов він здобув за межами Європи – у США та Південній Америці. В Україні його активно культивують винороби Закарпаття, Херсонщини, Одещини та Криму. Шардоне також є одним із придатних сортів винограду для виготовлення шампанських та ігристих вин. Цікаво, що під час свого достигання виноградні ягоди реагують на будь-які температурні перепади, хімічний склад ґрунту, зміну вологості повітря та інші кліматичні чинники. Так, до прикладу, прохолодний клімат додасть вину яскраві цитрусові нотки. Варто також додати, що Шардоне, витримане в діжках, матиме ванільний, майже пікантний аромат. Це пов’язано власне із дубовими бочками, які не тільки насичують вино, а й додають йому особливу масляну текстуру. Шардоне по праву називають універсальним гастрономічним супутником, адже, залежно від витримки та принципів ферментації, цей сорт вдало поєднує в собі квіткові ноти, пряний аромат та помірно-кислотний посмак. Для того, щоб обрати якісний напій, рекомендовано орієнтуватися на такі особливості Шардоне: Вино має ніжний жовтувато-золотистий колір, із зеленуватим відтінком та восковим відблиском, який приємно грає у сонячних променях. Аромат легкий та свіжий, із характерним плодово-ягідним ароматом та медовим шлейфом. Смак залежить від багатьох чинників і не є універсальним, але європейські сорти зазвичай є легкими, мінеральними. https://techdrinks.info/25-travnya-mizhnarodnyj-den-shardone/ Попередній допис Наступний допис

< Назад 12 страв на Святий вечір: перелік та що вони символізують 24 груд. 2023 р. Святвечір або Святий Вечір — традиційна святкова вечеря напередодні Різдва Христового. Віряни, які зустрічають Різдво по григоріанському календарю, сідають за стіл 24 грудня, а християни східного обряду — 6 січня. Готують лише пісні страви. При чому їх повинно бути дванадцять — за кількістю апостолів та місяців у році. Кожна має свій символ для українського народу. Головна українська традиція на Різдво — ставити на покуті дідуха, що вшановує духів пращурів. Біля нього завжди стоять узвар та кутя. Для приготування куті брали нову макітру (горщик). Вся сім'я, крім маленьких дітей та хворих, нічого не їла цілий день, а за стіл сідала тільки з першою зіркою. Кожна з 12 страв на Святий вечір мала для українського народу певний символ. Кутя Кутя — це найголовніша з 12 страв на Святвечір. З неї починалася трапеза. Для приготування куті брали обмолоту пшеницю, яку товкли в макітрі. Так знімається верхня тоненька плівка, але саме зерно не пошкоджується. Деякі господині додавали рис або ячмінь. Обов’язково приправляли медом, варенням та сухофруктами Зерно для наших пращурів було символом вічного життя, багатства, достатку. Мед означав Боже слово, чистоту, християнську віру. Також до куті обов’язково додавали мак. Він символізував невинно пролиту кров, мучеництво. Коли кожен член сім’ї спробує всі 12 страв на Святий вечір, кутю ставили на столі на всю ніч. Вірили, що прийдуть душі покійних пращурів, щоб її скуштувати. Взагалі в українського народу кутя була символом єднання світу живих зі світом мертвих. Узвар Другим за популярністю на столі з 12 страв на Святу вечерю вважається узвар. Він символізує нове життя, народження, яке було дароване людині Богом. Готували узвар з сухофруктів та чистої джерельної води. Остання, зі свого боку, була символом очищення тіла та душі. Також до напою обов’язково додавали мед. Борщ Обов'язково на Святвечір готують пісний борщ. До нього додають лише овочі та заздалегідь заквашений квас з буряка. Саме тому страва виходить насиченою та має темно-червоний колір. Борщ в українській традиції вважався символом крові невинних дітей, яких цар Ірод убив в Вифлеємі. Капусняк Серед українців є ще одна з 12 страв на Святий вечір, яка була дуже популярною. Готують її з квашеної капусти (як символу простоти, міцності і єдності навколо Ісуса Христа). Називається страва капусняк. Карачун, калач або хліб Наші предки називали його символом смерті та подальшого воскресіння. Пояснювалося це тим, що зерно спочатку сіють у землю, де воно “помирає”, а потім проростає та дає плоди (ніби “воскресаючи”). Риба Риба — це особливий символ християн. Три переплетені рибини або рибина з трьома головами є символом Святої Трійці в багатьох народів. Тому в списку 12 страв на Святий вечір вона завжди присутня. Риба живе вільно у водоймах. Тому існує легенда, що так і християни починають повноцінно жити лише після купання в освяченій воді. Знак риби був навіть першою монограмою Ісуса Христа, тому що грецька абревіатура імені Спасителя (ІХТІОС) перекладається як “риба”. Квасоля і горох У християн ця проста страва вважається символом Божої весни, відродження. А ще вона символізує єдність всіх членів сім’ї, адже на Святвечір вони всі збираються за одним столом для святкування Різдва Христового. Голубці з пшоном Назва цієї страви з 12 на Святий вечір співзвучна з “голубом”, який вважається символом Святого Духа, що несе до людей Божу любов. В усьому світі цей птах символізує мир, дружелюбність і спокій. Гриби Можна готувати в будь-якому вигляді. З 12 страв на Різдво лише вони символізують одразу дві природи Ісуса Христа: земну (ніжка) і божественну або небесну (шапочка). Пампушки Серед наших предків уявити 12 страв на Святий вечір без пампушок було неможливо. Вони вважалися символом святих, які увірували в Ісуса Христа і отримали вічне життя на небі. Простий же народ бачив в пампушці символ щастя, достатку та радості, які шукає кожен в різдвяні свята. Вареники Здавна вареники були символами ситості та достатку. Також наші пращури часто говорили, що Господь подарував людині можливість жити на Землі “як вареник в маслі”, що означало "дуже добре". Каша Для наших пращурів каша символізувала продовження роду, єднання. Ось чому її додавали до списку 12 страв на Святий вечір обов'язково. Також кашу вважали символом врожайної землі, працьовитого господаря і плодючої худоби. https://tsn.ua/ukrayina/12-strav-na-svyatiy-vechir-perelik-ta-scho-voni-simvolizuyut-1939297.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Вода – джерело життя 21 вер. 2022 р. До Всесвітнього дня моніторингу води, що проходить 18 вересня ЦНТБ пропонує переглянути цікаві книги з фонду бібліотеки на дану тему. Вода – найважливіший природний ресурс нашої планети, незмінне джерело у розвитку живої природи, у життевих процесах людей, тварин та рослин. Достовірні дані про стан забруднення води – підземної, поверхнєвої або морської залежать від сучасних стандартів постійного спостереження (моніторингу) ситуації. З січня 2022 року в Україні почали діяти нові програми моніторингу вод. Наказами Міндовкілля затверджені: Програма державного моніторингу підземних вод на 2022 рік; Програма державного моніторингу прибережних і морських вод Чорного та Азовського морів до 2026 року; Програма моніторингу поверхневих вод на 2022 рік. Враховуючи оперативну воєну ситуацію в окремих областях України, не в усіх регіонах є можливість у повному обсязі виконувати вимірювання показників, що визначені програмою моніторингу. До Всесвітнього дня моніторингу води ЦНТБ пропонує переглянути список літератури з фонду бібліотеки, ознайомитись з цікавим виданням в рубриці «Презентація книги». Нові матеріали в рубриках «Офіційний документ», «Тематичні добірки» та ін. Попередній допис Наступний допис

< Назад Інформаційні потреби користувачів обласних універсальних наукових бібліотек України Прокопенко Л.І. Інформаційні потреби користувачів обласних універсальних наукових бібліотек України: монографія \ Л.І. Прокопенко. – Київ : Вид – во Ліра – К, 2017. -220 с. розглядає, аналізує роботу ОУНБ, стан забезпечення інформаційних потреб користувачів. Часовий відрізок охоплює 90 – ті роки ХХ століття та перше десятиріччя ХХІ століття. У цей період відбуваються трансформаційні процеси у бібліотечній галузі, сформувалася законодавча база, запроваджується інформатизація бібліотек. Наукове видання складається з 3 – х розділів. Розділ I. Інформаційні потреби користувачів бібліотек:стан наукової розробки проблеми. У розділі проведено всебічний аналіз праць, пов’язаних з забезпеченням інформаційних потреб користувачів. Питання вивчалися частково науковцями та фахівцями у галузі книгознавства, бібліотекознавства і бібліографії. Автор коротко знайомить з історією розвитку теорії інформаційних потреб ( далі ІП), починаючи з кінця ХІХ століття і до І десятиріччя ХХІ століття. Висвітлюються дослідження українського користувача, (з 1969року) започаткованого Державною республіканською бібліотекою УРСР ім. КПРС (зараз Національна Парламентська бібліотека України ім. Я. Мудрого). Розділ II. Користувач обласних універсальних наукових бібліотек України. Розглянуто процес вивчення змін, що відбулися у структурі читацької аудиторії ОУНБ: збільшення користувачів з вищою і середньою спеціальною освітою, зростання кількості учнівської і студентської молоді. Виявлення ІП користувачів дали можливість внести зміни у систему обслуговування, розширити види інформаційних та сервісних послуг. Розділ III. Обласні універсальні наукові бібліотеки як сучасні культурно – інформаційні центри. Звертається увага на важливу роль інформаційних ресурсів бібліотек, інноваційну діяльність обласних універсальних наукових бібліотек. Головна мета інновацій, які впроваджуються у ОУНБ, є покращення обслуговування користувачів та якісне задоволення їх ІП. Завершують текст монографії : висновки, список використаних джерел, додатки Попередня Наступна

< Назад У Львові варять борщ з вином, сливовим лекваром та лимонами 4 лип. 2026 р. Кафе "Інші" дивує поціновувачів української кухні унікальним борщем, дерунами та оливками із аличі. У новому меню – п’ять унікальних смаків борщу, кожен з яких розкриває нові грані класичної страви: пряний індійський, з ферментованими лимонами, гострий з рибою, борщ Діоніса (з вином) та зі сливовим лекваром. Борщ з ферментованими лимонами та маком чи гострий борщ з сомом запозичає трохи з азійської кухні й додавати нові ноти до української страви. Індійський борщ додає спецій, імбиру та карі, що робить його особливо пряним та ароматним. Борщ Діоніса – насичений смаком червоного вина. Кафе “Інші” — це концептуальний заклад, заснований відомим шеф-кухарем Євгеном Клопотенком та його партнеркою Інною Поперешнюк, співзасновницею компанії “Нова пошта”. Заклад було перевідкрито 15 липня 2023 року, і з того часу він став місцем, де поєднуються кулінарні експерименти, фермерські продукти та унікальна атмосфера. Концепція кафе — популяризація фермерських продуктів, вирощених на власній фермі, через авторські страви та алкогольні коктейлі. У “Інших” подають алкогольні коктейлі з овочів і фруктів, вирощених на фермі, а також закуски, що підкреслюють зв’язок із натуральними продуктами. Наприклад, дерунів у закладі – 7 видів: солодкі деруни з динею та м’ятою, деруни з шарпаним м’ясом чи з рибою та ферментованими лимонами, деруни з гливами, кремом із бринзи та грибово-сметанковим соусом. Є навіть деруни з пікантними свинячими вухами. Доповнюють загальну концепцію закладу незвичайні закуски. Серед них — оливки з аличі, хумус з білими грибами, пате з оленини, сирний льодяник, м’ясо з квашенням. Кожна страва має свою історію, натхненну українською кухнею та гастрономічними традиціями, додають засновники. https://newfood.ua/2024/10/17/u-lvovi-borshch-z-vynom-slyvovym-lekvarom-ta-lymonamy/ Попередній допис Наступний допис

< Назад В «Українському інституті вина» успішно випробували 45 зразків продукції 12 трав. 2021 р. У науковому центрі «Український інститут вина» минулого тижня 45 із 47 представлених зразків вина та винних слабоалкогольних напоїв здобули перемогу та визнання. Про це повідомляють в корпорації «Укрвинпром». «Вкотре переконуємось, що українські вина, завдяки своїй високій якості, широкій смаковій палітрі, особливій ароматній чарівності, складають гідну конкуренцію імпортним винам, а часто й перевершують своїх іноземних «колег». Варто відзначити й розширення географії вітчизняних виробників, а також появу нових перспективних виноробних підприємств в Україні», – йдеться у повідомленні. У підсумку затверджено нові види вина та винних слабоалкогольних напоїв від ТОВ «Котнар Хілл», ТОВ «Виноробна компанія Шато Чизай», ТОВ «46 Паралель Вайн Груп», ПрАТ «Артвайнері», ТОВ «ВКФ «Бородіно-А»,ТОВ «Дунайський», ТОВ «Стронгдрінк», ДП «Уманський лікеро-горілчаний завод». Попередній допис Наступний допис

< Назад Гарбузові оладки на кефірі Інгредієнти 200 г гарбуза,1 яйце,1 ст. л. рослинної олії,1 щіпка солі, 250 мл кефіру,1/2 ч. л. соди, 150 г борошна. Кроки Гарбуз очистіть і натріть м'якоть на дрібній тертці. Додайте до нього яйце, сіль та цукор. Влийте кефір із содою і перемішайте. Поступово додайте борошно, щоб тісто не було надто рідким. Сковороду змастіть олією та розігрійте її. Обсмажте оладки гарбуза з обох боків по 3-5 хвилин. Попередній допис Наступний допис

< Назад Список літератури до Дня інформації 71 Б63 Біоіндикаційна оцінка стану паркових екосистем міста Києва / ДУ «Ін-т еволют. Екології НАН України»; Мірошник та ін. - Київ: Академперіодика , 2023, -200 с. Уперше для урбоекосистеми Києва досліджено послуги паркових екосистем та їх взаємозв’язки з урбанізацією і біорізноманіттям. 50 Б61 Білявський, Г.О. Основи екології: підруч. для студ. вищих навч. закл./ Г.О. Білявський, Р.С. Фурдуй, І.Ю. Костіков. - 2-е вид.. - К.: Либідь, 2005. - Бібліогр.: с. 404-405 Підручник підготовлено з урахуванням положень Концепції екологічної освіти України і вимог та рекомендацій Всесвітньої стратегії еколого-збалансованого розвитку людства в XXI ст. Сутність, структура й роль сучасної екології розглядаються з позиції її бачення як нової філософії життя, нової комплексної науки про виживання людства на планеті Земля... 50 Б63 Біорізноманіття та біоресурсний потенціал екосистем Дніпровських водосховищ в умовах кліматичних змін і розвитку біологічної інвазії: моногр./ В.Д. Романенко, В.М. Якушин, В.І. Щербак и др. - К.: Наукова думка, 2019. - 256 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.239-251 . - ISBN 978-966-00-1715-3 В монографії запропоновано моделі реалізації обчислювальних механізмів управління екологічним станом і якістю води дніпровських водосховищ. Отримані результати можуть бути використані для розроблення прогнозних оцінок впливу зміни клімату на біорізноманіття та біологічні ресурси водосховищ з метою екологічно збалансованої експлуатації їх екосистем. 631.5 Б71 Блюм, Я. Потенційний економічний та екологічний ефект від впровадження сучасних ГМ-культур у сільськогосподарське виробництво України / Я. Блюм, Г. Брукс. - К., [2011]. - 88 с.: іл. - Бібліогр.: с.87-88 У виданні розглядаються результати дослідження економічного та екологічного ефектів від використання сучасних комерційних сільськогосподарських біотехнологій в Україні, зокрема, запровадження генно-модифікованих сортів сільськогосподарських культур (кукурудза, соя, цукровий буряк, ріпак олійний). 50 В68 Волошин, Д.В. Економіко-екологічні аспекти запобігання небезпечним змінам клімату (методологія, завдання, механізми)/ Д.В. Волошин; Ін-т проблем ринку та економіко-екологічних досліджень. - К.: Наукова думка, 2005. - 277 с.: іл. - Бібліогр.: с.154-164 У науковому виданні досліджені методологічні та практичні основи розробки системи економіко-екологічних механізмів запобігання негативним наслідкам глобальної зміни клімату. Проблеми трансформації клімату проаналізовано в контексті системних програмних дій національного і міжнародного рівнів. 628 Г25 Гвоздяк, П.І. Біохімія води. Біотехнологія води: автомоногр./ П.І. Гвоздяк. - К.: ВД "Києво-Могилянська академія", 2019. - 228 с. - Бібліогр.: с.195-212 . - ISBN 978-966-518-762-2 В монографії розглянуто біологічні аномалії води, біосинтез окремих молекул води, роль води у забезпеченні злагодженої роботи комплексів ензимів у живих клітинах. Визначені проблеми індустріального очищення стічних і зливових вод, підтримки 69(083) Г44 Гігієна, здоров'я та захист довкілля. ДБН В.1.2-8:2021: [затв. М-вом розвитку громад та територій України від 30.12.2021 №366 ; на заміну ДБН В.1.2-8-2008; чинні від 2022-09-01]/ Н. Гах, О. Лісений, Ю. Мелашенко; ДП ДНДІБК. - К., 2022. - 11 с. - (Державні будівельні норми України). - Бібліогр.: с.10 Норми визначають основні положення основної вимоги щодо забезпечення гігієни, здоров'я та захисту довкілля відповідно до Закону України "Про будівельні норми". 50 Д69 Дорогунцов, С.І. Управління техногенно-екологічною безпекою у парадигмі сталого розвитку: [моногр.]/ С.І. Дорогунцов, О.М. Ральчук; НААН України. - К.: Наукова думка, 2001. - 174 с. - Бібліогр.: с.154-161. - ISBN 966-00-0725-6 В монографії запропоновано системно-динамічну модель управління безпекою. Розглянуто макро- та мікрорівні управління техногенно-екологічною безпекою, як однієї з основних складових інтегрованої безпеки, з відповідним модельним інструментарієм та ілюстративним матеріалом. 63 Е45 Екологічна безпека агропромислового виробництва: моногр./ за наук. ред.: О.І. Фурдичка, А.Л. Бойко; НААН України, Ін-т агроекології і природокористування. - К.: ДІА, 2013. - 415 с.: іл. - Бібліогр.: с.391-410 . - ISBN 978-617-7015-08-5 Автори монографії, грунтуючись на результатах власних наукових досліджень та інших авторів, зробили крок для розкриття впливу непередбачених біотичних і абіотичних чинників на довкілля, враховуючи складні ланцюги природних потоків енергії та антропогенного впливу. Розкриваються також пробні питання біотехнологічної продукції, основи екологічної безпеки у ссавців, експансії чужорідних видів у біоценози. 631.4 Е45 Екологічна безпека та збалансоване природокористування в агропромисловому виробництві. Міжнар. наук.-практ. конф., 4-6 лип. 2018 р., м. Київ: наук. зб./ Ін-т агроекології і природокористування, Асоц. агроекологів України. - К.: ДІА, 2018. - 194 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику представлено матеріали конференції, в яких висвітлено результати досліджень з проблем екологічної безпеки аграрного виробництва в сучасних умовах, збалансованого природокористування, управління агроландшафтами та охорони навколишнього природного середовища тощо. 50 Е45 Екологічна безпека та природокористування: зб. наук. праць, Вип. 2 (38). квіт.-черв./ ред. колегія: М.М. Биченок, І.П. Бойко, С.О. Довгий, Ю.І. Калюх, А.Б. Качинський, гол. ред. О.М. Трофимчук; Київ. нац. ун-т будівництва і архітектури, НАНУ, Ін-т телекомунікацій і глобального інформаційного простору. - К.: Юстон, 2021. - 140 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 50 Е45 Екологічний атлас Києва / кер. проекту О.А. Сидоренко; ред.-уклад. В.Ф. Приходько; Київська міська рада, Управління охорони навколишнього природного середовища виконавчого органу Київради [Київської міської державної адміністрації]. - Вид. друге, допов. . - К.: Агентство інтермедіа, 2006. - 61 с: іл. В атласі представлено різнобічну інформацію про стан основних складових довкілля атмосферного повітря, водних об'єктів, рослинний і тваринний світ. Атлас містить відомості про населення, господарство та природно-заповідний фонд столиці, історію створення київського водопроводу. 50 Е 45 Екологія та природні багатства України. Презентаційно - іміджевий альманах. Вип. 1/ М-во навколишнього природного середовища України; М-во навколишнього природного середовища України. - К.: Новий друк, 2004. - 320 с.: іл. - Текст паралельно англ. мовою В альманасі представлені провідні підприємства, організації, фірми, корпорації, представництва природоохоронної галузі. Подана інформація стане корисною для налагодження взаємовигідної співпраці, розширення ділових контактів, залучення інвестицій. 50 Є 24 Європейська інтеграція у сфері оцінки впливу на довкілля: у 3-х ч.: проект технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища"/ М-во екології та природних ресурсів України. - К.: Норма Ч. 1 : Оцінка впливу на довкілля: міжнародні стандарти, досвід інших країн і передумови до запровадження нової моделі оцінки впливу на довкілля в Україні та її основні елементи/ Є Алексєєва, С. Вихрист, Єжи Єндрошка, Ненад Мікуліч; М-во екології та природних ресурсів України. - 2018. - 134 с.: іл. Видання здійснене проектом технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища." Оцінка впливу на довкілля (ОВД) - одна з форм екологічної оцінки, яка є міжнародно визнаним інструментом превентивної екологічної політики, скерованим на вивчення, аналіз та оцінку планових видів діяльності з метою забезпечення екологічно збалансованого сталого розвитку. 50 Є 24 Європейська інтеграція у сфері оцінки впливу на довкілля: у 3-х ч.: проект технічної допомоги ЄС "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища"/ М-во екології та природних ресурсів України. - К.: Норма Ч. 2 : Нормативно-правова база у сфері оцінки впливу на довкілля/ упоряд.: Є Алексєєва, С. Вихрист, Д Скрильніков; М-во екології та природних ресурсів України. - 2018. - 115 с. В збірнику містяться законодавчі та нормативні акти України, що встановлюють правові та організаційні засади оцінки впливу на довкілля, прийняті в рамках проекту технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища". 663 З-33 Запольський, А.К. Екологізація харчових виробництв: підруч. для студ. вищ. навч. закладів/ А.К. Запольський, А.І. Українець. - К.: "Вища школа", 2005. - 423 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці гл. Наведено характеристику основних харчових продуктів та принципи раціонального харчування. Значну увагу приділено екологічній безпеці та якості харчових продукті. Детально розглянуто теоретичні питання оптимізації та автоматизації технологічних процесів виробництва харчових продуктів. Грунтовно розглянуто питання щодо здійснення екологічного менеджменту на харчових підприємствах відповідно до вимог міжнародних стандартів. 50 З-33 Запольський, А.К. Основи екології: підруч. [для студ. вищ. навч. закл.]/ А.К. Запольський, А.І. Салюк; за ред. акад. НАН України К.М. Ситника. - К.: Вища школа, 2003. - 358 с.: iл. - Бібліогр.: с.351-354 Викладено основні теоретичні положення загальної екології. Розглянуто аспекти прикладної екології з охорони навколишнього природного середовища, раціонального використання природних ресурсів та екологічної безпеки. Особливу увагу приділено раціональному використанню сировини, тепло- і енергоресурсів, води, атмосферного повітря, а також безвідходних і маловідходних технологій у виробництві. Наведено відомості про сучасну організацію та правову систему управління екологічною безпекою довкілля. 58 З-68 Злобин, Ю.А. Популяции редких видов растений: теоретические основы и методика изучения: моногр./ Ю.А. Злобин, В.Г. Скляр, А.А. Клименко. - Сумы: Университетская книга, 2013. - 439 с.: рис.. - Библиогр.: с.371-427 В монографии рассматривается проблема редкости видов растений как следствие глобальной антропогенизации биосферы планеты и снижения биоразнообразия. Обсуждаются экологические, социальные и правовые аспекты сбережения редких видов растений 50 И60 Инновационная политика в поддержку "зеленых" технологий. Руководство для директивных органов стран с переходной экономикой в Европе и Центральной Азии/ ред. Мичико Еномото; Европейская экономическая комиссия ООН. - Женева: ЕЭК ООН, 2013. - 164 с.: ил Материал Руководства излагает итоги проекта технического сотрудничества Европейской Экономической комиссии ООН "Наращивание потенциала стран СПЕКА для принятия и применения инновационных экологически чистых технологий с целью адаптации к изменению климата". 50 І -23 Іванюк, Д.П. Управління природоохоронною діяльністю: навч. посіб./ Д.П. Іванюк, І.В. Шульга; Мін-во аграр. політики України, Держ. агроекологічний ун-т. - К: Алерта, 2007. - 368 с. - Бібліогр.: с. 361-364 В посібнику проаналізовано стан природних ресурсів та довкілля в Україні. Викладені основні положення стратегії сталого розвитку та особливості її застосування. Проаналізовані особливості міжнародного співробітництва в галузі охорони довкілля, раціонального природокористування та екологічної безпеки. 50 К61 Колотило, Д.М. Екологія і економіка: навч. посіб./ Д.М. Колотило; М-во освіти і науки України, КНЕУ. - Вид. 2-е, доповн. і переробл.. - К.: КНЕУ, 2008. - 576 с.: іл. - Бібліогр.: с.545-555. 50(03) К96 Кушерець, В.І. Екологічна безпека. Термінологічний словник-довідник: Ун-т сучасних знань/ Кушерець В.І., Хилько М.І.. - К.: Знання України, 2006. - 144 с. - Предм. покажч.: с. 138-143 Зростаючі масштаби впливу суспільства на природу, подальший розвиток економіки, науки та техніки вже не можуть здійснюватися без врахування наслідків такого впливу, без виховання високої відповідальності перед людством за стан природних екосистем. У цій ситуації надзвичайно важливо для кожного бути у всеозброєнні екологічними знаннями. Автори словника-довідника спробували в лаконічній формі роз'яснити зміст найуживаніших термінів і понять з екологічної безпеки. 50 К64 Кондратюк, С.Я. Індикація стану навколишнього середовища України за допомогою лишайників: монографія/ С.Я. Кондратюк; НАНУ, Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К.: Наукова думка, 2008. - 335 с.: рис., табл.. - (Проект "Наукова книга - 2007"). - Бібліогр.: с.293-323. - Алф. покажч. латин. назв: с.324-332 У монографії висвітлено основні напрями використання лишайників України як індикаторів стану навколишнього середовища. На основі картування змін видового різноманіття епіфітних лишайників, даних розрахунку індексу чистоти повітря наведено порівняльну ліхеноіндикаційну оцінку стану забруднення атмосферного повітря в деяких містах України. 50 Ч 75 Красильніков, С.П. Чорнобильська трагедія: і мертвим, і живим, та ненародженим...: у 2-х кн. Книга 1. / С.П. Красильніков. - К.: АРТІС, 2010. - 512 с.: іл. - Бібліогр.: с.506-508 . - ISBN 966-7192-61-Х У першому томі видання висвітлено усю історію ядерної енергетики - від перших дослідів з радіоактивними речовинами та спроб застосування ядерної енергії, становлення ядерної галузі в СРСР та переходу досліджень з військової у мирну площину до розвитку ядерної енергетики як такої. Подано змістовну інформацію стосовно будівництва та експлуатації першої атомної електростанції України - Чорнобильської АЕС. В окремий розділ винесено розповідь про аварію на 4-му енергоблоці ЧАЕС, яка стала найбільшою техногенною катастрофою в історії людства. 50 К82 Кріль, Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м.Київ): моногр./ Т.В. Кріль; Ін-т геологічних наук. - К.: Наукова думка, 2015. - 160 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"; Молоді вчені). - Бібліогр.: с. 149-158. - ISBN 978-966-00-1490-9 У монографіє розглянуто негативний вплив техногенних динамічних навантажень на компоненти геологічного середовища урбанізованих середовищ на прикладі Києва. Подано методику оцінки уразливості геологічного середовища до дії динамічних навантажень. 50 К 95 Кучерявий, В.П. Урбоекологія: підруч./ В.П. Кучерявий. - Львів: Світ, 1999. - 360 с.: іл. - Бібліогр.: с.320. - ISBN 5-7773-0907-0 У підручнику викладено зміст нової навчальної дисципліни - урбоекології. Висвітлено процес урбанізації природного середовища і його негативні наслідки. Урбоекологія як наука про міські біоценози розглядає міські екосистеми в складі екотипу (грунт, клімат, забруднення) та біоценозу з його фітоценозом, зооценозом і мікробіоценозом. Розглянуто методи моніторингу міських екосистем. 50 Л 93 Людина та довкілля. Проблеми неоекології: [зб. ст.], №1-2 (27)/ Костріков , Н.В. Максименко, А.Н. Некос; гол. ред. О.М. Крайнюков; ХНУ імені В.Н. Каразіна. - Харків: ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2017. - 156 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст. Представлені результати досліджень в області географії, екології та охорони навколишнього середовища. Висвітлюються питання теорії й практики аналізу, оцінки та оптимізації стану навколишнього середовища, а також фактори і наслідки антропогенного впливу на довкілля; розглядаються питання екологічного менеджменту, безпеки і освіти. 50 М20 Марушевський , Г.Б. Інтеграція управлінських рішень для збалансованого розвитку: посіб./ Г.Б. Марушевський . - К., 2014. - 250 с.: іл. - Бібліогр.: с. 243-249. - Автор зазначений на тит. арк. 66 М 55 Мешалкин, В.П. Основы теории ресурсосберегающих интегрированных химико-технологических систем: учебное пособие/ В.П. Мешалкин, Л.Л. Товажнянский, П.А. Капустенко; НТУ "Харьковский политехнический институт". - Харьков: НТУ "ХПИ", 2006. - 412 с.: рис., табл. - Библиогр.: с.375-389 . - ISBN 966-593-399-Х В книге изложены основные концепции и методы теории ресурсосберегающих интегрированных химико-технологических систем: научные основы и методология разработки ресурсосберегающих экологически безопасных химико-технологических систем, стратегия минимизации отходов в химико-технологических системах, методы промышленной логистики для эффективного управления ресурсосбережением. Приведен анализ зарубежного опыта оценки эффективности производственно-предпринимательской деятельности промышленных предприятий с использованием индексов устойчивого развития. 57 М59 Мікробні поверхнево-активні речовини у природоохоронних технологіях: моногр./ Т.П. Пирог, Г.О. Іутинська , А.П. Софілканич, А.Д. Конон; Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, НУХТ. - К.: Наукова думка, 2016. - 279 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.225-269 . - ISBN 978-966-00-1524-1 У монографії наведено дані щодо інтенсифікації синтезу мікробних поверхнево-активних речовин на різноманітних промислових відходах в олієжировій, цукровій , молочній промисловості, сільському господарстві. 50 Н 35 Національна програма екологічного оздоровлення басейну Дніпра та поліпшення якості питної води: затв. Постановою Верховної Ради України від 27 лютого 1997 року. - К.: Укрводприрода, 1997. - 92 с. Національна програма екологічного оздоровлення басейну Дніпра та поліпшення якості питної води спрямована на реалізацію державної політики України у галузі охорони навколишнього природного середовища, використання природних ресурсів та забезпечення екологічної безпеки у басейні Дніпра. 50 О-57 Омаров, А.Е. Екологічна безпека держави в умовах глобалізаційних викликів сучасності: державно-управлінський аспект: моногр./ А.Е. Омаров; за ред. О.І. Крюкова. - Харків: ПромАрт, 2018. - 288 с.: іл. - Бібліогр.: с.239-214 . - ISBN 978-617-7634-24-8 У монографії розглянуто питання ролі екологічної безпеки держави в системі національної безпеки. Проаналізовано нормативно-правову базу екологічної безпеки України. Визначено пріоритетні напрямки державної політики України у сфері екологічної безпеки. Грунтовно розглянуто питання ролі цивільного захисту у системі екологічної безпеки держави. 631.4 О-93 Оцінювання впливу змін клімату на продуктивність агроекосистем за супутниковими даними : рек./ О.Г. Тараріко, Т.В. Ільєнко, Т.Л. Кучма, О.А. Білокінь; Ін-т агроекології і природокористування. - К.: Аграр. наука, 2021. - 40 с.: іл. - Бібліогр.: с.38-39 Обгрунтовано вибір супутникових індикаторів для прогнозування впливу змін клімату. Сформовано за ретроспективними супутниковими даними часові ряди цих показників. Запропоновано методику прогнозного оцінювання впливу змін клімату на продуктивність агросистем із застосуванням кореляційного і регресійного аналізів. 50 О-93 Оцінювання стану водних екосистем за показниками біотестування: моногр./ М.О. Клименко, А.М. Прищепа, О.М. Клименко, Л.М. Стецюк; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т водного госп-ва та природокористування. - Рівне: НУВГП, 2014. - 171 с.: іл. - Бібліогр.: с.152-164 . - ISBN 978-966-327-275-7 Монографія присвячена вивченню проблеми забруднення поверхневих вод (річок, озер). Розглядається один із використовуваних засобів санітарної охорони водойм від антропогенного забруднення - це контроль і управління якістю води, які здійснюють екологічні служби на основі обмеженого переліку гідрохімічних показників, за якими не завжди можна всебічно проаналізувати стан водойм. В зв'язку з цим, пропонується для антропогенного забруднення, крім хіміко-аналітичних, ширше застосовувати методи біотестування, які дають змогу встановити якість води та її токсичність. 50 П77 Природні і штучні біоплато. Фундаментальні та прикладні аспекти: моногр./ В.Д. Романенко, Ю.Г. Крот, Т.Я. Киризій. - К.: Наукова думка, 2012. - 101 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.100-110 . - ISBN 978-966-00-1141-0 В монографії досліджено фізіолого-біохімічні механізми адаптації гідробіонтів до змін умов середовища як теоретичні основи управління процесами функціонування біоплато. Наведено результати роботи інженерної гідрофітної гідроспоруди, розробленої для доочищення стічних вод. 50 С 80 Стійкість екосистем до радіаційних навантажень: моногр./ І.В. Матвєєва, С.І. Азаров, Ю.О. Кутлахмедов, О.В. Харламова; Нац. авіаційний ун-т. - К.: НАУ, 2016. - 395 с.: рис. - Бібліогр.: с.355-391 . - ISBN 978-966-932-007-0 У монографії наведено результати дослідження і моделювання радіоекологічних процесів на основі розроблених ідей теорії радіоємності й надійності. Проаналізовано радіаційний стан лісових масивів під час пожеж, наведено математичну модель лісової пожежі, проведено моделювання викиду радіоактивних продуктів згоряння із зони лісової пожежі, а також розрахунок дозових навантажень радіаційного ризику для населення. Запропоновано геоінформаційну систему підтримки прийняття рішень із локалізації та ліквідації лісових пожеж для мінімізації радіоекологічних наслідків. 661 С91 Сучасні напрями підвищення екологічної безпеки виробництва соди: моногр./ авт. кол.: В.П. Шапорєв, М.А. Цейтлін, В.Ф. Райко, Л.Л. Гурець, Д.Л. Пляцук; М-во освіти і науки України, Сумський держ. ун-т. - Суми: Сумський держ. ун-т, 2014. - 246 с.: іл. - Бібліогр.: с. 219-225. - ISBN 978-966-657-527-5 Монографія присвячена вирішенню проблеми підвищення екологічної безпеки содових виробництв шляхом закладання твердих відходів у відпрацьовані соляні камери з одночасним видобуванням кондиційного розсолу, а також зменшення газоподібних викидів в атмосферу. Праця містить дослідження закономірностей гідромеханічних та масообмінних процесів утилізації твердих, рідких та газоподібних відходів виробництва соди, що робить процес виробництва маловідходним та екологічно безпечнішим. 54 С 91 Сучасні проблеми технології неорганічних речовин та ресурсозбереження: зб. тез доп. VII Міжнар. наук.-техн. конф., 30 вересня-2 жовтня 2015 р., м. Дніпропетровськ/ М-во освіти і науки України, НТУУ Київ. політехнічний ін-т, НТУ "Харківський політехнічний ін-т". - Дніпропетровськ: Акцент ПП, 2015. - 160 с.: іл. - ISBN 978-966--921--031 Матеріали конференції згруповано за тематикою секцій: теоретичні основи технології неорганічних речовин; технології основного неорганічного синтезу, мінеральних добрив, солей, лугів; технологія каталізаторів і сорбентів; технологія тонкого неорганічного синтезу і проблеми сучасної плазмохімії; екологічні аспекти і ресурсозберігаючі технології неорганічних речовин; хімія і технологія води. 50 Т33 Теория и практика экологического менеджмента: учеб.-метод. пособие к практ. занятиям для студентов/ М-во образования и науки Украины, Нац. техн. ун-т "Харьковский политехнический институт". - Харьков: НТУ "ХПИ", 2015. - 92 с.: рис. - Библиогр.: с.90-91 . - ISBN 978-617-05-0135-6 Учебно-методическое пособие содержит теоретические материалы относительно обоснования концепции экологического менеджмента, решения задач по моделям оптимизации эколого-экономического развития социально-эколого-экономической системы. 50 Ф50 Фізичне і математичне моделювання процесів у фільтрах твердих частинок при практичному застосуванні критеріального оцінювання рівня екологічної безпеки: моногр./ О.М. Кондратенко, В.Ю. Колосков, Ю.Ф. Деркач, С.А. Коваленко; Нац. ун-т цивільного захисту України. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2020. - 522 с.: іл. - Бібліогр.: с. 475-501. - ISBN 978-617-7912-64-3 Монографію присвячено питанням здійснення математичного моделювання процесів у фільтрувальному елементі фільтра твердих частинок дизельного поршневого двигуна внутрішнього згорання, фізичного моделювання вказаних процесів на безмоторній дослідницькій установці та експериментальної верифікації результатів такого моделювання на моторному випробувальному стенді з автотракторним дизелем. 63 Ф95 Фурдичко, О.І. Агроекологія: моногр./ О.І. Фурдичко; НААН України, Ін-т агроекології і природокористування. - К.: Аграрна наука, 2014. - 400 с.: іл. - Бібліогр.: с.373-393 . - ISBN 978-966-540-374-6 В монографії здійснено комплексне дослідження агроекології, етапів її становлення і розвитку в Україні, висвітлено головні завдання і методологію. Визначено низку пріоритетних завдань агроекології, дотичних до загальнодержавних еколого-економічних інтересів та загроз екологічній безпеці країни. Узагальнено та систематизовано результати фундаментальних і прикладних досліджень з питань агроекології, природокористування, екологічної безпеки аграрного та харчового виробництва. 50 Х98 Хумарова, Н.І. Відповідальне поводження з відходами: принципи сталості та інклюзивності: моногр./ Н.І. Хумарова, А.П. Коджебаш, М.М. Петрушенко. - Одеса, 2020. - 200 с.: рис. - Бібліогр.: с.166-169 . - ISBN 978-066-02-9485-1 Монографія присвячена вирішенню актуальної проблеми наукового обгрунтування та розробки теоретико-методичних положень і науково-практичних рекомендацій щодо відповідального поводження з відходами. Вивчено концептуальні зв'язки між сферою поводження з відходами та соціально-економічним змістом категорії "відповідальність". Проведено аналіз досліджуваної сфери в призмі показників інклюзивного та сталого розвитку України та інших країн. 50 Ц18 Царенко, О.М. Основи екології та економіка природокористування: Навч. посіб./ О.М. Царенко, О.О. Нєсвєтов, М.О. Кадацький. - 2-е вид., стереотип.. - Суми: Університетська книга, 2004. - 399 с.. - (Б-ка економічних наук). - Бібліогр.: с.387-396 . - Предм. покажч. В навчальному посібнику, підготовленому вченими кафедри економіки природокористування СНАУ відповідно до програми дисципліни "Основи екології та економіка природокористування", розглядаються питання екології навколишнього природного середовища та економіки природокористування. Наведено основні терміни та поняття, що стосуються екології, впливу людина на стан навколишнього природного середовища, економічних та фінансово-кредитних механізмів регулювання відносин у сфері охорони довкілля і раціонального використання природних ресурсів. Автореферати дисертацій 50 A72 Антоненко, С.В. Формування податкових важелів державного регулювання охорони довкілля: автореф. дис...канд. екон. наук: 08.00.03/ С.В. Антоненко; НААН України, НДЦ індустріальних проблем розвитку. - Х., 2013. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 17-18 Проведено оцінку державної політики у сфері охорони атмосферного повітря України. 339 Б12 Бабенко, Г.В. Розвиток світового господарства в умовах ресурсно-екологічної кризи: автореф. дис...канд.екон. наук: 08.00.02/ Г.В. Бабенко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т. - Донецьк: ДНУ, 2013. - 24 с: табл. - Бібліогр.: с. 21-22 Досліджено теоретичні основи розвитку ресурсно –екологічної кризи на світогосподарський розвиток. 631.1 Б 72 Бобровська, Н.В. Природно-ресурсне забезпечення розвитку аграрного сектору економіки: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.03/ Н.В. Бобровська; М-во аграр. політики та продовольства України, Миколаївський нац. аграр. ун-т. - Миколаїв, 2014. - 25 с.: іл. - Бібліогр.: с.20-22 В роботі розроблено концептуальний підхід, в основу якого покладено систему дій, поглядів на явища та процеси у напрямку формування якісної основи природно-ресурсного забезпечення розвитку аграрного сектору економіки, обгрунтовано еколого-орієнтований підхід у формуванні і використанні природно-ресурсної основи з урахуванням біологічних особливостей природних ресурсів за видами у їх взаємозв'язку. 50 Б86 Бохан, А.В. Екологічна дипломатія в світогосподарських процесах: автореф. дис. ... д-ра екон. наук: 08.00.02/ А.В. Бохан; Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка . - К., 2020. - 40 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.31-38 В роботі систематизовано кластери екологічної дипломатії, визначено роль екологічних ризиків, дипломатії та безпеки в умовах розвитку світової економіки. Запропоновано напрями екологічної дипломатії України з урахуванням архітектонічної моделі розвитку і надано рекомендації щодо реформування дипломатичної служби. 58 К14 Каземірська, М.А. Хорологія, стан популяцій, охорона в Україні = Fritillaria montana hoppe (liliaceae juss) в Україні : автореф. дис. ... канд. біол. наук: 03.00.05/ М.А. Каземірська; НАН України, Нац. ботаніч. сад ім. М.М. Гришка. - К., 2013. - 19 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-19 В роботі досліджена морфологічна мінливість особин F. montana в Україні. Розглянуто сезонний ритм розвитку, особливості морфогенезу та онтогенезу виду. Досліджені особливості репродуктивної біології виду, лабораторну та грунтову схожість насіння. Встановлені вікові спектри модельних популяцій і базовий віковий спектр для виду в Україні. Встановлена віталітетна структура популяцій F. montana та риси онтогенетичної тактики. Встановлений созологічний статус виду й розроблені пропозиції щодо відтворення та збереження популяцій виду в Україні. 50 Р28 Ращенко, А.В. Екологічний маркетинг продукції рослинництва: автореф. дис... канд. екон. наук: 08.00.06/ А.В. Ращенко; М-во освіти і науки України, Луцький нац. техн. ун-т. - Луцьк, 2013. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 16-18 Дисертаційне дослідження присвячене обгрунтуванню теоретичних засад, розробці методичних підходів та практичних рекомендацій щодо формування та запровадження екологічного маркетингу продукції рослинництва. Визначено чинники, що сприяють становленню екологічного маркетингу у сільському господарстві. 663 Ш83 Шпильовий , В.А. Організаційно-економічні основи забезпечення екологічної безпеки підприємств харчової промисловості: автореф. дис. ... канд.екон. наук/ В.А. Шпильовий ; Європейський ун-т. - К., 2006. - 21 с. - Бібліогр.: с. 18-19 УДК 663/.664.013 + 502 Державні стандарти ДСТУ-Н CEN GUIDE 13:2010 Настанови щодо підтвердження придатності методів випробування стану довкілля (CEN GUIDE 13:2008, IDT )/ ДП "УкрНДНЦ". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2012-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2018. - 11 с.: іл. - (Настанова). - Бiблiогр.: с. 9 Сфера застосування: ця настанова встановлює керівні принципи щодо завдань підтвердження придатності методів випробування стану довкілля в процесі стандартизації. ДСТУ 9060:2020 Оцінка впливу на довкілля. Транспортні споруди. Критерії оцінки та показники впливу на довкілля / Техн. ком. стандартизації "Охорона довкілля". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-03-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2020. - 60 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 57-60. Сфера застосування: цей стандарт установлює критерії оцінки та показники впливу на довкілля транспортними спорудами (ТС), а саме: автомобільних шляхів та доріг, злітно-посадкових смуг, гідроспоруд, визначає прогнозні показники оцінки впливу на довкілля транспортних споруд, які дадуть змогу оцінити рівень впливу на довкілля ТС на всіх стадіях життєвого циклу. ДСТУ 9061:2020 Оцінка впливу на довкілля. Транспортні споруди. Настанова щодо підготування звіту з оцінки впливу на довкілля / Техн. ком. стандартизації "Охорона довкілля". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-03-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2020. - 33 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 31-32. Сфера застосування: цей стандарт установлює рекомендації та надає довідкову інформацію, приклади найкращих технологій для розроблення необхідних заходів щодо запобігання можливим ризикам та зменшення негативного впливу на об'єкти довкілля транспортних споруд. ДСТУ ISO 14064-1:2015, (ISO 14064-1:2006, IDT) Парникові гази. Частина 1. Вимоги та настанови щодо кількісного визначення і звітності про викиди та видалення парникових газів на рівні організації/ Держ. заклад "Державна екологічна академія післядипломної освіти та управління", Техн. ком. стандартизації "Охорона навколишнього природного середовища України". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 16 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бiблiогр.: с. 16 Сфера застосування: цей стандарт визначає основні принципи та вимоги щодо кількісного визначення і звітності про викиди та видалення парникових газів (ПГ) на рівні організації. Цей стандарт містить вимоги щодо планування, розроблення, керування, звітності та верифікації кадастру ПГ на рівні організації. ДСТУ ISO 14064-2:2015, (ISO 14064-2:2006, IDT) Парникові гази. Частина 2. Вимоги та настанови щодо кількісного визначення, моніторингу і звітності про зменшення викидів або збільшення видалення парникових газів на рівні проекту/ Держ. заклад "Державна екологічна академія післядипломної освіти та управління", Техн. ком. стандартизації "Охорона навколишнього природного середовища України". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 26 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 25 Сфера застосування: цей стандарт встановлює принципи і вимоги, а також дає рекомендації щодо кількісного визначення, моніторингу та звітності щодо діяльності зі зменшенням викидів ПГ і/або збільшення їх видалення на рівні проекту. ДСТУ ISO 14064-3:2015, (ISO 14064-3:2006, IDT) Парникові гази. Частина 3. Вимоги та настанови з валідації та верифікації тверджень щодо парникових газів/ Пер. і наук.-техн. редагування: В. Барановська, О. Бондар, С. Берзіна, Н. Дюжилова, Л. Горшков; Держ. заклад "Державна екологічна академія післядипломної освіти та управління", Техн. ком. стандартизації "Охорона навколишнього природного середовища". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 30 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 30. Сфера застосування: цей стандарт установлює принципи та вимоги, а також настанови з проведення чи управління процедурами валідації та/або верифікації тверджень щодо ПГ. Вимоги цього стандарту треба застосовувати для кількісного оцінювання в організації чи під час виконання проекту щодо ПГ, охоплюючи кількісне визначення викидів ПГ, моніторинг та надання звітів згідно з ISO 14064-1 та ISO 14064-2. ДСТУ ISO 14002-1:2020, (ISO 14002-1:2019, IDT) Системи екологічного управління. Настанови щодо використання ISO 14001 для враховування екологічних аспектів та умов довкілля в межах екологічної предметної сфери. Частина 1. Загальні положення/ Техн. ком. стандартизації "Охорона довкілля". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-06-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 10 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. Сфера застосування: у цьому стандарті подано загальні настанови для організацій, які прагнуть управляти екологічними аспектами чи реагувати на наслідки змін умов довкілля в межах однієї або кількох екологічних предметних сфер систематично на основі ISO 14001. ДСТУ ISO 14005:2020 (ISO 14005:2019, IDT) Системи екологічного управління. Настанови щодо гнучкого підходу до поетапного запровадження/ ДП "УкрНДНЦ". - Вид. офіц. - На заміну ISO 14005:2015 (ISO 14005:2010, IDT); чинний від 2021-06-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 30 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 29 Сфера застосування: у цьому стандарті подана настанова щодо поетапного підходу до розроблення, запровадження, підтримування та поліпшення системи екологічного управління (далі-СЕУ), як організації, зокрема малі та середні підприємства (далі-МСП), можуть прийняти для підвищення своїх економічних характеристик. Статті періодичних видань Азімов, О.Т. Аерокосмічний аспект просторово-часового аналізу змін в екосистемах районів захоронення побутових відходів/ О.Т. Азімов, О.В. Томченко, О. В. Шевчук //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - 2022. - 159-161. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: забруднення, біогеохімічне опробування, геоінформаційні системи Бантишев, О.Ф. Адміністративні правопорушення в галузі охорони природи. Частина 1: Атмосфера, повітря, відходи, пестициди та агрохімікати/ О.Ф. Бантишев, М.В. Величко, І.М. Приходько //Єдине здоров'я та проблеми харчування України. - 2024. - №1 . - С. 58-67. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: законодавство, забруднення, пошкодження, екологічні проблеми, регулювання, пропозиції Биченок, М.М. Інформаційні фактори загроз і захисту в екологічній сфері/ М.М. Биченок, О.М. Трофимчук //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - Київ: ТОВ "Видавництво "Юстон", 2022. - 63-65. Кл. слова: об'єкти захисту, джерела загроз, наслідки Визначення ступеня небезпеки відходів гальваничних елементів (батарей)/ С.В. Сноз, Л.М. Смердова, А.Г. Кудрявцева и др //Єдине здоров'я та проблеми харчування України. - 2022. - №2 . - С. 82-97. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст паралельно англ. мовою Кл. слова: спектрометрії ,важкі метали, алергічні реакції, експертиза Власюк, О.С. Ефективність біологічно-активних препаратів як елемента екологізації вирощування сої/ О.С. Власюк, Л.С. Квасніцька //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 108-115. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: соя, сорт, урожайність, біологічно активні речовини, водоспоживання, енергетична, ефективність, мікроелемент, волога, клімат, екологізація Вплив антропогенного навантаження на екологічний стан сільських населених пунктів Рівненської та Тернопільської обл./ Г.В. Давидюк, Л.І. Шкарівська, І.І. Клименко и др //Землеробство та рослинництво: теорія і практика. - 2023. - Вип.2 (8) . - С. 50-62. - Бібліогр.: с.59-61. Кл. слова: навантаження, навколишнє середовище, антропогенні, біогенні, елементами, важкі метали, моніторинг, екологічна безпека Дерман, В.А. Багатовимірна математична модель представлення інформації щодо екологічного стану природно-техногенної геосистеми для автоматизованої системи управління харчовим підприємством в умовах російської агресії/ В.А. Дерман, С.Ю. Петрухін //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №4 . - С. 33-49. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: інформація, управління, безпека, система, харчове, підприємство, екологічні проблеми, асу, контроль, геосистема Еколого-агрохімічна оцінка стану грунтів у сільських населених пунктах Львівської області/ Г.В. Давидюк, Л.І. Шкарівська, І.І. Клименко и др //Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. - 2024. - Вип.75 , ч.1 . - С. 30-45. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: важкі метали, моніторинг, селітебні території, грунт Євтушенко, О.В. Аспекти впровадження інформаційної системи екоменеджменту на підприємствах харчової промисловості/ О.В. Євтушенко, А.О. Сірик //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 43-52. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кл. слова: підприємства, харчова промисловість, кошти, інформаційна, інформація, управління, безпека, навколишнє, середовище, iso 14001 Зінов'єв, С.Г. Технологічний менеджмент зменшення екологічно-шкідливих викидів тваринництва в навколишнє середовище (оглядова)/ С.Г. Зінов'єв, М.Л. Пушкіна //Свинарство і агропромислове виробництво. - 2023. - Вип.1 . - С. 68-102. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: азот, амінокислоти, фосфор, відбір, генетичний, вага, скорочення, викидів, корм, ефективність, забійна вага Курділь, Н.В. Вплив виробництва та вживання синтетичних наркотиків на навколишнє середовище/ Н.В. Курділь //Єдине здоров'я та проблеми харчування України. - 2024. - №2 . - С. 7-22. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст укр. і англ. мовами Кл. слова: довкілля, захист, небезпека, населення, шкода, інформативність, негативні фактори, поширення Нагорний, Є.І. Виявлення радіаційного забруднення місцевості під час військових дій/ Є.І. Нагорний, А.А. Нікітін, Я.М. Конецький //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - 2022. - 150-154. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: ядерна енергетика, випромінювання, реактор, атмосфера Паляничко, Н.І. Закордонний досвід управління водними ресурсами в контексті сталого розвитку України (аспекти фінансово-економічних інструментів)/ Н.І. Паляничко, В.В. Сахарнацький //Вісник аграрної науки . - 2024. - №5 . - С. 48-60. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: екосистемний розвиток, послуги, фінансування, кліматичні, умови, співробітництво, підземні, води, водопостачання, екологічні проблеми Петренко, О.П. Зелена революція в аграрному секторі: шлях до сталого економічного розвитку/ О.П. Петренко //Економіка харчової промисловості. - 2023. - Т.15 , Вип.2 . - С. 38-43. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: аграрна, галузь, розвиток, екологічна безпека, екологічність, продовольча безпека Розроблення інформаційних технологій моніторингу надзвичайних ситуацій на основі супутникових даних/ С.О. Довгий, О.М. Трофимчук, В.М. Триснюк и др //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - Київ: ТОВ "Видавництво "Юстон", 2022. - 96-102. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: дистанційне зондування землі, інтегрований аналіз, аерокосмічні зображення Стабніков, В. Підвищення екологічної безпеки біозміцнення грунту при використанні рослинної уреази/ В. Стабніков, Д. Стабніков, В. Удимович //Ukrainian Food Journal. - 2022. - Т.11 ,Вип.2 . - С. 302-314. - Бібліогр. в кінці ст.; Анот. укр. мовою: с.339. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Кл. слова: біоцементації, екологічна безпека, насіння, пророщуванн, водопроникність Сусол, Р.Л. Напрями оптимізації технологій виробництва свинини з урахуванням потенційних проблем глобального потепління/ Р.Л. Сусол //Свинарство і агропромислове виробництво. - 2023. - Вип.1 . - С. 143-159. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: свинарство, промислове, інтенсифікація, виробництва, корм, витрати, води, вага, свині Технічна ефективність бакових сумішей гербіцидів у посівах соняшнику в уовах Північного Степу України/ Ю.І. Ткаліч, О.І. Цилюрик, В.І. Козечко и др //Зернові культури. - 2021. - Т.5 , №2 . - С. 356-367. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: соняшник, гербіциди, урожайність, ефективність, технічна ефективність, насіння, забур'яненість, бакові суміші Формування технологічних показників якості зерна пшениці озимої за умов екологізації землеробства Степу України/ С.О. Юркевич, Н.О. Валентюк, Г.М. Станкевич, А.К. Кац //Харчова наука і технологія. - 2023. - Т.17 , Вип.2 . - С. 80-92. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: пшениця, озима, продуктивність, зерно, показники продуктивності, екологічні проблеми Хижняк, С.В. Основні загрози в сфері екологічної безпеки за військових дій/ С.В. Хижняк, В.М. Войціцікий, І.В. Коверсун //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - 2022. - 154-156. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: вибухові речовини, радіації, конвеєрами, комунальні комунікації Шульга, О.С. Досягнення у сфері екологічного одноразового посуду та столових приборів/ О.С. Шульга, С.І. Шульга //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №6 . - С. 7-21. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: посуд, одноразові, їстівний, екологічний, полімерний, використання, розчинники Попередня Далі

< Назад Паска звичайна Інгредієнти 1 кг борошна,400 г молока,10 жовтків,100 г мокрих дріжджів,200 г масла або маргарину,300 г цукру,100 г родзинок,1/2 ч. л. солі, потерта цедра з 1 лимона. Спочатку треба замісити опару. Дріжджі розводимо у теплому молоці і додаємо 100 г цукру і 200 г борошна. Кроки Все добре перемішати і поставити у тепле місце, щоб опара збільшилась удвічі. Після того, як суміш підросте — додайте решту цукру, жовтки, ізюм, цедру з лимона, сіль і борошно. Замісити тісто до однорідності і наприкінці додати розтоплений охолоджений жир. Місити приблизно 10-15 хв., поки тісто не почне відставати від рук! Тісто поставити у тепле місце, щоб збільшилось удвічі. Тоді його опустити і зачекати, щоб знову підросло. Розкласти тісто на 1/3 частини посудини і дати знову піднятись удвічі. Духовку нагріти до температури 200 градусів. Всадити паску і після 10 хв зменшити температуру до 170-160 градусів. Випікати ще 50 хв. Важливо: борошна повинно бути рівно 1 кг. І жир масло потрібно додавати обов’язково наприкінці! З тієї порції виходить 3-4 середніх пасочки. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 1 по 7 лютого 2025 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 1 по 7 лютого 2025 року Зміст стор. 1. Уряд України схвалив Концепцію програми розвитку тваринництва до 2033 року 1 2. Експорт українського продовольства у 2024 році зріс на всіх ключових ринках – ЄС, Азії та Африки 2 3. В Україні зросли обсяги переробки сої 2 4. Україна займає одне з провідних місць серед країн-експортерів журавлини 2 5. У ЄС вирішили не продовжувати безмитну торгівлю з Україною 3 6. Якісна поліпропіленова стрічка – гарантія цілих яєць 3 7. Нідерланди стали основним покупцем української курятини 4 8. Китай змінив вимоги до транспортування рослинних олій 4 9. Свіжість, якість і емоції: особливості виробництва крафтового сиру 4 10. Україна у 2024/25 МР наростила на 17% експорт цукру 4 11. Імпорт агропродукції в Україну: що купували за кордоном у 2024 році 5 -------------------------------------------------------------------- 1. Уряд України схвалив Концепцію програми розвитку тваринництва до 2033 року Agravery. -05.02.2025 Пресслужба Мінагрополітики повідомляє, що Розпорядження № 76-р, розроблене Мінагро, і ухвалене на засіданні КМУ. Підкреслюється: «Затверджена концепція слугує основою для розробки Державної цільової програми розвитку тваринництва, переліку дієвих заходів, покликаних сприяти розвитку галузей тваринництва». Державна цільова економічна програма розвитку тваринництва має забезпечити: - задоволення потреб внутрішнього ринку у безпечній та якісній харчовій продукції тваринного походження; - створення прогресивної форми підприємницької діяльності; - стабілізацію і збільшення поголів’я сільськогосподарських тварин; - забезпечення стабільного ветеринарно-санітарного стану, запобігання негативним екологічним наслідкам виробничої діяльності тваринницьких підприємств; - просування експорту харчових продуктів тваринництва та відкриття нових ринків. Концепція передбачає підтримку малих та середніх виробників, стимулювання укрупнення та розвитку на кооперативних засадах фермерських і особистих селянських господарств, які можуть бути основними для ремісничої діяльності щодо переробки та органічного виробництва продукції з використанням прямих каналів реалізації продукції. https://agravery.com/uk/posts/show/urad-ukraini-shvaliv-koncepciu-programi-rozvitku-tvarinnictva-do-2033-roku 2. Експорт українського продовольства у 2024 році зріс на всіх ключових ринках – ЄС, Азії та Африки Agravery. -04.02.2025 Заступник директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Микола Пугачов розповів, що у 2024 р. доходи від експорту українського продовольства синхронно зростали на всіх головних регіональних ринках збуту – ЄС, Азії та Африки. «Вирішальним чинником збільшення обсягів зарубіжних поставок агропродукції в умовах повномасштабного російського вторгнення на територію України стало збереження орієнтації на ринки Європейського Союзу, яке торік принесло другий за вартістю обсяг експорту до цього регіонального угрупування в історії держави», - зауважив науковець. Обсяги поставок аграрної продукції з України до країн – членів ЄС збільшилися на 3% проти показника попереднього року у $12,6 млрд і склали $13 млрд. При цьому частка ЄС у вітчизняному експорті сільгосппродукції склала минулого року 52,4% від усього українського агроекспорту. Характерною ознакою 2024 р.стали зміни у рейтингу найбільших імпортерів української агропродукції. «Що стосується перспектив 2025 р. для аграрного експорту України, то він значною мірою залежатиме від безперебійності функціонування контрольованого морського коридору, адже нині близько 90% кількісних обсягів продовольства вивозиться саме морськими шляхами», - зазначив М. Пугачов. https://agravery.com/uk/posts/show/eksport-ukrainskogo-prodovolstva-u-2024-roci-zris-na-vsih-klucovih-rinkah-es-azii-ta-afriki 3. В Україні зросли обсяги переробки сої AgroNews.ua . - 05.02.2025 АПК-Інформ пише, що кілька місяців поспіль в країні знижується експорт соєвих бобів, тоді як внутрішня переробка їде рекордними темпами. Так, у січні експорт сої з країни склав близько 223 тис. тонн, що на 38% поступається грудневому показнику та стало найнижчим місячним обсягом від початку поточного сезону. Причин зниження активності кілька. По-перше, Пакистан, з травня 2024 р. суттєво збільшив імпорт української сої, а у грудні дозволив імпорт до країни ГМ соєвих бобів, надавши ліцензії на імпорт 39 компаніям, і, як наслідок, українська соя може суттєво втратити свої позиції на даному ринку через конкуренцію з американською соєю. В січні відвантажень сої з України до Пакистану не було зафіксовано. По-друге, світовий ринок в очікуванні нового урожаю соєвих бобів з Бразилії, збирання яких поки що відбувається з затримкою через дощі. І як наслідок, очікується сезонне зниження цін, ключові імпортери займають позицію очікування, зокрема, ЄС, який в першій половині 2024/25 МР суттєво збільшив імпорт даної культури і має її непогані запаси. По-третє, ринок у січні був досить багатим на події, що можуть вплинути на майбутні торговельні відносини між країнами і що теж створювало напругу на ринку та спонукало імпортерів не поспішати з закупівлею. Зокрема, варто відзначити інавгурацію нового президента США та очікувані його рішення щодо мит та політики з біоетанолу, заборону Китаєм закупівлі соєвих бобів у деяких бразильських постачальників через невідповідність якості та ін. Основними імпортерами української сої у січні були Туреччина, Єгипет та Франція, яка відновила закупівлю даної культури з України вперше з грудня 2023 р. Майбутні перспективи переробки сої будуть залежати від цінової кон’юнктури сектору соєвого шроту та конкуренції на європейському ринку, що став основним ринком збуту для українського продукту. . https://agronews.ua/news/v-ukrayini-zrosly-obsyagy-pererobky-soyi/ 4. Україна займає одне з провідних місць серед країн-експортерів журавлини AgroNews.ua . - 03.02.2025 Україна займає одне з провідних місць серед країн-експортерів журавлини, не маючи спеціалізованих плантацій для вирощування журавлини. Вона входить до топ-10 світових постачальників, продовжує утримувати стабільні позиції на світовому ринку органічних ягід, зокрема журавлини та чорниці. Про це розповіла Ольга Денищик, координаторка Фонду Зуккова, який займається захистом природоохоронних територій. Попит на українську журавлину зростає, адже екологічно чисті продукти, які вирощуються в природних умовах, користуються особливою популярністю на міжнародних ринках. Також Україна активно експортує і чорницю, яка знаходить своє місце у виробництві йогуртів в Європі. https://agronews.ua/news/ukrayina-zajmaye-odne-z-providnyh-miscz-sered-krayin-eksporteriv-zhuravlyny/ 5. У ЄС вирішили не продовжувати безмитну торгівлю з Україною AgroNews.ua . - 01.02.2025 Після 5 червня Єврокомісія не планує продовжувати торгівлю з Україною на нинішніх умовах, а хоче повернути мита на аграрну продукцію, які ЄС скасував у 2022 році. Єврокомісар з питань сільського господарства Крістоф Хансен анонсував угоду в рамках торговельної угоди DCFTA - Поглиблена і всеохопна зона вільної торгівлі. Вона є частиною Угоди про асоціацію між ЄС та Україною 2016 року. Мова йде про угоду в рамках ПВЗВТ (DCFTA) (ст. 29), яка означатиме взаємну лібералізацію торгівлі, але не, як у нині чинному регламенті, лише на користь України. Від цього виграють як українські, так і європейські компанії. У деяких випадках це може означати встановлення квот на чутливу сільськогосподарську продукцію з України та нові захисні положення. Угода означатиме, що Україна повинна буде адаптуватися до стандартів безпеки харчових продуктів і добробуту тварин, які діють в ЄС. Усе це слугувало б поступовій інтеграції України до єдиного ринку з метою її майбутнього членства в ЄС. https://agronews.ua/news/u-yes-vyrishyly-ne-prodovzhuvaty-bezmytnu-torgivlyu-z-ukrayinoyu/ 6. Якісна поліпропіленова стрічка – гарантія цілих яєць AgroNews.ua . - 31.01.2025 Поліпропіленова стрічка для яйцезбору у птахівництві, де кожна деталь має значення, стала справжнім технологічним проривом. Вона забезпечує ефективність, гігієну та комфорт у зборі яєць. Стрічка для яйцезбору — це спеціальний елемент обладнання, який використовується у системах автоматизованого збору яєць на птахокомплексах. Виготовляється вона переважно з міцного та зносостійкого матеріалу, такого як поліпропілен, який витримує інтенсивну експлуатацію, стійкий до механічних пошкоджень, наприклад, тертя чи розтягнення. Важливо, сам поліпропілен не вбирає вологу, а це має велике значення на птахофермах, адже там рівень вологості може бути високим. Він стійкий до дезінфекційних засобів, які досить часто використовуються для санітарної обробки приміщень. Стрічка для яйцезбору легко чиститься, тому відпадає ризик розвитку й поширення бактерій та інфекцій серед птиці. Основне завдання стрічки — транспортувати яйця з місця, де кури їх відкладають, до сортувального обладнання чи пакувальних ліній, що дозволяє суттєво зменшити ризик пошкодження яєць та забезпечити їх чистоту. Сама стрічка досить гнучка, її можна використовувати на різноманітних типах обладнання. А її легка вага сприяє зниженню навантаження на механізми. https://agronews.ua/news/yakisna-polipropilenova-strichka-garantiya-czilyh-yayecz/ 7. Нідерланди стали основним покупцем української курятини AgroPolit.com . – 02.02.2025 У грудні минулого року український експорт м’яса птиці склав 37,8 тис. тонн, тоді як за весь 2024 рік — 446,6 тис. тонн, повідомила профільна асоціація «Союз птахівників України». Головними покупцями українського м'яса птиці у 2024 році стали: Нідерланди — 16,8%; Саудівська Аравія — 13,4%; Словаччина — 7,5%; Ірак — 7,9%. Загальна частка країн ЄС у загальному експорті склала 30,5%, або 136,2 тис. тонн. На українську галузь птахівництва вплинули значне минулорічне подорожчання зернових і олійних культур та продуктів їх переробки, які займають 60-65% у собівартості продукції птахівництва; запровадження Європейською Комісією захисних заходів до українського експорту в країни ЄС; виклики, пов’язані з інфляцією, зменшенням чисельності і платоспроможності споживачів. https://agropolit.com/news/29529-niderlandi-stali-osnovnim-pokuptsem-ukrayinskoyi-kuryatini 8. Китай змінив вимоги до транспортування рослинних олій AgroPortal.ua .- 04.02.2025 З 1 лютого 2025 року. почав діяти новий китайський стандарт GB44917-2024 «Гігієнічні вимоги до транспортування харчової рослинної олії наливом» Норма відповідності встановлює основні вимоги до тари для транспортування олій наливним способом, а також її очищення, обслуговування та контролю. Крім того, позначені умови до відомостей у супровідних документах, транспортування та розвантаження, ведення записів усіх етапів транспортування.Введення нормативного регулювання було ініційовано після повідомлень про те, що автоцистерни в Китаї займаються змішаним транспортуванням харчових продуктів і хімічних рідин в одному транспортному засобі без проміжного очищення. Стандарти впроваджують у спробі вирішити проблему безпеки обладнання для транспортування харчової олії в танкерах з самого початку її виробництва до кінцевих споживачів. https://agroportal.ua/news/mir/kitay-zminiv-vimogi-do-transportuvannya-roslinnih-oliy 9. Свіжість, якість і емоції: особливості виробництва крафтового сиру AgroPortal.ua .- 01.02.2025 Крафтова сироварня «Їж сир» у Кривому Розі добре відома поціновувачам сирної продукції своїм широким асортиментом, який налічує понад 30 позицій. Щоб виготовити таку кількість сиру на місяць, майстерня переробляє 1000-1500 л молока. Співвласниці сироварні Ганна Мельник та Ірина Савченко кажуть: «Наша сироварня почалась із кухні вдома. Спочатку для себе, потім для знайомих, і, як сніговий ком, пішло далі. Людям «заходить» справжня продукція, виготовлена руками, а не автоматизованими машинами». Сьогодні ж на виробництві вже працює технолог, яка постійно проходить навчання у сирних гуру. Основа досконалого смаку – це якісна сировина. Тож до вибору постачальників тут дуже прискіпливі. Наразі він у них один, незмінний, якому довіряють. У майстерні «Їж Сир» кожен гурман знайде для себе щось особливе. Асортимент продукції вражає своєю різноманітністю — молоді сири, витримані, з різною пліснявою, плавлені, сири в баночках зі спеціями в олії, для смаження. А також їхній ексклюзив і найпопулярніша позиція — брюност, виробництво якого — це складний процес переробки сироватки. «Особливість наших сирів — це відсутність домішок: 100% натуральне молоко і ручна робота», — зазначають Ганна та Ірина. https://agroportal.ua/agrocheck/zvidki-jizha/svizhist-yakist-i-emociji-osoblivosti-virobnictva-kraftovogo-siru 10. Україна у 2024/25 МР наростила на 17% експорт цукру Bizagro. – 04.02.2025 Пресслужба Національної асоціації цукровиків України “Укрцукор” повідомляє, що за перші п’ять місяців 2024-2025 МР Україна поставила на зовнішні ринки понад 352 тис. тон цукру, що на 17% більше, ніж за аналогічний період 2023-2024 МР. Сказано, що весь експортований обсяг було спрямовано на світовий ринок, в той час як у 2023- 2024 МР частка експорту на світовий ринок становила лише 9,5%. Головними напрямками експорту 2024-2025 МР стали Туреччина (19% всього експорту), Лівія, Сомалі, Шрі-Ланка, Північна Македонія. https://bizagro.com.ua/ukrayina-u-2024-25-mr-narostyla-na-17-eksport-tsukru/ 11. Імпорт агропродукції в Україну: що купували за кордоном у 2024 році УНІАН: Новини України.- 04.02.2025 Польща утримує перше місце у рейтингу основних постачальників агропродукції до нашої країни. В минулому році в Україну було ввезено агропродукції на 7,82 мільярда доларів, що на 9,7% більше, ніж роком раніше. Найбліьшу частку в імпорті зайняла риба і морепродукти. Це повідомив провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру " Інститут аграрної економіки ", доктор економічних наук Богдан Духницький. У структурі імпорту традиційно домінують кілька груп: - риба і морепродукти; - плоди, ягоди і горіхи; - алкогольні та безалкогольні напої; - різні харчові продукти; - вироби з какао; - тютюнові вироби; - насіння й плоди олійних культур.; - відходи, корми для тварин . Ці продукти сформували 64% вартості імпорту агропродукції нашою країною. Основним постачальником до України аграрної продукції як і раніше, був ЄС.. Частка країн ЄС шостий рік поспіль перевищила половину вітчизняного імпорту агропродовольства і склала 51,3 %. З 2017 року, перше місце у рейтингу основних постачальників агропродукції до України утримує Польща. Торік вона продала в нашу країну товарів аграрної галузі на суму 925 млн дол. США, що на 3% менше показника 2023 року у 950 млн дол. https://www.unian.ua/economics/agro/import-produktiv-harchuvannya-v-ukrajinu-nazvani-naypopulyarnishi-tovari-12905382.html

< Назад ТРАДИЦІЇ ТА СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ПАСКИ В УКРАЇНІ 17 квіт. 2022 р. Свято воскресіння Христового завжди відзначалося в Україні як найвеличніше, найурочистіше свято, недарма мало назву – Великдень. До нього старанно готувалися. Упродовж Великого посту люди намагалися очиститися духовно, а напередодні свята до Страсного четверга – навести лад у хаті, на подвір’ї, в оборі, щоб усе було вичищене, вимите, побілене. А вдосвіта цього дня, до сходу сонця, прагли обмитися «незайманою» водою, тобто тією, якої ще ніхто не брав того дня з колодязя, а то й скупатися в річці, бо вірили, що так можна убезпечитися від хвороби чи вилікуватися, а дівчата наворожували собі красу, купаючись чи вмиваючись вранішньою росою. Пекти паски (їх ще називали папушниками, бабами) розпочинали теж у четвер (подекуди в п’ятницю). Це було справжнє священнодійство. Господиня одягала чисту сорочку й бралася до роботи. Замішували тісто зазвичай опарним способом, коли тісто підходило тричі, господиня промовляла: «Господи, благослови Своїм Духом Святим!» і виробляла паски. За українською традицією, зверху на них із двох смужок викладала хреста, чи шишечку, як на весіллі, чи голуба. Пасок випікали багато: не лише для членів своєї сім’ї, а й для вбогих. Паску пекли раз на рік, тож кожна господиня намагалася зробити її найпухкішою, найсмачнішою, кожна мала свої рецепти, які передавалися по роду. Було, що замішували на 130 яйцях. У наш час рецепти спростили, однак побожне ставлення та головні правила приготування цього ритуального хліба збереглися. По-перше, борошно треба брати високоякісне, сухе, добре його просіяти. Місити слід довго, ретельно (колись казали, що тісто потрібно 300 разів ударити, щоб гості 300 разів похвалили). Тісто має тричі зійти: коли вчиняється опара, замішане тісто, тісто у формах. Протягом усього процесу приготування та випікання пасок забороняється голосно говорити, стукати дверима, влаштовувати протяг, бо тісто дуже ніжне й на все реагує. А виймати паски слід у подушки, застелені рушниками, щоб не прим’яти вершечок. Отож, берімося за приготування пасок, звісно, попросивши помочі в Бога. Паска на опарі 1 кг борошна, 0,5 л молока, 6 яєць, 50 г дріжджів, 300 г масла, 400 г цукру, 5 г солі, 150 г родзинок, 50 г горіхів, 50 г цукатів, ваніль – пачечка. 300 г борошна заварити гарячим молоком і добре розтерти, аби не було грудочок. Масу остудити, влити розведені теплим молоком дріжджі, добре вимішати й поставити в тепле місце, накривши рушником. Як підійде, додати розтерті з цукром та ваніллю жовтки, сіль, решту борошна й добре вимішати. Потім покласти збиті до густої піни білки, продовжувати місити, поки тісто не стане відставати від стінок посуду. Поставити в тепле місце, щоб підходило. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, влити тепле масло, покласти підготовлені родзинки, подрібнені горіхи, цукати, добре вимішати. Не чекаючи, поки тісто підійде, викласти в змащені форми так, щоб воно займало не більше половини висоти, а коли підніметься на три чверті форми, поставити в не дуже гарячу духовку на 1 годину. Папушник столітній 1,5 склянки молока, 8 склянок борошна, 100 г дріжджів, 1,5 склянки масла, 15 жовтків, 7 яєць, 1,5 склянки цукру, 200 г родзинок, 200 цукатів, до смаку солі, ванілін. Половину просіяного борошна всипати в каструлю, заварити гарячим молоком і гарно розтерти. Коли остигне, додати дріжджі, розведені в теплому молоці до густоти сметани, вимішати й поставити в тепле місце. Як підійде, додати добре розтерті жовтки, збиті яйця й потроху всипати решту борошна. Місити тісто, аж поки воно не відставатиме від рук. Тоді додати цукор, тепле масло, сіль, ваніль, вмісити їх, далі родзинки, якщо є, цукати, знову тісто вимішати. Коли знову підійде, викласти його в форми на третину об’єму, а як підійде на три чверті форми, обережно поставити випікатися, попередньо змастивши яйцем, на 1,5 години. Паска звичайна 1 кг борошна, 2 склянки молока, 10 жовтків, 200 г масла, 200 г цукру, 50 г дріжджів, 0,5 ч. л. солі, 100 г родзинок, цедра з половини лимона. Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст. л. цукру та 6 ст. л. борошна, поставити, щоб підходило. Коли розчина почне бродити, додати її в миску з борошном, а також добре розтерті з цукром жовтки, сіль. Місити до появи пухирців, улити розтоплене масло й місити, поки тісто його не вбере. Тоді додати цедру та підготовлені й пересипані борошном родзинки, вмісити їх і поставити тісто на вистоювання. Коли тісто збільшить вдвічі, розкласти у форми, заповнивши їх на третину. А як добре підійде, змастити верх збитим яйцем і поставити в нагріту до 190-200 С духовку приблизно на 45 хв. Паска прозора 2,5 склянки борошна, 8 жовтків, 0,5 склянки цукру, 50 г дріжджів, 1 склянка молока, 100 г масла, дрібка солі. Розтерти жовтки, влити молоко з розведеними дріжджами, всипати порціями борошно, цукор, добре вимішати, поставити в тепле місце й дати підійти. Далі влити розтоплене масло, знову вимішати, щоб тісто відставало від рук. Заповнити змащені маслом форми на третину, прикрасити. Коли підійде, помастити верх жовтком і поставити в піч. Сирна паска, як і звичайна, готується теж лише раз на рік, щоб вона вийшла смачною, сир має бути дуже свіжим і добре віддушеним. Сирна паска нашвидкуруч 500 г сиру, 2 жовтки, 2-3 ст. л. сметани, 100 г цукру, на кінчику ножа солі, 100 г родзинок, цедра, ваніль для запаху. Сир перетерти через ситечко чи змолоти на млинку для м’яса, добре розтерти жовтки з цукром і змішати з сиром, додавши всі зазначені складники. Добре вимішану масу розкласти у формочки з-під йогурту й поставити на добу вверх дном на сітчасту підставку, щоб стікала сироватка, в холодне місце. Подаючи, обережно вивільнити з посудини на тарілку. Сирна паска з родзинками Розтерти, послідовно додаючи складові, 800 г перетертого сиру, 1 склянку цукру, 200 г сметани, 200 г вершкового масла, 3-5 круто зварених жовтків. Додати 0,5 склянки родзинок, 2 пачечки ванільного цукру, добре вимішати, викласти в мокру марлю, тоді у форму, накласти гніт, поставити в холодне місце на 2 доби. Сирна паска з сирими жовтками 500 г сиру, 150 г масла, 2 сирі жовтки, 200 г цукру, 100 г родзинок, 3 ст. л. сметани, ванілін. Сир перетерти крізь сито, масло розм’якшити, жовтки розтерти з цукром до пухкої маси. Усі складові з’єднати, обережно перемішати, викласти в серветці у формочки з дірочками в дні, а зверху – невеликий гніт, витримати в холодильнику 10-12 годин. Сирна паска з горіхами кг сиру, 100 г вершкового масла, 4 яєць, 100 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 0,5 склянки горіхів, ванілін. Сир перетерти крізь сито, додати цукор, яйця, масло, ванілін, підсмажені перемелені волоські горіхи, сметану. Ретельно вимішати, викласти у форму й накласти гніт, щоб стекла сироватка. Попередній допис Наступний допис

< Назад Фріпси з кавуна та пастила із йогурту: у Рівному варять унікальні фруктові снеки 19 черв. 2026 р. Майстерня пастили Oda Smakot у Рівному перетворила виготовлення пастили на мистецтво. З фруктової основи створюють унікальні продукти та навіть малюють картини. Засновниця бренду Тетяна Новачук почала варити пастилу ще у 2018 році, а тепер і навчає це робити інших. ЗА МІСЯЦЬ ODA SMAKOT ПЕРЕРОБЛЯЄ БЛИЗЬКО 500 КГ ФРУКТІВ ТА ЯГІД Ласощі готуються у власному приміщенні, де останні 4 роки крім Тетяни працює ще команда помічниць. Асортимент майстерні дуже різноманітний. Тут готують 15 смаків фруктової пастили, 5 варіантів пастили на основі йогурту під назвою «Йогуртасики», а також 9 видів курячих джерків – високобілкових снеків на основі курячого м’яса. Тетяна розповідає, що «Йогуртасики» – це насправді пастила зі 100% йогурту з додаванням фруктових наповнювачів, – горішків і полуниці. Також вона додає, що у складі стандартної фруктової пастили завжди є яблуко, банан як природний підсолоджувач і ягода. Таким чином навіть з кислої смородини можна отримати смачну пастилу. Засновниця говорить, що виробництво пастили вимагає не лише знань, але й досвіду. Тетяна самостійно розробляє технологію обробки фруктів і ягід, аби мати можливість виготовляти пастилу протягом усього року. Однак є продукти, які Oda Smakot сушить тільки в сезон, наприклад, полуницю. Тому полунична пастила доступна обмежений час – в сезон збору полуниці. Готовий продукт може зберігатися цілий рік. Окрім пастили, Oda Smakot виготовляє фріпси з кавуна. Це – сушені скибочки цієї ягоди. Хоча процес сушіння кавуна доволі трудомісткий через його водянисту структуру, зазначила засновниця виробництва. https://newfood.ua/2024/09/27/fripsy-z-kavuna-ta-pastyla-iz-yohurtu-u-rivnomu-variat-unikalni-fruktovi-sneky/ Попередній допис Наступний допис