31 трав. 2026 р.
1 ЧЕРВНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ МОЛОКА
Молочний продукт - СИР
Сири – найпопулярніші молочні харчові продукти в світі за своїми поживними та органолептичними якостями. Лікар давньої Греції Гіппократ в збірнику праці «Про дієти» дає сиру таку характеристику: «Сир є сильним, він гарячить, живіть….Сильний, бо дуже близький до зародження, живіть, оскільки містить найпоживніші частини молока, гарячить, оскільки жирний…»..Виробництво сирів часто називають галуззю, в якій тісно переплетені наука та мистецтво. Історичні джерела свідчать, що мистецтво сироваріння існує же 6-7 тис. років. Більшість сирів в сучасному виробництві виготовляються з жорстким дотриманням стандартів. Виготовлення сирів вищої категорії часто грунтується на інтуіції майстрів сироваріння. На сьогодні зафіксовано понад 2 тис. найменувань сирів, і цей список постійно поповнюється.
Рубрика РЕПРЕЗЕНТАЦІЯ ФОНДУ пропонує Тематичну виставку «Сир до вашого столу», на який представлені видання різних років. Серед них книги, які можна читати в електронному вигляді. Підрубрика Презентація книги знайомить з цікавим виданням 1926 року «Швейцарський сир та як його готувати».
Нові публікації в рубриках ІНФОРМАЦІЙНІ МАТЕРІАЛИ, ПРО ЦІКАВЕ: Цікаві факти харчової індустрії та Дозвілля.