Цікаві факти харчової індустрії

При заварюванні чай видаляє з води домішки важких металів. Такими є результати нового дослідження Північно-Західного університету в Іллінойсі.
Про це пише FoxNews.

Олег Левченко, засновник господарства «Витвірня» на Вінниччині, знайшов спосіб безвідходної переробки яблук, створивши їстівні стаканчики із фруктів.

Компанія Ingredion оголосила про запуск двох нових інгредієнтів із цитрусових волокон, які можуть замінити олію та яйця. Їх можна використовувати в різноманітній їжі, включаючи альтернативи м’ясу, молочні продукти, випічку, пише SEEDS.

Здорове харчування – це не лише тренд, але й необхідність. Олії стали важливим компонентом сучасного раціону, і вибір правильних продуктів здатний суттєво позначитися на стані здоров’я.

Тема переробки горіхів з кожним роком стає все актуальнішою, варіантів продуктів на основі горіхів існує чимало. Зокрема, в Херсонській області (Україна) під ТМ Novoray створюють унікальний горіховий бальзам, для виготовлення якого горіхи збирають зеленими в червні.

Дослідники з Університету Махідол у Таїланді запровадили інноваційний метод виробництва шкіри з використанням волокон листя ананаса, що стало суттєвим прогресом у секторі біоматеріалів.

У селі Смідин Ковельського району гастрономічну культуру області представляє «Смідинська капуста». Місцеві господині готують цю страву в печі за рецептами, котрим десятки років.

Американка та вчителька історії Ханна Пейдж 10 років створює унікальний дизайнерський хліб.

Голландський стартап Revyve запускає виробництво порошкового замінника яєць, який має покращити склад рослинного м'яса. Сировиною для інноваційного продукту стали дріжджові відходи, що утворюються у процесі пивоваріння.

Австралійська компанія Magic Valley планує стати першою у світі, хто виростить культивовану баранину.

Відомий кавовий гігант Nespresso випускатиме мед, створений бджолами, які запилюють цю ж каву. Це перша в історії компанії інновація, яка не пов’язана з кавою, пише SEEDS.

Деякі види бобових варті того, щоб вирощувати їх на власному городі.

Родина Бобові налічує понад 500 родів і близько 17 100 виді, які представляють різноманітні рослинні життєві форми, від чагарників і трав до дерев та ліан.

Плоди арахісу, або, як ще його називають, земляного горіха використовують практично по всьому світу. У США, наприклад, дуже популярним є арахісове масло, а в Європі, та і не тільки, ці горіхи в подрібненому вигляді часто додають в десерти і різноманітну солодку випічку.

Численні корисні та лікувальні властивості бобових

Неймовірно смачний та корисний рецепт

Ізраїльський стартап MAMAY Technologies створив алгоритм на базі штучного інтелекту, який визначає “об’єктивну” солодкість їжі та напоїв.

Український бренд Pole, що об'єднує кав’ярню та крамницю крафтових продуктів, презентував новий продукт – хрусткі бурякові чіпси, виготовлені з натурального буряка без жодних зайвих добавок.
Чіпси створюються шляхом сушіння тонко нарізаних кілець буряка за низьких температур, що зберігає їх природний смак і корисні властивості.

Місцева приправа Південно-Африканської Республіки — пустельна сіль «Орікс» — незабаром з’явиться на полицях Whole Foods Market у США.

Південноамериканський виробник напоїв Splendor випустить новий бренд мінеральної бутильованої води в січні 2022 року на південному сході США.