Результати пошуку

< Назад Сімейна пивоварня з великою історією запустила пиво із макаронів 6 серп. 2026 р. Beyond Belief Brewing Co, дочірня компанія постачальника макаронних виробів Ugo Foods, анонсувала випуск нової лінійки пива, виготовленого з використанням макаронних відходів. Цього місяця на полицях магазинів з’являться Pale Ale (4.7% abv), IPA (5.0% abv) та Vienna Lager (4.2% abv), які можна буде придбати через Ocado (рекомендована ціна: від 8.50 до 8.75 британських фунтів за 4 банки по 330 мл). Компанія планує оголосити про нові точки продажу в найближчі тижні. Beyond Belief Brewing Co є відгалуженням сімейного бізнесу Ugo Foods, який спеціалізується на макаронах і працює вже в четвертому поколінні. Ідея створювати пиво з макаронних відходів народилася у команди під час карантину через Covid-19 у 2020 році, коли вони шукали спосіб використання неминучих відходів. За словами Фредді Уго, голови бренду та правнука засновника Ugo Foods, спершу ніхто не вірив, що це спрацює, тому вони почали з експериментів на кухні, буквально кип’ятячи макарони, щоб створити домашнє пиво на основі макаронів замість ячменю — і їм вдалося. Згодом компанія інвестувала в невелике обладнання та провела масштабніші випробування, змішуючи макарони з ячменем у співвідношенні 50:50. Ця пропорція дозволила досягти оптимальної екстракції цукрів для виготовлення різних стилів пива. ХОЧА ПИВО МОЖНА ВАРИТИ ПОВНІСТЮ З МАКАРОНІВ, СПІВВІДНОШЕННЯ 50:50 ЗАБЕЗПЕЧУЄ НАЙКРАЩИЙ БАЛАНС ДЛЯ ШИРОКОГО СПЕКТРУ СТИЛІВ Метод заміщення макаронних відходів як основної сировини був запатентований у Великій Британії, і Beyond Belief Brewing Co вже експериментує з іншими продуктами. Наприклад, нещодавно було випущено ірландський стаут (4.5% abv), виготовлений з відходів флапджеків (запечені батончики) від одного з найбільших виробників випічки у Великій Британії. https://newfood.ua/2024/09/19/simeyna-pyvovarnia-z-velykoiu-istoriieiu-zapustyla-pyvo-iz-makaroniv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Український бренд виготовляє молоко для покращення пам’яті — із вівса та гречки 5 серп. 2026 р. Український бренд Green Smile, що належить компанії "Люстдорф", виготовляє молоко з гречки. Цей продукт є частиною серії рослинних напоїв, які пропонує компанія для споживачів, що шукають альтернативу традиційному молоку. Гречане молоко Green Smile є 100% рослинним напоєм, який не містить лактози, холестерину, ГМО та доданого цукру. Натомість воно містить вітаміни групи В та клітковину, що допомагає регулювати обмінні процеси в організмі та забезпечує енергію. КАЛОРІЙНІСТЬ ЦЬОГО НАПОЮ СКЛАДАЄ 53 ККАЛ НА 100 ГРАМІВ Завдяки високій концентрації кальцію та рослинного протеїну, гречане молоко є хорошим замінником коров’ячого молока і має численні корисні властивості, серед яких нормалізація роботи підшлункової залози, очищення шлунково-кишкового тракту, прискорення обміну речовин, зниження рівня холестерину та покращення пам’яті. Молоко Green Smile ультрапастеризоване, збагачене кальцієм і має 2,5% жиру. Вартість 1 літра гречаного молока становить 79 грн, що вдвічі більше порівняно зі звичайним коров’ячим молоком, ціна якого у супермаркетах знаходиться на рівні 40 грн. Окрім гречаного молока, бренд Green Smile також виготовляє рослинні замінники молока з сої, мигдалю, кокосу, вівса та рису. Усі ці продукти не містять лактозу та є чудовим вибором для людей, які мають непереносність молочних продуктів або відмовляються від них з етичних міркувань, говорить виробник. До речі, компанія “Люстдорф” має в Україні потужну переробку традиційного коров’ячого молока – до 450 тонн на добу. На сучасному виробництві встановлено 13 ліній розливу від компанії “Tetra Pak”, що дозволяє виробляти молочні продукти в захищеному середовищі під автоматизованим контролем, без прямого контакту з людиною. Це забезпечує високу якість та безпеку продуктів, пояснив виробник. https://newfood.ua/2024/10/23/ukrainskyy-brend-vyhotovliaie-moloko-dlia-pokrashchennia-pam-iati-iz-vivsa-ta-hrechky/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 25 по 31 липня 2026 року Попередній допис Наступний допис Зміст стор. 1. Агропідприємства наростили виробництво на 7%, галузь просіла 1 2. Українцям масово продають фальсифікат масла та сиру 2 3. Зупинка експорту зерна з України загрожує світу голодом 2 4. В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянку 2 5. ЕКА підтримало експорт на 114 млн грн: олійно-жирова продукція лідирує 3 6. Галичина випустила на ринок нову лінійку мілкшейків 3 7. Цьогоріч страхи бджолярів цілком обґрунтовані – експерт 3 8. Виробництво сільгосппродукції на підприємствах зросло на 7% 3 9. Експорт агропродукції України зріс на 11%: частка АПК у валютній виручці досягла 60% 4 10. На упаковках соків з'явиться важлива інформація: що тепер повинні писати виробники 4 11. Єврокомісія погіршила прогнози виробництва зернових та олійних культур у ЄС 5 --------------------------------------------------------- 1. Агропідприємства наростили виробництво на 7%, галузь просіла Агробізнес Сьогодні.-27.07.2026 Дані Державної служби статистики свідчать, що за півроку аграрна економіка дала два протилежні результати. Організовані господарства наростили виробництво, тоді як загальний показник по країні пішов у мінус — і причина цього розриву не в погоді, а в тому, хто саме сьогодні працює на землі. Найболючіше просіла та частина сектору, яку статистика зазвичай згадує останньою. Порівняно з аналогічним періодом торік обсяг виробництва агропродукції на підприємствах України зріс на 7 відсотків. Водночас загальний показник по галузі зменшився на 1,6 відсотка, і цей мінус сформувався не через великих гравців, а через господарства населення, де виробництво обвалилося одразу на 15,7 відсотка. Фактично організований агробізнес — фермерські господарства, середні й великі підприємства — не лише втримався, а й наростив обсяги, попри війну, дорогі ресурси та логістичні проблеми. Присадибне й дрібне виробництво, яке десятиліттями формувало помітну частку валу з молока, м'яса та овочів, продовжує стрімко згортатися. За шість місяців виробництво продукції рослинництва скоротилося на 13,3 відсотка, тоді як тваринництво додало символічні 0,5 відсотка. У регіональному розрізі картина теж неоднорідна. Найбільше зростання агровиробництва зафіксували на Херсонщині, найменше - на Дніпропетровщині. https://agro-business.com.ua/agrobusiness/item/35957-ahropidpryiemstva-narostyly-vyrobnytstvo-na-7protsent-haluz-prosila.html 2. Українцям масово продають фальсифікат масла та сиру AgroNews.ua . - 29.07.2026 Продаючи під виглядом «польського» сиру та масла продукцію, яка за результатами лабораторних досліджень виявляється фальсифікатом із високим вмістом замінників молочного жиру, українців можуть масово вводити в оману, Про це свідчать результати незалежної перевірки «молочки», придбаної на ринку біля станції метро «Лісова» у Києві. Відповідне дослідження провів експерт із безпеки харчової продукції Максим Несміянов . Для перевірки відібрали п’ять товарів, які продавалися як польська молочна продукція. Їх передали до акредитованої лабораторії, де дослідили жирнокислотний склад. Саме такий аналіз дозволяє встановити, чи містить продукт рослинні жири, хоча на упаковці заявлено, що він виготовлений із молока. Результати виявилися невтішними. Найбільше запитань виникло до сиру «Гауда», у якому лабораторія виявила 95% замінників молочного жиру. Не кращою виявилася ситуація і з вершковим маслом. У продукті Maslo ekstra 82% Mleczna Dolina знайшли 94% немолочних жирів, а в Maslo ekstra 82% SM Mlekovita – майже 90%. Лише один із перевірених продуктів успішно пройшов лабораторний контроль. Масло Laciate Extra 83% (Mlekpol) не містило сторонніх жирів і відповідало заявленому складу. Фахівці радять купувати молочну продукцію лише в офіційних торговельних мережах або перевірених магазинах, де товар має повне українське маркування. Перед покупкою варто перевірити: чи зазначений офіційний імпортер; чи є інформація українською мовою; чи написано на упаковці саме «сир» або «вершкове масло», а не «сирний продукт» чи «білково-жировий продукт»; чи не є ціна підозріло низькою порівняно з аналогічною продукцією. https://agronews.ua/news/ukrayinczyam-masovo-prodayut-falsyfikat-masla-ta-syru/ 3. Зупинка експорту зерна з України загрожує світу голодом AgroNews.ua . - 24.07.2026 Російські атаки на портову інфраструктуру України фактично призупинили морський експорт агропродукції і за словами президента Української аграрної конфедерації Леоніда Козаченка, судна не заходять до українських портів уже шостий день, що створює серйозні ризики як для вітчизняних сільгоспвиробників, так і для світової продовольчої безпеки. Лише протягом липня Україна не змогла відвантажити близько 1,5 млн тонн зерна. До цього через морські порти щомісяця експортували приблизно 3,5 млн тонн аграрної продукції, ще близько 500 тис. тонн перевозили залізницею та автомобільним транспортом до країн ЄС. Через постійні обстріли пошкоджено понад два десятки суден, а частина моряків загинула. У зв’язку з цим навіть застраховані судновласники відмовляються заходити до українських портів, зазначив Козаченко. https://agronews.ua/news/zupynka-eksportu-zerna-z-ukrayiny-zagrozhuye-svitu-golodom/ 4. В Україні почали виробляти високобілкову протеїнову вівсянку AgroPortal.ua .- 28.07.2026 Компанія « Добродія Фудз » розпочала виробництво та продаж нової лінійки продукції — протеїнової вівсянки під торговою маркою San Grano . Ця протеїнова вівсянка відповідає світовим тенденціям здорового харчування та більшому попиту на продукти з високим вмістом білка. На українському ринку немає аналогів із таким рівнем білкової насиченості, повідомляє пресслужба компанії, Новий продукт представлений у двома смаками — «Ванільний крем» та «Молочний шоколад» у форматі порційних паковань по 60 г або 210 г готової ситної каші. Кожна порція містить 27% білка (16 г на порцію) та не містить доданого цукру. Керівниця відділу маркетингу «Добродія Фудз» Валентина Онищенко підкреслює: «Ми прагнемо зробити здорове харчування доступним і зручним для кожного. Протеїнова вівсянка San Grano поєднує користь, смак і швидкість приготування. Це оптимальне рішення для людей, які цінують свій час і дбають про здоров’я». https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/v-ukrajini-pochali-viroblyati-visokobilkovu-protejinovu-vivsyanku 5. ЕКА підтримало експорт на 114 млн грн: олійно-жирова продукція лідирує AgroPortal.ua .- 25.07.2026 Пресслужба Експортно-кредитного агентства повідомила, що у червні цього року підтримало експорт українських компаній майже на 114 млн грн. «За товарними позиціями попереду олійно-жирова продукція, слідом ідуть шпалери, радіатори та котли центрального опалення, алкогольні напої та фруктово-овочеві соки», — зазначають в ЕКА. Лідер за обсягом Сумська область — 53,46 млн грн застрахованого експорту. Майже нарівні йде Чернігівська - із результатом 44,87 млн грн. До найактивніших також увійшли Київська, Львівська та Одеська області. https://agroportal.ua/news/finansy/eka-pidtrimalo-eksport-na-114-mln-grn-oliyno-zhirova-produkciya-lidiruye 6. Галичина випустила на ринок нову лінійку мілкшейків AgroPortal.ua .- 25.07.2026 Виробничі потужності ТМ « Галичина » розташовані у Львівській області. Підприємство спеціалізується на цільномолочній продукції, сировину для якої отримує з фермерських господарств. Входить до трійки найбільших виробників молочної продукції України. Компанія розширила асортимент продукції та представила нову лінійку мілкшейків, повідомляє пресслужба компанії. До нової лінійки увійшли чотири смаки: вершково-ванільний; полуничний; фісташковий, шоколадний. Фахівці зазначають: «Це ніжні молочні напої з кремовою текстурою, насиченим смаком і зручним форматом, який ідеально підходить для перекусу вдома, у дорозі чи на прогулянц». Новий продукт вже у продажу. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/galichina-vipustila-novu-liniyku-milksheykiv 7. Цьогоріч страхи бджолярів цілком обґрунтовані – експерт Bizagro. – 27.07.2026 Голова ради директорів «Пасіка 21» Сергій Шаронін заявив, що хвилі спеки під 40 °С, які спостерігаються в Європі, можуть дістатися й України. І тоді соняшник, який цвіте, згорить за кілька днів, як і торік. Страхи бджолярів цілком обґрунтовані: у деяких регіонах це вже відбувається. «Але якщо станеться диво (тепер гарна погода проходить за цією категорією), то медозбір може бути непоганим. Соняшнику цього року посіяно небагато: навколо нашої пасіки на Черкащині майже всі поля зайняті кукурудзою. Тому поля перенасичені пасіками», – сказав він. Шаронін заявив, що замість <0,5 бджолосім’ї/га, які потрібні для продуктивного медозбору, в деяких місцях щільність пасік наближається до 1-4 бджолосімей/га. https://bizagro.com.ua/czogorich-strahy-bdzholyariv-czilkom-obgruntovani-ekspert/ 8. Виробництво сільгосппродукції на підприємствах зросло на 7% Bizagro. – 26.07.2026 За січень – червень 2026 року обсяг виробництва сільгосппродукції на підприємствах України зріс на 7% порівняно з аналогічним періодом торік, згідно даним Держстату. Водночас загалом по галузі виробництво скоротилося. Проти аналогічного періоду минулого року обсяг виробництва продукції сільського господарства за I півріччя цього року зменшився на 1,6%. При цьому виробництво аграрної продукції на підприємствах зросло на 7%, тоді як у господарствах населення скоротилося на 15,7%. https://bizagro.com.ua/vyrobnycztvo-silgospprodukcziyi-na-pidpryyemstvah-zroslo-na-7/ 9. Експорт агропродукції України зріс на 11%: частка АПК у валютній виручці досягла 60% Latifundist.com . – 28.07.2026 Заступник директора ННЦ «Інститут аграрної економіки» Микола Пугачов повідомив, що у І-му півріччі 2026 року агропродукція забезпечила 60% загального експорту України. Це на 3 відсоткові пункти більше, ніж за аналогічний період торік. Експорт аграрної продукції зріс на 11%, а імпорт — на 8%. Однією з характерних тенденцій січня-червня 2026 року стало збереження високої частки продукції з більшою доданою вартістю. Йдеться про готові харчові продукти, борошно, солод, крохмаль, молочну та яєчну продукцію. На них припало близько 19% усіх поставок агропродукції України за кордон. За даними Державної митної служби, зовнішньоторговельний оборот агропродовольчої продукції за січень-червень 2026 року сягнув $17,3 млрд, що на 10% більше, ніж торік. Із цієї суми експорт становив $12,6 млрд (+11%), а імпорт — $4,7 млрд (+8%). Позитивне сальдо аграрної торгівлі збільшилося до $7,9 млрд. Разом із тим науковці наголошують, що експортний потенціал України використовується не повністю через посилені обстріли портової інфраструктури Одещини, які підвищують безпекові ризики та ускладнюють логістику. До кінця року, по прогнозам Інститута аграрної економіки, агропродовольчий сектор працюватиме в складних умовах через триваючу російську агресію, яка й надалі впливатиме на внутрішній ринок, логістику та експортні можливості українських виробників. https://latifundist.com/novosti/70793-eksport-agroproduktsiyi-ukrayini-zris-na-11-chastka-apk-u-valyutnij-viruchtsi-dosyagla-60 10. На упаковках соків з'явиться важлива інформація: що тепер повинні писати виробники Новини.LIVE .-28.07.2026 Професорка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко розповіла, що в Україні набули чинності нові правила, які змінюють вимоги до маркування соків і допоможуть покупцям не переплачувати за напої, що лише схожі на справжній сік. Що зміниться для покупців Назва продукту тепер має повністю відповідати тому, що всередині упаковки. Якщо на етикетці написано "сік", це означає, що перед вами 100% фруктовий сік. Якщо ж продукт виготовлений із концентрату, виробник повинен прямо про це написати. Нектаром тепер називатимуть лише напій, до якого додають воду, а в окремих випадках — ще й цукор або підсолоджувачі. Якщо ж фруктового соку небагато, на упаковці має бути зазначено, що це соковмісний напій, а не сік. На упаковці виробники повинні обов'язково зазначати: чи виготовлений продукт із концентрату; з яких саме фруктів його зробили; якщо це суміш — перелік усіх фруктів; іншу інформацію, яка не повинна вводити покупця в оману. Для виробників також діють нові правила Нові вимоги визначають, які інгредієнти можна використовувати, як саме має вироблятися продукція та яким стандартам якості вона повинна відповідати. Також документ встановлює вимоги до фруктових концентратів, пюре та інших складових, щоб усі виробники працювали за однаковими правилами. Нові правила наближені до законодавства ЄС. Це має спростити експорт українських соків за кордон, підвищити довіру покупців і зробити конкуренцію на ринку чеснішою. https://novyny.live/ekonomi/agro/na-upakovkakh-sokiv-ziavitsia-vazhliva-informatsiia-shcho-teper-povinni-pisati-virobniki-337479.html?utm_source=ukrnet_news 11. Єврокомісія погіршила прогнози виробництва зернових та олійних культур у ЄС UkrAgroConsult.- 31.07.2026 ЄК переглянула в бік зниження прогнози виробництва більшості зернових та олійних культур у Євросоюзі на 2026/27 МР. Найбільше коригування торкнулося кукурудзи, урожай якої, аналітики пояснюють насамперед різким скороченням площ під культурою на тлі високих витрат на енергоносії, добрива та погодні умови. Єврокомісія тепер очікує врожай на рівні лише 51,9 млн тонн, тоді як у червні прогнозувалося 59,9 млн тонн. Це майже на 14% менше, ніж було зібрано торік. Через очікуване скорочення власного виробництва прогноз імпорту кукурудзи до ЄС підвищено до 24 млн тонн порівняно з 19,1 млн тонн, які прогнозувалися місяць тому. Щодо соняшнику, Єврокомісія скоригувала прогноз виробництва до 9,5 млн тонн проти 10,1 млн тонн, очікуваних місяцем раніше. Водночас навіть після перегляду врожай залишатиметься вищим за результат попереднього сезону, коли країни ЄС виробили 8,7 млн тонн насіння соняшнику. Також знижено прогноз виробництва ячменю. Тепер урожай оцінюється у 51,05 млн тонн, тоді як у червні очікувалося 51,7 млн тонн. Оновлені оцінки Європейської комісії свідчать про складний сезон для європейського рослинництва, насамперед через погодні ризики та високу собівартість виробництва. Очікуване скорочення врожаїв окремих культур може посилити залежність ЄС від імпорту, особливо на ринку кукурудзи, та вплинути на баланс зернового ринку в новому маркетинговому році. https://ukragroconsult.com/news/yevrokomisiya-pogirshyla-prognozy-vyrobnycztva-zernovyh-ta-olijnyh-kulytur-u-yes/

< Назад МЕД – ЦІННИЙ ПОДАРУНОК ВІД БДЖІЛ 1 серп. 2026 р. ЗНЕСИЛЕНИЙ ізраїльський воїн випадково знайшов у лісі бджолиний стільник, з якого капав мед. Воїн простягнув палку, набрав трохи меду і підніс його до вуст. Коли він скуштував, одразу «роз’яснилися очі йому» і до нього повернулась сила. Цим воїном був син Ізраільського царя Сауля – Йонатан (1 Самуїла 14:25—30). Ця біблійна розповідь свідчить про одну дивовижну властивість меду: він швидко відновлює сили. Мед на 82 відсотки складається з вуглеводів. Якби бджола змогла взяти із собою в політ 30 грамів меду, то мала б силу облетіти довкола світу. Чи бджоли виготовляють мед лише для людей? Ні, адже мед — це і бджолина їжа. Щоб пережити зиму, бджолина сім’я середніх розмірів повинна запасти у вулику від 10 до 15 кілограмів цього продукту. А втім, у сезон доброго медозбору сім’я здатна виготовити аж 25 кілограмів меду, так що зостається ще й для людей чи тварин, скажімо ведмедів або єнотів. Як бджоли роблять мед? Робочі бджоли літають від квітки до квітки, знаходять нектар і висмоктують його хоботками. Наповнивши нектаром один зі своїх шлунків, вони повертаються до вулика, де передають нектар іншим бджолам. Ті «жують» його приблизно півгодини, домішуючи до нього спеціальні ферменти, що надходять з ротових залоз. Так утворюється мед, який вони відкладають у шестикутні воскові комірки (Віск для будівництва стільників виробляють самі бджоли. Для цього в них є спеціальні залози. Стільникові чарунки — справжнє диво інженерного мистецтва. При товщині стінок 1/3 міліметра, вони витримують вагу, в 30 разів більшу від власної). Далі бджоли обвівають ці чарунки своїми крилами, щоб з меду випарувалась зайва волога. Коли в меду залишається лише 18, чи менше, відсотків води, бджоли запечатують чарунки тонкою плівкою з воску. Такий «законсервований» мед має практично необмежений термін зберігання. Кажуть, ніби в гробниці одного фараона знайшли цілком їстівний мед, вік якого становив 3000 років. Цілющі властивості меду Мед — чудовий харчовий продукт. Він багатий на вітаміни групи B, мінерали й антиоксиданти. Мед вважається найдавнішим лікувальним засобом (Мед не рекомендується давати немовлятам, оскільки він може спричинити ботулізм.). Доктор Мей Беренбаум, ентомолог з Іллінойського університету (США), каже: «Віками мед широко використовували в медичних цілях, скажімо для загоювання ран та опіків, ним також лікували катаракту, виразки чи подряпини на шкірі». В одній з передач про лікувальні властивості меду телекомпанія Сі-ен-ен повідомила: «Під час Другої світової війни для лікування ран замість пов’язок з медом почали застосовувати пов’язки з антибіотиками. Отож про мед як медичний препарат трохи забули. Проте недавні дослідження і поява стійких до антибіотиків бактерій спонукали людей повернутись до цього давнього народного засобу». Наприклад, досліджували вплив меду при лікуванні опіків. У пацієнтів, яким на попечені ділянки шкіри накладали пов’язки з медом, рани не так боліли, швидше загоювались і залишали по собі менше рубців. Вивчення показують, що завдяки ферментам, доданим бджолою до нектару, мед набуває легких антибактеріальних та антибіотичних властивостей. Ферменти сприяють виробленню перекису водню, який вбиває шкідливі бактерії. До того ж, коли мед накладати на рани чи опіки, він послаблює запальні процеси та сприяє росту здорових тканин. Новозеландський біохімік д-р Пітер Молен сказав: «Дедалі більше лікарів, прихильників традиційної медицини, починають вважати мед ефективним терапевтичним засобом». Австралійське управління лікувальних препаратів визнало, що мед — це медикамент, і в Австралії лікувальний мед продається як засіб для накладання на рани. Небагато існує продуктів, котрі є одночасно поживними, смачними та ще й лікувальними. Тож не дивно, чому в минулому існували спеціальні закони, які захищали бджіл і пасічників! За пошкодження вуликів чи дерев, у яких жили бджоли, накладали великий штраф, а навіть страчували. Справді, мед — це дорогоцінний дар людині, і він приносить честь Творцеві. https://zvidusil.in.ua Попередній допис Наступний допис

< Назад Полтавський бренд пакує у прозорі бляшанки сало з медом — найдорожче в Україні 31 лип. 2026 р. Полтавський бренд «Найдорожче сало в Україні» виготовляє унікальні види сала, які користуються популярністю серед любителів цього продукту та тих, хто шукає незвичайні сувеніри або подарунки. Засновники виробництва — подружжя Марина та Віталій Мостові, які раніше займалися кейтерингом, тепер виготовляють близько тисячі банок сала на місяць. Розповідають, що перші рецепти розробляв сам Віталій, оскільки він є великим шанувальником цього продукту. Згодом команда бренду почала розширювати асортимент, і сьогодні вони пропонують 9 різних смаків. Серед них є як традиційні варіанти, так і більш екзотичні поєднання: фірмове сало з копченою паприкою, закуска козацька з часником та кропом, класичне сало з сумішшю перців, пікантне – з сушеними томатами та базиліком. Також є традиційне сало з травами, з медом і гірчицею (одне з найоригінальніших поєднань, сало в соусі теріякі та запечене. Команда постійно працює над новими смаками, щоб здивувати споживачів. Наприклад, закуска козацька з часником та кропом добре поєднується з першими стравами і є ідеальним доповненням до борщу чи солянки. Упаковка сала — це прозорі пластикові банки, які відкриваються як звичайні бляшанки. Виробники наголошують на високій якості сировини, сертифікованій продукції та преміальному статусі свого продукту, що також впливає на його ціну. У ПЛАНАХ БРЕНДУ — ОТРИМАННЯ СЕРТИФІКАТУ ISO ТА ВИХІД НА ЕКСПОРТ Окрім смакових властивостей, засновники акцентують на корисних властивостях сала: продукт багатий на арахідонову кислоту, яка сприяє зміцненню імунітету, а також містить олеїнову кислоту, що позитивно впливає на мозкову діяльність. Крім того, сало є джерелом важливих мінералів — селену, фосфору, кальцію, міді, цинку та калію, що робить його корисним для роботи всіх систем організму. https://newfood.ua/2024/09/27/poltavskyy-brend-pakuie-u-prozori-bliashanky-salo-z-medom-naydorozhche-v-ukraini/ Попередній допис Наступний допис

< Назад На Вінниччині виготовляють натуральне крафтове морозиво за рецептурою 50-х років ХХ століття 30 лип. 2026 р. Натуральне морозиво за рецептурою 50-х років ХХ століття виготовляє вінничанка Вікторія Лукашова. Такою справою займається уже впродовж 18 років. За спеціальністю – товарознавець продовольчих товарів, але з дитинства мріяла працювати на виробництві й дуже любила морозиво. Повідомляє agronews.ua . «У мене батьки мали свою справу. Займалися закладами харчування. Їдальні у них були, кав’ярні. У мене було невелике обладнання. Я хоч і закінчила торгово-економічний інститут, але мене з дитинства приваблювало виробництво. Нас коли в школі водили на екскурсію на завод, у мене аж крила з радості виростали. Мені так там подобалося. А морозиво я любила, і так склалися обставини, що почала ним займатися», – посміхається жінка. У 2005 році Вікторія потрапила до Німеччини, за урядовою програмою тієї країни, її взяли в число осіб, які проходили перепідготовку кадрів. Місяць жінка перебувала на практиці закордоном. «Там я і побачила, як робиться натуральна продукція, – продовжу розмову жінка. – У нас тоді все було не натуральне. А в Німеччині ставки робили навпаки, на натуральну продукцію. Я зрозуміла, за нею майбутнє. Та й я мама трьох дітей, хочу аби вони споживали якісну їжу. Так само піклуюся про своїх споживачів. У мене невелике виробництво. Дотримуюся всіх стандартів ДСТУ. Маю уже своїх поціновувачів. Хочу, аби мій бренд асоціювався з якістю та смаком» Після приїзду додому, Вікторія Лукашова зайнялася власною справою – виготовленням морозива. Обладнання використовувала те, яке мала. Згодом почала його осучаснювати та доповнювати. Потім познайомилася з Поліною Афанасіївною Осипенко, технологом, яка 35 років пропрацювала на Вінницькому молокозаводі. «Поліна Афанасіївна – це мені подарунок від Бога, – жартує Вікторія. – Їй зараз майже 80, але вона й досі працює у мене. Наше морозиво розроблене на базі технологічної продукції 50-х років. Воно повністю натуральне. Ми використовуємо лише вранішнє домашнє молоко, вершки та свіжозаморожені продукти. Поліна Афанасіївна навчила мене робити закритий цикл бізнесу: від парного молока до натурального морозива». Упродовж 14 років жінки виробляли «м’яке» морозиво. Продавали його через фризер. Чотири роки тому перейшли на «загартоване», – і тепер його фасують у стаканах. Воно у морозильній камері зберігається впродовж 4 місяців. Молоко Вікторія Лукашова купує у фермерів із села, що під Вінницею. Головна умова – воно має бути вранішнє. Також купує натуральне згущене молоко та вершки. Стабілізатори використовує у малій кількості, та й ті, що виготовлені з морських водоростей. «Моє морозиво не має терміну придатності рік чи два. Я виробляю його небагато. Знаю уже приблизно скільки йде моєї продукції кожного місця. Звісно, пік продажів припадає на літо чи, навіть, теплі пори року, зараз взимку не дуже ласують ним, але замовлення є». Жінка нині реалізовує морозиво у 17 точках продажу міста Вінниці. Недавно відкрила 18 – у Хмельницькому. Постійно бере активну участь у всіх грантових програмах. Уже кілька років поспіль є переможцем чималої кількості грантових програм. За ці кошти купує необхідне обладнання для власної справи. «Мій бізнес нині невеликий, але в планах – розширення. Я зараз працюю за грантовою програмою з Німеччини. Вони допомагають мені масштабувати мою справу. Окрім Вінниці планую продавати морозиво в Хмельницькому та Києві. Звісно, треба постійно контролювати якість молока. Для цього має бути відповідне обладнання. Я вишукую всі можливі варіанти, аби розвивати власну справу. Минулого року стала здобула перемогу у інших грантах. За виграні кошти вдалося придбати 5 морозильних камер, парасольки та аналізатор для молока. Ми масштабуємось, відповідно буде збільшуватися виробництво. Треба, аби продукція відповідала якості, все потрібно перевіряти. Аналізатор приходить на допомогу. Також ми закупили морозильні камери. Тепер одні стоять в магазинах з моєю продукцією. Якщо потрібно десь виїхати на виставку чи якийсь захід, мене часто запрошують, я маю інші. Дуже комфортно та практично. Ще я купила великі парасолі. Влітку їх розкладаю, ставлю столики зі стільцями і люди смакують моїм морозивом під ними. Вони великі і червоного кольору, їх далеко видно, приваблюють покупців. Це – так звана реклама. У сучасному світі без неї ніяк». https://agronews.ua/news/na-vinnychchyni-vygotovlyayut-naturalne-morozyvo-za-starovynnoyu-reczepturoyu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Переселенці відкрили у Хмельницькому пекарню, де печуть «маріупольські слойки» з в’яленими томатами 29 лип. 2026 р. Родина переселенців, яка з початком повномасштабного вторгнення втратила у Маріуполі майно, нерухомість та бізнес, відкрила у Хмельницькому пекарню «Культ тіста», де створює випічку за сімейними рецептами. Пекарню відкрили влітку 2023-го. До цього, розповідає Олексій Сапаров, півтора року вони займалися волонтерством. Родина облаштувала хостел для переселенців, забезпечуючи їх речами першої потреби, а також допомагаючи знайти роботу та житло. Зараз пекарня-кав’ярня знаходиться в одному приміщенні із соціально-адаптаційним центром. Сам Олексій працює у центрі, а його дружина Галина та старший син Микола разом зі своєю дружиною Ганною займаються пекарнею. Молодші діти також Михайло та Марія допомагають у сімейній справі. НА ВІДКРИТТЯ ПЕКАРНІ ЗНАДОБИЛОСЯ БЛИЗЬКО 30 ТИСЯЧ ЄВРО На ці кошти закупили якісне італійське обладнання, печі, мийки та холодильники. “Зазвичай всі хвилюються, як почати таку справу. Але в Хмельницькому нічого не заважає це зробити. У банках є прекрасні умови для кредитів. Є багато грантових програм”, – розповідає Олексій. Син Микола разом з дружиною, які раніше працювали бариста, варять у новому закладі каву. “Буває таке, що до нас приходять саме за смачною кавою”, – говорить Олексій. У «Культі тіста» печуть хліб, слойки, солодку та солону випічку, батони, грісіні, чіабату. Ще тут можна спробувати шумуш кубіте, який у пекарні назвали “маріупольською слойкою”. Насправді шумуш кубіте – це грецький пиріг. Також ця страва поширена у культурі кримських татар. Шумуш кубіте традиційно печуть із гарбузів, м’яса, яєць та листкового тіста. “Культ міста” виготовляє “маріупольські слойки” на власний лад – з в’яленими томатами, печерицями, куркою, шпинатом, сливами, згущеним молоком тощо. Хмельничанам це дуже подобається – щодня пекарня має 100-150 відвідувачів. https://newfood.ua/2024/01/26/pereselentsi Попередній допис Наступний допис

< Назад Картопляно-селеровий суп Інгредієнти 800 г кореня селери 2 великі картоплини, 1 велика цибулина зубчик часнику 1 ст. л. манної крупи 2 ст. л. рослинної олії сіль, перець. Кроки Корінь селери, картоплю і цибулю наріжте невеликими кубиками. Наріжте часник. У каструлі розігрійте масло і обсмажте цибулю. Додайте селеру і картоплю, готуйте на середньому вогні 6 хвилин. Влийте 1 літр гарячої води, варить 15 хвилин. Додайте часник, сіль і перець. Подрібніть за допомогою блендера суп до однорідної маси. Поверніть суп в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Подавайте суп гарячим. Попередній допис Наступний допис

< Назад Ретрополичка. Випуск №7 2026 р. 637.5 ДФ Б78 Бок, Е. Посібник різнику/ Е. Бок, Г. Баумгертнер; пер. з нім. В. Лазні, С. Пильненького. - Київ: Держ. вид-во техн. л-ри УРСР, 1960. - 160 с.: іл В посібнику подана характеристика окремих видів тварин, описано будову тіла тварини; викладено основні принципи забою худоби, сортування м'яса та приготування м'ясних продуктів. Значна увага приділена опису машин та інструментів, потрібних працівнику відповідної ділянки роботи. 637.1 ДФ Б79 Болгар, І.П. Організація молочної справи/ І.П. Болгар. - 2-е доп. і випр. вид.. - Київ: Урожай, 1968. - 144 с.: мал., табл. В книзі розповідається про організацію роботи на молочнотоварних фермах колгоспів і радгоспів. Висвітлюються питання первинної обробки, зберігання і транспортування молока, наводяться фактори, що впливають на його хімічний склад і якість. Розрахована на зоотехніків та ветеринарних працівників. 637.1 ДФ Б79 Болгар, І.П. Організація молочної справи/ І.П. Болгар. - 3-е доп. і випр. вид.. - Київ: Урожай, 1974. - 174 с.: мал., табл. 663.2 ДФ В 49 Виноделие . Руководство для работников винодельческих заводов, совхозов и колхозов Крыма/ под общ. ред. К.С. Попова. - Симферополь: Крымиздат, 1960. - 416 с.: ил. - Библиогр.: с.412-413 В руководстве дается описание районов виноделия Крыма, винодельческих заводов, оборудования; рассматриваются экономические вопросы. Также описана технология столовых белых и красных вин, десертных вин, столовых полусладких вин, шампанских и коньячных виноматериалов. 664.7 ДФ Д46 Динамические характеристики объектов регулирования. Руководящий материал АО5-70 , Вып.5/ сост.: Г. Глейберман, В. Сатановский; Пищепромавтоматика. - Одесса, 1970. - 42 с.: ил В выпуске руководящего материала помещены динамические характеристики рециркуляционной зерносушилки "Целинная-50". Назад Далі

Ретрополичка Ретрополичка. Випуск №7 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №6 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №5 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №4 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №3 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №2 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №1 2026 р. Читати детальніше Грудень 2025. Видавництва України Читати детальніше Листопад 2025. Видавництва України Читати детальніше Жовтень 2025. Видавництва України Читати детальніше Вересень 2025. Видавництва України Читати детальніше Серпень 2025. Видавництва України Читати детальніше

<Назад СОЛОДКІ СВЯТА ЛИПНЯ 25 лип. 2026 р. Гурмани завжди знайдуть привід поласувати смачненьким. Липень подарував ласункам дві святкові дати: 11 липня – Всесвітній день шоколаду та 20 липня – Міжнародний день торта. І шоколад, і торти полюбляють в усьому світі, а їх поєднання в єдиний кондитерський виріб – шоколадний торт, завжди є прикрасою будь-якого свята. Рецептурам і технологіям шоколадних виробів присвячені книжкова виставка «Шоколадне задоволення» зі списком літератури та презентація книг за темою «Смаколики для всієї родини» , які представлені в рубриці «Репрезентація фонда». Нові матеріали розміщені в інших рубриках сайта. Попередня Наступна

Хлібопекарське та борошномельно-круп'яне виробництво ХЛІБОПЕКАРСЬКА, МАКАРОННА ТА БОРОШНОМЕЛЬНА ПРОМИСЛОВІСТЬ №1 2023 Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 2 2023 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 3 2023 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 4 2023 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 5 2023 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 6 2023 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 1 2024 р. Читати далі Хлібопекарське та борошномельно-круп’яне виробництво Читати далі Хлібопекарське та борошномельно-круп’яне виробництво №2 2024 Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 3 2024 р. Читати далі ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 4 2024 р. Читати далі