< Назад Рис з броколі та овочами Інгредієнти стакан відвареного круглозернистого рису; 400 г бланшованих суцвіть броколі; 100 г сиру чеддер; 400 г телячого фаршу — для не вегетаріанського варіанту; 3 курячих яйця; 150 мл молока; щіпка молотого мускатного горіху; чорний перець за смаком; трохи вершкового масла для змащування форм; панірувальні сухарі ;сухий гранульований часник. Кроки Заздалегідь готуємо головні складові запіканки — рис та броколі. У цьому і криється секрет швидкого приготування. Дно форм змащуємо шматочком вершкового масла. Панірувальні сухарі змішуємо з сіллю та гранульованим часником, присипаємо поверх масла. Якщо готуєте з фаршем, то його треба посолити, поперчити та розподілити помірним шаром на дно змащених форм. Для вегетаріанського варіанту першим шаром підуть броколі. Наступним викладаємо рис, трошки приминаємо, щоб шари запіканки поєдналися. Готуємо заливку — яйця змішуємо з молоком, додаємо сіль та перець. Заливаємо запіканку та ставимо форми у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, якщо у страві є фарш — на 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипаємо натертим чеддером, а також сухарями з часником. Запікаємо до скоринки та подаємо гарячу броколі з рисом до столу. Попередній допис Наступний допис

< Назад Amazon створює розумний холодильник, який перевіряє придатність їжі і поповнює запаси 12 серп. 2023 р. Amazon створює холодильник, який би використовував машинний зір та інші передові технології для моніторингу продуктів харчування всередині, сповіщав про закінчення терміну придатності та автоматично замовляв і поповнював товари через інтернет-магазин Amazon. Ініціативу під назвою Project Pulse очолює відділ фізичного магазину компанії – та сама група, яка розробила Amazon Go (міні-супермаркети, де є полиці з товарами, але немає кас та касирів). Допомагають у реалізації проєкту апаратна команда з Каліфорнії, яка розробила смарт-динамік Echo, та відділ продуктових магазинів Amazon. ПАТЕНТИ НА «РОЗУМНИЙ» ХОЛОДИЛЬНИК AMAZON ПОДАВАЛА НА РЕЄСТРАЦІЮ ЩЕ У 2017 РОЦІ Перший описував холодильник, який використовує машинний зір для виявлення зіпсованих продуктів, а другий – холодильник з «електронним носом». Перша заявка на патент, подана 14 вересня цього року, називається «Холодильник з виявленням зіпсованих продуктів на основі зображення». Вона передбачає використання внутрішніх камер для виявлення зіпсованої їжі. Система буде використовувати як інфрачервону, так і камери видимого спектру для виявлення іжі, яка вже псується, а потім надішле попередження на мобільний пристрій. Звичайно, Amazon подає безліч патентних заявок. Але на відміну від багатьох інших компаній це – не для «для галочки». Якщо компанія розуміє, що може створити новий продукт і підняти ринок – зазвичай вона це робить. Нагадаємо, раніше компанія Samsung анонсувала шосте покоління свого флагманського смарт-холодильника Family Hub. Він будить власника і сам замовляє продукти. https://newfood.media/2021/10/10/amazon-stvoriuie-rozumnyy-kholodylnyk-iakyy-pereviriaie-prydatnist-izhi-i-popovniuie-zapasy/ Попередній допис Наступний допис

Назад Аналізи цукристих речовин Сторінки Попередня Наступна

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №4 2023 р. Вплив додаткового введення магнію в раціон на продуктивність курчат-бройлерів / О.В. Гавілей, С.М. Панькова, Л.Л. Полякова, Г.В. Чорна //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6. - С. 42-49. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН. Дослідження нетрадиційної сировини рослинного походження для функціональних м'ясних продуктів / Л.І. Войцехівська, С.Б. Вербицкий, О.В. Франко и др //Вісник аграрної науки . - 2022. - №11. - С. 67-73. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН. Оцінка молока і молочних продуктів за вмістом 17в-естрадіолу / М.Д. Кухтин, В.З. Салата, Г.С. Кочетова и др //Вісник аграрної науки . - 2022. - №6. - С. 30-37. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН. Халак, В.І. Фізико-хімічні властивості м'язової тканини молодняку свиней та їх зв'язок з деякими біохімічними показниками сироватки крові / В.І. Халак, С.Є. Чернявський, П.Т. Чегорка //Зернові культури. - 2020. - Т.4, №2. - С. 372-377. - Бібліогр. в кінці ст. Халак, В.І. Нові методи інтегрованої оцінки свиноматок за показниками відтворювальних якостей / В.І. Халак //Зернові культури. - 2020. - Т.4, №2. - С. 396-403. - Бібліогр. в кінці ст. Характеристика замороженої яловичини за біохімічними і мікробіологічними показниками / М.Д. Кухтин, В.З. Салата, Н.П. Болтик и др //Вісник аграрної науки . - 2021. - №4. - С. 36-43. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН. Попередня Далі

«Соя – найпоширеніша зернобобова культура планети» Зернобобові культури одні з найбільш поживних продуктів, які відомі від початку часів. В деяких країнах вони є частиною культурного спадку і регулярно вживаються в їжу. З 2019 року за рішенням Генеральної Асамблеї ООН 10 лютого відзначається Всесвітній день зернобобових. Це молоде свято привертає увагу до ролі зернобобових в рішенні проблем голоду в окремих регіонах світу. Соя, яка є найбільш поширеною серед зернобобових та олійних культур, була відома ще в третьому тисячолітті до н.е. Сьогодні сою вирощують більш ніж в 60-ті країнах світу. Сучасним технологіям соєвої індустрії в Україні присвячена тематична виставка до Всесвітнього дня зернобобових. Нові матеріали в рубриці «Цікаві факти харчової індустрії». < Назад Всесвітній день зернобобових «Соя – найпоширеніша зернобобова культура планети» Зернобобові культури одні з найбільш поживних продуктів, які відомі від початку часів. В деяких країнах вони є частиною культурного спадку і регулярно вживаються в їжу. З 2019 року за рішенням Генеральної Асамблеї ООН 10 лютого відзначається Всесвітній день зернобобових. Це молоде свято привертає увагу до ролі зернобобових в рішенні проблем голоду в окремих регіонах світу. Соя, яка є найбільш поширеною серед зернобобових та олійних культур, була відома ще в третьому тисячолітті до н.е. Сьогодні сою вирощують більш ніж в 60-ті країнах світу. Сучасним технологіям соєвої індустрії в Україні присвячена тематична виставка до Всесвітнього дня зернобобових. Нові матеріали в рубриці «Цікаві факти харчової індустрії». 633 Р 36 Рекомендації з виробництва сої на зрошуваних землях України/ О.А. Демидов, Л.В. Сухомлин, А.М. Рудюк та ін. ; за ред. А.В. Пилипченка; М-во аграрної політики та продовольства України, НААН України, НДІ сої. - Глобине: НДІ сої, 2014. - 18 с.: іл. : В брошурі подані заходи, спрямовані на реалізацію генетичного потенціалу високоврожайних сортів сої інтенсивного типу, насамперед, слід назвати ефективне використання біокліматичного потенціалу регіону вирощування, з урахуванням гідротермічних ресурсів, сортового розміщення виробництва сої по Україні. 633 Б12 Бабич, А.О. Соя для здоров'я і життя на планеті Земля: моногр./ А.О. Бабич. - К.: Аграрна наука, 1998. - 272 с.: іл. - Бібліогр.: с.241-266 . - ISBN 966-95490-6-Х У монографії показано історію стратегічної культури сої, її важливе місце в світовому землеробстві, вимоги до умов вирощування, сучасні технології виробництва і переробки, нові напрями використання в харчуванні людини, унікальні цілющі властивості, новітні підходи використання для профілактики і лікування важких і хронічних хвороб. Подано рекомендації з використання сої в годівлі тварин і птиці. Описано формування світового ринку сої і продуктів її переробки. 632 С80 Стійкість сої до грибів роду Fusarium link: моногр./ В.П. Петренкова, Л.Н. Кобизєва, О.П. Адаменко и др; НААН України, Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2020. - 120 с.: іл. - Бібліогр.: с. 72-81. Фузаріоз є однією з найбільш шкідливих хвороб сої, яка відмічається в Україні у всіх регіонах вирощування культури. Видання має наукову і практичну цінність для фахівців агрономічної спеціальності (селекціонерів, рослинників, імунологів), викладачів, аспірантів та студентів ВНЗ профільного напряму. 58 С91 Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лют. 2020, м.Харків/ Харківський нац. ун-т ім. В.Н.Каразіна. - Х.: ХНУ, 2020. - 96 с. В збірнику матеріалів конференції представлені результати досліджень з багатьох напрямів біології рослин, що охоплюють важливі аспекти життєдіяльності рослин на різних рівнях їх організації. 665 С 56 Современные технологии соевой индустрии: материалы III Международной конференции, 20-21 ноября 2019 г., г.Киев/ ИА "Єксперт Агро". - К.: ИА "Єксперт Агро", 2019. - 56 с.: ил. В издание вошли материалы конференции, посвященные индустрии сои. Актуальные статьи сборника: основные тенденции развития соевого рынка Украины; ресурсосберегающие технологии в производстве белкового концентрата сои; современные тренды в технологиях производства и потребления белков; перспективные пищевые продукты; от фосфанидного концентрата к лецитину; использование соевого масла для получения купажей и другие статьи. 635 К20 Капрельянц, Л.В. Соевые продукты и ингредиенты: химия, технология, использование: моногр./ Л.В. Капрельянц, Т.В. Шпырко, Л.В. Труфкати. - Одесса: ТЭС, 2014. - 196 с.: ил. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-617-7054-34-3 В монографии представлен химический состав семян сои, объемы их производства в мире и в Украине, включая генетические модифицированные культуры сои. Приведены составные компоненты семян сои, их строение и функциональные свойства. Раскрыты как классические, так и современные технологии переработки семян сои, технологии производства комбинированных молочно-соевых продуктов, а также лечебно-профилактические свойства соевых продуктов. Автореферати дисертацій 57 А 47 Алєксєєв, О. О. Функціонування симбіотичної системи соя - Bradyrhyzobium japonicum за умов бактеріальної і вірусної інфекцій: автореф. дис. ... канд. с.- г. наук: 03.00.07/ О. О. Алєксєєв; Уманський нац. ун-т садівництва. - Умань, 2017. - 21 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 16-18 В роботі на підставі проведеної економічної та біоенергетичної оцінки обгрунтовано позитивний вплив інокуляції посівного матеріалу препаратом інокулянту бактеріальних штамів B. japonicum М-8 на основі бульбочкових бактерій. 633 І- 23 Івасюк, Ю. І. Ефективність симбіозу соя-бульбочкові бактерії за використання біологічних препаратів і гербіциду: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 03.00.07/ Ю. І. Івасюк; Уманський нац. ун-т садівництва. - Умань, 2017. - 21 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.17-19 В роботі на підставі отриманих досліджень розроблено науково обгрунтовані, екологічно безпечні та економічно доцільні заходи з інтегрованого застосування гербіциду Фабіан, регулятора росту рослин Регоплант та мікробного препарату Ризобофіт, що забезпечують підвищення урожайності сої. 663 К 84 Крупицька, Л.О. Розробка технології синбіотичних біологічно активних добавок: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.30/ Л.О. Крупицька; Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2018. - 24 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-20 На основі вивчення, практичного дослідження було розроблено біотехнологію безвідходного виробництва синбіотичних біологічно активних добавок як на основі клітинної, так і на основі безклітинних форм пробіотиків. Досліджено мікробіологічні, органолептичні та фізико-хімічні властивості отриманих продуктів. Наведено економічне обгрунтування виробництва біологічно активних добавок. Проведено медико-біологічні дослідження. 635 К95 Кучеренко, Є.Ю. Особливості прояву стійкості зразків сої до комплексу біо- та абіотичних чинників в умовах східної частини Лісостепу України: автореф. дис. ... канд.с.-г. наук: 06.01.05/ Є.Ю. Кучеренко; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків, 2018. - 28 с.: іл. - Бібліогр.: с.22-24 В роботі визначено особливості прояву стійкості зразків сої різного еколого-географічного походження до комплексу домінуючих видів збудників кореневих гнилей за штучного зараження та на провокаційних фонах - до бактеріозу, вірусних хвороб, бобової (акацієвої ) вогнівки. Установлена залежність ознаки стійкості від генотипу, тривалості періоду вегетації, поєднання стійкості до шкідливих організмів, посухи та холоду із цінними господарськими ознаками. 633 Р82 Рубцов, Д.К. Оптимізація елементів сортової технології як фактор формування врожайності та посівних якостей насіння сої в умовах зрошення Півдня України: автореф. дис. ... канд.с.-г. наук:06.01.05/ Д.К. Рубцов; Ін-т зрошуваного землеробства. - Херсон, 2020. - 24 с.: іл. - Бібліогр.: с.19-20 У дисертації наведено теоретично обгрунтоване значення генетичних ресурсів рослин та практичне вирішення питання селекції і насінництва середньостиглого сорту сої нового покоління - Святогор. Визначені особливості селекційного процесу. 635 Т32 Темрієнко, О.О Формування продуктивності сортів сої залежно від інокуляції та позакореневих підживлень в умовах Лісостепу правобережного: автореф. дис. ... канд. с.-г.наук:06.0109/ О.О Темрієнко; Ін-т кормів та сільського господарстваа Поділля. - Вінниця, 2019. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с.20-21 В роботі викладено результати досліджень з вивчення особливостей росту, розвитку рослин та формування врожайності насіння сої залежно від інокуляції насіння та позакореневих підживлень. Виявлено залежність формування фотосинтетичної, симбіотичної та індивідуальної продуктивності сої залежно від впливу факторів, які вивчались. Обгрунтовано економічну та енергетичну ефективність технології вирощування сої на основі оптимізації бактеріально-мінерального живлення. 664.6 Ч 49 Черниш, Л. М. Використання високобілкової рослинної сировини у технології хлібобулочних виробів спеціального дієтичного споживання: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01/ Л. М. Черниш; НУХТ. - К.: НУХТ, 2017. - 22 с.: рис. - Бібліогр.: с.19-20 В роботі науково обгрунтовано доцільність використання ізолятів соєвого, горохового, рисового білків у технології хлібопекарського виробництва та розроблення хлібобулочних виробів з поліпшеним амінокислотним складом. Запропоновано сумісне внесення ізолятів рослинних білків як білкових збагачувачів та сухої пшеничної клейковини як технологічного поліпшувача. Державні стандарти ДСТУ 7635:2014 Корми для тварин. Зерно соєве екструдоване. Метод оцінювання ступеня знешкодження антипоживних речовин за тестом приросту редукувальних цукрів/ Розробники: М. Кулик, Ю. Обертюх, О. Стасюк, А. Овсієнко, А. Герасимчук; Ін-т кормів НААН України. - Вид. офіц. -Увед. вперше; чинний від 2015-07-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 4 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 4 Сфера застосування: стандарт поширюється на сою повножирову екструдовану і встановлює метод оцінювання ступеня знешкодження антипоживніх речовин за тестом приросту редукувальних цукрів. ДСТУ 8836:2019 Насіння олійних культур. Методи визначення вмісту лушпиння/ Технічний комітет стандартизації "Олії, жири та продукти їхпереробки"; Технічний комітет стандартизації "Олії, жири та продукти їх переробки". - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 10855-64); чинний від 2020-09-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2020. - 3 с. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: стандарт поширюється на насіння олійних культур (соняшник, соя, сафлор, рицина, гірчиця, арахіс), яке використовують як сировину для видобування олій. Статті періодичних видань Зінченко, О.С Оцінка стабільних морфологічних ознак в зразках колекції сої для визначення сортів – еталонів/ О.С. Зінченко, О.В. Якубенко // Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН. – 2020. – Вип.29. – С.67-75. Зінченко, С. Допомогти насінню сої/ С. Зінченко //Агро перспектива. - 2019. - №3 . - С. 52-55. Марченко, О.І. Методика розрахунку стрічкових сушарок з комбінованим електромагнітним енергопідведенням для сушіння насіння кукурудзи, соняшнику та сої/ О.І. Марченко, О.В. Зиков //Наукові праці [ОНАХТ]. - 2021. - Т.85 , вип.1 . - С. 116-124. - Бібліогр. в кінці ст. Медведєва Л.Р. Колекція сої інституту сільського господарства степу НААН тп її селекційна цінність в умовах степу України/ Л.Р.Медведєва, Я.І. Кренців, Т.В. Мостіпан, Л.І. Калініна// Зернові культури. – 2020. - Т.4, №2. – С.211-229. - Бібліогр. в кінці ст. Мельникова Н.М. Вплив бактерій з ризосфери сої та гороху на ріст і розвиток рослин сої / Н.М. Мельникова. // Сучасна біологія рослин: теоретичні та прикладні аспекти. – 2020. – С.71-72. Міренкова Я.І . Вплив діазотрофів на фізіолого-біохімічні показники сої з різною фото періодичністю реакції/ Я.І.Міренкова, І.М. Раєвська// Сучасна біологія рослин: теоретичні та прикладні аспекти. – 2020. – С.72-73. Особливості генофонду сої в умовах зрошення на півдні України/ Р.А.Вожегова, В.О. Боровик, В.В. Клубук та ін.// Генетичні ресурси рослин. – 2021. №28. – 55-62. - Бібліогр.: с.61. Соя. Досвід України //Агро перспектива. - 2019. - №3 . - С. 48-49. Ткачук О.П. Екологічна оцінка середньостиглих і середньопізньостиглих сортів сої / О.П. Ткачук, І.М.Дідур, Г.В. Панцирева // Сільське господарство та лісництво. – 2022. -№34. -5-15. – Бібліогр.: с.13-14. Юкало, В.Г. Технологія соєво-молочного комбінованого продукту спеціального призначення з гідролізатом білків сироватки молока/ В.Г. Юкало, К.Є. Дацишин //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №6 . - С. 201-208. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад На Черкащині печуть спельтовий хліб за 700-літнім рецептом 17 лип. 2026 р. Черкащанин Артур Жуковський реконструював рецепт стародавнього хліба, який пекли 500-700 років тому. Старовинний хліб випікається на хмелевій заквасці з додаванням місцевого холодноярського меду, джерельної води та жорнового борошна. САМЕ ЖОРНОВЕ БОРОШНО ВИЗНАЧАЄ СМАК СТАРОДАВНЬОГО ХЛІБА Борошно мелеться на кам’яних жорнах при низькій температурі. Воно не нагрівається більш як на 40 градусів, завдяки чому зберігає всі свої корисні властивості, ділиться пекар. За його словами, найскладніше – знайти натуральні інгредієнти для хліба. Тому зерно він купує у місцевого фермера, який не обробляє посіви хімічними пестицидами. Сорту пшениці, з якого мелють борошно та вмішують у хліб, близько п’яти тисяч років. БОРОШНО – ЗІ СПЕЛЬТИ, ЦІЛЬНОЗЕРНОВЕ ТА МАЄ ПОТУЖНУ КЛІТКОВИНУ Технологія виготовлення хліба теж збережена у тому вигляді, як її використовували місцеві жителі сотні років тому. Перед тим, як опинитися в печі, тісто підходить протягом доби. Пекар говорить, що створювати традиційний хліб вчився на власних помилках, знаннях, які отримав від бабусі та інших людей. “В мене не було майстра, котрий би передав мені науку. Я вчився то в того, то в іншого”, – ділиться він. Перш ніж отримати ідеальний буханець, Артур перевів до сотні кілограмів тіста. Додає, що хліб зі спельти – смачний і натуральний, він не пліснявіє, а лише черствіє. https://newfood.ua/2023/09/08/na-cherkashchyni-pechut- Попередній допис Наступний допис

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №7 2024 Салій, А.М. Виділення джерел посухостійкості озимої м'якої пшениці в онтогенезі/ А.М. Салій, Н.І. Рябчун //Генетичні ресурси рослин. - 2022. - №30 . - С. 34-43. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: посухостійкість, пшениця, озима, продуктивність, урожайність, кореляція, варіації, джерела, ювенільний, період Визначення оптимальної гетерозисної моделі середньостиглих гібридів кукурудзи в умовах Північного Степу/ Б.В. Купар, Б.В. Дзюбецький, В.Ю. Черчель, М.С. Ольховик //Зернові культури. - 2022. - Том 6 , №1 . - С. 5-14. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова .: урожайність--зародкова плазма--тесткрос--вологість зерна Вискуб, Р.С. Створення високоврожайних сортів пшениці м'якої озимої в умовах Південно-східного степу України/ Р.С. Вискуб, Г.А. Чугрій, О.Б. Бондарева //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 15-23. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: селекція, урожайність --гібридизація Купріченков, Д.С. Визначення тривалості вегетаційного періоду ліній розлусної кукурудзи (Zea mays L. Everta sturt.) за класифакацйією ФАО/ Д.С. Купріченков //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 24-30. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: селекція --гібриди кукурудзи--індекс стиглості Носов, М.Г. Перспективні гібриди сорго для виробництва твердого палива/ М.Г. Носов, О.В. Яланський //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 31-35. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова : біоенергетика, врожайність, зелена маса--фертильні лінії Литвиненко, М.А. Вплив пшенично-житніх транслокацій на урожайність та елементи продуктивності рослин пшениці м'якої озимої на півдні України/ М.А. Литвиненко, Є.А. Голуб, Я.С. Фанін //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 36-47. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: рекомбінантні лінії--генетичне середовище--ГЕНОТИП--біотичні фактори Генетичне різноманіття зразків ознакової колекції озимої твердої пшениці за макаронними властивостями як основа для створення нових сортів/ А.В. Ярош, В.К. Рябчун, Л.А. Вечерська та ін. //Генетичні ресурси рослин. - 2022. - №30 . - С. 43-56. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: колекція, колекційні зразки, пшениця, озима, продуктивність, властивості, макаронні, хлібопекарська, урожайність, джерело--вихідний матеріал Ознакова колекція ярої твердої пшениці за макаронними властивостями як джерело цінного вихідного матеріалу для селекції/ О.В. Солонечна, В.К. Рябчун, В.А. Музафарова та ін. //Генетичні ресурси рослин. - 2022. - №30 . - С. 56-67. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: колекції, колекційні зразки, пшениця, озима, продуктивність, урожайність, стійкість, макаронні, властивості Оцінка адаптивного потенціалу зразків тритикале озимого/ В.Д. Бугайов, В.Д. Тромсюк, Т.В. Лілик, О.В. Бондаренко //Генетичні ресурси рослин. - 2022. - №30 . - С. 67-75. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: зразки, тритикале, озиме, урожайність, цінність, селекційна, пластичність, стабільність, генотип, показники Мазур, З.О. Особливості реакції потенціалу продуктивності гібридів жита озимового (Secale cereale L.) на агроклиматичні умови центрального Лісостепу України/ З.О. Мазур //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 48-56. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: екологічна пластичність--врожайність—сортовипробування Попередня Далі

< Назад Огляд періодичних онлайн видань з 25 липня по 1 серпня 2022 року Попередній допис Наступний допис Війна повністю заблокувала вирощування в Україні рису AgroNews.ua. -30.07.2022 Війна повністю заблокувала вирощування в Україні білого золота — рису. Про це повідомив Кілійський міський голова В’ячеслав Чернявський, пише bessarabiainform, пише agronews.ua . Як він зазначив, після окупації Криму культуру вирощували лише в Херсонській обл., проте наразі й вона окупована. «На щастя, ворог не ступав на землю Бессарабії, але ризики і дуже велика вартість добрив, які необхідні для цієї примхливої культури, знизили до мінімуму засів заливних полів», — зазначив В’ячеслав Чернявський. За його словами, посівна, яка проходила весною, припала на період, коли у фермерів було дуже багато сумнівів. «Рис — дуже дорога культура, під неї аграрії часто беруть спеціальні кредити. І, побоюючись залишитися без врожаю і з великими заборгованостями через високу ймовірність знищення полів або неможливість доведення процесу зростання до кінця, фермери відмовилися ризикувати і засадили мінімальну кількість площі, лише щоб отримати насіння на наступний рік», — пояснив голова міста. За його словами, цьогоріч українського рису не буде. Також він додав, що землі, де мав рости рис, не простоюють. Їх засіяли іншими культурами, які провокують менші розтрати. agronews.ua Єврокомісія оприлюднила пропозиції щодо зміни аграрного законодавства в Україні AgroNews.ua. -30.07.2022 Європейська комісія оприлюднила пропозиції про введення тимчасових та короткострокових винятків із регуляторних правил в аграрному секторі, щоб стимулювати сільськогосподарських виробників вирощувати більше зернових. Про це повідомляється на сайті Європейської комісії, пише agronews.ua . «У відповідь на запит від країн-членів, Єврокомісія сьогодні запропонувала тимчасові та короткострокові винятки з правил ротації врожаю та розміщення непродуктивних об’єктів на орних землях. Це дозволить максимально підвищити здатність ЄС до виробництва зерна для продуктів харчування. Як очікується, це дозволить повернути у таке виробництво 1,5 млн гектарів землі», – йдеться у документі. Зазначається, що кожна додаткова тонна зерна, вироблена в ЄС, сприятиме підвищенню глобальної продовольчої безпеки, оскільки світова продовольча система стикається із серйозними ризиками та невизначеністю, спричиненими російською агресією проти України, де також можуть невдовзі з’явитися проблеми із продовольчою безпекою. Заходи передбачають більш раціональне використання земель та скорочення обсягів культур, які зазвичай використовуються як корм для худоби, зокрема – сої та кукурудзи. Пропозиції будуть представлені на розгляд країн-членів перед їх остаточним ухваленням. agronews.ua Названо найдешевший сезонний фрукт в Україні AgroNews.ua. -28.07.2022 Українські садівники цього тижня лише розпочали масову реалізацію сливи, проте, ціна на ці фрукти вже мінімум удвічі нижча, ніж минулого року. Про це повідомляють аналітики проекту EastFruit, пише agronews.ua. За словами ключових гравців ринку, на даний момент слива є найдешевшим сезонним фруктом в Україні. На сьогоднішній день виробники пропонують якісну сливу по 10-20 грн/кг ($0,27-0,55/кг), ціна на некондиційну продукцію взагалі стартує від 7 грн/кг ($0,19/кг). Нагадаємо, що сезон масової реалізації сливи минулого року також розпочався наприкінці липня, проте тоді виробники не готові були вести відвантаження дешевше 28 грн/кг ($0,77/кг). У той же час попит на сливи зараз досить стриманий, що чинить додатковий тиск на ціни. “Українські садівники стурбовані – ціна на сливу вже опустилася нижче за рівень собівартості і це лише на початку сезону реалізації. Для порівняння: рік тому продаж злив в Україні здійснювався в середньому в 2,2 рази дорожче, ніж сьогодні. При цьому садівники не виключають, що у міру просування збиральних робот у садах, вони будуть змушені й надалі знижувати відпускні ціни в даному сегменті”, – констатують аналітики. agronews.ua У новому сезоні роботу не розпочинатимуть 10 цукрозаводів AgroNews.ua. -27.07.2022 У 2021/2022 маркетинговому році (1 вересня 2021 р.–31 серпня 2022 р.) станом на сьогодні в Україні вироблено 1 450 тис. т цукру, що становить 130,5% до виробництва минулого МР. Про це повідомила пресслужба Мінагрополітики , пише agronews.ua. Так, виробництво цукру здійснювали 33 цукрові заводи. Як зазначають у відомстві, за десять місяців поточного маркетингового року експортовано 73 тис. т цукру, включаючи цукровмісні продукти. За оперативною інформацією, у 2022 р. цукрові буряки посіяні на площі 180,4 тис. га. «При прогнозній урожайності 43–44 т/га валовий збір цукрових буряків (за сприятливих погодних умов) прогнозується на рівні 7,830 млн т, із яких при виході цукру 13,5–14% можна виробити близько 1,080 млн т цукру», — розповіли у Мінагрополітики. За інформацією НАЦ «Укрцукор», з 1 вересня 2022 р. планують здійснювати виробництво цукру найпотужніші 23 цукрові заводи. З урахуванням перехідних залишків на 1 вересня 2022 р. ресурси цукру на період наступного 2022/2023 МР (1 вересня 2022 р.–31 серпня 2023 р.): в повному обсязі забезпечать потребу внутрішнього ринку, яка прогнозується в 1 млн 128 тис. т, з них 1 млн 68 тис. т — споживання населенням); експортний потенціал у 2022/2023 маркетинговому році оцінюється у 100 тис. т, з яких 50 тис. т — цукор, 50 тис. т — цукровмісні продукти; перехідні залишки на 1 вересня 2023 року, за прогнозними розрахунками, очікуються в обсязі 370 тис. т, що відповідає майже чотиримісячному обсягу внутрішнього споживання. «Оскільки цукру в Україні з надлишком, то жодних обмежень на експорт цукру встановлювати не передбачається», — додали у Мінагрополітики. agronews.ua Україна має намір наростити експорт органічної продукції до $1 млрд AГРОПОЛІТ. -28.07.2022 Розвиток органічного виробництва залишається серед пріоритетів Міністерства аграрної політики та продовольства України, незважаючи на війну і всі проблеми нею зумовлені. На цьому акцентував перший заступник Міністра агрополітики та продовольства України Тарас Висоцький на 33-й міжнародній виставці органічних продуктів «БіоФах 2022», яка з 26 до 29 липня 2022 року проходить у м. Нюрнберг (Німеччина), повідомляє пресслужба Мінагрополітики. «Протягом останніх п’яти років площа земель під органічним виробництвом в Україні збільшилася майже у 1,5 рази (з 289 тис. га у 2017 році до 422 тис. га у 2021 році). Наша держава є найбільшим експортером до ЄС органічних зернової та олійної продукції, на експорт також відправляється соя, мед, овочі та фрукти разом із продуктами їхньої переробки. Діяльність із дотриманням правил органічного виробництва наразі здійснюють 528 операторів», – розповів Тарас Висоцький. Він підкреслив, що Україна багато років була надійним постачальником органічної продукції і зберегла свої позиції під час пандемії COVID-19, коли були порушені ланцюги постачання. А в останні роки Україна стабільно належала до ТОП-5 найбільших постачальників органічної продукції до ЄС. Зокрема, у 2020 році вона посіла 4 місце у світі зі 123 країн за обсягами імпорту органічної продукції до ЄС із відсотком у 7,8 % від загального обсягу ввезеної до країн Співдружності органічної продукції. Втім на сьогодні через воєнні дії до щонайменше 30 % (близько 140 тис. га), які перебували під органічним виробництвом, виробники не мають доступу. До 2030 року Україна планувала збільшити експорт органічної продукції до $ 1 млрд, і ми активно рухатимемося до цього плану, удосконалюючи національне законодавство у сфері органічного виробництва», – наголосив Тарас Висоцький. На міжнародній торговельній виставці органічних харчових продуктів «BioFach 2022» Україна представлена двома стендами загальною площею 200 м2. Загальна кількість компаній-учасниць на обох стендах — 32. Один з них — Національний павільйон України «Organic Ukraine Business Hub», учасниками якого є 21 компанія-виробник органічних продуктів. agropolit.com/news/ У Стамбулі розпочав роботу координаційний центр, який контролюватиме «зернові коридори» з українських портів AГРОПОЛІТ. -26.07.2022 У Стамбулі запрацював Спільний координаційний центр для проведення моніторингу «зернових коридорів» відповідно до угоди про експорт продовольства з портів України, підписаної в Стамбулі 22 липня. Про це йдеться у повідомленні міністерства національної оборони Туреччини за результатами зустрічі міністра інфраструктури України Олександра Кубракова з міністром оборони Туреччини Хулусі Акаром, пише Укрінформ. «Робота Спільного координаційного центру інтенсивно триває», – наголосив Хулусі Акар. Як зазначається, турецький міністр також позитивно оцінив повідомлення про початок відвантаження зерна цього тижня та наголосив на важливості того, аби перший корабель якнайшвидше вирушив. «Туреччина виконала і продовжуватиме виконувати свою частину в рамках перевезень», – сказав турецький міністр. agropolit.com/news/ Падіння агровиробництва скоротить ВВП України на 3% AgroPortal.ua .-30.07.2022 Скорочення на 30% валової доданої вартості в сільському господарстві України зумовить падіння ВВП країни на 3 відсоткових пункти. Про це йдеться у відповіді Національного банку України на запит «Економічної правди». Так, за даними Мінагрополітики, сівба у 2022 р. проведена на площі 13,4 млн га, що на 20,6% менше порівняно з минулим роком. НБУ також оцінює, що близько 30% озимих посівів опинилася на території активних бойових дій або під окупацією. На українських врожаях позначаться труднощі з проведенням збиральної кампанії в прифронтових регіонах, зокрема внаслідок фізичного знищення посівів, техніки та елеваторів. Врожайність більшості культур скоротиться через зміщення строків унесення або недостатній обсяг добрив та засобів захисту рослин. Як наслідок, врожаї зернових та овочів у 2022 р. будуть на 40% меншими, ніж торік, а соняшнику — майже вполовину меншими. Щодо тваринництва, втрати поголів’я становитимуть 15-20% за різними видами діяльності. Отже, валова додана вартість сільського господарства цьогоріч скоротиться на близько 30%, що зумовить близько 3 в.п. від'ємного внеску в зміну ВВП. Очікується глибше падіння у ІІІ та IV кварталах року, адже показники порівнюватимуться із високою базою минулого року, коли було зібрано рекордні врожаї. Проблеми з експортом, втрачені або заповнені попереднім урожаєм потужності для зберігання зерна, а також падіння закупівельних цін на агропродукцію закладають значні ризики для фінансового стану агровиробників і, відповідно, для врожаю наступного року. Згідно з липневим прогнозом НБУ, у 2022 р. інфляція дещо перевищить 30%, а ВВП скоротиться на третину. Наступного року очікується повернення економіки до зростання, а інфляційної динаміки — до зниження. agroportal.ua Індія планує відновити закупівлю української соняшникової олії AgroPortal.ua .-28.07.2022 Індія після п’ятимісячної перерви планує у вересні отримати перші партії соняшникової олії з України. Про це розповів головний виконавчий директор Sunvin Group Сандіп Баджорія в коментарі Bloomberg . За його словами, очікується прибуття з України 50-60 тис. т олії завдяки розблокуванню трьох чорноморських портів. Ймовірно, вантажі будуть завантажені в морських портах «Одеса» і «Чорноморськ», додав він. «Ми почали отримувати пропозиції щодо серпневих поставок, але все залежатиме від наявності суден», — зазначив Баджорія. Імпорт соняшникової олії до Індії з України повністю зупинився з квітня, оскільки вторгнення росії в країну заблокувало основні експортні шляхи через море. Зазначається, що рішення уряду Індії дозволити безмитний імпорт 2 млн т соняшникової олії щорічно в цьому та наступному фінансових роках підвищить попит. Індія закупила 1,89 млн т сирої соняшникової олії у минулому сезоні. Україна постачала майже 74% цих обсягів, а Аргентина і росія — по 12%. agroportal.ua “Жнива Перемоги”: в Україну прибула чергова партія техніки, для безоплатної допомоги аграріям АгроЦентр. - 01.08.2022 На допомогу аграріям України прибула вже друга партія сільськогосподарської техніки, яка знадобиться у зборі врожаю. Про це на своїй сторінці у facebook повідомив член Аграрного Комітету ВР України та ініціатор проєкту “Жнива Перемоги” Дмитро Соломчук . Детальніше про це розповідає Агроцентр. Цього разу – на допомогу аграріям України прибули нові комбайни всесвітньо відомої марки New Holland. “За лічені дні, ці новенькі жовто-блакитні комбайни марки New Holland поїдуть допомагати аграріям на безоплатній основі збирати дорогоцінний український хліб” , – повідомив Дмитро Соломчук. Нагадаємо, нещодавно в рамках проєкту “Жнива Перемоги” в Україну прибули перші п’ять комбайнів марки John Deere. За словами нардепа, такі поповнення в с\г парку українських аграріїв, це лише перші результати роботи масштабного проєкту, реалізованого завдяки тісній співпраці між “ THE HOWARD G. BUFFETT Foudation” та БФ “ЖНИВА ПЕРЕМОГИ” . Мета проєкту – значно покращити результати в аграрному секторі економіки країни. “Це тільки початок масштабного проєкту “Жнива Перемоги”. Формуємо наш батальйон комбайнів. Далі – буде! Їдемо збирати врожай!” , – розповів Дмитро Соломчук. Політик також подякував за спільну роботу протягом 4 місяців президенту України Володимиру Зеленському, МЗС, Мінагрополітики та продовольства. news.agro-center.com.ua/ Стало відомо, як змінилися ціни на молоко та вершкове масло АгроЦентр. - 31.07.2022 В Україні нестримно зростають ціни на все. Особливо це відчутно на харчових продуктах. Із підвищенням курсу долара ціни почнуть зростати ще швидше, прогнозують експерти. Про це повідомляє agrotrend.com.ua . Детальніше про це розповідає Агроцентр. Втім, наразі ціни на продукти демонструють мінливі тенденції. Зокрема, на тлі зростання курсу долара ціни на вершкове масло і молоко подекуди навіть стали нижчими. Молоко торгової марки Простоквашине 1% порівняно з серединою липня знизилося в ціні з 34,21 до 32,45 грн за пакет ємністю 900 мл. Такий самий пакет Яготинського 2,6% також став дешевшим. Його ціна знизилася з 34,52 до 33,46 грн. Таким чином, ціни на молоко у другій половині липня стали нижчими, ніж у першій. А ось із цінами на вершкове масло не все так однозначно. Одні торгові марки знизили вартість своєї продукції, інші підвищили. Зокрема, масло Селянське 72,5% стало дорожчим. Вартість 200-грамової пачки цього продукту зросла з 64,42 грн до 64,83 грн. А ось така сама пачка Яготинського 73% подешевшала з 61,04 до 59,66 грн. Водночас у супермаркетах різко подорожчали макарони, пшоно та рис. Взагалі, останніми місяцями в Україні дорожчають усі крупи. Рекордсменкою процесу, звісно, виявилася гречка. Однак і решта круп також відчутно зросла в ціні. news.agro-center.com.ua/ Український ринок малини: пропозиція зростає, ціни — падають GrowHow.in.ua.- 01.08.2022 Минулого тижня на українському ринку суттєво збільшилась пропозиція малини. Як пояснили фахівці АПК-Інформ: овочі та фрукти , цьому сприяли гарні погодні умови навесні та у першій половині літа, паралельно із початком плодоношення нових насаджень. Раніше, як ми писали, схожа ситуація виникла у сегменті лохини. Аби продати продукцію, садівнки неодноразово знижували ціни на обидві ягоди. Наприклад, лохина тільки за останній тиждень стала доступнішою для споживачів на 25-35%. Однак відчутного зростання купівельної активності не відзначили ані від кінцевих споживачів, ані від переробників. Останні утримуються від закупівлі великих обсягів сировини, очікуючи ще більшого подешевшання ягід. Пікового етапу у зборі врожаю українські садівники досягнуть ближче до середини серпня. Тобто сьогоднішня пропозиція ще не максимальна, а враховуючи вимушену міграцію з України більше 5 млн жінок та дітей (головних споживачів ягід), зростання гуртових цін на ягоди очікувати не варто. www.growhow.in.ua/ Аграрний фронт - тримає удар: як фермери збирають урожай під ворожими обстрілами та що буде з посівною-2023 ТСН.- 29.07.2022 Під ракетними обстрілами, мінними пастками, пожежами на полях аграрії вже намолотили понад 400 тисяч тонн зернових. Нинішня врожайність ненебагато гірша за минулорічну. Але цьогоріч аграрії планують зібрати близько 70 млн тонн, 20 млн залишилося з попереднього врожаю. Попри війну , обстріли, викрадене та спалене зерно, захоплені території агарний сектор в Україні цьогоріч дасть 70% своєї потужності. Вже отримані збитки оцінюють у 25 млрд доларів. Через переповнені комори наступна посівна під загрозою – заблокований рашистами експорт не дає аграріям гроші для посіву озимих. А тому 2023-й може стати найважчим випробуванням на аграрному фронті. За три кілометри від окупованої частини Херсонщини знову палають поля, а у Криворізькому районі Дніпропетровщини російські ракети та снаряди спалили 600 гектарів полів. Цього разу фермери встигли зібрати врожай за кілька годин до обстрілу. На Черкащині поля теж встигли почорніти, проте вже від вчасно зібраного врожаю.ьЧеркаські аграрії теж поспішають, бо "прилетіти" може будь-якої миті. Свій регіон вони називають тилом, проте і тут триває битва за врожай. Зберегти врожай теж неабиякий подвиг. Росіяни прицільно стріляють по зерносховищах. Цей тік щойно прийняв на себе залп реактивної артилерії. 28-річний працівник загинув. Ще двоє дістали поранення. Росіяни обстрілюють, аби знищити врожай та техніку, кажуть аграрії. А це вже ризики для наступної посівної. Проте головний ризик нинішнього аграрного фронту – дефіцит покупців . У зерносховищах назбиралось 20 млн тон минулорічного врожаю. Близько 70 млн назбирають цьогоріч. Через заблокований рашистами морський експорт українські зернові комори переповнені. https://tsn.ua/ "Не зрада, а перемога": Єгипет не відмовлявся від українського зерна УНІАН: Новини України.-01.08.2022 У Торгово-промисловій палаті України наголосили, що інформація про відмову Єгипту від українського зерна є фейком. Єгипет не відмовляється від українського зерна , а укладе новий контракт на його поставку.Про це повідомив перший віце-президент Торгово-промислової палати України Михайло Непран в ефірі радіо "Громадське". Він наголосив, що інформація про відмову Єгипту від українського зерна є фейком."Дійсно, контракт був укладений. Так, українська сторона у зв’язку із блокадою портів не могла виконати його своєчасно. Вийшло так, що в угоді у них не був передбачений пункт про існування форс-мажору. Тому вони прийняли цілком цивілізоване на законодавчому рівні рішення — закрити той контракт, який не можна виконати, і відкрити новий контракт, по якому здійснити закупку далі", - пояснив Непран. Він додав, що посол України в Єгипті Микола Нагорний запевнив його, що Єгипет ні в якому разі не відмовляється від співпраці з Україною, що вони розуміють ситуацію із блокуванням портів, і надалі готові працювати з нашою державою і закуповувати українське зерно."Наші зернотрейдери мені сказали, що вони навіть раді такій ситуації, тому що, коли підписувалася угода в грудні минулого року, то ціна була десь 249-250 доларів за тону. Зараз ціна зросла майже вдвічі. Тобто, з економічної точки зору їм навіть вигідніше стало, адже новий контракт укладатиметься вже по іншій ціні. Всі кричали, що зрада, а виявилася перемога", - заявили у ТППУ. www.unian.ua Прорив морської блокади: Україна повертається на світовий ринок продовольства УНІАН: Новини України.-25.07.2022 Реалізація підписаної під егідою ООН у Стамбулі угоди про розблокування трьох морських портів України стане поштовхом у відновленні української економіки і ковтком повітря для вітчизняних аграріїв. УНІАН з’ясовував, за яких умов тепер Україна експортуватиме свою аграрну продукцію та як це вплине на фінанси держави. Розпочався шостий місяць протистояння України російським кривавим окупантам. Ще в перші дні повномасштабної війни Росія заблокувала українські порти: експорт продукції з нашої країни морем став неможливим. Це нанесло болісний удар по національній економіці та по світовій продовольчій безпеці, оскільки в довоєнний період Україна годувала близько 400 млн людей по всьому світу. А експорт морськими шляхами для нашої країни був основним каналом збуту аграрної продукції. Альтернативою морським перевезенням стали маршрути залізницею і автотранспортом через західні кордони. Через ці шляхи в шоковий березень Україні вдалось вивезти лише 200 тисяч тонн зернових, а до червня цей показник вдалось збільшити до понад 2 млн тонн. Для порівняння, до війни загальний обсяг українського аграрного експорту складав 5-6 млн тонн на місяць. Тому без відкриття морських шляхів до інших країн залишити продовольчу безпеку світу на належному рівні не було можливості. Декілька тижнів світова спільнота разом з вітчизняними урядовцями вирішувала питання розблокування українських портів і обговорювала умови, за яких це відбуватиметься. І наприкінці минулого тижня ми всі дізнались про підписання в Стамбулі угоди ООН і Туреччини окремо з Україною та Росією, яка забезпечить вивезення української сільгосппродукції морем. "Сьогодні наша держава й увесь цивілізований світ досягли важливої домовленості – є угода, яка дає змогу розблокувати українські порти й відновити український аграрний експорт. З першого дня повномасштабного вторгнення Росія робила все, щоб не просто закрити для України доступ до моря, а знищити сам потенціал нашого експорту – портову інфраструктуру, нашу залізницю, склади та елеватори. Ми цього не дозволили", - заявив президент України Володимир Зеленський. www.unian.ua Збитки агросектору внаслідок війни рф проти України становлять від 4 до 6 млрд дол. - ООН УНН. – 29.07.2022 Збитки, які були завдані сільськогосподарському сектору внаслідок повномасштабного вторгнення росії в Україну, становлять від 4 до 6 млрд доларів. Про це під час брифінгу повідомила представник продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) Вікторія Михальчук, передає кореспондент УНН. “Попередні оцінки від червня вказують на те, що збитки, завдані сільськогосподарському сектору внаслідок війни, становлять від 4 до 6 млрд доларів, включаючи шкоду інфраструктурі, такі як: дерогаційне обладнання, сховища, інфраструктура судноплавства та переробки, теплиці і польові культури, худоба”, – повідомила Михальчук. За її словами, ситуація з продовольчою безпекою загострюється, залишаючи незахищеними найбільш вразливі верстви населення. Зокрема, відсутність доступу до критично-важливих сільськогосподарських ресурсів, включаючи насіння, добрива, паливо та засоби захисту рослин і надалі матиме негативні наслідки для сільськогосподарського виробництва та відображатиметься на цінах на продукти харчування, що призведе до їх подальшого зростання. З цими проблемами стикаються виробники сектору тваринництва, не маючи фізичного та економічного доступу до товарів для здоров’я тварин, включаючи комерційні ветеринарні препарати, корми для тварин і кормові добавки. Понад те, на національному рівні спостерігалося 25% скорочення поголів’я худоби серед дрібних власників, головним чином, через забій худоби для зниження витрат. “Цього року, за оцінками FAO, Україна очікує зібрати до 51 млн тонн зернових. Враховуючи райони, які безпосередньо постраждали від війни, лише 61 млн тонн із загальної кількості (75 млн тонн) сховищ є фізично доступними. 14% пошкоджено або зруйновано, 10% – розташовані на окупованій росією території. З доступних сховищ 35% залишаються наповненими 22 млн тонн зернових і олійних культур, які очікують на експорт. Тобто, доступними є лише 65% від доступних сховищ”, – зазначила спікерка. www.unn.com.ua/ Аграрії закликали Раду підтримати законопроект про вдосконалення процедур приватизації держпідприємств УНН.- 27.07.2022 Асоціація “Український клуб аграрного бізнесу” закликала парламентарів ухвалити в другому читанні законопроект № 7451, який вносить деякі зміни стосовно вдосконалення процедур приватизації державних підприємств. Про це повідомили у пресслужбі Асоціації, передає УНН . “Наразі українським аграріям терміново потрібен доступ до інфраструктури зберігання та переробки зернових, яку можуть забезпечити об’єкти державних підприємств – комбінати хлібопродуктів та спиртзаводи. Цей законопроект розблоковує процес приватизації і дозволяє підприємцям запустити нові виробництва та гарантувати продовольчу безпеку держави в найближчій перспективі. Зокрема прийняття законопроекту надасть можливість розблокувати приватизацію нині непрацюючих державних підприємств – 7 комбінатів хлібопродуктів та 31 спиртзавод”, - йдеться у повідомленні. Також в Асоціації зазначили, що відновлення роботи таких підприємств та їх модернізація з боку приватних інвесторів дозволить використати наявний потенціал для вирішення проблем зберігання зерна та його переробки, у тому числі можливості виробництва біоетанолу, а також створити нові робочі місця. www.unn.com.ua/

<Назад До Всесвітнього дня безпеки харчових продуктів - 7 червня 7 черв. 2023 р. З нових надходжень до ЦНТБ. Рубрика "Презентація книги" також знайомить з цікавим виданням. Попередня Наступна

< Назад Жовтень 2024. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Вип. 10 663.2 ДФ В 49 Виноделие. Руководство для работников винодельческих заводов, совхозов и колхозов Крыма/ под общ. ред. К.С. Попова. - Симферополь: Крымиздат, 1960. - 416 с.: ил. - Библиогр.: с.412-413 В руководстве дается описание районов виноделия Крыма, винодельческих заводов, оборудования; рассматриваются экономические вопросы. Также описана технология столовых белых и красных вин, десертных вин, столовых полусладких вин, шампанских и коньячных виноматериалов. 663.1 ДФ И 73 Интенсификация технологии и совершенствование оборудования производства кормовых дрожжей с увеличением их выхода и улучшения качества. Отчет за 1974 год : копия отчета о НИР/ УкрНИИНТИ Госплана УССР, ВНТИЦ. - К., 1974. - 81 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 79-80 Основной задачей данных исследований явилось совершенствование технологии кормовых дрожжей, выращиваемых на мелассовой барде, для увеличения их выхода. В этой работе основные усилия были направлены на оптимизацию культивирования дрожжей во второй стадии, поскольку двухстадийный способ производства обеспечивает наиболее глубокое и полное истощение питательных веществ барды. 663 ДФ М 54 Методичесие указания по анализу результатов хозяйственной деятельности пищекомбинатов местной пищевой промышленности в новых условиях/ Минпищепром УССР, ПКТИ. - Винница, 1974. - 200 с.: табл. Методические указания могут служить пособием для анализа финансово-хозяйственной деятельности, усиления контроля за выполнением государственных планов, выявления и использования внутрипроизводственных резервов с целью повышения эффективности производства. 663 ДФ М 54 Методические указания по метрологической экспертизе конструкторской и технологической документации и рекомендации по количественной оценке уровня метрологического обеспечения качества продукции на предприятиях Минпищепрома УССР: утв. 06.01.1978 г/ Минпищепром УССР, Киевский ПКТИ Минпищепрома УССР. - К., 1978. - 55 с Изложена методика количественной оценки уровня метрологического обеспечения качества продукции на предприятиях при помощи коэффициентов, дающих количественную характеристику метрологической экспертизы всей отраслевой нормативно-технической документации. 663 ДФ Н 34 Научная конференция Одесского технологического института (XXII). Труды/ Научная конференция Одесского технологического института (XXII); отв. ред. Н.Н. Платонов. - Одесса, 1961. - 144 с.: ил. - Библиогр. в конце ст. В сборник вошли работы: использование статистических методов для повышения качества мукомольной продукции; сравнительное исследование гидролиза полисахаридов пленок, оболочек зерна; изменение некоторых физико-химических свойств крупы при гидротермической обработке; применение некоторых дробных реакций для качественного анализа золы различных сортов муки и другие работы. Назад Далі

< Назад ВСЕ ПРО ГОРОХ 11 лют. 2024 р. Вся користь та шкода гороху для здоров’я людини Якщо Ви ще досі приймаєте лікарські засоби від різних хвороб і не знаєте, як лікуватися народними засобами, використовуючи те, що виросло у Вас на городі? Тоді ця стаття саме для Вас. Сьогодні ми з Вами поговоримо про корисні властивості гороху, адже він рахується скарбницею поживних речовин. Хоча, не варто забувати, що протипоказання при його вживанні все-таки є.. Але про все по порядку! Горох здавна вважався не тільки корисною, а й лікувальною бобовою рослиною. Йому навіть приписували цілющі властивості і в давнину виокористовували для магічних ритуалів і чаклунства. Всі європейці намагаються використовувати його в своїх стравах. Спочатку він був дикою рослиною і вважався у східних людей символом процвітання. Потім його почали вирощувати в багатьох країнах світу. Горох їли завжди, скрізь і практично всі. На Близькому Сході археологи виявили залишки страв з гороху, яким аж 10 тисяч років. Незважаючи на таку популярність, в наших краях горошок з’явився тільки в 18 столітті, причому подавали його при дворі – як делікатес. А ось в Греції, наприклад, горох був їжею найпростіших людей. Батьківщиною гороху вчені вважають Близький Схід і Середземномор’я, де він уже був у вжитку за 10 тисяч років до нашої ери. Горох був широко відомий і в Стародавньому Єгипті. Від місця зародження ця цінна рослинна культура стала поступово поширюватися по всьому світу. На території сучасної Грузії горох з’явився за 5 тисяч років до нашої ери; на території Афганістану і Пакистану – за 2 тисячі; в басейні Гангу його стали сіяти приблизно за 1,5 тисячі років до нашої ери. Боби гороху зазвичай висушували після дозрівання і їли їх протягом року – до наступного врожаю. Однак в 1600-х роках у Франції та Англії стає популярним горох «зелений», тобто поки боби не визріли до кінця, їх стали вживати відразу ж після збору. Поступово популярність гороху досягає і Північної Америки. Склад гороху, калорійність та користь Залежно від сортової приналежності, умов вирощування і зростання, до складу гороху входять такі корисні речовини, як: вода, білок, крохмаль, цукор, жир, клітковина, зола, мінеральні солі, безазотисті екстрактивні речовини. Корисність гороху заперечувати просто неможливо, адже він має в своєму складі вітаміни групи А, В, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Н, Е. А ще ніяка інша бобова рослина з ним не зрівняється за кількістю корисних мікро- і макроелементів. Скільки ж калорій містить горох? Четверту частину всього складу зеленого горошку займають вуглеводи. У процентному співвідношенні це приблизно 67%. Третю частину, рівну 26% займають білки. Також, в складі гороху міститься 6% рослинних жирів, які займають найменшу частку. Стандартна калорійність на 100 грам зеленого гороху – 298 кКал. Жири – 18 кКал, Білки – 82 кКал, Вуглеводи – 198 ккал. Види і сорти гороху Горох можна умовно розділити на три основні групи. Горох, що лущиться – його горошини відрізняються рівною і гладкою поверхнею. Урожай збирають, поки горошини ще зелені і солодкі. Якщо дати такому гороху передостигнути, то він втрачає свої смакові якості і замість солодкого смаку, він стає дуже “накрохмалений”. Сухі ж горошини цього виду зазвичай використовуються для приготування супів. Сухий горох може бути цілим і колотим. Якщо перший вид обов’язково потрібно замочувати, то другий – вариться досить швидко і без замочування. Наступний вид – це мозковий горох і він ще солодший, ніж попередній, адже він містить до 10% сахарози і фруктози. Свою назву ця група отримала через те, що стиглі горошини зморщені і схожі на маленький мозок. Мозковий горох в основному консервується і заморожується, а не висушується, так як при термічній обробці сухі горошини не стають м’якими. Для консервування вибирають світлі сорти, а для глибокої заморозки – темні. Цукровий горох відрізняється від своїх побратимів тим, що його стручок не має «пергаментного» шару всередині. За рахунок цього він залишається ніжним, навіть досягаючи цілком пристойного розміру – приблизно 8 см в довжину. Тому цукровий горох зазвичай використовують разом зі стручком. При сушінні цукрові горошини дуже зморщуються через підвищений вміст вологи в свіжому горосі. Шкода та користь гороху для здоров’я людини. “За” та “проти” Медична і громадська думка говорять про користь гороху. Нас радують унікальні смакові якості, як вареного гороху, так і свіжого або маринованого. Бобовий плід є цілющим і профілактичним. Використовують сухий горох і в косметології. З його муки виготовляють живильні маски і креми. Якщо говорити про недоліки бобового плода, слід згадати досить-таки неприємну реакцію організму на підвищене число грубих волокон і клітковини, які входять до складу гороху. Поїдаючи горошок, ми відчуваємо дискомфорт, який пов’язаний з підвищеною концентрацією газів в прямій кишці. Виходячи назовні, їх супроводжує не тільки специфічний звук, але і запах. У той же час, на захист гороху стає те, що в його складі є потужний коктейль амінокислот. Деякі з них дуже схожі з тваринними білками. Ось чому вегетаріанці замінюють м’ясо бобовою культурою. Неоціненною є роль гороху для тих, хто страждає ожирінням. Складена на основі гороху дієта є насиченою, живильною. Зайві кілограми йдуть, а людина як і раніше залишається ситою і задоволеною, хоча порції страв, що з’їдаються помітно зменшуються. Профілактика недокрів’я за допомогою вживання страв з великою кількістю гороху також корисна і дієва. Шкода організму від поїдання гороху може бути, тільки якщо Ви його будете вживати в сирому вигляді та у великих кількостях. Наслідки можуть бути дуже різними. Наприклад, подразнення слизової оболонки або порушення травної системи. Але потрібно відзначити той факт, що якщо правильно його використовувати, то ніяких негативних наслідків Вашому організму не буде, навпаки, Ви зможете насолодитися його смаком і отримати велику кількість вітамінів. З огляду на все вищесказане, можна сміливо сказати, що горох більше корисний, ніж шкідливий. Погіршення стану за рахунок бобових плодів може наступити лише у кількох індивідуальних випадках. Причиною можуть бути наявність алергічної реакції або загострення певної хвороби. Протипоказання щодо вживання гороху Існує ряд захворювань, при яких не рекомендується їсти горох. Наприклад, не бажано вживати в їжу гороху при подагрі. Також при гострому нефриті або при запальному процесі кишечника бо шлунка. Лікарі не рекомендують їсти горох тим, у кого погане згортання крові. Як вже говорилося раніше, не можна їсти горох тій категорії людей, яка страждає алергією. У такому випадку навіть використання кремів, масок і пудри на основі гороху категорично заборонено. Горох при вагітності Бобові культури дуже корисні для вагітних, тому що містять цінні рослинні білки і велику кількість вітамінів. Горох – не виняток, але важливо знати не тільки про користь, але і про шкоду, яку може принести цей продукт. Спочатку розглянемо корисні властивості: до складу входять легкозасвоювані рослинні білки; горох покращує роботу серця, знижує у вагітних підвищений тиск і рівень холестерину; містить багато вітаміну С, що зміцнює імунітет як майбутньої мами, так і дитини; вітамін Д цінний при вагітності тим, що зміцнює кісткові тканини плоду; попереджає запалення апендициту; покращує стан волосся і нігтів. Однак поряд з цими лікувальними якостями, потрібно враховувати, що горох може дратувати кишечник, викликати посилене газоутворення або діарею, особливо в поєднанні з іншими продуктами. Перед цим майбутнім матусям потрібно неодмінно вимочувати горох в холодній воді 2-3 години, а потім промивати, і використовувати його як самостійну страву, без додавання м’яса, молочних продуктів або риби. Як готують горох в різних країнах Свіжий горох часто відварюють і подають з маслом в якості гарніру, він прекрасно поєднується з м’ятою. В Індії горох самих різних видів використовується як альтернатива м’ясу – в супах, овочевих стравах, каррі і як начинка для пиріжків. Спечені сухі горошини популярні в якості закуски в країнах Південно-Східної Азії. В Японії, наприклад, горох, перш ніж запікати, іноді обмазують в вассабі. В Європі горох теж користується великою повагою. У Греції, Туреччині та на Кіпрі горох люблять тушкувати з м’ясом і картоплею. У Німеччині – варять густу «кашу» на м’ясному бульйоні і подають її зі шкварками. Гороховий суп популярний у багатьох частинах світу. У Швеції він називається «артсоппа» , і рецепт його приготування сягає корінням аж до вікінгової ери. Цілісний сухий горох зазвичай замочують на 8-10 годин і варять 1-1,5 год., а колотий – просто варять 30 хвилин. Крім варіння свіжий зелений горошок можна також готувати на пару, додавати в салати, овочеві супи і рагу. Горох для схуднення Горох сприяє кращому засвоєнню продуктів, підвищує роботу травної системи, очищує кишківник. Його можна додавати в усі страви, що входять до складу щоденного меню. Для того щоб позбутися від зайвих кілограмів найкраще включити в меню гороховий суп і кашу. Ефективний варений горох з овочами. Але для того, щоб Ваше тіло залишалося в тонусі і набувало потрібної форми, все одно необхідні фізичні навантаження. Цікаві факти про горох Слов’янська назва культури «горох» походить від давньоіндійського «гаршаті», що перекладається як «тре», «тертий». Можна зробити висновок, що перше використання гороху – добавка до борошна зі злаків. У православ’ї походження культури пов’язують зі сльозами Святої Богородиці. Коли Господь покарав людей за їх гріхи голодом, Богоматір заплакала, і сльози перетворилися в горошини. За часів Київської Русі горох поважали – це можна зрозуміти по численних казках, де його називають «цар». У Німеччині горох залишався основою харчування до Першої Світової війни. Основною стравою німецьких солдатів була ситна горохова ковбаса з салом. У Великобританії горох не тільки вживали в їжу – в цій країні його стали використовувати для покарання неслухняних дітей. Саме там з ХV століття, дітей почали ставити на коліна «на горох». Спосіб покарання швидко поширився по всьому світу. Цікаво, що калорійність гороху залежить від його свіжості. Енергетична цінність щойно зірваних бобів – до 76 калорій, а калорійність сушеного підвищується більш ніж в 4 рази! Якісний горох – це невеликі горошини діаметром 3-4 мм, бурі або жовтого кольору. Нерівна поверхня і нерівномірний колір поверхні горошин, безлічі подрібнених шматочків неправильної форми свідчать про низьку якість продукту. Таким чином, горох – корисний продукт. Він корисний всім, не залежно від статі. Однак слід обов’язково дотримуватися принципів розумності в його вживанні. Навіть відчайдушним любителям гороху краще не перестаратися. Горох – гідний продукт для включення його в свій правильний раціон. Будьте здорові! https://medfond.com/korysni-produkty/vse-pro-goroh.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Сніданок у Клода Моне 18 вер. 2016 р. Однією з найпривабливіших тем в живопису є тема їжі. Її можна побачити і на барвистих апетитних натюрмортах, і в різних жанрових сценках. У багатьох художників на полотнах ми знайдемо "сніданки", "обіди" і "вечері". Але прославилися тільки деякі з них. Сьогодні, друзі, ми запрошуємо вас на один з найзнаменитіших "сніданків". Це «Сніданок на траві» великого французького художника Клода Моне. "Сніданок на траві", перша робота в натуральну величину, написана ним на природі в 1865 році. Мальовничо розташувалися навколо білої скатертини з частуваннями ошатно вбрані парижани. Серце, пронизане стрілою, вирізане на стовбурі дерева, підсилює романтичну атмосферу сюжету картини. Мало кому відомо, що один із засновників імпресіонізму, французький живописець Клод Моне, був вишуканим гурманом. Не відразу до Моне прийшов достаток. Коли його картини стали популярні і почали активно продаватися, він зміг купити будинок з ділянкою недалеко від Парижа - знаменитий маєток Живерні, в якому і прожив до кінця життя. Він створив там прекрасний сад з квітниками, на яких квіти цвіли, починаючи з ранньої весни і до пізньої осені, і які він увічнив у своїх картинах. Але найголовнішими у всьому маєтку були їдальня і кухня. Дизайном цих двох кімнат Моне займався особисто. Сонячного кольору жовту їдальню він прикрасив японськими гравюрами на стінах. Двері синьої кухні відчинялись на великий квітник. За круглим столом збиралось все велике сімейство Моне: сам художник, його двоє дітей від першого шлюбу, друга дружина Аліса і її шестеро дітей. Розпорядок дня в будинку встановлювався хазяїном. Щоб художник міг працювати на пленері більшу частину світлового дня, на обід сім'я збиралася рано. Моне був привітним хазяїном. На недільний обід запрошувались друзі, серед яких були прем’єр-міністр Франції Жорж Клемансо, художники Ренуар, Сіслей, Сезанн і Піссарро, письменник і завзятий садівник Октав Мірбо та ін. Меню складалося згідно зі смаками запрошених. За обідом проблеми мистецтва не обговорювались. Велася легка приємна бесіда про садівництво і їжу. Друзі знали про пристрасне захоплення Моне колекціонуванням кулінарних рецептів і привозили йому в подарунок новий кулінарний рецепт або насіння екзотичної рослини. Записна книжка художника з рецептами збереглась до наших днів. Рідні відновили любимі рецепти свого знаменитого предка і в 1990 році читачам була представлена книга "Monet's Table: The Cooking Journals of Claude Monet", яка дає рідкісну можливість відчути стиль життя одного з найславетніших художників. Нажаль, книгу у нас до сих пір не перекладено. Пропонуємо два рецепти із записника Клода Моне 1.Палтус, тушкований у білому вині Інгредієнти : 1 кг філе палтуса (можна камбали) 4 штуки лука шалот 2 столові ложки петрушки 2 чайних ложки естрагона 1 стакан білого сухого вина 1 стакан бульйону (рибного, курячого або овочевого) 4 столові ложки вершкового масла сіль і перець добавляються за смаком Приготування: Філе риби посолити, поперчити бажано білим перцем. Пріпасерувати дрібно порізану цибулю-шалот і додати дрібно порізані петрушку і естрагон. Зверху покласти рибу, влити вино і бульйон, щоб рідина злегка її вкрила. Додати 2 ст. ложки вершкового масла. Поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Накрити кришкою і проварити 2 хвилини, виключити вогонь, залишити настоятися 5 хвилин. Викласти рибу в форму і поставити в розігріту до 200 градусів духовку, довести до готовності. Бульйон з травами уварити на повільному вогні, щоб обсяг зменшився наполовину. Додати 2 ст. ложки вершкового масла, посолити, поперчити, влити в соус сік, який залишився після запікання риби, перемішати. Рибу розділити на порції і залити соусом. 2. Квасоля з беконом у червоному вині Інгредієнти: 500 г червоної квасолі 250 г бекону 1 велика цибулина 1 букет гарні (зв’язати разом 1 стебло сельдерея, 3 гілочки петрушки, 2 гілочки чебрецю) 3 гвоздики 6 зубчиків часнику 1 лавровий лист 1 стакан червоного сухого вина сіль, перець за смаком Приготування: Замочити квасолю на 8 годин у холодній воді. Воду злити. Духовку розігріти до 150 градусів. Покласти у сотейник квасолю, порізаний на невеликі шматочки бекон, дрібно порізану цибулю, букет гарні, лавровий лист, часник, гвоздику і залити кип’яченою гарячею водою так, щоб злегка покрити. Закрити ємкість кришкою і поставити у духовку на 2-3 години, поки квасоля не стане м’якою. При цьому більша частина рідини повинна випаруватися. Букет гарні і лавровий лист витягти, посолити, поперчити і влити сухе червоне вино. Готову страву перемішати, закрити кришкою і залишити на одну годину настоятися. Смачного! Попередній допис Наступний допис