Результати пошуку

< Назад У Музеї Ханенків уперше з початку повномасштабної війни відкриють виставку старовинного мистецтва У Музеї Ханенків відкриють виставку "Гаага-Київ. Живопис кінця ХІХ – початку ХХ століть з колекцій родини Гoґстедерів та Понамарчуків". У межах виставки покажуть 31 картину Гаазької школи та 11 робіт українських художників кінця ХІХ – початку ХХ століть. Експозиція "Гаага-Київ" стане першою після початку повномасштабної війни, в межах якої в Музеї Ханенків покажуть старовинне мистецтво. Власна колекція музею убезпечена, а інші інституції не видають твори мистецтва, оскільки не можуть бути впевнені в їхній безпеці під час війни. Ця ж виставка відкриється за ініціативи голландського колекціонера Віллема Яна Гoґстедера. ДЕ? Київ, Музей Ханенків, вул. Терещенківська, 15 КОЛИ? Виставка працюватиме з 17 травня до 16 серпня СКІЛЬКИ? Повний квиток — 100 гривень, пільговий — 50 гривень Назад Далі

Дозвілля У Музеї Ханенків уперше з початку повномасштабної війни відкриють виставку старовинного мистецтва У Музеї Ханенків відкриють виставку "Гаага-Київ. Живопис кінця ХІХ – початку ХХ століть з колекцій родини Гoґстедерів та Понамарчуків". У межах виставки покажуть 31 картину Гаазької школи та 11 робіт українських художників кінця ХІХ – початку ХХ століть. Читати далі Олексію Шовкуненку-140: у столиці демонструють твори корифея живопису ​ Читати далі У СОФІЇ КИЇВСЬКІЙ ВІДКРИЮТЬ ВЕЛИКОДНЮ ІНСТАЛЯЦІЮ З КВІТІВ ​ Читати далі У Києві відкрилася персональна художня виставка Анжеліки Рудницької У Музеї української діаспори в Києві відкрилася персональна художня виставка «Нескінченність любові» мисткині, співачки, волонтерки, громадської діячки Анжеліки Рудницької. Про це повідомляє кореспондент Укрінформу. Читати далі У Києві відбудеться творчий вечір Ади Роговцевої У київському культурному кластері "Краків" відбудеться творчий вечір "З тими, кого люблю. Ада Роговцева". Читати далі День сміху. Які свята відзначаються 1 квітня. 1 квітня відзначається День сміху, Міжнародний день птахів та Міжнародний день веселощів на роботі. Віряни вшановують пам’ять преподобної Марії Єгипетської. Читати далі Столичний музей демонструє художні твори Олексія Шовкуненка, подаровані Павлові Тичині Мистецький проєкт присвячений до 140-річчя від дня народження видатного українського художника, який вважається одним з класиків національної школи живопису XX століття. Читати далі Музей Ханенків планує частково відкрити бібліотеку Востаннє бібліотека приймала відвідувачів у 1920-их роках. Читати далі Сніданок у Клода Моне Однією з найпривабливіших тем в живопису є тема їжі. Її можна побачити і на барвистих апетитних натюрмортах, і в різних жанрових сценках. У багатьох художників на полотнах ми знайдемо "сніданки", "обіди" і "вечері". Але прославилися тільки деякі з них. Сьогодні, друзі, ми запрошуємо вас на один з найзнаменитіших "сніданків". Це «Сніданок на траві» великого французького художника Клода Моне. Читати далі ПАСХА ХРИСТОВА –ВЕЛИКДЕНЬ До Свята Пасхи ми пропонуємо вам переглянути картини видатного українського художника Миколи Корниловича Пимоненка «Великодня утреня». Читати далі Котилася писаночка… Котилася писаночка з гори на долину, Прикотилась прямісінько до нас у гостину, А за нею йде Великдень, несе білу паску, Дзвонить в дзвони, всім дарує радощі і ласку. Відчиняймо воротонька, гостоньків вітаймо, «Христос воскрес!» усі разом гарно заспіваймо Читати далі ХЛІБ Етюд про хліб. Іван Драч Яйце розіб’є, білком помаже, На дерев’яну лопату – та в піч, І тріскотітиме іскрами сажа – Мініатюрна зоряна ніч. На хмелі замішаний, видме груди, Зарум’янілий, круглий на вид. Скоринка засмалена жаром буде, Аж розіграється апетит. В підсохлому тісті кленова лопата Вийме з черені, де пікся в теплі,– І зачарується білена хата З сонця пахучого на столі. Читати далі

< Назад Олексію Шовкуненку-140: у столиці демонструють твори корифея живопису ​ За понад 60 років своєї творчої діяльності, корифей українського мистецтва XX сторіччя з великим успіхом працював у техніках акварелі, графіки та олійного живопису. У мистецькій залі аукціонному дому Goldens триває виставковий проєкт «Імпресії реалізму», присвячений 140-річчю одного з найбільш знакових українських живописців минулого століття — Олексію Шовкуненку. На думку мистецтвознавців, цього видатного майстра вважають тонким колористом, сміливим новатором, який досконало володів технікою акварелі та олійного живопису, гуаші та пастелі. В експозиції представлені понад 30 робіт митця, створених у різний період творчості, від ранніх робіт початку XX століття і закінчуючи картинами 1960-х. Ця своєрідна ретроспектива яскраво репрезентує широкий жанровий діапазон, різноманіття технік та тонке колористичне чуття художника. «Акварелі та пастелі художника, представлені на експозиції — яскраві свідчення його таланту як рисувальника та колориста, а твори живопису за рівнем майстерності та знаковості не поступаються іншим творам автора з музейних зібрань», — вважають куратори проєкту з галереї Goldens. За їхніми словами, саме Олексія Шовкуненка вважають основоположником індустріального пейзажу в українському мистецтві. Однак куратори проєкту прагнули всебічно розкриті й інші напрями його творчості, підтверджуючи його неабияке творче обдарування універсального митця. «Важливе місце у його творчості завжди посідав не лише пейзаж чи натюрморт, але й портрет. В центрі експозиції можна побачити майстерну роботу митця — „Кармен“ 1950-х. Це дійсно високе мистецтво, музейного формату… Також серед портретів в експозиції можна побачити дві роботи „Маринка“, присвячених доньці художника. Надзвичайно цікавою є незавершений дитячий портрет дівчинки 1942 року, створений кольоровими олівцями на папері», — зазначають куратори проєкту. У багатьох роботах митця є сталий зв’язок з рідним Херсоном, укоріненість у ньому на рівні пам’яті. Херсонські мотиви, у які інтегровані спогади автора, залишаються у творчих пошуках Шовкуненка впродовж усього життя. Насамперед вони відбилися у серії «Херсон. Зелений базар», присвяченому епіцентру провінційного життя, де за розмовами кожен міг відчути себе частиною міста. «Роботи створюють враження миттєво зафіксованого моменту, творів, створених безпосередньо з натури. Їх розмаїття чудово ілюструє творчий метод Олексія Шовкуненка, побудований на використанні широкого і повільного мазка, „акварельності“ письма навіть у живописі, складній композиційній побудові, чистоті фарб та філігранних кольорових нюансах», — зазначає мистецтвознавиця Роксана Рублевська. Ювілейна виставка творів Олексія Шовкуненка «Імпресії реалізму» Коли : до 25 травня, пн.- нд.: 12.00-19.00. Де : вул. Леоніда Первомайського, 4 (станція метро «Кловська») Вхід вільний Назад Далі

Рецепти Салат з руколи та полуниці Традиційно полуницю їдять свіжою, зі сметаною і цукром, додають у пироги, іноді роблять з неї десерти та коктейлі. З ароматної ягоди можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: від салатів і супів до коктейлів і трайфлів. Несподіване поєднання смаку руколи, полуниці, горіхів і соусу робить цей салат незвичним. Молода картопля в духовці Молода картопля пречудово смакує у вареному вигляді зі свіжою зеленню або смаженою цибулею. Її можна запікати в духовці у шкірці й подавати з часниковим соусом, а можна приготувати із салом або куркою. Великодній кекс «Баранчик» Здавна баранчик вважається жертовною твариною. Саме тому на Великодньому столі він є символом жертовності Ісуса Христа в ім'я прощення людських гріхів. Спробуйте спекти м'який та об'ємний кекс. Хоча спеціальну форму у вигляді великоднього баранчика треба пошукати у магазині. Соковита буженина Серед святкових страв буженина займає особливе місце. Якісне, свіже м’ясо — запорука ідеального результату. Обирайте задню частину, окіст, бо в ній менше жиру, але якщо вам подобається м’ясо з прожилками — свинячий ошийок також підійде. Якщо ви загортаєте м’ясо в конверт, волога, що буде виділятися, залишиться всередині конверта й не буде випаровуватися, роблячи готову буженину ще соковитішою. Класична паска Святкові паски - обов'язковий атрибут Великодня. Здобу зазвичай готують з дріжджового тіста і прикрашають зверху глазур'ю і посипанням. Паска - це не тільки прикраса святкового столу, але і важливий символ свята. Для приготування випічки важливо замішувати тісто поетапно. Західноукраїнська паска В багатьох домогосподарствах, найбільше на Заході України, залишилась традиція випікання паски без глазурі, часто вкритої хрестами з тіста та птахами. Місити таке тісто потрібно довго. Це запорука аби воно тримало форму і тісто як слід взяло масло, щоб воно не витікало при випіканні. Невелика кількість прикрас не буде обтяжувати паску. Паска Краффін Десерт краффін прийшов до нас з Австралії у 2013 році, а зараз його сміливо називають паскою і готують на Великдень. Краффін – це гібрид листкового круасана і мафіна. В основі – дріжджове тісто, яке дуже добре розшарується і змащується вершковим маслом. Як прошарок та прикрасу використовують сухофрукти, горіхи, шоколад. Кава з кардамоном Кава з кардамоном користується особливою популярністю на Сході. Вперше пряний вишуканий напій почали готувати в Сирії та Ізраїлі. Ароматна комбінація підвищує імунітет, знімає запалення, володіє антитоксичними властивостями. Пікантний салат з пекінською капустою Салати люблять всі, проте серед їх різноманіття салат з куркою і ананасом став улюбленим серед гурманів. Готується така страва просто і швидко, виходить дуже смачно! Зелений салат Корисний та легкий свіжий салат, який допоможе отримати задоволення після довгої зими. Мікс овочей у поєднанні з ароматною заправкою доповнить обід чи вечерю й додасть їм більше користі. Кава з пінкою Кава – це улюблений напій багатьох людей. Каву особливо вподобали через підбадьорливий ефект. Однак краще, ніж звичайна кава, може бути тільки збита кава за простим і швидким рецептом. Запечена скумбрія Скумбрія - одна з найкорисніших риб. У ній міститься багато вітаміну омега-3, який покращує обмін речовин, нормалізує травлення, зміцнює волосся і нігті. Приготовлена риба однаково смачна в горячому та холодному вигляді. Далі

Цікаві факти харчової індустрії Цікаві факти 12 трав. 2024 р. Британці розробили воду, яка укріплює кістки та робить шкіру пружною Читати Британський виробник функціональної води Vievé випустив колагенову воду з ананасом і кокосом. Цікаві факти 12 трав. 2024 р. В Україні варять шоколад із чорним часником – трохи кислий і нагадує чорнослив Читати Бренд MrGarlic, який займається ферментуванням чорного часнику, створив із цим інгредієнтом унікальні солодощі, поєднавши його із трюфелем та шоколадом. Цікаві факти 12 трав. 2024 р. Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного Читати Нідерландська компанія Vivici, що базується в інноваційному біотехнологічному кампусі у м. Делфт, та бостонська Ginkgo Bioworks (США) завдяки штучному інтелекту та точній ферментації хочуть винайти стійкий та поживний молочний білок нового покоління. Цікаві факти 5 трав. 2024 р. Сім цікавих фактів про солодощі, які вас здивують Читати Солодощі - це не лише насолода для нашого смакового сприйняття, а й предмет цікавих історій. Цікаві факти 5 трав. 2024 р. ЇСТІВНІ ЗАМКИ, ЗВІРІ ТА КВІТИ: ВОЛИНСЬКА КОНДИТЕРКА ВИГОТОВЛЯЄ СОЛОДКІ 3D-СКУЛЬПТУРИ Читати Волинянка Ольга Кінах, яка виховує трьох дітей, облаштувала на власній кухні кондитерську майстерню. Жінка виготовляє реалістичні 3D-торти та солодощі. Цікаві факти 5 трав. 2024 р. Не тільки ласощі. Чим корисний шоколад Читати Шоколад може приносити не тільки задоволення, але і користь — тоді, коли ми споживаємо якісний і в невеликій кількості Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових Читати Компанія ViteoHemp випускає конопляні енергетичні батончики, конопляні цукерки та протеїн. Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Рецепт бабусиної паски: як приготувати Читати Багато хто шукає на просторах Інтернету рецепт бабусиної паски. Щоб приготувати та поринути у теплі спогади дитинства. Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Як зробити натуральні барвники для крашанок Читати Натуральними барвниками крашанок здавна слугували ягоди, овочі, трави, кора та листя, що містять пігменти. Їхні барви не такі яскраві й насичені, як у синтетичних фарб, але здатні створити природні ніжні кольори та цікаву палітру відтінків. А найголовніше – вони безпечні для здоров’я. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Інноваційна упаковка сигналізує, чи є в їжі всередині інфекція Читати Дослідники з канадського Університету МакМастера створили пакувальний лоток, який може сигналізувати про наявність сальмонели або інших небезпечних патогенів у сирих чи варених продуктах, наприклад, у курці. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі Читати Родинна пекарня Боєчків пече на Івано-Франківщині унікальний хліб – буряник з картоплею, калачі та струцлі. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Льодяний борщ. Український сервіс iceFood заморожує готові страви за унікальною технологією Читати В Україні з’явився новий проект, який запропонував споживачам здорову альтернативу фаст-фуду — iceFood. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Пʼять суперпродуктів, які допоможуть зменшити стрес і впоратися з тривожніст Читати Певні мінерали, вітаміни та антиоксиданти допомагають полегшити симптоми тривожності. Те, що ви їсте і п'єте, може допомогти зняти стрес і тривожність. Різні антиоксиданти, мінерали та вітаміни можуть допомогти полегшити симптоми тривожності. Можливо, вам варто уникати або обмежити продукти й напої, які можуть посилити стрес і тривожність, наприклад, з високим вмістом цукру та жирів. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми Читати Шведський стартап Ironic Biotech отримав 1 мільйон євро на рослинні протеїни, які полегшують засвоєння заліза організмом людини. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Українська кондитерська створює цукерки у вигляді арматури та протитанкових їжаків Читати Мережа кондитерських Honey, яка почалась у 2014 з одного маленького закладу у форматі кафе-кондитерської на Подолі, випускає унікальні солодощі та десерти. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. ТОП продуктів, які корисно їсти навесні Читати Кінець зими та початок весни – найбільш «дефіцитний» період року щодо надходження вітамінів до організму з їжею. У минулорічних овочах та фруктах вітамінів за зиму відчутно поменшало, а для нового врожаю ще не час. Проте навіть за таких умов є прості і доступні продукти, здатні забезпечити організм корисними речовинами ранньою весною. Про них ми і поговоримо в цій статті. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. Кондитерська у Києві створює десерти із буряком і зеленою гречкою Читати Кондитерська Candy Buffet виготовляє у Києві шоколадні цукерки-квіти. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. Науковці знайшли ще більше доказів того, що середземноморський спосіб життя сприяє довголіттю Читати При цьому вони зазначили, що люди, які живуть таким способом життя, менше хворіють на рак і серцево-судинні захворювання. Цікаві факти 6 квіт. 2024 р. Україна у топ-3 постачальників шоколаду до ЄС Читати Україна експортувала до Європейського Союзу 22 тис. т шоколаду за 2023 рік, зайнявши третє місце за об’ємом серед країн, які не входять до ЄС. Про це повідомляє Польське радіо. Цікаві факти 24 бер. 2024 р. Що потрібно знати про борошно Читати Хліб - усьому голова. А без чого не можна приготувати хліб? Без борошна. А його, між іншим, є понад 12 видів. Про все розповідати не будемо, але давайте нагадаємо собі цікаву інформацію про цей продуке. Далі

Центральна науково-технічна бібліотека харчової і переробної промисловості України Дізнавайтесь про харчові родзинки, нові бібліотечні надходження, тематичні добірки та багато іншого Бібліотечний фонд Загальний бібліотечний фонд складає понад 400 тис. примірників літератури і включає книги, періодичні вітчизняні та зарубіжні видання, рідкісні видання, спеціальні види документів (описи винаходів до патентів, стандарти, промислові каталоги). Дізнатися більше Давайте разом поринемо у світ харчової та переробної промисловості України Цікаві факти харчової індустрії Британці розробили воду, яка укріплює кістки та робить шкіру пружною Перейти Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного Перейти ЇСТІВНІ ЗАМКИ, ЗВІРІ ТА КВІТИ: ВОЛИНСЬКА КОНДИТЕРКА ВИГОТОВЛЯЄ СОЛОДКІ 3D-СКУЛЬПТУРИ Перейти Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових Перейти В Україні варять шоколад із чорним часником – трохи кислий і нагадує чорнослив Перейти Сім цікавих фактів про солодощі, які вас здивують Перейти Не тільки ласощі. Чим корисний шоколад Перейти Рецепт бабусиної паски: як приготувати Перейти

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 3 травня по 9 травня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 3 по 9 травня 2024 року Зміст стор. 1. Експорт української соняшникової олії наблизився до рекорду 1 2. Українські сири програють конкуренцію імпортним через високі ціни 1 3. Експерт розповів, що призводить до здешевлення української аграрної продукції 2 4. В Україні відмінили шоколадну кризу 2 5. Grain Storage Forum 2024: за два дні відбудеться 5 конференцій 2 6. Україна за квартал експортувала шоколаду на $55 млн 2 7. М’ясну страву Рівненщини пропонують внести до культурної Спадщини 2 8. В агроекспорті України зменшення демонструють лише олійні 3 9. Посли країн-членів ЄС підтримали План для Ukraine Facility 3 10. За кордоном стрімко зростає попит на українське морозиво 3 ---------------------------------------------- 1. Експорт української соняшникової олії наблизився до рекорду AgroNews.ua . -03.05.2024 Аналітики ІА «АПК-Інформ» повідомляють, що експорт соняшникової олії з України у вересні-квітні 2023/24 МР склав понад 4,4 млн т, що на 17% перевищило показник за аналогічний період попереднього сезону та стало другим за величиною обсягом експорту за всю історію після показника 2019/20 МР (4,49 млн т у вересні-квітні). У повідомленні зазначається: «Підвищенню попиту на дану продукцію поточного сезону з боку ключових світових імпортерів сприяла більш приваблива ціна на соняшникову олію порівняно з іншими рослинними оліями, внаслідок чого українські заводи активно нарощували переробку соняшнику». Також аналітики відмічають, що важливим чинником виступає забезпечення відносно стабільних відвантажень олії морським транспортом. https://agronews.ua/news/eksport-ukrayinskoyi-sonyashnykovoyi-oliyi-nablyzyvsya-do-rekordu/ 2. Українські сири програють конкуренцію імпортним через високі ціни AgroNews.ua . -03.05.2024 Українські виробники сирів стикаються зі зменшенням продажів через високі ціни на молочну продукцію та зростання імпорту, повідомляє аналітична компанія “ Інфагро “. Імпорт сирів в Україну у березні зріс більш ніж на 40%, а в квітні цей показник може збільшитись ще на 15-20%, внаслідок чого частка європейських сирів вже становить близько третини загального обсягу реалізації на ринку України. Це змушує виробників вживати заходів для утримання своїх позицій на внутрішньому ринку. https://agronews.ua/news/ukrayinski-syry-prograyut-konkurencziyu-importnym-cherez-vysoki-cziny/ 3. Експерт розповів, що призводить до здешевлення української аграрної продукції AgroPolit.com . – 05.05.2024 На європейських ринках експортери змушені продавати українську продукцію дешевше, хоча її якість не поступається європейській, повідомляє співвласник і комерційний директор « Алмейда Груп » Михайло Кудухашвілі . «Ми не пропонуємо дешевше. Це зараз диктує умови на ринку продавець, який не поспішає продавати. Але за останні два роки ми створили на європейському ринку своєрідний імідж, коли кожен біжить і пропонує купити у себе дешевше на 5 €/т. Тому європейці кажуть: «А здивуйте нас своїм прайсом». Чому ми повинні дивувати, якщо у нас якість нічим не гірша, а навіть краща? Беріть. Ні, здивуйте». Він також додав, що основною проблемою 2023 року було перевищення в зерні дезоксиніваленолу, бо тоді реалізували залишки 2022 року і половини 2023, але сьогодні проблем з якістю зерна немає. https://agropolit.com/news/28216-ekspert-rozpoviv-scho-prizvodit-do-zdeshevlennya-ukrayinskoyi-agrarnoyi-produktsiyi 4. В Україні відмінили шоколадну кризу AgroPolit.com . – 03.05.2024 Цього тижня ціни на шоколад на світових біржах впали на 28%, а якщо така тенденція збережеться, різкого подорожчання шоколаду українцям вдасться уникнути. Відкат ознаменував різкий поворот для какао, яке стало дорожчим за мідь. Ціни різко зросли через низький урожай у Західній Африці, що призвело до того, що світ третій рік переживає дефіцит, роблячи шоколад дорожчим. Криза готівки вражає фізичний ринок, змушуючи трейдерів відкладати покупки у провідних виробників. Більша волатильність означає, що їм потрібно вкладати більше грошей, щоб покрити маржинальні вимоги. Падіння цін на какао є насамперед результатом торговельних маневрів, а не перебудови ринкових фундаментальних показників. Ціни на какао впали на 7,6%. На ціни можуть вплинути нещодавні дощі, які сприятимуть посівам у Західній Африці, https://agropolit.com/news/28209-v-ukrayini-vidminili-shokoladnu-krizu 5. Grain Storage Forum 2024: за два дні відбудеться 5 конференцій AgroPortal.ua .-05.05.2024 28-29 травня у Києві відбудеться найбільший в Україні дводенний форум у галузях вирощування, зберігання, переробки, логістики і трейдингу агропродукції. За два дні форуму відбудеться 5 конференцій, де виступлять близько 100 експертів галузі, керівників агробізнесів та урядовців. Програма заходу включає: - д іалогові панелі; - презентаційні семінари; виставку технологічних рішень, продуктів і обладнання від провідних виробників https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/grain-storage-forum-2024-za-dva-dni-vidbudetsya-5-konferenciy 6. Україна за квартал експортувала шоколаду на $55 млн AgroPortal.ua .-04.05.2024 Український експорт шоколаду в першому кварталі 2024 року суттєво перевищив імпорт у натуральному вираженні, але був майже рівним імпорту в грошовому. У звітному періоді український експорт шоколаду становив 14,5 тис. т на $55 млн. Для порівняння, у відповідному періоді 2023 року показник експорту склав 11,5 тис. т на $37 млн. Імпорт в січні-березні 2024 року становив 8,9 тис. т на $53 млн (за відповідний період 2023 року — 8,7 тис. т на $42 млн. Щодо цін - відзначається суттєве збільшення цін на шоколад, причиною чому стало суттєве зростання глобальних цін на какао-боби. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-za-kvartal-eksportuvala-shokoladu-na-55-mln 7. М’ясну страву Рівненщини пропонують внести до культурної спадщини AgroPortal.ua .-03.05.2024 Традиційний для Рівненського Полісся мацик пропонують внести до переліку нематеріальної культурної спадщини України. Мацик — сиров’ялений продукт зі свинини. Для його приготування очищений свинячий шлунок або сечовий міхур начиняють м'ясом та заправляють спеціями й травами, потім страву підвішують на горищі на пів року. «Мацик, або каврук — це автентична страва Полісся, яку виготовляють зі свинини. Рецептура, приготування і культура споживання — давні. Це був делікатес для бідних жителів кінця XIX – початку XX століть. Заколють свиню раз на рік, то цей мацик їли упродовж року. Мациком також можуть похвалитися Дубровицька, Сарненська та Володимирецька громади. Оскільки це унікальна самобутня страва, яка притаманна тільки поліщукам, то вона може стати спадщиною всієї України», — каже керівник обласного центру народної творчості Ірина Баковецька. Вона пояснила, що визнання нематеріальною спадщиною допоможе популяризувати та зберегти традиції приготування цієї страви. https://agroportal.ua/news/ukraina/m-yasnu-stravu-rivnenshchini-proponuyut-vnesti-do-kulturnoji-spadshchini 8. В агроекспорті України зменшення демонструють лише олійні AgroPortal.ua .-03.05.2024 В асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» зазначають, що Україна у квітні поточного року експортувала 8,3 млн т продукції АПК, що на 16% більше аналогічного показника попереднього місяця. Це дуже гарний результат, особливо з огляду на те, що продовжувалися обстріли портової інфраструктури, а також тривала блокада польського кордону. Структура експорту в квітні 2024 року виглядає наступним чином: - зернові культури — 6,3 млн т (кукурудза — 63%, пшениця — 31%, ячмінь — 4%), зростання до показника попереднього місяця — 22%; - олійні культури — 318,5 тис. т (соя — 42%, ріпак — 42% та насіння соняшнику — 12%), падіння — 28%; - рослинні олії — 666,7 тис. т (соняшникова олія — 94%, соєва — 4% та ріпакова — 1%), зростання — 2%. - макухи після вилучення рослинних олій — 614,6 тис. т (соняшникова — 91%, соєва — 9%), зростання — 28%; - інші види агропромислової продукції — 420,3 тис т, зростання — 4%. Зменшення демонструють лише олійні культури. Це пов’язано зі зменшенням залишків культур, що призначені для експорту, констатують в УКАБ. https://agroportal.ua/news/ukraina/v-agroeksporti-ukrajini-zmenshennya-demonstruyut-lishe-oliyni 9. Посли країн-членів ЄС підтримали План для Ukraine Facility AgroTimes.-09.05.2024 Посли країн-членів Європейського Союзу 8 травня підтримали План для Ukraine Facility, погодившись з позитивною оцінкою документа, запропонованою Європейською Комісією, повідомляє пресслужба Міністерства економіки України. Тепер імплементаційне рішення для затвердження Плану має бути ухвалено на засіданні Ради ЄС, яке відбудеться 14 травня. Найближчим часом також очікується підписання відповідних документів між Україною та ЄС для повноцінного запуску програми. Так, за попереднім розрахунком, у 2024 році Україна має отримати 16 млрд євро, у 2025 році – 12,5 млрд євро, у 2026 році – 7,25 млрд євро, 1,2 млрд євро у 2027 році, а також 1,32 млрд євро у січні 2028 року за виконання індикаторів 4 кв. 2027 року. https://agrotimes.ua/agromarket/posly-krayin-chleniv-yes-pidtrymaly-plan-dlya-ukraine-facility/ 10. За кордоном стрімко зростає попит на українське морозиво Вizagro.- 07.05.2024 Асоціація аграрного експорту повідомляє, що минулого року, згідно з інформацією Державної митної служби, відчутно зросли показники експорту українського морозива. У 2023 році на зовнішніх ринках продано майже 10 тис. т морозива (+ 44 % відносно 2022 року), загальний дохід при цьому збільшився на 67 %, перевищивши 32 млн дол. Ці показники в підсумку стали рекордними в історії України. Морозиво переважно продавалось в країни ЄС, звідки отримана виручка в розмірі понад 19 млн дол. або 60 % від вартості всього експорту. Основні покупці українського морозива минулого року: Молдова (2301 т), Німеччина (1909 т), Польща (1873 т), Ізраїль (963 т), Литва (509 т), Чехія (425 т). Аналітики відзначили доволі диверсифіковану географію збуту цього продукту, адже він експортувався також до Іраку, США, Китаю, ОАЕ, Кот-д’Івуару, Гамбії, Канади. https://bizagro.com.ua/za-kordonom-strimko-zrostaye-popyt-na-ukrayinske-morozyvo/

Дайджест харчової промисловості Дайджест періодичних on-line видань з 3 травня по 9 травня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 26 квітня по 2 травня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 19 квітня по 25 квітня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 12 квітня по 18 квітня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 5 квітня по 11 квітня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 29 березня по 4 квітня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 22 по 28 березня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 15 по 21 березня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 8 по 14 березня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 1 по 7 березня 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 23 по 29 лютого 2024 року Переглянути Дайджест періодичних on-line видань з 16 по 22 лютого 2024 року Переглянути

< Назад Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного 12 трав. 2024 р. Нідерландська компанія Vivici, що базується в інноваційному біотехнологічному кампусі у м. Делфт, та бостонська Ginkgo Bioworks (США) завдяки штучному інтелекту та точній ферментації хочуть винайти стійкий та поживний молочний білок нового покоління. Ginkgo Bioworks, як платформа для клітинного програмування та біозахисту, використовуватиме свої потужності з виробництва білка та платформу генеративного штучного інтелекту, щоб надати Vivici найкращі штами мікробів. Vivici, у свою чергу, оцінить ці штами, вибере найкращі та налагодить виробництво, щоб далі постачати молочний білок компаніям, які створюватимуть інноваційні стійкі та екологічно чисті продукти. «Ginkgo має чудові можливості та є однією з провідних компаній у створенні біорізноманіття, в тому числі за допомогою штучного інтелекту», – говорить Стефан ван Сінт Фієт, генеральний директор нідерландської компанії. РОБОТОТЕХНІЧНИЙ СКРИНІНГ ДОЗВОЛИТЬ ВІДІБРАТИ ЯКНАЙКРАЩІ ШТАМИ БАКТЕРІЙ ДЛЯ ФЕРМЕНТУВАННЯ ШИРОКОГО СПЕКТРУ БІЛКІВ «Технологія Ginkgo та підхід, керований штучним інтелектом, дозволять нам створювати оптимізовані системи прецизійної ферментації для ефективного та передбачуваного виробництва окремих білків, які мають бажані властивості для задоволення потреб наших клієнтів», – ділиться Стефан ван Сінт Фієт деталями майбутнього процесу. За його словами, характеристики цих білкових продуктів можна значно покращити порівняно з тими, що доступні у молочних продуктах тваринного походження. https://newfood.media/2023/11/29/moloko-za-retseptom-vid-shtuchnoho-intelektu-bude-krashche-zvychaynoho/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Британці розробили воду, яка укріплює кістки та робить шкіру пружною 12 трав. 2024 р. Британський виробник функціональної води Vievé випустив колагенову воду з ананасом і кокосом. НАПІЙ БЕЗ ЦУКРУ ТА МІСТИТЬ 20 Г БІЛКА КОЛАГЕНУ В КОЖНІЙ ПЛЯШЦІ Вода має втамовувати від спраги в теплу пору року та приносити додаткову користь організму. «Новий смак Pineapple & Coconut відповідає попиту на функціональність, смак і користь для здоров’я», — говорять у компанії. Бренд Vievé, який був запущений у 2018 році, зараз виготовляє широкий асортимент протеїнових напоїв і порошків. У компанії діляться, що категорія функціональних напоїв – досить перспективна для розвитку. До 2027 року вона має зрости до $209 млрд, а річні темпи приросту оцінюються на рівні 7,2%. Попри вміст колагену, функціональний напій не містить жиру чи молочних продуктів. Енергетична поживність – 90 калорій на пляшку. Присутність колагену в компанії пояснюють тим, що незамінний інгредієнт, який робить тканини людини міцними та пружними. Колаген є структурним компонентом шкіри, кісток, сухожиль і зв’язок. Окрім того, зустрічається у хрящовій тканині ребер, носа, гортані, трахеї, а також на багатьох суглобових поверхнях. І нарешті, колаген виступає як структурний компонент великих кровоносних судин, м’язів і не тільки. Розробка поповнить уже існуючу протеїнову лінійку з природними смаками полуниці та ревеню, кавуна, персика та малини, апельсина та манго та цитрусових та яблук. Нову білкову воду Vievé можна буде придбати на Amazon або на інших вебресурс з липня за ціною приблизно 2,5 євро за півлітрову пляшку. https://newfood.media/2023/07/06/brytantsi-rozrobyly-vodu-iaka-ukripliuie-kistky-ta-robyt-shkiru-pruzhnoiu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад В Україні варять шоколад із чорним часником – трохи кислий і нагадує чорнослив 12 трав. 2024 р. Бренд MrGarlic, який займається ферментуванням чорного часнику, створив із цим інгредієнтом унікальні солодощі, поєднавши його із трюфелем та шоколадом. “Смак, який не схожий ні на що, сподобається навіть тим, хто байдужий до чорного часнику та трюфелю”, – розповідають у компанії про новий продукт. Смаколик – це плитка чорного 55%-го шоколаду з ферментованим часником і трюфелем. У складі продукту також міститься цукор, сухе кокосове молоко та ванільна паличка. ВМІСТ ЧОРНОГО ЧАСНИКУ – 11%. 25-ГРАМОВА ПЛИТКА КОШТУЄ 150 ГРН «Спершу відчуваєш яскравий смак чорного часнику (трохи кислий і нагадує чорнослив), але сам шоколад дуже ніжний із домініканських какао-бобів з ноткою копченості, а посмак у шоколаду – яскравого чорного трюфеля», – так описує шоколадні плитки із часником шеф-шоколатьє MrGarlic. Ферментувати часник MrGarlic розпочав ще у 2017 році у Дніпрі. Ганна Мала, директорка підприємства, розповідає, що чорний часник вразив її смаком з першого разу. Унікальний продукт свого часу їй привезли у як подарунок із Кореї. “Саме з тієї миті ми почали ретельно вивчати корисні властивості й сфери застосування, та зрозуміли, що неодмінно маємо познайомити з ним і наших земляк”, – говорить вона. MrGarlic розробив власну рецептуру ферментування часнику. Говорять, що він не тільки неймовірний на смак, але й корисний. 100 ГРАМІВ ЧОРНОГО ЧАСНИКУ МІСТИТЬ 6 ГРАМІВ БІЛКА ТА 28 ГРАМІВ ВУГЛЕВОДІВ Крім шоколаду, у планах компанії – експериментувати з соусами, сирами та іншими гастрономічними продуктами. https://newfood.media/2024/04/30/v-ukraini-variat-shokolad-iz-chornym-chasnykom-trokhy-kyslyy-i-nahaduie-chornoslyv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Молода картопля в духовці Інгредієнти Інгредієнти 700 г молодої картоплі; 2 столові ложки оливкової олії; 1 чайна ложка паприки; сіль — за смаком; мелений чорний перець — за смаком. Кроки Кроки Добре промийте картоплю. Викладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть ще 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Викладіть картоплю на деко і злегка роздушіть кожну бульбу товкачиком. Полийте олією, посипте сіллю і спеціями. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин. Готова картопля повинна покритися рум'яною хрусткою скоринкою. Попередній допис Наступний допис