Результати пошуку

< Назад Капрельянц Л.В. Біологічна хімія з основами фізіології харчування: курс лекцій. – Вид. 4-е, переробл. і допов./Л.В. Капрельянц. – Харків: Факт, 2023. – 228с. - Бібліогр.: с.227-228 Авторський курс лекцій «Біохімія з основами фізіології харчування» викладається на протязі багатьох років в Одеському національному технологічному університеті . Метою відповідної навчальної дисципліни, за словами автора, є «надання теоретичних знань та практичних навичок визначення якості продукції харчової промисловості, самостійне осмислення закономірностей та суттєвості біохімічних процесів, які відбуваються при виробництві та зберіганні харчових продуктів». Видання складається з чотирьох модулів. До першого модуля «Статична біохімія. Організація і склад живих організмів. Білки та нуклеїнові кислоти» включені три лекції, в яких розкриваються основні структурні елементи живої матерії, білкові речовини, амінокислоти, нуклеїнові кислоти та інші сполуки нуклеотидної природи. Другий модуль присвячений розгляду питань статичної біохімії, вітамінів, біоактивних речовин,ферментів, їх будови та властивостей. Лекції третього модуля висвітлюють: основні положення про обмін речовин і енергії; визначення, функції та будова ліпідів; процеси обміну амінокислот та білків. Матеріал четвертого модуля присвячений харчовій промисловості. Розглядаються біохімічні процеси при зберіганні, переробці харчової сировини, готової продукції. Викладені поняття сучасної нутриціології, теоретичні основи та роль харчування в забезпеченні життєдіяльності людини. Попередня Наступна

< Назад Тематична виставка "НОВІ ТА УДОСКОНАЛЕНІ ТЕХНОЛОГІЇ НАПІВФАБРИКАТІВ" НОВІ ТА УДОСКОНАЛЕНІ ТЕХНОЛОГІЇ НАПІВФАБРИКАТІВ Автореферати дисертацій 637.5 І- 20 Іванова, Т.М. Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировини: автореф дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ Т.М. Іванова; НУХТ. - К.: НУХТ, 2018. - 25 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-22 Дисертація присвячена удосконаленню технології м'ясних виробів з подовженим терміном зберігання за рахунок використання кверцетинвмісної сировини. Обгрунтовано та експериментально підтверджено доцільність використання екстрактів з даної сировини у якості антиокиснювачів природного походження в технології м'ясних продуктів. Досліджено вплив запропонованих антиокиснюючих добавок на комплекс показників якості, харчову та біологічну цінність готових м'ясних виробів. Проведено дослідження безпечності обраної сировини та готових продуктів. 664.3 Т 47 Тищенко, О. П. Наукове обгрунтування технологій напівфабрикатів оліє-жирових капсульованих для кулінарної та кондитерської продукції: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.16/ О. П. Тищенко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2018. - 40 с.: іл. - Бібліогр.: с.28-37 В роботі науково обгрунтовано та розроблено технології капсульованих олій соняшникових, оливкової, олій вітамінізованих, жирів тугоплавких; параметри технологічних процесів і технологій харчової продукції з використанням ліпідів харчової сировини - дресінгів, оливки структурованої, борошняних, кондитерських виробів. Одержано комплекс даних про якість та безпеку нової продукції. Розроблено та апробовано спеціалізоване обладнання та промислові лінії з виробництва капсульованих ліпідів харчової сировини. 664.6 Я 66 Янчик, М. В. Розроблення технології кондитерських напівфабрикатів з рослинними порошками та крему заварного на їх основі: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ М. В. Янчик; НУХТ. - К.: НУХТ, 2019. - 22 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-20 В роботі розроблено рецептуру та схему технологічного процесу виробництва кондитерських напівфабрикатів з порошками моркви та банану. Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості та безпечності напівфабрикату, що дають змогу рекомендувати його для самостійного використання і в складі оздоблювальних напівфабрикатів широкого асортименту. Здійснено апробацію технології кондитерських напівфабрикатів у виробничих умовах, визначено економічну ефективність застосування розробленої технології . 664.8 Б 46 Бендерська, О.В. Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05. 18.13/ О.В. Бендерська; НУХТ. - К.: НУХТ, 2019. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с. 17-19 В роботі вперше експериментально визначено та науково обгрунтовано вплив попереднього оброблення томатної сировини на вміст глікоалкалоїдів. Для створення харчових напівфабрикатів запропоновано використовувати вторинні продукти перероблення томатів 664.9 Ф 32 Федорова, Д. В. Ресурсозберігаючі технології риборослинних напівфабрикатів для харчової продукції: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.16/ Д. В. Федорова; КНТЕУ. - К.: КНТЕУ, 2018. - 43 с.: іл. - Бібліогр.: с.33-39 В роботі показано доцільність використання висівок пшеничних у риборослинних напівфабрикатах на основі бланшованої риби (тушка), висівок пшеничних та знежиреної молочної сироватки - у напівфабрикатах з гідролізованих рибних голів для зниження інтенсивності рибного запаху. Науково обгрунтовано параметри і режими підготовки риборослинних фаршів до сушіння. Комплексом показників підтверджено повну безпечність розроблених напівфабрикатів, обгрунтовано режими та терміни зберігання, розроблено ієрархічні структури показників якості та здійснено їх комплексну оцінку. 664.6 Л 63 Лісовська, Т.О. Технологія бісквітного напівфабрикату з використанням борошна кукурудзяного екструдованого: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ Т.О. Лісовська; ХДУХТ. - Харків, 2018. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.14-17 В роботі науково обгрунтовано та розроблено технологію бісквітного напівфабрикату з використанням борошна кукурудзяного екструдованого у різних співвідношеннях з борошном пшеничним та повною заміною останнього, досліджено її функціонування як технологічної системи. Одержано комплекс нових даних, що характеризують органолептичні, фізико-хімічні, реологічні, мікробіологічні показники, харчову цінність нової продукції, науково обгрунтовано термін зберігання. 637.5 С 77 Старосельська, А. Л. Комплексна оцінка якості та безпеки ковбасних виробів і напівфабрикатів січених: автореф. дис. ... канд. вет. наук: 16.00.09/ А. Л. Старосельська; Сумський нац. аграр. ун-т, Держ. науково-контрольний інститут біотехнології і штамів мікроорганізмів. - Суми, 2018. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с.19-20 В дисертації наведено результати моніторингу харчових добавок, що ідентифікуються у ковбасах і напівфабрикатах січених. Досліджено комплексні сипучі суміші за показниками безпечності, проведено комплексну оцінку готових ковбасних виробів і напівфабрикатів січених за показниками безпечності та якості; експериментально вивчено морфологічну структуру харчових добавок, що використовуються під час виготовлення м'ясних продуктів як білкової, так і вуглеводної природи, як тваринного, так і рослинного походження. 637.3 Т 98 Тютюкова, Д. О. Технологія напівфабрикатів з сиру кисломолочного на основі молока з регульованим складом сольової системи: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ Д. О. Тютюкова; ХДУХТ. - Харків, 2018. - 21 с.: рис. - Бібліогр.: с.15-18 В роботі установлено закономірності впливу складу сольової системи молока на формування органолептичних, фізичних, фізико-хімічних і структурно-механічних показниківсиру кисломолочного як білкового коагулянту. 664.6 К 55 Кобець, О. С. Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів оздоровчого призначення: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ О. С. Кобець; НУХТ. - К.: НУХТ, 2018. - 21 с.: рис. - Бібліогр.: с.17-20 Дисертацію присвячено удосконаленню технології бісквітних напівфабрикатів шляхом використання нетрадиційної рослинної сировини, а саме -концентратів харчових волокон пшеничного, яблучного, какао та олій рослинних з нетрадиційної сировини - олії зародків пшениці, плодів шипшини та рижієвої, та скорочення технологічного процесу їх виробництва. Встановлено можливість використання у технології бісквітних напівфабрикатів вакуумно-випарного охолодження з метою скорочення технологічного процесу їх виробництва. 639 Г 31 Геліх, А. О. Технології напівфабрикату з молюска прісноводного та кулінарної продукції з його використанням: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ А. О. Геліх; ХДУХТ. - Харків, 2019. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.14-17 В роботі досліджено фізико-хімічні, структурно-механічні, органолептичні та мікробіологічні показники м'якого тіла прісноводних молюсків. Досліджено їх харчову та біологічну цінність, мікробіологічні показники та показники безпечності, встановлено умови і терміни зберігання. 637.1 Г 85 Гринченко, Н. Г. Наукове обгрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціаду лактокальцію: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.16/ Н. Г. Гринченко; ХДУХТ. - Харків, 2018. - 44 с.: рис. - Бібліогр.: с. 30-40 Роботу присвячено теоретичному та експериментальному обгрунтуванню технологій стабілізованих та структурованих сфероподібних напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію. Виробництво розроблених напівфабрикатів дозволило підвищити ефективність технологічних процесів переробки молочної сировини, розробити широкий асортимент конкурентоспроможної продукції з високими споживними властивостями та експортним потенціалом. 664.8 С59 Соколова, Є.Б. Формування товарознавчих властивостей замороженого напівфабрикату для смузі на основі плодово-ягідної сировини: автореф. дмс. ... канд. техн. наук:05.18.15/ Є.Б. Соколова; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2019. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.14-17 В роботі на основі експериментальних досліджень визначено інноваційний задум щодо вимог якості, безпечності та технологічних операцій у виробництві нової продукції. Досліджено процес заморожування, визначено діапазони вимороженої вологи в напівфабрикаті як чинника, що впливає на якість напівфабрикату для смузі. 664.8 П34 Писарєв, М.Г. Удосконалення технологій переробки сучасних сортів картоплі з отриманням нових напівфабрикатів та консервованих продуктів: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.13/ М.Г. Писарєв; НУХТ. - К.: НУХТ, 2019. - 21 с.: іл. - Біибліогр.: с.17-21 Дисертацію присвячено використанню нових сортів картоплі у виробництві сушених, охолоджених та заморожених напівфабрикатів. Розроблено інноваційні способи сушіння картоплі із застосуванням комбінованих методів енергопідведення. Запропоновано способи зниження вмісту крохмалю в картоплі для виробництва дієтичних напівфабрикатів. 664.8 Н56 Нестеренко, Н.А. Стабілізація споживних властивостей швидкозаморожених напівфабрикатів із культивованих печериць: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15/ Н.А. Нестеренко; КНТЕУ. - К., 2021. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-19 В роботі охарактеризовано ринок свіжих і перероблених культивованих грибів. За результатами аналізу вітчизняних та зарубіжних джерел проведено порівняльну характеристику харчової і біологічної цінності культивованих печериць і продуктів їхньої переробки. Проаналізовано зміни органолептичних властивостей та показників хімічного складу грибів у процесі заморожування. Встановлено вплив заморожування на безпечність грибів та розглянуто способи стабілізації споживних властивостей заморожених культивованих печериць. 664.8 К18 Камінська, С.В. Удосконалення технології швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів з використанням кріопротекції: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ С.В. Камінська; НУХТ. - К.: НУХТ, 2021. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.17-19 В роботі уперше здійснено обгрунтований відбір сировини, найбільш придатної до заморожування і отримання напівфабрикатів підвищеної біологічної та вітамінної цінності. Вперше запропоновано методику порівняльної органолептичної оцінки свіжої і замороженої плодово-ягідної сировини, яка дає можливість об'єктивно прогнозувати якість напівфабрикатів та визначити терміни їх зберігання. Окреслено сфери використання заморожених напівфабрикатів у різних галузях харчових технологій, розроблено рецептури харчових продуктів та напоїв. Статті періодичних видань Удосконалення технології виробництва функціональних плодово-ягідних напівфабрикатів / О.Є. Загорулько, О.І. Черевко, В.М. Михайлов та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 96-107. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: паста, тепловіддача, дисперсні, пектин, вітаміни, інноваційні, технології, сировина--фітостероли Формування споживчих властивостей високобілкових напівфабрикатів із культивованих грибів / Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко, О.М. Межубовський, С.В. Камінська //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 130-140. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: протеоліз, білкові, концентрати, амінокислоти, фракціонування, культивування--низькотемпературне сушіння Обгрунтування складу високобілкового концентрату для супів швидкого приготування / Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко, С.В. Камінська, О.М. Межубовський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 150-161. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою Кл.слова: амінокислоти, білки, концентрати, напівфабрикати, композиції, збагачувач, лкультивовані, гриби--мультикомпонентні композиції Чернюшок, О.А. Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки/ О.А. Чернюшок, А.С. Дубівко, Ю.В. Бірюк //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №3 . - С. 84-92. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: фарш, м'ясна продукція, добавки, вівсяне, борошно Удосконалення способу виготовлення функціонального напівфабрикату і кексів на його основі/ О.Є. Загорулько, А.М. Загорулько, В.М. Михайлов, К.Р. Касабова //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №5 . - С. 111-121. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: рослинна добака--бурякові вичавки--ефективна в'язкість--функціональні інгредієнти Сімахіна, Г.О. Комбінова ресурсоефективна технологія заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів/ Г.О. Сімахіна, О.В. Кочубей-Литвиненко //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №5 . - С. 143-156. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: КОНСЕРВУВАННЯ, ХОЛОД, КРИСТАЛОУТВОРЕННЯ, КРІОПРОТЕКЦІЇ, ДЕФРОСТАЦІЯ, АНТИОКСИДАНТИ Українська мережа "Галя Балувана" вийшла на ринок США //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №1 (січень) . - С. 2. Кл.слова: напівфабрикати, мережі, партнери, ринок--франшиза "Галя Балувана" у Великій Британії //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №2 (березень) . - С. 2. Кл.слова: напівфабрикати, заморожені, вареники, пельмені, партнери, фінансові Вітамінна цінність і мікробіологічна безпека заморожених плодів вишні при зберіганні/ Г.О. Сімахіна, Н.М. Грегірчак, Н.В. Науменко, С.В. Камінська //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 154-168. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: заморожування, кріопротекції, вітаміни, цінність, показники, мікробіологічні, напівфабрикати, заморожені, попит Божко, А.Ю. Визначення критеріїв ідентифікації для оцінювання показників якості оздоблювальних напівфабрикатів з використанням порошку керобу/ А.Ю. Божко, С.І. Усатюк //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 53-61. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл.слова: кондитерські, вироби, напівфабрикати, рослинна, сировина, борошно, фальсифікація, оцінка, критерії, відповідності, показники якості Роженко, А.С. Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням продуктів переробки комах/ А.С. Роженко, О.Ю. Мельник //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 71-80. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл.слова: органолептичні показники, властивості, кондитерські, вироби, напівфабрикати, борошно, вітаміни, стійкий, окислення--цвіркуни Удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці/ І.О. Данилевич, В.М. Пасічний, Є.А. Шубіна, А.І. Маринін //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 81-88. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл.слова : м'ясна продукція, птиці, маринад, технологіі, прянощі, споживання Брикова, Т. Система НАССР при виробництві напівфабрикатів/ Т. Брикова //Товари і ринки. - 2024. - №2 . - С. 93-109. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл.слова: критичні точки, ризики, контроль, забруднення, мікробне, законодавчі, документи Попередня Далі

< Назад Які продукти допоможуть захистити організм від вірусів в осінньо-зимовий період 23 лист. 2022 р. З настанням осінньо-зимого періоду, рекомендовано у свій щоденний раціон включити певний перелік продуктів, які підсилюють стійкість організму: зміцнюють імунітет, захищають його від вірусів, заряджають кожну клітину організму і роблять їх більш життєздатними. Повідомляє zafilizhankoyu.com, пише agronews.ua. Окрім продуктів, щоб мати сильний імунітет не слід нервуватися. Якщо ми відчуваємо стрес – наш імунітет миттєво понижується. Також потрібно пити достатню кількість води, висипатися і наповнювати себе позитивними емоціями. 1. Часник. Завдяки вмісту ефірних олій, антимікробних рослинних речовин і вітамінів В і D часник вважається одним із кращих антисептичних і протимікробних засобів, що знімає запалення і запобігає виникненню сезонних респіраторних захворювань. 2. Малина. У цій ягоді містяться вітамін C, і мінерал кобальт, який бере участь в синтезі вітаміну В12. Такий склад робить малину чудовим засобом для зміцнення імунної системи і захисту від вірусів. 3. Обліпиха. У ній дуже багато вітаміну А, бета-каротину і вітаміну С. Регулярне вживаючи обліпихи у холодний період року, різко підвищує шанси пережити зиму без нежиті. 4. Журавлина. У журавлині містяться тaнiни – ці речовини можуть забезпечувати захист людини від вірусних інфекцій. Крім того, в ній багато інших корисних речовин. 5. Квашена і морська капуста. Вживання цих продуктів 2-3 рази на тиждень, забезпечить високий захист організму від вірусів. У квашеній капусті, міститься в рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових, а також є цінні для імунітету кисломолочні бактерії. Морська капуста – джерело вітамінів С, В1, В2 та корисних мікроелементів. Також слід включити у свій раціон: броколі, червоний перець, чорницю, гранат і ківі, чорний шоколад та мигдаль. При приготуванні страв рекомендовано додавати імбир, шпинат і куркуму. Ввечері корисно пити теплий зелений чай з медом. Попередній допис Наступний допис

Назад Нові види сировини кондитерської промисловості: чуфа, арахіс, суничний помідор Сторінки Попередня Наступна

< Назад В Україні з’явився інноваційний хліб, який може зберігатися місяцями 17 лют. 2024 р. Концерн Хлібпром випустив на ринок унікальний пастеризований хліб авторської рецептури. Хліб продається під брендом AGROLA і може зберігатися місяцями. Хоча пастеризація поширена у виробництві молочних продуктів, це є одним із методів консервування хліба також. Інші способи подовження зберігання випічки – це упаковка в модифікованій атмосфері, коли вилучається або майже вилучається кисень із упаковки, без замороження або використання консервантів. В Хлібпромі для виробництва інноваційного обрали саме пастеризацію. В компанії уточнюють, що харчова цінність продуктів при пастеризації не змінюється, вони зберігаються смакові якості та цінні компоненти, вітаміни, ферменти тощо. Пастеризують свіжоспечені житні та заварні хліби. Для цього їх повторно нагрівають у спеціальних печах, щоб знищити всі ймовірно присутні мікроорганізми, та отримують продукт, який довше зберігає свій особливий смак та свіжість. ТРИВАЛІШЕ ЗБЕРІГАННЯ ДОПОМОЖЕ КОМПАНІЇ РОЗШИРИТИ ГЕОГРАФІЮ ПОСТАЧАННЯ ХЛІБА Згідно з технологією, пастеризація хліба відбувається за температури 78° C. Пастеризувати можна упаковку цілої буханки або нарізану хлібину. Для загортання необхідні відповідні термостійкі пакувальні матеріали. Що стосується упаковки, то це, як правило, товарна тара. Пастеризований хліб зазвичай зберігається 3-9 місяців. У таких випадках термін придатності більше не залежить від того, чи хліб не запліснявів, а залежить від втрати м’якості або появи сторонніх присмаків. https://newfood.media/2023/10/20/v-ukraini-z-iavyvsia-innovatsiynyy-khlib-iakyy-mozhe-zberihatysia-misiatsiamy/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Економіка. Менеджмент. Організація виробництва №4 2024 р. Грищенко, М.І. Економічні, технологічні та нормативні аспекти глікозаміногліканів біотехнологічного походження в сучасній косметології/ М.І. Грищенко, С.О. Старовойтова //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 7-23. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: косметичні, мікробний, синтез, мікроорганізми, альгінат, екологічно, безпечні--гіалуронова кислота--хондротоїн--гепарин Економічна ефективність виробництва зерна кукурудзи за різних агротехнічних заходів вирощування/ І.С. Волощук, О.П. Волощук, В.В. Глива, М.О. Пащак //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 148-159. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: кукурудза, вирощування, мікродобрива, урожайність, добрива, рентабельність Ковальов, Д.В. Економічна ефективність двостадіяного способу сепарування насіння гібридів кукурудзи/ Д.В. Ковальов, Е.М. Федоренко //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 64-68. - Бібліогр. в кінці ст. Рудова, А.Я. Удосконалення піраміди корпоративної соціальної відповідальності підприємств харчової промисловості/ А.Я. Рудова, О.І. Драган //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 68-80. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: корпоративна, соціальна, відповідальність, піраміда, штучний, інтелект, харчові, підприємства, соціально-економічний --глокальна відповідальність Ткачук, О.П. Еколого-економічна та біоенергетична оцінка технологій вирощування пшениці озимої після бобових багаторічних трав/ О.П. Ткачук //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 124-132. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: економічна, оцінка, економічна ефективність, технологія, вирощування, пшениця, озима, продуктивність Попередня Далі

< Назад Економіка. Менеджмент. Організація виробництва №6 2024 р. Агеєва, І.М. Вплив стратегічного управління на розвиток потенціалу підприємств/ І.М. Агеєва, Б.В. Мироненко, В.В. Севастьянов //Економіка харчової промисловості. - 2023. - Т.15 , Вип.1 . - С. 19-24. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: стратегія, людський, потенціал, розвиток, інструменти, управління Альонкін, Олексій Забезпечення права на безпечне довкілля в умовах воєнного стану/ Олексій Альонкін //Зовнішня торгівля: економіка, фінанси, право. - 2024. - №3 . - С. 15-25. - Посилання: С.23. - ДНТБ Кл. слова: екологічне законодавство--аренда земельних ділянок--цільове призначення--кадастр --екологічний кодекс Безпалько, О.В. Гнучкий робочий графік на підприємстві: законодавче регулювання та особливості впровадження в HR-практику/ О.В. Безпалько, Ю.М. Гринюк, О.В. Редька //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 94-105. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: режим, робочі, підприємство, облік, баланс, використання, управління--робочий час--людські ресурси Благодійна конференція "Пожежна та техногенна безпека в сучасних реаліях": висновки та підсумки: [травень 2024 р., Київ] //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №7 (липень) . - С. 4-5. - ДНТБ Кл. слова: актуальні, питання, безпека, охорона, цифровізація--охорона праці Брикова, Т. Система НАССР при виробництві напівфабрикатів/ Т. Брикова //Товари і ринки. - 2024. - №2 . - С. 93-109. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова : критичні точки, ризики, контроль, забруднення, мікробне, законодавчі, документи Верба, Станіслав Якими є вимоги з охорони праці при експлуатації газового генератора/ Станіслав Верба //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 71-79. - ДНТБ Кл. слова: автономні електростанції --домедична допомога--ІНСТРУКЦІЯ Вжитинська, К. Розвиток елекронної комерції в АПК/ К. Вжитинська //Товари і ринки. - 2024. - №1 . - С. 53-65. - Бібліогр. в кінці ст. - Ст. англ. мовою. - ДНТБ Кл. слова: комерція, електронна, сільськогосподарський, сектор, цифрова, адаптація, блокчейн, аналітика Вимоги до суб'єктів господарювання, які виконують експертизу стану ОП. Повний огляд нововведення //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 16-21. - ДНТБ Кл. слова: ВИМОГИ, ІНСТРУКЦІЇ Вплив високих температур на здоров'я працівників в агросекторі: профілактика теплового удару та гіпертермії //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №7 (липень) . - С. 59-62. - ДНТБ Кл. слова: удар, температура, теплові, ресурс, профілактика, випромінювання, допомога, вентиляція--сонячний удар--тепловий удар Гладкий, О. Розвиток військово-історичного туризму в Україні/ О. Гладкий, М. Гашімов //Товари і ринки. - 2024. - №2 . - С. 21-40. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: туризм, військовий, класифікація, організація, інформаційні, заходи, проблеми, задачі Гаврилов, І. Фрактальні властивості фондових ринків: досвід країн Південно-Східної Азії/ І. Гаврилов //Товари і ринки. - 2024. - №2 . - С. 41-50. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова : фондовий, індекс, структура, характеристика, показники, розвиток, динаміка--показник херста--гіпотеза фрактального ринку Попередня Далі

< Назад На Закарпатті створили унікальне помаранчеве вино за старовинною технологією 20 квіт. 2025 р. Orange Wine створюють з білого винограду за тим методом, як із червоного Виноробня Закарпаття “Шато Чизай” вперше в Україні створила помаранчеве вино – Furmint Orange, повідомляє пресслужба компанії. Orange Wine створюють з білого винограду за тим методом, як із червоного. Сік не відділяють, він бродить на шкірці виноградних ягід. Потім вино ще три місяці на ній витримується та відпочиває в дубовому барику. Зробили вино за технологією, якій тисячі років, – зазначили у дописі. Оскільки вино максимально насичується цінними речовинами з ягід, його вважають еліксиром молодості та здоров’я. За інформацією виноробні, партія унікального вина лімітована. Випустили тільки 2 тисячі пляшок. Ми в Шато Чизай любимо робити не просто вина безкомпромісної якості. Нам цікаво створювати особливе, унікальне вино, вино з власним характером. Новинка Furmint Orange – теруарне вино, результат творчих пошуків, експериментів Шато Чизай, так, робота над помаранчевим вином тривала три сезони, доки нас задовольнив результат, – зазначив засновник виноробні Шато Чизай Геннадій Гутман. Історія технології створення помаранчевих (або ж бурштинових, мідних чи навіть рудих) вин сягає тисячоліть. Нагадаємо, виноградна лоза має довгу історію як одна з найдавніших культур у світі. Вино, вироблене з винограду, було одним з перших продуктів, які продавалися у всьому світі, відіграючи ключову роль в обміні культурами, ідеями та релігіями. Наприкінці льодовикового періоду виноградна лоза походить від європейської дикої лози. Сьогодні існує лише кілька реліктових популяцій цієї дикої лози, одну з яких можна знайти на півострові Кетч уздовж річки Рейн, між містами Карлсруе та Мангейм, пише scitechdaily. Соковитий виноград Ruby Roman – названий так у Японії через свій червоний колір. Завдяки вартості йому вдалося поставити світовий рекорд та стати найдорожчою ягодою у світі. Ruby Roman також закріпив за собою місце у книзі світових рекордів. У 2020 році в Японії гроно цього винограду було продано на аукціоні за 12 000 доларів. Загалом виноградарство забезпечує від 5 до 7 тисяч постійних робочих місць у сільській місцевості, тоді як у сезонний період ця цифра подвоюється. У виноробній галузі додатково працюють ще майже 4500 осіб. Виноробна компанія “Шато Чизай” започатковує виробництво ігристих вин методом Шарма-Мартінотті на власних потужностях, а також запускає завод із виробництва виноградних спиртів. Глобальне потепління може суттєво змінити найближчим часом і смак вина. Воно стане більш солодким та пряним, а ще воно матиме менше додаткових квіткових ароматів. https://landlord.ua/news/na-zakarpatti-stvoryly-unikalne-pomarancheve-vyno-za-starovynnoiu-tekhnolohiieiu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад В Україні харчів вистачить, але платити доведеться більше: фахівці розповіли про ріст цін 26 серп. 2022 р. Експерти попередили, що восени харчові продукти у країні дорожачатимуть і далі. За прогнозами фахівців, продуктів харчування в Україні вистачить до наступного посівного сезону, але з цінами на продовольство буде складніше. Як йдеться в сюжеті ТСН, за прогнозом Національного банку України (НБУ), до кінця року через війну інфляція споживчих цін складе понад 30%."До кінця року ми будемо спостерігати подальше зростання цін. Основний фактор - це збройна агресія проти України і поки цей фактор не буде подолано і відповідно цінова ситуація не розвернеться", - прокоментував директор Департаменту монетарної політики та економічного аналізу НБУ Володимир Лепушинський. Попри очікуване підвищення цін, інфляційного шоку у населення не буде. Його пік, за словами фахівців, вже пройдено. Більше того, ситуація не погіршуватиметься, з часом економічну кризу вдасться подолати. Щоправда, за умов припинення активних бойових дій. "Поступово темпи інфляції будуть знижуватись, зокрема будуть трішки більше 20% в 2024 році і можливо в 2025 році, за нашими оцінками ми прийдемо до цілі 5%. Тобто з усуненням цього чинника агресії буде певний розворот цінової тенденції", - додав Лепушинський. В Нацбанку натякають і про повернення до курсу довоєнгого долара. Але все залежить від того, як швидко закінчиться війна. Між тим, експерти попередили, що восени харчові продукти дорожачатимуть і далі. "На базові продукти, очевидно, що якщо й буде зростання, то воно буде значно меншим, ніж на імпортні. Взагалі в світі йде інфляція, тобто це питання не лише у вартості гривні, це питання також глобальної інфляції", - переконаний економіст Тарас Качка. Як повідомляв УНІАН, в Україні можуть на третину збільшитися ціни на продукти. У контексті наближення зими багатьох турбує питання, чи потрібно нині робити запаси їжі. Голова Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко вважає, що у серпні та вересні дійсно можна запастися деякими товарами на зиму. Попередній допис Наступний допис

< Назад На Чернігівщині планується створення музею огірка 31 груд. 2022 р. У Ніжині планують створити музей огірка, пише AgroPortal.ua Про це під час просвітницької акції «Знамениті ніжинські огірки» розповів професор Ніжинського агротехнічного інституту Олександр Сидорович. «Є задум створити при нашому навчальному закладі музей, присвячений цьому овочу. Було створено й ініціативну групу, й робота була розпочата років зо два тому. Є вже чорновий варіант дизайн-проєкту», — каже професор. Тож щойно в країні стабілізується ситуація, в Ніжині з’явиться ще одна туристична принада. Попередній допис Наступний допис

< Назад FiberX – невидимі волокна для хліба 19 січ. 2023 р. FiberX – інноваційне волокно для збагачення продуктів з низьким вмістом клітковини – отримали австралійські науковці. Дослідники з австралійського Університету RMIT у співпраці з технологічною компанією Microtec Engineering Group, яка постачає обладнання для обробки крохмалю, розробили інноваційний продукт. Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, таких як білий хліб, тістечка, макарони, піца та соуси. Щоб отримати інноваційне «невидиме волокно», керівник проекту з Центру харчових досліджень та інновацій RMIT, доцент Асгар Фарахнакі та його команда використовували передову технологію модифікації крохмалю з дозволеними харчовими матеріалами. FiberX вважається м’яким і несмачним, але він також підходить для збагачення низькокалорійних продуктів із низьким глікемічним індексом. ДОДАВАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ВОЛОКНА ДОЗВОЛЯЄ ОТРИМУВАТИ БІЛЬШУ КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ТА ПОКРАЩУВАТИ САМОПОЧУТТЯ «Тепер ми можемо додавати додаткову кількість клітковини в такі продукти, як білий хліб, не змінюючи смаку чи текстури. Що на сьогодні є однією з головних проблем із багатьма комерційно доступними добавками з клітковиною», — каже Фарахнакі. Він ділиться, що хліб з вмістом до 20% доданого волокна на смак не відрізнити від будь-якого іншого. Але продукт стає більш корисним та поживним. harch.tech FiberX – невидимі волокна для хліба - ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ FiberX – функціональне волокно, яке можна додавати у продукти з низьким вмістом клітковини: білий хліб, тістечка, макарони, піца та соуси. Попередній допис Наступний допис

< Назад Раз на рік таке буває: Свято! Сніг! Зима! Різдво! 20 груд. 2018 р. Напередодні великого свята Різдва Христового представляємо Вам, шановний наш читачу, талановиту українську художницю, нашу сучасницю, Надію Полуян – Внукову, яку називають «роменським дивом», такою яскравою є її палітра. Ромни – старовинне місто у Сумській області. Художницю з дитинства оточували мальовничі пейзажі рідного краю. Своїм духовним вчителем вважає свою маму Катерину Андріївну, яка в навколишніх селах найкраще за всіх співала і вишивала. В мистецтві її вчителем і наставником став відомий в Сумах вчитель малювання та мистецтвознавець В.М. Власов. Його настанови стали творчою програмою художниці: «Цінуй в собі художника. Малюй! Малюй! Картини не пропадуть!». В її картинах краса, добро, любов до людей, до рідного краю. Визнання прийшло до митця після першої персональної виставки у Києві в найпрестижнішому музеї Т.Г. Шевченка. Сьогодні Надія Володимирівна Полуян – Внукова член Національної спілки художників України. Помилуємося сніжною зимою, красою простого селянського побуту, побачимо різдвяні частування. З зимовими святами вас, дорогі читачі нашої рубрики! Попередній допис Наступний допис