<Назад ДЕНЬ НЕЗАЛЕЖНОСТІ УКРАЇНИ (24.08.1991 – 24.08.2026) 22 серп. 2026 р. 24 серпня 1991 року Верховна Рада Української РСР проголосила Україну незалежною демократичною державою. З 1992 року День Незалежності став державним святом. У 2026 році Україна відзначає ювілей своєї незалежності - 35 років. Мрія кожного українця - мирна, незалежна країна, про яку можна з гордістю і любов'ю сказати: це моя країна, мій народ, моя Україна!. ЦНТБ вітає користувачів з ДНЕМ НЕЗАЛЕЖНОСТІ УКРАЇНИ! Бажаємо всім міцного здоров’я, незламного духу, мирного неба та впевненості у завтрашньому дні! Рубрика «Репрезентація фонду», підрубрика «Тематичні виставки» пропонує виставку «Видано в незалежній Україні: 35 найбільш цікавих книг з фонду ЦНТБ за 1991 – 2026р.р.» Попередня Наступна

< Назад ВИДАНО В НЕЗАЛЕЖНІЙ УКРАЇНІ 1991 664.8 Сборник норм расхода сырья и материалов по производству детских, диетических консервов, сушеных фруктов и овощей, быстрозамороженных продуктов, Ч.III/ Госагропром, Укрплодоовощпром, Киев. фил. проектно-конструкторского технологического института Крымского НПО "Плодмашпроект". - Киев, 1991 . - 241 с Аннотация: В сборник включены нормы расхода сырья и материалов, нормативы отходов и потерь при производстве детских и диетических консервов; сушеных фруктов, овощей, картофеля, быстрозамороженных полуфабрикатов, действующие в системе Главплодовощпрома УССР по состоянию на 1 января 1991г. 1992 651 Д46 Діловодство українською мовою / Центр ІМЕКС. – К., 1992 . -75 с. Видання містить в собі зразки організаційних, розпорядчих, довідково-інформаційних та інших видів документів. Ця добірка допоможе вести, заповнювати, складати різні документи, бланки, протоколи, акти тощо, а також чітко, грамотно і ясно викладати свої думки на письмі. 1993 663 Д66 Домарецький В.А.Екологія харчових продуктів /В.А.Домарецький, Т.П.Златєв. – К.: Урожай, 1993 . -192 с. – Бібліогр.: с.187-188. Узагальнено нормативні дані харчової цінності продовольчих продуктів, описано шляхи їх забруднення радіонуклідами, нітратами, пестицидами, канцерогенними та іншими токсичними речовинами. Значне місце відведено технологічним методам знешкодження харчових продуктів від надлишкового вмісту пестицидів, токсинів, виведенню радіонуклідів, радикалів важких металів, залишків антибіотиків за допомогою лікарськіх рослин, використання виноградних вин та відвідування лазні. 1994 9(С2) І-90 Історія української культури / за загал. ред. Івана Крип'якевича . - Київ: Либідь, 1994. - 656 с.: iл. В яскравій та доступній формі автори подають основні відомості про розвиток українського письменства, образотворчого мистецтва, театру та музики від княжої доби до першої третини ХХ ст. у тісному зв'язку із поступом українського суспільства. Виклад супроводжуються численними ілюстраціями. 1995 638 Л1 Лікування медом і продуктами бджільництва. - Тернопіль: Поліграфіст, 1995 . - 48 с. В даній книзі широко висвітлені властивості меду та продуктів бджільництва і подані старовинні і сучасні рецепти лікування. Книга стане в пригоді не лише професіоналам-медикам і пасічникам, але і всім, хто цікавиться рецептами народної медицини і любить мед. 1996 664.1 Р51 Ринок цукру. Проекти законодавчих та нормативних актів щодо впровадження ринкового механізму управління бурякоцукровим виробництвом України / О.С. Багатеренко, П.П. Борщевський, О.С. Заєць, А.А. Рибалко; НАНУ, Рада по вивч. продукт. сил України, Концерн «Укрцукор» Держхарчопрому України. – К.: Злагода, 1996. - 59 с. Запрпонований пакет проектів законодавчих і нормативних актів викличе інтерес для працівників сільського господарства, харчової і переробної, зокрема, цукрової промисловості, державних органів управляння тощо. 1997 663.5 Т43 Типові інструкції з охорони праці за професіями та видами робіт у спиртовому та лікеро-горілчаному виробництвах: Затв. наказом Держхарчопрому України від 06.03.97 №15. - К.: Держхарчопром України, 1997 . - 564 с. - (Нормат. акт про охорону праці). 1998 633 Б12 Бабич, А.О. Соя для здоров'я і життя на планеті Земля: моногр./ А.О. Бабич. - К.: Аграрна наука, 1998. - 272 с.: іл. - Бібліогр.: с.241-266. - ISBN 966-95490-6-Х У монографії показано історію стратегічної культури сої, її важливе місце в світовому землеробстві, вимоги до умов вирощування, сучасні технології виробництва і переробки, нові напрями використання в харчуванні людини, унікальні цілющі властивості, новітні підходи використання для профілактики і лікування важких і хронічних хвороб. Подано рекомендації з використання сої в годівлі тварин і птиці. Описано формування світового ринку сої і продуктів її переробки. 1999 663.4 Д66 Домарецький, В.А. Технологія солоду та пива: підручник для студ. вищ. закл. освіти, що навчаються за спец. "Технологія бродильних виробництв і виноробства"/ В.А. Домарецький; В.А. Домарецкий . - К.: "Урожай", 1999. - 544 с.: іл.. - Бібліогр.: с.535-537 У підручнику наведено біохімічний і хімічний склад кінцевого продукту - пива й основних видів сировини для його виробництва. Розглянуто найважливіші принципи математичного моделювання найбільш енергоємних процесів із використанням комп'ютерної техніки. Технологію пивного сусла та пива описано як за класичною, так і за прогресивною схемами. 2000 637.5 В20 Васюкова, Г.Т. Підвищення якості комбінованих білкових продуктів/ Г.Т. Васюкова; М-во освіти і науки України, Донецький держ. ун-т економіки і торгівлі. - Донецьк, 2000. - 197 с.: рис. - Обкл. та текст рос. мовою. - Бібліогр.: с.162-180. В книзі висвітлені теоретичні аспекти та експериментальні дослідження м'ясних, рибних комбінованих фаршевих виробів з біологічно активними речовинами, які дозволяють подовжити термін зберігання продукції. Наведені результати досліджень біофізичних, біохімічних, структурно-механічних, мікробіологічних та інших досліджень в процесі виробництва та зберігання продукції тваринного походження. 2001 55 М54 Методичні рекомендації для ведення спостережень за радіоактивним забрудненням навколишнього середовища/ під ред. О.В. Войцеховича, В.В. Канівця; М-во екології та природних ресурсів України, Держ. гідрометеорологічна служба. - К., 2001 . - 218 с.: рис. - Бібліогр.: с.212-218 В рекомендаціях описані методи ведення спостережень за радіоактивним забрудненням приземної атмосфери, грунтів, поверхневих вод суші, донних відкладів водойм. Особлива увага приділена опису засобів та методів пробовідбору, підготовки проб до радіонуклідного аналізу, методик радіонуклідного аналізу. В додатках подається методика відбору осереднених по перерізу ріки проб води та завислих наносів для радіонуклідного аналізу, техніка безпеки при роботах з відбору проб води і донних відкладів, інструкція з охорони праці і техніки безпеки при виконанні робіт з відбору проб води і донних відкладів в зоні з підвищеним іонізуючим випромінюванням. 2002 664.6 П68 Правила безпеки для виробництва хліба, хлібобулочних та макаронних виробів: ДНАОП 1.8.10. - 1.27 - 2002: Затв. 28.02.2002 №125/ Держ. департамент з нагляду за охороною праці М-ва праці та соц. політики України. - Офіц. вид. - Харків: Форт, 2002 . - 232 с.: табл. - (Держ. нормат. акт про охорону праці). 2003 9 (477)(03) Ш 47 Шендеровський, В. Нехай не гасне світ науки/ В. Шендеровський; за ред. Е. Бабчук. - К.: Рада, 2003 . - 410 с.: фото. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 966-70-87-51-4 Книга містить 50 нарисів про українських вчених, що зробили вагомий доробок до скарбниці світової науки і культури. 2004 681 М 15 Макарова, М.В. Тенденції розвитку цифрової економіки: моногр./ М.В. Макарова; Полтавський ун-т споживчої кооперації України. - Полтава: РВВ ПУСКУ, 2004 . - 236 с.: іл. - Бібліогр.: с.233 . - ISBN 966-7971-16-3 У монографії викладені питання становлення інформаційного суспільства в розвинених країнах, впливу інформаційно-комунікаційних технологій і процесів глобалізації на становлення економіки. Досліджені типові моделі інформаційного суспільства, виявлені корисні тенденції для становлення моделі українського інформаційного суспільства. Проведений аналіз принципів і значення сучасної цифрової економіки. Пропонується системна класифікація моделей електронного бізнесу й електронної комерції 2005 663.8 Д66 Домарецький, В.А. Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини: Підруч. для студентів вузів/ В.А. Домарецький, В.Л. Прибильський, М.Г. Михайлов; ед. В.А. Домарецького; НУХТ. - Вінниця: Нова Книга, 2005 . - 402 с.: табл. - Библиогр.: с. 401 - 402 Викладені основні теоретичні положення та обгрунтування технологічних процесів виробництва солоду, солодових екстрактів і концентратів, екстрактів із лікарських рослин, безалкогольних та алкогольних напоїв, ароматичних спиртів тощо 2006 631.1 Х15 Хазін, М.А. Будівлі і споруди агропромислового комплексу: навч. посіб./ М.А. Хазін. - 2-ге вид., допов. і переробл.. - К.: "Вища школа", 2006 . - 255 с.: ілюстр.. - Бібліогр.: с.251-254. У другому виданні подано генеральні плани сільськогосподарських підприємств, розглянуто типи і номенклатуру підсобно-допоміжних будівель та споруд, тентових споруд, що трансформуються, з полімерних матеріалів. Враховано вимоги державних будівельних норм, стандартів та відомчих норм технічного проектування. 2007 664.1 П68 Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків: правила усталеної практики 15.83-37-106:2007/ М-во аграр. політики України. - Норматив.-техн. вид. - Уведено вперше. - Київ: Цукор України, 2007. - 419. с.: рис., табл. - Загол. обкл.: Технологічний процес виробництва цукру з цукрових буряків 2008 91 І-25 Ієвлева В. Пам’ятки індустріального розвитку Києва кінця ХІХ – першої третини ХХ століття: моногр./В. Ієвлева –К.Прес-КІТ, 2008. – 248 с. – Бібліогр.: с.236-241. Монографію присвячено індустріальному розвитку Києва кінця XIX - перших трьох десятиліть XX століття. Дослідженням охоплено майже весь виробничий комплекс тогочасного Києва, включаючи промисловість, залізничне господарство та перші загальноміські інженерні системи: водогін, каналізацію, електроенергетику, мости, перший електричний транспорт - трамвай, фунікулер, тролейбус. Згадуються підприємства харчової галузі: пивоварні та виноробні підприємства, хлібокомбінат №4, парова фабрика шоколаду та цукерок, цукрово-рафінадний завод. В книзі проаналізовано архітектурні форми, стилістичні напрямки, конструкції та будівельні матеріали, що використовувалися у промисловій архітектурі даного періоду. 2009 664.6 Т38 Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів: навч. посібник/ Г.М. Лисюк, О.В. Самохвалова, З.І. Кучерук та ін.; за заг. ред. Г.М. Лисюк. - Суми: Університетська книга, 2009. - 464 с.: іл., табл. - Бібліогр.: с. 461-463 Авт. зазначені на звороті тит. арк. Навчальний посібник містить інформацію про сировину для виробництва кондитерських і хлібобулочних виробів, харчові і дієтичні добавки, різноманітні композитні суміші. Викладено вимоги до зберігання сировини і підготвки її до виробництва. Розглянуто наукові основи тістоутворення, технології різних видів тіста, випічних і оздоблювальних напівфабрикатів, процеси й способи художнього оздоблення тортів, тістечок і печива. Викладено технології продукції спеціального призначення, національних кондитерських виробів. 2010 663 Н73 Новітні технології оздоровчих продуктів харчування XXI століття: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 21 жовтня 2010 р/ ред. О.І. Черевко та ін; М-во освіти і науки України,Департамент промисловості Мінагрополітики України,Харківський державний університет харчування та торгівлі,ДП "Харківський регіональний науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації". - Харків: ХДУХТ, 2010 . - 396 с: рис. - Бібліогр. в кінці ст У збірнику тез розглянуто питання та проблеми дитячого, дієтичного та лікувально-профілактичного харчування, контролю якості та безпеки харчових продуктів. Нові підходи щодо оцінювання і контролю безпечності та якості продуктів, новітнього і енергоощадного обладнання, нормативно-правового забезпечення галузі. 2011 639 З-41 Збереження генофонду та відновлення популяцій цінних видів риб/ за ред. І.І. Грициняка; НААН України; Ін-т рибного господарства. - К.: ДІА, 2011 . - 120 с: табл, фото. - Бібліогр. в кінце ст. Наукове видання, в якому висвітлюються результати наукових досліджень з проблем з'ясування сучасного стану популяцій, зберігання генофонду і відновлення популяцій рідкісних і зникаючих видів риб в іхтіофауні внутрішніх водойм Європи. 2012 663 П78 Проблеми харчування , № 1-2 (34-35) / Ін-т екогігієни і токсикології ім. Л.І. Медведя, Нац. комісія України з Кодексу Аліментаріус. - К.: Медицина України, 2012 . - 64 с: табл. - Бібліогр. в кінці ст. Проаналізовано стан харчування населення України за 20 років(1990 - 2010рр.). Дані про стан споживання продуктів харчування населенням після 1990 року наведені в таблицях. 2013 637.1 М 64 Мирончук, В.Г. Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки: моногр./ В.Г. Мирончук; НУХТ. - К.: НУХТ, 2013 . - 153 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-612-151-9 В монографії викладені результати досліджень по застосуванню мембранних процесів в технології комплексної переробки молочної сироватки. Особливу увагу приділено нанофільтрації, електродіалізу і мембранній дистиляції за умов розділення молочної сироватки та її складових елементів. Запропоновано нові машинно-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки із застосуванням мембранних способів розділення рідких харчових середовищ. 2014 663 Г 65 Гончаренко, Б.М. Автоматизація виробничих процесів харчових технологій: підруч./ Б.М. Гончаренко, А.П. Ладанюк; НУХТ. - К.: НУХТ, 2014 . - 530 с.: рис. - Бібліогр.: с.524-526 . - ISBN 978-966-612-163-2 Розглянуто основи метрології та вимірювальної техніки, принципи побудови схем автоматичного контролю й керування, принципи дії, технічні та метрологічні характеристики вимірювальних перетворювачів і приладів контролю температури, тиску, витрати рівня, складу й фізично-хімічних властивостей речовин, основи проектування автоматизованих систем різного рівня та призначення. Висвітлено основи теорії автоматичного керування, алгоритми й об'єкти керування, методи моделювання систем керування, проблеми стійкості та якості систем автоматичного керування. Розглянуто основи сучасних мікропроцесорних засобів та комп'ютерно-інтегрованих систем на базі мереж. 2015 620 А 94 Афтанділянц, Є.Г. Наноматеріалознавство: підруч./ Є.Г. Афтанділянц, О.В. Зазимко, К.Г. Лопатько. - Перше вид. - Херсон: Олді-плюс, 2015 . - 550 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.529-549. - ISBN 978-966-289-9 В підручнику наведені закономірності формування нанооб'єктів у газі, рідині та твердій фазі. Представлені хімічні (осадження солей з наступним відновленням, термічне розкладення, золь-гель технологія, синтез нанодисперсій на основі органічних водорозчинних рідин, плазмохімічний синтез, плазменно-активоване хімічне газофазне осадження) та фізичні (випаровування та конденсація, механічне розмелювання, детонаційний синтез, ерозійно-вибухове та електроіскрове диспергування металів) методи отримання наноматеріалів. 2016 94(477)(03) А12 Абліцов, В. Україна. Меценати/ В. Абліцов. - К.: Літера ЛТД, 2016 . - 208 с.: іл. - ISBN 978-966-178-740-6 Довідкове видання знайомить читачів з історією благодійництва в Україні, із сучасними послідовниками християнської моралі, подає узагальнений образ нинішніх вітчизняних благодійників і меценатів. Книга складається з двох частин: перша знайомить з меценатами минулого, в другій частині докладніше розповідається про бізнесові успіхи сучасних послідовників Мецената, розкривається їхній духовний світ, морально-етичні погляди. 2017 663 Л 72 Лозовський, А.П. Основи технологічного проектування промислових підприємств переробних галузей: навч. посіб./ А.П. Лозовський, О.М. Іванов, Т.В. Самойленко. - Суми: Університетська книга, 2017. - 320 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.315-319.- Корот. термін. слов.: с.302-314. - ISBN 978-966-680-723-9 У посібнику викладено основи технологічного проектування процесів переробки сировини рослинного та тваринного походження. Висвітлені питання щодо характеристики та оцінки традиційних та прогресивних технологій та методології їх розробки. Наведено основні аспекти проектування та техніко-економічного обгрунтування переробних підприємств та підприємств консервної промисловості. 2018 631.1 З-83 Зомчак, Л.М. Економетричне моделювання функціонування та розвитку аграрного сектору України: моногр./ Л.М. Зомчак, М.В. Негрей; Львівський нац. ун-т імені І. Франка, Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України. - К.: Компринт, 2018 . - 255 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-929-873-7 В монографії проведено аналіз аграрного сектору України. Розроблено методологію й економетричний інструментарій моделювання функціонування та розвитку аграрного сектору. Побудовано комплекс економетричних моделей, який охоплює системи симультативних рівнянь, моделі панельних даних, які використано для аналізу динамічних взаємозв'язків, альтернативних сценаріїв розвитку та прогнозування динаміки основних показників аграрного сектору України. 2019 664.6 З-41 Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів: навч.-практ. вид. / уклад. О.В. Павлов. - 2-е вид., доп. - К.: ПрофКнига, 2019. - 342 с. - ISBN 978-617-7762-00-2 Збірник містить 233 рецептури на торти, тістечка, кекси, рулети, здоби, печиво, пряники, вафельні вироби, начинки, глазурі. Збірник належить до технологічних нормативних документів на рівні з чинними ГОСТами, ДСТУ та іншою технологічною документацією; містить єдині вимоги до технологічних процесів, готової продукції масового виготовлення, а також норми витрат сировини на вироблену продукцію. 2020 663 П57 Поперечний, А.М. Моделювання процесів та обладнання харчових виробництв: підручник для вузів/ А.М. Поперечний; Донецький нац. ун-т економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі. - Київ: Центр учбової літератури, 2020. - 310 с.: іл. - Бібліогр.: с.297-299 . - ISBN 978-611-010033-7 В підручнику розглянуті питання, які пов'язані з моделюванням процесів і обладнання харчових виробництв. Особлива увага приділена існуючим методам моделювання, їх класифікації та областям застосування. Показані переваги і недоліки кожного з методів моделювання. 2021 621.7 Ш85 Шредер, В.Л. Полімерна упаковка: моногр./ В.Л. Шредер, В.М. Кривошей, Н.В. Кулик. - К.: ІАЦ "Упаковка", 2021 . - 580 с.: іл. - Бібліогр.: с.575-576 . - ISBN 978-617-95095-0-6 Монографія присвячена полімерній упаковці, яка лідирує на пакувальних ринках. Книга складається з 11 розділів та охоплює всі складові уявлення про полімерну упаковку: від термінології та властивостей полімерів до видів і типів упаковки, обладнання для її виготовлення, пакування продукції, поліграфічного оформлення та переробки використаної упаковки. 2022 658 С76 Сталий розвиток: виклики та загрози в умовах воєнного стану : [матеріали] Міжнар. наук. - практ. Інтернет-конф., 09.06.2022 р., Полтава: зб/ Ін-т економіки та прогнозування, Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка, КНЕУ, Ун-т Isma (Латвія). - Полтава, 2022. - 393 с.- Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-616-186-7 В збірнику розглянуто теоретичні, методологічні й практичні аспекти, виклики та загрози розвитку економічних суб'єктів та держави в умовах воєнного стану. Висвітлено сучасний стан та перспективи розвитку економічної діяльності України. Розкрито питання співпраці влади, бізнесу та громадських інституцій у контексті цілей сталого розвитку. 2023. 631.4 Р36 Рекультивація порушених земель : моногр/ З. Томашівський, Г.С. Коник тв. ін.; за наук. ред. Г.С. Коника; Ін-т сільськ. госп-ва Карпатського регіону. - Оброшине, 2023. - 336 с.: табл. - Бібліогр.: с.328-335 В монографії наведено теоретичне узагальнення та нове вирішення наукових завдань, які виявляються у розробці агротехнічних і культуртехнічних заходів на порушених землях під час рекультивації з використанням їх у сільському господарстві . 2024 663 К78 Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг: навч. посіб./ І.М. Дударєв, О.В. Кузьмін, І.В. Тараймович. - Одеса: "Олді +", 2024. - 322 с.: іл. У навчальному посібнику подано матеріали з технології крафтових харчових продуктів, виробництва безпечних харчових продуктів. Розглянуті особливості органолептичного оцінювання харчової продукції та визначення її фізико-хімічних показників. 2025 004 К56 Ковтун, В.Ю. Кібербезпека та новітні технології захисту інформації: навч. посіб./ В.Ю. Ковтун, С.П. Євсеєв, І.В. Аксьонова; за ред. С.П. Євсеєва; НТУ "Харківський політехнічний ін-т". - Львів: Новий Світ - 2000, 2025. - 283 с.: іл. - (Кібербезпека та штучний інтелект). - Бібліогр.: с.267-269 . - ISBN 978-966-418-505-6 В навчальному посібнику розглянуто теоретичні основи інформаційної безпеки, криптографії та криптоаналізу. Розглянуті поняття симетричного та асиметричного криптоаналізу на підставі блокових та потокових шифрів. 2026 631 З-57 Зерно / гол ред. Ю. Гончаренко. – К.: ТОВ «Видавництво «ЗЕРНО», 2026. – 98 с.- іл., фото. Світоглядний журнал сучасного агропромисловця. Даний випуск присвячений 20-річчю журналу. Попередня Далі

< Назад Цікаві факти про яблука 22 серп. 2026 р. Цікаві факти про яблука, які вас здивують. 1. Яблука відносяться до сімейства Рожеві ( до цього сімейства відносяться груші, персики, сливи і вишні). 2. Наука вирощування яблук називається помологія. 3. Яблука на 25 % складаються з повітря; ось чому вони плавають на воді, а не тонуть. 4. У світі налічується понад 7,5 тис. сортів яблук. 5. У середньому яблуко має 80 калорій. 6. Яблука не містять жир, натрій і холестерин. 7. Яблука є відмінним джерелом клітковини; одне середнє яблуко містить 5 грамів клітковини. 8. Яблуня починає приносити плоди через 8-10 років після її посадки. 9. Яблука дозрівають або пом’якшуються в 10 разів швидше при кімнатній температурі, ніж якби вони були в холодильнику. 10. На вирощування 1 кг яблук необхідно до 700 л (віртуальних одиниць) води. 11. Найбільші експортери яблук: Китай, Чілі, Італія, Франція і США, найбільші імпортери – Росія, Німеччина, Великобританія та Нідерланди. 12. У яблуках є пектин, що широко використовується в якості желюючої речовини при виготовленні мармеладу і пастили. Джерело: https://dovidka.biz.ua/tsikavi-fakti-pro-yabluka Попередній допис Наступний допис

< Назад Українська компанія створює для військових інноваційну «польову» дріп-каву 21 серп. 2026 р. Український обсмажувальник у категорії кави класу преміум та спешелті 3ChampsRoastery виготовляє унікальну дріп-каву та відправляє її на фронт за донати. Дріп-кава — це порція меленої кави в пакетику, яку легко зварити у будь-якому місці за допомогою склянки окропу. В Україні такий формат з’явився недавно, але швидко почав набирати популярність. 3ChampsRoastery пропонує на своєму сайті придбати каву в пакетиках як спосіб допомогти військовим. “Механіка проста: ви замовляєте – ми відправляємо на фронт. Наша мета – зігріти та підбадьорити якомога більше захисників, які боронять Україну”, – говорять у компанії. ВСЕРЕДИНІ ДРІПУ ЗНАХОДИТЬСЯ ТАЄМНА СИЛА ВІД ГЕНДАЛЬФА, ЩОБ ВАЛИТИ ОРКІВ, – ЖАРТОМА ДОДАЮТЬ В 3CHAMPSROASTERY Пакетик дріп-кави вагою 12 грамів коштує 25 грн. Для особистого користування можна також придбати пакування з 10 пакетиками різних сортів. Така коштуватиме 300 грн. Один із п’яти засновників 3ChampsRoastery та чемпіон серед барист в Україні Павло Спіцин розповідає, що їх підприємство стартувало обсмажування на орендованому обладнанні. Зараз мають власне виробництво на 300 м2 площі, де обсмажують каву на одному з кращих ростерів у світі – голландському Giesen. “Наша справа розвивалася поступово. Ми робили помилки, досягали певних висот. Десь рік пішов на те, щоб “розкачатися” і зрозуміти, яку каву хочуть споживачі, що для них актуально. І, звісно, знайти свій стиль обсмажки, адже кожен ростер робить це по-різному”, – розповідає співзасновник 3ChampsRoastery. Додає, що велика увага зосереджена на контролі якості продукції – ростер обов’язково проводить каппінг для кожного батчу. А частину кави вони особисто обирають на фермах в Африці й центральній Америці. https://newfood.ua/2023/06/07/ukrainska-kompaniia-stvoriuie-dlia-viyskovykh-innovatsiynu-polovu-drip-kavu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад «Яготинське» запустило Art Moloko з картинами Марії Примаченко 20 серп. 2026 р. «Яготинське» запустило нову лінійку – Art Moloko, перетворивши звичне паковання молока на полотно з мотивами творів видатної української художниці Марії Примаченко. Її фантастичні корови стали головним елементом дизайну Корова у творчості Марії Примаченко – це значно більше, ніж просто свійська тварина. Це годувальниця і невід’ємна частина українського побуту. Вона є уособленням родючості, добробуту й турботи. Саме цей глибинний символізм і став відправною точкою колаборації «Яготинського» з Prymachenko Family Foundation. Сергій Вовченко: «У своїх картинах Марія Примаченко зображує щедрість землі та цінність тварини, яка дає людям один з найважливіших продуктів – молоко. Цей образ, сповнений яскравих кольорів та життєствердної енергії, ідеально перегукується з місією бренду «Яготинське» – забезпечувати українців якісною та натуральною молочною продукцією». Образ корови на лузі працює одразу на кількох рівнях. По-перше, «Яготинське» цією колаборацією підкреслює натуральність своїх продуктів. Корова, що пасеться в полі – це візуальний символ екологічності, чистоти та турботи. Це ідилічна картина, що викликає довіру споживача та створює чітку асоціацію з молоком «прямо від природи». По-друге, це звернення до національного коду. Марія Примаченко – відома українська мисткиня. Її роботи є частиною національного культурного коду. Інтегруючи її фантастичних, але водночас таких «рідних» корів, бренд не просто прикрашає паковання, а й долучається до збереження та популяризації великої культурної спадщини й популяризує її серед українців. По-третє, це створення емоційного зв’язку між споживачем і продуктом. Яскраві та добрі образи художниці викликають теплі емоції, апелюють до дитячих спогадів та одвічних родинних цінностей. Корова-годувальниця в цьому контексті є символом турботи, домашнього затишку та материнської любові – почуттів, з якими «Яготинське» асоціюється у своїх споживачів. Анастасія Примаченко, директорка та засновниця фонду Prymachenko Family Foundation, правнучка художниці: «Марія Примаченко переосмислювала навколишню дійсність, пропускаючи її крізь неповторну оптику. Для багатьох людей творчість Марії передусім асоціюється з фантастичними звірами та квітами. Та серед цих образів є й ті, у яких відчувається майже документальна правда. Корова саме одна з таких істот. У тому, як вона зображена відчувається тепло і спокій. Для самої художниці цей образ уособлював достаток, домашній затишок і турботу. Видно, що вона малювала цих тварин із ніжністю. Тому я особливо рада, що ця колаборація з «Яготинським» відкриє ще одну грань творчості Марії, ту, де поруч із фантазією живе реальність, наповнена любов’ю до землі, з якої вона черпала натхнення». «Яготинське» — український бренд молочних продуктів, що належить ГК «Молочний альянс», лідер ринку. Представлений у 17 групах молочної продукції, яка виготовляється з натурального коров’ячого молока на трьох сучасних заводах у Київській та Черкаській областях. https://newfood.ua/2025/10/28/yahotynske-z Попередній допис Наступний допис

< Назад Український виробник чаю, яким смакував Байден, міксує для пасажирів унікальні сорти 19 серп. 2026 р. Молодий український бренд чаю «Мольфар Еко» попри війну продовжує виробництво унікальних чаїв та забезпечує їх поставку “Укрзалізниці”. В компанії розповідають, що авторські чаї Molfar стали доступними у потягах з грудня минулого року. Засновник компанії Євген Гончаренко “Коли до нас звернулась Укрзалізниця з запитом на преміальний чай, ми сприйняли це з гордістю та ентузіазмом та розробили спеціальні композиції”, – розповідають у компанії. Зокрема, в рецептурах поєднали звичний для українського споживача чорний та зелений чай з Цейлону з традиційними аутентичними українськими травами, такими як чебрець, м’ята, меліса ромашка тощо. Пасажири можуть посмакувати класичним чорним цейлонським чаєм, зелений китайським, фруктовий американським, а також колекцією авторських чаїв. Наприклад, карпатським трав’яним, подільським з м’ятою, поліським з чебрецем. Саме останній обрав американський президент Джо Байден під час візиту в Україну, наголошують в компанії. УКРАЇНСЬКИЙ ЧАЙ ВИГОТОВЛЯЮТЬ ІЗ ФЕРМЕНТОВАНОГО КИПРІЮ ВУЗЬКОЛИСТОГО (ІВАН-ЧАЮ) Процес виготовлення проходить у 6 етапів. Перший – збір кипрійного листа у горах. Далі його пров’ялюють у сушарні й ферментують – окислюють, а потім прожарюють. Прожарювання передбачає сушку в спеціальному приміщенні зі сталою температурою та вологістю до повної готовності. Далі чай міксується, наприклад, з квітами чебрець та фасується в упаковку. За 6 років «Мольфар Еко» вдалося створити лінійку чаїв із 7 позицій на основі кипрію з різними добавками та інгредієнтами – дикою грушею та яблуком, чебрецем, листям малини, липою тощо. “Чай з чебрецем має дуже приємний аромат. Це виявилося найбільш незвичайним поєднанням, – розповідають у «Мольфар Еко». – Смак відрізняється від інших, не такий м’який і трохи гіркуватий”. Також додають, що саме цей чай більшість обирають під час дегустації як найкращий. Для виготовлення чаю, листя кипрію збирають в екологічно чистому районі Карпат, біля с. Пилипець Хустського району. Чай має сертифікат Органік Стандарт. ⠀ https://newfood.ua/2023/06/21/ukrainskyy-vyrobnyk-chaiu-iakym-smakuvav-bayden-miksuie-dlia-pasazhyriv-unikalni-sorty/ Попередній допис Наступний допис

<Назад 19 серпня – День пасічника в Україні 15 серп. 2026 р. Мединівка, Мединичі, Бортничі та інші назви населених пунктів відображають одне з найдавніших і найулюбленіших занять українців – бджільництво. Бджола старша за людину на багато мільйони років і є однією з найбільш працьовитих істот на землі. Пасічник це фахівець, який займається розведенням бджіл, одержанням та переробкою продуктів бджільництва, таких як мед, віск, пилок, маточне молочко. Запрошуємо всіх, кого цікавить мед та його виробництво, ознайомитись з виставкою літератури « Унікальний продукт – мед » та списком видань за темою, які розміщені в рубриці «Репрезентація фонду», підрубрика «Тематичні виставки». Рубрика «Про нас», підрубрика «На допомогу бібліотекарю» пропонує « План проведення заходів з репрезентації книжкового фонду ЦНТБ в ІІІ кварталі 2026 року ». Цікаві матеріали в інших рубриках сайта. Попередня Наступна

< Назад УНІКАЛЬНИЙ ПРОДУКТ – МЕД 636 А25 Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб., Вип. 101/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, А.А. Гетя, Л.П. Горальський, М.В. Скрипка, гол. ред. М.М. Брошков; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2021. - 86 с. - Бібліогр. в кінці ст. текст англ. та укр. мовами Кл.слова: комбікорм-соматичні клітини молока -прополіс-свинарство-бджолярство 638 Б34 Бджільництво України : зб./ редкол.:. Л.О. Адамчук, І.Ф. Безпалий, О.М. Бергілевич, І.М. Данилик, А.В. Жук; ННЦ Ін-т бджільництва ім. П.І.Прокоповича, Ін-т біології тварин НААН. - К.: Ліра-К, 2022. - 80 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника розглядають питання розведення, підкормки бджіл, впливу кліматичних умов на якісні показники меду. Запропонована рецептура медово-житнього хліба, дієтичної добавки. 638 Д 40 Джарвис, Д.С. Мед и другие естественные продукты. Опыт и исследования одного врача/ Д.С. Джарвис. - К.: Хрещатик, 1991. - 136 с. В книге автор рассказывает о народной медицине и ее научном обосновании, о меде, полезных свойствах морских бурых водорослей, о касторовом и кукурузном масле, яблочном уксусе. 636 Є32 Єдине здоров'я - 2022. Матеріали Міжнар. наук. конф., присвяченої 100-річчю кафедр ф-ту вет. медицини, 22-24 верес. 2022, м.Київ/ Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України, НДІ Здоров'я тварин. - К., 2022. - 413 с. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-617-8184-33-9 В збірнику подані результати наукових досліджень фундаментального і прикладного характеру, одержані за останні роки науковцями Національного університету біоресурсів і природокористування, навчальних і наукових установ, де проводяться дослідження з біології та патології тварин, якості і безпеки продукції тваринництва. 638 Ж94 Жученко, Д.Б. Ефективність виробництва продукції бджільництва в сільськогосподарських підприємствах: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04/ Д.Б. Жученко; М-во аграр. політики та продовольства України, Миколаївський держ. аграр. ун-т. - Миколаїв, 2014. - 20 с.: ил. - Бібліогр.: с. 16-18 Визначено теоретичні, методичні та прикладні чинники підвищення ефективності виробництва продукції бджільництва, як цілісної системи економічних, технологічних, організаційних факторів, що забезпечують розвиток галузі бджільництва в сучасних умовах господарювання. Визначено динаміку і тенденції розвитку галузі, розкрито основні чинники, що формують ефективність виробництва даної продукції. 638 Л63 Лисянский, Г. (дьякон). Беседы по пчеловодству/ Г. Лисянский. - Репринт. изд. - Киев: Сабат, 1995. - 580 с.: ил. Книга, изданная еще в 1913 году - это практическое доступное настольное пособие многих поколений пчеловодов. Доходчиво и увлекательно написанная, построенная в виде бесед, как с начинающими так и с опытными пчеловодами."Беседы..." - это репринтное издание, в котором сохранены текст, иллюстрации, оформление. 663 О-46 Оздоровче харчування : навч. посіб./ П.О. Карпенко, Н.В. Притульська, М.Ф. Кравченко и др; за ред. П.О. Карпенка; КНТЕУ. - К., 2019. - 628 с.: табл. - Бібліогр.: с.626-627 . - ISBN 978-966-629-922-5 У посібнику розглянуто теорії харчування, традиційні та окремі нетрадиційні види харчування, висвітлені загальні підходи до організації і технології раціонального і лікувального харчування відповідно до сучасних досягнень нутріціології. Розглянуто сучасні принципи та методики дієтотерапії при найбільш поширених захворюваннях. Наводяться чинні нормативні документи, що використовуються в організації оздоровчого та лікувального харчування. 663 С40 Сирохман, І.В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів: підручник/ І.В. Сирохман, Т.М. Лозова; М-во освіти і науки України, Львівська комерційна академія. - 2-ге вид., переробл. та допов. - Київ: Центр учбової літератури, 2008. - 612 с.: рис., табл.. - Бібліогр.: с.592-593 Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. 664.1 У 45 Українець, А.І. Технології цукропродуктів і цукрозамінників: навч. посіб./ А.І. Українець, Н.І. Штангеєва, Л.С. Клименко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2009. - 232 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.220-228 . - ISBN 978-966-612-084-0 В навчальному посібнику наведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. 638 Ф83 Франк, Рената Чудо-мед. Вкусный лекарь/ Рената Франк; пер. с нем. А. Дмитришина. - Харьков; Белгород: Книжный Клуб "Клуб Семейного досуга", 2007. - 186 с. - Библиогр.: с. 181. - ISBN 978-966-343-676-0 (в пер.): 17.00 гр. - ISBN 978-5-9910-0092-5: 17.00 гр. - ISBN 978-3-8001-3994-7 В книге приводится научно обоснованная информация о воздействии меда на организм человека, предлагаются рецепты, которые помогут в борьбе с различными недугами. Державні стандарти ДСТУ 4649:2006 Мед з фітодобавками. Технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 10 с.: табл. ДСТУ 4985:2008 Сім'ї бджолині української степової породи. Технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 20728-75); чинний від 2010-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 12 с.: рис., табл.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.11-12. ДСТУ 8086: 2015 Бджільництво. Інвентар та пасічні будівлі. Методи та режими дезінфекції/ розробники: Ю. Кіприч, О. Мусієнко, Є. Руденко, Т. Трускова; Ін-т тваринництва УААН. - Вид. офіц. - Увед вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2018. - 25 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.25 Сфера застосування: стандарт установлює методи та режими дезінфекції пасічницького інвентаря та пасічних будівель. Стандарт призначений для пасік різних виробничих напрямків, форм власності та підпорядкування. ДСТУ 8684: 2016 Мед і продукти бджільництва, Готування проб і розведень для мікробіологічного досліджування/ розробники: Н. Ємельянова, Є. Руденко, Т. Трускова; Ін-т тваринництва НААН. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-10-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10 Сфера застосування: стандарт поширюється на мед і продукти бджільництва, зокрема обніжжя бджолине (пилок квітковий) і його суміші, молочко маточне бджолине, отруту-сирець бджолину, прополіс (бджолиний клей), віск бджолиний пасічний. Стандарт установлює принципи та правила готування проб і розведень для мікробіологічного досліджування меду й інших продуктів бджільництва. ДСТУ 8729: 2017 Мед і продукти бджільництва. Визначення кількості мікроорганізмів. Метод підрахування колоній за температури 30 градусів C/ Ін-т тваринництва НААН, Технічний комітет стандартизації " Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2018-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2019. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10 Сфера застосування: стандарт поширюється на мед, обніжжя бджолине (пилок квітковий) і його суміші, молочко маточне бджолине, отруту-сирець бджолину, прополіс (бджолиний клей), віск бджолиний. Установлює принципи та правила визначення кількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів (бактерій, дріжджів і плісеневих грибів) та метод підрахування колоній за температури 30 градусів C у меді й інших продуктах бджільництва. Статті періодичних видань Адамчук, Л.О. Мелісопалінологічні дослідження медів з Українських Карпат/ Л.О. Адамчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №1 . - С. 154-164. - Бібліогр. в кінці ст. Андрошулік, Р. Життєздатність медоносних бджіл різних доз пробіотика Lactobacillus casei B-7280 в умовах термостату / Р. Андрошулік //Біологія тварин . - 2022. - Т.24 ,№2 . - С. 22. В моду входять осмії! Як бджоли-самітники допомагають садівникам урятувати врожай від заморозків //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2019. - №3 (червень) . - С. 82-8. Виявлення фальсифікатів бджолиного воску методом інфрачервоної спектроскопії відбивання/ В.В. Вишняк та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 ,№4 . - С. 159-166. - Бібліогр. в кінці ст. Вплив витяжки з виноградних кісточок ( підкормки "Ні Ну На") на природне відмирання бджіл/ Т.М. Єфіменко та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 29-33. - Бібліогр. в кінці ст. Вплив умов медозбору на продукування бджолами маточного молочка/ О.А. Міщенко, О.М. Литвиненко, К.Д. Афара, Д.І. Криворучко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №4 . - С. 44-50. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Гирка, О.І. Медові десерти - здорова їжа, ліки та ласощі/ О.І. Гирка //Продукты и ингредиенты. - 2014. - №11 (декабрь) . - С. 24-25. Горніч, Микола Історія квасу: з чого все починалося: [медоваріння]/ Микола Горніч //Напитки. Технологии и Инновации. - 2018. - №3-4 (июнь) . - С. 77-78. Горніч, Микола Медовий квас як новий продукт бджільництва/ Микола Горніч //Напої. Технології та Інновації. - 2016. - №12 . - С. 70-71. Горніч, Микола Медовий квас як новий продукт бджільництва/ Микола Горніч //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2018. - №2 (квітень) . - С. 86-88. Гречко, Г.М. Зимостійкість українських бджіл внутрішньопородного типу "Гадяцький"/ Г.м. Гречко, О.О. Сенчило //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 14-18. - Бібліогр. в кінці ст. Давидова, Г.І. Тридцятирічний досвід застосування апіфітокомпозицій у медичній практиці/ Г.І. Давидова, С.М. Гоцька, В.О. Постоєнко, О.В. Корбут //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 19-28. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження меду натурального на вміст залишків антибіотиків/ Л.О. Адамчук та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №2 . - С. 154-162. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження основних показників безпечності та якості десерту на основі соняшникового меду / О.О. Діхтяр, Л.О. Адамчук, А.Д. Антонів, Л.М. Жук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 ,№6 . - С. 137-149. - Бібліогр. в кінці ст. Медовар Владимир Дмитрук: "Медивка - это напиток, который "вшит" в гены украинцев" //Напої. Технології та Інновації. - 2016. - №12 . - С. 72-74. Мелешко, К. Столиця медоваріння України - Дрогобич/ К. Мелешко //Напої. Технології та Інновації. - 2018. - №5-6. . - С. 54-57. Михайлова, Л.І. Організаційно-економічні засади функціонування ринку продукції бджільництва/ Л.І. Михайлова, В.Л. Гриценко //Економіка АПК. - 2018. - №8 (серпень) . - С. 35-43. - Бібліогр. в кінці ст. Міщенко, О.А. Ізоляція та заміна бджолиних маток за умов медозбору/ О.А. Міщенко, О.М. Литвиненко, К.Д. Афора, Д.І. Криворучко //Вісник аграрної науки . - 2022. - №7 . - С. 44-52. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Морфометрія крил бджіл піденно-східного регіону Полісся (Житомирська область)/ В.І. Яровець та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 72-76. - Бібліогр. в кінці ст. Новий бджолозапильний гібрид F1 огірка корнішонного типу для відкритого грунту/ О.В. Сергієнко, Л.Д. Солодовник, Т.М. Гарбовська, Є.М. Ільїнова //Овочівництво і баштанництво. - Вип.68 . - С. 36-44. - Посилання англ. мовою: С.43-44. Оцінка впливу кліматичних умов на якісні показники меду бджолиного/ Л.М. Лазарєва та ін. /Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 42-47. - Бібліогр. в кінці ст. Підготовчі етапи створення масиву чистопородних карпатських бджіл на території Хустського району Закарпатської області/ С.С. Керек, П.М. Керек, А.А. Кізман-Байза, В.В. Папп //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 34-41. - Бібліогр. в кінці ст. Поведінка бджіл під час заготівлі бджолиного обніжжя (Квіткового пилку)/ О.А. Міщенко, та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 48-51. - Бібліогр. в кінці ст. Скринінг якості липового меду з різних регіонів України / Л.М. Лазарєва, В.О. Постоєнко, Л.І. Штангрет, Г.В Постоєнко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №8 . - С. 26-31. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Сто років наукових пошуків у галузі бджільництва (до ювілею заснування Української дослідної станції бджільництва)/ В.О. Постоєнко та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 52-58. - Бібліогр. в кінці ст. Тарушкін, Ігор Дикі бджоли в саду - резервні можливості/ Ігор Тарушкін //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2021. - №1, лютий-березень . - С. 24-26. Фальсифікація меду і методи її виявлення/ О.П. Мельник, О.Ю. Шевченко , А.І. Маринін, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №5 . - С. 55-62. - Бібліогр. в кінці ст. Яровець, В.І. Морфометрія крил бджіль за вісьмома ознаками (індексами): CI, DBI, DISC.SH., PCI, RI, CI.2,CI.2.1, CI.3/ В.І. Яровець, В.В. Бабенко, О.Є. Галатюк //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 65-71. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Правда, міфи та цікаві факти про чай 14 серп. 2026 р. Чай… Скільки легенд і вигадок оточує цей дивовижний напій! Сьогодні звідусіль розвінчає популярні міфи, розповість несподівані факти та поділиться цікавою історією появи чаю. Легенда про Шень-нуна: початок чайної культури Народження чаю в китайській культурі пов’язують із міфічним Шень-нуном. За легендою, цей дослідник лікарських рослин одного разу скуштував відвар із листка чайної камелії, який випадково потрапив у його котел. Результат виявився чарівним! Дивовижно, скільки насправді абсолютно різних смаків, ароматів та ефектів можна отримати всього з однієї рослини Проте в реальності чай з’явився значно пізніше — приблизно на межі ер. Спочатку його використовували як ліки, а справжнім напоєм він став лише в Середньовіччі, спершу в імператорських палацах, а згодом поширився і всією Піднебесною. Чому «чай» — це «чай»? Китайською чай називається 茶, ієрогліф читається як «ча» або «те», залежно від провінції. Південний варіант «те» мандрував із голландцями морем і став основою для європейських назв, таких як tea (англійською), thé (французькою) чи tee (німецькою). Натомість українське слово «чай» ближче до північної вимови, запозиченої через континентальну торгівлю. Китайський ієрогліф "чай" Цікаво, що в деяких мовах чай називають зовсім інакше, наприклад, у бірманському він відомий як лакпхак, оскільки там чайне листя використовувалося спочатку, без запозичень. Зелений і чорний чай: у чому різниця? Один із найпоширеніших міфів: начебто зелений і чорний чай роблять із різних рослин. Насправді все навпаки — обидва чаї отримують із одного виду камелії китайської. Різниця лише в способі обробки: Зелений чай майже не ферментують, тому він зберігає легкий смак і високу концентрацію корисних речовин. Чорний чай проходить глибшу ферментацію, що надає йому насиченого смаку та темного кольору, але зменшує частину корисних властивостей. Каркаде - не чай А це – не чай, це відвар квітів гібіскусу! Його також називають каркаде, і до чаю він не має жодного відношення. Пуер: міфи та реальність О, пуер — зірка міфів! Багато хто вірить, що його закопують у землю на десятиліття, через що він і набуває «земляного» смаку. Це неправда. Справжній пуер ферментують традиційними методами: листя збирають, сушать, обсмажують і залишають дозрівати на кілька місяців або років. Цікаво, що пуер буває двох видів: Оригінальний “світлий”, або ж шен пуер, як правило, має легкий квітковий, фруктовий або трав’янистий смак і аромат, відрізнити його можна за світлими кольорами листя і бруньок. Шен (світлий): має квітковий, трав’янистий смак і легкий аромат. Шу (темний): насичений, із нотками деревини, сухофруктів і осіннього листя. Метод прискореної ферментації темного пуера вигадала майстриня У Ціньінь, за що отримала державну премію. Цей процес зробив чай доступним для масового виробництва. Шу пуер – темний, насичений, як правило має аромати дерева, сухофруктів, осіннього листя. Іноді віддає тією самою “мокрою землею”, але запах цей швидше приємний, ніж відштовхуючий. Квіти, мавпи та діви? А як щодо міфів про чай, зібраний мавпами чи дівами? Можливо, такі варіанти і існують, але знайти їх у магазині біля дому навряд чи тобі вдасться. Чайний ритуал та естетика Окрім смаку й аромату, чай дарує естетичне задоволення. Наприклад, так званий «квітковий чай» створюють із верхніх листків чайного дерева, обгортаючи їх квітами жасмину, лілії чи османтусу. Такі чаї розпускаються у воді, створюючи справжню виставу у чашці. https://zvidusil.in.ua/tsikavi-fakty-pro-chay/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Українське печиво з рідкісними грибами активує мозок та полегшує депресію 12 серп. 2026 р. Український бренд Savvy Foods створює снеки, вівсянки та інші суперпродукти із грибів їжовиків, які активують роботу мозку. Їжовик відомий завдяки здатності відновлювати нейронні зв’язки, покращувати пам’ять і розумову діяльність. У компанії запевняють, що вживання цього гриба полегшує симптоми депресії та знижує запальні процеси в організмі. Гриби зміцнюють судини, виводять з крові холестерин, мають високий протираковий ефект. ОСОБЛИВО АКТУАЛЬНЕ ВЖИВАННЯ ЇЖОВИКА ГРЕБІНЧАСТОГО ТА ІНШИХ АКТИВНИХ ГРИБІВ ПІД ЧАС ХРОНІЧНИХ СТРЕСІВ І РОЗУМОВОГО ПЕРЕНАВАНТАЖЕННЯ Окрім вівсянки та снеків Savvy Foods створює із їжовиків сухе пюре, із якого можна зробити крем-суп на обід. “Ми не використовуємо ані ароматизаторів, ані цукру. За яскравий смак відповідають справжні плодові тіла грибів”, – діляться в Savvy Foods. Також до супу-пюре додають лисички, які є природними антибіотиками та чи не єдиним рослинним джерелом вітаміну D. Для загальної підтримки організму їжовик фасують для споживання в капсулах. Також із їжовиками печуть гречане печиво та створюють енергетичні бустери, які поєднують корисні гриби зі смачним какао. Savvy Foods вирощує гриби на власній фермі у селі Музичі (Київська область). Тут створені особливі умови – з ідеальним рівнем вологості та освітлення. У компанії додають, що тема активних грибів – дуже нова в Україні. Водночас це дає можливість розвинути унікальний сегмент: “Нам стало цікаво об’єднати давнє знання про корисні властивості активних грибів із сучасними технологіями виробництва та актуальними трендами у дієті”. Окрім їжовиків Savvy Foods вирощує та створює суперпродукти із шиїтаке і планує їх постачати як інгредієнт для виробництва унікальних сирів для компанії O’bereg. Остання, як раніше повідомляв newfood.ua , розраховує таким чином розширити свій і так незвичний асортимент. https://newfood.ua/2024/02/06/ukrainske-pechyvo-z-ridkisnymy-hrybamy-aktyvuie-mozok-ta-polehshuie-depresiiu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Справжні суперфуди: 5 українських продуктів, які містять багато корисних компонентів 13 серп. 2026 р. Існують прості українські продукти, які відповідають загальним уявленням про суперфуди та не поступаються поживним складом славнозвісним ягодам годжі чи насінню чіа. Важливо лише вміти їх помічати. Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на сайт медичної спільноти "Бережи себе". Що таке суперфуд Кандидат біологічних наук Олена Лівінська розповіла, що на відміну від інших визначених категорій харчових продуктів, концепція суперфудів не має нормативного регулювання і взагалі має маркетингове, а не наукове походження. Проте цей термін гарно прижився в словнику як визначення продуктів "із високим рівнем поживних, біологічно активних та корисних для здоров’я речовин". Часто зі словом суперфуд асоціюється щось особливе "заморське", як-от ягоди годжі, насіння чіа чи кіноа. Такі продукти й коштують чимало, і можуть підкріплювати упередження, що, мовляв, здорове харчування - це дорого та іноді навіть пафосно. Однак, українська кухня та традиційні врожаї неабияк дивують різноманіттям смаків і нутрієнтним багатством. Які є українські суперфуди Гречка Такий продукт містить велику кількість білків, повільних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В. Також ця крупа багата на мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, селен та цинк. Гречана каша чи суп по суті є доволі збалансованим прийомом їжі, багатим на цінні для організму компоненти. Буряк Буряк є гарним джерелом повільних вуглеводів та клітковини, фолієвої кислоти та марганцю. А ще цей коренеплід містить ряд компонентів, які мають біологічно активну дію. Серед них - нітратні сполуки, що сприяють зниженню артеріального тиску, та пігменти - беталаїни. Останні мають протизапальну активність і є особливо цінними компонентами раціону при різноманітних хронічних захворюваннях. Страви з буряка - борщ, салати, а також буряковий квас - наповнюють раціон корисними нутрієнтами. Гарбуз Гарбуз наситить організм вітаміном А, а також - вітаміном С і калієм. Гарбузове насіння містить багато білка, ненасичених жирних кислот, заліза, магнію, марганцю, фосфору й цинку. Він гарно зберігається аж до пізньої весни і є напрочуд універсальним. З нього можна готувати практично все - від супів та салатів і до випічки та навіть напоїв. Насіння варто додавати в салати. Також це чудовий варіант збалансованого перекусу, що не вимагає особливих умов зберігання. Квашена капуста Лівінська розповіла, що квашена капуста містить не лише чимало вітаміну С і К, як і свіжа капуста, але й молочнокислі бактерії. У процесі заквашування молочнокислі бактерії споживають цукри, що в ній містяться, утворюючи молочну кислоту. Вона виступає природнім біоконсервантом, адже пригнічує розвиток гнилісної мікробіоти і дозволяє продукту довго зберігатися. Водночас при заквашуванні капусти утворюються й інші цінні мікробні метаболіти. Зокрема, вітаміни групи B та коротколанцюгові жирні кислоти. Волоські горіхи Такі горіхи - це гарне джерело білків, клітковини, поліненасичених жирних кислот, фолієвої кислоти, вітамінів В1 і В6, заліза, магнію, марганцю, фосфору й цинку. Велика кількість поліненасичених жирних кислот робить волоські горіхи цінним компонентом раціону для запобігання серцевим захворюванням. Додавайте волоські горіхи в салати та соуси, десерти й перекуси. https://www.rbc.ua/rus/styler/spravzhni-superfudi-5-ukrayinskih-produktiv-1704788146.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Не в сміття, а в хлам! У Швеції випустили горілку з харчових відходів 15 серп. 2026 р. Шведська компанія Gotland Spirits випустила нову горілку преміум-класу під назвою SPILL, виготовлену з харчових відходів Компанія співпрацює з Coop — одним з найбільших шведських продуктових рітейлерів. Gotland отримує товари з терміном придатності, що закінчується, з супермаркетів і перетворює їх в алкоголь. Серед «інгредієнтів» нової горілки можна зустріти макарони, крекери, фрукти і сухе молоко. За словами Йохана Йоханссона, засновника Gotland Spirits, напій не поступається якістю кращим зразкам горілки класу «люкс». Компанія не надала детальну інформацію про технічний процес створення випивки з харчових відходів, але концепція аналогічна тому, що робили в минулому інші компанії з виробництва пива, вина і спиртних напоїв. Сенс у порятунку продуктів, які б в іншому випадку відправлялися б на звалища. Такі продукти використовують як сировину для бродіння з подальшою дистиляцією. Наприклад, компанія Misadventure Vodka, що базується в Південній Каліфорнії, робить горілку з «врятованої» випічки. А пивна компанія Toast варить крафтове пиво із «зайвого» хліба. В США та ЄС найбільше продуктів витрачається в ланцюжку поставок на рівні споживачів, включаючи продуктові магазини. Харчові відходи на душу населення в цих регіонах становлять близько 95-115 кг/рік у порівнянні з 6-11 кг/рік в Африці і Південно-Східної Азії. За даними Європейської комісії, ЄС щорічно викидає близько 88 мільйонів тонн продуктів харчування, що становить у перерахунку 143 мільярдів євро. Gotland Spirits — відносно невеликий виробник алкогольних напоїв, тому поки що SPIL доступний тільки в Швеції. https://newfood.ua/2021/02/24/ne-s Попередній допис Наступний допис