< Назад У Кривому Розі роблять борошно з плоду довголіття, сушать на чіпси та печуть фокаччу 28 січ. 2024 р. Фермерка із Кривого Рогу Алла Данилова після 16 років роботи в банку вирощує тропічний батат та переробляє його на борошно і натуральні снеки – чіпси та хлібці. Вона розповідає, що на старті, розпочавши вирощувати батат, її сім’я не розуміла ні смаку, ні користі цього продукту. Але урожайність культури захоплювала, і згодом під нього відвели окрему ділянку під капельним поливом. “В тропічних країнах батат росте цілорічно. Його копають, коли це необхідно. Ми ж його копаємо відразу, як тільки підмерзла ботва”, – розповіла фермерка під час одного з ефірів. Батат називають плодом довголіття, тому що він діє як загальнозміцнюючий і вітамінний засіб, має протиракову дію, відновлює еластичність судин, стимулює активність печінки і нирок. Батат нормалізує обмін речовин, підвищує імунітет, знижує рівень «поганого» холестерину, виводить з організму важкі метали, корисний при хронічній втомі, застуді, стресах і неврозах, безсонні, вірусних захворюваннях. До складу батату входять вітамін С, вітамін А, вітаміни групи B, магній, натрій, калій, кальцій, фолієва кислота. СНЕКИ З БАТАТУ МАЮТЬ НИЗЬКИЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС Батат, сушений кубиками виробник радить використовувати для супів, борщу, при тушкуванні овочів, в рагу, для салатів. Солодкий снек можна споживати як самостійний продукт. СУШЕНИЙ БАТАТ “МАЙСТЕРНЯ КОРИСНИХ СМАКОЛИКІВ” ПЕРЕТИРАЄ НА БОРОШНО ТА ПЕЧЕ КОРИСНІ ХЛІБЦІ ТА ФОКАЧЧУ У асортименті – і саме борошно. Борошно з батату з жовтою м’якоттю коштує 200 грн за упаковку 500 грамів, з білою – 250 грн. Також є помаранчеве і фіолетове борошно – з відповідних кольорів коренеплоду. До слова, борошно з батату не містить глютену, тож є здоровою альтернативою пшеничному. https://newfood.media/2022/09/20/u-kryvomu-rozi-robliat-boroshno-z-plodu-dovholittia-sushat-na-chipsy-ta-pechut-fokachchu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Найцікавіші факти про диню 28 лип. 2024 р. Диня – соковитий плід, який має приємний смак. На основі м’якоті готуються різні десерти. Диню часто додають в піцу та інші страви. Таким чином вдається підкреслити смакові характеристики інших компонентів. При цьому хорошим смаком відрізняються тільки стиглі плоди. Незріла диня має трав’янистий присмак. У ряді випадків він додатково супроводжується неприємним ароматом. Стиглі дині відрізняються не тільки солодкістю, вони мають значну кількість позитивних характеристик. Однак більшість людей не знають про це. У цій статті ми розкриємо цікаві факти про диню, які змусять ще більше полюбити цей плід і частіше вживати його в їжу. Диня – цікаві факти • Про дині було відомо ще в середні століття. Спочатку дині використовувалися переважно численними цілителями і магами. Вони застосовували плоди для приготування порошків і зілля. • В результаті розкопок вчені виявили, що диню вирощували ще стародавні єгиптяни. Фахівцям вдалося виявити останки рослини. • Араби були впевнені, що диня потрапила на землю з райських садів. Таким казковим їм здавався смак стиглих рослин. Незвичайний плід нібито випадково впав з неба. • Диня вирощувалася в Африці, Європі та Азії. В Америку плоди були завезені європейцями. Про те, як рослина потрапила в Австралію, точної інформації немає. Батьківщиною вважається Середня Азія. • У давнину дині відрізнялися високою вартістю. На Русі дозволити собі їсти диню могли тільки дуже заможні люди. В результаті плоди часто приносили в дар високопоставленим особам. • Диня більш ніж на 90% складається з води. У цьому вона близька до кавуна. Обидві рослини відносяться до сімейства гарбузових. • Диня – це низькокалорійний продукт. У 100 грамах м’якоті міститься всього 30 кКал. • Стиглі дині багаті клітковиною. Речовина позитивно впливає на травну систему. Регулярне вживання дині призводить до виведення з організму шлаків і токсинів. Одночасно з цим плід допомагає позбутися від запору. • Диня містить цукор. При цьому сушені плоди набагато солодші, ніж свіжі. • У дині міститься велика кількість заліза. У цих плодах його набагато більше, ніж, наприклад, в молоці. Перевищення становить 17 разів. Залізо добре засвоюється організмом. У дині є фолієва кислота, яка руйнується при термічній обробці. Тому найбільшу користь організму приносять свіжі плоди. • Диня містить вітамін С у великій кількості. Регулярне вживання призводить до підвищення опірності організму різним вірусним і інфекційним захворюванням. Однак вітаміну С також властиво руйнуватися під впливом високої температури. • Диня досі використовується в медицині. В першу чергу це відноситься до Піднебесної. Китайські медики використовують м’якоть, шкірку, насіння і навіть листя рослини. • Смажене насіння дині також активно вживається в їжу в Азії та Африці. При цьому мало кому відомо, що в ньому містяться небезпечні речовини. Тому вживати його можна тільки в дуже обмеженій кількості. А краще і зовсім уникати. • Прийнято вважати, що незрілі дині «дійдуть» самостійно під час зберігання. Однак це помилка. Диня перестає зріти відразу після її зривання. Згодом вона тільки псується. • Існує величезна кількість різновидів дині. Деякі з них отримали свою назву через зовнішній вигляд. Наприклад, змієподібна диня називається так через її пагони, які відрізняються великою довжиною і звивистістю. Тобто вони нагадують змію. • Всього вчені налічують понад 200 різновидів дині. Ряд з них росте в дикій природі. • Прийнято вважати, що найбільша кількість динь вирощується в Середній Азії. Однак насправді лідером є Китай. Чверть всіх вирощених плодів припадає саме на Піднебесну. Щорічно в світі вирощується понад 30 мільйонів тонн цієї рослини. • Найдорожчим різновидом динь є «Юбарі Кінг». Сорт був виведений японськими селекціонерами. Вартість одного невеликого плоду обчислюється тисячами доларів. • Найбільшою динею, з коли-небудь вирощених людиною, є плід, вага якого перевищила 2 центнера. Рослина виросла в Австрії. І це при тому, що країна не може похвалитися найбільш сприятливим для плода кліматом. • Диня – популярний плід. У Туркменістані навіть існує свято, присвячене плоду. Його відзначають щороку у другу неділю серпня. У цей день влаштовуються народні гуляння, під час яких людей пригощають стиглими плодами. • При вживанні дині в їжу в організмі стимулюється вироблення серотоніну. Це «гормон щастя». Тобто – у людини поліпшується настрій, знижується рівень стресу. Ефект можна порівняти з вживанням шоколаду. • В дині міститься золото. Так-так, той самий дорогоцінний метал. Зрозуміло, отримати його з плоду в кількості, достатній для виготовлення прикраси, не вдасться. При цьому елемент необхідний організму. • Вживати диню на голодний шлунок не рекомендується. В іншому випадку є ризик отримати розлад шлунка. Також плоди не варто вживати в їжу разом з молочними продуктами. Інакше ефект буде аналогічним. • Колись король Франції Генріх IV переїв стиглих динь, в результаті чого отримав розлад шлунка. Ексцентричний правитель не придумав нічого кращого, як подати на рослину до суду. Король заявив, що плід образив його. Про подальшу долю судового процесу відомо небагато. Очевидно одне – отримати компенсацію правителю не вдалося. • При вирощуванні динь виробники нерідко використовують шкідливі хімічні речовини. В результаті можна придбати плід, з великим вмістом пестицидів і нітратів. Речовини додають, щоб домогтися раннього визрівання рослини. Пестициди захищають від шкідників. Тому фахівці рекомендують купувати дині не раніше кінця липня – початку серпня. До цього моменту дозрівають рослини без шкідливих хімікатів або з мінімальною їх кількістю. Диня займає 15 місце в списку найбільш популярних продуктів, в яких містяться пестициди. • Важливо знати, що в невеликій кількості хімічні речовини не завдають шкоди здоров’ю людини. Однак при їх надлишку отруєння не уникнути. Одночасно з цим речовини надають дині неприємний хімічний присмак. Тому при покупці важливо відштовхуватися не тільки від періоду дозрівання. Необхідно нюхати плід. Він повинен мати характерний запах, без домішки хімічних компонентів. • Найбільша кількість шкідливих речовин накопичується в шкірці і в безпосередній близькості від «хвостика» плода. Тому рекомендується зрізати м’якоть, відступаючи не менше 10 міліметрів від краю. Їсти шкірку або м’якоть поруч з нею не варто. Економія може обернутися проблемами зі здоров’ям. https://pro-cikave.com.ua/najcikavishi-fak Попередній допис Наступний допис

<Назад 20 БЕРЕЗНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ БОРОШНА 23 бер. 2024 р. Рубрика РЕПРЕЗЕНТАЦІЯ ФОНДА. пропонує переглянути заходи, які присвячені універсальному продукту, найнеобхіднішому на кожній кухні – БОРОШНУ : тематичну книжкову виставку «ВСЕ ПРО БОРОШНО» і презентацию двох видань з нових надходжень до бібліотеки «ПРОДУКТИ НА ОСНОВІ БОРОШНА». Попередня Наступна

< Назад Червень 2025. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Випуск №6 2025 р. 1. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №1 січень-лютий /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техніка, 1969 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 2. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №2 березень-квітень/голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Технікка, 1969 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.64 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 3. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №3 травень-червень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Технка, 1969 . – 63 с. .- Бібліогр.: с.62-63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 4. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №4 липень-серпень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техніка, 1969 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 5. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №5 вересень-жовтень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техника, 1969 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.64 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 6. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №6 листопад-грудень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техника, 1969 . – 63 с. .- Бібліогр.: с.69 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. Назад Далі

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №5 2023 Синергізм антимікробної активності суміші поверхнево-активних речовин Rhodococcus erythropolis IMB Ac-5017 з іншими біоцидними сполуками / Т.П. Пирог, Л.В. Ключка, І.В. Ключка и др //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 17-25. - Бібліогр. в кінці ст. Скроцький, С.О. Альгінат натрію як основа для іммобілізації та концентрування бактерій роду Clostridium/ С.О. Скроцький, Л.А. Хоменко, В.С. Підгорський //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №2. - С. 34-47. - Бібліогр. в кінці ст. Смірнова, А.В. Енергетична ідентифікація структур іонних систем на відповідність заданим технічним умовам / А.В. Смірнова, Р.Г. Кириленко //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 128-138. - Біблогр. в кінці ст. Соколенко, А.І. Енергоматеріальні імпульси в газорідинних середовищах / А.І. Соколенко, К.В. Васильківський, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №1. - С. 104-114. - Бібліогр. в кінці ст. Соколенко, А.І. Динаміка перехідних процесів у лініях пакування харчової продукції/ А.І. Соколенко, С.А. Бут, Ю.О. Ступак //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 133- 141. - Бібліогр. в кінці ст. Стратегія одержання мікробних поверхнево-активних речовин зі стабільними заданими властивостями / Т.П. Пирог, Л.В. Никитюк, О.І. Палійчук, Д.А. Луцай //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №2. - С. 22-32. - Бібліогр. англ. мовою Попередня Далі

< Назад Цікаві цифри та статистика про каву на нашій планеті 18 лют. 2022 р. Завжди приємно розширювати власний кругозір знаннями, цифрами та статистикою. Принаймні, якщо вас сьогодні вночі викрадуть інопланетяни, ви їм зможете розповісти, яка країна світу – найбільш кавоманівська, та який відсоток людей в середньому п’ють каву, щоб швидше прокинутися. Країни, де люблять пити каву найбільше Як достовірно визначити, яка нація найбільш обожнює каву? Звичайно ж, за річним споживанням на душу населення! Тут найактуальніша статистика (за 2020 рік) говорить про наступне (для інформативності списку ми виключили з нього всі країни з річним споживанням менше 3 кг на душу населення): Голландія (8,3 кг/чол); Фінляндія (7,8); Швеція (7,6); Норвегія (6,6); Канада (5,5); Ліван (5,3); Німеччина (5,2); Бразилія (5,1); Катар (5,0); Швейцарія (4,8); Італія (4,7); Естонія (4,3); Португалія (4,0); США (3,5); Франція (3,4). України в цьому списку немає, тому як вона «пасе задніх» зі своїми скромними 1,5 кг на душу населення. Для порівняння: якщо середній громадянин Голландії випиває в будь-який день року 4,55 чашки кави, то українець – всього 0,82 чашки. До речі, середній росіянин взагалі не любить каву – всього 0,39 чашки на день. Варто відзначити, що за даними 2019/2020 порівняно з даними пари-трійки попередніх років, в наявності падіння рівня споживання кави на душу населення в європейських країнах. Так, у 2015-2018 споживання, наприклад, у Фінляндії було близько 12 кг/чол, а в Норвегії – 9,9. Очікується, що наслідки пандемії-2020 перестануть відчуватися повністю на цьому ринку до кінця 2022 року. Кавові дані по США США – це найбільший ринок кави в світі за багатьма параметрами, включаючи загальну вартість продаваних там напоїв в ритейлі та сукупну прибутковість цього ринку. Тому окремим розділом ми розглянемо статистику по цій країні (2020). Річний обсяг ринку кави комерційного споживання (напої всіх різновидів, що продаються в роздріб): 5,18 млрд. доларів; 45,8% – частка меленої кави; 54,2% – частка розчинної кави; Кожен день середній американець випиває 1,9 чашки кави; 47% всіх людей віком між 18 та 24 роками п’ють як мінімум 1 чашку кави на тиждень; Традиційній чорній каві віддають перевагу 44% американців. Решта 56% п’ють інші кавові напої, з них 40% п’ють каву з молоком та/чи цукром та/чи вершками. Кавові дані по світові 90% людей п’ють заварну каву вдома; Кожні 5 хвилин у світі випивається 2 000 000 чашок кави; 67% споживачів купують кавові зерна, мелену каву чи розчинну каву в супермаркетах, інші 33% купують її в інших місцях; 39% споживачів завжди купують каву одного й того ж улюбленого виробника; 58% людей п’ють каву вранці, щоб прокинутися; 32% людей п’ють каву чи чай, коли вони відчувають себе втомленими; Сукупна вартість кави, що експортується Бразилією за рік, становить, за даними 2019 року, 4,58 млрд. дол. США; У 2019 році в світі було вироблено 57,8% арабіки та 42,2% робусти та інших сортів; У світі створюється дуже мало запасів кави: її річне споживання в порівнянні з річним виробництвом коливається між 95% та 105% протягом останніх 20 звітних років. Фактично, весь світовий запас кави буде спожитий за лічені місяці, якщо усі кавові дерева та кусти раптом перестануть плодоносити; Середня оптова ціна сирих зерен Арабіки становить 2,77 дол. за 1 кг. Те ж саме для робусти – 1,87. Таким чином, навіть найкраща зелена Арабіка коштує не більше 80-90 грн. за кілограм. Все інше – торгова націнка величезної низки посередників (що легко сягає 2000% на різних ринках світу). Попередній допис Наступний допис

< Назад «Життя як шоколад: гіркота допомагає оцінити солодкість» (французька приказка) Жан-Етьєн Ліотар, «Шоколадниця». 21 лист. 2016 р. Швейцарський художник Жан Етьєн Ліотар (1702 - 1789) увійшов в історію живопису насамперед як видатний портретист і майстер пастелі. Його називали «живописцем королів і красивих жінок». Йому позували імператори і кардинали, європейська знать і придворні красуні. Найзнаменитішим полотном Ліотара стала картина «Шоколадниця», написана в 1745 році у Відні. Художник майстерно вирішив складне завдання – зобразив постать у білому фартусі на тлі білої стіни. Завдяки тонким переходам світлотіні та поєднанням тонів, точності малюнка і, нарешті, образу юної красуні портрет заслужив славу шедевра вже у сучасників. Достеменно не відомо, хто позував художникові. Найромантичнішу версію пов'язують з ім'ям Анни Бальтауф, дочкою збіднілого дворянина, яка працювала офіціанткою в одній з віденських кондитерських. Тут її і побачив австрійський аристократ князь Дітріхштейн і закохався без пам'яті. Наперекір сім'ї князь одружився на юній красуні, а портрет став його весільним подарунком нареченій. Портретист зобразив наречену в костюмі офіціантки XVIII століття, увічнивши любов з першого погляду. Нібито, новоспечена княгиня запросила своїх колишніх приятельок до себе додому і, неймовірно пишаючись своїм дивовижним піднесенням, промовила: «Тепер я стала принцесою, і ви можете поцілувати мені руку». Але швидше за все, в образі прекрасної шоколадниці зображена камеристка імператриці Марії-Терезії, яку Ліотар попросив позувати, підкорений її красою. У звичаях того часу було брати красивих дівчат із дрібнопомісного дворянства як компаньйонок для дам вищої знаті. Вище суспільство Європи на ту пору охопила загальна шоколадоманія. Чашечка гарячого шоколаду на десерт стала ознакою доброго смаку, респектабельності, знаком достатку, оскільки шоколад був дуже дорогим задоволенням. Він призначався лікарями для оздоровлення організму, поліпшення травлення, зняття дратівливості. Йому приписувалися також властивості афродізіака. Гарячий шоколад подавали зі склянкою води, що допомагало пом'якшити насичений і терпкий смак напою. Звичайно ж, Ліотар не міг пройти повз цієї повальної моди. На його картинах можна побачити гарних дам у вишуканих нарядах, які п'ють гарячий шоколад, а також прослідкувати інші віяння великосвітської моди. Так, вперше в європейському мистецтві на картині «Шоколадниця» було зображено мейсенський фарфор. Порцелянова мануфактура в саксонському місті Мейсен, вироби якої стали символом розкоші та бездоганного стилю, була заснована у 1710 році. Варто зауважити, що при створенні мейсенської порцеляни використовуються близько 10 000 відтінків фарб, рецепти яких досі зберігаютьс в глибокій таємниці. На японському лакованому підносі, який в той час був дуже модним, поруч з чашкою з шоколадом зображено склянку богемського скла з водою. Зверніть увагу, з якою дивовижною точністю Ліотар виписав заломлення світла у воді. Ця картина може служити наочним посібником для демонстрації закону Снеллиуса, що описує заломлення світла на межі двох прозорих середовищ! Попередній допис Наступний допис

Вінсент Ван Гог є одним з найвідоміших художників в історії мистецтва. У 27 років він почав малювати все, що його оточувало. Він малював безперервно і багато. Результат його життя – більше 800 картин, з яких 463 були створені за останні три роки життя. Його картини не були визнані. Він помер у бідності, думаючи, що його твори залишились поза мистецтвом. Прожив майстер коротке життя – всього 37 років. Сьогодні ім'я художника є символом епохи постімпресіонізму, а картини продаються за рекордні гроші. < Назад Ван Гог «Їдці картоплі» Вінсент Ван Гог є одним з найвідоміших художників в історії мистецтва. У 27 років він почав малювати все, що його оточувало. Він малював безперервно і багато. Результат його життя – більше 800 картин, з яких 463 були створені за останні три роки життя. Його картини не були визнані. Він помер у бідності, думаючи, що його твори залишились поза мистецтвом. Прожив майстер коротке життя – всього 37 років. Сьогодні ім'я художника є символом епохи постімпресіонізму, а картини продаються за рекордні гроші. Вінсент Ван Гог народився на півдні Нідерландів у 1853 році у сім’ї пастора Теодора ван Гога і Анни Корнелії Карбентус. Всього у сім’ї було шестеро дітей. Молодший брат Тео все життя допомагав Вінсенту, приймав активну участь в його творчому шляху. Традиційно покоління Ван Гогів реалізовували себе у двох сферах діяльності: торгівлі творами мистецтва і церковній сфері. Вінсент пробує себе у якості комерсанта художньої фірми, пізніше - проповідника. Але у кінці кінців присвячує своє життя живопису. Картина «Їдці картоплі» вважається першим шедевром Ван Гога та однією з найвідоміших його картин, яку він створив рівно на половині свого творчого шляху у 1885 році. Картина відноситься до так званого нюененського періоду, коли Вінсент переїжджає до батьків у Нюенен. У цей період було створено багато малюнків та картин. Тематика творів голландського періоду – це прості люди і сцени побуту. Картини написані в експресивній манері переважно у темній, похмурій палітрі. Мабуть, причиною тому були любовні драми, які пережив художник. На картині «Їдці картоплі» бачимо, як п’ятеро людей сидять по колу за столом, взаємодіють між собою. Дуже складна композиція, таке непросто навіть для досвідченого художника. Ван Гог зробив безліч ескізів для остаточної версії, написаної олією на полотні. На картині зображено родину селян, які вечеряють картоплею при світлі лампи. Сцена побуту селян передана вельми реалістично. Спочатку глядачу може здатися, що Ван Гог хоче показати всю нікчемність життя селян, коли всі їх справи і думки крутяться навколо картоплі. Вони і самі стали походити на картоплю. Насправді ця картина про чесну працю і гідність людей, які наполегливо працювали, щоб мати цю їжу в себе на столі. Вони можуть розраховувати тільки на себе. Ван Гог з співчуттям відноситься до своїх персонажів. Він був доброю людиною. До того, як стати художником, він працював якийсь час пастирем у шахтарському містечку. Роздавав все до останньої копійки своїм прихожанам. Через якийсь час його було звільнено через надмірні щирість і завзятість. До речі, з сім’єю, яка позувала Ван Гогу, відбувся скандал. Одна з дочок завагітніла і звинуватила Ван Гога за це. Художник заперечував свою причетність. Можливо, для дівчини це була спроба вибратися з цього важкого життя. Але не вийшло. Місцевий пастор закликав сім'ю не позувати для Ван Гога. І художник закінчував картину без моделей. Сам художник так написав про картину у листі до свого брата: «Я намагався підкреслити те, що люди, які їдять картоплю при світлі лампи, риють землю тими ж руками, які простягають до тарілки, як вони чесно заробили свою їжу. Я хотів передати враження від побуту людей, який відрізняється від нашого. Тому я зовсім не очікую, що всім сподобається або всі будуть захоплюватися». І дійсно, критики нарікали на грубий мазок та викривлення фігур. Проте брат Тео у своїй оцінці випередив час: «Почекайте і побачите чи є у нього талант. Я вважаю, що є. Якщо він досягне успіху у своїй роботі, то стане великою людиною». Так воно і сталось. Правда, вже після смерті художника, творчий спадок якого мав величезний вплив на розвиток світового образотворчого мистецтва і насамперед на французький живопис, з яким він був безпосередньо тісно пов’язаний. У популяризації творчості художника в усьому світі величезну роль зіграла повість американського письменника Ірвінга Стоуна "Жага до життя". Автор книги особисто відвідав всі місця, пов'язані з життям Ван Гога, і зустрівся з людьми, які особисто знали його. Написана у 1934 році, ця повість і до цього часу залишається одним з найбільш захоплюючих оповідань про життя художника, яку рекомендуємо перечитати. Більше інформації за посиланнями: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BD%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82_%D0%B2%D0%B0%D0%BD_%D0%93%D0%BE%D0%B3 https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%87%D0%B4%D1%86%D1%96_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D1%96 https://www.wikiart.org/uk/vinsent-van-gog/yidoki-kartopli-1885 Назад Далі

< Назад Вчені почали виготовляти зелену ікру з неочікуваного інгредієнту 16 лют. 2023 р. Досягнення вчених не перестають дивувати. Тепер улюблений багатьма делікатес, ікру, навчилися робити з ряски, яка росте на поверхні чи не кожної водойми. Експерти кажуть, що за цим продуктом — майбутнє, повідомляє SEEDS, пише agronews.ua. Однак виготовлятимуть не тільки ікру. Ізраїльський агротехнологічний стартап GreenOnyx розробив повністю автономну модульну ферму для вирощування зелених суперфудів на основі ряски. Мета компанії — зробити високопоживні суперпродукти доступними. «Зелену ікру» вирощуватимуть на спеціальній фермі в Тель-Авіві. Рослину можна виробляти цілий рік без людського втручання. Урожайність ряски — 40 тонн річно. Ряска містить більше заліза, ніж шпинат, більше цинку, ніж броколі чи капуста, і більше калію, ніж інша зелена харчова культура. Зелену дивоїжу продаватимуть у 200-грамовій упаковці за 22 шекелі (249, 9 гривні). Ряску можна додавати до будь-якої страви чи напою. Продукти з ряски вже надійшли в багатьох країнах у низку ресторанів, відзначених зірками Мішлен, по всьому світу. agronews.ua Вчені почали виготовляти зелену ікру з неочікуваного інгредієнту Попередній допис Наступний допис

< Назад Стало відомо, як перевірити якість молока в домашніх умовах 9 вер. 2022 р. Щоб з’ясувати, чи молоко розбавлене водою, додайте 2 частини спирту до 1 частини молока (достатньо використати 50 г, а не весь пакет), закрийте в слоїку і ретельно мішайте 1 хв. Потім вилийте різко на тарілку і спостерігайте за ним. Якщо молоко якісне, протягом декількох секунд повинні створитися згурдки молока. Чим більше розбавлене, тим довше той процес триває. Про це повідомляє gelato.in.ua, пише agronews.ua. Інший метод – це в склянку теплої води налити помаленько трішки молока. Чисте молоко спливе на поверхні, коли розбавлене молоко змішається з водою. Додавши пару крапель йоду в молоко, можна оприділити наявність крохмалу в молоці. Його додають, щоб молоко виглядало густішим. При його наявнсоті молоко отримає голубий відтінок. Жовтий вказує, що все добре. Хто вже дуже ретельно хоче перевірити молоко, може в аптеці придбати Лакмус-індикатор. Це папір, просочений лакмусом, який застосовують для визначення реакції середовища; в кислому середовищі спостерігається червоне забарвлення лакмуса, в лужному — синє, в нейтральному — фіолетове. Вмочіть індикатор у склянку молока і почекайте 2 хв. Колір лакмусового індикатора допоможе визначити якість молока. Так, синій колір вказує на наявність соди, червоний – кисле середовище, що може бути спричинене додаванням кислот для відбілювання молока. Кращий результат – то коли колір індикатора не змінився. Попередній допис Наступний допис

< Назад Одеський хлібзавод випікає 57 тис. пасок для військових, херсонців та переселенців 13 квіт. 2023 р. На одному з одеських хлібзаводів випікають 57 тисяч пасок для військових, жителів Херсона та переселенців. 10 тисяч пасок вже відправили жителям Херсона. Про процес виробництва випічки розповіли Суспільному працівники хлібзаводу. На початковому етапі приготування пасок на одному з одеських хлібзаводів працівники замішують тісто та додають у нього родзинки, цукати. “Ми паски виробляємо за класичною рецептурою на опарах, так, як, мабуть, робили наші бабусі. Все в нас починається з виробництва опар… Потім до опари будуть додавати смаколики – це родзинки, цукати натуральні й далі замішуємо з інгредієнтами тісто та починаємо виробляти паски у формах”, — розповідає начальник виробництва Павло Ільчишин. За словами Павла Ільчишина, виготовлення тіста займає близько п’яти годин. Далі його розкладають у форми для випікання та відправляють у піч. Готові вироби прикрашають білком з цукровою пудрою та посипкою. “На цьому етапі виробництва ми прикрашаємо кекс пасхальний посипкою в кольорах прапора України. Ми їх для наших захисників готуємо, щоб їм було там смачно і теж вони відсвяткували Великдень. Прикрашаємо наші паски білком. Він готується з білку і цукрової пудри, в нашому кондитерському цеху його виготовляють. Наш робочий день триває 12 годин. З восьмої ранку до восьмої вечора”, — розповідає одна з працівниць хлібзаводу Наталія. Фінальний етап виробництва — це пакування готової продукції. Крім класичних пасок, на підприємстві виготовляють ще п’ять різновидів випічки до Великодня. Є паска сирна, яка виготовляється з додаванням в тісто 30% натурального сиру. Також кекси “Коломба” та елітний. “Близько 10 діб до 16 числа, а 16 числа у нас Великдень, це безсонні ночі й безсонні дні. Ми з заводу майже не виходимо”, — ділиться директор заводу Віталій Добровольський. lbnews.today Одеський хлібзавод випікає 57 тис. пасок для військових, херсонців та переселенців - LBNEWS.TODAY На одному з одеських хлібзаводів випікають 57 тисяч пасок для військових, жителів Херсона та переселенців. 10 тисяч пасок вже відправили жителям Херсона. Про процес виробництва випічки розповіли Суспільному працівники хлібзаводу. На початковому етапі приготування пасок на одному з одеських хлібзаводів Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 22 по 28 січня 2020 року Попередній допис Наступний допис Україна асоціюється з зерновими, олійними. А тепер — ще й продуктами переробки AgroGuide.-23.01.2020 У структурі українського аграрного експорту починає з’являтися все більше продуктів переробки. Про це на панельній дискусії в рамках Міжнародної виставки «Зелений тиждень» в Берліні, зазначив генеральний директор «Українського клубу аграрного бізнесу» Роман Сластьон, пише agroportal. «Україна асоціюється з зерновими, олійними культурами. Останні 15-20 років в нашій державі дійсно спостерігається бум нарощення виробництва — зростають площі кукурудзи, пшениці, сої, ріпаку, соняшнику. Хоча останній переробляється здебільшого всередині країни, ми експортуємо величезні обсяги соняшникової олії», — говорить Сластьон. З іншого боку, це дозволило значно наростити експорт агропродовольчої групи товарів, яка нині займає 40% від загального експорту продукції з України. Найбільше в структурі експортованої продукції кукурудзи, сої, гірчиці та соняшникової олії. «Але з’являються нові позиції — продукти переробки. Це означає, що в Україні закладена гарна основа для первинного сільськогосподарського виробництва, на базі якої поступово починають розвиватися і виходити на зовнішній ринок переробні компанії», — зазначає Сластьон. За його словами, Україна вже експортує доволі значні об’єми перероблених продуктів: томатної пасти, яблучного соку, меду (на $18 млн тільки до Німеччини), горіхів, заморожених ягід та консервованих овочів. «Проблема в тому, що завоювати ці ринки і вийти на них дуже складно. Потрібно докладати зусиль — це маркетинг, створення брендів для кінцевого споживача в країнах, куди ми хочемо експортувати, формування довіри до продукту, до її якості та безпечності», — додав гендиректор УКАБ. agro.guide/ Ресурс цукроваріння в Україні практично вичерпано AgroNews.ua. -27.01.2020 За словами екс-заступника голови правління НАЦУ “Укрцукор” Руслана Яненко, зменшення обсягів сировини минулого року спровокувало скорочення виробничих потужностей і, як наслідок, значного зменшення виробництва цукру в цілому, передає АгроПортал. Цей сезон вже далеко не перший, коли цукровики працюють “в мінус”, ресурси для виробництва практично вичерпані. Минулого року діяли 33 цукрові заводи, які переробили 9,84 млн т цукрових буряків і виготовили 1,48 млн цукру, що на третину менше, ніж у попередній сезон, зазначає експерт. Не запустили в работу 9 заводів, виробничий період скоротився на місяць, а скорочення виробництва цукру досягло 20 відсотків.За інформацією Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства, середня врожайність у 2019 році склала 44,6 т\га, площа посівів цукрового буряку 220 тис га, а загальний урожай 9,8 млн т. В той час, як у 2018 році валовий збір солодкого кореня склав 13,5 млн тонн, при врожайністі 49,4 ц\га. agronews.ua Українська кукурудза буде домінувати на азіатських ринках AgroNews.ua. -25.01.2020 Китай, Південна Корея і Бангладеш активно контрактують українську фуражну кукурудзу, незважаючи на підвищені ціни на неї. Про це повідомляє Successful Farming. Експерти прогнозують, що українська кукурудза буде домінувати на азіатських ринках у лютому. «Азіатські переробники готові платити більше за якісне українське зерно в той час як у постачальників з США є проблеми з якістю», — наголошується в повідомленні. Аналітики відзначають, що Україна наразі є однією з небагатьох країн-виробників в світі, яка має в своєму розпорядженні якісну фуражну кукурудзу. Котирування останньої на базисі C&F Південна Корея з поставкою в лютому виросли до $220/т, це на $10 більше, ніж місяць тому.«Якість кукурудзи в США оцінюється за шкалою від одного до чотирьох в порядку убування. У Чикаго торгується жовта кукурудза №2. Однак в урожаї 2019 р. велика частка кукурудзи №3 і №4. Якраз ці сорти зараз, в основному, поставляються в Азію через порти тихоокеанського узбережжя», — вказується в повідомленні. agronews.ua Експерт розповів, які переваги дає сертифікація продукції AgroNews.ua. -24.01.2020 Сертифікація продукції в Україні є добровільною, проте вона дає низку переваг, пише «Інфоіндустрія». За бажанням замовника органом з оцінки відповідності може бути проведена сертифікація партії продукції, а також сертифікація продукції, що виготовляється серійно. Не залежно від обраної схеми, обов’язково проводиться випробування зразків продукції, заявленої на сертифікацію. Про це розказала Тетяна Захлюпенко, провідний інженер Органу з оцінки відповідності ДП «Миколаїв-стандртметрологія», на конференції «Сертифікація в галузях рослинництва, бджільництва та переробки». Фахівець розказала про переваги сертифікації: -підвищення конкурентоспроможності продукції, завоювання більшої довіри замовника; -можливість посилання на сертифікат відповідності і інформації, що надається на маркуванні, у супровідній та рекламній інформації; -можливість брати участь в тендері; -документальне підтвердження оцінки продукції третьою стороною. «Раніше була сертифікація УкрСЕПРО, зараз її немає, тож якщо ви її бачите на маркуванні — це обман», — додала Тетяна Захлюпенко. agronews.ua ЄС збільшив квоти на українську пшеницю AgroNews.ua. -24.01.2020 Згідно з офіційними даними, Європейський Союз схвалив ліцензії на імпорт 926 тонн пшениці в рамках річної квоти (TRQ) на зернові, повідомляє Refinitiv Agriculture. «Загальний обсяг квоти на імпорт пшениці на поточний рік виріс до 67,177 тис. тонн, причому більша частина була заброньована для поставок з України без сплати мита», – йдеться в повідомленні. Імпортери також подали заявки на 3,230 тис. тонн українського ячменю на минулому тижні. При цьому запитів на імпорт кукурудзи не надходило. agronews.ua В Україні скоротилося виробництво кондитерських виробів AgroNews.ua. -24.01.2020 У 2019 році в Україні виробництво цукровмісних кондитерських виробів склало 47 тис. т, що на 27% менше, ніж у 2018 році, повідомляє Держслужба статистики України. У грудні 2019 року в Україні було вироблено 4,5 тис. т кондитерських виробів із цукру (-8,4% до минулого місяця і -26,3% до грудня 2018 року). Але виробництво шоколадних цукерок збільшилося, і складає 125,2% від об’ємів виробництва у грудні 2018 року. agronews.ua ЄС зупинив експорт м’яса птиці з України, а постраждають свиноводи? AgroNews.ua. -23.01.2020 23.01.2020 Держпродспоживслужба повідомила про рішення Єврокомісії тимчасово призупинити ввезення з України на територію ЄС м’яса птиці, м’ясної продукції з птиці та термічно необроблених продуктів з птиці. Не вдаючись в юридичні підстави такого одностороннього рішення, в Центрі підвищення ефективності в тваринництві повідомили одразу, що більшого удару ніж виробники курятини можуть отримати виробники свинини. Причина в перевитратах 8 млрд грн в українському свинарстві. Виробники курятини на відміну від виробників свинини мають одну із самих низьких собівартосте на куряче м’ясо в Україні – 0,65 євро/кг живої ваги. Надлишок курятини, яка стала небажана в Євросоюзі, насамперед, осяде на внутрішньому ринку в Україні, чим призведе до зниження цін на курятину. За 5 років споживання курятини на одного українця в рік в Україні виросло з 21 кг до 25 кг, а свинини навпаки впало з 25 кг до 12 кг. Свинина програє курятині вищою ціною і рекордно високою собівартістю. А тепер з лютого 2020 року ціни на курятину в Україні можуть значно просісти і споживачі ще більше перейдуть на курятину. Надлишок дорогої свинини на ринку призведе до падіння цін на неї, можливо до рівня 2015-2016 року – 1 євро/кг живої маси. З собівартістю 1,4 євро/кг це може означати лише одне – масові збитки свиноводів. agronews.ua Результати моніторингу вершкового масла передано до Держпродспоживслужби AgroNews.ua. -23.01.2020 До Держпродспоживслужби для проведення розслідування та вжиття необхідних заходів передані матеріали масштабного моніторингу масла солодковершкового, який проводився в рамках медійного проєкту «СТОП фальсифікат», 22 січня 2020 року, повідомляє Держпродспоживслужба. Зокрема, реалізатори проєкту – журналісти телеканалу «1+1» та представники ГО «Громадський контроль захисту прав споживачів» – передали Держпродспоживслужбі експертні висновки двох лабораторій, які проводили дослідження зразків масла, матеріали з кодуванням та розкодуванням зразків масла, а також документи, які підтверджують факт купівлі масла в торговельній мережі (чеки). Тепер матеріали будуть передані до територіальних органів Держпродспоживслужби для проведення розслідування і вжиття необхідних заходів реагування. У рамках цього процесу, будуть перевірені як реалізатори, так і виробники, фальсифіковане масло відкликане з обігу, перемарковане, а щодо порушників будуть застосовані штрафні санкції. Усього громадськими активісти та журналісти відібрали 77 зразків масла (231 пачка). Із загальної кількості по 77 пачок масла було відправлено до двох лабораторій на дослідження (Центральної випробувальної державної лабораторії Держпродспоживслужби в Київській області та Державного підприємства «Укрметртестстандарт»). Ще 77 залишились у експертів, як контрольний/арбітражний зразок. За результатами лабораторних досліджень встановлено, що 16 відібраних зразків масла – фальсифікат. agronews.ua В Україні шукатимуть фальсифікований мед AgroNews.ua. -23.01.2020 22 січня 2020 року оголошено про старт кампанії «СТОП фальсифікат. МЕД», яка реалізовуватиметься в рамках масштабного медіапроєкту «СТОП Фальсифікат» за участю журналістської команди телеканалу 1+1 «ТСН Тиждень», ГО «Громадський контроль захисту прав споживачів», та за підтримки Уряду, Держпродспоживслужби та профільних асоціацій в галузі бджільництва. Як повідомили ініціатори кампанії з виявлення фальсифікату меду на ринку України, її фактичний старт розпочнеться 10 лютого 2020 року. Традиційно, для виробників меду відводиться час, щоб «виправитися», прибравши з прилавків продукт, який не відповідає вимогам. Саме 10 лютого чотири групи експертів та журналістів відправиться у чотири регіони України, де будуть відібрані зразки меду в торговельних мережах. Зразки відібраної продукції доставляються до двох незалежних акредитованих випробувальних лабораторій для проведення досліджень. Кожен зразок продукції буде знеособлений та закодований комісією. Лабораторії визначають терміни проведення експертизи. Усі етапи та процеси будуть максимально відкритими завдяки онлайн трансляціям. «Україна є світовим лідером виробництва меду на душу населення і стабільно входить в топ-5, а часом і в топ-3 країн-експортерів меду. Тому ми повинні зробити все для того, аби не лише закордонні споживачі насолоджувалися якісним і безпечним медом, але й щоб і ми, українці, були впевнені у тому, що ми споживаємо», – наголосив заступник Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України Тарас Висоцький.За інформацією директора Департаменту безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Бориса Кобаля, сьогодні в Україні зареєстровано близько 5 тис. суб’єктів господарювання, які займаються переробкою меду. 75 із них має право експорту цієї продукції. При цьому 98% українського меду, виробляється на приватних пасіках. agronews.ua Стало відомо, чому Україна імпортує вино, а експортує горілку AgroNews.ua. -22.01.2020 Дані Держстату засвідчили, що серед усіх алкогольних напоїв в Україну найбільше імпортують вина, а експортують з України — горілку. За словами експерта алкогольного ринку Ігоря Товкача такі показники є абсолютно логічними. Чому маємо таке співвідношення, він пояснив у коментарі УНН. “За даними Держстатистики, найбільшим є імпорт вин виноградних. І річ у тому, що з втратою Криму, великих виробників вина у нас практично не залишилося. Так, у нас є винороби, які роблять гарне вино, але на імпортовані вина зберігається високий попит. Значно менше ми імпортуємо ігристих вин, тому що їх і вживають в Україні менше. Як правило, такі напої наш споживач купує тільки на свята”, – пояснив експерт. Натомість, Україна славиться своєю горілкою, і показники її виробництва досить високі. “Тому наші виробники самі експортують багато куди цей продукт, і він, до речі, користується неабияким попитом. Для України горілка це природний напій, це бренд, в який тривалий час вкладалися гроші. Власне зараз, експорт горілки з України перевищує імпорт”, – додав Товкач. agronews.ua В Україні значно зросла якість пшениці, – експерт AГРОПОЛІТ. -25.01.2020 Якість української пшениці у 2019 році значно зросла. Про це заявив менеджер із технічних та презентаційних питань компанії «СЖС Україна» Олег Оніщенко в інтерв’ю Інформаційно-аналітичному агенству «АПК-Інформ». «Аналіз якості врожаю пшениці за останні 16 років показує, що середній вміст білку в пшениці врожаю-2019 входить до п’ятірки найвищих показників за цей період, а вміст клейковини (механічна відмивка) — до трійки. Згідно зі статистичними даними ІП «СЖС Україна», вміст білку в українській пшениці в середньому зріс з 11,9% (урожай 2018 р.) до 12,58% (урожай 2019 р.), а вміст клейковини (механічне відмивання Глютоматик) — з 22,1% до 26,1%, хоча в останні роки співвідношення вмісту білку та клейковини корелювало зовсім інакше», – сказав Оніщенко. Так, за його словами, в минулому торговому сезоні, 2018-2019 роках, вміст білку не зовсім відповідав очікуваному значенню параметра масової частки сирої клейковини (механічна відмивка). Наприклад, відправляючи суднову партію пшениці з середнім вмістом білку 11,5% і чекаючи на показник клейковини (механічна відмивка) приблизно на рівні 23% (найчастіше реальний вміст клейковини був нижчим від 23%), доводилося більш ретельно контролювати відповідність даного параметра контрактним вимогам за підготовки експортної партії. agropolit.com/news/ Беларусь вслед за ЕС запретила украинскую курятину AgroPortal.ua.-24.01.2020 Беларусь запретила ввоз в страну курятины из Украины из-за случаев заболевания птицы высокопатогенным гриппом. Об этом говорится в указании департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Беларуси. «По информации Всемирной организации здравоохранения животных, на территории Винницкой области зарегистрирован случай заболевания птиц высокопатогенным гриппом», — говорится в нем. Таким образом, Минск ввел ограничения на ввоз живой птицы, инкубационного яйца, диких, зоопарковых и цирковых восприимчивых животных, мяса птицы, яичного порошка, меланжа, альбумина и других пищевых продуктов переработки куриного яйца, пуха и пера. Запрет также распространяется на корма и кормовые добавки из птицы, корма и кормовые добавки растительного происхождения. agroportal.ua Неожиданно: ЕС прекратил импорт украинской курятины из-за птичьего гриппа AgroPortal.ua.-23.01.2020 Ввоз из Украины на территорию ЕС мяса птицы, мясной продукции из птицы и термически необработанных продуктов из птицы временно приостановлен. Яйца и яичная продукция под ограничения не подпадает. Об этом сообщает Государственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей со ссылкой на оперативное сообщение от Европейской Комиссии. «Украина в соответствии с международными обязательствами как член Всемирной торговой организации (ВТО) и Всемирной организации здравоохранения животных (МЭБ), безотлагательно, на опережение сообщила своим международным торговым партнерам об обнаружении случая гриппа птицы. Украинские мероприятия по контролю и ликвидации гриппа птицы признаны эквивалентными тем, которые осуществляются странами-членами ЕС. Учитывая отчеты многочисленных миссий по оценке эквивалентности, результаты переговоров и предварительных договоренностей, указанное решение ЕС является потрясающе неожиданным для украинской стороны», — отметили в ведомстве. Заместитель министра развития экономики, торговли и сельского хозяйства — торговый представитель Украины Тарас Качка считает, что решение ЕС по ограничению ввоза мяса птицы из-за случая птичьего гриппа в Винницкой области значительно строже, чем должно быть. «Мы активно и совместно работаем над тем, чтобы оперативно скорректировать это решение. Сейчас есть все возможности для того, чтобы скорректировать его в необходимую сторону», — заявил Тарас Качка на своей странице в Facebook. agroportal.ua Економіка Україна завалила Європу медом Газета по-українські.-23.01.2020 Україна в січні вичерпала річну квоту на мед до Євросоюзу. Цьогоріч ЄС збільшив квоту на мед до 6 тис. т на рік, передає "Євроінтеграційний портал". Крім меду, українські компанії за кордон активно постачають солод і пшеничну клейковину. За ними у перший місяць 2020-го використали 72% квоти. Також експортують виноградний і яблучний соки, цукор, м'ясо птиці та напівфабрикати з м'яса птиці, яйця і альбуміни. За цими позиціями вже використали 20-67% квот. На 2020 рік ЄС збільшив квоти на 18 сільськогосподарських позицій. Наприклад, квота на м'ясо птиці зросла з 19,2 тис. т до 20 тис. т. Яйця - з 2,7 тис. т до 3 тис. т. Gazeta.ua ЕкономікаЯке вино п'ють українці Газета по-українські.-22.01.2020 В Україні стрімко зростає споживання вина. З січня по листопад 2019-го в країну завезли вина найбільше за останні 5 років - на $128 млн, передає УКАБ. Торік вітчизняні підприємства переробили 124,2 млн т винограду. Найбільше вина імпортували з Італії, Грузії та Франції. Щоправда, експорт укр. Торік вітчизняні підприємства переробили 124,2 млн т винограду. Це найменше за історію незалежності України. Виробництво скоротилося більш як удвічі. Gazeta.ua "Время показало": почему Минагрополитики возрождают через 4 месяца после ликвидации Дело.-22.01.2020 По самым скромным подсчетам украинским налогоплательщикам поглощение министерства обошлось в 5 миллионов гривен. Сколько нужно на восстановление — вопрос открытый В Украине заговорили о восстановлении Министерства аграрной политики и продовольствия, которое было реорганизовано в начале осени 2019 года путем присоединения к Минэкономики. "Время показало, что некоторые министерства должны быть разделены. Мы видим, что, наверное, есть вопросы к МЭРТу, потому что оно занимается и сельскими хозяйством и всем. И сейчас необходим новый концепт и подход", — заявил президент Владимир Зеленский во время личной встречи с премьером Алексеем Гончаруком. Несмотря на рассуждающую формулировку, президентские слова, если судить по спровоцированным ими действиям, были восприняты как прямая директива. Фактически, без Министерства аграрной политики Украина существовала не полных четыре месяца и, оценочно, процесс восстановления займет еще не менее двух — без учета времени на комплектацию команды. Ирония в том, что МЭРТ лишь недавно отчитался о финализации процедуры ликвидации аграрного ведомства — до конца прошлого года персонал Минагрополитики был частично уволен, частично переведен в Минэкономики. Сейчас на столе у главы ведомства Тимофея Милованова последняя пачка приказов о сокращении около 40 человек. В рамках реорганизации сокращения коснулись в первую очередь сотрудников среднего звена — были "уплотнены" все без исключения департаменты. В некоторых случаях кого переводить в МЭРТ, а кого — нет решали сами главы структурных подразделений. Рабочая судьба части сотрудников Минагро определялась по итогам собеседования в МЭРТ. "Также без разговоров сократили тех, кто не нравился Высоцкому и кто его помнил в бытность мальчиком на побегушках [Тарас Высоцкий, заместитель министра экономики по вопросам АПК, экс-глава ассоциации Клуб Аграрного бизнеса]", — сказал Delo.ua источник в экс-Минагро, уже месяц как забравший трудовую книжку. Прямые затраты на процедуру ликвидации оценить сложно — они состоят из тысяч человеко-часов юридической и кадровой службы, затрат на документооборот, и главное — компенсации уволенным сотрудникам неиспользованных отпусков, а в дальнейшем — выплат на бирже труда. Оценочно, учитывая масштаб процесса, речь может идти о сумме минимум в 5 млн бюджетных гривен. delo.ua/ РОССИЯ МОЖЕТ ОТОБРАТЬ У УКРАИНЫ ДВЕ ТРЕТИ ИНДИЙСКОГО РЫНКА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА Деловая столица.-27.01.2020 Российские аграрии наращивают экспорт подсолнечного масла в Индию, что может негативно отразиться на Украине Украинские производители подсолнечного масла могут потерять до трети экспорта в Индию, передает "ДС" со ссылкой на AgroNews. Общий экспорт подсолнечного масла в Индию возрастет с 2,4 млн тонн до 2,6 млн тонн в 2019/2020 МГ. Подобные ожидания вызваны тем, что цены на подсолнечное масло, согласно выводам исследовательской группы Sunvin Group India, становятся более конкурентными. При этом, как прогнозируют эксперты, российский экспорт подсолнечного масла в Индию увеличится на 550% (по сравнению с прошлым годом) и достигнет 650 тыс тонн в 2019-20 МГ. Увеличение объемов импорта российского масла соответственно уменьшит украинский импорт в Индию, что приведет к сокращению рыночной доли Украины с 90% до 66%, в то время, как доля России возрастет с 4% до 25%. www.dsnews.ua В Украине рекордно упало производство молока и продолжает снижаться Капитал.-22.01.2020 В 2019 году Украина рекордно сократила производство молока — до 9,69 млн тонн, или на 3,7%, украинские переработчики недополучили 377,1 тысяч тонн сырья. Об этом со ссылкой на данные Госстата сообщает пресс-служба Ассоциации производителей молока. «Все годы независимости украинская молочная отрасль демонстрирует сокращение производства молока. Однако именно в 2019 году впервые зафиксировали такие рекордные темпы падения, когда общий сбор молока „не дотянул“ до отметки в 10 млн тонн. Причина — сокращение поголовья дойных коров. Так, предприятия вырезали коров из-за непонятной ситуации с введением рынка земли, неполных выплат компенсаций существующих программ господдержки, а также слухов о существенном их сокращение в 2020. Поэтому некоторые предприятия или полностью закрыли молочное направление бизнеса, или максимально сократили поголовье пока низкопродуктивного скота, для аккумуляции средств», — говорится в сообщении. Отмечается, что самым масштабным сокращение производства сырьевого молока было в хозяйствах населения, где падение составило 4,6% — 339,3 тыс тонн. www.capital.ua/ Украинцев заваливают импортной картошкой: что произошло Сегодня.-28.01.2020 Украина выращивает больше картофеля, чем потребляет, но закупки из-за границы все равно растут. Украину заваливают импортными продуктами. Например, польское молоко уже стоит дешевле, чем отечественное. Не лучше ситуация и с картофелем – рекордный импорт вытесняет украинский продукт с рынка. Наши фермеры заработали на картошке меньше, чем потеряли на моркови, свекле и луке. Новости "Сегодня" разбирались, почему отечественная продукция проигрывает импортной и как это сказывается на ценах. Украина занимает четвертое место в мире по посевам картофеля, такое же – по его употреблению (140 кг в год). В стране производят одну шестую всего мирового урожая этой культуры. "У нас уникальная ситуация – за границей в это не верят – 40% картофеля у нас потребляют люди, которые сами его выращивают. Лишь 60% покупают в магазине", – говорит президент Украинской аграрной конфедерации Леонид Казаченко. "В Украине 98% картофеля производится в хозяйствах населения. Только от 2% до 5% в зависимости от года составляют сельскохозяйственные предприятия", – добавляет замминистра развития экономики, торговли и сельского хозяйства Инна Метелева. В целом Украина выращивает приблизительно 20-22 млн тонн картошки в год, а потребляет – шесть миллионов. Почему же тогда мы видим на полках супермаркетов картошку из Турции и Египта? Обычно импортной продукции в Украине больше всего весной, но в 2019 году она захватила прилавки магазинов еще осенью. "С августа импорт максимально активизировался . В августе (это официальная статистика) импорт составил три тысячи тонн, в сентябре – уже 43 тысячи, а в октябре – более 90 тысяч тонн. По состоянию на начало ноября больше, чем 140 тысяч тонн завезли. Это при том, что мы никогда картошку не импортировали", – подсчитывает обозреватель аграрного рынка Лариса Гук. www.segodnya.ua/ Гонконг посилив санітарні вимоги до імпорту яєць з України УНІАН: Новини України.-27.01.2020 Зміни набрали чинності з 27 січня. Гонконг посилив санітарні вимоги до імпорту столових яєць з України - тепер поставки будуть здійснюватися лише за наявності експертних висновків про відсутність антибіотиків у продукції. Про це повідомила прес-служба Державної служби з питань безпеки харчових продуктів та захисту споживачів. "Починаючи з 27 січня 2020 року здійснення експорту столових яєць з авторизованих компетентним органом Гонконгу підприємств можливе тільки при наявності підтверджень (експертні висновки уповноважених акредитованих лабораторій), що кожна партія експортованих столових яєць не містить антибіотиків групи фторхінолонів, саліноміцин та є безпечною для споживання людиною", - йдеться в повідомленні. Держпродспоживслужба звертає увагу учасників ринку на те, що експорт столових яєць в спеціальний адміністративний район Гонконг можливий тільки при неухильному дотриманні санітарних вимог. www.unian.ua Україна проведе консультації з ЄС щодо відновлення постачання курятини - торгпред УНІАН: Новини України.-23.01.2020 Питання обговорять у Брюсселі цього та наступного тижня. Україна та Європейський Союз проведуть всі необхідні консультації для відновлення постачання української курятини, які ЄС призупинив через спалах пташиного грипу. Про це у Facebook написав заступник міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства, торговий представник України Тарас Качка. "Рішення ЄС щодо обмеження ввезення м'яса птиці через випадки пташиного грипу у Вінницькій області значно суворіше, ніж повинно було бути. Тим не менш, ми активно і спільно працюємо над тим, щоб оперативно скорегувати це рішення. Зараз є всі можливості для того, щоб скорегувати його в правильну сторону. Цього та наступного тижня ми проведемо всі необхідні консультації в Брюсселі", - написав він. Качка підкреслив, що терміновість цього питання для України, сторони змушені призупинити роботу за іншими важливими завданнями співробітництва з ЄС у сфері санітарії та фітосанітарії. При цьому він сподівається на швидкий пошук рішення і повернення до звичайного режиму співпраці. www.unian.ua