Результати пошуку

< Назад Сезон хурми: користь і поєднання 22 жовт. 2023 р. Про правила вибору актуального плоду та його кулінарне використання розповідає klopotenko.com. З'являючись на базарах наприкінці осені, хурма заряджає нас енергією в похмурі дні, а сама насичується смаком після перших морозів. Такого ж ефекту можна досягти, якщо покласти на добу хурму до морозилки, а потім дати їй поступово відтанути в холодильнику. Так само морозильна камера прискорить дозрівання найтвердішої східної хурми, яка спочатку може видатися неїстівною. Альтернативний варіант — покласти хурму у спільний пакет до яблук. При дозріванні хурма позбавляється від дубильної речовини — таніну. З-поміж 2000 видів хурми найпопулярнішими у нас стали сорти шарон та корольок. Стограмові плоди шарон — суцільного помаранчевого кольору (всередині та зовні), мають солодку м'якоть, без кісточок. Колір плодів королька — помаранчово-коричневий, м'якоть — не терпка, солодка, із шоколадним присмаком. Велика кількість насіння в розрізі вважається ознакою зрілого смаку. М'якоть та шкірка хурми є багатими на флавоноїди: ці потужні антиоксиданти попереджають розвиток діабету, запальних процесів і хвороб серця. Бета-каротин, що міститься в плодах, підтримає здоров'я очей, а клітковина подбає про травну систему (вистачить одного-двох фруктів на добу). Хурма є природним антидепресантом, джерелом йоду, марганцю, калію, а також вітамінів В, С, А. Цей сезонний фрукт з енергетичною цінністю 67 кілокалорій в 100 грамах продукту можна вживати в закусках, салатах і десертах. Хурма та гарбуз під йогуртовою заправкою 200-грамову м'якоть максимально солодкого гарбуза очищаємо та нарізаємо сантиметровими кубиками. Вичавлюємо в каструлю ¾ склянки апельсинового соку, додаємо гарбуз і пару щіпок кориці. Доводимо до кипіння і кілька хвилин тримаємо на слабкому вогні до розм'якшення зовнішнього шару гарбуза. Всередині м'якоть має залишитися дещо твердою, аби зберегти форму і не розвалитися в салаті. Поки готується гарбуз (вистачить чверті години), чистимо від шкірки один плід хурми шарон і теж нарізаємо на кубики. Знімаємо з вогню гарбуз і дістаємо із соку. Поки шматочки м'якоті остигатимуть, готуємо салатну заправку із чайної ложки меду і 100 грамів йогурту (краще — домашнього). Змішуємо в салатнику гарбуз із хурмою, посипаємо двома чайними ложками панірувальної суміші (крупна крихта сухарів із прованськими травами), поливаємо заправкою і прикрашаємо перед подачею м'ятою (двома гілочками або окремими листочками). Закуска з хурми та помідорів Хурма добре поєднується зі свіжими та в’яленими томатами. Нарізаємо кружечками триміліметрової товщини вимиті та обсушені рушником свіжий томат та один плід хурми. Розкладаємо нарізку на великій тарілці, зверху викладаємо в'ялені томати (п'ять-шість порізаних плодів) і посипаємо все порубаними ядрами волоських горіхів (одна столова ложка). Перед подачею закуска збризкується лимонним соком (вичавлюємо на тарілку половинку лимона) та поливається оливковою олією (двома-трьома столовими ложками). Для гостроти рекомендується додати пекучий перець: можна приправити щіпкою чилі. Шоколадний пломбір із хурмою Цей простий десерт готується з однієї хурми сорту шарон, 100 грамів шоколаду і 200 грамів морозива. Хурму ріжемо часточками або подрібнюємо на пюре, шоколад розтоплюємо на пару і додаємо в нього 30 грамів горіхів. Викладаємо в десертний посуд готовий пломбір, поливаємо його шоколадом і додаємо до композиції подрібнену хурму. Для збагачення смаку можна змішати інгредієнти з оливковою олією (декількома краплями) та тертим пармезаном (кількість сиру — на ваш розсуд). https://ogorodniki.news/uk/p/sezon-khurmi-korist-i-poiednannia-528389 Попередній допис Наступний допис

< Назад Великодній кошик: що означає кожен продукт, який там має бути 15 квіт. 2023 р. Воскресіння Христове або Великдень — одне з найважливіших християнських свят, яке за григоріанським календарем припадає на неділю 9 квітня, а за юліанським календарем – на тиждень пізніше, тобто 16 квітня. У свято прийнято збирати так званий великодній кошик, який освячують у храмі. "Апостроф" розповідає, які продукти кладуть у великодній кошик і що вони символізують. Яйця - є символом життя і воскресіння. Деякі мають бути пофарбовані у червоний колір, який символізує кров Христа. Хліб – це символ єдності та спільності. У великодній кошик кладуть таку варіацію хліба, як паска. Пасхальна свічка - символ світла та воскресіння, який у пасхальну ніч запалюють у храмі та передають полум'я кожному віруючому. Читайте також: Які страви готують на Великдень і що прийнято святити в церкві Зелень - у великодньому кошику мають бути різні трави, наприклад, петрушка, кріп, зелена цибуля, які символізують весну та оновлення природи. Сир - це символ достатку та багатства. У кошик можна покласти будь-який сир, який вам подобається. Гілочки верби - це символ перемоги та урочистості. Їх можна використовувати для прикраси великоднього кошика або просто покласти до нього. Солодощі - можна покласти в кошик будь-які солодощі, наприклад, шоколадні яйця, цукерки, мармелад, медові пряники і т.д. Вино є символом крові Христа, яку Він пролив за наші гріхи. У великодній кошик можна покласти пляшку вина. Важливо пам'ятати, що склад великоднього кошика може трохи відрізнятися залежно від регіону та конфесії. apostrophe.ua Великодній кошик: що означає кожен продукт, який там має бути Наближається Великдень, що покласти до великоднього кошика та що символізують ці продукти Попередній допис Наступний допис

< Назад Біопаливо з ріпаку – рішення на яке варто звернути увагу! 9 лист. 2024 р. В сьогоднішній непростій ситуації із каналами постачання пального в Україну, потрібно задуматися про виготовлення та використання альтернативних, біологічних видів пального. Для прикладу, біопалива з ріпаку. Переробляти ріпак на біодизель, в наш час, є економічно вигідним у зв’язку із зменшенням вартості олійних культур та подорожчанням пального. Окрім цього, таке використання, дозволить зменшити залежність від імпорту енергоносіїв та значно покращить стан навколишнього середовища. Цікаво, що з 1 гектару ріпаку можна виготовити понад тонну біодизелю, й відповідно замінити ним більше тонни нафти. Біодизель є дуже популярним в багатьох європейських країнах. На місцевих АЗС біодизельне пальне можуть залити в паливний бак авто чи трактора. А двигуни провідних виробників с/г техніки: тракторів, комбайнів, обприскувачів (New Holland, CLAAS, Case, Massey Ferguson, Case, John Deere та ін.) дуже добре працюють на такому виді палива. https://dobrodiy.in.ua/statti/biopalyvo-z-ripaku-rishennya-na-yake-varto-zvernuty-uvagu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Цікаві факти про кунжут 26 січ. 2025 р. А чи знаєте ви, як ще називають кунжут? Вона добре відома нам з дитинства. Пам’ятаєте казку «Алі-Баба і сорок розбійників»? Якими словами відкривалися двері в печеру зі скарбами? «Сезаме, відчинися!» «Сезам» – це не вигадане слово, а прийнята в мовах Західної Європи назва кунжуту. Так, саме до насіння кунжуту зверталися герої казки «Алі-Баба і сорок розбійників» із проханням відчинити або зачинити двері. “От диво! – подумав Алі-Баба. – Адже сезам – це маленька рослина. Я знаю, що з неї вичавлюють олію, але я не знав, що вона може відчиняти двері!” Чому ж кунжут був удостоєний честі стати героєм відомої казки? Все завдяки коробочкам з насінням, які мають властивість лопатися з характерним клацанням, що нагадує щось, що відкривається чарівним образом. Вони відкриваються не лише в міру дозрівання і від легкого дотику, але навіть від гучного звуку. Тому, якщо ви вирішите налякати кунжут різким «Бу!», то він злякається і лусне від страху, що ще більше ускладнить без того важку працю тих, хто це насіння збирає вручну. Кунжут є дуже корисним. Латинська назва роду рослин Sesamum означає «олійна рослина». І не просто так: у ньому найвищий вміст олії серед усіх насінь (до 50% від маси). Коробочки збирають не до кінця дозрілими, щоб уникнути втрати врожаю, тому що вони легко вибухають практично від будь-якого зовнішнього фактора Кунжут також широко використовується у кулінарії. В ассирійських міфах говорилося, що перед тим, як створити землю, боги пили кунжутне вино. На сьогоднішній день кунжутне насіння використовують для приготування халви, козинаків, для посипання булочок і не тільки. У єврейській та арабській кухнях робиться паста – тахіні. У магазинах здорової їжі можна знайти борошно та олію. У косметології кунжут цінується за чудодійний вплив на шкіру. Він робить її м’якою та шовковистою. Тільки корейці не поспішають обмазуватись кунжутом з ніг до голови. Просто в Кореї відома одна страшилка. Вона про одну дівчину, яка вирішила прийняти ванну з насінням кунжуту. Після чого та довго не могла вийти з кімнати, а коли її знайшли, виявилося, що насіння проникло в пори її шкіри і тепер його ніяк не можна дістати (можна сказати, що насіння відкриває проходи не тільки в казках, але й у шкірі). Підходячи до завершення розповіді, хочеться відзначити, що цвіте кунжут всього один день, зате дуже навіть мило. Такої ж думки дотримуються комахи, що запиляють його. Ті, хто зміг побачити цвітіння кунжуту на власні очі, можуть вважати, що їхній день вдався. Хай і ваш день сьогодні теж буде успвшним. https://zvidusil.in.ua/kunzhut/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Морозиво з повітря надійшло у продаж 23 черв. 2023 р. Новий десерт, розроблений фінською харчовою технологічною компанією Solar Foods, виготовляється з інгредієнтів, отриманих з повітря. Основа морозива – Solein. Це революційний мікробний протеїн, який отримав схвалення регулюючих органів Сінгапуру для комерційного використання у вересні минулого року. Десерт почали продавати 15 червня. Це знаменує собою перший раз, коли їжа, виготовлена без фотосинтезу та сільського господарства, стала доступною для широкої громадськості. Білок Solein виробляється за допомогою біопроцесу, який живить мікроби вуглекислим газом, воднем і киснем разом з невеликою кількістю поживних речовин. Біопроцес нагадує виноробство, коли гази замінюють цукор як джерело вуглецю та енергії. Результатом є харчова сировина, яка містить 65-70% білка, 5-8% жиру, 10-15% харчових волокон і 3-5% мінеральних речовин з поживним складом, подібним до сої або водоростей. «Ви б ніколи не здогадалися, що це морозиво інакше, просто спробувавши його. Воно виглядає, відчувається та смакує так само, як і будь-яке інше італійське джелатто – і саме в цьому його ідея. Solein — це «Intel» харчової промисловості», — сказав головний виконавчий директор Solar Foods Шилей Чжан. Раніше Solar Foods отримала 10 млн євро інвестицій на виробництво інноваційного білку. http://milkua.info/uk/post/morozivo-z-povitra-nadijslo-u-prodaz Попередній допис Наступний допис

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №13 2024 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №13 2024 Дохторук, А. Секрети врожайної суниці та малини: біологічний захист у теплицях/ А. Дохторук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 66-68. - ДНТБ Кл. слова: шкідники, екологічна безпека, хвороби, рослин, вологість, грунт, добрива, обробка, родючість, біостимулятори, біоконтроль Лайчук, В. Лохина від ТОВ "Ягоди Галіївки": ягода з прицілом на експорт/ В. Лайчук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 44-47. - ДНТБ Кл. слова: ринок, міжнародний, внутрішній, дренаж, меліорація, досвід, захист Пилипончик, Є. Вдосконалювати якість та розширювати асортимент - таких принципів дотримуються у ягідному кластері "АгроВесна", щоб впевнено утримувати реноме виробника якісної свіжої ягоди/ Є. Пилипончик //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 56-59. - ДНТБ Кл. слова: вирощування, малини, суниці, лохини, переваги, консультант, інвестиції, шпалера, перспективи, зрошення, краплинне, прогноз, автоматизація Плетюк, И. На шляху до "ягідної" мрії. Як учителька з Тернопільщини успішно поєднує ягідництво та роботу у школі/ И. Плетюк //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 60-62. - ДНТБ Кл. слова: сорти, сімейних, вирощування, прибуток, суниця, гербіциди, урожайність Рудичев, Д. Компанія "ПрофПолив": комплексний підхід у реалізації ягідних проєктів/ Д. Рудичев //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 53-55. - ДНТБ Кл. слова: насадження, ягідні, організація, партнери, комунікація, дренаж, планування, грунт, добрива, обробка, водонакопичувальний басейн Тимошенко, Д. Суниця садова: як зберегти ягоди?/ Д. Тимошенко //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 48-49. - ДНТБ Кл. слова: захист, шкідники, гнилі, врожайність, переваги, якість, прибуток Шрейнверкес, Л. Як зробити вирощування лохини прибутковим: Секрети ягідного бізнесу від нідерландського розсадника Schrijnwerkers Plants B.V./ Л. Шрейнверкес //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 50-52. - ДНТБ Кл. слова: врожайність, технології, саджанці, досвід, сертифікований, матеріал, вірус, сорти, зрошення, краплинне, субстрати, кущі, посадковий матеріал Ямкова, В. Як впливати на активність цвітіння та плодоношення суниці садової та захистити урожай від весняних приморозків/ В. Ямкова //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 63-65. - ДНТБ Кл. слова: полив, продуктивність, якість, сорт, добриво, водоспоживання, збереження якості, синтез, зміцнення, біостимулянт, флорон Попередня Далі

< Назад Стало відомо, як перевірити якість молока в домашніх умовах 9 вер. 2022 р. Щоб з’ясувати, чи молоко розбавлене водою, додайте 2 частини спирту до 1 частини молока (достатньо використати 50 г, а не весь пакет), закрийте в слоїку і ретельно мішайте 1 хв. Потім вилийте різко на тарілку і спостерігайте за ним. Якщо молоко якісне, протягом декількох секунд повинні створитися згурдки молока. Чим більше розбавлене, тим довше той процес триває. Про це повідомляє gelato.in.ua, пише agronews.ua. Інший метод – це в склянку теплої води налити помаленько трішки молока. Чисте молоко спливе на поверхні, коли розбавлене молоко змішається з водою. Додавши пару крапель йоду в молоко, можна оприділити наявність крохмалу в молоці. Його додають, щоб молоко виглядало густішим. При його наявнсоті молоко отримає голубий відтінок. Жовтий вказує, що все добре. Хто вже дуже ретельно хоче перевірити молоко, може в аптеці придбати Лакмус-індикатор. Це папір, просочений лакмусом, який застосовують для визначення реакції середовища; в кислому середовищі спостерігається червоне забарвлення лакмуса, в лужному — синє, в нейтральному — фіолетове. Вмочіть індикатор у склянку молока і почекайте 2 хв. Колір лакмусового індикатора допоможе визначити якість молока. Так, синій колір вказує на наявність соди, червоний – кисле середовище, що може бути спричинене додаванням кислот для відбілювання молока. Кращий результат – то коли колір індикатора не змінився. Попередній допис Наступний допис

< Назад ВЧЕНІ РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЮ ЗАВАРЮВАННЯ ХОЛОДНОЇ КАВИ ЗА ДОПОМОГОЮ ЛАЗЕРА 16 лют. 2023 р. На сьогодні, каву можна сміливо назвати одним із найпопулярніших напоїв у всьому світі. Саме з ним асоціюється ранок більшості людей, адже цей еліксир бадьорості дозволяє зарядитись енергією на весь день. Зрозуміло, існують різні види кави і, відповідно, безліч способів її приготування: одні віддають перевагу кавоварці або кавомашині, інші використовують турку, і тільки деякі воліють cold-brew. Спеціально для любителів холодного напою вчені змогли розробити новий покращений спосіб його приготування. Чим унікальний процес заварювання кави лазером? За інформацією із сайту smartregion.kharkov.ua , це відкриття належить німецьким ученим із Дуйсберського університету в Ессені. Під час роботи з лабораторним лазером, вони змогли відрегулювати його параметри так, що пристрій міг відтворювати хвилі потужністю 125 пікоджоулів і тривалістю близько 10 пікосекунд. Невидимі сплески проходили через з'єднання меленої кави та води протягом 3 хвилин. Так імпульс зміг пройти через напій приблизно 80 тис. разів на секунду. Як повідомляють кореспонденти freshnews.media, завдяки цим дослідженням, вчені змогли створити напій, який має такі ж смакові характеристики, як і класичний варіант колд брю, але для заварювання йому необхідно набагато менше часу. Наприклад, рівень кислотності практично збігається з характеристиками напою, приготовленого традиційним методом, а показник кофеїну можна прирівняти до звичайної гарячої кави. Переваги методу: Неповторний смак та відсутність гіркоти; Не викликає різких змін у самопочутті людини; При правильному зберіганні можна використовувати до двох тижнів. У процесі роботи з новою технологією вдалося з'ясувати, що смак холодного напою стає яскравішим, якщо продовжити час заварювання на кілька хвилин. За даними порталу orc.dn.ua, для такої кави характерний сильний аромат та високі показники кофеїну. Наукова група, яка працює над проектом, оптимістично налаштована на подальше комерційне застосування технології, та розглядає варіант масового виробництва пристроїв лазерного приготування кави для співпраці з кафетеріями. Кому підійде технологія заварювання холодної кави лазером? Відповідь досить проста. Кожен любитель такого напою зможе знайти собі щось корисне. Людям, які проживають у спекотних країнах або в яких зараз літо, кава дозволить охолонути і не зраджувати звичним ранковим ритуалам. Категорії людей, які відчувають бадьорість і приплив енергії і сил відразу після чашки кави, але швидко втрачають ефективність, зможуть вирішити проблему за допомогою цього чудового засобу, адже cold-brew забезпечує поступовий ефект, без різких перепадів настрою. https://coffeestory.in.ua/uk/articles/prigotovlenie/uchenye-razrabotali-tehnologiyu-zavarivaniya-holodnogo-kofe-s-pomoschyu-lazera/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Художник і мистецтво кухні 1 лист. 2019 р. Французький живописець Анрі Тулуз-Лотрек вважається одним з найбільш значущих художників кінця XIX століття. Основна тема його творчості – розваги і побут паризької богеми. Майстерно, іронічно, гротескно відтворював він мешканців та завсідників нічних кафе, кабаре, притонів. Одним з перших почав малювати афіші співачок і танцівниць кабаре, які вражають динамізмом і виразністю.Художник залишив величезну творчу спадщину - понад 1000 картин і 5000 малюнків. Але не всім відомо, що Тулуз-Лотрек був не тільки блискучим художником, а мав ще один талант: він був фантастично винахідливим кулінаром.Лотрек народився в 1864 році на південному заході Франції, в замку Боск, яким його родина володіла більше семисот років. Кулінарні традиції цих місць багато в чому сформували його смак. Обіди та вечері в маєтку подавалися з воістину пантагрюелівським розмахом. Ці пишні домашні застілля і пробудили в Анрі пристрасть до високої кухні.У дитинстві він невдало впав, в результаті чого ноги перестали рости, а кістки скривилися. Можливо, не останню роль зіграла і кровна близькість батьків - вони були кузенами.Йому стали недоступні такі аристократичні розваги як полювання, скачки, бали. Він не міг стати військовим, як наказувало йому походження. «Подумати тільки! Я ніколи не став би малювати, якби мої ноги були трохи довші», - говорив художник. Мулен Руж, Ля Гулю. 1891 р. У 18 років Тулуз-Лотрек приїхав до Парижа і з усім запалом занурився в богемне життя Монмартра. Він був всього 152 см на зріст, з непропорційно короткими ногами, але саме серед паризької богеми його недолік був не такий помітний. Юнака відрізняли вроджений аристократизм, широта натури, невичерпні цікавість і прагнення відчути всі життєві задоволення, в тому числі і кулінарні.До створення страв він підходив так само творчо, як і до створення картин. Екстравагантні інгредієнти і складні, хитромудрі рецепти становили основу його кулінарних експериментів. Пристрастю Лотрека було придумування нових страв. В історію кулінарії він увійшов як творець шоколадного мусу. Саме йому прийшла ідея поєднати шоколад зі збитими яєчними білками. Свій десерт він назвав шоколадним майонезом. Пізніше за ним закріпилася назва шоколадний мус. Цей рецепт став класичним. З часом з’явилась безліч його варіантів і сьогодні шоколадний мус є однією з найпопулярніших ласощів у французів. Улюбленим напоєм Лотрека був абсент, який часто називали «зеленою феєю» французької богеми. Щоб абсент завжди був під рукою, він замовив порожнисту тростину, у якій відгвинчувалася ручка, і куди він заливав напій. Своїх же гостей Лотрек пригощав коктейлем «Землетрус» - сумішшю абсенту і коньяку. Свою назву коктейль отримав за здатність збивати з ніг навіть тих, хто вміє пити довго і не п'яніти. В Мулен Руж. 1895 р. У 1901 році у віці 37 років художник, здоров'я якого було повністю підірвано алкоголем і хворобами, помер в родовому маєтку на руках у матері. Моріс Жуаян, друг дитинства художника і цінитель його творчості, серед особистих документів Тулуз-Лотрека знайшов безліч кулінарних рецептів. Вони лягли в основу книги «Мистецтво кухні», задуманої як збірник кулінарних рецептів і, в той же час, - як художній альбом, данина пам'яті художнику і кулінару.Куховарська книга Тулуз-Лотрека була опублікована у 1930 році і витримала ще кілька перевидань. Майже 200 рецептів, що містяться в книзі, дають можливість відчути живу і іронічну мову Лотрека і його нестандартний підхід до традиційної кулінарії. Екстравагантні рецепти художника і більш звичні сімейні рецепти Тулуз-Лотрека не раз включались до кулінарних книг. Найвідоміша з них - «За столом Тулуз-Лотрека» Жана-Бернара Нодена, написана спільно з легендарним французьким кухарем Андре Дагіном. У ній рецепти і описи приготування страв, вигадані художником, були конкретизовані і адаптовані до сучасної кухні. Портрет Ван Гога. 1887 р. Пропонуємо рецепт шоколадного мусу Анрі Тулуз-Лотрека Складові: 150 гр. чорного шоколаду 25 гр. вершкового масла 30 гр. цукру 4 яйця Приготування: Розтопіть шоколад на водяній бані. Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє. З'єднайте шоколад з маслом, додайте жовтки з цукром і як слід перемішайте. Збийте білки до м'яких піків. Додайте білки невеликими порціями в шоколадну масу і обережно перемішайте. Розкладіть мус в креманки або чашки і відправте в холодильник на 4 години. Подавайте охолодженим. За цим рецептом можна приготувати мус з молочного шоколаду, зменшивши кількість цукру. І ще один рецепт із нафантазованих Лотреком, дуже актуальний восени: Запіканка з гарбуза Складові: 1 кг гарбуза 1/2 кг нарізаної кільцями ріпчастої цибулі 400-450 г очищених від шкірки помідорів (можна взяти консервовані) сіль, перець, цукор100 г свіжих хлібних крихт 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю 2 чайні ложки свіжого листя шавлії 1 великий зубчик часникумукаоливкова олія Приготування: Зріжте у гарбуза шкірку і видаліть насіння. Наріжте гарбуз на широкі смужки 1/2 см завтовшки. Обваляйте їх у борошні і обсмажте в олії до золотистого кольору. Щоб прибрати зайве масло, скибочки гарбуза відкладайте на паперові рушники.В іншій пательні підсмажте на повільному вогні цибулю до напівпрозорості разом з чебрецем і часником. Додайте помідори, посоліть, поперчіть (можна додати трохи цукру за смаком) і все разом протушкувати.Покладіть у блюдо для запікання шар гарбуза c листям шавлії, потім цибульно-помідорову суміш і зверху ще шар гарбуза. Засипте панірувальними сухарями, додавши трохи розтопленого вершкового масла. Запікайте в духовці при 180 С, поки гарбуз не буде повністю готовий (близько 45 хвилин). СМАЧНОГО! Попередній допис Наступний допис

< Назад Найдорожчий мед у світі коштує як невеликий автомобіль 18 серп. 2024 р. Найдорожчий мед в світі називається "Чарівний", і продається в Туреччині за 6 800 доларів за кілограм. Цей спеціальний мед беруть із печери 1 800 метрів глибиною в долині Saricayir містечка Артвін, який знаходиться на північному-сході Туреччини. Як стверджує Гуней Гандуз, місцевий пасічник, цей "чарівний мед" настільки дорогий тому, що виготовляється він незвичайним шляхом. Багата мінералами печера покращує якість меду, що пропорційно збільшує його вартість. Гандуз, пасічник третього покоління, помітив бджіл, що влітали в глибоку печеру в 2009 році. Він відстежив їх шлях і зрозумів, що там міститься мед. Але дістатися до дна печери змогли тільки професійні альпіністи, яких найняв Гандуз. Там вони виявили вісімнадцять кілограмів меду, намазаного на сферичні стіни. Потім продукт проаналізували в лабораторії у Франції, і з'ясували, що це високоякісний, насичений мінералами мед. Перший кілограм цього меду був проданий за 45 000 євро на французькій фондовій біржі. Другий купили фармацевти з Китаю, заплативши 28 000 євро. Зараз мед коштує 5 000 євро, але продається в ємностях по 170 і 250 грам. І клієнти Гандуза не можуть не усвідомлювати факт, що коштує цей мед як маленький автомобіль. https://gazeta.ua/articles/cookery/_najdorozhchij-med-u-sviti-koshtuye-yak-nevelikij-avtomobil/613890 Попередній допис Наступний допис

< Назад Пропонуємо рецепт улюбленої страви родини Ренуарів 5 груд. 2016 р. Запечені помідори Інгредієнти: 3 великих помідора 1 пучок листя петрушки 4 зубчики часнику 100 г панірувальних сухарів оливкова олія, сіль, перець Приготування: На дошці дрібно нарізати листя петрушки. Подрібнити часник і змішати з петрушкою. Посолити і поперчити. Одержана суміш у Франції носить назву персілад (Persillade). У миску з персіладом додати панірувальні сухарі. Помідори розрізати пополам. Присолити і уложити на решітку розрізаним боком вниз на 10 хвилин, щоб стік лишній сік. Зробити у помідорах невелике заглиблення і ще раз присолити. Покласти помідори на деко. Присипати персіладом з панірувальними сухарями і щедро полити оливковим маслом. Розігріти духовку до 180 С і запікати 15 хвилин, періодично перевіряючи, щоб помідори не підгоріли. Запечені помідори можна подавати в якості гарячої закуски, а також як гарнір для риби і м'яса. Попередній допис Наступний допис

< Назад День науки в Україні День науки в Україні. Проєкт «Наукова книга» 678 Б43 Белошенко, В.А. Твердофазная экструзия полимеров: моногр./ В.А. Белошенко, Я.Е. Бейгельзимер, В.Н. Варюхин; Национальная академия наук Украины, Донецкий физико-технический ит-т им. А.А. Галкина. - К.: Наукова думка, 2008. - 208 с: рис. - (Проект "Наукова книга"). - Библиогр.: с.188-205 . В монографии рассмотрены основные разновидности метода твердофазной экструзии полимеров, включающие как традиционные, связанные с формоизменением заготовки - плунжерную и гидростатическую экструзию, так и основанные на простом сдвиге. Описаны устройства и оборудование, используемое на практике, технические применения процесса твердофазной экструзии. 56 Б52 Берченко, О.И. Атлас известковых водорослей позднего девона Украины: моногр./ О.И. Берченко; Ин-т геологических наук. - К.: Наукова думка, 2003. - 102 с.: ил. - (Проект "Наукова книга"). - Библиогр.: с.87-90 . - ISBN 966-00-0108-8 У монографії наведено комплекси водоростей по кожному з досліджених регіонів, а також стратиграфічне поширення установлених видів. Виконано палеоконструкцію вивчених басейнів седиментації пізньодевонських відкладів. 50 Б63 Біорізноманіття та біоресурсний потенціал екосистем Дніпровських водосховищ в умовах кліматичних змін і розвитку біологічної інвазії: моногр./ В.Д. Романенко, В.М. Якушин, В.І. Щербак и др. - К.: Наукова думка, 2019. - 256 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.239-251 . - ISBN 978-966-00-1715-3 В монографії запропоновано моделі реалізації обчислювальних механізмів управління екологічним станом і якістю води дніпровських водосховищ. Отримані результати можуть бути використані для розроблення прогнозних оцінок впливу зміни клімату на біорізноманіття та біологічні ресурси водосховищ з метою екологічно збалансованої експлуатації їх екосистем. 50 В 51 Виноградов, О.К. Роль портів і судноплавства у формуванні морських біот (неповносолоні моря Європи): моногр/ О.К. Виноградов, Ю.І. Богатова, І.О. Синьогуб; ДУ "Ін-т морської біології". - К.: Наукова думка, 2020. - 456 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.429-453 . - ISBN 978-966-00-1755-9 У монографії розглянуто абіотичні й біотичні особливості екосистем акваторій морських портів на прикладі Чорноморсько-Азовського басейну, їх значення для збереження різноманіття аборигенних видів гідробіонтів і акліматизації чужорідних. 662 З-26 Заміщення природного газу альтернативними паливами: моногр./ І.М. Карп, Є.Є Нікітін, К.Є. П'яних, К.К. П'яних; НАНУ, Ін-т газу. - К: Наукова думка, 2019. - 231 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. 219-225 . - ISBN 978-966-00-1679-8 Розглянуто стан проблеми заміщення природного газу альтернативними паливами, наведено можливі обсяги заміщення та ресурсну базу. Значну увагу приділено технологіям газифікації вуглецевмісної сировини. Дано рекомендації щодо вибору технології газифікації залежно від її призначення та виду вихідного палива. 50 К64 Кондратюк, С.Я. Індикація стану навколишнього середовища України за допомогою лишайників: монографія/ С.Я. Кондратюк; НАНУ, Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К.: Наукова думка, 2008. - 335 с.: рис., табл.. - (Проект "Наукова книга - 2007"). - Бібліогр.: с.293-323 .- Алф. покажч. латин. назв: с.324-332 У монографії висвітлено основні напрями використання лишайників України як індикаторів стану навколишнього середовища. На основі картування змін видового різноманіття епіфітних лишайників, даних розрахунку індексу чистоти повітря наведено порівняльну ліхеноіндикаційну оцінку стану забруднення атмосферного повітря в деяких містах України. 669 К73 Котречко, С.А. Предельная прочность. Кристаллы, металлы, конструкции : моногр./ С.А. Котречко, Ю.Я. Мешков; Национальная академия наук Украины, Ин-т металлофизики им. Г.В. Курдюмова. - К.: Наукова думка, 2008. - 295 с: рис., табл.. - (Проект "Наукова книга - 2007"). - Библиогр.: с.284-293 . - 44.00 грн В монографии изложены результаты молекулярно-динамического моделирования деформирования металлических наночастиц и разработанные на их основе представления об атомистике процессов потери устойчивости, деформации и разрушения идеальных кристаллов и металлических наночастиц. Рассмотрена статистическая модель хрупкого разрушения поликристаллов, основанная на концепции зародышевых трещин. 50 К82 Кріль, Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м.Київ): моногр./ Т.В. Кріль; Ін-т геологічних наук. - К.: Наукова думка, 2015. - 160 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"; Молоді вчені). - Бібліогр.: с. 149-158. - ISBN 978-966-00-1490-9 У монографіє розглянуто негативний вплив техногенних динамічних навантажень на компоненти геологічного середовища урбанізованих середовищ на прикладі Києва. Подано методику оцінки уразливості геологічного середовища до дії динамічних навантажень. 55 Л 64 Літогенез осадових комплексів океану Тетіс. Карпато-Чорноморський сегмент: моногр./ Ю.М. Сеньковський, К.Г. Григорчук, Ю.В. Колтун; НААН України, Ін-т геології і геохімії горючих копалин. - К.: Наукова думка, 2018. - 159 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.139-153 . - ISBN 978-966-00-1625-5 У монографії розглянуто фундаментальну проблему сучасної геології:формування та еволюція осадових комплексів давніх континентальних окраїн, визначення ролі у цих процесах різних факторів літогенезу. Створено серію карт геолого-палеоокеанографічних карт обстановок седиментації та виділено осадові асоціації для окремих епох пізнього мезозою та кайнозою Карпато-Чорноморської континентальної окраїни Тетісу. 336 Л84 Луніна, І.О. Державні фінанси та реформування міжбюджетних відносин: моногр./ І.О. Луніна; НАНУ, Ін-т економічного прогнозування. - К.: Наукова думка, 2006. - 432 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. . - ISBN 966-00-0640-3 У монографії запропоновано теоретичну концепцію реформування системи міжбюджетних відносин. Досліджено фактори, що впливають на рівень державних видатків, обгрунтовано пропозиції щодо реформування ключових елементів системи державних фінансів України. 330 М69 Михалевич, М.В. Моделирование переходной экономики. Модели. Методы. Информационные технологии: монография/ М.В. Михалевич, И.В. Сергиенко; Нац. акад. наук Украины, Ин-т кибернетики им. В.М. Глушкова. - К.: Наукова думка, 2005. - 670 с: табл. - (Проект "Наукова книга"). - Библиогр.: с. 647 – 667 Рассмотрены математические модели процессов, происходящие в переходной экономике, и методы, используемые для расчетов на основе этих моделей. Особое внимание уделяется наличию несовершенной конкуренции на отдельных сегментах национального рынка, протекционистских отношений между производителями и государством и "мягких" бюджетных ограничений. 57 М59 Мікробні поверхнево-активні речовини у природоохоронних технологіях: моногр./ Т.П. Пирог, Г.О. Іутинська , А.П. Софілканич, А.Д. Конон; Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, НУХТ. - К.: Наукова думка, 2016. - 279 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.225-269 . - ISBN 978-966-00-1524-1 У монографії наведено дані щодо інтенсифікації синтезу мікробних поверхнево-активних речовин на різноманітних промислових відходах в олієжировій, цукровій , молочній промисловості, сільському господарстві. 663.1 П32 Підгорський, В.С. Інтенсифікація технологій мікробного синтезу: монографія/ В.С. Підгорський, Г.О. Іутинська, Т.П. Пирог; НАНУ, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного. - К.: Наукова думка, 2010. - 328 с: табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. 277-323 . - Спис. використ. скор. : 324 У монографії викладено фізіологічні основи регуляції та інтенсифікації технології мікробного синтезу полісахаридів, поверхнево-активних речовин, авермектинів, бактеріальних добрив. Описано основні шляхи регуляції культивування мікроорганізмів у біотехнологічних процесах. Для біотехнологів, мікробіологів, біохіміків, викладачів і студентів вищих навчальних закладів спеціальностей "Біотехнологія" та "Біологія". 349 П68 Правові проблеми публічно-приватного партнерства в аграрних і земельних відносинах: моногр./ Д.В. Бусуйок, П.В. Кулинич, М.Л. Муравська; Ін-т держави і права ім.В.М. Корецького НАН України. - К.: Наукова думка, 2015. - 197 с. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-00-1491-6 В монографії розкриваються особливості правового забезпечення публічно-приватного партнерства при здійсненні органами управлінської та сервісної діяльності у сфері використання та охорони земель. 50 П77 Природні і штучні біоплато. Фундаментальні та прикладні аспекти: моногр./ В.Д. Романенко, Ю.Г. Крот, Т.Я. Киризій. - К.: Наукова думка, 2012. - 101 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.100-110 . - ISBN 978-966-00-1141-0 В монографії досліджено фізіолого-біохімічні механізми адаптації гідробіонтів до змін умов середовища як теоретичні основи управління процесами функціонування біоплато. Наведено результати роботи інженерної гідрофітної гідроспоруди, розробленої для доочищення стічних вод. 343 П83 Протидія злочинам у сфері службової діяльності (кримінологічні, кримінально-правові і кримінально-процесуальні проблеми): моногр./ О.М. Костенко, О.О. Кваша, М.І. Сірий та ін.; НАНУ, Ін-т держави і права ім.В.М. Корецького НАН України. - К.: Наукова думка, 2014. - 320 с. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-00-1403-9 Монографія присвячена висвітленню найбільш актуальної та складної проблеми юридичної науки та практики - протидія злочинам у сфері службової та професійної діяльності, пов'язаної з наданням публічних послуг. Висвітлено окремі кримінологічні, кримінально-правові та кримінально-процесуальні проблеми протидії злочинам, що вчиняються особами у зв'язку з їх службовою діяльністю, а також питання судового контролю за попереднім ув'язненням у механізмі кримінально-процесуального забезпечення протидії службовій злочинності. 663.2 С 24 СВЧ-диэлектрометрия биотехнологических жидкостей : моногр./ Т.А. Жилякова, О.А. Горобченко, О.Т. Николов, Г.В. Голубничая; под ред. А.Я. Кириченко; Нац. академия наук Украины, Ин-т радиофизики и электроники им. А.Я. Усикова. - К.: Наукова думка, 2015. - 111 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Библиогр.: с.102-108 . - ISBN 978-966-00-1495-4 В монографии изложены результаты исследования диэлектрических свойств биотехнологических жидкостей - вина и виноматериалы. Изучена комплексная диэлектрическая проницаемость модельных систем, сусел, столовых, шампанских вин и виноматериалов, крепких и десертных вин. Проведена оценка гидратации основных компонентов вин. Показана возможность оценки качества вина по его диэлектрическим характеристикам, измеренных на двух СВЧ-частотах (9,2 ГГц и 36 ГГц ). 621.39 Т38 Технологія багатофункціональної обробки і передачі інформації в моніторінгових мережах: монографія/ Б.М. Шевчук, В.К. Задірака, Л.О. Гнатів,С.В. Фраєр; НАНУ,Ін-т кібернетики ім. В.М. Глушкова. - К.: Наукова думка, 2010. - 375 с: граф., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. 347-367 Список скороч.:с. 3 - 6 У монографії запропоновано методи та алгоритми комплексної обробки, кодування та передачі інформації в процесі тривалого моніторингу станів об'єктів різноманітної природи. Аналізуються шляхи мінімізації інформаційних потоків у моніторингових мережах. Для фахівців та інженерів, що розробляють високоінтелектуальні засоби обробки, кодування і передачі інформації, сучасні інформаційні технології, а також аспірантів і студентів кібернетичних спеціальностей. 339 Ч-44 Чепурко, Г.І. Ринок праці в Україні: очікувані зміни за членства в СОТ: моногр/ Г.І. Чепурко, Ю.О. Привалов, В.М. Галицький; НАНУ, І-т соціології. - К.: Наукова думка, 2010. - 174 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.120-122 . - ISBN 978-966-00-1073-4 У монографії розглянуто головні аспекти створення й функціонування СОТ, соціальні та економічні наслідки приєднання України до СОТ, зміни на ринку праці, загальні наслідки вступу України до СОТ для всіх галузей економіки. 681 Ш 64 Широков, В.А. Комп'ютерна лексикографія: моногр./ В.А. Широков; НАНУ, Укр. мовно-інформ. фонд. - К.: Наукова думка, 2011. - 351 с: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.342-347 В монографії розглянуто сучасні програмні засоби, які застосовуються в комп'ютерній лексикографії, викладено метод та основи формування віртуальних лексикографічних лабораторій - ефективного й перспективного інструментального засобу підтримки сучасного лексикографування. 678 Ш92 Штомпель, В.И. Структура линейных полиуретанов: монография/ В.И. Штомпель, Ю.Ю. Керча; отв. ред. Е.В. Лебедев; Нац. Акад. наук Украины, Ин-т химии высокомолекулярных соединений. - К.: Наукова думка, 2008. - 247 с: рис., табл. - (Проект "Наукова книга - 2007"). - Библиогр.: с.222-245 . В монографии приведены результаты структурных исследований линейных полиуретанов полиблочного строения и их иономерных производных, которым присуща псевдодвухфазная морфология. Рассмотрены имеющиеся данные о процессах структурообразования при формировании полимерметаллических комплексов в объеме линейных полиблочных полиуретанов. 621.3 Щ61 Щерба, А.А. Моделирование и анализ электрических полей энергетических объектов: монография/ А.А. Щерба, М.М. Резинкина; Нац. акад. наук Украины, Ин-т электродинамики. - К.: Наукова думка, 2008. - 248 с: рис. - (Проект "Наукова книга - 2007"). - Библиогр.: с.233-245 . В монографии предложен новый подход к моделированию и исследованию трехмерных электрических полей в неоднородных средах с включением сложной и изменяющейся во времени конфигурации, в частности, в высоковольтной твердой полимерной изоляции, системах заземления, теле человека. Разработана разностная схема решения систем трехмерных эллиптических уравнений для моделирования полей в открытых областях энергетических объектов. Попередня Далі