< Назад Один із символів Великодня. Топ 6 цікавих фактів про яйця 14 квіт. 2023 р. Пташині яйця дуже різноманітні і найбільше яйце мало розмір в 28 сантиметрів. Пофарбовані яйця є одним із символів Великодня, уособлюючи собою відродження та родючість. Крім цього яйця відомі своїм розмаїттям форм і розмірів. Наприклад, яйця птаха ківі займають близько 25% тіла матері, що робить їх найбільшими яйцями будь- якого птаха, якщо порівняти розмір яйця і тіло матері. Але відкладання величезного яйця має свої переваги, адже після вилуплення пташеня майже готове до самостійного життя. Видання Live Science зібрало ще 6 неймовірних фактів про пташині яйця. Яйця можуть мати різну форму Багато людей, коли йдеться про форму пташиних яєць, уявляють форму курячого яйця. Але насправді яйця можуть бути округлішими або загостренішими, залежно від виду птиці. Наприклад, у тонкодзьобої кайри, яйця мають грушоподібну форму. Ці птахи гніздяться на вузьких виступах скель, тому така форма яєць не дозволяє їм випасти з гнізда. Яйця бувають різних кольорів Яєчна шкаралупа переважно складається з карбонату кальцію і людське око сприймає шкаралупу як білу. Але деякі яєчні шкаралупи мають ультрафіолетові кольори, невидимі для людського ока, але, ймовірно, їх розрізняють птахи. Наприклад, у схожих на горобців птахів, які належать до виду ротакоа, яйця мають різні відтінки. За безліч кольорів яєчної шкаралупи відповідають два пігменти: один надає їм синьо-зелені відтінки, а інший — іржаво-жовті, червоні та коричневі кольори. Також у деяких птахів яйця вкриті плямами або лініями, що дозволяє замаскувати яйце та вберегти від хижаків. Найбільше пташине яйце Найбільше з відомих пташиних яєць належить вимерлим птахам із сімейства епіорнісові. Вони мешкали на Мадагаскарі і їхні яйця були 28 см завдовжки. Сам же нелітаючий птах був заввишки до 3 метрів і зник у середині 18 століття. Найменше пташине яйце Вчені вважають, що найменші з відомих пташиних яєць відкладають колібрі. Вони довгі і білі, і важать стільки ж, скільки звичайна канцелярська скріпка .У деяких яєць шкаралупа товща, ніж у інших. Більшість пташиних яєць мають тонку шкаралупу, щоб пташеня могло її проклювати, коли вилуплюється. У той же час ця шкаралупа досить міцна, щоб витримати вагу ембріона, що росте всередині, і вагу батьків, які його висиджують. Але в деяких яєць шкаралупа товща, ніж в інших. У таких нелітаючих птахів, як казуари, що мешкають у лісах Нової Гвінеї та північного сходу Австралії, яйця мають зелений колір, а товщина їхньої шкаралупи становить 6 мм. Як еволюціонували яйця? За словами вчених, перші амніотичні яйця відкладали невеликі, схожі на ящірок, тварини, які жили 325 млн. років під назвою базальні амніоти. Пташині яйця є амніотичними, а це означає, що вони мають тверду шкаралупу та пористу оболонку, що забезпечують обмін кисню та вуглекислого газу. Що важливіше, амніотичні яйця не висихають, тому древні тварини могли відкладати їх у суші. Згодом базальні амніоти розділилися на дві групи: синапсиди (ссавці та їхні родичі) та завропсиди (плазуни та птахи). Птахи походять від тероподових динозаврів, групи в основному м'ясоїдних динозаврів, до якої входить і тиранозавр. focus.ua Один із символів Великодня. Топ 6 цікавих фактів про яйця Пташині яйця дуже різноманітні і найбільше яйце мало розмір в 28 сантиметрів. Попередній допис Наступний допис

< Назад На 100% з амаранту: на Миколаївщині випікають унікальний хліб 16 лют. 2023 р. Війна внесла свої корективи і у роботу виробників амарантового хліба ТМ «GRAND amaranth», що на Миколаївщині. Про це AgroPortal.ua розповіла засновниця компанії GRAND amaranth Катерина Рахманова. Головною проблемою для них стала наявність борошна для випікання. Довго міркували, вагались, експериментували та прийняли рішення щодо розширення лінійки безглютенового цільнозернового борошна. Також готують нову лінійку хліба, щоб кожен зміг знайти «свій» за смаком та вимогами. Вона зазначає, що з амарантом познайомилась випадково, ще в 2016 році, та почала його вивчати. «Дуже захопилась цілющими властивостями амаранту, адже це унікальна рослина. Всі її частини є їстівними. Було велике бажання створити унікальний корисний продукт, а саме хліб, адже справжнього амарантового хліба, який складався би зі 100% амарантового борошна, не було, і зараз в Україні не існує. А хліб із додаванням 5-10% не є амарантовим, як це зазначають окремі виробники», — розповідає Катерина Рахманова. Виробникам вдалося виготовити хліб виключно з амарантового борошна. Принципово для них було створити продукт без глютену, лактози, цукру, дріжджів, крохмалю та інших шкідливих складових. Йшли до цього майже три роки, вивчали, аналізували, три роки щоденних експериментів. Великим досягненням стало виробництво веганського амарантового хлібу на заквасці. Найбільшою проблемою після початку війни стала наявність амарантового борошна: запаси закінчилися, а замовити нову партію не вдалось, оскільки переробник зупинив свою роботу. Підприємство шукало нового постачальника, було досліджено і випробувано десятки зразків, але те, що відповідало б вимогам виробництва, так і не знайшли. Тож у «GRAND amaranth» прийняли рішення самостійно переробляти насіння амаранту на борошно. Таким чином у компанії з’явився новенький device на виробництві — млин. За словами власниці бренду, сировину, безпосередньо сам амарант, вони закуповують у Асоціації амаранту України. До інших складових ретельно підходять і наразі мають постійних перевірених постачальників. Попри те, що ціни виросли десь більше, десь менше, виробництво не зупиняють. Інколи доводиться поступитися за рахунок маржинальності. «Асортимент постійно розширюємо, не стоїмо на місці. По хлібу маємо зараз 6 позицій, ще дві новинки скоро стануть доступними. Також є булочки звичайні амарантові, булочки для бургерів, корисні смаколики, снеки, десерти, бісквіти, борошно та суміші для випічки хліба та піци в домашніх умовах», — розповідає Катерина Рахманова. Продукція ТМ «GRAND amaranth» представлена майже в усіх великих містах країни — здебільшого у магазинах здорового харчування та деяких мережах супермаркетів. Також приймають онлайн замовлення. Наразі на підприємстві працює три людини, за нинішніх обставин та обсягів цього достатньо. Катерина Рахманова, засновниця компанії GRAND amaranth За нинішніх умов працювати важко, але треба! Підлаштовуємося до сьогоденних реалій. Загалом так само, як і наші партнери (торгові мережі). Спочатку були думки змінити локацію виробництва через постійні обстріли, але згодом прийняли рішення, що залишаємось і працюємо, наскільки дозволить нам ситуація та Укренерго. Про те, у чому користь амаранту та амарантового хліба, поділилась засновниця ТМ «GRAND amaranth» Катерина Рахманова. Амарант не містить глютену. Має вміст білка понад 15% та за складом прирівнюється до материнського молока. Містить 7% сквалену, який омолоджує клітини організму (єдина рослина, яка налічує вміст сквалену та щє й у такому обсязі. Наприклад, вміст сквалену в печінці глибоководної акули — лише 2%). Амарант є чудовим провідником/підсилювачем корисних властивостей. Саме тому в «GRAND amaranth» створили амарантовий хліб з корисними складовими, такими як розторопша, конопля, ягоди годжи, пажитнику та інші. Тим, хто приймає ліки або проходить відновлювальний період, бажано додати до свого раціону амарант для підвищення ефективності дії. Амарантовий хліб-суперфуд для спортсменів-має великий вміст білка та «повільні» вуглеводи. Сприяє зниженню «поганого» холестерину. agroportal.ua На 100% з амаранту: на Миколаївщині випікають унікальний хліб — AgroPortal.ua Виробникам вдалося виготовити хліб виключно з амарантового борошна Амарант є джерелом протеїну, лізину та інших амінокислот. Має великий вміст заліза, кальцію, магнію, фосфору і калію та повний комплекс вітаміну В, Е, С, А. Є добрим помічником у боротьбі із зайвою вагою. «А ще такий хліб можна вживати при цукровому діабеті, адже він не підвищує рівень цукру в крові. Маємо багато постійних покупців саме з такою проблемою. Кусень хліба за своїми поживними властивостями дорівнює шматку м’яса. Швидке насичення організму та заряд енергії на цілий день. Щодо ціни, то так, вона трохи підвищилася, але некритично — на 5-7%. Все через здорожчання інгредієнтів, логістики, енерговитрат», — підсумувала Катерина Рахманова. Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua Попередній допис Наступний допис

< Назад ВЧЕНІ РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЮ ЗАВАРЮВАННЯ ХОЛОДНОЇ КАВИ ЗА ДОПОМОГОЮ ЛАЗЕРА 16 лют. 2023 р. На сьогодні, каву можна сміливо назвати одним із найпопулярніших напоїв у всьому світі. Саме з ним асоціюється ранок більшості людей, адже цей еліксир бадьорості дозволяє зарядитись енергією на весь день. Зрозуміло, існують різні види кави і, відповідно, безліч способів її приготування: одні віддають перевагу кавоварці або кавомашині, інші використовують турку, і тільки деякі воліють cold-brew. Спеціально для любителів холодного напою вчені змогли розробити новий покращений спосіб його приготування. Чим унікальний процес заварювання кави лазером? За інформацією із сайту smartregion.kharkov.ua , це відкриття належить німецьким ученим із Дуйсберського університету в Ессені. Під час роботи з лабораторним лазером, вони змогли відрегулювати його параметри так, що пристрій міг відтворювати хвилі потужністю 125 пікоджоулів і тривалістю близько 10 пікосекунд. Невидимі сплески проходили через з'єднання меленої кави та води протягом 3 хвилин. Так імпульс зміг пройти через напій приблизно 80 тис. разів на секунду. Як повідомляють кореспонденти freshnews.media, завдяки цим дослідженням, вчені змогли створити напій, який має такі ж смакові характеристики, як і класичний варіант колд брю, але для заварювання йому необхідно набагато менше часу. Наприклад, рівень кислотності практично збігається з характеристиками напою, приготовленого традиційним методом, а показник кофеїну можна прирівняти до звичайної гарячої кави. Переваги методу: Неповторний смак та відсутність гіркоти; Не викликає різких змін у самопочутті людини; При правильному зберіганні можна використовувати до двох тижнів. У процесі роботи з новою технологією вдалося з'ясувати, що смак холодного напою стає яскравішим, якщо продовжити час заварювання на кілька хвилин. За даними порталу orc.dn.ua, для такої кави характерний сильний аромат та високі показники кофеїну. Наукова група, яка працює над проектом, оптимістично налаштована на подальше комерційне застосування технології, та розглядає варіант масового виробництва пристроїв лазерного приготування кави для співпраці з кафетеріями. Кому підійде технологія заварювання холодної кави лазером? Відповідь досить проста. Кожен любитель такого напою зможе знайти собі щось корисне. Людям, які проживають у спекотних країнах або в яких зараз літо, кава дозволить охолонути і не зраджувати звичним ранковим ритуалам. Категорії людей, які відчувають бадьорість і приплив енергії і сил відразу після чашки кави, але швидко втрачають ефективність, зможуть вирішити проблему за допомогою цього чудового засобу, адже cold-brew забезпечує поступовий ефект, без різких перепадів настрою. https://coffeestory.in.ua/uk/articles/prigotovlenie/uchenye-razrabotali-tehnologiyu-zavarivaniya-holodnogo-kofe-s-pomoschyu-lazera/ Попередній допис Наступний допис

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №16 2024 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №16 2024 Балюк, С.А. Про стан та завдання управління органічним вуглецем грунту/ С.А. Балюк, В.В. Шимель //Вісник аграрної науки . - 2024. - №6 . - С. 5-13. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: деградація, родючість, гумус, меліорація Вплив технологічних елементів на формування насіннєвої продуктивності буркуну білого/ А.М. Влащук, О.С. Дробіт, Н.О. Валентюк тв. ін. //Вісник аграрної науки . - 2024. - №6 . - С. 14-22. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: кондиційне насіння, ширина міжрядь, доза азотного добрива, сорт, урожайність Гетьман, Я.В. Зміни структури угруповань мікроміцетів у чорноземі опідзоленому після обробки хімічними і біологічними фунгіцидами/ Я.В. Гетьман //Вісник аграрної науки . - 2024. - №5 . - С. 83-89. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: грунтові, гриби, види, склад, біорізноманіття, біопрепарати, фунгіцид, хвороби, рослин, компостування, мікобіом Економічна ефективність використання регуляторів росту при вирощуванні зернових культур на різних фонах живлення в посушливих умовах Східної частини Півничного Степу України/ О.О. Вінюков, А.В. Балян, Г.А. Ліхушина та ін. //Вісник аграрної науки . - 2024. - №5 . - С. 61-69. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: пшениця, озима, продуктивність, ячмінь, вплив, сорти, математична модель, аналітичні дослідження Марчук, О. Малина, ожина та смородина: яка ситуація на ягідному ринку?/ О. Марчук //Ягідник. - 2023. - №5 (грудень) . - С. 18-20. - ДНТБ Кл. слова: тенденції, структура, насадження, заморожування, ціни, собівартість, зростання, прогнозування, подорожчання Минко, В. Механізм отримання гранту та приблизний фінансовий розрахунок інвестицій у тепличне господарство/ В. Минко //Ягідник. - 2023. - №5 (грудень) . - 22-24. - ДНТБ Кл. слова: спеціалізація, компанії, послуги, проєктування, фінансування, механізм, витрати Нормалізований диференційний вегетаційний індекс ріпаку озимого залежно від різних норм азотних добрив за поєднаного використання інгібітора нітрифікації/ С.В. Мунтян, А.П. Шатковський, М.І. Федорчук, Р.В. Сайдак //Вісник аграрної науки . - 2024. - №5 . - С. 42-47. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: кореляція, урожайність, добрива, проростання, дослідження, показники, схема, взаємозв'язок Підсумки року та перспективи окреслили учасники конференції з ягідництва та переробки, а також конгресу із заморожування та холодної логістики 7-8 грудня 2023 р. в Рівному //Ягідник. - 2023. - №5 (грудень) . - С. 7-17. - ДНТБ Кл. слова: інновації, новітні, технології, плантації, продуктивність, вирощування, сорти, машини, асортимент, лохина, ожина, жимолость Попередня Далі

< Назад Ізраїльський стартап створив рослинний лосось 16 лют. 2023 р. Ізраїльський стартап Plantish виготовив цільне філе лосося на рослинній основі, яке першим імітує зовнішній вигляд, смак і текстуру справжньої риби. Компанія розробила технологію і тепер в процесі патентування виробництва рослинних альтернатив риби, пише The Time of Israel. Як зазначається, компанія створила повністю веганське, структуроване філе лосося без кісток з такою ж поживною цінністю, як і справжня риба, яка містить багато білка, омега-3 і омега-6 жирних кислот і вітамінів групи В, але без ртуті, антибіотиків, гормонів, мікропластику і токсинів, які часто зустрічаються в океанських або аквакультурних видах. «Ми існуємо, щоб зберегти океани та усунути необхідність споживати морських тварин, надаючи більш стійкі, поживніші та смачніші варіанти риби», — сказали розробники. Основною проблемою в компанії назвали створення структури м’яса риби, адже більшість аналогів «рослинної риби» пропонують продукцію у вигляді фаршу. Стартап повідомив, що його продукт із лосося на рослинній основі буде з’являтися на ринку до кінця 2022 року, а офіційний запуск очікується в 2024 році. Ринок морепродуктів на рослинній основі все ще невеликий у порівнянні з м’ясною промисловістю рослинного походження, але продажі в найближчі роки можуть зрости на $221 млн, якщо категорія зможе захопити таку ж частку морепродуктів ринку, який має рослинне м’ясо на ринку м’яса. agroportal.ua Ізраїльський стартап створив рослинний лосось — AgroPortal.ua Філе лосося на рослинній основі першим імітує зовнішній вигляд, смак і текстуру справжньої риби. Попередній допис Наступний допис

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №14 2024 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №14 2024 Комбайн для збирання ягід JOANNA-5 - найкращий вибір ягідівника //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 76-77. - ДНТБ Кл. слова: новітня, модель, смородина, аронія, малина, агрус, бренд, надійність, регульований, комплектація, струшування Євпак, К. Аналітичний огляд основних тенденцій вирощування обліпихи в Україні та інших країнах/ К. Євпак //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 84-87. - ДНТБ Кл. слова: попит, зарубіжний досвід, посіви, продуктивність, експорт, партнери, сорти Луцько, А. Проєкт з вирощування ягід під накриттям: як не допустити помилок/ А. Луцько //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 69-70. - ДНТБ Кл. слова: закритому, грунти, тунелі, мікроклімат, плівки, прозора, розміщення, технології, соло тунелі, блокові тунелі, споруди, ефект антиконденсату Марчук, О. Органічна малина зі смаком Волині. Як розвивають ягідний напрямок у кластері "Ягоди Волині"/ О. Марчук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 72-75. - ДНТБ Кл. слова: обробка, органічна, система, удобрення, заморожування, особливості, вирощування, якість Ожел, Агнешка Нові польські сорти малини з повторним плодоношенням/ Агнешка Ожел //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 81-83. - ДНТБ Кл. слова: виробництво, перероблення, гранти, характеристика, особливості, дозрівання, вміст, активних, сполуки Рябков, С. Полив плодово-ягідних під повним контролем/ С. Рябков //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 78-80. - ДНТБ Кл. слова: вимоги, кліматичні, умови, водозабезпечення, зрошення, краплинне, контроль, необхідність Сортування ягід за допомогою технології штучного інтелекту: Досвід виробників із Великої Британії //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 88-89. - ДНТБ Кл. слова: лохина, вирощування, розвиток, інновації, розробки, інтелект, обладнання, розрахунки, партнерство Попередня Далі

< Назад Цікаві факти про сою 11 лют. 2022 р. Всі ми їмо сою куди частіше, ніж думаємо. У сучасному світі вона стала найпоширенішим замінником інших продуктів. Аналоги м’яса, молока, інших продуктів з неї тільки не роблять!.. Причому у цілому застосування соєвої сировини зовсім не шкідливо, але воно помітно дешевше того ж м’яса, тому деякі нечисті на руку виробники пхають його всюди, “забуваючи” попередити про це споживачів. Здогадуєтеся, скільки відсотків сої складається якась варена ковбаса? Факти про сою По процентному вмісті білка соя є одним з рекордсменів в рослинному світі. На нього може доводитися до 50% її маси. З усіх культурних рослин, якими почали займатися люди, соя – одна з найдавніших. Археологи вважають, що її почали вирощувати ще в III-V тисячоліттях до нашої ери (цікаві факти про культурні рослини). В Європі про цю корисну і поживну рослину ніхто не знав до відносно недавнього часу. Культивувати сою європейці почали лише в позаминулому столітті. Про обробіток сої згадується в самій ранньої китайської літератури, що відноситься до періоду 3-4 тисячі років до нашої ери. Найбільше сою їдять у Китаї. Це бобова рослина входить до складу безлічі традиційних страв китайської кухні (цікаві факти про Китай). Їдять соєві продукти не тільки люди. Значна частина кормів для тварин, як для домашніх, так і для сільськогосподарських, виготовляється саме з соєвої сировини. Насіннєва оболонка цієї рослини щільна, нерідко блискуча, яка часто виявляється практично непроникною для води, утворюючи так звані «тверді» або «твердокам’яні» насіння. У нашій країні соя не надто популярна, у нас її виробляється в півсотні разів менше, ніж за океаном. Втім, соєвих продуктів на полицях наших магазинах вистачає, просто соєва сировина імпортується, а не вирощується у нас. Повний геном соєвого боба займає інформацію 1115 Мб, тобто трохи більше 1 Гб. Він був розшифрований в 2010 році. Генетики та ботаніки експериментують з соєю частіше, ніж з будь-яким іншим рослиною. Мета експериментів — поліпшення поживних властивостей рослини і підвищення його стійкості до навколишнього середовища, комахам та іншим загрозам. Крім соєвого молока, м’яса та інших продуктів, існують і такі незвичайні способи її застосування, як соєвий кави. Цей напій на смак дійсно відрізняється від кави натуральної, якщо, звичайно, ви не гурман з особливо витонченим смаком. Найнижчі сорти сої мають стебла заввишки 15-18 см, а найвищі можуть виростати до 2 метрів. Зараз найбільше соєвої сировини у світі постачають на світовий ринок дві країни – США та Бразилія. А загальний сумарний світовий урожай оцінюється в 300 млн тонн (цікаві факти про Бразилію). У кожному соєвому стручку зазвичай міститься всього по 2-3 боба. Але вони довгі і великі, довжиною до 4-6 сантиметрів. Починаючи з 1995 року велика частина вирощуваної в світі сої належить до генетично модифікованих сортів. За весь цей час вчені не виявили у них жодного недоліку в порівнянні з натуральними. Попередній допис Наступний допис

< Назад Художник і мистецтво кухні 1 лист. 2019 р. Французький живописець Анрі Тулуз-Лотрек вважається одним з найбільш значущих художників кінця XIX століття. Основна тема його творчості – розваги і побут паризької богеми. Майстерно, іронічно, гротескно відтворював він мешканців та завсідників нічних кафе, кабаре, притонів. Одним з перших почав малювати афіші співачок і танцівниць кабаре, які вражають динамізмом і виразністю.Художник залишив величезну творчу спадщину - понад 1000 картин і 5000 малюнків. Але не всім відомо, що Тулуз-Лотрек був не тільки блискучим художником, а мав ще один талант: він був фантастично винахідливим кулінаром.Лотрек народився в 1864 році на південному заході Франції, в замку Боск, яким його родина володіла більше семисот років. Кулінарні традиції цих місць багато в чому сформували його смак. Обіди та вечері в маєтку подавалися з воістину пантагрюелівським розмахом. Ці пишні домашні застілля і пробудили в Анрі пристрасть до високої кухні.У дитинстві він невдало впав, в результаті чого ноги перестали рости, а кістки скривилися. Можливо, не останню роль зіграла і кровна близькість батьків - вони були кузенами.Йому стали недоступні такі аристократичні розваги як полювання, скачки, бали. Він не міг стати військовим, як наказувало йому походження. «Подумати тільки! Я ніколи не став би малювати, якби мої ноги були трохи довші», - говорив художник. Мулен Руж, Ля Гулю. 1891 р. У 18 років Тулуз-Лотрек приїхав до Парижа і з усім запалом занурився в богемне життя Монмартра. Він був всього 152 см на зріст, з непропорційно короткими ногами, але саме серед паризької богеми його недолік був не такий помітний. Юнака відрізняли вроджений аристократизм, широта натури, невичерпні цікавість і прагнення відчути всі життєві задоволення, в тому числі і кулінарні.До створення страв він підходив так само творчо, як і до створення картин. Екстравагантні інгредієнти і складні, хитромудрі рецепти становили основу його кулінарних експериментів. Пристрастю Лотрека було придумування нових страв. В історію кулінарії він увійшов як творець шоколадного мусу. Саме йому прийшла ідея поєднати шоколад зі збитими яєчними білками. Свій десерт він назвав шоколадним майонезом. Пізніше за ним закріпилася назва шоколадний мус. Цей рецепт став класичним. З часом з’явилась безліч його варіантів і сьогодні шоколадний мус є однією з найпопулярніших ласощів у французів. Улюбленим напоєм Лотрека був абсент, який часто називали «зеленою феєю» французької богеми. Щоб абсент завжди був під рукою, він замовив порожнисту тростину, у якій відгвинчувалася ручка, і куди він заливав напій. Своїх же гостей Лотрек пригощав коктейлем «Землетрус» - сумішшю абсенту і коньяку. Свою назву коктейль отримав за здатність збивати з ніг навіть тих, хто вміє пити довго і не п'яніти. В Мулен Руж. 1895 р. У 1901 році у віці 37 років художник, здоров'я якого було повністю підірвано алкоголем і хворобами, помер в родовому маєтку на руках у матері. Моріс Жуаян, друг дитинства художника і цінитель його творчості, серед особистих документів Тулуз-Лотрека знайшов безліч кулінарних рецептів. Вони лягли в основу книги «Мистецтво кухні», задуманої як збірник кулінарних рецептів і, в той же час, - як художній альбом, данина пам'яті художнику і кулінару.Куховарська книга Тулуз-Лотрека була опублікована у 1930 році і витримала ще кілька перевидань. Майже 200 рецептів, що містяться в книзі, дають можливість відчути живу і іронічну мову Лотрека і його нестандартний підхід до традиційної кулінарії. Екстравагантні рецепти художника і більш звичні сімейні рецепти Тулуз-Лотрека не раз включались до кулінарних книг. Найвідоміша з них - «За столом Тулуз-Лотрека» Жана-Бернара Нодена, написана спільно з легендарним французьким кухарем Андре Дагіном. У ній рецепти і описи приготування страв, вигадані художником, були конкретизовані і адаптовані до сучасної кухні. Портрет Ван Гога. 1887 р. Пропонуємо рецепт шоколадного мусу Анрі Тулуз-Лотрека Складові: 150 гр. чорного шоколаду 25 гр. вершкового масла 30 гр. цукру 4 яйця Приготування: Розтопіть шоколад на водяній бані. Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє. З'єднайте шоколад з маслом, додайте жовтки з цукром і як слід перемішайте. Збийте білки до м'яких піків. Додайте білки невеликими порціями в шоколадну масу і обережно перемішайте. Розкладіть мус в креманки або чашки і відправте в холодильник на 4 години. Подавайте охолодженим. За цим рецептом можна приготувати мус з молочного шоколаду, зменшивши кількість цукру. І ще один рецепт із нафантазованих Лотреком, дуже актуальний восени: Запіканка з гарбуза Складові: 1 кг гарбуза 1/2 кг нарізаної кільцями ріпчастої цибулі 400-450 г очищених від шкірки помідорів (можна взяти консервовані) сіль, перець, цукор100 г свіжих хлібних крихт 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю 2 чайні ложки свіжого листя шавлії 1 великий зубчик часникумукаоливкова олія Приготування: Зріжте у гарбуза шкірку і видаліть насіння. Наріжте гарбуз на широкі смужки 1/2 см завтовшки. Обваляйте їх у борошні і обсмажте в олії до золотистого кольору. Щоб прибрати зайве масло, скибочки гарбуза відкладайте на паперові рушники.В іншій пательні підсмажте на повільному вогні цибулю до напівпрозорості разом з чебрецем і часником. Додайте помідори, посоліть, поперчіть (можна додати трохи цукру за смаком) і все разом протушкувати.Покладіть у блюдо для запікання шар гарбуза c листям шавлії, потім цибульно-помідорову суміш і зверху ще шар гарбуза. Засипте панірувальними сухарями, додавши трохи розтопленого вершкового масла. Запікайте в духовці при 180 С, поки гарбуз не буде повністю готовий (близько 45 хвилин). СМАЧНОГО! Попередній допис Наступний допис

< Назад Названо корисний замінник кави 27 трав. 2021 р. Екстракт або порошок з коренів кульбаби лікарської застосовують у медицині для поліпшення діяльності органів травлення. А сушені на сонці жовті квіти можна заварювати як чай. Особливо такий напій корисно вживати при кашлі – він поліпшує відкашлювання слизу. Але це також ще не все! Все більше людей звертаються до нього як до заміни ранкової кави! Про це повідомляє life.liga.net, пише agronews.ua. Рослина кульбаби має довгі жилаві стрижневі корені, які часто скручуються і глибоко занурюються в землю. Відокремте корінь від листя і стебла. Добре промийте прохолодною водою. Ви можете зберегти листя для використання в салатах й квіти для чаю з квітів кульбаби. Наріжте свіже коріння на менші шматочки та запікайте. Як підсмажити коріння кульбаб: Розігрійте духовку до 90 градусів і покладіть коріння кульбаби на деко, застелене пергаментним папером. Залиште коріння кульбаби смажитися на 2-3 години залежно від товщини. Не забувайте перемішувати коріння, щоб уникнути пригорання. Коріння буде готове, коли ви можете легко розірвати його навпіл. Якщо коріння все ще гнучкі, їм потрібно більше часу на обсмажування. Ви також можете запекти коріння кульбаби на сковороді на середньому вогні. Для цього найкраще підходить чавунний посуд. Він додає димчастого, насиченого смаку смаженим кульбабам. Часто помішуйте і переконайтеся, щоб уникнути спалення коренів. Коріння кульбаби буде готовий до заварювання чаю, коли воно стане темно-коричневими. Ви можете подрібнити висушене коріння у дрібний порошок за допомогою кавомолки, якщо бажаєте. В іншому випадку можна просто використовувати невеликі сушені шматочки коренів. За допомогою маленької каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте корінь кульбаби в окріп і варіть 20 хвилин. Попередній допис Наступний допис

< Назад Портрет улюбленого міста Портрет улюбленого міста 91 А67 Анисимов А. Скорбное бесчувствие . На добрую память о Киеве, или грустные прогулки по Городу, которого нет / А. Анисимов. – К.: Tabacnuk LTD, 1992.- .264 с. Историком изложены особенности киевской жизни на рубеже XIX-XX веков. К книге помещены очерки о развитии архитектуры и монументальной скульптуры, генезисе топонимии города. Издание содержит документальные архивные фотоматериалы, большая часть которых никогда не публиковались. 7 Б63 Біоіндикаційна оцінка стану паркових екосистем міста Києва/Н.В.Мірошник та ін.; ДУ «Ін-т еволюційної екології НАН України». – К.: Академперіодика, 2023. – 200 с. Здійснено біоіндикаційну оцінку стану паркових екосистем м.Києва на градієнті антропогенного впливу та урбанізації за рівнями організації життя від клітини до екосистеми; враховано біотичне різноманіття і стан угрупувань рослин, птахів та диких бджіл. 94(477) Б73 Богатиренко, М.В. Рідна моя Україно! Цікаві сторінки вітчизняної історії та культури для дітей і дорослих/ М.В. Богатиренко. - Донецьк: Бао, 2009. - 64 с.: іл. Авт. вказаний на звороті тит. арк. Видання висвітлює найважливіші аспекти української державності, природно-географічні особливості, національну символіку, культуру. 94 Д26 Дегтярьов М.Г., Корнеєва В.І. Андріївська церква / М.Г.Дегтярьов, В.І.Корнеєва . – К.: Техніка, 1999. -120 с., іл. - (Нац. святині України). – Бібліогр.: с.118. В книжці розповідається про один з шедеврів архітектури вітчизняного та світового значення – перлину архітектурної спадщини Києва доби бароко, зведену в середині XVІІІ ст. за проектом геніального зодчого Ф.-Б. Растрелі, Андріївську церкву. 94 (477) Ж 74 Житие Святаго благовернаго Игоря, князя Черниговского и Киевского. Служба Благоверному князю Игорю Черниговскому и Акафист / собрал и составил настоятель Спасо-Преображенского собора Архимандрит Иона (Пирогов). - Чернигов: РИК "Деснянська правда", 2006. - 96 с. - ISBN 966-502-287-3 На обл. указано: "Житие князя Игоря" 9 З-16 Зиль, А. Народознавець. Павло Чубинський і його доба/ А. Зиль. - К.: ТОВ "Казка", 2009. - 400 с: іл. - Покажч. посилань:с.375-383 У книжці відтворено життєвий і творчий шлях Павла Чубинського, його становлення як ученого-етнографа, фольклориста,економіста, статиста, поета, громадського діяча, автора слів Державного гімну України. Для студентів, краєзнавців, науковців, усіх, хто цікавиться історією рідного краю та постаттю П.Чубинського. 91 І-25 Ієвлева В. Пам’ятки індустріального розвитку Києва кінця ХІХ – першої третини ХХ століття: моногр./В. Ієвлева –К.Прес-КІТ, 2008 – 248 с. – Бібліогр.: с.236-241. Монографію присвячено індустріальному розвитку Києва кінця XIX - перших трьох десятиліть XX століття. Дослідженням охоплено майже весь виробничий комплекс тогочасного Києва, включаючи промисловість, залізничне господарство та перші загальноміські інженерні системи: водогін, каналізацію, електроенергетику, мости, перший електричний транспорт - трамвай, фунікулер, тролейбус. Згадуються підприємства харчової галузі: пивоварні та виноробні підприємства, хлібокомбінат №4, парова фабрика шоколаду та цукерок, цукрово-рафінадний завод. В книзі проаналізовано архітектурні форми, стилістичні напрямки, конструкції та будівельні матеріали, що використовувалися у промисловій архітектурі даного періоду. 9 І-90 Історія сучасного світу. Соціально-політична історія XV - XX століть: Навч. посіб./ Ю.А. Горбань, Б.І. Білик, М.М. Карабанов и др. - 2-ге вид., допов. і перероб.. - К.: Вікар, 2003. - 435 с.. - (Київському національному університету ім. Тараса Шевченка 170 років). - Біблиогр.: с. 433-435 В навчальному посібнику висвітлюються найважливіші події світової історії від початку індустріальної епохи до наших днів. Головний предмет вивчення - суспільно-політичні та соціально-економічні трансформації людських спільнот, їх багатовіковий культурно- цивілізаційний поступ, міжнародні і міждержавні відносини з їх зумовленістю та конкретними наслідками, етнонаціональні відносини... 94 (477) К 38 Києво-Печерська лавра - пам'ятка історії та культури України: моногр./ упоряд. Ю.О. Іванченко; НКПІКЗ. - К.: НКПІКЗ, 2006. - 426 с.: іл. - Бібліогр.: с.421-425 У монографії на основі писемних та археологічних джерел відтворено етапи створення та розвитку Києво-Печерської лаври, починаючи від її засновників і до сьогодення. Монастир постає як центр розповсюдження і утвердження християнства, освіти, науки, книгодрукування. Значна увага приділяється формуванню величного архітектурного ансамблю монастиря. 001 К38 Київський літопис ХХІ століття: Науковий потенціал України: [всеукр. біогр.зб./ ред. рада Б.Є. Патон; Нац. акад. пед. наук України [та ін.]. - К., 2009. - 264 с: іл., портр. - Присвяч. 90-річчю НАН України. - Унадзаг. також.: Нац. акад.пед. наук України, Акад. інж. наук України та ін. . - Імен. покажч.:с..261-262. - Текст парал.: укр., англ. Збірка висвітлює дев'яносторічну плідну діяльність Національної академії наук України. Подано інформацію про діяльність Національної академії педагогічних наук України, Транспортної академії України, Української технологічної академії та Української академії архітектури. Вшановано імена вчених, що зробили вагомий внесок у розвиток світової та вітчизняної науки. 9(С2) К56 Ковалинский, В. Меценаты Киева/ В. Ковалинский. - 2-е изд., испр. и доп.. - К.: "Кий", 1998. - 555 с.: ил. - (Біб-ка Музею історії міста Києва). - Указ. имен с.448-519; Указ. улиц с.520-522 Книга представляет собой сборник очерков об известных киевлянах, оставивших свой заметный след в истории Киева. 50 К82 Кріль, Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м.Київ): моногр./ Т.В. Кріль; Ін-т геологічних наук. - К.: Наукова думка, 2015. - 160 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"; Молоді вчені). - Бібліогр.: с. 149-158. - ISBN 978-966-00-1490-9 У монографіє розглянуто негативний вплив техногенних динамічних навантажень на компоненти геологічного середовища урбанізованих середовищ на прикладі Києва. Подано методику оцінки уразливості геологічного середовища до дії динамічних навантажень. 94(477) Л97 Лярош, Мішель Анна Київська, королева Франції. Історії і легенди/ Мішель Лярош, Іван Рябчий. - К.: Саміт-книга, 2021. - 140 с.: іл. - ISBN 978-066-986-412-3 Історико-релігійне дослідження , яке розкриває логічне продовження культу королеви серед українців на європейському континенті. Пропонується розгляд можливості канонізації Анни Київської. Виклад життя королеви Франції розпочинається з аргументів наукових, історичних та завершується розповіддю традиційною. 94 М25 Марголіна І.Є . Оповиті серпанком забуття. Живопис українських художників у Кирилівькій церкві / І.Є.Марголіна – К.: Либідь, 2015. – 144 с., іл. Книжка присвячена живопису видатних і малознаних українських митців ХІХ ст. в Кирилівській церкві. 7 М65 Містобудівне проєктування. Ч. 1. Місто як об'єкт проєктування: підруч./ С.В. Ганець, А.В. Гоблик, Ю.В. Ідак и др; за ред.: Г.П. Петришин, Ю.В. Ідак; Нац. ун-т "Львівська політехніка". - Львів: Вид-во Львівської політехніки, 2021. - 309 с.: іл. - Бібліогр.: с.301-308 В підручнику визначено тенденції урбанізаційного розвитку України, висвітлено питання розвитку системи розселення; визначено проблеми функціонування сучасного міста та описано принципи просторово-планувальної організації міської території. 91 (477) П57 Попельнюх, М. Київ. Романтичний портрет/ М. Попельнюх; М. Попельнюк. - К.: Основа-принт-плюс, 2021. - 240 с.: іл. - ISBN 978-966-986--416—1 Видання репрезентує найкращі зразки архітектурного мистецтва столиці України, починаючи від XI ст. і до сьогодення. Їхніми творцями були відомі українські і зарубіжні архітектори. Представлено еволюцію архітектурного образу міста, зумовлену соціально-економічними перетвореннями, урбанізаційними процесами, політичними, релігійними, культурними та іншими чинниками. 9 (477)(03) П 63 Постаті географічного факультету [КНУ ім. Тараса Шевченка] : довід./ редкол.: Я.Б. Олійник; М-во освіти і науки України, Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка. - К.: ВПЦ "Київський університет", 2013. - 318 с.: фото. - ISBN 978-966-439-696-4 В довіднику містяться дані про життєвий і творчий шлях учених-географів Київського національного університету імені Тараса Шевченка, які зробили значний внесок у розвиток географічної науки і освіти за весь час його існування. 94 Т19 Тарасенко, О. Благословенне жіноче ім'я - Україна. (жіночі портрети країни)/ О. Тарасенко. - К.: Поліпрінт, 2021. - 240 с.: іл. - ISBN 978-617-95099-9-4 Книга створена як образ країни в портретах тридцяти видатних жінок - від княгині Ольги, Гальшки Острозької, Лесі Українки - до Катерини Білокур, Євгенії Мірошніченко, Ліни Костенко та багатьох інших славетних жінок України. 9(477) У45 Українська біографістика Biographistica Ukrainica: зб. наук. праць, вип.5/ редкол. Т.І. Ківшар (гол . ред.) та ін; НАН України, Нац. б-ка України ім. В.І.Вернадського. - К.: НБУВ, 2009. - 296 с: табл. - Бібліогр. в кінці ст. - Умовні скор.:с. 285-286 94(477) У73 Уряди України у ХХ ст.: наук.- докум. вид./ Н.П. Барановська, Т.Б. Бикова , С.Г. Богачук и др.; Ред. В.М. Литвин; Кабінет Міністрів; НАНУ. - К.: Наукова думка, 2001. - 608 с: фото. В книзі висвітлюється еволюція української виконавчої вади за вісім з половиною десятиліть: від 1917 до 2001 року. У кожному тематичному блоці подаються нарис урядової діяльності, біографії голів урядів, а також комплекс архівних документів і фотодокументів 91(477) Ф33 Федорова, Л.Д Київ. Архітектурний портрет/ Л.Д Федорова, І.В. Прокопенко. - К.: Саміт-книга, 2021. - 224 с.: іл. - ISBN 978-966-986-400-0 Видання репрезентує найкращі зразки архітектурного мистецтва столиці України, починаючи від XI ст. і до сьогодення. Їхніми творцями були відомі українські і зарубіжні архітектори. В книзі представлено еволюцію архітектурного образу міста, зумовлену соціально-економічними перетвореннями, урбанізаційними процесами, політичними, релігійними, культурними чинниками 9 (477)(03) Ш 47 Шендеровський, В. Нехай не гасне світ науки/ В. Шендеровський; за ред. Е. Бабчук. - К.: Рада, 2003. - 410 с.: фото. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 966-70-87-51-4 Книга містить 50 нарисів про українських вчених, що зробили вагомий доробок до скарбниці світової науки і культури. Попередня Далі

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО №7 2023 Нанка, О.В. Аграрна історія України: [рецензія до навч. посібника]/ О.В. Нанка //Вісник аграрної науки . - 2021. - №5 . - С. 85-86. - Ін-т продресурсів НААН Демиденко, О.В. Щільність будови чорнозему опідзоленого за різних систем удобрення і обробітку / О.В. Демиденко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 5-15. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Вплив тривалих антропогенних навантажень на функціональний стан агросистем кукурудзи/ О.Ф. Стасів, Ю.М. Оліфір, А.Й. Габрієль и др //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 16-23. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Оцінка за стійкістю проти фітофторозу за листками новоствореного та вихідного селекційного матеріалу картоплі / Л.М. Чередниченко, М.М. Фурдига, В.М. Собран, В.М. Сучкова //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 24-33. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Крутякова, В.І. Оптимізована технологія отримання біодобрив на основі осадів стічних вод/ В.І. Крутякова, Н.В. Пиляк, О.М. Нікіпелова //Вісник аграрної науки . - 2022. - №1 . - С. 50-56. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Саблук, П.Т. Місце внутрішньогосподарського розрахуну в ринковій системі господарювання/ П.Т. Саблук //Вісник аграрної науки . - 2022. - №1 . - С. 72-77. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Особливості формування ефективних агроценозів льону олійного за органічного виробництва/ А.М. Шувар, Н.М. Рудавська, Г.М. Дорота и др //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 34-41. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Токмакова, Л.М. Мікробіологічна деструкція органічної речовини в агроценозах/ Л.М. Токмакова, А.О. Трепач //Вісник аграрної науки . - 2022. - №2 . - С. 19-26. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Вплив додаткового введення магнію в раціон на продуктивність курчат-бройлерів / О.В. Гавілей, С.М. Панькова, Л.Л. Полякова, Г.В. Чорна //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 42-49. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Розвиток козівництва в Україні/ Є.І. Федорович, Ю.Т. Салига, В.В. Федорович и др //Вісник аграрної науки . - 2022. - №2. - С. 42-49. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Дребот, О.І. Науково-методичні засади реабілітації радіоактивно забруднених агроландшафтів у контексті зеленої економіки/ О.І. Дребот, О.С. Дем'янюк, Л.А. Райчук //Вісник аграрної науки . - 2022. - №2 . - С. 74-81. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Адамчук, В.В. Обгрунтування конструкційно-технологічної схеми підкопувально-сепаруючого робочого органа картоплезбиральної машини/ В.В. Адамчук, В.М. Корнюшин //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 50-56. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Попередня Далі

< Назад Ретрополичка. Випуск №3 2026 р. Ретрополичка. Випуск №3 2026 р. 663 ДФ К38 Киевский технологический институт пищевой промышленности/ М-во высшего и среднего специального образования Украинской ССР. - М.: Издательство "Вища школа", 1972. - 38 с: фото Рассмотрена история и развитие КТИПП, представлены факультеты, система подготовки к поступлению в институт, участие студентов в художественной самодеятельности и спорте. 663 ДФ К38 Київський технологічний інститут харчової промисловості. 36 наукова конференція інституту/ за ред. П.С. Циганкова; КТІХП. - К., 1970. - 307 с Розглянуті роль і завдання місцевої харчової промисловості, попит на хлібобулочні вироби. принципи економічного зростання. 663 ДФ К38 Київський технологічний інститут харчової промисловості. 33 наукова конференція, присвячена 50-річчю Великої Жовтневої соціалістичної революції: тези доповідей/ за ред. П.С. Циганкова; КТІХП. - К., 1967. - 289 с Розглянуті питання розвитку кооперації праці, шляхи вдосконалення планування і управління народним господарством, автоматизація у харчовій промисловості, досягнення науки і техніки. 663 ДФ ЕК К38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Труды технологического института..., Вып.3/ Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К., 1940. - 162 с.: ил. - Библиогр. в конце ст. В выпуске опубликованы статьи института повопрсам производства сахара. 663 ДФ К 38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна Труды Киевского технологического.../Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко Вып.2 : Студенческие работы. - 1956. - 87 с.: рис., табл. В данный выпуск вошли работы: способ непрерывного приготовления мучной заварки; очистка и абсолютирование изобутилового спирта; методика расчета кристаллизаторов; вычисление дивергенции вектора в цилиндрических и сферических координатах; приближенный аналитический метод расчета работы асинхронных машин и другие работы. Назад Далі