< Назад Овочевий сезон 635 Б63 Біотехнологія ризосфери овочевих рослин: моногр./ В.П. Патика, Т.М. Мельничук, М.К. Шерстобоєв та ін.; за ред. В.П. Патики; НАНУ, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, НААН України, ін-т сільського господарства Криму. - К.: Едельвейс і К, 2015. - 266 с.: іл. - Бібліогр.: с. 198. - ISBN 978-617-7237-04-3 Монографію присвячено дослідженню інтродукції ефективних штамів корисних бактерій у ризосферу і фітосферу рослини, оптимізації структури мікробного оточення рослини та його функціональної активності, що забезпечує активізацію фізіолого-біохімічних процесів у рослині впродовж усіх етапів її онтогенезу. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб., №33/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Нац. центр генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2023. - 114 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань генетичних ресурсів рослин, їх використання та зберігання. 635 І-29 Ідентифікація ознак зернобобових культур (квасоля, нут, сочевиця): навч. посіб./ В. В. Кириченко, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Нац. центр генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2009. - 117 с.: іл. - Бібліогр.: с.116-117 . - ISBN 978-966-8691-27-0 У виданні приведені морфологічні, якісні ознаки та біологічні властивості з відповідними ступенями їх прояву, а також діагностичні симптоми впливу біо- та абіотичних чинників на зернобобові культури. 635 К20 Капрельянц, Л.В. Соевые продукты и ингредиенты: химия, технология, использование: моногр./ Л.В. Капрельянц, Т.В. Шпырко, Л.В. Труфкати. - Одесса: ТЭС, 2014. - 196 с.: ил. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-617-7054-34-3 В монографии представлен химический состав семян сои, объемы их производства в мире и в Украине, включая генетические модифицированные культуры сои. Приведены составные компоненты семян сои, их строение и функциональные свойства. Раскрыты как классические, так и современные технологии переработки семян сои, технологии производства комбинированных молочно-соевых продуктов, а также лечебно-профилактические свойства соевых продуктов. 632 К21 Карантинні організми (з основами експертизи підкарантинних матеріалів): навч. посіб./ С.В. Станкевич, І.П. Леженіна , І.В. Забродіна, Л.В. Жукова; Харківський нац. аграр. ун-т ім. В.В.Докучаєва. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2021. - 460 с.: іл. - Бібліогр.: с.390-395 . - ISBN 978-617-7912-85-8 В посібнику висвітлено стан карантину рослин в Україні, зовнішній і внутрішній карантин рослин, карантин рослин лісових культур. Описано методику відбору проб у процесі карантинного огляду та методи проведення ентомологічної, мікологічної, бактеріологічної, вірусологічної, гербологічної і фітогельмінтологічної експертизи. 635 К29 635 Каталог сортів картоплі / упоряд. П.С. Теслюк, за ред. П.С. Теслюка, В.І. Сидорчука. - Луцьк: Надстир'я, 2011. - 296 с: фото. цв. 58 К95 Кучук, Н.В. Генетическая инженерия высших растений: моногр./ Н.В. Кучук; Нац. акад. наук Украины, Ин-т клеточной биологии и генетической инженерии. - К.: Наукова думка, 1997. - 152 с.: табл. - Библиогр.: с.122-150 . - ISBN 966-00-0129-0 У монографії розглянуті питання, пов'язані з отриманням трансгенних і трансгеномних рослин, основні принципи конструювання векторів і проблеми експресії генів, що переносяться, у геномах рослин. Розкриті питання трансгенних рослин у сільськогосподарських видів рослин - кукурудзи, бобових, гороху. 635 М54 Методика-класифікатор проведення експертизи сортів салату посівного (Lactuca sativa L.) на відмінність, однорідність і стабільність/ С.І. Кондратенко, О.М. Могильна, О.В. Хареба та ін.; НААН України, Ін-т овочівництва і баштанництва України, Укр. ін-т експертизи сортів рослин. - 2-ге вид., доп. і доопр. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2019. - 66 с.: табл. - Бібліогр.: с. 61-62. - ISBN 978-966-949-325-5 У методиці-класифікаторі висвітлено морфо-біологічні ознаки рослин салату посівного та мінливість їхніх параметрів залежно від генотипу і умов вирощування. Удосконалено методику проведення експертизи сортів на відмінність, однорідність і стабільність. 635 Н 34 Наукові основи та практичні аспекти вирощування картоплі за краплинного зрошення на півдні України: моногр./ С.М. Юзюк, Г.С. Балашова, Р.А. Вожегова, Ю.О. Лавриненко. - Херсон: Олді-плюс, 2019. - 124 с.: іл. - Бібліогр.: с. 106-123. - ISBN 978-966-289-311-3 На основі теоретичного обгрунтування і узагальнення наукових досліджень викладено експериментальні дані та запропоновано практичне вирішення наукової задачі оптимізації технологічного процесу вирощування картоплі за краплинного зрошення в умовах півдня України. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб, Вип.73/ редкол.: С.А. Вдовенко, О.В. Куц, Л.А. Терьохіна, Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; НААН України, Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2023.- 114 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику викладені результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому і закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 663 С42 Скалецька, Л.Ф . Товарознавство продукції рослинництва: навч. посіб. для вузів/ Л.Ф. Скалецька, Г.І. Подпрятов, В.І. Войцехівський; Мінагропром України, Нац. аграр. ун-т. - К.: Арістей, 2005. - 495 с.: табл. - Бібліогр.: с. 478-479. - Предм. покажч. с. 480-493 В навчальному посібнику викладені технологічні характеристики різних видів продукції рослинництва, методи підготовки до реалізації партій зерна різного цільового призначення, плодоовочевої, технічної сировини, продуктів переробки зерна, плодів та овочів, правил оформлення супровідних документів та методик оцінки товарних партій свіжої та консервованої 663 631 О-66 Орлова, Н.Я . Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підруч. для студ. вузів/ Н.Я. Орлова, П.Х. Пономарьов; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. - Вид. третє, перероб. та допов. - К.: КНТЕУ, 2013. - 515 с.: іл.- (Товарознавство). - Бібліогр.: с.495-515. - Предм. покажч.: с.491-494 У підручнику висвітлено будову та класифікацію фруктів, ягід, овочів, грибів, досліджено ринок плодоовочевої і грибної продукції. Розглянуто проблему безпечності генетично модифікованих організмів в харчовій продукції. продукції рослинництва. 635 Т38 Технологія виробництва овочів і плодів: підручник/ О.Ю. Барабаш, А.П. Учакін, О.М. Цизь, В.Т. Гонтар; за ред. О.Ю. Барабаша. - К.: "Вища школа", 2004. - 432 с.: іл. - Бібліогр.: с.426-427 Висвітлено біологічні властивості й технологію вирощування основних овочевих і плодово-ягідних культур та винограду. Розглянуто питання вирощування розсади, овочів та грибів у спорудах закритого грунту, насінних і вегетативно розмножуваних підщеп у плодовому розсаднику. 632 Х32 Хвороби сочевиці : моногр./ В.П. Карпенко, І.І. Мостов'як, Т.П. Новікова и др; за ред. В.П. Карпенка; Уманський нац. ун-т садівництва, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, Ін-т кормів та сільськ. госп-ва Поділля, НААН України, Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка. - Київ; Умань: Вид. "Сочінський М. М.", 2021. - 112 с.: іл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-304-401-9 В основу монографії покладено світові досягнення, наукові дослідження і виробничі перевірки, виконані на рослинах сочевиці. Монографія відображає симптоми хвороб сочевиці, їх поширення і шкодочинність, наведена біологічна характеристика збудників бактеріальних, грибних, вірусних і фітоплазмових хвороб та методи захисту рослин. 663 Ю16 Юдічева, О.П . Товарознавство. Малопоширені овочі: навч. посіб./ О.П. Юдічева; Полтавський ун-т економіки і торгівлі. - 2-ге вид.. - К.: Ліра-К, 2022. - 236 с.: табл. - Бібліогр.: с. 233. - ISBN 978-966-2609-65-3 Матеріал посібника висвітлює питання товарознавчих властивостей малопоширених овочів і викладений відповідно до програми дисципліни "Товарознавство". Автореферати дисертацій 635 К68 Король, Л.В. Формування біологічного потенціалу гороху залежно від застосування добрив та регуляторів росту в умовах Лісостепу України: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.09/ Л.В. Король; Ін-т біоенергетичних культур і цукрових буряків. - К., 2019. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-17 В дисертації наведено теоретичне узагальнення та практичне виконання наукового завдання, що полягає у встановленні особливостей росту й розвитку рослин та формування продуктивності посівів гороху залежно від застосування комплексних мікродобрив і регуляторів росту та вдосконаленні на цій основі елементів технології вирощування культури. 635 К95 Кучеренко, Є.Ю. Особливості прояву стійкості зразків сої до комплексу біо- та абіотичних чинників в умовах східної частини Лісостепу України: автореф. дис. ... канд.с.-г. наук: 06.01.05/ Є.Ю. Кучеренко; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків, 2018. - 28 с.: іл. - Бібліогр.: с.22-24 В роботі визначено особливості прояву стійкості зразків сої різного еколого-географічного походження до комплексу домінуючих видів збудників кореневих гнилей за штучного зараження та на провокаційних фонах - до бактеріозу, вірусних хвороб, бобової (акацієвої ) вогнівки. Установлена залежність ознаки стійкості від генотипу, тривалості періоду вегетації, поєднання стійкості до шкідливих організмів, посухи та холоду із цінними господарськими ознаками. 635 М65 Місєвич, О.В. Виробництво високоякісного кондиційного насіння буркуну білого однорічного залежно від агротехнічних заходів в умовах півдня України: автореф. дис. ... канд.с.-г. наук: 06.01.05/ О.В. Місєвич; Ін-т зрошуваного землеробства. - Херсон, 2020. - 24 с.: іл. - Бібліогр.: с.19-21 В роботі удосконалено окремі елементи технології вирощування буркуну білого однорічного, що дало можливість збільшити урожайність насіння, вихід кондиційного насіння та підвищити коефіцієнт розмноження нового перспективного сорту, адаптованого до умов півдня України. Визначено оптимальний строк сівби, норму висіву, а також оптимальні норми внесення гербіцидів, що забезпечили отримання високої урожайності, вихід кондиційного насіння та високий коефіцієнт розмноження даного сорту буркуну білого однорічного. 635 М99 М'ялковський, Р.О. Науково-теоретичне обгрунтування інтенсивної технології вирощування картоплі в умовах Правобережного Лісостепу України: автореф. дис. ... д-ра с-г. наук: 06.01.09/ Р.О. М'ялковський; Подільський держ. аграрно-технічний ун-т. - Кам'янець-Подільський, 2019. - 41 с.: іл. - Бібліогр.: с.33-38 У роботі подано теоретичне узагальнення та результати експериментальних досліджень, які розв'язують важливу науково-практичну проблему вивчення елементів сортової технології вирощування, процес росту та розвитку рослин картоплі різної стиглості, підвищення їх продуктивності та якості врожаю за сортовою оцінкою, строками і глибиною загортання бульб, різними умовами вирощування, оцінкою запасів продуктивності вологи і водопостачання. Обгрунтовано ефективність мікродобрива за умови застосування позакореневого підживлення рослин картоплі в технології вирощування. 635 С55 Собран, І.В. Продуктивність потомства, одержаних у процесі беккросування складних міжвидових гібридів картоплі: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.05-/ І.В. Собран; Сумський нац. аграр. ун-т, Полтавська держ. аграр. академія. - Суми, 2019. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-19 В роботі теоретично обгрунтовано і практично розв'язано важливе завдання з отримання сіянців першого року, оцінки за проявом продуктивності, її складовою, вмісту крохмалю у бульбах компонентів схрещування та серед потомства за їх участю впродовж першого та другого бульбових поколінь. Досліджено вплив компонентів схрещування - складних міжвидових гібридів, їх беккросів на ягодоутворення, обнасіненість ягід, енергію проростання, лабораторну схожість, втрат матеріалу на різних етапах вирощування сіянців першого року залежно від походження батьківських форм, схем схрещування, взаємовідносин компонентів гібридизації. 635 С76 Ставицький, А.А. Столові якості бульб міжвидових гібридів картоплі та їх беккросів: автореф. дис. канд. с.-г. наук: 06.01.05/ А.А. Ставицький; Сумський нац. аграр. ун-т. - Суми, 2019. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.17-18 В роботі теоретично та практично досліджено перспективність використання складних міжвидових гібридів за участю мексиканських диких видів картоплі в процесі створення вихідного селекційного матеріалу за столовими якостями бульб. Доведена особливість поєднання столових ознак бульб міжвидових гібридів, їх беккросів з мексиканським їх проявом, порівняно із сортами-стандартами, визначена частка гібридів з вищим вираженням показників. 635 Т32 Темрієнко, О.О Формування продуктивності сортів сої залежно від інокуляції та позакореневих підживлень в умовах Лісостепу правобережного: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.0109/ О.О Темрієнко; Ін-т кормів та сільського господарства Поділля. - Вінниця, 2019. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с.20-21 В роботі викладено результати досліджень з вивчення особливостей росту, розвитку рослин та формування врожайності насіння сої залежно від інокуляції насіння та позакореневих підживлень. Виявлено залежність формування фотосинтетичної, симбіотичної та індивідуальної продуктивності сої залежно від впливу факторів, які вивчались. Обгрунтовано економічну та енергетичну ефективність технології вирощування сої на основі оптимізації бактеріально-мінерального живлення. 635 Т41 Тимко, Л.В. Адаптивна здатність та урожайність насіннєвого матеріалу сортів картоплі різних груп стиглості в умовах Полісся України: авторефє. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.05/ Л.В. Тимко; Уманський нац. ун-т садівництва. - Умань, 2019. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.15-16 У дослідженнях 2008-2010 років визначали співвідношення біометричних показників рослин до урожайності, ураженості грибними, бактеріальними, функціональними та вірусними хворобами в залежності від умов року вирощування. Вказані сорти картоплі, стабільні щодо формування урожаю за контрастних погодних умов, рекомендовано для вирощування на Поліссі України. 634.1 Х98 Худік, Л.М. Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13/ Л.М. Худік; НУХТ. - К.: НУХТ, 2021. - 22 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.18-20 Дисертація присвячена обгрунтуванню розроблення технології тривалого зберігання яблук сорту Кальвіль сніговий та Спартан за післязбиральної обробки інгібітором біосинтезу етилену з діючою речовиною. Розроблено та запатентовано інструментальний метод визначення настання Т-фази фенологічного розвитку плоду для встановлення оптимального строку збирання яблук за рекомендованим значенням індексу стиглості. 631.3 Ш 61 Шимко, А.В. Обгрунтування параметрів підкопувально - сепарувального робочого органа картоплезбиральної машини: автореф. дис. ... канд. техн. наук/ А.В. Шимко; Тернопільський нац. техн. ун-т ім. І. Пулюя. - Тернопіль, 2020. - 22 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-20 В роботі на основі проведених теоретичних та експериментальних досліджень обгрунтовано раціональні конструктивні параметри запропонованого підкопувально-сепарувального робочого органа, які дозволили забезпечити високу ступінь розущільнення грунту та зниження енергетичних витрат. Технічне рішення захищено 5 патентами на корисну модель України. 635 Ю20 Юзюк, С.М. Продуктивність картоплі на краплинному зрошенні за різних умов зволоження та способів удобрення на півдні України: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.02/ С.М. Юзюк; Херсонський держ. аграр. ун-т. - Херсон, 2018. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.14-17 В роботі рекомендовано застосування добрив та умов зволоження, завдяки чому сформовано мінімальний коефіцієнт водоспоживання, найвищі показники площі листя та накопичення сухої речовини, високий рівень рентабельності та забезпечено енергетичну ефективність. Статті періодичних видань Голодна, А.В. Фотосинтетична діяльність посівів сої за різних технологій вирощування/ А.В. Голодна, Я.В. Грицюк //Землеробство та рослинництво: теорія і практика. - 2024. - Вип.1(11) . - С. 57-65. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: коренеутворювач, мінеральні добрива, підживлення, протруйники, органо-мінеральне мікродобриво, індекс листової поверхні, фази росту та розвитку, фотосинтетичний потенціал посіву Кравченко, Лілія Інгредієнти майбутнього, що змінюють правила. Функціональні гриби - нові можливості для харчової промисловості/ Лілія Кравченко //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №3 вересень . - С. 22-24. Кл. слова: екстракт, сухі, печериці, гливи, рейші Ляшко, Г.В. Дослідження жиро-кислотного складу фракцій подрібненого насіння льону/ Г.В. Ляшко, Т.О. Тракало //Харчова промисловість. - 2026. - Т.39 , №1 . - С. 36-42. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: олія, жир, омега, функціональні продукти Нікішина, О.В. Економічні заходи та інструменти розбудови українського ринку овочів і продуктів їх переробки у воєнний та повоєнний періоди/ О.В. Нікішина, М.Л. Тараканова, Н.І. Носова //Економіка харчової промисловості. - 2024. - Т.16 , Вип.3 . - С. 13-25. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: ринок, переробка, воєнний стан, заходи, імпортозаміщення, тепличні господарства Нікішина, О.В. Тенденції та інституціональні механізми селективного регулювання овочевого ринку України у воєнний та повоєнний періоди/ О.В. Нікішина, М.Л. Тараканов, Н.І. Носова //Економіка харчової промисловості. - 2024. - Т.16 , Вип.1 . - С. 26-40. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова : овочі, ринок, регулювання ринку, механізми Негуляєва, Наталія Надійний захист рослин від склеротиніозу/ Наталія Негуляєва //АгроЕліта. - 2026. - №1-2 . - С. 18-17. Кл. слова: генетика, грунт, хвороби Порятунок від халепи або Екстрена допомога рослинам: [інтерв'ю доктора Майкла Макніла] //Зерно. - 2026. - №2 . - С. 14-22. Кл. слова: підживлення, господарювання, коренева система, консалтинг Рослинництво 2026: наука та магія: що показали досліди, цифри і практика? //AgroLux (АгроЛюкс). - 2026. - №4 квітень . - С. 18-19. Кл. слова: грунт, технологія, дослідження, цифровізація Соловйов, О. Спірале ТМ - стандарт у захисті цукрового буряку. Відтепер і в Україні/ О. Соловйов //АгроЕліта. - 2026. - №3 . - С. 30-31. Кл. слова: фунгіцид, інгібітори, фітопатогени Попередня Далі

< Назад Компанія австралійського серфера робить з цукрової тростини та коноплі взуття 4 вер. 2026 р. Компанія з виготовлення повсякденного взуття UGG представила нову вегетаріанську вуглецево-нейтральну лінійку взуття Plant Power Collection. Взуття створене з відновлювального цукрової тростини, каучуку Hevea, натуральної коноплі та TENCEL Lyocell. Всі ці матеріали мають низький вуглецевий слід. «Потім ми компенсуємо невелику залишкову кількість викидів вуглецю, щоб вийти на нейтральний рівень, при тому не поступаючись стилю», — пишуть на сайті компанії. Пухнасті сандалі мають підошву SugarSole, виготовлену з цукрової тростини. Вона швидко росте та живиться дощовою водою. Пух створюють з використанням TENCEL Lyocell, отриманої з деревної маси, яка потім перетворюється на регенеровані целюлозні волокна. Дерева вирощуються на фермах, що сертифіковані Радою з управління лісами (FSC) та Програмою підтримки сертифікації лісів (PEFC). Колекція також пропонує унісекс Neumel Natural, облицьований деревною масою та з підошвами з LACTAE HEVEA. Вони представлені невеликою партією. Підошва, виконана вручну, виготовляється з латексу, зібраного з каучукового дерева Hevea, що не потребує вирубки лісів. Верх створений з суміші 45% коноплі та 55% бавовни. ЛІНІЙКА ВЖЕ ДОСТУПНА НА САЙТІ ЗА ЦІНОЮ ВІД $110 ЗА ПАРУ Стійке взуття набирає обертів та бренди оголошують про нові продукти та лінійки. Взуттєва компанія Ccilu представила чоботи з відпрацьованої кавовою гущі, а французький бренд МоЕа створив кросівки з кукурудзи, винограду та кактусів. https://newfood.ua/2021/08/13/kompanii Попередній допис Наступний допис

< Назад Творець першої у світі лабораторної риби тепер друкує на 3D-принтері диких вугрів 13 вер. 2026 р. Ізраїльський стартап Steakholder Foods представив першого в галузі 3D-друкованого вугра. У майбутньому компанія додасть до продукту також культивовані клітини цієї риби. Це сталося після того, як виробник дебютував з першим у світі культивованим окунем разом із сінгапурським виробником культивованого м’яса Umami Meats. Разом вони отримали грант у розмірі $1 млн від Сінгапурсько-Ізраїльського фонду промислових досліджень і розробок на створення інноваційного продукту. Цього разу Steakholder Foods за допомогою технології 3D-друку вдалося точно відтворити складну текстуру дикого вугра. Для цього технологи створили унікальне поєднання матеріалів та вдалися до точного шарування у процесі друку. ВУГОР STEAKHOLDER FOOD ПОВНІСТЮ БАЗУЄТЬСЯ НА РОСЛИННИХ МАТЕРІАЛАХ Порівняно з існуючими веганськими альтернативами риби технологія ізраїльського стартапу передбачає значну економію вихідної сировини. Глобальний ринок вугрів у 2022 році оцінювався в $4,3 млрд. Середньорічний темп зростання ринку – 2,19%. Однак галузь стикається з кількома критичними проблемами, включаючи надмірну експлуатацію диких вугрів та ризик їх зникнення, особливо в Японії, на яку припадає основна частка світового споживання цієї риби. Вугрів надзвичайно важко розводити на фермах через їх складний життєвий цикл, зарегульованість сектору та інші проблеми, такі як браконьєрство та торгівля на чорному ринку. “Випуск друкованого вугра знаменує собою переломний момент у промисловості морепродуктів”, – вважає Арік Кауфман, генеральний директор Steakholder Foods. За його словами, рослинний вугор – смачний, екологічний та має потенціал до масового виробництва. https://newfood.ua/2023/12/29/tvorets-persh Попередній допис Наступний допис

< Назад Майже 90% шеф-поварів готові подавати відвідувачам вирощене в лабораторії м’ясо 11 вер. 2026 р. 86% шеф-кухарів у США зацікавлені в подачі культивованого м’яса або птиці, причому у якості преміального продукту, за який багато хто готовий платити більше. Про це свідчать опитування, проведені SuperMeat. SuperMeat – виробник культивованої курятини, який поставив на своєму експериментальному заводі скляні стіни, аби кожен бажаючий міг поспостерігати за процесом отримання м’яса інноваційним способом. Компанія активно досліджує свої можливості на ринку і цього разу вирішила провести опитування серед шеф-поварів, щоб більше розуміти сегмент споживачів культивованого м’яса. Згідно опитування, 65% шеф-кухарів спостерігали збільшення інтересу до альтернативних продуктів протягом останніх 5 років. 68% з них говорять, що найбільшою перешкодою до представлення клітинного м’яса в меню може бути ціна. А 38% опитаних поділилися, що вони хотіли б спробувати культивовану яловичину у своєму меню. Хоча м’ясо птиці було набагато привабливішим вибором. 51% вважає, що все-таки віддали б перевагу курятині, якщо обирати з-поміж різних видів культивованого м’яса. 66% ОПИТАНИХ ГОТОВІ ПЛАТИТИ НАЦІНКУ ВІД 11 ДО 15% ЗА М’ЯСО, ВИРОЩЕНЕ В ЛАБОРАТОРІЇ. ТОДІ ЯК 77% ГОТОВІ БУЛИ Б ЗАПЛАТИТИ ПРЕМІЮ «ЗА ЙОГО ПЕРЕВАГИ» Що стосується цих переваг, Ідо Савір, генеральний директор SuperMeat, сказав, що вони варіюються від «екологічних» до «здоров’я та персоналізації». Він також звернув увагу на тривалий термін зберігання культивованого м’яса, консистенцію та гнучкі виробничі процеси. За даними Forbes, зараз у світі налічується понад 70 компаній, які намагаються вирощувати м’ясо в лабораторіях. У зв’язку зі збільшенням масштабів виробництва середня ціна гамбургера з м’ясом, вирощеним на клітинній культурі, зараз становить від $9 до $9,80. Ця ціна значно нижча за $330 000, якою коштував перший бургер із культивованого м’яса у 2013 році. https://newfood.ua/2022/11/03/mayzhe-90-shef-povariv-hotovi-podavaty-vidviduvacham-vyroshchene-v-laboratorii-m-iaso/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ОСНОВНІ СОРТИ І ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА КАВИ 12 вер. 2026 р. Існує близько вісімдесяти видів кавових дерев — від карликових чагарників до 10-метрових велетнів, серед яких виділяють 4 основні види. З них тільки 2 ботанічних види набули широкої популярності: Coffea Arabica (Арабіка) і Coffea Canephora (Робуста) Арабіка Представляє 75 % всесвітньої продукції та надає маленькі, плоскі та подовжені плоди мідно-зеленого кольору. З неї ми отримуємо повноцінний напій з інтенсивним ароматом та насиченим смаком. Містить менше кофеїну, ніж будь-які інші комерційно культивовані види кави Робуста Другий за популярністю вид кави в світі — характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Плід — кругла ягода, в дозрілому стані близько 0,8-1,5 см в довжину, темно-червона, дозріває в оптимальних умовах через 10-11 місяців; має міцну зовнішню шкірку (екзокарп), під нею — тонку пульпу (мезокарпія), насіння оточує сіро-зелена товстувата пергаментна оболонка (волокнистий ендокарпій). Насіння парні (по двоє сидять), зеленувато-сірі, овальні з одного боку, плоско-опуклі з глибокою борозенкою на інший. Змішування(купаж) За допомогою змішування отримують каву з незвичним поєднанням властивостей для отримання збалансованого продукту, в якому посилені такі бажані якості, як приємний смак, аромат, насиченість і привабливий зовнішній вигляд. Обсмажування Обсмажування — один з головних етапів в отриманні кави. При обсмажуванні зелені кавові зерна збільшуються в об’ємі і міняють колір із зеленого на коричневий. Смак кави формується за допомогою багатьох складних ароматичних хімічних сполук. У залежності від того, властивості яких сполук хочуть проявити, підбирається оптимальний режим обсмажування. Як правило виділяють 4 ступені обсмажування. Найлегша ступінь обсмажування називається скандинавською, темніша — віденською, ще темніше французьке обсмажування. Найтемніший ступінь – італійською. В європейській кавовій традиції, як правило, кава темного обсмажування використовується для приготування еспресо, легка ступінь обсмажування використовується частіше для заварювання кави у френч-пресі. Помол Обсмажені зерна мелють в кавомолці. У залежності від того, як ви збираєтеся готувати каву, підбирається помол. Грубий помол використовується для приготування кави у френч-пресі і кавоварках типу фільтрової. Більш тонкий помол використовується для еспресо-машин. Найдрібніший помел — «в пил» — застосовується для приготування «кави по-східному» (в джезві) або для заварювання окропом у чашці. Мелена кава досить швидко втрачає частину смаку та аромату, тому рекомендується молоти зерна безпосередньо перед вживанням. https://zvidusil.in.ua/sorty-kavy/ Попередній допис Наступний допис

<Назад До Всесвітнього дня моніторингу води 18 вересня 13 вер. 2026 р. Вода – найважливіший природний ресурс нашої планети, незмінне джерело у розвитку живої природи, у життевих процесах людей, тварин та рослин. Достовірні дані про стан забруднення води – підземної, поверхнєвої або морської залежать від сучасних стандартів постійного спостереження (моніторингу) ситуації. З січня 2022 року в Україні почали діяти нові програми моніторингу вод. Наказами Міндовкілля затверджені: Програма державного моніторингу підземних вод на 2022 рік; Програма державного моніторингу прибережних і морських вод Чорного та Азовського морів до 2026 року; 02 лютого 2026 року Міністерство навколишнього середовища і сільського господарства України затвердило Програму державного моніторингу вод на 2026 рік Враховуючи оперативну воєну ситуацію в окремих областях України, не в усіх регіонах є можливість у повному обсязі виконувати вимірювання показників, що визначені програмою моніторингу. Рубрика «Репрезентація фонду, підрубрика Презентація книги» розмістила два видання з фонду ЦНТБ щодо значення і стану водних ресурсів. Попередня Наступна

< Назад Стартап створив інноваційну упаковку із малини, паприки та кави 3 вер. 2026 р. Канадський стартап Foodberry створив їстівні рослинні покриття для багатих вологою продуктів (як то морозиво чи хумус), надихнувшись тим, як виглядає шкірка у фруктів. Запатентована технологія розроблена в лабораторіях Гарвардського університету та Массачусетського технологічного інституту. Для демонстрації розробки на виставці Summer Fancy Food Show стартап представив прототипи покритого малиновою шкіркою арахісового масла та йогурт у чорничній оболонці. Також компанія виготовляє оболонки з кави та паприки. Foodberry називає унікальне покриття “оригінальною упаковкою”, і це дійсно так – варто лише поглянути на приклади використання. Їжу у фруктовій упаковці розробник радить використовувати як здоровий перекус. Зараз фудтех компанія співпрацює з брендами для розробки нових харчових форм, наприклад, з виробником морозива NadaMoo! та виробником хлібобулочних і кондитерських виробів Keji. Foodberry також повідомила, що працює над проєктом з багатонаціональною компанією вартістю в мільярд доларів, яка виробляє чаю та каву. https://newfood.ua/2023/07/11/startap-stvoryv-innov Попередній допис Наступний допис

Ретрополичка Ретрополичка. Випуск №9 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №8 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №7 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №6 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №5 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №4 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №3 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №2 2026 р. Читати детальніше Ретрополичка. Випуск №1 2026 р. Читати детальніше Грудень 2025. Видавництва України Читати детальніше Листопад 2025. Видавництва України Читати детальніше Жовтень 2025. Видавництва України Читати детальніше

< Назад Ретрополичка. Випуск №8 2026 р. 663 ДФ З-41 Збірник нормативних актів Мінхарчопрому УРСР (1965-1975)/ Мінхарчопром УРСР, Юридичний відділ з арбітражем. - К.: Мінхарчопром УРСР, 1976. - 258 с. В нормативних актах приводяться накази, інструкції і положення, які видані Мінхарчопромом УРСР у 1965-1075 роках і носять нормативний характер та не втратили своєї чинності за станом на 1 березня 1976 року. Деякі нормативні акти викладено у вигляді витягу в зв'язку з тим, що окремі пункти цих актів не є нормативними або на день видання втратили свою чинність. Всі нормативні акти згруповані за питаннями у 12 розділів, в кожному з яких розміщені і пронумеровані в хронологічному порядку. 663 ДФ З-41 Збірник нормативних актів Мінхарчопрому УРСР (1976-1978 р.р.)/ Міністерство харчової промисловості Української РСР. - К.: Мінхарчопром УРСР, 1980. - 206 с Збірник містить в собі накази, інструкції і положення, які видані Мінхарчопромом УРСР у 1976-1978 р. р. і носять нормативний характер та не втратили своєї чинності за станом на 1 липня 1979 р. Всі нормативні акти розміщені в хронологічному порядку. 663 ДФ И 26 Игнатенков, А.Л. Исследование закономерностей интенсификации массообмена в поле низкочастотных механических колебаний для систем твердое тело - жидкость в пищевой промышленности: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12/ А.Л. Игнатенков; Киев. хим.-технол. ин-т пищ. пром-сти . - К., 1980. - 24 с.: рис. В работе рассмотрены возможности и принципы использования колебаний рабочих органов массообменных аппаратов для организации противоточного процесса в системе твердое тело-жидкость и описаны конструкции трех модельных установок с различными видами рабочих органов, использующими указанные принципы при обеспечении противотока фаз. Изложены методика и результаты предварительных испытаний способности предложенных рабочих органов обеспечивать противоточное движение твердых частиц и жидкости. 664.8 ДФ И72 Инструкция по ускоренному выявлению и количественному учету анаэробных бактерий с помощью 2, 3, 5-хлорида трифенилтетразолия в консервном производстве: утв. 13.09.1972 г/ Минпищепром УССР, Укрглавконсерв. - К., 1972. - 5 с. 663.1 ДФ И 73 Интенсификация технологии и совершенствование оборудования производства кормовых дрожжей с увеличением их выхода и улучшения качества. Отчет за 1974 год : копия отчета о НИР/ УкрНИИНТИ Госплана УССР, ВНТИЦ. - К., 1974. - 81 с.: рис., табл. - Библиогр.: с. 79-80 Основной задачей данных исследований явилось совершенствование технологии кормовых дрожжей, выращиваемых на мелассовой барде, для увеличения их выхода. В этой работе основные усилия были направлены на оптимизацию культивирования дрожжей во второй стадии, поскольку двухстадийный способ производства обеспечивает наиболее глубокое и полное истощение питательных веществ барды. Назад Далі

< Назад Лазери друкують на продуктах їстівні голограми із солодкого крохмалю 10 вер. 2026 р. Дослідники працюють над технологією, яка може дозволити «друкувати» голограми на продуктах, а також використовувати їх для декоративних цілей або етикетування. Дослідники звітності в Американському хімічному товаристві ACS Nano пропонують друкувати лазером наноструктуровані голограми на висушених плівках кукурудзяного сиропу. Їх також можна використовувати для безпеки харчових продуктів, маркування продукту або позначення вмісту цукру, стверджують вони. Для розробки свого методу розробники приготували розчин кукурудзяного сиропу, ванілі, води та висушили з нього тонку плівку. Вони покрили її дрібним шаром нетоксичного чорного барвника. Потім застосували техніку прямого лазерного інтерференційного малюнка, щоб видавити більшу його частину, залишивши випуклі нанорозмірні лінії, які сформували дифракційну решітку. При потраплянні світла наноструктура дифракціювала світло у райдужний візерунок, при цьому різні кольори з’являлися під різними кутами огляду. КОМАНДА МОГЛА КОНТРОЛЮВАТИ ІНТЕНСИВНІСТЬ ТА ДІАПАЗОН КОЛЬОРІВ, ЗМІНЮЮЧИ ІНТЕРВАЛ МІЖ РЯДКАМИ У РЕШІТЦІ АБО ВМІСТ ЦУКРУ В ПЛІВЦІ КУКУРУДЗЯНОГО СИРОПУ. До того, як їстівні голограми будуть готові потрапити на полиці магазинів, дослідники заявляють, що хочуть отримати харчовий барвник на заміну чорному синтетичному, який використовували у пілотних експериментах. https://newfood.ua/2021/02/24/lazery-drukui Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 22 по 30 серпня 2026 року Попередній допис Наступний допис Зміст стор. 1. Цукровий ринок під загрозою: Україна скоротила площі буряків, Європа втрачає врожай 1 2. ЄС підтримуватиме українських аграріїв через існуючі фінансові механізми 2 3. Понад 75% експорту яєць з України прямує до ЄС 2 4. Птахівники попередили, що нові вимоги ритейлу можуть ударити по виробництву м’яса 3 5. Сільгоспвиробництво в Україні різко пішло уверх 3 6. Сума штрафів за фальсифікацію молочки в Україні перевищила пів мільйона 3 7. Виробник соку та сидру заклав власний сад, щоб не залежати від чужої сировини 4 8. Борошномельні підприємства утримують обсяги виробництва попри війну 4 9. Експертка назвала категорію харчових товарів, на яку зростуть ціни 4 10. Зниження мита в Туреччині може активізувати експорт українського соняшнику 5 -------------------------------------------------------- 1. Цукровий ринок під загрозою: Україна скоротила площі буряків, Європа втрачає врожай AgroNews.ua . - 27.08.2026 Через посуху та спеку виробництво цукрових буряків у Європі у сезоні 2026/27 може впасти більш ніж на 20%, а в окремих регіонах – на 50-60%, що загрожує найнижчим виробництвом цукру за 38 років. На тлі скорочення посівних площ і зменшення запасів ціни на цукор уже почали зростати, а подальший дефіцит може підтримати їхнє підвищення. Ще на початку літа ситуація для аграріїв виглядала відносно сприятливою. Посівна кампанія пройшла за хороших умов, а до початку червня було засіяно понад половину запланованих площ. Однак із середини червня ситуація різко змінилася. У ключових районах вирощування цукрових буряків почалася тривала посуха, яка супроводжувалася високими температурами та повторними хвилями спеки. Через відсутність достатньої кількості опадів рослини не змогли нормально розвиватися. Урожайність цукрових буряків у сезоні 2026/27 прогнозується більш ніж на 20% нижчою, ніж роком раніше. У деяких регіонах ситуація значно гірша – падіння врожайності вже сягає 50-60%. Крім того, очікуваний урожай приблизно на 15% нижчий за середній показник останніх п’яти сезонів. Для цукрової галузі це означає серйозне скорочення доступної сировини. Адже саме цукровий буряк є основою виробництва цукру в більшості європейських країн. Галузь ризикує повернутися до рівнів виробництва, яких не спостерігали протягом приблизно чотирьох десятиліть. Проблема полягає не лише в погоді. Цукровий ринок Європи вже кілька років стикається зі скороченням площ, відведених під цукрові буряки. За останні три роки площі посівів скорочувалися як у Франції, так і в інших європейських країнах. Тому нинішня посуха накладається на вже наявну проблему зі зменшенням виробничої бази. Проблеми європейського ринку важливі й для України, яка також залишається великим виробником та експортером цукру. За даними асоціації Укрцукор, у 2026 році в Україні цукровими буряками засіяли близько 162,1 тис. гектарів, це на 18% менше, ніж роком раніше, і є найнижчим показником із 1991 року. https://agronews.ua/news/tsukrovyj-rynok-pid-zagrozoyu-ukrayina-skorotyla-ploshhi-buryakiv-yevropa-vtrachaye-vrozhaj/ 2. ЄС підтримуватиме українських аграріїв через існуючі фінансові механізми АgroReview. – 23.08.2026 Українські сільгоспвиробники, які постраждали від атак росії на морську інфраструктуру, звернулися до Євросоюзу з проханням про фінансову допомогу для подолання наслідків агресії. Міністерство аграрної політики та продовольства подало запит на 220 мільйонів євро безповоротної підтримки, аргументуючи це значними збитками, спричиненими пошкодженням портів. За словами Мінагрополітики, унаслідок російських ракетних атак на порти суттєво зросли логістичні витрати, частина врожаю була втрачена, а доходи аграріїв скоротилися. Відтак, запитувані кошти мають на меті частково відшкодувати збитки фермерів і стабілізувати галузь, яка відіграє ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки України та світу. "Мінагрополітики України обґрунтувало своє звернення прямими наслідками російської агресії, яка суттєво ускладнила експорт сільськогосподарської продукції через морські порти. Ці атаки призвели до зростання логістичних витрат, втрати врожаю та зменшення доходів аграріїв". Як зазначив речник Єврокомісії Маркус Ламмерт, ЄС не планує створювати нових окремих фінансових програм для українських фермерів. Натомість підтримка буде надаватися через уже діючі європейські механізми фінансування, які охоплюють гранти, кредити та інші форми допомоги країнам-партнерам. Це означає, що українські аграрії можуть скористатися вже доступними програмами для отримання необхідної фінансової підтримки. https://agroreview.com/content/agropolitics/yes-pidtrymuvatyme-ukrayinskyh-agrariyiv-cherez/ 3. Понад 75% експорту яєць з України прямує до ЄС AgroPortal.ua .- 27.08.2026 « Союз птахівників України » повідомив, що Україна у липні поточного року експортувала 216,9 млн яєць на суму $17,7 млн. Зазначається, що обсяг відвантажень порівняно з липнем 2025 року зріс на 13,8%, а до попереднього місяця — на 7%. За січень-липень експорт яєць склав 1,4 млрд штук на $148,1 млн. Порівняно з аналогічним періодом минулого року обсяги експорту збільшилися на 17,2%, а грошові — на 43,6%. Головними покупцями українських яєць протягом перших 7 місяців 2026 року були Іспанія (26,6%), Великобританія (13,7%), Польща (8,8%) та Бельгія (7,0%). Частка країн ЄС в експорті складає 75,7%. https://agroportal.ua/news/ukraina/ponad-75-eksportu-yayec-z-ukrajini-pryamuye-do-yes 4. Птахівники попередили, що нові вимоги ритейлу можуть ударити по виробництву м’яса AgroPortal.ua .- 26.08.2026 « Союз птахівників України » повідомив, що д ефіциту м'яса птиці та яєць в Україні немає, а скорочення асортименту цієї продукції в окремих торговельних мережах пов’язане виключно з ракетними ударами по розподільчих центрах. Мережі пропонують перебудувати логістику постачань м'яса птиці та яєць безпосередньо до самих супермаркетів, минаючи РЦ, однак такий підхід не прийнятний для багатьох постачальників і потребує додаткових фінансових вкладень, зазначають в об’єднанні. «Для цього виробникам необхідно збільшувати парк власного транспорту для вчасної доставки товару (порушення термінів штрафується мережами), необхідні водії, яких зараз дефіцит і ще потрібно їх забронювати для нормальної роботи, збільшується навантаження на бухгалтерію через ріст документообігу, затримки з вивантаженням великої кількості товару в різних точках, де не завжди є технічна і фізична можливість приймати таку кількість вантажних автомобілів ускладнюють логістику», — пояснюють в асоціації. Є мережі, які пропонують всі 100% втрат від знищеного товару внаслідок військових дій перекладати на постачальника, деякі — 50/50%. У «Союзі» обурені вимогою частини мереж до постачальників щодо розподілу ризиків майнових наслідків випадкового знищення, пошкодження або втрати нереалізованого товару у РЦ, магазинах чи в дорозі до них. І додали, що відмова постачальників приймати нові умови ритейлу може призвести до зниження конкуренції, скорочення асортименту та виробництва, що зрештою викличе зростання цін для споживачів. https://agroportal.ua/news/zhivotnovodstvo/ptahivniki-poperedili-shcho-novi-vimogi-riteylu-mozhut-udariti-po-virobnictvu-m-yasa 5. Сільгоспвиробництво в Україні різко пішло уверх AgroPortal.ua .- 26.08.2026 За даними Державної служби статистики, в Україні у січні — липні 2026 року обсяг виробництва продукції аграрної галузі зріс на 17,2% порівняно з аналогічним періодом минулого року (у січні – червні показник знизився на 1,6%). Виробництво продукції тваринництва зросло на 0,1%, промисловий сектор збільшив обсяги на 10,6%, проте господарства населення — зменшили на 17%. Виробництво рослинницької продукції за звітний період зросло на 28,5%. Зросли показники найбільше у таких областях: Херсонська (+64,1%), Хмельницька (+60,3%), Тернопільська (+36,8%), Миколаївська (+27,2%), Рівненська (+25,1%), Волинська (+24%). https://agroportal.ua/news/ukraina/silgospvirobnictvo-v-ukrajini-rizko-pishlo-uverh 6. Сума штрафів за фальсифікацію молочки в Україні перевищила пів мільйона AgroPortal.ua .- 26.08.2026 Про ситуацію в молочної галузі країни йшлося під час робочої наради «Про стан ринку молочної продукції, заходи щодо забезпечення добросовісної конкуренції та захисту прав споживачів». Держпродспоживслужба, попри обмеження щодо здійснення державного нагляду в умовах воєнного стану, продовжує в межах повноважень контролювати дотримання вимог законодавства та реагувати на виявлені порушення. «У 13 випадках встановлено порушення, зокрема щодо достовірності інформації про харчові продукти та їх маркування. Видано 11 приписів, до відповідальності притягнуто 8 осіб, загальна сума штрафів становила 570,7 тис. грн», — зазначили у Держпродспоживслужбі. Учасники наради наголосили на необхідності системних рішень для протидії фальсифікату: удосконалення законодавства, зокрема визначення понять «фальсифікований харчовий продукт» та «харчове шахрайство», встановлення відповідальності за виробництво й обіг такої продукції, а також перегляд обмежень на проведення планових заходів державного контролю. https://agroportal.ua/news/ukraina/suma-shtrafiv-za-falsifikaciyu-molochki-v-ukrajini-perevishchila-piv-milyona 7. Виробник соку та сидру заклав власний сад, щоб не залежати від чужої сировини AgroPortal.ua .- 23.08.2026 Співвласниця крафтового виробництва « Сади Лонго Май » на Закарпатті, що займається переробкою яблук на сік, сидр та оцет, Ольга Зубик розповідає, що п лоди купують у місцевих жителів, а до збору залучають друзів і знайомих. Збирають місцевий сорт Ферковня або Пепін шафранний. Цей сорт яблук багатий на поліфеноли та пектини. Та залежати лише від старих сільських садів ставало дедалі складніше. «Тоді ми зрозуміли: якщо займатися яблуком серйозно, потрібен власний сад», — каже Ольга. Разом із СОК «Селиський маєток» вони взяли в оренду 14 га землі. Перші дерева висадили у грудні 2020 року, наступна ділянка була засаджена наприкінці 2021 року. Перші декілька кілограмів плодів очікують лише з цього сезону. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/virobnik-soku-ta-sidru-zaklav-vlasniy-sad-shchob-ne-zalezhati-vid-chuzhoji-sirovini 8. Борошномельні підприємства утримують обсяги виробництва попри війну AgroPortal.ua .- 25.08.2026 Спілка « Борошномели України » повідомляє, що за минулий МР млини, які входять до об’єднання, виробили 606,6 тис. т, що на 1% більше показника попереднього сезону (601,8 тис. т) і на 17% більше, ніж у 2021/22 МР (571,8 тис. т). Сумарне виробництво борошна у 2025/26 МР в Україні залишилось на рівні попереднього сезону. Лідером за обсягами випуску продукції став « Вінницький КХП №2 », який виробив понад 113 тис. т. На другому місці « Столичний млин » (106,8 тис. т), на третьому — КВФ «Рома» (66,7 тис. т). 4 підприємства з 13 найкращих знаходяться у прифронтовій зоні. А дві найбільші — «Столичний Млин» та «Дніпромлин» — у найбільших українських містах, які зазнають постійних масштабних обстрілів ракетами та БПЛА. https://agroportal.ua/news/ukraina/boroshnomelni-pidpriyemstva-utrimuyut-obsyagi-virobnictva-popri-viynu 9. Експертка назвала категорію харчових товарів, на яку зростуть ціни Bizagro. – 21.08.2026 Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас заявила, що вартість виробництва в Україні зростає – разом з тим торговельні мережі зазнають збитків через втрату складів. Через це молочна група товарів здорожчає на понад 10%. Вона зазначила:“Подорожчання буде однозначно. Ми маємо розуміти, що всі ці втрати бізнесу – вони тим чи іншим чином ляжуть на плечі звичайного українського споживача. Я думаю, що здорожчання буде не на 5% і не на 10%. 5–10% ми очікували подорожчання у вигляді інфляції – у нас майже 9% річної інфляції. Я думаю, що подорожчання буде більшим, тому що треба буде якимось чином перекривати всі ці збитки”. Молочні ферми в країні вже пів року працюють собі у збиток, проте здорожчання всієї лінійки продуктів не принесе їм фінансового полегшення, додала Олена. Експертка пояснює майбутнє зростання цін виключно інтересами великих торговельних мереж. «І свої ризики вони також хочуть перекласти на переробні підприємства. А вони, своєю чергою, перекладуть на фермерів як на початок усього ланцюга”, – каже Жупінас. https://bizagro.com.ua/ekspertka-nazvala-kategoriyu-harchovyh-tovariv-na-yaku-zrostut-cziny/ 10. Зниження мита в Туреччині може активізувати експорт українського соняшнику UkrAgroConsult.- 27.08.2026 Туреччина достроково знижує мито, щоб сформувати запаси сировини на тлі ризиків для поставок із Чорноморського регіону та посухи в Європі. Зниження Туреччиною мита на імпорт насіння соняшнику з 20% до 12% вже восени. може суттєво активізувати попит на українську олійну. Нова ставка почне діяти з 1 жовтня замість запланованого 30 листопада, що фактично відкриває турецький ринок для вигіднішого імпорту майже на два місяці раніше. Для України ця пропозиція особливо важлива, оскільки Туреччина є найбільшим покупцем українського насіння соняшнику. Зниження тарифу підвищує конкурентоспроможність української сировини на турецькому ринку та може стимулювати збільшення поставок у вересні-листопаді. Для внутрішнього ринку України активізація турецьких закупівель означатиме посилення конкуренції між експортерами та переробниками за соняшник нового врожаю. Відповідно, додатковий експортний попит може надати підтримку закупівельним цінам на соняшник в Україні. https://ukragroconsult.com/news/znyzhennya-myta-v-turechchyni-mozhe-aktyvizuvaty-eksport-ukrayinsykogo-sonyashnyku/

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 26 по 30 вересня 2026 року Попередній допис Наступний допис Зміст стор. 1. Українська молочна галузь закликає переглянути квоти та спростити торгівлю з ЄС 1 2. В Україні перевірили кисломолочні сири на підробку 2 3. Регуляторні норми ЄС загрожують існуванню українського мікробізнесу 2 4. Дефіциту гречки в Україні не буде, – експерт 2 5. ЄС змінив правила пакування для молочної продукції: що потрібно українським експортерам 3 6. В Україні визначили правила застосування Міжнародного енологічного кодексу у виноробстві 3 7. В Україні запровадили перехідні правила для імпортованих харчових продуктів 3 8. Агросектор ЄС ризикує замкнутися на внутрішньому ринку без потенціалу України 4 9. Fat-and-Oil Industry: які перспективи глобального олійного ринку в сезоні-2026/27 4 10. ЕКА підтримало експорт на 590 млн грн: серед лідерів — консерви та равлики 4 11. Не-ГМО соя може стати одним із найперспективніших напрямків українського експорту до ЄС 5 --------------------------------------------------------------------------- 1. Українська молочна галузь закликає переглянути квоти та спростити торгівлю з ЄС AgroNews.ua . - 30.09.2026 Спілка молочних підприємств України закликає перейти від постійного перегляду окремих тарифних квот до системної інтеграції українського молочного сектору до єдиного ринку Євросоюзу. Стратегічна мета галузі - це повна лібералізація торгівлі молокопродукцією за умови відповідності європейським вимогам. СМПУ пропонує спростити адміністрування тарифних квот. За 9 місяців поточного року квоту на сухе знежирене молоко було використано на 70,2%, на рідке та згущене молоко — на 32,4%, на вершкове масло та молочні пасти — лише на 16,2%. Однією з причин неповного використання квот у спілці називають систему Import Licence, яка створює додаткові часові процедури та фінансові гарантії для європейських імпортерів. У СМПУ пропонують на наступний рік відмовитися від Import Licence для основних молочних товарних груп і перейти до принципу First Come – First Served, що зменшіть адміністративні та фінансові бар’єри, прискоріть експорт і дозволіть повніше використовувати доступ до ринку ЄС. Повноцінна інтеграція українського молочного сектору до єдиного європейського ринку залишається довгостроковою метою галузі. https://agronews.ua/news/ukrayinska-molochna-galuz-hoche-pereglyanuty-kvoty-ta-sprostyty-torgivlyu-z-yes/ 2. В Україні перевірили кисломолочні сири на підробку AgroNews.ua . - 29.09.2026 Не завжди висока ціна кисломолочного сиру свідчить про його якість. Експерт із контролю якості Максим Несміянов перевірив п’ять зразків продукції різних виробників у державній лабораторії та в одному з найдорожчих продуктів виявив значну частку замінників молочного жиру. Кисломолочний сир « Здоров’я 45% » був без належного маркування. За результатами дослідження, 95,5% жиру в продукті становили замінники молочного жиру. Несміянов зазначив, що через відсутність належного маркування цей товар не мав продаватися як сир. Пройшов перевірку кисломолочний сир, придбаний у мережі « Галя Балувана », з якого виготовляють сирники. Продукт не містив дешевих рослинних замінників. Без порушень щодо жирового складу пройшов лабораторне дослідження і сир « Молочний острів » жирністю 9% Малороганського молочного заводу. Його продавали за 69,98 грн за упаковку вагою 350 грамів. Кисломолочний сир з магазину « Молочний » за ціною 210 грн/кг також не містив замінників молочного жиру. Результати перевірки показали, що вартість сиру не завжди є показником його якості, а варто звертати увагу й на склад продукту та його маркування. https://agronews.ua/news/v-ukrayini-pereviryly-kyslomolochni-syry-na-pidrobku/ 3. Регуляторні норми ЄС загрожують існуванню українського мікробізнесу AgroNews.ua . - 28.09.2026 На думку експертів, європейські регуляторні вимоги можуть створити надмірне навантаження на український мікро- та малий бізнес, якщо під час їх імплементації не враховувати масштаб підприємств і вартість дотримання нових правил. Як зазначає старший аналітик Інституту соціально-економічної трансформації, асоційований експерт CASE-Україна В’ячеслав Черкашин , Україні варто переглянути зобов’язання щодо імплементації норм ЄС та оцінити їхній вплив на бізнес. Він сказав: «Майбутня допомога у межах структурних фондів ЄС, зокрема малому бізнесу, повинна стати важливим предметом перемовин, публічною темою для обговорення та демонстрації переваг інтеграції. Україні треба провести ревізію усіх ЄС зобов’язань, оцінити вартість для бізнесу кожної регуляції та, визначивши найбільш обтяжливі та вартісні, шляхом оновлення переговорної позиції прагнути отримати відтермінування з імплементації», Олексій Мовчан, заступник голови Комітету Верховної Ради з питань економічного розвитку, підкреслив, що наразі немає дослідження впливу регуляторних норм ЄС на український мікробізнес. https://agronews.ua/news/regulyatorni-normy-yes-zagrozhuyut-isnuvannyu-ukrayinskogo-mikrobiznesu/ 4. Дефіциту гречки в Україні не буде, – експерт AgroPolit.com . – 30.09.2026 Попри зростання цін на гречку, українцям не варто очікувати дефіциту крупи. Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий зазначив, що подорожчання є поєднанням сезонних факторів і підвищеним попитом. За його словами, гречка традиційно є однією з перших круп, яку українці купують у сімейні запаси. Наразі на ринку відчувається недостатня кількість старих запасів, а кінець сезону додатково посилив ціновий тиск. Ситуацію підсилюють панічні настрої серед споживачів, що призводить до ажіотажного попиту та додаткового зростання вартості крупи. Громовий наголошує, що в Україні вже триває надходження нового врожаю. Його має вистачити для забезпечення внутрішнього ринку до зими, тому дефіциту гречки не очікується. Але це не означає зниження цін, після надходження нового врожаю гречка навряд чи стане дешевшою. Тим часом продовжують зростати ціни на борошно, макаронні вироби, які є однією з основних альтернатив гречці, подорожчали значно менше. Зростання цін відбувається на тлі складної ситуації з експортом зерна: через обмежені можливості його вивезення значні обсяги залишаються на внутрішньому ринку. https://agropolit.com/news/32323-defitsitu-grechki-v-ukrayini-ne-bude--ekspert 5. ЄС змінив правила пакування для молочної продукції: що потрібно українським експортерам AgroPolit.com . – 29.09.2026 З 12 серпня 2026 року українські виробники, які експортують молочну продукцію до Євросоюзу, мають підтверджувати відповідність пакування європейським вимогам. Для кожного типу пакування необхідно мати декларацію відповідності ЄС та технічну документацію. Нові правила також поширюються на запаси продукції, виготовлені до 12 серпня, якщо їх розміщують на ринку ЄС після цієї дати. Тому українським експортерам необхідно перевірити документацію не лише на основну тару, а й на всі інші елементи пакування, які постачаються разом із продукцією на європейський ринок. Документ встановлює єдині правила для країн Євросоюзу і поширюється на споживче, групове та транспортне пакування незалежно від матеріалу. Для молочної галузі – це пляшки, стаканчики, кришки, плівки для сирів, пергамент для масла, гофроящики та стретч-плівка. https://agropolit.com/news/32314-yes-zminiv-pravila-pakuvannya-dlya-molochnoyi-produktsiyi-scho-potribno-ukrayinskim-eksporteram 6. В Україні визначили правила застосування Міжнародного енологічного кодексу у виноробстві AgroPolit.com . – 29.09.2026 Міністерство аграрної політики та продовольства України затвердило вимоги до застосування Міжнародного енологічного кодексу під час виробництва продукції виноградарства та виноробства. Відповідні правила затверджені наказом Мінагрополітики від 8 вересня 2026 року №16. Документ визначає порядок використання положень Міжнародного енологічного кодексу Міжнародної організації виноградарства та вина (OIV), а також процедури його оприлюднення, оновлення та доступу до нього. Кодекс застосовуватимуть для визначення енологічних матеріалів, аналітичних і контрольних методів, а також реагентів і титрованих розчинів, які використовуються під час фізико-хімічних досліджень продукції. https://agropolit.com/news/32311-v-ukrayini-viznachili-pravila-zastosuvannya-mijnarodnogo-enologichnogo-kodeksu-u-vinorobstvi 7. В Україні запровадили перехідні правила для імпортованих харчових продуктів AgroPolit.com . – 28.09.2026 Зміни передбачені постановою Кабінету Міністрів №1167 від 23 вересня 2026 року, якою внесено зміни до урядової постанови №980 від 29 липня 2026 року. На період воєнного стану дозволяється ввозити як гуманітарну допомогу продукти для спеціальних медичних цілей та дитяче харчування, марковані мовою, відмінною від державної. Їхнє визнання гуманітарною допомогою, митне оформлення та подальший розподіл здійснюються відповідно до встановленого порядку. Окремі перехідні правила стосуються фасованих імпортованих харчових продуктів. До 1 квітня 2027 року дозволяється їхнє ввезення, введення в обіг та реалізація, якщо обов’язкова інформація на упаковці або етикетці зазначена не державною мовою. У такому випадку повна інформація державною мовою має міститися у супровідних документах, а споживач повинен мати безоплатний доступ до неї до моменту придбання товару. https://agropolit.com/news/32306-v-ukrayini-zaprovadili-perehidni-pravila-dlya-importovanih-harchovih-produktiv 8. Агросектор ЄС ризикує замкнутися на внутрішньому ринку без потенціалу України AgroPortal.ua .- 29.09.2026 Президент асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ) Алекс Ліссітса під час конференції висловив думку, що Україна може допомогти Євросоюзу перейти від реагування на продовольчі кризи у світі до знаходження шляхів вирішення цих криз, повідомила пресслужба об'єднання. Ліссітса зазначив, що українське сільське господарство нині — це фундамент економіки держави. Незважаючи на те, що через війну було втрачено 5 млн га сільгоспугідь та 28 млн т потенційного виробництва, Україна продовжує виробляти близько 80 млн т зерна, залишаючись ключовим гравцем на світовому ринку. «Водночас ці результати забезпечуються в умовах безпрецедентного тиску на галузь — українські аграрії продовжують працювати під щоденними атаками ворога. Обмежений доступ до чорноморських портів змушує виробників шукати альтернативні шляхи — через дунайські порти або європейську залізницю. Через високу вартість такої альтернативної логістики маржинальність агровиробництва суттєво падає», — наголосив Алекс Ліссітса. Президент УКАБ пояснив, що, попри складні умови, український агросектор продовжує розвиватися та поглиблювати зв’язки з європейським ринком Ця взаємодія вже давно не обмежується лише торгівлею: сучасна сільськогосподарська техніка з Франції, Німеччини та Бельгії, високопродуктивні гібриди й передові технологічні рішення стали важливим складником успіху українського агросектору. Зі свого боку, Україна постачає на європейський ринок агропродукцію, а натомість імпортує європейські товари з доданою вартістю. Майбутня інтеграція зможе посилити позиції як України, так і ЄС, вважає фахівець. https://agroportal.ua/news/ukraina/agrosektor-yes-rizikuye-zamknutisya-na-vnutrishnomu-rinku-bez-potencialu-ukrajini 9. Fat-and-Oil Industry: які перспективи глобального олійного ринку в сезоні-2026/27 AgroPortal.ua .- 26.09.2026 До 30 вересня діє акційна ціна на участь у конференції Fat-and-Oil Industry-2026 , яка відбудеться 30 жовтня у Києві. Про це повідомляє організатор заходу — ІА «АПК-Інформ». На конференції очікується насичена програма, в межах якої провідні фахівці олійно-жирової галузі України поділяться актуальною інформацією щодо перспектив глобального олійного ринку в сезоні-2026/27, професійні дискусії, ексклюзивна аналітика від світових та українських експертів, а також спеціальний семінар від юридичного партнера заходу — AGA Partners. Детальніше ознайомитись з умовами участі. https://agroportal.ua/news/ukraina/fat-and-oil-industry-yaki-perspektivi-globalnogo-oliynogo-rinku-v-sezoni-2026-27 10. ЕКА підтримало експорт на 590 млн грн: серед лідерів — консерви та равлики AgroPortal.ua .- 26.09.2026 Пресслужба « Експортно-кредитне агентство » повідомила, що у серпні ЕКА підтримало понад 587,32 млн грн українського експорту, а також допомогло залучити понад 1,4 млрд грн інвестицій в експортно орієнтовані виробництва. Українські товари, застраховані ЕКА, постачалися до 12 країн світу. Найбільшими ринками збуту стали Польща (415,02 млн грн), Німеччина (118 млн грн) та країни Бенілюксу (30,76 млн грн). «Найбільшу частку підтриманого експорту сформувало виробництво інших меблів (342,79 млн грн). До лідерів також увійшли перероблення та консервування риби, ракоподібних і молюсків та виробництво какао, шоколаду і цукрових кондитерських виробів», — уточнили в ЕКА. https://agroportal.ua/news/finansy/eka-pidtrimalo-eksport-na-590-mln-grn-sered-lideriv-konservi-ta-ravliki 11. Не-ГМО соя може стати одним із найперспективніших напрямків українського експорту до ЄС UkrAgroConsult.-27.09.2026 Запровадження нових правил щодо обігу ГМО в Україні та посилення вимог до простежуваності продукції в ЄС можуть створити додаткові можливості для українських виробників не-ГМО сої. Директор комерційного департаменту « ТАС Агро » Антон Жемердєєв зазначив, що одним із пріоритетних ринків для такої продукції залишається Євросоюз, де сертифікована не-ГМО соя може продаватися з додатковою премією. Важливим фактором стане відповідність вимогам EUDR, який охоплює, зокрема, сою та передбачає підтвердження того, що її виробництво не пов’язане з вирубуванням лісів. Для великих і середніх операторів регламент почне застосовуватися з 30 грудня 2026 року. Можливість отримувати премію особливо важлива на тлі нинішньої економіки вирощування сої. Собівартість її виробництва становить близько $320–330/т, тоді як продаж звичайної сої за поточної ринкової кон’юнктури забезпечує мінімальну маржу або результат, близький до нульового, вважає Жемердєєв. У таких умовах сертифікація та підтвердження не-ГМО статусу можуть суттєво підвищити привабливість поставок до ЄС. Альтернативними напрямками для української сої залишаються Туреччина та Єгипет із поставками через Дунай. Таким чином, для українських виробників дедалі важливішою стає не лише ціна самої сої, а й можливість підтвердити її походження, не-ГМО статус та відповідність європейським вимогам. На тлі низької маржинальності звичайної сої преміальний сегмент ЄС може стати одним із напрямків, що дозволить виробникам підвищити прибутковість культури. https://ukragroconsult.com/news/ne-gmo-soya-mozhe-staty-odnym-iz-najperspektyvnishyh-napryamkiv-ukrayinsykogo-eksportu-do-yes/