< Назад Незвичне та цікаве про Польщу з погляду українців 14 трав. 2022 р. «Поляки нам дуже ментально близькі, наші мови схожі», — часто можна почути від тих, хто приїхав до Польщі з-за східного кордону. Проте тут є речі, які можуть вас сильно здивувати. Особливо якщо Польща стала вашим першим закордоном. По відгуках іноземців, які побували або живуть в Польщі, склався список того, що жителю іншої країни може тут здатися дивним. Нарікання та невдоволення Це, мабуть, одна з типових рис поляків, над якою вони самі постійно сміються. Дуже багато громадян країни обожнюють «narzekać» (нарікати). Насправді переважна більшість громадян Польщі живе в достатку, проте це не заважає їм висловлювати постійне невдоволення цінами, політиками, якістю повітря, гучною музикою в будинку навпроти і т. д. Найчастіше це лише привід для того, щоб, зустрівши на вулиці сусідку, поговорити з нею про життя, родичів, чоловіка, який з ранку до ночі сидить на роботі, кішку, яка зіпсувала пазурами нове покривало, або про щось інше. Тільки не сприймайте нарікання, як невдоволення всім і вся. Насправді поляки цілком задоволені своїм життям! Кожні два роки в Польщі проводять масштабне соціологічне опитування «Громадський діагноз», присвячений якості життя громадян країни. Під час останнього дослідження більше 80% респондентів зізналися, що вони відчувають себе щасливими і задоволеними життям. Це один з найвищих показників в Євросоюзі. Поляки відчувають себе набагато щасливішими, ніж чехи, литовці, словаки, естонці або греки. 74% громадян тут впевнені в тому, що їх доля знаходиться в їхніх руках. У чому секрет польського щастя? Більшість респондентів зізнається, що вони задоволені своїм життям завдяки зростаючим доходам, хорошій сім’ї і цікавій роботі. Закриті магазини на свята На цьому обпікся не один іноземець. Наприклад, 26 грудня він приходив в магазин купити продукти, але виявлялося, що ці і сусідні торгові точки не працюють. З нагоди деяких свят в Польщі кілька днів поспіль можуть бути закриті практично всі магазини. Наприклад, на Різдво супермаркети закриваються 24 грудня о 16:00 і починають працювати тільки 27 грудня. Якщо ви не запаслися продуктами напередодні Великодня, ви також ризикуєте побачити на дверях магазину або торгового центру вивіску «зачинено». Закон про заборону торгівлі в неділю у Польщі набуває чинності Справа в тому, що згідно з польським законодавством, керівники магазинів не мають права змушувати своїх підлеглих працювати в ці дні. Якщо ви опинитеся в Польщі на свята без їжі, пам’ятайте, що тут завжди відкриті заправки, на яких можна придбати щось їстівне. Чіпси, цукерки і вчорашні бутерброди, які там продаються, — це далеко не найкорисніша їжа, проте краще щось, ніж нічого. Працювати на свята можуть також маленькі «osiedlowe» (районні) магазинчики, власники яких самі стають в ці дні за прилавок. Слова схожі з іншими за змістом Не дивуйтеся, якщо в Польщі ви побачите вивіску з написом «салон уроди» (salon urody). Це точно не місце для людей з вродженими фізичними вадами! По-польськи слово uroda означає «краса». Приїжджаючи в Польщу, будьте готові до того, що схожі слова можуть мати зовсім інше значення. Наприклад, слово «kawior», яке звучить точно, як «килим», перекладається як «ікра». «Dywan» — значить не диван, а саме «килим». Будьте також обережні з дієсловом «rozbierać się», який дуже схожий на «розбиратися». Насправді слово перекладається як «роздягатися». Майже хрестоматійною стала історія про одного професора з України, який приїхав в гості до свого польського колеги. Поляк попросив прочитати його студентам лекцію про діалектику. «Порозмавями про діалектику, — почав український гість. — Найперв розбежеми ще, а потем зачнеми дискусію ». Він хотів сказати, що в першу чергу вони розберуться з самим поняттям «діалектика», а потім будуть дискутувати, однак насправді заявив, що на початку лекції всі знімуть з себе одяг, після чого відбудеться дискусія. Можете собі уявити здивування польських студентів. Мовні казуси трапляються з іноземцями часто, однак, незважаючи на це, не варто боятися польської мови. Завдяки таким непорозумінням у всіх з’являється зайвий привід від душі посміятися. Поляки дуже люблять, коли іноземці вчать їх мову, тому говоріть на ній і не бійтеся припуститися помилки. Не помиляється той, хто нічого не робить. Підвищений інтерес до політики Збираючись на вечірку з поляками, пам’ятайте про те, що багато хто з них дуже люблять поговорити про політику. Якщо ви з України, вас обов’язково запитають про ситуацію в країні. Це може статися навіть на першому побаченні. Якщо ви з України, швидше за все, на якомусь етапі виникне розмова про Майдан. Не має значення, скільки вашим новим знайомим років, яка в них освіта і ким вони працюють. Тут просто люблять говорити про політику! Кожен таксист може вам розповісти, що він думає про президента Трампа і яке майбутнє чекає Євросоюз. Якщо ви аполітичні і вас дратують такі теми, просто скажіть, що ви не цікавитеся цими питаннями і ні в якому разі не сприймайте такі бесіди як атаку особисто на вас. Дивні страви Польська їжа неймовірно смачна, а самі поляки дуже пишаються високою якістю своїх продуктів харчування. Проте деякі польські страви можуть вам здатися занадто оригінальними. Наприклад, солодкі фруктові супи, які тут влітку їдять на перше. Їх готують на основі води і різних ягід: малини, полуниці чи черешні. Додають туди макарони, іноді сметану. Ще більший подив у іноземців викликає суп з качиної крові, який в Польщі називають Чернін. Курячий бульйон, кров, спеції, сухофрукти і вермішель — якщо ризикнете, смачного! У XIX столітті цим блюдом прийнято було годувати юнаків, яким батьки панянки відмовляли під час сватання. Вас також може здивувати той факт, що начинка польських «вареників по-російськи» (pierogi ruskie) не має нічого спільного з російськими варениками. Поляки роблять її з картоплі, змішаної з сиром. Багато тут впевнені в тому, що в Росії їдять саме такі вареники. Українцям може здатися дивним польський український борщ (barszcz ukraiński). Найчастіше це блюдо роблять не густим, як це прийнято в Україні, а дуже рідким і нежирним. Український борщ, наприклад, можна купити в польських магазинах у вигляді порошку, який потрібно розбавити водою, або в поліетиленових чи картонних пакетах — як сік. Інші поверхи Це точно здасться дивним, якщо Польща — ваша поки єдиний закордон. Перший поверх тут називають «партер» (з наголосом на перший склад) і позначають цифрою «0». Перший — це ваш другий, другий — третій і т. д. Насправді така нумерація — далеко не польська особливість. Поверхи починають нумерувати з нуля в більшій частині Європи і не тільки. До цього просто треба звикнути. Цікаво, що тема різної назви поверхів — предмет дискусій в середовищі перекладачів. Потяги, що спізнюються По заміським автобусам або трамваям в Польщі, як правило, можна звіряти годинник, однак з міжміським транспортом справи йдуть набагато гірше. В першу чергу це стосується потягів. Вони тут регулярно запізнюються. Найчастіше це відбувається при зміні погодних умов. Поляки навіть люблять іронізувати з цього приводу: «і знову сніг став несподіванкою для наших транспортників». Крилатим також стало висловлювання колишнього міністра інфраструктури Ельжбети Беньковської, яка, виправдовуючись за потяги, що спізнюються, один раз скомпрометувала себе фразою «Соррі, у нас в Польщі такий клімат». Потяги, що спізнюються викликають подив і роздратування як у іноземців, так і у самих поляків, однак цьому є пояснення. Польща серйозно оновила свій залізничний парк, придбала красиві і зручні поїзди, але модернізація ж/д-шляхів проходить не так швидко, як всім хотілося б. Багато залізних доріг просто ще не відповідають рівню поїздів, які по них їздять. Так що обов’язково враховуйте це, плануючи свою подорож по Польщі! Дивні написи на дверях Зайшовши в польський багатоквартирний будинок, ви точно звернете увагу на написи на деяких дверях «K + M + B» або «C + M + B». Щорічно 6 січня під всіма католицькими храмами Польщі проходять богослужіння, на яких ксьондзи освячують крейду. Кожен учасник меси повертається додому з білим шматочком крейди і пише на зовнішній стороні дверей цю абревіатуру, яка в перекладі з латині означає «Нехай Христос благословить цей будинок». Мокрий понеділок Ця традиція все рідше зустрічається в великих містах, проте в маленьких населених пунктах і селах її ще можна побачити. Можливо, ви навіть станете мимовільною «жертвою» того, що відбувається. У понеділок після Великодня молодь тут пустує, обливаючи одне одного, а іноді і перехожих, водою. Великодній понеділок поляки називають мокрим (lany poniedziałek) або «сьмігус-дингус» (śmigus-dyngus). Раніше водою в цей день обливали виключно незаміжніх дівчат. Вважалося, що панночка, яка промокла до нитки, обов’язково швидко вийде заміж. В наші дні поливають не тільки незаміжніх дівчат, а й усіх навколо. Нерідко доходить до абсурду, коли з-за рогу з’являється людина з відром, вихлюпує на вас воду і тікає. Таке відбувається вкрай рідко (частіше молодь бігає з водними пістолетами), проте варто пам’ятати, що вас можуть облити, якщо ви опинилися в Польщі в пасхальний понеділок. Існують і інші традиції, пов’язані з цим днем. Наприклад, в регіоні Кашуби юнаки зривають голки хвойних дерев і колять ними дівчат. У деяких селах регіону Куяви хлопці зафарбовують білою фарбою вікна будинків, в яких є панянка на виданні, або навіть знімають хвіртку в паркані і ховають її. Ось така нетипова форма вираження симпатії. Черги до лікарів З цією проблемою стикаються не туристи, а скоріше ті, хто живе в Польщі. Якщо ви не перебуваєте у вкрай критичному стані, вам буде досить складно швидко потрапити на безкоштовний прийом до лікаря. Обстеження у деяких фахівців можна чекати по кілька місяців. Іноді навіть рік. Це викликає подив у більшості іноземців: в польських лікарнях і поліклініках є сучасна апаратура, польські лікарі роблять надскладні операції, наприклад, з трансплантації обличчя, отримують визнання у всьому світі, з легкістю знаходять роботу в кращих західних клініках, проте потрапити до них вкрай складно. Медичне обслуговування в Польщі Як кажуть самі поляки, виною всьому застарілі та неефективні ZUS (державна установа, що займається соціальним страхуванням) та NFZ (Національний фонд охорони здоров’я). Кожен новий уряд Польщі говорить про те, що необхідно реформувати ці організації, в яких працюють десятки тисяч чиновників, однак поки нікому це не вдалося зробити. Варто зауважити, що в Польщі досить ефективно працюють мережі приватних поліклінік Luxmed і Mediсover, в яких ви досить швидко зможете потрапити на платний прийом до лікаря. Як правило, консультація у лікаря коштує 30-40 євро. Попередній допис Наступний допис

< Назад Danone створила спеціальне молоко для дітей із суміші вівса та гороху 13 трав. 2026 р. Компанія Silk, що належить Danone, представила новий продукт — вівсяне молоко Silk Kids, розроблене спеціально для дітей віком від п'яти років. Випуск нового продукту відображає зростальний попит на рослинні напої для дітей, говорять у компанії. МАЙЖЕ ТРИ З ЧОТИРЬОХ БАТЬКІВ, ЯКІ КУПУЮТЬ РОСЛИННІ НАПОЇ, ЗАЦІКАВЛЕНІ У СПЕЦІАЛЬНИХ ДИТЯЧИХ ВЕРСІЯХ Розробник говорить, що Silk Kids був створений у співпраці з педіатрами, щоб поєднати правильне харчування з привабливим смаком для дітей. До складу Silk Kids входить унікальна суміш на основі вівса та гороху, яка забезпечує 8 грамів рослинного білка на порцію для підтримки м’язового здоров’я. Крім цього, напій містить DHA омега-3 та холін для підтримки здоров’я мозку, а також пребіотики, що позитивно впливають на травлення. “Як мама, я знаю, наскільки вибагливими можуть бути діти в харчуванні, – коментує Келлі Гудвін, старша віцепрезидентка підрозділу рослинних напоїв у Danone North America. – Саме тому ми створили Silk Kids – смачний напій, який забезпечує поживну підтримку під час їхнього росту”. Silk Kids також має привабливу упаковку з інтерактивною грою “Знайди бджіл”, яка розповідає дітям про програми сталого розвитку та додає елемент розваги до приймання їжі. Продукт уже з’явився на полицях окремих магазинів, повноцінний запуск планується на початок 2025 року. https://newfood.ua/2024/11/04/danone-stvoryla-spetsialne-moloko-dlia-ditey-iz-sumishi-vivsa-ta-horokhu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Найцікавіші факти про морозиво 12 серп. 2023 р. Морозиво – улюблені ласощі практично всіх дітей і багатьох дорослих. Особливо смакує холодний десерт спекотного літа. Що ж цікавого можна дізнатися про цей популярний продукт? Морозиво відоме як мінімум п’ять тисячоліть. «Відкрили» його китайці, які подавали до святкового столу заморожені соки. Олександр Македонський відновлював морозивом свої сили після походів, а Гіппократ рекомендував його як засіб, який рятує від жару. Першим морозивом на вітчизняних просторах можна вважати зимове молоко, яке змішували з медом і заморожували в блюдцях. Згодом його натирали на тертці, або кололи на дрібні шматочки, або просто розсмоктували. У різних країнах цей десерт пропонують з різними смаками: від часникового до морозива зі свинячими шкварками. Найдорожче морозиво продається у США, коштує рівно $1000 за порцію і прикрашене їстівним золотом, ягодами і карамеллю. В літній час кожні три секунди продається одна порція морозива. Взимку одне морозиво збувають раз у 20 секунд. Найчастіше його купують по неділях. Основні категорії споживачів: діти 5 – 12 років і дорослі старше від 45 років. У Чилі в 2002 році заарештували вуличного торговця, який продавав кокаїнове морозиво, що викликало залежність. До Книги рекордів Гіннеса занесений торт з морозива, створений у травні 2011 року канадською компанією Dairy Queen. На виготовлення пішло 9 тонн морозива, 90 кг бісквіту та 136 кг крихт шоколаду. ЛОР-лікарі рекомендують мамам давати дітям морозиво задля профілактики розвитку ангін, загострення хронічних тонзилітів і фарингіту. Морозиво робить слизову менш чутливою до перепадів температур. Морозиво на паличці винайшов американець Френк Епперсон, котрий випадково залишив на морозі склянку содової води із соломинкою. Перше кафе, де стали подавати морозиво, відкрили в Парижі у 1686 році. Кафе «Прокоп» існує і до цього дня. У Вермонті (США) є кладовище морозива. Компанія з виробництва морозива Ben & Jerry’s побудувала його для товарів, знятих із виробництва. Кожне морозиво має свою художньо оформлену надгробну плиту, на якій вказано назву, смак, інгредієнти і роки «життя». У топ-5 країн-споживачів морозива входять: США, Нова Зеландія, Данія, Австралія, Бельгія і Люксембург. У Німеччині готують морозиво з насіння блакитного люпину і протеїнів. Розробили незвичайний сорт для людей з непереносимістю лактози і молока. У Португалії випускається морозиво для собак Mimopet. У ньому немає цукру, щоб у пса не з’явився карієс, зате багато вітамінів, які надають шерсті блиску. Для кінозйомок морозиво заміняють іншими продуктами, адже воно швидко тане. Найчастіше використовують збите картопляне пюре. В одному з лондонських ресторанчиків подають Baby Gaga. В основі справжнє людське молоко. Підносить його офіціантка, переодягнена в образ співачки Lady Gaga. https://t1.ua/porady/15419-naytsikavishi-fakty-pro-morozyvo.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Читач у живописі 23 квіт. 2021 р. Книга і читання в образотворчому мистецтві – тема досить популярна, яку художники відображали, починаючи з іконопису і закінчуючи прикладним мистецтвом. Це і портрет, і натюрморт, і пейзаж, і комп’ютерна графіка. У відомій праці західнонімецького книгознавця З.Тауберта «Бібліополе» зібрано більше 570 пам’ятників мистецтва про книгу і читання від античності до новітнього часу. Це твори Ботічеллі, Джорджоне, Тіціана, Рафаеля, Веласкеса, Рембранда, Рубенса, Коро і багатьох інших видатних художників 15 – 18 століть. Це улюблена тема імпресіоністів у 19 столітті - Ренуара, Моне, Мане, Тулуз Лотрека, Ван Гога, Берти Морізо. Сандро Боттічеллі - Мадонна з книгою Як широко поширилася книга по всьому світу і у нас показують твори класичної епохи: Кіпренського, Тропініна, Рєпіна, Крамського, Врубеля, Сєрова, Ге, Ярошенка. І художників минулого 20 століття Нестерова, Грабаря, Ульянова, Дейнеки, Яблонської. Зображення перших книг і читачів з’являються на іконах. Це святі, в руках у них Священне писання. Потім на портретах середньовічних вельмож. Книги дуже коштовні і вказують не тільки на багатство, а й на причетність їх читача до інтелектуальної еліти свого часу. Картина великого Сандро Боттічеллі «Мадонна з книгою» (1480-і) повна символічних образів. Іноді її ще називають «Мадонною, яка навчає Немовля Христа». Книга на столі називається «Часослов Марії», символ церковної мудрості того часу. Терновий вінок на зап’ясті немовляти і цвяхи в його лівій руці свідчать про майбутні страждання, якими Він спокутує гріхи людства. Правою рукою Він благословляє книгу і ніжно торкається своєї Матері, захоплено дивлячись на неї. Мадонна занурена в тиху печаль. Малюнок на її накидці у вигляді перевернутих язиків полум’я виступає символом майбутніх страждань і смерті на Хресті її Сина – Спасителя. Плоди у вазі вказують на відкрите Христом для людей Царство Боже. Портрет Лукреції Панчатіки італійського художника епохи Відродження Аньоло Бронзіно (1503 – 1572) відноситься до найпрекрасніших жіночих образів у світовому живописі. Портрет створювався як парний до портрету чоловіка Лукреції, посла флорентійського герцога при французькому дворі, Бартоломео Панчатіки. У Парижі подружжя потрапило під вплив гугенотів. Після повернення на батьківщину їх таємно передали суду інквізиції. І тільки втручання герцога Козімо Медічі, який високо цінував розум свого підданого, врятувало їх. Саме до цього періоду відноситься створення шедевру. Лукреція тримає на колінах розкриту книгу. Бронзіно часто зображував з книгою тих, у кого хотів підкреслити розум і благородство душі. Аньоло Бронзіно - Портрет Лукреції Панчатіки В італійському мистецтві епохи Відродження виділяється незвичний для свого часу художник, постановник святкових вистав, представник маньєризму в живописі Джузеппе Арчімбольдо (1527 – 1593). Ця людина була наділена невичерпною фантазією і багатою ерудицією. Вражають своєю оригінальністю, неповторністю, а часто і портретною схожістю його картини складені з плодів, квітів, риб, перлин, музичних інструментів, книг і т.п. Перед нами його «Бібліотекар». Забутий на протязі століть художник був у 20 столітті проголошений предтечею сюрреалізму. Його картина «Бібліотекар» названа «тріумфом абстрактного мистецтва у 16 столітті». Джузеппе Арчімбольдо - Бібліотекар Клода Моне - На лузі Протягом наступних століть розвивалася світська література, книга ставала доступнішою, змінювався вигляд читача. У творах 19 століття книга з’являється все частіше. З нею можна побачити і світську даму, і аристократа, і міщанина, і простого селянина. У імпресіоністів чимало сюжетів про читача і книгу. Улюбленою їх темою було читання на природі. У Клода Моне – його картини «На лузі», «В лісах Живерні», «Читець», «Сім’я художника в саду», У Анрі Тулуз-Лотрека – «Дезіре Діо», у Гюстава Кейботта – «Апельсинове дерево. У Огюста Ренуара читання виступає як частина сімейного життя. На його картинах читають під час сніданку, читають одну книгу на двох і особливо багато чарівності випромінюють діти: «Сніданок у Берневале», «Дівчата за читанням», «Дівчина, що читає», «Читаюча жінка». У нашій країні у 19 столітті книга і читання починають відігравати важливу роль у суспільстві. Розвивається портретний живопис і в усьому різноманітті відображає цю тему. Видатний український художник, учень Крамського, Микола Ярошенко (1846 – 1898) бачив завдання портретиста перш за все в тому, щоб пізнати психологію людини. Про це дружина художника говорила: «Він не міг писати осіб, які ніякого духовного інтересу не представляли». Він написав близько ста портретів. Його приваблювали люди інтелектуальної праці: прогресивні письменники, вчені, художники, актори, представники сучасності, писати яких Ярошенко вважав своїм громадянським обов’язком. Киянам знайома його картина «Курсистка», яка знаходиться в колекції музею «Київська картинна галерея». Картина вперше була представлена на XI Пересувній виставці у 1883 році. Деякі дослідники вважали картину «поетичним символом молодої країни». Багата колекція картин художника, нашого співвітчизника, полтавчанина, була подарована Полтавському художньому музею і прибула в рідне місто у 1917 році, де її можна побачити і сьогодні. Вона включає 100 живописних творів та 23 робочих альбоми художника, а також значну кількість картин друзів і колег по Товариству пересувних художніх виставок, розумом якого називали Крамського, а Ярошенка – його совістю. Микола Ярошенко – Курсистка Тему книги можна побачити на картинах видатної української художниці Тетяни Яблонської (1917 – 2005). Про неї і її знамениту картину «Хліб» можна прочитати на нашому сайті, повернувшись до березня 2020 року. У цьому матеріалі пропонуємо подивитись дві картини, написані в один рік, у 1954, і з одним персонажем - картини «Ранок» і «Вдома за книгою». Яблонська зобразила на картинах свою старшу дочку Олену у віці 13 років. Дія на обох картинах відбувається у родинній квартирі художниці у центрі Києва. Картина «Ранок» стала відомою всім мешканцям країни, кожному школяреві, так як була надрукована у підручнику «Рідна мова» і у журналі «Огонек». Картинку вирізали з журналу і вішали на стіну. Перед глядачем виникає світ повсякденного приватного життя. У зображенні дівчинки багато душевності, дитячої безпосередності. Існує історія з продовженням. Репродукція картини висіла і в одного хлопчика у Казахстані, Арсена Бейсембінова. Підліток буквально закохався у дівчину з малюнка. Закінчивши школу, поїхав до Москви і вступив до Строгановського училища. Там зав’язався роман з однокурсницею. Арсен умовив її поїхати на канікули в гості в Алма-Ату. Дома у нього однокурсниця побачила на стіні маленьку репродукцію і зізналася, що це вона, дівчинка з картини. Вона теж поступила до Строгановського училища, тому що не хотіла, щоб у рідному Києві її підозрювали у вступі до художнього інституту по знайомству чи, як тоді це називалось, по блату. І Арсен одружився з дівчиною, у яку був закоханий з дитинства. Олена стала Бейсембіновою, переїхала до чоловіка в Алма-Ату. Працювала мультиплікатором, займалась гобеленами. У них народився син, який теж став художником, є онуки і правнуки. Династія нашої легендарної художниці Тетяни Нилівни Яблонської продовжується. Тетяна Яблонська - Вдома за книгою Тетяна Яблонська – Ранок Яскравий приклад того, як мистецтво зв’язує зовсім різних людей узами любові, дружби, співробітництва, сімейними узами. Незважаючи на те, що ми живемо у час високих технологій, різних хитромудрих гаджетів, найкращим джерелом знань і натхнення залишаться книги і мистецтво. Попередній допис Наступний допис

< Назад Медове драже – унікальний смаколик з Карпат завойовує світове визнання 25 вер. 2023 р. Яких тільки смаколиків не навчилися виробляти українці з меду. Але медове драже вміють виготовляти тільки на Закарпатті за технологією ексклюзивною не тільки для України, а, можливо, і всього світу. Про унікальне ноу-хау “ФАМІЛІЙНОГО БРЕНДУ СТОВП’ЮКІВ”, яке випускає медове драже, розповів у невеличкому інтерв’ю для SEEDS його голова Михайло Стовп’юк. – Як з’явилася ідея робити драже з меду? – Ми маємо багато цікавих проектів. В основному ми виробляємо фіто-чаї і зазвичай працюємо з місцевими інгредієнтами. Все те, що дає нам природа, ми стараємось це використовувати і не залежати від якоїсь імпортної сировини чи інгредієнтів. У нас в Карпатському регіоні є багато високоякісного меду, пилку і прополісу. Ідея зробити з того якийсь цікавий продукт була вже давно. Але було одне дуже важливе питання: щоб наші солодощі могли їсти діти, бо не кожна дитина може споживати мед та пилок (бо окремо вони його взагалі не їдять). А ще було дуже важливо, щоб все те поєднувалося з якоюсь сушеною ягідкою – щоб було корисно смачно і нешкідливо. Саму методологію медового драже ми відпрацьовували досить довго, близько року. Це багатофазне виробництво і потрібно все робити вірно. Драже – це цукерка, яка накатується на дрожувальному апараті. Цікаво, що за самою технологією ми даємо 100% натуральні інгредієнти. Не додаються ані ароматизатори, ані барвники. Спочатку мед розтоплюється за температури до 40 градусів, додаємо цукровий сироп і обов’язково пилок. В спеціальних барабанах відбувається весь цей процес накатування: від маленької цукринки робиться невеличка кулька. В самому кінці цукерки покриваються оболонкою з подрібнених сублімованих ягід. Фінальна стадія – покриття спеціальною восковою сумішшю. Це робиться для того, аби волога не потрапила і не пошкодила медове драже. https://tuca.com.ua Попередній допис Наступний допис

< Назад Світові виробники алкоголю почали розливати горілку у пляшки з картону 1 груд. 2024 р. Виробники міцного алкоголю запроваджують інноваційні рішення для пакування своєї продукції – замість звичного скла у хід йдуть паперові пляшки. Це рішення має низку екологічних переваг і може стати масовим стандартом, що зменшить вуглецевий слід індустрії. Паперовими пляшками уже користуються такі великі бренди як Absolut (Pernod Ricard) та Johnnie Walker (Diageo). Паперова пляшка виготовляється з картону та має внутрішню харчову захисну оболонку, що утримує рідину. Перевагами такої упаковки є те, що вона виготовляється з перероблюваних матеріалів і значно легша за скло, що зменшує викиди під час транспортування. Frugal Bottle (паперова пляшка від компанії Frugalpac) важить 83 грами – у п’ять разів менше за скляну Завдяки цьому викиди вуглецю під час виробництва та утилізації скорочуються на 84%. Компанія Absolut випробовує свою першу партію паперових пляшок у Великій Британії. За словами Елін Фурелід, директора з питань майбутнього пакування Absolut Group, основним викликом є адаптація картонної упаковки для забезпечення міцності та збереження якості алкоголю. Для збереження довговічності продукту Absolut планує зменшувати вміст пластику у внутрішньому покритті. Johnnie Walker від Diageo також випробовує паперову пляшку для свого Black Label, виготовлену з 90% паперу та мінімальної пластикової підкладки. Цей варіант на 60% легший і має на 47% менший вуглецевий слід порівняно з традиційною скляною пляшкою. Frugalpac розширює своє виробництво, не лише виготовляючи власні паперові пляшки, а й продаючи технологію іншим виробникам. Їхні виробничі машини можуть виготовляти 2,5 мільйона пляшок на рік. Це дозволяє створювати місцеві виробничі хаби, що додатково знижує вплив транспорту на навколишнє середовище. https://newfood.ua/2024/11/14/svitovi-vyrobnyky-alkoholiu-pochaly-rozlyvaty-horilku-u-pli Попередній допис Наступний допис

< Назад Україна відправила на експорт уже 3,4 млн зерна 26 серп. 2022 р. З початку нового маркетингового року, який розпочався 1 липня, Україна відправила на експорт вже 3,4 млн тонн зерна. Про це УНН повідомляє з посиланням на дані Мінагрополітики. За наведеними даними, станом на 26 серпня, у 2022/23 маркетинговому році Україна експортувала 3,408 млн тонн зернових і зернобобових культур. Це на половину менше, ніж на аналогічну дату 2021/22 МР. При цьому серпні експортовано 1,707 млн тонн зерна, що також на половину менше, ніж торік. Зокрема у 2022/23 МР на експорт вже відправлено: - пшениці - 937 тис. тонн; - ячменю - 274 тис. тонн; - жита - 0,4 тис. тонн; - кукурудзи - 2,18 млн тонн. Експорт борошна становив 8,8 тис. тонн. Україна може розпочати експорт пшениці нового врожаю через порти у вересні, заявляв перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький. Попередній допис Наступний допис

< Назад Закарпатські рогалики кіфлики — різдвяна випічка, яка поверне тебе у дитинство 30 груд. 2023 р. Без ванільних кіфликів ми не можемо уявити різдвяні свята! Солодкі та розсипчасті рогалики, здатні за лічені секунди повернути нас у дитинство. Ванільні рогалики кіфлики — ідеальне печиво для різдвяних свят. Воно смачне, ароматне, а при правильному зберіганні залишається свіжим і хрустким протягом кількох днів. Пропонуємо тобі найкращий рецепт кіфликів, завдяки яким твій дім буде пахнути ваніллю, а сусіди проситимуть рецепт! Рецепт кіфликів на Різдво Інгредієнти: 250 г борошна 210 г вершкового масла 100 г мелених волоських горіхів 70 г цукру 1 пакетик ванільного цукру цукрова пудра для декору Приготування: Заміси тісто з борошна, волоських горіхів, цукру, ванільного цукру та вершкового масла. Сформуй кулю і дай їй охолонути в холодильнику щонайменше пів години. Сформуй з тіста рогалики (дивися, як це зробити, на відео нижче) та виклади на деко, застелене папером для випічки. До цукрової пудри, в якій ти обвалюватимеш випечені кіфлики, додай ванільний цукор. Випікай кіфлики за температури 170 градусів 8-10 хвилин, а потім обваляй їх, поки вони гарячі, в суміші ванільного цукру і цукрової пудри. https://lux.fm/yak-pidgotuvatis-do-rizdvyano-novorichnih-svyat-za-godinu-diyevij-lajfhak_n139375 Попередній допис Наступний допис

< Назад Цукерки із бутонів квітів – українки створюють унікальні веганські солодощі 15 вер. 2024 р. Дві підприємниці з Луцька – Діана Познякевич та Ольга Берестюк – створюють веганські солодощі під брендом GoodMood Food. GoodMood Food – це авторські десерти без інгредієнтів тваринного походження, глютену та шкідливих домішок. Бренд зародився декілька років тому, коли Діана вирішила стати веганом та відмовитись від їжі тваринного походження. Проте вона зіткнулась з проблемою — асортимент веганських солодощів в місті не надихав. Діана спробувала робити солодощі самостійно, а пізніше разом з подругою Ольгою вони заснували власний бізнес. У асортименті GMF – веганські снікерси та твікси, легендарні “горішки”, малинові байти, безліч видів цукерок, тарти, печиво, карамель. GMF замінив не лише тваринні інгредієнти, але й цукор – на натуральні підсолоджувачі. У цукерках використовують сироп агави, кокосовий органічний цукор, панелу, демерару. “Сироп агави має найнижчий глікемічний індекс серед усіх підсолоджувачів (14%), а кокосовий цукор – повністю натуральний продукт, що виготовляється ручною працею з бутонів квітів пальм”, – діляться засновниці GMF. На додаток до цукерок у травні цього року вони запустили оновлену терасу у Луцьку з веганськими сніданками, а також розробили лінійку напівфабрикатів – хелсі млинців, сирників і равіолі. Меню доповнили рослинною безглютеновою випічкою – крафтовим хлібом, булочками, ліпениками й фокаччою, які доставляють по всій Україні. Також підприємство отримало урядовий грант, кошти з якого пішли на закупівлю холодильного обладнання. Це допомогло збільшити та пришвидшити виробництво, діляться в GMF. Зараз Діана та Ольга мають більше ніж 50 партнерів по Україні, та планують вихід на полички київських супермаркетів. https://newfood.ua/2023/12/29/tsukerky-iz-butoniv-kvitiv-ukrainky-stvoriuiut-unikalni-vehanski-solodoshchi/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 01 по 06 грудня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 01 по 06 грудня 2024 року Зміст стор. 1. В Україні скасовано ліцензування експорту окремих видів агропродукції 1 2. В Україні за час війни продукти подорожчали на 44% 2 3. В Євросоюзі зацікавились українським маслом 2 4. Зеленський підписав Держбюджет-2025: аграрії отримають 7 млрд грн. 2 5. В Україні вітчизняні сири продають дорожче за імпортні 2 6. Історичне підвищення податків в Україні зробить ціни на українські продукти вищими за імпортні 3 7. Виробництво м'яса в Україні перевищило 2,5 млн тонн 3 8. Україна може стати партнером у розвитку агротехнологій в Африці 3 9. Від сьогодні починає діяти режим експортного забезпечення на агропродукцію 4 10. Переробники відмічають низьку кількість та якість цьогорічного врожаю 4 11. У Мінагро затвердили Порядок видачі міжнародних сертифікатів для вантажів з харчовими продуктами – інфографіка 5 12. «Беррі Прикарпаття» робитиме джеми та консервацію 5 13. На Україну припадає 8% усього сільськогосподарського імпорту в Євросоюз 5 14. На світовому ринку збільшився інтерес до гарбузів української селекції 5 ----------------------------------------------------------------------- 1. В Україні скасовано ліцензування експорту окремих видів агропродукції AgroNews.ua . -30.11.2024 З 1 грудня 2024 року Кабінет Міністрів України скасував режим ліцензування окремих видів аграрної продукції. Мова йде про зернові, бобові, олійні культури та олію, повідомило Мінекономіки . Заступник Міністра економіки Тарас Качка зазначив, що з 1 грудня запрацює режим експортного забезпечення, який дозволить в автоматичному режимі відстежувати експорт окремих видів агропродукції. Щоб запобігти подвійному контролю з боку держави, Мінекономіки скасовує ліцензування експорту відповідних сільськогосподарських товарів, яке раніше запровадили для повернення валютної виручки, що спростить умови ведення бізнесу для експортерів агропродукції. Скасування режиму ліцензування агропродукції необхідно для недопущення непорозумінь під час митного оформлення експорту. Натомість ліцензування експорту пшениці, кукурудзи, насіння соняшнику та ріпаку до Болгарії, Румунії, Словаччини, Угорщини та Польщі залишається без змін. https://agronews.ua/news/liczenzuvannya-eksportu-okremyh-vydiv-agroprodukcziyi-skasovano/ 2. В Україні за час війни продукти подорожчали на 44% AgroPolit.com . –04.12.2024 Радіо «Свобода » повідомляє, що за час повномасштабної війни в Україні ціни на деякі продукти підвищились майже вдвічі – на 44%. До основних причин подорожчання продуктів експерти відносять два фактори: - неврожай; - руйнація енергетичної системи України. За три роки повномасштабної війни загальний індекс споживчих цін зріс на 144,2%, що означає підвищення на 44,2%. Продукти і безалкогольні напої подорожчали на 50,8%, транспорт на 57,1%, а освіта на 38,4%. Найбільше подорожчали фрукти – на 109,8%, найменше – олії (окрім оливкової) – на 6,7%. Аналітики вважають, що Україна рухається відповідно до песимістичного сценарію, хоча економіка поки зберігає баланс завдяки соціальним виплатам та фінансуванню оборони. https://agropolit.com/news/29274-v-ukrayini-za-chas-viyni-produkti-podorojchali-na-44 3. В Євросоюзі зацікавились українським маслом AgroPolit.com . –30.11.2024 В Україні підвищились ціни на молоко-сировину, що відбулося на тлі зростання інтересу європейських трейдерів до вершкового масла вітчизняного виробництва. Про це повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі. Одночасно знизився попит на молочну продукцію на внутрішньому ринку. Це може посприяти стабілізації цін в другій половині грудня, на думку фахівця На 20 листопада середня ціна трьох ґатунків молока склала 18,58 грн за кг (без ПДВ), що на 1,07 грн більше, ніж місяць тому. Середня закупівельна ціна молока екстраґатунку додала 1 грн, в порівнянні з другою половиною жовтня, – до 19,4 грн за кг. Ціни на молоко цього ґатунку коливалися в межах 17,4 – 20,5 грн за кг. Молоко першого ґатунку зросло в ціні на 1 грн, якщо порівняти з показником місяць тому, – до 17,7 грн за кг. Мінімальна ціна в господарствах – 16 грн за кг, а максимальна – 19 грн за кг. На чергове підвищення цін на молоко-сировину вплинула активізація попиту на вершкове масло на зовнішніх ринках. https://agropolit.com/news/29252-v-yevrosoyuzi-zatsikavilis-ukrayinskim-maslom 4. Зеленський підписав Держбюджет-2025: аграрії отримають 7 млрд грн AgroPolit.com . –29.11.2024 В Міністерстві аграрної політики та продовольства повідомили, що Президент України Володимир Зеленський підписав закон «Про державний бюджет України на 2025 рік», який передбачає виділення 7 млрд грн на агросферу. Основні напрямки фінансування включають розвиток тваринництва, розмінування земель, меліорацію та гранти для фермерів на садівництво та теплиці. Запроваджуються податкові зміни для підтримки економіки під час воєнного стану. Мінімальні податкові платежі з га ріллі складатимуть 1400 грн, а для інших земель — 700 грн. Підвищуються мінімальні ціни на українські виноробні продукти для підтримки легальних виробників. 17 жовтня Зеленський підписав законопроєкт № 11063-д «Про Державний аграрний реєстр». Державну підтримку зможуть отримувати не лише виробники сільськогосподарської продукції, а й організації водокористувачів. https://agropolit.com/news/29251-zelenskiy-pidpisav-derjbyudjet-2025-agrariyi-otrimayut-7-mlrd-grn 5. В Україні вітчизняні сири продають дорожче за імпортні AgroPolit.com . –04.12.2024 Через зростання вартості сирого молока українські сировари намагаються і далі піднімати ціни на свою продукцію. Провідні виробники планують з 1 грудня збільшити ціну на свої сири відразу на 10%. На думку експертів, мало хто з виробників сирів зможе добитися реального збільшення ціни. Великі торговельні мережі неохоче йдуть на поступки постачальникам. В таких умовах сирзаводам доведеться ще певний час акумулювати збитки, адже сировина подорожчала на 40%. Імпортні європейські сири дешевші за вітчизняні, тому можна очікувати, що добру частину ринку в українських сироварів перед святами заберуть постачальники імпортної продукції. Подальше зростання закупівельних цін на сировину, виробничих витрат на підприємствах молочної галузі сприяє росту цін на молочні продукти в супермаркетах та скорочення їх споживання на внутрішньому ринку. https://agropolit.com/news/29270-v-ukrayini-vitchiznyani-siri-prodayut-dorojche-za-importni 6. Історичне підвищення податків в Україні зробить ціни на українські продукти вищими за імпортні AgroPolit.com . –02.12.2024 З наступного року через підвищення податків в Україні імпортні товари можуть виявитися дешевшими за вітчизняні, розповів економічний експерт, кандидат наук із державного управління Юрій Гаврилечко. Він зазначив, що держбюджет наступного року передбачає значний дисбаланс між обсягами експорту та імпорту. Йдеться про "фантастичну різницю" в кілька десятків мільярдів доларів. Напередодні президент підписав історичне підвищення податків в Україні. Документ передбачає підвищення військового збору для працівників з 1,5% до 5%. Підвищено податки також всім категоріям фізичних осіб-підприємців. Крім того, прибутки банків оподатковуватимуться збільшеним до 50% податком. Зростуть податки і на прибуток небанківських фінансових установ. «Можна очікувати несподівану ситуацію, особливо враховуючи підвищення податків усередині країни, коли імпортовані продукти харчування у нас коштуватимуть дешевше, ніж вітчизняні», — попередив Гаврилечко. https://agropolit.com/news/29259-istorichne-pidvischennya-podatkiv-v-ukrayini-zrobit-tsini-na-ukrayinski-produkti-vischimi-za-importni 7. Виробництво м'яса в Україні перевищило 2,5 млн тонн AgroPortal.ua .- 01.12.2024 Про це повідомляє Асоціація виробників молока з посиланням на дані Мінагрополітики. Зазначається, що близько 63% м’яса в Україні за проаналізований період було вироблено в господарствах усіх категорій. У січні – жовтні 2024 року найбільший приріст виробництва м’яса спостерігався на сільськогосподарських підприємствах у Закарпатській (+33%), Волинській (+25%), Рівненській (+18%) та Житомирській (+17%) областях. Обсяги забою ВРХ на підприємствах склали 13,9 тис. т (+18% до вересня, +14% до жовтня). У січні – жовтні обсяги зменшились на 3% до аналогічного періоду і склали 110,7 тис. т. У господарствах населення в жовтні забили 37,3 тис. т ВРХ (-14% до вересня, +1% до жовтня). У січні – жовтні обсяги в присадибному секторі склали 200,7 тис. т яловичини, що на 2% більше порівняно до минулорічного періоду. https://agroportal.ua/news/zhivotnovodstvo/virobnictvo-m-yasa-v-ukrajini-perevishchilo-2-5-mln-tonn 8. Україна може стати партнером у розвитку агротехнологій в Африці AgroPortal.ua .- 01.12.2024 Генеральний директор Української аграрної конфедерації (УАК) Павло Коваль зазначає, що к лючовим ринком збуту української агропродукції в Африці є Єгипет, інші важливі — Лівія, Алжир, Туніс. Він підкреслив, що Єгипет традиційно купує найбільше на континенті української пшениці, входить до топ-5 імпортерів кукурудзи, іноді купує ячмінь. До війни він ввозив щорічно понад 3 млн т пшениці та кукурудзи, але з початком війни втратив лідерство. Павло Коваль пояснює, що Україну в Єгипті частково замістила російська продукція, частково — європейських країн, зокрема Румунії та Франції. До повномасштабного вторгнення Україна була найбільшим постачальником зерна в цю країну, але 2023 року ця частка скоротилась до 12%, а російська ж частка збільшилась майже до 70%. У 2024 році ситуація для України покращується, однак досі не досягла довоєнного рівня. Водночас експертка з аграрних питань Ольга Трофімцева зауважила, що за останній рік на африканському напрямку значно активізувались українські дипломати та МЗС, проте про нові проривні контракти поки що говорити зарано. Дійсно, Україна постійно проводить спільні заходи з країнами Африки, встановлюються нові контакти B2B, адже без цього діалогу український бізнес випаде з ринків, на яких демпінгує росія. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-mozhe-stati-partnerom-u-rozvitku-tehnologiy-v-africi 9. Від сьогодні починає діяти режим експортного забезпечення на агропродукцію AgroPortal.ua .- 01.12.2024 Державна митна служба повідомляє, що режим експортного забезпечення до операцій з експорту окремих видів товарів запроваджується від сьогодні, 1 грудня 2024 року. Згідно з постановою Кабінету Міністрів України від 29 жовтня 2024 року №1261, до переліку товарів, яких стосується цей режим, належать: мед натуральний; горіхи волоські у шкаралупі; горіхи волоські без шкаралупи; пшениця і суміш пшениці та жита (меслин); жито; ячмінь; овес; насіння ріпаку; насіння соняшнику, подрібнене або неподрібнене; олія соєва; олії соняшникова, сафлорова або бавовняна та їхні фракції, рафіновані або нерафіновані, але без зміни їхнього хімічного складу тощо. В Держмитслужбі додали: «Зі вказаної дати починають застосовуватись положення Законів України від 9 травня 2024 року №3706-ІХ «Про внесення змін до Податкового кодексу України та інших законів України щодо особливостей експорту окремих видів товарів у період дії воєнного стану» та №3707-ІХ «Про внесення змін до Митного кодексу України щодо особливостей експорту окремих видів товарів у період дії воєнного стану», якими встановлено особливості здійснення операцій з експорту окремих видів товарів у межах запровадження режиму експортного забезпечення». https://agroportal.ua/news/ukraina/vid-sogodni-pochinaye-diyati-rezhim-eksportnogo-zabezpechennya-na-agroprodukciyu 10. Переробники відмічають низьку кількість та якість цьогорічного врожаю AgroPortal.ua .- 30.11.2024 Спекотне літо внесло корективи і вплинуло на врожайність і якість зерна. Ставки аграріїв на прибуткові культури не спрацювали. Наприклад, соя, на яку фермери покладали надії, забезпечила не той результат, на який сподівалися. Фахівці-лаборанти елеваторів також відмічають низьку якість цьогорічного зерна. Про це повідомила керівниця лабораторії дільниці «Чорнобаївський елеватор» ПП «Віктор і К» Альона Лесечко. Цей елеваторний комплекс збудували минулого року. Він складається повністю з обладнання українського виробника LUBNYMASH та призначений суто для зберігання та сушіння сої. Вона зазначає: «Соя цьогоріч має дуже низький вміст протеїну, крім того, надходить дуже багато зеленої сої. Інколи ми повертаємо партії, оскільки показники не відповідають нормам. Для нас як переробників важливий вміст протеїну в сої, показник нижче 36% ми не пропускаємо на елеватор. Цього року показник протеїну здебільшого дуже низький, в межах 30-31%. Торік протеїн сягав 40-41%. Також і вихід сої дуже малий: раніше ми приймали 1-3 т зерна на день, а сьогодні — 0,5 т.». https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/pererobniki-vidmichayut-nizku-kilkist-ta-yakist-cogorichnogo-vrozhayu 11. У Мінагро затвердили Порядок видачі міжнародних сертифікатів для вантажів з харчовими продуктами – інфографіка Bizagro. – 02.12.2024 У Мінагрополітики затвердили Порядок видачі міжнародних сертифікатів для вантажів з харчовими продуктами. Порядок набирає чинності 11 січня 2025 року. Зокрема, затверджено Порядок видачі міжнародних сертифікатів та інших документів, які вимагаються законодавством країни призначення, для вантажів з харчовими продуктами, відповідно до вимог частини восьмої статті 60 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Також Порядком затверджено 15 форм міжнародних сертифікатів для експорту з України харчових продуктів тваринного/нетваринного походження, які видаються за заявою оператора ринку у випадках, якщо відсутня форма міжнародного сертифіката, узгоджена Держпродспоживслужбою та компетентним органом країни призначення, або країною призначення не встановлено форму міжнародного сертифіката. https://bizagro.com.ua/u-minagro-zatverdyly-poryadok-vydachi-mizhnarodnyh-sertyfikativ-dlya-vantazhiv-z-harchovymy-produktamy-infografika/ 12. «Беррі Прикарпаття» робитиме джеми та консервацію Bizagro. –30.11.2024 ФГ «Беррі Прикарпаття» робитиме джеми та консервацію, розповів засновник господарства Богдан Лутчин. “У господарстві вже мають плани на зимовий період – тут вперше спробують роботи джеми з ягід, а також консервацію з перців та гарбузів, які теж вирощують у господарстві”, – йдеться у повідомленні. Корисну пастилу з дрібних ягід суниці садової у «Беррі Прикарпаття» роблять вже 5 років, а от джем зі смаком «полуниця-манго-гарбуз» спробують вперше. https://bizagro.com.ua/berri-prykarpattya-robytyme-dzhemy-ta-konservatsiyu/ 13. На Україну припадає 8% усього сільськогосподарського імпорту в Євросоюз Bizagro. –29.11.2024 Згідно з звітом Європейської комісії щодо торгівлі аграрною продукцією в ЄС, станом на серпень 2024 року Україна продовжує входити до трійки найбільш впливових експортерів сільськогосподарської продукції до країн ЄС. Саме на Україну припадає 8% від загального сільськогосподарського імпорту Європейського Союзу. За абсолютним обсягом сільськогосподарського експорту до ЄС, у період з січня по серпень 2024 року, Україна поступається лише Бразилії і Великій Британії, та випереджає такі країни як США, Китай та Туреччина. https://bizagro.com.ua/na-ukrayinu-prypadaye-8-usogo-silskogospodarskogo-importu-v-yevrosoyuz/ 14. На світовому ринку збільшився інтерес до гарбузів української селекції Seeds .-05.12.3024 Останнім часом інтерес до гарбузового насіння зростає у всьому світі, розповіла експертка-дорадниця Інституту овочівництва і баштанництва Оксана Сергієнко. За її словами, на світовому ринку збільшився інтерес до гарбузів саме української селекції — через багатий хімічній склад насіння. Однак через війну області, де раніше сіяли гарбузи перестали займатися цією культурою. На Хмельниччині гарбузи вирощують два фермерських господарства у Шепетівському та Хмельницькому районах, розповіла начальниця відділу Управління розвитку агропромислового комплексу Ванда Сердюк. І це удвічі менше, ніж торік. В рази зменшились і площі. В фермерському господарстві на Ізяславщині цього року збирають врожай з 350 гектарів, розповів його голова Богдан Федорчук. Торік сіяли цю культуру вперше і тоді була площа вдвічі менша. За його словами, гарбуз – невибагливий до умов, але цього року через спеку врожай отримали менший: “Ми розраховували на кілограмів 800, зараз йде 500 кілограм. Але навіть, не дивлячись на цей результат, ми задоволені”. https://www.seeds.org.ua/na-svitovomu-rinku-zbilshivsya-interes-do-garbuziv-ukrainskoi-selekcii/

< Назад ІСТОРІЯ АНГЛІЙСЬКОГО ЧАЮ: ЦІКАВІ ФАКТИ, ПРО ЯКІ ВИ, МОЖЛИВО, ЩЕ НЕ ЗНАЄТЕ 8 квіт. 2023 р. Колись давно чай врятував Англію від масового пияцтва, а сьогодні є візитівкою всієї нації. Історія англійського чаю цікава та наповнена особливим шармом. Англія не була першовідкривачем чаю, але саме вона стала країною чайних знавців, чайних кліперів та найвідоміших чайних церемоній. Із 1706 року в центрі Лондона працює магазин найстарішої англійської чайної фірми Twinings. Саме тут у своєму закладі колись зустрічав гостей відомий чайний знавець Томас Твайнінг. Це було найперше кафе, де подавали чай і каву. Королева Вікторія надала компанії повноваження бути офіційним постачальником товару в королівський двір. Досі компанія тримає престиж своєї марки. Не менш цікавою є історія всього англійського чаю. ІСТОРІЯ АНГЛІЙСЬКОГО ЧАЮ: ЗАСЛУГА ПОРТУГАЛЬСЬКОЇ ПРИНЦЕСИ Історія англійського чаю розпочалася у 1662 році, коли король Карл II одружився на португальській інфанті Катерині Браганській. Разом із цим Англія отримала дозвіл користуватися всіма портами в португальських колоніях. Так, за словами істориків, країна відкрила для себе перші морські шляхи для торгівлі чаєм. Сама ж Катерина була заядлою любителькою напою, тому чаювання швидко стало модним і популярним серед англійської знаті. Довгий час напій подавався лише у кав’ярнях, і пили його тільки чоловіки. Але Катерина Браганська своїм прикладом шанування чайних церемоній змінила такий однобокий погляд і вивела його у світські круги. Вже з 1685 року жоден світський захід не обходився без чаю. Ще через рік ароматну заварку можна було придбати на звичайному ринку. У 1717 році в Лондоні відкрився перший магазин чаю «Золотий лев». Він працює і донині. ЦЕЙЛОНСЬКИЙ ЧАЙ: КОЛОНІЗАЦІЯ ІНДІЇ Проривом в історії англійського чаювання стало створення кораблів кліперів, які використовувалися англійцями з 1840-х років. Саме на цих судах перевозили сировину з Китаю у Лондон. Вони давали змогу значно пришвидшити доставлення товару і зберегти його якість. Влаштовувалися навіть справжні гонки кліперів: хто швидше доставить товар. Проте справжнього буму чай в Англії набув після колонізації Індії. Чайні плантації— основне джерело прибутку Цейлону та Індії. І все завдяки англійському біологу Роберту Брюсу, який у 1823 році знайшов на берегах Брахмапутри дикий чай. Його назвали ассам. Саме цей чай сьогодні залишається візитівкою англійського чаювання. Із 1838 року Великобританія налагодила поставляння чаю з Індії і повністю відмовилася від китайської сировини. Десь через 100 років вживання чаю у Великобританії становило в середньому 96 фунтів на людину: це приблизно 43 кг. Напій став справжньою традицією та яскравою особливістю британців. Так країна отримала статус європейської батьківщини чаю. А британці — чайної нації. Сьогодні знаменитий англійський чай — це особливе поєднання трьох сортів: кенійського, цейлонського та індійського. Є безліч різновидів для будь-якого приводу. Але все ж таки традиційне чаювання в Британії передбачає заварювання міцного чорного гранульованого чаю з додаванням молока чи вершків. ІСТОРІЯ АНГЛІЙСЬКОГО ЧАЮВАННЯ Англійська чайна церемонія не менш цікава та вишукана, ніж традиційна китайська. Ба більше, з її красивими чайними сервізами та особливістю поєднання смаків, вона нам ближча. І хоча спочатку чаювання могли дозволити собі лише аристократи й королі, з появою масового виробництва напій увійшов у життя всіх верств населення. І став деякою національною особливістю, а саме його традиція вживання. Це не просто звичка, а ціла філософія британців. Для чаювання навіть виділили найбільш підхожий для цього час. Час для англійського чаювання Британці добре продумали, о котрій годині їм ліпше зробити перерву й насолодитися відпочинком за чашкою чаю. Так традиційний час для англійського чаювання передбачає 6 проміжків: ранковий чай о 6 годині — часто подається просто у ліжко; чай під час першого легкого сніданку — десь о 8 годині, «англійський сніданок»; ланч о 12 годині — другий сніданок; «перерва на чай» — серед робочого дня; five o'clock — чай з молоком або вершками; «високий чай» — ароматний густий напій після вечері. Особливості англійської церемонії Англійська чайна церемонія передбачає заварювання лише чорного чаю. Ознакою гарного тону вважається різноманіття частувань: бажано, щоб вони не повторювалися. Також висуваються суворі вимоги до оздоблення столу. На столі допускаються живі квіти не яскравого кольору, ваза з цукерками, медом, тістечками. Обов’язково світла скатертина: вона має звисати не менше ніж на 20 см зі столу. Чай наливають у невелику чашку, залишаючи приблизно 1 см без напою. Молоко або вершки наливають першими, а потім додають чай. Лимон англійці не кладуть у напій, а їдять уприкуску. Традиційний англійський сервіз складається з чашок, блюдець під них, молочника, цукорниці й самого заварника. Усі вони мають бути виконані в єдиній колірній гамі та красиво оздобленими. Важливе правило — пити повільно, за приємною розмовою. https://www.metro.ua/Blogs/vidpochynok/Istoriya-anhliyskoho-chayu Попередній допис Наступний допис

< Назад Як смакують українці, або чому українські страви у десятці найсмачніших у світі? 22 квіт. 2023 р. Українська кухня – одна з найстародавніших, найоригінальніших і найбагатших традиціями у світі. Так, за рейтингом туристичного блогу «Yonderbound», українська кухня увійшла в десятку найсмачніших кухонь світу та в трійку найсмачніших кухонь Європи. Не салом єдиним… Відомо, що один з головних продуктів національної кухні – сало. Його споживають сирим, соленим, копченим, смаженим і навіть в шоколаді, з хлібом, часником, цибулею, зеленю... Та є ще безліч відомих у світі смачних і поживних українських страв. Приміром, в Україні існує більше сотні способів приготування хліба, десятки способів приготування вареників, налисників, голубців та борщу, печені, різноманітні способи приготування каш, галушок, пампушок, пиріжків, дерунів, холодцю, м’ясних битків, ковбас та рульок, бограчу, узвару, квасу, колотуші, киселю, компоту, трав’яних чаїв, медовухи, горілки й настоянок… Особливу славу принесли нашій країні «Котлети по- київськи». Славнозвісний український борщ входить до списку найсмачніших страв світу ЮНЕСКО навіть внесла цю страву до переліку нематеріальної культурної спадщини, що потребує охорони. За твердженнями істориків, у 2005 році традиційному українському борщу виповнилося 300 років! В Україні розрізняють три різновиди цієї страви: червоний, зелений чи холодний. Та в кожному регіоні його готують за своїми традиціями й особливостями. І якщо в нашій країні до 10 мільйонів сімей, а в кожної сім’ї свої сімейні традиції й рецепти, то приблизно ж стільки існує і варіацій українського борщу. Наприклад, на Галичині, окрім основних інгредієнтів, до страви додають буряковий квас, гриби, чорнослив, на Прикарпатті – білий буряк, на Тернопільщині – навіть оселедець і зелені вишні, на Полтавщині його готують на гусячому бульйоні, у «Борщ по-харківськи» додають пиво; пісний борщ готують без м’яса, зате на рибних консервах та з грибами, в деяких регіонах замість буряка підкислюють лісовими ягодами, як-то журавлина, додають в’ялені груші. Українську галушку називають королевою української кухні Галушки додають у суп і подають, як окрему страву. Найбільше різновидів галушок нараховується на Полтавщині. Туристи їдуть у цей регіон, де проводять навіть фестивалі галушок. Їх подають із шкварками, сметаною, смаженою цибулею, грибами, куркою, вершковим маслом та часником. Готують не лише на основі борошна, а й з картоплі, сиру та яєць… Одна з найвідоміших у світі страв – Львівський сирник Вражає і різноманітність десертних страв української кухні: штруделі, пироги, пляцки, налисники, млинці… Одна з найвідоміших у світі страв Галичини – «Львівський сирник». І хоч нині існує майже 30 рецептів приготування львівського сирника, майже кожен, хто приїздить до Львова, прагне скуштувати цей смаколик саме за рецептом приготування львівських господинь та кав’ярень. У його складі перетертий сир, яйця, варена картопля або манка, цукор і масло, родзинки або в’ялені вишні. Зверху сирник зазвичай политий шоколадною глазур’ю. Ресторатори не лише відроджують українські страви, а й продовжують урізноманітнювати та вдосконалювати, прославляючи їх у світі Приміром, звичайний і такий корисний гарбуз вміють приготувати і подати так, що за смаком його не відрізнити від страв із м’яса. Одна з оригінальних сучасних страв українських рестораторів – Український борщ у хлібі. Сучасні українські заклади громадського харчування дивують відвідувачів «Кожушанкою на тостах» (звичний нам оселедець під шубою, поданий на тостах), різновидами канапе із салом, різновидами настоянок та горілки з різних регіонів України, варениками на пару з різноманітними начинками, карпаччо з сала, паштетом з печінки фазана й цесарки, українським камамбером… konotop.in.ua Як смакують українці, або чому українські страви у десятці найсмачніших у світі? | Голос Конотопа Українська кухня – одна з найстародавніших, найоригінальніших і найбагатших традиціями у світі. Так, за рейтингом | Голос Конотопа u- Попередній допис Наступний допис