< Назад Сухе пиво — американці створили інноваційну приправу, яка підкорює ринок 3 лип. 2026 р. Компанія Spiceology, яка працює під керівництвом відомого шеф-кухаря Тоні Ріда, випустила нову лінійку спецій, насичених пивом, щоб інкапсулювати унікальні аромати, які різні сорти хмільного напою можуть давати стравам у процесі приготування. “Так само, як New Belgium Brewing робить пиво світового класу, Spiceology створює кращий “смак” пива”, — говорять у компанії. У співпраці вони створили суміші пивних приправ, які описують як ідеальне натхнення спробувати щось нове незалежно від смакових вподобань. У лінійці — цитрусовий імбир, грейпфрут-хабанеро, гарячий мед, марокканський таджин, літнє барбекю та кисло-солодка приправа. ЯК ІНГРЕДІЄНТ SPICEOLOGY ВИКОРИСТОВУЄ НАЙБІЛЬШ ПОПУЛЯРНІ СОРТИ ПИВА NEW BELGIUM Набір з шести баночок різних сумішей буде коштувати $69,99, чотирьох — $52. Їх можна застосовувати, приміром, для приготування м’яса, овочів чи риби. “Розігрійте гриль, і нехай ваші смакові рецептори приготуються пізнати щось нове. Візьміть одну з 6 паст, відкрийте банку, і добряче натріть м’ясо та замаринуйте його. Експериментуйте зі смаками”, — радять у компапідкорює ринонії. Як вони досягають пивного смаку? “Чесно кажучи, процес дуже простий! — каже Тоні Рід, шеф-повар та директор з інновацій у Spiceology. — Ми використовуємо сухий пивний екстракт з м’яким смаком хмелю, тому він повністю не перекриває інші смаки, і добре поєднується зі стравами”. https://newfood.ua/2021/08/16/sukhe-pyvo-amerykantsi-stvoryly-innovatsiynu-prypravu-iaka-pidkoriuie-rynok/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Котилася писаночка… 16 квіт. 2020 р. Котилася писаночка з гори на долину, Прикотилась прямісінько до нас у гостину, А за нею йде Великдень, несе білу паску, Дзвонить в дзвони, всім дарує радощі і ласку. Відчиняймо воротонька, гостоньків вітаймо, «Христос воскрес!» усі разом гарно заспіваймо! Найважливіші складові життя народу — свята та обряди. Вони відображають історію, духовність, етнічну своєрідність, моральні цінності. Серед весняних свят найзначнішим і улюбленим святом завжди був і є Великдень. Активна підготовка до свята Великодня відбувається на Вербній неділі. У церкві святять гілки верби, якими стьобають всіх членів сім'ї, а потім і домашніх тварин. Це має забезпечити здоров'я і благополуччя. Саме на Вербній неділі готують писанки, які прикрашаються багатоколірним орнаментом на відміну від крашанок, забарвлених в один колір. Червоний колір яйця, за християнськими переказами, — символ крові, пролитої Христом за гріхи людські. Традиційна технологія виготовлення крашанки є дуже простою, в порівнянні з виготовленням усіх інших видів великодніх яєць. У найпростішому випадку яйця варять у лушпинні цибулі. Виготовлені таким чином крашанки мають жовто-коричневий колір різної інтенсивності. Іноді до яєць прив'язують листочки петрушки, які залишають на шкарлупі світлі відбитки. Звичаї, пов'язані з фарбованими яйцями, існували у різних регіонах України. Після відвідування церкви, перед розговінням всі вмивалися з миски, в якій були крашанки і дрібні монети, щоб забезпечити собі здоров'я і красу. Як оберіг писанку підвішували в хліві, клали в гніздо квочки або біля вулика з бджолами, фарбовану шкарлупу підсипали у корм птиці. Поширені були також ігри з яйцями. Діти захоплювалися цоканням — биттям яєць, звичай, який зберігся і до наших днів. Той, хто розбив крашанку суперника, забирає її собі як виграш. Писанок, на відміну від крашанок, у їжу не вживають, адже це обереги. Подаровані писанки тримають в оселі на почесному місці до наступного Великодня, а то й протягом багатьох років. Якщо писанка ненароком поб’ється, її закопують в землю на городі або в полі. За традицією, писанки розписували дівчата і жінки. Вся робота виконувалася у тиші, з молитвами та у доброму настрої. Сама технологія створення писанки полягала у послідовному зануренні яйця в різні барвники від темного кольору до світлого і в нанесенні орнаменту розтопленим воском за допомогою металевої трубочки. Потрібний для орнаменту колір зберігався під шаром воску. Кожна писанка – це окремий світ зі своєю мовою. Найбільше бачимо знаків сонця, адже саме яйце – кругле, з яскравим жовтком, подібне до нього. Сонячними знаками людина кличе до себе тепло й добробут, немов молитву творить. Символіка основних писанкових мотивів така: Сонце – джерело світла й тепла, «всевидяще око», символ Христа. Хрест – символ всесвіту, чотирьох сторін світу, чотирьох пір року, святий знак, яким церква усе починає, благословляє й освячує. Древо життя – символ світобудови, воно поєднує в собі верх і низ, небо і землю, минуле і майбутнє. Спіраль – знак зародження нового життя, родючості, символ порядку таїнства літургійного року. Грабельки – символ води, дощу, що єднає землю з небом або ж дівчину з хлопцем. Гілка – символ родючості, щорічного весняного відродження. Дубовий листок – символ чоловічої сили, знак стародавнього бога Перуна. У Святому письмі дуб є сакральним знаком повноти життя Божого люду й Божої справедливості. Пташка – символ єднання земного й небесного, охоронець душ предків. Риба – символізує воду, як і вода, є символом життя і здоров’я, а також новохрещених. Виноград – символ роду; виноградна лоза – символ Христа. Безконечник – символ невмирущої природи, вічного життя. Сорок клинців – успіх у господарстві, добробут і чесноти людини. Квіти означають радість, красу, дітей. Сюжети і види орнаменту дуже різноманітні, відрізняються за регіонами України. Українська загальна енциклопедія вирізняє такі характерні групи: «Для Побужжя прикметний рослинний орнамент і сполука червоних і жовтих площин на чорному тлі. Полісся, Волинь, Надзбручанське Поділля мають писанки з перевагою ясно-червоного тла. Подніпров’я дає широкосиметричні поля, де укладаються мотиви (часто рослинні), виведені товстими лініями. Наддніпрянське Поділля знає чорні писанки, деколи з іншим темним тлом і блідим, чітко виведеним малюнком. Гуцульські писанки ясні, писані жовтими й блідими контурами на червоному тлі, часто буває трохи зеленої, чорної і синьої фарби, геометричний орнамент дрібненькою мозаїкою покриває поверхню. Бойківські писанки переважно двобарвні, часто з вишкрябаним мотивом. Двобарвні також писанки західних околиць, вони повторюють мотиви розетки на різних тлах: червоному, жовтому, синьому, зеленому, фіолетовому». На Великдень писанки дарують один одному родичі і друзі. Зазвичай пишуть від п’ятнадцяти писанок. Одну-дві кладуть на посвячення до великоднього кошика, дві-три – на цвинтарі, одну-дві – священнику в церкві. Частину роздаровують, роздають дітям, які приходять христувати, чи коли похресники приносять калач. Дітям дарують світлі, яскраві писанки, господарям – із зображенням сорока клинців. Дівчата вручають своїм коханим червону писанку. А хлопець дівчині, яка йому подобається, дарує на Великдень хустину або намисто, як натяк на весілля. Дівчата настоюють воду на найкращих писанках і умиваються нею, щоб бути «гарними, як писанка». Попередній допис Наступний допис

< Назад Соковиті вареники з полуницею Інгредієнти Тісто: Борошно пшеничне - 2 склянки. Вода - 3/4 склянки Яйце куряче - 1 шт. Цукор - 1 ч. л. Сіль - 1/3 ч. л. Начинка : Полуниця - 300 г Цукор - 1,5 ст. л. Кроки У глибоку миску налити холодну воду, розбити в воду яйце. Додати сіль і цукор, розмішати. У суміш просіяти борошно і швидко замісити тісто. Тісто має бути еластичним і не дуже м'яким. Перекласти тісто в пакет і поставити в морозилку на 10 хвилин. Полуницю промити, видалити хвостики. Ягоди нарізати і викласти в миску, присипати цукром. Охолоджене тісто розділити на 4 частини і скачати в джгути. Нарізати джгути на однакові шматочки і скачати кульки. Занурити їх в борошно і тонко розкатати. В середину кожного вареника викласти 1 ст.л. полуниці з цукром. Якщо ягода виділила сік - його потрібно злити. Зліпити вареники. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Подавати зі сметаною або збитими вершками. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 11 по 17 жовтня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 11 по 17 жовтня 2024 року Зміст стор. 1.«Зупинка заводів точно нікому добра не принесе»: експерт про стримування продажів соняшнику аграріями 1 2. В Україні запрацювали два електронні реєстри 2 3. Експерти назвали причини високих цін на виноград в Україні 2 4. Україна перетворюється на одного з найбільших експортерів лохини у світі 2 5. Без української агропродукції Євросоюз чекає продовольча інфляція 3 6. На SIAL PARIS буде представлена українська органічна та молочна продукція 3 7. У держбюджет-2025 хочуть закласти допомогу виробникам органіки 3 8. На експорт українського морозива пішло на чверть більше, ніж торік 4 9. ЄС збільшить імпорт цукру, зокрема завдяки Україні 4 10. Переробники молока вважають, що ситуація на ринку потребує втручання держави 4 11. У 2024/25 МР в Україні виробництво цукру становитиме 1,7-1,8 млн тонн 4 12. Україна у вересні встановила антирекорд за обсягами переробки соняшнику 5 13. В Одеській області виноробне господарство робить ставку на стійкий сорт 5 ---------------------------------------------------------------------------- 1. «Зупинка заводів точно нікому добра не принесе»: експерт про стримування продажів соняшнику аграріями Agravery. -13.10.2024 Зупинка переробних заводів знизить внутрішній попит на насіння соняшнику, це, в свою чергу, спричинить падіння цін на олійну, розповів в інтервʼю Latifundist.com фінансовий директор групи компаній «Олійний дім» Ілля Єленський. «Але зупинка заводів точно нікому добра не принесе. Зупинка заводів знизить внутрішній попит на насіння з боку переробників, це, в свою чергу, відкоригує ціну на соняшник, вона впаде. Потім заводи знову запустяться. Звісно, якщо переробка не рахується, ніхто в збиток працювати не буде. Виходить математика — працюєш, в протилежному випадку шукаєш інші можливості», — сказав він. За словами Єленського, два минулих роки більше заробляли переробники. Зараз йде зсув маржі до фермера. Він зазначив, що у порівнянні з початком літа фіксується зростання цін на олію приблизно на $130. «Аграрії це бачать, аналізують, дані ж відкриті. От і почали стримувати продажі, хоча врожай вже зібрали на 80%», — додав Єленський. https://agravery.com/uk/posts/show/zupinka-zavodiv-tocno-nikomu-dobra-ne-prinese-ekspert-pro-strimuvanna-prodaziv-sonasniku-agrariami 2. В Україні запрацювали два електронні реєстри AgroNews.ua . -12.10.2024 Пресслужба Мінагро України повідомляє, що міністерство розробило та впровадило два електронні реєстри у галузі тваринництва. Електронні реєстри запрацювали на виконання пункту 9 Плану заходів на 2023 рік щодо переведення публічних послуг в електронну форму, затвердженого розпорядженням Кабінету Міністрів України від 23 грудня 2022 року №1191, з урахуванням вимог Закону України «Про особливості надання публічних (електронних публічних) послуг» щодо переведення публічних послуг у сфері тваринництва в електронну форму. Впроваджено Реєстр суб’єктів племінної справи у тваринництві, яким передбачено проведення в електронному форматі процедури присвоєння відповідних статусів суб’єкта племінної справи у тваринництві. Також запрацював Реєстр селекційних досягнень у тваринництві, яким передбачено проведення в електронному форматі процедури апробації, реєстрації селекційних досягнень у тваринництві (виведення нової породи, типу, лінії та інше), а також реєстрація нових імпортованих порід всіх видів сільськогосподарських тварин. Метою запуску реєстрів є спрощення процедури присвоєння відповідних статусів суб’єктам племінної справи у тваринництві, апробації та реєстрації селекційних досягнень та забезпечення вільного допуску зацікавлених суб’єктів до загального переліку порід усіх видів сільськогосподарських тварин, що зареєстровані на території України. https://agronews.ua/news/v-ukrayini-zapraczyuvaly-dva-elektronni-reyestry/ 3. Експерти назвали причини високих цін на виноград в Україні AgroPolit.com . – 16.10.2024 Урожай винограду в Україні 2024 року низький, як і якість ягід, що викликає зростання цін. За словами експертів УНІАН, якість та кількість винограду дуже низька через посушливі погодні умови та сильну спеку,. Аграрії, які займаються виноградом, змушені скорочувати площі насаджень. Експерти наголошують, що краще мати 10 га якісного столового винограду хорошого сорту на поливі, ніж 100 га без зрошення. Плановий урожай аграрії отримали. Аналітики вважають, що з урахуванням цього хорошими оптовими цінами можна вважати показник у 45 – 55 грн за кг винограду. Враховуючи все це, ціни на виноград цього року дуже високі, а обсяг урожаю на порядок менший через спеку. Гуртові ціни на виноград стартують від 65 грн, хоча тижнем раніше стартували від 60 грн. https://agropolit.com/news/29067-eksperti-nazvali-prichini-visokih-tsin-na-vinograd-v-ukrayini 4. Україна перетворюється на одного з найбільших експортерів лохини у світі AgroPolit.com . – 14.10.2024 EastFruit повідомляє, що Україна увійшла до трійки лідерів серед країн, які демонструють найшвидші темпи зростання експорту лохини у світі. Останні п'ять років Україна щорічно нарощує обсяги експорту на 21%, що становить приблизно 530 т на рік. У 2022 році експорт лохини зріс на 1,1 тис. т, а у 2023 році – на 940 т, незважаючи на військові дії та російське вторгнення. Експерти зазначають, що світовий ринок лохини має значний потенціал для зростання. Попит на цю корисну ягоду продовжує зростати. Це дозволяє нарощувати її виробництво та експорт навіть у непростих умовах глобальної економіки. Лідером рейтингу стала Грузія, яка за останні п'ять років збільшувала експорт лохини на 55% щорічно. Друге місце посіла Зімбабве, яка також демонструє вражаючі результати — 48% зростання експорту щорічно. Серед десятки найбільших експортерів свіжої лохини, лідерами за темпами зростання стали Сербія, Мексика та Марокко. Світовим лідером експорту із великим відривом від конкурентів залишається Перу. https://agropolit.com/news/29058-ukrayina-peretvoryuyetsya-na-odnogo-z-naybilshih-eksporteriv-lohini-u-sviti 5. Без української агропродукції Євросоюз чекає продовольча інфляція AgroPolit.com . – 13.10.2024 Без української продукції ЄС чекає повторення 2022 року з його шаленою, по європейським міркам, продовольчою інфляцією, повідомляє УНІАН . За 24 дні вересня 2024 року Україна експортувала 1,2 млн т зернових до ЄС, що становить 45% загального обсягу експорту українських зернових за цей період. ТОП-5 найбільших імпортерів українського зерна були:- Іспанія – 57%; - Італія – 20%; - Нідерланди – 11%; - Німеччина – 6%; - Греція – 4%. За структурою експорту з України до ЄС на 77% припадає на пшеницю, 21% – на кукурудзу та 1% на ячмінь. Головні обсяги експорту попереду, а значить і чергові протеси у Євросоюзі. 2022 рік характеризувався аномально високою вартістю збіжжя, а зараз світові ціни повертаються до норми, від якої західні фермери, які живуть за рахунок дотацій, вже встигли відвикнути. Україна може поступово знижувати залежність від ринків ЄС та переводити поставки до традиційних покупців у Азії та Африці. https://agropolit.com/news/29054-bez-ukrayinskoyi-agroproduktsiyi-yevrosoyuz-chekaye-prodovolcha-inflyatsiya 6. На SIAL PARIS буде представлена українська органічна та молочна продукція AgroPortal.ua .- 13.10.2024 Цьогоріч Швейцарія вперше у межах  швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) підтримує участь 11 українських виробників органічної та молочної продукції на Національному стенді України на міжнародній виставці SIAL PARIS 2024, однією з найвпливовіших міжнародних подій у харчовій промисловості, яка. відбудеться 19-23 жовтня у Парижі. Участь українських підприємств покликана сприяти просуванню української продукції на міжнародних ринках, що сприятиме підвищенню впізнаванності органічних та молочних брендів за кордоном та формуванню довіри до України як до надійного постачальника якісної продукції з вищою доданою вартістю. Українські виробники молочки представлять тверді й плавлені сири, вершкове масло та цільномолочну продукцію, згущене молоко, сирні снеки та дитяче харчування. Потужності усіх представлених на національному стенді на SIAL PARIS 2024 молочних компаній внесені до відповідного переліку перевірених потужностей, які мають право експорту до країн ЄС. https://agroportal.ua/news/mir/na-sial-paris-bude-predstavlena-ukrajinska-organichna-ta-molochna-produkciya 7. У держбюджет-2025 хочуть закласти допомогу виробникам органіки AgroPortal.ua .- 13.10.2024 В проєкті бюджету України на 2025 рік є багато пропозицій щодо підтримки сільського господарства, зазначив народний депутат, член Комітету з питань аграрної та земельної політики Дмитро Соломчук. Особливу увагу в цих пропозиціях депутати звернули на необхідність підтримки сфери переробки продукції, тваринницького комплексу, виробників органічних продуктів. Такий підхід дасть можливість розвиватися і аграріям, і економіці України загалом. «Зараз працюємо над тим, щоб переконати колег і уряд у необхідності такої підтримки, щоб нічого не втратити в сільському господарстві, оскільки на відновлення може піти 3-4 роки», — вважає політик. Він додав, що необхідно більше агропродукції переробляти в Україні, щоб до країн ЄС їхало 50-60% вже готової продукції. https://agroportal.ua/news/finansy/u-derzhbyudzhet-2025-hochut-zaklasti-dopomogu-virobnikam-organiki 8. На експорт українського морозива пішло на чверть більше, ніж торік AgroPortal.ua .- 12.10.2024 Асоціація виробників молока повідомляє, що обсяги експорту українського морозива у вересні склали 694 т, що в два рази менше порівняно до серпня 2024 року, але на 15% більше порівняно до вересня 2023 року. Близько 19,6% товару було відвантажено до Молдови, 19% — до Польщі, 18,9% — до Німеччини, 18% — до Ізраїлю та 5% — до США. За січень – вересень поточного року Україна наростила експорт морозива до 11,36 тис. т (+27%), а грошова виручка за відвантажений товар збільшилась до $37,5 млн (+28%). https://agroportal.ua/news/ukraina/na-eksport-ukrajinskogo-moroziva-pishlo-na-chvert-bilshe-nizh-torik 9. ЄС збільшить імпорт цукру, зокрема завдяки Україні AgroPortal.ua .- 12.10.2024 Міністерство сільського господарства США (USDA) прогнозує, що країни Європейського Союзу у 2024/25 МР вироблять 15,4 млн т бурякового цукру, що на 4% більше минулого сезону. С поживання цукру в ЄС у новому сезоні має зберегтися на рівні 16,5 млн т, водночас імпорт цукру може збільшитися до 2,4 млн т, зокрема й завдяки імпорту з України. Тривалі дощі у Бельгії, Франції та Чехії призвели до затримки посівної, у той час як посушлива погода в інших країнах, таких як Угорщина, вплинула на вегетаційний період, що сформувало невизначеність щодо розвитку цукрових буряків поточного року. Експорт, як очікується, скоротиться до 1,1 млн т, що значно менше 1,7 млн т зовнішніх постачань минулого сезону. https://agroportal.ua/news/mir/yes-zbilshit-import-cukru-zokrema-zavdyaki-ukrajini 10. Переробники молока вважають, що ситуація на ринку потребує втручання держави AgroPortal.ua .- 11.10.2024 В Спілці молочних підприємств України вважають, шо зростання цін на молоко-сировину знижує конкурентоспроможність української молочної продукції. Е ксперти СМПУ проаналізували причини помітного (аж на 30%) зростання ціни на молоко-сировину відносно жовтня 2023 року. В СМПУ зазначають, що ситуація на ринку молока-сировини, яка повторюється другий рік поспіль, потребує оперативного державного втручання. До того ж страждають покупці, які змушені скорочувати споживання молочних продуктів через їх здорожчання. Необхідно стимулювати розвиток молочного скотарства у його індустріальному сегменті, а також реформувати сектор виробників серед населення у форми кооперативів або малих та сімейних ферм. https://agroportal.ua/news/ukraina/pererobniki-moloka-vvazhayut-shcho-situaciya-na-rinku-potrebuye-vtruchannya-derzhavi 11. У 2024/25 МР в Україні виробництво цукру становитиме 1,7-1,8 млн тонн AgroTimes.-16.10.2024 Директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», член Комітету АПК при ТПП України Олександр Коротинський зазначив, що враховуючи погодні умови, що склалися у 2024/25 МР, в Україні виробництво цукру становитиме 1,7-1,8 млн тонн. Згідно з даними Мінагрополітикиа України, цього року площі під цукровими буряками не перевищили 250 тис. га – майже стільки ж, як і торік. У 2024-25 МР працюватиме до 30 цукрових заводів . «Середня урожайність солодких коренів із зібраних площ становить 46 т/га, що також відповідає показникам минулого року. Кращі урожаї збирають на Заході України, де були більш сприятливі погодні умови. Менше коренеплодів з гектара збирають у центральних регіонах країни, зокрема, на Полтавщині, Черкащині та Вінниччині. Проте там дещо вищий рівень цукристості, хоча він і не перекриває різницю по урожайності», – уточнив Олександр Коротинський. https://agrotimes.ua/agromarket/u-2024-25-mr-v-ukrayini-vyrobnycztvo-czukru-stanovytyme-17-18-mln-tonn/ 12. Україна у вересні встановила антирекорд за обсягами переробки соняшнику Вizagro.- 11.10.2024 У вересні країна переробила один із найменших обсягів соняшнику за багаторічний період. У перший місяць нового сезону-2024/25 було перероблено близько 861 тис. тонн олійної, що стало найменшим обсягом для вересня з 2014/15 МР. За словами аналітиків АПК-Інформ , даний показник знаходиться майже на рівні минулорічного вересневого обсягу (-1%), однак різниця в тому, що на початку сезону-2023/24 українські компанії зіткнулися з труднощами при експорті внаслідок призупинення роботи портів Одеси, що стримувало більш активне збільшення переробки, тоді як у поточному сезоні основна проблема – це формування сировинної бази. Більшість сільгоспвиробників з огляду на очікування нижчого врожаю соняшнику у 2024 р. стримували реалізацію продукції. Як наслідок, протягом вересня закупівельні ціни на олійну підвищувались і на початку жовтня оновили максимум з лютого 2022 року – 22000-23800 грн/т СРТ. https://bizagro.com.ua/ukrayina-u-veresni-vstanovyla-antyrekord-za-obsyagamy-pererobky-sonyashnyku/ 13. В Одеській області виноробне господарство робить ставку на стійкий сорт Вizagro.- 10.10.2024 Садівництво по-українськи пише, що власник СФГ «Деметра» (Одеська область) Володимир Харковський заявив, що якщо більшість технічних сортів винограду обробляються до семи разів, то білий сорт Первісток Магарача можна обробити лише один-два рази, коли йде епіфітотія захворювань. «Було ще 2 га сорту Подарунок Магарача, але залишили тільки Первiсток, бо він набагато стійкіший до хвороб, шкідників і кліматичних стресів, та й якість вина з нього вища», – зазначає винороб. Плюс Первістка також у тому, що при обробках можна обходитися тільки біологічними препаратами. За його словами, стійкість цього сорту визначається його похідним – сортом Ркацителі. «Він схожий на перший і за смаковими якостями, і за якостями самого грона. Крім того, цей сорт у нас кореневласний, і добре відновлюється після стресу», – сказав аграрій. https://bizagro.com.ua/v-odeskij-oblasti-vynorobne-gospodarstvo-robyt-stavku-na-stijkyj-sort/

< Назад Шпинатний омлет Інгредієнти 100 г шпинату, 4 яйця, 3 ст.л борошна, 2 ст.л сметани, сіль і спеції, 100 сиру, 2 ст.л сметани, 1 зубчик часнику для заправки, 1 ст.л олії для смаження. Кроки Яйця збийте із сіллю та спеціями, сметану з борошном перемішайте та введіть до яєць. Розігрійте пательню, налийте олію та вилийте туди яєчну суміш. Зверху рівномірно посипте сиром та додайте промитий і розрізаний на 2-3 частини шпинат. Готуйте на слабкому вогні, щоб омлет не підгорів. Викладіть його на тарілки та полийте сметаною, перетертою з часником. Попередній допис Наступний допис

ЗИМА. РІЗДВО Ми ялинку прикрашали, З кухні пахли пироги. Свічечки на гілки стали Аж до зіроньки з фольги! Сніг пушинками кружляє, Біле міряє шитво. Раз на рік таке буває: Свято! Сніг! Зима! Різдво! Іван Франко < Назад Раз на рік таке буває: Свято! Сніг! Зима! Різдво! ЗИМА. РІЗДВО Ми ялинку прикрашали, З кухні пахли пироги. Свічечки на гілки стали Аж до зіроньки з фольги! Сніг пушинками кружляє, Біле міряє шитво. Раз на рік таке буває: Свято! Сніг! Зима! Різдво! Іван Франко Напередодні великого свята Різдва Христового представляємо Вам, шановний наш читачу, талановиту українську художницю, нашу сучасницю, Надію Полуян – Внукову, яку називають «роменським дивом», такою яскравою є її палітра. Ромни – старовинне місто у Сумській області. Художницю з дитинства оточували мальовничі пейзажі рідного краю. Своїм духовним вчителем вважає свою маму Катерину Андріївну, яка в навколишніх селах найкраще за всіх співала і вишивала. В мистецтві її вчителем і наставником став відомий в Сумах вчитель малювання та мистецтвознавець В.М. Власов. Його настанови стали творчою програмою художниці: «Цінуй в собі художника. Малюй! Малюй! Картини не пропадуть!». В її картинах краса, добро, любов до людей, до рідного краю. Визнання прийшло до митця після першої персональної виставки у Києві в найпрестижнішому музеї Т.Г. Шевченка. Сьогодні Надія Володимирівна Полуян – Внукова член Національної спілки художників України. Помилуємося сніжною зимою, красою простого селянського побуту, побачимо різдвяні частування. З зимовими святами вас, дорогі читачі нашої рубрики! Для більш детального ознайомлення з матеріалом пропонуємо скористатися посиланнями: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%8F%D0%BD-%D0%92%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%9D%D0%B0%D0%B4%D1%96%D1%8F_%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B0 https://romen-sula.org/bookmarks/nadiia-poluian-vnukova/ https://www.artmajeur.com/vnukova Назад Далі

< Назад «Все про борошно» Все про борошно 664.6 Б83 Борошно стародавніх пшениць, продукти переробки круп'яних культур та шроти у технології хліба: моногр./ В.І. Дробот, Л.А. Михонік, А.Б. Семенова, Н.О. Фалендиш; за ред. В.І. Дробот; НУХТ. - К.: ПрофКнига, 2018. - 188 с.: іл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-97641-4-0 У монографії розглянуто хімічний склад і технологічні властивості борошна стародавніх пшениць полби, спельти та однозернянки, цільнозернового борошна з сучасних пшениць, пластівці круп'яних культур і шротів рослинної сировини. Наведено результати досліджень з визначення ефективності їх використання в технології хліба з оздоровчими властивостями, висвітлено інформацію щодо результатів дослідження впливу цієї сировини на перебіг процесів дозрівання тіста, фізико-хімічні та органолептичні показники якості хліба, його споживчі властивості та фізіологічну цінність. 664.7 З-58 Зерновий та хлібопродуктовий товарообіг в Україні: енциклопедичний довідник/ В.Т. Александров, М.В. Гладій, Є.М. Лавров, І.М. Рішняк. - К.: АртЕк, 2000. - 544 с: табл. - Бібліогр.: с. 540 У енциклопедичному довіднику вперше системно і послідовно подані законодавча і організаційна бази зернового та хлібопродуктового товарообігу в Україні. Кожний розділ супроводжується коментарями, посиланнями на нормативні акти. Матеріали мають за мету скласти цілісне уявлення про процес утворення та функціонування українського ринку зерна та хлібопродуктів. Видання орієнтовано на всіх фахівців та учасників зернового ринку. 664.7 Л72 Лозова, Т.М. Інноваційні наукові розробки щодо поліпшення якості харчових продуктів на основі борошна : моногр./ Т.М. Лозова; Львівський торговельно-економічний ун-т. - Львів: ВД Львів. торг.-екон. ун-ту, 2023. - 236 с.: іл. - Бібліогр.: с.209-236 В монографії викладені результати інноваційних наукових розробок щодо поліпшення якості харчових продуктів, які виготовляються на основі борошна. Показана можливість і доцільність використання різних інгредієнтів у складі хліба, макаронних виробів, печива, бісквітів, кексів, тортів, вафель, що здатні зебезпечити високий рівень якості продуктів. 664.6 Л 72 Лозова, Т.М. Наукове обгрунтування поліпшення споживних властивостей борошняних кондитерських виробів з використанням природної нетрадиційної сировини: моногр./ Т.М. Лозова, І.В. Сирохман; Центр. спілка споживчих товариств України, Львівський торговельно-економічний ун-т. - Львів: Львівський торг.-екон. ун-т, 2017 . - 328 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.255-327 . - ISBN 978-617-602-182-7 В монографії викладено теоретичні та експериментальні положення щодо поліпшення споживних властивостей та збереженості борошняних кондитерських виробів. Висвітлено узагальнення комплексних досліджень вчених стосовно формування споживних властивостей та збереженості за процесами окислювального характеру і черствіння в борошняних кондитерських виробах. Наведені результати впливу природних нетрадиційних видів сировини на оптимізацію харчової, біологічної цінності, підвищення стійкості проти окислення та черствіння у виробах. 664.6 С40 Сирохман, І.В. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів: навчальний посібник/ І.В. Сирохман, Т.М. Лозова; М-во освіти і науки України, Львівська комерційна академія. - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 384 с.: табл.. - Бібліогр.: с.363-381. В посібнику розглянуто вплив різних чинників на якість і безпечність зерна, борошна, крупів, хлібобулочних і макаронних виробів, можливості поліпшення якості, впливу основних факторів на формування якості під час перероблення, з додаванням різних нетрадиційних видів сировини, харчових добавок та ін., що запобігають небажаним змінам, особливо під час зберігання. 664.6 С91 Сучасні технології та енергетичні потоки при формуванні борошняних напівфабрикатів: моногр/ І.Я. Стадник, В.А. Піддубний, О.В. Хареба та ін. - Тернопіль, 2021. - 372 с.: іл. - Бібліогр.: с.360-363 . - ISBN 978-966-305-113-0 В монографії проаналізовано основні конструктивні, технологічні та фізико-хімічні аспекти й принципи формування борошняних виробів. Подано матеріал інноваційних технологій безглютенових напівфабрикатів. Розроблені рекомендації шляхів розрахунку нових робочих органів машин. Окремий розділ розкриває основні можливості використання різної сировини в технології оздоблювальних напівфабрикатів оздоровчого призначення. 664.7 Т38 Технологічне обладнання зернопереробних та олійних виробництв: навч. посіб./ О.В. Дацишин, А.І. Ткачук, О.В. Гвоздєв та іню. за заг. ред. О.В. Дацишина. - Вінниця: Нова Книга, 2009. - 488 с.: рис.. - Бібліогр.: с. 486. Авт. зазначені на тит. арк. У посібнику розглянуто сучасні механізовані процеси та технологічне обладнання борошномельного, круп'яного, олійного і комбікормового виробництв. Окремий розділ присвячено механізації технологічних процесів та обладнанню для зберігання зернових продуктів. Приведені принцип дії, будова, робота, технологічні регулювання та інженерні розрахунки основного технологічного обладнання. 664.7 Т 38 Технологія та проектування елеваторів: навч. посіб./ О.І. Шаповаленко, О.О. Євтушенко, Т.І. Янюк, В.А. Почеп; під ред. О.І. Шаповаленка; М-во освіти і науки України, НУХТ. - Херсон: Олді-плюс, 2015. - 416 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.410 . - ISBN 978-966-289-063-1 У навчальному посібнику розглянуто принципи побудови технологічних схем, викладено основні засади проектування підприємств елеваторної промисловості. Наведені основні розрахункові положення, які стосуються функціонування всіх ділянок елеватора, що складають основу технологічної схеми, принципи розрахунку й розміщення обладнання в робочій будівлі елеватора, вимоги охорони праці та протипожежні норми. 664.6 Х22 Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів: навч. посіб./ О.В. Самохвалова, З.І. Кучерук, С.Г. Олійник та ін.; за ред. О.В. Самохвалової; Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2019. - 277 с.: іл. - Бібліогр.: с.276-277 . - ISBN 978-617-77738-55-7 В посібнику викладено інформацію про виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів. Наведено загальну характеристику виробництва, кваліфікацію, асортимент продукції, охарактеризовано сировину, наведено технологічні схеми, описано якість готової продукції, умови і терміни її зберігання, відходи та переробку. Автореферати дисертацій 664.6 Г12 Гавриш, Т.В. Удосконалення технології хліба зі слабкого пшеничного борошна: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів/ Гавриш Т.В.; НУХТ. - Защищена 19.10.2005. - К., 2005. - 20 с. - Бібліогр.: с. 15-17 У виробництві хлібобулочних виробів важливим є якість борошняної сировини. Проблему переробки борошна зі зниженими показниками якості вирішують шляхом застосування поліпшуючих добавок, серед них: харчові органічні кислоти, гліцер 664.6 К56 Ковальова, В.П. Розробка технології виробництва борошна із заданими показниками якості: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.02/ В.П. Ковальова; Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2019. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с. 15-18 В роботі досліджено вплив технологічних добавок на показники пробної лабораторії випічки хліба з борошна зі зниженою ферментативною активністю та встановлено доцільність їх використання для підвищення якості готової продукції хлібопекарських підприємств. 664.7 К89 Кузубов, О.О. Механізм стратегічного управління конкурентоспроможністю підприємств борошномельно-круп'яної промисловості: автореф. дис...канд.екон. наук: 08.00.04/ О.О. Кузубов; М-во аграр. політики та продовольства України, Луганський нац. аграр. ун-т. - Луганськ, 2014. - 20 с: табл. - Бібліогр.: с. 16-17 В роботі обгрунтовано теоретико-методичні засади формування механізму стратегічного управління конкурентоспроможністю підприємств та розроблено науково-методичні підходи і практичні рекомендації щодо підвищення конкурентоспроможністі досліджуваних підприємств. Проаналізовано конкурентне середовище та визначено рівень конкурентоспроможності досліджуваних підприємств. 664.6 П 34 Писарець, О.П. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням кукурудзяного борошна: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01/ О.П. Писарець; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2015. - 21 с: табл. - Бібліогр.: с. 17-19 Дисертація присвячена удосконаленню технології хлібобулочних виробів з використанням кукурудзяного борошна. В роботі досліджено хімічний склад та технологічні властивості кукурудзяного борошна обойного. Обгрунтовано технологічні заходи та способи приготування тіста з кукурудзяним борошном обойним, що забезпечують хорошу якість готових виробів. 664.6 П75 Привалова, В.Г. Товарознавча оцінка нових сортів озимої твердої пшениці як сировини для макаронного виробництва: автореф. дис..канд. техн. наук: 05.18.15/ В.Г. Привалова; М-во освіти і науки, молоді та спорту України; Донецький нац. ун-т економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2011. - 22 с: рис. - Бібліогр.: с.18-22 На основі дослідження нового сорту розроблено метод розрахунку інтегрального показника сили сорту озимої твердої пшениці. 664.6 Р 63 Рожно, О. В. Розробка технології безглютенових макаронних виробів: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01/ О. В. Рожно; НУХТ. - К.: НУХТ, 2018. - 19 с.: табл. - Бібліогр.: с.16-17 В роботі досліджено технологічні властивості різних сортів кукурудзяного борошна та встановлено, що для розроблення технології безглютенових макаронних виробів необхідно використовувати борошно кукурудзяне тонкого помелу. .Встановлено, що висока якість виробів досягається за використання структуроутворювачів ксантану,або сухого яєчного білку. 664.6 С30 Семенова, А.Б. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки круп'яних культур: автореф. дис...канд.техн.наук: 05.18.01/ А.Б. Семенова; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2014. - 21 с: табл. - Бібліогр.: с. 16-18 Дисертація присвячена удосконаленню технології хліба з суцільнозмеленого борошна пшениці та спельти з використанням вівсяних та гречаних пластівців. В роботі досліджено хімічний склад та технологічні властивості пшеничного та спельтового борошна, вівсяних та гречаних пластівців. Розкрито сутність перебігу біохімічних, мікробіологічних, колоїдних процесів в технології хліба з суцільнозмеленого борошна та пластівців. 664.6 С65 Сорочинська, Ю.С. Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.01/ Ю.С. Сорочинська; НУХТ. - К.: НУХТ, 2021. - 19 с.: табл. - Бібліогр.: с.15-17 Робота присвячена удосконаленню технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго, збагачення його молочною сироваткою, казеїном, шротом з ядер насіння гарбуза та цитратами кальцію і магнію. В якості структуроутворювачів безглютенового тіста використано камедь гуару та гідроксипропілметилцелюлозу. На основі проведених досліджень розроблено рецептури та технологічні інструкції на нові безглютенові хлібобулочні вироби. 664.6 Х 33 Хвостенко, К.В. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01/ К.В. Хвостенко; М-во освіти і науки України, Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2015. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с. 16-19 Дисертація присвячена розробці технологічних рішень при використанні борошна з ваксі-пшениці для підвищення та стабілізації якості борошняних кондитерських виробів при зберіганні та розширенні їх асортименту. Доведена доцільність використання борошна з пшениці ваксі в технології галет зі зниженою цукровмісністю, при виробництві кексів на дріжджах, а також заварних і сирцевих пряників. Показано, що використання борошна з ваксі-пшениці при виробництві борошняних кондитерських виробів сприяє гальмуванню їхнього черствіння та стабілізації показників протягом усього гарантійного терміну зберігання. Державні стандарти ДСТУ 7483:2013 Мука кормова з виноградної вичавки. Технічні умови/ А. Авідзба, Ю. Огай, Т. Занкаль, О. Дернова; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач", Технічний комітет стандартизації "Продукція садів, виноградників і виноробна продукція"(ТК 23). - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2014-10-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 5 ДСТУ 7517:2014 Хліб із пшеничного борошна. Загальні технічні умови/ Г. Волощук, Т. Касап, В. Клименко, Г. Кулічкін; Дочірнє підприємство ДАК "Хліб України" , Київський ін-т хлібопродуктів, Технічний комітет стандартизації "Хлібобулочні та макаронні вироби", Всеукраїнська асоціація пекарів. - Вид.офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 288-90); чинний від 2015-02-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10 ДСТУ 8043: 2015 Борошно вапнякове для сільськогосподарських тварин. Технічні умови/ розробники: О. Бойко, Л. Єлецька, В. Проніна; Ін-т тваринництва НААН. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 26826-86 у частині борошна для сільськогосподарських тварин); чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Біблиігр.: с. 5 ДСТУ 8039: 2015 Борошно кормове з відходів перероблення птиці. Технічні умови/ розробники: С. Голембівський, Л. Дєдова, О. Кальнобродський, В. Кебко, І. Корх; Ін-т розведення і генетики тварин НААН, Біокор-Агро. - Вид офіц. - Увед вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.9-10 . - 55.00 грн ДСТУ 8111:2015 Корми для тварин. Борошно глауконітове. Технічні умови/ розробники: І. Величко, А. Заєць, М. Кулик, В. Петриченко, О. Стасюк; Ін-т кормів УААН . - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2018. - 8 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 7. ДСТУ 8791:2018 Борошно житнє хлібопекарське. Технічні умови / Техн. ком. стандартизації "Хлібобулочні та макаронні вироби", Всеукраїнська асоціація пекарів, Техн. ком. стандартизації "Зернові культури та продукти їх переробки", ТОВ "СТОЛИЧНИЙ МЛИН". - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 7045-90); чинний від 2019-06-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 8 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.7. Статті періодичних видань Дорохович, В.В. Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива/ В.В. Дорохович, М.Ю. Долюк, К.Р. Лукаш //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №2 . - С. 111-120. - Бібліогр. в кінці ст. Дорохович, В.В. Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення/ В.В. Дорохович //Хлібний та кондитерський бізнес. - 2021. - №2, березень . - С. 24-26. Дослідження біологічної та харчової цінності борошна з насіння гарбуза для використання в технології шинок із м'яса індички/ О.О. Галенко, В.В. Кравчук, М.О. Медяник, О.Я. Горбач //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №5 . - С. 99-107. - Бібліогр. в кінці ст. Дробот, В.І. Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба/ В.І. Дробот, А.О. Шевченко, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №5 . - С. 114-122. - Бібліогр. і кінці ст. Жигунов, Д. Комплексний функціональний аналіз борошна / Д. Жигунов //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 10-12. Жигунов, Д. Особливості виробництва та оцінки якості борошна/ Д. Жигунов //Мир продуктов. - 2021. - №4, август . - С. 10-11. Отримуйте більше від контролю якості. Інноваційне обладнання на світовому ринку борошна //Мир продуктов. - 2021. - №6, декабрь . - С. 8-9. Не тільки смачно, а ще й корисно. Горіхове борошно від компанії Nutfarine //Мир продуктов. - 2021. - №6, декабрь . - С. 10-11. Структурно-механічні характеристики хлібний виробів із різним вмістом борошна амаранту / С.Ю. Миколенко, Е.Б. Алієв, О.Ю. Алієва, Д.О. Долгіх //Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН. - 2022. - Вип.32 . - С. 132-142. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою Сукманов, В.О. Дослідження властивостей печива із суміші пшеничного та амарантового борошна з додаванням екстракту трави змієголовника молдавського / В.О. Сукманов, Д.А. Николаєнко //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №5 . - С. 75-67. - Бібліогр. в кінці ст. Хомич, Г.П. Використання борошна чуфи в технології виготовлення мафінів/ Г.П. Хомич, Ю.Г. Наконечна, Є.М. Галушинський //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №3 . - С. 182-191. - Бібліогр. в кінці ст. Чернюшок, О.А. Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки/ О.А. Чернюшок, А.С. Дубівко, Ю.В. Бірюк //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №3 . - С. 84-92. - Бібліогр. в кінці ст. Шевченко, А.О. Білкові речовини рисового борошна та його використання в технології пшеничного хліба / А.О. Шевченко //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 141-150. - Бібліогр. в кінці ст. Галенко //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №4 . - С. 176-184. - Бібліогр. в кінці ст. Шевченко, А.О. Функціональні властивості рисового борошна та його вплив на конформаційні зміни в структурі пшеничного тіста і хліба/ А.О. Шевченко, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 150-159. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Вчені визначили батьківщину вина 14 лист. 2017 р. Батьківщиною вина є Грузія. Про це свідчать дослідження, які провели хіміки та археологи, пише Газета по-українські. Вони проаналізували давні глиняні черепки. Визначили, що вино у Грузії почали варити на тисячу років раніше, ніж на Близькому Сході та в Ірані, повідомляє PNAS. "Нескінченна різноманітність смаків і ароматів сучасних 10 тисяч сортів винограду є продуктом дуже довгого поширення і схрещування культурних і диких сортів по всій Євразії. І ті різновиди, які сьогодні пов'язані з виробництвом приблизно 99,9 відсотка вина на Землі, почали свою подорож по планеті тут, на Кавказі", - заявив Стівен Батюк з університету Торонто, Канада. Батюк із колегами проводив розкопки на території городища Гадачрилі у Марнеульській рівнині на південному сході Грузії. 8-7 тис років тому на цій території з'явились поселення землеробців. Вони мігрували сюди з Близького Сходу. Хіміки помітили, що на черепках містяться пори, в які потрапляють молекули білків, жирів та інші речовини. Завдяки цьому можна визначити, що зберігалося у посудині. Археологи дістали 18 черепків і хіміки виявили на них комбінацію органічних речовин, які характерні для сирого винограду і вина. На території долини також виявили фітоліти - частки кремнію, що містяться у виноградній лозі. Все це свідчить, що виноробство зародилось 8 тис років тому в Грузії. Раніше вважалося, що вино почали робити 7 тис років тому на Близькому Сході. Археологічні знахідки, пов'язані з найдавнішими напоями є досить рідкісні. Але вони дають нам можливість дізнатися про життя давніх людей. Із появою нових технологій і хімічного аналізу, вчені нарешті дізналися про стародавні свята, урочисті події й обряди, під час яких люди споживали алкогольні напої. Попередній допис Наступний допис

< Назад Хлібопекарське та борошно-круп’яне виробництво №2 2026 Камери шокового заморожування для кондитерських виробів Ключові ферменти для борошняних кондитерських виробів Лише один хлібозавод в Україні має газотурбінну установку Кондитерський цех відкрила під час війни пекарня у Бахмачі Консерванти ацетат і пропіонат кальцію –інгредієнти, що гарантують свіжість! Хлібпром: 23 роки формування сучасної культури хліба Мистецтво здобної випічки: чому спеціалізація дріжджів є визначальною для якості. Наукові рішення від Enzym Bakery Solutions та запуск НОВИНКИ Effect Gold «Панська» паска: традиція, доведена до досконалості Пекарні «Добре, що є Галя» — новий формат закладів від «Галі Балуваної» Переробне підприємство будь-якого розміру може отримати підтримку від програми Зроблено в Україні Практична користь iFS FOOD для пекарсько-кондитерських підприємств Рішення для ароматної та яскравої Великодньої випічки! Секрет ідеальної паски: як аромат створює атмосферу свята Огляд статей оnline – журналу Харчові технології https://harch.tech/snt/ Попередня Далі

< Назад Обладнання. Тара. Упаковка №2 2025 р. Обладнання. Тара. Упаковка №2 2025 р. Запорожець, О.В. Параметричний синтез мехатронної системи пневмотранспортування сипких продуктів/ О.В. Запорожець, С.О. Володін //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 88-98. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: харчові, продукти, моделювання, математичне, фізичне, продуктивність, модуль, мехатронний, сипкі продукти Михалюк, А.П. Сучасний стан та аналіз кібербезпеки автоматизованих систем керування технологічними процесами та автоматизованих систем управління виробництвом/ А.П. Михалюк, Р.М. Міркевич //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 7-30. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: ланцюги, постачання, програмне, забезпечення, інтелект, моніторинг, безпека, інфраструктура, хмарні системи scada, кібератака Обгрунтування параметрів живильника клапанного типу адаптронного модуля дозування рідкої продукції/ О.О. Гавва, Л.О. та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 76-87. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: машини, автомати, пакування, дозування, гідродинаміка, харчова промисловість, рідка продукція Скригун, В.О. Інформаційна технологія для моделювання та управління екосистемою ІТ-проєкта/ В.О. Скригун, О.Л. Сєдих, С.В. Грибков //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 31-39. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: харчова, галузь, створення, кінцевого, продукту, використання, впровадження, користувачі, замовники Попередня Далі

< Назад ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 3 2023 р. Будуємо печі для справжніх майстрів своєї справи! Хлібопекарське обладнання від J4 //Мир продуктов = Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 26-27. Гальмування процесів черствіння хлібобулочних виробів. Сучасні підходи //Світ морозива та холоду. - 2022. - №1 . - С. 32-34. Особливий підхід до ділення та обробки тіста. Рішення компанії VEMAG //Мир продуктов = Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 24-25. Складне може стати простим. Інноваційні рішення для хлібопекарського та кондитерського бізнесу від Maresto //Мир продуктов = Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 30-31. Стале виробництво: що можуть зробити виробники продуктів харчування? Рішення для зменшення харчових відходів //Мир продуктов = Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 28-29. Попередня Далі

< Назад Економіка. Менеджмент. Організація виробництва №1 2026 Проблеми застосування інформаційних технологій у міжвідомчій співпраці в сфері реагування на різні загрози й надзвичайні ситуації/ Д.В. Дякон, Т.І. Просянкіна-Жарова //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної . - Київ: ТОВ "Видавництво "ЮСТОН", 2022. - С. 107-109. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: інформатизація, кіберпростір, електронне управління, штатний режим Шеремет, О.О. Підвищення якості олійно-жирової продукції як фактор посилення її конкурентоспроможності на ринку/ О.О. Шеремет, В.І. Страшинський //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№5 . - С. 111-125. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: якість, стандарти, експорт, сертифікація Яковлєв, Є.О. Регіонально-об'єктові еколого-геологічні небезпеки російської агресії у гірничо-добувних районах Донбасу та Кривбасу/ Є.О. Яковлєв //Інформаційно-комунікаційні технології та сталий розвиток (14-16 листопад 2022 р.): Колективна монографія за матеріалами ХХІ Міжнародної науко-практичної конференції. - Київ: ТОВ "Вид-во "Юстон", 2022. - С.148-150. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі