< Назад Зеленський: Зерновий коридор дав результати, але проблеми залишаються 24 серп. 2022 р. Морський коридор, створений для вивезення українського зерна, почав приносити свої результати, однак для України проблеми залишаються. Про це в інтерв'ю L’Express заявив Президент Володимир Зеленський, пише «РБК-Україна». Він зазначив, що зерновий коридор дає ковток надії українському експорту. «Десятки суден вже покинули порти, і ми докладаємо максимум зусиль, щоб прискорити цей процес», — підкреслив президент. Разом з тим він зазначив, що вирішено далеко не все. «Як нам бути в майбутні роки, якщо Україна не може сіяти, і врожаю не буде? Ми опинимося в загрозливій ситуації», — попередив Зеленський. Попередній допис Наступний допис

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №12 2024 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №12 2024 Бесткур - ефективне біологічне рішення для захисту ягід від сірої гнилі та моніліозу //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 30-32. - ДНТБ Кл. слова: хвороби, рослин, вологість, температура, екстракт, цитрусових, бактерицидні Борисенко, А. "БЕТЕК": стабільний курс на розвиток та якість/ А. Борисенко //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 36-40. - ДНТБ Кл. слова: лохина, вирощування, розвиток, бізнес, грунт, ринок, експорт, перспективи, конкуренції Гончарук, Д. Аспекти, які впливають на врожайність лохини: як досягнути врожайності 16 т/га?/ Д. Гончарук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 26-29. - ДНТБ Кл. слова: ринок, якість насіння, сорти, перспективи, європейській, український, матеріал Кобринець, Ірина Що потрібно врахувати, коли створюєш ягідник: фінансовий аспект/ Ірина Кобринець //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 22-25. - ДНТБ Кл. слова: бізнес, напрямок, диверсифікація, планування, водозабезпечення, грунт, добрива, обробка, водозабір, басейн, допомога Органо-силіконовий ад'ювант Липактив: переваги та зручність //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 42-43. - ДНТБ Кл. слова: засоби, захисту, суміш, розчини, водні, додавання, прилиплювачі Пономаренко, А. Корисні снеки й деталізована інформація про продукт - головні тренди сучасного фудринку/ А. Пономаренко //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 20-21. - ДНТБ Кл. слова: органічні, ягоди, партнери, підтримка, вартість, клімат, заморожені, сублімовані Розвиток молодого підприємства в умовах воєнного стану: [власник ТМ ORNIBERRY Євгеній Рикун розповідає про роботу підприємства з вирощування лохини] //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 33-35. - ДНТБ Кл. слова: лохина, вирощування, розвиток, грунт, добрива, обробка, посіви, полив, субстрати, гранти, ягідництво Попередня Далі

< Назад Кабмін відновив ліцензійний контроль над обігом палива, алкоголю та тютюну 12 вер. 2022 р. Кабінет Міністрів додав виробництво та торгівлю алкогольними напоями, тютюновими виробами, паливом, зберігання палива до переліку бізнесів, які в умовах воєнного стану не можуть розпочинати діяльність на принципах декларування. Про це йдеться у повідомленні Міністерства економіки, передають Українськi Новини. "Згідно з рішенням Уряду, до переліку бізнесів, які в умовах воєнного стану не можуть розпочинати роботу на принципах декларування, внесено діяльність у сфері виробництва і торгівлі спиртом етиловим, коньячним і плодовим, зерновим дистилятом, біоетанолом. А також виробництва і торгівлі алкогольними напоями та тютюновими виробами, рідинами, що використовуються в електронних сигаретах. І, нарешті, діяльність із виробництва, торгівлі та зберігання пального. Відтепер всі ці види діяльності можуть провадитися лише на підставі ліцензії", - йдеться в повідомленні. В повідомленні зазначається, що даний крок дозволить збільшити надходження до місцевих бюджетів, попередить можливі зловживання у сфері обігу товарів, що несуть небезпеку для життя та здоров’я населення. "Сьогоднішнє рішення дозволить посилити контроль над обігом високоліквідних підакцизних товарів, що мають стратегічне значення для держави, – спирт та пальне. А також товарів, які мають шкідливий вплив при споживанні, зокрема тютюну та алкоголю. При цьому потрібно розуміти: це не правило, а виняток. Уряд і надалі рішуче налаштований впроваджувати політику дерегуляції. З початку широкомасштабної агресії ми перевели понад 500 дозвільних процедур на декларативний принцип. Плануємо зменшити кількість видів дозвільних документів до п’яти", - сказала перший віцепрем'єр-міністр - міністр економіки Юлія Свириденко. ukranews.com/ua/news/ Попередній допис Наступний допис

Назад Применение фосфорнокислых и аммиачных солей при брожении вина Сторінки Попередня Наступна

< Назад Американці створили анти-енергетик: напій, що сприяє здоровому сну 17 бер. 2023 р. Споживачам, які мають проблеми зі сном, викликані стресом, депресією чи надмірною роботою за гаджетами, американці пропонують «Сон в банці» — напій, що сприяє здоровому сну. Абдул Хан, він же президент компанії Getsom, виробника «сонного» напою, сам довгий час мав проблеми зі сном. Вирішення почали шукати рухаючись у протилежному напрямку від енергетичних напоїв, тим самим розробивши продукт, який не додає бадьорості організму, а навпаки, заспокоює та розслабляє. Som Sleep — це науково підтверджена формула, яка містить активні інгредієнти, включаючи мелатонін, магній, L-теанін, гамма-аміномасляну кислоту (ГАМК) і вітамін В6, які природно містяться в організмі людини. При порушенні здорового способу життя, баланс цих нутрієнтів зміщується, тим самим негативно впливаючи на «нічний відпочинок». НАПІЙ ВИРІШУЄ ПРОБЛЕМИ СНУ В ТРЬОХ РІЗНИХ АСПЕКТАХ Магній і вітамін В6 допомагають забезпечити якомога більш гладкий цикл сну. L-теанін і ГАМК розслабляють і заспокоюють мозкову діяльність, а мелатонін прискорює процес засинання. Напій доступний у двох варіантах: класичний та низькокалорійний без цукру. Som Sleep не містить наркотиків і не викликає звикання. Виробники рекомендують випивати банку напою за 30 хв до сну. «Сон в банці» схвалений консультативною радою експертів зі сну, дієтологами, фізіотерапевтами та персональними тренерами світового класу. Нагадаємо, британці створили снодійне молоко, багате білком та кальцієм. Джерело: PR Newswire, Getsom newfood.media Американці створили анти-енергетик: напій, що сприяє здоровому сну Портал про новітні харчові технології Попередній допис Наступний допис

<Назад ДЕНЬ КИЄВА 22 трав. 2026 р. ДЕНЬ КИЄВА До кінця весни залишається лише декілька незрівнянно прекрасних травневих днів. Щорічно в останню неділю травня відзначається День Києва, міста, яке обожнюють кияни і в яке закохуються всі, кому пощастило познайомитися з ним. Протягом весни Київ готував до цього дня святкове різнобарвне вбрання, щоб 31 травня постати в усій своїй мальовничій красі, в усій красі своєї неповторної загадкової душі, мудрості та історичного досвіду. І хоч сама традиція відзначати День Міста є відносно молодою, започаткованою у 1982 році святкуванням 1500-річчя Києва, за ствердженням істориків, відлік свого віку місто Київ веде з 482 року. Київ – це подих століть, це унікальна архітектура, яка пройшла шлях від споруд Київської Русі до інноваційних рішень в сучасному дизайні, це поєднання яскравої краси і дивовижного затишку краєвидів. Київ – місто нашої любові і нашого болю! Рубрика РЕПРЕЗЕНТАЦІЯ ФОНДУ представляє Тематичну книжкову виставку « Портрет улюбленого міста » ; « Києве мій » - назва матеріалу, який розміщений в рубриці ПРО ЦІКАВЕ. ДОЗВІЛЛЯ ; Публікації до Дня Києва також в ЦІКАВИХ ФАКТАХ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ ; Нові матеріали в інших рубриках сайту. Попередня Наступна

< Назад Чим смачніша кутя на Різдво, тим багатшим буде рік! 22 груд. 2024 р. Кутя – страва, яка має бути на столі кожної української родини у Святвечір. Святвечір – це вечір перед Різдвом, коли українці за традицією родинами збираються на спільну вечерю. У цей день завершується сорокаденний піст, а на стіл виставляють 12 традиційних страв, кожна з яких має своє особливе значення. У цей день завершується сорокаденний піст, а на стіл виставляють 12 традиційних страв, кожна з яких має своє особливе значення. Загалом кутю ж можна готувати тричі: напередодні Різдва, у Святвечір – таку кутю називають «багатою», у переддень свята Василя, на Маланки – «щедра» кутя, і напередодні Водохреща – у цей день люди святкують другий Святвечір і готують «голодну» кутю. У різних регіонах України традиційними стали різні рецепти куті. Найчастіше цю Різдвяну страву готують з пшениці або рису. Подекуди за основу беруть перловку, пшоно або навіть булгур. У Західних регіонах люблять робити кутю густою. А от на Вінниччині, наприклад, кутя рідка. У Різдво 12 страв на столі Етнографи припускають, що це може бути пов'язано з 12 місяцями, утім віряни трактують число 12 як згадку про учнів Ісуса Христа – дванадцять апостолів. Традиційно вважається, що страви мають бути пісними, утім їхні назви та складники дещо відрізняються у залежності від регіону України. Головною різдвяною стравою вважається кутя. Інші 11 мають бути пісні: без м'яса, молока, яєць та жиру. Традиційно кутю готують з пшениці та додають до неї мед, мак, волоські горіхи та родзинки. В деяких регіонах цю страву готують з рису. У кожній родині є свій рецепт приготування. За традицією кутю на центр столу може ставити лише господиня у глиняному полумиску або будь-якій іншій глибокій тарілці. Страва має символічний зміст, оскільки пшениця, як зерно, є символом вічності. Крім куті, на українському різдвяному столі за традицією обов'язково має бути узвар, який символізує очищення тіла та душі. Його готують з сушених яблук, груш, чорносливу, ягід шипшини та меду. Серед страв на столі має бути хліб або різдвяний калач – традиційний обрядовий хліб із білого борошна, випечений у формі кола із крученого й переплетеного тіста, з отвором посередині. До столу також традиційно подають вареники за капустою та картоплею, які символізують достаток та ситність. Зручність страви в тому, що за один раз можна приготувати одразу дві з дванадцяти пісних страв. Їх можна подавати із засмаженою цибулею або з грибною підливою. Також на стіл ставлять страви з риби у будь-якій варіації приготування: це може бути як просто оселедець, так і запечена риба з овочами. Господині часто варять на Святвечір пісний борщ з грибами та квасолею. Страву можна подавати з пампушками з часником, що також вважатиметься ще однією стравою на різдвяному столі. За бажанням, борщ можна замінити на капусняк. Часто до столу подають голубці з начинкою з тертої картоплі, або гречки чи рису, политі підливкою з грибами. Символічність страви полягає в тому, що голуб приносить мир та злагоду, а самі голубці готуються з капусти, яка є символом єднання родини навколо однієї основи, стабільності та сили. Оскільки на різдвяному столі гриби та капуста є важливими символами, страв з них може бути багато. Тож традиційно господині подають тушковану капусту з грибами. На стіл також виставляють мариновані страви: огірки, помідори та гриби. Також можна приготувати страви з квасолі та гороху, які символізують весну. Серед салатів до столу традиційно подається страва з відвареного буряка, натертого на тертці з великими отворами, та чорносливу. Салат заправляють товченим часником та олією. Вечеряти родина сідає лише тоді, коли на небі з’явиться перша зірка, яка є символом того, що Ісус Христос народився. З Різдвом Христовим! https://pon.org.ua/novyny/8443-chim-smachnsha-kutya-na-rzdvo-tim-bagatshim-bude-rk.html Попередній допис Наступний допис

Назад Керівництво хімічному аналізу вин Сторінки Попередня Наступна

< Назад Економіка. Менеджмент. Організація виробництва №4 2024 р. Грищенко, М.І. Економічні, технологічні та нормативні аспекти глікозаміногліканів біотехнологічного походження в сучасній косметології/ М.І. Грищенко, С.О. Старовойтова //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 7-23. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: косметичні, мікробний, синтез, мікроорганізми, альгінат, екологічно, безпечні--гіалуронова кислота--хондротоїн--гепарин Економічна ефективність виробництва зерна кукурудзи за різних агротехнічних заходів вирощування/ І.С. Волощук, О.П. Волощук, В.В. Глива, М.О. Пащак //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 148-159. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: кукурудза, вирощування, мікродобрива, урожайність, добрива, рентабельність Ковальов, Д.В. Економічна ефективність двостадіяного способу сепарування насіння гібридів кукурудзи/ Д.В. Ковальов, Е.М. Федоренко //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 64-68. - Бібліогр. в кінці ст. Рудова, А.Я. Удосконалення піраміди корпоративної соціальної відповідальності підприємств харчової промисловості/ А.Я. Рудова, О.І. Драган //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 68-80. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: корпоративна, соціальна, відповідальність, піраміда, штучний, інтелект, харчові, підприємства, соціально-економічний --глокальна відповідальність Ткачук, О.П. Еколого-економічна та біоенергетична оцінка технологій вирощування пшениці озимої після бобових багаторічних трав/ О.П. Ткачук //Зернові культури. - 2022. - Т.6 , №1 . - С. 124-132. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: економічна, оцінка, економічна ефективність, технологія, вирощування, пшениця, озима, продуктивність Попередня Далі

< Назад Українська мова за професійним спрямуванням Презентація книги Українська мова за професійним спрямуванням Невід’ємною складовою частиною професійної підготовки фахівця є вивчення української мови як державної. Мовлення людини, її мова – це «портрет», « мовний паспорт», у якому відображені всі параметри особи - національно – етнічні, соціальні, культурні, духовні, вікові, професійні. Пропонований посібник містить теоретичні відомості та практичні завдання, що покликані підвищити у майбутніх фахівців не філологічних спеціальностей здатність ефективно використовувати українську мову як державну в усній та письмовій формах. Українська мова за професійним спрямуванням: навч. посібник / М.В.Філіпчук, Н.М.Попович,Г.І. Онофрійчук. Чернівці: Чернівец. нац. ун – т. ім. Ю.Федьковича, 2021. 168 с. Видання складається з розділів та вправ і запитань для самоконтролю до них. Суспільне значення української мови, її правовий статус. У розділі розкрито питання понять «української мови як державної», «національної мови», «загальнонародної мови», « літературної мови». Стилі сучасної української літературної мови. У таблиці «Стилі і жанри мови» наведена характеристика видів творів,у яких реалізується стиль та основні ознаки стилів та жанрів мовлення. Культура усного і писемного мовлення. Розділ включає матеріал про мовний, мовленнєвий і спілкувальний етикет як основу людських взаємин. Звертається увага на шляхи мовної досконалості, про вміння добре говорити та стиль віртуального спілкування. Наведені приклади оформлення списку літератури. Лексичні та стилістичні норми сучасної літературної мови. У тексті розкрито норми слововживання, вибір слів відповідно до змісту і мети висловлювання. Характеризуються стилістичні норми, які передбачають застосування слів у певних контекстах та культурно – мовленнєвих ситуаціях. Морфологічні норми сучасної літературної мови. У розділі подано загальноприйняті правила вживання граматичних форм слів у професійному мовленні. Вживання службових слів у ділових паперах. Синтаксичні норми сучасної української літературної мови. Розглядається речення як основа синтаксису, типи речень, порядок слів у реченні. Сучасний документ: норми, правила, варіанти. Розглядаються технічні та лінгвістичні вимоги до оформлення документів згідно ДСТУ 4163 – 2003 «Вимоги до оформлення документів». Описано правила листування електронною поштою. Додатки містять тексти для перевірки знань, тексти для редагування, теми рефератів та інформаційних проектів. Попередня Наступна

< Назад Виставка "Шоколадне задоволення" ШОКОЛАДНЕ ЗАДОВОЛЕННЯ 664.6 Б83 Борошняні кондитерські вироби: технологія та устатковання: навч. посіб./ В.І. Оболкіна, С.Д. Дудко, Є.Б. Сидорченко, Ю.Г. Кожанов; НУХТ, Ін-т післядиплом. освіти НУХТ. - К.: ІНКОС, 2021. - 350 с.: іл. - Бібліогр.: с.345-349 . - ISBN 978-617-598-143-6 У посібнику розглянуті особливості технологічних процесів та наведене сучасне устатковання для вироблення широкого асортименту борошняних кондитерських виробів: цукрового, здобного затяжного печива, крекерів, галет, пряників, вафель, кексів та інших виробів. 64 Г61 Головашевич, В. Вкус из детства: торты и пирожные. Киевский, Наполеон, Пражский, Медовик, Полет, Спартак/ В. Головашевич. - Харьков: Клуб Семейного Досуга, 2018. - 80 с.: ил. - ISBN 978-617-12-4702-4 В книге собраны проработанные и адаптированные для использования в домашних условиях рецепты классических тортов и пирожных. 64 Г61 Головашевич, В. Шоколадные торты, пирожные, кексы, брауни, капкейки / В. Головашевич. - Харьков: Клуб Семейного Досуга, 2017. - 80 с.: ил. В книге предлагаются рецепты традиционных и оригинальных сладостей на любой вкус: множество вариантов шоколадных тортов, воздушные пирожные с разнообразными начинками и кремами, вкуснейшие брауни и капкейки. 664.6 З-41 Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів: навч.-практ. вид. / уклад. О.В. Павлов. - 2-е вид., доп. - К.: ПрофКнига, 2019. - 342 с. - ISBN 978-617-7762-00-2 Збірник містить 233 рецептури на торти, тістечка, кекси, рулети, здоби, печиво, пряники, вафельні вироби, начинки, глазурі. Збірник належить до технологічних нормативних документів на рівні з чинними ГОСТами, ДСТУ та іншою технологічною документацією; містить єдині вимоги до технологічних процесів, готової продукції масового виготовлення, а також норми витрат сировини на вироблену продукцію. 664.1 К64 Кондитерські вироби : збірник нормативних документів/ упоряд. Я.М. Юзьків, Р.О. Санченко, А.І. Ференц, В.В. Андрощук; Держстандарт України, Український науково-дослідний інститут стандартизації, сертифікації та інформатики. - Київ: Держстандарт України, 2001. - 272 с.: табл. Довідник містить нормативно-правові та нормативні документи, а також інформаційні матеріали, які стосуються класифікації продукції, виробництва та якості кондитерських виробів. 664.1 Р 45 Рецептури на карамель , Т. 2. Карамель з молочними, помадними, горіховими, шоколадно-горіховими, зі злакових, бобових та олійних культур, зі збивними, масляно-цукровими, марципановими, медовими та подвійними начинками/ М-во агропромислової політики України, Держ. департамент продовольства, Укркондитер, ВАТ "Спектр". - К., 2001. - 407 с. - Алф. покажч.: с.390-407 До збірника ввійшло 183 рецептури кондитерських карамельних виробів. Для зручності користування виданням додаються вказівки та алфавітний покажчик карамельних виробів. 64 Р78 Ростовський, В.С. Збірник рецептур/ В.С. Ростовський, Н.В. Дібрівська, В.Ф. Пасенко; Полтавський ун-т споживчої кооперації України. - К.: Центр учбової літератури, 2019. - 323 с. - ISBN 978-611-01-0986-4 В книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, розроблених і запроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями, майстрами-кондитерами системи Укрспоживспілки всіх регіонів України. 664.1 С40 Сирохман, І.В. Асортимент і якість кондитерських виробів: навч. посіб./ І.В. Сирохман, В.Т. Лебединець; Львівська комерційна академія. - К.: Центр учбової літератури, 2021. - 636 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 633. - ISBN 978-966-364-899-6 Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів. Розглянуто формування асортименту, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. 663 С40 Сирохман, І.В. Товарознавство продовольчих товарів: підручник/ І.В. Сирохман, І.М. Задорожний, П.Х. Пономарьов. - К.: Лібра, 2000. - 367 с.: рис. - Бібліогр.: с.367; Термінолог. покаж.: с.363-366. В підручнику окремі розділи відображають зміни асортименту продовольчих товарів на ринку, світове виробництво продовольчих товарів, вимоги до їх стандартизації, сертифікації, кодування та товарної класифікації за Гармонізованою системою опису і кодування експортно-імпортних товарів. 664.6 Х22 Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів: навч. посіб./ О.В. Самохвалова, З.І. Кучерук, С.Г. Олійник и др; за ред. О.В. Самохвалової; Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2019. - 277 с.: іл. - Бібліогр.: с.276-277 . - ISBN 978-617-77738-55-7 В посібнику викладено інформацію про виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів. Наведено загальну характеристику виробництва, кваліфікацію, асортимент продукції, охарактеризовано сировину, наведено технологічні схеми, описано якість готової продукції, умови і терміни її зберігання, відходи та переробку. Автореферати дисертацій 664.6 Б 77 Бойдуник, Р. М. Поліпшення споживних властивостей тортів на вафельній основі з використанням нетрадиційної сировини: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15/ Р. М. Бойдуник; Львівський торг.-екон. ун-т. - Львів, 2018. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-21 В роботі розроблено і запропоновано до виробництва нові вафельні торти з жировими начинками з використанням нетрадиційної сировини: порошків трави гречки, іван-чаю, розмарину, любистку та ягід чорниці; жмихів розторопші, насіння маку, гарбуза та чорного кмину; солоду житнього ферментованого, борошна червоної сочевиці та керобу. Доведено, що використана сировина забезпечує створення нових виробів з поліпшеними органолептичними властивостями, підвищеною харчовою та біологічною цінністю. 664.3 Б86 Бочкарев, С.В. Технологія білково-жирової суміші підвищеної харчової цінності спеціального призначення: автореф. дис. ... канд.техн. наук:05.18.06/ С.В. Бочкарев; НТУ "Харківський політехнічний інститут". - Харків, 2019. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.15-19 В роботі науково обгрунтовано склад білково-жирової суміші підвищеної харчової цінності спеціального призначення (насіння льону, кунжуту, соняшника, рафінована кукурудзяна олія). Розроблено технологічне рішення щодо зниження активності інгібіторів протеолітичних ферментів білково-жирової суміші для максимально можливого збільшення її харчової цінності, яке полягає в її зволоженні та обробці надвисокочастотним випромінюванням. Науково обгрунтовано рецептури жировмісних кондитерських виробів - кремової цукеркової маси для виробництва цукерок типу трюфель і шоколадної пасти з додаванням білково-жирової суміші підвищеної харчової цінності. 663.9 П54 Полякова, О.І. Розробка ресурсозберігаючої технології шоколадних виробів та розширення їх асортименту: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18. 01 / О.І. Полякова; НУХТ. - К.: НУХТ, 2005. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с. 16-17 Держстандарти ДСТУ 4862:2007 Вироби кондитерські. Метод визначання в'язкості шоколадної і кондитерської глазурі та мас для формування/ О. Бобровник, С. Бут, Ю. Кожанов; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. .- Увед. вперше; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 9 с. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: стандарт поширюється на кондитерські напівфабрикати: шоколадні та кондитерські глазурі й маси для формування, виготовлені на основі какао-масла чи його еквівалентів, замінників какао-масла, різних видів кондитерських жирів. Стандарт установлює ротаційний метод вимірювання їх в'язкості, і його застосовують для внутрішнього технологічного контролювання. ДСТУ 4844:2007 Вироби кондитерські. Методи визначення температури кристалізації шоколадної та кондитерської глазурі/ В. назаренко, С. Бут, Ю. Кожанов; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна" , ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 7 с. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: стандарт поширюється на напівфабрикати - шоколадну та кондитерську глазур і установлює методи визначання температури кристалізації для шоколадної та кондитерської глазурі. ДСТУ 7521:2014 Напівфабрикат кондитерський. Сухі суміші для "гарячого шоколаду ". Загальні технічні умови / О. Бобровник, С. Бут, Ю. Кожанов; Технічний комітет зі стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2015-02-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.11 Сфера застосування: стандарт поширюється на кондитерський напівфабрикат - сухі суміші для "Гарячого шоколаду", що являють собою суміш какао-порошку, цукру або цукрозамінників, з додаванням або без додавання сухих молочних продуктів, крохмалю желювального або екструзійного, ароматичних речовин і призначені для реалізації в торговельній мережі та на підприємствах ресторанного господарства для швидкого приготування "Гарячого шоколаду". ДСТУ 4848:2007 Напівфабрикати кондитерські. Маси горіхові та шоколодно-горіхові. Загальні технічні умови. - Вид.офіц. - Уведено вперше; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10-11 ДСТУ 7374:2013 Пасти шоколадні. Технічні умови/ С. Бут, Г. Зікій, Ю. Кожанов; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2014-03-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2013. - 10 с: табл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: стандарт поширюється на пасти шоколадні, які виготовляють з какао-продуктів, цукру, смажених тертих горіхів, молочних продуктів, еквівалентів какао-масла та з додаванням або без додання смакових та ароматичних речовин. Пасти шоколадні використовують як напіфабрикат для виробництва кондитерських виробів, а також як готовий продукт для реалізації в торговельній мережі. ДСТУ 2633:2017 Продукція кондитерського виробництва. Терміни та визначення понять/ Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна". - Вид.офіц. – На заміну ДСТУ 2633:2007; чинний від 2018-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 22 с. - (Національний стандарт України) ДСТУ 8172:2015 Шоколад у порошку. Загальні технічні умови/ розробники: Ю. Кожанов, С. Бут, О. Бобровник, О. Шалимінов, І. Науменко; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна" , ЗАТ " Укркондитер", Асоціація "Укркондпром". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2018. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10 Стандарт поширюється на шоколад у порошку, що виготовляють із какао-продуктів та інших інгредієнтів, і призначений для використання у харчовій промисловості, для підприємств ресторанного господарства, а також реалізації в торговельній мережі України та для експорту. ДСТУ 3924:2014 Шоколад. Загальні технічні умови/ Ю. Кожанов, І. Науменко, В. Оболкіна; Ін-т післядипломної освіти Нац. ун-ту харчових технологій . - Вид. офіц. На заміну ДСТУ 3924:2000; чинний від 2015-07-01. - К.: Мінекономрозвитку України, 2015. - 11 с: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 11 Статті періодичних видань Автоматизація прикрашання тортів //Хлібний та кондитерський бізнес. - 2021. - №9, листопад . - С. 38-39. Бути першим у своїй справі. Виробництво шоколаду і шоколадної глазурі //Пекарня та кондитерська. - 2017. - липень-серпень . - С. 10. Гутник, С. Емульгатори для шоколаду й шоколадної глазурі/ С. Гутник //Пекарня та кондитерська. - 2017. - липень-серпень . - С. 12-13. На ринку шоколаду. Зі свіжих новин //Пекарня та кондитерська. - 2017. - липень-серпень . - С. 9. Святкувати з тортом //Хлібний та кондитерський бізнес. - 2021. - №9, листопад . - С. 25-26. Смачні факти про шоколад: [цікаві факти] //Цукор України. - 2017. - №3 . - С. 19. Солодкий "курячий обід": [історія шоколадних батончиків] //Хлібний та кондитерський бізнес. - 2021. - №6, серпень . - С. 24-25.. – ІПДОНУХТ Тенденції в сегменті тортів на 2022 рік //Хлібний та кондитерський бізнес. - 2021. - №9, листопад . - С. 23-24. Попередня Далі

< Назад Виставка до Міжнародного дня пива Інноваційні технології та науково-технічні розробки у виробництві пива. До Міжнародного дня пива 2 серпня 663.4 С59 Соколенко, Анатолій Іванович . Транспортно-технологічні системи пивзаводів/ А.І. Соколенко, А.І. Українець, В.А. Піддубний. - Київ: Вид-во "АртЕк", 2002. - 302 с.. - Библиогр.: с. 301-303. - 28.00, 23.30, грн. Викладено поняття про транспортні системи, матеріальні та енергетичні потоки у виробництві солоду, аналіз проблем і апаратурного забезпечення процесів сушіння солоду. Запропоновано методику визначення параметрів сушарок з гравітаційним розвантаженням... 663.4 М54 Методика нормування палива, теплової та електричної енергії на виробництво пиво-безалкогольної продукції/ М-во аграрної політики України, Департамент харч. пром-ті, ТОВ "НТЦхарчопром". - К.: Видавництво "Рада", 2007. - 200 с: табл. Методика призначена для практичного використання на підприємствах пиво-безалкогольної галузі та плануючими організаціями при нормуванні і впровадженні режимів економії паливно-енергетичних ресурсів. 663.4 Н34 Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Пиво-безалкогольна промисловість/ ред.колегія: С.В. Іванов, Т.Л. Мостенська, В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 33 с. У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з пивобезалкогольної промисловості Національного університету харчових технологій, що готові до впровадження на промислових підприємствах та в організаціях, серед них: удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових дріжджів, розробка енерго- та ресурсозберігаючої технології етилового спирту з вуглевмісної сировини, розробка технології хлібопекарських дріжджів з використанням електроактивованої води, адсорбційне очищення соку столового буряка природними сорбентами та інші. 663.4 Н34 Науково-технічні розробки та інноваційні технології. Пиво-безалкогольна промисловість/ ред. колегія: С.В. Іванов, Т.Л. Мостенська, В.Л. Зав'ялов; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2012. - 32 с. У збірнику подано анотації на завершені науково-технічні розробки з пиво-безалкогольної промисловості Національного університету харчових технологій, серед них: розробка енерго- та ресурсозберігаючі технології етилового спирту з вуглеводвмісної сировини, медові ферментовані напої, розроблення інноваційної технології солоду із тритікале з використанням високоефективної сушарки карусельного типу, розробка технології хлібопекарських дріжджів з використанням електроактивованої води та інші. 663.4 Д36 Державні санітарні норми і правила для підприємств, що виробляють солод, пиво та безалкогольні напої. ДСанПІН 4.4.4.-152-2008/ розробники: А.М. Пономаренко, А.А. Григоренко, М.М. Максимчук, М.О. Лавриненко, Н.І. Шапошнікова; Держ. сан.-епід. служба. - Вид. офіц. - К., 2008. - 47 с. Санітарні правила - обов'язковий для виконання нормативно-правовий акт, який встановлює санітарно-гігієнічні та санітарно-протиепідемічні вимоги до устаткування і утримання всіх діючих підприємств, що виробляють солод, пиво та безалкогольні напої. Вимоги цих санітарних правил повинні виконуватись постійно і в повному обсязі на всій території України. 663.3 П68 Правила охорони праці для працівників виробництва солоду, пива та безалкогольних напоїв з додатками/ М-во соціальної політики України . - К.: ПрофКнига, 2020. - 64 с. Правила поширюються на всіх суб'єктів господарювання незалежно від форм власності та організаційно-правової форми, які здійснюють свою діяльність, пов'язану з виробництвом солоду, пива, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод. Автореферати дисертацій 663.4 Б93 Бут, С.А. Оптимізація взаємодії матеріальних та енергетичних потоків у виробництвах солодів і пива: автореф. дис...д-ра техн. наук: 05.18.12/ С.А. Бут; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. ун-т харч. техн.. - К: НУХТ, 2013. - 40 с: рис.. - Бібліогр.: с.32-38 663.4 Д25 Дебелий, Володимир Леонідович . Удосконалення процесу обробки пива високим тиском з метою стабілізації його якості: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В.Л. Дебелий; Донецький держ. ун-т екон. і торгівлі ім. М Туган-Барановського. - Донецьк, 2005. - 19 с.: рис.. - Бібліогр.: с. 15-16 663 Ж78 Жовковська, Тетяна Тарасівна . Розвиток підприємств з виробництва продовольчих товарів на основі формування споживчого попиту (на прикладі підприємств пивобезалкогольної галузі): автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04 / Т.Т. Жовковська; НУХТ. - К., 2010. - 19 с: рис.. - Бібліогр.: с. 15-17 В роботі досліджено теоретико-методичні засади розвитку підприємств харчової промисловості на основі формування споживчого попиту. На основі узагальнення існуючих методичних підходів щодо оцінки факторів впливу на формування споживчого попиту та індивідуальне споживання визначено класифікаційні ознаки та запропоновано класифікацію впливу на формування потреб та споживчого попиту. Досліджено вплив споживчого попиту на розвиток підприємств. 663.4 З-33 Запорожець, Ю.В. Інтенсифікація процесу екстрагування хмелю за допомогою низькочастотних механічних коливань у пивоварному виробництві: автореферат дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12/ Ю.В. Запорожець; НУХТ. - К, 2010. - 22 с. - Бібліогр.: с. 16-19 663.4 К71 Косач, І.А. Управління інноваційними проектами підприємств пивобезалкогольної галузі регіону: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.10.01./ І.А. Косач; НДЕІ Мін-ва екон. та з питань європейської інтеграції України. - К., 2005. - 19 с. - Бібліогр.: с. 16 663.4 М69 Михайлов , Микола Георгійович . Удосконалення технології гранульованого хмелю: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 - технологія продуктів бродіння/ М.Г. Михайлов ; НУХТ. - Защищена 2005.2..16.0. - К.: НУХТ, 2005. - 20 с.: рис. 663.4 О-53 Олексійчук, О.В. Удосконалення технології солоду із сої: автореф. дис. ... канд.техн. наук: 05.18.07/ О.В. Олексійчук; НУХТ. - К., 2007. - 19 с 663.4 О-58 Ониськів, В.О. Маркетингове забезпечення інноваційного продукту для пивоваренних підприємств: автореф. дис...канд.екон. наук : 08.00.04/ В.О. Ониськів; М-во освіти і науки України, Тернопільський нац. екон. ун-т. - Тернопіль, 2014. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 15-18 У роботі розкрито сутність маркетингового забезпечення інноваційної діяльності підприємств та розглянуто особливості нового продукта в комплексі маркетингу. Досліджено механізм просування нових пивоварних продуктів на ринок. Показано стан і перспективи розвитку вітчизняних пивоварних підприємств. 663.4 Р 69 Романов, М.С. Автоматизоване керування технологічним комплексом пивзаводу з використанням мережевих моделей: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.13.07/ М.С. Романов; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2015. - 21 с.: рис. - Бібліогр.: с.16-18 В роботі розроблені математичні моделі якості основних технологічних процесів на основі методів кваліметрії і багатомірного шкалування з використанням експертної інформації. Розроблено алгоритми багатокритеріального керування основними стадіями пивоварного виробництва з використанням згорток критеріїв за схемою Парето з урахуванням ситуаційної пріоритетності критеріїв. 663.4 С60 Соломянюк, Наталія Миколаївна . Оцінка впливу оточуючого середовища на стратегічні плани підприємства в умовах невизначеності (на прикладі підприємств пивоварної галузі України): автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.06.01/ Н.М. Соломянюк; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К.: НУХТ, 2005. - 21 с: рис.. - Бібліогр.: с.18-19 Дисертацію присвячено питанням теоретичного узагальнення та розробці методичних засад стратегічного планування на підприємствах пивоварної галузі України в умовах невизначеності оточуючого середовища.. Запропоновано структурну модель оцінки впливу оточуючого середовища на стратегічні плани підприємства та сформовано матрицю базових стратегій залежно від впливу факторів та ймовірного їх виникнення, досліджено основні фактори оточуючого середовища та показники, що його характеризують, проаналізовано діяльність підприємств пивоварної галузі за допомогою економіко-статистичних методів та моделей стратегічного аналізу. 663.4 Т 23 Татар, Л. В. Формування якості пива з додаванням нетрадиційної рослинної сировини: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15/ Л. В. Татар; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2019. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с. 14-16 В роботі науково обгрунтовано і розроблено новий спосіб отримання та збагачення крафтового нефільтрованого пива натуральною рослинною добавкою із нетрадиційної рослинної сировини (екстракт із хвої сосни) з антиоксидантними властивостями. Це дозволяє не тільки збільшити біологічну цінність нового пива, але й подовжити термін його зберігання у два рази. 663.4 Х 20 Харандюк, Т.В. Інтенсифікація технології зброджування сусла у високогустинному пивоварінні: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05/ Т.В. Харандюк; НААН України, Ін-т прод. ресурсів. - К., 2018. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с. 17-19 В роботі визначено раціональні умови головного бродіння. Для його інтенсифікації рекомендовано використання вітаміну B 9, комплексу B1 B 9, ферментного препарату Матурекс, визначено оптимальні витрати добавок. Використання такого комплексу дозволяє знизити вміст альдегідів і вищих спиртів, що не лише покращує смак і аромат пива, а й сприятиме його кращому зберіганню завдяки зниженню вмісту попередників карбонільних сполук старіння. 663.4 Ч-44 Чепелюк, О.М. Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів: автореф. дис. ... канд.техн. наук: 05.18.12/ О.М. Чепелюк; НУХТ. - К., 2009. - 22 с. - Бібліогр.: с. 16-18 663.4 Ч 49 Чернецький, М.В. Інтелектуальне керування технологічними процесами приготування пивного сусла на основі принципів та методів нелінійної динаміки: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.13.07/ М.В. Чернецький; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 23 с: рис. - Бібліогр.: с. 19-21 Дисертація присвячена питанням підвищення ефективності пивоварного виробництва шляхом створення інтелектуальної системи керування технологічними процесами приготування пивного сусла заторно-варильного відділення пивзаводу. На основі сучасних методів аналізу складних динамічних систем методами нелінійної динаміки та детермінованого хаосу розроблені нелінійні математичні моделі, що дозволяють встановити ефекти самоорганізації процесів приготування пивного сусла через утворення дисипативних просторово-часових структур та забезпечити оптимальні міжатрактивні переходи при керуванні об'єктом. Статті періодичних видань Романова, З.М. Дослідження впливу часткової заміни хмелю нетрадиційною сировиною на показники готового пива/ З.М. Романова, Н.В. Федорова, О.С. Романов //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №2 . - С. 170-175. - Бібліогр. в кінці ст. Бойко, М.І. Використання софори японської як нетрадиційної сировини у пивоварній промисловості/ М.І. Бойко //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26. , №2 . - С. 195-200. - Бібліогр. в кінці ст. Романова, З.М. Удосконалення технології пива завдяки використанню пряно-ароматичної рослинної сировини/ З.М. Романова, С.М. Лойко, М.С. Романов //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №1 . - 213-222. - Бібліогр. в кінці ст. Оцінка перспектив використання вторинних енергетичних ресурсів варильних відділень пивзаводів/ А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко , К.В. Васильківський, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 . №3. - С. 165-176. - Бібліогр. в кінці ст. Романова, З.М. Деякі аспекти дослідження стійкості пива/ З.М. Романова, Н.В. Федорова, М.С. Романов //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 48-50. Королюк, К. Безалкогольне пиво: від стандартів якості - до крафтового виробництва/ К. Королюк //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 57-59. - Бібліогр. в кінці ст. Контроль технологічних процесів. Обладнання для пивоваріння //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 60-61. Пиво з низьким вмістом алкоголю, або Як відповісти на цей глобальний тренд //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 66-68. Мукоїд, Р. Причини виникнення дефектів у пивоварінні/ Р. Мукоїд, А. Пархоменко //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 70-71. Бочка та пиво: коли вони друзі //BEER. Technologies & Innovation. - 2020/2021. - №3-4/№1 . - С. 74-77. Романова, З.М. Використання нетрадиційної сировини та її вплив на показники готового пива/ З.М. Романова, О.С. Романов, В.А. Терлецька //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №4 . - С. 190-198. - Бібліогр. в кінці ст. Крюгер, Теан Створення ексклюзивного пива/ Теан Крюгер //BEER. Technologies & Innovation. - 2021. - №2, липень . - С. 52-54. Мукоїд, Р. Пиво. Мистецтво пивної дегустації/ Р. Мукоїд //BEER. Technologies & Innovation. - 2021. - №2, липень . - С. 64-66. Пономаренко, А. Тренди у крафтовому пивоварінні: акцент на додавання фруктів і натуральних інгредієнтів/ А. Пономаренко //BEER. Technologies & Innovation. - 2021. - №2, липень . - С. 80-82. Попова, В.М. Крафтові дистиляти в Україні та світі. Законодавчі підходи та перспективи для виробництва/ В.М. Попова, М.Г. Чехун //BEER. Technologies & Innovation. - 2021. - №2, липень . - С. 96-97. Бут, О. Крафт - искусное пивоварение. Развитие сегмента крафтового пива/ О. Бут //Мир продуктов. - 2021. - №6, декабрь . - С. 36-38. Бут, О. Період "новітньої історії" пива в Європі. Тенденції європейського ринку пива/ О. Бут //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1, лютий. - С. 46-48. Стоцька, О.В. Очищення стічних вод пивоварної галузі з використанням технології метанового бродіння/ О.В. Стоцька //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 37-47. - Бібліогр. в кінці ст. Лудин, А.М. Вплив іонно-сольового складу води на якість пива/ А.М. Лудин, В.В. Реутський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 163-172. - Бібліогр. в кінці ст. Отримання рисового солоду з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів/ О.С. Ковальова, О.А. Півоваров, Н.К. Васильєва, В.С. Кошулько //Харчова наука і технологія. - 2022. - Т.16 , вип.4 . - С. 64-76. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Паровенко, М.Д. Розроблення імітаційної моделі сусловарильного апарата із зовнішнім нагрівачем/ М.Д. Паровенко, Я.В. Смітюх //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 34-46. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі