Результати пошуку

Центральна науково-технічна бібліотека харчової і переробної промисловості України Дізнавайтесь про харчові родзинки, нові бібліотечні надходження, тематичні добірки та багато іншого Бібліотечний фонд Загальний бібліотечний фонд складає понад 400 тис. примірників літератури і включає книги, періодичні вітчизняні та зарубіжні видання, рідкісні видання, спеціальні види документів (описи винаходів до патентів, стандарти, промислові каталоги). Дізнатися більше Давайте разом поринемо у світ харчової та переробної промисловості України Цікаві факти харчової індустрії Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових Перейти Як зробити натуральні барвники для крашанок Перейти Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі Перейти Пʼять суперпродуктів, які допоможуть зменшити стрес і впоратися з тривожніст Перейти Рецепт бабусиної паски: як приготувати Перейти Інноваційна упаковка сигналізує, чи є в їжі всередині інфекція Перейти Льодяний борщ. Український сервіс iceFood заморожує готові страви за унікальною технологією Перейти Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми Перейти

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №4 2023 р. ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО №4 2023 р. Інноваційна технологія комплексної переробки зернової післяспиртової барди/ Ю.В. Булій, Р.М. Мукоїд, В.С. Ольшамовский и др //Харчова промисловість. - 2022. - №31-32 . - С. 84-92. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Ковальчук, С.С. Оптимізація процесу біосинтезу дріжджових клітин для зброджування сусла високих концентрацій при виробництві біоетанолу/ С.С. Ковальчук, Ю.Ю. Доломакін //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том 16 , вип. 4 . - 4-14. - Бібліогр.: с.13. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Кулік, Н.В. Фізіко-механічні властивості стретч-плівок з використанням вторинної сировини/ Н.В. Кулік, М.Р. Аліпатова //Харчова промисловість. - 2022. - №31-32 . - С. 93-101. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Ніколюк, О.В. Стратегічні аспекти державного регулювання розвитку виноробної галузі України/ О.В. Ніколюк, Є.М. Коренман, І.М. Агеєва //Економіка харчової промисловості. - 2022. - Т.14 , Вип.1 . - С. 42-47. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Отримання рисового солоду з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів/ О.С. Ковальова, О.А. Півоваров, Н.К. Васильєва, В.С. Кошулько //Харчова наука і технологія. - 2022. - Т.16 , вип.4 . - С. 64-76. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Технологія безлактозного морозива на основі вторинної молочної сировини/ А.А. Трубнікова, О.Б. Чабанова, Т.Є. Шарахматова //Харчова наука і технологія. - 2023. - Том 17 , вип.1 . - С. 81-90. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Ткаченко, О.Б. Вплив сучасних прийомів стабілізації на якість білих вин із винограду української селекції/ О.Б. Ткаченко, Т.С. Сугаченко, О.М. Кананихіна //Харчова наука і технологія. - 2023. - Том 17 , вип.1 . - С. 73-80. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Ткаченко, О.Б. Вплив теруару на сенсорні характеристики винограду та вина сорту Тельті-курук/ О.Б. Ткаченко, Н.В. Каменева, Т.А. Манолі, К.Є. Міцовда //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том 16 , вип. 4 . - С. 40-47. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Попередня Далі

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2024 р. Підвищення експлуатаційних характеристик брагоректифікаційних установок шляхом оптимізації роботи теплообмінного обладнання/ Ю.В. Булій, А.М. Куц, А.В. Форсюк, Ю.В. Запорожець //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №5 . - С. 46-56. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №1 2023 р. Визначення йонного кальцію у вині / В.М. Іщенко, А.М. Охмакевич, М.В. Іщенко, Т.К. Панчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 95-101. - Бібліогр. в кінці ст. Гусятинська, Н.А. Ефективність застосування поліоксихлориду алюмінію для очищення питної води / Н.А. Гусятинська, О.М. Деменюк, С.А. Шульга //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 125-136. - Бібліогр. в кінці ст. Кучеренко, В.М. Щодо кількісного вмісту метанолу у винах ізабельних сортів винограду та його вплив на здоров'я споживачів / В.М. Кучеренко, М.В. Білько //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 16-23. - Бібліогр. в кінці ст. Оптимізація процесу перегонки спиртової бражки / Ю.В. Булій, А.М. Куц, А.В. Форсюк, О.М. Ободович //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 54-63. - Бібліогр. в кінці ст. Розвиток виноградарства в підприємствах півдня України / М.М. Ільчук, В.І. Радько, М.І. Дмитрук, В.М. Кучеренко //. - Т.26, №3. - С. 122-129. - Вступ укр. мов., текст і бібліогр. англ. мов. Тарасюк, Л.А. Сучасна технологія фільтрування природними модифікованими матеріалами для підвищення якості лікеро-горілчаної продукції / Л.А. Тарасюк, С.І. Олійник, М.В. Карпутіна //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 97-109. - Бібліогр. в кінці ст. Успаленко, О.В. Оцінка якості безалкогольного вина, виготовленого шляхом дистиляції / О.В. Успаленко, М.В. Білько, В.М. Кучеренко //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №5. - С. 119-126. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО №3 2023 р. Бут, О. Період "новітньої історії" пива в Європі. Тенденції європейського ринку пива/ О. Бут //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1, лютий. - С. 46-48. Лудин, А.М. Вплив іонно-сольового складу води на якість пива/ А.М. Лудин, В.В. Реутський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 163-172. - Бібліогр. в кінці ст. Сапіга, В.Я. Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного/ В.Я. Сапіга, Г.Є. Поліщук //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 173-186. – Бібліогр. в кінці ст. Стоцька, О.В. Очищення стічних вод пивоварної галузі з використанням технології метанового бродіння/ О.В. Стоцька //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 37-47. - Бібліогр. в кінці ст. Черкаський пивзавод обирає обладнання ПЕТ Technologies //Світ упаковки. - 2023. - №2, травень . - С. 18-19. Попередня Далі

Новини 28 квіт. 2024 р. Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP ​ Читати далі 14 квіт. 2024 р. Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки 17 - 19 КВІТНЯ 2024 ​ Читати далі 6 квіт. 2024 р. 7 КВІТНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ ЗДОРОВ’Я ​ Читати далі 23 бер. 2024 р. 20 БЕРЕЗНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ БОРОШНА ​ Читати далі 9 бер. 2024 р. ДЕНЬ ІНФОРМАЦІЇ «КНИЖКИ – АГРАРІЯМ» ​ Читати далі 24 лют. 2024 р. Міжнародний день рідної мови ​ Читати далі 10 лют. 2024 р. 10 лютого – Всесвітній день зернобобових ​ Читати далі 14 січ. 2024 р. Презентацiя нової книги ​ Читати далі 23 груд. 2023 р. Звичаї нашого народу. Традиції різдвяних та новорічних свят ​ Читати далі 17 груд. 2023 р. Тематична виставка «Олійні культури. Рослинні та ефірні олії» ​ Читати далі 18 лист. 2023 р. День працівників сільського господарства ​ Читати далі 11 лист. 2023 р. Міжнародний день енергозбереження ​ Читати далі 4 лист. 2023 р. 27 жовтня – День Української писемності та мови ​ Читати далі 15 жовт. 2023 р. 15 Жовтня – День працівників харчової і переробної промисловості ​ Читати далі 27 серп. 2023 р. 1 вересня – День знань ​ Читати далі 23 серп. 2023 р. Вітаємо з Днем Незалежності України! ​ Читати далі 19 серп. 2023 р. Унікальний продукт - мед ​ Читати далі 4 серп. 2023 р. «Ягідний сезон. Технології зберігання та заморожування ягід». ​ Читати далі 1 серп. 2023 р. Презентація серіалу «Базові цифрові навички для людей елегантного віку» ​ Читати далі 29 лип. 2023 р. Міжнародний день пива ​ Читати далі

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №2 2023 р. Кириченко, В.В. Стратегія селекції соняшнику на підвищення якості олійної продукції / В.В. Кириченко, К.М. Макляк, В.П. Коломацька, Н.В. Кузьмишина //Вісник аграрної науки. - 2022. - №5. - С. 52-59. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Попередня Далі

Виноробне, алкогольне і безалкогольне виробництво ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №2 2023 р. Read More ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №2 2023 р. Read More ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ І БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВА №2 2023 р. Read More

Цікаві факти харчової індустрії Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових Читати Компанія ViteoHemp випускає конопляні енергетичні батончики, конопляні цукерки та протеїн. Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Рецепт бабусиної паски: як приготувати Читати Багато хто шукає на просторах Інтернету рецепт бабусиної паски. Щоб приготувати та поринути у теплі спогади дитинства. Цікаві факти 28 квіт. 2024 р. Як зробити натуральні барвники для крашанок Читати Натуральними барвниками крашанок здавна слугували ягоди, овочі, трави, кора та листя, що містять пігменти. Їхні барви не такі яскраві й насичені, як у синтетичних фарб, але здатні створити природні ніжні кольори та цікаву палітру відтінків. А найголовніше – вони безпечні для здоров’я. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Інноваційна упаковка сигналізує, чи є в їжі всередині інфекція Читати Дослідники з канадського Університету МакМастера створили пакувальний лоток, який може сигналізувати про наявність сальмонели або інших небезпечних патогенів у сирих чи варених продуктах, наприклад, у курці. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі Читати Родинна пекарня Боєчків пече на Івано-Франківщині унікальний хліб – буряник з картоплею, калачі та струцлі. Цікаві факти 21 квіт. 2024 р. Льодяний борщ. Український сервіс iceFood заморожує готові страви за унікальною технологією Читати В Україні з’явився новий проект, який запропонував споживачам здорову альтернативу фаст-фуду — iceFood. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Пʼять суперпродуктів, які допоможуть зменшити стрес і впоратися з тривожніст Читати Певні мінерали, вітаміни та антиоксиданти допомагають полегшити симптоми тривожності. Те, що ви їсте і п'єте, може допомогти зняти стрес і тривожність. Різні антиоксиданти, мінерали та вітаміни можуть допомогти полегшити симптоми тривожності. Можливо, вам варто уникати або обмежити продукти й напої, які можуть посилити стрес і тривожність, наприклад, з високим вмістом цукру та жирів. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми Читати Шведський стартап Ironic Biotech отримав 1 мільйон євро на рослинні протеїни, які полегшують засвоєння заліза організмом людини. Цікаві факти 14 квіт. 2024 р. Українська кондитерська створює цукерки у вигляді арматури та протитанкових їжаків Читати Мережа кондитерських Honey, яка почалась у 2014 з одного маленького закладу у форматі кафе-кондитерської на Подолі, випускає унікальні солодощі та десерти. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. ТОП продуктів, які корисно їсти навесні Читати Кінець зими та початок весни – найбільш «дефіцитний» період року щодо надходження вітамінів до організму з їжею. У минулорічних овочах та фруктах вітамінів за зиму відчутно поменшало, а для нового врожаю ще не час. Проте навіть за таких умов є прості і доступні продукти, здатні забезпечити організм корисними речовинами ранньою весною. Про них ми і поговоримо в цій статті. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. Кондитерська у Києві створює десерти із буряком і зеленою гречкою Читати Кондитерська Candy Buffet виготовляє у Києві шоколадні цукерки-квіти. Цікаві факти 7 квіт. 2024 р. Науковці знайшли ще більше доказів того, що середземноморський спосіб життя сприяє довголіттю Читати При цьому вони зазначили, що люди, які живуть таким способом життя, менше хворіють на рак і серцево-судинні захворювання. Цікаві факти 6 квіт. 2024 р. Україна у топ-3 постачальників шоколаду до ЄС Читати Україна експортувала до Європейського Союзу 22 тис. т шоколаду за 2023 рік, зайнявши третє місце за об’ємом серед країн, які не входять до ЄС. Про це повідомляє Польське радіо. Цікаві факти 24 бер. 2024 р. Що потрібно знати про борошно Читати Хліб - усьому голова. А без чого не можна приготувати хліб? Без борошна. А його, між іншим, є понад 12 видів. Про все розповідати не будемо, але давайте нагадаємо собі цікаву інформацію про цей продуке. Цікаві факти 24 бер. 2024 р. Українці варять пиво з ароматом свіжоспеченого хліба та витримують дикий саур у дубових бочках Читати Українські крафтові пивоварні випускають унікальні новинки. “Ципа” разом з листопадовими холодами запропонувала кислий, сухий, “дикий” саур, витриманий протягом року у дубових бочках, а пивоварня “Правда” презентувала відразу чотири пива, зварені у потужних колабораціях. Цікаві факти 17 бер. 2024 р. Що таке вареники і з чим їх їдять: 7 цікавих фактів про традиційну українську страву Читати Історія походження назви, видів, присвят і рецептів Цікаві факти 17 бер. 2024 р. Масляна 2024: традиції та як святкують в Україні Читати У лютому в Україні святкують свято Масниці, Масляної чи Колодій. Масляна майже щороку припадає на різні дати. Це все тому, що святкують Масляну за сім тижнів до Великодня. Традиції Масляної 2024 — читай у матеріалі. Цікаві факти 10 бер. 2024 р. Майстриня з Дніпра виготовляє конфітюри з квітів та дикоросів Читати Фермерка з Дніпра Катерина Єременко вже п’ять років розвиває власну справу з виготовлення авторських соусів та конфітюрів. У вересні та жовтні Катерина взяла участь у Local Farmer Fest, які організував Проєкт USAID “Економічна підтримка України” для підтримки локальних фермерів та популяризації їх продуктів. Чим дивувала відвідувачів і які смаки майстриня створює з дикоросів, читайте далі. Цікаві факти 10 бер. 2024 р. Чоколядова історія: хто привіз до Львова шоколад Читати Без чого не можна уявити Львів? Без Ратуші, бруківки, кам’яниць і…шоколаду. Кондитерське мистецтво давно стало візитівкою Львова. Як почалася ця історія? Хто познайомив Львів з головними ласощами і зробив його імперією шоколаду на багато років? Цікаві факти 10 бер. 2024 р. Штучний інтелект створив спеціальний хліб для тих, хто кохає та ревнує Читати Kimuraya, найстаріша пекарня Японії у співпраці з провідним виробником електроніки NEC Corp створила випічку для закоханих зі смаками, які відібрав штучний інтелект. Далі

<Назад Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP ​ 28 квіт. 2024 р. ​ Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP (International Forum Food Industry and Packaging) – головна подія харчової та пакувальної промисловості України Подія відбулася у Міжнародному виставковому центрі Києва 17-19 квітня 2024 року. Організатор: КИЇВСЬКИЙ МІЖНАРОДНИЙ КОНТРАКТОВИЙ ЯРМАРОК. Співорганізатори та партнери IFFIP: Клуб пакувальників, Всеукраїнська Асоціація Пекарів «ВАП». Форум об’єднав 4 галузеві виставки: Пак Експо, Хлібопекарська та кондитерська промисловість, ПродЕкспо та ПродТехМаш. Актуальність виставок обумовлена потребою в стрімкому розвитку виробництва продуктів харчування, покращенні їх якості та збереженні завдяки упаковці. Можливість ознайомитися із готовими продуктами харчування та напоями українського та іноземного виробництва, сировиною та обладнанням для виробництва продукції і різноманітними видами упаковки, рішеннями з логістики, гігієни, якості роблять виставку цікавою для всіх – від виробника до пересічного споживача. Центральна науково – технічна бібліотека харчової і переробної промисловості України приєдналась до Форуму. Наші фахівці відвідали виставкові павільони, поспілкувались з учасниками форуму, ознайомились з актуальною інформацією, переглянули друковану рекламну продукцію підприємств і організацій. Одержана інформація має практичну цінність для планування роботи бібліотеки з формування фонду літератури, бібліотечно-бібліографічного обслуговування користувачів, виконання їх тематичних запитів. Пропонуємо до вашої уваги фотографії з Форуму 26 квітня 2024 року Попередня Наступна

Ретрополичка Квітень 2024. Видавництва України ​ Читати детальніше Березень 2024. Видавництва України ​ Читати детальніше Лютий 2024. Видавництва України ​ Читати детальніше Січень 2024. Видавництва України ​ Читати детальніше Листопад 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Грудень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Жовтень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Вересень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Серпень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Липень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Червень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше Травень 2023. Видавництва України ​ Читати детальніше

< Назад Квітень 2024. Видавництва України ​ Ретрополичка. Видавництва України Вип. 4 663.2 ДФ В88 Вулихман , А.А. Виннокислые соединения и их получение из отходов переработки винограда/ А.А. Вулихман , А.Л. Миркинд; УкрНИИ виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова, Завод виннокаменной кислоты им. Куйбышева. - Одесса, 1940. - 367 с.: табл. - Библиогр.: с.362-364 В книге описываются процессы переработки отходов виноделия для производства виннокаменной кислоты, которая имеет большое значение для отраслей пищевой промышленности, прежде всего, в производстве конфетно-кондитерских изделий, лимонной кислоты и различных напитков. 663.1 ДФ З-91 Зубашев, Е.Л. (проф.) Успехи техники брожения в последнее десятилетие: речь, произнесенная на публичном акте Харьковского практического технологического института 15 сентября 1895 г. / Е.Л. Зубашев. - Харьков: Тип. Зильберберга, 1895. - 20 с. В речи профессора Зубашева дается краткий обзор результатов, каких достигла техника брожения, благодаря целому ряду научных работ, во главе которых стояли исследования ученых Пастера и Ганзена 63.1 ДФ У45 Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности . Консультации по бродильной промышленности/ Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности . - Х.: УкрНИИПП Вып. 7 / Наркомпищепром УССР. - 1938. - 40 с.: ил. В сборнике рассматриваются различные методы и процессы пивоваренного производства: разработка методов определения цветности пива, расход выхода экстракта солода при варках с добавлением сахара, промывка дрожжей серной кислотой, рациональный тепловой баланс пивоваренного производства. 663.1 ДФ У45 Укранский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. Консультации по бродильной промышленности/ Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности. - Х.: УкрНИИПП Вып. 9 . - 1939. - 35 с.: ил. В сборник вошли научные статьи, посвященные вопросам производства безалкогольных напитков и плодово-ягодных соков, а также рассматриваются вопросы дрожжевого и уксусного производства. 663.1 ДФ У45 Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности . Консультации по бродильной промышленности/ Украинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности ; Наркомпищепром УССР. - Х.: УкрНИИПП Вып. 10 . - 1939. - 57 с: табл. В сборнике рассматриваются вопросы пивоваренного и дрожжевого производств: роль среды при солодоращении, рефрактометрическое определение экстракта в пивном сусле, режим затирания несоложеного материала, переработка кислых меласс. Назад Далі