< Назад Борщ у газеті 9 квіт. 2021 р. Художники-імпресіоністи відмовилися від ретельного промальовування об’єктів на картинах і миттєво стали приводом для жартів. Художній критик Луї Леруа, який вперше назвав художників нової течії імпресіоністами, у своїй розгромній статті на їх виставку говорить і про «кашу з кольорів», і про те, що «шпалерний папір у стадії начерку, і той буде виглядати більш проробленим, ніж цей живопис». Майже 150 років пройшло від першої виставки імпресіоністів, а жарти тривають. І ось один з них – про борщ. Жан-Луї Форен – Фуршет – 1884 Смішна картинка зроблена з трохи обрізаної картини французького художника Жана-Луї Форена (1852-1931). Втомлена танцівниця і її настирливий залицяльник зображені у властивій імпресіонізму манері. Цікаво, що навіть такими неохайними мазками художнику вдалося передати втомлений вираз обличчя танцівниці, якій відверто не до букета і люб’язностей літнього залицяльника. «Борщ у газеті» - так пожартували над картиною наші сучасники. Жан-Луї Форен. Шанувальник. 1870-і. Полотно, олія. 20х15 см. Музей образотворчих мистецтв, Х’юстон (США) Форен брав участь у виставках імпресіоністів. Дружив з художниками Мане, Моне, Дега. Його персональну виставку організував Тео Ван Гог – брат художника Вінсента Ван Гога. Анрі Тулуз-Лотрек сказав одного разу так: «Я не належу ні до якої школи і працюю в своєму кутку. Захоплююся Дега і Фореном». У Фолі-Бержер – 1886 Коли сім’я Форенів переїхала до Парижу, хлопчик став ходити до Лувру і просто змальовував шедеври собі у шкільний зошит. У 17 років він вже стає своїм серед паризької богеми. Дружить з поетами Верленом і Рембо і, навіть ділить протягом декількох місяців кімнату з останнім. Одружився з художницею Жанною Боск, з якою багато мандрували. Довгі роки заробляв сатиричними малюнками. Його карикатури публікувалися у популярних газетах і журналах. Паризький сад – 1882 Він був одним з найвідоміших і шанованих художників Франції свого часу. Більше всього його пам’ятають за численні малюнки, хроніки, коментарі до паризького життя міста кінця 19-го століття. Прожив Форен 78 років і був визнаний за життя – він був обраний членом Академії образотворчих мистецтв Франції та Британської Королевської академії мистецтв. Його картини зберігаються в багатьох музеях світу. Танцівниці за лаштунками в опері – 1900 Попередній допис Наступний допис

< Назад Букети на обід. Міні-ферма під Києвом вирощує для ресторанів їстівні квіти 25 бер. 2023 р. «МоркваФерма», сімейне міні-господарство поблизу Борисполя (Київська область), разом з традиційною картоплею та цибулею взялося вирощувати незвичайну нішову продукцію – їстівні квіти. Настурції, кілька сортів чорнобривців, нагідки, цвіт кабачків та цукіні, білі і сині квіти огірочника лікарського – це далеко не весь перелік того, що може опинитися на вашій тарілці. Взимку, коли для квітів не сезон, «МоркваФерма» пропонує не менш корисну заміну – мікрогрін. Молоді ростки капусти, редиски, дайкону, соняшнику, броколі та гороху продають відразу порційними упаковками. Як альтернатива – мікс сезонної зелені для тижневого споживання. Виробництво разом зі своїм чоловіком Дмитром заснувала Ірина Кроль. Розповідає, що ідея з’явилася після появи першої дитини. Тоді сім’я відчула на собі нестачу якісної свіжої зелені. Разом вони постачають квіти та мікрозелень до київських ресторанів. «ЇСТІВНІ КВІТИ – ЦЕ НЕ ТОЙ ПРОДУКТ, БЕЗ ЯКОГО НЕ ВИЖИВЕ ЖОДЕН РЕСТОРАН. ПРОТЕ ЦЯ НІША Є ДУЖЕ ПРИВАБЛИВОЮ ТА ПЕРСПЕКТИВНОЮ», – ГОВОРИТЬ ІРИНА КРОЛЬ. Маючи невелику ділянку в 50 соток, на ній не залишають без уваги жодний сантиметр землі. Весь обробіток проводять вручну, що відкидає необхідність вносити хімічні пестициди. newfood.media Букети на обід. Міні-ферма під Києвом вирощує для ресторанів їстівні квіти Портал про новітні харчові технології Попередній допис Наступний допис

< Назад Зри в корінь. Українці створили сканер продуктів на наявність шкідливих добавок 20 трав. 2026 р. Foodstr - мобільний застосунок, який аналізує харчові продукти на наявність шкідливих добавок. Для аналізу досить відсканувати штрихкод товару За допомогою камери користувач сканує штрихкод, система знаходить товар в базі даних, показує склад і оцінює загальну користь або шкоду компонентів. Інформаційна база включає 300 тис. найменувань товарів, що продаються в українських магазинах. Базу даних продуктів щодня поповнюють контент-менеджери і самі користувачі. До того ж, користувачі мають можливість створювати списки продуктів на закупівлю, ділитися ними з іншими користувачами і разом відзначати придбані товари. Засновниками стартапу є троє українців — Іван Іванов, Міша Мінов та Павло Ковальов. Наразі у команді працює 13 людей. Розробка MVP (ред. – minimum viable product – продукт, що має мінімальні, але достатні для задоволення перших споживачів функції) Foodstr зайняла 3-4 місяці. В стартап засновники інвестували близько $70 000. «Такий проект перший в Україні. Ми прагнемо зробити своїх земляків здоровішими та розвинути критичне ставлення до оманливих обіцянок на обгортках», – зазначено на сайті стартапу. Поки що продукт абсолютно безкоштовний. У наступних версіях з’явиться підписка на додаткові функції. Причиною появи стартапу засновники називають велике розмаїття продуктів на ринку. «Простій людині складно вибрати з того, що лежить на полицях магазину». Команда розробила базову версію, для тестування якої залучили друзів з early adopters. Перш ніж додати будь-який функціонал, проводять A/B-тестування і отримують відгук від аудиторії, яка вже користується продуктом. Крім того, проводять аналіз акутальності та затребуваності продукту – чи полегшить він життя користувачів, спростивши шлях до головної мети – безпечної та швидкої покупки. Після всіх перевірок додають функцію у застосунок. https://newfood.ua/2021/02/19/ukraintsi-stvoryly-sk Попередній допис Наступний допис

< Назад Шоколад з часником створили в Україні 18 серп. 2024 р. Шоколад з часником та трюфелем створили в Україні. Бренд Mr. Garlic, який ще 2017 розпочав ферментувати чорний часник, віднедавна додав до свого асортименту ще й шоколад. Про це повідомляє сайт techhorticulture.com з посиланням на Instagram-сторінку виробника. “Чорний шоколад 55% з чорним часником та чорним трюфелем. Смак, який ні на що не схожий. Кожен шматочок – особливий досвід з вашими рецепторами, який залишає незабутні враження та відкриває нові горизонти гастрономічного світу,”, – йдеться у повідомленні. Шеф-шоколатьє Mr. Garlic пояснює, як відкиваються смаки шоколаду. Спершу відчувається яскравий смак чорного часнику (трохи кислий і нагадує чорнослив). Але сам шоколад дуже ніжний, адже виготовили його з домініканських какао-бобів. Присутня також нотка копченості, а післясмак – яскравий чорний трюфель. Компанія Mr.Garlic входить до числа відомих на українському ринку харчових брендів, які піклуються про здоров’я людей та навколишнє середовище. Компанія знайомить співвітчизників з унікальним продуктом – ферментованим чорним часником та демонструє, що його можна використовуватися не лише у ресторанних стравах, але а й у повсякденних. Чорний часник. який пройшов ферментацію, може виступати як окрема страва, або поєднуватися у продуктах з широким асортиментом смаків та інгредієнтів. Зі своєю новинкою шоколаду компанія Mr.Garlic упевнено вийшла на ринок крафтових веганських кондитерських виробів для здорового харчування. https://harch.tech/2024/04/26/shokolad-z-chasnykom-stvoryly-v-ukraini/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Український виробник рослинного м’яса випустив суперболи з конопляним протеїном 2 серп. 2022 р. Виробник продукції з рослинного м’яса Eat me at випустив на ринок суперболи з конопляним протеїном.. - пише AgroPortal.ua Про це говориться у повідомленні компанії. Як зазначається, конопляним протеїном виробник замінив картопляний, який раніше привозили з Європи. І саме він став першим вагомим інгредієнтом, який виготовляється в Україні. «А що відомо про конопляний протеїн? Він корисний, оскільки має 9 незамінних амінокислот, антиоксиданти, вітаміни групи В та корисні для серця ненасичені жири. Ще його часто називають суперфудом. А тепер у поєднанні з мінералами коджі, які повні заліза, дріжджевими екстрактами, багатими на вітаміни В2, В6, В12, соєвими білками — рослине м’ясо Eat me at можна називати суперфудом Х2», — підкреслили в компанії. Конопляний протеїн, який використовує Eat me at, виготовляється з насіння українського сорту коноплі, який називається «Глесія». Він був селекціонований в Глухівському інституті луб’яних культур, який працює ще з 1931 р. Цей сорт — чемпіон серед ненаркотичних конопель за насіннєвою продуктивністю. Сьогодні з нього і виготовляють волокно, і збирають насіння для конопляної олії та протеїну. В rомпанії уточнили, що вже працюють над пошуком нових можливостей і скоро анонсують нові інгредієнти українського походження. Для довідки: у вересні 2020 р. український стартап Eat me at вивів на ринок рослинне м'ясо, основою якого є текстурований соєвий білок. Попередній допис Наступний допис

< Назад Натюрморт зі збивачем для шоколаду Хуан де Сурбаран 29 трав. 2017 р. Затишний музей на Терещенківській, в народі з любов’ю званий просто "Ханенківським", відвідують, щоб неспішно пройтись залами і помилуватися його зібранням. Ми розглянемо сьогодні шедевр європейської колекції "Натюрморт зі збивачем для шоколаду" Хуана де Сурбарана. Хуан де Сурбаран (1620-1649 рр.), іспанський художник доби бароко, майстер натюрмортів, син відомого живописця Франсіско де Сурбарана. Представники севільської школи. Художню майстерність опановував в майстерні батька. За висновками науковців частина картин батька створена з участю юного Хуана. На відміну від батька, що створював релігійні образи, портрети і натюрморти, Хуан де Сурбаран спеціалізувався на створенні лише натюрмортів. В творах Хуана відчутні впливи батька і іспанських караваджистів, а також художників неаполітанської школи XVII століття. Брав також замовлення на створення релігійних картин. Був життєлюбом, намагався підвищити власний соціальний статус, займався літературою, вивчав танок, підписувався із дворянською часткою "де", одружився з дівчиною із заможної родини місцевого банкіра. Помер в місті Севілья під час епідемії чуми у віці 29 років. Від чуми того року померли також ще декілька дітей Франсіско де Сурбарана. Наш натюрморт є єдиною підписаною картиною художника, що дає повну впевненість в його авторстві. Написана вона у ранньому віці (датована 1640 р.). Не дивлячись на темні кольори і уявну простоту, полотно показує кращі якості іспанців, їх гідність і гордість. На ній зображені всі головні атрибути епохи - порцеляновий посуд, порцелянові чашки з кобальтовим орнаментом - речі неймовірно дорогі, що підкреслюють статус власника. Це була так звана "Золота доба" Іспанії, коли наймогутніша колоніальна імперія світу досягла свого політичного, а також культурного піку розвитку. Натюрморт Сурбарана розкриває суперечливу історію цього періоду. Адже сировину для цього коштовного шоколадного напою до Іспанії привозили з колоній Нового Світу в тих самих круглих луб’яних коробках, одну з яких бачимо на картині. Звідти ж шляхом жорстокої експлуатації й терору місцевого населення до Іспанії століттями постачалися коштовні метали. "Срібна лихоманка" відображена у трьох срібних предметах на картині. Американське походження має також індіанська орнаментована тканина, яку можна розгледіти на задньому плані композиції. Окрім Нового Світу Іспанія у 17 столітті контролювала величезні території Південно-східної Азії, Африки та Океанії. На натюрморті знайшли відображення дві коштовні китайські порцелянові чашечки. Коли мандруєш залами музею, переходячи від одної картини до іншої, не можна не зупинитись перед цим вишуканим натюрмортом, помилуватися рафінованою живописною манерою художника, уловити ритмічні перегуки фактури та форми предметів, гру віддзеркалень і рефлексів. Усе у цій картині складається у досконалу живописну гармонію. Відмітимо, що у 2014 р. було введено в обіг поштову марку № 1372 Хуан де Сурбаран "Натюрморт зі збивачем для шоколаду". Попередній допис Наступний допис

< Назад Екоактивісти створили посуд із відходів цукрових буряків 10 лют. 2022 р. Каліфорнійський стартап GoEV Corp винайшов із коренів цукрових буряків екологічно чистий 100% біологічно розкладний унікальний посуд. Майк і Алекс, засновники стартапу, ставлять за мету зробити світ чистішим, зеленішим та екологічнішим заради життя нащадків. Обоє мають п’ятирічний досвід успішних проектів у сфері зелених технологій та електромобілів. Зараз вони запустили кампанію на Kickstarter для збору коштів на старт повноцінного виробництва. Посуд під брендом VegTabWare претендує стати заміною пластиковому та паперовому. Для його виробництва використовуються рештки кормових рослин. “Наша продукція екологічно чиста, повністю розкладається природнім способом протягом короткого періоду часу, безпечна для тварин і корисна для ґрунту”, – говорять засновники стартапу. $1 з кожного проданого набору VegTabWare буде переданий на очищення океанів, морів і річок від пластику. Набори готового посуду з бурякових відходів коштують від $39. Окрім того, компанія додає до ціни вартість доставки, яка залежить від регіону. “Після досягнення мети по збору коштів ми розпочнемо виробництво, не чекаючи закінчення кампанії, і будемо робити щотижневі оновлення. Оскільки це не прототип, а продукт, готовий до серійного виробництва, ми можемо надати докази в короткий термін”, – звертаються засновники стартапу до тих, хто готовий їх профінансувати. Попередній допис Наступний допис

< Назад Сталий розвиток: виклики та загрози в умовах воєнного стану: збірник науково- практичної Інтернет-конференції, Сталий розвиток: виклики та загрози в умовах воєнного стану: збірник науково-практичної Інтернет-конференції, 09 червня 2022 р., м.Полтава: Нац.ун-т ім. Юрія Кондратюка, 2022. – 392 с. В червні 2022 року була проведена науково-практична Інтернет-конференція, в якій взяли участь науковці, викладачі, аспіранти українських та зарубіжних вузів, серед них - Національний університет «Полтавська політехніка ім.Юрія Кондратюка, Київський національний університет ім.Тараса Шевченка, Харківський національний економічний університет ім.Семена Кузнеця, Національний університет «Запорізька політехніка», вищі навчальні заклади Латвії, Грузії, Польщі та інші установи. Збірник матеріалів конференції укладений викладацьким колективом Національного університету «Полтавська політехніка» до запланованих п’яти секцій. Матеріали першої секції розкривають загальні цільові орієнтири сталого розвитку та менеджменту в умовах воєнного стану, загрози сталого розвитку в умовах воєнного стану та шляхи їх подолання, особливості управління інноваціями, запровадження сучасних систем управління в різних галузях економіки. В матеріалах Києво-Могилянської академії та Запорізької політехніки висвітлені питання впливу зброї агресії на сталий розвиток аграрної сфери. До другої секції представлені статті з проблем та перспектив забезпечення фінансової стабільності національної економіки в умовах воєнного стану. Серед інших приділена увага аграрній галузі: фактори та особливості формування облікової політики сільськогосподарських підприємств, облік розрахунків з оплати праці в сільськогосподарських підприємствах. Згруповані матеріали третьої секції з міжнародної економічної діяльності України та перспективи розвитку, зокрема: особливості залучення іноземних інвестицій в сільське господарство, перспективи розвитку експорту зернових та зернобобових культур з України. Заслуговують уваги статті науковців Національного університету «Полтавська політехніка» з питань сільськогосподарської те переробної галузей до четвертої секції конференції: «Теоретичні положення ефективності діяльності сільськогосподарських підприємств», «Інноваційні підходи до диверсифікації діяльності цукрових заводів», «Роль і значення біоенергетики в системі енергетичної безпеки України», «Доцільність використання економіко-математичних моделей в сільському господарстві». Нагальними перед Україною в умовах воєнного стану постають питання залучення аутсортингових послуг в економіку України, за якими частина технологічних процесів на умовах субпідряду передається стороннім виконавцям, в тому числі зарубіжним компаніям. Проект «Аутсорсинг як інструмент збереження економічної стійкості аграрного підприємства в умовах воєнного стану» представлений Полтавським державним аграрним університетом. До п’ятої секції укладені матеріали з теорії та практики співпраці влади, бізнесу та громадських конституцій в контексті цілей сталого розвитку. Збірник науково-практичної інтернет-конференції стане в нагоді працівникам органів державної влади та місцевого самоврядування, фахівцям з фінансів, економіки, менеджменту, викладачам та студентам вищих навчальних закладів. Попередня Наступна

< Назад У Франції винайшли сало для вегетаріанців 1 лист. 2021 р. Виробники м'ясних продуктів неодноразово робили спроби створити повноцінну рослинну альтернативу салу та бекону. Нещодавно це вдалося розробникам одного зі стартапів у Франції, пише Газета по-українські Справа в тому, що до цього не виходило винайти такий замінник, щоб він не плавився, перетворюючись на олію. А французи зробили сало не просто вегетаріанським. У нього жирова та м'ясна складові скріплені так, що не розпадаються під час обсмажування. В основі французького веганського сала – соєвий білок. Він надає волокнисту структуру, а по смаку нагадує продукт тваринного походження. Творці стверджують, що їхній продукт – на ринку такий єдиний. Попередній допис Наступний допис

< Назад Хліб із дріжджів, яким 4500 років 11 лют. 2024 р. Сімус Блеклі, який не є професійним вченим, а геймдизайнером і технічним розробником вирішив спекти хліб із дріжджів з древнього Єгипту. Для цього він зібрав зразки зі стінок глиняних горщиків віком 4500 років. Щоб добути бактерії він використовував ультрафіолетові стерилізатори, які не завдають шкоди древній кераміці. Потім в лабораторії із зібраних мікроорганізмів було виділено саме те, що належить до часів Давнього Єгипту. Увесь процес Сімус Беклі виклав на своїй сторінці у Twitter. Хоча у зразках залишилися домішки, але в них точно є штами древніх дріжджів, впевнені вчені. Для того, щоб спекти хліб Сімус Блеклі використовував зернові культури, аналогічні тим, що використовували 4500 років назад, а саме ячмінь та пшеницю-однозернянку. Через тиждень кропіткої праці вирощування дріжджів зерновими, він змішав їх з водою та нефільтрованою оливковою олією, а потів спік хліб. За його словами його смак відрізняється від сучасного. Він вийшов більш солодким і насиченим. «Скоринка легка і повітряна, особливо для стовідсоткового стародавнього хліба. Аромат і смак неймовірні. Я вражений. Відмінності дійсно є, і ви можете їх помітити, навіть якщо не є хлібним фахівцем. Це неймовірно захопливо, і я вражений, що це спрацювало », – заявив Блеклі. https://zvidusil.in.ua/hlib-4500-rokiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дунайський аграрій вивів на ринок новий продукт 16 квіт. 2022 р. Підприємство «Дунайський аграрій» з Одещини випустило на ринок чергову новинку — органічну пастилу. Про це компанія повідомила на сторінці у Facebook, пише agronews.ua. Відзначається, що пастила «Дунайського аграрія» виготовлена з органічних фруктів, які росли на органічній землі, без обробки хімією. «Пастила не тільки смачна та корисна, а ще й дійсно безпечна. Вона виготовлена без додавання цукру, меду та консервантів. Такий десерт містить багато цінних для організму мікроелементів, зокрема залізо, фосфор, натрій, калій та кальцій. Зберігає усі поживні речовини та корисні властивості фруктів. Сироїдний та дієтичний продукт, рекомендований для дитячого харчування як заміна цукерок», — зазначають у компанії. Попередній допис Наступний допис

< Назад 9 Цікавих фактів про зернята соняшника 15 вер. 2024 р. Ви любите кіно і попкорн? Чи знаєте Ви, що в Ізраїлі та Туреччині білі насіння соняшника пропонують як закуску в кінозалах як альтернативу попкорну, тому що вони поживні і мають гарний смак? Ви здивовані! Дізнайтеся про зернята соняшника ще більше ... 1. Насіння соняшнику, належать до рідкісного класу продуктів, які так само корисні як і смачні. Через відсутність в їх складі холестериролу та вміст холестерину (фітостериролу), вони дійсно корисні для роботи серця. Крім того, вони багаті на клітковину і такі мінерали, як цинк і кальцій, залізо, а також магній, селен. Вони мають дуже високий рівень вітамінів групи В і Е. У дійсності, насіння соняшнику відмінне джерело вітаміну E. 2. Фітостероли в насінні соняшнику, як відомо, робить імунну систему більш захищеною від флеш токсинів, і зменшує ризик захворювання на рак, а також регулює рівень холестерину в крові тим самим скорочуючи шанси серцевого нападу. 3. З одного боку, мінерал селен виступає в якості каталізатора у апоптозу (запрограмована втрата клітин) - саморуйнуючий механізм тіла, які запобігають росту ракових клітин і ушкоджених клітин. Але з іншого боку він також допомагає у відновленні ДНК у різних відновлюючих механізмах організму. Селен не присутній в великих кількостях у звичайних продуктах харчування, і засвоювання селену організмом зазвичай дуже низьке. Вживання насіння соняшника збагачує організм селеном. 4. Наукова назва соняшнику Helianthus annuus - з латинського квітка сонця. З наукової точки зору насіння насправді не є насінням, вони належать до класу сім'янок - їстівні плоди квітів у вигляді насіння, де плід всередині не прилипає до зовнішнього покриття. 5. Соняшники ростуть протягом року. Кожен соняшник складається з приблизно 1000-2000 насінин, і приблизно 3 місяці йде для того, щоб соняшник дозрів. Існують три види насіння соняшнику - чорні, смугасті й білі. Біле насіння соняшнику ще не знайшли комерційного застосування. 6. Якщо вам подобаються різноманітні закуски, ви можете вибрати снек з широкого спектру насіння соняшника - смажені, несмажені, солоні, не солоні, з ядром або без нього, з прянощами, з шоколадною глазур'ю, з м'ятою, смажені на грилі, з медом або пророслі! Цей корисний делікатес можна вживати і як закуску і також в готових стравах. 7. Ви також можете використовувати насіння соняшнику для прикраси ваших салатів і основних блюд, вони підходять до всіх продуктів харчування: гірких, кислих, солодких і солоних. З насіння також роблять масло насіння соняшнику, як і арахісове масло, воно таке ж смачне, але в ньому ще більше корисних речовин. 8. Більшість країн у Південно-Східній Азії використовують соняшникову олію, щоб готувати (оскільки велика частина їх страв готується на олії), тому що вона багата на поліненасичені жирні кислотами і має дуже низький ризик серцевих нападів, навіть якщо його використовувати щодня. Зараз все більше країн по всьому світі використовують саме соняшникову олію. Оброблена соняшникова олія перетворюється на маргарин і використовується замість масла. Залишки після переробки соняшникової олії (макуха) використовується як корм для худоби. 9. Ви помітили, як птахи люблять насіння? Посидьте кілька хвилин у вашому саду, чи в парку. Ви помітите що насіння - це найпростіший спосіб для залучення птахів. https://analitic.ub.ua/836-9-interesting-facts-about-sunflower-seeds.html Попередній допис Наступний допис