< Назад Цікава інформація про шоколад 9 трав. 2026 р. Чи знаєте ви щось цiкаве про шоколад? Цікава інформація про шоколад зібрана тут. 1. Центральна і Південна Америка є батьківщиною шоколаду. 2. У 17 столітті шоколад був доступний тільки для багатих людей. 3. У 1847 році був проведений перший плитковий шоколад на фабриці JS Fry & Сонс (Англія). 4. Перший молочний шоколад був виготовлений Данилом П’ятеро в 1875 році. Пізніше виробництво молочного шоколаду налагодив Генрі Нестле ( Засновник компанії «Nestle» ) . 5. Какао- боби є сировиною для виготовлення шоколаду. Вони ростуть в тропічних місцях нашої планети. 6. Шоколад містить теобромін. Ця речовина не несе шкоди людині, але дуже токсична для тварин, тому не давайте своїм тваринам шоколад ( це стосується кішок, собак, коней, папуга і т.п). 7. Шоколад готують з тертого какао, масла какао, цукру та кількох інших складових. 8. Шоколад буває 5 видів: чорний, молочний, білий, діабетичний і пористий шоколад. 9. Шоколад підвищує настрій, але цей факт досі не пояснений. 10. У 19 столітті гарячий шоколад в аптеках продавався як засіб для сил і бадьорості. 11. Не можна вживати шоколад у великих кількостях, це може призвести до виникнення цукрового діабету або ожиріння. 12. Шоколадні музеї є в кількох містах нашої планети наприклад в Кельні, Покрові і Брюггі. 13. Єдиний у світі пам’ятник шоколаду був встановлений в 2009 році в місті Покров (Росія). 14. У деяких країнах відзначають «Всесвітній день шоколаду» або просто «День шоколаду». 15. Найбільша плитка шоколаду (з вагою майже 6 тонн) була виготовлена британською шоколадною компанією Тхорнтонс, яка тим самим увійшла в книгу Рекордів Гіннесса. https://dovidka.biz.ua/tsikavinki-pro-shokolad Попередній допис Наступний допис

< Назад Мільйони людей неправильно їдять шоколад 16 лип. 2023 р. Дослідження провели у Великій Британії, і в експертів немає сумніву, що люди абсолютно не вміють насолоджуватися шоколадом. У кожного з нас є свій ритуал смакування шоколаду, як і його улюблений вид. Але експерти стверджують, що багато залежить від знання, як потрібно їсти той чи інший продукт. Наприклад, найкорисніша частина в авокадо розташована біля його шкірки. Шоколаду це теж стосується, як повідомляють на Еxpress.co.uk . Мільйони людей їдять його неправильно. Вчена-дієтологиня Наталі Алібранді розповіла, що не потрібно їсти шоколад на ніч і часто. Перше — це температура зберігання. У жодному разі не можна тримати шоколад у холодильнику, це його зіпсує. Оптимальна температура — 18 градусів. Величезне значення має час, коли ви їсте шоколад. Найсмачніший він буває об 11-й годині ранку. Какао містить кофеїн і цукор, що робить його добрим тонізувальним засобом перед обідом. Ще експерти наполягають: шоколад не треба жувати, як робить більшість. Дозвольте йому повільно розтанути в роті, щоб усі смаки та аромати могли поступово розкритися. Щодо кількості, то щоб насолодитися шоколадом, достатньо шість невеликих шматочків. Якщо зʼїсти його більше, це може призвести до меншого чуттєвого сприйняття. Багато хто з нас ігнорує післясмак кожного шматочка. Потрібно почекати 10-15 хвилин — за цей час ми встигаємо насолодитися смаком. І, звичайно, не потрібно їсти два різні види шоколаду одночасно. Наприклад, темний і білий. Ви не отримаєте задоволення. https://shuba.life/articles/7203-miljoni-lyudej-nepravilno-yidyat-shokolad Попередній допис Наступний допис

< Назад В Японії створили робота-бариста, який готує каву і розважає відвідувачів 22 вер. 2024 р. В одному з кафе Токіо відвідувачі можуть випити каву, приготовану роботом, і навіть поспілкуватися з одноруким баристою. Щоб відвідувачі не нудьгували поки чекають, робот пританцьовує. Як і справжній бариста, робот може готувати різні напої і обробляти кілька замовлень одночасно. Втім, на відміну від попередників, він не тільки варить каву. Програма може визначити стать, вік і навіть настрій клієнта. Залежно від цього розумна машина підлаштувує свою поведінку і тон розмови. "Щодня штучний інтелект збирає дані про вираз обличчя покупців і те, що вони обирають. За допомогою цієї інформації він намагається поліпшити продажі, розважаючи клієнтів. Якщо клієнта потішити, він стає щасливішим", – каже Масахіро Кано, голова компанії-розробника. За розрахунками компанії, принаймні, в Японії, попит на таких роботів буде зростати. "В Японії багато проблем – населення старіє, народжуваність падає, не вистачає робочої сили. Ми створили цього робота, щоб допомогти з вирішенням (цих проблем). І також сподіваємося поширювати наші технології в світі", – говорить Масахіро Кано. Поки головний фокус робота – кава і чай. Але в планах розробників машини використання для приготування пасти, каррі і рамена. https://world.segodnya.ua/ua/world/wnews/v-yaponii-sozdali-robota-baristu-kotoryy-gotovit-kofe-i-razvlekaet-posetiteley-13161 Попередній допис Наступний допис

< Назад В Мінагрополітики запевняють, що дефіциту гречки та цукру не буде 8 вер. 2022 р. Гречка, ціни на яку стрімко зросли від початку повномасштабного російського вторгнення через розірвання ланцюгів імпорту, має подешевшати в жовтні. Про це в ефірі національного телемарафону повідомив перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький пише Agravery За його словами, навесні аграрії відреагували на дефіцит гречки й засіяли в 1,5 раза більше площі порівняно з минулим роком. «Наразі збір гречки тільки розпочався, обмолочено 8% площ, зібрано майже 12,6 тис. тонн. Загалом, очікується зібрати 140 тис. тонн. При тому, що внутрішнє споживання становить 100-110 тис. тонн. Відповідно, Україна повністю забезпечить себе гречкою, ще й сформує резерв. Тому вже в жовтні, коли крупа буде оброблена й поступить до споживача, очікуємо зниження ціни», - зазначив Висоцький. Що стосується ціни на цукор, то вона суттєво не зміниться. За словами заступника Міністра, цього року, незважаючи на всі складнощі через війну, аграрії посіяли 180 тис. га цукрового буряка. «Це дозволяє виготовити близько 1 млн 100 тис. тонн цукру, що повністю покриває його внутрішнє річне споживання. Крім того, за рахунок високого урожаю минулого року, сформовані запаси. Тому дефіциту цукру в Україні точно не буде. Чинників для зростання цін, як мінімум до кінця року, немає», - сказав Висоцький. Така ж ситуація і з виробів з пшениці. Але на формування ціни впливають також логістика, зберігання, ціни на енергоносії та шантаж країни-агресора. Проте наразі підстав для занепокоєння немає. Попередній допис Наступний допис

< Назад Традиції хліба Одещини визнані нематеріальною спадщиною 7 січ. 2024 р. Про це повідомило Міністерство культури та інформаційної політики. Відзначено особливості приготування хліба в селі Криничне, де живе болгарська етнічна меншина. Зовсім нещодавно такої честі удостоїлася Вінниччина з її унікальними хлібними традиціями. Як повідомляє Міністерство культури та інформполітки, тепер їхня традиція приготування та споживання обрядових хлібів до Дня Святого Георгія є нематеріальною культурною спадщиною України. День Святого Георгія відзначається 6 травня та 23 листопада. Традиційно випіканням хліба займалася найстарша жінка в родині. Замішувалося тісто в маленькій кімнаті з піччю у дерев’яній діжці. З готового тіста пекли пʼять хлібів: Боговиця (на честь Бога і Богородиці), Рангель (на честь Св. Архангела Михаїла), Коровай (на честь Св. Георгія) і дві Ушчарьки (символ свята). Боговиця — округлий хліб, прикрашений зверху чотирма перехресними джгутами, які символізують сонце і весняне пробудження природи. Ушчарька — круглий хліб з розташованим по колу незамкненим джгутом (відкритий загін для овець), непарна кількість маленьких кульок з тіста (вівці), джгут у вигляді гака (посох пастуха) і фігурка людини (пастух). Коровай — високий святковий хліб. Кожна господиня прикрашала його по-своєму. Рангель — фігурно переплетений хліб з двох або кількох джгутів, обовʼязково з наскрізним отвором посередині. В отвір ставили чашу з вином. Люди відривали трохи хліба, мачали у вино, а потім їли. Коли хліб був готовий, господиня виносила його на вулицю, де стояли святкові столи. Ще серед святкових частувань були курбан, страва з молодого ягняти, зелень, вино. https://shuba.life/articles/11056-tradiciyi-hliba-odeshini-stali-nematerialnoyu-spadshinoyu Попередній допис Наступний допис

< Назад Названо каву, яка збільшує тривалість життя 18 серп. 2022 р. Мільйони людей починають свій напій з кави, адже вона чудово бадьорить і наповнює організм енергією. І ще, як показало нове дослідження китайських учених, правильно зроблена кава, допоможе продовжити життя. Про це повідомляє health.comments.ua, пише agronews.ua. Вчені визначили, що вибір на користь несолодкого кавового напою або чашка кави з невеликою кількістю цукру, дійсно, здатні збільшити тривалість життя. Такі висновки дослідники зробили на основі результату експерименту, в якому брали участь понад 170 тисяч людей. Експерти з Китаю проаналізували, як несолодка кава та кава з цукром впливають на стан організму. Виявилося, що після 7-річного періоду у тих, хто вибирав несолодку каву, на 16-20% знижувався ризик смерті, ніж у тих, хто взагалі не вживав підбадьорливий напій. Ці цифри збільшилися до 29-31%, коли йшлося про учасників, які регулярно додавали близько однієї столової ложки цукру до своєї кави. Доктор медичних наук Дана Елліс Ханнес зазначила, що чорна кава містить у своєму складі корисні поліфенольні сполуки та антиоксиданти, які борються із запальними процесами в організмі. У помірній кількості напій, який бадьорить, дійсно корисний для здоров’я. Можна в каву додавати 1 чайну ложку цукру, тому що його кількість не призведе до серйозного коливання і не зашкодить організму, на відміну від кавових напоїв, де може утримуватися від 8 ложок цукру. Попередній допис Наступний допис

< Назад 15 найніжніших українських страв, які практично зникли з нашого столу 12 січ. 2023 р. Українська традиційна кухня складається з простих у приготуванні сільських страв, основою яких є злакові та овочі, такі як картопля, капуста, буряк та гриби. Меню українців в основному складалося з хлібних страв і борошняних виробів. Це і традиційні вареники, галушки, гречаники. Борошняні страви подавали з рибою, ягодами, молоком, маслом, рідше – м’ясом. У щоденному побуті м’ясо використовували переважно у вигляді сала і смальцю, а ковбаси та інші м’ясні продукти можна було побачити на столі лише на свята. Ось 15 традиційних українських страв, які все рідше стали з’являтися на наших столах: 1.Саламаха, або соломаха Це різновид каші. Її основний компонент – гречана мука (рідко пшенична або житня), з якої готували рідке тісто, вливали його в підсолений окріп і заварювали, розмішуючи. Коли саламаха була готова, до неї додавали масло, заправляли все смальцем з часником. Саламаха була одним з найпоширеніших страв у козацьких походах. 2. Зубці Ця страва схожа на кутю. Її основними інгредієнтами були очищені зерна ячменю, товчені і просіяне конопляне насіння. Зубці на смак були трохи солодкуватими, тому їх дуже любили діти. З раціону українців зубці зникли в кінці XIX століття. 3.Крупник Готували його на простій воді, люди багатші – на м’ясному бульйоні. У хід йшли всі відомі нашим предкам крупи – гречана, перлова, кукурудзяна, пшенична. За консистенцією ця страва нагадувало рідке пюре. Заправка для страви була традиційною – смажене сало з цибулею і морквою. У крупник могли додати і дрібно нарізану картоплю, зелень – кріп або петрушку. 4. Кваша За консистенцією ця ситна страва схоже на кисіль. Готувалося воно знову-таки з борошна – гречаного або житнього. Його заливали окропом і давали настоятися цілу ніч. Вранці це тісто варили в горщику до готовності. Влітку до Кваші додавали сезонні ягоди, а в холодну пору року – сушені або товчені сухофрукти. 5. Тетеря, або Рябко Це проста і невигадлива, але калорійна каша. Готувалася вона з пшона з додаванням розведеного гречаного борошна. Готову тетерю заправляли засмаженою цибулею або тільки маслом. У кращі дні тетерю готували на м’ясному або рибному бульйоні. 6. Книші Книші готували з житнього борошна, іноді пшеничного. Вони мали вигляд коржів, начинених смаженим салом і цибулею. Готували цю страву переважно на свята, які випадали в пост (Святий вечір, Благовіщення), на поминки, проводи. У західних областях України книшем називали пиріг з начинкою з гречаної каші і вареної картоплі. 7. Душенина Це старовинна українська страва, приготоване з м’яса свійської худоби, птиці або їх поєднання, овочів, прянощів. Всі ці інгредієнти, порізані середніми шматочками, укладалися в горщик, гасилися до готовності, подавалися з вареною картоплею або кашею. М’ясо перед закладкою ще й обвалювали в борошні. Ця страва була традиційною для весіль та інших урочистостей. 8. Холодник Дуже схожий на окрошку. Готується на квасі або холодному буряковому відварі. У деяких областях за основу беруть кисле молоко. У нього додають овочі за бажанням. Найчастіше це свіжий огірок, зелена цибуля, також можна використовувати варене яйце. Холодник відмінно підходив для спекотної пори року. 9. Шпундра По суті це м’ясо, тушковане з буряком в буряковому квасі. Для Шпундра ідеально підходить свинина, а саме – ребра. Їх потрібно попередньо обсмажити у борошні до золотистої скоринки. Буряк, реберця і смажену цибулю закладають в каструлю, заливають буряковим оцетом і тушкують до готовності. 10. Шуліки Шуліки – традиційна українська страва, яку готували на свято Маковея. Це чудовий десерт: смачний і корисний. По суті шулики – це коржі з глазур’ю, меду і маку. Тісто готували з пшеничного борошна, додавали в нього яйця і мак. 11. Варенуха Цей відомий напій міг бути як безалкогольним, так і алкогольним. В останньому випадку це була горілка на сухофруктах з додаванням меду. Варенуху настоювали на різних травах – м’яті, чебрецю, додавали в неї сушені груші і сливи, заморські спеції – гвоздику і корицю. 12. Буцики Для цієї страви потрібно замісити тісто з пшеничного борошна, молока і яєць. З нього вирізати квадратики, два протилежних кінця яких з’єднати, зварити їх у воді. Потім підрум’янити Буцики на маслі – соняшниковому або вершковому. Подають їх з медом, сметаною або піджаркою з цибулі. 13. Товченики Це рибні котлетки, заправлені смаженою цибулею. Єдина відмінність від традиційних котлет – товченики відварюють у підсоленій воді, потім поливають засмажкою з цибулі. У тісто для котлет, крім рибного фаршу, додають борошно і масло. 14. Таратута Для цієї страви слід відварити буряк, нарізати його досить великими шматочками. Буряковий відвар не виливати. До буряків потрібно додати нарізаний солоний огірок і цибулю. Все це потрібно залити заправкою з рівних частин бурякового відвару, соняшникової олії і огіркового розсолу. Цей суп слід поставити в холодильник, подавати – на наступний день. 15. Вергуни Це просте печиво, яке готували з прісного тіста на яйці і сироватці або маслянці. Тісто для вергунів готували тонким коржем, різали на прямокутники або ромби, в яких робили внутрішній надріз. Потім вивертали усередину надрізу раз чи два і смажили в киплячій олії до золотистого кольору. Вергуни готували дівчата на вечорниці, хазяйки для колядників, баби-повитухи для онуків. Попередній допис Наступний допис

< Назад Клопотенко Євген. Дитячі страви. 70 простих рецептів. К.:Книголав, 2024.–162 с.: іл. В книзі відомий ресторатор зібрав персональні рецепти популярних страв, які будуть до смаку дітям. На думку автора, щоб привчити дитину до смачної і корисної їжі, слід безпосередньо долучати її до приготування, створити особливий настрій. Важливо, щоб страви були різноманітні, разом з тим прості, швидкі в приготуванні, бажано з урахуванням дитячої фантазії. Завершенням кулінарного дійства стане затишний і смачний сімейний стіл. Рецепти страв згруповані за розділами. На сніданок пропонуються: яєчні мафіни з овочами, гарбузова каша з в’яленою журавлиною, сандвіч крок-мадам, панкейки на йогурті з чорною смородиною. Розділ «Салати », за словами автора рецептів - це десять варіантів прославити овочі, що ростуть в Україні, найсмачніші овочі на всій Землі.:салат із цукіні та редиски, салат табуле з куркою і редисом, салат капрезе з персиками та інші. До перших страв пропонується зелений борщ зі шпинатом, пісний борщ з Полісся,, гаспачо, суп мінестроне. Переходимо до других страв . Процес приготування вдома бургера з курячим шніцелем а перетворюється в цікаву гру. Безпечно, красиво, смачно! Можна також насолодитися куркою в імбирному маринаді, тушкованою яловичиною з квасолею,картоплею, запеченою з кукурудзою та сиром. На перекуси швидкоруч можна приготувати домашні снеки: мініпіци з багета, вівсяний батончик. З простого круасана можна зробити чудовий літній перекус для дітей лише за п’ять хвилин. Надзвичайно смачний, улюблена тема і дорослих, і дітей «Випічка і десерти». Автор згадує своє дитинство, коли з мамою готував пісочне печиво. В розділі подаються рецепти: сирна запіканка з гарбузом, сінабони з лимонною глазур’ю, бананове печиво з шоколадом, запечені яблука зі згущеним молоком. На завершення пропонуються різноманітні смачні напої: лимонад з ревеню, фруктовий глінтвейн, чай масала. Попередня Наступна

< Назад Сторінки історії харчової галузі України. 1943- 1957 рр. 8 жовт. 2022 р. Продовжуємо цикл публікацій пов'язаних з розвитком харчової промисловості 1943- 1957 рр. Постановою Ради народних комісарів УРСР і ЦК КП(б)У в лютому 1943 року створюється урядова комісія “сприяння по відбудові харчової промисловості та відновленню радянської торгівлі на території УРСР, звільненої від німецьких окупантів”. До складу комісії входив Нарком харчової промисловості Ємельяненко С.Д. Діяльність міністерства відновлюється в м. Харкові відразу після звільнення міста від німецьких загарбників. Станом на 15 серпня 1943 року за списковим складом міністерство з главками нараховувало 10 чоловік. Нарком - Ємельяненко С.Д. Згідно з Указом Президії Верховної Ради УРСР від 25 березня 1946 року “Про перетворення Народних комісаріатів УРСР в Міністерства УРСР” Народний комісаріат харчової промисловості з 26 березня 1946 р. став Міністерством харчової промисловості. Створюються окремі міністерства м’ясо-молочної та рибної промисловості. В березні 1949 року Міністерство харчової та Міністерство смакової промисловості об’єднуються в одне Міністерство харчової промисловості. На новоутворене Міністерство харчової промисловості покладається керівництво хлібопекарною, дріжджовою, кондитерською, консервною, виноробною, пивоварною, борошномельною, тарною, соляною промисловістю, а також заводами, будівельними організаціями, радгоспами харчової промисловості республіканського, обласного та районного підпорядкування через Головні управління та трести міністерства та управління харчової промисловості виконкомів обласних Рад депутатів трудящих В 1952 році виходить Постанова Ради Міністрів УРСР “Про заходи по господарському зміцненню і дальшому розвитку районної промисловості Міністерства харчової промисловості УРСР”. Основною формою організації районної харчової промисловості є рай (міськ) харчокомбінат, що об’єднує в межах одного адміністративного району, а також декількох адміністративних районів, різні цехи і виробництва. В березні 1953 року Верховна Рада СРСР ухвалює Закон про реорганізацію союзних та республіканських міністерств, яка передбачала ліквідацію, об’єднання деяких міністерств. Реорганізація українських міністерств проведена за схемою: об’єднання Міністерства легкої промисловості, Міністерства харчової промисловості (Міністр – Грицюк), Міністерства м’ясної і молочної промисловості, Міністерства рибної промисловості в одне Міністерство легкої та харчової промисловості До структури нового міністерства входило два Головних управління – цукрової промисловості та спиртової промисловості. Очолював Міністерство Міністр легкої і харчової промисловості Рудницький Петро Васильович. Постановою Ради Міністрів СРСР від 4 серпня 1953 року Міністерство легкої та харчової промисловості ліквідовується і утворюються Міністерство промислових товарів широкого споживання та Міністерство промисловості продовольчих товарів. В травні 1957 року приймається Закон “О дальнейшем совершенствовании организации управления промышленностью и строительством”. Відповідно до Закону основною організаційною формою управління промисловістю стають Ради народного господарства, створені в економічних адміністративних районах. Затверджується положення про Раду народного господарства економічного адміністративного району. Сесія Верховної Ради УРСР прийняла рішення про створення на території України 11 економічних адміністративних районів. З метою подальшого удосконалення управлінням народним господарством республіки в червні 1960 року була створена Українська Рада народного господарства. Попередній допис Наступний допис

< Назад Майстриня з Дніпра виготовляє конфітюри з квітів та дикоросів 10 бер. 2024 р. Фермерка з Дніпра Катерина Єременко вже п’ять років розвиває власну справу з виготовлення авторських соусів та конфітюрів. У вересні та жовтні Катерина взяла участь у Local Farmer Fest, які організував Проєкт USAID “Економічна підтримка України” для підтримки локальних фермерів та популяризації їх продуктів. Чим дивувала відвідувачів і які смаки майстриня створює з дикоросів, читайте далі. Виготовляти екстравагантні джеми, соуси та конфітюри Катерина почала з 2018 року. Її бренд – “SmaQus”, під ним продає свої смаколики через інтернет та на фестивалях. До складу смаколиків, окрім звичних фруктів та ягід, входять різноманітні квіти і дикороси, які жінка збирає на Дніпропетровщині. До початку повномасштабного вторгнення ще їздила до сусідніх областей, зараз їздить менше – через наслідки обстрілів та подекуди заміновані поля і ліси. Також купує у фермерів локальну сировину для свого виробництва. На приготування певних видів продукції йде від тижня до місяця. Окрім цього, Катерина готує повністю або майже без цукру і спеціально розробляє продукти для людей, схильних до алергії чи інших особливих потреб у харчуванні. “Мій особистий фаворит – конфітюр з черешні, білого топінамбуру, квітів рожевої півонії, цитрусів та сиропу квітів бузини. Він має легкий заспокійливий ефект, я кажу, що ним краще смакувати ввечері з чаєм”, – ділиться Катерина. Рецептури постійно оновлються, майстриня каже, що як кутюр’є високої моди не шиє одну сукню двічі, так і вона не варить одне й те саме багато разів. А назви продуктів завжди промовисті, вони передають атмосферу та образ, який закладений у приправі чи конфітюрі, кожен з яких має власну історію. “Я називаю себе гастродизайнеркою і роблю за один раз максимум 50 баночок конфітюру по 100-200 мілілітрів. Більше не повторюю цей рецепт, тобто готую колекції. Зараз моя колекція присвячена творам Джона Толкіна, потім працюватиму над японською та шотландською колекціями. Зазвичай я створюю образи якогось героя, книги, події у вигляді свого продукту. Наприклад, я можу створити портрет людини у вигляді варення. Як художник малює фарбами, так я малюю фруктами, горіхами, спеціями. Можу зробити портрет на замовлення, але для цього я беру у людини детальне інтерв’ю, дізнаюся про її характер, уподобання, звички,” – говорить Катерина. На фестивалі у Львові та Івано-Франківську відвідувачі оцінили соуси та конфітюри Катерини. Багатьом покупцям вона розповідала і про складові соусів, і про культуру їх споживання. “Свою аудиторію треба виховувати, це потребує значних зусиль, але воно того варте. Тому я не втомлююся розповідати людям нове – і про культуру споживання сирів із джемами, і про те, як підібрати різні соуси до страв. На фестивалі часто приходить вже підготовлена, обізнана публіка, яка знається на сирах та інших смаколиках, але часто є нові люди, з ними мені теж дуже цікаво говорити, розповідати про свої авторські конфітюри. Адже це вже не бабусине варення, я роблю фактично інноваційний продукт нової ери”, – говорить майстриня. Зараз вона розглядає можливість переїзду на Львівщину, адже вважає, що там найкращі програми з релокації та підтримки малих виробників. Два фестивалі у Львові та Івано-Франківську зібрали понад 50 тисяч людей, на кожному з них понад 100 фермерів з різних куточків України продавали свої продукти, популяризували крафтове виробництво налагоджували нові партнерства. https://era-ukraine.org.ua/maystrynia-z-dnipra-vyhotovliaie-konfitiury-z-kvitiv-ta-dykorosiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ЄС необхідно субсидіювати своє виробництво залізничних вагонів-зерновозів, – Микола Сольський. 20 вер. 2022 р. Міністр аграрної політики та продовольства України Микола Сольський зазначив, що через російську агресію та погрози заблокувати українські порти, назріла актуальна потреба розвивати наземні маршрути з України в Європу. З метою забезпечення продовольчої безпеки Міністр виступив з ініціативою субсидіювати виробництво залізничних вагонів-зерновозів на заводах, які знаходяться в Польщі, Словаччині та Румунії. Це допоможе безперебійно транспортувати зерно залізничним транспортом. «Щоб ці маршрути були постійними й ефективно функціонували в ринковій економіці, вартує зробити декілька речей. Зерно, яке прибуває до Польщі, Словаччини, Румунії, Угорщини, має далі переміщуватись. Ми бачимо гострий дефіцит потужностей по перевезенню. Кількість залізничних зерновозів в Україні становить приблизно 24 тисячі, а в Європі – близько 12 тисяч. Очевидно, що є гостра необхідність збільшити кількість цих вагонів», – зазначив Микола Сольський. Міністр наголосив, що збільшення логістики залізничним транспортом зробить маршрути комерційними й конкурентними, стримає інфляцію, пов’язану з продуктами харчування. Нагадаємо, що в Словацькій Республіці знаходиться один з найбільших заводів з виробництва вантажних вагонів в Європейському Союзі. Збільшення кількості вагонів-зерновозів дозволить зменшити дефіцит рухомого складу для перевезення зернових в ЄС та зменшити вартість логістики. аgravery.com Попередній допис Наступний допис

< Назад Німецький стартап створив повноцінне рослинне яйце з шкаралупою 14 бер. 2025 р. Німецька компанія Neggst Foods зробила значний крок у розвитку рослинних альтернатив традиційним продуктам харчування. Їхня інноваційна розробка – повноцінне рослинне яйце, що складається з білка, жовтка та біорозкладної шкаралупи, привернула увагу інвесторів та експертів харчової промисловості. Про це пише newfood. Інновація, що змінює правила гри Рослинне яйце від Neggst Foods – це не просто ще одна альтернатива тваринним продуктам. Це комплексне рішення, яке максимально наближене до оригінального продукту за структурою та функціональністю. Особливу увагу привертає біорозкладна шкаралупа, яка імітує справжню яєчну шкаралупу. Склад та користь Основою для створення цього інноваційного продукту стали бобові та солодка картопля. Важливо відзначити, що яйця не містять сої та глютену, що робить їх придатними для широкого кола споживачів, включаючи тих, хто має певні харчові обмеження. Команда Neggst Foods підкреслює: “Ми використовуємо дуже мало інгредієнтів і жодних консервантів. Яйця мають високий вміст клітковини й принаймні такі ж корисні, як і курячі. У них також менше калорій, немає холестерину, але містяться рослинні білки та навіть вітаміни B і D”. Екологічний аспект Особливої уваги заслуговує шкаралупа, створена з кальцію та біологічно виробленого пластику. Вона повністю придатна для компостування, що відповідає сучасним екологічним вимогам. Підтримка та перспективи Проєкт отримав значну фінансову підтримку – 5 млн євро інвестицій у 2022 році. Крім того, Neggst Foods увійшла до числа 14 найбільш інноваційних європейських стартапів, підтримуваних Спільнотою харчових інновацій EIT Food. Команда стартапу зазначає: “Щоб розробити смачну та добре функціонуючу альтернативу рослинним яйцям, нам знадобилася креативність і технічні ноу-хау. Однак, щоб зробити його доступним для широких мас, необхідні сильні інвестори та партнери”. Тренд на рослинні альтернативи Поява такого продукту відображає загальний тренд на рослинні альтернативи традиційним продуктам харчування. Ринок рослинних яєць активно розвивається, з’являються нові продукти, а ресторани та супермаркети все частіше включають такі альтернативи у свій асортимент. https://agroter.com.ua/2024/06/30/nimeczkyj-startap-stvoryv-povnoczinne-roslynne-yajcze-z-shkaralupoyu/ Попередній допис Наступний допис