< Назад Свинина запечена з яблуками Інгредієнти 4 медальйона зі свинячої вирізки сіль чорний перець рослинна олія квашена капуста кмин яблука родзинки яблічний сік Кроки Крок 1 Потрібно 4 медальйона зі свинячої вирізки товщиною 2 см. натерти сіллю і чорним перцем. Крок 2 У сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії і швидко обсмажте шматочки вирізки з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки. Крок 3 Відріжте 4 шматки алюмінієвої фольги, в центр кожного помістіть по 3 ст. ложки квашеної капусти і посипте її половиною чайної ложки кмину. На капусту покладіть шматочок вирізки, зверху викладіть скибочки одного яблука і 1 ст. ложку родзинок. Загорніть краї фольги, залишивши невеликий отвір зверху, влийте в нього 1 ст. ложку яблучного соку або води. Потім потрібно защипнути фольгу. Крок 4 Підготовлену таким чином свинину з яблуками викладіть у форму для запікання і помістіть в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте протягом 40 хвилин. Попередній допис Наступний допис

< Назад Жофе. Чи зможе кава з жолудів завоювати український ринок? 9 трав. 2023 р. Три роки тому харків’янка Ольга Глушко разом із чоловіком переїхала в село Верхня Озеряна, що поблизу Мерефи. Населений пункт із трьох боків оточений лісом, де ростуть дуби, які й стали сировиною для жофе — кави з жолудів. «Я каву не п’ю вже п’ять років, до того була жахливим кавоманом. Намагалася перейти на цикорій, але все одно смак не той. А ось жофе — дуже подібне до кави. Коли його заварюю, в будинку стоїть аромат, наче ти знаходишся в кондитерській», — розповідає AgroPortal.ua Ольга Глушко. Назву «жофе» вона придумала сама. Цей напій можна пити 4-5 разів на день, у ньому немає кофеїну чи інших алкалоїдів. Навпаки, він має велику кількість корисних властивостей, чого не скажеш про сирі жолуді, які до проходження термічної обробки є отруйними. Збір сировини припадає на листопад. Подружжя заготовляє понад 100 кг жолудів, які вручну очищуються. «У жолудів верхня оболонка така, як і у горіхів, тільки тонша. Її ми знімаємо і залишаємо біленький жолудь, який висушується, обсмажується та мелеться на професійній кавомашині. Весь процес — ручна праця», — акцентують виробники. Ольга Глушко розповідає, що зі 100% зібраних жолудів кави виходить 45%, адже багато плодів мають недоліки, які видаляються ножем, приміром, червивість. Якщо плями не вирізати, смак жофе буде зовсім інший. «У середньому в нас виходить 50 кг жофе на сезон. Минулого року ми виробили менший обсяг: у листопаді зібрали, а закінчився напій уже посеред літа. Не вистачило навіть для себе. Цього року ще є залишки, тому сподіваємося, що дотягнемо до нового сезону», — зазначає підприємиця. Сьогодні напій можна купити через Instagram: 75 г жофе без добавок коштує 100 грн, і жофе з сухим кокосовим молоком — 150 г за 140 грн. Мрія Ольги, щоб жофе продавалося в кав’ярнях і кавових магазинах. Наразі виробник веде переговори з декількома екомагазинами в різних областях України. Цієї осені в планах подружжя залучити до збору і обробки жолудів односельчан і зібрати 300 кг. А ще у харків’ян є свій розсадник, де зростають маленькі горіхи, дуби та каштани, які вони потім висаджують у лісі на вирубаних ділянках. Основне правило під час посадки дубів — дотримуватися відстані в 15 м, щоб дерево виросло невисоке, але розлоге. Коли між дубами багато простору, тоді вони плодоносять великими жолудями, якщо ж дерева посаджені тісно, то в них, відповідно, менші плоди. https://agroportal.ua/agrocheck/made-in-ukraine/zhofe-chi-zmozhe-kava-z-zholudiv-zavoyuvati-ukrajinskiy-rinok Попередній допис Наступний допис

< Назад Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного 12 трав. 2024 р. Нідерландська компанія Vivici, що базується в інноваційному біотехнологічному кампусі у м. Делфт, та бостонська Ginkgo Bioworks (США) завдяки штучному інтелекту та точній ферментації хочуть винайти стійкий та поживний молочний білок нового покоління. Ginkgo Bioworks, як платформа для клітинного програмування та біозахисту, використовуватиме свої потужності з виробництва білка та платформу генеративного штучного інтелекту, щоб надати Vivici найкращі штами мікробів. Vivici, у свою чергу, оцінить ці штами, вибере найкращі та налагодить виробництво, щоб далі постачати молочний білок компаніям, які створюватимуть інноваційні стійкі та екологічно чисті продукти. «Ginkgo має чудові можливості та є однією з провідних компаній у створенні біорізноманіття, в тому числі за допомогою штучного інтелекту», – говорить Стефан ван Сінт Фієт, генеральний директор нідерландської компанії. РОБОТОТЕХНІЧНИЙ СКРИНІНГ ДОЗВОЛИТЬ ВІДІБРАТИ ЯКНАЙКРАЩІ ШТАМИ БАКТЕРІЙ ДЛЯ ФЕРМЕНТУВАННЯ ШИРОКОГО СПЕКТРУ БІЛКІВ «Технологія Ginkgo та підхід, керований штучним інтелектом, дозволять нам створювати оптимізовані системи прецизійної ферментації для ефективного та передбачуваного виробництва окремих білків, які мають бажані властивості для задоволення потреб наших клієнтів», – ділиться Стефан ван Сінт Фієт деталями майбутнього процесу. За його словами, характеристики цих білкових продуктів можна значно покращити порівняно з тими, що доступні у молочних продуктах тваринного походження. https://newfood.media/2023/11/29/moloko-za-retseptom-vid-shtuchnoho-intelektu-bude-krashche-zvychaynoho/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2024 р. Грабовська , О. Майонезний соус на основі аквафаби з інкапсульованим кверцетином/ О. Грабовська , А. Авраменко //Товари і ринки. - 2023. - №2 . - С. 131-147. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Краєвська, С. Оцінка якості житньо-пшеничного хліба з пророщеним насінням льону/ С. Краєвська, В. Піддубний //Товари і ринки. - 2023. - №4 . - С. 81-91. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Носенко, Т.Т. Інтенсифікація ферментативного дегумінгу соняшникової олії ультразвуковою обробкою/ Т.Т. Носенко, Д.О. Жупанова //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №5 . - С. 133-142. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Вчені представили сорт кавуна у вигляді золотого злитку 25 січ. 2023 р. Пара кавунів у формі золотих злитків була продана фермером у дельті Меконгу Донг Тапом на ринку південного мегаполісу за 1,5 мільйона донгів (65 доларів США) за пару. Він не єдиний, хто творчо підходить до форми своєї продукції. Фермер Тран Ван Куонг із комуни Фонг Хоа, район Лай Вунг, також продавав спеціальні кавуни під час свята Тет. Про це пише propozitsiya.com, пише agronews.ua. Куонг має великий досвід у вирощуванні плодів спеціальної форми протягом понад 10 років. Готуючись до Нового 2023 року за місячним календарем, Куонг посадив близько 4000 кавунів Кім Хонга з жовтою шкіркою та червоною м’якоттю у своєму фруктовому саду площею 3500 квадратних метрів. З них Куонг відібрав 600 добре розвинених рослин кавуна, щоб створити квадрат із золотим злитком, і використав форму, щоб створити на кожній дині слова «Phuc – Loc» або «Tai – Loc». Попередній допис Наступний допис

< Назад Недолік прославив на весь світ: хто придумав шампанське 7 лип. 2022 р. Великі бульки шампанського бувають тільки із солодкого винограду. Пише Газета по-українські. 4 серпня відзначають День народження шампанського. Цього дня 1693 року у французькій провінції Шампань чернець П'єр Периньйон відкоркував першу пляшку шампанського. Він завідував їстівними запасами, і йому дозволили експериментувати з різними винами. Низькі температури зими раніше відведеного терміну зупиняли процес бродіння у підвалах, вганяючи в сплячку дріжджові клітини. Вони прокидалися під впливом весняного тепла, і бродіння починалося знову. Від цього вивільнявся вуглекислий газ, який залишався всередині вина і викликав високий тиск всередині. Це ставало причиною вибуху, створюючи безлад у винних підвалах. В уцілілих пляшках вино містило бульбашки, і цей факт винороби приймали за недолік. Він зробив цілий регіон відомим на весь світ. Люди з інших країн оцінили смак унікального вина з бульбашками, і воно ставало популярним, особливо серед королівських сімей і заможних осіб. Продавати напій почали з 1728 року. Після Першої світової війни Франція ухвалила закон, щоб уникнути конкуренції у світі. Шампанським можуть називатися лише ті ігристі вина, які виготовлені в провінції Шампань за умови суворого дотримання певних правил. Біле шампанське виробляють з шардоне та інших білих сортів винограду, для отримання рожевого вина білий та червоний сорти винограду змішують. Червоне ігристе вино отримують з сортів піно нуар, піно меньє. Виноград збирають ще до того, як ягоди дозріють повністю. Саме в недозрілому винограді міститься мало цукру, що потрібно для правильного процесу бродіння та газоутворення."Від кількості цукру залежить кількість і розмір бульбашок", - пояснює Жерар Ліже-Белер, фізик із Реймського університету. Що більше цукру, то більше бульок і то більшого вони розміру. Вони з'являються тільки тоді, коли відкорковують пляшку. У цей момент тиск зменшується, дозволяючи молекулам газу вивільнитися з розчину. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 29 березня по 4 квітня 2023 року Попередній допис Наступний допис 1. Половина меду, що поставляється до ЄС, не відповідає стандартам AgroNews.ua . -31.03.2023 Ці дані Європейського бюро боротьби з шахрайством наводить Euronews . Майже половина імпортованого до країн Євросоюзу меду — 46% , не відповідає європейським нормам. 74% імпорту з Китаю виявилися неякісним продуктом, 93% турецького меду і 100% меду з Великої Британії. З 21 проби французького меду лише чотири виявилися «справжнім» медом. Німецького - з більш ніж 30 проб перевірку пройшли менше половини. Було перевірено 320 зразків по всій Європі. Перевірка, яка проводилась шість років тому, показувала лише 14% неякісного імпорту. «Переважна частка порушень — додавання в мед чужорідного цукру, наприклад бурякового або рисового сиропу. Це не небезпечно для здоров’я, але знижує корисні властивості меду, як і його вартість», — зазначається в повідомленні. agronews.ua Половина меду, що поставляється до ЄС, не відповідає стандартам 2. Чи вистачить рослинної олії на тлі зростання попиту на біопаливо AgroNews.ua . -30.03.2023 Ukragroconsult.com , повідомляє, що зараз все частіше рослинними оліями, які зазвичай використовуються для приготування їжі, заправляють вантажівки та літаки. Від США до Бразилії та Індонезії уряди використовують енергію, яку одержують із соєвих бобів, ріпаку або навіть із тваринного жиру, відмовляючись від викопного палива, щоб скоротити шкідливі викиди в атмосферу. Але підвищення попиту на біопаливо може призвести до дефіциту олії на світовому ринку в другій половині року, прогнозує виконавчий директор компанії Oil World (Німеччина) із Гамбургу Томас Мільке. За його словами, у глобальному енергетичному балансі біопаливо посідає дуже скромне місце, проте амбіції щодо його використання перевищують рівень, який може задовольнити світовий ринок олій та жирів. Міжнародне енергетичне агентство зазначає, що зростаючий попит на біопаливо і дефіцит сировини, якщо це не вирішити зараз, підірвуть потенціал біопалива для сприяння глобальним зусиллям з декарбонізації, можуть мати руйнівні наслідки. agronews.ua Чи вистачить рослинної олії на тлі зростання попиту на біопаливо 3.У Держспоживслужбі розповіли, що таке передекспортний сертифікат AgroPolit.com . – 01.04.2023 Т. в. о. голови Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Ольга Шевченко В інтерв’ю AgroPolit.com розповіла, що поняття «передекспортний сертифікат» вводиться для більш зручного експорту аграрної продукції через морські порти. «У законодавстві вводиться нове поняття – «передекспортний сертифікат». На сьогодні, коли експортується продукція через морські порти, підприємство орендують або купують склади, де зберігається продукція перед відправкою. Наприклад, коли продукція із складу експортується в Канаду транзитом через ЄС, то необхідно довести, що ця продукція була вироблена в тих умовах, які відповідають європейським вимогам», – заявила вона. Це проміжний документ. З ним продукція буде постачатися на склади. Такий документ планують створити, у якості системи простежуваності, щоб отримувати інформацію про походження продукції, а також її відповідності європейським вимогам. Не буде необхідності отримувати зазначений сертифікат, якщо країна, куди прямує вантаж, цього не вимагатиме. agropolit.com Для чого потрібен передекспортний сертифікат Передекспортний сертифікат полегшить експорт агропродукції через європейські країни. Про це розповіла т. в. о. голови Держспоживслужби Ольга Шевченко 4. Як війна вплинула на фальсифікацію продукції в Україні – відповідь Держпродспоживслужби AgroPolit.com . –31.03.2023 т. в. о. голови Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Ольга Шевченко В інтерв’ю AgroPolit.com розповіла, що з початком повномасштабної війни в Україні кількість випадків фальсифікації продукції зменшилась. Вона додала: «В березні минулого року з метою безперебійного постачання імпортованих харчових продуктів і кормів було прийнято ряд нормативів, які дозволяли маркувати продукцію мовою країни походження. Наразі держава повернулася до норм, які діяли до березня 2022 року, і зараз, фактично, інформація про продукцію має доходити до споживача виключно українською мовою у всіх випадках, окрім гуманітарної допомоги». В умовах війни питання фальсифікації вийшло з пріоритетних, залишаються питання до імпортованої м’ясної продукції, а також засобів захисту рослин. Ці проблеми вирішуються Держпродспоживслужбою у співпраці з митною службою. agropolit.com Яку продукцію найчастіше фальсифікують в Україні під час війни? Питання фальсифікації продукції стало менш пріоритетним в умовах війни. Про це розповіла т. в. о. голови Держпродспоживслужби Ольга Шевченко. 5. Харчова та агропродукція стали найбільш експортованими за останній рік AgroPolit.com . –30.03.2023 Дія.Бізнес повідомляє, що у минулому році експорт товарів з України становив 100 млн т на суму $44,2 млрд, що на 35% менше, порівняно з 2021 роком. Харчова та аграрна продукція є найбільш експортованими товарами, Їх частка досягла 53% від всього експорту товарів за 2022 рік. Метали теж показали значних обсягів експорту, зайнявши 13,6%. Третє місце посів сектор мінеральних продуктів з показником 9,8%. У 2022 році найбільш експортованими стали ділові послуги, транспортні послуги, а також комп’ютерні, інформаційні та телекомунікації послуги. На 76,7% зросли у 2022 році фінансові послуги. Це єдина категорія з усіх, яка показала зростання. Україна експортувала, за результатами 2022 року, свої послуги та товари до 233 територій та країн. agropolit.com Харчова та агропродукція досягли 53% в загальному експорті За рік Україна експортувала товарів на $44,2 млрд, суттєво скоротивши цей показник. Про це повідомляє Дія.Бізнес. 6. Українські рибні господарства очікують на відкриття ринку ЄС AgroPortal.ua .- 02.04.2023 Для експорту рибної продукції фахівці рибопереробки пріоритетним напрямом вважають ринок Європейського Союзу. Про це свідчать дані опитування щодо визначення першочергових для відкриття міжнародних ринків, проведеного Державним агентством меліорації та рибного господарства. 63% опитаних зацікавленні у постачаннях рибної продукції на ринки ЄС. Ще 10% обрали ринок ОАЕ. Близько 8% висловились за Китай, 6% — Канаду та Сінгапур, 4% — Оман, 2% — Бразилію. Загалом опитування показало зацікавленість українського бізнесу у створенні сприятливих умов для реалізації експортного потенціалу та розширенні присутності вітчизняної рибної продукції на зовнішніх ринках. agroportal.ua Українські рибні господарства очікують на відкриття ринку ЄС — AgroPortal.ua Більшість суб’єктів господарювання у рибній галузі вважають ринок ЄС пріоритетним напрямком для експорту своєї продукції

< Назад Жил-был художник один… 25 вер. 2017 р. Продовжуючи нашу рубрику «Тема їжи в мистецтві», представляємо дуже цікавий натюрморт всесвітньо відомого грузинського художника ХХ століття Ніко Піросмані, представника наївного мистецтва, одного з напрямків примітивного стилю у живопису, що включає образотворчі роботи художників-самоучок. Народився Піросмані у селянській родині у 1862 році. Рано залишився сиротою. Жив в наймах спочатку у селі, а потім у Тифлісі. Малюванню вчився у мандрівних художників, що розмальовували вивіски і сам він заробляв на життя тим, що малював вивіски й декоративні панно для крамниць і духанів. На той час це був дуже популярний жанр. Фарби робив сам, малював здебільшого на клейонці зі столиків. Жив у крайній бідності, ночувати частенько приходилось по підвалах, де й помер від голоду й хвороб у 1918 році. Отже, подивимось на картину «Натюрморт». Ми бачимо розвішану на цвяхах, розкладену на прилавку на чорному фоні різну їжу. Почнемо розглядати зліва і спробуємо перелічити продукти, які непогано було б і нам мати на нашому святковому столі. Перше вгадується легко і одразу – це апетитне молочне порося. Під ним, начебто хитається, пляшка кахетинського вина № 1. Поруч – риба, відчувається, коштовного сорту. А як же у Грузії без рогу для вина? Під ним виноград на закуску, а що нижче - ми так і не змогли розпізнати. Якщо хтось зрозумів, прохання поділитися своїм баченням. Знов риба, величезна, схожа на сома. Пара апетитних підсмажених бубликів. І знов загадка: чи то дрібний часник, чи якісь ароматні кавказькі трави. Туша, схожа на баранчика, пара персиків, редисочка, шашлик на шампурі, глечик для вина. Знов величезна риба і шашлик, схоже, з помідорами. Ще одна пляшка кахетинського вина, але вже за № 5. І в нижньому ряду - курка на блюді, порося і два ряди спілих апетитних груш. Можна сказати, що тут представлено декілька галузей харчової промисловості і сільського господарства: і виноробна, і м’ясна, і рибна, і хлібобулочна, і овочівницька, і садівницька, і виноградарська… Згадаємо найвідоміші твори: «Подвір’я», «Ведмідь місячної ночі», «Бенкет трьох князів», «Маргарита»… В рідному селі художника Мірзаані відкрито музей, присвячений його життю і творчості. Відомий кінорежисер Георгій Шенгелая поставив кінофільм «Піросмані». Павло Антокольський, Андрій Вознесенський, Тіціан Табідзе, Булат Окуджава присвятили Піросмані свої вірші і пісні. Землячка художника, легендарна грузинська співачка Тамара Гвердцителі виконує пісню «Вкрадене серце Ніко» на музику Є.Кобилянського і слова Є.Рибчинського. У знаменитій пісні Алли Пугачової «Миллион алых роз» на музику Раймонда Паулса, вірші Андрія Вознесенського розповідається про історію кохання Піросмані до французької актриси Маргарити де Севр. Виставка картин Ніко Піросмані відбулась у Луврі у 1968 році. Як переказували, перед портретом актриси Маргарити довго стояла жінка похилого віку. Очевидці стверджують, що це була та сама Маргарита де Севр. Було випущено марку до 125-річчя з дня його народження. Надруковано купюри в 1 ларі з його портретом. До речі, в Україні яскравими представниками напряму наївного мистецтва є Марія Примаченко, Катерина Білокур, Семерня Олесь. Попередній допис Наступний допис

< Назад Без вертольотів: Optimist створив безалкогольну горілку, джин та текілу 4 вер. 2023 р. Щоб забезпечити зростання попиту серед тих, хто прагне скоротити споживання алкоголю або залишатися тверезим на вечірці, на ринку починає з’являтися алкоголь без алкоголю. Щоб забезпечити зростання попиту серед тих, хто прагне скоротити споживання алкоголю або залишатися тверезим на вечірці, на ринку починає з’являтися алкоголь без алкоголю. Одна з таких торгових марок, Optimist, розробила відразу три «спиртові» напої, що не містять алкоголю. Optimist позиціонує свій продукт як пряму заміну алкогольним напоям. Його можна пити самостійно, з льодом або змішувати в коктейлях. Напої містять 10-15 ботанічних дистилятів та пропонуються у трьох різних смаках: яскравий (легкий та лимонний, як аналог горілки), свіжий (з травами, подібний до джину) та смокі (з аромати деревини та спецій, як замінник текіли). «Ботанічні дистиляти створені майстром своєї справи у центрі Лос-Анджелеса. Вони професійно дистильовані та елегантно змішані. А винайдення складних ароматів черпало натхнення з різноманітних культурних місць та ландшафтів цього міста», — говорять у компанії. Окрім того, Optimist у своєму виробництві повністю відмовився від пластику. І пляшка, і кришка алкогольних напоїв виготовляються зі скла. Пластик навмисно не використовується в жодній частині процесу створення напою, упаковки або розподілу, акцентують у компанії. Пляшка Optimist розміром 16,9 унцій уже зараз доступна для попереднього замовлення за ціною 35 доларів. https://newfood.media/2021/07/13/bez-vertolotiv-optimist-stvoryv-bezalkoholnu-horilku-dzhyn-ta-tekilu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад З історії харчової промисловості 3 вер. 2022 р. Ми починаємо цикл публікацій пов'язаних з розвитком харчової промисловості Харчова індустрія аграрного сектору України є не тільки завершальною ланкою виробництва харчових продуктів, але й організатором та інтегратором ефективного функціонування всього продовольчого комплексу. Україна має сприятливі природно-кліматичні, економічні, геополітичні умови для створення потужної харчової промисловості. Як галузь індустріального виробництва харчова промисловість почала розвиватися з розвитком капіталістичних відносин. В Україні фабрично-заводське виробництво виникло в другій половині 19 ст. і займало значне місце в структурі всієї промисловості. Подальшого розвитку набула харчова промисловість в 20 сторіччі. Були реконструйовані діючі і побудовані нові підприємства, створені нові галузі – виноробна, маргаринова, молочно-консервна, харчоконцентратна та інші. Найстаріша галузь харчової промисловості України – цукрова, досвід якої переймали Франція, Австрія та інші країни, має більш як півторастолітню історію. Першим цукровим підприємством в Україні була цукроварня графа Понятовського. Величезний вклад в розвиток бурякоцукрового виробництва внесли династії Терещенків і Ханенків. Сьогодні харчова промисловість України демонструє потужний потенціал, можливості й уміння працювати в умовах внутрішнього та зовнішнього ринку. З 1 січня 2016 року діє зона вільної торгівлі між Україною та Європейським Союзом, який відкрив свій ринок для експорту української продукції, для чого необхідно обопільне бажання держави та приватного бізнесу гармонізувати систему контролю якості продукції відповідно до вимог Європейського Союзу. Внесені зміни до Закону України щодо безпечності харчових продуктів та основні документи, з якими гармонізовано Закон “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”. З метою розширення ринків збуту харчової продукції, поглиблення ділових та економічних зв”язків між промисловими підприємствами та торговельними організаціями, реклами українських харчових продуктів підприємства беруть активну участь у виставкових заходах. Це – Всесвітня виставка “ЕКСПО”, Міжнародна аграрна виставка “Зелений тиждень” в Берліні, “Riga Food”, Національні виставки-ярмарки “Харчові продукти України”, Міжнародні виставки-ярмарки “Агро”,“ПРОД-ЕКСПО”, Сорочинський ярмарок. За сучасних умов, коли в Україні здійснюється структурна перебудова економіки, докорінно поглиблюється її орієнтація на всебічне й повне задоволення потреб населення в товарах широкого вжитку і, зокрема, в харчових продуктах, галузям, які виробляють ці товари, надається пріоритетне значення, рівень їх функціонування визначає ефективність структурної перебудови економіки в цілому. Розвиток аграрної та переробної галузей має не тільки велике економічне, а й політичне значення. Це - гарант продовольчої безпеки суверенної України, позиція країни на світовій арені та її репутація. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 28 грудня 2023 року по 4 січня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 28 грудня 2023 року по 4 січня 2024 року Зміст стор. 1. Грудневий експорт соняшникової олії з України сягнув максимуму за останні 2 роки 1 2. Дохід з 1 га цукрового буряку в наступному сезоні може скласти $680-700 1 3. У 2023 році експортна виручка агросектору України скоротилась на 8% 2 4. Біоетанол і біодизель можуть забезпечити Україні нові ринки збуту 2 5. Херсонський маслозавод вивів на ринок сирну новинку 2 6. Японія вирішила надати Україні технологію з виробництва біопалива 3 7. Українські виробники м’яса почали успішно конкурувати з польськими на світових ринках 3 8. Українські переробники отримали підтримки на 2,62 млрд грн. 3 9. Експерти назвали досягнення і втрати аграріїв за другий рік повномасштабної війни 4 10. Львівський виробник м'ясопродуктів підтвердив якість продукції 4 11. Більше ніж торік. У Вінницькій області заводи вже виробили 400 тисяч тонн цукру 4 12. Український виробник вина розповів, які сорти винограду вирощує 4 13. Цукровий сезон у Cygnet тривав рекордно довго 5 ------------------------------------------------------ 1. Грудневий експорт соняшникової олії з України сягнув максимуму за останні 2 роки Agravery.-04.01.202 4 В грудні 2023/24 МР з України було експортовано майже 672 тис. тонн соняшникової олії, що перевищило показник листопада на 25% та стало максимальним місячним обсягом відвантажень із січня 2022 р. Цей показник став другим за величиною для грудня за всю історію експорту з України вказаної продукції. Основний обсяг було відвантажено до Румунії та Туреччини – близько 25% та 12% відповідно. Усього за вересень-грудень 2023/24 МР з України було експортовано майже 2 млн тонн соняшникової олії, що на 4% перевищує показник в аналогічний період попереднього сезону. https://agravery.com/uk/posts/show/grudnevij-eksport-sonasnikovoi-olii-z-ukraini-sagnuv-maksimumu-za-ostanni-2-roki 2. Дохід з 1 га цукрового буряку в наступному сезоні може скласти $680-700 Agravery-03.01.202 4 У наступному сезоні у порівнянні з іншими сільгоспкультурами цукровий буряк залишиться на лідерських позиціях по прибутковості. Генеральний директор групи компаній «УКРПРОМІНВЕСТ-АГРО» Роман Огородов зазначає:«Споживання цукру у світі щороку стабільно зростає. Якщо у 2014-2015 роках світове споживання було на рівні 176 млн тонн, то у 2022-2023 роках ці цифри зросли вже до 193 млн тонн цукру. При цьому, якщо протягом останніх 7-10 років прослідковувався дефіцит виробництва відносно споживання, то сьогодні з’являється баланс між цими показниками», «Тобто у порівнянні з іншими традиційними сільськогосподарськими культурами цукровий буряк вкотре залишатиметься на лідерських позиціях по прибутковості», — додають в компанії. https://agravery.com/uk/posts/show/dohid-z-1-ga-cukrovogo-buraku-v-nastupnomu-sezoni-moze-sklasti-680-700 3. У 2023 році експортна виручка агросектору України скоротилась на 8% Agravery.-31.12.2023 В 2023 році за попередніми оцінками, експортовано 67,5 млн т аграрної продукції різних видів, що на 15% перевищує аналогічний показник попереднього року. Експортна виручка в 2023 році склала 21,9 млрд USD, що на 8% менше показника 2022 року, повідомляє Український клуб аграрного бізнесу. 2023 рік був один із найскладніших в історії незалежності нашої держави, в тому числі і щодо експортних відвантажень. Це гальмування російською стороною роботи «зернового коридору», заборона експорту, і навіть транзиту, сусідніми європейськими країнами; руйнування інфраструктури морських портів Одеси, блокування пропускних пунктів на кордоні з деякими сусідніми європейськими країнами тощо. Але, незважаючи на це, експорт продукції АПК виріс в натуральному виразі в 2023 році. Однак, експортна виручка скоротилася через падіння цін майже на всі види агропромислової продукції в порівнянні з попереднім роком (2022 рік був роком максимально високих цін на продовольство в світі). https://agravery.com/uk/posts/show/u-2023-roci-eksportna-virucka-agrosektoru-ukraini-skorotilas-na-8 4. Біоетанол і біодизель можуть забезпечити Україні нові ринки збуту AgroNews.ua . -01.01.2024 Представник компанії Spike Brokers Олександр Соловей під час завершального заходу у 2023 році програми « AgriSales B2B: Продукти переробки зернових, олійних та бобових», який в грудні відбувся у Києві, висловив думку, що у переробці агровиробникам варто зосередитись на кукурудзі, адже раніше в Україні існувала диспропорція, яка не відчувалася гостро через можливість експорту морськими шляхами. Нині ситуація змінилася, і сьогодні кукурудза з погляду логістики йде найважче, і найдешевше — з погляду ціни. Брокер міжнародної компанії NORTHSTAR BROKERAGE S.L. Олена Рашко звертає увагу агровиробників на виробництво біоетанолу і біодизелю, які можуть бути похідними продуктами з кукурудзи. Саме ці продукти можуть забезпечити Україні нові ринки збуту та нових покупців. https://agronews.ua/news/bioetanol-i-biodyzel-mozhut-zabezpechyty-ukrayini-novi-rynky-zbutu/ 5. Херсонський маслозавод вивів на ринок сирну новинку AgroNews.ua . -01.01.2024 Це рулет із сиром надуги. Зазначається, що надуги — це ніжна повітряна маса, що майже не містить жирів, тому може споживатися у дієтичному харчуванні. «Надуги містить велику кількість білка. Але не казеїну, як у звичайних сирах, а альбуміну. Його їдять як солоним, так і солодким», — додали на підприємстві. І уточнили, що моцарельний рулет надуги з зеленню став першим у лінійці продукції з цим сиром. https://agronews.ua/news/hersonskyj-maslozavod-vyviv-na-rynok-syrnu-novynku/ 6. Японія вирішила надати Україні технологію з виробництва біопалива AgroPolit.com . – 04.01.2023 Для підтримки зусиль з відновлення країни в умовах повномасштабної війни Японія планує надати Україні технологію виробництва біопалива, повідомляє видання Kyodo News . На зустрічі в Токіо наступного місяця представників державного та приватного секторів двох країн буде представлено план для обговорення. Токіо очікує, що технологія біопалива створить нову галузь в Україні, аграрній країні, яка має багаті ресурси, які можна використовувати як паливо. Очікується, що японські фірми погодяться надати технологію виробництва відновлюваної енергії та відповідне обладнання на японсько-українській конференції сприяння економічній реконструкції, яка відбудеться 19 лютого. https://agropolit.com/news/27331-yaponiya-virishila-nadati-ukrayini-tehnologiyu-z-virobnitstva-biopaliva 7. Українські виробники м’яса почали успішно конкурувати з польськими на світових ринках AgroPolit.com . – 04.01.2023 Україна перетворилася з імпортера м'яса індички на експортера, оскільки в результаті війни попит на м'ясо знизився і це дозволило змінити торговий баланс. Раніше основними імпортерами українських індиків були Молдова, Бенін та Азербайджан. У 2022 році поставки в ці країни зросли на 100%. За сім місяців 2023 року експортовано 4,4 тис. т. індичатини, що майже стільки ж, скільки у 2022 році. У 2022 році Нідерланди, Німеччина, Велика Британія, Італія та Молдова стали найбільшими імпортерами цього виду м’яса. Перші чотири країни ЄС є одними з найбільших одержувачів польського м'яса. Це означає, що Україна повільно витісняє польський продукт з цих ринків. Якщо у вирощуванні бройлерів Україна є одним із світових лідерів у виробництві, то у вирощуванні індиків вона не така сильна. https://agropolit.com/news/27330-ukrayinski-virobniki-myasa-pochali-uspishno-konkuruvati-z-polskimi-na-svitovih-rinkah 8. Українські переробники отримали підтримки на 2,62 млрд грн AgroPolit.com . – 02.01.2023 Про це повідомили в Міністерстві економіки України. Для отримання гранту підприємство має створити до 25 робочих місць. За час дії грантової програми близько 10 тис. людей отримали роботу. Найчастіше на отримання грантової підтримки подають заявки представники компаній, які займаються: - виробництвом харчових продуктів; - обробленням деревини, а також виготовленням виробів з деревини, за виключенням меблів; - виготовленням виробів із рослинних матеріалів та соломки, - виробництвом металевих виробів, за виключенням устаткування та машин. Перший віце-прем'єр-міністр України — Міністр економіки України Юлія Свириденко зазначила: «Цьогоріч ця державна програма стала чи не єдиним джерелом доступного фінансування – більшість нових кредитів видано саме у межах 5-7-9. За 2023 рік завдяки закладеним у бюджеті 16 млрд грн, ми змогли профінансувати кредитний портфель у 130 млрд грн. Розвиток вітчизняного виробництва – необхідна умова збільшення стійкості економіки України». https://agropolit.com/news/27313-ukrayinski-pererobniki-otrimali-pidtrimki-na-262-mlrd-grn 9. Експерти назвали досягнення і втрати аграріїв за другий рік повномасштабної війни AgroPolit.com . – 02.01.2023 Прямі збитки агросектору України від війни досягли $6,6 млрд, а втрати у сільськогосподарській техніці становлять близько трьох мільярдів. Незважаючи на це, аграріям вдалося зібрати 78,7 млн т врожаю. У цей об’єм входить 57,86 млн т зернових, а також 20,76 млн т олійних культур. Порівняно з минулим роком, сумарний урожай збільшився на 23,6% – 15,02 млн т. Урожай зернових збільшився на 24,2% – 11,26 млн т, а залишалися не засіяними. Показник збору агропродукції з гектара досяг 51,8 ц, замість минулорічного – 45,8 центнерів. У тваринництві українські фермери у 2023 році теж досягли позитивної динаміки. Виробництво всіх видів м'яса збільшилося до 3,1 млн т. В основному такого результату вдалося досягти завдяки птахівництву. Але, незважаючи на збільшення обсягів виробництва м’яса, вони все ще поступаються результатам довоєнного часу. Одною з головних проблем аграріїв в минулому році став експорт. https://agropolit.com/news/27312-eksperti-nazvali-dosyagnennya-i-vtrati-agrariyiv-za-drugiy-rik-povnomasshtabnoyi-viyni 10. Львівський виробник м'ясопродуктів підтвердив якість продукції AgroPortal.ua .- 01.01.2024 Підприємство з виготовлення ковбасних виробів, мʼясопродуктів і напівфабрикатів ТОВ «Родинна ковбаска» пройшло успішну сертифікацію відповідно до вимог FSSC 22000 v5.1. В компанії зазначили: «Завдяки сертифікації ми підтверджуємо відповідність і дотримання високих стандартів у сфері санітарно-гігієнічних вимог і дотримання вимог до якості на виробництві». І додали, що цей сертифікат надає перевагу під час експорту продукції. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/lvivskiy-virobnik-m-yasoproduktiv-pidtverdiv-yakist-produkciji 11. Більше ніж торік. У Вінницькій області заводи вже виробили 400 тисяч тонн цукру Вizagro.-30.12.2023 В Укрінформ повідомили, що станом на 29 грудня цукрові заводи області виробили вже 400 тис. тонн цукру. В минулому році всього за виробничий сезон було вироблено 360 тис. тонн цукру. Обсяг виробленого на Вінниччині цукру становить близько 25% від загальноукраїнського виробництва. З початку виробничого сезону на цукрові заводи області надійшло на переробку 2,9 млн тонн цукрових буряків, що на 19% більше показника минулого року на відповідну дату. Перероблено майже 2,8 млн тонн цукросировини, що на 22% більше, ніж на відповідну дату минулого року. Прогнозоване виробництво цукру в поточному році перевищить минулорічний показник на 20%. https://bizagro.com.ua/bilshe-nizh-torik-u-vinnitskij-oblasti-zavodi-vzhe-virobili-400-tisyach-tonn-tsukru/ 12. Український виробник вина розповів, які сорти винограду вирощує Kurkul. -04.01.2024 Український виробник вина Шабо вирощує понад 20 сортів винограду, більшість з яких були привезені з найкращих розплідників Франції, Італії та Грузії. «Ми маємо такі червоні сорти винограду: Каберне-Совіньйон, Каберне-Фран, Мерло, Сапераві, Піно Нуар, Гренаш, Анчелотта, Сіра та інші. Білі: Шардоне, Совіньйон Блан, Совіньйон Зелений, Піно Блан, Піно Грі, Мускат-Оттонель, Рислінг Рейнський, Ркацителі, Трамінер рожевий та, звичайно ж, наш унікальний Тельті-Курук», — йдеться в повідомленні. Також вирощується кореневласний автохтонний сорт винограду — Тельті-Курук, який є візитівкою SHABO та України. https://kurkul.com/news/34865-ukrayinskiy-virobnik-vina-rozpoviv-yaki-sorti-vinogradu-viroschuye 13. Цукровий сезон у Cygnet тривав рекордно довго UkrAgroConsult.- 02.01. 2024 Цукровий завод Cygnet («Сігнет») у с. Андрушки поточного сезону працював рекордну кількість днів. В 2023 році компанія засіяла цукровим буряком понад 4 тис. га. Завод працював з жовтня по 22 грудня 2023 року. «За сезон він переробив понад 22 тис. т буряків. Вихід цукру становить 16,2%. Усього було вироблено понад 32 тис. т цукру», — зазначили в Cygnet. Компанія почала пакувати цукор не лише у мішки 50 кг а й у «беги» по 1 т. https://ukragroconsult.com/news/czukrovyj-sezon-u-cygnet-tryvav-rekordno-dovgo/

< Назад Вчені представили новий сорт томату з ароматом сливи 28 груд. 2021 р. Красиві свіжі томати Mar Azul (Marazul). Це новий і смачний сорт з ніжними блакитними, фіолетовими та рожевими тонами з більш фруктовим, соковитим смаком, з ароматом сливи та зеленого помідора. Про це повідомляє tomatemarazul.com, пише agronews.ua. Синювато-фіолетового кольору з інтенсивним, блискучим червоним внутрішнім компонентом, ідеально дозріває. Це ребристий томат з м’якою хрусткою і гладкою текстурою та низькою кислотністю. Має джерело вітамінів С і В6. Томати Mar Azul – це новий сорт томатів, отриманий повністю натуральними методами. Синюватий колір помідорів пояснюється високою концентрацією антоціанів, природних рослинних пігментів, які приносять значну користь для здоров’я. Попередній допис Наступний допис