Результати пошуку

< Назад Як смакують українці, або чому українські страви у десятці найсмачніших у світі? 22 квіт. 2023 р. Українська кухня – одна з найстародавніших, найоригінальніших і найбагатших традиціями у світі. Так, за рейтингом туристичного блогу «Yonderbound», українська кухня увійшла в десятку найсмачніших кухонь світу та в трійку найсмачніших кухонь Європи. Не салом єдиним… Відомо, що один з головних продуктів національної кухні – сало. Його споживають сирим, соленим, копченим, смаженим і навіть в шоколаді, з хлібом, часником, цибулею, зеленю... Та є ще безліч відомих у світі смачних і поживних українських страв. Приміром, в Україні існує більше сотні способів приготування хліба, десятки способів приготування вареників, налисників, голубців та борщу, печені, різноманітні способи приготування каш, галушок, пампушок, пиріжків, дерунів, холодцю, м’ясних битків, ковбас та рульок, бограчу, узвару, квасу, колотуші, киселю, компоту, трав’яних чаїв, медовухи, горілки й настоянок… Особливу славу принесли нашій країні «Котлети по- київськи». Славнозвісний український борщ входить до списку найсмачніших страв світу ЮНЕСКО навіть внесла цю страву до переліку нематеріальної культурної спадщини, що потребує охорони. За твердженнями істориків, у 2005 році традиційному українському борщу виповнилося 300 років! В Україні розрізняють три різновиди цієї страви: червоний, зелений чи холодний. Та в кожному регіоні його готують за своїми традиціями й особливостями. І якщо в нашій країні до 10 мільйонів сімей, а в кожної сім’ї свої сімейні традиції й рецепти, то приблизно ж стільки існує і варіацій українського борщу. Наприклад, на Галичині, окрім основних інгредієнтів, до страви додають буряковий квас, гриби, чорнослив, на Прикарпатті – білий буряк, на Тернопільщині – навіть оселедець і зелені вишні, на Полтавщині його готують на гусячому бульйоні, у «Борщ по-харківськи» додають пиво; пісний борщ готують без м’яса, зате на рибних консервах та з грибами, в деяких регіонах замість буряка підкислюють лісовими ягодами, як-то журавлина, додають в’ялені груші. Українську галушку називають королевою української кухні Галушки додають у суп і подають, як окрему страву. Найбільше різновидів галушок нараховується на Полтавщині. Туристи їдуть у цей регіон, де проводять навіть фестивалі галушок. Їх подають із шкварками, сметаною, смаженою цибулею, грибами, куркою, вершковим маслом та часником. Готують не лише на основі борошна, а й з картоплі, сиру та яєць… Одна з найвідоміших у світі страв – Львівський сирник Вражає і різноманітність десертних страв української кухні: штруделі, пироги, пляцки, налисники, млинці… Одна з найвідоміших у світі страв Галичини – «Львівський сирник». І хоч нині існує майже 30 рецептів приготування львівського сирника, майже кожен, хто приїздить до Львова, прагне скуштувати цей смаколик саме за рецептом приготування львівських господинь та кав’ярень. У його складі перетертий сир, яйця, варена картопля або манка, цукор і масло, родзинки або в’ялені вишні. Зверху сирник зазвичай политий шоколадною глазур’ю. Ресторатори не лише відроджують українські страви, а й продовжують урізноманітнювати та вдосконалювати, прославляючи їх у світі Приміром, звичайний і такий корисний гарбуз вміють приготувати і подати так, що за смаком його не відрізнити від страв із м’яса. Одна з оригінальних сучасних страв українських рестораторів – Український борщ у хлібі. Сучасні українські заклади громадського харчування дивують відвідувачів «Кожушанкою на тостах» (звичний нам оселедець під шубою, поданий на тостах), різновидами канапе із салом, різновидами настоянок та горілки з різних регіонів України, варениками на пару з різноманітними начинками, карпаччо з сала, паштетом з печінки фазана й цесарки, українським камамбером… konotop.in.ua Як смакують українці, або чому українські страви у десятці найсмачніших у світі? | Голос Конотопа Українська кухня – одна з найстародавніших, найоригінальніших і найбагатших традиціями у світі. Так, за рейтингом | Голос Конотопа u- Попередній допис Наступний допис

< Назад Незважаючи на воєнний стан, винороби підготувалися до сезону 11 вер. 2022 р. Українські винороби збирають урожай технічного винограду та починають займатися виробництвом вин. AgroPortal.ua. Про це розповів директор виноробні AXIS Wine Дмитро Копій, що на Львівщині, пише «Напої. Технології та Інновації».«Сьогодні не дуже змінилися принципи нашої роботи, оскільки ми зібрали доволі хороший урожай технічного винограду і зараз починаємо його переробляти. Виробництво вина — це доволі тривалий процес. Якщо ми переробляємо виноград у 2022 р., готовим до вживання вино може бути приблизно через 3-4 роки. Незважаючи на воєнний стан, ми добре підготувалися до виноробного сезону. Зокрема, ще до війни придбали кілька нових ферментаторів. Цей рік виявився напрочуд вдалим за якістю врожаю технічного винограду, якщо порівнювати з останніми кількома роками», — розповідає Дмитро Копій. Виноградники виноробні AXIS Wine розташовані на півдні Одещини, на околицях Ізмаїлу. Їхня загальна площа — 1 га, де росте чимало різних сортів: Шардоне, Рислінг, Піно Нуар, Мерло, Каберне Совіньйон тощо. «Щороку ми багато експериментуємо, постійно дивуємо наших клієнтів новими винами. Наприклад, у нас є кілька різних вин із сорту винограду Шардоне: вино ігристе, виготовлене за класичною технологією, Pet Nat (натуральне ігристе), ординарне столове, витримане на осаді, та Шардоне, витримане у французькій дубовій бочці. На цей сезон також заплановані цікаві експерименти», — розповідає Дмитро Копій. Попередній допис Наступний допис

< Назад Виставка «Енергетичні ресурси та енергоефективні технології» ​ ЕНЕРГЕТИЧНІ РЕСУРСИ ТА ЕНЕГОЕФЕКТИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ 620 К 92 Купчак, В.Р. Стратегічне управління енергозбереженням і енергоефективністю у регіональних соціально-економічних системах: проблеми теорії і практики: моногр./ В.Р. Купчак. - Херсон: Грінь Д.С., 2015. - 374 с.: табл., рис. - Бібліогр.: с.341-370 . - ISBN 978-966-930-021-8 Монографія присвячена дослідженню проблем формування регіональної системи стратегічного управління енергоефективністю на засадах енергозбереження, оптимізації паливно-енергетичного балансу регіону, виділення раціональних енергоекономічних зон, структурної модернізації. Визначено перспективні напрями й необхідні умови підвищення енергоефективності господарств регіону, сформовано механізми досягнення поставлених завдань розвитку регіональних енергосистем. 339 Г54 Глобальні тенденції і перспективи:світова економіка та Україна: зб. ст.: [енергосистема] / за ред. В. Юрчишина; Укр. центр екон. і політичних досліджень імені О. Разумкова. - К.: "Заповіт", 2018. - 202 с.: табл. - (Б-ка Центру Разумкова: Дискусії про екон. розвиток) У виданні представлені позиції (у форматі авторських статей, у т.ч. дискусійного характеру) провідних вітчизняних фахівців стосовно складних процесів і тенденцій як у зовнішньоекономічній та інтеграційній сферах, так і монетарних й фіскальних складових, що впливають чи проявляються в українському економічному середовищі. 663 І-66 Інноваційні технології харчових виробництв: моногр/ В.А. Піддубний, М.Ф. Кравченко, А.О. Чагайда, С.В. Красножон; за ред. В.А. Піддубного; НУХТ, КНТЕУ. - К.: Кондор, 2021. - 372 с.: іл. - Бібліогр.: с.354-372 . - ISBN 978-617-7458-40-0 В монографії наведено результати аналізу сукупностей енерго-матеріальних потоків, удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Проаналізовано взаємозв'язки між геометричними параметрами упаковок. Розглянуто технології енергозбереження бродильних технологій та їх апаратурного оформлення. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв. 620 В 42 Відновлювана енергетика та енергоефективність у XXI столітті: матеріали XVI міжнародної науково-практичної конференції, 28-29 травня 2015 р., м. Київ / НАНУ. - К., 2015. - 364 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-2748-70-3 В збірнику викладено матеріали тез доповідей актуальних робіт, проведених науковцями в сфері розвитку відновлювальної енергетики з метою подальшого використання відновлюваних джерел енергії для отримання додаткових обсягів теплової та електричної енергії - це сонячна, геотермальна енергетика, вітроенергетика, гідроенергетика, біоенергетика. Також розглядаються загальні проблеми, комбіновані системи відновлюваної енергетики. 69 Г54 Глосарій технічних термінів у сфері енергоефективності та відновлюваних джерел енергії/ пер. з нім. О. Блащук; Асоціація "Енергоефективні міста України" (АЕМУ. - Львів: Львівська політехніка, 2019. - 209 с. - ISBN 978-966-941-397-0 620 С28 Сегеда, М.С. Нетрадиційні та відновлювані джерела електроенергії: навч. посіб./ М.С. Сегеда, М.Й. Олійник, О.Б. Дудурич; Львівська політехніка. - Львів: Львівська політехніка, 2019. - 204 с.: іл. - Бібліогр.: с.200-201 663 Б91 Бурдо, О.Г. Енергетичний моніторинг харчових і переробних виробництв: підруч./ О.Г. Бурдо, Ф.А. Трішин, І.І. Яровий. - Одеса: Маджента, 2020. - 246 с.: іл. - Бібліогр.: с. 236-238. - ISBN 978-617-7980-00-0 Підручник містить відомості з енергетичної ситуації у світі, в Україні та в АПК, загальні методологічні принципи енергетичних досліджень та методів енергоменеджменту. Надано основи аналізу теплової ефективності будівель, устаткування, наведено приклади ефективного використання енергії. Представлені результати досліджень, тенденції розвитку теплонавантаженого обладнання, обгрунтовано нові підходи при вдосконаленні енерготехнологій АПК. Пропонуються сучасні підходи і нові апарати для харчоконцентратної, консервної, вино-коньячної, м'ясо-молочної, хлібопекарної, і зернопереробної галузей 663 Б83 Борук, С.Д. Створення та властивості альтернативних палив на основі некондиційних і вторинних енергоресурсів (відходи енергогенеруючих, хімічних, харчових підприємств): моногр./ С.Д. Борук, А.С. Макаров, О.І. Єгурнов; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Чернівці: Чернівецький нац. ун-т, 2021. - 284 с.: іл. - Бібліогр.: с. 262-283. - ISBN 978-966-423-618-5 У монографії розглядаються питання зі впливу вугільної енергетики на стан довкілля та напрями підвищення її екологічної безпеки. Наведено результати експериментальних досліджень зі створення та застосування дисперсного вугільного палива на основі сировинної бази України 57 Б63 Біологічні системи : [енергетичні культури] : зб., Т. 13. Вип. 1/ редкол.: Ю.М. Дмитрук, Г.П. Копильчук, І.І. Чорней, М.М. Федоряк, І.І. Панчук, гол. ред. М.М. Марченко; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Чернівці: Чернівецький нац. ун-т , 2021. - 112 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 662 З-26 Заміщення природного газу альтернативними паливами: моногр./ І.М. Карп, Є.Є Нікітін, К.Є. П'яних, К.К. П'яних; НАНУ, Ін-т газу. - К: Наукова думка, 2019. - 231 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. 219-225 . - ISBN 978-966-00-1679-8 Розглянуто стан проблеми заміщення природного газу альтернативними паливами, наведено можливі обсяги заміщення та ресурсну базу. Значну увагу приділено технологіям газифікації вуглецевмісної сировини. Дано рекомендації щодо вибору технології газифікації залежно від її призначення та виду вихідного палива. Державні стандарти ДСТУ EN 12921-1:2018, (EN 12921-1:2005 + A1:2010, IDT) Машини для чищення поверхні та попереднього оброблення промислових виробів з використанням рідини або пари. Частина 1. Загальні вимоги щодо безпеки.: [енергопостачання]/ ДП "Укр. наук.-дослід. і навч. центр проблем стандартизації, сертифікації та якості". - Вид. офіц. - Взамен На заміну ДСТУ EN 12921-1:2014; Введ. с чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 29 с.: іл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт поширюється на машини для чищення поверхні та попереднього оброблення (далі-машини для чищення) промислових виробів з використанням рідини або пари, а саме стаціонарні машини та пов'язане обладнання для автоматизованого й ручного чищення та процесів попереднього оброблення. Автореферати дисертацій 663 Х 30 Хваста, М.М. Розвиток теорії взаємодії матеріальних і енергетичних потоків в харчових виробництвах: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12/ М.М. Хваста; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 15-17 В дисертації представлено аналіз сукупності матеріальних і енергетичних потоків виробництв, покладених в основу їх транспортно-технологічних систем, особливостей трансформації матеріальних і енергетичних потоків, матеріального забезпечення процесів утворення паковань, групових упаковок. На основі енергетичних співвідношень розроблено методики розрахунків перехідних процесів. 637.5 С 45 Скрипник, В.О. Наукове обгрунтування енергоефективних процесів і обладнання жарення натуральних м'ясних виробів: автореф. дис. ... д-ра техню наук: 05.18.12/ В.О. Скрипник; М-во освіти і науки України, Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2016. - 40 с. - Бібліогр.: с. 31-36 Сформульовано технологічні вимоги до процесу кондуктивного жарення натуральних виробів і розробці обладнання для їх реалізації. Розроблено методики й установки, за допомогою яких отримані експерементальні дані, що підтверджують адекватність обгрунтованої аналітичної та розробленої теплової моделі процесів кондуктивного жарення під впливом фізичних і електрофізичних методів, а також ефективність використання цих процесів та актуальність створення нового енерго- і ресурсозберігаюче обладнання. 663 З - 59 Зиков, О. В. Удосконалення теплотехнологій харчових виробництв на основі систем термотрансформації, теплоутилізації та принципів адресної доставки енергії: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ О. В. Зиков; Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2018. - 42 с.: іл. - Бібліогр.: с. 33-39 663 С 40 Сірик, А. О. Моделі та методи підвищення рівня безпеки праці в енергетичному господарстві підприємств харчової промисловості на основі використання системи підтримки прийняття рішень: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.26.01/ А. О. Сірик; Нац. НДІ промислової безпеки та охорони праці. - К., 2018. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.1618 В дисертації розроблено математичні моделі інформаційного об'єкта та інтелектуального агента в структурі інтелектуальної інформаційно-аналітичної системи управління охороною праці. Отримала подальший розвиток методика пошуку рішення щодо вибору сукупності заходів для підвищення рівня безпеки праці в енергетичному господарстві підприємств харчової промисловості. 664.8 С84 Стрельченко, Л.В. Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.12/ Л.В. Стрельченко; НУХТ. - К., 2021. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.15-20 Робота присвячена вдосконаленню конвективно-терморадіаційного сушіння продуктів яблучної сировини. Встановлено основні фактори, що впливають на процес сушіння яблучних снекі, до яких відносяться концентрація цукрового сиропу, в якому бланшувався напвфабрикат; температурний режим; потужність терморадіаційних випромінювачів; швидкість теплоносія; питоме навантаження напівфабрикату. Здійснено математико-статистичну обробку процесу зберігання яблучних снеків; розроблено активні пакувальні системи для оптимального способу зберігання яблучних снеків. 621 Ш65 Шишковський, Р.О. Оцінювання міцності і довговічності елементів конструкцій в умовах складного навантаження за енергетичним підходом: автореф. дис. ...канд. техн. наук:01.02.04/ Р.О. Шишковський; Тернопільський нац. техн. ун-т ім. І. Пулюя. - Тернопіль, 2021. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.17-18 В роботі на основі балансу енергії пружно-пластичного деформування та енергетичних втрат, які ідуть на руйнування в локальному об'ємі матеріалу, розроблено енергетичний критерій для визначення гранично-рівноважного стану тіла навантаженого розтягом і зсувом. 663 Ш 97 Шутюк, В.В. Науково-методологічні засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ В.В. Шутюк; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 41 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.32-38 Розроблено науково-методологічні засади моделювання процесів тепловологоперенесення під час сушіння харчової сировини та продуктів конвективним і комбінованим з мікрохвильовим способами. Виконано комплексне експериментальне дослідження кінетики сушіння харчової сировини та продуктів повітрям, перегрітою парою та комбінованим способом, теплообміну під час сушіння бурякового жому перегрітою парою, а також процесу регідратації зневоднених продуктів. Досліджено вміст важких металів у томат-продуктах вітчизняного виробництва. 65 М42 Мєдвєдєва, Н.А. Науково-технічні основи розроблення та оцінювання результативності функціонування систем менеджменту організацій на базі міжнародних стандартів: [енергоменеджмент]: автореф. дис. ...д-ра техн. наук:05.01.02/ Н.А. Мєдвєдєва; НАУ. - К., 2021. - 48 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.36-45. Дисертація присвячена подальшому розвитку науково-теоретичних, організаційно-методичних та нормативно-технічних засад побудови інтегрованої системи менеджменту (ІСМ) для сталого розвитку організації та науково-технічних основ кількісного оцінювання її результативності шляхом розроблення критеріїв оцінювання ІСМ з урахуванням ключових показників процесів діяльності організацій. Статті періодичних видань Матвієнко, М. Технологія майбутнього: [енергоощадні сади]/ М. Матвієнко, Ю. Ходаківська //Садівництво по-українські. - 2018. - №1 (лютий) . - С. 52-54. Шибунько, С. У напрямі ресурсоекономії через аудит. Енергозбереження на основі тунельних печей/ С. Шибунько //Пекарня та кондитерська. - 2018. - липень-серпень . - С. 16. - Спец. вид. до газ. "Харчовик" Повітряна сушарка на основі замкнутих енергоматеріальних контурів/ О.Ю. Шевченко , О.І. Степанець, С.А. Бут, В.С. Костюк //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №4 . - С. 128-136. - Бібліогр. в кінці ст. Скрипник, А.В. Трансфер енергонеефективності: дешева гідроенергетика за рахунок аграріїв/ А.В. Скрипник, О.В. Жемойда, О.С. Голячук //Економіка АПК. - 2021. - №1, січень . - С. 72-83. - Бібліогр. в кінці ст. Бурдо, О.Г. Інноватика енерготехнологій харчової індустрії в умовах глобальних проблем людства/ О.Г. Бурдо //Наукові праці [ОНАХТ]. - 2021. - Т.85 , вип.1 . - С. 4-14. - 663 О-41. - Бібліогр. в кінці ст. Соколенко, А.І. Енергоматеріальні імпульси в газорідинних середовищах / А.І. Соколенко, К.В. Васильківський, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №1 . - С. 104-114. - Бібліогр. в кінці ст. Філоненко, В.М. Ефективність використання вторинних енергоресурсів в цукровому виробництві/ В.М. Філоненко, С.М. Самійленко, І.С. Ярошевський //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 73-84. - Бібліогр. в кінці ст. Тараненко, О. Чи будемо з хлібом?: [Бес. з віце-президентом Всеукр. асоціації пекарів (ВАП) Олександром Тараненком]/ О. Тараненко //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 6-7. Шпикуляк, О.Г. Формування інституційних складових кооперативного розвитку альтернативної енергетики в аграрному секторі/ О.Г. Шпикуляк, І.Д. Білокінна //Економіка АПК. - 2020. - №8, серпень . - С. 72-81. - Бібліогр. в кінці ст. Дунда, С.П. Формування альтернативних стратегій підприємства методом динамічного SWOT-аналізу / С.П. Дунда, А.В. Тарануха //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №6 . - С. 66-72. - Бібліогр. в кінці ст. Топал, О.І. Вибір технологій термічної утилізації твердих побутових відходів та альтернативних палив для енергетичного сектору України/ О.І. Топал, І.Л. Голенко, Л.С. Гапонич //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №6 . - С. 115-123. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Хліб 21 бер. 2020 р. Україна – країна з давньою і багатою культурою хліборобства. Для українського народу хліб не лише їстівна страва, це святиня, втілення божественної сили. Само слово «жити» і «жито» в українській мові мають один корінь. Українське селянство вміло і вирощувати хліб, і випікати смачні паляниці. Французький письменник Оноре де Бальзак писав «…як ви приїдете в Україну, в цей рай земний, де я запримітив уже 77 способів приготування хліба». Про хліб наш народ склав багато прислів’їв та приказок: «Хліб – всьому голова», «Хліб – батько, вода – мати», «З хлібом і стіл – престіл, і хата багата», «Без хліба шматка і рибка бридка», «Хліб житній – батько рідний», «З хлібом і пісня миліша, і хата тепліша», «Нема хліба без роботи, а роботи без хліба». Є в українському живопису картина, яка так і називається «Хліб». Автор цього монументального полотна (3,7 м завширшки) - легендарна українська художниця Яблонська Тетяна Нилівна, яка протягом багатьох десятиліть відігравала принципову роль у розвитку всього образотворчого мистецтва. Навчалася у майстерні Федора Кричевського і у 1941 році закінчила академію. В евакуації пізнала селянське життя: працювала у колгоспі. Можливо, цей досвід і допоміг їй створити одну з найвідоміших своїх картин. Художниця написала її у 1949 році, коли країна вже відновлювалася від післявоєнної розрухи. Вона випромінює композиційну та кольорову енергетику, віру у мирне прекрасне життя. На передньому плані картини усміхнені жінки стоять посеред розсипаних на землі зернах пшениці. Чоловіки на задньому плані грузять у машини зібрану пшеницю. Як пишуть критики, своїм твором Т.Н.Яблонська прославляє хліб. Це гімн селянському труду, який годує всіх людей. За цю картину художниця отримала визнання не тільки у своїй країні, а й бронзову медаль Всесвітньої виставки у Брюсселі у 1958 році. Цікава історія створення картини. Влітку 1948 року Тетяна Яблонська, викладач Київського художнього інституту, відправилась на творчу практику зі своїми студентами у село Летаву Чемеровецького району Кам’янець-Подільської (нині - Хмельницької) області. Вибір місця практики не був випадковим: колгосп у Летаві здивував усю країну неймовірним врожаєм. Варто зауважити, що у післявоєнному селі серед 767 жителів 717 були жінки. Досягнення летовчан були відзначені державними нагородами. Для популяризації трудових успіхів подільських селян до Летави були направлені журналісти для написання репортажів, письменник С.Скляренко та поет О.Підсуха для створення нарисів про трудівників, студенти-художники на чолі з Т.Яблонською. Художниця згадувала: «Я писала «Хліб» з цілковитою віддачею, із серцем, повним любові до цих жінок, до зерна, до сонця. Я найбільше намагалася передати захоплення від самого життя, передати правду життя» і в важала її найважливішим своїм твором, бо передала багато справжньої радості від першого врожаю в голодні повоєнні роки. Те, що дія на картині відбувається в Україні, художниця підкреслює написами на мішках і плакатах, а також зображенням елементів національного українського одягу на трудівницях. Яблонська продовжувала спілкування з летовчанами, листувалась з ними, приїжджала до Летави на зустріч із селянами. У Кам’янець-Подільському організувала свою персональну виставку. Про художницю говорили, що їй не цікаві були звання та нагороди, її приваблював процес творчості. Звання самі приходили, бо вона яскрава була, не можна було її не помітити. Указом Президента України у 2001 році за самовіддане служіння Україні на ниві образотворчого мистецтва, визначні творчі здобутки і заслуги художниці Тетяні Нилівні Яблонській присвоєно звання Герой України. На жаль, з героїв картини «Хліб» вже немає нікого в живих. Пішла у вічність і художниця. Але залишилась картина, яка нині зберігається у Третьяківській галереї серед найвидатніших творів 20 століття. Авторська копія зберігається у Київському художньому музеї, декілька копій в інших музеях України. З гордістю і любов’ю до свого славного минулого та з надією на майбутнє зберігають летовчани картину у своєму сільському музеї. Адже ця картина стала знаковою для цього подільського села. Про таких людей, як з картини Яблонської, кажуть: на них світ тримається. Попередній допис Наступний допис

< Назад Які солодощі допоможуть знизити тиск та рівень холестерину 24 квіт. 2022 р. Флавоноїди виявляють антиоксидантну активність пише GreenPost Темний шоколад та порошок какао допомагають знижувати рівень холестерину в організмі. Про пише британське видання Daily Express з посиланням на лікарку з проекту Asda Online Doctor Кристал Вайллі. Експерт пояснила, що темний шоколад містить велику кількість флавоноїдів, які допомагають артеріям розширюватися. В результаті через них проходить більше крові, що допомагає знижувати кров’яний тиск.Флавоноїди виявляють антиоксидантну активність, яка може боротися із запаленням – поширеним симптомом при цукровому діабеті, хворобах серця та деяких типах раку.Вони знижують рівень холестерину, блокуючи синтетичний шлях його синтезу. Для отримання бажаного ефекту краще вибирати неалкалізований (для алкалізованого какао-порошку какао-боби додатково обробляють спеціальним лужним розчином) какао-порошок – він особливо багатий на флавоноїди і не має у складі цукру.Однак лікар нагадала, що дієта не замінює всі інші методи контролю за тиском, а є допоміжним засобом. Також вона зазначила, що не варто забувати про відчуття міри, оскільки надлишок флавоноїдів пов’язаний з підвищеним ризиком онкології. Попередній допис Наступний допис

< Назад Створений перший робот зі штучним інтелектом для збору томатів 9 лют. 2023 р. Ізраїльський стартап MetoMotion розробив першого робота зі штучним інтелектом для збору помідорів, який може скоротити потреби у робочій силі під час збирання врожаю приблизно на 90% та знизити виробничі витрати приблизно на 50%. Про це повідомляє The Times of Israel. За даними Світового банку, дедалі менше людей працює у сільському господарстві, в якому зайнято від 5 до 10% робочої сили в ЄС, 6% — у країнах ОЕСР та лише 1% — в Ізраїлі. Повсюдний глобальний брак збирачів фруктів та овочів змусив засновника ізраїльського стартапу MetoMotion Аді Ніра розробити першого у світі робота для збирання помідорів. «Ми багато разів чуємо про фермерів, які залишають урожай гнити, оскільки нема кому його збирати. Сьогодні не можна вирощувати томати, як 30 років тому — щоб вони були якісними та конкурентоспроможними за ціною, потрібно проводити деякі перетворення», — впевннений Аді Нір. MetoMotion вже залучила $10 млн від інвесторів, і зараз стартап шукає ще $8 млн для розширення виробництва. «Ми використовували можливості штучного інтелекту для розробки платформи, призначеної для роботи в тепличних умовах. На відміну від інших роботизованих або промислових додатків, які характеризуються завданнями, що повторюються, у сільському господарстві кожна рослина індивідуальна. Тому ми придумали рішення, що ґрунтується на можливостях штучного інтелекту, щоб дивитися на рослини, розуміти їхню структуру, навколишнє середовище та вимірювати стиглість», — пояснює Аді Нір. Автономний керований транспортний засіб оснащений технологією сенсорного зору 3G на базі штучного інтелекту, що створює карту рослини та її врожаю. Удосконалена система технічного зору виявляє дозрілі для збору помідори і направляє маніпулятор до потрібного місця, зрізає та захоплює томатні гілки за одну операцію та поміщає плоди на конвеєрну стрічку. Роботизований маніпулятор прибирає перешкоди чи приховані стебла, не завдаючи шкоди гілкам чи рослинам. Флоту з п'яти роботів, які працюють у теплиці площею 50 000 м², потрібно близько тижня для збирання врожаю томатів. Коли роботи переміщуються по теплиці для збору врожаю, вони також автоматично зіставляють дані з датчиків про стиглість, кількість, вагу і розмір кожного помідора для кращого управління врожаєм. Використовуючи дані, можна прогнозувати обсяг виробництва у кожній теплиці, щоб допомогти у прогнозуванні врожайності та аналізі розподілу. На даний момент робот для збирання помідорів використовується у двох тепличних господарствах у Нідерландах. В Ізраїлі робот буде вперше представлений у лютому на конференції з сільського господарства. Цього року засновник стартапу сподівається встановити від 10 до 20 роботів. «Наша перша мета — Західна Європа — це Нідерланди, Франція, Німеччина, Бельгія та всі країни цього регіону, а потім — Канада та США. Крім помідорів, ми також хочемо використовувати цю технологію для різних овочів, таких як огірки, баклажани та перець», — зазначає Аді Нір. Хоча MetoMotion зараз займається фруктами та овочами, Нір вже звернув увагу на іншу галузь: «Ми бачимо велику потребу в індустрії канабісу, тому, ймовірно, це також буде додано до нашої дорожньої карти, але вимагатиме додаткових змін». https://agroportal.ua/news/tekhnologii/stvoreniy-pershiy-robot-zi-shtuchnim-intelektom-dlya-zboru-tomativ Попередній допис Наступний допис

< Назад Україна здатна замінити "брудні" російські енергоресурси 9 вер. 2022 р. Президент України Володимир Зеленський заявив, що Україна може бути і обов’язково стане "зеленим" енергетичним хабом для Європи. Це сталося на зустрічі з керівниками великого бізнесу в межах відкриття Нью-Йоркської фондової біржі, повідомляє інтернет-представництво Президента України. Він наголосив, що європейському ринку енергії життєво необхідний такий гравець, як Україна, адже експорт електрики в ЄС вже розпочався. “Це дуже важливий чинник – що це відбулося в часи війни. Ми експортуємо, але масштаб співпраці може бути в сотні разів більшим. Уявіть, який це прибуток для кожного учасника енергобізнесу", – сказав Зеленський. Він також зазначив, що Україна здатна замінити "брудні" російські енергоресурси, адже має значний природний потенціал для встановлення потужностей у відновлювальній енергетиці та у виробництві "зеленого" водню. "Це потенціал як мінімум у десятки, а реально дивлячись на речі – у сотні гігават "зелених" електричних потужностей", – додав президент України. Окрім того, він розповів, що розміщення виробництва в Україні, зокрема металургійного, фармацевтичного, машинобудівельного тощо, матиме вагомі переваги, які не взмозі забезпечити інші країни поряд з ринком Європейського Союзу. “Будь-яка компанія, яка матиме змогу поставити на свій продукт позначку Made in Ukraine, автоматично стане частиною історії української сміливості та перемоги”, – додав Зеленський. https://greenpost.ua/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Вчені представили кавуносливу 27 вер. 2022 р. Ізраїльська сімейна компанія Ben Dor Fruits and Nurseries використовує традиційні методи схрещування для отримання гібридних фруктів, від чорних абрикосів до «кавунових слив» – із зеленою шкіркою та червоним м’якушем, повідомляє Tech Israel Daily, пише agronews.ua. Серед пропозицій компанії – «гранатові сливи», які відрізняються особливою солодкістю, «кавунові сливи», а також яскраво-жовта «лимонна» слива, яка має форму перевернутої сльозини та має трохи терпкий смак. «Ми побачили, що існує потенціал для розширення на полицях супермаркетів, якщо ми розробимо фрукти, які відрізняються та відрізняються своєю формою та смаком», — сказав директор бізнесу Сефі Бен Дор. Річне виробництво, яке в середньому становить від 2 до 3 тонн, також включає абрикоси різних кольорів, зокрема червоні та чорні. Компанія ліцензувала виробництво своїх гібридів у 33 країнах. Попередній допис Наступний допис

< Назад КОНСЕРВНЕ І ХАРЧОКОНЦЕНТРАТНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2023 р. Василишина, О.В. Вплив полісахаридних композицій на інтенсивність дихання та якість плодів вишні протягом зберігання/ О.В. Василишина //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 111-117. - Бібліогр. в кінці ст. Інноваційна теплотехнологія виробництва сухої форми білково-фруктових композицій методом розпилювального сушіння / К.Д. Малецька, Т.Я. Турчина, Л.Ю. Авдєєва, А.А. Макаренко //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 61-71. - Бібліогр. в кінці ст. Сімахіна, Г.О. Динаміка процесу кристалоутворення та промислове заморожування плодово- ягідної сировини / Г.О. Сімахіна //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 84-95. - Бібліогр. в кінці ст. Сімахіна, Г.О. Кріоушкодження рослинних структур при заморожуванні і методи кріопротекції: теоретичні аспекти/ Г.О. Сімахіна //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №5. - С. 89-96. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад «Бар у «Фолі-Бержер» Едуард Мане 21 лют. 2017 р. Картина Едуарда Мане «Бар у «Фолі-Бержер»- одне з найзнаменитіших художніх полотен. Важко навіть припустити, що цей шедевр був створений вмираючим художником, якому кожен рух давався важко і з болем. Але навіть у такий важкий час Едуард Мане милується яскравим життям столиці, красиво одягненими веселими парижанами.«Фолі Бержер» було не просто баром - там було безліч розваг: балет, кабаре, пантоміма, оперета, виступи акробатів. Його любили відвідувати представники середнього класу, художники, журналісти ...Воно було улюбленим місцем і Мане. Судячи з усього, начерки та ескізи до картини художник робив прямо у барі. Потім він працював на самоті і попросив барменшу Сюзон і свого друга, військового художника Анрі Дюпре, позувати в його майстерні.Друг Мане і барменша, захоплені спілкуванням один з одним, повинні були складати основу композиції. Не тільки ескізи, а й рентгенівські знімки картини, підтверджують такий задум майстра. Пізніше Мане вирішив зробити сюжет картини більш багатозначним.На задньому плані ми бачимо дзеркало, в якому відбивається публіка за столиками бару. За стійкою бару, навпроти цього натовпу, стоїть поглинена своїми думками барменша. Художнику вдалося передати почуття глибокої самотності посеред юрби людей, які розмовляють, їдять, п'ють, палять, спостерігають за акробатом на трапеції, якого можна помітити у верхньому лівому кутку картини. Відображення в дзеркалі барменши нереально, адже вона дивиться прямо на глядача, а в дзеркалі звернена обличчям до вусатого чоловіка.Якщо придивитися до пляшок, що стоять на мармуровій стійці, то праворуч від пляшки червоного вина можна побачити коричневу пляшку з червоним трикутником на етикетці - логотип Bass Brewery, першого британського запатентованого пива. Компанія виробляє пиво досі. Цікаво, що дату і автограф Едуард Мане поставив на етикетці однієї з пляшок, яка стоїть в нижньому лівому кутку. Відображення пляшок в дзеркалі також не відповідає дійсності.Невідповідність реальності і відображення змушують глядача задуматися, реальний або уявний світ зобразив Мане, це його помилка або він зробив це з якимсь наміром. Деякі з критиків вважають, що помилкове відображення показує дві сторони характеру барменши.Майже за 20 років до написання «Бара у «Фолі-Бержер» Мане викликав скандал в суспільстві своїми найвідомішими зараз картинами «Сніданок на траві» та «Олімпія», для яких позувала, ймовірно, жінка легкої поведінки.На шиї у барменши та ж сама чорна оксамитка, що була у Олімпії. Гі де Мопассан якось назвав барменш «Фолі-Бержер» «продавщицями напоїв і любові». Припускається, що це подвійне життя і відображено в картині, на якій відображення не відповідає дійсності.Мане створив безліч новаторських робіт, які стали золотою серединою між реалізмом і імпресіонізмом. Коли у 1882 році «Бар у «Фолі-Бержер» був виставлений у престижному Паризькому Салоні, картини художника вже супроводжуються табличкою з відміткою «В.К.» («поза конкурсом»). Табличка «В.К.» настроює публіку до поваги, робить визнаним художником.Але Мане вже серйозно хворий на ревматизм і атаксію. Художник помер у віці 51 року, на наступний рік після виставки.Картину можна побачити в Інституті мистецтв Курто в Лондоні, названої так на честь англійського промисловця, співзасновника Інституту, завзятого колекціонера творів мистецтв. «У своєму останньому великому творі «Бар у «Фолі-Бержер» художник немов прощався з життям, яким так дорожив, про яке так багато думав і яким не втомлювався захоплюватися. Мабуть, ніколи ще світосприйняття майстра не виражало себе в окремому творі з такою повнотою. У ньому є і любов до людини, до її духовної і мальовничої поезії, і увага до її складних, непомітних поверхневому погляду, взаємин з навколишнім, і відчуття хиткості буття, і почуття світлої радості при зіткненні зі світом, і іронія, що виникає при його спостереженні». Попередній допис Наступний допис

< Назад Розроблено літаючий квадроцикл для фермерів 19 лист. 2023 р. Компанія Ryse Aero Technologies представила надлегкий електричний квадроцикл з вертикальним зльотом та посадкою (eVTOL). Компанія Ryse Aero Technologies представила надлегкий електричний квадроцикл з вертикальним зльотом та посадкою (eVTOL). Цей мегадрон розроблений, щоб зробити політ доступним для всіх, незалежно від рівня кваліфікації або сертифіката пілота. Recon зроблений для сільськогосподарського сектору. Фермери можуть літати над своєю землею та використовувати його для розвідки врожаю та огляду своєї землі. Повітряний квадроцикл коштуватиме близько 150 000 євро. Повітряний квадроцикл Recon приводиться в рух шістьма електродвигунами, гвинти з вуглецевими лопатями обертаються зі швидкістю 2000 об/хв. Шість електричних роторів використовують знімні акумуляторні блоки. З повними батареями він може літати близько 25 хвилин із максимальною швидкістю 101 км/год. Система штучного інтелекту підтримує стійкість машини при зависанні навіть за дуже сильного вітру. Тут наявний повітряний оптичний лідар ATV для обходу перешкод за допомогою лазера. Ryse Aero Technologies стверджує, що за 45 хвилин навчання користувач може почати літати. Компанія вже дозволила фермерам випробувати літак. 2023 року планується побудувати 100 машин, а 2024 року — 1000. Як повідомляє SpecMachinery.com.ua , на фермі мегадрон може замінити квадроцикл або позашляховик, і фермери можуть використовувати його для обльоту полів. https://agropravda.com/news/novye-technologii/19490-rozrobleno-litajuchij-kvadrocikl-dlja-fermeriv Попередній допис Наступний допис

< Назад Що потрібно знати про просекко 7 лип. 2022 р. Одне з найзнаменитіших ігристих вин в світі, яке підкорює серця вайнловерів - це просекко. Цей прекрасний і легкий напій завжди додасть фарб будь-якій події, будь-то застілля, свято, зустріч з друзями або просто безтурботний відпочинок на терасі. Просекко - завжди безпрограшний варіант, адже воно неймовірно "дружелюбне", універсальне і смачне. Італія подарувала світу не просто ігристе вино, а символ dolce vita (солодкого життя), який оспіваний в однойменному фільмі Федеріко Фелліні. Пише Газета по-українські. Особливості просекко: Історія цього італійського ігристого вина почалася на горбистих територіях області Конегліано Вальдобьядене. Prosecco виготовляють в апелласьйонах Prosecco, які знаходяться в Венеції і Фріулі. Для його виробництва використовують, в основному, сорт винограду Глера (мінімально 85%). На решту частку 15% припадають сорти шардоне, піно бьянко, піно гріджіо або навіть піно нуар (за умови, що воно витримується як біле вино). Включення цих сортів в бленд може додати структуру і складність, що є бонусом, якщо у винограду Глера був важкий вегетаційний період. Просекко виробляють за методом Шарма. Завдяки нетривалому контакту з дріжджовим осадом, в ароматі цього ігристого немає хлібних нот (як у шампанського), але є цілий розсип ароматів фруктів і квітів. Різноманітність просекко: Цей легкий чудовий напій відрізняється освіжаючими ароматами фруктів і квітів, які розкриваються нотами яблука, груші, айви, цитрусових, білих квітів. Просекко часто вважається більш солодким, ніж шампанське, але частіше за все воно сухе або напівсухе, з кислотністю від середньої до високої і з яскраво вираженим фруктовим смаком. Просекко роблять трьох видів:• spumante - сильно насичене вуглекислим газом, гра бульбашок тривала;• frizzante - так зване напівігристе вино, слабо насичене вуглекислим газом, нетривала гра бульбашок; • tranquillo - тихе вино, найменш поширений стиль. Також варто відзначити класифікацію за ступенем солодощі:• extra brut - залишковий цукор 0 - 6 г / л; • brut - 0 -12 г / л; • extra dry - 12 - 17 г / л; • dry - 17 -32 г / л; • demi sec - 32 - 50 г / л. Просекко може бути дуже різним: як простим базовим і легким, так і більш складним вишуканим. Відповідно і вартість за пляшку буде істотно відрізнятися. Існують рівні якості для просекко: 1. Просте базове просекко з виноробної зони Prosecco DOC. 2. Millesimato - міллезімне ігристе з винограду одного року врожаю. 3. Просекко з найбільш престижних зон виноробства Valdobbiadene Superiore DOCG і Cartizze. Вони відносяться до категорії DOCG. Такі ігристі вина мають більш складний, багатогранний, комплексний букет і смак. Партнер в коктейлях: Просекко не тільки відмінно п'ється соло, а й часто використовується для приготування різних коктейлів. У таких випадках не варто вигадувати - достатньо взяти просте базове prosecco. Воно залишається незмінним партнером в коктейлях: • Bellini: від творця Джузеппе Чіпріані з Harry's Bar в Венеції. Ароматний смачний напій, який складається з просекко і персикового пюре став уже невід'ємною частиною літніх днів. • Aperol Spritz - простий у приготуванні і неймовірно соковитий. У складі в рівних пропорціях просекко, Aperol і газована вода. • Sgroppino - освіжаючий напій з трьох складових: просекко, горілка і лимонний сорбет. З чим пити просекко: Це ігристе вино варто подавати охолодженим до 8-10 С. Просекко потрібно насолоджуватися молодим і свіжим - так ви отримаєте максимум задоволення, тому не варто довго зберігати пляшку. Просекко є відмінним аперитивом, а також воно дуже популярно як welcome drink. Воно відмінно поєднується з фруктами, легкими закусками, пастою з морепродуктами, піцою. Також просекко смачно виступає на контрасті з азіатською кухнею, гострими стравами, пряним каррі. Попередній допис Наступний допис