< Назад Вчені змогли зробити шкіру з листя ананаса 1 бер. 2025 р. Дослідники з Університету Махідол у Таїланді запровадили інноваційний метод виробництва шкіри з використанням волокон листя ананаса, що стало суттєвим прогресом у секторі біоматеріалів. Цей новий матеріал не тільки імітує властивості натуральної шкіри, але й перевершує характеристики інших видів шкіри рослинного походження, доступних на даний момент. Цей процес передбачає використання натурального каучуку для зв’язування волокон, що усуває потребу в хімічній обробці або додаванні пластмас, що є значним прогресом у виробництві екологічно чистих матеріалів. https://agroter.com.ua/2024/07/22/vcheni-zmogly-zrobyty-shkiru-z-lystya-ananasa/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Суп із консервованої квасолі Інгредієнти 1 середня цибулина, 1 маленька морква. На ваш смак може бути 150 г шинки або курячого рулету, копченої ковбаси або сосисок, 2-3 зубки часнику, 5 ст. курячого бульйону, 1 банка білої консервованої квасолі, 1/2 ч.л. сушеної петрушки, 1/2 ч.л. сушеного кропу,1 лавровий лист, сіль, олію. Кроки Нарізаємо цибулю та моркву кубиками, шинку - соломкою. Часник пропускаємо через прес. Квасолю промиваємо від рідини. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію. Викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до м'якості цибулі. Додаємо часник, перемішуємо, викладаємо шинку. Обсмажуємо 3-5 хвилин все разом. Вливаємо бульйон, додаємо квасолю, сушену зелень, лавровий лист. Варимо під кришкою на невеликому вогні до м'якості моркви. Солимо до смаку. Суп з квасолею консервованої – це найпростіший варіант першого страви. Його можна нескінченно удосконалити на свій смак, наприклад, додаючи копченості. Попередній допис Наступний допис

< Назад Бабусин яблучний пиріг Інгредієнти Інгредієнти: масло м’яке 200 гр. жовтки 2 шт білки 2 шт.. кефір 150 мл. мука 400 гр. 1 ч.л. порошку для випічки яблук 1,5 кг крохмалю 2 ст.л., цукор 100 гр. для тіста + 100 гр. для яблук + 100 гр. для білків, 1 ст.л. кориці Кроки Кроки: Замішуємо тісто. Масло з 100 гр. цукру розтираємо виделкою, додаємо до просіяної муки з порошком для випічки, туди ж – жовтки. Починаємо замішувати, підливаємо кефір і замішуємо досить м’яке тісто. Тісто ділимо на 2 частини в пропорції приблизно 2/3 до 1/3. Обидва куски замотуємо в харчову плівку, Більший ставимо в холодильник, менший – в морозильник на годину. Яблука чистимо, ріжемо на скибочки. Скибочки яблук змішуємо з цукром та корицею, за бажанням додаємо родзинки або порізаний кубиками ревінь. Вистеляємо тістом форму, формуючи бортики по висоті. Рівномірно наповнюємо яблуками. Збиваємо білки, поступово додаючи цукор, в круту піну. В кінці збивання додаємо крохмаль. Білкову пінку рівномірно викладаємо на яблука. Поверх на грубій терці натираємо тісто з морозилки. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на годину. Якщо крихта зверху починає занадто темніти, накрийте пляцок зверху папером для випічки. За 60-80 хв. витягуємо з духовки запашний пляцок, даємо йому повністю вистудитися, по периметру підважуємо ножем, а тоді вже витягуємо з форми. Попередній допис Наступний допис

< Назад День кавуна: історія свята, традиції та смачні рецепти 28 лип. 2024 р. День кавуна святкують 3 серпня у всьому світі. 3 серпня в різних країнах відзначають смачне свято - День кавуна. Свою історію це свято веде з США - Америка посідає перше місце за кількістю поїдання кавуна порівняно з іншими країнами. Історія свята Достоменно невідомо хто і коли встановив свято, втім щороку цей день набуває все більшої популярності та прихильників. У США цю смачну та корисну ягоду особливо полюбляє латиноамериканська частина населення. Історики вважають, що Батьківщиною кавуна є Південна Африка. Відомо, що вже в Давньому Єгипті люди знали і обробляли цю рослину, що підтверджується розкопками. Так, в епоху Середнього царства в 20 столітті до нашої ери кавуни часто поміщали в усипальні фараонів як джерело їжі в їхньому загробному існуванні - насіння було виявлене і в гробниці Тутанхамона. Він був відомий і в Стародавньому Римі, де його їли свіжим або засоленим, а також варили з нього мед. До 10 століття кавун став відомий і китайцям. У давній Китай він потрапив на купецьких судах, що борознили Середземне море, і відразу став дуже почитаємо (до речі, в Китаї досі святкують свій День кавуна). В Європі кавун став популярним приблизно в XIII-XIV ст., а до Америки кавуни були доправлені в XVI столітті європейськими колоністами, разом з африканськими рабами. Зате Японії немає рівних за кількістю найдивніших сортів кавунів - там вивели квадратні кавуни, кавуни у вигляді піраміди, кавуни з жовтою м'якоттю і кавуни-крихти діаметром 10 см. Кавуни добре культивуються в степовому і середземноморському кліматі з довгим жарким сухим літом і м'якою, короткою зимою. В Україні, зокрема в Києві, влітку традиційно чекають на баржу з кавунами з Херсонщини. Баштанні доправляють речним шляхом до столиці, що є найбільш дешевим способом транспортування одразу великої партії смачної ягоди, тому й ціни на них зазвичай більш дешеві. Щорічно ця подія викликає великий ажіотаж. Корисні властивості кавунів Кавуни - це не тільки смачні, але і дуже корисні ласощі. У ньому більше 90% води і лише близько 6% цукру від загальної маси. Кавун є чудовим джерелом вітаміну А, містить комплекс вітамінів групи В, вітамін С і фолієву кислоту. Кавун - один з лідерів за вмістом лікопіну (дуже сильний антиоксидант). Все це не тільки допомагає зміцненню імунітету, але і допомагає організму для підтримки нормальної функції нервової системи і формування червоних кров'яних тілець. Рослина має сильну сечогінну дію і рекомендується при деяких хворобах. Його використовують у лікувальному харчуванні при недокрів'ї, захворюваннях серцево-судинної системи, хворобах печінки і сечовивідних шляхів, він перешкоджає утворенню каменів в жовчному міхурі, сприяє виведенню з організму холестерину, а також допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і регулює кров'яний тиск. Смачні рецепти з кавуна Салат із кавуна з базиліком і беконом Інгредієнти: Арбуз Полуниця Бекон/грудинка Базилік Оливкова олія Кавун звільнити від кісточок і нарізати на невеликі шматки. Грудинку або бекон обсмажити на сухій сковороді до хрусткого стану, промокнути від надлишків жиру. З'єднати кавун, полуницю, бекон, базилік, скропити оливковою олією і подавати! Гаспачо з кавуна Інгредієнти: 1/2 кг кавуна без кісточок 1/2 кг томатів 1/2 огірок 1 червоний солодкий перець 1/2 зелений перець 1 зубчик часнику 1/4 коричнева цибуля 4 скибочки хлібу Вода Інгредієнти для соусу: 1 ст.л. оливкової олії першого віджиму 3 ложки оцту Сіль Вода Наріжте кавун. Очистіть овочі (крім зеленого перцю), зокрема часник та цибулю і дрібно наріжте. Відкладіть трохи цибулі, огірка і кавуна для гарніру. Покладіть усі овочі (крім кавуна) у блендер і перемішайте усе разом. Додайте кавун до блендера і перемішайте ще трохи. Далі додайте скибочки хліба (можна додати меншу кількість хліба, якщо ви полюбляєте легший гаспачо). Додайте більше води, якщо це необхідно. Покладіть сіль, олію та оцет у посудину і перемішайте все разом та трохи збийте вінчиком. Охолоджуйте гаспачо 2-3 години перед подачею. Наріжте зелений перець, трохи цибулі та огірок невеликими кубиками. Зробіть невеликі кульки з кавуна, яки Ви залишили на початку. Обсмажте на сковорідці кубики хліба з оливковою олією, щоб отримати крутони. Подавайте гаспачо у мисці з гарніром із крутонами, цибулею, огірком, зеленим перцем та кульками кавуна. https://tsn.ua/ukrayina/den-kavuna-istoriya-svyata-tradiciyi-ta-smachni-recepti-1837987.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Виробники сиру з цибулею та синім чаєм на Закарпатті: На наші експерименти молока не вистачає 3 лют. 2024 р. Романтичні з трояндою та лавандою, пікантний з цибулею, свіжим часником, гострим перцем, а ще й із синім чаєм, з липою – оригінальні сири «Перчинської мануфактури» у місті Перчин на Закарпатті виробляють з 2016 року. Засновник сироварні Олексій Синельников стверджує, що сир із липовим цвітом та цибулею вони почали робити першими у світі. А ще на сироварнях проводять екскурсії, на яких і секрети сироробства відкривають, і дегустації влаштовують. Таємницями виробництва та умовами ведення бізнесу під час війни Олексій Синельников поділився з KP.UA . Якщо раз на тиждень не варив сир – було некомфортно Олексій разом із дружиною побудували свій бізнес ще у 2016 році. Ідея робити сир вдома виникла в Олексія років 9 тому. Тоді він купив собі 20-літрову сироварню, щоб варити сир для себе. – Приніс додому, поставив на кухні. Про продаж навіть думок не було, просто варив для себе сир, і це мене так захопило. Якщо раз на тиждень я не варив сир, уже некомфортно себе почував. Експериментував. Хоча з 20 літрами молока сильно не поекспериментуєш. Приблизно через рік варіння виникла ідея - якщо це так подобається мені, чому б не робити це і для інших? Приносив свій сир на дні народження, різноманітні заходи, частував друзів. Усі казали: о, як класно, дуже круто! Тому я придбав маленький холодильник, температуру якого можна регулювати. При 10-12 градусах варив твердий сир, а в холодильнику він дозрівав. Через деякий час Олексій зважився на розширення. Звернувся до міської влади, отримав приміщення в оренду – і розпочали із дружиною свій сироварний бізнес. Спочатку Олексій купував молоко у місцевих жителів, щоб їх підтримати, проте невдовзі від цієї задумки довелося відмовитись. - 90% молока було другого сорту, тож почав працювати з фермерами. А от обладнання брали вітчизняне. Була спокуса привезти з-за кордону вживане, але я вирішив: краще наше, але нове. З допомогою обладнання можна було обробляти вже 500 літрів молока. Війна та блекаути роботу не зупинили Бізнес сім'ї розширювався, справи йшли непогано, а потім розпочалася велика війна. – Перші два тижні після вторгнення ми взагалі не працювали. 4 березня сіли з дружиною і вирішили: не можемо зупинятися, треба продовжувати. Ми маємо обов'язки перед фермерами, коровам не можна наказати перестати давати молоко. Кажу: поки є можливість, працюватимемо, - розповів співрозмовник. Олексій – колишній працівник міліції, його мобілізували. Рік він працював із військовою контррозвідкою. - Дружина взяла на себе сироварню, мама її приходила допомагати. Я не мав можливості брати участь у нашій справі: рік я взагалі практично вдома не з'являвся. Після серйозної хвороби батька Олексій звільнився, щоб доглядати його, та й повернувся до сироваріння. Ще однією складністю стали блекаути. – У нас надовго відключали світло. Кажуть, що там може бути на Закарпатті? Але відключення ми відчули добре, а без світла нам ніяк не можна... Використовували генератори в нуль (виходили по грошах. - Ред.), іноді й у мінус, але все одно варили і варили. Чому б не зробити сир, який викликав би емоцію? – Відразу вирішили не використовувати жодних харчових штучних барвників. У нас немає жодного сиру з будь-яким штучним барвником, - ділиться сировар. - У магазинах продають сир із лаванди – він фіолетового кольору. Ми знаємо: лаванда чудовий ароматизатор, але нульовий барвник. Для того щоб у людини була асоціація з лавандою, виробники і нашпиговують її штучними барвниками. Я подумав: я що, людей обманюватиму і себе? Тому зробили сир із лавандою, який за кольором нічим не відрізняється від звичайного класичного, але має неперевершений аромат та смак лаванди. Квіти лаванди на сироварні запарюють у окропі, чекають, доки охолоне, а потім настій заливають у сирне зерно. Перемішують, дають 10-15 хвилин постояти, насититися лавандовим смаком - і формують сирну голівку. Олексій каже, що експерименти над сиром найкраще проводити, коли він молодий. З твердим сиром експериментувати складніше: йому потрібно визрівати у підвалі від місяця та більше. - Я подумав: чому б нам не зробити такий сир, щоб він міг викликати емоцію, здивування? Спробував додати гостру приправу, яку додають до угорської страви бограч. Сьогодні, крім нас, такий сир не робить ніхто. Також використовуємо італійські трави. Раніше робили сир із чорнилом каракатиці. Нині їх уже нелегко дістати, та й недешеве задоволення. Ще один експеримент сировара, який, за словами Олексія, ніхто й ніде більше не робив, – молодий сир із цибулею. - Зробити сир із цибулею було не так просто, як може здатися на перший погляд. Потрібно було зрозуміти, яку саме цибулю додати, в якому вигляді та на якому з етапів. Потроху я до цього йшов. І ось зараз сир із цибулею має у нас надзвичайний попит! Багато хто говорить, на смак він нагадує крекер. Це і була наша мета – здивувати, зробити культуру споживання. У цьому сенсі мені дуже подобається вираз: "Сир - це стрибок молока в безсмертя". Гарно, правда? Дітям подобається із синім чаєм, жінкам – з горіховим смаком Ще один експеримент закарпатського сировара – сир із синім чаєм. Ідею використати його для сиру підказала знайома Олексія. - Мені дуже подобається, як працює синій чай анчан (або кліторія). Почали з ним експериментувати, коли цей чай продавався лише в одному магазині в Одесі, замовляли там. А зараз уже скрізь є. Квітки синього чаю містять ферменти, які дають синій колір. Вони корисні для зору, очищення крові та серця. Дуже крутий натуральний барвник. Він остигає в літровій банці - ми переливаємо його в таз із сирним зерном. У результаті отримуємо синій сир із білими вкрапленнями. Черговий унікальний продукт закарпатського сировара - сир із липою. Олексій переконаний: такого теж не робить ніхто і ніде. - Також ми робимо один із найкорисніших сирів – рикоту. На жаль, його не можна надіслати “Новою поштою” через невеликий термін придатності. Рикота в перекладі з італійської означає "повторно зварений". Тобто рикота – це бонус сировара, дуже корисний продукт. Як його роблять? Коли вариш сир, залишається сироватка. Ми її підігріваємо до 50 градусів, додаємо літр-два молока. Після цього, не перемішуючи, нагріваємо вже до 85 градусів. При цій температурі витримуємо 15 хвилин. Трохи лимонної кислоти – і за 15 хвилин сироватка віддає останнє, що може віддати. Ми ці пластівці збираємо вручну. Маса остигає - і наступного дня ми маємо ніжний нейтральний сир рикоту - чистий сироватковий білок. Щоб рикота не зіпсувалася, її ріжуть на дрібні шматочки і поміщають у вакуум, щоб уникнути контакту з повітрям. - Коли я йду великими супермаркетами і бачу рикоту з Італії, дивуюся: її термін придатності місяць-два! Що ж треба було туди покласти? Тут на п'ятий день уже до неї придивляєшся, - дивується Олексій. Усі сири, окрім рикоти, відправляють до всіх куточків України та за кордон. Перечинські сири спробували навіть у Японії, США та Канаді. Ну а вдома проводяться екскурсії і дегустації. Навіть під час війни. – Проводимо екскурсії, розповідаємо, як робимо сири. Ми показали, люди побачили та спробували. Сподобається комусь наш сир чи ні – справа смаку. Але особисто я пишаюся тим, що ми робимо справжній сир із натурального молока, наш сир додають навіть немовлятам у прикорм. Найбільшою популярністю, за словами Олексія, користується сир із горіховим ароматом. Туди додають пажитник. - Це вже не ми придумали, багато хто робив так і до нас. У кавомолці перемелюємо насіння пажитника на порошок - і додаємо його у сир. Пажитник дає явно виражений аромат волоського горіха, він дуже подобається жінкам. Ну а діти особливо люблять сир із синім чаєм. Отже, поки що продовжуємо експериментувати. На жаль, на всі наші експерименти молока не вистачає. Мріють про власну ферму, а поки що пастеризують молоко особливим способом – Зараз ми активно працюємо над тим, щоб збудувати свою невелику ферму. У нас вже багато для цього зроблено, але війна завадила. Наступного року, сподіваюся, зробимо невелику ферму на 20 корів. У цьому випадку будемо на 100% впевнені як молоко. Хоча й зараз перевіряємо його за всіма показниками, – каже Олексій. – Наше молоко ми привозимо із Закарпаття – одна ферма у Березинському районі, інша у Хусті, – каже сировар. - Періодично приїжджаю на ферму, щоби переконатися: з умовами утримання корів, раціоном їх харчування та умовами доїння все добре. До речі, доїння, переконаний Олексій, має проходити лише за допомогою доїльних апаратів, щоб якнайменше було контакту молока з повітрям та руками, які складно тримати в ідеальній чистоті. Незважаючи на те, що від ферми до сироварні всього година їзди, щоби молоко приїхало в ідеальному стані, його охолоджують до 5-6 градусів. - Однією з умов якості молока є його охолодження. При виході із вимені корови молоко має температуру 38 градусів. Це температура тіла тварини. Парне молоко практично стерильне. Щоб молоко не зіпсувалося, протягом перших двох годин його потрібно охолодити до 4-6 градусів. Якщо цього не зробити, як молоко можна ставити хрест. Це так звана бактерицидна фаза. Тому молоко нам привозять охолодженим до 4 градусів та у спеціальних ємностях. За такої температури з ним не може нічого трапитися. Пастеризують молоко на «Перчинській мануфактурі» не так, як заведено на великих підприємствах, нагріваючи до 90-95 градусів. Олексій вважає, що при такому нагріванні в молоці залишається мало корисного, і має сенс тільки якщо не впевнений як вихідний продукт. - Ми пастеризуємо молоко за класичним варіантом, як це було придумано Луї Пастером у 1857 році. Для цього молоко, постійно помішуючи, підігріваємо до температури 65 градусів. На цій температурі витримуємо його півгодини, потім охолоджуємо, ділиться співрозмовник. Так, за його словами, патогенна мікрофлора гине, але корисні та поживні речовини залишаються. А ще на сироварні є невелика лабораторія – де все ретельно контролюється та фіксується – і температура варення, і кислотність, і білок. https://kp.ua/ua/life/a679063-virobniki-siru-z-tsibuleju-ta-sinim-chajem-iz-zakarpattja-na-nashi-eksperimenti-moloka-ne-vistachaje Попередній допис Наступний допис

< Назад ЕКОНОМІКА. МЕНЕДЖМЕНТ. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА №13 2024 р. ЕКОНОМІКА. МЕНЕДЖМЕНТ. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА №13 2024 р. Барабаш, Л.О. Економічна ефективність застосування біологічних засобів захисту яблуні від хвороб/ Л.О. Барабаш, С.І. Градченко, Й.М. Піковський //Вісник аграрної науки . - 2024. - №6 . - 39-45. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: прибуток, рентабельність, якість плодів,борошниста роса,біопрепарати Бистряков, І.К. Природно-ресурсні активи як фактор забезпечення якості життя населення територіальних утворень/ І.К. Бистряков, Д.В. Клиновий, Н.В. Коржунова //Економіка України. - 2024. - №7 . - С. 49-69. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: розвиток, ресурсний потенціал, ресурси, природні, резильєнтність, громади, інвестування, використання, інтелектуальна, власність Довганюк, А. Суниця садова: що в тренді?/ А. Довганюк //Ягідник. - 2023. - №5 (грудень) . - С. 56-58. - ДНТБ Кл. слова: насадження, ягідні, організація, врожайність, рентабельність, стале, агровиробництво, сировинна, країна, інноваційні, технології, селекційна, програма, сорти, нові, додана вартість Дульська, І.В. Роль цифровізаціі креативних індустрій у воєнний час і в період повоєнного відновлення України/ І.В. Дульська //Економіка України. - 2024. - №7 . - С. 70-93. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: інновації, інструменти, стратегія, інформаційно-аналітична діяльність, технології, використання, медіа, соціальні, інформація, класифікація Марчук, О. Малина, ожина та смородина: яка ситуація на ягідному ринку?/ О. Марчук //Ягідник. - 2023. - №5 (грудень) . - С. 18-20. - ДНТБ Кл.слова: тенденції, структура, насадження, заморожування, ціни, собівартість, зростання, прогнозування, подорожчання Новікова, О.Ф. Становлення резильєнтності соціально-трудової сфери в контексті повоєнної розбудови економіки України/ О.Ф. Новікова, О.І. Цимбал, Я.В. Остафійчук //Економіка України. - 2024. - №7 . - С. 94-112. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Кл. слова: стійкість, робоча, сила, відносини, соціальні, стратегії, розвитку, праця, специфіка, соціально-трудові відносини Попередня Далі

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 1 по 8 травня 2026 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 1 по 8 травня 2026 року Зміст стор. 1. Молочна галузь України опинилася під серйозним тиском 1 2. Україна збільшила валютну виручку від агроекспорту завдяки переробці 2 3. Україна вийшла на ринок Африки: як працюють аграрні хаби 2 4. Українське вино потребує промоції на внутрішньому та міжнародному ринках 2 5. Фуд-аналітики назвали смакові тренди в безалкогольних напоях 3 6. Український актор запропонував виноробам ідею популяризації вина 3 7. В Україні почали випускати високобілкове молоко 3 8. Постачальник цукру поділився стратегією виходу на міжнародний ринок 3 9. «Яготинський» створив лінійку кефіру з міксом ягід і фруктів 4 10. «Яготинський» почав виробляти густий кефір, який можна їсти ложкою 4 11. Єдині стандарти органіки: новий закон відкриє Україні ринок ЄС і посилить контроль якості 4 12. Виробники масла в Україні зазнають збитків через перенасичення ринку 5 13. Тваринництву України пророкують продовження стагнації у 2026 році 5 ----------------------------------------------------------------------- 1. Молочна галузь України опинилася під серйозним тиском AgroNews.ua . - 07.05.2026 Асоціація виробників молока повідомляє, що через війну, енергетичні проблеми та зростання витрат молочна галузь України цьогоріч опинилася під серйозним тиском. Порівнянно з минулим роком у березні виробництво молока скоротилося більш ніж на 10% у і становило близько 496 тис. тонн. За перший квартал загальний обсяг також зменшився — до 1,31 млн тонн. Структура виробництва змінилася: основну частку тепер забезпечують агропідприємства (58%), тоді як домогосподарства скоротили виробництво майже на чверть. Підприємства трохи наростили обсяги, але цього недостатньо, щоб компенсувати загальне падіння. Подорожчання енергоносіїв і логістики, дефіцит працівників, безпекові ризики і складнощі з фінансуванням - головні проблеми галузі. У прифронтових регіонах ситуація ще складніша через руйнування інфраструктури та втрату ресурсів. https://agronews.ua/news/molochna-galuz-ukrayiny-opynylasya-pid-serjoznym-tyskom/ 2. Україна збільшила валютну виручку від агроекспорту завдяки переробці AgroNews.ua . - 01.05.2026 Пресслужба Мінекономіки України повідомила, що у І-му кварталі 2026 р. Україна експортувала 15,5 млн тонн аграрної продукції на загальну суму $6,3 млрд. При цьому в загальному експорті її частка становила 62%, що підтверджує головну роль сектору у формуванні валютної виручки держави. Структура експорту залишається концентрованою: топ-5 товарних категорій забезпечили 68% виручки, топ-10 – 81%. Лідерами залишаються кукурудза, соняшникова олія та пшениця. Географія експорту української аграрної продукції залишається стабільною: країни ЄС забезпечили 49% поставок, регіон MENA (Близький Схід і Північна Африка) – 20%, Туреччина – 12%, інші країни – 18%. Водночас Туреччина суттєво посилила свої позиції – її частка зросла з 9% до 12%. Таким чином, аграрна галузь – лідер у поповненні бюджету країни, і, великою мірою, завдяки переробці. https://agronews.ua/news/ukrayina-zbilshyla-valyutnu-vyruchku-vid-agroeksportu-zavdyaky-pererobczi/ 3. Україна вийшла на ринок Африки: як працюють аграрні хаби AgroPolit.com . – 04.05.2026 Комерційний директор консорціуму « Рідне », завдяки якому були створені агрохаби в Африці, Сергій Ковальчук , заявив, що Україна поступово намагається закріпитися на африканському ринку продовольства і водночас конкурувати там із рф. За його словами, основна ставка робиться на так звану «м’яку силу» — постачання їжі, гуманітарні програми та спільні економічні проєкти. Першим кроком стало відкриття аграрного хабу в Гані. Його створили українські виробники разом із місцевими партнерами для того, щоб об’єднати українські технології та продукти з місцевим виробництвом і разом випускати харчові набори, в яких поєднуються африканські інгредієнти - рис або продукти з маніоки, та українські — борошно, олія, консерви й інші товари. Частину продукції Україна постачає, а частину виробляють на місці. Це допомагає створювати робочі місця в самій Африці. https://agropolit.com/news/31511-ukrayina-viyshla-na-rinok-afriki-yak-pratsyuyut-agrarni-habi 4. Українське вино потребує промоції на внутрішньому та міжнародному ринках AgroPortal.ua .- 04.05.2026 Під час дискусії на форумі «Виноградарсько-виноробна галузь — зміни, які обіцяють покращення? Діалог бізнесу та держави» керівниця Центру підтримки експорту, президентка ГС «Український HoReCa кластер», ГС «Український експортний альянс» Ірина Зеленіна зазначила, що Україна занадто молода для експорту крафтової винної продукції. Виходити на нові ринки потрібно, зростаючи інформаційно. Варто показувати світові, що в Україні є вино. Вона сказала: «В Україні не розвинена культура споживання вина. Робота з В2С дуже дорога, потрібно достукатися до споживача, проводити ярмарки, частування, доносити все про власну продукцію. Щоби просувати українське вино на міжнародні ринки, часто виробник не має підтримки, тому питання фінансів тут №1». Міжнародні виставки — це окремий вид маркетингу, який може допомогти у промоціїі українського вина, але основна робота відбувається після заходу. До того ж на виставках варто працювати не тільки на стенді, а і спілкуватися з міжнародними партнерами, подивитися, що роблять конкуренти, що вони продають, як комунікують між собою.. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajinske-vino-potrebuye-promociji-na-vnutrishnomu-ta-mizhnarodnomu-rinkah 5. Фуд-аналітики назвали смакові тренди в безалкогольних напоях AgroPortal.ua .- 03.05.2026 У 2026-2027 роках, за даними фуд-аналітиків, смаковими трендами, які будуть використовуватися в напоях, стануть фруктові: апельсин, мандарин, лимон, лайм, кумкват. Ягідні смаки: малина, полуниця, чорниця і незвичайні поєднання, наприклад, апельсин – малина, лісові ягоди – лимон, ожина – лайм. Серед тропічних смаків найбільш трендовим є ананас. Про це під час зустрічі лідерів фудритейлу на церемонії нагородження переможців VIII дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks розповіла комерційна директорка компанії-виробника готової їжі «Есаром Юкрейн» Людмила Кузьменко. Вона зазначила: «Цікавими є також напої зі смаками десертів, наприклад, цукерок, цукрової вати. Сьогодні цей тренд набуває популярності в усьому світі, 67% виробників, натхненні кулінарними смаками, вже випустили низку продуктів». https://agroportal.ua/news/ukraina/fud-analitiki-nazvali-smakovi-trendi-v-bezalkogolnih-napoyah 6. Український актор запропонував виноробам ідею популяризації вина AgroPortal.ua .- 02.05.2026 Український актор, режисер, сценарист Ахтем Сеітаблаєв під час дискусії на форумі «Виноградарсько-виноробна галузь — зміни, які обіцяють покращення? Діалог бізнесу та держави» наголосив, що н а культуру споживання вина потрібно дивитися ширше. Виноробам варто співпрацювати з МЗС, виходити на міжнародні ринки, аби представляти вино на культурологічних акціях, кінофестивалях, які насамперед ініційовані саме Україною. «Цього року ми збираємося знімати українську художню стрічку. Тож я закликаю до співпраці виноробів: ми можемо використати в кіно вашу продукцію, адже наше завдання — допомогти і собі, і українському виробнику», — зазначив Ахтем Сеітаблаєв. Потрібно красиво представити український бренд. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajinskiy-aktor-zaproponuvav-vinorobam-ideyu-populyarizaciji-vina 7. В Україні почали випускати високобілкове молоко AgroPortal.ua .- 02.05.2026 Спілка молочних підприємств України повідомила , що компанія « Люстдорф » розширила асортимент продукції під ТМ « Селянське »: випустила перше ультрапастеризоване молоко з підвищеним вмістом білка. Вміст білка становить 4,5 г на 100 г молока. Водночас виробник знизив жирність продукту до 0,5%. Новинка поєднує звичний смак молока з вищим вмістом білка, що може зацікавити споживачів, які звертають увагу на збалансоване харчування. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/selyanske-vipustila-visokobilkove-moloko 8. Постачальник цукру поділився стратегією виходу на міжнародний ринок AgroPortal.ua .- 02.05.2026 Під час конгресу FMCG Expo 2026 засновник ТОВ « Цукрова Біржа » Олександр Харченко розповів, що о бсяги експорту цукру в ТОВ зросли, 2024 рік у компанії був рекордним. У структурі експорту ЄС займає 27%. Обмеження на експорт, які були зняті, сприяли розвитку цукрової галузі. Харченко каже, що через заборону на експорт цукру в 2023 році агротрейдер не зміг виконати контракт із партнерами з Німеччини на постачання 20 тис. т цукру. «На жаль, у нас більше не було можливостей вийти на контракти з постачання 20 тис. т цукру в одну мережу, але ми маємо інші пропозиції. Сьогодні працюємо з партнерами в Чехії, Сербії, Чорногорії, Боснії та Герцоговині, Австрії, Румунії та з африканським ринком», — зазначив Олександр Харченко. Він розповів, що компанії вдалося відпрацювати систему так, що є можливість легко знаходити ефективні рішення, і в цьому допомагає комплексний підхід: - Робота з локальними партнерами; - Логістика, особливо для таких низькомаржинальних продуктів як цукор, вирішальна; - Фінансове питання, особливо якщо працювати з незнайомими ринками, є дуже важливим. «Для себе міжнародну торгівлю ми формуємо так, що продаємо вже не лише один продукт, а готове рішення, вибудовуючи системну роботу (продукт + партнери + фінанси + логістика), і це дає результат», — зауважив Олександр Харченко. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/postachalnik-cukru-podilivsya-strategiyeyu-vihodu-na-mizhnarodniy-rinok 9. «Яготинський» створив лінійку кефіру з міксом ягід і фруктів AgroTimes.-04.05.2026 В групі компаній « Молочний альянс » розповили, що бренд « Яготинський » розробив лінійку кефіру « ЯGOтинський », яка об’єднує три смаки: манго ‒ апельсин, полуниця ‒ м’ята та без наповнювача. ГК «Молочний альянс» володіє ТМ «Яготинський», У новому кефірі жирністю 2,3% збережена концентрація живих молочнокислих бактерій на рівні 5+ мільярдів у одній пляшці. Пакування: ПЕТ-пляшки по 520 г. https://agrotimes.ua/tvarinnitstvo/yagotynskyj-stvoryv-linijku-kefiru-z-miksom-yagid-i-fruktiv/ 10. «Яготинський» почав виробляти густий кефір, який можна їсти ложкою AgroTimes.-29.04.2026 В групі компаній « Молочний альянс » повідомили, що бренд « Яготинський » додав у асортимент густий кефір жирністю 2,5%, який можна їсти ложкою. «Кефір настільки щільний та ніжний, що нагадує густий йогурт або м’який десерт, Це ‒ результат термостатного сквашування, що створює природну густу текстуру з непорушним згустком і фірмовими грудочками». ‒ зазначає виробник. Густий кефір смакує ложкою і легко п’ється. Крім того, він може стати основою повноцінного сніданку, бо гармонійно поєднується з насінням чиа, горіхами, свіжими ягодами чи злаками. https://agrotimes.ua/tvarinnitstvo/yagotynskyj-pochav-vyroblyaty-gustyj-kefir-yakyj-mozhna-yisty-lozhkoyu/ 11. Єдині стандарти органіки: новий закон відкриє Україні ринок ЄС і посилить контроль якості GrowHow.in.ua .-07.05.2026 Комітет ВРУ з питань аграрної та земельної політики підтримав законопроєкт №13204-1, який передбачає запровадження єдиних стандартів вирощування, виробництва та маркування органічної продукції. Як повідомили у пресслужбі парламенту, документ має на меті зробити ринок органічної продукції більш прозорим, посилити державний контроль і водночас забезпечити захист споживачів. У парламенті також зазначають, що нові правила сприятимуть розвитку сільських територій, створенню робочих місць, зростанню переробки та виробництва продукції з високою доданою вартістю. За словами голови профільного комітету Олександр Гайду , цей законопроєкт - важливий крок на шляху євроінтеграції аграрного сектору. Він зазначив: «Його головна мета – сформувати зрозумілі та єдині правила для всіх учасників ринку: від виробництва до маркування продукції. Це дозволить споживачам бути впевненими у якості товарів із позначкою “органічний”». Також документ передбачає посилення державного контролю у сфері органічного виробництва, що має допомогти очистити ринок від недобросовісних виробників і зловживань із маркуванням. Законопроєкт покликаний не лише врегулювати галузь, а й підвищити довіру до органічної продукції та посилити інтеграцію України до європейського економічного простору. https://www.growhow.in.ua/yedyni-standarty-orhaniky-novyy-zakon-vidkryie-ukraini-rynok-yes-i-posylyt-kontrol-iakosti/ 12. Виробники масла в Україні зазнають збитків через перенасичення ринку Дело. – 05.05.2026 В Україні різко падають ціни на масло: що відбувається? Український ринок вершкового масла опинився у складній ситуації через падіння попиту на зовнішніх ринках та перенасичення внутрішнього. Високі обсяги виробництва та зниження експортних цін створюють значний тиск на виробників і роблять цей сегмент менш рентабельним. Через продаж великими партіями цей напрям стає збитковим. Додатковим фактором тиску стало попереднє зростання закупівельних цін на молоко, що підвищило витрати переробників. На зовнішніх ринках попит на українське масло знизився. Основні імпортери скоротили закупівлі, віддаючи перевагу дешевшим альтернативам, що обмежує експортні можливості. Водночас лише окремі ринки залишаються доступними для невеликих партій продукції за зниженими або конкурентними цінами. Внутрішній ринок також не здатен повністю поглинути надлишкові обсяги. Оптові ціни залишаються на рівні, який не забезпечує рентабельності виробництва. Компанії активізують продажі через акційні пропозиції або частково переходять на виробництво альтернативної продукції з високою жирністю, однак це не вирішує проблему накопичення запасів. https://delo.ua/news/virobniki-masla-v-ukrayini-zaznayut-zbitkiv-cerez-perenasicennya-rinku-465064/ 13. Тваринництву України пророкують продовження стагнації у 2026 році UkrAgroConsult.- 01.05.2026 За прогнозом науковців ННЦ « Інститут аграрної економіки », в Україні поточного року виробництво продукції тваринництва буде менше проти попереднього року на 2,3% та становитиме 197,9 млрд грн. Як зазначив заступник директора ННЦ ІАЕ, член-кореспондент НААН Олександр Нечипоренко , очікується зменшення проти показників 2025 року виробництва м’яса — вирощування худоби і птиці — на 1,6%, зокрема м’яса ВРХ — на 6,9%, м’яса свиней — на 4,7%, м’яса овець і кіз — на 6,5% та м’яса інших тварин — на 1,5%. Скорочення цих обсягів передбачається переважно внаслідок скорочення поголів’я в господарствах населення: ВРХ (без корів) — на 20%, свиней — на 7% та овець і кіз — на 10%. Також очікується зменшення за показником «реалізація продукції у живій масі» в усіх категоріях господарств: ВРХ — на 7 , свиней — на 5% та овець і кіз — на 7%. Збільшення виробництва очікується лише по м’ясу птиці — на 0,9%, зростання якого передбачається шляхом реалізації продукції у живій масі — на 2%. Прогнозується також спад виробництва молока (на 4,3%) та вовни (на 5,1%). Виробництво яєць залишиться на рівні минулого року. Загалом, за прогнозом «Інституту аграрної економіки», тваринництво перебуває у стадії стагнації, демонструючи прогнозоване зменшення валової продукції внаслідок зменшення поголів’я, зростання вартості кормів і енергоресурсів, обмеження доступу до ринків збуту та постійних ризиків, пов’язаних зі збройною агресією рф на території України. https://ukragroconsult.com/news/tvarynnycztvu-ukrayiny-prorokuyuty-prodovzhennya-stagnacziyi-u-2026-roczi/

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №3 2023 Інтенсифікація масопередач в газорідинних системах /А.І.Соколенко, О.Ю. Шевченко , В.С. Костюк, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 75-87. - Бібліогр. в кінці ст. Інтенсифікація синтезу ауксинів у продуцента поверхнево-активних речовин Nocardia vaccinii IMB B-7405 / Т.П. Пирог, Д.В. П'ятецька, Н.О. Клименко та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №6. - С. 16-23. - Бібліогр. в кінці ст. Інфляція та страхування як фактори впливу на безпеку продовольчого ринку: двофакторний регресійний аналіз / М.І. Арич, М.В. Корнієнко, Я.В. Кріпак, Т.С. Діденко //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 68-81. - Бібліогр. в кінці ст. Нетрадиційні продуценти поверхнево-активних речовин / Т.П. Пирог, А.О. Мартинюк, Ю.М. Пенчук, Ф.В. Мучник //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №5. - С. 16-30. - Бібліогр. в кінці ст. Обгрунтування режиму роботи обладнання для сушіння міцеліальної біомаси / В.В. Середюк, О.О. Чепелюк, О.М. Чепелюк //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №6. - С. 122-130. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад В Україні харчів вистачить, але платити доведеться більше: фахівці розповіли про ріст цін 26 серп. 2022 р. Експерти попередили, що восени харчові продукти у країні дорожачатимуть і далі. За прогнозами фахівців, продуктів харчування в Україні вистачить до наступного посівного сезону, але з цінами на продовольство буде складніше. Як йдеться в сюжеті ТСН, за прогнозом Національного банку України (НБУ), до кінця року через війну інфляція споживчих цін складе понад 30%."До кінця року ми будемо спостерігати подальше зростання цін. Основний фактор - це збройна агресія проти України і поки цей фактор не буде подолано і відповідно цінова ситуація не розвернеться", - прокоментував директор Департаменту монетарної політики та економічного аналізу НБУ Володимир Лепушинський. Попри очікуване підвищення цін, інфляційного шоку у населення не буде. Його пік, за словами фахівців, вже пройдено. Більше того, ситуація не погіршуватиметься, з часом економічну кризу вдасться подолати. Щоправда, за умов припинення активних бойових дій. "Поступово темпи інфляції будуть знижуватись, зокрема будуть трішки більше 20% в 2024 році і можливо в 2025 році, за нашими оцінками ми прийдемо до цілі 5%. Тобто з усуненням цього чинника агресії буде певний розворот цінової тенденції", - додав Лепушинський. В Нацбанку натякають і про повернення до курсу довоєнгого долара. Але все залежить від того, як швидко закінчиться війна. Між тим, експерти попередили, що восени харчові продукти дорожачатимуть і далі. "На базові продукти, очевидно, що якщо й буде зростання, то воно буде значно меншим, ніж на імпортні. Взагалі в світі йде інфляція, тобто це питання не лише у вартості гривні, це питання також глобальної інфляції", - переконаний економіст Тарас Качка. Як повідомляв УНІАН, в Україні можуть на третину збільшитися ціни на продукти. У контексті наближення зими багатьох турбує питання, чи потрібно нині робити запаси їжі. Голова Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко вважає, що у серпні та вересні дійсно можна запастися деякими товарами на зиму. Попередній допис Наступний допис

< Назад Сторінки історії харчової галузі України. 1919-1924 рр. 24 вер. 2022 р. Продовжуємо цикл публікацій пов'язаних з розвитком харчової промисловості На початку 1919 року з метою впровадження плану соціально-економічних реформ створюється Вища Економічна Рада. До Вищої Економічної Ради входили 3 секції: Перша секція – загальна, займалася питаннями статистики, фінансовими, юридичними справами, питаннями товарообігу та товарообміну. До складу секції входять Товариш (заступник) Міністра торгівлі та промисловості, Товариш міністра фінансів, директори департаментів; до роботи секції залучалися представники кооперативних, фінансових і наукових організацій. Друга секція – виробництва, розглядала питання техніки виробництва, праці, транспорту та постачання виробництва сировиною. До роботи другої секції залучалися представники праці та технічної сфери. Третя секція – постачання, займалася всіма питаннями постачання, розробленими першими двома секціями, а саме: здійснення монополії, регламентації та встановлення норм споживання. До складу входили Товариші (заступники) Міністрів продовольства, торгу і промисловості, директори департаментів відповідних міністерств. Секція представлялася участю представників земських і міських органів самоврядування і кооперації. Вся державна адміністрація в УНР підлягала міністерствам. Виконуючим обов’язки міністра продовольчих справ призначається Тимофіїв М.М. Законом УНР від 09.01.1919 р. скасовується Хлібне Бюро і при Міністерстві продовольчих справ створюється Департамент Заготовок і Постачання хліба і фуражу. Лютий 1922 року. Приймається Постанова Всеукраїнського Центрального виконавчого комітету (ВЦВК) “О мелкой и средней промышленности”. Створюються дві організаційні форми об’єднання підприємств: трести як державні організації на госпрозрахунку, які мали права по управлінню підпорядкованими їм підприємствами та торгові синдикати – для впорядкування збуту продукції державної промисловості. В період проведення нової економічної політики Вища рада народного господарства (ВРНГ) перетворюється в Комісаріат промисловості та торгівлі. На засіданні Ради народних комісарів затверджується склад Української Економічної Ради (Нарада). Головою Ради затверджено Чубаря, заступниками – Володимирського та Фрунзе. До складу Ради ввійшов Нарком продовольчих справ Лобачов. В 1924 році Рада народних комісарів прийняла рішення про передачу рибного управління від Наркомпроду у відання Наркомзему. Харчосмакова промисловість підпорядковувалася Вищій Раді народного господарства УСРР (ВРНГ). Попередній допис Наступний допис

< Назад ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2025 р. ВИНОРОБНЕ, АЛКОГОЛЬНЕ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2025 р. Актуальність визначення акриламіду в харчових продуктах і питній воді/ Н.О. Стаднічук, Н.П. Левицька, А.А. Деміч, О.І. Кроніковський //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 216-224. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: харчові, продукти, вода, очищення, ефективність, вимоги, методи досліджень, регламентація, вміст, негативний вплив. Данілова, К.О. Батат як перспективна сировина для одержання спирту етилового і крафтових напоїв на його основі/ К.О. Данілова, І.Г. Гріненко //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 138-148. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: зброджування, органолептичні показники, етанол, додавання спецій, перспективи використання, солодка, картопля. Успаленко, О.В. Методи зниження та видалення алкоголю з виноградних вин/ О.В. Успаленко, М.В. Білько, В.М. Кучеренко //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 163-184. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: безалкогольне, вино, сенсорні властивості, деалкоголізація, дистиляції, розділення, термічна, обробка, вакуумна дистиляція. Попередня Далі

< Назад Сади Перемоги: як виростити город на підвіконні в умовах війни 13 квіт. 2022 р. Рішення, яке допоможе забезпечити себе вітамінами та наблизити перемогу. Через війну в Україні, яку розв'язала росія, третина українців можуть мати проблеми в отриманні достатньої кількості харчових продуктів. За даними ООН, кожен п'ятий українець почав заощаджувати на їжі після початку повномасштабної війни. Український Уряд запевняє: в Україні сформовано стратегічний запас їжі на кілька років, тому зовсім голодними ми не залишимося. Потроху в регіонах, які не зазнали бойових дій, аграрії розпочинають сільгоспроботи. Проте вже підраховано, що порівняно з обсягами врожаїв 2020 року, Україна не отримає близько 40 відсотків врожаю різноманітних овочевих та зелених культур. Без повноцінного харчування важко боротися з ворогом і наслідками військової агресії. Але є і гарна новина — забезпечити власну родину вітамінами може кожен. Нещодавно в нашій державі ініційовано впровадження всеукраїнської ініціативи "Сади Перемоги". Вона спрямована на ефективне використання кожного клаптику землі для вирощування продовольства. Ініціатори проєкту закликають бізнес та міжнародних партнерів допомогти українцям насінням, добривом, новітніми технологіями вирощування, пальним та технікою для обробки землі, обладнанням для переробки та зберігання продуктів. Кожна українська громада в змозі мобілізувати зусилля та використати всі доступні земельні ресурси для вирощування продовольства: пустирі, парки й галявини, задні двори. Кожен українець та українка можуть посадити Сад Перемоги у своєму домогосподарстві, на балконі чи прибудинковій ділянці. "Сади Перемоги" — це відповідь українців окупантам на загрозу голоду і спробу знищити Україну. Це про самозайнятість сотень тисяч людей, відволікання від психологічного тиску війни і забезпечення харчовими продуктами як всієї країни, так і власної родини. Як долучитися до городного війська? Їстівні культури можна садити у міських садах, на клумбах біля багатоквартирних будинків та на власних балконах. Хай навіть найменший домашній город стане нашим спільним внеском у перемогу України! "Сади Перемоги" — випробувана ідея. Такі овочеві, фруктові та трав'яні сади висаджували в приватних помешканнях і громадських парках у США, Великій Британії, Канаді, Австралії та Німеччині під час Першої та Другої світових воєн. Вони допомогли вистояти країнам у найскрутніші часи. Завести власний городик на балконі чи на підвіконні не проблема, навіть в евакуації. Якщо ви житель мегаполісу і раніше бачили ниву тільки за вікном автомобіля, ви все одно впораєтеся. До прикладу, наші воїни давно примудряються вирощувати овочі навіть в окопах.Так, у квартирі картоплю не посадиш, але є багато культур, які чудово розвиваються і дають хороші врожаї у зовсім маленьких горщиках і ємностях із землею. 1. Визначтеся, що ви хочете виростити Великий плюс "підвіконного" та балконного городництва полягає в тому, що спробувати посадити можна досить багато городніх культур. Добре ростуть базилік, м'ята, зелена цибуля, крес-салат, гірчиця (як мікрогрін). З овочів найпростіше вирощувати вдома помідори черрі, огірки, редис, гострий та солодкий перець. Потребують небагато землі й бобові — горошок чи квасоля.Вирощувати на підвіконні коренеплоди не дуже зручно (з цілком зрозумілої причини – їм потрібно багато землі), але якщо дуже хочеться власної моркви — існують спеціальні круглі та "бейбі" сорти. Можна сміливо садити й буряк — його листя можна використовувати для салату. 2. Знайдіть відповідний сорт насіння або готову розсаду Насіння повинно бути не простроченим (термін придатності дивіться на пакетику). Звертайте увагу на розміри рослини (вони теж повинні бути вказані на упаковці) — наприклад, помідори мають бути низькорослими, трохи більше 50 см. Існують ампельні сорти черрі, такі слід розміщувати в підвісному кашпо. Сорти краще вибирати партенокарпічні (що запліднюються без запилення) або самозапильні – тоді вам не доведеться працювати бджолою, запилюючи пензликом квіти. Для вирощування на балконі огірків рекомендовано такі гібриди: Міський огірок F1, Колібрі F1. Балконний F1, Балконне диво F1. За день до сівби насіння рекомендується замочити. Якщо воно вже оброблено (з оболонкою), його не слід замочувати. Набрякле насіння можна садити відразу у велику ємність для постійного вирощування. Або розсадним способом у стаканчики. У такому варіанті розсаду можна виростити в кімнаті, на сонячному підвіконні і потім висадити у велику ємність. Пересадку роблять за наявності двох пар справжнього листя. 3. Підготуйте місце та інструменти Подумайте, куди ви збираєтеся ставити ваші рослини — звільніть підвіконня або місце на балконі. Вимийте вікна — пил затримує дуже багато необхідного рослинам світла. При виборі ємностей у хід можуть піти будь-які контейнери та піддони, квіткові горщики та кашпо, пластикові каністри, діжки, пляшки, старі миски й відра. Салат або кріп можуть рости у звичайному горщику для квітів середніх розмірів, а для куща томатів або огірків рекомендується вибирати ємності об'ємом від 3 до 5 літрів. Головне — зробити в дні таких ємностей отвори для стоку, щоб рослини не постраждали від застою води після поливу. На дно обов'язково укладають дренажний шар. Підійде щебень, керамзит або шматочки пінопласту. Дуже економним варіантом може бути город на балконі у пластикових пляшках. У стінках пляшок при цьому вирізаються заздалегідь намічені отвори: великий – для посадки, дрібні — на тій стороні, яка буде дном, для стоку зайвої води. Для огірків і бобових знадобиться решітка або натягнуті мотузки, щоб рослини могли по ним витися вгору. Якщо ви збираєтеся вирощувати розсаду, не обов'язково шукати спеціальні склянки або мініпарники. Її можна накривати і пластиковими пляшками — це дозволяє підтримувати вологість. Важливо не забувати регулярно провітрювати розсаду. 4. Дотримуйтесь найпростіших правил агротехніки У вирощуванні рослин дуже багато різних правил та хитрощів, але в екстремальних умовах можна обійтися основами. Якщо ви самі вирощуєте розсаду, загальне правило під час посадки таке: чим більше насіння рослини, тим глибше його садять у землю. Не загущайте посадки – якщо зійшло надто багато насіння, сміливо видаляйте зайве. Не забувайте поливати рослини, але й не допускайте сильного перезволоження. Якщо ваша рослина зовсім поникла, але ще не зовсім засохла, спробуйте потрохи полити її протягом дня кілька разів — цілком можливо, що вона ще оговтається. Не бійтеся "хімії" — для рослин це така сама їжа, як їстівні рослини для нас із вами. Найкраще — відповідне комплексне добриво для овочевих культур. Не забувайте оглядати ваші рослини — на них можуть з'явитися шкідники та грибні захворювання. Майте на увазі, що в умовах квартири або балкона використовувати ударні хімічні препарати не можна — читайте інструкції до засобів. Із відносно безпечних препаратів для лікування та профілактики грибних захворювань можна використовувати "Фітоспорин", для боротьби зі шкідниками — "Фітоверм". Для боротьби з деякими шкідниками і хворобами підійдуть і народні засоби. 5. Опановуйте нетрадиційні способи вирощування Якщо ви купили на ринку чи в магазині черешкову селеру, не поспішайте викидати її неїстівну частину. З неї можна виростити селеру повторно, в домашніх умовах. Для цього відрізаємо частину пучка селери біля самого кореня та опускаємо в ємність з водою. Вода повинна лише наполовину покривати цю відрізану від пучка основу. Ємність із рослиною потрібно поставити у добре освітлене місце. Все, що потрібно буде робити надалі — це вчасно підливати воду. Пройде лише кілька днів, і з'являться перші паростки зелені. А приблизно через тиждень помітно підростуть не лише молоді зелені гілочки, а й почне утворюватись коренева система. У такому вигляді селера може рости і далі у воді, а можна її пересадити в горщик. Вона однаково добре почуватиметься і в ємності з водою, і в ґрунті. В овочевих відділах продуктових магазинів часто продаються пряні трави – цілком пристойні кущики в горщиках, які можна пересадити в ґрунт у більший горщик. Так вони проживуть довше і дадуть значно більший врожай. Зелену цибулю можна вирощувати навіть без ґрунту. Наприклад, у пакеті. Для цього перед посадкою замочіть цибулю в теплій воді на 2 дні. Воду потрібно міняти кожні 12 годин. Після цього обсушіть лушпиння серветкою, та викладіть цибулини в пакет, впритул одну до одної. Перед цим насипте шар тирси на дно пакету. Її товщина має бути не меншою за 2 см. Надувши пакет, його потрібно зав'язати гумкою або ниткою, щоб не вийшло повітря. Дуже важливо при вирощуванні цибулі таким способом застосовувати щільні пакети без дефектів. Надутий пакет з цибулею можна або відразу поставити на підвіконня на світле місце, або перші кілька днів тримати в темному і бажано не дуже теплому місці. Ні в якому разі не розв'язуйте пакет. Це можна робити лише тоді, коли цибуля впреться в його верхівку. До справи! Спробуйте стати "домашнім агрономом" самі і надихайте своїх друзів вирощувати овочі на грядках, балконах та прибудинкових ділянках. Бо наше завдання — забезпечити їжею не лише свою сім'ю, а й підтримати морально українців на тимчасово окупованих територіях, вимушених переселенців та всіх, хто сьогодні захищає нас на передовій. Пишайтеся своїм досвідом і успіхами та долучайтеся до всеукраїнського флешмобу "Сади Перемоги". Попередній допис Наступний допис