Результати пошуку

< Назад Липень 2023. Видавництва України Ретрополичка видавництв України 663 ДФ ЕК Б43 Белоусов, Н. О пищевом использовании человеком некоторых растительных и животных остатков/ Н. Белоусов; УССР, Нар. Комиссариат по Продовольствию, Упр. Общего Распределения. - Харьков: Изд. Поукрсовтрударма, 1920. - 17 с: табл. - Библиогр.: с.17. Предлагаемая читателю книга знакомит с использованием растительных отбросов, преимущественно остатками маслобойного производства, жмыхами, макухой, а также животными остатками - кровью животных, кровяными сгустками, кровяной сывороткой. 663.2 ДФ ЕК Д94 Дэллэ, П.Н. Переливка и доливка вина, Вып. 4/ П.Н. Дэллэ; под ред. В.Е. Таирова. - Одесса: Ред. журн. "Вестник Виноделия", 1909. - 64 с: рис. - (Библиотека Вестника Виноделия). - Библиогр.: с.62. . - 0.30 руб. - Издание посвященное памяти Е.Н.Таировой. В книге описаны основные процессы производства вина, в частности доливка и переливка, влияние различных микроорганизмов, воздуха, температуры и ее колебаний на молодое вино, значение углекислоты и сернистой кислоты, рассказывается о самопроизвольном понижении кислотности. Прилагается список использованной литературы. Книга предназначена специалистам-виноделам. 634.8 К-29 Каталог сортов ампелографических коллекций СССР: каталог/ ответств. ред. Т.Г. Каратьян; Госплан УССР. ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". - Ялта: ВНИИВиВ "Магарач", 1962. - 493 с: табл. - Библиогр.: с. 490-491 . - Алф. указ. синонимов и сортов винограда:с.460-486 В Каталог сортов ампелографических коллекций СССР помещены лишь проверенные сорта. Сведения, содержащие в нем, могут служить справочным пособием при закладке новых и пополнении старых ампелографических коллекций. В него вошли сорта всех основных, наиболее ценных коллекций, отличающихся большим разнообразием сортимента, расположенных в разных виноградарских районах страны. 637.5ДФ К50 Клочко, В.П. Зниження собівартості м'ясних напівфабрикатів/ В.П. Клочко, Н.Я. Тульчевська. - К.: "Техніка", 1968. - 62 с: іл. Розглянуто зниження собівартості напівфабрикатів на підприємствах м'ясної промисловості УРСР. На конкретному матеріалі показана можливість більш раціонально використовувати сировину, основні і допоміжні матеріали, виявлені резерви економії затрат за такими статтями калькуляції, як заробітна плата, енергетичні, накладні та позавиробничі розходи. На основі аналізу матеріалів підприємств розроблені нормативні калькуляції собівартості м'ясних напівфабрикатів 637.5ДФ A10 Кононенко, І.Є. Товарознавство м'ясо-рибних і гастрономічних товарів: підручник/ І.Є. Кононенко, В.Б. Тилкін, М.Є. Мельман. - К.: "Вища школа", 1970. - 323 с: табл. - В підручнику дана характеристика асортименту м'ясо-рибних і гастрономічних процесів виробництва на основі властивостей харчових продуктів, продемонстровано вплив якості сировини, умов транспортування і зберігання на якість м'ясо-рибних і гастрономічних товарів. Назад Далі

< Назад Грудень 2023. Видавництва України Ретрополичка видавництв України грудень 2023 663.3 ДФ ЕК C41 Сіцінський, В.В. Як вироблювати вино з овочів й ягід, Кн. 9-10./ В.В. Сіцінський. - Гумань: Селянська правда, 1927. - 32 с.: рис. - (Бібліотечка "Селянської правди"). - ISBN 0-10 В книзі розповідається про виробництво овочево-ягідних вин в домашніх умовах, розглядаються особливості приготування вин з різних видів сировини. 663.2 ДФ ЕК У45 Украинский научно-исследовательский институт виноградарства им. К.А. Тимирязева. Железо-бетонная посуда в виноградообрабатывающем производстве: труды, Вып.. 3/ Украинский научно-исследовательский институт виноградарства им. К.А. Тимирязева; ст. ред. А.И. Быковский; Всеукраинская академия сельскохозяйственных наук. - Харьков: Держсільгоспвидав, 1935. - 127 с.: табл. - Библиогр.: с.15-16. - Загл. парал. анг. Приведенные работы сводятся к всесторонней критической оценке железо-бетонной тары (по сравнению с дубовой) и к установлению специфических приемов ухода за железо-бетонной посудой и за вином 663 ДФ К38 Киевский технологический институт пищевой промішленности им.А.И.Микояна. Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна, Вып. 3/ Киев. технолог. ин-т пищ. пром-сти им. А.И.Микояна. - Киев: КТИПП, 1940. - 164 с.: рис., табл. В книге представлены результаты лабораторных исследований, касающиеся различных отраслей пищевой промышленности (спиртовой, сахарной). Изучены различные факторы, влияющие на производственные процессы. 663.2 ДФ ЕК У45 Украинский научно-исследовательский институт виноградарства им.К.А.Тимирязема. Труды. Задержка брожения сусла для переработки в безалкогольные продукты/ А.М. Шумаков. К методике определения больших количеств сернистой кислоты/ О.Г. Яковина, Вып.. 5; НКЗ-УССР; НКЗ-УССР. - Киев: Держ. видав. колгосп. і рагосп. літ-ри УРСС, 1935. - 47 с.: табл. - Библиогр. в конце стр. Предложенные ниже работы, основанные на теоретической и экспериментальной проработке, дают производству способы длительного хранения виноградного вина, являющегося сырьем при безалкогольной переработке, и способ контроля содержания серной кислоты в перерабатываемом сырье. 663.2 ДФ ЕК Ч-37 Чекотовский, П.И. Как готовить и хранить виноградное вино: элементар. пособие для трудового виноградаря-винодела/ Сост. П.И. Чекотовский; Укрвинделправление. - Одесса, 1926. - 38 с.: рис. Содержание книжки изложено в виде бесед для более понятного для винодела руководства по элементарным способам и приемам для изготовления вина и его хранения. Назад Далі

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2025 р. М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2025 р. Авдєєва, Л.Ю. Вплив гідромеханічних і температурних факторів на динамічну в'язкість гарбузового пюре/ Л.Ю. Авдєєва, А.А. Макаренко //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 171-180. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: реологія, динаміка, м'ясна продукція, харчування, харчова цінність, удосконалення, в'язкість Використання кисломолочних продуктів у виробництві бездріжджових хлібобулочних виробів/ О.А. Білик, О.О. Черідніченко, Ю.В. Бондаренко, А.В. Фаін //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 157-170. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: ряжанка, рецептура, тренд, харчові, волокна, заміна, зберігання, розпушувачі, крайці, гідрокарбонат натрію Воронцов, М.А. Альтернативні джерела харчових волокон та їх використання у технології емульгованих м'ясопродуктів/ М.А. Воронцов, О.О. Галенко //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №4 . - С. 198-215. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: клітковина, технології, технологічні параметри, функціональні інгредієнти, емульгатори, ковбасні вироби, бамбукова клітковина, лікувальні Гарастовська, А.В. Стан і тенденції розвитку молочної галузі України/ А.В. Гарастовська, О.М. Пєтухова //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 48-60. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: молочна, галузь, маркетинг, продуктивність, реалізація, досвід, якість, виробництво, чинники впливу Ейфеел, А.А.А. Актуальні питання підвищення якості молока в умовах його промислового виробництва/ А.А.А. Ейфеел, Р.Л. Сусол, Н.О. Кірович //Свинарство і агропромислове виробництво. - 2023. - Вип.2 . - С. 42-54. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: раціон, годівля, клітковина, якість, титрована кислотність, органолептика, буфер рубця Попередня Далі

< Назад Обладнання. Тара. Упаковка №7 2024 р. Правила експлуатації побутових кондиціонерів //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 38. - ДНТБ Кл. слова : КРІПЛЕННЯ, ДЕФЕКТИ--монтаж Рішення BEEF AGER при вакуумному пакованні: Переваги застосування //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 14-15. Кл. слова): яловичина, паковання, обладнання, матеріали, методи, характеристики, негативний, ефект, витримка Розроблення методів і засобів діагностики з підвищенням надійності екстракційного обладнання/ Д.М. Люлька, О.О. Серьогін, І.Є. Ізволенський и др //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 126-136. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кл. слова : діагностика, напруженість, дифузійні, апарати, економічність, удосконалення--екстрактор—тензодатчик Сонячні панелі й дотримання вимог пожежної безпеки: перелік ризиків та способи усунення чи мінімізації //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №7 (липень) . - С. 27-30. - ДНТБ Кл. слова: обладнання, продуктивність, електрична енергія, фотоелектричними, зелена енергетика, встановлення, ризики, забруднення--пожежонебезпечність Сучасне паковання для м'ясної промисловості: Рішення від компанії KGL //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 20-21. Кл. слова: м'ясна продукція, упаковка, безпечність, рет, можливості, плівка, полімерна, гнучка, довкілля—monopet Як оцінити надійність вантажних автомобільних перевезень. Покрокове застосування FRAM-аналізу //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 29-37. - Закінчення. Початок у номері 5/2024. - ДНТБ Кл. слова : ЗАВАНТАЖЕННЯ, КРІПЛЕННЯ--маршрут - психофізичний стан водія Якісне холодильне обладнання - запорука ефективності виробництва: Промислове холодильне устаткування ТМ FRIOS //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 11. Кл. слова: виготовлення, зберігання, холодильне, морозильне, втрати, електроенергія Попередня Далі

< Назад Лютий 2024. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Вип.2 664.1 Г37 Герасименко О.А. Методи аналізу і контролю у виробництві цукру/ О.А. Герасименко, Т.П. Хвалковський. – К.: Вища шк., 1992. – 388 с.: іл. В посібнику описано методи аналізу і контролю при переробці цукрових буряків, тростинного цукру-сирцю, виробництві цукру-рафінаду, хімічний аналіз сировини, продуктів в відходів цукрового виробництва. Розглядаються методи визначення і контролю оптимального технологічного режиму у виробництві цукру. 664.1 Ц85 Цукрова промисловість України: [фотоальбом]/упоряд.: А.Й.Корчинський, К.І. Саласін; фото В. Сичова, Г. Уграновича, К.Шамшина та фотохроніки РАТАУ. – К.: Держ. вид-во технічної літератури УРСР, 1960. – 16 с. тексту, 54 л. іл. В фотоальбомі в історичній послідовності відображено розвиток однієї з провідних галузей харчової промисловості - цукрової промисловості . Фотоальбом складається з п’яти розділів: «Сировинна база», «Виробництво цукру», «Будівництво цукрових заводів, «Культура і побут», Наукові установи та учбові заклади». 664.1 Г61 Головін П.В. Кристалізація цукру/ П.В. Головін. – Київ: Держ. вид-во технічної літератури УРСР, 1959. -167 с.: табл. - Дод.: С.122-163. Бібліогр.: С.163-165. В книзі наведено короткі відомості про кристали, основні теорії їх утворення і росту. Описано схеми варіння і обробки утфелів у виробничих умовах, викладено основні погляди на процес патокоутворення, дано характеристику принципів контролю варіння утфелів і наведено таблиці довідкового характеру. 664.1 Г95 Гуревич М.С. Теплосилове господарство цукрових заводів/ М.С. Гуревич, П.Д. Федоров. - Київ: Держ. вид-во технічної літератури УРСР, 1958. -359 с.: табл. - Дод.: С.361-352. Бібліогр.: С.353-354. У книзі подано основні відомості про теплосилове господарство цукрових заводів, необхідні для вибору і розрахунку теплосилового устаткування. 664.1 Б83 Борщевський П.П. Шляхи підвищення технічного рівня виробництва на цукрових заводах/ П.П. Борщевський, В.П. Лисіков. –Київ, 1975. – 22 с.: табл. – Т-во «Знання» УРСР. У брошурі розглядаються питання методології, методики і практики визначення техніко-економічного рівня виробництва в цукровій промисловості, аналізується його динаміка, визначаються основні напрямки підвищення технічного рівня цукрових заводів. Назад Далі

<Назад Міжнародний день пива 28 лип. 2024 р. До Міжнародного дня пива - 2 серпня Рубрика Репрезентація фонду пропонує виставку літератури «Інноваційні технології та науково-технічні розробки у виробництві пива» . Попередня Наступна

< Назад Березень 2023. Видавництва України 663 К64 Кондаков,В.М . Виробнича естетика на підприємствах харчової промисловості/ В.М. Кондаков, М.І. Годунов. - К.: Техніка, 1973. - 96 с: табл., iл. - Бібліогр.: с. 92-93 Приведені загальні відомості про виробничу естетику, основні напрямки естетизації виробничого середовища і трудового процесу, боротьба з шумом і вібрацією. Розглянуто роль кольору на виробництві, впровадження технічної естетики у виробництво. 637.1 К88 Кугенєв, П.В. Молочна справа: підруч. для с.-г. технікумів/ П.В. Кугенєв; пер. з рос. - Вид. друге, переробл. і доп. - Київ: Урожай, 1969. - 296 с.: іл. - (Підручники і учбові посібники для с.-г. технікумів) У доповненому підручнику викладено новий матеріал з аналізів молока: резазуринова проба, рефрактометричний спосіб кількісного визначення білків молока та інші. З технології молока поданий матеріал про приготування стерилізованого молока, яке довго зберігається; новий кисломолочний продукт - йогурт; російський сир; домашній сир. Описано нове технологічне устаткування. Вітаміни в підручнику вказані за міжнародною термінологією. 637.1 Л14 Лагутін, А.О. Гігієна праці робітників молочної промисловості/ А.О. Лагутін. - К.: Здоров'я, 1979. - 46 с. - (Медична бібліотечка робітника) У брошурі висвітлюються гігієнічні вимоги до умов праці на різних етапах сучасного молочного виробництва. Рекомендуються способи боротьби з утворенням несприятливих чинників виробничого середовища, заходи профілактики професійної захворюваності робітників молочних заводів і комбінатів. 663/.664 Л33 Лебединський, Ю.П. Міжгалузеві зв'язки харчової промисловості та їх удосконалення/ Ю.П. Лебединський; Інститут економіки АН УРСР. - К., 1971. - 147 с: табл. У роботі публікуються результати досліджень, проведених у відділі міжгалузевих комплексних проблем. В ній розглядаються питання поліпшення організації сировинних зон харчових підприємств, економічного стимулювання, підвищення якості сировини, вдосконалення системи заготівель продуктів сільського господарства. 664.3 Л51 Лесюіс, О.О. Екстракційний метод добування олії з насіння / О.О. Лесюіс. - К.: Держтехвидав УРСР, 1958. - 91 с.: рис. - Бібліогр.: с. 89. У брошурі висвітлено технологію виробництва олії методом екстракції на сучасній апаратурі безперервної дії. Додається характеристика олійної сировини і описано процеси підготовки насіння, попереднього добування олії, екстракції макухи, первинної очистки, а також рафінації. 663.1 П16 Панасенко, В.Т. Грибна флора харчових продуктів: (визначник)/ В.Т. Панасенко, А.З. Бару; Наркомхарчпром УРСР, Укр. наук.-дослід. ін-т харч. пром-сті. - К.: Укр. держ. вид- во місц. пром-сті, 1938. - 128 с.: рис. - Бібліогр.: с.117-120 , алфав. сл. В книзі дається описання пліснявих грибів, які псують харчові продукти, показано, які хімічні зміни виникають у харчових продуктах під впливом грибної флори. Описані різні роди грибів, їх властивості, які саме гриби псують різні види харчових продуктів. 663.3 П16 Панасюк, М.Г. Плодове і ягідне виноробство/ М.Г. Панасюк; Мліївська дослідна станція плодівництва Укрплодоінституту. - К; Х: Державне підприємство сільськогосподарської літератури УРСР, 1948. - 64 с: мал. Розглядаються способи технічної переробки плодів. Назад Далі

< Назад Квітень 2023. Видавництва України 637.3 П29 Петер, А. Швейцарський сир та як його готувати. Практичний порадник з передмовою члена сільськогосподарського наукового комітету України Ю. Умана/ А. Петер, І. Хельд. - Харків: Всеукраїнське сільськогосподарське видавництво "Радянський селянин", 1926. -80 с. Емментальський сир відомий як найніжніший твердий сир. В пораднику розглядаються головні правила та загальні сприятливі умови виробу сиру: підготовка молока на сироварні, заквашування, догляд сиру, коли він кисне та вистигає, хімічний склад емментальського сиру, відношення між маснотою молока й сиру. 663.5 П40 Пневмосолодування на спиртових заводах / М.М. Коробов, І.Ф. Нальотов, Й.Я. Овадійович, А.М. Приходько. - К.: Держтехвидав УРСР, 1958. - 29 с: табл. В брошурі описано передовий метод солодування, який застосовується на Триліському спиртовому заводі. Цей метод порівнюється з новішими методами Петровського та Мироцького спиртзаводів, з методом новатора Бренді. 663 П84 Процеси і апарати харчових виробництв. Збірник задач : пер. з рос./ [навч. посібник для студентів техн. спеціальностей]. - К.: Вища школа, 1972. - 268 с. - Бібліогр. в кінці ст. В посібнику розглянуті завдання курсу процесів і апаратів - вивчення методики розрахунку різних апаратів та їх конструювання, теорія подібності, висушування і зволоження газів, дифузія, випарювання, перегонка і ректифікація. Представлені контрольні задачі. 663 П84 Процеси і апарати харчових виробництв. Лабораторний практикум: [навч. посібник]/ під ред. В.Н. Стабникова. - К.: Вища школа, 1971. - 200 с: рис. - Бібліогр. в кінце ст. Завдання практикуму - закріпити теоретичні завдання студентів. У посібнику подано 26 лабораторних робіт в розділах про механічні і гідродинамічні, теплові і дифузійні процеси харчових виробництв. Представлені основні теоретичні положення, методи аналізу, опрацювання результатів роботи. 663 П84 Процеси і апарати харчових виробництв : [навч. посібник]/ ред. В. М. Стабников. - К.: Вища школа, 1975. - 376 с: іл., табл. - Бібліогр. в кіонці ст. В підручнику розглянуті технологічні схеми різних виробництв, загальні закони харчової технології, механічні і гідродинамічні процеси, масообмінні та теплові процеси, основні технічні властивості харчових продуктів. 664.6 Р79 Ротмістров, М.Н. Морфолого-систематичне і фізіологічне вивчення мікрофлори фруктових кондитерських виробів і півфабрикатів/ М.Н. Ротмістров; Український НДІ харчової промисловості. - Харків: Ворошиловець, 1937. - 51 с: рис. - Бібліогр. в кінці ст Розглянуто питання мікрофлори цвілевих грибів, що є причиною псування кондитерських виробів. Питання про збереження продуктів має особливу гостроту. Проведено дослід про вплив високих температур на спори цвілі. З'ясовано вплив найтиповіших видів грибів на харчові властивості пошкоджених ними продуктів. 637.1 С18 Санітарно-бактеріологічний контроль молока і м'яса . - К.: Урожай, 1977. - 71 с.: табл. - (Практ. поради ветеринар. працівникам). - Бібліогр.: с. 70. Приведені загальновживані стандартні методи бактеріологічного дослідження молока та м’яса, а також маловідомі широкому колу ветеринарних бактеріологів. Особисту увагу приділено контролю якості молока в умовах промислового виробництва та його транспортування. Назад Далі

< Назад Обладнання. Тара. Упаковка №1 2025 р. Обладнання. Тара. Упаковка №1 2025 р. Вольчин, І.А. Використання інформаційних технологій для створення методу розрахунку викидів СО2 на теплових електростанціях/ І.А. Вольчин, Л.С. Гапонич, К.О. Шрайбер //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 111-125. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: розрахунок, методи, технології, статистична, обробка, вугілля, діоксин вуглецю, теплоелектростанція Дослідження гідродинаміки реакційної маси у реакторі-змішувачі/ Ю.Ю. Доломакін, С.Д. Беседа, О.І. Бабанова, П.В. Породько //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 99-110. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: змішувачі, гідродинаміка, моделювання, перемішування, тиск, реактор-змішувач Новак, М.С. Автоматизація процесу валідації методів визначення теплових показників вогнезахисних покривів на конструкціях будівель харчової промисловості/ М.С. Новак, О.В. Харкянен //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 7-21. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: захист, автоматизована система, керування, харчова промисловість, програмне забезпечення, теплові, показники, модель Оптимізація конструкції вузлів підведення рідини в скрубер Вентурі на основі CFD досліджень/ В.В. Пономаренко та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 83-98. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: пил, обладнання, продуктивність, гідродинаміка, цукрове, виробництво, пристрої, cfd-моделювання, пиловловлювання, форсунка Повторне використання води задля збереження ресурсів: [розробка для очищення води Fresh Finish] //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 42-44. - ДНТБ Кл. слова: очищення, установки, використання, фільтрація, потреби користувачів, безперервний Попередня Далі

< Назад Жовтень 2023. Видавництва України Ретрополичка видавництв України 637.1 ДФ Г84 Гріммер, В. Хемія і фізіологія молока із вступом проф. Цітцшмана "Будова й функція молочної залози": [підруч. для зоотехників]/ В. Гріммер . - Харків: Держсільгоспвидав, 1933. - 276 с.: рис., табл.. - Пер. з другого нім. вид. Автор книги охоплює не тільки хімію і фізіологію молока, а також приділяє увагу й питанням мікробіології молока, дає короткий огляд, що характеризує молоко, як харчовий продукт. Також дається докладний огляд будови й функції молочної залози, щоб дати хімікам -харчовикам глибший погляд на ії природу і властивості. 637.5 ДФ ЕК Ж75 Жмурко, М.О. Ковбасне виробництво/ М.О. Жмурко , Д.Д. Попов . - Київ: Вид-во Наркомвнуторгу УССР, 1935. - 152 с.: рис., табл. В книзі викладені практичні матеріали для робітників ковбасного виробництва. Описані технологічні процеси, обладнання і рецептури для виготовлення ковбасних виробів. Книга стане також в нагоді студентам відповідних навчальних закладів. 663.5 ДФ ЕК З-12 Забродский, А.Г. Влияние химического состава воды на процессы производства спирта/ А.Г. Забродский; под ред. проф. М.С. Философова, под руководством проф. А.А. Фукса. - К.: Изд-во Наркомвнуторга УССР, 1935. - 100 с.: табл. - Библиогр.: с. 98. В книге делается попытка увязать воздействие внешних химических факторов, - химического состава воды - с биохимическими процессами производства, исследование качества воды по временам года и в зависимости от качества сырья и дрожжей 663 ДФ ЕК З-41 Збірник інструктивно-інформаційних матеріалів з харчової санітарії № 4/ Харківська обласна державна санітарна інспекція та обласна державна санітарно-харчова лабораторія. - Харьків, 1938. - 180 с.: табл. Видання цього збірника має на меті дати санітарним робітникам периферії систематизований матеріал вказівок, постанов та інструкцій в галузі харчової санітарії, що видані відповідними організаціями протягом 1937 року. 637.1 ДФ ЕК М31 Масленіков, М. Дослідження молока й молочних продуктів: пер. з рос./ М. Масленіков, А. Солнцев. - Харків; Київ: Держсільгоспвидав, 1932. - 84 с: табл., рис. Цей посібник є працею практичних робітників і педагогів у галузі хімії молока. Поряд з методикою дослідження даються вказівки і щодо реакції і про будову приладів і про виготовлення потрібних реактивів та сумішів. Ця книга буде за практичний посібник студентам технікумів, робітникам місцевих лабораторій та великих молочарень. 663.3 ДФ ЕК Н59 Нечаев, Л.Н. Удаление свинца из плодо-ягодных продуктов: научные труды, №2/ Л.Н. Нечаев; Всесоюз. научно-исследоват. станция винпромышленности Наркопищепрома СССР Магарач. - Ялта: Изд. ВНИС В.П. Магарач, 1937. - 40 с.: табл., диагр. - Библиогр.: с.38 Автором обращает внимание на пути попадания свинца в пищевые продукты и методы его удаления при переработке варенья на вино Назад Далі

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №3 2024 р. Від дефіциту сировини до лідерства на глобальному ринку: Пропозиції для стимулювання розвитку м'ясної галузі України: [Асоціація "М'ясної галузі] //World of Food = Світ продуктів . - 2024. - №2 (березень) . - С. 4-6. Кл.слова: м'ясо, кури, свинина, сировина, виробництво, експорт, споживання, стимулювання, собівартість, потенціал, корми, рентабельність Вовченко, С. "Нас ніщо не зупинить!": [Інтерв'ю Голови Нагляд. ради ГК "Молочний Альянс" С.Вовченко]/ С. Вовченко //World of Paсkaging = Світ упаковки. - 2023. - №3 . - С. 22-25. Кл.слова: молочна, галузь, маркетинг, ринок, споживання, виробництво, продукція, обладнання, пакування, інновації, цельномолочна--виробничі потужності Дослідження динаміки окислювальних процесів напівкопчених ковбас у модифікованих оболонках/ В.І. Тищенко, Н.В. Божко, В.М. Пасічний и др //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 161-170. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: пакування, ковбасна оболонка, екстракти ягід Пишаємося, що робимо внесок у розвиток молочної галузі: Інноваційні рішення PET Techologies для виробників молочної продукції //World of Paсkaging = Світ упаковки. - 2023. - №3 . - С. 11. Кл.слова: пет, обладнання, пляшка, технічні, рішення, молочна, галузь ТМ "Яготинське" оновлює лінійку питних йогуртів у пляшці //World of Paсkaging = Світ упаковки. - 2023. - №3 . - С. 3. Кл.слова: йогурт, питні, пляшка, виробництво, пакувальна Чернюшок, О.А. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням рослинних і молочних білків/ О.А. Чернюшок, Ю.В. Бірюк //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №1 . - С. 119-128. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: м’ясо птиці, молочна сировина, вівсяне борошно, біологічна цінність Попередня Далі

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №6 2024 р. М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №6 2024 р. Вплив амінокислотного та фракційного складу сухого молока на засвоюваність сухих молочних сумішей/ Н. Фалендиш, К. Белінська, І. Бобель, Г. Адамчик //Ukrainian Food Journal. - 2022. - Т.11 , Вип.2 . - С. 269-279. - Бібліогр. в кінці ст.; Анот. укр. мовою: с.336 . - Текст англ. мовою. - ДНТБ Кл. слова: молоко, овече, білки, амінокислоти, дитяче, харчування, перетравлювання, електрофорез, кобиляче молоко Наукове обгрунтування тривалості пряження вершків у технології сметани, збагаченої білками/ Г. Поліщук, Т. Шарахматова, І. Шевченко //Харчова наука і технологія. - 2023. - Т.17 , Вип.3 . - С. 75-83. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кл. слова: молочно-білковий, концентрат, білки, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, властивості, пряжені вершки Показники якості полікомпонентних молочно-рослинних концентратів/ В. Скуйбіда, О. Онопрійчук, А. Тимчук //Ukrainian Food Journal. - 2022. - Т.11 , Вип.2 . - С. 247-258. - Бібліогр. в кінці ст.; Анот.: с.334. - Текст англ мовою. - ДНТБ Кл. слова: молоко, арахіс, рослинні концентрати, фізико-хімічні показники, концентрат, коагуляційний, білки Попередня Далі