< Назад «Електронний ніс» визначатиме свіжість м’яса без відкриття упаковки 30 квіт. 2023 р. Команда вчених Нань’янського технологічного університету в Сінгапурі (NTU Singapore) розробила проект під робочою назвою «Електронний ніс». Сенс розробки в автоматизації визначення свіжості м'яса. У якості рецептора «електронного носа» виступає спеціальний штрих-код, які з’являються під час зберігання м’ясних продуктів, у процесі їхнього розпаду. Зчитати штрих-код можна за допомогою спеціального додатку для смартфона. Ступінь свіжості м’яса визначається за кольором, який порівнюється з бібліотекою штрих-кодів у додатку. Змінює свій колір штрих-код за рахунок ацетату хітозану і кольорового барвника, які він містить і які реагують на різні запахи від м’яса. Тестування проводилося на упаковках курятини, риби та яловичини, які зберігалися різні терміни. Тести показали, що «Електронний ніс» визначає термін зберігання м’яса з точністю до 98,5%. Спроби розробити подібні пристрої були і раніше, але в проекті «Електронний ніс» вперше були застосовані нейронні мережі, які імітують процеси в мозку тварини. Професор Чень Сядунг, співавтор проекту та директор інноваційного центру для в НТУ, сподівається, що проект «Електронний ніс» розвиватиметься й надалі. Він сподівається, що невдовзі штрих-коди для визначення ступеня свіжості будуть інтегровані на глобальному рівні — у більшості упаковок продуктів. newfood.media «Електронний ніс» визначатиме свіжість м'яса без відкриття упаковки Портал про новітні харчові технології Попередній допис Наступний допис

< Назад Брудна і не дуже: як самостійно контролювати якість води 15 вер. 2022 р. Державне агентство з питань електронного урядування України оголосило про "круту" новину: відкрито дані про якість води – вперше в історії України. Зазначає 24tv.ua Громадські активісти зможуть зрозуміти вплив промислових відходів на довкілля та контролювати дотримання законодавства в екологічній сфері. Сам моніторинг доступний за посиланням . І якщо ви на нього зайдете, то зрозумієте, що мало що розумієте. Якщо ви не фахівець. Тому ми звернулися по роз'яснення до спеціаліста. Експертка громадської організації "Еколтава", професійний еколог, спеціалістка "Центру практичної екології" (м. Полтава) Надія Гроза розповіла про основні показники, для чого вони, що і де дивитись, щоб зрозуміти – яка ж у нас вода. Як вимірюють стан води Найпоширеніший підхід до оцінки якості води – зіставлення результатів хімічного складу з відповідними нормативними показниками (норми гранично допустимої концентрації для поверхневих водних об’єктів. Стан забруднення поверхневих вод встановлюють за санітарно-токсикологічним, загальносанітарним, органолептичним та бактеріологічним показниками.За даними матеріалів моніторингу для якості відібраних проб з поверхневих вод обрано 16 показників. Зазначені лабораторії атестовані на більшу кількість показників аналізу проб з поверхневих водних об’єктів, але обрані показники є базовими, і навіть за ними можна зробити висновок про якість води. Санітарні показники оцінюються за такими показниками: хімічне споживання кисню (ХСК) та біологічне споживання кисню (БСК), ці обидва показники характеризують ступінь забруднення води. Далі – що означає кожен показник та про що він може свідчити. Показники Хімічне споживання кисню (ХСК): кількість кисню, необхідна для хімічного окиснення неорганічних і органічних речовин. Різке зростання ХСК води свідчить про забруднення водойми і вимагає застосування відповідних заходів для її очистки. Величина ХСК є важливою гігієнічною характеристикою води, яка дозволяє судити про забрудненість води окисленими речовинами, але не дає інформації про склад забруднення. Біохімічне споживання кисню (БСК): кількість кисню, що витрачається за певний час на аеробне біохімічне окиснення нестійких органічних сполук. Чим більше у воді міститься органічних речовин, тим більше потрібно кисню для їх окислення, тим вищий показник БСК. Високий показник БСК свідчить про забруднення водойми. Перманганатна окислюваність: характеризує вміст легкоокислюваних органічних сполук у водоймі. По суті, цей показник є комплексним і не дає уявлення про хімічний склад забруднювачів, але при цьому дуже корисний для загального уявлення про насиченість води органічними сполуками. За наявністю тих чи інших азотовмісних сполук (амоній-іони, нітрит-іони, нітрат-іони) судять про час забруднення води. Саме вони визначають рівень біопродуктивності водних об’єктів, чим зумовлюють якість води. Іони амонію – сполуки- індикатори, які свідчать про свіже забруднення води. Іон амонію з’являється у воді внаслідок розчинення у ній аміаку – продукту розкладу органічних нітрогеномістких речовин. Ця нестійка сполука швидко окислюється до нітритів і нітратів. Слід зауважити, що вміст аміаку у природних водах завжди наявний у незначних концентраціях як обов`язковий компонент. Високий вміст амонійного азоту у водоймах призводить до отруєння гідробіонтів, оскільки вільний аміак є для них сильною отрутою. Отруєння відбувається через неспроможність риби звільнитись від надлишку амонію, який накопичується під час обміну азоту. Аміак володіє сильною токсичною дією на організм людини. Відомо, що серед великої кількості гідрохімічних показників, достатньою інформативністю щодо забруднення природних вод володіють нітрит-іони. Зазвичай, концентрація нітритів у природних водах дуже незначна. Підвищений вміст цих іонів свідчить про інтенсивний розклад органічних речовин, які надійшли зі стічними водами. Нітрити – сполуки неконсервативні, швидко окислюються розчиненим у воді киснем до нітратів, їх концентрація вирівнюється та досягає природного фону. Найменш стійкою сполукою є нітритний азот. Це – проміжний продукт біохімічного окиснення аміаку або відновлення нітратів. Присутність у воді нітритів у великий кількості свідчить про фекальне забруднення води, потенціальну токсичність її й канцерогенність, оскільки нітрити легко трансформуються в нітрозоаміни – канцерогенні сполуки. Нітрати – це добре розчинені у воді солі азотної кислоти. Високий їх вміст у воді свідчить про забруднення поверхневих вод (стічні води з території тваринницьких ферм, вигульних майданчиків для тварин, змивання дощовою водою азотних добрив з сільськогосподарських полів тощо). Фосфор – найважливіший біогенний елемент, частіше усього лімітує розвиток продуктивності водойм. Тому надходження надлишку сполук фосфору призводить до різкого неконтрольованого приросту рослинної біомаси водного об'єкту (це особливо характерно для стоячих і малопроточних водойм). Відбувається зміна трофічного статусу водойми, що супроводжується перебудовою усього водного співтовариства і головне – до переважання гнильних процесів (і, відповідно, зростання каламутності, солоності, концентрації бактерій). Вміст сполук фосфору піддається сезонним коливанням, оскільки він залежить від співвідношення інтенсивності процесів фотосинтезу і біохімічного окислювання органічних речовин. Мінімальні концентрації фосфатів у поверхневих водах спостерігаються звичайно навесні і влітку, максимальні – восени і взимку. Основна екологічна небезпека фосфатів для поверхневих джерел – це евтрофікація (посилене живлення) водойм. Відбувається бурхливе цвітіння води, масове розростання планктону та інших мікроорганізмів. Антразин, симазин – гербіциди. Завислі (тверді) речовини – присутні в природних водах, складаються із частинок глини, піску, мулу, суспендованих органічних і неорганічних речовин, різних мікроорганізмів. Завислі речовини впливають на прозорість води і на проникнення в неї світла, на температуру, склад розчинних компонентів поверхневих вод, адсорбцію токсичних речовин, а також на склад і розподіл відкладень і на швидкість осадоутворення. Сульфати: значні коливання вмісту сульфатів у воді дають підстави припустити забруднення води органічними речовинами, наприклад, відходами тваринного походження. Хлориди: наявність високого вмісту хлоридів свідчить про забруднення води господарсько-побутовими і промисловими стічними водами. Розчинений у воді кисень: використовується гідробіонтами для дихання та окиснення органічних речовин. Низька концентрація розчиненого кисню негативно впливає на біохімічні та екологічні процеси у водному об’єкті. Концентрація кисню у поверхневих шарах вища, ніж у глибинних за рахунок посиленої поверхневої аерації та інтенсивного проходження процесів фотосинтезу. Синтетичні поверхнево-активні речовини (СПАР): неорганічні та органічні речовини, що здатні утворювати піну на поверхні води. До цих речовин відносять миючі, зволожуючі, емульгуючі, дезінфікуючі та інші препарати. СПАР надходять у поверхневі води зі скидами побутовими стічних вод, скидами стічних вод нафтової та текстильної промисловості. Наявність СПАР у воді призводить до інтенсивного розвитку мікрофлори. Фітопланктон: найбільш точно визначає сукупність організмів у водоймищі. Масовий розвиток водоростей призводить до погіршення якості води, її "цвітіння". Для порівняння усіх цих показників (значення яких є у моніторингу) наводимо норми для питної води за Держаними санітарними правилами і нормами 2.2.4-17 1: ХСК - не більше 0,3 мгО/л, перманганатна окислюваність – до 5, амоній – до 1,2 мг/л, нітрати – до 50 мг/л, нітрити – до 0,1, сульфати – до 250, фосфати – до 3,5 мг/л, хлориди – до 250. Чому моніторинг важливий З матеріалу моніторингу можна робити висновок не тільки про те, чи є вода забрудненою, але і бачити, як змінюється кожний показник за розглянуті періоди, відзначила Надія Гроза. Плюсом є також зазначення географічних координат відібраних проб, завдяки яким, можна легко знайти точку відбору не тільки в онлайн-картах, але і на місцевості. Але є й рекомендація – бажано було б вказати нормативні значення зазначених показників, бо людині, яка ніколи не працювала з нормативними документами в цій сфері, цифри мало про що говорять. А якби була зазначена норма, то це було б більш інформативно. Попередній допис Наступний допис

< Назад Візажист створила цукерки з колагеном, які покращують волосся, шкіру та нігті. Вже на Amazon. 15 трав. 2026 р. Лінійка оздоровчих харчових добавок Evolution_18, створена засновницею однойменного косметичного бренду Боббі Браун, представила свою новинку — асортимент функціональних шоколадних цукерок Beauty Bites. «Beauty Bites — це не просто корисні продукти, це шоколад виготовлений вручну з додаванням колагену, біотину та гіалуронової кислоти для покращення здоров’я шкіри, волосся та нігтів», — пояснює Браун. Функціональні цукерки представлені двома смаками — арахісове масло у молочному та темному шоколаді. BEAUTY BITES МАЮТЬ 30 КАЛОРІЙ НА ПОРЦІЮ ТА ВСЬОГО 2 ГР ВУГЛЕВОДІВ ТА НЕ МІСТЯТЬ ДОДАНОГО ЦУКРУ Evolution_18 запевняють, що використовують справжній шоколад, тому «цукерки краси» багаті антиоксидантами. КОЖНА ЦУКЕРКА МІСТИТЬ 250 МГ ПЕПТИДІВ КОЛАГЕНУ, 500 МКГ БІОТИНУ ТА 25 МГ ГІАЛУРОНОВОЇ КИСЛОТИ Передумова Evolution_18 полягає не лише в задоволенні потреб у оздоровчому стані, але й забезпеченні приємного смаку. Достатньо лише 1-2 цукерки на добу. Разом із запуском Beauty Bites, гіпермаркет Walmart, одна із точок роздрібної торгівлі, де продається Evolution_18 переніс всю колекцію з розділу особистої гігієни до розділу краси та догляду за шкірою. «Цукерки краси» можна придбати у роздрібних магазинах, на офіційному сайті компанії та інтернет-платформі Amazon за ціною близько $15 за баночку з 60 шт. https://newfood.ua/2021/09/09/vizazhyst-stvoryla-tsukerky-z-kolahenom-iaki-pokrashchuiut-volossia-shkiru-ta-nihti-vzhe-na-amazon/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Суп з яблуками Інгредієнти 500 грн. яблук 2 стебля селери 3 морквини курячий бульйон сидр 400 мл вершкове масло цибуля сіль Кроки У сковороді розігрійте 3 ст. ложки вершкового масла, додайте 1 дрібно нарубану цибулину, два подрібнених стебла селери і 3 невеликих морквини, нарубаних кубиками. Обсмажуйте овочі до м'якості протягом 3 - 5 хвилин. У каструлі з'єднайте 1 ½ літра курячого бульйону і 400 мл. сидру, доведіть до кипіння. Потім додайте обсмажені овочі, 500 гр. яблук, нарубаних кубиками, і сіль за смаком. Знову доведіть до кипіння, потім варіть, помішуючи, протягом 30 хвилин. Подавайте, прикрасивши зеленню селери. Попередній допис Наступний допис

< Назад FiberX – невидимі волокна для хліба 19 січ. 2023 р. FiberX – інноваційне волокно для збагачення продуктів з низьким вмістом клітковини – отримали австралійські науковці. Дослідники з австралійського Університету RMIT у співпраці з технологічною компанією Microtec Engineering Group, яка постачає обладнання для обробки крохмалю, розробили інноваційний продукт. Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, таких як білий хліб, тістечка, макарони, піца та соуси. Щоб отримати інноваційне «невидиме волокно», керівник проекту з Центру харчових досліджень та інновацій RMIT, доцент Асгар Фарахнакі та його команда використовували передову технологію модифікації крохмалю з дозволеними харчовими матеріалами. FiberX вважається м’яким і несмачним, але він також підходить для збагачення низькокалорійних продуктів із низьким глікемічним індексом. ДОДАВАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ВОЛОКНА ДОЗВОЛЯЄ ОТРИМУВАТИ БІЛЬШУ КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ТА ПОКРАЩУВАТИ САМОПОЧУТТЯ «Тепер ми можемо додавати додаткову кількість клітковини в такі продукти, як білий хліб, не змінюючи смаку чи текстури. Що на сьогодні є однією з головних проблем із багатьма комерційно доступними добавками з клітковиною», — каже Фарахнакі. Він ділиться, що хліб з вмістом до 20% доданого волокна на смак не відрізнити від будь-якого іншого. Але продукт стає більш корисним та поживним. harch.tech FiberX – невидимі волокна для хліба - ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ FiberX – функціональне волокно, яке можна додавати у продукти з низьким вмістом клітковини: білий хліб, тістечка, макарони, піца та соуси. Попередній допис Наступний допис

< Назад У Японії пекарня і штучний інтелект створили хліб зі смаком кохання 12 жовт. 2024 р. У Японії мережа пекарень Kimuraya обʼєдналася з технологічною компанією NEC, щоб виготовити Ren AI Pan — «романтичний хліб на основі штучного інтелекту». NEC і Kimuraya представили пʼять позицій хліба зі смаками почуттів, асоційованих із коханням. Для цього NEC використовувала свою технологію штучного інтелекту, щоб аналізувати розмови з романтичних реаліті-шоу, а також пісні зі згадками фруктів та солодощів. За допомогою такого аналізу визначили пʼять ключових романтичних почуттів: перше знайомство, перше побачення, ревнощі, розбите серце та взаємне кохання. Тоді пекарня «застосувала магію» і перетворила ці відчуття на смаки пухкого хліба, приготованого на пару. Такі палянички продаються з 1 лютого в супермаркетах японського району Канто та в інтернет-магазині Kimuraya Bakery. До створення цього проєкту призвело те, що обидва бренди зіткнулися з однаковою дилемою: як підвищити свою привабливість серед молодих японців. Досліджуючи ринок, пекарня виявила — все більше молоді стверджують, що вони не зацікавлені в романтичних стосунках. Попри цю тенденцію, молоді люди все ще жадали сходити на побачення, закохатися й порвати з партнером. Через це Kimuraya і NEC вирішили створити «любовний хлібець на основі штучного інтелекту», який відтворює аромати романтики. Це, на думку компаній, мало б викликати почуття закоханості, коли покупці його їдять, і в результаті — надихнути їх внести деякі з цих почуттів у своє особисте життя. У NEC кажуть, що для проєкту використовували дві технології штучного інтелекту: NEC Enhanced Speech — щоб перетворювати мовлення на текст і NEC Data Enrichment — щоб генерувати «бали емоцій» з текстових даних. Опираючись на цю інформацію, штучний інтелект відібрав інгредієнти, що відображають емоції, повʼязані з коханням. Щоб отримати матеріал для роботи, у NEC провели «аналіз розмов», використавши 15 годин вилучених кадрів з японського реаліті-шоу «Сьогодні я закохався». Відтак штучний інтелект перетворив розмови на текст і розбив їх на пʼять категорій: доленосна зустріч, побачення, ревнощі, розбите серце або взаємне кохання. Потім штучний інтелект витягнув із японської бази даних тексти приблизно 35 тисяч пісень, повʼязаних із коханням та їжею. Після цього ШІ оцінював розмови й тексти пісень за шкалою «емоційних балів», щоб створити візуальну мапу, яка повʼязує різні стадії закоханості з певною їжею та смаками. Кекс «Доленосна зустріч» має смак цукрової вати, яка уособлює солодкі, повітряні емоції перших поривів кохання. У «Ревнощі» додали фіолетовий батат, трюфельну олію та родзинки. «Перше побачення» має цитрусовий смак, його готували з додаванням лайма і апельсинової цедри, а «Взаємне кохання» — це суміш меду, персика і пітахаї. «Інгредієнти відбирав штучний інтелект, але наша роль полягала в тому, щоб зробити з них хліб. Ми звернули увагу на кольори, які використовують для візуального вираження романтичних емоцій, і прагнули створити яскравий поп-вигляд любовного хліба», — сказав девелопер пекарні Kimuraya Юкі Кітазава. https://babel.ua/news/103912-u-yaponiji-pekarnya-i-shtuchniy-intelekt-stvorili-hlib-zi-smakom-kohannya Попередній допис Наступний допис

< Назад Благословенне жіноче ім’я – Україна Презентація книги Тарасенко Олеся Запропонована книга за влучним виразом автора О. Тарасенко «містить розповіді про українських жінок, які відомі кожному і водночас невідомі нікому». Видання складається з портретів 30 видатних жінок, таких як Леся Українка, Катерина Білокур, Софія Окуневська, Гальшка Острозька, Ліна Костенко та інші, які внесли вагомий вклад у різні сфери рідної країни та світу. Тарасенко Олеся. Благословенне жіноче ім’я – Україна (жіночі портрети країни) / Олеся Тарасенко. – К.: ТОВ «Поліпринт», 2021. – 240 с. Відкриває книгу історія життя Христини Алчевської. Вона була просвітителькою народу. Свого часу Христина звела будинок для школи – єдине власне приміщення учбового закладу серед усіх недільних шкіл Російської імперії. Алчевська є автором 3 - томного критико – бібліографічного показчика «Что читать народу», до якого нею написано 1150 анотацій. Ще багато цікавого читач дізнається про сім’ю Алчевських. Про внесок жінок в українське мистецтво дізнаємося з непростих життєвих історій Марії Заньковецької, Лесі Дичко, Євгенії Мірошніченко, Кіри Муратової, Марії Примаченко, Ади Роговцевої, Тетяни Яблонскої, Лариси Кадочнікової та інших талановитих жінок України. З повагою до історичних постатей, прекрасних українок, викладений матеріал про княгиню Ольгу, Анну Київську – королеву Франції, Гальшку Острозьку, Роксолану – правительку імперії, Марусю Чурай… Книга через видатні особистості українських жінок розкриває Україну як для туристів, так і для тих, хто відвідає Україну вперше. Попередня Наступна

<Назад Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки 17 - 19 КВІТНЯ 2024 14 квіт. 2024 р. 17 - 19 квiтня 2024 відбудеться Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки Програма форуму представлена: ПАК ЕКСПО (міжнародна виставка пакувальної промисловості (член СOPE, визнана UFI)) ПРОД ЕКСПО (міжнародна виставка виробників та постачальників продуктів харчування та напоїв (визнана UFI)) ПРОДТЕХМАШ ( міжнародна виставка обладнання та технологій для харчової промисловості) ХЛІБОПЕКАРСЬКА ТА КОНДИТЕРСЬКА ІНДУСТРІЯ ( міжнародна виставка обладнання та інгредієнтів для хлібопекарської промисловості) Місце проведення: Міжнародний Виставковий Центр (МВЦ) м.Київ, Броварський пр-т, 15 Замовити запрошення можна на сайті: https://www.iffip.kiev.ua/ua/ Попередня Наступна

< Назад Кріль Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м. Київ): монографія/НАНУ; Ін-т геологічних наук Кріль Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м. Київ): монографія/НАНУ; Ін-т геологічних наук. - К.:Наук. думка, 2015.-160 с.:іл.- (проєкт «Наукова книга. Молоді вчені») Представляємо актуальне видання із серії книжкового проєкту Національної академії наук України «Наукова книга». Це монографія, в якій наведено результати наукових досліджень з інженерної геології. Основний об’єкт досліджень – геологічне середовище великих та малих міст, що зазнають все більш зростаючого впливу техногенних динамічних навантажень від автомобільного, рейкового наземного та підземного транспорту, вібрацій, ударів будівельних конструкцій тощо. В інженерній геології поряд з іншими постає проблема оцінки, запобігання та мінімізації наслідків негативного впливу техногенних динамічних навантажень на зміни властивостей компонентів геологічного середовища урбанізованих територій. Основна мета цієї галузі - встановлення та організація умов безпечного проживання та діяльності людини в містах, що зазнають зростаючого впливу техногенних динамічних навантажень, розробка ефективних заходів з інженерної підготовки та захисту будівель і споруд від вібраційного впливу. Цю надзвичайно гостру проблему досліджено на прикладі міста Києва, геологічне середовище якого часто потерпає від негативного впливу техногенних динамічних навантажень. Дослідження проведено на базі Інституту геологічних наук. Під час експериментальних досліджень техногенних динамічних навантажень було використано вібраційні та сейсмометричні прилади інституту, проведені спільні натурні вібраційні спостереження на території міста. Уперше з використанням авторських результатів, проведених на території міста Києва, детально розкрито диференційованість техногенних динамічних впливів залежно від особливостей інженерно-геологічних умов. Наводиться ряд конкретних випадків, які траплялися в місті як результат негативної дії динамічних навантажень на грунтові основи та споруди: осідання й деформація Київського фунікулера, будівництво надземних естакад транспортних розв’язок, станцій метро; постраждали будівля костелу Св.Миколая, Гостинний Двір, Національна бібліотека ім. Вернадського на Деміївці. За час проведення досліджень вирішені такі питання: систематизація основних джерел техногенних динамічних навантажень на забудованих територіях; вивчення інженерно-геологічних процесів у геологічному середовищі, спричинених вібраційними та імпульсними навантаженнями; розробка на основі системного аналізу методики оцінки негативного впливу на зміни інженерно-геологічних умов Києва; зонування території міста на ділянки за ступенем уразливості геологічного середовища на основі запропонованої методики; розробка загальних рекомендацій щодо нейтралізації або зниження вібраційного впливу на забудованих територіях, що потребують першочергового проведення заходів для захисту від негативних вібраційних впливів. Отримані результати науково-практичних рекомендацій можуть бути використані адміністративними управліннями великих та малих міст з метою ефективного і безпечного розвитку містобудування, оптимального вибору планування рішень, а також в програмах зі збереження історичних, архітектурних пам’яток. Попередня Наступна

<Назад Унікальний продукт - мед 19 серп. 2023 р. Унікальний продукт - мед 19 серпня – День пасічника в Україні Мединівка, Мединичі, Бортничі та інші назви населених пунктів відображають одне з найдавніших і найулюбленіших занять українців – бджільництво. Бджола – одна з найбільш працьовитих істот на землі. Вона старша за людину на 50 – 60 тис.років. У бджіл дуже розвинутий нюх. Вони здатні «відчути» запах квітів за километр від себе. Збираючи мед, одна бджолосім’я може пролетіти за день сумарну відстань рівну довжині екватора. До вулика бджоли «доносять» нектару в кілька разів менше, ніж зібрано. Простіше кажучи – частину з’їдають самі. Біологію, життя цієї комахи та її сім’ї, хвороби і шкідників, питання розведення і утримання комах вивчає і використовує БДЖОЛЯР - фахівець, який до тонкощів знається на польових квітах, сортах меду, супутніх продуктах бджільництва і способах переробки воскової сировини. Бажаємо фахівцям медової справи успіхів в їх корисній праці. Запрошуємо всіх, кого цікавить мед та його виробництво, ознайомитись з виставкою літератури, списком видань за темою і матеріалами в різних рубриках сайта. Попередня Наступна

< Назад Український хліб - паляниця Інгредієнти борошно – 500 г; будь-який кисломолочний продукт або вода – 400 г; сіль – 1 ч. л; сода – 1 ч. л Кроки Насипати в миску борошно, сіль і соду. Добре розмішати, щоб сода розійшлася по борошну. Залити кисломолочним продуктом. Якщо немає, то беріть воду + оцет, щоб погасити соду. Суміш просто перемішуєте, доки борошно просочиться рідиною, треба 1–2 хвилини. Викладіть масу на посипаний борошном стіл і зробіть плаский чотирикутник, відтак складіть його конвертиком і заокругліть. Заміс закінчено. Взяти деко з пергаментом, змастити олією. Пекти 40–45 хвилин за 200 °C. Попередній допис Наступний допис

< Назад Картопля по-селянськи Інгредієнти Інгредієнти 500 г картоплі  4-5 зубчиків часнику  2-3 ст. л. соняшникової олії  2-3 гілочки чебрецю або розмарину  сіль і перець до смаку Кроки Кроки Відберіть 500 г картоплі однакового розміру та ретельно помийте. Шкірку не знімайте. Складіть у каструлю, залийте водою та відваріть до напівготовності. Потім дістаньте картоплю з каструлі та обсушіть паперовими рушниками. Розріжте кожну картоплину на 4 частини. У форму для запікання влийте 2-3 ст. л. соняшникової олії, розмажте дно кулінарним пензликом та викладіть часточки картоплі в один шар. Увімкніть духовку розігріватися до 210 градусів. Додайте до картоплі 4-5 зубчиків часнику. Можна їх не очищати, а просто приплюснути пласкою стороною леза ножа. Додайте сіль і мелений перець до смаку. Викладіть на картоплю 2-3 гілочки чебрецю. Запікайте за температури 210 градусів у режимі гриля або конвекції протягом 10-15 хвилин. Картопля має стати з рум’яною скоринкою. Якщо потрібно, збільште час приготування. Попередній допис Наступний допис