Результати пошуку

< Назад Коростенські деруни Інгредієнти Інгредієнти: Картопля (середні бульби) - 5 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Яйце куряче - 1 шт. Борошно Сіль, перець чорний мелений - за смаком Для соусу: Сир - 70 г Сметана - 150 г Часник - 1 зубчик Зелень (зелена цибуля або кріп) Кроки Кроки: Картоплю та цибулю очистити. При цьому очищену картоплю не варто опускати в холодну воду, адже з неї вийде частина крохмалю. Якщо маса вийшла досить рідкою, потрібно злити трохи зайвої рідини, прикриваючи загальну масу ножем. Далі додати трохи борошна. Розігріти сковороду, налити трішки олії. Смажити деруни на середньому вогні. Готові деруни викласти на серветки або паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Деруни можна подавати зі сметаною, або ж зробити соус. Сир перетерти на сметану через дрібне сито. Добре перемішати, злегка посолити, додати розчавлений часник та зелень. Перемішати все до однорідної маси. Попередній допис Наступний допис

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №3 2024 Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №3 2024 Ефективність методів селекції харківських сортів ярого ячменю/ М.Р. Козаченко та ін. //Генетичні ресурси рослин. - 2023. - №33 . - С. 8-21. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: зерно, урожайність, гібридизація, лінія, використання, методи селекції Капітанчук, О. Як збільшити прибуток під час перероблення овочевої продукції: [поради від компанії "Толсма Текнік"]/ О. Капітанчук //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 70-73. - ДНТБ Кл. слова: продукти харчування, додана вартість, процеси, зберігання, обладнання, холодильне, вимірювання, температура, сортування, автоматизація, пакування, вимоги Кононенко, М. Як вирощувати горіхи в умовах півночі України: досвід ТОВ "Сумський сад"/ М. Кононенко //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 80-83. - ДНТБ Кл. слова: особливості, сорти, клімат, волоський горіх, насадження, догляд, фундук, реалізація Пахаренко-Андерсон, А. Інтелектуальна власність - це захист ваших інвестицій в новації на ринку ягід та овочів/ А. Пахаренко-Андерсон //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 87-88. - ДНТБ Кл. слова: охорона, сорти, винаходи, права, угоди, торговельна марка, прибуток Рибалко, В. Ринок картоплярства в Україні: про сучасні технології та останні тенденції від практиків галузі/ В. Рибалко //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 74-78. - ДНТБ Кл. слова: досвід, вирощування, врожайність, збирання, ціни, нестабільності, терміни, кліматичні умови, торгівля, збут, експорт, імпорт Страшинська, Л.В. Структурні деформації у виробництві сільськогосподарської продукції та їх наслідки для продовольчої безпеки України/ Л.В. Страшинська, О.В. Гривківська, О.М. Михайлик //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №3 . - С. 73-82. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: продовольчий ринок, безпека, продукція, рослинництво, тваринництво, раціональне, норми споживання Чернобай, Ю.О. Характеристика новостворених ліній пшениці м'якої озимої за цінними господарськими ознаками/ Ю.О. Чернобай //Генетичні ресурси рослин. - 2023. - №33 . - С. 22-30. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: врожайність, технології, лінії, продуктивність, стійкість до хвороб, морфобіологічні особливості Цибенко, Ігор Фундук на шпалері: технологічні аспекти та сорти для інтенсивного вирощування: [з досвіду роботи в горіховому розсаднику "Батьків сад"]/ Ігор Цибенко //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації. - 2024. - №1 (січень-квітень) . - С. 84-86. - ДНТБ Кл. слова: методи, схеми висадкового матеріалу, обрізка, продуктивність, якість, сорти, вимоги, врожайність, технології, збір, висаджування Попередня Далі

< Назад Коктейль із журавлини «Насолода» Інгредієнти 300 мл журавлиного соку 1 л газованої води 3-5 капель екстракту м’яти Для сиропу: 1 лимон 100 мл негазованої води 80 г цукру Для оздоблення: кубики льоду цукор гілочки розмарину 100 г свіжих ягід журавлини Кроки Змочити краї келихів теплою водою і вмочити в цукор. Дати цукру затвердіти. Лимон обдати окропом, обсушити. Вичавити сік. Приготувати сироп середньої густоти із соку лимона, цукру й води, дати йому охолонути. Занурити журавлину в теплий сироп на 8-10 хв, вийняти. Відкласти трохи журавлини, решту нанизати на шпажки. В шейкері з’єднати остиглий сироп і журавлиний сік, додати мятний екстракт та добре збовтати. Розкласти по підготовлених келиках кубики льоду, кожен наповнити на 2/3 газованою водою і долити приготовлену в шейкері суміш. У кожен келих покласти трохи журавлини і гілочку розмарину. Шпажки з ягодами подати окремо. Попередній допис Наступний допис

< Назад Шоколадний фондан Інгредієнти Інгредієнти яйця 3 шт темний шоколад 100 г вершкове масло 75 г цукор 60 г борошно 45 г Кроки Кроки Шоколад і вершкове масло розтоплюємо на водяній бані. Яйця, цукор і борошно змішуємо вінчиком (не збиваючи), вливаємо шоколад з маслом, ще раз перемішуємо. Формочки найкраще обирати силіконові, можна трішки присипати їх какао-порошком. Розливаємо тісто у формочки на 2/3 їх об’єму, і випікаємо 6-8 хвилин за температури 180 градусів. Для приготування білого фондану потрібно 150 г білого шоколаду, 80 г вершкового масла, 4 курячі яйця, 80 г цукру, 80 г борошна. Шоколад подрібнюємо у чаші блендера. Додаємо вершкове масло, тримаємо суміш на вогні 1 хв. Збиваємо яйця з цукром, додаємо шоколадну суміш, ще раз збиваємо. Додаємо борошно, перемішуємо до однорідності. Переливаємо у формочки і випікаємо в духовці 7 хвилин за температури 200 градусів. Попередній допис Наступний допис

< Назад ЦУКРОВЕ ВИРОБНИЦТВО. СОЛОДОЩІ. КОНДИТЕРСЬКА ПРОМИСЛОВІСТЬ №4 2024 р. ЦУКРОВЕ ВИРОБНИЦТВО. СОЛОДОЩІ. КОНДИТЕРСЬКА ПРОМИСЛОВІСТЬ №4 2024 р. Кондитерський соус з порошком ріжкового дерева (Ceratonia siliqua) / Т. Капканарі, А. Кірсанова, Є. Ковальов //Ukrainian Food Journal. - 2022. - Т.11 , Вип.2 . - С. 235-246. - Бібліогр. в кінці ст. Анот. укр. мовою: с.333 . - Текст англ. мовою. - ДНТБ Кл. слова: функціональні, соус, антиоксидант, феноли, фізико-хімічні показники, властивості, порошки, заміна цукру, ріжкові плоди Попередня Далі

< Назад Помідори фаршировані сиром Інгредієнти 5 помідорів 200 г домашнього сиру 1 зубчик часнику 2 гілочки кропу сіль пара крапель лимонного соку Кроки Розріжте помідори навпіл і вичистіть серединки, аби вони були пусті всередині. Переверніть, аби витік сік. Натріть зубчик часнику, наріжте дрібно кріп. Перетріть кріп із сіллю, додайте часник і ще раз перетріть. Приправте лимонним соком і змішайте це все з сиром. Начиніть сирною масою помідори. Зверху можете їх посипати ще кропом для прикраси. Попередній допис Наступний допис

< Назад ЦУКРОВЕ ВИРОБНИЦТВО. СОЛОДОЩІ. КОНДИТЕРСЬКА ПРОМИСЛОВІСТЬ №2 2023 р. Бужанська, М.В. Реологічні властивості та ретроградація взірців нативного та модифікованого крохмалю/ М.В. Бужанська, А.С. Пушак //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 101-112. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою. Кравченко, Лілія Кавовий бізнес із присмаком війни/ Лілія Кравченко; бесіду вів Г. Кокин //Світ упаковки. - 2023. - №2, травень . - С. 34-36. Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти / О.В. Самохвалова та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 119-129. - Бібліогр. в кінці ст. Складне може стати простим. Інноваційні рішення для хлібопекарського та кондитерського бізнесу від Maresto //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 30-31. Скнар, І.В. Клейстеризація картопляного крохмалю способом in vitro за надмірного вмісту води. 1. Кінетика процесу в ізотермічних умовах / І.В. Скнар, В.Д. Миргородська-Терентьєва, С.С. Должиков, М.В. Ніколенко //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 187-198. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою. Попередня Далі

< Назад Зелений салат Інгредієнти Інгредієнти Салат - 1 упак. Редис - 6 шт Огірок - 1/2 шт Яйце куряче - 3 шт Цибуля зелена - за смаком Зелень (кріп і петрушка) Олія - 3 ст. л. Сік лимонний - 1 ст. л. Сіль, перець чорний за смаком Кроки Кроки Краще взяти салат хрустких сортів (фрілліс, фризі). Листя нарвати руками в глибоку миску. Додати 6-8 редисок, нарізаних тонкими скибочками. Всипати скибочки огірка. Додати зелень і зелену цибулю. Два яйця очистити, нарізати скибочками і додати до салату. У невелику баночку влити олію, лимонний сік, додати, щільно закрити кришкою і добре потрясти. Салат полити заправкою, посипати перцем і перемішати. Викласти салат на блюдо гіркою. Третє яйце нарізати скибочками і прикрасити салат. Легкий, весняний салатик готовий! Відразу ж подайте його на стіл. Смачного! Попередній допис Наступний допис

< Назад ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №2 2024 р. Ми пропонуємо тільки найкраще!: Високоякісні інгредієнти від ТОВ "Імперія Грандіс": [сорто-насінневий з-д, соняшник] //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №1 (січень) . - С. 15. Кл.слова: насіння, соняшник, якість насіння, лабораторії, показники, обладнання, продуктивність, розширення Носенко, Т.Т. Використання нових ферментних препаратів для переробки фузу соняшникової олії/ Т.Т. Носенко, Д.О. Жупанова //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №6 . - С. 121-132. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: фосфоліпіди, олія, соняшникова, переробка, кислоти, жирність, зберігання, відходи, властивості, емульгування--олійний фуз Рубанка, К.В. Дослідження впливу висушеного екстракту імбиру на якість маргарину/ К.В. Рубанка, Т.М. Левківська, О.В. Дущак //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №6 . - С. 145-153. - Бібліогр. в кінці ст. - Ст.англ. мовою Кл.слова: маргарин, імбиру, екстракт, прянощі, смак--перекисне число--кислотне число Попередня Далі

< Назад Свинина по азіатські Інгредієнти Інгредієнти : свинина – 300 г шніт-цибуля – 5–6 стеблів цибуля – ½ шт. перець чилі – 2 шт. часник – 2 зубчики тертий імбир – 1 ст. л. сіль, перець Інгредієнти для маринаду: цукор – 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л. соєвий соус – 1 ст. л. кунжутна олія – 1 ст. л. рисове вино – 1 ст. л. Кроки Кроки: Свинину нарізати шматочками. Ріпчасту цибулю і шніт-цибулю дрібно порубати. Перець нарізати тонкими кружечками. Часник розчавити пресом. З’єднати всі інгредієнти для маринаду і добре перемішати. Замаринувати свинину і залишити на 20 хв. У сковороді нагріти масло і обсмажити м’ясо до сірого кольору. Додати перець чилі та обсмажувати на середньому вогні до м’якості. Потім додати імбир, цибулю і часник. Посолити, поперчити і, помішуючи, тримати на вогні ще 3–4 хв. Попередній допис Наступний допис

Назад Дослідження над спиртовим бродінням Сторінки Попередня Наступна

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 18 серпня по 20 серпня 2023 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 18 по 20 серпня 2023 року Зміст стор. 1. Україна здатна покрити 20% європейського імпорту цукру, але уряд не дозволяє 1 2. Стефанішина назвала причини, чому обмеження агроекспорту в ЄС стало для України уроком 1 3. Херсонський маслозавод розширив асортимент цікавою продукцією 2 4. Війна зупинила п'ятирічне зростання експорту українських макаронів 2 5. Названо перспективні напрямки експорту сиру 2 6. Україна наполягає на скасуванні обмежень експорту до ЄС 2 7. Переробники активізували попит на сире молоко 3 ----------------------------------------------------------------- 1. Україна здатна покрити 20% європейського імпорту цукру, але уряд не дозволяє Agravery. -19.08.2023 Виробництво цукру в Україні зросло, однак уряд ізолював вітчизняну продукцію від європейського ринку, висловив думку комерційний директор агропромхолдингу «Астарта» Вячеслав Чук, передає пресслужба асоціації " Укрцукор" . «Цьогоріч ми плануємо повернути посіви буряку і виробництво цукру на рівень, що був до 2022 року. Формуємо навколо себе повноцінну екосистему та залучаємо до співпраці малих фермерів, інші дрібніші компанії. Ми йдемо до них і кажемо: вирощуйте буряк, а ми будемо переробляти, нарощувати наш експорт. Країна загалом планує виробити 1,6-1,7 млн т цукру, тоді як минулого року було трохи більше 1,3 млн т. Внутрішньому ринку станом на зараз не потрібно більше 1 млн т», — пояснив Вячеслав Чук. «Україна, опираючись на свої можливості, може покрити приблизно 20% європейського імпорту цукру. Таким чином, ми можемо стати одним із ключових гравців у ланцюжку постачання ЄС, замістити існуючий бразильський імпорт, який не зовсім відповідає принципам сталого розвитку. Це гарний шанс для нас, а для Європи — можливість отримати хорошого партнера, який виробляє якісну продукцію і піклується про довкілля. Але Україна сама запровадила обмеження щодо європейських ринків: ввела нульову квоту на експорт цукру з 5 червня по 15 вересня 2023 року, ізолювала доступ українських виробників до цього ключового ринку», - зазначив В.Чук. https://agravery.com/uk/posts/show/ukraina-zdatna-pokriti-20-evropejskogo-importu-cukru-ale-urad-ne-dozvolae 2. Стефанішина назвала причини, чому обмеження агроекспорту в ЄС стало для України уроком Agravery. -18.08.2023 Під час дискусії «Як виглядає шлях України до ЄС?» віцепрем’єр з питань європейської та євроатлантичної інтеграції Ольга Стефанішина заявила, що ініційоване Польщею обмеження на український аграрний експорт, запроваджене Єврокомісією до 15 вересня, стало важливим уроком для України в питанні майбутніх переговорів про вступ до Євросоюзу і доступ до фінансових інструментів ЄС до набуття повноправного членства. «Кейс із Польщею для нас став певним уроком з деяких причин. Перша – ми зрозуміли, що маємо відійти від якихось космічних економічних теорій і усвідомити, що маємо знайти своє місце у частині великого ринку, частині великої родини, і це буде нелегкий процес. Друге – ми розуміємо, що для всіх правила мають бути однакові, і за рахунок України ми точно не будемо дозволяти вигравати вибори, спекулювати політично або отримувати додаткові фінансові інструменти», - сказала Стефанішина. https://agravery.com/uk/posts/show/stefanisina-nazvala-pricini-comu-obmezenna-agroeksportu-v-es-stalo-dla-ukraini-urokom 3. Херсонський маслозавод розширив асортимент цікавою продукцією AgroNews.ua . -20.08.2023 Херсонський маслозавод почав виробляти альбумінний сир, повідомили на підприємстві. Особливість цього кисломолочного продукту – що він виготовляється з сироватки і містить цінний білок – альбумін, який краще засвоюється людським організмом. https://agronews.ua/news/hersonskyj-maslozavod-rozshyryv-asortyment-czikavoyu-produkcziyeyu/ 4. Війна зупинила п'ятирічне зростання експорту українських макаронів AgroPortal.ua .- 19.08.2023 В Україні минулого року через війну більш ніж удвічі знизился експорт макаронних виробів -до 18 тис. т, і країна втратила свої попередні позиції, посіла 47-ме місце у світовому рейтингу У повідомленні Української Асоціації Аграрного Експорту говориться , що порушилась п’ятирічна тенденція нарощування закордонних продажів виробів з тіста, яка підтримувалась навіть під час пандемії COVID-19. Так, у січні-червні 2023 року Україна експортувала близько 10 тис. т макаронних виробів на суму $23 млн. Найбільшими покупцями українських продуктів з тіста виступають Німеччина, Румунія та Молдова, які приносять 47% усієї виручки. В асоціації зазначили, що макаронні вироби як готовий продукт є однією з багатьох альтернатив експорту зерна в якості сировини, відтак можливості на глобальному ринку постійно розширюються. Тож українським компаніям необхідно якнайповніше їх використовувати, більше уваги приділяючи якісним характеристикам продукції. https://agroportal.ua/news/ukraina/viyna-zupinila-p-yatirichne-zrostannya-eksportu-ukrajinskih-makaron 5. Названо перспективні напрямки експорту сиру AgroPortal.ua .- 19.08.2023 Під час прямого ефіру в Instagram Наталія Кагадій , директорка департаменту ProCheese від Ardis Group, розповіла, що в українських сирах зацікавлені країни Сходу, Південної Америки, а також деякі країни ЄС. «Малим сироварам досить важко вийти на зовнішній ринок, бо дуже багато вимог до отримання сертифікації. Це складний процес, який потребує фінансування. Наразі в держави немає відкритих програм, які б допомогли підготувати сироварів до сертифікації. Це можуть дозволити лише великі виробники».Вона нагалошує, що натомість є багато грантових програм на обладнання для сироварень, а також навчальних курсів, які можна пройти в академії ProCheese. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/nazvano-perspektivni-napryami-eksportu-siru 6. Україна наполягає на скасуванні обмежень експорту до ЄС AgroPortal.ua .- 18.08.2023 Віцепрем’єрка з європейської та євроатлантичної інтеграції Ольга Стефанішина заявила, що Україна тверда у своїх вимогах щодо скасування Єврокомісією односторонніх обмеженнь на український експорт і вважає, що Брюссель має домовитися з Польщею. «Ми знаємо, що Єврокомісія не має наміру продовжувати обмеження після того, як їхня дія спливе 15 вересня. Так, є наміри одностороннього запровадження обмежень з боку кількох країн, але це буде порушенням базових правил Європейського Союзу. І ми сподіваємося, що якийсь шлях буде знайдений», — додала віцепрем’єрка. Необхідні подальші переговори між державами-членами і Єврокомісією. Також Стефанішина наголосила, що ЄС має інструменти для допомоги Польщі та іншим державам: «Цю кризу інспірують кілька країн ЄС — головна з них Польща. Але Польща потроїла отримання європейського бюджету на підтримку відповідних секторів. Україна не отримала додаткових коштів». https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-napolyagaye-na-skasuvanni-obmezhen-eksportu-do-yes 7. Переробники активізували попит на сире молоко AgroPortal.ua .- 18.08.2023 Сировинний ринок молока активізувався у серпні — на початку місяця спостерігались точкові підняття закупівельної ціни сирого молока. «Головною причиною зростання попиту на ринку виступає не експорт, як рік тому. Світові ціни біржових молочних товарів залишаються на низьких відмітках і не сприяють нарощуванню обсягів зовнішніх продажів. Імпорт також нецікавий через дорогі споживчі товари, які переважно потрапляють на українські полиці». Фахівці вважають, що низькі обсяги імпорту сирів генерують попит на вітчизняну продукцію, «Саме сировари, поміж інших операторів, найбільш гучно заявляють про збільшення потреби в сирому молоці. Більше сирів, менше сировини для виробництва вершкового масла та інших жирних товарів (вершки, сметана)», — зазначають аналітики. «Внутрішній баланс попиту та пропозиції майже повністю нівелював залежність від експорту, ціноутворення в даний момент відбувається виключно через тенденції, наявні на українському ринку», — підсумовують експерти. https://agroportal.ua/news/zhivotnovodstvo/pererobniki-aktivizuvali-popit-na-sire-moloko