< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 12 по 19 жовтня 2023 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 12 по 19 жовтня 2023 року Зміст стор. 1. Агросектор – серед ключових галузей, які стануть основою економіки майбутнього, – Денис Шмигаль 1 2. У Держпродспоживслужбі новий керівник 2 3. Польща потребує української сої, але є нюанс 2 4. Угорщина дозволила завозити український цукор 2 5. Держава планує активно вкладати гроші у переробну промисловість 2 6. На агросектор в бюджеті – 2024 передбачили 4,2 млрд грн: стало відомо, як витратять гроші 3 7. Китай страждає від нестачі пшениці, тому може бути зацікавлений в українському зерні 3 8. Цукор і кондитерські вироби — лідери за темпами приросту експорту 3 9. Україна експортувала продовольства на $16 млрд 4 10. Закарпатські винороби зареєструють понад 50 місцевих сортів винограду 4 11. Kernel експортує соняшникову олію у 46 країн світу 4 12. Для українських виробників молочних продуктів відкрився ще один ринок 5 13. Україна збільшила виробництво пива на 11,3% до 104,1 млн дал 5 14. Україна виробляє 4% світового волоського горіха 5 15. Ай, молодець: вчений пропонує пустити на спирт зерно, що застрягло в українських портах 5 --------------------------------------------------------------------------- 1. Агросектор – серед ключових галузей, які стануть основою економіки майбутнього, – Денис ШмигальAgravery.-13.10.2023 Аграрний сектор, за словами Прем’єр-міністра Денис Шмигаля, у виступі на Київському міжнародному економічному форумі становить основну частку валютних надходжень нашої держави. Він наголосив, що переробка має стати ключовим фактором зростання ВВП в майбутньому. Прем’єр-міністр акцентував на шістьох секторах, які стануть основою економіки майбутнього: військово-промисловий комплекс, аграрна галузь, енергетика, ІТ, будівництво та машинобудування. Він зазначив, що у 2023 році спільними зусиллями Україні вдалося змінити багато негативних економічних тенденцій, що склалися через повномасштабну агресію росії. «Інфляція сповільнилася з 26% до 8-9%. Маємо рекордні міжнародні резерви в розмірі близько 40 млрд доларів. Дефіцит залишився на рівні 20% і ми знаємо, як його профінансувати наступного року», — відзначив очільник Уряду. https://agravery.com/uk/posts/show/agrosektor-sered-klucovih-galuzej-aki-stanut-osnovou-ekonomiki-majbutnogo-denis-smigal 2. У Держпродспоживслужбі новий керівник AgroNews.ua . -14.10.2023 Кабінет Міністрів призначив Сергія Ткачука першим заступником голови Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів», повідомив Тарас Мельничук, представник уряду у Верховній Раді. І додав, що на нього тимчасово покладено виконання обов’язків голови Держспоживслужби України. https://agronews.ua/news/u-derzhprodspozhyvsluzhbi-novyj-kerivnyk/ 3. Польща потребує української сої, але є нюанс AgroNews.ua . -13.10.2023 Обсяг ринку споживання сої в Польщі складає 0,5-0,8 млн т. Цього року місцеві аграрії зберуть приблизно 120-150 тис. т культури, повідомляє партнер Sunstone Brokers Джонатан Гранж під час Agro&Food Security Forum. «Для закриття потреб польського ринку в сої потрібно вирощувати її на 0,5 млн га», — зазначає Джонатан Гранж. Експерти польського ринку відзначають, що українська соя дуже якісна, але Польща не може забезпечити для неї збут через складну логістику та великі черги на переходах, повʼязані з дозвільними документами. При цьому поляки наголошують, що ветеринарні служби не створюють перешкод, а виконують свою роботу. https://agronews.ua/news/polshha-potrebuye-ukrayinskoyi-soyi-ale-ye-nyuans/ 4. Угорщина дозволила завозити український цукор AgroNews.ua . -13.10.2023 Уряд Угорщини зняв заборону на імпорт українського тростинного та бурякового цукру, яку запровадив після 15 вересня 2023 року. Знайдений Єврокомісією компроміс про скасування обмежень на імпорт української сільгосппродукції, Угорщина після 15 вересня вирішила ввести власну, односторонню заборону на ввезення українського зерна і не тільки його. Угорщина вирішила закрити свої кордони для 24 видів української продукції, серед яких м’ясо великої рогатої худоби, свиней, овець та кіз, а також куряче м’ясо, пшениця, жито, ячмінь, кукурудза та продукти з них, овочі, цукор і вино. Відтепер український цукор можна вільно ввозити до Угорщини, оскільки його виключили зі списку продуктів, на які поширюється заборона імпорту. https://agronews.ua/news/ugorshhyna-dozvolyla-zavozyty-ukrayinskyj-czukor/ 5. Держава планує активно вкладати гроші у переробну промисловість AgroPolit.com . – 14.10.2023 Міністр економіки України Юлія Свириденко заявила, що в українському виробництві хочуть зробити ставку на розвиток переробної промисловості, оскільки від неї залежить виживання економіки. Вона зазначила: «Державний пріоритет у вигляді переробної промисловості вже знайшов своє відображення у проекті держбюджету на 2024 рік. Серед іншого держава планує підтримувати грошима програму доступних кредитів 5 – 7 – 9, індустріальні парки, проекти з великими інвестиціями, виробництва сільгосптехніки, машинобудування, іпотеку та переробні підприємства». «10% частки переробки у ВВП — не той показник, яким ми можемо бути задоволені. Ми хочемо рухатись до показника 20-25%. Підтримка переробної промисловості — питання виживання для української економіки. Порти заблоковані і це вимагає зменшити залежність від ринкової конʼюнктури на сировину, щоб експортувати продукцію, яка фізично займає менший обсяг, але дає більше доданої вартості», – додалла Юлія Свириденко. https://agropolit.com/news/26740-derjava-planuye-aktivno-vkladati-groshi-u-pererobnu-promislovist 6. На агросектор в бюджеті – 2024 передбачили 4,2 млрд грн: стало відомо, як витратять гроші AgroPolit.com . – 13.10.2023 Згідно з законопроектом №10000 агропромисловий комплекс у 2024 році з бюджету отримає 4,2 млрд грн. На держпрограми підтримки аграрного сектору виділили 1 млрд грн: - субсидія на га землі на звільнених територіях становить 796 млн грн, - сільгосптоваровиробники, які користуються меліорованими землями, та організації водокористувачів отримають 205 млн грн. Серед інших витрат бюджету, слід звернути увагу на наступні: - витрати на рибовідтворювальні комплекси – 125,3 млн грн.; - витрати на кредитування фермерських господарств – 80 млн грн.; - витрати на підтримку сімейних фермерських господарств – 5 млн грн. https://agropolit.com/news/26746-na-agrosektor-v-byudjeti--2024-peredbachili-42-mlrd-grn-stalo-vidomo-yak-vitratyat-groshi 7. Китай страждає від нестачі пшениці, тому може бути зацікавлений в українському зерні AgroPolit.com . – 12.10.2023 Після того, як проливні дощі завдали шкоди врожаю, Китай шукає пшеницю по всьому світу, тому може бути зацікавлений в українському зерні. Цього місяця азіатська країна забронювала великі обсяги агропродукції від деяких основних експортерів. Посилення закупівель відбувається після того, як наприкінці вересня міжнародні ціни на пшеницю впали до трирічного мінімуму. Хоча це сигналізує про достатні обсяги поставок на даний момент, зростаючий апетит Китаю додає елемент невизначеності в ланцюжки поставок, які стають все більш вразливими до війни в Україні. Завжди дбаючи про забезпечення продовольчої безпеки для свого 1 мільярда громадян, Пекін прагне нарощувати запаси зерна, особливо на тлі війни в Україні — ще одного великого експортера. https://agropolit.com/news/26736-kitay-strajdaye-vid-nestachi-pshenitsi-tomu-moje-buti-zatsikavleniy-v-ukrayinskomu-zerni 8. Цукор і кондитерські вироби — лідери за темпами приросту експорту AgroPortal.ua .- 17.10.2023 За результатами дослідження YouControl.Market та Офісу з розвитку підприємництва та експорту для Forbes Україна , за січень-серпень 2023 року Україна експортувала товарів на $24,5 млрд, серед яких лідирує продовольство. За категоріями товарів з України за вісім місяців 2023 року експорт виглядає так: - продовольство — $14,6 млрд; - метали та вироби з них — $2,7 млрд; - машини, устаткування і транспорт — $2,1 млрд. Українські експортери за січень-серпень 2023 року найбільше доходів отримали від продажу за кордон зернових культур (кукурудзи, пшениці, ячменю, гречки, сорго, жита), що становить чверть усього експорту за досліджуваний період на суму $6,1 млрд. На другому місці — продуктова група «жири та олії» (15,4% від загального експорту), до якої входять насамперед соняшникова, соєва та ріпакова олії. Також у значно менших обсягах — маргарин, жири та віск. Загальна сума проданого — $3,8 млрд. На третьому - чорні метали (7,4%): напівфабрикати з нелегованої сталі, чавун, плоский прокат, феросплави. Лідерами за приростом частки в товарному експорті порівняно з аналогічним періодом минулого року стали: - зернові культури (частка в експорті зросла на +6,9 п.п. — до 25%), за якими чистий приріст обсягів склав +$887 млн; - жири та олії (+2,8 п.п. — до 15,4%); - залишки та відходи харчопрому (+1,2 п.п. — до 3,6%); - цукор і кондитерські вироби (+1 п.п. — до 1,4%). «Максимальні значення відносного приросту обсягів експорту — в цукрово-кондитерській галузі (+181%), продажі алкогольних та безалкогольних напоїв (+33%), різних харчових продуктів, зокрема дріжджів, морозива та соусів (+32%), залишків і відходів харчопрому у вигляді макухи та жому (+28%), залізничних локомотивів (+25%)», — зазначають аналітики. https://agroportal.ua/news/ukraina/cukor-i-konditerski-virobi-lideri-za-tempami-prirostu-eksportu 9. Україна експортувала продовольства на $16 млрд AgroPortal.ua .- 15.10.2023 У повідомленні Державної митної служби України говориться, що товарообіг України у січні-вересні поточного року склав $73,7 млрд, імпорт — $46,6 млрд, експорт — $27,1 млрд. Оподаткований імпорт склав $38,3 млрд, що становить 82% загальних обсягів імпортованих товарів. У загальних обсягах ввезених у січні-вересні 2023 року товарів 65% склали такі категорії: - машини, устаткування та транспорт — $14,1 млрд,; - продукція хімічної промисловості — $8,4 млрд,; - паливно-енергетичні товари — $7,9 млрд, До трійки найбільш експортованих з України товарів увійшли: - продовольчі товари — $16,1 млрд; - метали та вироби з них — $3 млрд; - машини, устаткування та транспорт — $2,3 млрд. Країни, з яких найбільше імпортували товарів до України: Китай — $7,4 млрд, Польща — $4,9 млрд і Туреччина — $3,7 млрд. Експортували з України найбільше до Польщі — на $3,7 млрд, Румунії — на $3 млрд, Туреччини — на $1,9 млрд. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-eksportuvala-prodovolstva-na-16-mlrd 10. Закарпатські винороби зареєструють понад 50 місцевих сортів винограду AgroTimes.-17.10.2023 Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття вже готує заявку на внесення до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні, більше 50-ти сортів, які вважаються історичними для цього краю. Серед них – Леанка, Бакатор, Фурмінт. «Наші виноробні традиції втрачені, – розповів голова Асоціації виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття Олександр Гарновдій. – Радянська влада згубила все те, що було до неї. Потім закон 1998 року знищив чи не всі площі насаджень, тож нині маємо на Закарпатті не більше 700 га виноградників. У більшості випадків те, що вироблялося в радянські роки і в 1990-х, не можна назвати винами. Тому ми, наша спілка, не хочемо асоціюватися з тим, що тоді вироблялося. Асоціація вийшла на назву «Вина Срібної Землі» (ця назва – Срібна Земля – була вигадана поетом Василем Пачовським у 1920-х) – вона буде якнайкраще відображати нашу автентику, наші традиції. Бо коли ми подорожуємо, ми завжди шукаємо місцеві цікавинки. Так і нам треба затягувати людей Леанкою, Бакатором, Фурмінтом та іншими нашими сортами». https://agrotimes.ua/ovochi-sad/zakarpatski-vynoroby-zareyestruyut-ponad-50-misczevyh-sortiv-vynogradu/ 11. Kernel експортує соняшникову олію у 46 країн світу AgroTimes.-17.10.2023 На міжнародній виставці Anuga 2023 Kernel представив соняшникову олію під брендами KERNEL, Le Blanc, Premi та KERNEL PROFI, повідомляє пресслужба компанії. «Провідна світова подія харчової індустрії зібрала у Кельні 140 тис. учасників з 200 країн. Виставка спрямована на зміцнення сектору харчових продуктів і напоїв, сприяння інноваціям та стимулювання міжнародної торгівлі. Кращі світові виробники презентували свою продукцію. Проходили конгреси та конференції, ключовою темою яких був сталий розвиток в області харчування», – зазначили у Kernel. «Плануємо розширювати присутність нашої олії як під власними торговими марками мереж, так і знайомити іноземців з продуктовими брендами Kernel. Після виставки беремо фокус на Нідерланди, Німеччину та Італію», – додають фахівці. https://agrotimes.ua/agromarket/kernel-eksportuye-sonyashnykovu-oliyu-u-46-krayin-svitu/ 12. Для українських виробників молочних продуктів відкрився ще один ринок Вizagro.-17.10.2023 Пресслужба Держпродспоживслужби повідомила, що у співпраці з МЗС погодила з Міністерством сільського господарства та розвитку села Албанії форму міжнародного ветеринарного сертифікату для термічно оброблених молочних продуктів, призначених для споживання людиною. Відповідну форма міжнародного сертифікату можна переглянути на офіційному вебпорталі Держпродспоживслужби в рубриці “Міжнародне співробітництво”, в розділі “Ветеринарія та безпечність”, в підрозділі “Сертифікати на експорт з України”. https://bizagro.com.ua/dlya-ukrayinskih-virobnikiv-molochnih-produktiv-vidkrivsya-shhe-odin-rinok/ 13. Україна збільшила виробництво пива на 11,3% до 104,1 млн дал Вizagro.-16.10.2023 Компанія “Укрпиво” (Київ) констатує збільшення виробництва пива в Україні на 11,3% до 104,1 млн дал у січні-вересні 2023 року порівняно з аналогічним періодом минулого року, повідомляє компанія. “Експертна оцінка обсягу виробництва пива по Україні (крім пива безалкогольного) за 9 місяців 2023 року склала – 104,1 млн. дал, та становить 111,3% до аналогічного періоду 2022 року. У той же час зазначений показник становить лише – 77,3 % до обсягів виробництва 9-ми місяців 2021 року”, – зазначається в ньому. https://bizagro.com.ua/ukrayina-zbilshila-virobnitstvo-piva-na-11-3-do-104-1-mln-dal/ 14. Україна виробляє 4% світового волоського горіха Вizagro.-15.10.2023 80% світового виробництва волоського горіха зосереджене у 5 країнах: Китаї, США, Чилі, Україні та Італії. При цьому 79% промислового виробництва припадає на 2 країни – Китай (більше мільйона тонн щорічно) та США (близько 650 тис. тонн). Впродовж останнього десятиліття світове виробництво волоського горіха щорічно в середньому зростає на 7%. Однак за останні 5 років зафіксоване невелике зниження зростання – на 5,37%. Це пов’язано із тим, що у Китаї стабілізувалося зростання. Проте країна й надалі залишається найбільшим світовим виробником. Торік частка Китаю у світовому виробництві волоського горіха склала 52%. На США припадає 25%, на Чилі – 7%, а Україна виробляє поки що тільки 4% світового волоського горіха. Франція, Угорщина, Італія також вирощують цей горіх, але на формування і ціни їхні обсяги не впливають. https://bizagro.com.ua/ukrayina-viroblyaye-4-svitovogo-voloskogo-goriha/ 15. Ай, молодець: вчений пропонує пустити на спирт зерно, що застрягло в українських портах УНІАН: Новини України.-17.10.2023 В Одесі фахівці пропонують збіжжя, яке Україна не встигає чи не може експортувати , переробити на спирт. Наразі в Україну завозиться пальне з Європи, що потребує великих витрат, які можна зменшити переробленням на спирт "залишків" збіжжя. Ректор Одеського інституту морегосподарства і підприємства Олександр Яценко п ропонує, якщо немає можливості продати зерно у сировинному вигляді, то обрати інший шлях – перероблення збіжжя в іншу сировину. наприклад, у Бразилії 45% автомобільного палива - це етанол, спирт рослинного походження, всі вантажівки та легкові автомобілі налаштовані на використання такої суміші пального, "З нашого збіжжя теж можна робити спирт та таким чином зменшити навантаження на імпорт паливо-мастильних матеріалів саме для України", - наголосив Яценко. https://www.unian.ua/economics/agro/ay-molodec-vcheniy-proponuye-pustiti-na-spirt-zerno-shcho-zastryaglo-v-ukrajinskih-portah-12427914.html

< Назад Пікантний салат з пекінською капустою Інгредієнти Інгредієнти: копчена куряча грудка - 300-400 г консервовані ананаси - 1 банка твердий сир - 200 г пекінська капуста - 600-800 г майонез - 300 г Кроки Кроки Дрібно нашаткувати пекінську капусту. Сир та курячу грудку нарізати на невеликі кубики. Висипаємо всі підготовлені продукти в загальну миску, додаємо до них консервовані ананаси. Додаємо майонез і добре все перемішуємо. Розкладаємо салат по креманкам. Будьте впевнені, що цей салат стане сімейним кулінарним улюбленцем, бо в ньому дуже гармонійне поєднання інгредієнтів, салат свіжий, ніжний та смачний, дуже швидко готується. Смачного. Попередній допис Наступний допис

< Назад Ця дивовижна піца: що приховує улюблена страва 20 квіт. 2023 р. Тонкий шар повітряного тіста з томатним соусом і начинкою з м'яса, морепродуктів і овочів під розплавленим сиром з пряним ароматом орегано — популярність італійської піци давно вийшла за межі своєї країни й сьогодні це блюдо є улюбленим частуванням в різних куточках світу. Її готують як за оригінальними рецептами, так і використовуючи власні секрети. І хоч смак цієї страви відомий кожному, є кілька фактів, про які ви, швидше за все не знали. 5 цікавих фактів про піцу Перша піцерія Pizzeria Antica Port'Alba розпочала свою роботу ще в 18 столітті. У цьому закладі готували тільки маргариту. Сьогодні, тільки на сайті Смакі-макі, ви можете замовити піцу у Львові 27 видів, з найрізноманітнішими начинками і на будь-який смак. Походження слова «піца» має латинське коріння. Його джерело — термін «пінсере» (в перекладі — подрібнювати, товкти) вживалося ще три тисячоліття тому, а сама страва була добре відома жителям Стародавньої Греції та Риму. Свою сучасну назву цей делікатес знайшов у Х столітті. Піца спочатку вважалася їжею для бідняків. Згідно з легендою перше таке блюдо з'явилося через випадкове падіння на підлогу кухні коржу тіста. До неї прилипли шматочки грибів і овочів, що впали зі столу під час приготування бенкету для багатих господарів будинку. Підняте тісто запекли в печі і отримали прообраз страви, яку готують сьогодні в сотнях італійських ресторанах. Піца не завжди буває відкритою. Існує її закритий різновид — кальцоне. Начинка для такого пирога підбирається до смаку замовника або кухаря, а верхній шар тіста зберігає тепло і п'янкий аромат продуктів. Підраховуєте калорії після кожного з'їденого шматочка піци? Наступний раз замовте її низькокалорійний різновид. Дріжджове тісто в ній замінюють звичайним прісним, а в якості начинки використовують тільки свіжі овочі. Що ще ви не знали про піцу Картини з піци Просто їжа? Власник піцерії в Глазго Domenico Crolla бачить в піці невичерпне джерело творчих ідей і в рамках авторського проєкту «Піца Кутюр» створює з неї цілі картини із зображенням відомих особистостей. Сир і томатний соус в його руках перетворюються на впізнавані портрети музикантів, громадських діячів і спортсменів до захоплення численних відвідувачів. Той самий аромат Якщо запах свіжої піци викликає у вас легке запаморочення від задоволення, придбайте духи американського бренду Demeter. Його парфумерам вдалося створити аромат цієї страви і помістити його в маленький витончену пляшечку. Музеї піци Поки жителі різних країн світу дружно вихваляють винахід італійців, американська Філадельфія пішла далі всіх. Тут відкритий музей піци Pizza Brain, де можна спробувати будь-яку з десятків різновидів цієї страви. Сьогодні піца є справді інтернаціональним продуктом. І в кожній країні світу вона набуває унікальні риси: в Південній Америці додають боби, у Франції прикрашають яєчнею, а в Китаї до країв покривають тісто начинкою. Але навіть у зміненому вигляді піца залишається впізнаваною і улюбленою стравою в усьому світі. www.epochtimes.com.ua Ця дивовижна піца: що приховує улюблена страва ⓅЇї готують як за оригінальними рецептами, так і використовуючи власні секрети. І хоч смак цієї страви відомий кожному, є кілька фактів, про які ви, швидше за все не знали. 64 Попередній допис Наступний допис

< Назад У 2022 р. збережеться тренд на замінники м'яса 2 серп. 2022 р. Оскільки споживачі шукають смачніші та екологічно чисті продукти, Індія надає широкі можливості для інновацій на основі рослин. Пише AgroPortal.ua. Про це повідомляє компанія Kerry, заявляючи, що Індія є унікальним ринком рослинних білків, пише newfoodmagazine.com . Зазначається, що в Індії вегетаріанці становлять третину населення, інші 70% також регулярно споживають рослинні білки. Флекситаристи — це споживчий сегмент, який використовує як м'ясо, так і його альтернативу, а також вегетаріанську їжу і є рушійною силою переходу на рослинну основу. Згідно з дослідженням Kerry, 41% населення Індії вже споживає шість або більше видів рослинних білків, причому більшість страв складається з бобових, салатів, сочевиці або варених овочів. «Можливості та потенціал для виробництва рослинних білкових продуктів у Індії є багатообіцяючими. Зараз альтернативний ринок м'яса в регіоні оцінюється в $171 млн, і очікується, що до 2025 р. він зростатиме на 8,5% в рік», — зазначає директор з маркетингу Kerry Southwest Asia Саїд Гунджан Пандей. Він додає, що ці цифри вказують на зсув парадигми у бік рослинного м'яса в країні. Трьома основними рушійними силами цього зсуву є користь для здоров'я, прагнення до різноманітності та розуміння того, наскільки важлива стійка продовольча система. За прогнозами, глобальний ринок альтернативного м'яса матиме середньорічний темп зростання 14% протягом наступних п'яти років і досягне $9,5 млрд до 2023 р. Азія на даний час є другим за величиною регіоном у світі за альтернативами м'яса на рослинній основі, на який припадає 22% світових продажів у вартісному вираженні, і за очікуваннями до 2025 р. стане найбільшим світовим ринком. Проте нове дослідження показує, що в Азії існує значна незадоволена потреба у наданих альтернативах. «Споживачі шукають продукти з чудовим смаком, текстурою та поживними речовинами, які також відповідають місцевій або регіональній кухні або смакам», — пояснює віцепрезидент і генеральний директор підрозділу продуктів харчування та м'яса Kerry Asia Pacific, Middle East & Africa Ронан Молоні. Попередній допис Наступний допис

< Назад Каша з карамелізованими сливами Інгредієнти сливи цукор Кроки Крок 1 Сливи миємо, ріжемо на половинки, видаляємо кісточки. Складаємо у каструлю та засипаємо цукром — приблизно 100 г від загальної кількості. Крок 2 Струшуємо каструльку, щоб сливи рівномірно вкрилися цукром і ставимо її на мінімальний вогонь. Чекаємо, поки сливи пустять сік, після цього потроху збільшуємо вогонь. Коли сливи будуть кипіти у власному соці, висипаємо решту цукру і збільшуємо вогонь до максимуму. Крок 3 Коли сироп загусне, а сливи стануть напівпрозорими, вимикаємо вогонь та додаємо сливи в улюблену кашу. Попередній допис Наступний допис

<Назад 7 КВІТНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ ЗДОРОВ’Я 6 квіт. 2024 р. 7 КВІТНЯ – ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ ЗДОРОВ’Я Рубрика РЕПРЕЗЕНТАЦІЯ ФОНДУ представляє тематичну виставку «Оздоровчі методики та технології» Попередня Наступна

< Назад Вергуни Полтавські на кефірі Інгредієнти Борошно - 400 г Кефір - 200 мл Яйце - 1 шт. Цукор - 100 г Ванільний цукор - 12 г Розпушувач - 12 г Цукрова пудра - 30 г Олія - 300 мл Кроки Кефір кімнатної температури з’єднати з курячим яйцем та цукром. Швидко все перемішати. Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і ванільним цукром. Невеликими частинами почати вводити сухі компоненти у рідкі, ретельно перемішуючи тісто. Тісто повинно бути приємним і слухняним. Розкачати тісто шаром товщиною 7-8 мм. Потім нарізати однаковими прямокутниками, приблизно 3х6 см. У середині кожної смужки зробити надріз і вивернути край смужки через розріз. У сотейнику розігріти олію, знизити вогонь до мінімуму і викласти декілька заготовок, враховуючи, що вергуни значно збільшаться в обсязі. Обсмажити їх до красивого рум'яного кольору. Вийняти шумівкою на серветку, щоб позбутися зайвої олії. Коли всі вергуни будуть готові, за бажанням, присипати цукровою пудрою. Попередній допис Наступний допис

< Назад Цікаві факти про диню 28 черв. 2026 р. Диня відноситься до сімейства «гарбузові», до роду «огірок» і відділу «квіткові». Батьківщина дині – Середня і Мала Азія. У Європу й в Америку, диня була завезена в Середньовіччі, до України в 15-16 столітті (була завезена з Середньої Азії). Щорічно в Туркменістані відзначається – День туркменської дині. Диня добре втамовує спрагу. У дині містяться вітаміни А, Р, С, каротин, фолієва і аскорбінова кислота, жири, солі заліза, калій, натрій, клітковина і цукор. З насіння дині отримують масло дині. Деякі види динь вирощують через їх приємний аромат. До складу японського лікеру «Мідорі» входить шкірка мускусної дині. Диня змієподібна за формою нагадує огірок, а не диню, і тому на англійському її називають вірменським огірком (armenian кукумбер). У Японії вирощують квадратні дині (там і є квадратні кавуни, вони дорожче звичайних динь і кавунів). У Японії, диня дарується як дорогий подарунок. Диня 92 % складається з води. Диню їдять не тільки у свіжому вигляді, але й засушеному вигляді (сушать дині в Узбекистані). Диня має тонізуючу дію. Диня очищає шлунково -кишковий тракт і сечовидільну систему. Вона допомагає виводити жовч і холестерин з організму. Вона також добре очищає пори шкіри. М’якоть дині заспокоює нервову систему і тому вона застосовується для людей, які хворіють депресивними розладами. При недокрів’ї та виснаженні, в медицині рекомендують вживати диню. Великий лікар Авіценна лікував своїх хворих від застуди та подагри – шкірками і насіннячками дині. 25% динь вирощують в Китаї. Вона виробляє більше 8000000 тонн динь щороку. Джерело: https://dovidka.biz.ua/tsikavi-fakti-pro-dinyu Попередній допис Наступний допис

< Назад Тунець із сочевиці, крабові палички з водоростей — нові тренди foodtech 26 січ. 2025 р. Багато хто чув про рослинне м’ясо, але настав час іншої тенденції. На тлі виснаження рибних запасів все частіше фінансування залучають проекти, які пов’язані з виробництвом рослинних аналогів морепродуктів. У січні 2020 року один з перших гравців на цьому ринку — Good Catch Foods — зібрав $32 млн у другому раунді фінансування. Для свого варіанту овочевого «тунця» в компанії використовують сочевицю, нут та інші бобові. Також з цієї комбінації в компанії виробляють крабові і рибні палички. Також фінансування отримали й найближчі конкуренти з New Wave Foods. Ця компанія створює імітацію креветок із горохового білка та водоростей. https://newfood.ua/2020/11/30/tunets-iz-sochevytsi-krabovi-palychky-z-vodorostey-novi-trendy-foodtech/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Любитель вина говорить зі склянкою, а любитель пива — з сусідом 26 груд. 2016 р. Тему сьогоднішньої розповіді підказала неординарна чудова подія - пивоварну культуру Бельгії включили до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Про це повідомляється на сайті організації. Відзначається, що пиво є частиною національної спадщини в країні, де виробляють близько 1,5 тисяч видів цього напою. Головна мета списку Світової спадщини — захистити об'єкти, які є унікальними у своєму роді. Станом на 2015 рік у переліку нараховувався 1031 пункт. У минулому у Бельгії кількість пивоварень не поступалася кількості церков. Кожна мала свій сорт пива, своє джерело води і свого пивовара. Самі бельгійці з споживання пива роблять ціле свято. І сьогодні ми пропонуємо згадати одного з найвидатніших живописців так званого Золотого століття голландського мистецтва Франса Хальса (1582-1666 рр.) У творчості Франса Хальса втілилися життєрадісність і демократизм, властиві голландському мистецтву в роки його підйому, що настали в країні після перемоги буржуазної революції. Син фламандського ткача, Хальс з раннього дитинства жив у Харлемі, другому за розмірами після сусіднього Амстердаму місті Голландії. Пивоваріння, поряд з виробництвом тканин, становило основу економіки Харлема. Фактичним підтвердженням ролі пивоваріння в житті міста було те, що більшу частку місць у міській раді захопили саме пивовари. Всього ж в Харлемі у 1618 році налічувалося 54 пивоварні. Пивовари займали значні посади в місті і часто обиралися навіть на пост бургомістра. Хальсу пивовари любили замовляти свої портрети і портрети своїх сімей. Крім того, Харлемські пивовари були головними покупцями хальсівських жанрових полотен. Так, один з власників великої пивоварні придбав картину «Юнак з кухлем пива». Ця картина заряджає глядача непідробною радістю й оптимізмом, настільки художнику вдалося відобразити посмішку юнака, який наливає пиво з глечика в склянку. Висловити на обличчі більше задоволення від перших ковтків пива неможливо. Цьому зображенню більше чотирьохсот років, але і сьогодні можна побачити людей при тих же обставинах, що зазнають часом величезне задоволення при перших ковтках холодного доброго пива... Нарешті, ті ж пивовари виступили замовниками чотирьох величезних групових портретів, бо саме вони складали кістяк харлемських добровольчих стрілецьких рот, які виконували роль народної міської міліції. «Бенкет офіцерів роти святого Георгія» написаний у 1616 році, коли художнику було близько тридцяти років. Це величезне полотно (175х324 см) — перший монументальний твір у голландському живопису XVII століття. Всього за кілька років до того було укладено перемир'я з іспанцями, була визнана фактична незалежність країни (юридично вона буде визнана тільки у 1648 році). Епоха героїчної боротьби за незалежність ще не відійшла у минуле, харлемські стрілки — вчорашні учасники цієї боротьби. В їх самовпевненості є відтінок добродушного гумору, вони сповнені наполегливого самоствердження, але не протиставляють себе глядачеві. Доброзичливо і невимушено вони звертаються до глядача, як би готові прийняти його в свою компанію. Хальс сам служив у цій роті і добре знав їх усіх. Найбільш великим зібранням картин художника володіє музей Хальса у Харлемі. Ван Гог відмітив, що у Хальса «27 відтінків чорного». Хальс був зображений на нідерландській банкноті у 10 гульденів, що мала ходіння в 1970-1990 роках. У старості Хальс перестав отримувати замовлення і впав у злидні. Художник помер у харлемській богадільні. Це щонайменше дивно, бо всі п'ятеро синів Хальса стали художниками-портретистами і були мабуть далеко не бідними... До речі, один з них, Франс Хальс молодший, підписував власні портрети монограмою батька. Цікаво, що дві українські картини Франса Хальса походять з Ермітажу. Імператор Олександр I розпорядився у 1812 році видати із збірки Ермітажу для оздоблення церков Таврійської губернії чотири картини з образами апостолів. В радянські часи два з чотирьох апостолів потрапили до Одеського Музею західного і східного мистецтва. Науковий працівник Ермітажу Ірина Лінник, перебуваючи в Одесі у відпустці, відвідала музей, де й упізнала в двох апостолах ранішні релігійні роботи Франса Хальса. Відкриття стало сенсацією для фахівців. Це апостоли Лука та Матвій. Мабуть, багато хто пам’ятає про пригоду картини святого Луки, яка сталась під час проведення виставки робіт радянських реставраторів у Музеї образотворчих мистецтв імені Пушкіна у Москві на Волхонці. Там і сталася неприємна несподіванка — злодій вирізав полотно і зник. Музей не знав крадіжок з буремних 1930-х років, коли викрали картини Доссі та Тиціана. Справу передали у відділ розшуку і незабаром був затриманий молодий реставратор. Полотно повернули до Одеси, а злодію присудили десять років ув'язнення. Ці події з полотном одеського музею стали сюжетом для радянського художнього кінофільму «Повернення святого Луки». А в Музеї мистецтв імені Богдана та Варвари Ханенків в Києві ми маємо змогу побачити полотно молодшого брата Хальса - Дірка (1591-1656) "Вечірка або Концерт". Попередній допис Наступний допис

< Назад Британський стартап створив багаторазову пляшку з сировини, яка раніше росла тільки у тропіках 13 трав. 2023 р. Британська екологічно чиста та вуглецево-нейтральна пляшка для води Bottle Up відтепер буде продаватися у понад 300 магазинах мережі Morrisons. Пляшка для води Bottle Up виготовляється з цукрової тростини, що потребує менше води та енергії, ніж виготовлення пляшки зі звичайного пластику. Використання тростини робить кінцевий продукт вуглецево-нейтральним, оскільки рослини при вирощуванні поглинають CO² з повітря. Ба більше, сама тростина росте практично без поливу. Пляшка на основі цукрової тростини міцна та не містить бісфенолу А, котрий є шкідливим для організму, тому безпечна для багаторазового використання. Її можна мити у посудомийній машині. Продається Bottle Up з прісною джерельною водою, що наповнюється з місцевого джерела Елмхерст у Стаффордширі, де колись знаходилася заміська резиденція короля Едуарда VII. Morrisons буде реалізовувати дві моделі пляшок багаторазового використання Bottle Up — Champaign Pink і Beau Blue. Пляшка продаватиметься за доступною ціною, тож цілком зможе конкурувати з одноразовим пластиком. Виробник пляшок об’єднав свої зусилля з постачальником чистої питної води Made Blue, щоб додатково забезпечити 100 літрів води на кожну продану пляшку. Це означає, що до кінця 2021 року у більшості магазинів Morrisons можна буде повторно «заправити» свою пляшку. newfood.media Британський стартап створив багаторазову пляшку з сировини, яка раніше росла тільки у тропіках Портал про новітні харчові технології Попередній допис Наступний допис

< Назад Продукти українських крафтярів об’єднали в неймовірну торбину 17 груд. 2022 р. Онлайн-видання AgroPortal.ua за підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні запустило платформу «Неймовірна крафтова торбина» на підтримку малих українських виробників. Про це повідомляють організатори проєкту. «Платформа об’єднала абсолютно різних виробників крафтової продукції, які виготовляють продукт із душею. Вони не женуться за великим партіями та не поспішають відкривати експортні ринки. Вони просто сушать, варять, консервують, переганяють, чавлять, печуть, витримують та експериментують — роблять чесно свою роботу», — йдеться в повідомленні. Організатори акцентують, що крафтярі локалізують своє виробництво в селах. Так ближче до основного ресурсу — землі. Адже вони своїми руками вирощують продукцію, а потім її переробляють. І все для того, щоб споживачі могли не лише насолодитися неймовірним смаком, а й відчути атмосферу, в якій було вирощене те, що в упаковці. Посольство Королівства Нідерландів в Україні: «Іноземців зазвичай приємно дивує гостинність українців. А в українських селах не тільки нагодують та почастують смаколиками, але й спакують торби з собою. Неймовірних сіл в Україні дуже багато, і кожне варте того, щоб познайомитися з ним ближче, тож обов’язково додавайте їх у свої туристичні маршрути Україною. І запрошуємо всіх спробувати на смак та підтримати місцеві крафтові виробництва своїми замовленнями.». Наразі «Неймовірна крафтова торбина» поєднала у собі продукти від 16 українських виробників. Серед них кооперативи, фермери та жителі неймовірних українських сіл. Реалізують свій продукт вони через Instagram, Facebook і навіть TikTok. Попередній допис Наступний допис