< Назад Соус з медом до різних страв Інгредієнти Інгредієнти мед натуральний 1 ст. л. сік лимону 1,5 ст. л. гірчиця французька в зернах 2 ч.л. оливкова олія 3 ст. л. кукурудзяна олія 2 ст. л. гірчиця гостра 1 ч.л. часник 4 зубчики сіль, перець чорний мелений за смаком. Кроки Кроки Всі інгредієнти, крім гірчиці в зернах, помістити в глибоку посуду та перебити блендером до однорідної консистенції. Додати гірчицю в зернах та перемішати. Заправляти медово-гірчичним соусом салати або подавати до м'яса, риби, птиці, овочів-гриль. Попередній допис Наступний допис

< Назад Бібліотекарі з Острога виготовили для українських військових енергетичні батончики 24 квіт. 2023 р. Горіхи, родзинки, курага, чорнослив, сушені яблука, мед, яблуневе пюре. Арахіс, сушені вишні, соняшникове чи гарбузове насіння. Усю цю смакоту змішують у правильній пропорції, подрібнюють і запікають. Бібліотекарі з Острога виготовили для українських військових понад 3 тисячі енергетичних батончиків. Волонтерки перепробували різноманітні рецепти, які передбачали і охолоджування, і висушування. Однак зупинилися саме на випіканні – такі батончики зберігаються найдовше, повідомляє голова Рівненської ОВА Віталій Коваль.. А ще вони дуже поживні. Два такі смаколики із чашкою чаю – і голод втамований надовго, кажуть захисники, які зараз на передовій. Спочатку продукти закуповували самостійно. А пізніше, коли були готові перші партії, їм почали допомагати волонтерські центри. Потім підключилися і місцеві мешканці. Хтось приносив горіхи, хтось –сушені яблука. Хтось – мед. В Острозі є пасічники, які також активно відгукнулися на цю ініціативу. Тож вона продовжується донині. https://rivnepost.rv.ua/news/bibliotekari-z-ostroha-vihotovili-dlya-ukrainskikh-viyskovikh-enerhetichni-baton Попередній допис Наступний допис

< Назад Калуський торт розробила сімейна пекарня 25 серп. 2024 р. Калуський торт розробила для міста сімейна пекарня «Матусин хлібчик», яку заснувала Віра Кицман, повідомляє galka.if.ua. На початку повномасштабного вторгнення пекарня виготовляла хліб для переселенців, та волонтерила. Сьогодні вони продовжують волонтерську діяльність: відправляють хліб на передову й продовжують допомагати ВПО. Зараз тут виготовляють майже 20 видів бездріжджового хліба на житній заквасці та випеченого на дровах. У пекарні наразі працюють діти засновниці Віри Кицман: син та дочка. Донька Ірина розповідає, що вона з дитинства залучена до роботи в сімейній пекарні, що ця пекарня для неї особлива та дуже важлива, оскільки це мрія її мами. До того ж дівчина, яка починала як кондитер, зараз працює нутриціологинею й допомагає розробляти рецептури різних натуральних хлібів. «Калуський торт» — солодка візитівка міста Нещодавно Калуська міська рада запропонувала Вірі Кицман створити «Калуський торт». Один із шарів торта повинен бути із солоною карамеллю, оскільки в Калуші завжди видобували сіль. Торт вже запатентували та розробили фірмове паковання, повідомляє Інформатор. Крім солоної карамелі, торт містить волоські горіхи та арахіс, коржі перемащені кремом на основі масла. Склад виробу можна буде прочитати на коробці, а от рецепт тримають у таємниці. Над дизайном пакування ретельно попрацювали фахівці. На ньому і карта, і коротка інформація про місто, і герб Калуша. Наразі стало відомо, як виглядатиме фірмова коробка торта. Вага “Калуського торта” становитиме 700 грамів. І, до слова, він буде не надто калорійним як на десерт — 346 ккал на 100 грамів. https://harch.tech/2024/04/11/kaluskyj-tort-rozrobyla-simejna-pekarnia/ Попередній допис Наступний допис

< Назад КОНСЕРВНЕ ТА ХАРЧОКОНЦЕНТРАТНЕ ВИРОБНИЦТВО №4 2023 р. Василишина, О.В. Вплив обробки полісахаридними композиціями на вміст біологічно активних речовин плодів вишні/ О.В. Василишина //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 139-149. - Бібліогр. в кінці ст. Дударєв, І.М. Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / І.М. Дударєв, О.В. Кузьмін //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 124-138. - Бібліогр. в кінці ст. –Текст англ. мовою. Обгрунтування складу високобілкового концентрату для супів швидкого приготування / Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко, С.В. Камінська, О.М. Межубовський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 150-161. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Дієтичний омлет Інгредієнти Інгредієнти: 4 яйця; 100 мл молока; дрібка солі. Кроки Кроки: Збити яйця виделкою або міксером. Суміш не повинна піднятися, інакше омлет буде надмірно щільним. Додати сіль і молоко, знову перемішати. Перелити масу в поліетиленовий пакет, щільно його зав'язати, покласти його в ще один пакет, а потім — в киплячу воду. Варити 15-20 хвилин. Перекласти на тарілки. Прикрасити зеленню. Попередній допис Наступний допис

< Назад РОБОТИЗОВАНИЙ ВУЛИК BEEHOME ДОЗВОЛЯЄ СКОРОТИТИ РОЗПАД БДЖОЛИНИХ СІМЕЙ НА 80% 2 квіт. 2023 р. На виставці сільгосптехніки World Ag Expo у місті Тулар, США серед десятки переможців 2023 року віднесли роботизований вулик BeeHome. Одну з найпереможніших новинок представила на своєму стенді компанія Corteva Agriscience Center. Це перший у світі роботизований вулик BeeHome, який виготовляє компанія Beewise. Автономний бджолиний будинок на сонячних батареях піклується про своїх мешканців, бджіл, використовуючи штучний інтелект. Це дозволяє скоротити розпад бджолиних сімей на 80%, а експлуатаційні витрати знизити на 90%. Робот-вулик самостійно визначає, коли колонія готується до роїння, і автоматично запобігає цьому, регулюючи параметри температури та вологості. Автоматично здійснюється збір меду та проводиться нехімічна обробка від шкідників. Також є віддалений доступ до управління вуликом та його даними, оповіщення про проблеми у режимі реального часу. BeeHome автоматично виявляє загрози для колонії медоносних бджіл, таких як пестициди або паразитів. Роботизована система реагує на них у режимі реального часу у польових умовах. Цілодобове спостереження та лікування бджіл не потребують втручання людини. agrarii-razom.com.ua Роботизований вулик BeeHome дозволяє скоротити розпад бджолиних сімей на 80% Новини - На виставці сільгосптехніки World Ag Expo у місті Тулар, США серед десятки переможців 2023 року віднесли роботизований вулик BeeHome. [agrarii_advert_adsense:inarticle2] Одну з найпереможніших новинок представила на своєму стенді компанія Corteva Agriscience Center. Це перший у світі роботизований вулик BeeHome, який виготовляє компанія Beewise. Автономний бджолиний будинок на сонячних батареях піклується про своїх мешканців, бджіл, використовуючи штучний інтелект. Це дозволяє скоротити розпад бджолиних сімей на 80%, а експлуатаційні витрати знизити на 90%. Пристрій сумісний з існуючими методами бджільництва та створеною інфраструктурою. 80 Попередній допис Наступний допис

< Назад Продовольча безпека України в умовах війни і післявоєнного відновлення: глобальні та національні виміри. Збірка Міжнародної науково-практичної конференції підготовлена у співпраці редколегій Національної академії аграрних наук та Миколаївського національного аграрного університету. В роботі Форуму взяли участь науковці, фахівці Південного міжрегіонального наукового центру НААН України, Миколаївського національного аграрного університету та наукового парку «Агроперспектива», представників інституцій з Польщі, Казахстану, Вірменії, Молдови. Відповідно до програми конференції працювало п’ять секцій . Перша секція присвячена питанням наукового супроводження екологічно безпечних енерго- і ресурсозберігаючих технологій в умовах воєнного стану та післявоєнного відновлення України, зокрема: екологічні наслідки знищення Каховського водосховища, математичні моделі розподілу та оптимізації логістичних потоків у ланцюгах постачання продовольства, пріоритетні напрямки інноваційної діяльності галузевого рівня аграрної сфери, біоінженерні комплекси для продовольчої безпеки України. На другій секції заслуховувались доповіді: організаційно-економічні засади та міжнародно-правовий механізм забезпечення продовольчої безпеки, тенденції землекористування та правове регулювання охорони в Європейському Союзі, інвестиційно-інноваційне забезпечення продовольчої безпеки, роль міжнародних організацій у формуванні продовольчої безпеки територій відновлення, оцінка кадастрової системи України та інші питання. Обліково-аналітичні аспекти та фінансовий механізм забезпечення продовольчої безпеки - питання третьої секції : моніторинг фінансової діяльності підприємств аграрного сектора, державний механізм забезпечення продовольчої безпеки в умовах воєнного стану, стан та перспективи розвитку ринку агрострахування. Науковці Миколаївського національного аграрного університету представили актуальні тему використання аутсорсингу для ведення бухгалтерського обліку в територіальних громадах Питання формування продовольчої самодостатності громад – основний акцент змісту четвертої сесії. Розглянуті основні інструменти технології форсайт в налагодженні співпраці бізнесу з місцевою владою. Форсайт відноситься до методів і практик, що допомагають організаціям досліджувати, якісно формувати та керувати цією діяльністю. Миколаївський національний аграрний університет представив для обговорення тему використання безпілотних літальних апаратів для моніторингу земель сільськогосподарського призначення. Під час роботи п’ятої секції розглядалися питання розроблення інтеграційної моделі взаємодії освіти, науки, виробництва в забезпеченні продовольчої безпеки країни: використання соціологічних досліджень при визначенні пріоритетів розвитку територіальних громад, холістичний підхід до формування продовольчої безпеки в світі, застосування хмарних обчислень та великих даних для оптимізації ланцюгів постачання в агропромисловому секторі, електронна комерція та цифрові платформи у розвитку місцевих продовольчих ринків. Попередня Наступна

< Назад В Старокостянтинові електроенергію вироблятимуть зі соняшникового лушпиння 9 лист. 2024 р. Після підриву окупантами Каховської ГЕС в Україні вкотре заговорили про можливі нестачі потужності в енергосистемі. І хоча мешканців Хмельниччини запевнили про їхню відсутність, від нашого ворогу можна очікувати будь-чого, тому питання енергонезалежності досі актуальне. На цьому тлі оптимістичною видається новина зі Старокостянтинівського олійно-екстракційного заводу Kernel, де електроенергію вироблятимуть з відходів переробної промисловості, а саме соняшникового лушпиння. Найбільший в Європі завод ОЕЗ після остаточного введення в експлуатацію зможе переробляти щорічно 1 млн тонн соняшникового насіння. Потужне виробництво надасть вагому підтримку місцевим господарствам. Для забезпечення безперебійного електропостачання на заводі побудували власну електростанцію, що розвантажить енергомережу Хмельниччини та забезпечить виробничі потужності. До всього, таке виробництво енергії має й екологічні переваги. https://bogdan.news/2023/06/13/v-starokostyantynovi-elektroenergiyu-vyroblyatymut-zi-sonyashnykovogo-lushpynnya/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Ретрополичка. Випуск №5 2026 р. Ретрополичка. Випуск №5 2026 р. 663 ДФ К 38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Труды Киевского технологического.../ Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко Вып. 13 . - 1953. - 220 с.: рис., табл. В выпуск вошли статьи: определение физической депрессии сахарных заводов; коэффициент диффузии сахара в свекле; получение спирта из картофеля с применением кислотного гидролиза; влияние сепарирования на качественный состав пивного сусла; тепловой расчет рафинадного вакуум-аппарата; флуоресцентно-микроскопический анализ термоустойчивых штаммов дрожжей и другие статьи. 663 ДФ К 38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Труды Киевского технологического.../ Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко Вып.14 . - 1954. - 206 с.: рис., табл. В выпуск вошли статьи: исследование процесса осветления пивного сусла в отстойных аппаратах; ионообменная очистка глюкозных сиропов; оптимальные условия приготовления и заквашивания мучных заварок для жидких дрожжей; инсектициды из галогенофенолов и паточной барды; определение фурфурола полярографическим методом в этиловом спирте и сахарной свекле и другие статьи. 663 ДФ К 38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Труды Киевского технологического.../ Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко Вып. 16 . - 1956. - 260 с.: рис., табл. В выпуск вошли статьи: поляриметрический и рефрактометрический методы анализа крахмала; диаграммы для расчета утфельных вакуум-аппаратов; исследование процесса перегонки паточной бражки на насадочных колоннах; о проблеме приготовления хлеба путем механического разрыхления теста и другие статьи. 663 ДФ К 38 Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. Труды Киевского технологического.../ Киевский технологический институт пищевой промышленности им. А.И. Микояна. - К.: Киев. гос. ун-т им. Т.Г. Шевченко Вып.17 : Работы специальных и общетехнических кафедр. - 1957. - 258 с.: рис., табл. В выпуск вошли статьи: новый способ получения пектинового клея из жома; характеристика пивных дрожжей, сбраживающих сусло с тонкой мутью; влияние поваренной соли при приготовлении жидких дрожжей; пути использования вторичных энергетических ресурсов в хлебопекарной промышленности; опыт измерения скорости циркуляции при кипении высококонцентрированных сахарных растворов; изменение вязкости маточного раствора при варке утфеля второго продукта и другие статьи. 664.8 ДФ Н34 Научные работники- консервной промышленности/ редкол.: Д.Г. Гапий, Е.В. Захарова, А.Т. Марх; УкрНИИ консервной пром-ти. - Одесса: Маяк, 1971. - 139 с.: ил. - Библиогр. в конце ст. В книге предлагаются новые схемы автоматических линий по изготовлению консервов, соков, продуктов детского питания. Назад Далі

< Назад Грудень 2024. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Вип. 12 663.2 ДФ П 99 Пятаченко, Г.А. Оперативно-экономический контроль затрат на производство и реализацию продукции предприятий вторичного виноделия: обзор/ Г.А. Пятаченко; УкрНИИНТИ. - К.: УкрНИИНТИ, 1971. - 36 с.: табл. - Авт. на обл. не указан. В обзоре освещаются вопросы оперативно-экономического контроля затрат на производство и реализацию продукции, по расходу материалов, затрат по заработной плате, по обслуживанию производства и управлению, внепроизводственных расходов предприятий вторичного виноделия. 663.2 ДФ Р 36 Рекомендации по приготовлению и применению ферментного концентрата из осадочных дрожжей виноделия при производстве шампанского и столовых вин/ сост.: Е.Н. Датунашвили, Т.В. Кромская; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". - Ялта, 1972. - 8 с. Рекомендации разработаны на основании изучения и проверки возможности использования для улучшения качества столовых и шампанских виноматериалов ферментных концентратов из осадочных дрожжей виноделия. 663.2 ДФ Р 36 Рекомендации по технологии и технохимическому контролю комплексной переработки отходов виноделия/ Главвино, ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". - Симферополь: Таврия, 1974. - 64 с. В брошюре даются рекомендации по новой технологии комплексной переработки отходов виноделия и технохимическому контролю производства виноградного спирта, виннокислой извести, виноградных семян, кормовой муки, пищевого энокрасителя и других продуктов. 663.2 ДФ С 42 Скворцов, Е.С. Технология приготовления украинского десертного вина из сорта Серексия/ Е.С. Скворцов; УкрНИИ виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - Одесса, 1951. - 14 с.: ил. В брошюре представлена технологическая схема приготовления качественного десертного вина из распространенного в Украине сорта винограда Серексия черная (Растрепа). Дана характеристика десертного вина из сорта Серексия. 663.2 ДФ С 44 Скорецкий, Э.Р. Автоматизация винодельческого производства. Заочный производственно-технический семинар/ Э.Р. Скорецкий, С.И. Сиренко; Киевский дом научно-технической пропаганды. - К., 1962. - 51 с.: рис. - (Новое в технике и технологии виноделия; лекция 13). - Библиогр.: с. 50. - Загл. обл.: Новое в технике и технологии виноделия. В лекции освещены вопросы автоматизации производственных процессов в виноделии: заполнение резервуаров и перекачивание виноматериалов, брожение виноматериалов в потоке, дозировка компонентов, поточные линии, непрерывная шампанизация вина, кондиционирование воздуха, экономическая эффективность автоматизации. Назад Далі

< Назад Окрошка Інгредієнти Овочі. Використовувати бажано поєднання овочів – прісних з пряними. Традиційно, до складу окрошки входять: огірки (свіжі або солоні), відварна картопля, морква, ріпа, бруква. М’ясо. Краще поєднувати в страві кілька сортів, наприклад, м’ясо птиці і всіляких тварин. Яйця. Сметана. Квас для заправки. Іноді використовують: сироватку, йогурт, сметану, пиво, кефір, бульйон, мінеральну воду, майонез, кисле молоко. Зелень. Найбільше повинно бути в супі зеленої цибулі, потім вже можна додати зелень петрушки, кропу, естрагону, селери. Кроки Нарізаємо дрібно овочі. Змішуємо овочеву нарізку з нарізкою з м’яса. Додаємо до м’яса і овочів пряну окрошкову заправку. Готують її в невеликій кількості квасу або огіркового розсолу з розтертого зеленої цибулі, яєчних жовтків, гірчиці, чорного перцю, хрону. Півгодини даємо супу настоятися. Висипаємо в окрошку нарізану дрібно зелень. Заливаємо її квасом. Наостанок додаємо сметану. Попередній допис Наступний допис

< Назад "Молочний суп Каппеля" Альберта Анкера 9 жовт. 2016 р. Ми вже побували на сніданку із знаменитим французьким імпресіоністом Клодом Моне. Пора пообідати. А який обід без першої страви? Рецепт улюбленого українського борщу було запропоновано в нашій рубриці «Харчові родзинки. Рецепт тижня». А сьогодні згадаємо найпопулярнішу першу страву - суп. Простий горщик або вишукану супницю з паруючим духмяним супом можна побачити на численних натюрмортах. А деякі з супів прославилися в історії. Іспанський гаспачо в його сучасному вигляді з'явився завдяки Колумбу, який завіз до Європи з Південної Америки помідори і солодкі перці. Французький цибульний суп за легендою був придуманий королем Франції Людовіком XV. Фрідріх Великий особливо виділяв солодкий пивний суп. Але були часи, коли спільна трапеза вела до примирення ворогуючі сторони. Сталося це в розпал релігійних воєн в 1529 році у невеликому швейцарському містечку Каппель. В очікуванні вирішальної битви на відпочинок по одну сторону кордону розташувалися війська протестантів, а по іншу - католики. Відчувши апетитний духмяний аромат супу з того боку кордону, протестанти спорядили переговірників, забезпечивши їх хлібом, щоб вони домовилися: «Ваш суп, наш хліб!». Прості люди завжди порозуміються. І незабаром після спільного обіду був підписаний мирний договір. Через три століття швейцарський художник Альберт Анкер (1831 - 1910) зобразив цю подію на полотні «Молочний суп Каппеля». І зараз, через багато років, коли ми вдивляємося в обличчя людей, які жили задовго до нас, розуміємо, що ніщо не об'єднує так легко і так швидко як спільна трапеза ... Попередній допис Наступний допис