< Назад Цукрове виробництво. Солодощі. Кондитерська промисловість №3 2026 Пекарні «Добре, що є Галя» — новий формат закладів від «Галі Балуваної» Практична користь iFS FOOD для пекарсько-кондитерських підприємств Професійні фільєри, насадки та дюзи сформують ідеальне печиво заданої форми Харчові змащувальні пасти ЕСТЕР М для поверхонь форм, листів та технологічного обладнання Огляд статей оnline – журналу Харчові технології https://harch.tech/snt/ Попередня Далі

< Назад ВИРОБНИЦТВО АЛКОГОЛЬНИХ ТА БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ Список нових надходжень №1 2023 663.5 Б38 Бедрик, О.В. Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.12/ О.В. Бедрик; НУХТ. - К.: НУХТ, 2021. - 19 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.14-17 Робота присвячена вирішенню актуальних проблем спиртової галузі, пов'язаних зі зменшенням енергетичних та інвестиційних витрат, підвищенням якості продукції, покращенням екологічної ситуації за рахунок утилізації відходів спиртового виробництва. Основним методом досліджень вибрано математичне моделювання процесів, здійснене на базі запропонованої моделі теоретичної тарілки циклічної дистиляції. Запропоновано утилізацію концентрату головної фракції етилового спирту, як відходів спиртового виробництва. 663.5 К89 Кузьмін, О.В. Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості: автореф. дис. ... д-ра техн. наук:05.18.05/ О.В. Кузьмін; НУХТ. - К.: НУХТ, 2021. - 43 с.: іл. - Бібліогр.: с.32-40 Роботу присвячено вирішенню важливої проблеми - розробці ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості з використанням підготовленої води електрохімічною активацією та утилізацією зворотних вод; водно-спиртових сумішей стабільної структури; модифікованих продуктів вторинної переробки сировини, адаптованих до технології алкогольних напоїв; настоїв спиртових із рослинної сировини з підвищеною антиоксидантною здатністю та покращеними органолептичними показниками. Попередня Наступна

< Назад Чарівний шоколадний фондан Інгредієнти яйця 3 шт темний шоколад 100 г вершкове масло 75 г цукор 60 г борошно 45 г Кроки Шоколад і вершкове масло розтоплюємо на водяній бані. Яйця, цукор і борошно змішуємо вінчиком (не збиваючи), вливаємо шоколад з маслом, ще раз перемішуємо. Формочки найкраще обирати силіконові, можна трішки присипати їх какао-порошком. Розливаємо тісто у формочки на 2/3 їх об’єму, і випікаємо 6-8 хвилин за температури 180 градусів. Для приготування білого фондану потрібно 150 г білого шоколаду, 80 г вершкового масла, 4 курячі яйця, 80 г цукру, 80 г борошна. Шоколад подрібнюємо у чаші блендера. Додаємо вершкове масло, тримаємо суміш на вогні 1 хв. Збиваємо яйця з цукром, додаємо шоколадну суміш, ще раз збиваємо. Додаємо борошно, перемішуємо до однорідності. Переливаємо у формочки і випікаємо в духовці 7 хвилин за температури 200 градусів. Попередній допис Наступний допис

< Назад Цікаві факти про сіль, які Ви могли не знати 14 лип. 2024 р. Сіль є єдиним різновидом каміння, який люди вживають в їжу. Його формування відбувається при умовах взаємодії нестабільної форми металевого натрію з газоподібним хлором. Але до складу солі також входять сульфати та хлориди інших лужноземельних металів, домішки бітумів, доломіту тощо. У Франції існує сіль вищого зразка якості, яка має назву Fleur de Sel. Її не використовують у процесі приготування їжі, а посипають нею лише готові страви. Висока вартість такою солі обумовлена способом її видобутку. З цією метою використовують спеціальні кошики, крізь які вручну відфільтровують морську воду, як це робили стародавні кельти. У Німеччині існує шлях, який у Середньовіччі використовували для перевезення солі. У той час її називали «білим золотом» через велику ціну. Такі ж дороги існували й у стародавньому Римі. Для їх охорони використовували солдат, яким за це платили досить великі суми грошей. Зараз добування солі промисловим способом не є дорогим процесом. Тому її велику кількість використовують для очищення авіаційного палива від води. А майже 17% від всього видобутку солі витрачається на посипання доріг при ожеледиці. Лише 6% хлориду натрію використовується у кулінарії. Сіль використовували у Стародавньому Китаї для самогубства. Достатньо було з’їсти її у дозуванні 1 г на 1 кг ваги, щоб спровокувати летальний кінець. Але цей спосіб могли дозволити собі лише досить заможні люди через високу вартість продукту. Надмірне вживання солі шкідливе для здоровʼя та спричиняє багато захворювань. Вчені наголошують, що безпечна добова кількість солі в середньому становить 5 г. Зараз цей показник у Європі дорівнює 7-8 г, але завдяки соціальній рекламі він поступово починає зменшуватися. Усі чули про шкоду надлишку надходження солі до організму. Проте нестача солі в раціоні також може спровокувати серйозні порушення з боку серцево-судинної та нервової системи, викликати цироз печінки, судоми, набряки та слабкість м’язів. У марафонців під час забігу може статися летальна гіпонатріємія через надмірне вживання води, яка вимиває натрій з організму. Ванни з морською сіллю використовують для лікування вульгарного іхтіозу, атопічного дерматиту та деяких інших дерматологічних захворювань. Але цей засіб виявився неефективним при такій генетичній хворобі, як псоріаз. Існує сіль зі зниженим рівнем натрію. У такому продукті хлорид натрію замінено хлоридом калію. Цю, на перший погляд, корисну інновацію швидко підхопили прихильники здорового харчування. Але лікарі попереджають, що вживання такої солі несе небезпеку людям, які страждають від хвороб серця, нирок та печінки. У тілі здорової людини міститься приблизно 100 г натрію. Він забезпечує роботу калієво-натрієвої помпи, завдяки якій поживні речовини надходять у клітини та виводяться продукти розпаду. Коли в організмі не вистачає натрію, активуються смакові рецептори у ротовій порожнині, які розрізняють солону їжу, і людині хочеться вжити чогось солоненького. https://pershij.com.ua/cikavi-fakti-pro-sil-yaki-vi-mogli-ne-znati/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Користь топінамбуру 15 черв. 2026 р. Топінамбур — один із найкорисніших овочів, який часто називають природним інсуліном. Нормалізує рівень цукру в крові. Інулін знижує рівень глюкози, що особливо важливо для людей із діабетом. Покращує роботу травної системи. Велика кількість клітковини сприяє росту корисної мікрофлори та очищенню кишківника. Зміцнює серце та судини. Калій і магній стабілізують тиск і зменшують ризик серцевих хвороб. Підтримує імунітет. Завдяки залізу, цинку та вітамінам групи B організм краще протистоїть стресу й застудам. Очищує організм. Топінамбур виводить важкі метали, токсини та надлишок холестерину. Деякі дієтологи зазначають, що регулярне вживання топінамбура покращує обмін речовин, роботу печінки та навіть стан шкіри. Як і кому варто або не варто його їсти Найбільше користі топінамбур приносить у сирому вигляді — його просто миють, злегка чистять і натирають у салат. Можна додати моркву, яблуко, лимонний сік чи ложку меду. У вареному чи запеченому вигляді — це смачний гарнір до м’яса або риби. Проте є й обмеження: людям із підвищеним газоутворенням краще починати з малих порцій; при виразковій хворобі шлунка або гастриті — тільки після консультації з лікарем; при індивідуальній непереносності продукт варто виключити. Тож топінамбур можна назвати справжнім суперфудом. Він підтримує здоров’я, додає енергії, допомагає при діабеті, гіпертонії та розладах травлення. Його м’який солодкуватий смак робить його універсальним інгредієнтом для салатів, супів і навіть десертів. https://kp.ua/ua/life/a719215-supertsiljushch Попередній допис Наступний допис

< Назад Розклав на молекули: Український творець молекулярного борщу отримав вищу світову відзнаку 3 черв. 2023 р. Український шеф-кухар Юрій Ковриженко отримав міжнародну кулінарну нагороду та звання Амбасадора смаку в глобальній гастрономії (Ambassador of Taste for the Global Gastronomy). Ця офіційна нагорода вважається вищою відзнакою у світі гастрономії, та вручається як окремим кухарям, так і організаціям. Юрій Ковриженко є давнім промоутером української кухні на світовому рівні. Він відкривав українські ресторани за кордоном, працюючи з фермерами та місцевими виробниками та модернізуючи українську кухню. Однією із флагманських кулінарних інновацій шеф-кухаря є поєднання українських національних традицій з молекулярною гастрономією. МИ РОЗКЛАДАЄМО БОРЩ НА МОЛЕКУЛИ, – ЮРІЙ КОВРИЖЕНКО Саме він приготував український молекулярний борщ, світлини якого були опубліковані в найвідомішому ресторанному рейтингу Michelin Red Guide та виданні CHEF. Молекулярний борщ – це створений спеціальними техніками концентрат справжньої страви. «Перед подачею його заливають гарячим бульйоном, і він отримує консистенцію звичайного українського борщу», – пояснює сам шеф-кухар. Посеред іншого Юрій співпрацює з програмою «Кулінарна дипломатія» Міністерства закордонних справ України, яка провадиться в Європі та Азії. Він прагне популяризації української кухні, і для цього адаптує смаки національних страв під особливості того чи іншого регіону. Приміром, готуючи для мусульманів, шеф-кухар не використовує свинину, а замінює її на яловичий бекон, максимально схожий до сала. https://newfood.media/2021/05/07/rozklav-na-molekuly-ukrainskyy-tvorets-molekuliarnoho-borshchu-otrymav-vyshchu-svitovu-vidznaku/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Кругла, солодка, а вкусити не можна. Що таке калита та навіщо вішати її під стелю 22 груд. 2024 р. Чули колись про калиту? Це не просто хліб чи пиріг, а с справжній символ української традиційної культури. І процес його приготування, і традиції, пов’язані з грою в калиту надзвичайно колоритні. А головне, ми все ще можемо відтворити їх та повеселитися, майже так само, як наші предки двісті років тому. Тож запрошуємо доєднатися до збереження традиції та спекти калиту вдома. Обов’язково залучайте близьких та діток, їм точно сподобається! Що таке Калита Калита або калета — це українська обрядова випічка, сухий солодкий коржик, який незаміжні дівчата традиційно випікали на Андрія. Готується він з білого борошна, без дріжджів, з додаванням горіхів, маку, меду та інколи сухих вишень чи родзинок. Ззовні калита нагадує великий бублик чи калач з отвором по центру. За цей отвір її підв’язували на червону стрічку або дівочий пояс та чіпляли до сволока. Як традиційно випікали калиту Калета випікається виключно дівчатами, при чому всіма разом. Скільки б дівчат не збиралося на вечорниці — десять, двадцять — кожна повинна була взяти участь у приготуванні. Вважалося, що тісто слід вимішувати по черзі від найстаршої до наймолодшої. Як прикрасити калиту Найчастіше калиту прикрашали маком та горіхами, сухими вишнями й родзинками. Зустрічаються також варіанти оздоблення за допомогою тіста, з якого виробляли декоративні коси та квіти. У наш час ви можете використати суміш горіхів, різноманітні сухофрукти та цукати — що вам більше до смаку. Не забудьте пов’язати червону стрічку — і ви готові до свята! Калита та вечорниці на Андрія Всі ви певно чули (а дехто навіть пробував) про традицію ворожіння у ніч на Андрія, тобто з 12 на 13 грудня за старим календарем, або ж з 29 на 30 за новим. Робили це дівчата та парубки окремо один від одного. А ось вже ввечері на самого Андрія, молодь сходилися разом — на вечорниці. У селі вибиралася невелика хата, яку винаймали спеціально до свята в обмін, зазвичай, на харчі. Дівчата приносили наїдки, хлопці — цукерки та … Тут в гру і вступала Калита. ЇЇ підв’язували високо, до сволока по центру хати, і гра розпочиналася. Усі парубки та зрідка дівчати повинні були підстрибнути та вкусити калиту зубами. Але зробити це не так просто, адже корж, як ми пам’ятаємо, сухий і вгризти його досить складно. До того ж калиту охороняє спеціальний призначений парубок-вартовий “пан Калитинський”, який намагається вас розмішати та навіть смикнути за край стрічки, підійнявши коржа якомога вище саме в момент вашого стрибка. Природно, всі довкола регочуть, хлопці намагаються справити гарне враження на дівчат, а ті — приглядають собі найкращого. Закінчується гра тим. що калиту знімають зі сволока та ділять порівну між усіма учасниками. Існує традиція, що хлопці повинні були заплатити дівчатам за свій шматочок калити, за те, що ті місили тісто. Рецепти калити Влаштувати вечорниці цілком можна і в наш час! Все що вам потрібно — гарний настрій, добра компанія і звісно калита. Залежно від того, чи дотримуєтеся ви посту, приготувати її можна як на олії, так і на молоці, з додаванням масла та яєць. Ділимося обома варіантами. Калита на молоці Калита на молоціЦе святкова калита, адже тісто для неї замішується на теплому молоці, з додаванням масла та яєць. А для начинки використовуються волоські горіхи, родзинки та мак. Виходить випічка надзвичайно ароматною та неабияк допомагає створити атмосферу свята в домі. Пісна калита Тим, хто дотримується посту або ж хоче спробувати більш традиційний варіант калити, радимо цей пісний рецепт. Тісто для такої пісної калити замішується вже на воді, для еластичності додається олія, ну і звісно волоські горіхи, родзинки, цукор та мак для начинки. Перед подачею не забудьте змастити калиту медом і подавайте. Анастасія Войчук https://klopotenko.com/krugla-solodka-a-vkusyty-ne-mozhna-shho-take-kalyta-ta-navishho-vishaty-yiyi-pid-stelyu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2024 р. Будзяк, В. Експортний потенціал молочної галузі України/ В. Будзяк, О. Будзяк //Товари і ринки. - 2023. - №2 . - С. 45-55. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Дзіцюк, В.В. Хромосомні аберації у корів, отриманих різними методами розведення/ В.В. Дзіцюк, Х.Т. Братиця //Аgricultural Science and Practice. - 2023. - Vol.10 , №1 . - С. 24-30. - Ст. англ. мовою Жалдак, М. Полімерно-мінеральне оздоблення шкір/ М. Жалдак, О. Мокроусова, А. Бондарєва //Товари і ринки. - 2023. - №2 . - С. 106-115. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Мінливість компенсаторного росту та маса молодняку в гнізді як селекційні критерії продуктивності української м"ясної породи свиней/ В.Г. Пелих, М.В. Левченко, С.В. Ушакова и др //Аgricultural Science and Practice. - 2023. - Vol.10 , №1 . - С. 3-11. - Ст. англ. мовою Попередня Далі

< Назад Хліб із дріжджів, яким 4500 років 21 черв. 2026 р. Сімус Блеклі, який не є професійним вченим, а геймдизайнером і технічним розробником вирішив спекти хліб із дріжджів з древнього Єгипту. Для цього він зібрав зразки зі стінок глиняних горщиків віком 4500 років. Щоб добути бактерії він використовував ультрафіолетові стерилізатори, які не завдають шкоди древній кераміці. Потім в лабораторії із зібраних мікроорганізмів було виділено саме те, що належить до часів Давнього Єгипту. Увесь процес Сімус Беклі виклав на своїй сторінці у Twitter. Хоча у зразках залишилися домішки, але в них точно є штами древніх дріжджів, впевнені вчені. Для того, щоб спекти хліб Сімус Блеклі використовував зернові культури, аналогічні тим, що використовували 4500 років назад, а саме ячмінь та пшеницю-однозернянку. Через тиждень кропіткої праці вирощування дріжджів зерновими, він змішав їх з водою та нефільтрованою оливковою олією, а потів спік хліб. За його словами його смак відрізняється від сучасного. Він вийшов більш солодким і насиченим. «Скоринка легка і повітряна, особливо для стовідсоткового стародавнього хліба. Аромат і смак неймовірні. Я вражений. Відмінності дійсно є, і ви можете їх помітити, навіть якщо не є хлібним фахівцем. Це неймовірно захопливо, і я вражений, що це спрацювало », – заявив Блеклі. https://zvidusil.in.ua/hlib-4500-rokiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад 24 серпня – День Незалежності України 24 серпня – День Незалежності України 9(С2) К68 Король, В.Ю. Історія України: навч. посіб./ В.Ю. Король. - Вид. 2-е, допов. - Київ: Академія, 2008. - 495 с. - (Сер. "Альма-матер"). - Бібліогр.: с.494-495 У посібнику висвітлено формування на теренах України людської цивілізації, функціонування державних утворень, драматичні часи бездержавності, боротьбу українського народу за незалежність, а також найважливіші процеси в політичній, соціально-економічній, духовній, науковій, освітній сферах сучасного українського суспільства, різноманітні аспекти політики Української держави. Для студентів вищих навчальних закладів, усіх, хто прагне пізнати минуле України. 32 (477) К66 Корж, Віталій . Практична філософія українства. Патріотичні нотатки і коментарі на тему ліквідації незалежності/ Віталій Корж. - К.: Фенікс, 2013. - 267 с: іл. - Покажч. імен: с.260-264 Книга роздумів про Україну, роки незалежності, патріотизм та ментальність українського народу. Адресована всім, хто хоче зрозуміти, що відбувається в Україні, усвідомити власну відповідальність за долю своєї країни. 34 П68 Правова система України в умовах сучасних національних та міжнародних тенденцій розбудови державності: моногр./ за заг. ред. проф. Ю.Л. Бошицького; НАНУ, Київ. ун-т права. - К.: Кондор, 2012. - 615 с. - Бібліогр. в кінці розд. В монографії розглядаються питання теоретико-правових засад розвитку правової системи, тенденції розвитку публічної та приватної сфери права, окремі проблеми правового регулювання господарських відносин на сучасному етапі розвитку держави, окремі питання удосконалення кримінального та кримінально-процесуального законодавства України в умовах сучасних національних та міжнародних тенденцій розбудови державності, а також окремі аспекти інтеграції правової системи України до правових систем світу. 339 У45 Україна: час вибору : [проект здійснено за підтримки Міжнародного фонду "Відродження", підготовлено в рамках проекту " Європейська інтеграція України: внутрішні фактори і зовнішні впливи"]. - К., 2014. - 44 с.: іл. В брошурі стисло поданий матеріал про два політично-економічні міжнародні об'єднання - Європейський та Митний союзи. Даються характеристика та дані про ці об'єднання країн: територія, населення, бюджет, головні керівні органи, завдання, вимоги до країн-кандидатів на членство в союзи. Матеріал побудований у формі запитань та відповідей про ці об'єднання та вибір курсу України на євроінтеграційний шлях розвитку. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи" Т. I : Києворуська держава: суспільно-політична і художня спадщина Середньовіччя (X-XIII ст.)/ упорядкув., передм. та прим. О. Сліпушко. - 2009. - 440 с. - Імен. покажч.: с.436-439. - Передм. Дмитра Павличка укр. та англ. мовами. Содержание: Правда Руська Повість врем'яних літ Повчання Володимира Мономаха Київський Літопис Києво-Печерський Патерик Нестора Том перший містить визначальні суспільно-політичні та художні пам'ятки доби Києворуської держави. Доба представлена трьома періодами. Перший період - епоха Раннього християнського Середньовіччя, коли було створено "Правду Руську", літопис "Повість врем'яних літ". Другий період - Епоха Високого християнського Середньовіччя - репрезентований творами Володимира Мономаха, "Словом о полку Ігоревім". Епоху Пізнього християнського Середньовіччя представляють Києво-Печерський Патерик, Галицько-Волинський літопис та інші пам'ятки. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т/ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи" Т.II : Ренесанс ідеї української державності. - 2008. - 616 с. - Словник імен, назв, термінів с.: 526-608. - Імен. покажч.: с.609-615 В другому томі подається зібрання визначних пам'яток української культури XIV-XVI ст, в яких наявні елементи державницького характеру, що засвідчують процеси національного усвідомлення тогочасної української еліти. Представлені твори Юрія Дрогобича, Станіслава Оріховського, Мелетія Смотрицького, Еріха Лясоти, Івана Домбровського та інших авторів. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т.VI : Змагання за українську ідею (від 60-х років до кінця XIX ст.)/ упорядкув., передм., прим. О. Сліпушко. - 2008. - 512 с. - Імен. покажч.: с.505-511 Шостий том видання містить праці суспільно-політичного характеру та найяскравіші художні твори періоду від 60-х рр. і до кінця XIX сторіччя. В творах даного періоду представлений розвиток і рух української національної ідеї. Домінуючою тезою доби стала боротьба українців за національну ідею, утвердження її у різних галузях життя. Представлені публіцистичні праці та художні твори Володимира Антоновича, Михайла Драгоманова, Бориса Грінченка, Сергія Подолинського, Івана Нечуя-Левицького, Михайла Старицького та інших діячів цієї доби. 94(477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т. III : Битва за Козацьку державу/ упорядкув., передм., прим. В. Шевчук. - 2008. - 496 с. - Імен. покажч.: с.484-495 У третьому томі видання показано рух української національної ідеї за Козацької держави у трьох періодах: під час становлення в XVI - I пол. XVII ст., утвердження після Визвольної війни Б. Хмельницького і в час повстання І. Мазепи за відновлення на своїх землях державності. Подано найважливіші союзницькі та правові укладення гетьманів із сусідніми державами. Представлені документи та твори Йова Борецького, Лаврентія Деревинського, Богдана та Юрія Хмельницьких, Петра Дорошенка, Івана Мазепи та інших. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ Редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т.IV : Спроби реанімації Козацької держави (XVIII ст.)/ упорядкув., передм., прим. В. Шевчук. - 2008. - 528 с. - Імен. покажч.: с.518-526 В четвертому томі подано історичні документи та художні твори, в яких простежується рух української національної ідеї, коли народу доводилося боротися за збереження здобутків часів Козацької держави, що тривало до падіння гетьманату. Представлені документи та твори Пилипа Орлика, Івана Скоропадського, Павла Полуботка, Кирила Розумовського, Григорія Сковороди та інших авторів. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т.V : Романтики національного відродження/ упорядкув., передм., прим. І.М. Дзюба. - 2009. - 736 с. - Імен. покажч.: 726-734 У п'ятому томі подано матеріали, що показують розвиток української ідеї за складних умов посилення імперської влади і водночас впливу на українське суспільство європейського романтичного духу і загальнослов'янського відродження, коли мовно-культурні потреби набирали політичної ваги та змісту. Представлені твори Маркіяна Шашкевича, Михайла Максимовича, Миколи Костомарова,Тараса Шевченка, Пантелеймона Куліша, Миколи Гоголя та інших авторів. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т. VII : Відродження української державності/ упорядкув., передм., прим. Д. Павличко. - 2008. - 704 с. - Імен. покажч.: с.699-703 В сьомому томі містяться документи, що висвітлюють один із найважливіших періодів становлення Української держави. Історичний проміжок включає періоди: відновлення української державності з 1893 по 1917 рік, перша світова війна, правління Української Центральної Ради, Гетьманату, Директорії, проголошення Західно-Української Народної Республіки. До видання ввійшли праці Івана Франка, Миколи Міхновського, Дмитра Донцова, Симона Петлюри, Михайла Грушевського, а також ряд законів, документів, універсалів, декларацій даної доби. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т. VIII : Розстріляне відродження України (1920-ті - 1930-ті роки XX ст.)/ упорядкув., передм., прим. Р. Мовчан. - 2009. - 776 с. - Імен. покажч.: с.762-774 У восьмому томі видання подано документальні матеріали й художні твори одного з найяскравіших і водночас найтрагічніших періодів історії України - 1920-1930 рр. Документи різнобічно висвітлюють складні процеси українського державотворення в добу утвердження соціалістичного тоталітаризму, ролі інтелігенції в спробі реалізації самостійної та незалежної України. У виданні представлені політичні, художні пам'ятки Симона Петлюри, Миколи Зерова, Тодося Осьмачки, Миколи Хвильового, Олега Ольжича, Юрія Липи та інших авторів. 94 (477) У41 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т. IX : Час випробувань. Консолідація національно-патріотичних сил (1939 рік - початок XX ст. )/ упорядкув., передм., прим. Ю Сливка. - 2009. - 736 с. - Імен. покажч.:с.726-735 У дев'ятому томі публікуються документи і матеріали, які відтворюють важливий етап боротьби за державну незалежність і соборність України 40-80-х років XX століття: героїчний подвиг українського народу в період Другої світової війни; складні внутрішні і зовнішньополітичні обставини зародження і розвитку руху опору тоталітарному, репресивному режимові; програмні засади його учасників, роль творчої інтелігенції в боротьбі за державну самостійність України. До видання ввійшли художні твори Володимира Сосюри, Максима Рильського, Олександра Довженка, Дмитра Павличка, Василя Симоненка, Олеся Гончара, Ліни Костенко та інших славетних авторів. 94 (477) У45 Україна: Антологія пам'яток державотворення X-XX ст. Дорога до себе: У 10-ти т./ редкол.: І.М. Дзюба. - К.: Вид-во Соломії Павличко "Основи", 2008 - 2009 Т.X : Відродження й утвердження української державності (1987-2005 роки)/ упорядкув., передм., прим. В. Сергійчука. - 2009. - 672 с. - Імен. покажч.: с.659-670 У десятому томі публікуються документи і матеріали, що висвітлюють події, пов'язані з посиленням українського національно-визвольного руху з другої половини 1980-х років, відродженням незалежної Української держави 1991 року; стратегією й тактикою її розбудови. Акцентується увага на внутрішній і зовнішній політиці України. Літературна нива цієї доби представлена іменами Олеся Гончара, Бориса Олійника, Ліни Костенко, Дмитра Павличка, Івана Драча, Миколи Луківа, Романа Лубківського та інших літераторів. 1 К 79 Кремень, В.Г. Філософія національної ідеї: Людина. Освіта. Соціум: моногр./ В.Г. Кремень. - Вид. переробл. - К.: Грамота, 2010. - 576 с. - Імен. покажч.: с.570-575 У монографії досліджується проблема українського буття й процесу державотворення - проблема національної ідеї. Дослідження надало змогу виявити генезу української ідеї - від формування національної ідентичності до становлення незалежної держави й громадянського суспільства, від культурної самобутності до національної духовності. Освіта - практична реалізація стратегій поступу української ідеї в європейську цивілізацію. 1 Б 81 Бондар, О. Енциклопедія несвідомого українця/ О. Бондар. - К.: Казка, 2013. - 880 с.: іл. - Текст рос. мовою Книга присвячена аналізу впливу глобальних проблем на різні аспекти життя людини і суспільства. Пошуки, дослідження та аналіз ведуться в численних площинах: в релігії, метафізиці, філософії; в питаннях суспільства, влади і держави, геополітиці та економіці. 338 (477) Н 44 Незалежна Україна в координатах сталого розвитку: моногр./ кол. авт.:Сост. А.О. Гаркуша, Л.І. Ільчук, В. В. Микитенко; НДІ наук.-техн. і соц.-екон. проблем сталого розвитку. - Вид. 2-ге, перероб. і допов. - Чернігів: ЧНТУ, 2019. - 770 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці розд. В монографії послідовно здійснено макроекономічний, міждисциплінарний та крос-культурний синхронний аналіз політичних, суспільних, методологічних і концептуальних засад формування на теренах держави системних ознак для забезпечення її переходу та регіонів до сталого розвитку. Визначено суспільно-політичні та духовно-моральні детермінанти сучасної управлінської кризи. Запропоновано до використання алгоритм розбудови нової регіональної карти України за форматом територіальних природно-господарських округів з метою переформатування соціально-економічного простору держави у контексті її інтеграційного вибору та інші актуальні проблеми та завдання сучасної України. 94(477) Н30 Народження країни. Від краю до держави. Назва, символіка, територія і кордони України/ упоряд. К. Галушко. - 2-ге вид. - Харків: Клуб сімейного дозвілля, 2018. - 352 с.: іл. - (Історія без цензури). - Бібліогр.: с.347-348 . - ISBN 9778-617-12-0142-2 В книзі розповідається про те, як Україна ставала країною, державою. як формувала свою територію та окреслювала її кордонами. Подано історію появи українського прапора, герба та гімну. 94(477) Щ87 Щирба, О. Україна. 30 років незалежності, Том1. 1991-2000/ О. Щирба. - К.: Саміт-книга, 2021. - 200 с.: іл. - ISBN 978-966-986-424-6 Ілюстрована книга в трьох томах про події, що відбулися в Україні з 1991 по 2021 рік. Видання присвячене тридцятиріччю Незалежності України. Кожна глава - розповідь про один рік життя країни. У книзі йдеться про політичні, економічні, соціальні, військові, культурні, освітні та інші умови, в яких перебувала країна в той чи інший рік 94(477) Щ87 Щирба, О. Україна. 30 років незалежності, Том 2. 2001-2010/ О. Щирба, О. Ільїних. - К.: Саміт-книга, 2021. - 200 с.: іл. - ISBN 978-966-986-425-3 Ілюстрована книга у трьох томах про події, що відбулися в Україні з 1991 по 2021 рік. Видання присвячене тридцятиріччю Незалежності України. Кожна глава - розповідь про один рік життя країни. У книзі йдеться про політичні, економічні, соціальні, військові, культурні, освітні та інші умови, в яких перебувала країна в той чи інший рік. 94 (477) Щ 87 Щирба, О. Україна. 30 років незалежності, Том 3. 2011-2021/ О. Щирба, О.Ільїних. - К.: Саміт-книга, 2021. - 200 с.: іл. - ISBN 978-966-986-426-0 Книга в трьох томах про події, що відбулися в Україні з 1991 по 2021 рік. Видання присвячене тридцятиріччю Незалежності України. Кожна глава - розповідь про один рік життя країни. Йдеться про політичні, економічні, соціальні, військові, культурні, освітні та інші умови, в яких перебувала країна в той чи інший рік. 94(477) У31 Удовік, С. Україна. Історія великої Держави/ С. Удовік. - К.: Основа-принт-плюс, 2021. - 144 с.: іл. - ISBN 978-966-986-408-6 Ілюстрована книга історії Русі-України з прадавніх часів і до наших днів в контексті геополітичних подій. Історія Русі-України розглядається з позиції становлення міського (буржуазного) демократичного суспільства і боротьби міської християнської цивілізації з архаїчним сільським традиційним світом. Велика увага приділяється мультикультурним і мультиетнічним основам становлення Русі-України. 32 (477) Д28 Декларація про державний суверенітет України. Історія прийняття, документи, свідчення/ Асоціація народних депутатів України. - Житомир: Рута, 2010. - 866 с.: іл. До видання ввійшли всі документи, що стосуються процесу прийняття Декларації - законопроекти, пропозиції, повні стенограми їх обговорення і постатейного прийняття, поіменні голосування, а також аналітичні статті та особисті спогади народних депутатів Верховної Ради України. Розповідь про прийняття Декларації ілюструється фотографіями, зробленими у залі засідань. 94 Т19 Тарасенко, О. Благословенне жіноче ім'я - Україна. (жіночі портрети країни)/ О. Тарасенко. - К.: Поліпрінт, 2021. - 240 с.: іл. - ISBN 978-617-95099-9-4 Книга створена як образ країни в портретах тридцяти видатних жінок - від княгині Ольги, Гальшки Осрозької, Лесі Укранки - до Катерини Білокур, Євгенії Мірошніченко, Ліни Костенко та багатьох інших славетних жінок України. 32 Л55 Лизанчук, В. Інформаційна безпека України: підруч./ В. Лизанчук; Львівський нац. ун-т імені І. Франка. - Львів, 2017. - 727 с. - Бібліогр. в кінці розд. -Предм. покажч.: с.717-723 . - Імен. покажч.: с.702-716 . - ISBN 978-617-10-0389-7 Розкрито складові національно-інформаційної безпеки українського суспільства, розглянуто та осмислено основоположні принципи розвитку й утвердження України в умовах російської агресії та глобалізації світу. Попередня Далі

< Назад Не підмочіть репутацію. Плівка з водоростей довше зберігає продукти свіжими та розчиняється в воді 6 жовт. 2024 р. Міжнародна група вчених з Індії та Росії створила з водоростей харчові плівки для упаковки фруктів, овочів, птиці, м'яса та морепродуктів. Новий матеріал складається з натуральних інгредієнтів, є безпечним для здоров’я споживачів та довкілля. У дослідженні, опублікованому в Journal of Food Engineering, стверджується, що плівка розчиняється у воді майже на 90% всього за 24 години. «Ми створили три типи харчових плівок на основі добре відомого природного біополімеру альгінату натрію», — розповів Раммохан Алуру, старший науковий співробітник лабораторії органічного синтезу Уральського федерального університету. Альгінат натрію — це сприятлива макромолекула вуглеводів, яка має потенційні плівкоутворюючі властивості при гідролізі та існує в клітинних стінках у вигляді суміші різних солей. Найбільша перевага альгінату натрію полягає в тому, що він працює у вигляді рідкого гелю у водному середовищі, розповідає дослідник. Молекули альгінатів зшиті з природним антиоксидантом феруловою кислотою. Це робить плівку не тільки міцною, але й однорідною, більш жорсткою та продовжує термін придатності продуктів. Завдяки антиоксидантним компонентам їжа довше залишається свіжою, уповільнюються процеси окислення. У майбутньому розробники бачать можливість додавання в матеріал природних противірусних агентів — часнику, куркуми та імбиру. Для виробництва плівки у промислових масштабах не потрібно спеціального обладнання. Її можна виготовляти на будь-якому заводі, що займається полімерами, але з дотриманням стандартів, які застосовуються до виробництва харчових продуктів. https://newfood.ua/2021/03/24/ne-pidmochit-reputatsiiu-plivka-z-vodorostey-dovshe-zberihaie-produkty-svizhymy-ta Попередній допис Наступний допис

< Назад Україна безкоштовно віддасть тонни зерна голодуючим країнам Африки 19 вер. 2022 р. Таким чином, Кабінет Міністрів надасть гуманітарну допомогу пише УНІАН: Новини України Україна, попри війну з Російською Федерацією, виділить гуманітарну допомогу Ефіопії та Сомалі. Кабінет Міністрів направить африканським країнам 50 тисяч тонн пшениці. Про це йдеться в постанові Кабміну від 16 вересня 2022 р. №1040. Відзначається, що в якості гуманітарної допомоги відправлять зерно, яке знаходиться у власності АТ "Державна продовольчо-зернова корпорація України". Компанії відшкодують вартість зерна на суму 420 мільйонів гривень з резервного фонду держбюджету. Міністерство закордонних справ ще має узгодити з ООН доставку та питання оплати перевезення вантажу з Одеського морського торгового порту в зазначені країни за рахунок міжнародних організацій. 16 вересня глава світової продовольчої програми ООН Девід Бізлі заявив, що 70 мільйонів людей у 82 країнах світу можуть померти від голоду через війну в Україні. Попередній допис Наступний допис