< Назад До дня працівника сільського господарства Продукція сільськогосподарського виробництва 636 А25 Аграрний вісник Причорномор'я = Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб, Вип.106/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, А.А. Гетя, Л.П. Горальський, М.В. Скрипка; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2023. - 148 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань тваринництва, ветеринарії, сільськогосподарських наук. 638 Б34 Бджільництво України: зб./ редкол.:. Л.О. Адамчук, І.Ф. Безпалий, О.М. Бергілевич, І.М. Данилик, А.В. Жук; ННЦ Ін-т бджільництва ім. П.І.Прокоповича, Ін-т біології тварин НААН. - К.: Ліра-К, 2022. - 80 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника розглядають питання розведення, підкормки бджіл, впливу кліматичних умов на якісні показники меду. Запропонована рецептура медово-житнього хліба, дієтичної добавки. 637.5 В48 Віннікова, Л.Г. Основи птахівництва та переробки птиці/ Л.Г. Віннікова, Н.М. Поварова, О.В. Синиця. - К.: Освіта України, 2020. - 215 с.: іл. - Бібліогр.: с.214 . - ISBN 978-617-7366-89-7 У виданні представлені всі етапи переробки птиці: від вирощування, транспортування та первинної переробки до випуску готової продукції. Особливу увагу приділено питанням формування якості і безпеки продукції птахівництва з урахуванням запитів споживачів та вимог виробництва. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб, №31/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, НЦ генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2022. - 131 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ генетичних ресурсів рослин, з питань збереження генофонду рослин, ідентифікації зразків генофонду рослин. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво: теорія і практика: зб., Вип.4(6)/ редкол.: І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон, В.В. Гангур, А.В. Голодна; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2022. - 91 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 6. №1/ редкол.: Й. Адамчик, Г. Бекавас, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 200 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 6. №2/ редкол.: Й. Адамчик, Г. Бекавас, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький; Ін-т зернових культур НААН України. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2022. - 198 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику опубліковані статті, що стосуються наукових досліджень з питань зернових, зернобобових, круп'яних та олійних культур. 635 І-29 Ідентифікація ознак зернобобових культур (квасоля, нут, сочевиця): навч. посіб./ В. В. Кириченко, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Нац. центр генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2009. - 117 с.: іл. - Бібліогр.: с.116-117 . - ISBN 978-966-8691-27-0 У виданні приведені морфологічні, якісні ознаки та біологічні властивості з відповідними ступенями їх прояву, а також діагностичні симптоми впливу біо- та абіотичних чинників на зернобобові культури. 633 К66 Корми і кормовиробництво : міжвід. темат. наук. зб., Вип.96/ В. Бугайов, Ю. Векленко, А. Гуцол, З. Дабкевічус; гол. ред. В. Петриченко; Ін-т кормів та сільськ. госп-ва Поділля НААН України. - Вінниця, 2023. - 215 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань селекції та насінництва сільськогосподарських культур, сучасних технологій вирощування зернових, зернобобових та білково-олійних культур, з питань енергозберігаючих технологій заготівлі, переробки, використання кормів і кормового білка. 58 К95 Кучук, Н.В. Генетическая инженерия высших растений: моногр./ Н.В. Кучук; Нац. акад. наук Украины, Ин-т клеточной биологии и генетической инженерии. - К.: Наукова думка, 1997. - 152 с.: табл. - Библиогр.: с.122-150 . - ISBN 966-00-0129-0 У монографії розглянуті питання, пов'язані з отриманням трансгенних і трансгеномних рослин, основні принципи конструювання векторів і проблеми експресії генів, що переносяться, у геномах рослин. Розкриті питання трансгенних рослин у сільськогосподарських видів рослин - кукурудзи, бобових, гороху. В збірнику опубліковані наукові статті з питань сільськогосподарськихих наук, тваринництва та ветеринарії. 636 Н34 Науково-технічний бюлетень державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних препаратів та кормових добавок і Інституту біології тварин: зб., Вип.24. Вип.2/ редкол.: О.М. Брезвин, В.В. Влізло , Д. Войтисяк, І.В. Вудмаска; НААН України, Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів. - Львів, 2023. - 270 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань сільськогосподарської та ветеринарної галузей. 636 Н34 Науково-технічний бюлетень державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних препаратів та кормових добавок і Інституту біології тварин, Вип.23. №1/ редкол.: О.М. Брезвин, В.В. Влізло , Д. Войтисяк, І.В. Вудмаска, В.М. Гунчак; Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів, НААН України. - Львів, 2022. - 248 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У статтях бюлетеня опубліковані результати дисертаційних робіт на здобуття наукових ступенів доктора наук, кандидата наук у галузі ветеринарних та сільськогосподарських наук. 633.8 Н34 Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН: зб, Вип. 33/ редкол.: Е.Б. Алієв, Б. Боллер, К.В. Ведмедєва, А.Д. Гирка, Е. Камінський. - Запоріжжя, 2022. - 154 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ селекції, питань насінництва, рослинництва, землеробства, агроінженерії та переробки олійної сировини. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб., вип. 72/ редкол:. С.А. Вдовенко , О.В. Куц, Л.А. Терьохіна , Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця, 2022. - 99 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Викладено результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому та закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб, Вип.73/ редкол.: С.А. Вдовенко , О.В. Куц, Л.А. Терьохіна, Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; НААН України, Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2023. - 114 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику викладені результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому і закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 58 О-66 Орлюк, А.П. Генетичний аналіз: навч. посіб./ А.П. Орлюк, В.В. Базалій; Херсонський держ. аграр. ун-т. - Стереотип. вид. - Херсон: Олді-плюс, 2019. - 218 с.: іл. - Бібліогр.: с.214 . - ISBN 978-966-2393-78-1 У посібнику викладено основні методи генетичного аналізу рослин та інших організмів за якісними (альтернативними) та кількісними ознаками. Запропоновано способи, формули і схеми для розрахунків розщеплення ознак у гібридах, визначення частоти кросинговеру. Окремі розділи присвячені цитогенетичному та хромосомному аналізам 636 О-75 Основи анатомії мисливських та диких тварин: навч. посіб./ О.П. Мельник, Н.В. Друзь, О.О. Мельник, М.М. Стегней; Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України. - К.: НУБіП, 2023. - 243 с.: іл. - Бібліогр.: с.240-241 . - ISBN 978-617-646-518-8 В посібнику викладена характеристика основних систем організму, серцево-судинної та нервової системи тварин. Окремий розділ подає методи розробки туш диких тварин та птахів, описано поділ туш тварин на окремі ділянки. Видання може бути корисним майбутнім мисливцям. 663 О-66 Орлова, Н.Я. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підруч. для студ. вузів/ Н.Я. Орлова, П.Х. Пономарьов; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. - Вид. третє, перероб. та допов. - К.: КНТЕУ, 2013. - 515 с.: іл. - (Товарознавство). - Бібліогр.: с.495-515 Предм. покажч.:с.491-494 У підручнику висвітлено будову та класифікацію фруктів, ягід, овочів, грибів, досліджено ринок плодоовочевої і грибної продукції. Розглянуто проблему безпечності генетично модифікованих організмів в харчовій продукції. 631.5 П27 Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: міжвід. темат. наук. зб , Вип.73. Ч.2/ редкол.: В.В. Влізло , Г.С. Коник, Г.М. Седіло, Г.Я. Панахид; Ін-т сільськ. госп-ва Карпатського регіону. - Оброшине, 2023. - 210 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань землеробства, рослинництва, тваринництва, кормовиробництва, годівлі тварин. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №27/ рекол.: М.Д. Мельничук , О.С. Яремчук, С.А. Вдовенко , Н.В. Телекало, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця: ВНАУ, 2022. - 244 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, плодівництва, ягідництва, селекції, охорони навколишнього середовища, біоенергетичних ресурсів рослинництва, лісівництва та інші актуальні статті. 631.1 С36 Сільськогосподарська мікробіологія : міжвід. темат. наук. зб., вип. 37/ редкол.: В.А. Вергунов, Г.О. Іутинська, А.В. Калініченко, В.Ф. Камінський; Ін-т мікробіології та агропромислового виробництва, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного. - Чернігів: ІСМАВ, 2023. - 93 с: іл. - Бібліогр. в кінці статей. - ISBN 50.00 У науковому збірнику розглядаються питання селекції бактерій роду BACILLUS , застосування нового методу ТВІ у дослідженні впливу проникаючої радіації на трансформацію мікроорганізмами рослинних решток, ефективність біопрепаратів проти хвороб соняшника у Правобережному Лісостепу. 631.1 С36 Сільськогосподарська мікробіологія : міжвід. тем. наук. зб., Вип. 35/ редкол.: В.А. Вергунов, Г.О. Іутинська; Ін-т с.-г. мікробіології та агропромислового вир-ва. - Чернігів, 2022. - 89 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника висвітлюють результати наукових досліджень з різних аспектів сільськогосподарської мікробіології та вірусології, що мають теоретичне та практичне значення. 639 С89 Супрунович, А.В. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки: моногр./ А.В. Супрунович, Ю.Н. Макаров; Ин-т биологии южных морей им. А.О. Ковалевского. - К.: Наукова думка, 1990. - 263 с.: ил. - Библиогр.: с.250-262 636 Т26 Тваринництво Степу України = Animal Husbandru of the Steppe of Ukraine: зб, Том 1. №1/ редкол.: В.І. Халак, В.С. Козир, М.Д. Березовський, В.І. Вороненко, А.А. Гіоргадзе; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 144 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані науково-дослідницькі статті з питань ведення тваринницької галузі, випуску безпечної та якісної тваринницької продукції. 636 Т26 Тваринництво Степу України = Animal Husbandru of the Steppe of Ukraine: зб, Том 1. №2/ редкол.: В.І. Халак, В.С. Козир, М.Д. Березовський, В.І. Вороненко, А.А. Гіоргадзе; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 208 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані науково-дослідницькі статті з питань розвитку тваринницької галузі, виробництва безпечної та якісної продукції. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, Т.54. №4(318). лип.-серп./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2022. - 279-368 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, Т.55. №1(321). січ.-лют./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2023. - 92 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics, Том 55. №3. трав.-черв./ редкол:. А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 276 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, том 55. №4. лип.-серп./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, І.М. Гудков, Н.В. Заіменко; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 367 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб., Том 55. №5(325). верес.-жовт./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, голов. ред. В.В. Моргун; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: ВД "Академперіодика", 2023. - С.371-460. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті науковців Інституту фізіології рослин і генетики з різних питань біологічних наук. 58 Ф64 Фітопатологія : конспект лекцій/ укл.: С.Г. Літвіненко, В.В. Буджак; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Вид. 2-ге, випр. і допов. - Чернівці, 2022. - 92 с. - Бібліогр.: с.87-91 Навчальне видання містить коротку інформацію про найпоширеніші хвороби рослин, біологічні особливості збудників хвороб, методи боротьби з інфекційними хворобами. 663 Ю16 Юдічева, О.П. Товарознавство. Малопоширені овочі: навч. посіб./ О.П. Юдічева; Полтавський ун-т економіки і торгівлі. - 2-ге вид.. - К.: Ліра-К, 2022. - 236 с.: табл. - Бібліогр.: с. 233. - ISBN 978-966-2609-65-3 Матеріал посібника висвітлює питання товарознавчих властивостей малопоширених овочів і викладений відповідно до програми дисципліни "Товарознавство". Попередня Далі

< Назад Воююча Україна відправила продовольство в 20 країн - Зеленський 2 вер. 2022 р. Зеленський підкреслив, що Україна виконала свої зобов'язання щодо зернової експортної ініціативи, яка знімає гостроту продовольчої кризи в світі пише УНІАН: Новини України Українське продовольство доставлено вже у 20 країн морським шляхом. Про це розповів на міжнародному економічному форумі форум "Амброзетті" президент України Володимир Зеленський."Українське продовольство досягло вже 20 країн морським шляхом. Наша пшениця відправлена і в такі держави, як Ефіопія та Ємен, де ситуація особливо складна. Наше слово щодо гарантій продовольчої безпеки буде дотримано і надалі", - зазначив він. Також Зеленський підкреслив, що Україна виконала свої зобов'язання для зернової експортної ініціативи, яка знімає гостроту продовольчої кризи в світі. А значить, не допускає і нової міграційної кризи. "Голод в країнах Африки, Азії призвів би до нових хвиль мігрантів в Європу, зокрема на середземноморське узбережжя, в Італію. Але ми робимо все, щоб цього не було", - підкреслив президент. 22 липня 2022 року в Стамбулі було підписано угоду про розблокування українських портів "Одеса", "Чорноморськ" і "Південний" для вивезення на експорт зерна та іншої аграрної продукції. Міністр інфраструктури України Олександр Кубраков і міністр оборони Росії Сергій Шойгу підписали окремі однакові угоди з ООН і Туреччиною. 31 серпня президент Володимир Зеленський повідомив, що вже понад 1,5 млн тонн українського продовольства експортується морським шляхом. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 3 травня по 9 травня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 3 по 9 травня 2024 року Зміст стор. 1. Експорт української соняшникової олії наблизився до рекорду 1 2. Українські сири програють конкуренцію імпортним через високі ціни 1 3. Експерт розповів, що призводить до здешевлення української аграрної продукції 2 4. В Україні відмінили шоколадну кризу 2 5. Grain Storage Forum 2024: за два дні відбудеться 5 конференцій 2 6. Україна за квартал експортувала шоколаду на $55 млн 2 7. М’ясну страву Рівненщини пропонують внести до культурної Спадщини 2 8. В агроекспорті України зменшення демонструють лише олійні 3 9. Посли країн-членів ЄС підтримали План для Ukraine Facility 3 10. За кордоном стрімко зростає попит на українське морозиво 3 ---------------------------------------------- 1. Експорт української соняшникової олії наблизився до рекорду AgroNews.ua . -03.05.2024 Аналітики ІА «АПК-Інформ» повідомляють, що експорт соняшникової олії з України у вересні-квітні 2023/24 МР склав понад 4,4 млн т, що на 17% перевищило показник за аналогічний період попереднього сезону та стало другим за величиною обсягом експорту за всю історію після показника 2019/20 МР (4,49 млн т у вересні-квітні). У повідомленні зазначається: «Підвищенню попиту на дану продукцію поточного сезону з боку ключових світових імпортерів сприяла більш приваблива ціна на соняшникову олію порівняно з іншими рослинними оліями, внаслідок чого українські заводи активно нарощували переробку соняшнику». Також аналітики відмічають, що важливим чинником виступає забезпечення відносно стабільних відвантажень олії морським транспортом. https://agronews.ua/news/eksport-ukrayinskoyi-sonyashnykovoyi-oliyi-nablyzyvsya-do-rekordu/ 2. Українські сири програють конкуренцію імпортним через високі ціни AgroNews.ua . -03.05.2024 Українські виробники сирів стикаються зі зменшенням продажів через високі ціни на молочну продукцію та зростання імпорту, повідомляє аналітична компанія “ Інфагро “. Імпорт сирів в Україну у березні зріс більш ніж на 40%, а в квітні цей показник може збільшитись ще на 15-20%, внаслідок чого частка європейських сирів вже становить близько третини загального обсягу реалізації на ринку України. Це змушує виробників вживати заходів для утримання своїх позицій на внутрішньому ринку. https://agronews.ua/news/ukrayinski-syry-prograyut-konkurencziyu-importnym-cherez-vysoki-cziny/ 3. Експерт розповів, що призводить до здешевлення української аграрної продукції AgroPolit.com . – 05.05.2024 На європейських ринках експортери змушені продавати українську продукцію дешевше, хоча її якість не поступається європейській, повідомляє співвласник і комерційний директор « Алмейда Груп » Михайло Кудухашвілі . «Ми не пропонуємо дешевше. Це зараз диктує умови на ринку продавець, який не поспішає продавати. Але за останні два роки ми створили на європейському ринку своєрідний імідж, коли кожен біжить і пропонує купити у себе дешевше на 5 €/т. Тому європейці кажуть: «А здивуйте нас своїм прайсом». Чому ми повинні дивувати, якщо у нас якість нічим не гірша, а навіть краща? Беріть. Ні, здивуйте». Він також додав, що основною проблемою 2023 року було перевищення в зерні дезоксиніваленолу, бо тоді реалізували залишки 2022 року і половини 2023, але сьогодні проблем з якістю зерна немає. https://agropolit.com/news/28216-ekspert-rozpoviv-scho-prizvodit-do-zdeshevlennya-ukrayinskoyi-agrarnoyi-produktsiyi 4. В Україні відмінили шоколадну кризу AgroPolit.com . – 03.05.2024 Цього тижня ціни на шоколад на світових біржах впали на 28%, а якщо така тенденція збережеться, різкого подорожчання шоколаду українцям вдасться уникнути. Відкат ознаменував різкий поворот для какао, яке стало дорожчим за мідь. Ціни різко зросли через низький урожай у Західній Африці, що призвело до того, що світ третій рік переживає дефіцит, роблячи шоколад дорожчим. Криза готівки вражає фізичний ринок, змушуючи трейдерів відкладати покупки у провідних виробників. Більша волатильність означає, що їм потрібно вкладати більше грошей, щоб покрити маржинальні вимоги. Падіння цін на какао є насамперед результатом торговельних маневрів, а не перебудови ринкових фундаментальних показників. Ціни на какао впали на 7,6%. На ціни можуть вплинути нещодавні дощі, які сприятимуть посівам у Західній Африці, https://agropolit.com/news/28209-v-ukrayini-vidminili-shokoladnu-krizu 5. Grain Storage Forum 2024: за два дні відбудеться 5 конференцій AgroPortal.ua .-05.05.2024 28-29 травня у Києві відбудеться найбільший в Україні дводенний форум у галузях вирощування, зберігання, переробки, логістики і трейдингу агропродукції. За два дні форуму відбудеться 5 конференцій, де виступлять близько 100 експертів галузі, керівників агробізнесів та урядовців. Програма заходу включає: - д іалогові панелі; - презентаційні семінари; виставку технологічних рішень, продуктів і обладнання від провідних виробників https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/grain-storage-forum-2024-za-dva-dni-vidbudetsya-5-konferenciy 6. Україна за квартал експортувала шоколаду на $55 млн AgroPortal.ua .-04.05.2024 Український експорт шоколаду в першому кварталі 2024 року суттєво перевищив імпорт у натуральному вираженні, але був майже рівним імпорту в грошовому. У звітному періоді український експорт шоколаду становив 14,5 тис. т на $55 млн. Для порівняння, у відповідному періоді 2023 року показник експорту склав 11,5 тис. т на $37 млн. Імпорт в січні-березні 2024 року становив 8,9 тис. т на $53 млн (за відповідний період 2023 року — 8,7 тис. т на $42 млн. Щодо цін - відзначається суттєве збільшення цін на шоколад, причиною чому стало суттєве зростання глобальних цін на какао-боби. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-za-kvartal-eksportuvala-shokoladu-na-55-mln 7. М’ясну страву Рівненщини пропонують внести до культурної спадщини AgroPortal.ua .-03.05.2024 Традиційний для Рівненського Полісся мацик пропонують внести до переліку нематеріальної культурної спадщини України. Мацик — сиров’ялений продукт зі свинини. Для його приготування очищений свинячий шлунок або сечовий міхур начиняють м'ясом та заправляють спеціями й травами, потім страву підвішують на горищі на пів року. «Мацик, або каврук — це автентична страва Полісся, яку виготовляють зі свинини. Рецептура, приготування і культура споживання — давні. Це був делікатес для бідних жителів кінця XIX – початку XX століть. Заколють свиню раз на рік, то цей мацик їли упродовж року. Мациком також можуть похвалитися Дубровицька, Сарненська та Володимирецька громади. Оскільки це унікальна самобутня страва, яка притаманна тільки поліщукам, то вона може стати спадщиною всієї України», — каже керівник обласного центру народної творчості Ірина Баковецька. Вона пояснила, що визнання нематеріальною спадщиною допоможе популяризувати та зберегти традиції приготування цієї страви. https://agroportal.ua/news/ukraina/m-yasnu-stravu-rivnenshchini-proponuyut-vnesti-do-kulturnoji-spadshchini 8. В агроекспорті України зменшення демонструють лише олійні AgroPortal.ua .-03.05.2024 В асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» зазначають, що Україна у квітні поточного року експортувала 8,3 млн т продукції АПК, що на 16% більше аналогічного показника попереднього місяця. Це дуже гарний результат, особливо з огляду на те, що продовжувалися обстріли портової інфраструктури, а також тривала блокада польського кордону. Структура експорту в квітні 2024 року виглядає наступним чином: - зернові культури — 6,3 млн т (кукурудза — 63%, пшениця — 31%, ячмінь — 4%), зростання до показника попереднього місяця — 22%; - олійні культури — 318,5 тис. т (соя — 42%, ріпак — 42% та насіння соняшнику — 12%), падіння — 28%; - рослинні олії — 666,7 тис. т (соняшникова олія — 94%, соєва — 4% та ріпакова — 1%), зростання — 2%. - макухи після вилучення рослинних олій — 614,6 тис. т (соняшникова — 91%, соєва — 9%), зростання — 28%; - інші види агропромислової продукції — 420,3 тис т, зростання — 4%. Зменшення демонструють лише олійні культури. Це пов’язано зі зменшенням залишків культур, що призначені для експорту, констатують в УКАБ. https://agroportal.ua/news/ukraina/v-agroeksporti-ukrajini-zmenshennya-demonstruyut-lishe-oliyni 9. Посли країн-членів ЄС підтримали План для Ukraine Facility AgroTimes.-09.05.2024 Посли країн-членів Європейського Союзу 8 травня підтримали План для Ukraine Facility, погодившись з позитивною оцінкою документа, запропонованою Європейською Комісією, повідомляє пресслужба Міністерства економіки України. Тепер імплементаційне рішення для затвердження Плану має бути ухвалено на засіданні Ради ЄС, яке відбудеться 14 травня. Найближчим часом також очікується підписання відповідних документів між Україною та ЄС для повноцінного запуску програми. Так, за попереднім розрахунком, у 2024 році Україна має отримати 16 млрд євро, у 2025 році – 12,5 млрд євро, у 2026 році – 7,25 млрд євро, 1,2 млрд євро у 2027 році, а також 1,32 млрд євро у січні 2028 року за виконання індикаторів 4 кв. 2027 року. https://agrotimes.ua/agromarket/posly-krayin-chleniv-yes-pidtrymaly-plan-dlya-ukraine-facility/ 10. За кордоном стрімко зростає попит на українське морозиво Вizagro.- 07.05.2024 Асоціація аграрного експорту повідомляє, що минулого року, згідно з інформацією Державної митної служби, відчутно зросли показники експорту українського морозива. У 2023 році на зовнішніх ринках продано майже 10 тис. т морозива (+ 44 % відносно 2022 року), загальний дохід при цьому збільшився на 67 %, перевищивши 32 млн дол. Ці показники в підсумку стали рекордними в історії України. Морозиво переважно продавалось в країни ЄС, звідки отримана виручка в розмірі понад 19 млн дол. або 60 % від вартості всього експорту. Основні покупці українського морозива минулого року: Молдова (2301 т), Німеччина (1909 т), Польща (1873 т), Ізраїль (963 т), Литва (509 т), Чехія (425 т). Аналітики відзначили доволі диверсифіковану географію збуту цього продукту, адже він експортувався також до Іраку, США, Китаю, ОАЕ, Кот-д’Івуару, Гамбії, Канади. https://bizagro.com.ua/za-kordonom-strimko-zrostaye-popyt-na-ukrayinske-morozyvo/

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 5 по 11 квітня 2025 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 5 по 11 квітня 2025 року Зміст стор. 1. ЄС пускає на свій ринок українське насіння олійних культур і буряків 1 2. В Україні виділили 6 млрд грн на підтримку аграріїв 2 3. Молокія виборола місце на ринку ультрапастеризованого молока 2 4. Частка агропродукції в загальному експорті України складає 58% 2 5. Сільське господарство впевнено рухається до 100% цифровізації 2 6. Переяслав Хліб нарощує реалізацію напівфабрикатів 3 7. КРОЗ планує заходити у глибоку переробку соняшнику 3 8. На Рівненщині успішно працює комунальна пекарня 3 9. Український виробник вперше переміг на World Alcohol-Free Awards 3 10. У трендах споживання хлібобулочної продукції — бездріжджовий хліб 4 11. Агроспільнота закликає швидше врегулювати питання режиму торгівлі між Україною та ЄС 4 12. “Велике вікно можливостей”. Тарифи Трампа можуть допомогти виробникам кукурудзи з України – Reuters 4 13. Українська соя виграє від мит Трампа: Європа збільшує закупівлі 5 14. Для ЄС важливо продовження вільної торгівлі з Україною, – Тарас Качка 5 ------------------------------------------------------------------------ 1. ЄС пускає на свій ринок українське насіння олійних культур і буряків AgroNews.ua . -04.04.2025 Насіннєва асоціація України повідомляє, що Європейський парламент підтримав рішення з надання в ЄС еквівалентності системі сертифікації та насінню олійних культур і насінню буряків, які виробляються в Україні. В асоціації. Зазначили: «Згідно з ухваленим рішенням насіння соняшнику, олійного ріпаку, сої та буряків отримає доступ до ринків ЄС». З осені 2020 року еквівалентність ЄС уже поширюється на насіння зернових, сорго та кукурудзи з України. Відповідно до прийнятого документа в Додатку 1 Рішення Ради ЄС 2003/17/ЄС буде оновлено інформацію про Україну. В переліку третіх країн, насіння з яких визнається еквівалентним до вимог ЄС, навпроти будуть зазначені нові культури, на які поширюється еквівалентність. Зміни наберуть чинності на двадцятий день після офіційної публікації. https://agronews.ua/news/yes-puskaye-na-svij-rynok-ukrayinske-nasinnya-olijnyh-kultur-i-buryakiv/ 2. В Україні виділили 6 млрд грн на підтримку аграріїв AgroPolit.com . – 04.04.2025 Про це повідомив прем’єр-міністр Денис Шмигаль під час засідання уряду 4 квітня. За його словами, аграрний сектор – це ключовий для економіки країни, забезпечуючи понад 50% від загального обсягу експорту. Прем’єр наголосив, що минулого року український експорт зріс на 13%. Він додав, що в умовах глобальної торгівельної нестабільності уряд має намір посилювати підтримку виробників і експортерів. Зокрема, в межах програми «Зроблено в Україні» буде виділено 500 млн грн на компенсацію вартості вітчизняної сільськогосподарської техніки. Мінекономіки розширило перелік української техніки та обладнання для агропромислового комплексу, 25% вартості яких компенсується державою. До списку додано 62 нові позиції, що дозволить аграріям і агропереробникам обирати з 11 910 одиниць техніки. https://agropolit.com/news/29793-v-ukrayini-vidilili-6-mlrd-grn-na-pidtrimku-agrariyiv 3. Молокія виборола місце на ринку ультрапастеризованого молока AgroPortal.ua .- 09.04.2025 Директорка з маркетингу компанії «Молокія» Тетяна Коровіна під час виступу на виставці-конференції Food&NonFoodMaster-2025 повідомила, що влітку м инулого року компанія зафіксувала приріст продажів ультрапастеризованого молока в картонному пакованні порівняно з весняним періодом, попри те, що зайшла у цю висококонкурентну категорію чи не останньою серед українських виробників. Поштовхом до створення ультрапастеризованого молока стала зміна вподобань українців, що спровоковано війною . Споживачі почали надавати перевагу продуктам, які можуть зберігатися довше, – якщо немає можливості зберігати в холодильнику, коли перебої з електроенергією тощо., і при цьому зберігати свій смак й інші корисні властивості. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/molokiya-viborola-misce-na-rinku-ultrapasterizovanogo-moloka 4. Частка агропродукції в загальному експорті України складає 58% AgroPortal.ua .- 09.04.2025 За результатами березня поточного року експорт аграрної продукції з України склав 5,4 млн т на суму $2,1 млрд. і становить 58% за загального експорту країни у $3,6 млрд, повідомляє пресслужба Мінагро. Топ-5 категорій експорту: - кукурудза — $514 млн/2,4 млн т; - соняшникова олія — $503 млн/ 441 тис. т; - пшениця — $254 млн/ 1,1 млн т; - соєві боби — $150 млн/ 370 тис. т; - м'ясо птиці — $95 млн/ 41 тис. т. Також спостерігається зростання експорту окремих видів продукції переробки. Зокрема, експорт хлібобулочних виробів порівняно з березнем 2024 року збільшився на 24% (до $29,5 млн, +$7,7 млн), вершкового масла — на 254% (до $9,87 млн, +$7,3 млн), а сирів — на 32% (до $5,3 млн, +$1,4 млн). Основними торговельними партнерами у березні стали Туреччина ($270,8 млн), Італія ($171,1 млн), Іспанія ($170,4 млн), Єгипет ($162,4 млн) та Нідерланди ($121,6 млн). Загалом 36 країн імпортували українську агропродукцію в обсягах понад $10 млн. https://agroportal.ua/news/ukraina/chastka-agroprodukciji-v-zagalnomu-eksporti-ukrajini-skladaye-58 5. Сільське господарство впевнено рухається до 100% цифровізації AgroPortal.ua .- 09.04.2025 Олександр Кравчук, СЕО українського підрозділу компанії «Сингента», зазначив, що с ільське господарство України впевнено рухається до 100% цифровізації: від підбору культур, систем захисту та живлення до отримання кредитів і набуття нових знань. Від стійкості й ефективності роботи такої складної і надзвичайно важливої екосистеми, як сільське господарство, залежить забезпечення глобальної продовольчої безпеки та добробут мільйонів споживачів. «Для України це ще й ключова бюджетоформуюча ланка економіки. Цифрові інструменти та ШІ - реальні важелі трансформації, що забезпечують сталий розвиток АПК, підкреслив Кравчук. За його словами, у компанії постійно шукають нові підходи, щоб бути кориснішими для партнерів і підтримувати відкриту комунікацію. Він наголошує на важливості отримання українськими фермерами найвищих урожаїв, тому в компанії надають ринку сучасні агрорішення, засновані на останніх наукових досягненнях і технологіях. https://agroportal.ua/news/ukraina/silske-gospodarstvo-vpevneno-ruhayetsya-do-100-cifrovizaciji 6. Переяслав Хліб нарощує реалізацію напівфабрикатів AgroPortal.ua .- 07.04.2025 Споживання хліба стало меншим. Багато виробів доставляють ЗСУ, а на місцях, у селах і містечках України споживачів поменшало через війну, розповів директор ТОВ «МИЗА» (ТМ «Переяслав Хліб») Андрій Пироговський. «Люди орієнтуються на меншу вагу хліба, купують переважно половинки, четвертинки, аби споживати свіже і не зберігати. Крім того, вартість хліба зросла за рахунок сировини, логістичних затрат, тому люди менше можуть собі дозволити. Для нас відсутність людей і їхня платоспроможність відчутна», - сказав Андрій Пироговський. Наразі хлібозавод виробляє приблизно 150 т хлібобулочних виробів на місяць. Виробництво тримається на рівні довоєнного 2021 року і навіть вище, особливо зросла реалізація заморожених напівфабрикатів, цей напрям активно розвивається, розширюється асортимент, з’являються нові види виробів. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/pereyaslav-hlib-naroshchuye-realizaciyu-napivfabrikativ 7. КРОЗ планує заходити у глибоку переробку соняшнику AgroPortal.ua .- 07.04.2025 Власниця ТОВ «КРОЗ» Ольга Полозова розповіла, що п ідприємство планує замінити частину обладнання і йти в глибоку переробку. Розглядається можливість робити рафінацію та виморожування олії. Полозова зазначила, що на запуск глибокої переробки соняшнику потрібно щонайменше €8 млн. «Ми розглядаємо такий варіант, шукаємо обладнання, дивилися і українське, і порівнювали з тим, яке у нас сьогодні працює (чеського та німецького виробника). Тому ми обов’язково до цього прийдемо, але інвестувати величезні кошти наразі не готові», — сказала вона. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/kroz-planuye-zahoditi-u-gliboku-pererobku-sonyashnika 8. На Рівненщині успішно працює комунальна пекарня AgroPortal.ua .- 07.04.2025 У Бугринській територіальній громаді Рівненської області успішно функціонує комунальне підприємство «Бугринський пекар», яке забезпечує місцевих жителів свіжим хлібом і випічкою. Це стало важливим кроком для громади, оскільки сприяє розвитку місцевого бізнесу та забезпечує населення свіжими хлібобулочними виробами безпосередньо від виробника. КП «Бугринський пекар» відоме своєю якісною продукцією, яка виготовляється з дотриманням традиційних рецептів і сучасних стандартів. https://agroportal.ua/multimedia/na-rivnenshchini-pracyuye-komunalna-pekarnya 9. Український виробник вперше переміг на World Alcohol-Free Awards AgroPortal.ua .- 06.04.2025 Українська пивоварня MOVA з Дніпра здобула золоту та бронзову нагороди на міжнародному конкурсі World Alcohol-Free Awards 2025. У компанії повідомляють, що це перша перемога українського виробника за всю історію проведення цього конкурсу.Темне безалкогольне пиво Dark Non-alcohol (ABV 0,5%, IBU 13, Plato 7) отримало золоту медаль. Судді відзначили у ньому «аромати смаженої кави, патоки та ірису», а також «ідеально збалансований смак, де солодкий солод гармонійно поєднується з ідеальною кількістю гіркоти». Світле безалкогольне пиво Non-alcohol (ABV 0,4%, IBU 30, Plato 6,7) здобуло бронзову нагороду. У цьому сорті експерти оцінили «ароматику хмелю нового світу з тонкими нотами солоду та хвої» та «відтінки бісквітної карамелі». «Для України це дуже важливо, тому що це всесвітній конкурс. Ми вперше брали участь у World Alcohol-Free Awards і одразу взяли золоту та бронзову нагороди. Обидві наші позиції, які були відправлені, отримали гарні коментарі від суддів», — розповіла менеджерка з експорту пивоварні MOVA Катерина Зайцева. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/ukrajinskiy-virobnik-vpershe-peremig-na-world-alcohol-free-awards 10. У трендах споживання хлібобулочної продукції — бездріжджовий хліб AgroPortal.ua .- 06.04.2025 Директор ТОВ «МИЗА» Андрій Пироговський розповів на виставці Food&NonFoodMaster-2025, що споживачі хочуть бачити на полицях магазинів різноманітний хліб, великий асортимент. Людей цікавлять новинки, бездріжджовий хліб. ТМ «Переяслав Хліб» намагається слідувати цьому тренду. Пироговський говорить, що вони спілкуються зі споживачами, й намагаються враховувати потреби, їхні вподобання. Працює цех із виготовлення напівфабрикатів шокового заморожування (круасани, слойки з сосискою, м’ясом, шпинатом, сиром, шоколадом, карамеллю). Окрім заморожених напівфабрикатів, завод виробляє чотири види печива, різні види хліба на дріжджах і заквасці. Співпрацює з регіональними торговельними мережами Київського та Черкаського регіонів, де представлена їхня продукція. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/v-trendah-spozhivannya-hlibobulochnoji-produkciji-bezdrizhdzhoviy-hlib 11. Агроспільнота закликає швидше врегулювати питання режиму торгівлі між Україною та ЄС AgroPortal.ua .- 04.04.2025 Аграрні асоціації наголошують на необхідності якнайшвидшого врегулювання питання майбутнього режиму торгівлі між Україною та ЄС після закінчення дії актуального режиму автономних торговельних заходів (АТЗ). Це повідомляє асоціація «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ), яка спільно з Громадською спілкою «Всеукраїнський аграрний форум» ( Аграрний союз України, Всеукраїнська Аграрна Рада, Союз птахівників України, Українська аграрна конфедерація, Асоціація виробників молока, Асоціація свинарів України та Національна асоціація цукровиків України) звернулись до Єврокомісії та країн ЄС. «Українська аграрна спільнота не заперечує щодо пропозиції Європейської комісії замінити щорічне продовження АТЗ на двосторонні торговельні домовленості для подальшої лібералізації торгівлі відповідно до статті 29 Угоди про асоціацію в разі наявності достатнього часу для погодження майбутнього формату торгівлі», — йдеться у повідомленні й зазначається, що позиція аграрної спільноти України за посиланням . На думку представників агросектору України, таке рішення сприятиме стабільності у доступі до ринку ЄС для наших товаровиробників, а також передбачуваності для європейських фермерів і переробників. Серед головних переваг — довгостроковий характер угоди, що гарантує стабільність для агробізнесу, двосторонній формат із взаємним доступом до ринків та гнучкий механізм поступової лібералізації з урахуванням чутливих категорій продукції та запобіжних заходів. https://agroportal.ua/news/ukraina/agrospilnota-zaklikaye-shvidshe-vregulyuvati-pitannya-rezhimu-torgivli-mizh-ukrajinoyu-ta-yes 12. “Велике вікно можливостей”. Тарифи Трампа можуть допомогти виробникам кукурудзи з України – Reuters Bizagro. – 06.04.2025 Reuters повідомляє, що українська кукурудза, важлива складова зернового сектора України, може виграти від тарифів, запроваджених США, якщо частково замінить американську в разі запровадження дзеркальних обмежувальних заходів. За прогнозами, цьогоріч Україна може експортувати близько 22 млн тонн кукурудзи. Хоч, за словами експертів, найбільше переваг від мит отримає Бразилія, вона не здатна задовольнити весь світовий попит, частину якого може покрити Україна. https://bizagro.com.ua/velyke-vikno-mozhlyvostej-taryfy-trampa-mozhut-dopomogty-vyrobnykam-kukurudzy-z-ukrayiny-reuters/ 13. Українська соя виграє від мит Трампа: Європа збільшує закупівлі Дело.-10.04.2025 Українська соя виграє сезон: ціни тримаються, а європейський попит зростає. Країна продовжує нарощувати позиції на світовому ринку сої попри зовнішні ризики та коливання і зниження активності імпортерів через очікування новин щодо можливих мит між США та ЄС. Однак ціни залишаються стабільними. Аналітики зазначають, що станом на початок квітня з України вже експортовано майже 93 тис. тонн сої. Окрім того, активна переробка на внутрішньому ринку та високий рівень відвантажень дозволили ефективно розвантажити рекордний цьогорічний врожай. На світовому ринку сої фіксується певне зниження активності імпортерів — частково через очікування новин щодо можливих мит між США та ЄС. Фахівці підкреслюють: «Європейські покупці останні тижні активно контрактують українську соєву олію. Попит з боку переробників залишається високим, а отже й закупівельні ціни на сою стабільно тримаються на привабливому рівні. Це сприяє збереженню маржинальності виробництва. Українська соя продовжує бути конкурентною, навіть на тлі зниження котирувань на біржах», — зауважують аналітики. Вони прогнозують, що світові тренди можуть зіграти на користь України. У США прогнозується зниження площ під кукурудзою на 5–6%, натомість площі під соєю можуть зрости на аналогічну величину. Південна Америка — Бразилія та Аргентина — планує зберігати або навіть нарощувати обсяги виробництва. Проте американська соя наразі втрачає конкурентоспроможність на тлі торговельної напруги між США та ЄС. https://delo.ua/news/ukrayinska-soya-vigraje-vid-mit-trampa-jevropa-zbilsuje-zakupivli-444550/ 14. Для ЄС важливо продовження вільної торгівлі з Україною, – Тарас Качка ПроАгро. – 09.04.2025 «ПроАгро Груп» пише, що хоча глобальне підвищення тарифів США на імпорт лише краєм зачепило Україну, яка отримала 10% «універсальне» мито і таке ж загальне 25% мито на поставки труб, воно здатне помітно переформатувати український експорт, зокрема, до країн ЄС. Торговий представник України – заступник міністра економіки Тарас Качка вважає у подальшій торгівлі України з Євросоюзом з огляду на нову тарифну політики США можливі два варіанти. Перший – це коли ескалація торговельної війни між США і ЄС перекинеться на аграрну продукцію. В умовах, якщо країни ЄС не зможуть постачати туди свої продтовари і їх надлишок почне тиснути на внутрішній ринок, тоді посиляться заперечення проти безмитного імпорту цих товарів з України. З іншого боку, США також важливий постачальник продукції до ЄС. Якщо європейські мита у відповідь обмежать постачання, наприклад, американської кукурудзи чи сої, тоді можлива ситуація, коли попит на українську продукцію у ЄС виросте. Навіть найбільш консервативні кола там зрозуміють, що для них стратегічно важливий дружній постачальник. https://proagro.com.ua/news/ukr/dlya-yes-vazhlyvo-prodovzhennya-vilnoyi-torgivli-z-ukrayinoyu-taras-kachka.html

< Назад ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №5 2023 р. Компанія "Алькор Пласт" представляє ПЕТ-лотки Faerch //Світ упаковки. - 2023. - №2, травень . - С. 28-30. Замотаєв, Павло Останні законодавчі зміни та їх вплив на пакувальну галузь України/ Павло Замотаєв //Світ упаковки. - 2023. - №2, травень . - С. 31-33. Надійний постачальник якісного пакування: [гнучкі пакувальні матеріали] //Світ упаковки.- 2023. - №2, травень . - С. 26-27. Обгрунтування складу високобілкового концентрату для супів швидкого приготування/Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко, С.В. Камінська, О.М. Межубовський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 150-161. – Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

Дізнайтесь про останні зміни в законодавчих актах на сайті ЦНТБ харчової та переробної промисловості України. Оцифровані матеріали Цифровий архів, який надає доступ до унікальних видань у сканованому форматі Книги Періодичні видання

< Назад Сторінки історії харчової галузі України 17 вер. 2022 р. Продовжуємо цикл публікацій пов'язаних з розвитком харчової промисловості Чи знаєте ви історію харчової промисловості України, так як знаємо ми, бібліотекарі - володарі найдорожчого скарбу – інформації. Вам цікаво дізнатися, як зароджувалась і розвивалась продовольча галузь України, хто персонально стояв у керма харчового відомства, галузевих формувань, де розташовувались відомства, наприклад, 100, 60 років тому назад? Для зацікавлених пропонуємо цикл оглядів “Сторінки історії харчової галузі України”, які підготовлені на основі історико-архівних документів, опрацьованих в фондах Центрального Державного архіву вищих органів влади та управління, Центрального державного кінофотофоноархіву ім. Г.Пшеничного, Державної архівної бібліотеки. За календарем третя неділя жовтня визначена як Всесвітній День продовольства. Для України це подвійне свято - відзначається День працівників харчової промисловості. Цього року вшанування харчовиків випадає на 16 жовтня. Бібліотека приєднується до вітань працівників цієї галузі і бажає всім здоров’я, добра, злагоди, достатку. Становлення органу управління продовольчою галуззю в період 1917-1918 років Історія органів виконавчої влади в новітній історії України веде свій початок від червня 1917 року, коли Центральна Рада створила Генеральний секретаріат, розробила його структуру. 15 червня було ухвалено рішення про створення виконавчого органу – Генерального секретаріату на чолі з В. Винниченком. До першого складу Генерального секретаріату входило вісім секретарств. Головою Генерального секретаріату і генеральним секретарем внутрішніх справ затверджено В.К. Винниченка, генеральний писарем - П.Христюка, – генеральним секретарем фінансових справ – Х.А.Барановського, міжнаціональних справ - С.О.Єфремова, генеральним секретарем продовольчих справ - М.М.Стасюка, земельних–Б. Мартоса, військових – С. Петлюру і судових справ – В. Садовського. Стосовно продовольчої справи в Декларації Генерального секретаріату зазначається: ”В продовольчій справі Секретаріат ставить своєю задачею об’єднати роботу продовольчих органів на Україні і внести в неї планомірність, якої їй досі бракувало. Перед Секретаріатом стоїть основна задача створити Всеукраїнський центральний продовольчий комітет, який має забезпечити автономію України в продовольчій справі та подбати про відповідне постачання українським хліборобам потрібних в їх господарствах продуктів та знаряддя”. В листопаді 1917 року секретарство продовольчих справ очолює Юрій Ковалевський. На засіданні Генерального секретаріату 4 листопада 1917 року Ковалевський Ю. виступив з заявою про необхідність поповнення складу місцевих продовольчих управ. Було ухвалено рішення, що для тісного контакту продовольчих органів з трудовим селянством в склад губернських управ включити по два представника від рад селянських депутатів. В січні 1918 року Генеральний секретаріат перетворено на Раду народних Міністрів. Головою Ради призначено В.Голубовича, який очолював Раду до кінця квітня. На посаду генерального секретаря, згодом міністра продовольчих справ призначають Д. Коліуха. На засіданні Малої Ради 24 березня розглядається питання про зміну Ради міністрів. В складі нового кабінету посаду “земельних справ і харчування” займає М.Ковалевський, управляючим Міністерством харчових справ призначають Д. Коліуха. Перший уряд при гетьмані П. Скоропадському з квітня по травень 1918 року очолював Василенко М.П. 2 травня відбулося засідання Ради міністрів, на якому затвердили новий склад уряду. Міністром продовольства призначений Юрій Соколовський, учений-агроном та земський діяч. За документами в 1918 році Міністерство продовольчих справ мало таку структуру: Департамент постачання зерна і фуражу; 2-ий департамент з відділами заготівлі м’яса і риби, масла і сала, продуктів садівництва; Ліквідаційний Департамент; Департамент постачання населенню предметів першої необхідності; Департамент розпреділення (розподілу) мануфактури і мила Питаннями цукрової галузі періоду Української держави займався 3-ій Департамент – “3-ій Цукровий Департамент виробу і постачання цукру”. В травні 1918 р. приймається Закон “Про фінансування цукрової промисловості”. На виконання Закону видається Постанова Міністра продовольчих справ “Про встановлення цін на цукор” за підписом Міністра Соколовського Ю.Ю. З липня по листопад 1918 року посаду міністра Мінпроду займає Гербель С.М., а з 14 листопада до середини грудня він стає останнім керівником уряду Української держави гетьмана Скоропадського. Міністерство продовольчих справ за архівами в листопаді мало змінену структуру. В архіві знайдено документ про структуру Міністерства продовольчих справ, яке очолював Гербель С.М. Товариш міністра - Гаврилов М.О. До структури міністерства входили Департаменти: Перший департамент (Хлібний), директор - Петров О.Д. Департамент шкіряний, директор – Магеравський О.К. Ліквідаційний департамент, директор – Розен О.Ф. Ліквідаційний департамент другий (продовольчий), директор – Гездовський О.С. Департамент зі справ металу, машин та топлива, директор – Коль В.К. Департамент заготівлі та доставки продовольчих продуктів – директор Петров О.Д. Мануфактурно-тютюновий департамент, директор– Баланин В.І. Департамент виробництва та розподілу цукру, директор – Громико І.М. Посаду головного уповноваженого по заготовці скота займав Давидов Ю.Л. Головним уповноваженим по продовольству м. Києва був на той час Засенко А.Д. В листопаді 1918 року створено Директорію, яка 26 грудня оголосила себе Тимчасовою Верховною владою Української Народної Республіки. До складу Директорії входили В.Винниченко (голова), С.Петлюра, П.Андріївський, А.Макаренко та Ф.Швець. Очолював перший уряд доби Директорії В.Чехівський. Міністром продовольчих справ призначається Б.Мартос, який за часів Центральної Ради займав посаду міністра земельних справ. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 22 по 31 березня 2025 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 22 по 31 березня 2025 року Зміст стор. 1. Українському гороху доведеться боротися з російським і австралійським 1 2. Єврокомісія незабаром представить пропозицію щодо лібералізації торгівлі з Україною 1 3. Обсяги виробництва м'яса в Україні скоротились 2 4. Україна в перспективі відправлятиме на ринок ЄС не більше 20% свого агроекспорту 2 5. Українські сировари поступово виходять із кризи 2 6. Євросоюз планує різко обмежити імпорт цукру з України 3 7. Коли українська продукція зможе замістити американську на європейському ринку 3 8. Ключова роль аграрного сектору. Україна має завчасно і виважено готуватися до вступу в ЄС – ВАР 3 9. Український цукор не завжди буде затребуваним в ЄС 3 10. На Полтавщині відкрився новий переробний завод, який виготовлятиме крупи та борошно 4 --------------------------------------------------------- 1. Українському гороху доведеться боротися з російським і австралійським Аграрії разом.-23.03.2025 Брокер «ВЄА Брокерс» Віктор Коробко розповів, що Україна не робить погоди на світовому ринку гороху, виробляє його небагато. Нинішня ціна в Циндао складає $372-373 CIF Qindao. Український горох за таку ціну до Китаю не вирушить, має бути на $15 вище. Попит на горох є, і хоча Туреччина та Єгипет «окуповані» російською сировиною, європейський ринок - Італія, Іспанія, Франція та Нідерланди - залишається за Україною. За думкою Коробка, у зв’язку з тарифними обмеженнями США, Канада може постачати продукцію до Європи. Канадська продукція конкуруватиме на ринках Індії, Бангладеш і Пакистану. А українському гороху доведеться боротися з російським і австралійським товаром в Китаї. https://agrarii-razom.com.ua/news-agro/ukrainskomu-gorohu-dovedetsya-borotisya-z-rosiyskim-i-avstraliyskim 2. Єврокомісія незабаром представить пропозицію щодо лібералізації торгівлі з Україною AgroPolit.com . – 25.03.2025 Речник Єврокомісії Олаф Гіл повідомив, що ЄК завершує роботу над пропозицією щодо подальшої лібералізації торгівлі для України. Надзвичайні торговельні заходи ЄС, які скасували мита та квоти на український експорт, мають скінчитися 5 червня. Ця політика була розроблена для підтримки економіки України і запроваджена після повномасштабного вторгнення рф у 2022 році Два роки тому Польща, Угорщина, Словаччина та Болгарія ввели односторонню заборону на імпорт українських продуктів харчування, порушуючи спільну торговельну політику ЄС. Коли торговельні заходи ЄС були поновлені, Польща, Франція та Угорщина, наполягали на запровадженні «екстреного гальмування», який би вводив мита на українські продукти. Гілл зазначає: «Єврокомісія повністю віддана консультаціям з Україною по статті 29 нашої Угоди про асоціацію в контексті просування взаємної лібералізації мит. Зараз ми завершуємо роботу над пропозицією і скоро представимо її –Україні». https://agropolit.com/news/29743-yevrokomisiya-nezabarom-predstavit-propozitsiyu-schodo-liberalizatsiyi-torgivli-z-ukrayinoyu 3. Обсяги виробництва м'яса в Україні скоротились AgroPortal.ua .- 27.03.2025 За даними Мінагрополітики, загальні обсяги забою сільськогосподарських тварин (ВРХ, свиней, птиці) в Україні у січні – лютому 2025 року склали 504,1 тис. т, що на 4% менше відносно минулорічного періоду, повідомляє Асоціація виробників молока. Зазначається, що обсяги забою ВРХ в лютому 2025 року склали 10,2 тис. т, що на 4 тис. т менше (-26%) відносно січня 2025 року і на 900 т менше (-8%) відносно лютого 2024-го. У січні – лютому поточного року обсяги забою в Україні становили 24 тис. т, що на 1 т (-4%) менше відносно минулорічного періоду. Фахівці говорять: «У лютому 2025 року на підприємствах було вироблено 61% яловичини від загального обсягу забою, а в господарствах населення — 39%», — констатують фахівці. https://agroportal.ua/news/zhivotnovodstvo/obsyagi-virobnictva-m-yasa-v-ukrajini-skorotilis 4. Україна в перспективі відправлятиме на ринок ЄС не більше 20% свого агроекспорту AgroPortal.ua .- 22.03.2025 Голова Всеукраїнської аграрної ради Андрій Дикун під час конгресу менеджерів сільськогосподарських підприємств у Польщі заявив, що Україна прагне приєднатися до ЄС не для експорту продукції, а через спільні демократичні цінності. Україна не конкуруватиме з європейськими аграріями. Він відзначив ефективну співпрацю України та Польщі у молочному секторі. Зауважив, що на полицях українських магазинів представлена значна кількість польської молочної продукції, що є наслідком гарної комунікації між фермерами. Голова ВАР сказав: «У майбутньому ми будемо експортувати не більше 20% своєї продукції на ринок ЄС. Тому наше завдання — партнерство та посилення один одного, а не конкуренція». https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-v-perspektivi-vidpravlyatime-na-rinok-yes-ne-bilshe-20-svogo-agroeksportu 5. Українські сировари поступово виходять із кризи AgroPortal.ua .- 21.03.2025 Українські виробники сиру поступово виходять із глибокої кризи. Падають ціни на сировину і собівартість виробництва знижується. З меншилась конкуренція з європейськими сирами, оскільки їх імпорт у лютому помітно скоротився. Але нормальним продажам однаково заважає надто висока ціна на сир українських сироварів. Експерти зазначають, що виробники, звичайно, намагаються продавати більше сиру на експорт, але це вдається далеко не всім. Та й ціни експорту часто навіть нижчі за внутрішні акційні. З такими цінами, які має сир українського виробництва, можливість суттєвого збільшення експорту завдяки новим ринкам збуту майже нереальна. 60% експорту йде до Казахстану, 24% — до Молдови. Купують український сир також Азербайджан, Лівія та Болгарія, — додають експерти. Імпорт сиру трохи зменшився. Основні країни-постачальники сичужного сиру до України — Польща (39%), Нідерланди (13%), Латвія (10%), Італія (9%) і Франція (8%). https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajinski-sirovari-postupovo-vihodyat-z-krizi 6. Євросоюз планує різко обмежити імпорт цукру з України AgroPortal.ua .- 20.03.2025 Через скарги європейських виробників на падіння цін Єврокомісія планує суттєво обмежити імпорт українського цукру. Про намір обмежити імпорт цукру розповів єврокомісар ЄС з питань сільського господарства Крістоф Хансен під час зустрічі з лідерами французьких профспілок і представниками промисловості на Паризькому фермерському шоу. Він не уточнив, на скільки планується зменшити імпорт, але запевнив, що він буде «значно нижчим» за поточний рівень, Також Крістоф Хансен запевнив, що займеться іншим імпортом з України, як-от зерно. https://agroportal.ua/news/ukraina/yevrosoyuz-planuye-rizko-obmezhiti-import-cukru-z-ukrajini 7. Коли українська продукція зможе замістити американську на європейському ринку AgroTimes.-21.03.2025 Директор з комунікацій та взаємодії з урядом Kernel Катерина Співакова під час заходу «Чи зупинить ЄС безмитну торгівлю з Україною» повідомила, що для Європи було б цілком логічним стимулювати імпорт продукції, яку вони найбільше потребують, й інтегрувати Україну у ланцюг постачання. Це є доволі логічним кроком. Адже наша продукція відповідає вимогам та регуляціям Євросоюзу щодо якості, правилам європейської торгівлі, - зазначила Співакова. На її думку, у структурі агроекспорту ЄС певне місце обіймають країни, де внаслідок застосування економічних обмежень може змінитися ситуація із забезпеченням стабільного постачання продукції. https://agrotimes.ua/agromarket/koly-ukrayinska-produkcziya-zmozhe-zamistyty-amerykansku-na-yevropejskomu-rynku/ 8. Ключова роль аграрного сектору. Україна має завчасно і виважено готуватися до вступу в ЄС – ВАР Bizagro. – 23.03.2025 Голова ВАР Андрій Дикун заявив, що Україна має завчасно і виважено готуватися до вступу в Європейський Союз, зважаючи на ключову роль аграрного сектору в економіці країни. Агросектор є локомотивом української економіки, адже вже четвертий рік повномасштабного вторгнення галузь забезпечує до 20% ВВП країни. Він сказав: «Нам цікавий європейський ринок, адже це преміальний ринок. Проте до вступу в ЄС Україна залишається потужним гравцем на світовому ринку продовольства. Ми активно експортуємо продукцію до країн Азії, Африки та інших країн світу. Це критично важливо для нас». «Наше завдання не конкурувати з Європою, а відновити свої позиції на глобальному ринку. Україна потрібна ЄС, адже ми можемо забезпечити продовольством Африку і таким чином допомогти Європі зупинити чергову хвилю міграції», — сказав голова ВАР. На думку Дикуна, українське законодавство має адаптуватися до норм ЄС, але цей процес має бути виваженим. https://bizagro.com.ua/klyuchova-rol-agrarnogo-sektoru-ukrayina-maye-zavchasno-i-vyvazheno-gotuvatysya-do-vstupu-v-yes-var/ 9. Український цукор не завжди буде затребуваним в ЄС Bizagro. – 20.03.2025 Навіть наявність квоти не гарантує, що український цукор буде завжди затребуваним на ринку ЄС, заявив директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», член комітету АПК при Торгово-промисловій палаті України Олександр Коротинський . За його словами, згідно з «Прогнозом розвитку сільського господарства ЄС на 2024-2035 роки» імпорт цукру у країни ЄС до 2035 року повільно скорочуватиметься до 1 млн тонн. Він додав, що наша продукція наразі конкурує з європейською. Тож не виключено, що колись цукор з ЄС насичуватиме український ринок, як, зокрема, це було у 2020-21 рр, коли у нас виник певний дефіцит солодкого продукту й ціни на нього злетіли. https://bizagro.com.ua/ukrayinskyj-tsukor-ne-zavzhdy-bude-zatrebuvanym-v-yes/ 10. На Полтавщині відкрився новий переробний завод, який виготовлятиме крупи та борошно UkrAgroConsult.- 25.03.2025 На Полтавщині в Миргородському районі почав роботу завод з переробки зернових і бобових культур YEDNIST’ FOOD , що належить до виробничих активів YEDNIST’ GROUP. Підприємство працює на обладнанні українського виробника — компанії OLIS, яка оснастила виробничі лінії фотосепаратором нового покоління, що забезпечує ідеальну якість продукції, видаляючи навіть найменші дефекти та домішки. Також були встановлені лущильно-шліфувальні машини та розколювачі гороху. Завод YEDNIST’ FOOD займається переробкою зернових і бобових культур та випускає жовтий колотий горох, кукурудзяну крупу, кукурудзяне борошно для В2В-ринку під однойменним брендом. У майбутньому планують вийти на ринок В2С з брендом МаміОК. Виробництво сертифіковане за міжнародними стандатами безпечності (ISO 9001, FSSC 22000, ISO 14001). 65% продукції планують експортувати до країн Євросоюзу та Близького Сходу. https://ukragroconsult.com/news/na-poltavshhyni-vidkryvsya-novyj-pererobnyj-zavod-yakyj-vygotovlyatyme-krupy-ta-boroshno/

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) Список нових надходжень №5 2023 р . 663 Б40 Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів: навч. посіб.- практикум/ В.В. Євлаш, Л.В. Газзаві-Рогозіна, І.С. Пілюгіна, Л.І. Сєногонова; Харківський держ. біотехнологічний ун-т, Луганський нац. ун-т ім. Тараса Шевченка. - Харків: Світ Книг, 2022. - 157 с.: табл. - Бібліогр.: с.126-127 . - ISBN 978-966-2678-73-4 У посібнику викладено основні підходи до забезпечення безпеки харчових продуктів, подано класифікацію контамінантів у харчовій продукції, відображено шляхи забруднення ними їжі. Розроблено конкретні рекомендації щодо виробництва та застосування нових продуктів і харчових добавок, їх санітарно-гігієнічні оцінки. 64 Е88 Етнічна кулінарія : навч. посіб./ А.А. Мазаракі , М.Ф. Кравченко, Т.І. Юдіна и др; за ред. А.А. Мазаракі ; КНТЕУ. - К., 2021. - 456 с.: іл. - Бібліогр.: с.451-455 . - ISBN 978-966-629-929-4 У навчальному посібнику розглянуто формування характерних особливостей національних кухонь народів світу. Наведені дані про використання традиційної продовольчої сировини, способи кулінарно-технологічної обробки найбільш відомих національних кухонь народів європейських країн, країн Азії, Африки, Америки, Австралії та Океанії. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України = One health and nutrition problems of Ukraine: зб., №1(56)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К., 2022. - 76 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. - Ст. укр. та англ. мовами. В збірнику опубліковані статті з питань гігієни, токсикології, дієтології, безпечності харчових продуктів. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України = One health and nutrition problems of Ukraine: зб., №2(57)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К., 2022. - 117 с.: рис. - Бібліогр. в кінці ст. - Ст. укр. та англ. мовами В збірнику опубліковані статті з питань гігієни, токсикології, дієтології, безпечності харчових продуктів. ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) Список нових надходжень №6 2023 р . 663 І-66 Інноваційні технології харчових виробництв: моногр/ В.А. Піддубний, М.Ф. Кравченко, А.О. Чагайда, С.В. Красножон; за ред. В.А. Піддубного; НУХТ, КНТЕУ. - К.: Кондор, 2021. - 372 с.: іл. - Бібліогр.: с.354-372 . - ISBN 978-617-7458-40-0 В монографії наведено результати аналізу сукупностей енерго-матеріальних потоків, удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Проаналізовано взаємозв'язки між геометричними параметрами упаковок. Розглянуто технології енергозбереження бродильних технологій та їх апаратурного оформлення. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв. 663 О-46 Оздоровче харчування : навч. посіб./ П.О. Карпенко, Н.В. Притульська, М.Ф. Кравченко и др; за ред. П.О. Карпенка; КНТЕУ. - К., 2019. - 628 с.: табл. - Бібліогр.: с.626-627 . - ISBN 978-966-629-922-5 У посібнику розглянуто теорії харчування, традиційні та окремі нетрадиційні види харчування, висвітлені загальні підходи до організації і технології раціонального і лікувального харчування відповідно до сучасних досягнень нутріціології. Розглянуто сучасні принципи та методики дієтотерапії при найбільш поширених захворюваннях. Наводяться чинні нормативні документи, що використовуються в організації оздоровчого та лікувального харчування. 663 О-75 Основи розрахунку та конструювання обладнання переробних і харчових виробництв: підруч./ К.О. Самойчук, В.С. Бойко, В.О. Олексієнко и др; за ред. К.О. Самойчука; Таврійський держ. агротехнологічний ун-т. - К.: ПрофКнига, 2020. - 428 с.: іл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-617-7762-05-7 В підручнику висвітлені питання загальної методології проектування та розрахунку технологічного обладнання харчових і переробних виробництв: машини і обладнання для механічного впливу на перероблювану сировину, обладнання для різання, подрібнення харчових продуктів та овочів, сепарування сумішей, гомогенізації продуктів та інших процесів. 663 Т51 Токсикологія продуктів харчування : підруч/ С.А. Воронов, Ю.Б. Стецишин, Ю.В. Панченко, А.М. Когут; за ред. С.А. Воронова; Нац. ун-т "Львівська політехніка". - 2-е вид., допов. - Львів: Львівська політехніка, 2020. - 568 с.: табл. - Бібліогр. в кінці розд. Висвітлено теоретичні основи харчової токсикології, токсикологічну дію забруднювачів харчових продуктів на організм людини. Наведено дані щодо канцерогенної, мутагенної та тератогенної дії токсикантів, а також проблем харчової алергії та дисбалансу компонентів їжі. 663 У67 Управління фінансово-економічною безпекою підприємств харчової промисловості України: аналіз і синтез методів: моногр/ Б.В. Єгоров, В.В. Немченко, Т.В. Аверіхіна и др; за заг. ред. В.В. Немченко; Одеська національна академія харчових технологій. - Одеса: Фенікс, 2013. - 447 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-438-690-3 У монографії розглянуто сучасні теоретичні та методичні підходи до застосування економічного аналізу та аудиту для забезпечення ефективної діяльності та конкурентоспроможності підприємств харчової промисловості України з метою управління економічною безпекою. ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) Список нових надходжень №7 2023 р . 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №1(58)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К.: Медицина України, 2023. - 79 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. До збірника ввійшли статті з питань аналітичної хімії, гігієни, токсикології, безпечності харчових продуктів, дієтології. 663 Н35 Національний університет харчових технологій. Наукові праці Національного університету харчових технологій, Том 29. №1/ Національний університет харчових технологій; редкол.: Агота Райшене, Атанаска Тенєва, А. Заїнчковський, А. Ладанюк, А. Маринів; НУХТ. - К., 2023. - 202 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику опубліковані статті за результатами фундаментальних теоретичних розробок і прикладних досліджень в галузі харчових виробництв та суміжних галузях наук. 663 Н35 Національний університет харчових технологій. Наукові праці Національного університету харчових технологій, Том 29. №2/ Національний університет харчових технологій; редкол.: Агота Райшене, Атанаска Тенєва, А. Заїнчковський, А. Ладанюк, А. Маринін . - К., 2023. - 198 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику опубліковані статті за результатами фундаментальних теоретичних розробок і прикладних досліджень в харчовій галузі та суміжних галузях наук. 663 Н35 Національний університет харчових технологій. Наукові праці Національного університету харчових технологій/ Національний університет харчових технологій; редкол.: Агота Райшене, Атанаска Тенєва, А. Заїнчковський, А. Ладанюк, А. Маринін. - К., 2023. - 184 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику опубліковані статті за результатами фундаментальних теоретичних розробок і прикладних досліджень у галузі харчових виробництв та суміжних галузях наук. Попередня Далі

< Назад Токсикологія продуктів харчування У підручнику, підготовленому авторським колективом Національного університету «Львівська політехніка», послідовно подано теоретичні основи харчової токсикології, висвітлено токсикологічну дію багатьох забруднювачів харчових продуктів на організм людини. Наведено дані про канцерогенну, мутагенну дію токсикантів; висвітлені проблеми харчової алергії та дисбалансу компонентів їжі. Підручник складається з 20 розділів, які умовно можна згрупувати у три великі частини. Перша частина подає теоретичні основи харчової токсикології: це основи термінології токсикології, поняття токсичності, класифікація токсикантів, «Кодекс Аліментаріус», шляхи проникнення та поширення токсикантів у організмі, біотики, ксенобіотики та інші поняття. Матеріал другої частини висвітлює токсикологічну дію відомих забруднювачів харчових продуктів – нітрогеновмісних речовин, пестицидів, важких металів, радіонуклідів, мікотоксинів, а також питання забруднення харчових продуктів, зараження людського організму бактеріями, вірусами. Третя частина розглядає канцерогенну, мутагенну та терагенну дії на живий організм токсикантів, наявних у продуктах харчування, знайомить з проблемами харчової алергії, токсичної дії етанолу на організм людини. Докладно представлені проблеми дисбалансу компонентів їжі, розвитку атеросклерозу, серцево-судинних та інших захворювань та профілактика їх шляхом раціонального споживання продуктів харчування. Наведено дані про генетично модифіковані організми, токсикологічні ризики споживання продуктів харчування з ГМО. Цікаві факти з підручника Представлено матеріал з історії токсикології. Дізнаємося, що найдавніші цивілізації теж займалися питаннями якості та безпечності їстівних продуктів. Ще пророк Мойсей встановив закони, які регламентували певні вимоги до споживання м’яса тварин. В 50-ті роки н.е. римський імператор Нерон використовував в побуті класифікацію рослин терапевтичних та отруйних властивостей, яку розробив грек Діокорид. Батьком сучасної токсикології вважають видатного судового медика і хірурга іспанця Матеу Жозепа Бонавентуру Орфілу (19 ст.). Він ідентифікував токсикологію як окрему науку. В 1962 році. американська письменниця і громадська діячка Рейчел Карсон звернула увагу світової наукової громадськості на екологію та токсикацію навколишнього середовища в результаті діяльності людини. ЇЇ книга «Безмовна весна» зупинила надмірне використання пестицидів, хімічних сполук в сільському господарстві. Книга мала неоціненний вплив на морально-етичну поведінку владних структур та суспільства, посилила екологічний рух в Америці. В 1992 році видання визнано «книгою, що мала найбільший вплив» на громадську думку із опублікованих за останні 50 років». Завдяки громадській діяльності Рейчел, її своєчасному твору утворене Американське управління з охорони навколишнього середовища. Починаючи з 60-х років минулого століття токсикологія вступила в стадію швидкого розвитку як прикладної науки, яка використовує математичні методи забезпечення досліджень про вплив токсикантів на організм людини. Закінчуємо огляд фрагментом книги: «Зараз у Сполучених Штатах на все більших і більших територіях настає весна, про прихід якої не попереджають птахи, що повертаються з вирію. Рано-вранці панує дивна тиша, а раніше світанки були наповнені чудовим співом птахів...». Двадцяті роки XXI століття, і знову згадаймо книгу Рейчел Карсон, людству є над чим замислитися, мати здоровим глузд у збереженні здоров’я Планети і Людини. Підручник призначений для студентів спеціальностей «Хімічні технології та інженерія», «Харчові технології», «Біотехнології та біоінженерія». Може бути корисним технологам, біологам, токсикологам, екологам, медикам та широкому колу читачів. Попередня Наступна

< Назад ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ТА БОРОШНОМЕЛЬНО-КРУП’ЯНЕ ВИРОБНИЦТВО № 5 2023 р. Сюаньсуань, Цинь Вплив харчових волокон рисових висівок і знежиреного кунжутного борошна на кисломолочний напій / Цинь Сюаньсуань, М.М. Самілик, Луо Янхе //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 97-107. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою. Теоретичні аспекти доцільності створення безглютенових кексів, збагачених сиром кисломолочним, для закладів ресторанного господарства / А.С. Погорельська та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 151-162. - Бібліогр. в кінці ст. Шевченко, А.О. Білкові речовини рисового борошна та його використання в технології пшеничного хліба / А.О. Шевченко //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 .- С. 141-150. - Бібліогр. в кінці ст. Шевченко, А.О. Вплив гарбузової клітковини на перерозподіл структурних груп у тісті та хлібі з пшеничного борошна/ А.О. Шевченко, С.І. Літвинчук, О.В. Коваль //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 162-171. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою. Попередня Далі

< Назад В Україні розпочали виробництво органічної ефірної олії з трав 8 вер. 2022 р. Вперше в Україні почали виробляти органічну ефірну олію з лаванди, гісопу лікарського та м’яти перцевої. В складі олії тільки органічні трави, які не оброблялися жодною шкідливою хімією та були вирощені за всіма органічними стандартами пише AgroPortal.ua Про це повідомила компанія «Дунайський Аграрій» у Facebook. Відзначається, що лавандова — одна з найпопулярніших ефірних олій. Її можна застосовувати в різних галузях медицини і в побуті. Вона дуже ефективна у лікуванні захворювань органів дихання. Її застосування дуже різноманітне. Ефірна олія гісопу лікарського сприяє швидкому відновленню організму після хвороби, тонізує, надає стимулюючу дію роботі шлунка, покращує апетит, стимулює обмін речовин тощо. Олія перцевої м’яти застосовується для лікування тривоги, при різних болях, застуді й багатьох інших проблемах зі здоров’ям, а також для лікування різних грибкових, бактеріальних, паразитарних інфекцій. Попередній допис Наступний допис