< Назад Різдвяний салат з курки Інгредієнти Інгредієнти: Рукола - маленький пучок Салат-латук - маленький пучок Куряче філе 1 шт. Помідори чері - 100 г Грінки з білого хліба - 150 г Маслини без кісточок - 100 г Консервована кукурудза - 2 ст. л. Заправка для салату Цезар Сир пармезан-50 г Кроки Кроки: Куряче філе відварити, остудити і нарізати кубиком. Грінки нарізати кубиком. Маслини порізати кружечками. Салат і руколу помити і обсушити. Викласти на тарілку салатні листя, потім кукурудзу, нарізані навпіл чері, маслини, курку і грінки. Заправити салат заправкою і тертим пармезаном. Попередній допис Наступний допис

< Назад Всесвітньовідомий лікер розробив нову екологічну тару з ячменю 19 січ. 2025 р. Нещодавно Bailey’s представив нову паперову пляшку, виготовлену на 90% з паперу, з тонким пластиковим вкладишем і фольговою прокладкою, пише SEEDS. Розроблена у співпраці з PA Consulting і PulPac, пляшка підлягає утилізації у звичайних паперових потоках, без необхідності відокремлювати інші матеріали. Технологія Dry Molded Fiber, як запевняють її розробники, є першим промисловим методом, який перетворює поновлювані рослинні волокна на дійсно екологічну упаковку. Вона використовує дерева або рослинні волокна, вирощені у стійкій системі, як сировину, перетворюючи їх на повністю переробну і компостовану упаковку. Матеріалом для перероблення можуть виступати, наприклад, трави, ячмінь або целюлозні відходи. Технологія продукує на 80% нижчі порівняно з пластиком і вологим формуванням викиди CO2. Сухий процес також знижує використання води та енергії, що призводить до вищого показника сталості та нижчої вартості. Президент з питань сталого розвитку Diageo Еван Ендрю вважає, що паперова упаковка потребує «прогресу, а не досконалості», пише Verpakkingsmanagement. Diageo планує випустити паперові пляшки у великих масштабах у 2025 році, щоб задовольнити зростаючу потребу споживачів у стійких, екологічних продуктах. https://www.seeds.org.ua/vsesvitnovidomij-liker-rozrobiv-novu-ekologichnu-taru-z-yachmenyu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Створено корисні картопляні чипси, вони зі злаками 7 січ. 2024 р. Кількість солі в них буде скорочено за рахунок зелені та інших спецій, а в складі є злаки та клітковина. Повідомляється, що цю закуску можна давати дітям. Якщо казати про найпопулярнішу закуску по всіх континентах, то, швидше за все, це будуть чипси. До речі, для японських геймерів випущені спеціяльні чипси з великим вмістом скумбрії. Смачно, але дуже сумнівно щодо користі для здоровʼя. Але авторитетні виробники намагаються задовольнити запити всіх. А саме — насолоджуватися улюбленими хрусткими слайсами та не турбується про зайву вагу, повідомляють Тhegrocer.co.uk . Першою в цьому напрямку стала компанія Kellogg. Вона випустила чипси Pringles Multigrain, щоб задовольнити попит на закуски з корисним складом. У нових чипсах менше солі, є злаки, пшениця та ячмінь, і клітковина. Кількість солі скорочено за рахунок зелені, спецій та натуральних смакових добавок. Усі пропорції чітко вивірені. Керівництво компанії-виробника обіцяє, що улюблений смак чипсів залишиться, а в якості бонусу — покупець отримає кориснішу перекуску. Pringles Multigrain буде випущене в трьох смаках: барбекю, зі сметаною та чилі, з куркою та розмарином. Спочатку вони з'являться в Британії. Коли вони дійдуть до інших країн, не повідомляється. https://shuba.life/articles/6300-u-britaniyi-vipustyat-korisni-kartoplyani-chipsi Попередній допис Наступний допис

< Назад Американка пече незвичний хліб, який прикрашає картинами з овочів 23 лют. 2025 р. Американка та вчителька історії Ханна Пейдж 10 років створює унікальний дизайнерський хліб. Роботи Ханни – більше, ніж просто красиві хлібці. Це – складні композиції листя, що переплітається по всій довжині багета, квіти, майстерно вирізьблені на скоринці. Іноді вона вибудовує справжню веселку кольорів, яку запікає в духовці. Початок хобі поклала подарована пічка Американка розповідає, що вперше почала пекти хліб, коли колега подарувала їй пічку як весільний подарунок. До інструкції користувача був покладений один-єдиний рецепт хліба, яким вона і скористалася. Ханна згадує, що то був рецепту хліба від Джима Лахі, власника легендарної пекарні Sullivan Street у Нью-Йорку. У 2006 році автор «Нью-Йорк Таймс» Марк Біттман поділився цим рецептом на широку публіку, і він швидко захопив світ домашньої випічки. “Це була моя перша спроба, тоді ще з використанням куплених дріжджів”, – ділиться майстриня. Авторська закваска з особливими мікробами Пізніше вона створила власну закваску, яку можна використовувати все життя, постійно її підживлюючи. “У моїй заквасці є мікроби, яких немає ні в кого іншого. Є люди, які мають закваски з середини 19 століття. Це якесь божевілля. Її передаровували з рук в руки дуже довго”, – говорить Ханна. З часом вона почала малювати ідеї дизайну хліба та знайомитися з класичними французькими техніками прикрашання випічки, які знаходила на сторінках книжок. Зараз Ханна часто черпає натхнення з «химерних картинок того, що можна побачити в природі», покриваючи свої хлібини розкішними візерунками з листя та квітів або створюючи цілі сади на скоринці. https://agroter.com.ua/2024/05/20/amerykanka-peche-nezvychnyj-hlib-yakyj-prykrashaye-kartynamy-z-ovochiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Гарбузовий суп Інгредієнти Інгредієнти Гарбуз - 1 шт. Рис - 2/3 скл. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Червоний солодкий перець - 2 шт. Масло вершкове - 1 ст.л. Вершки - 1,5 скл. Вода - 1 скл. Сіль, перець за смаком Кроки Кроки Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Почистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажте на олії. Додайте 2/3 гарбуза і тушкуйте з додаванням води 20 хвилин. Подрібніть отриману суміш в блендері. До пюре додайте рис, нарізаний дрібними шматочками перець, залишки гарбуза, сіль, 2/3 склянки води. Варіть до готовності рису. В кінці влийте вершки і варіть ще 3-5 хвилин. Перед подачею підсмажте грінки і посипте суп зеленню. Попередній допис Наступний допис

< Назад Українські традиційні напої, які готували взимку 10 груд. 2023 р. Андрія, день Святого Миколая, Новий рік, Різдво… здається саме час починати згадувати українські традиції, а не відкладати на потім. Чомусь у нас не прийнято при підготовці до зимових православних свят приділяти особливу увагу святковому меню. А адже кожне православне свято передбачає подачу суто специфічних страв, багато рецептів яких загублені, що стосується і ароматних різдвяних напоїв. Приготувати пиріг і подати до нього гарячий чай або узвар із сухофруктів або щось більш зігріваюче — хіба не запам’ятається таке частування? Символічний напій Нового року — пляшка шампанського! Ну як зустрічати Новий рік без келиха ігристого вина? А якими традиційними напоями потрібно зустрічати Різдво? Різдво, мабуть, у всіх людей асоціюється з чимось світлим, сніжним, морозним. Різдвяні казки, різдвяні фільми — сповнені чудес і доброти! І що може бути приємніше, ніж закутавшись в затишний і теплий плед, дивитися чудовий добрий фільм — або читати книгу — і неспішно, з насолодою потягувати гарячі, ароматні різдвяні напої? Або сидіти за святковим столом з коханими і близькими людьми і насолоджуватися запахами червоного вина і кориці? Стародавні напої для святкування Різдва Узвар Узвар — напій прохолодний, проте, його прийнято готувати на церковні свята — в тому числі і на Різдво. Узвар — майже ритуальний напій, який прийнято подавати у Святвечір. Інгредієнти для узвару знайдуться практично в кожному будинку. Обов’язковими є сушені яблука, груші, чорні родзинки і мед. А далі вже можна за своїм бажанням додати корицю, цедру апельсинову або лимонну або сік цих цитрусових. Відмінністю узвару від компоту є те, що його не потрібно кип’ятити — лише довести до кипіння і вимкнути. В окріп сухофрукти додаються тільки в певному порядку: спочатку яблука, п’ять хвилин по тому — груші, а слідом — родзинки та інші інгредієнти. Напій доводиться до кипіння і лише після охолодження до 30-40 градусів в нього додають мед. Готовий узвар подають до столу тільки в охолодженому вигляді. Медовуха Улюбленим алкогольним напоєм в Київській Русі була, звичайно ж, медовуха. Що не свято — то з нею на столі! Так чому б і нам не створити цей чудовий напій і пригостити улюблених людей за різдвяним столом? Правда, готувати треба починати заздалегідь — тижні за два до свята. Зате медовуха прекрасно впишеться в реєстр різдвяних напоїв — не надто міцна, ароматна, смачна, п’ється легко — можна і підігрівати перед подачею на стіл, якщо день видався морозний. Інгредієнти прості і доступні практично всім: мед, шишечки хмелю, спеції (ті ж, що для глінтвейну) і дріжджі. І два тижні терпіння — поки медовуха перестане грати і відстоїться. У киплячу воду додаємо мед і кип’ятимо пару хвилин, потім — шишки хмелю і спеції. Накриваємо кришкою і даємо настою охолонути до температури 30-35 градусів, і тільки тоді висипаємо в нього звичайні або пивні дріжджі. Медова маса при кімнатній температурі повинна побродити п’ять діб. Потім видаляємо з неї шишки хмелю і знімаємо пінку, і ще п’ять діб залишаємо на дозрівання медовухи. Аромат в будинку при цьому неперевершений! Чудові напої з різних країн світу У Європі та Сполучених Штатах Різдво — одне з найбільших і улюблених свят. Прикрашені яскраво будинки, сяючі ялинки, шкарпетки з подарунками, Санта-Клауси, запечені індички і, звичайно ж, чудові традиційні алкогольні напої, що зігрівають душу і тіло і привносять в сімейні посиденьки романтику і затишок. Глінтвейн Найвідоміший нектар Різдва — глінтвейн. В ідеалі, він робиться на основі червоного вина — обов’язково сухого! Для тих, кому складно або не хочеться шукати інгредієнти для глінтвейну, в кожному супермаркеті на полиці зі спеціями розташовуються пакетики з набором спецій спеціально для цього напою. Складові глінтвейну можуть варіювати залежно від смакових уподобань його творця, але, як правило, це кориця (Не перемелена — паличками), гвоздика, висушена цедра лимона і апельсина. Можна додавати родзинки, мед, мускатний горіх, кардамон, цукор — звичайний або тростинний. У кожному разі, напій, у складі якого є сухе вино і кориця, жодну дорослу людину не залишить байдужою! Вино необхідно підігріти до дев’яноста градусів в емальованій каструлі (стежимо, щоб вино не закипіло!), Потім додаємо в нього всі спеції. Накриваємо нектар кришкою і настоюємо чверть години. Подаємо в спеціальних кухлях для глінтвейну. Пунш Наступний чудовий напій — це пунш! Його варіацій існує така велика кількість, що навіть їх перелік зайняв би масу часу. Він може бути гарячим і холодним, алкогольним (міцним і слабким) і безалкогольним … А кількість можливих інгредієнтів просто не піддається обчисленню — вино, горілка, бренді, ром, чай чорний, цукор, лимонний, апельсиновий сік, бутони гвоздики, палички кориці, шматочки фруктів і багато-багато іншого. У пуншу є своя раціональна риса: його варіації без алкоголю можна готувати для дітей, що неодмінно призведе останніх у захват! Найбільш популярний алкогольний пунш готуватися з 2 частин чаю, 1 частини рому і добавки лимонного соку, меду і кориці. У гарячий чай додається ром, мед, сік лимона і спеції і пунш стоїть на слабкому вогні близько 15-20 хвилин. Вживати можна відразу, а можна в охолодженому вигляді. Безалкогольний пунш готується так само, тільки ром слід замінити на будь-який фруктовий сік. Грог Ще один нектар Різдва — грог. Стихійно винайдений англійськими моряками в середині 16 століття, грог був привезений в Україну через три століття і тут же припав до смаку і міцно прижився. Класичний грог — це суміш рому з окропом. Але як не облагородити алкоголь перед подачею на стіл? Вода і ром беруться в пропорції один до одного. Додається цукор, лимон з шкіркою або його цедра, апельсинова цедра, все та ж кориця і гвоздика. Готується напій буквально кілька хвилин — треба тільки закип’ятити — і зразу подається до трапези! Грог, чи чай, чи коньяк, чи узвар — які б напої не стояли на різдвяному столі, головне, щоб вони створювали затишну гармонійну обстановку в будинку, давали привід побути довше з коханими людьми і приємно провести день або вечір за спокійними довірливими бесідами. https://prolviv.com/blog/2017/12/13/ukrainski-tradytsiini-napoi-iaki-hotuvaly-vzymku/ Попередній допис Наступний допис

< Назад 9 продуктів харчування, які підробляють винахідливі китайці 30 черв. 2024 р. Китай славиться багатьма речами, у тому числі кількістю підробок, що там виробляються. Від одягу та сумок відомих брендів до електроніки – у Китаї є все. Але деякі ділки пішли далі і навчилися підробляти продукти харчування. 1. Пластиковий рис На перший погляд, рис неможливо та й безглуздо підробляти, але розумні китайці змогли це зробити. Китайський рис називають пластиковим. Його роблять із солодкої картоплі та синтетичної смоли, і він дуже схожий на справжній рис, але неїстівний. Штучний рис продається на китайських ринках у місті Тайюань у провінції Шеньсі. Цей рис залишається твердим, як камінь після того, як його приготують. Пластиковий рис не можна вживати в їжу - це все одно, що пообідати поліетиленовим пакетом. Крім виробництва штучного рису, нечесні китайські продавці додають ароматизатори в звичайний рис і продають його під виглядом дорожчого рису «Учан». Щорічно виробляється лише 800 тисяч тонн рису "Учан", а продається близько 10 мільйонів тонн. Іншими словами, 9 мільйонів тонн рису – підробка. 2. Підроблений мед Є два типи підробленого меду: це розбавлений натуральний мед із цукровим, буряковим або рисовим сиропом, і мед, який ще більше нагадує справжній, ніж сам натуральний мед. Він зроблений із суміші води, цукру, галунів та барвника. Виробництво кілограма підробленого меду коштує всього 10 юанів при ціні реалізації 60 юанів. 70% меду, що продається в китайській провінції Цзинань - підробка. Зазвичай, китайські газети пишуть про те, як відрізнити натуральний мед від підробки. Поліція обшукала кілька підпільних виробників та вилучила у них 38 відер меду. Китай – найбільший світовий експортер меду. Дослідження показало, що 10% проданого у Францію меду є підробкою. І найімовірніше, його привезли зі Східної Європи чи Китаю. Митна служба США впіймала контрабандистів, які намагалися провезти партію фальшивого меду до США з Китаю через Австралію. 3. Брудна бутильована вода Нещодавно поліція розкрила злочинну діяльність аферистів, які наповнювали пластикові пляшки водопровідною водою і запечатували їх на професійному обладнанні. На пляшки наклеювали етикетки популярних брендів та знаки якості. У ході лабораторних досліджень у воді, упакованій у кустарних умовах, виявили кишкову паличку та шкідливий грибок. Щорічно у Китаї продається 100 мільйонів підпільно виготовлених пляшок із водою на суму 120 мільйонів доларів. Для порівняння, в Пекіні щорічно виготовляється 200 мільйонів пляшок (справжніх та підроблених). Афера з бутильованою водою не нова і продовжується з 2002 року. Собівартість однієї пляшки такої води – три юаня, а продають її за десять юанів. Виробництво якісної бутильованої води обходиться у шість юанів. 4. Гнила рисова локшина Підроблену китайську рисову локшину робили з гнилих, черствих та запліснявілих зерен, які зазвичай використовують як корм для тварин. Для отримання кінцевого продукту зіпсовану сировину змішують з канцерогенними добавками, такими як діоксид сірки. Близько півсотні заводів працювали за такою схемою у місті Дунгуань. Щодня вони виробляли 50 тонн контрафактної рисової локшини. Перевірка інших 35 заводів показала, що 30 з них виробляли неякісну рисову локшину. На заводах відбілювали зіпсований рис і змішували його з добавками, щоб отримати втричі більше продукту. Поряд з використанням несвіжого рису деякі виробники додають в тісто борошно, крохмаль і кукурудзяний порошок. У такої локшини дуже низький вміст білка - всього 1% у порівнянні з 7% у чистої локшини і 4,5% у змішаної локшини. У свиней, яких годували підробленою рисовою локшиною, згодом спостерігалися слабкість у кінцівках та інші проблеми зі здоров'ям. 5. Підробка вина Підроблені та контрафактні вина є серйозною проблемою для Китаю. Центральне китайське телебачення повідомило, що половина всього вина, яке продається у Китаї, — підробка. За словами виноробів, 90% преміальних вин, що надходять у продаж у країні - фальсифікат. Для протидії продажу підробленого вина в провінції Гуандун створили центр визначення справжності алкогольних напоїв. Винороби об'єдналися з урядом і випустили програму для відстеження винних пляшок та коробок для того, щоб визначати їхню справжність. При виготовленні фальшивок, як правило, використовують оригінальну назву, етикетку та дизайн дорогих винних пляшок, але трохи змінюють логотип та назву. Інші аферисти використовують порожні пляшки від дорогих вин, наповнюючи їх дешевим вином. Великі готелі та аукціонні будинки знищую Текст взятий із сайту Новини у фотографіях - BigPicture.ru т порожні пляшки, щоб їх не можна було повторно використати. Під час рейду на злочинну групу, яка займалася підробкою вина у Китаї, поліція знайшла 40 тисяч пляшок фальшованого вина на суму 32 мільйони доларів. Група займалася розливом дешевого вина у пляшки дорогих винних брендів. У 2012 році поліція розкрила 350 епізодів підробки вина у Шанхаї. Загальна сума вилучених підробок становила 1,6 мільйона доларів. 6. Волохаті краби Волохаті краби з озера Янчен - найдорожчі краби у Китаї. Не дивно, що продавці намагаються видати за них звичайних крабів. Для цього декотрі з них беруть воду з озера Янчен і вимочують в ній звичайних крабів за кілька годин до продажу. Інші продавці використовують для цього хімічні речовини. Щорічно продається 100 тисяч тонн волохатих крабів, але лише 3 тисячі з них — справжні. Для боротьби з аферистами Асоціація крабового бізнесу зажадала, щоб кожного волохатого краба з озера Янчен маркували пластиковим кільцем з унікальним цифровим кодом. Цей план незабаром провалився, коли ліцензовані продавці волохатих крабів Янчен продали базу цифрових кодів аферистам. 7. Фальшиві яйця Фальшиві курячі яйця з'явилися на ринках кілька років тому. Вони так схожі на справжні, що покупці на вигляд не можуть їх розрізнити. Фальшиві яйця коштують у два рази дешевше за натуральні. Усередині підроблених яєць теж є білок і жовток. Зроблені вони з желатину, бензойної кислоти, галунів, хлориду кальцію, парафіну та інших речовин. В інтернеті досі зустрічаються триденні курси з виготовлення таких яєць і продають ці курси за 150-200 доларів. За смаком фальшиві яйця схожі на справжні, особливо якщо підсмажити з них яєчню. Однак при смаженні на поверхні білка з'явиться багато бульбашок, що має насторожити споживача. Лікарі попереджають: вживання таких яєць викликає серйозні порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. На думку деяких учених, тривале харчування штучними яйцями може спровокувати деменцію. 8. Картонні булочки Булочки навчилися робити з картону, змішаного з хімічними компонентами, які надають їм смаку свинини. В одній телевізійній передачі розповідали про продавця, який готував булочки баоцзи з картону. Спочатку він змішував картон з каустичною содою, яку використовують для виробництва мила та паперу, а потім додавав у паперове тісто приправи та свинину. 9. Тофу з хімікатів Тофу, або соєвий сир - це сир, приготований із суміші соєвого молока та коагулянту. Влада Китаю нещодавно закрила два заводи в місті Ухань (провінція Хебей) за продаж підробленого тофу, який виробляли шляхом з'єднання різних хімікатів. Один із робітників зізнався, що вони змішували соєвий білок з борошном, глутаматом натрію, барвником та льодом, після чого упаковували так, щоб продукт не просто максимально відповідав справжньому, а й зовні нагадував популярний бренд Qianye. Фальшивий тофу повсюдно продавався на китайських ринках. Оскільки підробка коштувала дешево, незабаром вона затьмарила оригінальний бренд. Компанія Deanfa Food Company помітила падіння продажів та забила тривогу. Після того, як виробників фальшивки впіймали, з'ясувалося, що вони наносили на упаковку оригінальний лазерний код, використовуючи обладнання вартістю 1,2 мільйона доларів. Використання соєвого білка - не найгірший вчинок, і не всі злочинні схеми такі безневинні. Інші шахраї, що виробляли підроблений тофу, додавали в нього ронгаліт і промисловий відбілювач, що викликає рак. Хімікат відбілював тофу і робив його консистенцію щільнішою. Усього було реалізовано близько ста тонн цього отруєного продукту. Під час рейду на завод із виробництва підробленого тофу поліція знайшла залишки товару та брудне обладнання, на якому його виготовляли. https://mors.in.ua/money/3774-9-produktiv-harchuvannya-yaki-pidroblyayut-vynahidlyvi-kytayci.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Черешня: все, що треба знати про цю сезонну ягоду 7 лип. 2024 р. З-поміж всіх літніх сезонних ягід найбільш обожнюваною, мабуть, є черешня. Важко знайти людину, яка б ніколи її не куштувала. І це не дивно! Адже в ній поєднуються неповторний смак та велика кількість корисних властивостей. А що може бути кращим за смачну корисну їжу? Звідки взялася ця популярна ягода, чому її називають “вітамінною бомбою” і як використовують на кухні, — розповідаємо в нашій статті. Походження і види черешні Слово “черешня” походить від латинського "ceresia", що означає “вишня”. Перша письмова згадка про цю рослину датується IV століттям до нашої ери, і належить грецькому письменнику Теофрасту. Стародавні греки використовували сік ягоди як лікарський засіб — від болю в шлунку. Зараз 80% цієї культури вирощують в Європі. В Україні найбільші сади черешні знаходяться в Мелітопольському районі Запорізької області, де збирають чверть річного урожаю по країні. У 2020 році мелітопольська черешня навіть отримала звання географічного бренду. Всі сорти черешні походять від дикої “пташиної вишні”, яка і зараз росте в лісах Західної Азії, Південної Європи, Північної Африки, в горах Кавказу, Криму, в Україні. Сьогодні у світі відомо понад 4000 сортів цієї ягоди, що відрізняються за смаком, кольором, структурою м’якоті. Однак найпростіше розрізняти черешню за кольором. Червона. Найпоширеніший вид черешні, що відрізняється яскравим червоним забарвленням. Червона черешня переважно солодша ніж більш світлі сорти. Чорна. Забарвлена в глибокий бордовий колір. Найчастіше вона має великі розміри, соковиту, солодку і м’ясисту м’якоть. Насичений колір, що свідчить про вміст антоціанів, робить її дуже корисною для серця. Біла та жовта черешня мають більш щільну м’якоть і менш приторний та солодкий смак. Вона підходить для приготування компотів, консервації і сушіння. До речі, у світлій черешні більше вітаміну С, а ще вона більш безпечна для алергіків. Крім того, існують рожеві і помаранчеві сорти. Користь черешні для організму Черешня — неймовірно корисна ягода. У 100 г цього продукту міститься 20% добової норми вітаміну С! Вона багата вітамінами групи В, вітаміном А, Е, РР, безліччю поживних речовин та корисних елементів, які позитивно впливають на здоров’я людини. Високий вміст бета-каротину сприяє покращенню зору. Його у черешні навіть більше, ніж в чорниці. У ягоді багато калію, тому вона нормалізує роботу серцево-судинної системи. Рекомендована до вживання людям з підвищеним тиском, корисна для профілактики тромбозу. Клітковина, якої в черешні вдосталь, благотворно впливає на травну систему. Велика кількість антиоксидантів добре відображається на стані шкіри, оскільки виводить токсини і шлаки, допомогаючи при висипці, і навіть при екземі та псоріазі. Антоціани в складі черешні покращують роботу мозку. Темні ягоди також містять поліфеноли, що гальмують його старіння. Ягода стане в нагоді людям, які мають проблеми зі сном, оскільки в ній міститься мелатонін — речовина, що регулює біоритми людини. Незважаючи на таку кількість корисних властивостей, для деяких людей черешня може бути шкідливою. З обережністю до її вживання варто ставитися хворим на цукровий діабет, оскільки це досить солодкий продукт. Ягода також може викликати алергічну реакцію, хочя це трапляється дуже рідко. Крім того, відмовитися від черешні краще тим, хто має проблеми з ШКТ: виразку, гастрит, підвищену кислотність тощо. Черешня в кулінарії Звісно, найкращий спосіб з’їсти черешню — свіжою. Класно вона смакує в охолодженому вигляді, особливо в спеку. Однак нерідко використовується й під час приготування різноманітних страв простої та високої кухні. Перевага черешні полягає в тому, що вона краще тримає форму, ніж вишня. Тож страви з нею виходять не лише смачними, а й красивими. Соуси. Завдяки кисло-солодкому смаку черешня добре підходить для створення соусів для м’яса. До м’ясних страв відмінно пасує маринована черешня, що має цікавий пряний пікантний присмак. Десерти. Черешню можна зустріти в рецептах тортів, пирогів, пиріжків, запіканок, желе, вареників, молочних десертів. Її використовують в якості начинки та для декору. А ще з черешень часто роблять славнозвісні коктейльні вишеньки. Варення. З ягоди виходять дивовижно смачні конфітюри, які є прекрасними солодощами до чаю. З цієї ягоди українські господині готують джеми на зиму. Алкоголь. Кислуватий смак черешні добре поєднується з алкоголем, тож вона часто фігурує в рецептах настоянок, лікерів, наливок, вин. Крім того, черешня надає алкогольним напоям красивого червоного відтінку. Безалкогольні напої. Сік та компот з додаванням черешні чудово втамовує спрагу. Хоча черешня дуже смачна, варто все ж таки дотримуватися правил її вживання. Їсти черешню краще через 30 хв після основного прийому їжі. Також краще уникати переїдання, тому що це може спричинити розлад шлунку. Як вибирати і зберігати черешню Обираючи черешню в першу чергу варто звернути увагу на її зовнішній вигляд. Стигла червона черешня має насичений колір без темних плям. Ягоди у хорошої черешні пружні, але не тверді, не мнуться і не лопаються, якщо стиснути їх між пальцями. Крім того, про свіжість черешні багато може розповісти плодоніжка. Краще обирати ягоди із зеленими хвостиками, оскільки темна зів’яла плодоніжка свідчить про те, що ягода вже давно зірвана. Зберігати черешню краще в прохолодному місці. Слідкуйте, аби не було підгнивших ягід, адже вони швидко зіпсують всі інші. Крім того, черешню можна заморозити на зиму. Для цього свіжі ягоди миють, добре висушують і кладуть в морозильну камеру в зіп-пакеті. Ще можна попередньо видалити кісточки. https://fruit-time.ua/blog/chereshnya-vse-sho-treba-znati-pro-cyu-sezonnu-yagodu.html Попередній допис Наступний допис

< Назад Квітень 2025. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Випуск №4 2025 р. 664.8 ДФ П27 Переробка і зберігання плодів та овочів/ ред. Г.Г. Скробанський; М-во торгівлі Української РСР, Науково-дослідний інститут торгівлі і громадського харчування. Київський філіал.. - Київ: Держ. вид-во техн. л-ри УРСР, 1953. - 212 с.: рис., табл. У книзі містяться інструкції з переробки та зберігання плодів та овочів. 663.5 ДФ С 42 Скибало, В .Г. Исследование процесса эпюрации спирта: автореф. дис. ... канд. техн. наук/ В .Г. Скибало; М-во высшего и среднего специального образования УССР, КТИПП. - К.: КТИПП, 1963. - 19 с.: ил. - Библиогр.: с. 19 Задачей данной работы было повышение качества спирта для получения улучшенных аналитических и дегустационных показателей ликеро-водочных изделий. Также получаемый из патоки спирт значительно дешевле, чем хлебо-картофельный. Были изучены влияние точки ввода навалки и аппарат, влияние расхода тепла и влияние производительности колонны на эпюрацию сырца крепостью 90 % об. под атмосферным давлением. 664.8 ДФ С73 Споживачеві - смачні консерви. - Ужгород: Видавництво "Карпати", 1966. - 79 с.: рис., табл. В брошурі висвітлено досвід промислового консервування овочів та фруктів, дикоростучих плодів та ягід, а також грибів на провідних підприємствах харчової промисловості Закарпатської, Івано-Франківської і Чернівецької областей. Також в ній є поради, як консервувати в домашніх умовах, подано рецепти різноманітних консервів. Книга розрахована на масового читача. 664.8 ДФ С81 100 блюд из кукурузы. Сборник рецептур и технология приготовления блюд из кукурузы для предприятий общественного питания/ М-во торговли УССР, НИИ торговли и общественного питания. Киевский ф-ал. - К.: Гос. изд-во техн. лит. УССР, 1965. - 70 с.: табл. В сборнике приведены рецептуры и технология приготовления свыше ста блюд из кукурузы. Сборник состоит из четырех разделов: 1) блюда из свежей и консервированной кукурузы; 2) блюда из кукурузной муки; 3) блюда из кукурузной крупы и 4) блюда из кукурузных хлопьев. Книга рассчитана на работников общественного питания и домохозяек Назад Далі

Назад Російське виноградне вино та херест Сторінки Попередня Наступна

< Назад Незважаючи на воєнний стан, винороби підготувалися до сезону 11 вер. 2022 р. Українські винороби збирають урожай технічного винограду та починають займатися виробництвом вин. AgroPortal.ua. Про це розповів директор виноробні AXIS Wine Дмитро Копій, що на Львівщині, пише «Напої. Технології та Інновації».«Сьогодні не дуже змінилися принципи нашої роботи, оскільки ми зібрали доволі хороший урожай технічного винограду і зараз починаємо його переробляти. Виробництво вина — це доволі тривалий процес. Якщо ми переробляємо виноград у 2022 р., готовим до вживання вино може бути приблизно через 3-4 роки. Незважаючи на воєнний стан, ми добре підготувалися до виноробного сезону. Зокрема, ще до війни придбали кілька нових ферментаторів. Цей рік виявився напрочуд вдалим за якістю врожаю технічного винограду, якщо порівнювати з останніми кількома роками», — розповідає Дмитро Копій. Виноградники виноробні AXIS Wine розташовані на півдні Одещини, на околицях Ізмаїлу. Їхня загальна площа — 1 га, де росте чимало різних сортів: Шардоне, Рислінг, Піно Нуар, Мерло, Каберне Совіньйон тощо. «Щороку ми багато експериментуємо, постійно дивуємо наших клієнтів новими винами. Наприклад, у нас є кілька різних вин із сорту винограду Шардоне: вино ігристе, виготовлене за класичною технологією, Pet Nat (натуральне ігристе), ординарне столове, витримане на осаді, та Шардоне, витримане у французькій дубовій бочці. На цей сезон також заплановані цікаві експерименти», — розповідає Дмитро Копій. Попередній допис Наступний допис

Назад Коротке керівництво маслоробства Сторінки Попередня Наступна