Результати пошуку

< Назад Штучне м'ясо можна виробляти з водоростей, - говорять вчені 11 лип. 2023 р. Водорості останнім часом набувають все більшої популярності в секторі харчування і кормів. Високий вміст білка дозволяє використовувати їх для виробництва альтернативних м'ясних продуктів. Мікроводорості фотосинтезують і досить ефективні в цьому, але вимагають набагато менше місця або поживних речовин, ніж наземні рослини, - сказав доцент Сорбонського університету П'єр Крозе. За словами вченого, в даний час отримання нового штаму водоростей за допомогою генної інженерії займає всього кілька тижнів. Таким чином, технічно вони повинні бути в змозі ефективно замінювати бактерії і дріжджі, які, як правило, вимагають більш складних середовищ для вирощування. Водорості спіруліна і хлорела давно потрапили на ринок в якості харчових добавок і барвників. Крім того, вони також є відмінним джерелом білка, що відкриває безліч можливостей для виробництва аналогів м'яса і веганської їжі. Наприклад, в липні компанія Unilever, уклала партнерство з британською компанією Algenuity в сфері розробки харчових продуктів з вмістом білка водоростей. Водорості - джерело високоякісного білка рослинного походження — сказав віце- президент з науки і технологій Unilever Манфред Абен, - продукти з них сподобаються самим різним споживачам. Вони спрямовані на веганів і вегетаріанців, а також для флекситаристів і м'ясоїдів, які прагнуть скоротити споживання продуктів тваринного походження». У минулому році, про подібне партнерство з Nestlé оголосила голландська Харчова і біохімічна компанія Corbion. https://agrarii-razom.com.ua/news-agro/shtuchne-myaso-mojna-robiti-z-vodorostey-vcheni Попередній допис Наступний допис

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №2 2023 Дослідження впливу конструктивних елементів приймальної камери на експлуатаційні характеристики рідинно-газового ежектора / А.М. Слюсенко, В.В. Пономаренко, С.Ю. Лементар, М.М. Пушанко //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 124-132. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження основних показників безпечності та якості десерту на основі соняшникового меду / О.О. Діхтяр, Л.О. Адамчук, А.Д. Антонів, Л.М. Жук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 137-149. - Бібліогр. в кінці ст. Замкнуті енергетичні контури в харчових технологіях / О.Ю. Шевченко , А.І. Соколенко, С.А. Бут, О.І. Степанець //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №1. - С. 116- 127. - Бібліогр. в кінці ст. Здатність штамів S. aureus формувати біоплівки на колагенових матрицях / О.С. Юнгін, Л.А. Майстренко, П.А. Ребрикова, І.В. Дука //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 26-31. - Бібліогр. в кінці ст. Іжевська, О.П. Інновації в технології виготовлення збитих десертів / О.П. Іжевська, О.Б. Маслійчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №5. - С. 149-157. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад В Україні вперше випустили мікрофільтроване молоко. Смакує як парне. 10 вер. 2023 р. Один з найбільших виробників молочної продукції компанія «Люстдорф» першою в Україні створила мікрофільтроване пастеризоване молоко. Мікрофільтрація — це інноваційний ефективний метод очистки молока, який застосовують у світі. «Сире молоко, яке ми ретельно підбираємо у фермерських господарств, очищується за допомогою сучасних керамічних мембран, які фізично затримують 99,9% бактерій та їх спор. Таке очищення дозволяє лагідно пастеризувати молоко за нижчої температури: 72°С-75°С, і в результаті зберегти його чистий смак, без присмаків і запахів», – ділиться Любов Поліщук, технолог «Люстдорф». Вона звертає увагу, що смак молока, що потрапляє у склянку, залежить саме від сировини та технології обробки. А мікрофільтрація – це якраз сучасний та ефективний метод очищення сирого молока. Мікрофільтроване молоко на 100% має чистий смак молока і може зберігатися в холодильнику 21 добу Це особливо важливо для українського споживача в умовах воєнного часу. Впровадження такої технології — дороговартісне. Її використовують у своєму виробництві провідні підприємства Італії, Канади, Польщі. Вартість обладнання обійшлося для «Люстдорф» в 1 млн євро У компанії розповідають, що запустити виробництво мікрофільстрованого молока мали ще на початку 2022 р., але довелося дещо зачекати. До речі, протягом серпня цього року «Люстдорф» провела велике дегустаційне опитування споживачів щодо вражень від мікрофільтрованого молока та отримала понад дві тисячі схвальних коментарів. Нагадаємо, раніше «Люстдорф» першою вивела на ринок питну кашу. Продукт позиціонується як повноцінна їжа, яку не потрібно готувати, а можна одразу пити. https://newfood.media/2023/09/06/v-ukraina-vpershe-vypustyly-mikrofiltrovane-moloko-smakuie-iak-parne/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №1 2023 Болгова, Н.В. Міжнародна комунікація в питаннях безпечності харчових продуктів /Н.В. Болгова //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №5. - С. 17-25. - Бібліогр. англ. мовою Вплив профілювання конічної частини стрижня ізолятора на максимальну напруженість електричного поля в його цементно-піщаному закладенні / В.О. Бржезицький, Я.О. Гаран, М.Ю. Лапоша, І.М. Маслюченко //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №6. - С. 86- 92. - Бібліогр. в кінці ст. Гавва, О.М. Функціонально-орієнтоване проєктування машин пакування харчових продуктів у контексті технологій замкненого циклу/ О.М. Гавва, Л.О. Кривопляс- Володіна, С.В. Токарчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 85-95. - Бібліогр. в кінці ст. Гаврющенко, К.О. Експериментальна оцінка можливої токсичності етилстеарату за умов використання його як харчового продукту /К.О. Гаврющенко, Ф.Ф. Гладкий, Т.В. Горбач //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 189-196. - Бібліогр. в кінці ст. Данилкович, А.Г. Модифікація колагенвмісних матеріалів для формування водостійких виробів / А.Г. Данилкович, Н.Б. Хлєбнікова //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №5. - С. 7-14. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

Зв'яжіться з нами Ім'я Прізвище Ел. пошта Напишіть повідомлення Надіслати Дякуємо, що заповнили форму.

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №7 2023 Вплив густоти насаджень на біометричні показники і продуктивність рослин тютюну в умовах Центрального Лісостепу України / А.В. Моргун, К.П. Леонова, В.І. Моргун и др //Вісник аграрної науки . - 2021. - №12. - С. 39-44. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Гадзало, Я.М. Інституційне забезпечення функціонування продовольчої системи України в сучасних кризових умовах / Я.М. Гадзало, І.І. Ібатуллін, Ю.Я. Лузан //Вісник аграрної науки . - 2022. - №8. - С. 5-15. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Демиденко, О.В. Кореляційні зв'язки фізіологічних груп мікроорганізмів з показниками родючості чорнозему опідзоленого за різних систем удобрення / О.В. Демиденко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №4. - С. 20-27. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Сичевський, М.П. Зарубіжна практика підвищення доступності продовольчих товарів для різних верств населення в контексті трансформації продовольчих систем в Україні / М.П. Сичевський, О.О. Митченок //Вісник аграрної науки . - 2022. - №6. - С. 63-71. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Стельмах, А.Ф. Ідентифікація ліній голозерного ячменю альтернативного типу розвитку / А.Ф. Стельмах, О.І. Рибалка //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 20-22. Попередня Далі

< Назад Вчені почали виготовляти зелену ікру з неочікуваного інгредієнту 16 лют. 2023 р. Досягнення вчених не перестають дивувати. Тепер улюблений багатьма делікатес, ікру, навчилися робити з ряски, яка росте на поверхні чи не кожної водойми. Експерти кажуть, що за цим продуктом — майбутнє, повідомляє SEEDS, пише agronews.ua. Однак виготовлятимуть не тільки ікру. Ізраїльський агротехнологічний стартап GreenOnyx розробив повністю автономну модульну ферму для вирощування зелених суперфудів на основі ряски. Мета компанії — зробити високопоживні суперпродукти доступними. «Зелену ікру» вирощуватимуть на спеціальній фермі в Тель-Авіві. Рослину можна виробляти цілий рік без людського втручання. Урожайність ряски — 40 тонн річно. Ряска містить більше заліза, ніж шпинат, більше цинку, ніж броколі чи капуста, і більше калію, ніж інша зелена харчова культура. Зелену дивоїжу продаватимуть у 200-грамовій упаковці за 22 шекелі (249, 9 гривні). Ряску можна додавати до будь-якої страви чи напою. Продукти з ряски вже надійшли в багатьох країнах у низку ресторанів, відзначених зірками Мішлен, по всьому світу. agronews.ua Вчені почали виготовляти зелену ікру з неочікуваного інгредієнту Попередній допис Наступний допис

< Назад ХЛІБ Етюд про хліб. Іван Драч Яйце розіб’є, білком помаже, На дерев’яну лопату – та в піч, І тріскотітиме іскрами сажа – Мініатюрна зоряна ніч. На хмелі замішаний, видме груди, Зарум’янілий, круглий на вид. Скоринка засмалена жаром буде, Аж розіграється апетит. В підсохлому тісті кленова лопата Вийме з черені, де пікся в теплі,– І зачарується білена хата З сонця пахучого на столі. Україна – країна з давньою і багатою культурою хліборобства. Для українського народу хліб не лише їстівна страва, це святиня, втілення божественної сили. Само слово «жити» і «жито» в українській мові мають один корінь. Українське селянство вміло і вирощувати хліб, і випікати смачні паляниці. Французький письменник Оноре де Бальзак писав «…як ви приїдете в Україну, в цей рай земний, де я запримітив уже 77 способів приготування хліба». Про хліб наш народ склав багато прислів’їв та приказок: «Хліб – всьому голова», «Хліб – батько, вода – мати», «З хлібом і стіл – престіл, і хата багата», «Без хліба шматка і рибка бридка», «Хліб житній – батько рідний», «З хлібом і пісня миліша, і хата тепліша», «Нема хліба без роботи, а роботи без хліба». Є в українському живопису картина, яка так і називається «Хліб». Автор цього монументального полотна (3,7 м завширшки) - легендарна українська художниця Яблонська Тетяна Нилівна, яка протягом багатьох десятиліть відігравала принципову роль у розвитку всього образотворчого мистецтва. Навчалася у майстерні Федора Кричевського і у 1941 році закінчила академію. В евакуації пізнала селянське життя: працювала у колгоспі. Можливо, цей досвід і допоміг їй створити одну з найвідоміших своїх картин. Художниця написала її у 1949 році, коли країна вже відновлювалася від післявоєнної розрухи. Вона випромінює композиційну та кольорову енергетику, віру у мирне прекрасне життя. На передньому плані картини усміхнені жінки стоять посеред розсипаних на землі зернах пшениці. Чоловіки на задньому плані грузять у машини зібрану пшеницю. Як пишуть критики, своїм твором Т.Н.Яблонська прославляє хліб. Це гімн селянському труду, який годує всіх людей. За цю картину художниця отримала визнання не тільки у своїй країні, а й бронзову медаль Всесвітньої виставки у Брюсселі у 1958 році. Цікава історія створення картини. Влітку 1948 року Тетяна Яблонська, викладач Київського художнього інституту, відправилась на творчу практику зі своїми студентами у село Летаву Чемеровецького району Кам’янець-Подільської (нині - Хмельницької) області. Вибір місця практики не був випадковим: колгосп у Летаві здивував усю країну неймовірним врожаєм. Варто зауважити, що у післявоєнному селі серед 767 жителів 717 були жінки. Досягнення летовчан були відзначені державними нагородами. Для популяризації трудових успіхів подільських селян до Летави були направлені журналісти для написання репортажів, письменник С.Скляренко та поет О.Підсуха для створення нарисів про трудівників, студенти-художники на чолі з Т.Яблонською. Художниця згадувала: «Я писала «Хліб» з цілковитою віддачею, із серцем, повним любові до цих жінок, до зерна, до сонця. Я найбільше намагалася передати захоплення від самого життя, передати правду життя» і вважала її найважливішим своїм твором, бо передала багато справжньої радості від першого врожаю в голодні повоєнні роки. Те, що дія на картині відбувається в Україні, художниця підкреслює написами на мішках і плакатах, а також зображенням елементів національного українського одягу на трудівницях. Яблонська продовжувала спілкування з летовчанами, листувалась з ними, приїжджала до Летави на зустріч із селянами. У Кам’янець-Подільському організувала свою персональну виставку. Про художницю говорили, що їй не цікаві були звання та нагороди, її приваблював процес творчості. Звання самі приходили, бо вона яскрава була, не можна було її не помітити. Указом Президента України у 2001 році за самовіддане служіння Україні на ниві образотворчого мистецтва, визначні творчі здобутки і заслуги художниці Тетяні Нилівні Яблонській присвоєно звання Герой України. На жаль, з героїв картини «Хліб» вже немає нікого в живих. Пішла у вічність і художниця. Але залишилась картина, яка нині зберігається у Третьяківській галереї серед найвидатніших творів 20 століття. Авторська копія зберігається у Київському художньому музеї, декілька копій в інших музеях України. З гордістю і любов’ю до свого славного минулого та з надією на майбутнє зберігають летовчани картину у своєму сільському музеї. Адже ця картина стала знаковою для цього подільського села. Про таких людей, як з картини Яблонської, кажуть: на них світ тримається. Для більш детального ознайомлення з матеріалом пропонуємо скористатися посиланнями: https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%A2%D0%B5%D1%82%D1%8F%D0%BD%D0%B0_%D0%9D%D0%B8%D0%BB%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B0 https://www.wikiart.org/uk/yablonska-tetyana-nilivna https://ridna.ua/2021/02/24-lyutoho-1917-roku-narodylasya-vidoma-ukrajinska-hudozhnytsya-tetyana-yablonska/ Назад Далі

< Назад ЕКОНОМІКА. МЕНЕДЖМЕНТ. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА №1 2023 р. Бойко, С.В. Безпека місцевих бюджетів у контексті бюджетної децентралізації в Україні / С.В. Бойко, Я.С. Дячук //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №2. - С. 67-74. - Бібліогр. в кінці ст. Болотіна, І.М. Роль і значення ділового етикету в управлнні конфліктами організації/ І.М. Болотіна, Г.С. Яремич //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6 . - С. 7-26. - Бібліогр. в кінці ст. Гарастовська, А.В. Маркетингова стратегія підприємств молочної галузі: сутність поняття та особливості формування / А.В. Гарастовська, О.М. Пєтухова //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 27-36. - Бібліогр. в кінці ст. Інфляція та страхування як фактори впливу на безпеку продовольчого ринку: двофакторний регресійний аналіз / М.І. Арич, М.В. Корнієнко, Я.В. Кріпак, Т.С. Діденко //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 68-81. - Бібліогр. в кінці ст. Заїнчковський, А.О. Формування системи стимулювання праці з метою підвищення ефективності діяльності підприємства/ А.О. Заїнчковський, Т.В. Алюшкіна //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 82-89. - Бібліогр. в кінці ст. Кулініч, О.А. Теоретичні аспекти формування рейтингової вагомості закладів вищої освіти / О.А. Кулініч, Н.М. Федоренко //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №1. - С. 84-93. - Бібліогр. в кінці ст. Мазник, Л.В. Соціально-відповідальні трудові практики: контекст працевлаштування / Л.В. Мазник //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25, №2. - С. 106-110. - Бібліогр. в кінці ст. Сучасні підходи до формування ефективної інноваційної політики підприємства / Н.С. Скопенко, І.В. Євсєєва-Северина, І.А. Бойко, Д.В. Капля //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 90-105. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Незважаючи на воєнний стан, винороби підготувалися до сезону 11 вер. 2022 р. Українські винороби збирають урожай технічного винограду та починають займатися виробництвом вин. AgroPortal.ua. Про це розповів директор виноробні AXIS Wine Дмитро Копій, що на Львівщині, пише «Напої. Технології та Інновації».«Сьогодні не дуже змінилися принципи нашої роботи, оскільки ми зібрали доволі хороший урожай технічного винограду і зараз починаємо його переробляти. Виробництво вина — це доволі тривалий процес. Якщо ми переробляємо виноград у 2022 р., готовим до вживання вино може бути приблизно через 3-4 роки. Незважаючи на воєнний стан, ми добре підготувалися до виноробного сезону. Зокрема, ще до війни придбали кілька нових ферментаторів. Цей рік виявився напрочуд вдалим за якістю врожаю технічного винограду, якщо порівнювати з останніми кількома роками», — розповідає Дмитро Копій. Виноградники виноробні AXIS Wine розташовані на півдні Одещини, на околицях Ізмаїлу. Їхня загальна площа — 1 га, де росте чимало різних сортів: Шардоне, Рислінг, Піно Нуар, Мерло, Каберне Совіньйон тощо. «Щороку ми багато експериментуємо, постійно дивуємо наших клієнтів новими винами. Наприклад, у нас є кілька різних вин із сорту винограду Шардоне: вино ігристе, виготовлене за класичною технологією, Pet Nat (натуральне ігристе), ординарне столове, витримане на осаді, та Шардоне, витримане у французькій дубовій бочці. На цей сезон також заплановані цікаві експерименти», — розповідає Дмитро Копій. Попередній допис Наступний допис

Цікаві факти харчової індустрії Харчові родзинки Дозвілля

< Назад Українська мова за професійним спрямуванням ​ Презентація книги Українська мова за професійним спрямуванням Невід’ємною складовою частиною професійної підготовки фахівця є вивчення української мови як державної. Мовлення людини, її мова – це «портрет», « мовний паспорт», у якому відображені всі параметри особи - національно – етнічні, соціальні, культурні, духовні, вікові, професійні. Пропонований посібник містить теоретичні відомості та практичні завдання, що покликані підвищити у майбутніх фахівців не філологічних спеціальностей здатність ефективно використовувати українську мову як державну в усній та письмовій формах. Українська мова за професійним спрямуванням: навч. посібник / М.В.Філіпчук, Н.М.Попович,Г.І. Онофрійчук. Чернівці: Чернівец. нац. ун – т. ім. Ю.Федьковича, 2021. 168 с. Видання складається з розділів та вправ і запитань для самоконтролю до них. Суспільне значення української мови, її правовий статус. У розділі розкрито питання понять «української мови як державної», «національної мови», «загальнонародної мови», « літературної мови». Стилі сучасної української літературної мови. У таблиці «Стилі і жанри мови» наведена характеристика видів творів,у яких реалізується стиль та основні ознаки стилів та жанрів мовлення. Культура усного і писемного мовлення. Розділ включає матеріал про мовний, мовленнєвий і спілкувальний етикет як основу людських взаємин. Звертається увага на шляхи мовної досконалості, про вміння добре говорити та стиль віртуального спілкування. Наведені приклади оформлення списку літератури. Лексичні та стилістичні норми сучасної літературної мови. У тексті розкрито норми слововживання, вибір слів відповідно до змісту і мети висловлювання. Характеризуються стилістичні норми, які передбачають застосування слів у певних контекстах та культурно – мовленнєвих ситуаціях. Морфологічні норми сучасної літературної мови. У розділі подано загальноприйняті правила вживання граматичних форм слів у професійному мовленні. Вживання службових слів у ділових паперах. Синтаксичні норми сучасної української літературної мови. Розглядається речення як основа синтаксису, типи речень, порядок слів у реченні. Сучасний документ: норми, правила, варіанти. Розглядаються технічні та лінгвістичні вимоги до оформлення документів згідно ДСТУ 4163 – 2003 «Вимоги до оформлення документів». Описано правила листування електронною поштою. Додатки містять тексти для перевірки знань, тексти для редагування, теми рефератів та інформаційних проектів. Попередня Наступна