< Назад День довкілля в Україні 50 Б61 Білявський, Г.О. Основи екології: Підруч. для студ. вищих навч. закл./ Г.О. Білявський, Р.С. Фурдуй, І.Ю. Костіков. - 2-е вид.. - К.: Либідь, 2005. - Бібліогр.: с. 404-405 Підручник підготовлено з урахуванням положень Концепції екологічної освіти України і вимог та рекомендацій Всесвітньої стратегії еколого-збалансованого розвитку людства в XXI ст. Сутність, структура й роль сучасної екології розглядаються з позиції її бачення як нової філософії життя, нової комплексної науки про виживання людства на планеті Земля... 50 Б63 Біорізноманіття та біоресурсний потенціал екосистем Дніпровських водосховищ в умовах кліматичних змін і розвитку біологічної інвазії : моногр./ В.Д. Романенко, В.М. Якушин, В.І. Щербак и др. - К.: Наукова думка, 2019. - 256 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.239-251 . - ISBN 978-966-00-1715-3 В монографії запропоновано моделі реалізації обчислювальних механізмів управління екологічним станом і якістю води дніпровських водосховищ. Отримані результати можуть бути використані для розроблення прогнозних оцінок впливу зміни клімату на біорізноманіття та біологічні ресурси водосховищ з метою екологічно збалансованої експлуатації їх екосистем. 631.4 Е45 Екологічна безпека та збалансоване природокористування в агропромисловому виробництві. Міжнар. наук.-практ. конф., 4-6 лип. 2018 р., м.Київ: наук. зб/ Ін-т агроекології і природокористування, Асоц. агроекологів України. - К.: ДІА, 2018. - 194 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику представлено матеріали конференції, в яких висвітлено результати досліджень з проблем екологічної безпеки аграрного виробництва в сучасних умовах, збалансованого природокористування, управління агроландшафтами та охорони навколишнього природного середовища тощо. 50 Е45 Екологічний атлас Києва / кер. проекту О.А. Сидоренко; ред.-уклад. В.Ф. Приходько; Київська міська рада, Управління охорони навколишнього природного середовища виконавчого органу Київради [Київської міської державної адміністрації]. - Вид. друге, допов. . - К.: Агентство інтермедіа, 2006. - 61 с: ил. - 10.00 грн В атласі представлено різнобічну інформацію про стан основних складових довкілля атмосферного повітря, водних об'єктів, рослинний і тваринний світ. Атлас містить відомості про населення, господарство та природно-заповідний фонд столиці, історію створення київського водопроводу. 50х Е 45 Екологія та природні багатства України. Презентаційно-іміджевий альманах. Вип. 1/ М-во навколишнього природного середовища України; М-во навколишнього природного середовища України. - К.: Новий друк, 2004. - 320 с.: іл. - Текст паралельно англ. мовою В альманасі представлені провідні підприємства, організації, фірми, корпорації, представництва природоохоронної галузі. Подана інформація стане корисною для налагодження взаємовигідної співпраці, розширення ділових контактів, залучення інвестицій. 50 Є 24 Європейська інтеграція у сфері оцінки впливу на довкілля : у 3-х ч.: проект технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища"/ М-во екології та природних ресурсів України. - К.: Норма Ч. 1: Оцінка впливу на довкілля: міжнародні стандарти, досвід інших країн і передумови до запровадження нової моделі оцінки впливу на довкілля в Україні та її основні елементи/ Є Алексєєва, С. Вихрист, Єжи Єндрошка, Ненад Мікуліч; М-во екології та природних ресурсів України. - 2018. - 134 с.: іл. Видання здійснене проектом технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища." Оцінка впливу на довкілля (ОВД) - одна з форм екологічної оцінки, яка є міжнародно визнаним інструментом превентивної екологічної політики, скерованим на вивчення, аналіз та оцінку планових видів діяльності з метою забезпечення екологічно збалансованого сталого розвитку. 50 Є 24 Європейська інтеграція у сфері оцінки впливу на довкілля: у 3-х ч .: проект технічної допомоги ЄС "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища"/ М-во екології та природних ресурсів України. - К.: Норма Ч. 2: Нормативно-правова база у сфері оцінки впливу на довкілля/ упоряд.: Є Алексєєва, С. Вихрист, Д Скрильніков; М-во екології та природних ресурсів України. - 2018. - 115 с. В збірнику містяться законодавчі та нормативні акти України, що встановлюють правові та організаційні засади оцінки впливу на довкілля, прийняті в рамках проекту технічної допомоги "Підтримка України в апроксимації законодавства ЄС у сфері навколишнього середовища". 663 З-33 Запольський, А.К . Екологізація харчових виробництв: підруч. для студ. вищ. навч. закладів/ А.К. Запольський, А.І. Українець. - К.: "Вища школа", 2005. - 423 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці гл. Наведено характеристику основних харчових продуктів та принципи раціонального харчування. Значну увагу приділено екологічній безпеці та якості харчових продуктів. Детально розглянуто теоретичні питання оптимізації та автоматизації технологічних процесів виробництва харчових продуктів. Грунтовно розглянуто питання щодо здійснення екологічного менеджменту на харчових підприємствах відповідно до вимог міжнародних стандартів. 50 І -23 Іванюк, Д.П. Управління природоохоронною діяльністю: навч. посіб./ Д.П. Іванюк, І.В. Шульга; Мін-во аграр. політики України, Держ. агроекологічний ун-т. - К: Алерта, 2007. - 368 с. - Бібліогр.: с. 361-364 В посібнику проаналізовано стан природних ресурсів та довкілля в Україні. Викладені основні положення стратегії сталого розвитку та особливості її застосування. Проаналізовані особливості міжнародного співробітництва в галузі охорони довкілля, раціонального природокористування та екологічної безпеки. 50 К61 Колотило, Д.М. Екологія і економіка: навч. посіб./ Д.М. Колотило; М-во освіти і науки України, КНЕУ. - Вид. 2-е, доповн. і переробл. - К.: КНЕУ, 2008. - 576 с.: іл. - Бібліогр.: с.545-555. 50 Л 93 Людина та довкілля. Проблеми неоекології: [зб. ст.], №1-2 (27)/ Костріков , Н.В. Максименко, А.Н. Некос; гол. ред. О.М. Крайнюков; ХНУ імені В.Н. Каразіна. - Харків: ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2017. - 156 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст. Представлені результати досліджень в області географії, екології та охорони навколишнього середовища. Висвітлюються питання теорії й практики аналізу, оцінки та оптимізації стану навколишнього середовища, а також фактори і наслідки антропогенного впливу на довкілля; розглядаються питання екологічного менеджменту, безпеки і освіти. 631.4 М54 Методика проведення агрохімічної паспортизації земель сільськогосподарського призначення : керівний нормативний документ/ за ред. І.П. Яцука, С.А. Балюка; Ін-т охорони грунтів, ННЦ "Ін-т грунтознавства та агрохімії імені О.Н. Соколовського". - 2-е вид., допов. - К., 2019. - 107 с.: іл. - ISBN 978-617-7185-29-0 Методика містить основні принципи і завдання агрохімічної паспортизації земель, нормативно-правові підстави для її проведення. Викладено чотири етапи агрохімічної паспортизації: підготовчий, польовий, лабораторний і камеральний. Описано порядок створення електронних картограм за результатами агрохімічного обстеження та розроблення агрохімічного паспорта поля, земельної ділянки. Містяться розділи, які висвітлюють особливості обстеження грунтів на вміст мікроелементів та важких металів, радіонуклідів, пестицидів. 50 О-93 Оцінювання стану водних екосистем за показниками біотестування : моногр./ М.О. Клименко, А.М. Прищепа, О.М. Клименко, Л.М. Стецюк; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т водного госп-ва та природокористування. - Рівне: НУВГП, 2014. - 171 с.: іл. - Бібліогр.: с.152-164 . - ISBN 978-966-327-275-7 Монографія присвячена вивченню проблеми забруднення поверхневих вод (річок, озер). Розглядається один із використовуваних засобів санітарної охорони водойм від антропогенного забруднення - це контроль і управління якістю води, які здійснюють екологічні служби на основі обмеженого переліку гідрохімічних показників, за якими не завжди можна всебічно проаналізувати стан водойм. В зв'язку з цим, пропонується для антропогенного забруднення, крім хіміко-аналітичних, ширше застосовувати методи біотестування, які дають змогу встановити якість води та її токсичність. 658 П79 Проектування природоохоронних комплексів з використанням САПР : навч. посіб. для студ. вищ. техн. закл./ М.А. Цейтлін, В.Ф. Райко, М.В. Бойко, О.В. Шестопалов; М-во освіти і науки України, НТУ "Харківський політехнічний ін-т" - Харків: НТУ "ХПІ", 2013. - 223 с.: іл. - Бібліогр.: с.194 . - ISBN 978-966-97289-6-8 У навчальному посібнику розглядаються принципи та методика проектування екологічно безпечних виробництв з використанням САПР; наведено лабораторний практикум по оформленню проектної документації та креслень з використанням САПР. В додатку подано перелік законів та кодексів України, міжнародних конвенцій та угод, які ратифіковані Україною, щодо охорони навколишнього середовища. 620 С28 Сегеда, М.С. Нетрадиційні та відновлювані джерела електроенергії: навч. посіб./ М.С. Сегеда, М.Й. Олійник, О.Б. Дудурич; Львівська політехніка. - Львів: Львівська політехніка, 2019. - 204 с.: іл. - Бібліогр.: с.200-201 В посібнику розглянуто теоретичні засади та основні способи раціонального перетворення та використання відновлюваної енергії, отриманої із нетрадиційних джерел, для генерування електроенергії. Висвітлено економічні та екологічні аспекти використання відновлюваних джерел енергії на сучасному етапі. 50 С 80 Стійкість екосистем до радіаційних навантажень : моногр./ І.В. Матвєєва, С.І. Азаров, Ю.О. Кутлахмедов, О.В. Харламова; Нац. авіаційний ун-т. - К.: НАУ, 2016. - 395 с.: рис. - Бібліогр.: с.355-391 . - ISBN 978-966-932-007-0 У монографії наведено результати дослідження і моделювання радіоекологічних процесів на основі розроблених ідей теорії радіоємності й надійності. Проаналізовано радіаційний стан лісових масивів під час пожеж, наведено математичну модель лісової пожежі, проведено моделювання викиду радіоактивних продуктів згоряння із зони лісової пожежі, а також розрахунок дозових навантажень радіаційного ризику для населення. Запропоновано геоінформаційну систему підтримки прийняття рішень із локалізації та ліквідації лісових пожеж для мінімізації радіоекологічних наслідків. 63 Ф95 Фурдичко, О.І. Агроекологія: моногр./ О.І. Фурдичко; НААН України, Ін-т агроекології і природокористування. - К.: Аграрна наука, 2014. - 400 с.: іл. - Бібліогр.: с.373-393 . - ISBN 978-966-540-374-6 В монографії здійснено комплексне дослідження агроекології, етапів її становлення і розвитку в Україні, висвітлено головні завдання і методологію. Визначено низку пріоритетних завдань агроекології, дотичних до загальнодержавних еколого-економічних інтересів та загроз екологічній безпеці країни. Узагальнено та систематизовано результати фундаментальних і прикладних досліджень з питань агроекології, природокористування, екологічної безпеки аграрного та харчового виробництва. 50 Х98 Хумарова, Н.І. Відповідальне поводження з відходами: принципи сталості та інклюзивності: моногр./ Н.І. Хумарова, А.П. Коджебаш, М.М. Петрушенко. - Одеса, 2020. - 200 с.: рис. - Бібліогр.: с.166-169 . - ISBN 978-066-02-9485-1 Монографія присвячена вирішенню актуальної проблеми наукового обгрунтування та розробки теоретико-методичних положень і науково-практичних рекомендацій щодо відповідального поводження з відходами. Вивчено концептуальні зв'язки між сферою поводження з відходами та соціально-економічним змістом категорії "відповідальність". Проведено аналіз досліджуваної сфери в призмі показників інклюзивного та сталого розвитку України та інших країн. 50 Ц18 Царенко, О.М. Основи екології та економіка природокористування: Навч. посіб./ О.М. Царенко, О.О. Нєсвєтов, М.О. Кадацький. - 2-е вид., стереотип. - Суми: Університетська книга, 2004. - 399 с.. - (Б-ка економічних наук). - Бібліогр.: с.387-396. - Предм. покажч. В навчальному посібнику, підготовленому вченими кафедри економіки природокористування СНАУ відповідно до програми дисципліни "Основи екології та економіка природокористування", розглядаються питання екології навколишнього природного середовища та економіки природокористування. Наведено основні терміни та поняття, що стосуються екології, впливу людина на стан навколишнього природного середовища, економічних та фінансово-кредитних механізмів регулювання відносин у сфері охорони довкілля і раціонального використання природних ресурсів... 349 Щ92 Що необхідно знати селянам про їхні екологічні права : проект "Підвищення обізнаності сільських жителів щодо своїх прав та можливостей"/ [упоряд.]: В.М. Масін, С.С. Прокопенко; Ін-т сільск. розв.. - К.: Ін-т сільск. розв., 2008. - 29 с. - (Б-чка прав сільських жителів). - Бібліогр.: с.29 Брошуру підготовлено та видано в рамках проекту "Підвищення обізнаності сільських жителів щодо своїх прав та можливостей" у рамках програми та фінансової підтримки Європейської комісії. Розглядаються проблеми реалізації і забезпечення екологічних прав громадян на сучасному етапі: екологічне законодавство та екологічна безпека, гарантії, охорона і форми захисту екологічних прав громадян. Державні стандарти ДСТУ ISO 14052:2018 (ISO 14052:2017, IDT) Екологічне управління . Облікування витрат, пов'язаних з матеріальними потоками. Настанови щодо практичного запровадження в ланцюгу постачання/ пер. з англ; Техн. комітет стандартизації "Охорона довкілля ";. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2018-12-18. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Библиогр.: с. 10-11 Сфера застосування: в стандарті подано настанови щодо практичного запровадження облікування витрат, пов'язаних з матеріальними потоками (далі - ОВМП) у ланцюгу постачання. ОВМП дає можливість грунтовно простежити потоки та обсяги матеріалів у межах організації, кількісно оцінити ці матеріальні потоки у фізичних одиницях та оцінити витрати, пов'язані з матеріальними потоками і використанням енергії. ОВМП застосовно для будь-якої організації, яка використовує матеріали та енергію, незалежно від продукції, послуг, розміру, структури, розташування та наявних систем управління та обліку. ДСТУ ISO 14063:2008 Екологічне управління. Обмінювання екологічною інформацією. Настанови приклади (ISO 14063:2006, IDT)/ Пер. і наук.-техн. редагування: В. Горопацький, І. Єршова, Н. Семенюк, А. Сухенко, Ю. Тройнін; ДП "НДІ "Система" спільно з Техн. ком. стандартизації "Системи управління якістю, довкіллям та безпечністю харчових продуктів". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2010-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2012. - 24 с.: табл.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 22. Сфера застосування: цей стандарт містить настанови для організації щодо загальних принципів, політики, стратегії та діяльності, пов'язаних як із внутрішнім, так і зовнішнім обмінюванням екологічною інформацією. У ньому використано перевірені й усталені підходи щодо обмінювання інформацією, адаптовані до конкретних умов, що існують в екологічному інформуванні. ДСТУ ISO 14050-2016 (ISO 14050: 2009, IDT) Екологічне управління. Словник термінів/ пер. з англ. і наук.-техн. редагування В. Горопацький, І. Єршова, В. Паракуда, А. Сухенко, Ю. Тройнін; ДП "НДІ"Система". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ ISO 14050-2004; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2016. - 51 с. - (Національний стандарт України). - Библиогр.: с. 34-35 Сфера застосування: в стандарті визначено основоположні поняття стосовно екологічного управління, ужиті в стандартах ISO серії 14000. ДСТУ 7173:2010 Захист довкілля. Лісові ділянки вздовж залізничних і автомобільних доріг та у смугах їх відведення захисні. Норми виділення / розробники: Г. Гладун, В. Жданюк, М. Плахтій, В. Юхновський; УкрНДІ лісового госп-ва та агролісомеліорації ім. Г.М.Висоцького. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням чинності в Україні ГОСТ 17.5.3.02-90); чинний від 2012-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2011. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.9. Сфера застосування: цей стандарт установлює норми виділення лісових ділянок лісового фонду вздовж залізничних і автомобільних доріг України та у смугах їх відведення. Цей стандарт застосовують під час проектування та будівництва нових, експлуатації та реконструкції існуючих доріг. ДСТУ 7705: 2015 Захист довкілля. Рекультивація земель. Терміни та визначення понять/ розробники: А. Балаєв, П. Бучек, М. Дітковська, В. Забалуєв, Ю. Кравченко; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2016-08-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2016. - 14 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.14 Сфера застосування: стандарт установлює українські терміни та визначення понять щодо рекультивації земель і споріднених з нею галузей для всіх сфер застосування, зокрема в науковій, в науковій, навчальній, довідковій і методичній літературі, забезпечує термінологічну узгодженість у міжгалузевих і міждержавних науково-технічних, економічних, екологічних та інших зв'язках, забезпечує однозначною термінологією державні та міждержавні соціально-екологічні та науково-технічні програми й законодавство України в галузі охорони природи, екології, меліорації і рекультивації земель, ландшафтознавстві тощо. ДСТУ-Н CEN GUIDE 13:2010 Настанови щодо підтвердження придатності методів випробування стану довкілля (CEN GUIDE 13:2008, IDT )/ ДП "УкрНДНЦ". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2012-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2018. - 11 с.: іл. - (Настанова). - Бiблiогр.: с. 9 Сфера застосування: ця настанова встановлює керівні принципи щодо завдань підтвердження придатності методів випробування стану довкілля в процесі стандартизації. ДСТУ 3812-98 Охорона довкілля та раціональне поводження з ресурсами. Контроль оперативний стічних вод очисних споруд міст і промислових підприємств. Загальні положення/ розробники: С.В. Антонов, В.А. Квасов, В.М. Донець, Ю.В. Єрмоленко, Є.М. Варламов; УкрНДІЕП. - Вид. офіц. - Введ. вперше; чинний від 1999-07-01. - К.: Держстандарт України, 1999. - 6 с Сера застосування: стандарт поширюється на оперативний контроль стічних вод очисних споруд міст та промислових підприємств, які скидають безпосередньо у водні об'єкти, і встановлює основні принципи і загальні вимоги до нього.. Стандарт не поширюється на контроль стічних вод, які скидають до міської каналізаційної мережі. ДСТУ 9061:2020 Оцінка впливу на довкілля. Транспортні споруди. Настанова щодо підготування звіту з оцінки впливу на довкілля / Техн. ком. стандартизації "Охорона довкілля". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-03-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2020. - 33 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 31-32. Сфера застосування: цей стандарт установлює рекомендації та надає довідкову інформацію, приклади найкращих технологій для розроблення необхідних заходів щодо запобігання можливим ризикам та зменшення негативного впливу на об'єкти довкілля траспортних споруд. ДСТУ ISO 14002-1:2020, (ISO 14002-1:2019, IDT) Системи екологічного управління. Настанови щодо використання ISO 14001 для враховування екологічних аспектів та умов довкілля в межах екологічної предметної сфери. Частина 1. Загальні положення/ Техн. ком. стандартизації "Охорона довкілля". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-06-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 10 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. Сфера застосування: у цьому стандарті подано загальні настанови для організацій, які прагнуть управляти екологічними аспектами чи реагувати на наслідки змін умов довкілля в межах однієї або кількох екологічних предметних сфер систематично на основі ISO 14001. ДСТУ 8726:2017 Якість повітря. Викиди стаціонарних джерел. Методи визначення тиску та температури газопилових потоків/ Техн. комітет стандартизації "Охорона довкілля", М-во екології та природних ресурсів України, Наук.-дослід. установа "Укр НДІ еколог. проблем". - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 17.2.4.07-90); чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2018. - 16 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 15. Сфера застосування: цей стандарт установлює методи визначення тиску або розрідження та температури газопилових потоків у газоходах стаціонарних джерел викидів. Статті періодичних видань Відповідь бізнесу на ризики забруднення довкілля використаною упаковкою //Упаковка. - 2019. - № 1. - С. 37-41. - ДНТБ Кривошей, В. Знову про полімери та довкілля (відгуки на лист редакції в журналі №1 за 2020 р.)/ В. Кривошей //Упаковка. - 2020. - №2. - С. 14-16. Кривошей, В. Безпечність упаковки та її вплив на довкілля/ В. Кривошей //Упаковка. - 2020. - №4-5. - С. 5. Кривошей, В.М. Проти полімерних пакетів чи за чисте довкілля/ В.М. Кривошей //Упаковка. - 2021. - №6. - С. 34-37. - Бібліогр. в кінці ст. Нагурський, О.А. Зменшення забруднення довкілля залишковими агрохімікатами під час вирощування цукрових буряків/ О.А. Нагурський, В.В. Ващук, І.М. Петрушка //Цукор України. - 2017. - №9-10. - С. 23-24. - Бібліогр. в кінці ст. Полімери та довкілля //Упаковка. - 2020. - №1. - С. 6. Шибанова, А.М. Оцінка відповідності українського законодавства в цукровій галузі вимогам законодавства ЄС з питань, що стосуються довкілля/ А.М. Шибанова, А.С. Войціховська, В.Д. Погребенник //Цукор України. - 2014. - №3 . - С. 43-46. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №13 2024 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №13 2024 Дохторук, А. Секрети врожайної суниці та малини: біологічний захист у теплицях/ А. Дохторук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 66-68. - ДНТБ Кл. слова: шкідники, екологічна безпека, хвороби, рослин, вологість, грунт, добрива, обробка, родючість, біостимулятори, біоконтроль Лайчук, В. Лохина від ТОВ "Ягоди Галіївки": ягода з прицілом на експорт/ В. Лайчук //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 44-47. - ДНТБ Кл. слова: ринок, міжнародний, внутрішній, дренаж, меліорація, досвід, захист Пилипончик, Є. Вдосконалювати якість та розширювати асортимент - таких принципів дотримуються у ягідному кластері "АгроВесна", щоб впевнено утримувати реноме виробника якісної свіжої ягоди/ Є. Пилипончик //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 56-59. - ДНТБ Кл. слова: вирощування, малини, суниці, лохини, переваги, консультант, інвестиції, шпалера, перспективи, зрошення, краплинне, прогноз, автоматизація Плетюк, И. На шляху до "ягідної" мрії. Як учителька з Тернопільщини успішно поєднує ягідництво та роботу у школі/ И. Плетюк //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 60-62. - ДНТБ Кл. слова: сорти, сімейних, вирощування, прибуток, суниця, гербіциди, урожайність Рудичев, Д. Компанія "ПрофПолив": комплексний підхід у реалізації ягідних проєктів/ Д. Рудичев //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 53-55. - ДНТБ Кл. слова: насадження, ягідні, організація, партнери, комунікація, дренаж, планування, грунт, добрива, обробка, водонакопичувальний басейн Тимошенко, Д. Суниця садова: як зберегти ягоди?/ Д. Тимошенко //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 48-49. - ДНТБ Кл. слова: захист, шкідники, гнилі, врожайність, переваги, якість, прибуток Шрейнверкес, Л. Як зробити вирощування лохини прибутковим: Секрети ягідного бізнесу від нідерландського розсадника Schrijnwerkers Plants B.V./ Л. Шрейнверкес //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 50-52. - ДНТБ Кл. слова: врожайність, технології, саджанці, досвід, сертифікований, матеріал, вірус, сорти, зрошення, краплинне, субстрати, кущі, посадковий матеріал Ямкова, В. Як впливати на активність цвітіння та плодоношення суниці садової та захистити урожай від весняних приморозків/ В. Ямкова //Ягідник. - 2024. - №1 (березень) . - С. 63-65. - ДНТБ Кл. слова: полив, продуктивність, якість, сорт, добриво, водоспоживання, збереження якості, синтез, зміцнення, біостимулянт, флорон Попередня Далі

< Назад Харчова промисловість (загальні питання) №5 2024 Складові стратегії довгострокового розвитку: Український виробник пластикової тари та систем дозування: [Бес. з власником ПП "КМВ"("Комбінат мінер. в'яжучих») Євгеном Гніденко] //World of Paсkaging=Світ упаковки. - 2023. - №3 . - С. 12-13. Кл. слова: закупорювальні засоби, тара, пластикові, парфумерно, хімічна, продукти харчування, якість, споживачі, обладнання--пет-тара Харитонюк, Роман Рішення завтрашнього дня: Втілення цільової концепції Krones на українському ринку/ Роман Харитонюк //World of Paсkaging=Світ упаковки. - 2023. - №3 . - С. 20-21. Кл.слова: обладнання, продуктивність,, продукти харчування, напої, бренд, інноваційні, рішення, стратегії Українська мережа "Галя Балувана" вийшла на ринок США //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №1 (січень) . - С. 2. Кл. слова: напівфабрикати, мережі, партнери, ринок--франшиза Кравченко, Лілія Volia Agri-Food Park: ідеальний простір для зростання та розвитку. Перспективи створення індустріального парку в Україні/ Лілія Кравченко, Генадій Кокін //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №1, січень . - С. 6-10 Кл. слова: екосистемий розвиток--індустріальний парк--ІНВЕСТИЦІЇ--кластерна економіка--харчова прмисловість Особливості європейського food-ринку: Ключові тренди //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №1 (січень) . - С. 26-28. Кл.слова: здорове харчування, асортимент, сир, м'ясна продукція, кондвироби, відповідальність, фермерський, комунікація, підтримка, паковання, торгівля, мережеві, збут--спрямованність "Галя Балувана" у Великій Британії //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №2 (березень) . - С. 2. Кл.слова: напівфабрикати, заморожені, вареники, пельмені, партнери, фінансові, показники--деруни Попередня Далі

< Назад Виставка «Яйце та яєчні продукти» Яйця та яєчні продукти 11 жовтня – Міжнародний день яйця 663 М 54 Методи контролю якості харчової продукції: навч. посіб./ О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова и др; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. - Суми: Університетська книга, 2017. - 512 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.500-504 . - ISBN 978-966-680-583-9 Кл.слова: кондитерська галузь, хлібопекарська галузь--масложирова--молочна галузь, рибна галузь, м'ясопереробна галузь--яєчна продукція--концентрати--безалкогольна У посібнику висвітлено загальні підходи та правову базу контролю якості харчової продукції, охарактеризовано нормативні показники та методи їх вимірювання, описано методологію добору проб харчової продукції під час контролю. Описані методи контролю якості продукції тваринництва та рослинних жирів, хлібобулочних, кондитерських виробів, безалкогольних напоїв, харчових концентратів. 637.5 В48 Віннікова, Л.Г. Основи птахівництва та переробки птиці/ Л.Г. Віннікова, Н.М. Поварова, О.В. Синиця. - К.: Освіта України, 2020. - 215 с.: іл. - Бібліогр.: с.214 . - ISBN 978-617-7366-89-7 Кл.слова: яйцепродукти, яйця--індики--напівфабрикати У виданні представлені всі етапи переробки птиці: від вирощування, транспортування та первинної переробки до випуску готової продукції. Особливу увагу приділено питанням формування якості і безпеки продукції птахівництва з урахуванням запитів споживачів та вимог виробництва. Автореферати дисертацій 664.6 З-38 Захаренко, Віталій Олександрович . Удосконалення методології експертизи пористих харчових продуктів: автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15/ В.О. Захаренко; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2010. - 34 с. - Бібліогр.: с. 25-30 Кл.слова: СИРОП--СИРОВИНА РОСЛИННА--ЦУКАТИ—ЯЙЦЯ Дисертація присвячена розробці методології, теоретичного обгрунтування і фізичних методів контролю споживних властивостей пористих харчових продуктів. Запропоновано теорію втрат вологи під час зберігання курячих яєць, яка дозволяє прогнозувати за коефіцієнтом проникності шкарлупи термін зберігання яєць. Запропоновано метод визначення теплоти сорбції за однією (опорною) ізотермою сорбції в пористих харчових продуктах. 636 К 82 Кривенок, М.Я. Теоретичне та експериментальне обгрунтування амінокислотного живлення курей яєчного напряму продуктивності: автореф. дис. ... д-ра с.-г. наук: 06.02.02/ М.Я. Кривенок; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - К., 2014. - 33 с.: іл. - Бібліогр.: с.27-30 Кл.слова: молодняк ремонтний--протеїн--лізин--амінокислоти--комбікорми У дисертації викладено теоретичний та експериментальний матеріал щодо особливостей впливу різних рівнів лізину, метіоніну, триптофану, треоніну, аргініну, валіну, гліцину та співвідношення окремих з них у раціонах на продуктивність, обмін азоту і амінокислот, перетравність поживних речовин корму у курей яєчного напряму продуктивності різних груп виробничого призначення. Доведена економічна доцільність оптимізації амінокислотного живлення курей різних груп виробничого призначення яєчного напряму продуктивності. 664.8 С 79 Степанова, Т. М. Технологія желе плодово-ягідного на основі напівфабрикатів желюючих: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16/ Т. М. Степанова; ХДУХТ. - Харків: ХДУХТ, 2017. - 17 с.: рис. - Бібліогр.: с.13-15 Кл.слова: пектин--яєчна шкаралупа--напівфабрикат желюючий роботі обгрунтований спосіб одержання структурованих систем методом іонотропного гелеутворення з використанням низькоетерифікованого амідованого пектину та порошку яєчної шкаралупи як іонів кальцію. На основі результатів досліджень установлено закономірності формування структури, обгрунтовано рецептурний склад та технологічні параметри одержання напівфабрикатів желюючих для солодких страв та желе плодово-ягідного на їх основі. 637.5 А 56 Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням м'яса перепелів: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ Хайдер Мохаммед Тахер Аль-Хашімі; НУХТ. - К.: НУХТ, 2019. - 21 с.: рис. - Бібліогр.: с.16-19 Кл.слова: консерви--м'ясна сировина--добавки--рис, морква--яйця В роботі удосконалено технологію підготовки м'яса перепелів для їх промислового використання. Досліджено можливості комбінування м'яса перепелів з харчовими інгредієнтами - соусом бальзамік, рисом, морквою, цибулею, перепелиними і курячими яйцями для підвищення технологічних характеристик готових виробів. Розроблено раціональні рецептури копчено-варених, запечених виробів і консервів з м'яса перепелів, збалансованих за амінокислотним складом. Державні стандарти ДСТУ 4687:2006 Комбікорми, премікси, вітамінні препарати, продукція птахівництва. Методи визначення вітамінів A, E, B2 та каротиноїдів . - Вид. офіц.. - Уведено вперше; чинний від 2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 16 с: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.16 . ДСТУ 4656:2006 Яйця перепелині харчові та інкубаційні. Технічні умови. - Вид. офіц. - На заміну РСТ УССР 2001-90 та ДСТУ 2022-91 у частині вимог до перепелиних яєць; чинний від2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 11 с: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10-11 ДСТУ 8719: 2017 Продукти яєчні. Технічні умови / Технічний комітет стандартизації "Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення", Ін-т тваринництва НААН. - Вид. офіц. - На заміну РСТ УССР 2013-91 (зі скасуванням в Україні ГОСТ 30363-96); чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2019. - 11 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10-11 Сфера застосування: стандарт поширюється на рідкі та сухі яєчні продукти (яєчна маса- меланж, білок і жовток), які використовують у харчовій промисловості для виготовлення хлібобулочних, макаронних, кондитерських та інших виробів. Стандарт установлює вимоги до якості яєчних продуктів, вироблених із харчових яєць. ДСТУ 8762:2018 Яйця індичі харчові та інкубаційні. Технічні умови/ Техн. комітет стандартизації "Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення", Ін-т тваринництва НААН, Держ. дослід. станція птахівництва НААН України. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням ДСТУ 1947-95); чинний від 2019-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 14 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 13. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на індичі харчові яйця, призначені для харчування населення і промислового переробляння, та на індичі інкубаційні яйця, які використовують для виведення молодняку і установлює вимоги щодо якості індичих харчових та інкубаційних яєць. Статті періодичних видань Необычный праздничный ассортимент: [пасхальные яйца] //Хлебный и кондитерский бизнес. - 2019. - №2 (март) . - С. 24-28. - ІПДОНУХТ Вміст жирних кислот у печінці японських перепелів за хімічної обробки інкубаційних яєць/ В.В. Данчук , В.В. Трач, С.В. Мідик et al //Харчова наука і технологія. - 2019. - Т.13 , Вип.2 . - С. 58-64. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою Інноваційні природні біостимулятори у виробництві курячих яєць без антибіотиків/ В. Ясько, С. Петренко, Н. Кірович, С. Сідашова //Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral-Аграрний вісник Причорномор'я. - 2021. - Вип.98 . - С. 122-128. - Бібліогр. в кінці ст. Пустова, Н. Виробництва екологічного харчового яйця курей яєчних кросів різної селекції в умовах приватних господарств населення / Н. Пустова, В. Попов //Біологія тварин . - 2022. - Т.24 , №2 . - С. 62. Попередня Далі

< Назад Полтавський бренд пакує у прозорі бляшанки сало з медом — найдорожче в Україні 19 січ. 2025 р. Полтавський бренд «Найдорожче сало в Україні» виготовляє унікальні види сала, які користуються популярністю серед любителів цього продукту та тих, хто шукає незвичайні сувеніри або подарунки. Засновники виробництва — подружжя Марина та Віталій Мостові, які раніше займалися кейтерингом, тепер виготовляють близько тисячі банок сала на місяць. Розповідають, що перші рецепти розробляв сам Віталій, оскільки він є великим шанувальником цього продукту. Згодом команда бренду почала розширювати асортимент, і сьогодні вони пропонують 9 різних смаків. Серед них є як традиційні варіанти, так і більш екзотичні поєднання: фірмове сало з копченою паприкою, закуска козацька з часником та кропом, класичне сало з сумішшю перців, пікантне – з сушеними томатами та базиліком. Також є традиційне сало з травами, з медом і гірчицею (одне з найоригінальніших поєднань, сало в соусі теріякі та запечене. Команда постійно працює над новими смаками, щоб здивувати споживачів. Наприклад, закуска козацька з часником та кропом добре поєднується з першими стравами і є ідеальним доповненням до борщу чи солянки. Упаковка сала — це прозорі пластикові банки, які відкриваються як звичайні бляшанки. Виробники наголошують на високій якості сировини, сертифікованій продукції та преміальному статусі свого продукту, що також впливає на його ціну. У планах бренду — отримання сертифікату ISO та вихід на експорт Окрім смакових властивостей, засновники акцентують на корисних властивостях сала: продукт багатий на арахідонову кислоту, яка сприяє зміцненню імунітету, а також містить олеїнову кислоту, що позитивно впливає на мозкову діяльність. Крім того, сало є джерелом важливих мінералів — селену, фосфору, кальцію, міді, цинку та калію, що робить його корисним для роботи всіх систем організму. https://newfood.ua/2024/09/27/poltavskyy-brend-pakuie-u-prozori-bliashanky-salo-z-medom-naydorozhche-v-ukraini/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Човники з картоплі Інгредієнти Інгредієнти: 10 невеликих картоплин шматочок солоного сала Кроки Кроки: Картоплю ретельно помийте. Розріжте на половинки, сало наріжте скибочками. На кожну половинку картоплі покладіть скибочку сала та закріпіть зубочисткою. Поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 200 С. Запечена картопля із салом чудово смакує гарячою. Втім, якщо залишиться на завтра, її можна розігріти — буде майже як свіжа. Оскільки страва досить жирна, до неї добре подати якийсь свіжий овочевий салат — наприклад, взимку із моркви з коренем селери. Або квашену капусту. Смачного! Попередній допис Наступний допис

< Назад Смачні салати на Новий рік Інгредієнти Салат з крабових паличок: 50 г. рису, 100 г. курячого філе (копченого), 1.2 ріпчастої цибулі, 2 шт. яєць, 1 огірок, 4 ст. л. кукурудзи, 5 шт. крабових паличок, майонез, сіль, перець. Салат з червоної риби та авокадо: 300 г. будь-якої червоної риби, 200 г. мандарин, 150 г. листя салату, 1 авокадо, 1 цибулина, оливкова олія, бальзамічний оцет. Теплий салат з курячою печінкою: 300 г. курячої печінки, 3 шт. курячих яєць, 4 шт. помідорів черрі, 1 пучок салату, 0,5 ріпчастої цибулі, 2 ст. л. соєвого соусу, 3 зубці часнику, вершкове масло, оливкова олія. Кроки Салат з крабових паличок: Рис варимо, викладаємо у піалу. Наступним шаром викладаємо нарізану цибулю. Кожен шар змащуємо майонезом. Нарізаємо огірок, викладаємо у форму. Далі дрібно нарізані яйця. Кладемо кукурудзу. Потім нарізані крабові палички. Останній шар поливаємо майонезом у вигляді сіточки. Для нового року, можна приготувати щось легеньке, без майонезу. Салат з червоної риби та авокадо: Порізану рибу обсмажуємо на оливковій олії до золотистості. Додаємо сіль та перець. Мандарини, авокадо та цибулю ріжемо шматочками. З’єднуємо їх із листям салату, заправляємо бальзамічним оцтом, олією, солим та перчим. Наверх викладаємо шматочки смаженої риби. Теплий салат з курячою печінкою: Печінку ріжемо шматочками. У сковороду кидаємо вершкове масло та олію, додаємо порізану цибулю та часник, смажимо кілька хвилин. Забираємо з сковороди цибулю з часником. На маслі, що залишилось, смажимо печінку, поливаючи соєвим соусом, 7-8 хвилин. У глибоку миску рвемо шматками листя салату, додаємо печінку разом з олією та помідори (порізавши їх навпіл). Варимо яйця пашот. Кладемо до страви. Перемішуємо. Рекомендуємо також, новорічні дієтичні салати з тунця, курки та капусти. Попередній допис Наступний допис

< Назад Їстівні каштани – корисний продукт і прибуткова ніша для українських фермерів 2 лист. 2024 р. Починаючи з середини вересня і до кінця листопада в країнах Європи триває сезон їстівних каштанів. Смажені та свіжі каштани можна купити за ціною від 9,5 євро за кілограм і вище, – такі ціни роблять їх дедалі привабливішим для вирощування, пише SEEDS. Їстівний каштан (каштан європейський, каштан солодкий) – доволі цінна медоносна, горіхоплідна і декоративна культура. З одного дерева можна отримати 100-200 кг плодів. З давніх часів їх використовують у їжу в сирому, смаженому, вареному, запеченому вигляді. Каштани часто сушать і переробляють на борошно. Борошно з їстівних каштанів – продукт, який з’явився під впливом трендів здорового та безглютенового харчування. В Україні його можна придбати за ціною 11 тис. гривень за 25 кг. Його знають переважно любителі експериментальної кухні, відвідувачі закордонних гастрономів та покупці магазинів здорового харчування. Порівняно з іншим безглютеновим борошном каштанове має найбільш схожу консистенцію з пшеничним. Це важливий фактор, особливо під час випічки, яка часто має невідповідну текстуру в безглютеновій версії. Однак його запах більше схожий на горіхи, а в смаку відчувається солодка нотка. У промисловому виробництві подрібнені каштани використовують як начинку або посипку для тортів, печива, морозива, тістечок, цукерок, у розмеленому вигляді – як замінник кави, повідомляє EastFruit. Через великий вміст вуглеводів каштани іноді переробляють на харчовий спирт, на Корсиці та у Швейцарії з них варять пиво, в Італії та Франції – виробляють лікер. Країни Західної Європи запозичили їстівні каштани із Середземномор’я. Зараз їстівні каштани популярні в Італії, Іспанії, Франції, Греції, Туреччині, Китаї та Японії. У цих країнах каштани широко використовуються в кулінарії, їх додають до різних страв або ж вживають у вигляді закуски. В Україні їстівні каштани більш популярні на Закарпатті. Тут вони широко використовуються в кулінарії для приготування різноманітних страв, включно з каштановим пюре, супами, пирогами та десертами. Каштани також популярні як закуска, обсмажені або відварені. В Україні їстівні каштани можна купити частіше на локальних ринках, а також у супермаркетах. Їх ціна становить близько 400 грн за кг. Вартість саджанців їстівного каштана в Україні більш доступна – вона становить близько 70-140 грн/шт. Також можна придбати і перевірене на схожість насіння каштана. Італія – країна їстівних каштанів В Італії їстівні каштани зустрічаються всюди. “Особливо в регіоні Венето багато каштанів, і, перш за все, провінції Тревізо і Віченца – це найкращі місця для їхнього пошуку і збору. Однак по всьому регіону є лісові масиви, а також Colli Euganei (Еуганські пагорби), вкриті каштановими гаями, де з вересня до листопада ростуть великі, м’які та смачні каштани. Завдяки географічному положенню, горбистій місцевості та клімату Венето, восени каштанові гаї сповнені теплих барв, що надають чарівного відтінку природі. Прикладом венеціанської досконалості, безсумнівно, є каштан сорту “Марроне дель Монфенера”, відомий своєю борошнистою, солодкою та смачною структурою”, – зазначає Катерина Звєрєва, директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА), керівниця сайту міжнародної інформаційно-аналітичної платформи East-Fruit.com . Що стосується Ломбардії, П’ємонту, Емілії-Романьї та Тоскани, то в цих регіонах каштанові гаї є зазвичай приватними. Народження традиції їстівних каштанів Смажені каштани, більш відомі в Італії як caldarroste, мають довгу і захоплюючу історію, що сягає корінням у далекі епохи. Якщо зараз італійці вживають їх переважно як смачну осінню закуску, то в минулому вони відігравали набагато важливішу роль у суспільстві. У середні віки каштани вважалися “хлібом бідняків”, особливо в гірських регіонах, де вирощування зернових було ускладнене. Ця скромна їжа відігравала фундаментальну роль у часи голоду або війни. Каштани можна було зберігати протягом тривалого часу, а завдяки своїй універсальності вони підходили для найрізноманітніших страв. Згодом смажені каштани почали втрачати свій статус “їжі бідняків”, набуваючи більш святкового та веселого відтінку. Їхня присутність стала безпомилковим символом осінніх і зимових свят, фестивалів і сезонних ринків. Каштани чи марроне? Цікаво, що в Італії в місцях, де смажать каштани, можна зустріти їхні різні назви: castagni, marroni… А чи є різниця? Безсумнівно! “Перша суттєва відмінність стосується їхнього походження. Фактично, каштан “castagni” є плодом дикорослої рослини, що росте мимовільно в гаях, на пагорбах і також відома як “хлібне дерево” (оскільки тривалий час вона була їжею бідняків). А от їстівні “marrone” є результатом селекційної роботи, щеплень і схрещування рослини. Тобто, коли поживна цінність їстівного каштана була оцінена, люди перейшли від збирання каштанів до їхнього фактичного культивування та вирощування, що призвело до появи нових різновидів їстівних каштанів”, – зазначає Катерина Звєрєва. Також є суттєві зовнішні відмінності цих видів їстівного каштана. Каштан-дикорос менший за розміром, ніж марроне. Смак? Дикороси зазвичай мають менш солодкий смак, їхні вирощені людиною побратими солодші й особливо хрусткі. Не випадково перші більше підходять для приготування борошна, приготування кремів чи приготування їх у духовці, другі чудово підходять для приготування “марронів глясе” чи поєднання їх із будь-якими гарячими стравами. Каштани й маррони: рецепти Як апетитну першу страву італійці люблять готувати ризотто з каштанами, що має фантастичний аромат і вершкову консистенцію. Також ньоккі з каштановим борошном – цілком осінній варіант традиційних картопляних ньоккі. Європейці також люблять суп із каштанів і традиційно готують курку, гусака з каштанами. На десерт чудово підійде каштановий пиріг і каштановий крем, а також смачний десерт “Монблан” на основі каштанів з какао і збитими вершками. Аромат смажених каштанів, що витає в прохолодному повітрі, – це один із символів жовтня і листопада, здатний об’єднати людей різного віку навколо теплого вогню, потріскування каштанів і гармонії осені. А для фермерів – це цікава прибуткова ніша. https://www.seeds.org.ua/istivni-kashtani-korisnij-produkt-i-pributkova-nisha-dlya-ukrainskix-fermeriv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 21 червня по 26 червня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 21 по 26 червня 2024 року Зміст стор. 1. Від поля до столу: "Добродія Фудз" покращила виробництво вівсяних пластівців 1 2. На Донеччині скоротилася втричі кількість підприємств харчової промисловості 1 3. Українські цукровики модернізують виробництво, щоб бути конкурентоздатними 2 4. В Україні вперше виробили сироп із високою концентрацією цукру 2 5. Молочний альянс випустив айран у пакованні to go 2 6. Цукрова галузь: топ-5 тенденцій на початку сезону 2 7. Продукти з доданою вартістю підтримують агропродовольчий експорт під час повномасштабної війни 3 8. Названо основних покупців солодощів з цукру українського виробництва 3 9. Другий рік поспіль. Україна експортує більше шоколадних продуктів 4 ---------------------------------------------------------- 1. Від поля до столу: "Добродія Фудз" покращила виробництво вівсяних пластівців Agravery. -21.06.2024 Компанія "Добродія Фудз", що входить до агрохолдингу Agricom, в червні презентувала оновлений дизайн та покращену упаковку вівсяних пластівців HERCULES від ТМ San Grano. Відтепер продукція виходить у зручних дойпаках вагою 1000 г. Компанія збільшила упаковку, враховуючи потреби сучасних споживачів, які віддають перевагу великим та зручним форматам. Основна перевага San Grano HERCULES полягає в тому, що вівсяні пластівці виготовляються з натуральної сировини, вирощеної на власних полях компанії. Цей підхід гарантує високу якість та безпечність продукту, адже пластівці не містять консервантів. https://agravery.com/uk/posts/show/vid-pola-do-stolu-dobrodia-fudz-pokrasila-virobnictvo-vivsanih-plastivciv 2. На Донеччині скоротилася втричі кількість підприємств харчової промисловості AgroNews.ua . -21.06.2024 Після початку повномасштабної війни кількість підприємств харчової та переробної промисловості на Донеччині скоротилася майже втричі – з 79 до 27, повідомляє Укрінформ. Заступниця директора департаменту агропромислового комплексу і земельних ресурсів Донецької облдержадміністрації Олена Рибакова зазначила: «Щодо ситуації на продовольчому ринку області – у нас на підконтрольній території залишилося 79 підприємств харчової та переробної промисловості. Але на сьогодні з них працюють тільки 27, з яких 14 підприємств – це хлібопекарська галузь». Вона додала, що великі хлібопекарські підприємства, які були в Бахмуті, Сіверську та Торецьку, наразі не працюють або через окупацію, або через ворожі обстріли. Найбільшими наразі залишились хлібопекарські підприємства в місті Слов’янськ та Дружківка, а також є дрібні торговельні підприємства. https://agronews.ua/news/na-donechchyni-skorotylasya-vtrychi-kilkist-pidpryyemstv-harchovoyi-promyslovosti/ 3. Українські цукровики модернізують виробництво, щоб бути конкурентоздатними AgroPortal.ua .- 25.06.2024 Перед цукровиками стоять завдання автоматизації окремих виробничих процесів. Адже з огляду на реалії сьогодення щодо заробітної плати, недостатньої кількості трудових ресурсів, потрібно автоматизувати виробництво. Про це розповів директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», старший викладач кафедри Харчових виробництв ІПДО НУХТ Олександр Коротинський. Він зазначає, що українські цукровики останніми роками диверсифікувалися щодо пакування продукції й зараз можуть постачати цукор на європейський ринок у паперових мішках різного обсягу фасування, біг-бегах. Наразі стоїть питання автоматизації виробничих процесів. Крім того, необхідно також вкласти великі кошти в логістику, тобто автоматизацію роботи складів. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/ukrajinski-cukroviki-modernizuyut-virobnictvo-shchob-buti-konkurentozdatnimi 4. В Україні вперше виробили сироп із високою концентрацією цукру AgroPortal.ua .- 23.06.2024 Одна з українських компаній торік почала виводити сироп із високою концентрацією цукру на зберігання. У квітні поточного року підприємство переробило сироп і виготовило цукор екстра якості, розповів директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», старший викладач кафедри Харчових виробництв ІПДО НУХТ Олександр Коротинський. Цей метод виробництва практикують у європейських країнах на потужних заводах, де велика кількість сировини, і немає змоги оперативно її переробити під час сезону. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/v-ukrajini-cukrovari-vpershe-virobili-sirop-z-visokoyu-koncentraciyeyu-cukru 5. Молочний альянс випустив айран у пакованні to go AgroPortal.ua .- 22.06.2024 Група компаній «Молочний альянс» розширила асортимент кисломолочних напоїв під ТМ «Яготинське». З 'явився айран «Традиційний» 2% жиру в стакані масою 220 г. Напій випускається у зручному форматі паковання «to go» об'ємом 220 г. У компанії уточнили, що лінійка кисломолочних напоїв ТМ «Яготинське» представлена айраном 2% жиру в ПЕТ-пляшці 450 г та 850 г, айран з кропом 1,8% жиру в ПЕТ-пляшці 450 г, айран з базиліком 1,8% жиру в ПЕТ-пляшці 450 г та 850 г. Головний технолог ГК «Молочний альянс» Наталя Васильєва говорить: «Айран вважається одним із найдавніших кисломолочних напоїв у світі. Його готують вже багато років, і кожен народ має свою рецептуру. Айран «Традиційний» від ТМ «Яготинське» — це нова питна рецептура вже улюбленого напою. Він має надлегку консистенцію та приємний солонувато-кислуватий смак». https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/molochniy-alyans-vipustiv-ayran-u-pakovanni-to-go 6. Цукрова галузь: топ-5 тенденцій на початку сезону AgroPortal.ua .- 21.06.2024 В поточному сезоні прогнози щодо збільшення площ під цукровим буряком не справдилися. Виробники проаналізували цінову ситуацію та експортні можливості й не стали ризикувати, розширюючи площі. Проте, за попередніми розрахунками, Україна цьогоріч матиме більше перехідних залишків цукру, оскільки було збільшене виробництво продукту, але водночас неможливо значно наростити експорт. Директор НПЦ «Цукробурякового виробництва», старший викладача кафедри Харчових виробництв ІПДО НУХТ Олександр Коротинський розповів про поточну ситуацію на українському та світовому ринках цукру: - Експорт: до ЄС обсяги вичерпано, але є інші ринки; -Цінова ситуація: вартість продукту на світових ринках просідає і звужує радіус постачання українського цукру; - Майбутній урожай: посівна пройшла майже ідеально; - Модернізація: виробники автоматизують окремі процеси на заводах - Нові напрями: виробництво сиропу з високою концентрацією цукру https://agroportal.ua/publishing/lichnyi-vzglyad/cukrova-galuz-top-5-tendenciy-na-pochatku-sezonu 7. Продукти з доданою вартістю підтримують агропродовольчий експорт під час повномасштабної війни Вizagro.- 23.06.2024 Українська асоціація аграрного експорту повідомляє, що Україна вчетверте поспіль у 2021 році оновила максимальний показник експорту агропродовольчої продукції (групи 1-24 УКТЗЕД), встановивши його на рівні 27,7 млрд дол. Однак війна рф проти України, що спричинила масштабні бойові дії, окупацію окремих регіонів, блокування морських портів, значне ускладнення логістичної системи, призвела до зниження експортних доходів галузі до 23,4 млрд дол. у 2022 році та 21,8 млрд дол. 2023 року. За два роки війни український агропродовольчий експорт втратив 21 % у вартісному виразі. Хоча основну частку в ньому продовжують займати зернові та олійні культури, олії, залишки та відходи переробної промисловості, акумулюючи сумарно близько 85 % виручки. У 2023 році доходи від експорту цих чотирьох груп продукції були на понад 5 млрд дол. меншими у порівнянні з відповідними доходами за 2021 рік.З іншого боку, вимушена ситуація неможливості експорту великих кількісних обсягів сировинної продукції зробила очевидною необхідність більшої орієнтації на закордонні продажі товарів з доданою вартістю, які менше залежать від цінової кон’юнктури, тому здатні приносити більше доходів навіть при зниженні продажів в натуральному виразі. Після двох років повномасштабної війни, фіксувалось збільшення експорту багатьох таких продуктів. При цьому, якщо порівнювати 2023 рік з 2021 роком, то найбільше виросла вартість експорту цукру, м’яса птиці, етилового спирту міцністю понад 80 об. %, соків, яєчних продуктів, готових і консервованих виробів з м’яса, яєць, дріжджів, морозива, сирів. В УААЕ зазначили, що за умов триваючої невизначеності та високих ризиків забезпечення стабільних зовнішньоторговельних операцій, подальший розвиток експорту перероблених продуктів та товарів з доданою вартістю, в тому числі до інших регіонів та частин світу, стає кращою альтернативою для українських спеціалізованих компаній, як і продемонстрували підсумки минулого року. https://bizagro.com.ua/produkty-z-dodanoyu-vartistyu-pidtrymuyut-agroprodovolchyj-eksport-pid-chas-povnomasshtabnoyi-vijny/ 8. Названо основних покупців солодощів з цукру українського виробництва Вizagro.- 21.06.2024 Українська асоціація аграрного експорту повідомляє, що кількісні обсяги експорту Україною цукрових солодощів склали 86 тис. т (+ 23 % відносно 2022 року), доходи від їх збуту на зовнішніх ринках зросли до 186 млн дол., на третину перевищивши попередній показник, згідно з даними Державної митної служби. Основними покупцями солодощів з цукру українського виробництва торік стали такі країни: - Польща – 12 тис. т; - Румунія – 8 тис. т; - Казахстан – 7 тис. т; - Литва – 5 тис. т; - Туреччина – 5 тис. т; - Азербайджан – 5 тис. т. - Доволі значні обсяги даної продукції також продавались до Ємену, Китаю, Саудівської Аравії, Монголії, ОАЕ, Йорданії. Товарна структура нашого експорту цукрових солодощів минулого року була сформована переважно ірисом та подібними виробами (31 тис. т), карамеллю (27 тис. т), желе, фруктовими пастами або мармеладом (близько 17 тис. т), білим шоколадом (трохи менше 4 тис. т). Разом з тим не вдалось відновити рівень експорту, який фіксувався до повномасштабного російського вторгнення. https://bizagro.com.ua/nazvano-osnovnyh-pokuptsiv-solodoshhiv-z-tsukru-ukrayinskogo-vyrobnytstva/ 9. Другий рік поспіль. Україна експортує більше шоколадних продуктів Вizagro.- 21.06.2024 За даними Державної митної служби, у 2023 році українські експортери продали за кордон майже 55 тис. т какао-продуктів та шоколадних виробів, що на 18% більше у порівнянні з 2022 роком, отримавши виручку в розмірі 195 млн дол. (+ 32 %), повідомила Українська асоціація аграрного експорту. Це різні шоколадні вироби у вигляді плиток чи блоків, серед яких виділялись продукти з вмістом какао без начинки (13 тис. т) та з начинкою (приблизно 9 тис. т), кондитерські вироби з цукру і його замінників, які містять какао (6 тис. т), шоколадні цукерки з алкоголем (біля 5 тис. т). Лідером за продажами стали інші шоколадні цукерки (більше 17 тис. т). Українські какао-продукти 2023 року експортувались переважно до: - Румунії (понад 7 тис. т), - Казахстану і Болгарії (майже по 5 тис. т), - Азербайджану та Угорщини (близько 4 тис. т в кожну країну) ,- Молдови (3 тис. т), - Грузії (3 тис. т). - В менших обсягах продукцію купували Туреччина, Ємен, Ірак, Ізраїль, США, Монголія, ОАЕ та ін. Нинішній рік продовжує закріплювати зростання нашого експорту по всіх групах солодощів, включаючи шоколадні. За перший квартал 2024 року Україна реалізувала на міжнародному ринку в цілому майже 15 тис. т какао-продуктів, тобто на 25 % більше у порівнянні з січнем-березнем 2023 року. Незмінною залишилась і географія їх експорту – третину вартісних обсягів закупівель здійснюють Румунія, Казахстан і Болгарія. https://bizagro.com.ua/drugyj-rik-pospil-ukrayina-eksportuye-bilshe-shokoladnyh-produktiv/

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 7 по 13 лютого 2026 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 7 по 13 лютого 2026 року Зміст стор. 1. Україна наростила імпорт свинини 1 2. Україна зможе експортувати 65 тис. тонн пшеничного борошна 2 3. Продовольчий експорт з України у січні сягнув $2 млрд 2 4. Держцентр сертифікації та експертизи сільгосппродукції видаватиме міжнародні сертифікати на овочеві 2 5. Головний тренд сезону — високоолеїновий соняшник 2 6. Fonterra інвестує у розширення виробництва халяльного і кошерного вершкового масла 3 7. Експорт українського меду перевищив 50 тис. т 3 8. Заборона імпорту українського м'яса птиці й кормів до Молдови необґрунтована, ‒ Союз птахівників України 3 9. Названо види агропродукції із найбільшою валютною виручкою 4 10. В Україні на 10% зменшилось виробництво борошна 4 ------------------------------------------------------- 1. Україна наростила імпорт свинини AgroNews.ua . - 07.02.2026 У минулому році імпорт свинини суттєво збільши вся й залишатиметься важливим чинником ринку, проте він не становить критичної загрози для внутрішнього виробництва, тоді як експорт скоротився, і географія залишається дуже обмеженою, повідомила керівниця аналітичного відділу Асоціації «Свинарі України» Олександра Бондарська. Вона зазначила, що у другій половині року щомісячні темпи надходжень вийшли на рівень імпортної активності 2022 року через підвищення котирувань на внутрішньому ринку на тлі зворотної динаміки на ринках ЄС. Разом із тим, обсяги закордонної свинини склали менш ніж десяту частину внутрішнього промислового виробництва свинини. Експорт свинини у 2025-му був менш активний ніж торік, а загальний річний доробок склав 2,2 тис. т (-28,6%), що принесло 6,6 млн дол. США валютної виручки. «Загалом зацікавленість м’ясопереробників у закордонній м’ясній сировині залежить від співвідношення внутрішніх та європейських котирувань: імпортна активність пожвавлюється, коли такі операції економічно виправдані»,- розповіла Бондарська. Вона додала, що доки цінова ситуація дозволяє, інтерес європейських постачальників у поставках до України в межах збільшеного обсягу квот на безмитні поставки свинини (з 2026 року – 40 тис. т) залишатиметься, а актуальність їх пропозицій для української м’ясопереробки зберігатиметься, доки це дозволяє знизити витрати на сировину. https://agronews.ua/news/ukrayina-narostyla-import-svynyny/ 2. Україна зможе експортувати 65 тис. тонн пшеничного борошна AgroPolit.com . – 10.02.2026 АПК-Інформ повідомляє, що у 2025/26 МР Укаїна може скоротити експорт пшеничного борошна до 65 тис. тонн, що на 2,6% менше, ніж у попередньому сезоні. За підсумками семи місяців 2025/26 МР країна експортувала 37,5 тис. тонн пшеничного борошна, що на 7% менше порівняно з аналогічним періодом попереднього сезону. У січні обсяги відвантажень скоротилися до 4,3 тис. тонн, що на 23% нижче за торішній показник.В поточному сезоні ключовими ринками збуту борошна залишаються Молдова, Палестина та Чехія, на які припадає 30%, 20% та 16% експорту відповідно. Водночас усі ці країни зменшили обсяги закупівель. Молдова у липні–січні імпортувала 11,4 тис. тонн борошна, що на 8% менше, ніж роком раніше. Поставки до Палестини скоротилися на 10% — до 7,3 тис. тонн, а Чехія зменшила імпорт на 32%, до 5,9 тис. тонн. Ізраїль та Іспанія наростили закупівлі українського борошна, придбавши 3 тис. т та 2,7 тис. т відповідно. Зазначається, що перегляд прогнозів експорту зумовлений очікуваним скороченням виробництва борошна в Україні. У липні – січні 2025/26 МР в країні було вироблено 510,5 тис. т борошна, що на 10% менше, ніж за аналогічний період сезону 2024/25. https://agropolit.com/news/31088-ukrayina-zmoje-eksportuvati-65-tis-tonn-pshenichnogo-boroshna 3. Продовольчий експорт з України у січні сягнув $2 млрд AgroPortal.ua .- 11.02.2026 Згідно даним Державної митної служби, з овнішній товарообіг України у січні 2026 року склав $9,9 млрд. Протягом січня 2026 року в Україну імпортували товарів на суму $6,7 млрд, а експортували — на $3,2 млрд. Країни, з яких найбільше імпортували товарів до України: Китай — $1,9 млрд, Туреччина — $703 млн, Польща — $623 млн. Експорт з України найбільше надходив до Польщі — на $358 млн, Туреччини — на $276 млн, Італії — на $232 млн. ТОП-3 найбільш експортованих з України товарів: - продовольчі товари — $2 млрд; - метали та вироби з них — $286 млн; - машини, устаткування та транспорт — $253 млн. https://agroportal.ua/news/ukraina/prodovolchiy-eksport-z-ukrajini-u-sichni-syagnuv-2-mlrd 4. Держцентр сертифікації та експертизи сільгосппродукції видаватиме міжнародні сертифікати на овочеві AgroPortal.ua .- 08.02.2026 У 2026 році ДП «Державний центр сертифікації і експертизи сільськогосподарської продукції» планує розширити перелік культур, за якими проводитиметься міжнародна сертифікація, зокрема овочевих, експорт яких з України раніше не здійснювався, розповів директор підприємства Юрій Заставний. За його словами, підприємство тісно співпрацює з виробниками та вже схвалило використання перших автоматичних пробовідбірників. Їх застосування значно прискорює процес відбору проб насіння, а також забезпечує збереження посівних якостей під час відбору проб, що є важливим для подальшого проведення дослідження. Цьогоріч центр планує ще більше розширити сферу послуг та надавати міжнародні сертифікати на насіння овочевих культур. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/derzhcentr-sertifikaciji-ta-ekspertizi-silgospprodukciji-vidavatime-mizhnarodni-sertifikati-na-ovochevi 5. Головний тренд сезону — високоолеїновий соняшник AgroPortal.ua .- 08.02.2026 За словами головного агронома Групи АГРОТРЕЙД Геннадія Малого, головний тренд сезону — соняшник, зокрема високоолеїновий. Культура залишається однією з найбільш маржинальних і має стабільний попит на внутрішньому та експортному ринках. Геннадій Малий прогнозує, що площі зростатимуть під соняшником, ріпаком і кукурудзою. Ці культури залишаються високомаржинальними та добре вписуються в сівозміну. Він зазначає: «Пшениця, соняшник і ріпак залишаються стабільними на ринку. Потенційний дефіцит можливий у сегменті ріпаку та високоолеїнового соняшнику, тоді як профіцит може сформуватися по пшениці та ячменю за сприятливої погоди». Потенціал мають культури, які опиняться «у правильному місці й у правильний момент». Зокрема: пивоварний озимий ячмінь як альтернатива пшениці, високоолеїновий соняшник, а також льон. https://agroportal.ua/news/rastenievodstvo/golovniy-trend-sezonu-visokoolejinoviy-sonyashnik 6. Fonterra інвестує у розширення виробництва халяльного і кошерного вершкового масла AgroPortal.ua .- 08.02.2026 Пресслужба компанії.к ооператива Fonterra повідомляє, що кооператив інвестував $75 млн у розширення маслозаводу в Південному Кентербері (Нова Зеландія). Проєкт є частиною стратегії кооперативу з інвестування до $1 млрд протягом наступних 3–4 років у виробничі потужності, що мають підвищити додану вартість молочної продукції та операційну ефективність. Розширення спрямоване на збільшення випуску високовартісних продуктів із молочного жиру та оптимізацію асортименту. У січні проєкт перейшов у активну фазу: завершуються проєктні, демонтажні та підготовчі роботи, земляні, фундаментні й дренажні. Також розпочнеться встановлення нових трубопроводів між системою обробки молока та лінією виробництва масла. Нова лінія дозволить збільшити виробничі потужності та розширити асортимент, зокрема випускати халяльне і кошерне вершкове масло, орієнтоване на міжнародних клієнтів інгредієнтного сегмента та професійні кухні. Реалізація проєкту також посилить виробничу гнучкість і стійкість мережі Fonterra на Південному острові. Введення лінії в експлуатацію заплановане на початок наступного року, а випуск першої продукції очікується у квітні 2027 року. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/fonterra-investuye-u-rozshirennya-virobnictva-halyalnogo-i-koshernogo-vershkovogo-masla 7. Експорт українського меду перевищив 50 тис. т AgroPortal.ua .- 07.02.2026 Україна у минулому році експортувала 50,5 тис. т меду, розповів керівник компанії «Мед України» Едуард Кричфалушій. Він зазначив, що головними і традиційними країнами-покупцями українського меду є Німеччина, Польща та Франція. Кричфалушій підкреслив, що на внутрішньому ринку меду недостатньо, відсутність певних сортів меду в торговельних мережах - це перша ознака дефіциту. І додає, що дефіцит призведе до зростання цін. «Сьогодні ціна українського меду на полицях магазинів в Україні вища, ніж на полицях у Німеччині на той же український мед», — резюмував Едуард Кричфалушій. https://agroportal.ua/news/ukraina/eksport-ukrajinskogo-medu-perevishchiv-50-tis-t 8. Заборона імпорту українського м'яса птиці й кормів до Молдови необґрунтована, ‒ Союз птахівників України AgroTimes.-10.02.2026 26 січня Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSA) Республіки Молдова ввело тимчасову заборону імпорту м’яса птиці й кормів для птиці з України. Підставою для запровадження обмежень стали випадки виявлення в готових кормах для птиці з України метронідазолу ‒ антибіотику широкого спектру дії, який заборонено використовувати для продуктивних тварин в Україні, країнах ЄС і Молдові. Під час перевірки в Україні готових кормів для птиці наявність метронідазолу була підтверджена лише в одному зразку. Асоціація «Союз птахівників України» заявляє , що такі обмеження ‒ штучні, і мають на меті усунути на молдовському ринку мʼяса птиці Україну як конкурента, та виступає за негайне скасування цих необґрунтованих і упереджених заборон. https://agrotimes.ua/tvarinnitstvo/zaborona-importu-ukrayinskogo-myasa-ptyczi-j-kormiv-do-moldovy-neobgruntovana-%e2%80%92-soyuz-ptahivnykiv-ukrayiny/ 9. Названо види агропродукції із найбільшою валютною виручкою AgroTimes.-10.02.2026 Пресслужба УКАБ повідомила, що у 2025 році до топ-5 агропродуктів за експортною виручкою увійшли: олія соняшникова, кукурудза, пшениця, соєві боби та м’ясо птиці. Керівниця аналітичного відділу УКАБ Світлана Литвин, зазначила: якщо порівнювати результати з попереднім роком, то перші 3 місця залишаються без змін. Проте, позиція сої піднялася з 5-го місця в рейтингу до 4-го, маючи такий же експортний виторг, як і минулого року. Але покинув рейтинг ріпак, експортний виторг якого навпаки зменшився. Тож маємо такі результати експортної виручки: олія соняшникова – 5,2 млрд USD (23%); кукурудза – 3,9 млрд USD (17%); пшениця – 3,0 млрд USD (13%); соєві боби – 1,3 млрд USD (6%); м’ясо птиці – 1,1 млрд USD (5%). Найбільшим покупцем української продукції АПК залишаються країни ЄС. Однак у 2025 році спостерігається скорочення частки експорту в цей регіон через запровадження торгівельних змін з ЄС – повернення торгових квот та мит. Якщо в 2024 році частка країн ЄС в українському експорті становила 52%, то за попередніми оцінками в 2025 році – 49%. Зросла частка країн Африки, Близького Сходу, Південно-Східної Азії, але зменшилась в Азію (в основному через мінімальний експорт до Китаю). https://agrotimes.ua/agromarket/nazvano-vydy-agroprodukcziyi-iz-najbilshoyu-valyutnoyu-vyruchkoyu/ 10. В Україні на 10% зменшилось виробництво борошна Elevatorist.com – 09.02.2026 АІ «АПК-Інформ» повідомляє, що за липень-січень 2025/26 МР в країні виробили 510,5 тис. т борошна, що на 10% менше, ніж в аналогічний період 2024/25 МР. Аналітики прогнозують на цьому тлі зменшення експорту українського пшеничного борошна в 2025/26 МР до 65 тис. т, що на 2,6% поступається обсягам експорту за 2024/25 МР (67 тис. т). За 7 місяців на зовнішній ринок пішло 37,5 тис. т борошна, що на 7% менше, ніж за аналогічний період минулого року. Основними імпортерами цього сезону залишились Молдова (30%), Палестина (20%) та Чехія (16%). При цьому обсяг поставок знизився порівняно з попереднім сезоном. А Ізраїль та Іспанія збільшили обсяги закупівель пшениці, придбавши за вказаний період 3 тис. т та 2,7 тис. т відповідно. https://elevatorist.com/novosti/22098-v-ukrayini-na-10-zmenshilos-virobnitstvo-boroshna

< Назад В Україні з’явився інноваційний хліб, який може зберігатися місяцями 5 лист. 2023 р. Концерн Хлібпром випустив на ринок унікальний пастеризований хліб авторської рецептури. Хліб продається під брендом AGROLA і може зберігатися місяцями. Хоча пастеризація поширена у виробництві молочних продуктів, це є одним із методів консервування хліба також. Інші способи подовження зберігання випічки – це упаковка в модифікованій атмосфері, коли вилучається або майже вилучається кисень із упаковки, без замороження або використання консервантів. В Хлібпромі для виробництва інноваційного хліба обрали саме пастеризацію. В компанії уточнюють, що харчова цінність продуктів при пастеризації не змінюється, вони зберігають смакові якості та цінні компоненти, вітаміни, ферменти тощо. Пастеризують свіжоспечені житні та заварні хліби. Для цього їх повторно нагрівають у спеціальних печах, щоб знищити всі ймовірно присутні мікроорганізми, та отримують продукт, який довше зберігає свій особливий смак та свіжість. ТРИВАЛІШЕ ЗБЕРІГАННЯ ДОПОМОЖЕ КОМПАНІЇ РОЗШИРИТИ ГЕОГРАФІЮ ПОСТАЧАННЯ ХЛІБА Згідно з технологією, пастеризація хліба відбувається за температури 78° C. Пастеризувати можна упаковку цілої буханки або нарізану хлібину. Для загортання необхідні відповідні термостійкі пакувальні матеріали. Що стосується упаковки, то це, як правило, товарна тара. Пастеризований хліб зазвичай зберігається 3-9 місяців. У таких випадках термін придатності більше не залежить від того, чи хліб не запліснявів, а залежить від втрати м’якості або появи сторонніх присмаків. Нагадаємо, раніше глобальна компанія знайшла натуральний інгредієнт, який пригнічує ріст цвілі у хлібі та тортах. Джерела: Концерн Хлібпром, FoodSafety S. https://newfood.media/2023/10/20/v-ukraini-z-iavyvsia-innovatsiynyy-khlib-iakyy-mozhe-zberihatysia-misiatsiamy/ Попередній допис Наступний допис

< Назад З чим п'ють шампанське: варіанти закусок для Нового року 31 груд. 2023 р. Саме шампанські вина вважаються найдорожчими в світі. Без них неможливо уявити святкування Нового року Ігристе вино з провінції Шампань, яке всім нам відоме під назвою "шампанське" є невід'ємним атрибутом Нового року. З чим поєднувати шампанське, щоб було смачно? Як правильно пити шампанське: церемонії та етикет Ігристі вина наливають лише у вузькі і високі келихи, наприклад, "флейта" або "тюльпан". Тоді бульбашки будуть підніматися дуже повільно. Але якщо ви хочете насолодитися смаком шампанського, можете сміливо використовувати широкі келихи. В них бульбашки вуглекислого газу піднімуться швидко. Келихи зазвичай наповнюють на дві треті об'єму. Ігристе потрібно пити охолодженим до 6-8 градусів. А щоб збереглася піна від шампанського, охолоджуйте напій повільно. Для цього пляшку ставлять у відерце з льодом за півгодити до свята. В жодному разі не використовуйте морозильну камеру. Шампанське можна вживати як аперитив перед основними стравами, так і разом з десертами або закусками. Що краще смакує до шампанського Солодке шампанське подають до солодких страв. При цьому, чим солодший її смак, тим вищий вміст цукру повинен бути і в напої. Якщо у барі напівсолодке ігристе, то і справа повинна бути відповідною. До ігристого вина з простішим смаком, можна подавати менш вигадливе меню. Для сухих і напівсухих ігристих підходить виразний, але не дуже солодкий смак. Ідеально підійдуть для сухого ігристого ананаси, персики, груші, ягоди, горіхи. Напій не можна подавати з: шоколадом, який своїм смаком переб'є аромат шампанського; цибулею і часником через їхній специфічні смак та аромат; червоним м'ясом (бужениною, ковбасою, грудинкою); східними солодощами з солодкавим смаком, оскільки після них шампанське буде здаватися нудним. А ось добре поєднується напій з: бутербродами з ікрою; салатами (без майонезу); сирами (чим яскравіший і виразніший смак сиру, тим більш солодким має бути вино); білим м'ясом; морепродуктами; горіхами; фруктами; різними десертами (зефір, печиво, торти, тістечка, фруктові бісквіти). Що можна подати до шампанського: алкоголь Професійні сомельє на запитання "що ж подати до шампанського з алкогольних напоїв", не радять змішувати шампанське з іншим алкоголем. Втім, у новорічну ніч це не завжди вдається втілити. Щоб зміна алкогольнього напою була для вашого організму максимально м'якою, вибирайте правильні варіанти. Тому після шампанського краще пити більш міцний алкоголь, щоб підвищити градус. А ось навпаки робити не варто, адже тоді вранці на вас буде чекати жахливе похмілля. Шампанське може вживатися і як аперитив, і як доповнення до трапези, подаючись до других страв або десертів. Але не забувайте про "підступність" ігристих вин. У них міститься вуглекислий газ, який суттєво підвищує всмоктуваність алкоголю. Пийте цей напій обережно і помірно. https://tsn.ua/tsikavinki/z-chim-p-yut-shampanske-svyatkoviy-nastriy-v-bokali-i-na-stoli-1692424.html Попередній допис Наступний допис