< Назад Хлібопекарське та борошномельно - круп’яне виробництво №5 2026 р. 664.6 З-36 Застосування Muntons Maltichoc Dried Regular як натурального барвника та смако-ароматоутворюючого інгредієнта в технології тостового хліба/ О.А. Білик, Л.М. Бурченко, Ю.В. Бондаренко, С.П. Краєвська //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 335-352. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: колір, якість,органолептичні характеристики, харчові характеристики 664.6 I-10 Інноваційні технологічні підходи до виробництва печива для закладів ресторанного господарства з використанням альтернативних видів борошна/ Л.М. Тележенко, В.В Атанасова, Ю.А. Козонова, К.О. Білик //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№4 . - С. 232-245. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: мигдалеве борошно, фісташковий урбеч, стевія, рослинні білки 664.6 О-93 Оцінювання структури хліба: огляд основних методик та їх застосування/ В.М. Махинько, А.М. Грищенко, Л.В. Махинько, А.І. Костюк //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№6 . - С. 307-325. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: структура м'якушки, аналіз зображень, аналіз структури, неінвазивні методи, хлібопечення 664.664 Ш37 Шевченко , А.О. Вплив способів внесення порошку топінамбура в тісто з фруктозою для хлібобулочних виробів на показники їхньої якості/ А.О. Шевченко, А.М. Загорулько //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 189-200. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: казеїн, опарний спосіб, безопарний спосіб, диспергована фаза Огляд статей оnline – журналу Харчові технології https://harch.tech/snt/ Попередня Далі

< Назад Хлібопекарське та борошномельно - круп’яне виробництво №4 2026 р. 664.6 Г59 Годунко, Є.В. Роль заквасок у формуванні якості та харчової цінності хлібобулочних і макаронних виробів/ Є.В. Годунко, Ю.В. Бондаренко, В. Юрчак //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№5 . - С. 218-235. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: молочнокислі бактерії, дріжджі, ферментація, функціональні властивості 664.6/.7 К59 Козак, О.С. Аналіз способів і обладнання для охолодження хлібобулочної продукції на сучасних хлібопекарських підприємствах/ О.С. Козак, М.Г. Десик, В.І. Теличкун //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №4 . - С. 119-135. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: оптимізація, конвективне, кондиціоноване повітря, вакуумне 641 М17 Максимюк, А.І. Напрями удосконалення технології, організації виробництва та управління якістю вегетаріанських пудингів спеціального призначення для закладів ресторанного господарства/ А.І. Максимюк, О.С. Павлюченко, О.В. Кузьмін //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №5 . - С. 153-167. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: конопляний протеїн, стевія, еритритол, біологічна цінність, глікемічний індекс, реологічні характеристики 664.6/.7 Поддукін, В.В. Дослідження адаптивних людино-машинних інтерфейсів та їхньої інтеграції в автоматизовані системи хлібопекарського виробництва/ В.В. Поддукін //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №4 . - С. 23-39. - Бібліогр. в кінці ст. 664.664 П59 Порівняльне дослідження впливу сухої пшеничної клейковини та ферментного препарату для коригування хлібопекарських властивостей борошна / О.А. Білик, А.В. Заброда, Л.В. Карпельянц , Н.О. Непокритова //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№5 . - С. 168-185. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: якість хліба, колір, глютен, клейковина Попередня Далі

< Назад Харчова промисловість (загальні питання) №3 2026 р. 664.8/.9-053.2 З-46 Здорове майбутнє починається з "АМА". //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №4 жовтень . - С. 32-34. Кл. слова: дитяче харчування, НАССР, функціональні інгредієнти, молочні продукти 664.14 З-46 Здоровий вибір: желейні мармеладки без цукру з ехінацеєю від Green Leaf //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №4 жовтень . - 3/ Кл. слова: натуральні інгредієнти, корисні властивості, дієтичний раціон 663/.664 Т38 Технології, що рухають харчову промисловість уперед //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №4 жовтень . - С. 30-31. Кл. слова: обладнання, інновації, пакування 663/.664 Х22 Харчова індустрія 2025-2026: автентичність, інновації та нові інгредієнти. Тенденції розвитку харчової галузі //World of Food=Світ продуктів. - 2025. - №3 вересень . - С. 10-11. Кл. слова: традиції, кероби, сучасні тренди 663/.664 Ч-75 Чому саме - надійний партнер для кондитерів і пекарів України?Інгредієнти успіху для вашого бізнесу // World of Food=Світ продуктів. - 2025. - №3 вересень . - С. 20-21 663/.664 Ш95 Шуліка, Олена Стевія у напоях: як зробити корисне смачним? Побудова сенсороного профілю продукту з рішеннями від "КУК-Україна"/ Олена Шуліка //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №4 жовтень . - С. 18-19. Кл. слова: замінник цукру, напої, рецептури, молочні продукти 637.1 Ю23 Юкало, В.Г. Комбінація декстранових гелів для виділення лактоферину з сироватки молока гель-фільтрацією в нативних умовах/ В.Г. Юкало, К.Є. Дацишин, Д.С. Левін //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 216-225. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: нативний лактоферин, диск, електрофорез, седафекс Попередня Далі

Харчова промисловість (загальні питання) ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №1 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №2 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №3 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №4 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №5 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №6 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №7 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №8 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №9 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №10 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №11 2023 Читати далі ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) Читати далі

< Назад Харчова промисловість (загальні питання) №2 2026 р. 537 А18 Авдєєва, Л.Ю. Реологічні властивості комплексу гарбузового пюре з мальтодекстрином/ Л.Ю. Авдєєва, А.А. Макаренко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №4 . - С. 210-220. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: дисперсна система, біологічно активні речовини, реологічні характеристики 663/.664 Д70 Дослідження структуроутворення пористих фільтруючих елементів для обладнання харчової промисловості/ Б.С. Пащенко, Є.Ф. Штефан, А.О. Михайлов //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№3 . - С. 298-209. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: гігієнічний інжиніринг, фільтраційні процеси, математичне моделювання, дисперсні матеріали, безпечність харчових продуктів 663/.664 С11 Сімахіна, Г.О. Отримання концентрату натуральних барвників для збагачення харчових середовищ/ Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №3 . - С. 225-237. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: природні барвники, штучні добавки, каротиноїди, екстрагування, харчові середовища 663/.664 С11 Сімахіна, Г.О. Удосконалення системи і структури харчування військовослужбовців ЗСУ: теоретичні і практичні аспекти/ Г.О. Сімахіна, О.Б. Маслінчук, О.В. Кочубей-Литвиненко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№4 . - С. 194-209. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: традиційне харчування, вегетаріанське харчування, екологія, довкілля, біоантиоксиданти 579 С45 Скроцька, О.І. Наночастинки селену в харчовій промисловості та сільському господарстві: сучасний стан досліджень, перспективи та нормативна база / О.І. Скроцька, О.В. Жолобко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 60-76. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: харчові патогени, біосинтезовані наночастинки, антимікробна активність, контамінація 577 Ю23 Юкало, В.Г. Дослідження казеїнових фракцій для характеристики протеїназ лактококів L.Lactis ssp. lactis/ В.Г. Юкало, О.М. Крупа, М.Р. Солопа //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №5 . - С. 196-205. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №5 2026 р. 631 Г77 Гранульовані добрива від компанії Omya //АгроЕліта. - 2026. - №3 . - С. 26/ Кл. слова: родючість, землеробство 631 К75 Коцьолок, Петро Гуано - регенеративне "золото" та забутий секрет аграрних імперій/ Петро Коцьолок //АгроЕліта. - 2026. - №3 . - С. 24-25. Кл. слова: мікрофлора, добриво, гумус, родючість 633 М17 Максимович, В.О. Гербіцид Баундарі (R) - безпечний старт для сої!/ В.О. Максимович //АгроЕліта. - 2026. - №1-2 . - С. 26-27. Кл. слова: формуляція, захист, фітотоксичність 633 П11 Підживлення культур по мерзлоталому грунту: сучасні принципи та практика //АгроЕліта. - 2926. - №1-2 . - С. 30-31. Кл. слова: рекомендації, діагностика, регенерація 633 С60 Соловйов, Олександр Міравіс (R) Макс - новий, трикомпонентний SDHI фунгіцид для захисту технічних культур, для максимальної впевненості в результаті/ Олександр Соловйов //АгроЕліта. - 2026. - №3 . - С. 22-23. Кл. слова: ефективність, врожайність 632 Ч-15 Чайка , Руслан Біологічна "окупація": чому інвазійні види стають головним болем українського агросектору/ Руслан Чайка //АгроЕліта. - 2026. - №1-2 . - С. 24-25. Кл. слова: рослини, тварини, захист 631 Ч-15 Чайка , Руслан Трифтороцтова кислота (TFA): тихий ворог на нашому столі. Привід для революції в агросекторі?/ Руслан Чайка //АгроЕліта. - 2026. - №1-2 . - С. 20-21. Кл. слова: агросектор, вимоги, забруднення Попередня Далі

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №4 2026 р. 663.8 Г11 Гіріна, А.С. Розвиток ресурсозберігаючих технологій валоризації яблучних відходів у виробництві ферментованих напоїв: перспективи сталого розвитку в України/ А.С. Гіріна, Н.М. Грегірчак //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 77-87. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: екстрадиція, циркулярна економіка, стале виробництво 634.8 К73 Котляр, Є.О. Натуральні харчові добавки з виноградного насіння та ядер кісточкових фруктів/ Є.О. Котляр, Б.В. Єгоров //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 226-246.- Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: макуха, шрот, барвники, здоров'я людини, медицина 634 К78 Кравченко, Лілія Інгредієнти майбутнього, що змінюють правила. Функціональні гриби - нові можливості для харчової промисловості/ Лілія Кравченко //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №3 вересень . - С. 22-24. Кл. слова: екстракт, сухі, печериці, гливи, рейші 663.5 Л84 Луканін, О.С. Формування ароматичного комплексу плодових дистилятів на прикладі Вінницької обл./ О.С. Луканін, Н.Б. Мельник //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 295-306. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: ферментація, спирт, грунт, дріжджі 635 Н41 Негуляєва, Наталія Надійний захист рослин від склеротиніозу/ Наталія Негуляєва //АгроЕліта. - 2026. - №1-2 . - С. 18-17. Кл. слова: генетика, грунт, хвороби 631 Щ92 Що таке Strip-Till і чому фермери все частіше обирають цю технологію? //AgroLux (АгроЛюкс). - 2026. - №3 березень . - С. 13. Кл. слова: землеробство, оранка, спецтехніка Попередня Далі

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №3 2026 р. 637.1 Б43 Белінський, О.В. Вплив біоактивних компонентів чорнозерного борошна і кукурудзяного молока на маркери здорового старіння/ О.В. Белінський, О.О. Галенко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№4 . - С. 182-193. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: антоціани, захисні властивості 631.147 З-24 Залозний, Р.В. Розробка та дослідження динамічної моделі біофізичних процесів в аквапонних системах/ Р.В. Залозний, Н.А. Заєць, Н.М. Луцька //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 ,№3 . - С. 34-52. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова : аквапоніка, кругообіг азоту, якість води, моделювання, акваріум, біомаса риби, розчинений кисень 664.2 З-41 Збивні кондитерські вироби зниженої цукроємності з додаванням керобу/ В.Ю. Толстих, Л.В. Гордієнко, Г.В. Коркач, С.М. Павловський //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №3 . - С. 248-260 Кл. слова: маршмелоу, густота, харчова цінність, ізомальт, густтна 663.4 П27 Перспективи використання вітчизняних і закордонних сортів хмелю у пивоварінні/ Р.М. Мукоїд, Ю.В. Булій, Р.Г. Кириленко, В.В. Сарана //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №5 . - С. 186-195. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: солод, сусло, бродіння, аромат, смак, ефірні 579 С45 Скроцька, О.І. Наночастинки селену в харчовій промисловості та сільському господарстві: сучасний стан досліджень, перспективи та нормативна база / О.І. Скроцька, О.В. Жолобко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 60-76. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: харчові патогени, біосинтезовані наночастинки, антимікробна активність, контамінація 631 Ш37 Шевченко , А.О. Практики органічних агротехнологій і біодинаміки в Данії/ А.О. Шевченко , Ю.В. Камбулова //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №4 . - С. 221-231. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: сівозміна, землеробство, біорізноманіття Попередня Далі

< Назад Олійно-жирове виробництво №2 2026 р. 665 К20 "КАПРО ОЙЛ" - смак інновацій і надійності у кондитерському бізнесі //World of Food=Світ продуктів . - 2025. - №3 вересень . - С. 18-19. Кл. слова: сертифікація, замінники 665.3 Н84 Носенко, Т.Т. Синергічна дія антиоксидантів бутилгідрокситолуолу та бутилгідроксианізолу на окиснювальну стабільність соєвої олії/ Т.Т. Носенко, О.С. Клименко //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №6 . - С. 285-294. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: технологія, індукційний період, зберігання Попередня Далі

Олійно-жирове виробництво ОЛІЙНО-ЖИРОВА ТА ЕФІРНО-ОЛІЙНА ПРОМИСЛОВІСТЬ №1 2023 р. Читати далі ОЛІЙНО-ЖИРОВА ТА ЕФІРНО-ОЛІЙНА ПРОМИСЛОВІСТЬ №2 2023 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №3 2023 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №4 2023 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №5 2023 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2024 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №2 2024 р. Читати далі ОЛІЙНО – ЖИРОВЕ ВИРОБНИЦТВО №1 2025 р. Читати далі Олійно-жирове виробництво №1 2026 Читати далі Олійно-жирове виробництво №2 2026 р. Читати далі

< Назад Обладнання. Тара. Упаковка №10 2026 р. Хлібопекарське обладнання Altuntop – це якісний продукт та найкращий результат від інвестиції Polyline – гнучка, компактна лінія Виробництво жорнових млинів The Miller відвідав французький пекар Мініковбасниця — мобільний цех від компанії «Лакта-Сервіс» Менше пластмаси, привабливий зовнішній вигляд, неперевершена якість: біфштекси OSI в інноваційній упаковці FlatSkin® Харчові мастильні матеріали Matrix Lubricants: практичні рішення для ключових вузлів обладнання Харчові мастила від Matrix Lubricants: безпечні рішення для обладнання м’ясопереробних підприємств Камери охолодження та заморожування для м’ясокомбінату ВИРОБНИК Обладнання ПЕКАРСЬКІ Статті Технологічне Топ Як власний помел став частиною філософії пекарні третьої хвилі MOLPROM – надійний виробник молочного обладнання Модульні конвеєрні стрічки у молочній промисловості — гігієна, ефективність та ресурсозбереження Технологія «ultraclean»: чистий розлив молока, кефіру, йогуртів в ПЕТ пляшки з подовженим терміном зберігання Як поєднати відповідність вимогам і швидкість контролю згідно з наказом Мінагрополітики №118 (наказ №2033): рішення від «Хімлаборреактив» М'ЯСНІ Обладнання Статті Технологічне Топ Ремонт більше не рятує: чому м’ясопереробні підприємства переходять на нове покоління електроприводу «УКРОПТСИРОВИНА» – офіційний дистриб’ютор TM VISKO TEEPAK в Україні – 15 років на ринку ковбасних оболонок Сучасні пакувальні рішення для молочної галузі від ТОВ-підприємство «ПОЛІМЕР» Попередня Далі

Обладнання. Тара. Упаковка ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №1 2023 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №2 2023 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №3 2023 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №4 2023 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №5 2023 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №1 2024 р. Читати далі ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА №2 2024 р. Читати далі Обладнання. Тара. Упаковка №2 2024 р. Читати далі Обладнання. Тара. Упаковка №3 2024 р. Читати далі Обладнання. Тара. Упаковка №4 2024 р. Читати далі Обладнання. Тара. Упаковка №5 2024 р. Читати далі