Результати пошуку

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 29 січня по 4 лютого 2020 року Попередній допис Наступний допис Агропродукти, які в минулому році експортували найінтенсивніше AgroNews.ua. -04.02.2020 Проаналізовано, які агропродукти в 2019 році продавали за кордон найінтенсивніше. Згідно статистичних данних Державної митної служби України та ukrstat.gov.ua. Це соєва олія, якої Україна в 2019 році експортувала 374,85 тис. тонн на $241 млн грн. Цей показник на 75% перевищує експорт соєвої олії за 2018 рік (214,71 тис. т). Основними імпортерами української соєвої олії були: Польща — 140,8 тис. т на $90,54 млн (37,57%); Китай — 115,34 тис. т на $74,14 млн (30,77%); Індія — 44,42 тис. т на $28,57 млн (11,85%); Інші — 74,26 тис. т на $47,74 млн (19,81%). Борошна експортовано на 55% більше – 223,3 тис. тонн в 2019 році проти 144,4 тис тонн роком раніше. Соняшник, якого в 2019 році українські виробники експортували 82,25 тис. тонн (на сумму $34,57 млн). Що на 40% більше попереднього року. agronews.ua Арабські компанії зацікавлені в українській агропродукції та ІТ-розробках AgroNews.ua. -02.02.2020 Продукція українського агровиробництва та ІТ-розробки сількогосподарського спрямування приваблюють арабських фермерів. Таку думку висловив Мохаммад Салім Алотті, голова правління «Асоціації українських і арабських бізнесменів та інвесторів», в ефірі AgroFM. За словами експерта, Арабський світ зацікавлений в українських сільськогосподарських продуктах та ІТ-розробках, які використовуються агровиробниками. «В Україні є велика кількість цікавих ІТ-розробок для агровиробників. Проте, слабкий маркетинг цих сервісів на арабському ринку призводить до того, що там про це не знають. Тому купують інноваційні розробки в Америці і європейських країнах», — стверджує експерт. Таким чином, «Асоціація українських і арабських бізнесменів» ставить перед собою завдання залучити арабські інвестиції в українську економіку та сприяти виходу українського ІТ-продукту на арабський ринок. Для того, щоб українська агропродукція потрапила на арабський ринок виробники отримують сертифікат відповідності Халяль. Наразі Україна найбільше експортує в арабські країни: м’ясо, птицю, яйця, пшеницю, ячмінь, кукурудзу, сухе молоко, вершкове масло, соняшникову олія. Мохаммад Салім Алотті вважає, що українському уряду для розвитку економіки країни необхідно забезпечити субсидії і пільги для іноземних бізнесменів, щоб вони відчували себе безпечно і хотіли інвестувати в Україну. Однак, країни Арабського світу вже зробили значні інвестиції у розвиток українського підприємництва. «Саудівська Аравія купила величезну українську компанію „Мрія“, а також інвестувала в кілька електростанцій на сонячних батареях», — додав Мохаммад Салім Алотті. agronews.ua В Україні запустили електронний сервіс перевірки акцизних марок AgroNews.ua. -01.02.2020 З метою запровадження та вдосконалення нових електронних сервісів Державна податкова служба України запустила пілотний проєкт електронного сервісу “Пошук акцизної марки”. Про це повідомляє пресслужба ДПС. Згідно з повідомленням, задум було реалізовано за підтримки Міністерства фінансів України. Тепер за допомогою цього електронного сервісу українці зможуть перевіряти легальність походження алкогольних напоїв та тютюнових виробів, а також здійснювати громадський контроль за обігом підакцизних товарів. Як зазначається, послуга дає можливість самостійно визначити дату видачі марки акцизного податку, а також суб’єкт господарювання, який її отримав. Нині електронний сервіс “Пошук акцизної марки” працює у тестовому режимі. Нагадаємо, раніше міністр уряду Дмитро Дубілет заявляв, що уряд запустить “електронні акцизні марки”, що дозволить позбутися горілчаного фальсифікату та має заощадити бізнесу та державі багато грошей та часу. agronews.ua Україна і Росія жорстко конкуруватимуть за китайський ринок курятини AgroNews.ua. -31.01.2020 Кому вдасться отримати право першості на китайському ринку курятини – поки не відомо. На поточний момент відкриття українського експорту м’яса птиці в КНР знаходиться на завершальному етапі. Про це повідомляє УНН. Фінпідтримка аграрного виробництва в Україні мізерно мала, і щороку скорочується: у 2018 році вона становила лише 6,3 млрд грн, в 2019 – 5,9 млрд грн, а в 2020 – впала до рівня 4 млрд грн. При цьому в міністерстві розвитку економіки України розуміють, що успіх країни залежить від якості підтримки своїх експортерів. “Одним із заходів заохочення товаровиробників держава застосовує фінансову підтримку для розвитку відповідної галузі, адже забезпечення споживчого ринку продукцією, яка виробляється вітчизняними сільськогосподарськими товаровиробниками, гарантує державну продовольчу безпеку в країні”, – заявили в Мінекономрозвитку. Така державна система заохочення вітчизняних виробників базується на взаємовигідних відносинах з товаровиробниками і ефективно діє”, – пояснили в міністерстві успіхи України на міжнародному ринку курятини за останні кілька років. Справді, в світовому рейтингу постачальників курятини Україна піднялася на 4-те місце і поки випереджає Росію, яка посіла лише 7-ме місце. Але Росія збільшує фінансову підтримку національних експортерів м’яса птиці в надії отримати частку на ринку Китаю. agronews.ua Найбільш прибуткові напрямки для агроекспорту в Китай AgroNews.ua. -31.01.2020 Аграрний експорт до КНР з 2012 року по 2019 рік збільшився у 16 разів — з $55 млн до $1,36 млрд. Сьогодні це країна №1 у зовнішній торгівлі України. Про це повідомив виконавчий директор Китайської торгової асоціації Руслан Осипенко під час семінару «Kick-off event: що потрібно знати про вихід на ринок Китаю». Про це повідомляє AgroPortal. «За результатами перших двох кварталів 2019 року Китай став партнером №1 для України. Але дисбаланс між загальним експортом та імпортом товарів склав майже $5млрд (експорт — $3,28 млрд, імпорт — $8,39 млрд)», — говорить Руслан Осипенко. Також виконавчий директор Китайської торгової асоціації додав, що наразі майже відсутні напрями з експорту продукції з великою доданою вартістю, яку українці можуть виробляти. «Потенційні експортні напрями — це пшениця та ріпак, борошно, м’ясо птиці та яєчні продукти, риба та рибні продукти, мед, яблука, лохина та сорго», — уточнив Руслан Осипенко. agronews.ua Виробник горілчаної продукції збував контрафакт по всій Україні AgroNews.ua. -30.01.2020 Контрафакт ділки реалізовували під виглядом продукції одного із підприємств, яке припинило свою діяльність ще в 2016 році. Аналогічну схему СБУ блокувала днями також у Рівному. Повідомляє офіційний сайт Служби безпеки України. Під час досудового розслідування було встановлено, що контрафакт виробляють у промислових масштабах на лікеро-горілчаному заводі у Чернігівській області. Організатори схеми продавали «лівак» із підробленими акцизними марками та без сплати до бюджету обов’язкових платежів через заклади роздрібної торгівлі по всій країні.У межах кримінального провадження, відкритого за ч. 2 ст. 199 (виготовлення, зберігання, придбання, перевезення, пересилання, ввезення в Україну з метою використання при продажу товарів, збуту або збут підроблених грошей, державних цінних паперів, білетів державної лотереї, марок акцизного податку чи голографічних захисних елементів) Кримінального кодексу України, співробітники СБУ провели низку обшуків за місцями розташування виробничих потужностей на Чернігівщині, а також на складах у Києві та області. Загалом у ході обшуків було вилучено майже 5 тисяч розфасованого по пляшкам контрафактного алкоголю та елементи маркування. Наразі вилучені докази протиправної діяльності зловмисників відправлено на експертизу. agronews.ua Туреччина розпочала імпорт української цибуля AgroNews.ua. -30.01.2020 Фермери південного регіону України почали експортувати цибулю до Туреччини і Молдови. Про це повідомляє проект EastFruit. «З кінця минулого тижня Україна почала відвантажувати цибулю до Туреччини і Молдови. Експортери активно скуповують цибулю у фермерів у Херсонській області за ціною 5,5-6 грн/кг ($0,22-0,24/кг)», — йдеться в повідомленні. Зазначається, що на поточному тижні на ринку цибулі в Україні збереглася активна торгово-закупівельна діяльність. Підвищений інтерес до закупівель протягом тижня проявляли компанії з Туреччини і Молдови, а також місцеві роздрібні мережі, що дозволило продавцям підвищити відпускні ціни. На сьогоднішній день цибуля експортної якості пропонується не дешевше 5,5-6 грн/кг ($0,22-0,24/кг), що в середньому на 20% дешевше, ніж середня оптова ціна на цибулю в Молдові. Для порівняння в кінці минулого робочого тижня цибуля в Молдові пропонувалася до продажу за ціною $0,26-0,34/кг. agronews.ua Милованов сказав, коли може з’явитися Мінагрополітики AГРОПОЛІТ. -03.02.2020 Розділення міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства (з виокремленням з нього Мінагрополітики) може відбутися після завершення реформи ринку землі. Про це заявив міністр розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Тимофій Милованов в ефірі «Сніданку з 1+1».«Це має сенс. Роз’єднати сільське господарство і окремо вивести, але після того як реформа ринку землі буде закінчена», – пояснив Милованов. Також сьогодні прем’єр-міністр Олексій Гончарук заявив, що поки Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України не розділятимуть на окремі відомства. З цього питання тривають консультації. Нагадаємо, що 20 січня два джерела видання AgroPolit.com в оточенні президента повідомили, що повертати Міністерство аграрної політики та продовольства до складу уряду чи ні — фінальне рішення може з'явитися після поїздки Володимира Зеленського та Олексія Гончарука у Давос. «Наразі ніхто не обговорює кандидатів на міністра аграрної політики, бо рішення про 100% реанімацію Мінагро влада не ухвалювала. Можливо, до цього питання повернуться після приїзду Володимира Зеленського та Олексія Гончарука наприкінці тижня із Давосу. Всі розмови про те, що когось кудись пропонують – це вигадки окремих людей, які б хотіли або сісти самі туди, або посадити своїх людей», — говорить джерело AgroPolit.com в ОП. agropolit.com/news/ Україна й Туреччина узгодили понад 95% положень угоди про ЗВТ AГРОПОЛІТ. -03.02.2020 Україна та Туреччина узгодили понад 95% положень угоди про зону вільної торгівлі. Про це заявив посол України в Туреччині Андрій Сибіга в інтерв'ю Укрінформу. За його словами, за останні три роки країни вийшли на зростання взаємного товарообігу і сьогодні він становить понад $4 млрд.«На сьогодні цифра становить понад $4 млрд і, якщо порівнювати із позаминулим роком, у 2019-му ми мали зростання понад 9%. Це вже стійка тенденція. Але єдиним стримуючим фактором для переходу на вищий рівень та інші цифри є відсутність Угоди про ЗВТ. Переконаний, що на макрорівні вона вигідна як для української, так і для турецької сторін, оскільки наші країни мають достатньо розвинуті промисловість і сільське господарство», – зазначив посол. Сибіга нагадав, що 20 січня в Анкарі відбувся черговий раунд переговорів щодо угоди про ЗВТ. За результатами нового раунду переговорів можу говорити про стриманий оптимізм. Просуваємося вперед із метою фіналізації цієї угоди – з врахуванням інтересів обох сторін, перебуваємо в постійному діалозі... Наразі понад 95% положень угоди узгоджено, експерти працюють. Кожна зі сторін налаштована на те, щоб угода була саме в тому форматі, який визначено, – наголосив дипломат. agropolit.com/news/ Боротьба з нелегальним ринком алкоголю принесла бюджету 400 млн грн, – Дубілет AГРОПОЛІТ. -03.02.2020 За останні два місяці в бюджет надійшло додаткового близько 400 млн грн. Про це у своєму Telegram-каналі написав міністр Кабінету міністрів Дмитро Дубілет. Він стверджує, що таких результатів вдалося досягти в зв'язку з боротьбою з тіньовим ринком алкоголю. «Останні кілька місяців ми ведемо боротьбу з тіньовим ринком алкоголю. Нагадаю, тема важлива. Українці труяться. Чорний ринок призводить до корупції. Бюджет недоотримує значні кошти. Як бачите, в 2019 році в бюджет надходило стабільно менше, ніж в 2018. Однак останні два місяці ми бачимо різкий стрибок – приблизно під 400 млн грн додатково за два місяці», – написав Дмитро Дубілет. Він додав, що одним з факторів, який призвів до такого стрибка, була зміна керівництва в «Укрспирті», кадрове оновлення податкової міліції та інших силових органів. Крім того держава почала співпрацювати з бізнесом з відпрацювання нелегальних учасників. agropolit.com/news/ Китай вийшов на перше місце серед країн-торгових партнерів України AГРОПОЛІТ. -02.02.2020 За 11 місяців минулого року Китай вийшов на перше місце серед країн – торгових партнерів України. Про це йдеться в повідомленні у Facebook Офісу віце-прем'єр-міністра з питань європейської та євроатлантичної інтеграції Дмитра Кулеби. «За 11 місяців 2019 року Китай вийшов на перше місце серед країн – торгових партнерів України. Товарообіг зріс на 32,5% і досяг $11,7 млрд. Ключовими пріоритетами співпраці з КНР зараз є сільське господарство, енергетика та енергоефективні технології, туризм, культурний та науковий обмін, космічна галузь», — зазначає Офіс. Також повідомляється, що за участі віце-прем’єр-міністра відбулось засідання Української частини Комісії зі співробітництва між урядом України та урядом Китайської Народної Республіки. КНР – наш стратегічний партнер. З одного боку, маємо підтримувати загальнополітичну рамку співробітництва, з іншого – починати нові, вигідні для України, масштабні проєкти і відкривати нові можливості, зокрема, для підвищення інтенсивності торгівлі та розвитку української економіки і інфраструктури, – наголосив Кулеба на засіданні. agropolit.com/news/ Експерт: Ринок органічних продуктів на Близькому Сході до 2022 року становитиме $18,42 млрд AgroPortal.ua.-31.01.2020 Очікується, що ринок органічних продуктів харчування та напоїв на Близькому Сході до 2022 року становитиме $18,42 млрд, демонструючи збільшення показника сукупного середньорічного темпу зростання (CAGR) на 14,4% з 2015 року. Зростання споживання натуральних та здорових продуктів помітне за рахунок збільшення роздрібних площ полиць на 60% за останні 5 років. Таку думку висловила голова правління Ukrainian Organic Cluster, консультант з торгівлі органічною продукцією з України Марія Махновець під час прес-конференції з анонсування українсько-арабської виставки «AUABI 2020 UKRAINIAN-ARAB EXPO».«На ці ринки потрібно дивитися з точки зору органіки, оскільки країни Близького Сходу мають націлену політику на стимулювання виробництва якісної продукції, зростає молоде покоління, яке хоче споживати натуральну і органічну продукцію. Також все більше в цих країнах стає експатів, які там живуть, ведуть бізнес, але при цьому вони вже мають традицію споживання органічних продуктів і поширюють їх на цих ринках», — розповідає Марія Махновець.Вона відмічає, що від країн Арабського світу дуже багато запитів на кондитерську продукцію, бакалію, солодощі, тобто на вже готову продукцію. Тож експерт радить виробникам органічної продукції використовувати всі можливості й дивитися не лише в бік таких далеких країн як США, Канада, Японія, Сінгапур, а починати налагоджувати зв'язки з країнами Арабського світу. agroportal.ua Названа причина, чому українська продукція неконкурентна в Китаї AgroPortal.ua.-31.01.2020 В України є ряд країн-конкурентів за китайський ринок. Зокрема, що стосується поставок сільськогосподарської продукції, яку Україна може експортувати в Китай, продукція конкурентів завозиться без мит з краще налагодженою логістикою. Про це сказав експерт з виведення українських компаній на ринок КНР Сін Хайпен під час семінару «Kick-off event: що потрібно знати про вихід на ринок Китаю». «На імпортну українську продукцію в Китай діє мито — близько 7,5%, що робить її менш конкурентною. Другим моментом, який знижує позиції України в експорті, є логістика», — каже Сін Хайпен. Експерт додає, що з 8 225 поїздів, які їдуть в Китай, жоден з них не проходить через Україну. «Країнами-конкурентами для України в експорті сільськогосподарської продукції в КНР можуть бути Чилі, Нова Зеландія, Перу, Австралія, Грузія, Молдова, Канада», — перерахував Сін Хайпен. Для довідки: станом на кінець 2019 року 35 українських компаній експортують молочну продукцію в КНР, 32 компанії — соняшниковий шрот, 2 компанії — буряковий жом і 3 компанії — заморожену яловичину. agroportal.ua Рентабельність агровиробництва рекордно впала у 2019 році AgroPortal.ua.-30.01.2020 Рівень рентабельності агровиробництва у сільськогосподарських підприємствах у 2019 р. може становити 7,6% у порівнянні з 22,8% у 2018 р. Це найменший з 2006 р. показник рентабельності виробництва сільгосппродукції. Про це свідчать розрахунки Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», поінформував директор закладу, академік НААН Юрій Лупенко. За його словами, основними чинниками зменшення рентабельності стало падіння цін більшості основних видів сільськогосподарської продукції на фоні зростання собівартості її виробництва. Торік ціни на зернові зменшилися проти 2018 року на 7,4%, соняшник — майже на 11%, ріпак — майже на 7%. Найбільше падіння цін відбулося по ячменю (-18%), сої (-17%) та пшениці (-11,8%), зауважив Юрій Лупенко. У тваринництві найбільше падіння цін відбулося на яйця (-22,5%) та приріст живої маси великої рогатої худоби і свиней (-5%). «Водночас у 2019 році з більшості видів сільськогосподарської продукції, включаючи традиційно чутливі жито, гречку, овес, картоплю, овочі, плоди і ягоди, а також приріст птиці, молока та вовни, збереглася динаміка зростання цін», — зазначив науковець.За його даними, загалом виручка агропідприємств від реалізації сільськогосподарської продукції зросла майже на 13% — при зростанні собівартості на 28,6%. При цьому у рослинництві виручка зросла на 15,4%, а собівартість — на 32,1%. Виручка виробників тваринницької продукції зменшилася на 1,5% при зростанні собівартості майже на 12%. agroportal.ua Експорт пшениці та ячменю вже перевищив показник усього минулого сезону AgroTimes .-31.01.2020 З початку поточного МР, станом на 29 січня Україна експортувала 35,737 млн тонн зерна, що на 8,435 млн тонн більше, ніж на аналогічну дату минулого року. Про це свідчать дані Інформаційно-аналітичного порталу АПК. Так, обсяги експорту пшениці за першу половину 2019/20 МР вже перевищили відповідний показник усього минулого сезону (15,579 млн тонн) і досягли 15,789 млн тонн – на 4,375 млн тонн більше, ніж сроком раніше. Експорт ячменю також перевищив показник усього минулого МР (3,692 млн тонн) і наразі становить 3,849 млн тонн (на 582 тис. тонн більше, ніж на аналогічну дату минулого року). Крім того, кукурудзи поставлено на зовнішні ринки 15,629 млн тонн (на 3,623 млн тонн більше, ніж торік), борошна – 218,9 тис. тонн (на 76,5 тис. тонн більше). www.agrotimes.net/ Майже чверть усього вітчизняного цукру в 2019 році виготовила «Астарта» AgroTimes .-30.01.2020 За результатами виробничого сезону 2019 року «Астарта» є лідером цукрового ринку України – заводи компанії виробили 22% цукру від загального об’єму виробництва по Україні. Про це повідомляється на сайті компанії. У 2019/2020 МР підприємства «Астарти» прийняли на переробку понад 1,9 млн тонн цукрових буряків та виготовили 301,5 тис. тонн цукру. Частка цукру вищої категорії зросла до 95,5% від загального виробництва (у 2018 році – 86%), в тому числі цукру екстра-класу вироблено на 37% більше – 75,6 тис. тонн. Як зазначається, у цьому виробничому сезоні компанія зосередилася на впровадженні філософії ощадливого виробництва (Lean), розробивши власну систему підвищення ефективності СОВА (Система операційного вдосконалення «Астарти»). Завдяки її інструментам вдалося суттєво вдосконалити бізнес-процеси, досягти ефективності та економії ресурсів. Так, у цьому сезоні цукрові заводи компанії показали найвищий в Україні коефіцієнт виробництва – 85,05% (середнє значення по Україні – 83,57%). Минулого року цей коефіцієнт в «Астарті» становив 83,75%. «Наші підприємства працювали за схемою «поле-завод», що дозволило мінімізувати час зберігання цукрових буряків та підвищити якісні та кількісні показники сировини і самого цукру. Також позитивною була динаміка ресурсоощадності виробництва», – зазначив виконавчий директор «Астарти» Валерій Соколенко. www.agrotimes.net/ ТАМОЖНЯ НАЗВАЛА ГЛАВНЫХ ПОКУПАТЕЛЕЙ УКРАИНСКОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА Деловая столица,- 31.01.2020 Украинские аграрии в 2019 году в сравнении с 2018 годом поставили за рубеж подсолнечного масла на 10% больше - 4,89 млн тонн ($3,38 млрд) Об этом свидетельствуют данные Государственной таможенной службы Украины, передает " ДС " со ссылкой на Latifundist . Основными импортерами украинского масла подсолнечного, сафлорового или хлопкового в отчетном периоде были: Индия - 2,03 млн тонн на $1,42 млрд (33,18%); Китай - 847,02 тыс. тонн на $593,02 млн (13,87%); Нидерланды - 649,77 тыс. тонн на $454,75 млн (10,64%); другие - 2,58 млн тонн на $1,81 млрд (42,31%). При этом импорт масла подсолнечного, сафлорового или хлопкового составил 90 т на $115 тыс., что на 32% больше 2018 года в натуральном выражении. www.dsnews.ua ИМПОРТ МОЛОЧКИ В УКРАИНУ ВЫРОС В ДВА РАЗА: НАЗВАНА ПРИЧИНА Деловая столица,- 31.01.2020 Импорт молочных продуктов в Украину в 2019 году в сравнении с 2017 годом вырос в 2,3 раза в связи с дефицитом сырья Об этом заявила ведущий научный сотрудник отдела экономики аграрного производства и международной интеграции Национального научного центра "Институт аграрной экономики", к.э.н. Ольга Козак, передает " ДС " со ссылкой на пресс-службу центра."Стоимость импорта молочных продуктов увеличилась с $66,3 млн. в 2017 года до $152,2 млн. в 2019 года, то есть в 2,3 раза", - указала Козак. "И хотя пока Украина остается нетто-экспортером по большинству видов молочных продуктов, негативные тенденции на рынке данного вида продукции постоянно усиливаются", - отметила Козак. По ее мнению, дефицит молочного сырья уже привел к уменьшению производства молочных продуктов. Тогда как уровень их потребления, учитывая новые данные о численности населения Украины в 37,3 млн человек, вероятнее выше официально рассчитанный. "Отсутствие эффективных механизмов стимулирования развития молочной отрасли в Украине приведет к дальнейшему увеличению объемов импорта молочных продуктов, ослаблению отечественных производителей молочной продукции, а впоследствии и к импортозависимости внутреннего рынка этих продуктов", - спрогнозировала Козак. www.dsnews.ua В Украине внепланово проверят производителей масла Капитал.-29.01.2020 Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей проведет внеплановые проверки производителей масла — потенциальных нарушителей. Об этом сообщает пресс-служба Госпродпотребслужбы. «В соответствии с поручением главного ветеринарного инспектора Украины Бориса Кобаля в Николаевской, Одесской, Ивано-Франковской, Хмельницкой, Харьковской и Днепропетровской областях будут проведены внеплановые мероприятия государственного контроля ряда производителей масла сладкосливочного», — говорится в сообщении. В профильном ведомстве заметили, что основанием для проведения указанных проверок являются переданные в Госпродпотребслужбу результаты лабораторных исследований образцов масла сладкосливочного, отобранных общественными активистами и журналистами во время масштабного медийного проекта «СТОП фальсификат. Масло». В рамках указанного проекта были установлены факты несоответствия производства и оборота масла сладкосливочного у таких операторов рынка ООО «Николаевмолпром», ООО «Фирма Апрель», ООО «Титан» ООО «Таврия-В», ОДО «Ивано-Франковский гормолзавод», ТМ «Наш Продукт», ГП «Староконстантиновский молочный завод», ООО «Богодуховский молокозавод», ООО «Интер-мол». «В ходе мероприятий контроля будут изучены вопросы регистрации операторов рынка, наличие эксплуатационных разрешений на мощности по производству или хранению пищевых продуктов животного происхождения», — подчеркнули в Госпродпотребслужбе. www.capital.ua/ Український медовий фальсифікат – вищий пілотаж в світі підробок меду SEEDS .-29.01.2020 Україна підробляє мед і досить ефективно. Про це розповів голова Громадської ради при Держпродспоживслужбі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Віталій Башинський під час круглого столу: “СТОП Фальсифікат.МЕД”, повідомляє кореспондент SEEDS . “Не дуже велику увагу приділяв меду, задумався про це тільки після того, як потрапив від FAO (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) на засідання Інтерполу стосовно підробок меду в світі. Був здивований, тому, що завжди вважав, що український мед – це справжній мед. Я спілкувався з людьми, які купують наш мед, вони завжди вважали, що в Україні меду стільки, що підробляти його немає сенсу. Але завдяки міжнародним інспекторам Інтерполу я зрозумів, що Україна підробляє мед. І досить ефективно. І на сьогоднішній день українська підробка меду є вищим пілотажем в світі підробників меду”, – наголосив Віталій Башинський. “Немає на сьогоднішній день інструменту у Держпродспоживслужби для роботи з “виробництвами”, які розміщені в гаражах. Дуже часто вони підробляють свою продукцію під марки іменитих виробників. Ми запрошуємо кожного виробника офіційно взяти участь і цій акції, взяти участь у пошуку всіх тих, хто фальсифікує мед”, – наголосив Віталій Башинський під час оголошення старту кампанії “СТОП фальсифікат. МЕД”. www.seeds.org.ua/ Ринку потрібні не заборони й ручне регулювання, а диференційований та розумний контроль – глава Philip Morris International УНІАН: Новини України.-0 3.02.2020 Також глава Philip Morris International розкритикував спроби депутатів вручну регулювати рівень маржі при продажу тютюнових виробів. Альтернативна тютюнова продукція, яка дедалі більше витісняє традиційні сигарети, потребує чіткого й обґрунтованого регулювання з боку держави. Але це регулювання має бути ефективним та диференційованим залежно від рівня ризику того чи іншого типу тютюнової продукції. Про це в інтерв'ю журналу «Фокус» під час Всесвітнього економічного форуму в Давосі (Швейцарія) заявив генеральний директор Philip Morris International Андре Каланцопулос. Керівник транснаціональної корпорації торкнувся й недавніх законодавчих змін в Україні – в тому числі законопроекту №1210, який зрівняв оподаткування для сигарет і систем нагрівання тютюну. "Депутати, зрівнявши податки для сигарет та стіків, не усвідомили, що такшкодять курців зі стажем, які вже перейшли на менш шкідливі системи доставки нікотину, і що в зв'язку зі збільшенням вартості альтернатив вони можуть повернутися до звичайного куріння. При тому, що і вейпи, й системи нагрівання тютюну містять на 95-99% менше канцерогенів, ніж смоли традиційних сигарет", – пояснює проблему Андре Каланцопулос. Також глава Philip Morris International розкритикував спроби депутатів вручну регулювати рівень маржі при продажу тютюнових виробів. Йдеться про законопроект №1049, ухвалений у жовтні 2019 р., але так і не підписаний президентом України з-за грубих порушень під час прийняття законопроекту. Законопроект №1049 вже спровокував повномасштабну кризу на ринку тютюнових виробів України – багато компаній у листопаді 2019 р. призупинили або серйозно скоротили виробництво. Збитки держбюджету через цю ситуацію оцінюються експертами у 2,5 млрд грн. "Зараз український парламент намагається зробити щось не дуже раціональне. Середній світовий показник сумарної маржі господарювання в ланцюгу постачання сигарет кінцевим споживачам - 10%. Збільшення цієї маржі до 20%, як вирішив парламент, з урахуванням зростання акцизу призведе до збільшення роздрібної ціни на 40-50%. Так, ми знизимо нашу прибуток, щоб пом'якшити стрімке зростання цін на сигарети. Але принципово це ситуацію не змінить. За рахунок нововведення збагатяться оптові й роздрібні продавці, але в Україні стане набагато більше контрабандних сигарет", – прогнозує Андре Каланцопулос. При цьому генеральний директор Philip Morris International висловив надію на діалог й взаєморозуміння з українською владою. www.unian.ua Тарас Висоцький: Кількість населення у світі росте і попит на харчі є завжди більшим, ніж пропозиція. Тож міжнародний ринок готовий спожити весь надлишок, який нам не потрібен УНІАН: Новини України.- 31.01.2020 ІНТЕРВ'Ю Заступник міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Тарас Висоцький розповів УНІАН, як уряд планує здешевлювати кредити під купівлю ділянок після запуску ринку землі й загалом підтримувати агровиробників у 2020 році, які нові перспективи очікують українських аграрних експортерів та чи може Міністерство аграрної політики знову стати окремою структурою. Україна стоїть на порозі історичної реформи в аграрному секторі – відкриття ринку землі. Ще у листопаді Верховна Рада ухвалила в першому читанні законопроект про обіг сільськогосподарських земель. Друге читання очікувалося в січні, однак парламент так і не приступив до розгляду цього питання. Нардепи планують зробити це найближчим часом. І прийняття закону дозволить вже з жовтня запустити ринок землі в Україні. Про те, як проходить підготовка до земельної реформи та про інші аспекти вітчизняного сільськогосподарського бізнесу, УНІАН розповів заступник міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Тарас Висоцький. Він координує аграрну політику країни з вересня 2019 року, після об’єднання Міністерства аграрної політики та продовольства з Міністерством економічного розвитку та торгівлі в єдине відомство. Президент в середині січня натякнув, що пора розділити деякі міністерства, зокрема, Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства. Чи можна очікувати, що Міністерство аграрної політики повернеться? Президент висловив цю ідею як рекомендацію. Зараз вона вивчається міністерством, тривають обговорення. Ми зможемо прокоментувати лише кінцеве рішення. Зараз, в межах дискусії, не можемо розголошувати деталі. Фактично було дано доручення президента визначитися до 4 лютого. Якщо буде прийняте рішення про реформування уряду, то його буде винесено на голосування у Верховній Раді. Чи готові ви очолити це нове аграрне міністерство? Скажу відверто, фізично часу над цим думати немає. Я - командний гравець. Яке рішення прийме команда, з таким я погоджусь. Які структури зараз координують аграрну політику в об’єднаному міністерстві? Зараз є чотири структурних підрозділи – департамент аграрної політики, директорат аграрного розвитку, директорат сільського розвитку і директорат безпечності харчових продуктів. У кожного з цих напрямків є керівники, а у них - профільні заступники. Після кожного звільнення чи призначення повноваження між заступниками міністра перерозподіляються. Наразі я координую всі чотири напрямки. Як об’єднання Міністерства аграрної політики та продовольства з Міністерством економічного розвитку та торгівлі відбилося на сільськогосподарській галузі України? Є чіткі напрямки, де відчуваються позитиви. В першу чергу, управління державними підприємствами та приватизація. Роками підприємства приносили збитки і не передавалися до Фонду держмайна, хоча на це підстави були. Оскільки профільні структури знаходяться якраз в Мінекономіки, після об’єднання міністерств вдалося швидко підготувати необхідні документи. Спочатку 493 підприємства були передані від Міністерства АПК в Мінекономіки, а в грудні – у Фонд держмайна. Зараз вони готуються до приватизації. Серед них ключовою є так звана «велика четвірка» - «Укрспирт», ДПЗКУ, «Аграрний фонд» і «Артемсіль». Далі інтерв ’ю заступника міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Тараса Висоцького www.unian.ua

< Назад Морква - фіолетова, персик розміром з вишню: якими були овочі та фрукти до селекції. 3 груд. 2023 р. Коли ми їмо огірки, моркву чи баклажани, то навіть не підозрюємо, що раніше багато овочів та фруктів виглядали зовсім по-іншому. Огірки були колючими, як кактуси, а морква була фіолетовою. Що являли собою звичні нам овочі, фрукти та ягоди ще до того, як їм почали проводити селекцію, пише adme.media . В даний час ми насолоджуємося різноманітністю баклажанів, представлених у різних формах, кольорах та розмірах. Проте, ранні екземпляри цих рослин не давали їстівних плодів, а були скоріше декоративними та нагадували курячі яйця. Персики раніше були набагато меншими — розміром з вишню. Та й смак у них був не такий солодкий, як сьогодні, а скоріше трохи солонуватий і землістий. Яблуко – це один із найвідоміших фруктів. У його первісному вигляді, відомому як дике яблуко (Malus sieversii), воно було меншим за розміром і круглішим за формою. А за сучасними смаковими стандартами було взагалі неїстівно. Вважається, що вперше моркву почали вирощувати у X столітті. Вона була не того насиченого помаранчевого кольору, як зараз, а фіолетового чи білого, а ще мала роздвоєний корінь. Лимон вивели шляхом схрещування цитрону із гірким апельсином. Цитрон, у свою чергу, — це один із негібридних, оригінальних цитрусів, тож його сміливо можна вважати предком сучасного лимона. А виглядав він так: груба горбиста шкірка, великі плоди (один міг досягати 4-5 кг). М'якуш був кислий або взагалі був відсутній. Огірок. У стародавніх арабських писаннях часто згадується слово "хіяр" - воно означає "огірок". В одному з рукописів плід описували "колючим, наче дикобраз". Ще одне джерело свідчить, що огірок нагадував зміїну диню, але плоди в нього більш короткі та горбисті. Картоплю вирощували ще інки приблизно 400 року до н.е. Щоправда, виглядав він тоді інакше: коренеплоди були кривуватими, маленькими і витягнутими (є навіть гравюра, де зображено, як виглядала картопля до селекції). Ну а про те, як картопля потрапила до Європи, ви точно знаєте: овоч завезли до Іспанії та Британії ближче до кінця XVI століття. Спочатку до нього ставилися без особливої поваги: в основному використовували, щоб годувати худобу чи населення, яке голодує. Завдяки генетиці ми можемо дізнатися, як виглядала кукурудза до селекції. Її диким предком вважається рослина під назвою "теосинте". А качани кукурудзи, знайдені археологами в різний час, демонструють, що раніше кукурудза була значно меншою. Плоди гарбуза раніше були дуже гіркими, маленькими і частіше використовувалися як посудина, ніж як їжа. Наприклад, з них могли робити пляшки та фляги для води. Завдяки картині Джованні Верстати, написаній між 1645 і 1672 роками, багато хто міг побачити, як виглядав кавун до селекції. Судячи з великої кількості білих прожилок та мінімуму червоної м'якоті, він був не таким смачним, як сьогодні. https://gazeta.ua/articles/science-life/_morkva-fioletova-persik-rozmirom-z-vishnyu-yakimi-buli-ovochi-ta-frukti-do-selekciyi/1147851 Попередній допис Наступний допис

< Назад Що потрібно знати про просекко 7 лип. 2022 р. Одне з найзнаменитіших ігристих вин в світі, яке підкорює серця вайнловерів - це просекко. Цей прекрасний і легкий напій завжди додасть фарб будь-якій події, будь-то застілля, свято, зустріч з друзями або просто безтурботний відпочинок на терасі. Просекко - завжди безпрограшний варіант, адже воно неймовірно "дружелюбне", універсальне і смачне. Італія подарувала світу не просто ігристе вино, а символ dolce vita (солодкого життя), який оспіваний в однойменному фільмі Федеріко Фелліні. Пише Газета по-українські. Особливості просекко: Історія цього італійського ігристого вина почалася на горбистих територіях області Конегліано Вальдобьядене. Prosecco виготовляють в апелласьйонах Prosecco, які знаходяться в Венеції і Фріулі. Для його виробництва використовують, в основному, сорт винограду Глера (мінімально 85%). На решту частку 15% припадають сорти шардоне, піно бьянко, піно гріджіо або навіть піно нуар (за умови, що воно витримується як біле вино). Включення цих сортів в бленд може додати структуру і складність, що є бонусом, якщо у винограду Глера був важкий вегетаційний період. Просекко виробляють за методом Шарма. Завдяки нетривалому контакту з дріжджовим осадом, в ароматі цього ігристого немає хлібних нот (як у шампанського), але є цілий розсип ароматів фруктів і квітів. Різноманітність просекко: Цей легкий чудовий напій відрізняється освіжаючими ароматами фруктів і квітів, які розкриваються нотами яблука, груші, айви, цитрусових, білих квітів. Просекко часто вважається більш солодким, ніж шампанське, але частіше за все воно сухе або напівсухе, з кислотністю від середньої до високої і з яскраво вираженим фруктовим смаком. Просекко роблять трьох видів:• spumante - сильно насичене вуглекислим газом, гра бульбашок тривала;• frizzante - так зване напівігристе вино, слабо насичене вуглекислим газом, нетривала гра бульбашок; • tranquillo - тихе вино, найменш поширений стиль. Також варто відзначити класифікацію за ступенем солодощі:• extra brut - залишковий цукор 0 - 6 г / л; • brut - 0 -12 г / л; • extra dry - 12 - 17 г / л; • dry - 17 -32 г / л; • demi sec - 32 - 50 г / л. Просекко може бути дуже різним: як простим базовим і легким, так і більш складним вишуканим. Відповідно і вартість за пляшку буде істотно відрізнятися. Існують рівні якості для просекко: 1. Просте базове просекко з виноробної зони Prosecco DOC. 2. Millesimato - міллезімне ігристе з винограду одного року врожаю. 3. Просекко з найбільш престижних зон виноробства Valdobbiadene Superiore DOCG і Cartizze. Вони відносяться до категорії DOCG. Такі ігристі вина мають більш складний, багатогранний, комплексний букет і смак. Партнер в коктейлях: Просекко не тільки відмінно п'ється соло, а й часто використовується для приготування різних коктейлів. У таких випадках не варто вигадувати - достатньо взяти просте базове prosecco. Воно залишається незмінним партнером в коктейлях: • Bellini: від творця Джузеппе Чіпріані з Harry's Bar в Венеції. Ароматний смачний напій, який складається з просекко і персикового пюре став уже невід'ємною частиною літніх днів. • Aperol Spritz - простий у приготуванні і неймовірно соковитий. У складі в рівних пропорціях просекко, Aperol і газована вода. • Sgroppino - освіжаючий напій з трьох складових: просекко, горілка і лимонний сорбет. З чим пити просекко: Це ігристе вино варто подавати охолодженим до 8-10 С. Просекко потрібно насолоджуватися молодим і свіжим - так ви отримаєте максимум задоволення, тому не варто довго зберігати пляшку. Просекко є відмінним аперитивом, а також воно дуже популярно як welcome drink. Воно відмінно поєднується з фруктами, легкими закусками, пастою з морепродуктами, піцою. Також просекко смачно виступає на контрасті з азіатською кухнею, гострими стравами, пряним каррі. Попередній допис Наступний допис

< Назад У НІДЕРЛАНДАХ РОЗРОБИЛИ СТІЙКЕ МІКРОБНЕ МАСЛО 18 лют. 2022 р. Нідерландський біологічний стартап NoPalm Ingredients виготовляє стійке мікробне масло, щоб замінити екологічно шкідливу пальмову олію. «Новий продукт надзвичайно схожий з пальмовою, соняшниковою та кокосовою оліями», — кажуть виробники. Стартап уже отримав перші інвестиції у розмірі 1 млн євро за участі Future Food Fund, Green Creators та ICOS Capital. Для створення мікробної альтернативи як вихідну сировину NoPalm Ingredients використовує побічні потоки, такі як картопляне лушпиння, відбраковані овочі або будь-яку біомасу, що містить цукор, жирні кислоти або спирти. Біомасу подрібнюють та ферментують специфічними дріжджами. «Наші дріжджі містять велику кількість олії, набагато більше за олійні культури, що робить загальне виробництво ефективнішим та менш енергоємним, ніж для рослинних аналогів», — каже Йероен Хугенхольц, технічний директор і співзасновник стартапу. Далі отриману мікробну олію відокремлюють від біомаси. Залишки можуть бути повторно включені у цикл виробництва. Мікробну олію, яку продають компаніям, використовують у якості чистої або фракційної заміни у продуктах харчування, косметиці та мийних засобах. Крім того, процес виробництва можна налаштувати залежно від потреб замовника, щоб виробляти не тільки рідкі, а й більш тверді олії, зазначили. Попередній допис Наступний допис

< Назад Січень 2023. Видавництва України ​ 664.1 В35 Вернер, Д.О. Кондитерське виробництво: посібник/ Д.О. Вернер. - К.: Держтехвидав України, 1951. - 113 с.: рис. Даний посібник ставить своїм завданням допомогти працівникам напівмеханізованих і кустарних кондитерських підприємств в опануванні технологічних процесів виробництва і підвищенні кваліфікації. У ньому викладено найпростіші способи виготовлення цукерок, карамелі, ірису, мармеладу, халви, пастили, пряників, печива. Приводяться технологічні схеми виробництва, підготовки сировини, рецептури. 663 В55 Вищепан, О.Г. Товарознавство продтоварів: учбовий посібник/ О.Г. Вищепан, М.Є. Мельман. - К.: Техніка, 1972. - 432 с.: табл., рис. 664.8 В85 Всеукраїнський науково-дослідчий інститут консервної промисловості Укрконсервтресту. Вісті: №3-4./ Всеукраїнський науково-дослідчий інститут консервної промисловості Укрконсервтресту; Наркомпостач - У.С.Р.Р. - Одеса, 1932. - 115 с.: рис., табл. Збірник включає такі розробки інституту, як мікрофлора, комбінована обробка сої, виробництво соєвої олії, соєвого сиру, тара для соєвих консервів, сепарація та сушіння томатного насіння, устаткування для сепарації та сушіння насіння, технологія виробництва городинних та рибних консервів, консервів з мідій, санітарно-бактеріологічний контроль на консервних фабриках. 637.1 В61 Вовченко, М.Й. Молочна промисловість/ М.Й. Вовченко, М.Д. Бутников. - К.: Радянська школа, 1958. - 138 с.: іл. В книзі розповідається про розвиток молочної промисловості України та Росії, про сировинну базу і організаційну структуру молочної промисловості. Подані відомості про хімічний склад і властивості молока, про роль мікроорганізмів у молочному виробництві, про поживну цінність молока й молочних продуктів. Висвітлено способи первинної обробки молока і способи збереження його властивостей. Коротко описано технологію і способи виробництва масла, сиру, молочних консервів, кисломолочних та інших продуктів. 663 Г 14 Гак, Д.В. Харчова промисловість України.1917-1957/ Д.В. Гак, Л.Г. Марін. - Київ: Держ. вид-во техн. л-ри УРСР, 1957. - 158 с.: іл. - Авт. на обклад. не зазначені. В книзі висвітлюються підсумки розвитку харчової промисловості України за 1917-1957 рр. Розвиток харчової промисловості розглядається в тісному зв'язку з історією всього народного господарства України. В основу книги взято статистичні матеріали, аналізи та звіти галузевих органів управління. 663 Г 14 Гак, Д.В. Харчова промисловість України/ Д.В. Гак. - Київ: Держ. вид-во техн. л-ри УРСР, 1960. - 200 с.: іл. - Авт. на обкл. не зазначений. В книзі висвітлено процеси формування основних галузей харчової промисловості України в історичному аспекті: виникнення виробництва продовольства як самостійної галузі суспільного виробництва; харчова промисловість в довоєнний період; післявоєнний період 1945-1958 рр.; період 1959-1965 рр. 637.1 Г41 Герцен, Є.І. Підвищення поживності та якості молока/ Є.І. Герцен, Л.П. П'яновська, Г.М. Дюрич. - Київ: Урожай, 1972. - 130 с.: іл. - Бібліогр.: с.124-129 Брошура знайомить з факторами, що впливають на склад і властивості молока, його поживність. Подаються рекомендації щодо підвищення якості молока шляхом селекційно-племінної роботи з молочною худобою, підвищення санітарної культури на фермах і створення оптимальних умов годівлі корів. 663 Г69 Горизонти харчовиків / Уклад. Л.М. Долгий та ін. - Одеса: Маяк, 1967. - 63 с.: рис. Автори знайомлять читача з перспективами розвитку харчової промисловості. Значна увага приділяється досвіду підготовки та переходу колективів до роботи в нових умовах планування та економічного стимулювання. Назад Далі

< Назад Березень 2024. Видавництва України ​ Ретрополичка. Видавництва України Вип.3 664.1 К90 Кулик М.І. Розрахунок потужності цукрових заводів/ М.І. Кулик; ред. Л.П. Денисенко. - Київ: Держ. вид-воВид-во «Технтехнічної літератури УРСР, 1961.- 92 с.: рис., табл. – Бібліогр.: с.91. У книзі викладено теорію визначення економічно доцільних потужностей цукрових заводів і тривалості цукробурякового виробництва. 664.1 З-38 Захист від корозії устаткування цукрових заводів/В.К.Супрунчук та ін. – Київ: Вид-во «Техніка», 1972. – 241 с.: рис. табл.. – Бібліогр.: с.230-238. Розглянуті основні найхарактерніші види корозійного руйнування технологічного обладнання цукрових заводів, причини їх виникнення та способи протикорозійного захисту. 664.1 Д31 Демчук Г.С. Упарювання мелясної барди/ Г.С. Демчук, С.М. Константинов. – Вид-во «Техніка», 1972. – 107 с.: рис., табл. – Бібліогр.: с.105-106. У брошурі викладено відомості про хімічний склад, властивості та утилізацію мелясної барди. Докладно описано процеси теплообміну при кипінні мелясної барди та складено діаграми процесу теплообміну. 664.1 К71 Косенко О . Завод над заводдю. (Нариси з історії Андрушівського цукрозаводу)/ О. Косенко. – Житомир,1993. -64 с.: іл. Назад Далі

< Назад Українці роблять унікальні продукти із в’єтнамського органічного горіху 13 січ. 2024 р. Українські підприємці створюють під брендом Fineorganic повноцінні рослинні альтернативи м’ясу та молочним продуктам з органічних інгредієнтів. Сімейне виробництво заснувало подружжя веганів – Василь Трачук та Юлія Ворковенко. Василь, будучи технологом, розробив авторську рецептуру продуктів. Юлія за освітою – філологиня. FINEORGANIC – ЦЕ ПОВНОЦІННА, СМАЧНА ТА ФУНКЦІОНАЛЬНА ЇЖА У асортименті бренду – рослинні сир, сметана, масло, веганські риба та м’ясо. Також Fineorganic створив сметану з кешʼю, аналогів якій немає в Україні. Половину інгредієнтів виробники рослинної їжі вирощують самі, решту закуповують маленькими партіями у невеликих виробників, приділяючи надзвичайну увагу якості. “В моїй сім’ї ніхто не чув про веганство, в багатьох була купа стереотипів. Тому я поставив собі завдання створити альтернативи, які будуть кращі за тваринні версії в усіх проявах”, – говорить Василь. Щоб зварити рослинний сир, органічний кеш’ю компанія закупає у В’єтнамі. Горіхи заливають водою та активують протягом 24 годин, ретельно промивають, подрібнюють та додають культурну закваску з пробіотиками. Після 18 годин додають решту інгредієнтів і ферментують ще деякий час, залежно від виду сиру. ДОЗРІВАЄ СИР ІЗ КЕШ’Ю ВІД ТИЖНЯ ДО МІСЯЦЯ Також Fineorganic створює повноцінну альтернативу курячим котлетам. Рослинна курятина створена на 78% з інгредієнтів вирощених на власній фермі. У складі – унікальна комбінація спецій, великий вміст легкозасвоюваного білка та клітковини, на 50% менше насичених жирів і на 30% менше жиру, ніж у звичайному курячому мʼясі. Рослинний фарш загортають у капусту та виноградне листя – на долму і голубці. “У найближчому майбутньому оновимо вегашпроти, та плануємо випустити 3 нових сири. Багато інвестуємо в технології, обладнання, яке дасть змогу створити ще багато цікавого та корисного, і ще потужніше розвивати веганство в Україні”, – додали засновники Fineorganic. https://newfood.media/2024/01/05/ukraintsi-robliat-unikalni-produkty-iz-v-ietnamskoho-orhanichnoho-horikhu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Жовтень 2023. Видавництва України ​ Ретрополичка видавництв України 637.1 ДФ Г84 Гріммер, В. Хемія і фізіологія молока із вступом проф. Цітцшмана "Будова й функція молочної залози": [підруч. для зоотехників]/ В. Гріммер . - Харків: Держсільгоспвидав, 1933. - 276 с.: рис., табл.. - Пер. з другого нім. вид. Автор книги охоплює не тільки хімію і фізіологію молока, а також приділяє увагу й питанням мікробіології молока, дає короткий огляд, що характеризує молоко, як харчовий продукт. Також дається докладний огляд будови й функції молочної залози, щоб дати хімікам -харчовикам глибший погляд на ії природу і властивості. 637.5 ДФ ЕК Ж75 Жмурко, М.О. Ковбасне виробництво/ М.О. Жмурко , Д.Д. Попов . - Київ: Вид-во Наркомвнуторгу УССР, 1935. - 152 с.: рис., табл. В книзі викладені практичні матеріали для робітників ковбасного виробництва. Описані технологічні процеси, обладнання і рецептури для виготовлення ковбасних виробів. Книга стане також в нагоді студентам відповідних навчальних закладів. 663.5 ДФ ЕК З-12 Забродский, А.Г. Влияние химического состава воды на процессы производства спирта/ А.Г. Забродский; под ред. проф. М.С. Философова, под руководством проф. А.А. Фукса. - К.: Изд-во Наркомвнуторга УССР, 1935. - 100 с.: табл. - Библиогр.: с. 98. В книге делается попытка увязать воздействие внешних химических факторов, - химического состава воды - с биохимическими процессами производства, исследование качества воды по временам года и в зависимости от качества сырья и дрожжей 663 ДФ ЕК З-41 Збірник інструктивно-інформаційних матеріалів з харчової санітарії № 4/ Харківська обласна державна санітарна інспекція та обласна державна санітарно-харчова лабораторія. - Харьків, 1938. - 180 с.: табл. Видання цього збірника має на меті дати санітарним робітникам периферії систематизований матеріал вказівок, постанов та інструкцій в галузі харчової санітарії, що видані відповідними організаціями протягом 1937 року. 637.1 ДФ ЕК М31 Масленіков, М. Дослідження молока й молочних продуктів: пер. з рос./ М. Масленіков, А. Солнцев. - Харків; Київ: Держсільгоспвидав, 1932. - 84 с: табл., рис. Цей посібник є працею практичних робітників і педагогів у галузі хімії молока. Поряд з методикою дослідження даються вказівки і щодо реакції і про будову приладів і про виготовлення потрібних реактивів та сумішів. Ця книга буде за практичний посібник студентам технікумів, робітникам місцевих лабораторій та великих молочарень. 663.3 ДФ ЕК Н59 Нечаев, Л.Н. Удаление свинца из плодо-ягодных продуктов: научные труды, №2/ Л.Н. Нечаев; Всесоюз. научно-исследоват. станция винпромышленности Наркопищепрома СССР Магарач. - Ялта: Изд. ВНИС В.П. Магарач, 1937. - 40 с.: табл., диагр. - Библиогр.: с.38 Автором обращает внимание на пути попадания свинца в пищевые продукты и методы его удаления при переработке варенья на вино Назад Далі

< Назад У Львові виготовляють цукерки з темного пива 24 груд. 2022 р. Сергій Пивовар евакуював своє підприємство «Солодкі уяви» з Покровська до Львова. Це третя релокація виробництва, адже історія бренду розпочалася ще в Донецьку. Про це підприємець розповів Свої. Сity. Сьогодні у львівському цеху окрім печива, тістечок, мафінів, тортів та вафель, виготовляють і цукерки з темного пива. Вони мають чорний колір та зовні нагадують мармелад. Назвали ці солодощі на честь вугілля — «Кокс». «Ми вже комунікуємо з місцевими барами щодо продажу цих цукерок в їхніх закладах», — ділиться планами Сергій Пивовар. Попередній допис Наступний допис

< Назад Виставка «Птахівництво та переробка птиці» ​ ПТАХІВНИЦТВО ТА ПЕРЕРОБКА ПТИЦІ 637.5 В48 Віннікова, Л.Г. Основи птахівництва та переробки птиці/ Л.Г. Віннікова, Н.М. Поварова, О.В. Синиця. - К.: Освіта України, 2020. - 215 с.: іл. - Бібліогр.: с.214 . - ISBN 978-617-7366-89-7 У виданні представлені всі етапи переробки птиці: від вирощування, транспортування та первинної переробки до випуску готової продукції. Особливу увагу приділено питанням формування якості і безпеки продукції птахівництва з урахуванням запитів споживачів та вимог виробництва. 663 М 54 Методи визначення фальсифікації товарів: підруч./ А.А. Дубініна та ін. - Київ: Професіонал, 2021. - 272 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 257. - ISBN 978-966-370-131-8 Підручник охоплює широке коло питань, які пов'язані з визначенням фальсифікації харчових продуктів, контролем походження товару та захистом споживчого ринку від фальсифікаційних товарів. Наведено й обговорено сучасні літературні джерела стосовно історичних аспектів ідентифікації і фальсифікації продовольчих товарів. 637.5 П31 Пешук, Л.В. Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів: підручник для вузів/ Л.В. Пешук; НУХТ. - Київ: Центр учбової літератури, 2019. - 389 с.: іл. - Бібліогр.: с.332-334 . - Алф.-предм. покажч.: с. 325-331. - ISBN 978-611-01-0219-3 Підручник складається з трьох частин. Перша частина знайомить з анатомією і фізіологією сільськогосподарських тварин і птиці. В другій частині наводиться основна сировина м'ясопереробної галузі - порідний склад, методи розведення, конституція, екстер'єр тварин, їх вирощування та відгодівля. Третя частина присвячена вивченню основ епідеміології, промислової санітарії. 637.5 Т38 Технологія м'яса та м'ясопродуктів з елементами НАССР: навч. посіб./ М.П. Головко, І.Г. Власенко, Т.М. Головко, Т.В. Семко; Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі. - Харків: Світ Книг, 2021. - 403 с.: іл. - Бібліогр.: с.4020403 . - ISBN 978-966-2678-70-3 велика рогата худоба, свині--птиця--копчення, консерви--кролі--субпродукти У посібнику викладені питання та характеристики сировини, допоміжних матеріалів, м'яса та м'ясопродуктів із різних видів сільськогосподарських тварин. Автореферати дисертацій 61 Б65 Бісюк, І.Ю. Епізоотологічний моніторинг та удосконалення заходів специфічної профілактики високопатогенного грипу птиці H5N1: автореф. дис. ... канд. вет. наук: 16.00.03/ І.Ю. Бісюк; НААН України, Нац. наук. центр "Ін-т експерим. і клініч. вет. медицини". - Харків, 2013. - 23 с. - Бібліогр.: с.19-21 В роботі досліджено особливості спалахів, охарактеризовано перебіг, клінічні ознаки та паталогоанатомічні зміни у птиці в присадибних і промислових господарствах. Досліджено динаміку формування та тривалість специфічного імунітету в організмі сільськогосподарської птиці, стан імунної системи після щеплення, а також протиепізоотичну ефективність вакцини інактивованої емульсованої проти високопатогенного грипу птиці "АвіФлуВак-ІЕКВМ" в умовах присадибних птахівничих господарств. 637.5 Г 22 Гасай, Є.Л. Розроблення фізичних методик для товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15/ Є.Л. Гасай; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. - Х., 2014. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-18 В роботі науково обгрунтовано отримання проб із продовольчої сировини тваринного походження, який передбачає вилучення з подрібненого м'яса рідкої фази шляхом циклічного заморожування- розморожування- центрифугування. Розроблено фізичні методики товарознавчої оцінки продуктів риболовства та птахівництва для запровадження на м'ясопереробних підприємствах. 637.5 З-69 Змієвська, Т.М. Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м'яса птиці: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ Т.М. Змієвська; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 20 с. - Бібліогр.: с. 15-17 Дисертацію присвячено розробленню технології реструктованих формованих продуктів із птиці, що дає змогу розширити асортиментний ряд продуктів з помірною вартістю сировини та забезпечити населення України доступним тваринним білком. Відпрацьовано способи обробки птиці, які підвищують адгезійнокогезійну здатність сировини, для відтворення текстури тканини у готовому продукті. Новизну технологічних рішень підтверджено патентом України на винаходи. 637.5 К 82 Крижська, Т.А. Розробка технології сиров'яленого суцільном'язового продукту із м'яса птиці: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ Т.А. Крижська; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 21 с: табл. - Бібліогр.: с. 15-18 Дисертація присвячена розробці нової технології виготовлення сиров'яленого суцільном'язового продукту із м'яса птиці. Результати досліджень дозволили науково обгрунтувати та експериментально підтвердити доцільність використання білого м'яса птиці для виготовлення продукту. Розроблено та затверджено експрес-метод оцінки якості продукту із сиров'ялених продуктів із м'яса птиці. 636 М18 Малакі, І.С. Удосконалення технології виробництва комбікормів для сільськогосподарської птиці: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.02/ І.С. Малакі; М-во освіти і науки України, Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2014. - 19 с.: рис. - Бібліогр.: с.14-16 В роботі теоретично та експериментально обгрунтовано доцільність переробки томатних вичавок в кормові добавки та використання томатної кормової добавки у складі комбікормів з метою утилізації консервної промисловості, зменшення вартості рецептів комбікормів та забезпечення організму птиці кальцієм відповідно до її фізіологічних потреб. Розроблені рецепти комбікормів для курей - несучок. 637.5 П 80 Прокопенко, І.О. Удосконалення технологій виробів з м'яса птиці з використанням атермічного оброблення: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04/ І.О. Прокопенко; М-во освіти і науки України, Одеська нац. академія харч. технологій. - К., 2016. - 19 с: рис. - Бібліогр.: с. 116 Вивчено вплив високого тиску на хімічні, функціонально-технологічні, гістологічні показники м'яса птиці. Розроблено рекомендації щодо напряму використання різних режимів атермічного оброблення в технології виробів з птиці. Розроблено технологію виробництва делікатесного виробу з м'яса птиці з пролонгованим терміном зберігання. Проведено комплексну оцінку нового виду продукту, яка свідчить про його високу харчову та біологічну цінність. Державні стандарти ДСТУ 8039: 2015 Борошно кормове з відходів перероблення птиці. Технічні умови/ розробники: С. Голембівський, Л. Дєдова, О. Кальнобродський, В. Кебко, І. Корх; Ін-т розведення і генетики тварин НААН, Біокор-Агро. - Вид офіц. - Увед вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.9-10 . Сфера застосування: стандарт поширюється на кормове борошно, одержане з відходів перероблення птиці, з додаванням як наповнювача до шротів або висівок та призначене для використання як кормової добавки в годівлі сільськогосподарських тварин і птиці та виробництві комбікормів. Стандарт встановлює вимоги щодо сировини, технології виробництва, органолептичних і фізико-хімічних показників, поживності й безпечності борошна кормового. ДСТУ 7054:2009 Консерви із м'яса птиці фаршеві. Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2010-04-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2010. - 15 с: табл.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 14-15. - 130.75 грн ДСТУ 7681:2015 Консерви м'ясні. М'ясо птиці у власному соку. Загальні технічні умови/ І. Романчук, С. Соколова, Н. Усатенко; Ін-т продовольчих ресурсів НААН України. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2016-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2015. - 13 с: табл.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 12 ДСТУ 8377:2015 М'ясо птиці. Методи визначення технологічно доданої вологи/ Т. Крижська, Ю. Охріменко, С. Соколова, Н. Усатенко; Інститут продовольчих ресурсів НППН (ІПР НААН). - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2016. - 10 с: табл. - (Національний стандарт України) ДСТУ 8253: 2015 М'ясо птиці. Методи хімічного аналізування свіжості/ Н. Богатко, Н. Бухалова, Т. Приліпко, О. Хіцька; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ ); чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 13 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.13 Сфера застосування: стандарт установлює методи хімічного аналізування свіжості м'яса птиці, а саме: визначання пероксидази, визначання продуктів первинного розпаду білків у бульйоні, визначання аміаку та солей амонію, визначання масової частки летких жирних кислот, визначання кислотного числа жиру, визначання пероксидного числа жиру. ДСТУ 8220: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес виробництва курячих племінних яєць. Загальні вимоги/ В. Бесулін та ін.; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 7 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.6 . Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу виробництва курячих племінних яєць у птахогосподарствах України, які виробляють інкубаційні яйця несучок яєчних та м'ясо-яєчних порід. ДСТУ 8219: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес вирощування курчат-бройлерів. Загальні вимоги/ В. Бесулін та ін.; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 7 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.6 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу вирощування курчат-бройлерів на підлозі у птахогосподарствах України. ДСТУ 8217: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес вирощування ремонтного молодняку індиків. Загальні вимоги/ В. Бесулін, В. Гордієнко, П. Каркач, П. Кузьменко; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид.офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 7 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.6 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу вирощування ремонтного молодняку індиків у птахогосподарствах України. ДСТУ 8222: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес інкубації яєць. Загальні вимоги/ В. Бесулін, В. Бреславець, Т. Царенко; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 8 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.7 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу інкубації яєць птиці свійської. ДСТУ 8218: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес отримання перо-пухової сировини. Загальні вимоги/ В. Бесулін, В. Гордієнко, П. Каркач, А. Качан; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.5 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу отримання перо-пухової сировини у птахопереробних господарствах. ДСТУ 8221: 2015 Птиця свійська. Технологічний процес утримання батьківського стада індиків. Загальні вимоги/ В. Бесулін та ін.; Білоцерківський нац. аграрний ун-т. - Вид офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-04-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2017. - 7 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.6 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги до технологічного процесу утримання батьківського стада індиків різних ліній і кросів у птахогосподарствах. ДСТУ 3136:2017 Птиця сільськогосподарська для забою. Технічні умови/ Техн. ком. стандартизації "Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення", Ін-т тваринництва НААНУ. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 3136-95; чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 6 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 6. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на живу сільськогосподарську птицю (курей, качок, індиків, гусей, цесарок, перепілок, мускусних качок, фазанів, крижнів) та дику птицю (дичину), яку вирощують для виробництва м'яса у мисливських та інших господарствах. Цей стандарт установлює вимоги до птиці, призначеної для забою на м'ясокомбінатах, у забійних цехах птахофабрик. ДСТУ 8762:2018 Яйця індичі харчові та інкубаційні. Технічні умови/ Техн. комітет стандартизації "Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення", Ін-т тваринництва НААН, Держ. дослід. станція птахівництва НААН України. - Вид. офіц. - Взамен Увед. вперше (зі скасуванням ДСТУ 1947-95); Введ. с чинний від 2019-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 14 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 13. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на індичі харчові яйця, призначені для харчування населення і промислового переробляння, та на індичі інкубаційні яйця, які використовують для виведення молодняку і установлює вимоги щодо якості індичих харчових та інкубаційних яєць. Статті періодичних видань Білкові продукти від переробки вторинної сировини птахопереробної галузі / Л.І. Войцехівська, О.В. Франко, Ю.І. Охріменко, А.В. Гавриленко //Продовольчі ресурси: Збірник наукових праць . - 2019. - №13 . - С. 51-58. - Бібліогр. в кінці ст. Бурдо, О.Г. Кінетика та енергетика зневоднення м'яса птиці в умовах вакууму та мікрохвильового поля/ О.Г. Бурдо, Н.М. Поварова, Л.А. Мельник //Харчова наука і технологія. - 2018. - Т.12 , Вип.4 . - С. 117-127. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Вплив додаткового введення магнію в раціон на продуктивність курчат-бройлерів / О.В. Гавілей, С.М. Панькова, Л.Л. Полякова, Г.В. Чорна //Вісник аграрної науки . - 2021. - №6 . - С. 42-49. - Бібліогр. в кінці ст.. - Ін-т продресурсів НААН Вплив застосування технології Sous Vide на різні види м'яса птиці/ В.М. Пасічний, Д.В. Гармаш, О.С. Рамік, Б.А. Кохан //Харчова промисловість. - 2018. - №24 . - С. 70-76. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Гіренко, Н.І. Економічна ефективність виробництва напівфабрикату "Фарш з м'ясом птиці та рослинними гідробіонтами"/ Н.І. Гіренко, Д.П. Крамаренко //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №4 . - С. 93-101. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження органолептичних та функціонально-технологічних показників м'ясних хлібів із викоритсанням м'яса птиці механічного обвалювання/ В.І. Тищенко, Н.В. Божко, В.М. Пасічний, В.В. Браженко //Науковий вісник ЛНУВМБ ім.С.З.Гжицького. - 2019. - Т.21 , №91 . - 3-8. - (Серія "Харчові технології") Дослідження споживчих і функціонально-технологічних показників напівкопчених ковбасок на основі баранини, виготовлених з використанням МПМО індичого та протеїну насіння коноплі / В.М. Пасічний та ін.//Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 .- С. 115-124. - Бібліогр. в кінці ст. Експериментальне обгрунтування ефективності дезінфікуючого засобу "Біолайд" для знешкодження бактеріальних інфекцій в умовах промислового птахівництва/ О.М. Чечет та ін. //Науково-технічний бюлетень ДНДКІ ветпрепаратів та кормових добавок. - 2021. - Вип.22, №2 . - С. 402-411. - Бібліогр. в кінці ст. Касяненко, О. Аналіз динаміки чисельності поголів'я птиці в Україні / О. Касяненко, О. Нестеренко //Біологія тварин . - 2022. - Т.24 , №2 . - С. 41. Копитець, Н.Г. Оцінка цінової ситуації на ринку м'яса птиці/ Н.Г. Копитець, В.М. Волошин //Економіка АПК. - 2019. - №11, жовтень . - С. 42-48. - Бібліогр. в кінці ст. Палій, А.П. Контамінація м'яса тварин і птиці та засоби її зниження / А.П. Палій, К.О. Родіонова, А.П Палій //Харчова наука і технологія. - 2017. - Т.11 , вип.4 (грудень) . - С. 64-71. - Бібліогр. в кінці ст. - Анот. і ключ. сл. паралельно англ. та рос. мовою Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру/ В.М. Пасічний; О.І. Гащук, О.Є. Москалюк, А.Я. Гуралевич //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №2 . - С. 121-128. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою Шайко, А.С. Результати вивчення основних біологічних властивостей лактобактерій курей, виділених в птахогосподарствах України/ А.С. Шайко //Науково-технічний бюлетень ДНДКІ ветпрепаратів та кормових добавок. - 2021. - Вип.22, №2 . - С. 421-417. - Бібліогр. в кінці статі. Шуляр, Альона Оцінка технологічних параметрів виробництва продукції птахівництва / Альона Шуляр, Аліна Шуляр, С. Омелькович //Біологія тварин . - 2022. - Т.24 , №2 . - С. 78. Попередня Далі

< Назад Жил-был художник один… 25 вер. 2017 р. Продовжуючи нашу рубрику «Тема їжи в мистецтві», представляємо дуже цікавий натюрморт всесвітньо відомого грузинського художника ХХ століття Ніко Піросмані, представника наївного мистецтва, одного з напрямків примітивного стилю у живопису, що включає образотворчі роботи художників-самоучок. Народився Піросмані у селянській родині у 1862 році. Рано залишився сиротою. Жив в наймах спочатку у селі, а потім у Тифлісі. Малюванню вчився у мандрівних художників, що розмальовували вивіски і сам він заробляв на життя тим, що малював вивіски й декоративні панно для крамниць і духанів. На той час це був дуже популярний жанр. Фарби робив сам, малював здебільшого на клейонці зі столиків. Жив у крайній бідності, ночувати частенько приходилось по підвалах, де й помер від голоду й хвороб у 1918 році. Отже, подивимось на картину «Натюрморт». Ми бачимо розвішану на цвяхах, розкладену на прилавку на чорному фоні різну їжу. Почнемо розглядати зліва і спробуємо перелічити продукти, які непогано було б і нам мати на нашому святковому столі. Перше вгадується легко і одразу – це апетитне молочне порося. Під ним, начебто хитається, пляшка кахетинського вина № 1. Поруч – риба, відчувається, коштовного сорту. А як же у Грузії без рогу для вина? Під ним виноград на закуску, а що нижче - ми так і не змогли розпізнати. Якщо хтось зрозумів, прохання поділитися своїм баченням. Знов риба, величезна, схожа на сома. Пара апетитних підсмажених бубликів. І знов загадка: чи то дрібний часник, чи якісь ароматні кавказькі трави. Туша, схожа на баранчика, пара персиків, редисочка, шашлик на шампурі, глечик для вина. Знов величезна риба і шашлик, схоже, з помідорами. Ще одна пляшка кахетинського вина, але вже за № 5. І в нижньому ряду - курка на блюді, порося і два ряди спілих апетитних груш. Можна сказати, що тут представлено декілька галузей харчової промисловості і сільського господарства: і виноробна, і м’ясна, і рибна, і хлібобулочна, і овочівницька, і садівницька, і виноградарська… Згадаємо найвідоміші твори: «Подвір’я», «Ведмідь місячної ночі», «Бенкет трьох князів», «Маргарита»… В рідному селі художника Мірзаані відкрито музей, присвячений його життю і творчості. Відомий кінорежисер Георгій Шенгелая поставив кінофільм «Піросмані». Павло Антокольський, Андрій Вознесенський, Тіціан Табідзе, Булат Окуджава присвятили Піросмані свої вірші і пісні. Землячка художника, легендарна грузинська співачка Тамара Гвердцителі виконує пісню «Вкрадене серце Ніко» на музику Є.Кобилянського і слова Є.Рибчинського. У знаменитій пісні Алли Пугачової «Миллион алых роз» на музику Раймонда Паулса, вірші Андрія Вознесенського розповідається про історію кохання Піросмані до французької актриси Маргарити де Севр. Виставка картин Ніко Піросмані відбулась у Луврі у 1968 році. Як переказували, перед портретом актриси Маргарити довго стояла жінка похилого віку. Очевидці стверджують, що це була та сама Маргарита де Севр. Було випущено марку до 125-річчя з дня його народження. Надруковано купюри в 1 ларі з його портретом. До речі, в Україні яскравими представниками напряму наївного мистецтва є Марія Примаченко, Катерина Білокур, Семерня Олесь. Попередній допис Наступний допис

< Назад Липень 2023. Видавництва України ​ Ретрополичка видавництв України 663 ДФ ЕК Б43 Белоусов, Н. О пищевом использовании человеком некоторых растительных и животных остатков/ Н. Белоусов; УССР, Нар. Комиссариат по Продовольствию, Упр. Общего Распределения. - Харьков: Изд. Поукрсовтрударма, 1920. - 17 с: табл. - Библиогр.: с.17. Предлагаемая читателю книга знакомит с использованием растительных отбросов, преимущественно остатками маслобойного производства, жмыхами, макухой, а также животными остатками - кровью животных, кровяными сгустками, кровяной сывороткой. 663.2 ДФ ЕК Д94 Дэллэ, П.Н. Переливка и доливка вина, Вып. 4/ П.Н. Дэллэ; под ред. В.Е. Таирова. - Одесса: Ред. журн. "Вестник Виноделия", 1909. - 64 с: рис. - (Библиотека Вестника Виноделия). - Библиогр.: с.62. . - 0.30 руб. - Издание посвященное памяти Е.Н.Таировой. В книге описаны основные процессы производства вина, в частности доливка и переливка, влияние различных микроорганизмов, воздуха, температуры и ее колебаний на молодое вино, значение углекислоты и сернистой кислоты, рассказывается о самопроизвольном понижении кислотности. Прилагается список использованной литературы. Книга предназначена специалистам-виноделам. 634.8 К-29 Каталог сортов ампелографических коллекций СССР: каталог/ ответств. ред. Т.Г. Каратьян; Госплан УССР. ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". - Ялта: ВНИИВиВ "Магарач", 1962. - 493 с: табл. - Библиогр.: с. 490-491 . - Алф. указ. синонимов и сортов винограда:с.460-486 В Каталог сортов ампелографических коллекций СССР помещены лишь проверенные сорта. Сведения, содержащие в нем, могут служить справочным пособием при закладке новых и пополнении старых ампелографических коллекций. В него вошли сорта всех основных, наиболее ценных коллекций, отличающихся большим разнообразием сортимента, расположенных в разных виноградарских районах страны. 637.5ДФ К50 Клочко, В.П. Зниження собівартості м'ясних напівфабрикатів/ В.П. Клочко, Н.Я. Тульчевська. - К.: "Техніка", 1968. - 62 с: іл. Розглянуто зниження собівартості напівфабрикатів на підприємствах м'ясної промисловості УРСР. На конкретному матеріалі показана можливість більш раціонально використовувати сировину, основні і допоміжні матеріали, виявлені резерви економії затрат за такими статтями калькуляції, як заробітна плата, енергетичні, накладні та позавиробничі розходи. На основі аналізу матеріалів підприємств розроблені нормативні калькуляції собівартості м'ясних напівфабрикатів 637.5ДФ A10 Кононенко, І.Є. Товарознавство м'ясо-рибних і гастрономічних товарів: підручник/ І.Є. Кононенко, В.Б. Тилкін, М.Є. Мельман. - К.: "Вища школа", 1970. - 323 с: табл. - В підручнику дана характеристика асортименту м'ясо-рибних і гастрономічних процесів виробництва на основі властивостей харчових продуктів, продемонстровано вплив якості сировини, умов транспортування і зберігання на якість м'ясо-рибних і гастрономічних товарів. Назад Далі