< Назад Млинці з плавленим сиром Інгредієнти Інгредієнти: Молоко - 1 склянка Курячі яйця - 1 штука Борошно пшеничне - 6 ст. ложок Масло рослинне - 2 ст. ложки Плавлений сир - 80 г Сухий часник - 0, 5 чайних ложки Сіль - за смаком Перець - за смаком Кроки Кроки: У глибоку миску влийте молоко, вбийте одне куряче яйце. Додайте пшеничну муку і сіль. Перемішайте все до однорідності, додайте ложку масла в тісто. Смажте млинці з обох сторін по 20 секунд. Плавлений сир натріть на дрібній тертці, додайте варене куряче яйце натерте на дрібній тертці. Додайте сметану, сіль, перець, часник. Все перемішайте. На край млинця викладіть частину приготовленої начинки. Заверніть млинці рулетом і подавайте до столу. Попередній допис Наступний допис

< Назад Вчені представили три нові сорти апельсину 1 трав. 2023 р. Всесвітнє зростання популярності пігментованих сортів цитрусових пояснюється не лише їхнім привабливим кольором і чудовим смаком, але й надзвичайною користю для здоров’я через вміст лікопіну. Компанія Biogold North America, що займається розробкою сортів цитрусових, тепер видає ліцензії на вирощування трьох нових сортів червоних апельсинів у Каліфорнії. Про це повідомляє agronews.ua . Kirkwood Red Navel – це апельсин з червоною м’якоттю з вищим рівнем кислотності, який зберігає твердість упродовж сезону порівняно зі стандартними сортами. Ці особливості дозволяють плодам висіти на дереві на чотири тижні довше. Villa 11 Late Red Navel – виник як мутація дерева Cara Cara в Австралії. Це справжній пізній сорт з високою твердістю, що дозволяє продовжити сезон до шести тижнів. Ruby Seedless Valencia – селекція Biogold Ruby Valencia без кісточок, це сорт з червоною м’якоттю, яка дозріває з травня по серпень, це дозволяє сезону апельсинів з червоною м’якоттю тривати з початку/середини грудня до серпня, починаючи зі звичайних сортів, за яким слідують Kirkwood Red, Villa 11 і Ruby Valencia. https://agronews.ua/news/vcheni-predstavyly-try-novi-sorty-apelsynu Попередній допис Наступний допис

< Назад ЦУКРОВЕ ВИРОБНИЦТВО. СОЛОДЛЩІ. Список нових надходжень №1 2023 р. 664.1 К56 Коваль, О.О. Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.05/ О.О. Коваль; Ін-т прод. ресурсів. - К., 2021. - 20 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.17-18 Дисертаційну роботу присвячено експериментальному обгрунтуванню концепції інтеграції виробництва біоетанолу в технологічний процес переробки цукрових буряків у цукор, що дає змогу регулювати співвідношення товарної продукції цукор-біоетанол в залежності від попиту. Експериментально обгрунтовано технологічні режими безперервного зброджування продуктів переробки цукрових буряків іммобілізованими клітинами, що забезпечує швидкість зброджування, економію цукру на розмноження дріжджів, зменшення металоємкості бродильної апаратури та терміну бродіння. 664.1 К66 Коркач, Г.В. Науково-практичне обгрунтування та розроблення технологій кондитерських виробів з синбіотиками: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01 / Г.В. Коркач; Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2021. - 40 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 32-37 В роботі на підставі комплексу проведених досліджень у вивченні впливу синбіотичних комплексів на якість напівфабрикатів та готових кондитерських виробів удосконалено технології їхнього виробництва з коректуваням технологічних параметрів та урахуванням введення до рецептури мікрокапсульованих бактеріій і пребіотиків. Доведено ефективність використання синбіотиків у технології кондитерських виробів для надання їм лікувально-профілактичних властивостей з нормалізації кишкової мікробіоти. 664.1 С40 Сирохман, І.В. Асортимент і якість кондитерських виробів: навч. посіб./ І.В. Сирохман, В.Т. Лебединець; Львівська комерційна академія. - К.: Центр учбової літератури, 2021. - 636 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 633. - ISBN 978-966-364-899-6 Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів. Розглянуто формування асортименту, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Попередня Наступна

< Назад Паска Краффін Інгредієнти Інгредієнти для опари 300 мл молока 20 г цукру 5 г сухих дріжджів 150 г борошна Інгредієнти для тіста опара яйця 2 шт 100 г цукру 5 г солі 500 г борошна 200 г вершкового масла розм'якшеного Кроки Кроки Для опари - якщо сухі дріжджі, то змішуємо їх з борошном. Якщо пресовані дріжджі, розчиняємо їх в теплому молоці. У злегка тепле молоко додаємо цукор і борошно з дріжджами. Перемішуємо до однорідності. Накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце. Приготуємо тісто для краффінів: змішуємо яйця з цукром, сіллю. Перемішуємо. Додаємо опару. Просіваємо борошно через сито, додаємо розм'якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо рушником, прибираємо в тепле місце на 1 годину. на 6 рівних частин. Формуємо кульки, накриваємо їх харчовою плівкою. Паралельно проціджуємо родзинки, зливаємо сироп. Розкочуємо тісто в прямокутник, розміром приблизно 30*40 см, товщиною 3 мм. Промащуємо поверхню тесту розм'якшеним вершковим маслом. Випікаємо в формах при температурі 180 градусів, 30-35 хвилин. Попередній допис Наступний допис

<Назад Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP 28 квіт. 2024 р. Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP (International Forum Food Industry and Packaging) – головна подія харчової та пакувальної промисловості України Подія відбулася у Міжнародному виставковому центрі Києва 17-19 квітня 2024 року. Організатор: КИЇВСЬКИЙ МІЖНАРОДНИЙ КОНТРАКТОВИЙ ЯРМАРОК. Співорганізатори та партнери IFFIP: Клуб пакувальників, Всеукраїнська Асоціація Пекарів «ВАП». Форум об’єднав 4 галузеві виставки: Пак Експо, Хлібопекарська та кондитерська промисловість, ПродЕкспо та ПродТехМаш. Актуальність виставок обумовлена потребою в стрімкому розвитку виробництва продуктів харчування, покращенні їх якості та збереженні завдяки упаковці. Можливість ознайомитися із готовими продуктами харчування та напоями українського та іноземного виробництва, сировиною та обладнанням для виробництва продукції і різноманітними видами упаковки, рішеннями з логістики, гігієни, якості роблять виставку цікавою для всіх – від виробника до пересічного споживача. Центральна науково – технічна бібліотека харчової і переробної промисловості України приєдналась до Форуму. Наші фахівці відвідали виставкові павільони, поспілкувались з учасниками форуму, ознайомились з актуальною інформацією, переглянули друковану рекламну продукцію підприємств і організацій. Одержана інформація має практичну цінність для планування роботи бібліотеки з формування фонду літератури, бібліотечно-бібліографічного обслуговування користувачів, виконання їх тематичних запитів. Пропонуємо до вашої уваги фотографії з Форуму 26 квітня 2024 року Попередня Наступна

< Назад Виставка «Енергетичні ресурси та енергоефективні технології» ЕНЕРГЕТИЧНІ РЕСУРСИ ТА ЕНЕГОЕФЕКТИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ 620 К 92 Купчак, В.Р. Стратегічне управління енергозбереженням і енергоефективністю у регіональних соціально-економічних системах: проблеми теорії і практики: моногр./ В.Р. Купчак. - Херсон: Грінь Д.С., 2015. - 374 с.: табл., рис. - Бібліогр.: с.341-370 . - ISBN 978-966-930-021-8 Монографія присвячена дослідженню проблем формування регіональної системи стратегічного управління енергоефективністю на засадах енергозбереження, оптимізації паливно-енергетичного балансу регіону, виділення раціональних енергоекономічних зон, структурної модернізації. Визначено перспективні напрями й необхідні умови підвищення енергоефективності господарств регіону, сформовано механізми досягнення поставлених завдань розвитку регіональних енергосистем. 339 Г54 Глобальні тенденції і перспективи:світова економіка та Україна: зб. ст.: [енергосистема] / за ред. В. Юрчишина; Укр. центр екон. і політичних досліджень імені О. Разумкова. - К.: "Заповіт", 2018. - 202 с.: табл. - (Б-ка Центру Разумкова: Дискусії про екон. розвиток) У виданні представлені позиції (у форматі авторських статей, у т.ч. дискусійного характеру) провідних вітчизняних фахівців стосовно складних процесів і тенденцій як у зовнішньоекономічній та інтеграційній сферах, так і монетарних й фіскальних складових, що впливають чи проявляються в українському економічному середовищі. 663 І-66 Інноваційні технології харчових виробництв: моногр/ В.А. Піддубний, М.Ф. Кравченко, А.О. Чагайда, С.В. Красножон; за ред. В.А. Піддубного; НУХТ, КНТЕУ. - К.: Кондор, 2021. - 372 с.: іл. - Бібліогр.: с.354-372 . - ISBN 978-617-7458-40-0 В монографії наведено результати аналізу сукупностей енерго-матеріальних потоків, удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Проаналізовано взаємозв'язки між геометричними параметрами упаковок. Розглянуто технології енергозбереження бродильних технологій та їх апаратурного оформлення. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв. 620 В 42 Відновлювана енергетика та енергоефективність у XXI столітті: матеріали XVI міжнародної науково-практичної конференції, 28-29 травня 2015 р., м. Київ / НАНУ. - К., 2015. - 364 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-2748-70-3 В збірнику викладено матеріали тез доповідей актуальних робіт, проведених науковцями в сфері розвитку відновлювальної енергетики з метою подальшого використання відновлюваних джерел енергії для отримання додаткових обсягів теплової та електричної енергії - це сонячна, геотермальна енергетика, вітроенергетика, гідроенергетика, біоенергетика. Також розглядаються загальні проблеми, комбіновані системи відновлюваної енергетики. 69 Г54 Глосарій технічних термінів у сфері енергоефективності та відновлюваних джерел енергії/ пер. з нім. О. Блащук; Асоціація "Енергоефективні міста України" (АЕМУ. - Львів: Львівська політехніка, 2019. - 209 с. - ISBN 978-966-941-397-0 620 С28 Сегеда, М.С. Нетрадиційні та відновлювані джерела електроенергії: навч. посіб./ М.С. Сегеда, М.Й. Олійник, О.Б. Дудурич; Львівська політехніка. - Львів: Львівська політехніка, 2019. - 204 с.: іл. - Бібліогр.: с.200-201 663 Б91 Бурдо, О.Г. Енергетичний моніторинг харчових і переробних виробництв: підруч./ О.Г. Бурдо, Ф.А. Трішин, І.І. Яровий. - Одеса: Маджента, 2020. - 246 с.: іл. - Бібліогр.: с. 236-238. - ISBN 978-617-7980-00-0 Підручник містить відомості з енергетичної ситуації у світі, в Україні та в АПК, загальні методологічні принципи енергетичних досліджень та методів енергоменеджменту. Надано основи аналізу теплової ефективності будівель, устаткування, наведено приклади ефективного використання енергії. Представлені результати досліджень, тенденції розвитку теплонавантаженого обладнання, обгрунтовано нові підходи при вдосконаленні енерготехнологій АПК. Пропонуються сучасні підходи і нові апарати для харчоконцентратної, консервної, вино-коньячної, м'ясо-молочної, хлібопекарної, і зернопереробної галузей 663 Б83 Борук, С.Д. Створення та властивості альтернативних палив на основі некондиційних і вторинних енергоресурсів (відходи енергогенеруючих, хімічних, харчових підприємств): моногр./ С.Д. Борук, А.С. Макаров, О.І. Єгурнов; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Чернівці: Чернівецький нац. ун-т, 2021. - 284 с.: іл. - Бібліогр.: с. 262-283. - ISBN 978-966-423-618-5 У монографії розглядаються питання зі впливу вугільної енергетики на стан довкілля та напрями підвищення її екологічної безпеки. Наведено результати експериментальних досліджень зі створення та застосування дисперсного вугільного палива на основі сировинної бази України 57 Б63 Біологічні системи : [енергетичні культури] : зб., Т. 13. Вип. 1/ редкол.: Ю.М. Дмитрук, Г.П. Копильчук, І.І. Чорней, М.М. Федоряк, І.І. Панчук, гол. ред. М.М. Марченко; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Чернівці: Чернівецький нац. ун-т , 2021. - 112 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 662 З-26 Заміщення природного газу альтернативними паливами: моногр./ І.М. Карп, Є.Є Нікітін, К.Є. П'яних, К.К. П'яних; НАНУ, Ін-т газу. - К: Наукова думка, 2019. - 231 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с. 219-225 . - ISBN 978-966-00-1679-8 Розглянуто стан проблеми заміщення природного газу альтернативними паливами, наведено можливі обсяги заміщення та ресурсну базу. Значну увагу приділено технологіям газифікації вуглецевмісної сировини. Дано рекомендації щодо вибору технології газифікації залежно від її призначення та виду вихідного палива. Державні стандарти ДСТУ EN 12921-1:2018, (EN 12921-1:2005 + A1:2010, IDT) Машини для чищення поверхні та попереднього оброблення промислових виробів з використанням рідини або пари. Частина 1. Загальні вимоги щодо безпеки.: [енергопостачання]/ ДП "Укр. наук.-дослід. і навч. центр проблем стандартизації, сертифікації та якості". - Вид. офіц. - Взамен На заміну ДСТУ EN 12921-1:2014; Введ. с чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 29 с.: іл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт поширюється на машини для чищення поверхні та попереднього оброблення (далі-машини для чищення) промислових виробів з використанням рідини або пари, а саме стаціонарні машини та пов'язане обладнання для автоматизованого й ручного чищення та процесів попереднього оброблення. Автореферати дисертацій 663 Х 30 Хваста, М.М. Розвиток теорії взаємодії матеріальних і енергетичних потоків в харчових виробництвах: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12/ М.М. Хваста; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 15-17 В дисертації представлено аналіз сукупності матеріальних і енергетичних потоків виробництв, покладених в основу їх транспортно-технологічних систем, особливостей трансформації матеріальних і енергетичних потоків, матеріального забезпечення процесів утворення паковань, групових упаковок. На основі енергетичних співвідношень розроблено методики розрахунків перехідних процесів. 637.5 С 45 Скрипник, В.О. Наукове обгрунтування енергоефективних процесів і обладнання жарення натуральних м'ясних виробів: автореф. дис. ... д-ра техню наук: 05.18.12/ В.О. Скрипник; М-во освіти і науки України, Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2016. - 40 с. - Бібліогр.: с. 31-36 Сформульовано технологічні вимоги до процесу кондуктивного жарення натуральних виробів і розробці обладнання для їх реалізації. Розроблено методики й установки, за допомогою яких отримані експерементальні дані, що підтверджують адекватність обгрунтованої аналітичної та розробленої теплової моделі процесів кондуктивного жарення під впливом фізичних і електрофізичних методів, а також ефективність використання цих процесів та актуальність створення нового енерго- і ресурсозберігаюче обладнання. 663 З - 59 Зиков, О. В. Удосконалення теплотехнологій харчових виробництв на основі систем термотрансформації, теплоутилізації та принципів адресної доставки енергії: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ О. В. Зиков; Одеська нац. академія харч. технологій. - Одеса, 2018. - 42 с.: іл. - Бібліогр.: с. 33-39 663 С 40 Сірик, А. О. Моделі та методи підвищення рівня безпеки праці в енергетичному господарстві підприємств харчової промисловості на основі використання системи підтримки прийняття рішень: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.26.01/ А. О. Сірик; Нац. НДІ промислової безпеки та охорони праці. - К., 2018. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.1618 В дисертації розроблено математичні моделі інформаційного об'єкта та інтелектуального агента в структурі інтелектуальної інформаційно-аналітичної системи управління охороною праці. Отримала подальший розвиток методика пошуку рішення щодо вибору сукупності заходів для підвищення рівня безпеки праці в енергетичному господарстві підприємств харчової промисловості. 664.8 С84 Стрельченко, Л.В. Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням: автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.12/ Л.В. Стрельченко; НУХТ. - К., 2021. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.15-20 Робота присвячена вдосконаленню конвективно-терморадіаційного сушіння продуктів яблучної сировини. Встановлено основні фактори, що впливають на процес сушіння яблучних снекі, до яких відносяться концентрація цукрового сиропу, в якому бланшувався напвфабрикат; температурний режим; потужність терморадіаційних випромінювачів; швидкість теплоносія; питоме навантаження напівфабрикату. Здійснено математико-статистичну обробку процесу зберігання яблучних снеків; розроблено активні пакувальні системи для оптимального способу зберігання яблучних снеків. 621 Ш65 Шишковський, Р.О. Оцінювання міцності і довговічності елементів конструкцій в умовах складного навантаження за енергетичним підходом: автореф. дис. ...канд. техн. наук:01.02.04/ Р.О. Шишковський; Тернопільський нац. техн. ун-т ім. І. Пулюя. - Тернопіль, 2021. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.17-18 В роботі на основі балансу енергії пружно-пластичного деформування та енергетичних втрат, які ідуть на руйнування в локальному об'ємі матеріалу, розроблено енергетичний критерій для визначення гранично-рівноважного стану тіла навантаженого розтягом і зсувом. 663 Ш 97 Шутюк, В.В. Науково-методологічні засади ресурсозбережних енерготехнологічних комплексів сушіння харчових продуктів: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12/ В.В. Шутюк; М-во освіти і науки України, НУХТ. - К., 2016. - 41 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.32-38 Розроблено науково-методологічні засади моделювання процесів тепловологоперенесення під час сушіння харчової сировини та продуктів конвективним і комбінованим з мікрохвильовим способами. Виконано комплексне експериментальне дослідження кінетики сушіння харчової сировини та продуктів повітрям, перегрітою парою та комбінованим способом, теплообміну під час сушіння бурякового жому перегрітою парою, а також процесу регідратації зневоднених продуктів. Досліджено вміст важких металів у томат-продуктах вітчизняного виробництва. 65 М42 Мєдвєдєва, Н.А. Науково-технічні основи розроблення та оцінювання результативності функціонування систем менеджменту організацій на базі міжнародних стандартів: [енергоменеджмент]: автореф. дис. ...д-ра техн. наук:05.01.02/ Н.А. Мєдвєдєва; НАУ. - К., 2021. - 48 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.36-45. Дисертація присвячена подальшому розвитку науково-теоретичних, організаційно-методичних та нормативно-технічних засад побудови інтегрованої системи менеджменту (ІСМ) для сталого розвитку організації та науково-технічних основ кількісного оцінювання її результативності шляхом розроблення критеріїв оцінювання ІСМ з урахуванням ключових показників процесів діяльності організацій. Статті періодичних видань Матвієнко, М. Технологія майбутнього: [енергоощадні сади]/ М. Матвієнко, Ю. Ходаківська //Садівництво по-українські. - 2018. - №1 (лютий) . - С. 52-54. Шибунько, С. У напрямі ресурсоекономії через аудит. Енергозбереження на основі тунельних печей/ С. Шибунько //Пекарня та кондитерська. - 2018. - липень-серпень . - С. 16. - Спец. вид. до газ. "Харчовик" Повітряна сушарка на основі замкнутих енергоматеріальних контурів/ О.Ю. Шевченко , О.І. Степанець, С.А. Бут, В.С. Костюк //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №4 . - С. 128-136. - Бібліогр. в кінці ст. Скрипник, А.В. Трансфер енергонеефективності: дешева гідроенергетика за рахунок аграріїв/ А.В. Скрипник, О.В. Жемойда, О.С. Голячук //Економіка АПК. - 2021. - №1, січень . - С. 72-83. - Бібліогр. в кінці ст. Бурдо, О.Г. Інноватика енерготехнологій харчової індустрії в умовах глобальних проблем людства/ О.Г. Бурдо //Наукові праці [ОНАХТ]. - 2021. - Т.85 , вип.1 . - С. 4-14. - 663 О-41. - Бібліогр. в кінці ст. Соколенко, А.І. Енергоматеріальні імпульси в газорідинних середовищах / А.І. Соколенко, К.В. Васильківський, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №1 . - С. 104-114. - Бібліогр. в кінці ст. Філоненко, В.М. Ефективність використання вторинних енергоресурсів в цукровому виробництві/ В.М. Філоненко, С.М. Самійленко, І.С. Ярошевський //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 73-84. - Бібліогр. в кінці ст. Тараненко, О. Чи будемо з хлібом?: [Бес. з віце-президентом Всеукр. асоціації пекарів (ВАП) Олександром Тараненком]/ О. Тараненко //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 6-7. Шпикуляк, О.Г. Формування інституційних складових кооперативного розвитку альтернативної енергетики в аграрному секторі/ О.Г. Шпикуляк, І.Д. Білокінна //Економіка АПК. - 2020. - №8, серпень . - С. 72-81. - Бібліогр. в кінці ст. Дунда, С.П. Формування альтернативних стратегій підприємства методом динамічного SWOT-аналізу / С.П. Дунда, А.В. Тарануха //Наукові праці НУХТ. - 2021. - Т.27 , №6 . - С. 66-72. - Бібліогр. в кінці ст. Топал, О.І. Вибір технологій термічної утилізації твердих побутових відходів та альтернативних палив для енергетичного сектору України/ О.І. Топал, І.Л. Голенко, Л.С. Гапонич //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26 , №6 . - С. 115-123. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад На Івано-Франківщині варять сир, що врятував долину мамонтів 26 лист. 2023 р. «Мірина майстерня сиру» вирощує на Івано-Франківщині кіз та варить крафтові сири. Серед них – французький Блю Шевр, що зріє у попелі, та сир зі скандинавським характером брюност. Брюност – це коричневий норвезький сир, який готується із сироватки та має цікаву історію. У різних скандинавських країнах такі сири називають по-різному, але суть у них одна: сироватка протягом тривалого часу уварюється на повільному вогні, молочний цукор (лактоза), що міститься в ній, карамелізується. Все це перетворюється на коричневу солодкувату масу з досить незвичним смаком. ЇДЯТЬ БРЮНОСТ ІЗ ЖИТНІМИ ХЛІБЦЯМИ ТА ДЖЕМОМ Колір сиру може змінюватись від карамельного до темно-коричневого, і залежить від додавання вершків, а також ступеня карамелізації лактози. Спочатку сир варили без додавання вершків. Він називався «примом» і мав дуже м’яку текстуру. Але пізніше Ганна Хов, дружина фермера, вирішила додати сметану до «приму». Її «жирний сир» продавався найкраще, тож саме їй належить заслуга порятунку долини Гудбраннсдален від зубожіння в 1880-ті роки. До речі, долина відома тим, що сформувалася під час останнього льодовикового періоду. Там знаходять кістки та бивні мамонтів. Міра Волощук, засновниця «Міриної майстерні сиру» не лише варить брюност, а й популяризує сироваріння в Карпатах. Фермерка вирощує власну їжу пермакультурними та біодинамічними методами і пече хліб. Говорить, що брюност – дуже оригінальний продукт. «Наче не сир зовсім, а такий малесенький шматочок тепла і сонечка. Їсти його треба не спішно, класти до рота і смакувати, замруживши очі. Ковток мадейри, кавалок грушки чи гроно винограду… А може велика кварта чаю з свіжої м‘яти з імбирем», – радить вона. https://newfood.media/2021/11/03/na-ivano-frankivshchyni-variat-syr-shcho-vyzrivaie-u-popeli-dolyny-mamontiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 11 по 17 липня 2026 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 11 по 17 липня 2026 року Зміст стор. 1. «Уманьпиво» розширює лінійку лимонадів двома новими смаками – тархун та барбарис 1 2. В Україні зросло виробництво вершкового масла 2 3. Українські сировари скорочують виробництво через дешевий імпорт із ЄС 2 4. Україна веде переговори про експорт молочної продукції та яєць до Індії 2 5. В Умані створили десерт із символами дендропарку «Софіївка» 3 6. В асортименті Яготинського з'явилась термостатна сметана 3 7. Потужний агросектор України стане основою для економічного відновлення 3 8. Цьогоріч Україна майже не має експортного потенціалу по акацієвому меду 4 9. У структурі експорту продуктів переробки зерна висівки обіймають 67% 4 10. Україна активно використовує квоти ЄС на експорт етилового спирту, меду та цукру 5 --------------------------------------------------------------- 1. «Уманьпиво» розширює лінійку лимонадів двома новими смаками – тархун та барбарис AgroNews.ua . - 13.07.2026 Пивоварня « Уманьпиво » працює з 1878 року в місті Умань. Спеціалізується на виробництві пива, сидрів та лимонадів. Зокрема, випускає сорти за крафтовою рецептурою – «Томато Уманьпиво», «Спайсі манго Уманьпиво» та інші. Вона додала до лінійки лимонадів нові смаки – тархун і барбарис. Для зеленого забарвлення тархуну компанія використовується харчовий барвник хлорофілу, він має глибший зелений відтінок. Барбарис же наразі можна рідко знайти в українських роздрібних мережах, тому компанія вирішила повернути його таким чином на торгівельні полиці. Лимонади виготовляють на цукрі, а не на глюкозо-фруктозних сиропах чи цукрозамінниках. Компанія позиціонує це як особливість свого підходу до виробництва напоїв. Ідея саме цих двох смаків народилася не одразу. Спершу команда розробляла інші напої, але зрештою зупинилася на тархуні й барбарисі. Тархун вибрали, зважаючи на відгуки: його часто просили покупці у фірмових магазинах, а також дистриб’ютори. https://agronews.ua/news/umanpyvo-rozshyryuye-linijku-lymonadiv-dvoma-novymy-smakamy-tarhun-ta-barbarys/ 2. В Україні зросло виробництво вершкового масла AgroNews.ua . - 10.07.2026 За даними Державної служби статистики, у січні-травні в Україні виробили 33,5 тис. тонн масла, включаючи вершкове, топлене, інші жовті жирні молочні продукти з умістом молочного жиру 80-90%. Це на 8,1% більше, ніж за аналогічний період 2025 року. Дисбаланс між виробництвом масла і збутом посилюється, ціни продовжують знижуватися, тоді як обсяги непроданої продукції на складах невпинно зростають. Накопичення запасів тисне на ціни, а тривале зберігання стає дедалі складнішим для підприємств, які не мають достатнього фінансового ресурсу. Акції можуть стимулювати збільшення споживання продукту. Та для виробників це ‒ серйозний фінансовий тиск, адже реалізація дедалі частіше відбувається за цінами, які не покривають витрат. За оцінками фахівців, акційні програми ‒ нині найефективніший інструмент підтримати продажі масла. Суттєво скоротився експорт і покращення поки не прогнозується. https://agronews.ua/news/v-ukrayini-zroslo-vyrobnycztvo-vershkovogo-masla/ 3. Українські сировари скорочують виробництво через дешевий імпорт із ЄС AgroPolit.com . – 06.07.2026 Інфагро повідомляє, що українські виробники твердих і напівтвердих сирів скорочують обсяги виробництва через сезонне зниження попиту та посилення конкуренції з боку дешевшої європейської продукції. Імпортні сири стали доступнішими через зростання їх пропозиції на ринку ЄС, і постачальники активніше нарощувають поставки в нашу країну. Українським сироварам дедалі важче конкурувати з імпортом. Окремі підприємства вже скорочують випуск продукції під тиском імпорту. За підсумками першого півріччя виробництво твердих і напівтвердих сирів в Україні зменшилося порівняно з аналогічним періодом минулого року. Водночас позитивну динаміку демонструє сегмент м'яких і розсільних сирів Виробництво так званих білих сирів суттєво зросло, що свідчить про збільшення внутрішнього попиту. Попри присутність імпортної продукції, українські виробники в цьому сегменті зміцнюють свої позиції. https://agropolit.com/news/31811-ukrayinski-sirovari-skorochuyut-virobnitstvo-cherez-desheviy-import-iz-yes 4. Україна веде переговори про експорт молочної продукції та яєць до Індії AgroPolit.com . – 03.07.2026 Україна активізувала переговори з Індією щодо відкриття ринку для вітчизняної молочної продукції та яєць. Під час зустрічі представників Держпродспоживслужби з індійською стороною сторони обговорили завершення необхідних ветеринарно-санітарних процедур, а також перспективи експорту м'яса птиці, свинини та іншої продукції тваринного походження. Також були розглянуті питання погодження ветеринарного сертифіката на експорт рептилій та амфібій. Окрему увагу сторони приділили відкриттю індійського ринку для українського м'яса птиці, свинини та продукції з них. Процедури розпочалися ще у 2020 – 2021 роках, однак досі не завершені. Індійська сторона пообіцяла додатково опрацювати це питання, з'ясувати причини затримки та визначити подальші кроки. Водночас представники Індії висловили зацікавленість у постачанні до України м'яса буйволів і молочної продукції. Обговорювалося взаємне відкриття ринків для продукції птахівництва та яєць. Крім переговорів з Індією, українська делегація провела зустрічі з представниками Індонезії та Таїланду. https://agropolit.com/news/31804-ukrayina-vede-peregovori-pro-eksport-molochnoyi-produktsiyi-ta-yayets-do-indiyi 5. В Умані створили десерт із символами дендропарку «Софіївка» AgroPortal.ua .- 13.07.2026 В Умані на Черкащині з'явився новий гастрономічний символ міста — « Уманський торт ». Десерт створили у місцевій кондитерській BROWNIE . Рецепт торта команда BROWNIE вдосконалювала протягом трьох місяців. За цей час змінили крем, начинку та поєднання інгредієнтів, орієнтуючись на відгуки гостей. Сьогодні десерт поєднує вершковий крем, карамель, обсмажений лісовий горіх і хрусткі безешні коржі. Використовують спеціальний трафарет для нанесення зображення на поверхню десерту -павільйону Флори та фонтану «Змія» з дендрологічного парку «Софіївка», які вважаються одними з головних символів Умані. https://agroportal.ua/news/ukraina/v-umani-stvorili-desert-z-simvolami-dendroparku-sofijivka 6. В асортименті Яготинського з'явилась термостатна сметана AgroPortal.ua .- 12.07.2026 ГК « Молочний альянс » — один із лідерів молочної галузі України, що об'єднує Яготинський маслозавод, філію «Яготинське для дітей», Пирятинський сирзавод та Золотоніський маслозавод. Це потужні підприємства, які виробляють кисломолочну продукцію та сири із натурального коров'ячого молока від українських фермерських господарств. Бренди холдингу: « Яготинське », « Яготинське для дітей », « Пирятин », « Славія ». Пресслужба компанії «Молочний альянс» повідомила, що компанія розширила асортиментну лінійку натуральних кисломолочних продуктів під ТМ «Яготинське» - у лінійці з'вилась сметана 15% жирності, виготовлена за термостатною технологією. Продукт випускається у стакані ємністю 300 грамів. В компанії зазначили: «Головна особливість термостатного способу виробництва полягає в тому, що процес сквашування відбувається безпосередньо в стаканчику. Натуральні свіжі вершки та закваска чистих культур молочнокислих бактерій розливаються в стаканчики й направляються до спеціальних камер із чітко контрольованим температурним режимом». Така сметана вирізняється унікальною густою текстурою та ніжним вершковим смаком із делікатною кислинкою. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/v-asortimenti-yagotinskogo-z-yavilas-termostatna-smetana 7. Потужний агросектор України стане основою для економічного відновлення AgroReview .-14.07.2026 У Гданську на конференції з відновлення України URC 2026 зосередили увагу на стратегії відбудови країни. Представники урядів, міжнародних організацій і бізнесу наголосили, що Україні необхідно не лише відновлювати зруйновану інфраструктуру, а й формувати потужні економічні основи для прискорення євроінтеграції. Аграрний сектор – ключ до довгострокового зростання Основна частина дискусій була присвячена нагальним пріоритетам: відновленню енергетичної системи, критичної інфраструктури та посиленню безпеки. Однак поряд із цими завданнями стоїть стратегічний виклик – визначити галузі, здатні забезпечити довгострокове економічне зростання України та зміцнити її позиції в Європі. Однією з таких галузей є сільське господарство, яке, навіть за найскладніших умов, продовжує створювати цінність, підтримувати експорт і сприяти розвитку громад. Саме цьому сектору експерти відвели центральне місце у майбутньому відновленні країни. « Інтелект і зерно » (« Brains & Grains ») стали головною ідеєю, що звучала на заході, демонструючи, що конкурентоспроможність економіки базується на поєднанні інновацій, освітнього потенціалу та потужної аграрної основи. До початку війни з рф агросектор був однією з найбільш конкурентоздатних галузей економіки, і це дозволяло Україні залишатися ключовим експортером зерна та олії на ринки Європи, Африки та Близького Сходу, додавати вагомий внесок у світову продовольчу безпеку. Війна створила для аграрного сектору безпрецедентні труднощі: пошкоджена інфраструктура, порушена логістика, заміновані поля, брак кадрів. Попри це, аграрії зуміли пристосуватися, зберегти виробництво та експорт, забезпечуючи валютні надходження та підтримуючи інвестиційну привабливість галузі. Стійкість сільського господарства стала фундаментом майбутньої відбудови України. Європейська інтеграція та інновації як драйвери розвитку На шляху до членства в ЄС особливо актуальним стає питання конкурентоспроможності агросектору країни на спільному ринку. Водночас унікальна роль України – не лише змагатися, а й інтегруватися, доповнюючи агропромисловість Європи. Україна здатна стати надійним постачальником білкових культур для кормової промисловості, що дозволить ЄС зменшити залежність від імпорту з інших регіонів та підвищити власну продовольчу стійкість. Сьогодні завдяки інвестиціям, інноваціям і партнерствам аграрна галузь може стати основою економічного майбутнього країни та зробити вагомий внесок у стійкість продовольчих систем Європи. https://agroreview.com/content/roslyny/ukrayina-mozhe-vidnovyty-ekonomiku-zavdyaky/ 8. Цьогоріч Україна майже не має експортного потенціалу по акацієвому меду AgroTimes.-16.07.2026 Урожай акацієвого меду загалом по країні вийшов нижче середнього. Під час цвітіння акації переважно й у більшості місць України погода для бджіл була нельотною, розповів голова ради директорів «Пасіка 21» Сергій Шаронін . Він зазначив, що й у меді акація, оскільки її було замало, часто забита зборами з інших медоносів. Тобто стандартної (умовно монофлорної) акації вийшло мало. Три європейські країни, які традиційно збирають акацієвий мед, загалом отримали середній урожай: Угорщині завадили заморозки в низці регіонів, тоді як Румунія й Болгарія мали врожай вищий за середній. «Судячи з інформації у профільних європейських медіа, ситуація з акацієвим медом у Європі склалася хороша навіть з урахуванням нульових перехідних торішніх запасів», – підкреслив Сергій Шаронін. І тому в Україні знову виник відрив внутрішніх цін від експортних. За словами експерта, роздрібна ціна в Україні як зросла через брак пропозиції, так і тримається десь на тому ж рівні. Він пояснює: «Кілограм акацієвого меду коштує від 350 до 700 грн. Можна знайти і до 300 грн, але може виявитися, що це ‒ сироп, на якому базарні умільці гріють руки в умовах дефіциту. У нижньому діапазоні цін на ринках доступний лише цьогорічний ріпаковий мед і торішній соняшниковий». Тоді як експортерам, аби виграти контракт в Європі, потрібно опускати ціну закупівлі акацієвого меду настільки, що вона стає малоцікавою бджолярам, пасічники намагатимуться продавати акацієвий мед максимально напряму у роздріб, аби компенсувати збитки минулого року та інвестиції цього. Тому можна сказати, що експортного потенціалу по акації цього року в України майже немає, стверджує Сергій Шаронін. https://agrotimes.ua/agromarket/czogorich-ukrayina-majzhe-ne-maye-eksportnogo-potenczialu-po-akacziyevomu-medu/ 9. У структурі експорту продуктів переробки зерна висівки обіймають 67% AgroTimes.-15.07.2026 Спілка « Борошномели України » повідомляє, що у 2025/26 МР експорт продуктів переробки зерна з України становив 543,4 тис. тонн, що на 1,2% перевищило показник попереднього сезону. У структурі експорту продуктів переробки зерна найбільшу частку обіймають висівки – у сезоні 2025/26 обсяг поставок на зовнішні ринки становив 365,9 тис. тонн (67,3%). Цей показник на 1,7% перевищує результати 2024/25 МР, коли було експортовано 359,7 тис. тонн висівок. Головними ринками збуту українських висівок у 2025/26 МР стали Туреччина –73,9% від загального обсягу поставок, Румунія – 4,8%, Сирія – 4,5%, Польща –3,7%, Угорщина –3,6%, Кіпр –3,4%. https://agrotimes.ua/agromarket/u-strukturi-eksportu-produktiv-pererobky-zerna-vysivky-obijmayut-67/ 10. Україна активно використовує квоти ЄС на експорт етилового спирту, меду та цукру AgroTimes.-15.07.2026 Станом на початок липня 2026 року Україна продовжує активно використовувати тарифні квоти на постачання аграрної продукції до Євросоюзу, повідомляє пресслужба УКАБ . Зокрема, за квотою на ячмінь сукупно розподілено 31,5 тис. тонн, або 7% річного обсягу, з яких 18,6 тис. т припало на липень. Для борошна із зернових культур показник становить 8,0 тис. т, або 26,7% річної квоти. Активно використовуються квоти на: - неденатурований етиловий спирт — 63,7%; - натуральний мед — 60,9%; - цукор — 59,4%; - цукрову кукурудзу — 58,6%; - консервовані або перероблені томати — 48,1%; - крохмалі та інулін — 44,3%. У режимі First Come – First Serve найвищий рівень фактичного використання зафіксовано за квотою на яблучний сік – 91,3%. Її залишок становить близько 2,6 тис. т, тому квота наближається до повного вичерпання. https://agrotimes.ua/agromarket/ukrayina-aktyvno-vykorystovuye-kvoty-yes-na-eksport-etylovogo-spyrtu-medu-ta-czukru/

< Назад ОБЛАДНАННЯ. ТАРА. УПАКОВКА Список нових надходжень №1 2023 р. 66 К88 Кудін, Д.В. Низькотемпературні нерівноважні плазмохімічні процеси у безбар'єрному газовому розряді атмосферного тиску у повітрі з домішкою вуглеводнів: автореф. дис. ...канд. фіз.-мат. наук:01.04.08/ Д.В. Кудін; Харківський нац. ун-т ім. В.Н. Каразіна. - Харків, 2021. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.17-19 Дисертація присвячена дослідженню низькотемпературних нерівноважних процесів у безбар'єрному газовому розряді у повітрі атмосферного тиску з домішкою вуглеводнів, а також визначенню складу продуктів плазмохімічних реакцій та впливу домішки на електродинамічні параметри розряду, визначенню ефективності плазмохімічного розкладання вуглеводнів від потужності, що вкладено в розряд. 621.6 Л47 Леонтьєв, П.В. Автоматизована система керування установкою комплексної підготовки газу до транспортування: автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.13.07/ П.В. Леонтьєв; НТУ "Харківський політехнічний інститут". - Харків, 2021. - 24 с.: рис. - Бібліогр.: с.19-22 В роботі для побудови системи керування вибрана дворівнева структура, що забезпечує зв'язок периферійного обладнання та робочого місця оператора установки. Проведена ідентифікація параметрів експериментальної установки сепарації вологи із потоку повітря та відпрацьовані методи синтезу регуляторів процесу підготовки газу до транспортування. 53 О-56 Ольшанський, В.В. Параметрична кінетична нестійкість та турбулентність плазми в газових розрядах і термоядерних пристроях: автореф. дис. ... д-ра фіз.-мат.наук:01.04.08/ В.В. Ольшанський; Харківський нац. ун-т ім. В.Н. Каразіна. - Харків, 2021. - 28 с.: рис. - Бібліогр.: с.18-25 В дисертації досліджено лінійну і нелінійну стадії іонно-звукової нестійкості плазми. Доведено, що висока ефективність геліконних джерел плазми може бути пов'язана з розвитком як короткохвильової кінетичної іонно-звукової параметричної нестійкості, так і довгохвильової. 628 П66 Поштаренко, А.В. Удосконалення процесу очищення стічних вод дріжджового виробництва: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 21.06.01/ А.В. Поштаренко; Держ. екологічна академія післядипломної освіти та управління. - К., 2021. - 27 с.: іл. - Бібліогр.: с.17-20 Дисертація присвячена вирішенню актуального науково-практичного завдання підвищення рівня екологічної безпеки дріжджового виробництва шляхом застосування фізико-хімічних способів (електродіаліз, ультразвук, магнітне поле, низькочастотне електромагнітне поле та надвисокочастотне випромінювання) для очищення та знезараження стічних вод. Визначено перелік основних способів очищення виробничих стоків від органічного, мінерального та біологічного забруднення. 69 Т65 Трач, Р.В. Когнітивні механізми управління будівельними проєктами на основі BIM технологій : автореф. дис....д-ра техн. наук/ Р.В. Трач; Київ. нац. ун-т будівництва та архітектури. - К., 2021. - 44 с.: іл. - Бібліогр.: с.37-42 Метою дослідження є розробка теоретичних основ методології, яка містить когнітивні механізми, моделі, методи, що дозволяють аналізувати, вибирати, оптимізувати та оцінювати ефективність від запровадження сучасних концепцій інформаційного моделювання та інтегрованої реалізації будівельного проєкту. 621 Ш65 Шишковський, Р.О. Оцінювання міцності і довговічності елементів конструкцій в умовах складного навантаження за енергетичним підходом: автореф. дис. ...канд. техн. наук:01.02.04/ Р.О. Шишковський; Тернопільський нац. техн. ун-т ім. І. Пулюя. - Тернопіль, 2021. - 20 с.: рис. - Бібліогр.: с.17-18 В роботі на основі балансу енергії пружно-пластичного деформування та енергетичних втрат, які ідуть на руйнування в локальному об'ємі матеріалу, розроблено енергетичний критерій для визначення гранично-рівноважного стану тіла навантаженого розтягом і зсувом. 663 Х98 Худоярова, О.С. Комплексне сорбційне очищення промислових стічних вод від сульфід- та купрум (II)-іонів: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.17.21/ О.С. Худоярова; НТУ України "Київський політехн. ін-т". - К., 2021. - 23 с.: іл. - Бібліогр.: с. 19-21 В роботі визначено раціональні параметри процесу регенерації відпрацьованого (після стадії очищення цукрового сиропу виробництва безалкогольних напоїв) сумішевого сорбенту (AB+K). Відпрацьований сумішевий сорбент із сорбованими на його поверхні сіркою та купрум (II) сульфідом досліджено як складову компоненту пластичних мастил, встановлено триботехнічні характеристики розроблених мастильних композицій. Попередня Наступна

Назад Записки з цукробурякової промисловості. Оголошення Сторінки Попередня Наступна

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 4 січня 2023 по 10 січня 2023 року Попередній допис Наступний допис За рік ВВП впав на понад 30% Agravery.- 06.01.2023 Мінекономіки повідомляє, що падіння ВВП України за підсумком 2022 року оцінюється на рівні 30,4% [±2%], що є кращим показником, ніж передбачалось за прогнозами. «Протягом 2022 року економіка України зазнала найбільших за всю історію незалежності втрат, збитків та пошкоджень, які їй завдала рф, масштабувавши 24 лютого по всій протяжності спільного кордону та з території Білорусії й окупованого Криму свій терор, розпочатий ще у 2014 році. У свою чергу, успіхи сил оборони України на полі бою, злагоджена робота Уряду й бізнесу, незламний дух населення, швидкість відновлення зруйнованих/пошкоджених об’єктів критичної інфраструктури вітчизняними службами, а також системна фінансова підтримка з боку міжнародних партнерів дозволили втримати економічний фронт та продовжувати рух у напрямку перемоги», - заявила Перший віцепрем’єр-міністр - Міністр економіки України Юлія Свириденко. https://agravery.com/uk/posts/show/za-rik-vvp-vpav-na-ponad-30 У 2022 році Україна експортувала молочки на понад $ 340 млн Agravery.- 06.01.2023 Цьому є декілька причин: - це сприяння європейської спільноти у лібералізації торгівлі між Україною та ЄС, - високі світові ціни на молочні продукти впродовж перших трьох кварталів року, - конкурентність української молочної продукції на європейському ринку у літньо-осінній період. Винятком став четвертий квартал — ціни на молочні продукти у світі почали опускатися, а разом із ними і обсяги відвантажень, - пояснює аналітикиня Асоціації виробників молока Яна Лінецька. В грошовому еквіваленті основними експортними категоріями були сухе молоко (26% у загальній структурі), масло (24%) та казеїн (21%). А основним ринком збуту Європа — через логістичні переваги, високі ціни, а також скасування митного регулювання. https://agravery.com/uk/posts/show/u-2022-roci-ukraina-eksportuvala-molocki-na-ponad-340-mln В Україні відмінено заборону на експорт гречки Agravery.- 05.01.2023 З 5 березня 2022 р. була введена заборона на експорт гречки, яка діяла до кінця року. Уряд України скасував заборону постановою КМУ від 27 грудня 2022 р. №1466 «Про затвердження переліків товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню, та квот на 2023 рік», повідомляє АПК-Інформ. Як вказується в тексті постанови, у 2023 р. нульові експортні квоти встановлюється на такі товари: сіль, енергетичне вугілля, мазут, природний газ, паливна деревина, срібло, золото, брухт дорогоцінних металів. Таким чином, в указаному переліку відсутня будь-яка сільськогосподарська продукція. https://agravery.com/uk/posts/show/v-ukraini-vidmineno-zaboronu-na-eksport-grecki В грудні 2022 року Україні вдалося експортувати 7 млн т продукції АПК Agravery.-05.01.2023 Про це повідомляють в Українському клубі аграрного бізнесу. 53% цього експорту було здійснено за допомогою роботи «зернового коридору», а решта – альтернативними експортними шляхами. Однак обов’язково потрібно врахувати, що не вся продукція встигла фізично перетнути кордон. Багато продукції зараз знаходиться в чергах на виїзд як залізницею, так і автомобільними транспортом, що негативно впливає на показники експорту альтернативними шляхами в наступному місяці. Структура експорту продукції в грудні 2022 року: - зернові культури: 4,9 млн т (кукурудза - 63%, пшениця - 34%, ячмінь - 3%). Приріст до показника листопаду: +4%; - олійних культур – 867,6 тис. т (насіння соняшнику – 34%, сої – 29% та ріпаку – 25%). Зниження: -34%; - рослинні олії – 468,4 тис. т (соняшникова олія - 94%, соєва - 5%). Зниження: -9%; - макухи після вилучення рослинних олій – 505,7 тис. т (соняшникова - 90%, соєва - 10%). Приріст: +48%. Зміни в структурі експорту у грудні 2022 року пов’язані зі зменшенням експортних відвантажень олійних культур, які продемонстрували падіння на третину від попередніх обсягів, що пов’язано зі зменшенням обсягів експорту ріпаку. Ріпак, призначений до експорту, вже практично повністю вивезений, і до врожаю наступного року значних відвантажень даної культури не буде. https://agravery.com/uk/posts/show/v-grudni-2022-roku-ukraini-vdalosa-eksportuvati-7-mln-t-produkcii-apk Названо країну, яка витісняє українську кукурудзу з ринку Китаю AgroNews.ua. – 10.01.2023 GrainTrade повідомляє, що Китай після відкриття ринку для бразильської кукурудзи зменшив попит на українську кукурудзу, особливо з огляду на затримку постачань . Значний обсяг виробництва кукурудзи другого врожаю в Бразилії та сприятливі для посівів нового урожаю погодні умови активізували продажі, що посилює конкуренцію з експортерами з України та США. Бразилія у грудні експортувала 6,4 млн т кукурудзи, що на 3 млн т перевищує показник грудня 2021 року, а загалом з початку сезону (з березня) відвантажила 40 млн т, що є найбільшим показником з 2013 року та значно перевищує середній 5-річний обсяг експорту — 26 млн т. За прогнозом USDA, у 2022/23 МР Бразилія експортує 44,5 млн т кукурудзи, але фактичний експорт може виявитися більшим з огляду на гарні прогнози виробництва кукурудзи першого врожаю, хоча він переважно йде на внутрішню переробку. За оцінками трейдерів, лише у грудні-січні Бразилія може поставити до Китаю 1,5 млн т кукурудзи. Водночас покупці в ЄС значною мірою залежать від постачань якісної та дешевої кукурудзи без ГМО з Бразилії та України, що посилює конкуренцію для американської кукурудзи. У 2022/23 МР частка кукурудзи з цих країн в обсязі європейського імпорту виросла у порівнянні з 2021/22 МР з 83% до 93% (48% з Бразилії та 45% з України). «Україна у 2022/23 МР експортувала 12,6 млн т кукурудзи (11,5 млн т на цей час торік) завдяки активізації постачання зерна торішнього врожаю у липні-вересні. Затримка збирання урожаю через несприятливу погоду поки не вплинула на темпи експорту, а тепла та суха погода дозволила активізувати збирання, тому прогноз експорту від USDA на рівні 17,5 млн т є досить реалістичним. https://agronews.ua/news/nazvano-krayinu-yaka-vytisnyaye-ukrayinsku-kukurudzu-z-rynku-kytayu/ Стало відомо, чи вигідна переробка соняшника AgroNews.ua. – 06.01.2023 Падіння виробництва соняшнику в Україні зазвичай неминуче вело до зростання цін на соняшник/олію, адже частка країни у світовій торгівлі сягала 45-46%, в 2021/22 МР — 40%. «Поточний 2022/23 МР — це виняток із правил. Зниження врожаю соняшнику в Україні призвело не до зростання, а навпаки — до падіння цін і на соняшник, і на олію на світовому ринку під впливом насамперед війни. Ситуація з урожаєм в Україні катастрофічна, падіння на 34% відбувається нечасто. Але світовий баланс виглядає зовсім по-іншому: виробництво олійних культур та олій — рекорд, виробництво соняшникової олії — 2-ге рекордне, запаси соняшнику — рекорд», — заявила аналітик олійного ринку «УкрАгроКонсалт» Світлана Купрєєва. «Ситуація може розгорнутися в бік переробки за умови, що переробники збільшать закупівельні ціни на соняшник, і фермерам буде вигідніше продавати на внутрішній ринок, а не вивозити «золоту» сировину до сусідніх країн. Тенденція нарощування експорту насіння у майбутньому може зіграти злий жарт із українськими переробниками, які можуть зіткнутися з дефіцитом сировини для переробки», — пояснює експерт. https://agronews.ua/news/stalo-vidomo-chy-vygidna-pererobka-sonyashnyka/ Стало відомо, коли АПК повернеться до довоєнних показників AgroNews.ua. – 05.01.2023 «Все залежатиме від напрямку агросектору. Звісно, найшвидший цикл відновлення — в рослинництві, хоча розмінування — досить складна процедура. А також у птахівництві. Але якщо скласти всі фактори воєдино, то, на жаль, повноцінне відновлення нашого агросектору займе орієнтовно 2-3 роки, залежно від типу виробництва. Це якщо говорити про показники довоєнних часів», — таку думку висловив перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький. Він заявив, що у 2023 році аграрії готуються засіяти усі можливі площі, зокрема, сподіваються на розмінування територій, які вже деокупували Збройні Сили України. Буде засіян жоден гектар. Перебої електроенергії на виробництвах у багатьох випадках є доволі критичними, - пояснює перший заступник міністра. «Ми маємо декілька стратегій: одна з них — забезпечити виробництва генераторами. Також міністерство наразі приймає заявки, зокрема, від тваринницьких ферм для включення їх до переліку критичної інфраструктури. Нам дуже важливо забезпечити електроенергією всі виробничі цикли», — наголосив Тарас Висоцький. Як вплине на собівартість виробництва робота сільгосппідприємств на генераторах, він зазначив, що подорожчання буде незначним. https://agronews.ua/news/stalo-vidomo-koly-apk-povernetsya-do-dovoyennyh-pokaznykiv/ У Мінагрополітики розповіли про плани на цей рік: експорт, дерегуляція, переробка AgroPolit.com. – 06.01.2023 У цьому році для Мінагрополітики пріоритетними будуть - збільшення експорту агропродукції, дерегуляція, реформа меліорації, розвиток переробки, підтримка аграріїв, міжнародне співробітництво, розповів міністр аграрної політики та продовольства України Микола Сольський. Однією з найгостріших проблем для агросектору, за його словами, є мінімальна ліквідність агропродукції. «Якщо минулого року основна робота Міністерства була зосереджена на відновленні морського експорту та пошуку альтернативних шляхів, то цього року нам потрібно працювати над збільшенням ліквідності ринку, якому не вистачає кредитних коштів. Ми шукаємо інструменти, щоб змінити ситуацію», — говорить Сольський. Буде продовжено курс на євроінтеграцію. Мінагрополітики має зобов'язання виконати 696 завдань, що становить 30,8% від загальної кількості (2259) для України, відповідно до плану заходів з виконання Угоди про асоціацію. Міністр підкреслив важливість реалізації масштабних інфраструктурних проектів, таких як будівництво олійного трубопроводу Ягодин-Гданськ. https://agropolit.com/news/24846-u-minagropolitiki-rozpovili-pro-plani-na-tsey-rik-eksport-deregulyatsiya-pererobka Майже 90% пасічників продають мед експортерам, які занижують закупівельні ціни AgroPortal.ua.- 10.01.2023 Практично 90% пасічників України свій мед продають за кордон, звісно, не напряму, а через експортера. Він і формує ціну, і ніякого державного контролюючого органу немає. «Ціна на мед у 2022 році була занизькою. Оскільки мед є експортним продуктом, його продають за кордон, гроші заходять в євро. Але виробнику (пасічнику) ціну не підняли, а навіть навпаки — знизили через те, що курс валют виріс. До війни бджолярам платили 65 грн/кг і зараз платять так само, а восени зовсім скинули ціну до 58-60 грн/кг, хоч Європа та США як брали його, так і беруть», — зазначає Андрій Баскевич. За його словами, експортери домовилися про ціну 60 грн за 1 кг, і пасічник здає, адже потрібно за щось жити. Коли здачі меду перестають йти, експортер ціну піднімає. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/mayzhe-90-pasichnikiv-prodayut-med-eksporteram-yaki-zanizhuyut-zakupivelni-cini Українські аграрії підлаштовуються під європейські норми AgroPortal.ua.- 09.01.2023 директор департаменту зовнішньоекономічної діяльності групи «Агротред» Андрій Бут говорить, що Україна має статус кандидата на членство в ЄС, і українцям уже не завадить готуватись до умов роботи на європейському ринку, щоб скласти гідну конкуренцію місцевим виробникам. «Якщо це буде єдиний ринок, то не буде кордонів, а отже не буде черг на митницях. Наразі ж виробники, які вивозять зерно автомобільним транспортом, мають проходити весь процес перетину кордонів двох країн, що суттєво ускладнює та уповільнює процес», — зазначив експерт. Українські аграрії вже зараз підлаштовують підходи до вирощування під європейські норми, майже ніхто не використовує заборонені в ЄС хімікати, тож українське зерно і сьогодні регулярно поставляється на європейський ринок. І якщо після вступу до ЄС аграріям доведеться впровадити зміни в процес виробництва, то вони не будуть суттєвими. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/ukrajinski-agrariji-pidlashtovuyutsya-pid-yevropeyski-normi Яку молочку купують українці. Рейтинг AgroPortal.ua.- 08.01.2023 Під час конференції «Молочний бізнес 2022» результати дослідження озвучив директор з розвитку нових продуктів компанії Kantar Кирило Єжов. 27% споживачів купують молочну продукцію так само, як і до війни, але обирають дешевші магазини та відмовляються від певних категорій товарів. 11% споживачів стали замінювати звичні продукти більш дешевими аналогами в цій же категорії. «Фактори, які впливають на вибір нині, — ціна, якість, дата виробництва, натуральність і виробник. До речі, категорія «виробник» ніколи не займала цієї позиції до війни. Серед ключових змін — дата виробництва і термін виробництва втратили важливість», — розповідає Кирило Єжов. Популярні торговельні марки, продукцію яких найчастіше купують українці, - «Яготинське», «Ферма» та «Галичина». https://agroportal.ua/news/ukraina/yaku-molochku-kupuyut-ukrajinci-reyting Купувати українське: споживачі підтримують вітчизняного виробника AgroPortal.ua.- 06.01.2023 Категорія «купувати українське» посіла друге місце в рейтингу, 44% споживачів хочуть підтримати українського виробника. Такі дані озвучила менеджер з управління молочними, хлібобулочними та замороженими товарами Metro Cash&Carry Ukraine Дарина Рєзнікова під час конференції «Молочний бізнес 2022». «Для споживача сьогодні важлива не кількість промоактивностей, а їхня якість, яка забезпечується вибором продукту, що дійсно потрібен покупцю, та надання виробником товарних запасів», — пояснює вона. https://agroportal.ua/news/ukraina/kupuvati-ukrajinske-spozhivachi-pidtrimuyut-vitchiznyanogo-virobnika Через обстріли росіян на Херсонщині загинула риба на 400 мільйонів, – Держрибагентство Бізнес Цензор.- 06.01.2023 Державне агентство меліорації та рибного господарства України повідомляє, що внаслідок обстрілу окупантами прибережної частини Херсона та акваторії Дніпра 2 січня зафіксовано масове знищення водних біоресурсів, а саме – товстолоба, збитки внаслідок цього оцінюються у майже 400 млн грн. "Загибель риби відбулася на ділянці р. Дніпро, яка є зимувальною ямою із загальною площею 2,44 кв. км. При цьому на акваторії площею 10 кв. м у середньому спостерігалося до 5 загиблих особин товстолоба вагою від 7 до 10 кг", – зазначається у повідомленні. https://biz.censor.net/news/3391700/cherez_obstrily_rosiyan_na_hersonschyni_zagynula_ryba_na_400_milyioniv_derjrybagentstvo Чи загрожує українцям дефіцит і подорожчання хліба: з'явився прогноз УНІАН: Новини України.- 09.01.2023 Найближчим часом суттєве подорожчання хліба і дефіцит українцям не загрожує. "Про наявність (хліба - УНІАН) переживати не варто, оскільки запасів зернових, які є основною сировиною для виробництва хліба, в нас достатньо", - повідомив в ефірі інформаційного телемарафону президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко. Основною проблемою для хлібопекарів є перебої з електроенергією. Не всі підприємства мають можливість придбати генератори, це річ дороговартісна – 3-4 млн гривень. Крім того, електроенергія, яка отримується за допомогою генераторів, є значно дорожчою, і це теж відображається на собівартості хліба, негативно впливають на собівартість логістичні витрати та зростання вартості сировини. https://www.unian.ua/economics/agro/chi-zagrozhuye-ukrajincyam-deficit-i-podorozhchannya-hliba-z-yavivsya-prognoz-12102690.html

Назад Як вироблювати вино з овочів й ягід Сторінки Попередня Наступна