Результати пошуку

< Назад Борщ по-київськи з моченими яблуками Інгредієнти Інгредієнти Вирізка яловича - 250 г Лопатка бараняча - 250 г Капуста білокачанна - 400 г Картопля - 300 г Буряк - 100 г Квасоля біла - ½ ст. Яблука квашені - 2 шт. Помідор - 3 шт. Сало копчене - 50 г Олія соняшникова - 2 ст. л. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Морква - 1 шт. Корінь петрушки - ½ шт. Корінь селери - ¼ шт. Петрушка - 4 гілочки Лавровий лист - 2 шт. Перець чорний, горошок - 3 г Вода холодна - 2,5 л Сіль - 1 ч. л Масло топлене - 1 ст. л. Квас буряковий: Буряк - 4 шт. Вода холодна - 2 л. Кроки Кроки Суміш для квасу слід готувати щонайменше за 4 дні до самого борщу. Буряк розріжте на 4 рівні частини. Закладіть овоч у банку об'ємом 3 літри та залийте холодною водою. Накрийте кількома шарами марлі та відправте в холодильник. Квасолю замочіть на всю ніч. Яловичину наріжте шматочками середнього розміру. Закип'ятіть у великій каструлі воду на середньому вогні, а потім змішайте її з буряковим квасом. Покладіть у каструлю м'ясо і готуйте близько 2 годин на помірному вогні. За пів години до закінчення киньте в неї лавровий лист і перець. Помідори наріжте невеликими шматками, викладіть на розігріту та змащену топленим маслом сковороду. Тушкуйте їх приблизно 10 хвилин. Щойно овоч перетвориться на пюре, протріть через сито і відставте охолонути. Соломкою наріжте моркву, буряк, коріння селери та петрушки, цибулю розділіть на чотири рівні частини. Одну залиште, а третину порубайте на дрібні шматочки. Очищену картоплю наріжте крупно і залийте холодною водою в окремій мисці. Капусту наріжте у формі тоненької соломки. Використовуйте ступку або блендер для створення затирки із сала. Для цього наріжте його, посічіть петрушку та ріпчасту цибулю, що залишилася. Коли до приготування яловичого м'яса залишиться 30 хвилин, приступайте до обсмажування шматочків баранини в змащеній олією глибокій сковороді до утворення невеликого рум'янцю. На це піде близько 3 хвилин. Весь час помішуйте його лопаткою. Далі викладіть до нього буряк і тушкуйте кілька хвилин. Наприкінці потрібно влити 2-3 ложки бульйону і накрити кришкою. Готуйте ще хвилин 20 на середньому вогні. У ще одній сковорідці протушкувати 7 хвилин моркву, коріння селери та петрушки, а далі додайте до них приготоване раніше томатне пюре і ще 5 хвилин тушкуйте. Перець і лавровий лист можете прибрати з бульйону. Яловичину викладіть на дошку і ретельно порубайте ножем. Після цього її потрібно покласти знову в каструлю, але вже з квасолею. Дайте рідині закипіти, а потім варіть 40 хвилин. Наріжте квашені яблука без кісточок і хвостиків. Відправте їх у бульйон із картоплею та капустою. Дайте їм проваритися 10 хвилин. Покладіть у каструлю м'ясо баранини, буряк, овочі з помідорами, затірку із сала, а також петрушку та цибулю. Посоліть і поперчіть на свій розсуд. Щоб рецепт борщу по-київськи вдався на славу, страву потрібно готувати ще хвилин 20. Подавати зі свіжими пампушками. Попередній допис Наступний допис

< Назад Молода картопля в духовці Інгредієнти Інгредієнти 700 г молодої картоплі; 2 столові ложки оливкової олії; 1 чайна ложка паприки; сіль — за смаком; мелений чорний перець — за смаком. Кроки Кроки Добре промийте картоплю. Викладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть ще 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Викладіть картоплю на деко і злегка роздушіть кожну бульбу товкачиком. Полийте олією, посипте сіллю і спеціями. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин. Готова картопля повинна покритися рум'яною хрусткою скоринкою. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 31 травня по 6 червня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 31 травня по 6 червня 2024 року Зміст стор. 1. Україна щороку отримає 6 млрд євро доданої вартості лише від м’ясної галузі 1 2. Україна в травні оновила рекорд в експорті цукру 2 3. До Всесвітнього дня молока - оновлена Молочна карта України 2024 2 4. ЗАВДЯКИ ЗАКАРПАТСЬКОМУ ВИНУ УКРАЇНУ ВИЗНАЛИ ВИНОРОБНОЮ НАЦІЄЮ 2 5. На експорт шести видів агропродукції до ЄС діятимуть нові правила 2 6. Експерти розповіли, як відбувається молочна інтеграція України до ЄС 3 7. В Україні зростає інтерес до креветкового бізнесу, оскільки внутрішній попит не забезпечений 3 8. Європейцям стають менш цікавими постачання сиру в Україну 3 9. На ринок ЄС вийшов ще один український виробник молочної продукції 4 10. Виробники свинини орієнтовані на українського споживача 4 11. Україна вдвічі збільшила експорт заморожених овочів 4 12. В Україні знову виробляють печиво Oreo: завод у Тростянці запрацював на повну потужність 5 ------------------------------------------------------------ 1. Україна щороку отримає 6 млрд євро доданої вартості лише від м’ясної галузі Агробізнес сьогодні.- 03.06.2024 Створення доданої вартості в розмірі 6 млрд євро через ланцюг «Зерно. Свині. М'ясо» має стати перспективним напрямком для розвитку країни, особливо в умовах воєнного часу. Це підкреслив керівник Асоціації «М'ясної галузі» та ГС «Центр підвищення ефективності у тваринництві» Микола Бабенко на пресконференції в «Інтерфакс-Україна». Він додав, що навіть в умовах війни такі галузі як свинарство і загалом м’ясна галузь мають великі перспективи щодо нарощення виробництва в рази. І такі показники досяжні на сьогоднішній день. З 1991 року Україна зменшила виробництво свинини у 4 рази. Якщо порівнювати із кранами ЄС, наприклад, із Бельгією, то за площею вона як одна область України, але свиней там утримується зараз в 2 рази більше, ніж в 24 областях України до війни. За словами Бабенка, ситуація з 2022 року кардинально змінилася у світі з експортом зернових. Вони зараз з України експортуються практично без доданої вартості. Натомість ємкі в частині доданої вартості галузі, які можуть експортувати в рази більші об’єми м’яса, залишаються на стадії розвитку. Насамперед йде мова про м’ясну галузь. https://agro-business.com.ua/agrobusiness/item/29879-ukraina-shchoroku-otrymaie-6-mlrd-ievro-dodanoi-vartosti-lyshe-vid-miasnoi-haluzi.html 2. Україна в травні оновила рекорд в експорті цукру Agravery. -05.06.2024 Яна Кавушевська , т.в.о. голови правління Національної асоціації цукровиків України «Укрцукор» , повідомила, що за результатами травня Україна оновила рекорд місячного експорту цукру, відвантаживши на зовнішні ринки 108 тис. тонн вказаного продукту. За її словами, 65% травневого експорту українського цукру було відправлено до країн Євросоюзу. Вона зазначила: «30 травня уряд ввів обмеження на експорт українського цукру до ЄС, але тішить те, що наші виробники відновили шляхи не лише в Європу, а й на світовий ринок, до країн Середземномор'я, Західної Африки». https://agravery.com/uk/posts/show/ukraina-v-travni-onovila-rekord-v-eksporti-cukru 3. До Всесвітнього дня молока - оновлена Молочна карта України 2024 Agravery. -04.06.2024 Із нагоди особливої для молочної спільноти світу дати – Всесвітнього дня молока (World Milk Day), що був офіційно запроваджений Продовольчою організацією (ФАО) ООН 1 червня 2001 року, Асоціація виробників молока (АВМ) у співпраці з органом сертифікації «Органік Стандарт» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), підготували і публікують оновлену інфографіку «Молочна карта України – 2024». Для молочної спільноти світу перший день літа символічний, крім іншого, ще й через те, що збігається із Міжнародним днем захисту дітей. І це додатково свідчить: молоко є глобальним продуктом, незамінним елементом здорового харчування і здорового способу життя, щасливого і здорового дитинства, відповідального виробництва їжі та забезпечення соціальної стабільності домогосподарств та громад, продовольчої безпеки країн. https://agravery.com/uk/posts/show/do-vsesvitnogo-dna-moloka-onovlena-molocna-karta-ukraini-2024 4. ЗАВДЯКИ ЗАКАРПАТСЬКОМУ ВИНУ УКРАЇНУ ВИЗНАЛИ ВИНОРОБНОЮ НАЦІЄЮ Аграрії разом.-02.06.2024 В Міністерстві економіки України повідомили, що Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій зареєстрував нове географічне зазначення – «Закарпаття/Закарпатське вино». За словами заступника міністра економіки України Віталія Кіндратіва , ця подія є знаковою не тільки для Закарпатського регіону, а й для всієї України. Вона підкреслює унікальність української культури та сприяє її популяризації на міжнародній арені. Реєстрація географічного зазначення «Закарпаття/Закарпатське вино» відкриває нові можливості для українських виробників та сприяє визнанню нашої країни як виноробної нації», – зазначив Віталій Кіндратів. https://agrarii-razom.com.ua/news-agro/zavdyaki-zakarpatskomu-vinu-ukrainu-viznali-vinorobnoyu-nacieyu 5. На експорт шести видів агропродукції до ЄС діятимуть нові правила AgroNews.ua . -31.05.2024 З 5 червня запрацюють нові правила безмитної та безквотної торгівлі агропродукцією з ЄС, що діятимуть рік. На деякі агропродукти встановлені квоти з розрахунку середнього показника врожаю за другу половину 2021 року та 2022-2023 роки., повідомив виконувач обов’язків Міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький . Це стосується шести видів продукції: цукру, яєць, м’яса птиці, кукурудзи, крупи, меду. На експорт цукру до ЄС квота на рівні 262 тис. тонн вже вичерпалась. Висоцький зазначив: «З 1 червня Урядом запроваджено нульову квоту на цукор, яка діятиме до кінця року. Але українські агровиробники продовжують експортувати цукор в країни Африки, Близький Схід, Великобританію». Для внутрішнього споживання виробництва цукру достатньо. В 2023 році близько 60% агропродукції було експортовано до країн ЄС. ЄС – найбільший торговельний партнер України https://agronews.ua/news/na-eksport-shesty-vydiv-agroprodukcziyi-do-yes-diyatymut-novi-pravyla/ 6. Експерти розповіли, як відбувається молочна інтеграція України до ЄС AgroPolit.com . – 02.06.2024 Європейська сторона зобов’язалася підтримати інтеграцію України і її молочного сектора на ринок Європи без квот та митних зборів, повідомляє Бізнес.Цензор. Європарламент продовжив дію угоди про безмитну торгівлю з Україною до червня 2025 року. Експерти наголошують, що питання євроінтеграції – не лише про торгівлю з країнами ЄС, оскільки йдеться про імплементацію молочної галузі в європейське співтовариство, щоб вона функціонувала в межах тих положень, які існують в ЄС. Це дозволить мати «спільний ринок», без додаткових дозволів, погоджень та термінів. Торгівля з Євросоюзом важлива для українського молочного бізнесу. В свою чергу, інтеграція буде генерувати також інвестиційні можливості українського молочного ринку. Вона посилить експорт на треті ринки. https://agropolit.com/news/28426-eksperti-rozpovili-yak-vidbuvayetsya-molochna-integratsiya-ukrayini-do-yes 7. В Україні зростає інтерес до креветкового бізнесу, оскільки внутрішній попит не забезпечений AgroPolit.com . – 31.05.2024 У бізнесу в Україні зростає інтерес до заробітку на креветкових фермах, оскільки внутрішній попит наразі забезпечується за рахунок імпорту. Попит на креветку стабільний і перевищує пропозицію. Їх закуповують мережі ритейлу та ресторани. Біоресурси українських морів не забезпечують внутрішній попит. У минулому році в Україну завезли креветок на загальну суму у $40,9 млн. Незадовго до повномасштабної війни на Тилігульському лимані відкрили першу промислову ферму з вирощування креветок. Через війну компанія зупинила роботу. З січня 2024 року в Україні дозволили аукціони з оренди ділянок узбережжя Чорного моря. Українці мають шанс відкрити невеликі ферми і заробляти на продажі ракоподібних. Для розведення можна вибирати морську білоногу креветку або прісноводну креветку Розенберга. Вони швидко ростуть, плідні та пристосовуються до життя в штучних водоймах чи домашніх акваріумах. https://agropolit.com/news/28418-v-ukrayini-zrostaye-interes-do-krevetkovogo-biznesu-oskilki-vnutrishniy-popit-ne-zabezpecheniy 8.Європейцям стають менш цікавими постачання сиру в Україну AgroPortal.ua .- 04.06.2024 Реалізація сиру на внутрішньому ринку стає складнішою, але українські сировари продовжують активно його виробляти. Більшість із них вважає, що наразі сироваріння є кращим варіантом порівняно з виробництвом біржових молокопродуктів. «Менеджери з продажів мусять постійно працювати в акціях, щоб позбутися запасів на складах. Акційні знижки бувають досить суттєвими. Такий сир уже стає конкурентним з імпортними аналогами, які, в принципі, також масово продають в акціях. Здається, європейським постачальникам стають менш цікавими постачання сиру в Україну, і вони надалі не будуть поспішати зі збільшенням обсягів», — зазначають фахівці. https://agroportal.ua/news/ukraina/yevropeycyam-stayut-mensh-cikavimi-postavki-siru-v-ukrajinu 9. На ринок ЄС вийшов ще один український виробник молочної продукції AgroPortal.ua .- 03.06.2024 Співвласник «Первомайський молочноконсервний комбінат» Андрій Табалов повідомив, що «Первомайський МКК» отримав єврономер (дозвіл на експорт продукції до країн ЄС) і вже постачає товари до низки європейських країн. Він зазначає: «Ми працюємо не тільки на території України, також експортуємо дуже багато продукції за кордон. «Первомайський молочноконсервний комбінат» нещодавно отримав єврономер, тому наша продукція вже є в Європі. І навіть мої друзі, знайомі з Німеччини, з Франції мені вже надіслали фото нашої згущенки на полицях тамтешніх магазинів». Наразі ведуться перемовини про експорт молочної продукції з країнами Балтії, Болгарією, Францією, Італією, Румунією, Нідерландами. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/na-rinok-yes-viyshov-shche-odin-ukrajinskiy-virobnik-molochnoji-produkciji 10. Виробники свинини орієнтовані на українського споживача AgroТer. - 06.06.2024 Інтерфакс-Україна повідомляє, що Президентка Асоціації “Свинарі України” Оксана Юрченко заявила, що експорт свинини з початку війни скоротився до тисячі тонн, що змушує визнати її камерність й орієнтацію виключно на українського споживача. Вона зазначає: “Нашу галузь можна назвати камерною, тому що український виробник виробляє свинину виключно для українського споживача. У кращі роки, коли ми ще мали відносини із сусідом за “поребриком”, ми трохи експортували. Однак за виробництва 750 тис. тонн експорт не перевищував 5 тис. тонн. З моменту війни його або немає, або сягає близько 1 тис. тонн”. https://agroter.com.ua/2024/06/06/vyrobnyky-svynyny-oriyentovani-na-ukrayinskogo-spozhyvacha/ 11. Україна вдвічі збільшила експорт заморожених овочів Дело.-02.06.2024 Аналітики EastFruit повідомили, що за перший квартал 2024 року експорт заморожених овочів з України збільшився більш ніж удвічі порівняно з тим же періодом 2023 року і досяг 2,2 тис. тонн, принісши понад 2,7 млн доларів експортної виручки. Експерти зазначають, що Україна у 2024 році продовжує дуже активно нарощувати експорт овочів глибокого заморожування. Основні експортні товари - це заморожені цвітна капуста, броколі та цукрова кукурудза. А головними покупцями виступали Німеччина, Ізраїль, Бельгія, Італія, Польща, Франція та Румунія. При цьому Ізраїль переважно імпортував з України цукрову кукурудзу в замороженому вигляді. За словами економіста інвестиційного департаменту Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрія Ярмака, зростання експорту овочевого заморожування, хоча це може здатися для багатьох дивним, є прямим наслідком бурхливого розвитку вирощування ягід в Україні. Після того, як в Україні різко зросло виробництво малини, інвестори почали вкладати кошти в нові підприємства із заморожування цієї ягоди. Для більш ефективного використання обладнання, потужностей зі зберігання замороженої продукції та маркетингу, багато хто почав розширювати асортимент виробленої продукції, поступово включаючи до нього інші ягоди, фрукти та навіть овочі. "Це дозволяє вже кілька років поспіль підвищувати обсяги експорту заморожених овочів", - додав Ярмак. При цьому, за його словами, Україна перебуває лише на початку шляху розвитку цієї галузі. https://delo.ua/agro/ukrayina-vdvici-zbilsila-eksport-zamorozenix-ovociv-432943/ 12. В Україні знову виробляють печиво Oreo: завод у Тростянці запрацював на повну потужність Дело.-31.05.2024 Виробник снеків Mondelez відновив виробництво печива Oreo в Україні після того, як завод компанії у Тростянці був сильно пошкоджений внаслідок вторгнення Росії. Зазначається, що роботу заводу Mondelez у Тростянці повністю відновлено після реконструкції і часткового відкриття минулого року виробництва шоколаду. У компанії повідомили, що печиво Oreo та інші шоколадні цукерки, вироблені на українській фабриці, не експортуються до сусідньої Росії. У компанії повідомили, що продукція, вироблена на Тростянецькому заводі, не тільки продається на внутрішньому українському ринку, а експортується в такі країни Євразії, як Грузія та Казахстан. https://delo.ua/agro/v-ukrayini-znovu-viroblyayut-pecivo-oreo-zavod-u-trostyanci-zapracyuvav-na-povnu-potuznist-432899/

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 9 по 15 вересня 2020 року Попередній допис Наступний допис Україна розпочала експорт органічних гарбузів до ЄС AgroNews.ua. -14.09.2020 Цьогоріч на Вінниччині почали вирощувати гарбузи для експорту за кордон. Урожай закуповує компанія з Хмельницького, яка займається сушкою та поставкою готового продукту до Європи. Про це повідомляє seeds, пише agronews.ua. Фермери переконують – вінницькі гарбузи цілком органічні та здатні пройти перевірку будь-якої світової лабораторії. Для проєкту закупили насіння у Польщі. Обрали гібрид Тіана, тому що він має значну плодову частину та мало зернят. За словами бізнесмена, планують зібрати урожай в розмірі 40 тонн з одного гектара. В 2020 році всього висадили ділянку в 3 га. За договором один кілограм продадуть за ціною у 8 евроцентів. “Цьогоріч трохи не сприятливі умови були для гарбуза. Розумієте, це теплолюбива культура, а весна виявилася холодною. Через це на місяць затяглася вегетація, тому збирати плануємо наприкінці вересня. Щоб виростити гарбузи максимально органічними, ми доглядали за рослинами вручну. Встановили крапельний полив. Крім води і сонця, він практично нічого не отримував”, – розповідає директор підприємства Organic-D Вадим Кричковський. Вінницькі гарбузи після переробки поїдуть до Німеччини, Чехії та Польщі. Подібні домовленості на вирощування Тіани отримали ще три підприємства з Львівщини, Тернопільщини та Івано-Франківщини. agronews.ua Обсяги експорту української курятини зросли на 5% AgroNews.ua. -12.09.2020 За 8 місяців 2020 року українські експортери продали за кордон 288,8 тис. тонн м’яса та субпродуктів птиці, що на 5% більше, порівняно з показниками січня-серпня минулого року. Про це повідомляє latifundist, пише agronews.ua . Попри зростання обсягів відвантажень, у вартісному еквіваленті експорт курятини зменшився. Так, за 8 місяців у інші країни було продано цього виду м’яса та субпродуктів на загальну суму 371,9 млн доларів США. Це на 7% менше, ніж було в січні-серпні 2019 року. Найбільше м’яса птиці з України імпортує Королівство Саудівська Аравія. За 8 місяців країна закупила 58,8 тис. тонн української курятини на загальну суму 75,73 млн доларів. Таким чином частка Саудівської Аравії в українському експорті склала 20,36%. На другому місці за обсягами закупівель м’яса птиці з України цього року Нідерланди – 48,23 тис тонн на суму 62,1 млн, що складає 16,7% від загального експорту. На третьому місці – Об’єднані Арабські Емірати. У січні-серпні країна імпортувала 32,63 тис. тонн м’яса птиці на суму 42 млн доларів (11,3%). agronews.ua Україна експортує у 10 разів більше цукру, ніж імпортує AgroNews.ua. -11.09.2020 Україна експортує у 10 разів більше цукру, ніж імпортує . Так, за серпень 2020 року, експорт цукру становить 14691 тонн, на суму $5624 тис., (у серпні 2019 р. – 4,5 тис. тонн). Імпорт цукру за січень-серпень 2020 року склав 1161 тонн, за серпень 2020 року – 158 тонн. Про це повідомляє Державна митна служба України, пише agronews.ua. Загалом, за січень-серпень 2020 року експорт цукру складає 81819 тонн. У той час як у січні-серпні 2019 року – 215 тис. тонн. Усього за січень-серпень 2020 року Україна продала цукру на суму $30498 тис., а з початку 2019/20 МР – 103,7 тис. тонн (у 2018/19 МР – 413,5 тис. тонн). Найбільшими імпортерами українського цукру від усього експорту (у грошовому еквіваленті) у січні-серпні 2020 року виступили: Турція (23,13%), Лівія (10,70%), Палестина (10,68%). Імпорт інших цукрів за січень-серпень 2020 року (код ТН ЗЕД 1702) становить 10652 тонн, експорт – 36924 тонн. Експорт меляси у січні-серпні 2020 року складає 5395 тонн, з якого Угорщина імпортувала 53,30, Індонезія – 23,96%, Ізраїль – 17,67%, а імпорт за відповідний період становить 13518 тонн. agronews.ua Йорданія на державному тендері віддала перевагу українській пшениці AgroNews.ua. -10.09.2020 За інформацією операторів ринку, Йорданія в ході проведеного тендера законтрактувала 60 тис. тонн пшениці українського виробництва. Про це повідомляє АПК-інформ, пише agronews.ua . Як уточнюється, походженням з України була закуплена у оператора Nibulon за ціною $ 252,6 за тонну C & F з поставкою у другій половині жовтня поточного року. На попередньому результативному тендері Йорданія також закупила 60 тис. тонн пшениці у оператора Nibulon за ціною $ 237,5 за тонну C & F. agronews.ua В Уряді вважають основним досягненням за півроку роботи держпідтримку аграріїв AgroNews.ua. -09.09.2020 У Міністерстві розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України вважають фінансову і законодавчу підтримку вітчизняних виробників (зокрема, аграріїв) основним досягненням за півроку роботи. Про це повідомила пресслужба Урядового порталу, пише agronews.ua . Йдеться про те, що на підтримку українських аграріїв Уряд виділив 4 млрд грн. Із них 785 млн грн виплатили як компенсацію за придбання сільськогосподарської техніки вітчизняного виробництва. Крім цього, у профільному міністерстві передбачили 1,2 млрд грн на програму компенсації відсотків за кредитами й 1 млрд грн на підтримку переробки. Крім того урядовці посилили антидемпінгові заходи для захисту вітчизняних виробників. Зокрема, наприкінці серпня продовжувала діяти 31 програма для адвокації українських виробників. Також тривають 4 антидемпінгові та 5 спеціальних розслідувань. agronews.ua Мінекономіки ініціює врегулювання внутрішньої торгівлі харчовою продукцією AgroNews.ua. -09.09.2020 Міністерство розвитку економіки, торгівлі і сільського господарства України розробляє концепцію щодо врегулювання внутрішньої торгівлі харчовою продукцією, зокрема, працює над введенням зваженого принципу оплати постачальникам, щоб зробити продукт доступним для споживача, збільшити обсяги виробництва і реалізації продукції. Про це заявив заступник міністра економіки Тарас Висоцький. Про це повідомляє Інтерфакс-Україна, пише agronews.ua . «Це питання актуальне насамперед для малих виробників, які мають слабкі позиції в структурі роздрібної мережі — саме від них ми постійно отримуємо звернення. У контексті оплати за поставлену продукцію вони змушені працювати за умовами, запропонованими торговими мережами. Важливий аспект концепції Мінекономіки — введення зваженого принципу оплати постачальникам, щоб зробити продукт доступним для споживача, збільшити обсяги виробництва і реалізації продукції. Це в свою чергу сприятиме розвитку малого та середнього виробника», — заявив Висоцький. Питання врегулювання внутрішньої торгівлі харчовою продукцією піднімалося на засіданні робочої групи Палати з питань контролю над цінами і антимонопольного регулювання з метою обговорення взаємин між постачальниками і торговими мережами, а також аспектів законопроекту «Про внесення змін до Цивільного та Господарського кодексів України щодо приведення у відповідність до законодавства Європейського Союзу в частині вимог до торгівлі на внутрішньому ринку». agronews.ua Співпраця між Україною та Китаєм за останні 5 років суттєво зменшилася AГРОПОЛІТ. – 15.09.2020 Якщо проаналізувати стан українсько-китайського співробітництва у 2014-2019 рр., помітно, що політичний діалог із КНР уже не такий динамічний, як у 2010-2014 рр. Співпраця перебуває у майже замороженому стані, знизились обсяги торговельно-економічної співпраці, поменшало інвестицій. Про це у своєму блозі на AgroPolit.com пише перший заступник керівника Всеукраїнської асоціації громад Іван Фурсенко . За його словами, така ситуація виникає з об’єктивних причин, бо поглиблення зв’язків з КНР може загострювати наявні та стимулювати нові загрози національній безпеці України. У політичній сфері остаточно сформована ситуація, коли КНР на міжнародній арені за декларації підтримки територіальної цілісності України з усіх важливих для нашої країни питань на всіх рівнях підтримує позицію РФ як країни-агресора і протистоїть заходами політичного та санкційного тиску на Росію з боку світової спільноти. Це унеможливлює конструктивний діалог у короткостроковій перспективі та ставить під сумнів реальність пропозицій Китаю щодо участі у вирішенні питань російської збройної агресії на користь нашої країни. Водночас Україна, яка працює на зміцнення відносин зі США, не виграє від загострення американсько-китайського протистояння», – заявив Фурсенко. agropolit.com/news/ Україна залишається у топ-5 експортерів агропродукції до ЄС AГРОПОЛІТ. – 11.09.2020 В умовах коронакризи Україна дещо зменшила обсяги власного сільськогосподарського експорту до ЄС, але зберегла місце у п’ятірці найбільших експортерів такої продукції до європейських країн. Про це свідчить доповідь Єврокомісії щодо результатів сільськогосподарської торгівлі ЄС в січні-травні 2020 року. «Перелік країн походження агропромислової продукції, що імпортувалася до ЄС протягом минулого періоду у п'ять місяців, включає Велику Британію, Бразилію, США, Україну й Китай. На ці країни припадає майже 40 відсотків від усього обсягу сільськогосподарського імпорту до 27 країн ЄС», — йдеться у повідомленні. Відповідно до наведених даних, Україна поставила до ЄС 5,8 відсотка від загального обсягу сільськогосподарського імпорту на суму 7033 млн євро у 2019 році (у порівнянні з 5 416 млн євро у 2018 році). В умовах пандемії за період з січня по травень 2020 року обсяг українського експорту до ЄС знизився на 217 млн євро (-7,3%) у порівнянні із аналогічним періодом 2019 року. Водночас Україна перебуває на 15-й позиції у переліку найбільших споживачів європейської імпортної сільськогосподарської продукції з показником 1,4 відсотка від його загального обсягу. agropolit.com/news/ Україна та Іспанія підписали меморандум про співпрацю у сфері сільського господарства AГРОПОЛІТ. – 10.09.2020 Україна підписала меморандум про співпрацю у сфері сільського господарства між Мінекономіки і Міністерством сільського господарства, рибальства та харчових продуктів Іспанії. Про це на сторінці у Facebook повідомив торговий представник України, заступник міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Тарас Качка. Чиновник зазначив, що підписання меморандуму вкрай важливий для України. «По-перше для Іспанії Україна найбільший постачальник сільськогосподарської продукції. Просто номер 1. Незважаючи на те, що культурно для Іспанії ближчі ринки тої ж Латинської Америки. Але наша кукурудза перемагає всіх. І коли я жартую, що «хамон наш» це лише частково жарт. Ми є ключовим постачальником для іспанського тваринництва», — зазначив Тарас Качка. Він додав, що загалом з $840 млн експорту до Іспанії з початку року 2/3 займає кукурудза і олія, що є підґрунтям для структурного аграрного діалогу. Тим не менш до підписання цього меморандуму ми йшли три роки. Бо політично Україна була не дуже у фокусі аграрної політики Мадриду. Тут криється головне. Якщо ми хочемо від Брюсселю якісно іншого доступу аграрної продукції, нам потрібне спільне бачення аграрного розвитку з кожною державою-членом ЄС. Це головна мета нашого структурного діалогу щодо сільского господарства з Іспанією. Ми прагнемо підтримувати такий діалог з усіма іншими державами-членами. Наразі ми маємо 17 меморандумів про співпрацю з державами-членами ЄС. Більшість цих діалогів є живими», — підсумував Тарас Качка. agropolit.com/news/ Кабмін призначив нового заступника міністра економіки з питань цифрового розвитку AГРОПОЛІТ. – 09.09.2020 Сьогодні під час засідання Кабмін ухвалив низку кадрових рішен, зокрема, призначивши нового заступника міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства . Про це повідомив представник уряду у парламенті Василь Мокан у Facebook. Відтак, заступником міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України з питань цифрового розвитку, цифрових трансформацій і цифровізації призначили Ігоря Дядюру . Відомо, що Ігор Дядюра також займатиметься питаннями, пов'язаними з агрополітикою. Наразі у очільника МЕРТу Ігоря Петрашка є чотири заступника, які займаються аграрним напрямом: Олександр Романішин , Тарас Качка , Сергій Глущенко та Тарас Висоцький. agropolit.com/news/ На рынок выходит новый производитель натуральных сухих специй AgroPortal.ua.- 10.09.2020 Группа компаний «Верес», входящая в «Смарт-Холдинг» начала производство собственной линейки натуральных сухих специй и приправ. Ассортимент категории представлен 12 продуктами, среди которых специи, пряности, приправы, смеси овощей, трав и грибов, которые разработаны по уникальным рецептурам, говорится в сообщении компании. «Производство линейки организовано на «Каневском консервном заводе», где запущен современный цех с инновационным оборудованием. Технологии, которые используются при производстве специй и приправ «Верес», позволяют сохранить вкусовые и ароматических свойства натурального сырья, а также обеспечивают точность дозирования ингредиентов в смесях. Эта технология гарантирует правильный и однородный вкус продукта», — говорится в сообщении. Отмечается, что в рецептурах продуктов не используются ароматизаторы или усилители вкуса, только натуральные ингредиенты из разных стран мира, прошедшие обязательный контроль качества в собственной аккредитованной лаборатории производственного предприятия. «В сентябре бренд появится на полках украинских магазинов в соответствующей товарной группе. ГК «Верес» в среднесрочной перспективе планирует расширение ассортимента новой категории продуктов, а также выход с ними на рынки ближнего зарубежья и Европы», — говорится в сообщении. agroportal.ua Україна пропонує Польщі кооперацію в АПК AgroPortal.ua.- 09.09.2020 Україна розраховує на створення з Польщею двосторонніх коопераційних бізнес-проєктів у сфері АПК, залучення польського бізнесу до приватизаційних процесів в Україні, а також до модернізації виробничих процесів в аграрній галузі. Про це розповів міністр розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України Ігорь Петрашко під час зустрічі з міністром сільського господарства і розвитку села Республіки Польща Яном Ардановським, йдеться у повідомленні Мінекономіки. Крім того, для польського бізнесу може бути цікавим започаткування спільного виробництва нішевих товарів, що можуть реалізовуватись як на ринку ЄС, так і на інших світових ринках. «Польща є стратегічним партнером України та входить у ТОП-10 країн із найвищим товарообігом агропродовольчої продукції. За 6 місяців 2020 року товарообіг між нашими країнами склав $648,9 млн, що на 14,7% більше за аналогічний період минулого року. Україна зацікавлена у поглибленні торговельно-економічних взаємовідносин, нарощуванні експорту та диверсифікації агропродукції», — відмітив Ігор Петрашко. agroportal.ua Законопроєкт №3656 про зниження ставки ПДВ допоможе вивести АПК з "тіні" – експерт Газета по-українські.-11.09.2020 Законопроєкт №3656 про зниження ставки ПДВ для аграріїв допоможе вивести Агропромисловий комплекс з "тіні". Про це говорять експерти і учасники ринку. Так, законопроєкт пропонує знизити ставку ПДВ з 20% до 14% на велику рогату худобу і живих свиней, незбиране молоко, пшеницю, жито, ячмінь, овес, кукурудзу, соєві боби, цукровий буряк, насіння льону, суріпиці, ріпаку, соняшнику, насіння і плоди других олійних культур. За експертними оцінками, близько 30-40% ринку зерна в Україні працює в "тіні". Зниження ставки ПДВ зробить податкові "скручування" економічно невигідними: аграрій буде зацікавлений продати все зерно "по-білому", інакше він просто не відшкодує собі той ПДВ, який заплатив постачальникам. Міжнародна практика показує, що зниження податкового тиску стимулює бізнес платити податки. Наприклад, в Латвії ПДВ на сільгосппродукцію знизили з 21% до 5% терміном на два роки. Вже за перші шість місяців число платників податків збільшилось на 4%, а оборот грошей в овочівництві й плодівництві – на 9%. При цьому прийняття законопроєкту №3656 не зачепить добропорядних аграріїв, але заставить платити податки перекупників. А переробні підприємства зможуть економити до 6% на закупівлю продукції внаслідок менших податкових зобов'язань виробника. Зниження собівартості зробить продукцію більш доступною для кінцевого споживача. Профільні асоціації та самі аграрії підтримують прийняття законопроєкту №3656, оскільки зниження ПДВ дозволить скоротити витрати та направити додаткові кошти на оновлення техніки і розвиток господарств. Ухвалення документа стане дієвим механізмом підтримки агровиробників в умовах посухи і коронакризи. Gazeta.ua Первый частный спиртзавод появится в Украине через месяц ElitExpert.-13.09.2020 Фонд государственного имущества Украины (ФГИУ) начинает приватизацию предприятий спиртовой отрасли. Первый аукцион будет объявлен на следующей неделе. Об этом сообщил заместитель председателя Фонда госимущества Тарас Елейко. Всего на первом этапе приватизации спиртовой отрасли выставят на прозрачные аукционы 16 предприятий, входящих в состав ГП «Укрспирт». «На заводы ГП «Укрспирт» высокий спрос инвесторов внутри страны – зернотрейдеров, производителей фармацевтики, биоэтанола, алкоголя. Также есть заинтересованные покупатели из-за рубежа. Единственные, кто полностью не допущен к аукционам – это представители страны-агрессора», – подчеркнул с Елейко. По его словам, приватизация спиртовых предприятий приведет к развитию различных направлений в перерабатывающей аграрной отрасли. Кроме того, успешная приватизация означает развитие производства, создание новых высокотехнологичных рабочих мест и масштабный рост бюджетных поступлений. elitexpert.media/ Украина ввела ограничения на ввоз в страну свинины из Германии Дело.- 11.09.2020 Из-за подтвержденного случая АЧС на территории ФРГ Главный государственный ветеринарный инспектор Украины с 10 сентября 2020 года ввел ограничения на ввоз в Украину из Федеративной Республики Германия восприимчивых к АЧС животных, генетического материала и продуктов от них (за исключением продуктов, прошедших необходимую обработку в соответствии с требованиями украинского законодательства). Об этом сообщает пресс-центр Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов в защите потребителей. "Согласно официальной информации Европейского Союза (через систему нотификации болезней животных — ADNS) 10 сентября 2020 года на территории Федеративной Республики Германия (земля Бранденбург, Spree-Neisse) был зарегистрирован случай заболевания африканской чумой свиней (АЧС) среди диких свиней. Это первый подтвержденный случай АЧС на территории Германии", — говорится в сообщении. При этом в Госпродпотребслужбе отмечают, что решение об ограничении принято, учитывая рекомендации Кодекса здоровья наземных животных Всемирной организации здравоохранения животных (OIE) и законодательства Украины, с целью предотвращения занесения на территорию Украины возбудителя указанной болезни. "Просим учесть указанную информацию предприятиями и хозяйствами, которые планируют осуществление импорта живых свиней и продукции из них из Германии в Украину", — подытожили в ведомстве. delo.ua/ На развитие виноделия и виноградарства Кабмин выделил 400 млн грн Дело.- 10.09.2020 Правительство ввело дополнительные механизмы господдержки отраслей виноделия и картофелеводства В рамках рабочей поездки в Херсонскую область министр развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины Игорь Петрашко проинформировал о действующих программах поддержки агропромышленного комплекса и новых программах на следующий год. Как сообщает пресс-служба Кабинета министров, речь шла, в частности, о введении дополнительных механизмов государственной поддержки отраслей виноделия и картофелеводства. "В 2020 году уже расширены инструменты государственной поддержки отрасли виноградарства и виноделия. Теперь компенсируются не только стоимость посадочного материала, но и существенно расширен перечень специального оборудования. Также появилась государственная поддержка нового строительства и реконструкции цехов первичной переработки", — отметил Петрашко. Он добавил, что объем средств, которые планируется профинансировать на программу развития этой отрасли, составляет 400 млн грн. Этот объем будет расти с каждым годом. delo.ua/ Подорожают ли продукты осенью, если ужесточат карантин Сегодня.-11.09.2020 Эксперты считают, что до выборов волноваться не стоит Украинцы встревожены ростом цен на многие важные продукты питания и другие товары, который наблюдается в последнее время. Казалось бы, предпосылок для этого нет. Обычно осень – сезон самых дешевых овощей и фруктов. Но эпидемия коронавируса продолжает набирать обороты в Украине, регионы в последнее время один за другим погружаются в "оранжевую" и "красную" зоны, и деловая активность там падает. Весной, в период жестких карантинных ограничений, цены практически не росли. Сейчас же ситуация противоположная. Продолжится ли рост цен, если в Украине вновь будут усилены карантинные ограничения? Сейчас в правительстве заявляют, что не планируют вновь садить страну на жесткий карантин. Но удастся ли выполнить это обещание, если осенью страну накроет новая волна заболеваемости, как прогнозирует ряд экспертов? В школах, например, уже поговаривают о том, что после выборов дистанционное обучение вернется. Если посмотреть на отчеты Госстата, поводов для беспокойства, казалось бы, нет. В августе потребительские цены снизились в целом на 0,2%. С начала года выросли всего на 1,25%. В том числе продукты питания в августе подешевели на 1,6% по сравнению с июлем. Однако не со всеми группами товаров и не во всех торговых точках ситуация одинаковая. А люди больше склонны замечать повышение цен. Заметим же – ожидают подорожания и других товаров. Например, по данным Госстата, овощи в целом за август подешевели на 13,5%. В то же время потребители заметили рост цен на огурцы. Данные сайта index.minfin.com.ua, который отслеживает изменение цен в супермаркетах, также свидетельствуют о том, что средняя цена на огурцы повышается начиная с июля. Так, на 1 августа она составляла 30,63 грн, а на 1 сентября – уже 31,99 грн. А вот по данным аналитического портала Shuvar.info, несмотря на скачки цен, в целом за август оптовые цены на огурцы снизились – с 22,5 грн до 15 грн. Такая ситуация наблюдается и в других сегментах товаров – как продуктов питания, так и потребительских товаров. Однако в большинстве данные разных источников подтверждают выводы Госстата. Например, служба подсчитала, что фрукты за август потеряли в цене 8,4%. Данные Shuvar.info и index.minfin.com.ua не противоречат этому. Например, ощутимо упали оптовые и розничные цены на яблоки, которые являются одними из основных фруктов в рационе украинцев. Экономический эксперт Борис Кушнирук считает, что рост цен на некоторые позиции может быть связан с тем, что предприниматели хотят восполнить убытки, понесенные во время жесткого карантина. www.segodnya.ua/ Украина стала главным поставщиком подсолнечного масла в мире Сегодня. – 10.09.2020 Второе место на глобальном рынке со значительным отрывом занимает Россия Несмотря на то, что Украина стала продавать меньше зерна за границу , страна стала мировым лидером по экспорту подсолнечного масла. Такие данные по итогам 2019-2020 маркетингового года (МГ, сентябрь 2019 – август 2020) привели в профильной ассоциации "Укролияпром". Так, доля Украины в мировом экспорте подсолнечного масла составила 54,9%. Для сравнения, доля России на этом рынке по итогам сезона составила 26,2%, Аргентины – 6,2%, Евросоюза – 5,1%, Турции – 3,3%. В целом Украина за прошедший МГ увеличила экспорт основных видов растительных масел на 5,28 млрд долларов, что на 16,9% больше, чем в предыдущем сезоне. При этом экспорт подсолнечного масла достиг рекордной отметки в 6,68 млн тонн (на 10,2% больше, чем годом ранее) на сумму 4,9 млрд долларов, что на 17% больше. В 2019 году Украина экспортировала семена масличных на 2,5 млрд долларов, а подсолнечного масла – на 4,3 млрд долларов. Крупнейшим импортером семян в прошлом году стала Германия (19% всех поставок), а растительного масла – Индия (30%). www.segodnya.ua/ Объемы поддельной табачной продукции в Украине побили шестилетний рекорд UBR.-12.09.2020 За полгода бюджет недополучил более 4 млрд грн налогов В первой половине этого года в украинский бюджет не поступило 4,09 млрд грн налогов из-за нелегального оборота табачной продукции. При этом более 2,6 млрд сигарет распространяется именно на черном рынке. Контрафакт занял 1,2% от всей продукции, что является самым высоким показателем за последние шесть лет. Об этом свидетельствуют данные мониторинга компании Kantar. Одновременно в 2020-м уровень нелегально ввозимой продукции снизился до 4,2%, но объемы контрафакта продолжают расти. Из каких стран поступило 43% от всей контрабанды в первом полугодии, неизвестно. В то же время доля контрафактных марок выросла до 23%. Более половины нелегальной продукции (58%) реализуют под такими брендами: " Еще одной особенностью 2020-го является то, что доля контрабанды, которая прибывает из Беларуси, увеличилась до 17%, что является одним из рекордов за последние годы", – рассказала аналитик Kantar Ольга Чернюшок. ubr.ua/ Лапа: співпраця з ЄС допомогла компенсувати втрату ринку РФ УНН.- 11.09.2020 Усіх українських аграріїв турбують перспективи співпраці з Європейським Союзом. Про це під час конференції LARGE FARM MANAGEMENT розповів УНН ексголова Державної служби України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів Володимир Лапа. Він наголосив на тому, що експорт української продукції до ЄС "відкриває двері" також в інші країни. Присутність євросписку - це велика перевага у діяльності на ринках третіх країн, зазначає Лапа. "Це також можливість на корпоративному та державному рівнях забезпечити стандарти харчової безпечності, тому що ми сприймаємо європейське законодавство як такий певний "бенчмарк" ("орієнтир", "еталон" - ред.), і у формуванні політики, і бізнес-практики. І якщо говорити про цей посткризовий період, я думаю, що європейський ринок - це один із визначних і ключових факторів, який дозволив компенсувати втрату російського ринку після початку воєнних дій. Якщо аналізувати ринок ЄС по молочній продукції, то я думаю, що обвал цін на продукти був би набагато різкішим", - сказав Лапа. Він акцентує, що ринок ЄС не простий, зі складними вимогами і законами, але він "працює за правилами і це надзвичайно позитивна історія". www.unn.com.ua/

< Назад З чого насправді виготовляються манка, розпушувач, крабові палички та інші продукти харчування 7 лип. 2024 р. Всі знають крилатий вислів: «Ти те, що ти їси». Якість харчування безпосередньо впливає на наше здоров'я та настрій. Часто ми навіть не замислюємося над тим, з чого насправді роблять нашу улюблену їжу. Склад продуктів харчування залишається на другому плані. Ми вирішили виправити цю несправедливість та дізнатися, з чого складаються популярні продукти. Крабові палички Чому ці палички названі «крабовими», залишається лише здогадуватись. Адже крабове м'ясо до їхнього складу не входить. Їх роблять із дешевої морської риби, наприклад, мінтаю. Філе риби змішують з яєчним білком та пшеничним борошном. Також додають ароматизатор, щоб наївні покупці вірили, що у складі є крабове м'ясо. А зверху на паличку, не скуплячись, додають червоний харчовий барвник. Манна крупа Манка знайома нам із самого дитинства. Хтось любив кашу з цієї крупи, а хтось і досі згадує її як страшний сон. Насправді манна крупа - це продукт із зерен пшениці сортового помелу з дуже маленьким діаметром. Так що манна каша — це майже те саме, що й пшенична. Гематоген Ці аптечні ласощі теж таять у собі секрети. Напевно, ви чули, що до їхнього складу входить бичача кров. Але це не зовсім так. Гематоген роблять із харчового альбуміну чорного кольору. А цю речовину якраз і одержують із коров'ячої крові. Майонез Улюблену заправку для салатів та соус для інших страв – майонез – можна купити в магазині або приготувати вдома. До його складу входить мінімум інгредієнтів: олія, яєчний жовток та лимонна кислота. Щоправда, у магазинному продукті ще є ароматизатори та Розпушувач для тіста Скількох рецептів ми б не дорахувалися, якби в кулінарії не було цього диво-продукту. Розпушувач для тіста містить речовини, які виділяють газ. Через це випічка отримує пухку та повітряну текстуру. У біологічному розпушувачі основу становлять пекарські дріжджі або спеціальні бактерії. А в хімічному – карбонати чи гідрокарбонати. «Скляна» локшина Тепер розглянемо склад продуктів для любителів східної кухні. Зокрема поговоримо про «скляну» локшину. Звісно, зі склом цей продукт немає нічого спільного, крім прозорого зовнішнього вигляду. До складу локшини входять вода, крохмаль та стабілізатори. Хлібці та хумус Ми всі знаємо, з чого роблять хліб. Але не такі впевнені щодо дієтичних хлібців. До складу хлібців входять житнє борошно, сіль та вода. Буває, що цей продукт роблять і на основі пшеничного тіста. Смачна та оригінальна закуска хумус виготовляється із нутового пюре. Також до її складу входять часник, кунжутна паста та лимонний сік. Тофу На прилавках у магазині лежить та красується сир тофу. Насправді, до сиру цей продукт має дуже опосередковане відношення. Тофу роблять не з тваринного, а з соєвого молока. Соєві боби добре очищають, фільтрують та кип'ятять. Виходить соєве молоко, на основі якого роблять сир. А потім цей продукт спресовують у пласти, які й продаються у нас у магазинах. Тож сир тофу — цілком вегетаріанський продукт. Склад продуктів харчування може дивувати не менше ніж їхній смак. А ви знали, що приховують ці популярні продукти? Чи змінило це ваше ставлення до них? https://mors.in.ua/kuhnya/3828-z-chogo-naspravdi-vygotovliautsia-manka-rozpushuvach-krabovi-palychky-ta-inshi-produkty-kharc Попередній допис Наступний допис

< Назад Рататуй Інгредієнти 1 солодкий перець 2 цибулини 3 зубки часнику 1 кг помідорів 6 ст.л. оливкової олії 1 цукіні 2 баклажани базилік чабрець сіль цукор Кроки Крок 1 Баклажани, цукіні, помідори ( 3 шт. відкласти для соусу) нарізати кружками завтовшки 2-3 мм. Баклажан посипати сіллю, залишити на 30 хв, промити водою. Крок 2 Цибулю, часник, зелень порубати. Зелень змішати з 3 ст.л. олії і 1 зубчиком часника. Крок 3 Солодкий перець запекти в духовці, зняти шкірку, подрібнити. Зняти шкірку з помідорів, нарізати. Крок 4 Розігріти олію з часником та цибулею, додати перець, помідори. Тушкувати 7-8 хв. Крок 5 Овочі подрібнити в блендері. Додати сіль, цукор, перець, чебрець за смаком. Викласти овочі на дно форми. Полити соусом, олією з часником. Форму накрити фольгою. Запікати протягом 1 год при 180 градусах. Попередній допис Наступний допис

У навчальному посібнику висвітлені теорії харчування, традиційні й окремі нетрадиційні види харчування. Розглянуто сучасні принципи лікувального харчування та застосування різноманітних дієт при найбільш поширених захворюваннях. Призначено для студентів закладів вищої освіти, а також для працівників ресторанів і курортної сфери діяльності ( дієтологів, гастроентерологів, терапевтів та інших фахівців). < Назад Оздоровче харчування У навчальному посібнику висвітлені теорії харчування, традиційні й окремі нетрадиційні види харчування. Розглянуто сучасні принципи лікувального харчування та застосування різноманітних дієт при найбільш поширених захворюваннях. Призначено для студентів закладів вищої освіти, а також для працівників ресторанів і курортної сфери діяльності ( дієтологів, гастроентерологів, терапевтів та інших фахівців). Оздоровче харчування : навч. посіб. / П.О. Карпенко, Н.В. Притульська, М.Ф. Кравченко та ін. ; за ред. П.О. Карпенка. – Київ. нац. торгов. – екон. ун – т, 2019. – 628 с. Розділ 1. Психосоціальні аспекти харчування людини та перспективи розвитку науки про харчування. Матеріал розділу описує чотири основні класи властивостей їжі. Охарактеризовані пріоритетні напрямки розвитку сучасної науки про харчування. Розділ 2. Еволюція теорій харчування та його види. У матеріалі розкрито теорії харчування: теорія адекватного харчування, теорія оптимального харчування, теорія холістичного харчування та види харчування – оздоровче, лікувально – профілактичне та лікувальне. Розділ 3. Нетрадиційні (альтернативні) види харчування . Подана характеристика нетрадиційного харчування та чим воно відрізняється від сучасних принципів харчування людини. Наведені відмінності національних систем харчування для народів різних країн світу. Розділ 4. Біологічна цінність нутрієнтів їжі. Наведена класифікація нутрієнтів ( поживні речовини), які обов’язково повинні входити до складу їжі людини. До поживних речовин відносяться вітаміни, мінерали, білки, жири, вуглеводи, вода. Розділ 5. Харчова та біологічна цінність основних продуктів харчування. Матеріал розділу присвячений корисним властивостям основних продуктів харчування тваринного та рослинного походження. Розділ 6. Загальні вимоги щодо складання раціону оздоровчого харчування. Описано складання раціону оздоровчого харчування з дотриманням трьох основних принципів: 1. – Баланс енергії; 2. - Потреби організму в основних поживних речовинах ( нутрієнтах); 3.- Дотримання режиму харчування. Розділ 7. Харчування і механізми регулювання кислотно – лужної рівноваги внутрішнього середовища організму людини. Про сучасні рекомендації ВООЗ щодо структури харчування населення та вплив хімічного складу продуктів харчування на кислотно – лужну рівновагу людини. Розділ 8. Оздоровче харчування та нормалізація мікроекологічних станів. У розділі розкрита тема кишкової мікрофлори та її вплив на формування імунної системи організму людини. Розділ 9. Харчування осіб похилого віку. Наведена вікова класифікація населення та охарактеризовані основні принципи оздоровчого харчування людей похилого і старечого віку. Розділ 10. Харчування працівників офісів. У матеріалі розкрито основні принципи організації харчування працівників офісів. Наведені основні вимоги, принципи і приблизне меню стандартного харчування людини та її індивідуальні особливості. Розділ 11. Харчування хворої людини. Звертається увага на лікувальне (дієтичне) харчування при захворюваннях органів травлення, печінки та жовчовивідних шляхів, підшлункової залози, серцево – судинної системи та інших органів людини. Розділ 12. Організація харчування у санаторно – курортних закладах. Описано хімічний склад та енергетичну цінність дієтичних раціонів, показання до їх призначення. Розділ 13. Вода питна. Води мінеральні. Розділ присвячений медико – біологічній ролі води у харчуванні людини. Наведена класифікація лікувально – столових вод та методики використання їх у комплексному лікуванні хворих на захворювання внутрішніх органів. Розділ № 14. Технології приготування страв у лікувальному харчуванні. Матеріал про способи та особливості технологій приготування страв у лікувальному харчуванні. Додатки. Додаток 1. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії. Додаток 2. Хімічний склад продуктів, які найчастіше вживають у харчуванні. Додаток 3. Приблизне семиденне меню – розкладка для людей літнього і старечого віку. Попередня Наступна

< Назад 29 фактів про шоколад, яких ви не знали 19 січ. 2023 р. Шоколад давно став невід'ємною частиною життя. Нікому не потрібно доводити, що якісний чорний шоколад покращує настрій й прискорює розумові процеси. Секрети шоколаду, пов'язані з його історією й користю відкриваються світу поступово. 1.Шоколад був валютою за часів майя Згідно з даними журналу Смітсонівського інституту, какао-боби, з яких роблять шоколад, використовувалися як оплата за часів майя та ацтеків. Дослідження показують, що ці боби підробляли, виліплюючи їх з глини. 2.Шоколад був аналогом грошей у військових За даними компанії Mars, деякі військові в 18 сторіччі отримували шоколад як платню за службу. 3.Люди готові розповісти особисту інформацію за шоколадку Компанія BBC провела експеримент – відвідувачам виставки запропонували розповісти про себе конфіденційну інформацію: дату народження, дівоче прізвище матері та інші дані, яких було б достатньо для злому в соціальних мережах. Натомість запропонували шоколадку. 79% учасників експерименту погодилися розповісти про себе. 4.Шоколад корисніше поцілунків Вчені виявили, що шоколад краще стимулює мозок і допомагає виробляти більше ендорфінів, ніж це роблять поцілунки, пишуть ВВС. 5.Какао допомагає швидше відновитися після тренувань Це з’ясували вчені з американського Департаменту харчування і наук про здоров’я. Какао швидше допомагає відновитися після занять спортом за рахунок високого вмісту білка і вуглеводів в напоях. 6.У темному шоколаді багато антиоксидантів Темний шоколад корисний для здоров’я серця. Він знижує артеріальний тиск через високу кількість антиоксидантів. Щоденне вживання 100 г шоколаду значно знижує ризик серцевих захворювань. 7.У кожній шоколадці в середньому 50 мг кофеїну Про це говорять дані калькулятора кофеїну від Кока-Коли. 50 мг кофеїну міститься і в одній чашці еспресо. 8.Слово «шоколад» походить від ацтекського слова «чоколатль» «Чоколатль» перекладається як «гірка вода». В ті часи не було цукру, тому смак у шоколаду був в давнину зовсім іншим. 9.Наукова назва дерева, на якому ростуть какао-боби – «Їжа богів» Вчений Карл Лінней був прихильником шоколаду, тому в 1753 році назвали дерево з какао «Їжа богів». 10.Какао було винайдено на Ямайці на початку 1700-х років Напій какао вперше зробив ірландський ботанік Ханс Слоан на Ямайці. Місцеві жителі дали йому какао-боби. Він змішав їх з молоком, щоб втамувати спрагу. Так і вийшло какао. 11.Насправді є чотири види шоколаду Деякі люди думають, що існує тільки темний, молочний та білий шоколад. Але є ще і білявий шоколад, який був створений випадково. У білявому шоколаді 32% какао. На смак він трохи маслянистий. 12.Білий шоколад зовсім не шоколад Білий шоколад містить масло какао, але в ньому немає какао-порошку. Це масло не дуже смачне, тому в нього додають молочний жир, ваніль і цукор. 13.Шоколад має більше 600 ароматів Шоколад містить більше 600 ароматичних з’єднань, підрахували в Американському хімічному суспільстві. Наприклад, в червоному вині їх тільки близько 200. 14.На виробництво 10 шоколадних батончиків потрібний річний врожай бобів одного дерева Так, бобів з одного дерева вистачить тільки на 10 шоколадок. 15.Печиво з шоколадом було винайдено випадково Американка Рут Грейвс Уейкфілд приготувала печиво випадково в 1930-их роках. Вона хотіла нагодувати випічкою гостей готелю Toll House Inn. Замість масла вона додала шоколад. Так і вийшли популярні ласощі. 16.Винахідник шоколадного печива продав рецепт за довічне отримання шоколаду Пізніше Рут Вейкфілд продала рецепт шоколадного печива компанії Nestle в обмін на довічний запас шоколаду. 17.Шоколадний батончик винайдений в 1847 році Його створив Джосеф Фрай разом з сином. Перший батончик складався з какао-масла, какао-порошку і цукру. 18.Оборот шоколадної промисловості – більше 75 млрд доларів Це одне з найуспішніших виробництв у світі. Щороку виготовлення і продаж шоколаду приносять 75 млрд доларів. 19.Найдорожча шоколадка в світі була продана за 687 доларів Це був шоколадний батончик Кедбері. Його унікальність в тому, що він в 1901 році побував разом з Робертом Скоттом у першій американській експедиції в Антарктиду. На момент продажу шоколадці було 100 років. 20.Більше половини шоколаду з’їдають в Європі Про це говорять дані журналу Форбс. Найбільшими країнами-споживачами є Швейцарія, Німеччина та Ірландія. 21.Найбільше шоколаду продається в аеропорту Брюсселя Ні багато ні мало, 800 тонн шоколаду в рік! 22.Бенджамін Франклін продавав шоколад в друкарні Один з батьків-засновників США продавав шоколад разом з канцелярським приладдям і Бібліями в своєму друкарському магазині. Було це в 1739 році. 23.Відомі цукерки назвали «поцілунками» через звук машин «Поцілунки» від Hershey’s назвали так через те, що машина, яка штампує цукерки, видає звук, схожий на поцілунок. 24.Шоколад Milky Way названий не на честь Чумацького Шляху Виробники відомого шоколаду на своїй сторінці в Фейсбук закликають не пов’язувати назву їх батончика з Чумацьким Шляхом. Шоколад названий на честь молочного коктейлю, який має схожий смак. 25.А батончик Snickers назвали на честь коня Сім’я Марс, яка заснувала однойменну компанію, назвала свій шоколадний батончик Snickers в честь свого улюбленого коня, який носив це ім’я. 26.Компанія Nestle спочатку продавала молоко Nestle – один з найбільших виробників шоколаду в світі. Вони були засновані в 1800-их роках в Швейцарії і починали з продажу молока. Тільки потім зайнялися шоколадом. 27.Цукерки M & M’s були в космосі більше 130 разів Шоколадні драже – улюблені ласощі американських астронавтів під час їх космічних експедицій. 28.Фільм «Віллі Вонка і шоколадна фабрика» був профінансований виробником цукерок Фільм був створений в 1971 році (не плутайте його з «Чарлі і шоколадна фабрика»). Його фінансував виробник шоколаду, щоб просувати новий баточнік «Вонка». 29.Запах шоколаду в магазинах збільшує продажі Згідно з даними Журналу психології навколишнього середовища, аромат шоколаду збільшує продажі в магазинах. http://web.kpi.kharkov.ua/food/uk/2021/01/22/29-faktiv-pro-shokolad-yakih-vi-ne-znali-pro-shokolad/ Попередній допис Наступний допис

< Назад In vino veritas, in aqua sanitas 30 січ. 2017 р. Тему підказала виставка, яка проходить у музеї Ханенків «Істина вина», назву якої навіяв знаменитий латинський афоризм In vino veritas, in aqua sanitas («Істина у вині, але здоров'я – у воді»). На виставку можна ще встигнути до 5 лютого. Ми ж пропонуємо до Вашої уваги картину знаменитого італійського художника Караваджо «Вакх». Мікеланджело Мерізі да Караваджо - італійський художник, реформатор європейського живопису XVII століття. Одним з перших застосував техніку письма «кьяроскуро» - різке протиставлення світла і тіні. Життя митця було настільки ж драматичним, як і його мистецтво. Створення шедеврів у Караваджо супроводжувалося розгульним життям, сутичками і бійками, штрафами і ув’язненнями. Він писав свої картини з моделей, часто зображуючи в образах святих і мадон простих римлян, людей з вулиць і ринків. Картина зображує юного Вакха, з виноградними ягодами і листям у волоссі, пальцями правої руки він перебирає пояс, що охоплює вільно спадаючий одяг. На кам'яному столі перед ним стоять миска з фруктами і великий графин червоного вина. Лівою рукою він простягає глядачеві неглибокий вишуканий келих з вином, немов би запрошуючи приєднатися до нього. Караваджо створив не ідеалізований образ античного бога, а скоріше напівп'яної молодої людини з пухким, жіноподібним обличчям. Автором ретельно прописані відразливі деталі: під нігтями Вакха бруд, не виключено, що для картини позував один з вуличних голодранців. Вакх томно дивиться з-під примружених вій прямо в очі глядачеві - явний еротичний натяк твору. Чудово представлено розкішний, старанно прописаний натюрморт - фрукти і графин на картині залучають мало не більше уваги, ніж сам Вакх. Серед плодів: виноград, айва, гранат, яблука зі слідами гусениць. Як вважають критики, фрукти, більшість з яких представлено в зіпсованому стані, уособлюють тлінність мирської суєти. Після реставрації картини на поверхні вина в чаші стало можливим побачити відображення Вакха, а в відображенні на склі графина виявлено портрет самого художника, що працює за мольбертом. Попередній допис Наступний допис

< Назад У Львові витримують сир у каві та вині та варять сирні наперстки з квітами 10 черв. 2023 р. “Сирні мандри” з’явилися у 2012 році. Тоді сироварню заснували два офісних співробітника, які мали досвід роботи у комерції та маркетингу у великих українських компаніях. Зараз сироварня має кілька крамниць у Львові та продовжує розвивати культуру справжніх ремісничих сирів. У розпал сезону козиного молока цього року “Сирні мандри” встигли зварити Капру. “Сформовані голови занурили в українське сухе вино з винограду сорту Мерло і витримували в діжах. А потім відправили на дозрівання у камеру. У результаті отримали напівтердий сир з неймовірною ароматикою та скоринкою гранатового кольору. Пахне вином та виноградом”, – діляться виробники. Інша ексклюзивна пропозиція – кавовий чеддер. Виготовляючи цей сир, за основу сировари взяли рецептуру англійського чеддеру та додали до нього львівського колориту – мелені кавові зерна. Сир дозріває у камері 45 днів, а до того чеддеризоване сирне зерно витримують у кавовому розчині. Потім пресують і зовні теж натирають меленою кавою. Цікавий та оригінальний у форматі перекусу на ходу – сирні гудзики. Це своєрідні сирні мініатюри у формі наперстків. “Гудзики – сир ручної роботи. Кожен буквально зроблений руками наших сироварів: спочатку ми варимо крем-сир з коров‘ячого молока, потім заповнюємо ним форми і через деякий час виймаємо. Витримуємо у камері від 2-х місяців. За час дозрівання вони зменшуються у розмірі у 2 рази”, – розповідають у сироварні. Зовні гудзики покривають додатками, щоб на виході отримати 3 смаки: класичні (жовті), з квітами Аннато (помаранчеві) та з золою фруктових дерев (сірі). https://newfood.media/2022/09/28/u-lvovi-vytrymuiut-syr-u-kavi-ta-vyni-ta-variat-syrni-naperstky-z-kvitamy/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ДСТУ на цукристі кондитерські вироби Цукристі кондитерські вироби. Державні стандарти До Дня кондитера 3 травня ДСТУ ГОСТ 6441-2003 Вироби кондитерські пастильні. Загальні технічні умови (ГОСТ 6441-96, IDT). - Вид. офіц. - Введ. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 6441-77); чинний від 2003-07-01. - К.: Держ. ком. України з питань техн. регулювання та споживчої політики, 2003. - 13 с. - (Національний стандарт України) ДСТУ 4135-2002. Цукерки. Загальні технічні умови: Офіц. вид./ розробники Ю. Кожанов, С. Бут, О. Бобровник; ЗАТ "Укркондитер" (К.). - Введ. вперше. – На заміну ГОСТ 4570-73; чинний від 01.01.04. - К.: Держспоживстандарт України, 2003. - 22 с. - (Національний стандарт України). ДСТУ 4188:2003. Халва : Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 6502-69); чинний від 01.07.2004. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 14 с. - (Національний стандарт України). ДСТУ 4228:2003. Драже : Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 7060-79); чинний від 2004.10.01. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 14 с. - (Національний стандарт України). ДСТУ 4698:2006. Вироби з кондитерської маси для формування. Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2007-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 14 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.13-14. ДСТУ 4619:2006 Вироби кондитерські. Правила приймання, методи відбору та підготовки проб. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5904-82); чинний від 2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10. ДСТУ 4665:2006. Ядро кунжуту смажене. Технічні умови. - Вид. офіц. - На заміну РСТ УРСР 1826-88; чинний від 2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 10 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.9-10 ДСТУ 4910:2008. Вироби кондитерські. Методи визначення масових часток вологи та сухих речовин. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5900-73); чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 9 с.: табл. - (Національний стандарт України). ДСТУ 4683:2006. Вироби кондитерські. Методи визначення органолептичних показників якості, розмірів, маси нетто і складових частин. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5897-90); чинний від 2007-10-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.11. ДСТУ 4862:2007. Вироби кондитерські. Метод визначання в'язкості шоколадної і кондитерської глазурі та мас для формування/ О. Бобровник, С. Бут, Ю. Кожанов; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 9 с. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: стандарт поширюється на кондитерські напівфабрикати: шоколадні та кондитерські глазурі й маси для формування, виготовлені на основі какао-масла чи його еквівалентів, замінників какао-масла, різних видів кондитерських жирів. Стандарт установлює ротаційний метод вимірювання їх в'язкості, і його застосовують для внутрішнього технологічного контролювання. ДСТУ 4815:2007 Вироби кондитерські. Метод визначення етилового спирту/ С. Олійнічук, В. Ковальчук, С. Олійник и др.; Технічний комітет "Спиртогорілчані вироби, дріжджі" (ТК 64), УкрНДІспиртбіопрод. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні чинності ГОСТ 5896-51); чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 7 с: рис. - (Національний стандарт України) ДСТУ 4848:2007 Напівфабрикати кондитерські. Маси горіхові та шоколодно-горіхові. Загальні технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 11 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 10-11 ДСТУ 4858:2007 Напівфабрикати кондитерські. Метод визначення міцності агарових драглів. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 5 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 5 ДСТУ 2630:2007 Технологічні процеси в кондитерській промисловості. терміни та визначення понять. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 2630-94; чинний від 2009-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 30 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 30 ДСТУ ISO 6478:2009. Арахіс. Технічні умови (ISO 6478:1990, IDT)/ Техн. ком. стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ЗАТ " Укркондитер". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2011-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2012. - 4 с.: табл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги до арахісу (Arachis hypogaea Linnaeus) в стручках або ядрах для споживання людьми або для віджиму олії. ДСТУ 3893:2016. Карамель. Загальні технічні умови/ Ю. Кожанов, І. Науменко; Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", Асоціація "Укркондитерпром". - Вид. офіц. – На заміну ДСТУ 3893-99; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2016. - 13 с. - (Національний стандарт України) ДСТУ 4326: 2016. Ірис. Загальні технічні умови/ Асоціація "Укркондпром", Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна", ІПДО НУХТ. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 4326: 2004; чинний від 2017-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 10 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.9 Сфера застосування: стандарт поширюється на ірис - цукристий кондитерський виріб аморфної та /або дрібно-кристалічної структури, виготовлений уварюванням цукрово-патоко-фруктового сиропу з додаванням жиру та інших харчових інгредієнтів і добавлень. ДСТУ 2633:2017. Продукція кондитерського виробництва. Терміни та визначення понять/ Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 2633:2007; чинний від 2018-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 22 с. - (Національний стандарт України) ДСТУ 4333 : 2018. Мармелад. Загальні технічні умови/ Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна". - Вид. офіц. - Увед. на заміну ДСТУ 4333: 2004; чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2018. - 10 с.: табл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 9-10 Сфера застосування: стандарт поширюється на мармелад - цукристий кондитерський виріб драглеподібної структури, виготовлений уварюванням фруктової, або фруктово-ягідної, або овочевої, фруктово-овочевої сировини та/або розчину драглеутворювача з цукром з додаванням чи без додавання інших інгредієнтів і добавлень. ДСТУ 2630:2019. Технологічні процеси та устатковання для них у кондитерському виробництві. Терміни та визначення понять/ Технічний комітет стандартизації "Продукція кондитерська та харчоконцентратна" . - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ 2630:2007 та ДСТУ 3005-95; чинний від 2020-10-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 24 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 23 Сфера застосування: стандарт установлює терміни та визначення основних понять щодо технологічних процесів та устатковання до них у кондитерському виробництві. Терміни, установлені цим стандартом, рекомендовано вживати в усіх видах документів, а також у науковій, навчально-методичній та публіцистичній літературі стосовно продукції кондитерського виробництва. Попередня Далі

< Назад Штучне м'ясо можна виробляти з водоростей, - говорять вчені 11 лип. 2023 р. Водорості останнім часом набувають все більшої популярності в секторі харчування і кормів. Високий вміст білка дозволяє використовувати їх для виробництва альтернативних м'ясних продуктів. Мікроводорості фотосинтезують і досить ефективні в цьому, але вимагають набагато менше місця або поживних речовин, ніж наземні рослини, - сказав доцент Сорбонського університету П'єр Крозе. За словами вченого, в даний час отримання нового штаму водоростей за допомогою генної інженерії займає всього кілька тижнів. Таким чином, технічно вони повинні бути в змозі ефективно замінювати бактерії і дріжджі, які, як правило, вимагають більш складних середовищ для вирощування. Водорості спіруліна і хлорела давно потрапили на ринок в якості харчових добавок і барвників. Крім того, вони також є відмінним джерелом білка, що відкриває безліч можливостей для виробництва аналогів м'яса і веганської їжі. Наприклад, в липні компанія Unilever, уклала партнерство з британською компанією Algenuity в сфері розробки харчових продуктів з вмістом білка водоростей. Водорості - джерело високоякісного білка рослинного походження — сказав віце- президент з науки і технологій Unilever Манфред Абен, - продукти з них сподобаються самим різним споживачам. Вони спрямовані на веганів і вегетаріанців, а також для флекситаристів і м'ясоїдів, які прагнуть скоротити споживання продуктів тваринного походження». У минулому році, про подібне партнерство з Nestlé оголосила голландська Харчова і біохімічна компанія Corbion. https://agrarii-razom.com.ua/news-agro/shtuchne-myaso-mojna-robiti-z-vodorostey-vcheni Попередній допис Наступний допис