< Назад Вчені створили яйця, які підвищують розумову та фізичну працездатність 17 лют. 2022 р. Каліфорнійський виробник інтелектуальних продуктів харчування Fiction Foods виводить клітинне сільське господарство на новий рівень, створивши нове альтернативне яйце з тваринним білком без тварин. Компанію заснував піонер рослинної їжі Брендан Бразер з метою створити найбільш екологічний спосіб виробництва білка, максимально насиченого поживними речовинами. Основним критерієм для вибору інгредієнтів Fiction Foods називають співвідношення поживних речовин і ресурсів. Саме тому за основу для нового флагманського рідкого яйця Performance Scramble обрали евглену. «Єдиним необхідним живильним середовищем для евглени є вуглевод, який можна взяти з горохового крохмалю — побічного продукту виробництва горохового білка», — пояснюють розробники. Евглена перетворює невикористаний побічний продукт на білок тваринної якості з майже нульовою екологічною вартістю.«Performance Scramble — це не підроблене яйце, а абсолютно новий продукт, що містить тваринний високоякісний білок, але без тварин. Створений з організму клітини евглени, що належить до класу найпростіших», — заявив Брендан Бразер. Яйце наступного покоління містить на 15% більше тваринного білка, ніж куряче, омега-3 — ніж лосось, цинку — ніж устриці, пробіотиків — ніж йогурт та більше антиоксидантів, ніж чорниця. Performance Scramble може замінити курячі яйця у будь-якій сфері застосування. Комерційний запуск запланований на третій квартал 2022 року. Попередній допис Наступний допис

< Назад Огляд періодичних видань інших галузей №6 2024 016 К21 Vasili Nazarovici Karazin : Biobibliografie = Василь Назарович Каразін: Біобібліографічний покажчик/ Ін-т культурної спадщини. - Кишинеу, 2023. - 276 с. - Біографічна довідка укр. мовою Біобібліографічний покажчик стане в нагоді всім, хто хоче дізнатися про життєвий і творчий шлях видатного вченого епохи Просвітництва Василя Назаровича Каразіна. 811.111(03) Б20 Балабан, Т. Англійсько-український словник-довідник інженерії довкілля/ Т. Балабан; Фонд "Сейбр-Світло", Фод сприяння демократії Посольства США. - Львів: Львівська політехніка, 2000. - 399 с. - (Термінографічна серія. СловоСвіт; №1) Словник-довідник містить найчастіше вживані в англомовній технічній літературі інженерні, медичні, біологічні, правничі та суміжні з ними терміни. Окремо винесено словник назв і документів урядових установ англомовних країн та українсько-англійський покажчик базових слів. 56 Б52 Берченко, О.И. Атлас известковых водорослей позднего девона Украины: моногр./ О.И. Берченко; Ин-т геологичнских наук. - К.: Наукова думка, 2003. - 102 с.: ил. - (Проект "Наукова книга"). - Библиогр.: с.87-90 . - ISBN 966-00-0108-8 У монографії наведено комплекси водоростей по кожному з досліджених регіонів, а також стратиграфічне поширення установлених видів. Виконано палеоконструкцію вивчених басейнів седиментації пізньодевонських відкладів. 50 В 51 Виноградов, О.К. Роль портів і судноплавства у формуванні морських біот (неповносолоні моря Європи): моногр/ О.К. Виноградов, Ю.І. Богатова, І.О. Синьогуб; ДУ "Ін-т морської біології". - К.: Наукова думка, 2020. - 456 с.: рис., табл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.429-453 . - ISBN 978-966-00-1755-9 У монографії розглянуто абіотичні й біотичні особливості екосистем акваторій морських портів на прикладі Чорноморсько-Азовського басейну, їх значення для збереження різноманіття аборигенних видів гідробіонтів і акліматизації чужорідних. 50 В68 Волошин, Д.В. Економіко-екологічні аспекти запобігання небезпечним змінам клімату (методологія, завдання, механізми)/ Д.В. Волошин; Ін-т проблем ринку та економіко-екологічних досліджень. - К.: Наукова думка, 2005. - 277 с.: іл. - Бібліогр.: с.154-164 У науковому виданні досліджені методологічні та практичні основи розробки системи економіко-екологічних механізмів запобігання негативним наслідкам глобальної зміни клімату. Проблеми трансформації клімату проаналізовано в контексті системних програмних дій національного і міжнародного рівнів. 58 Г68 Голонасінник Одеський. Систематика, морфологія, хорологія, екотопологія, популяційна біологія, інтродукція, созологія = Gymnospermium odessanum (DC.) Takht: моногр./ О.ф. Щербакова, В.В. Новосад, Л.І. Крицька и др; НАНУ, Нац. наук.- природн. музей. - К., 2021. - 180 с.: іл. - Бібліогр.: с.166-180 В монографії приведені особливості регіональних флор та їхній генезис. Детально аналізується таксономія, біоморфологія, сучасна структура популяцій голонасінника, відмічаються нові місцезнаходження, подаються результати інтродукції та культивування, розглядаються питання охорони даного виду. 811.161.2 (03) Г 61 Голоскевич, Г. Правописний словник/ Г. Голоскевич; Львівський нац. ун-т імені І. Франка. - Львів: Апріорі, 2020. - 648 с. - ISBN 978-617-629-628-7 50 Д69 Дорогунцов, С.І. Управління техногенно-екологічною безпекою у парадигмі сталого розвитку: [моногр.]/ С.І. Дорогунцов, О.М. Ральчук; НААН України. - К.: Наукова думка, 2001. - 174 с. - Бібліогр.: с.154-161. - ISBN 966-00-0725-6 В монографії запропоновано системно-динамічну модель управління безпекою. Розглянуто макро- та мікрорівні управління техногенно-екологічною безпекою, як однієї з основних складових інтегрованої безпеки, з відповідним модельним інструментарієм та ілюстративним матеріалом. 50 Е45 Екологічний атлас Києва / Київська міська рада, Упр. охорони навколишнього природного середовища. - Вид. друге, допов. - К., 2006. - 61 с. 1 К64 Кондаков, Н.И. Логический словарь/ Н.И. Кондаков; Ин-т философии Академии наук СССР . - М.: Наука, 1971. - 656 с. В словаре излагаются законы и правила традиционной логики, основы математической логики, краткая история основных логических учений. Показывается применение логики в науке, поведенческой практике мышления. Дается необходимый минимум статей по теории познания диалектического материализма. 50 К82 Кріль, Т.В. Техногенні динамічні впливи на геологічне середовище міста (на прикладі м.Київ): моногр./ Т.В. Кріль; Ін-т геологічних наук. - К.: Наукова думка, 2015. - 160 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"; Молоді вчені). - Бібліогр.: с. 149-158. - ISBN 978-966-00-1490-9 У монографіє розглянуто негативний вплив техногенних динамічних навантажень на компоненти геологічного середовища урбанізованих середовищ на прикладі Києва. Подано методику оцінки уразливості геологічного середовища до дії динамічних навантажень. 58 К95 Кучук, Н.В. Генетическая инженерия высших растений: моногр./ Н.В. Кучук; Нац. акад. наук Украины, Ин-т клеточной биологии и генетической инженерии. - К.: Наукова думка, 1997. - 152 с.: табл. - Библиогр.: с.122-150 . - ISBN 966-00-0129-0 У монографії розглянуті питання, пов'язані з отриманням трансгенних і трансгеномних рослин, основні принципи конструювання векторів і проблеми експресії генів, що переносяться, у геномах рослин. Розкриті питання трансгенних рослин у сільськогосподарських видів рослин - кукурудзи, бобових, гороху. 57 М59 Мікробні поверхнево-активні речовини у природоохоронних технологіях: моногр./ Т.П. Пирог, Г.О. Іутинська , А.П. Софілканич, А.Д. Конон; Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, НУХТ. - К.: Наукова думка, 2016. - 279 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.225-269 . - ISBN 978-966-00-1524-1 УДК 57 + 504 + 663 /.664 У монографії наведено дані щодо інтенсифікації синтезу мікробних поверхнево-активних речовин на різноманітних промислових відходах в олієжировій, цукровій , молочній промисловості, сільському господарстві. 7 М65 Містобудівне проєктування. Ч. 1. Місто як об'єкт проєктування: підруч./ С.В. Ганець, А.В. Гоблик, Ю.В. Ідак и др; за ред.: Г.П. Петришин, Ю.В. Ідак; Нац. ун-т "Львівська політехніка". - Львів: Вид-во Львівської політехніки, 2021. - 309 с.: іл. - Бібліогр.: с.301-308 В підручнику визначено тенденції урбанізаційного розвитку України, висвітлено питання розвитку системи розселення; визначено проблеми функціонування сучасного міста та описано принципи просторово-планувальної організації міської території. 50 П77 Природні і штучні біоплато. Фундаментальні та прикладні аспекти: моногр./ В.Д. Романенко, Ю.Г. Крот, Т.Я. Киризій. - К.: Наукова думка, 2012. - 101 с.: іл. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр.: с.100-110 . - ISBN 978-966-00-1141-0 В монографії досліджено фізіолого-біохімічні механізми адаптації гідробіонтів до змін умов середовища як теоретичні основи управління процесами функціонування біоплато. Наведено результати роботи інженерної гідрофітної гідроспоруди, розробленої для доочищення стічних вод. 811.111 С60 Солтовец, Е.М. Краткий самоучитель английской грамматики/ Е.М. Солтовец. - М.: ЭКСМО, 2015. - 224 с. На тит. л. назв.: Карманный справочник по грамматике английского языка В самоучителе представлены основные сведения о грамматической системе английского языка. Информация дается в доступной и сжатой форме, прилагаются схемы и таблицы. 58 У45 Український ботанічний журнал = Ukrainhian Botanical Journal: зб, Вип.79. №4/ редкол.: Дірк К. Альбах, Соломон П. Вассер, Філіп Верлоов, В.П. Гелюта, Зігманатас Гуджинскас; Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К., 2022. - с. 199-268: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті із загальних питань ботаніки, в тому числі з геоботаніки, флористики, біохімії, клітинної та молекулярної біології рослин та інші статті. 58 У45 Український ботанічний журнал : зб, Вип.79. №5 = Ukrainhian Botanical Journal: зб/ редкол.: Дірк К. Альбах, Соломон П. Вассер, Філіп Верлоов, В.П. Гелюта, Зігмантас Гуджинскас; Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К., 2022. - с.271-350: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з систематики рослин, флористики, геоботаніки, біотехнології, фізіології рослин та інші статті. 58 У45 Український ботанічний журнал = Ukrainhian Botanical Journal: зб, Вип.79. №6/ редкол.: Дірк К. Альбах, Філіп Верлоов, В.П. Гелюта, Зігмантас Гуджинскас, П. Ланге; Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К., 2022. - с.355-420: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань систематики рослин, геоботаніки, клітинної та молекулярної біології, екології та інші статті. 58 У45 Український ботанічний журнал = Ukrainhian Botanical Journal: зб, Вип.80. №1 (474)/ редкол.: Дірк К. Альбах, І.І. Чорней, П. Ланге, Я. Дідух, Д.В. Дубина; Ін-т ботаніки ім. М.Г. Холодного. - К., 2023. - 114 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань систематики, географії, геоботаніки рослин, грибів та інші статті. 58 У45 Український ботанічний журнал : зб., Том 80. №3 (476)/ редкол.: Дірк К. Альбах, І.І. Чорней, П. Ланге, Я. Дідух; НАНУ. - К., 2023. - с.173-298: іл. В збірнику опубліковані статті з усіх напрямів ботаніки та мікології. 58 У45 Український ботанічний журнал : зб., Том 80. №4(477)/ редкол.: Дірк К. Альбах, І.І. Чорней, П. Ланге, Я. Дідух; НАНУ. - К., 2023. - с.301-376: іл. В збірнику опубліковані статті з усіх напрямів ботаніки та мікології. 58 У45 Український ботанічний журнал : зб., Том 80. №5(478)/ редкол.: Дірк К. Альбах, І.І. Чорней, П. Ланге, Я. Дідух; НАНУ. - К., 2023. - с.381-434: іл. В збірнику опубліковані статті з усіх напрямів ботаніки та мікології. 58 У45 Український ботанічний журнал : зб., Том 80. №6(479)/ редкол.: Дірк К. Альбах, І.І. Чорней, П. Ланге, Я. Дідух; НАНУ. - К., 2023. - с.430-502: іл. В збірнику опубліковані статті з усіх напрямів ботаніки та мікології. 811.161.2 У45 Український правопис / НАНУ; Нац. акад. наук України. - 2-ге вид., без змін. - К.: Наукова думка, 2023. - 392 с. - ISBN 978-966-00-1888-4 Нова редакця Українського правопису подає уточнені й доповнені правила написання загальних і власних назв українського та іншомовного походження, деталізовані правила вживання розділових знаків. В усіх розділах оновлено ілюстративний матеріал. 631.4 Ф50 Фізична деградація орних грунтів України (оцінювання, профілактика, призупинення): наук. вид./ В.В. Медведєв, І.В. Пліско, С.І. Крилач и др; НААН України, ННЦ "Ін-т грунтознавства та агрохімії імені О.Н. Соколовського". - Харків: ФОП Бровін О. В., 2020. - 110 с.: іл. - Бібліогр.: с.100-109 . - ISBN 978-617-8009-01-4 У науковому виданні розглянуто процеси деградації орних грунтів, які є наслідком незбалансованих і надмірно інтенсивних агротехнологій, неповноцінного екологічного функціонування грунтів і зниження їх продуктивності. З метою покращення ситуації вказано на необхідність моніторингу грунтових процесів та заходів з відновлення деградованих земель. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics, Том 55. №3. трав.-черв./ редкол:. А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 276 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, том 55. №4. лип.-серп./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, І.М. Гудков, Н.В. Заіменко; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 367 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб., Том 55. №5(325). верес.-жовт./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, голов. ред. В.В. Моргун; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: ВД "Академперіодика", 2023. - С.371-460. - Бібліогр. в кіні ст. В збірнику опубліковані статті науковців Інституту фізіології рослин і генетики з різних питань біологічних наук. Попередня Наступна

< Назад На Херсонщині виготовляють бальзам із зелених горіхів 1 бер. 2025 р. Тема переробки горіхів з кожним роком стає все актуальнішою, варіантів продуктів на основі горіхів існує чимало. Зокрема, в Херсонській області (Україна) під ТМ Novoray створюють унікальний горіховий бальзам, для виготовлення якого горіхи збирають зеленими в червні. У Бериславському районі Херсонської області вже 12 років працює Центр промислового горіхівництва та виноградарства. А чотири роки тому на базі центру почали розвивати крафтове виробництво напоїв під торговою маркою Novoray. «Ми вирощуємо саджанці волоського горіха різних сортів, зокрема селекції Олександра Пономаренка. І один із його сортів, зокрема ІНТР, ми висадили у своєму саду за суперінтенсивною технологією і схемою посадки 4х4 метри – це наш унікальний досвід. І з цього сорту ми, власне, виробляємо горіховий бальзам, – розповідає засновник Центру промислового горіхівництва та виноградарства Максим Калайда. Що цікаво, рецептура бальзаму передбачає використання не стиглого горіха, а зеленого. Для цього плоди прибирають на початку червня. «На цьому етапі дозрівання горіх ще м’який і його можна без проблем розрізати ножем. Збираємо такі горіхи ми вручну, після чого готуємо їх за своєю технологією для настоювання на меді. Для виробництва та зберігання використовуємо італійські бочки з нержавіючої сталі, які заносимо в льох, якому понад 200 років. Процес настоювання триває приблизно 3 місяці», – каже Максим Калайда. За його словами, після настоювання виробники отримують дуже концентрований горіховий бальзам, який містить велику кількість корисних речовин, включно з йодом, вітаміном С, юглоном (природним антибіотиком), а також цинком і залізом. Горіховий бальзам можна додавати в чай, до алкогольних напоїв або вживати в чистому вигляді. «Для виробництва крафтових продуктів під ТМ Novoray ми збираємо квіти, ягоди, горіхи, заливаємо їх медом, консервуємо за спеціальною технологією, настоюємо і розливаємо у вигляді бальзаму», – розповідає засновник Центру промислового горіхівництва та виноградарства. https://agroter.com.ua/2024/02/26/na-hersonshhyni-vygotovlyayut-balzam-iz-zelenyh-gorihiv/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Качки на равликах та моллюски у вершковому паприкаші. Львівська ферма вирощує та готує унікальну їжу 10 черв. 2023 р. «Західний равлик» – це родинна ферма Ірини та Івана Юськевичів, що з 2017 року активно займаються вирощуванням і розведенням їстівних равликів. Господарство спеціалізуємося на розведенні та реалізації равликів сімейства HELICIDAE, роду Helix (Pomatia, Aspersa Maxima, Aspersa Muller). Ферма “Західний равлик” – великий комплекс, створений за зразком французьких, італійських та іспанських господарств, у яких переймало досвід подружжя засновників. Тут є стерильна зона, де розводять, вирощують та готують на продаж равликів, а також туристична локація з рестораном. Господарі Ірина та Іван постійно знаходяться на шляху експериментів. Вони запровадили на фермі тематичні тижні: французької, італійської, паназіатської та гуцульської кухонь, тижні качиного, індичого чи кролячого меню. Тут можна скушувати традиційні варіанти подачі равликів, під соусами по-французьки чи по-італійськи, з соусом “вершковий паприкаш” або рокфор, чи в екзотичній азійській варіації, з гуакамоле, чілі та кокосовим молоком, прянощами чи індійським карі. Для дітей ферма проводить інтерактивні екскурсії у форматі казки, а для підлітків організовують розповіді про найцікавіші факти з життя равликів. А ще на равликовій фермі мешкає мавпеня Чівас, яким захоплюються всі відвідувачі. “Це чудовий кейс становлення і росту українського фермерського господарства з екзотичним підгрунтям, – від вирощування на експорт і до розвитку атракційного ресторанного бізнесу”, – ділиться на своїй сторінці в Facebook одна з відвідувачок ферми Ольга Костюк. https://newfood.media/2022/11/08/kachky-na-ravlykakh-ta-molliusky-u-vershkovomu-paprykashi-lvivska-ferma-vyroshchuie-ta-hotuie-unikalnu-izhu/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 5 по 7 травня 2020 року Попередній допис Наступний допис Для боротьби з імпортом необхідно популяризувати українські продукти в світі Agravery. -06.05.2020 Найкращий спосіб боротися з імпортним помідором — це популяризувати український помідор в світі. Таку думку висловив Тарас Качка, заступник міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України, торговий представник України, на своїй сторінці у Facebook. «В Україні щороку з'їдається понад 6 млрд свіжих помідорів, що становить близько мільйона тонн. З них понад 300 тис. тонн вирощено в теплицях (закритий ґрунт) і понад 600 тис. тонн вирощено на українських полях і городах (відкритий ґрунт). Також ми імпортуємо 71 тис. тонн (у 2019 році). Ну і експортували 9 тис. тонн минулого року. Тобто імпорт помідорів складає лише 7% від внутрішнього ринку», — зазначає Качка. За словами торгового представника, в Україні споживають близько 600 тис. тонн огірків, із них тепличні — 320 тис. тонн, з відкритого ґрунту — 250 тис. тонн «Імпортних огірків ми з'їдаємо 17,5 тис. тонн. Лише 3% спожитих в Україні огірків — імпортні. То ж чому нам вам може видатися, що в нас аж таке засилля імпорту, по-перше — через сезон. Березень-квітень — це час, коли до нас доїжджає товар з Балкан (особливо це стосується молодої капусти), Туреччини, Іспанії і подеколи навіть північної Африки (Марокко)», — додає експерт. Таким чином, це не пов’язано з економікою — лише з кліматом і логістикою. Головна особливість помідорно-огіркової економіки — структура продажів. Головним каналом не лише роздрібної, але і оптової торгівлі овочами в Україні є ринки. Які були закриті на карантин. «Останні роки вітчизняні виробники активно розширюють свою присутність на полицях супермаркетів. І зараз в супермаркетах здебільшого є вибір між імпортом і місцевим товаром, а за кілька тижнів місцеві овочі повністю витіснять імпорт», — написав Тарас Качка. Проте, супермаркет і далі є складнішим каналом реалізації. Тому, що супермаркет більш вимогливий щодо обсягу партій, гомогенності якості, пакування, супровідних документів та фінансових умов. Базари ж гнучкі для продавців будь-якого типу. І особливо для малих і мікро виробників. «Парадоксально, але для виробника часто продаж до мереж супермаркетів є рівнозначним експорту. Тому найкращий спосіб боротися з імпортним помідором — це популяризувати український помідор в світі», — вважає фахівець. agravery.com/ Україна скоротила виручку від експорту цукру до країн ЄС на 80% Agravery. -06.05.2020 За перших чотири місяці 2020 року Україна скоротила виручку від експорту цукру до країн Європи до $209 тис., що на 80% менше, ніж у 2019 році — $1,1 млн.Про це свідчать дані Державної митної служби. За чотири місяці 2020 року Україною було експортовано цукру на $20,2 млн, що на 60% менше, ніж в аналогічний період попереднього року — $50,3 млн. Незважаючи на значне скорочення експорту до країн Європи, Україні вдалося наростити поставки цукру до країн Азії з початку року на 21% — з $7,3 до $8,8 млн. Варто додати, що збільшення експортних поставок також відбулося і в країни Африки. Протягом січня-квітня 2020 року Україна збільшила у 6 разів виручку від поставки цукру до цих країн з $0,5 млн у 2019 році до $3,07 млн у 2020 році Також, Україна збільшила поставки цукру в країни Америки з $10,3 тис. у січні-квітні 2019 року до $83,6 тис. у 2020 році. agravery.com/ Названо дату зміни правил експорту української органічної продукції в ЄС AgroNews.ua. -07.05.2020 Новий органічний регламент ЄС повинен був вступити в дію 1 січня 2021 року. Але, скоріш за все, його перенесуть на рік, повідомляє Аgrarheute. Про це пише agronews.ua. Тож, з 1 січня 2022 року правила експорту в ЄС органічних продуктів зміняться також і для українських експортерів. Прессекретар сільськогосподарської політики групи Greens / EFA і доповідач Європейського парламенту по екологічному регулювання Мартін Хойслінг звернувся до комісара по сільському господарству Янушу Войцеховському і попросив його відкласти введення в дію органічного регулювання в ЄС. «Через коронавірус ускладнено взаємодію між інституціями ЄС, тож здається нереальним дотримуватися термінів початкового графіка. Занадто багато важливих питань досі не вирішені », – сказав Хойслінг. Хойслінг стверджує, що процес реформування Спільної сільськогосподарської політики ЄС – і, отже, перехідного регулювання сектора органіки, – ймовірно, триватиме на один рік довше через коронавірусну кризу. Таким чином, залишається більше часу для ретельної розробки деталей, які стануть правовою основою для всього органічного сектора ЄС на найближчі роки, зазначив експерт. agronews.ua Для стабілізації цін на борошно Аграрний фонд здійснив переробку 31,4 тис тонн зерна AgroNews.ua. -06.05.2020 Для стабілізації цін на борошно ПАТ «Аграрний фонд» здійснив переробку 31,4 тис. тонн зерна. Про це повідомила прес-служба «Аграрного фонду» на своїй Facebook сторінці, пише agronews.ua. З метою стабілізації цін на борошно та недопущення зростання цін на основний продукт харчування ПАТ «Аграрний фонд» з початку поточного року здійснив переробку 31,4 тис. тонн зерна пшениці, з яких 14.3 тис тонн були перероблені в квітні поточного року. Згідно зі спільним рішенням з Міністерством розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства, яке було прийняте наприкінці березня 2020 року щодо забезпечення достатньої кількості на внутрішньому ринку, для продовження переробки зерна ПАТ «Аграрний фонд» здійснює переміщення додаткових обсягів зерна – на переробні підприємства Запорізької, Дніпропетровської, та Одеської областей. В планах фонду здійснити переробку понад 20 тос. тонн зерна пшениці до закінчення маркетингового року. agronews.ua Україна витісняє інших експортерів кукурудзи з ринку Турції AgroNews.ua. -06.05.2020 За вересень 2019 /березень 2020 року Туреччина імпортувала майже 3 млн тонн кукурудзи. Половина імпорту – з України. Про це повідомляє Refinitiv Agriculture, пише agronews.ua. Моделі торгових потоків Refinitiv показують, що протягом перших 7 місяців поточного маркетингового року країни Чорноморського регіону (Україна, Росія, Румунія) сумарно поставили в Туреччину на 90% більше кукурудзи, ніж за той же період минулого року, і 2 рази більше, ніж в середньому за попередні чотири. Протягом перших семи місяців 2019/2020 маркетингового року Україна з часткою 50% домінувала в поставках кукурудзи в Туреччину. Туреччина є досить важливим ринком для збуту кукурудзи з України. Наприклад, в сезоні 2018/19 року Туреччина була п’ятим за величиною імпортером української кукурудзи з часткою близько 8% в загальному експорті. Незважаючи на те, що за останнє десятиліття виробництво кукурудзи в Туреччині зросла на 43%, воно не може повністю задовольнити попит з боку тваринництва. Наприклад, в 2018/19 році власний урожай кукурудзи в Туреччині зміг забезпечити тільки 65% внутрішнього споживання. agronews.ua Україна готова приєднатися до дискусій G20 щодо продовольчої безпеки,- Петрашко AgroNews.ua. -05.05.2020 Україна є одним з найбільших експортерів продовольчої продукції. Виважена позиція щодо експорту дає можливість зміцнювати свої позиції як серйозного гравця на світовому ринку та долучитися до дискусій “Великої двадцятки” щодо світової продовольчої безпеки. Про це заявив Міністр розвитку економіки, торгівлі і сільського господарства України Ігор Петрашко на брифінгу сьогодні, 5 травня. Про це повідомляє пресслужба Мінекономіки, пише agronews.ua. «У питанні агропродукції має зберігатися баланс – це продовольча безпека, відсутність дефіциту в магазинах, нормалізація цін, підтримка виробників. На даний момент ми досягли усіх цих цілей. В той же час, в Україні є достатнє виробництво і буде збережено цивілізований підхід до експорту. Це дозволить нам приєднатися до дискусій так званого клубу Великої двадцятки в рамках світової продовольчої безпеки, і, зрозуміло, з гарантуванням наших українських позицій”, – відмітив Міністр Ігор Петрашко. Відповідаючи на питання щодо Зернового меморандуму, Міністр повідомив, що наразі міністерство не планує переглядати його додаток по пшениці. “Ближче до липня, коли у нас буде новий урожай, ми збалансовано проаналізуємо і приймемо рішення вже на 2020/2021 МР. Тобто ми віднайдемо комерційне рішення для виробників, для трейдерів щодо продаж, але в той же час домовимося з ними, який буде обсяг продукції. Можливо, ми будемо моніторити в більш квартальному режимі, щоб вони могли також планувати. Але важливим залишається зберігати баланс”, – підкреслив Ігор Петрашко. agronews.ua Вінницький ОЖК у 2019 році зайняв близько 5% українського ринку маргаринової продукції AgroTimes.-06.05.2020 Вінницький олійножировий комбінат, що входить до групи компаній ViOil, за підсумками 2019 року займає близько 5% усього українського ринку маргаринової продукції та входить в ТОП-6 найбільших її виробників у країні. Про це повідомили в компанії. «За останні роки в Україні значно підвищилися вимоги до продуктів харчування як джерела здоров’я. На нашому підприємстві встановлені нові сучасні лінії з виробництва жирової і маргаринової продукції, – зазначив голова правління Вінницького олійножирового комбінату Дмитро Чаленко. За його словами, високий попит на цю продукцію зумовлює збільшення обсягів її виробництва в компанії. Як зазначається, ВОЖК випускає тверді, м’які і наливні маргарини з умістом трансізомерів не більше 2%, що відповідає світовим стандартам. www.agrotimes.net/ Дефицита продуктов в Украине нет, а цены нормализовались День.-05.05. 2020 На данный момент в Украине сбалансированы все составляющие продовольственной безопасности: отсутствует дефицит продовольствия, нормализовались цены на него и осуществляется поддержка производителей продовольственной продукции. Об этом заявил на брифинге Министр развития экономики, торговли и сельского хозяйства Игорь Петрашко, передает Укринформ. "В продовольственной безопасности должен быть сохранен баланс. Это - отсутствие дефицита в магазинах, нормализация цен и, в то же время, поддержка производителей для того, чтобы они могли получить и приносить валюту государству. Мы достигли всех этих целей на данный момент", - отметил Петрашко. По его словам, согласно последнему мониторингу Минэкономики, рост цен не происходит по большинству товарных групп. Также нормализуется ситуация со сбытом продукции через продовольственные рынки. www.day.kiev.ua/ Коронавірус в Україні: уряд розробив рекомендації для тваринників УНІАН: Новини України.- 07.05.2020 Рекомендації містять інформацію про хворобу та кроки з недопущення її поширення на підприємствах з вирощування, утримання, забою, переробки та виробництва харчових продуктів тваринного походження. Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства спільно з Держпродспоживслужбою та представниками бізнесу розробили рекомендації для виробників тваринницької продукції для недопущення розповсюдження збудника коронавірусної хвороби COVID-19. Як повідомляє прес-служба міністерства, рекомендації націлені на підприємства з вирощування, утримання, забою, переробки та виробництва харчових продуктів тваринного походження й містять інформацію про можливі дії в умовах поширення COVID-19. "Рекомендації містять: інформацію про хвороби COVID-19; симптоми та шляхи інфікування; гігієну, профілактичні санітарні та протиепідемічні заходи; додаткові заходи для підтримки цілісності харчових ланцюжків і забезпечення безперебійного постачання безпечних харчових продуктів кінцевим споживачам", - йдеться в повідомленні. Зокрема, підприємствам рекомендується забезпечити працівників засобами захисту (масками та рукавичками), при цьому уточнюється, що їх необов'язково носити співробітникам без симптомів коронавірусу. При цьому персонал з симптомами хвороби рекомендується усунути від роботи. Зазначається, що рекомендації не є нормативно-правовим актом і не мають обов'язковий характер. www.unian.ua Україна з початку року збільшила імпорт курятини в півтора рази УНІАН: Новини України.- 06.05.2020 Експорт курятини зріс на 11,5% - до майже 200 мільйонів доларів. Україна за чотири місяці 2020 року збільшила імпорт курятини до 16,1 мільйона доларів, що на 46,7% більше, ніж у січні-квітні минулого року (10,9 мільйона доларів). Про це свідчать дані Державної митної служби. Основними постачальниками м'яса птиці в Україну за вказаний період були Польща (56% всіх закупівель) і Угорщина (понад 25%). Водночас експорт курятини з України збільшився на 11,5% – до майже 200 мільйонів доларів. Найбільше курятини експортувалося в Нідерланди (18%), Саудівської Аравії (15%) і Німеччини (14,5%). Крім того, у січні-квітні Україна скоротила експорт яєць майже на 30% – до 33,4 мільйона доларів (з 47,5 мільйона доларів у січні-квітні 2019 року). Імпорт яєць скоротився у 2,5 раза – до 3,08 мільйона доларів з 7,9 мільйона доларів минулого року. Основними покупцями українських яєць у січні-квітні були Об'єднані Арабські Емірати (31% постачань), Латвія (12%) та Саудівська Аравія (11%). www.unian.ua Чи будуть обмежувати експорт пшениці: Мінекономіки вирішить до липня УНІАН: Новини України.- 05.05.2020 Міністр зазначив, що питання продовольчої безпеки залишається одним з актуальних для України на найближчі роки. Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України планує ближче до липня визначитися з обсягами пшениці, експорт якої може бути обмежений у 2020-2021 маркетинговому році для забезпечення продовольчої безпеки країни. Про це під час брифінгу заявив глава міністерства Ігор Петрашко. Так він прокоментував дію цього меморандуму між міністерством і експортерами у граничному вивезенні пшениці до кінця поточного маркетингового року, завдяки якому держава планувала забезпечити продовольчу безпеку, відсутність дефіциту та стабілізацію цін. "На цей час запаси, узгоджені цим меморандумом, у два рази більше, це різниця десь на 1-1,5 мільйона тонн від того рівня, який був минулого року. Зрозуміло, що, підійшовши до липня, коли у нас буде новий урожай, ми збалансовано проаналізуємо і приймемо рішення, яким чином ми хочемо збалансувати 2020-2021 маркетинговий рік. У нас продовольча безпека буде важливим питанням й наступного року. Я вважаю, що буде таке ж ринкове конструктивне рішення за балансом, на який ми хочемо вийти до 2021 року", - сказав міністр. Також Петрашко додав, що міністерство не приймло ніякого рішення щодо можливого обмеження вивозу з України кукурудзи – зараз ведеться діалог з експортерами. www.unian.ua Кабмин должен обеспечить дополнительное накопление продовольствия в госрезерве - Данилов УНН.-06.05.2020 Кабинет министров Украины должен безотлагательно обеспечить дополнительное накопление продовольствия в системе государственного материального резерва. Об этом заявил секретарь СНБО Алексей Данилов, передает УНН со ссылкой на сообщение пресс-службы. Как сообщили в пресс-службе, секретарь Совета национальной безопасности и обороны Украины Алексей Данилов направил Премьер-министру Украины Денису Шмыгалю письмо с просьбой поручить Министерству развития экономики и сельского хозяйства вместе с соответствующими государственными органами проработать вопрос о целесообразности пересмотра номенклатуры продовольственной группы товаров и, при необходимости, увеличение перечней товарных групп и объемов их накопления в системе госрезерва. Во время совещания, посвященного обсуждению вопросов продовольственной безопасности государства, Данилов обратил внимание Кабинета министров Украины на настоятельную необходимость пересмотра системы формирования госрезерва, добавили в СНБО. www.unn.com.ua/

< Назад Два «Сніданки на траві» 12 трав. 2017 р. І у Клода Моне, і у Едуарда Мане є картина «Сніданок на траві». Правда, перший художник завершив своє полотно у 1866 році, а другий трьома роками раніше. «Сніданок на траві» Клода Моне є своєрідним виразом підтримки однойменної картини Едуарда Мане, яка у 1863 році викликала справжній скандал в рамках «Салону Знедолених». На цій картині була зображена гола жінка в оточенні одягнених чоловіків - нечувана зухвалість для тих часів. «Салон знедолених» з'явився завдяки вказівці імператора Наполеона ІІІ провести окрему виставку для 3000 картин, які не були допущені журі до участі у Паризькому Салоні. В ньому брали участь художники, імена яких знайомі сьогодні кожному шанувальнику мистецтва. Серед полотен такі майстри як Пісарро, Уістлер, Сезанн… Там публіка і побачила «Сніданок на траві» Мане. Сьогодні картина Едуарда Мане вважається шедевром імпресіонізму, а у 1863 році для паризької публіки полотно стало справжнім шоком, а сам Мане придбав репутацію бунтаря. Згадують, що чоловіки якнайшвидше проводили своїх дружин повз картини, а потім поверталися назад, щоб подивитися самим. Варто відзначити, що оголені жінки на картинах стали предметом класичного мистецтва задовго до Мане, але оголеними, як правило, зображували богинь. Робота створювалася під враженням малюнків знаменитих художників епохи Відродження Рафаеля і Джорджоне. Мане зобразив оголену жінку і чоловіків у позах, ідентичних сидячій групі в правому нижньому кутку картини «Суду Париса», створеної Рафаелем у 1515 році. А поєднання одягнених чоловіків і оголених жінок, що викликало скандал у Парижі, аж ніяк не було новою темою - у 1510 році була написана картина «Сільський концерт» (яка раніше вважалася картиною Джорджоне, але тепер мистецтвознавці припускають, що це творчість раннього Тиціана), на якій була зображена подібна сцена. У картині Мане «Сніданок на траві» на передньому плані видна оголена жінка, а біля неї двоє захоплених бесідою чоловіків. Люди в сучасному вбранні підкреслюють намір Мане показати реальних людей і реальні події. Обурило критиків і те, що жінка на передньому плані «безсоромно дивиться на глядачів, нітрохи не соромлячись своєї наготи». Одягнені чоловіки на картині - родичі Мане: один з них - його брат Ежен Мане, а інший - майбутній шурин, голландський скульптор Фердинанд Леенхофф. Оголена жінка - Вікторина-Луїза Меран, яка була популярною музою паризьких живописців кінця 1800-х років. Їй дали прізвисько «Креветка» через мініатюрні статури, рожеве обличчя і руде волосся. Вона позувала Мане і для інших полотен: «Портрет Вікторини Меран», «Вулична співачка», «Мадемуазель Вікторина в костюмі матадора», «Жінка з папугою», «Гітарист», знаменитої і також скандальної «Олімпії». Популярне на ті часи трактування «Сніданку на траві» і «Олімпії» передбачало, що ці нахабні голі жінки повинні бути дамами вільної поведінки. Це живилося чутками, що Меран була путаною і любила випити. Насправді, вона дожила до 83 років і домоглася визнання – Вікторина Меран сама стала згодом художницею, виставляла свої картини в престижному Паризькому салоні, була прийнята до шановної "Спільноти французьких артистів". На картині є невеликий натюрморт. У лівому нижньому кутку картини на знятому платті у горошок можна помітити кошик з фруктами і круглий хліб. У «Сніданку на траві» не тільки зіткнулися культурні елементи різних епох. Мане також відкинув правила пропорції, що найбільш помітно по жінці на задньому плані картини, яка миється у річці. Порівняно з чоловіками перед нею вона непропорційно велика. Бунтівний стиль Мане надихнув багатьох художників, таких як Клод Моне, Джеймс Тіссо, Поль Сезанн, Пабло Пікассо. Попередній допис Наступний допис

< Назад Технологія м’яса та м’ясопродуктів з елементами НАССР / Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР Технологія м’яса та м’ясопродуктів з елементами НАССР: навч. посіб./М.П.Головко та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків:Світ Книг, 2021.- 404 с.:іл.- Бібліогр.:с. 402-403 Навчальний посібник підготовлений колективом авторів Харківського державного університету харчування та торгівлі. Видання призначене для студентів технологічних, товарознавчих факультетів вишів при вивченні літератури з товарознавства, основ переробки тваринної сировини та готової м’ясної продукції. Відповідно до кваліфікаційної характеристики спеціаліста студенти повинні засвоїти основні положення технології виготовлення ковбасних виробів та копченостей на м’ясопереробних підприємствах. У посібнику викладена характеристика основної сировини, харчових добавок, матеріалів, що використовуються у ковбасному виробництві; приведені вимоги до якості, зберігання продукції з дотриманням принципів системи контролю безпечності харчових продуктів (НАССР). Для більш зручного сприйняття послідовності виробничих процесів приведені технологічні схеми виготовлення різних видів ковбасних виробів, дана характеристика окремих груп ковбас, копченостей та особливості їх рецептур. Матеріал навчального видання згруповано у дві великі частини, кожна з них поділена на розділи. Перша частина «Сировинна база м’ясної промисловості та організація забезпечення худобою» складається з розділів: Основна сировинна база м’ясної промисловості України; забій і первинна переробка птиці, обробка продуктів забою тварин; оцінка якості туш та ветеринарно-санітарний контроль м’яса і продуктів забою; технологія переробки птиці; технологія переробки кролів; оброблення продуктів забою; оброблення кишкової сировини; переробка крові забійних тварин; оброблення жирової сировини; холодильна обробка та зберігання м’яса і м’ясопродуктів; обробка м’ясної сировини високим осмотичним тиском (соління); обробка шкур забійних тварин. Матеріал другої частини «Переробка м’яса та м’ясної сировини» висвітлює технологічні особливості виробництва ковбасних виробів та окремих видів ковбас, виробництво копченостей, виробництво м’ясних консервів та їх упакування. Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР:навч. посіб./М.П. Головко та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі.- Харків:Світ Книг, 2021.-290 с.:іл. Для виконання завдань, що стоять перед молочною галуззю, необхідні знання сучасних методів обробки молока, переробки його на молочні продукти. Дисципліна «Технологія молока і молочних продуктів» входить до циклу професійної підготовки майбутніх інженерів-технологів молочної промисловості. Навчальний посібник може бути корисним аспірантам, викладачам закладів вищої освіти, спеціалістам молочної промисловості. У посібнику розглядаються питання, що визначають основні вимоги до якості молочної сировини, пропонується комплекс технологічних операцій для збереження натуральних властивостей свіжого молока, висвітлені напрями розвитку виробництва і використання різних видів пакувальних матеріалів. Викладені традиційні та інноваційні технології виробництва молочних продуктів. Наведені апаратурно-технічні схеми виробництва молочних продуктів. Виділені розділи, що розкривають питання законодавчої бази стосовно якості та безпечності молока та продукції з нього. Адаптація законодавства України з питань безпечності харчових продуктів є складовою державної політики. Головна мета концепції системи НАССР передбачає систематичний аналіз якості від харчової первинної сировини до продажу готової продукції споживачу. Матеріал посібника укладено за розділами: Історія і перспективи розвитку молочної промисловості Молочна сировина для молочної промисловості Механічне оброблення молочної сировини Матеріальний баланс і нормалізація продуктів у молочному виробництві Теплове і вакуумне обробляння молочної сировини Технологія питних видів молока та вершків Бактеріальні закваски, препарати і концентрати для ферментованих молочних продуктів Технологія кисломолочних продуктів Технологія морозива Технологія молочних консервів Технологія вершкового масла Технологія натуральних сирів Пакування молока і молочних продуктів Санітарна обробка обладнання і тари. Попередня Наступна

< Назад М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №9 2023 р. М’ЯСО- МОЛОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО №9 2023 р. Вербицький, С.Б. Емульситатори м'яса: конструкції та технологічні особливості використаня/ С.Б. Вербицький, О.В. Батраченко, Н.В. Філімонова //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 48-51. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кочубей-Литвиненко, О.В. Вплив електроіскрового оброблення сироватки молочної на інтенсивність її ферментації/ О.В. Кочубей-Литвиненко, А.Г. Пухляк, О.Г. Щербатюк //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №3 . - С. 159-167. - Бібліогр. в кінці ст. Новини ринку упаковки: [світовий ринок, обладнання, інновації] //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 40-41. - ДНТБ Поліамідні оболонки компанії "Р.Б.К. Норманн": [На питання "МБ" відповив Олександр Поплавський, кер. Київ. філії ТОВ "Р.Б.К. Норманн"] //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 42-44. - ДНТБ Професійна дегустація м'ясних продуктів харчування //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 52-53. - ДНТБ Світовий ринок гідроколоїдів: глобальний прогноз до 2026 року //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 38-39. - ДНТБ Тенденції світового ринку пакування м'яса //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 45. - ДНТБ Тримери EFA - високопродуктивне та безпечне рішення для вашого підприємства //М'ясний бізнес. - 2022. - №1 . - С. 46-47. - ДНТБ Чернюшок, О.А. Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки/ О.А. Чернюшок, А.С. Дубівко, Ю.В. Бірюк //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №3 . - С. 84-92. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №18 2023 СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО №18 2023 Антимікробна активність хрому та його вплив на ріст LENTINULA EDODES/ О. Гавриленко, Л. Арсеньєва, О. Веліканов //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том.16 , вип.16 . - С. 15-23. - Бібліог.: с.21. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Бісквіт збагачений буряковим порошком та пастою мангольда: поживний та органолептичні властивості/ Т.М. Головко, О.Г. Бордунова, Н.В. Болгова //Харчова наука і технологія. - 2023. - Том 17 . вип.1. - С. 12-20. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Вплив теруару на сенсорні характеристики винограду та вина сорту Тельті-Курук/ О.Б. Ткаченко, Н.В. Камененва, Т.А. Манолі, К.Є. Міцовда //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том 16 , вип.4 . - С. 40-47. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою Діхтяр, О.О. Дослідження біологічної цінності та нутрієнтного складу медового десерту/ О.О. Діхтяр, Л.О. Адамчук, А.Д. Антонів //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 172-180. - Бібліогр. в кінці ст. Левчук, І.М. Скринінг різних видів Linum genres за лектиновим профілем/ І.М. Левчук, В.М. Ніконова, Ю.О. Махно //Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН . - 2021. - Вип.31 . - С. 6-15. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою Мінеральний склад бульб картоплі та його вплив на потемніння м'якуша/ С. Гунько, П. Вакулюк, О. Науменко et al //Харчова наука і технологія. - 2023. - Том 17 , вип.1 . - С. 21-28. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Ткаченко, О.Б. Вплив теруару на сенсорні характеристики виносграду та вина сорту Тельті-курук/ О.Б. Ткаченко, Н.В. Каменева, Т.А. Манолі, К.Є. Міцовда //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том 16 , вип. 4 . - С. 40-47. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Товстановська, Т.Г. Успадковуваність ознаки "кількість коробочок на рослині" у міжвидових і внутрішньовидових гібридів льону олійного/ Т.Г. Товстановська //Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН . - 2021. - Вип.31 . - С. 16-23. Ткаченко, О.Б. Вплив теруару на сенсорні характеристики виносграду та вина сорту Тельті-курук/ О.Б. Ткаченко, Н.В. Каменева, Т.А. Манолі, К.Є. Міцовда //Харчова наука і технологія. - 2022. - Том 16 , вип. 4 . - С. 40-47. - Бібліогр. в кінці ст.. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Фарзалієв, Е.Б. Дикорослі плоди Азербайджану як сировина для виробництва біодобавок/ Е.Б. Фарзалієв, А.А. Дибина //Харчова наука і технологія. - 2023. - Том 17 , вип.1 . - С. 29-37. - Бібліогр. в кінці ст. - Текст англ. мовою. - ДНТБ Попередня Далі

< Назад Шоколад в цифрах 10 трав. 2026 р. Чи любите ви шоколад? Приведемо деякі цікаві цифри. 98 мільярдів доларів – саме скільки грошей заробила шоколадна індустрія у 2018 році 3,05 мільйонів тон какао сумарно виробляють головні країни-експортери – Гана та Кот-д’Івуар. Це майже в двічі більше сукупного врожаю решти країн-виробників (1,8 млн тон какао) 100 000 рупій (34 000 грн) коштує коробка самих дорогих шоколадних цукерок. Десерт, випущений в індії, виготовлений з рідкісних інгредієнтів, серед яких таїтянська ваніль і ямайська кава Blue Mountain. В коробці усього 15 цукерок трьох видів, що символізують життєвий цикл: створення, становлення і руйнування. 50 мг кофеїну в середньому міститься в плитці шоколаду вагою 50 грам. Це більше, ніж у філіжанці еспрессо. 1000 какао-бобів необхідно, щоб виготовити 1 кг гіркого шоколаду. 11 100 доларів США заплатили на аукціоні в Лондоні у 2012 році за 50 кілограмове шоколадне яйце, загорнуте в їстівний золотий лист. В начинці: чорний японський оцет, тростинний цукор, карамель, розмарин, ягоди ялівцю і чорна смородина. На виготовлення яйця знадобилося три дні. 7 років тривала судова тяжба між двома виробниками шоколадних зайчиків у золотій фользі. Швейцарський Lindt виграв суд у австрійської Hauswirth. Lindt почав випускати зайців в 1952 році. 7 700 000 тон шоколадних виробів з’їли у світі у 2019 році. 1 тонна шоколаду витекла на дорогу з переповненого чана фабрики Dreimeister в місті Верль (Німеччина). Шоколад, що розлився на асфальт, застиг і перетворився в «плитку» площею 10 м². Зчищали солодку масу з дорожнього полотна за допомогою лопат і гарячої води. виходячи з попередніх цифр, увесь шоколад, що з’їли минулого року міг би залити площу 7700000 тон помножити на 10 м² = 77 000 000 м². Цього б було достатньо, щоб практично повністю покрити території Берну і Брюсселя разом узятих. https://zvidusil.in.ua/shokolad/ Попередній допис Наступний допис

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №2 2024 Гніцевич, В. Технологія і оцінка якості низьколактозних десертів/ В. Гніцевич, А. Слащева //Товари і ринки. - 2023. - №4 . - С. 69-80. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Дерман, В.А. Багатовимірна математична модель представлення інформації щодо екологічного стану природно-техногенної геосистеми для автоматизованої системи управління харчовим підприємством в умовах російської агресії/ В.А. Дерман, С.Ю. Петрухін //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №4 . - С. 33-49. - Бібліогр. в кінці ст. Пасічний, М. Фіскальний потенціал ринку тютюнових виробів/ М. Пасічний //Товари і ринки. - 2023. - №4 . - С. 14-30. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Притульська, Н. Закон України "Про систему громадського здоров'я" - крок до євроінтеграції/ Н. Притульська, Д. Антюшко, Н. Нестеренко //Товари і ринки. - 2023. - №4 . - С. 44-55. - Бібліогр. в кінці ст. - ДНТБ Чаплінський, Ю.П. Використання онтологій в управлінні безпечністю продуктів харчування/ Ю.П. Чаплінський //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №4 . - С. 7-19. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

Назад Виробництво картопляного крохмалю Сторінки Попередня Наступна