< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 9 серпня по 12 серпня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 09 по 12 серпня 2024 року Зміст стор. 1. Стало відомо, як змінилися ціни на базові продукти 1 2. Держпродспоживслужбу реформують за європейським зразком 1 3. В Україні детінізація ринку алкогольних напоїв принесла до бюджету додаткові 1,1 млрд грн. 2 4. Виробництво білого вина у Європі під загрозою через зміни клімату 2 5. Україна експортувала морозива на $30 млн 2 6. Виробникам органічної олії не вистачає сировини 2 7. Fat & Oil Industry 2024: які перспективи олійно-жирового ринку в новому сезоні 3 8. Люстдорф розширила лінійку йогуртів 3 9. Україна експортувала продовольства на $14,1 млрд 3 ----------------------------------------------------------- 1. Стало відомо, як змінилися ціни на базові продукти AgroNews.ua . -10.08.2024 Портал “Хвиля” провів аналіз цін на деякі продукти у супермаркетах. За даними на порталі Мінфін, за місяць в Україні зафіксовано цікаву динаміку цін на яйця, цукор, гречку та молоко. Ціна на яйця “Квочка” зараз складає 39,35 грн. за десяток, а “Ясенсвіт” – 38,10 грн. за десяток. Минулого місяця вартість була вищою: “Квочка” обходилися в 41,18 грн. за десяток, а “Ясенсвіт” у 38,53 грн. за десяток. Цукор, який є невід’ємним компонентом багатьох страв, демонструє тенденцію до подорожчання: минулого місяця кілограм коштував 35,50 грн., то зараз ціна зросла до 36,55 грн. Зросли ціни на молочні продукти, а на традиційно популярну крупу – гречку, знизилися - з 28,27 грн./кг до 28,17 грн./кг. https://agronews.ua/news/stalo-vidomo-yak-zminylysya-cziny-na-bazovi-produkty/ 2. Держпродспоживслужбу реформують за європейським зразком AgroNews.ua . -10.08.2024 Державну службу з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (ДПСУ) реформують за європейським прикладом. Реформа має відображати такі напрями як євроінтеграція, комунікаційна платформа, розвиток соціального капіталу та запобіганням біологічних загроз та біологічного захисту та інше. ЄС не задоволене відсутністю прогресу в частині імплементації Спільної Аграрної Політики (САР). А це вже перепона для створення спільного з ЄС ринку аграрної продукції. Єврокомісія вказала пункти, які вже виконано – це багаторічний національний план контролю на 2022–2026 роки; створення системи аналізу, оцінювання ризиків та управління ними, в якій беруть участь підприємства харчової промисловості; запуск ДАР; прогрес в імплементації регулювання у сфері благополуччя тварин. Також роботою Держпродспоживслужби не задоволені і українські фермери. https://agronews.ua/news/derzhprodspozhyvsluzhbu-reformuyut-za-yevropejskym-zrazkom/ 3. В Україні детінізація ринку алкогольних напоїв принесла до бюджету додаткові 1,1 млрд грн AgroNews.ua . -09.08.2024 Голова Комітету Верховної Ради з питань фінансів, податкової та митної політики Данило Гетманцев повідомив, що заходи з детінізації ринку алкогольних напоїв дають позитивний результат, попри супротив «чорного ринку», зокрема у вигляді надходжень до бюджету. Сплата платежів компаніями галузі до бюджету за 7 місяців 2024 року зросла майже на 20% відносно 7 місяців 2023 року(+1,1 млрд гривень). Суттєво зросли й надходження акцизного податку з виробленої в Україні лікеро-горілчаної продукції. За 7 місяців 2024 року до бюджету надійшло на 0,5 млрд грн більше (+10,8%) від фактичних надходжень за аналогічний період минулого року. У І півріччі 2024 року відбулось і зростання на 29,1% виторгів РРО/ПРРО в порівнянні з І півріччям 2023 року. Варто зазначити, що починають платити податки навіть ті платники галузі, що раніше не сплачували жодної гривні. Обсяги виробництва у І півріччі 2024 року збільшились на 8,3% до 13,4 млн дал з 12,3 млн дал у І півріччі 2023 року (у І півріччі «мирного» 2021 року –12,05 млн дал). https://agronews.ua/news/v-ukrayini-detinizacziya-rynku-alkogolnyh-napoyiv-prynesla-do-byudzhetu-dodatkovi-11-mlrd-grn/ 4. Виробництво білого вина у Європі під загрозою через зміни клімату AgroPortal.ua .- 11.08.2024 Рекордні температури в Угорщині змусили деяких виноробів країни розпочати збір винограду на початку серпня, приблизно на місяць раніше, ніж зазвичай. Підвищення температури може зробити країну занадто спекотною для виробництва білого вина, зокрема відомого токайського. Звіт Національної метеорологічної служби показав, що цей липень був найспекотнішим в Угорщині з початку відстеження температури в 1901 році. За словами Пітера Сабо, кліматолога з Університету Етвоса Лоранда, у виноробних регіонах Угорщини спостерігалося збільшення на 25% градусо-днів, що означає накопичення тепла, поки врожай не досягне зрілості. «Наші моделі показують, що кількість градусо-днів зростатиме, і клімат Угорщини перестане бути ідеальним для білого вина», — сказав Сабо. За його словами, угорським виробникам вина, понад дві третини яких вирощують виноград для білих вин, можливо, доведеться адаптуватися та перейти на виробництво червоного вина — сорту, який більше підходить для теплішого клімату. https://agroportal.ua/news/mir/virobnictvo-bilogo-vina-u-yevropi-pid-zagrozoyu-cherez-zmini-klimatu 5. Україна експортувала морозива на $30 млн AgroPortal.ua .- 11.08.2024 У липні Україна експортувала 1,76 тис. т морозива, що на 5% менше порівняно до попереднього місяця, але на 24% більше порівняно до липня 2023 року, повідомляє Асоціація виробників молока з посиланням на дані Держстату. Близько 28% товару було відвантажено до Німеччини, 25% — до Молдови, 19% — до Польщі. Виторг за поставлений товар склав $5,47 млн, що на 11% менше порівняно до червня поточного року і на 22% більше порівняно до липня 2023 року. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajina-eksportuvala-moroziva-na-30-mln 6. Виробникам органічної олії не вистачає сировини AgroPortal.ua .- 11.08.2024 Головною проблемою для підприємств, що спеціалізуються на переробці соняшнику, стала нестача сировини. Ч ерез малу кількість виробників органічного соняшнику загострюється питання конкуренції серед фахових підприємств, що призводить до зменшення обсягів виготовлення продукції. Володимир Кошелев, представник компанії «VIF Україна», яка займається переробкою органічного соняшнику, розповів що підприємство стикається з проблемою нестачі ресурсу та нестабільності ринку. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/virobnikam-organichnoji-oliji-ne-vistachaye-sirovini 7. Fat & Oil Industry 2024: які перспективи олійно-жирового ринку в новому сезоні AgroPortal.ua .- 10.08.2024 Український ринок олійних та продуктів їх переробки зазнає помітної трансформації — зростає частка експорту сировини і водночас активно працює переробна галузь, незважаючи на серйозні логістичні труднощі в умовах війни. Ці питання, перспективи олійно-жирового ринку України в сезоні-2024/25 будуть обговорюватися на ХХІІ Міжнародній конференції Fat & Oil Industry 2024, яка відбудеться 30 жовтня у Києві, повідомив організатор заходу «АПК-Інформ», зазначаючи, що вже понад 20 років даний захід збирає лідерів олійно-жирової галузі України та виступає дискусійним майданчиком для виробників, експортерів та імпортерів олійних і продуктів переробки. Конференція буде цікавою для переробників олійних культур, трейдерів, представників агрохолдингів і галузевих організацій, експортерів та споживачів олійних та продуктів їх переробки, виробників обладнання, представників наукових організацій. Зареєструватися на ХХІІ Міжнародну конференцію Fat & Oil Industry 2024 https://agroportal.ua/news/ukraina/fat-oil-industry-2024-yaki-perspektivi-oliyno-zhirovogo-rinku-v-novomu-sezoni 8. Люстдорф розширила лінійку йогуртів AgroPortal.ua .- 10.08.2024 У повідомленні компанії «Люстдорф» говориться, що компанія у серпні розширила асортимент продукції йогуртами під ТМ «Селянський». Лінійка представлена двома новинками: - йогурт білий густий 1,6% жиру; - йогурт безлактозний білий густий 2,5% жиру. В компані додали: «У складі лише молоко ґатунку екстра та закваска. Виготовлений термостатним методом, без додавання цукру». Також «Люстдорф» уже випускає «Болгарський», «Турецький» та «Грецький» йогурти під ТМ «На здоров'я». https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/lyustdorf-rozshirila-liniyku-yogurtiv 9. Україна експортувала продовольства на $14,1 млрд AgroTimes.-09.08.2024 Пресслужба Державної митної служби України повідомила, що за січень-липень 2024 року в Україну імпортували товарів на суму $39,1 млрд, а експортували – на $22,6 млрд. Країни, з яких найбільше імпортували товарів до України: Китай — $7,7 млрд, Польща — $4 млрд і Німеччина — $3,1 млрд. Експортували з України найбільше до Польщі — на $2,4 млрд, Іспанії — на $1,8 млрд, Китаю — на $1,8 млрд. Трійку найбільш експортованих з України товарів складають:– продовольчі товари — $14,1 млрд; – метали та вироби з них — $2,5 млрд; – мінеральні продукти — $2 млрд. https://agrotimes.ua/agromarket/ukrayina-eksportuvala-prodovolstva-na-141-mlrd/

< Назад Американські науковці перетворюють пластикове сміття на добриво 25 бер. 2023 р. Науковці з Каліфорнійського університету (США) винайшли метод перетворення пластикових відходів на високопористу форму деревного вугілля, яке можна використовувати як добриво. Відповідне дослідження опубліковане у журналі ACS Omega. Для такого роду добрива хіміки-науковці змішали пластикові відходи з відходами вирощування кукурудзи — соломою, порожніми качанами тощо, після чого за допомогою гідротермальної карбонізації перетворили отриману суміш на вугілля. Для експерименту вчені обрали два поширені види пластику: полістирол (найчастіше його використовують для виготовлення одноразового посуду) та поліетилентерефталат, або ПЕТ (застосовується у виробництві пластикових пляшок). Кожен із них окремо змішали з кукурудзяними відходами та під високим тиском обробили водою за температури 180°С. У результаті дослідники отримали високопористе деревне вугілля з колосальною площею поверхні — близько 400 м2 на грам маси. Цю речовину можна додавати в ґрунт для кращого утримання вологи та аерації, а також використовувати як добрива для підвищення вмісту вуглецю в ґрунті. agroportal.ua Американські науковці перетворюють пластикове сміття на добриво — AgroPortal.ua Науковці з Каліфорнійського університету винайшли метод перетворення пластикових відходів на високопористу форму деревного вугілля, яке можна використовувати як добриво Попередній допис Наступний допис

Назад Хімічна технологія. Том 2. Частина 1 Сторінки Попередня Наступна

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 10 по 13 квітня 2020 року Попередній допис Наступний допис В Україні «молоковмісні» молочні продукти стануть «імітаційними» AgroNews.ua. -13.04.2020 В Україні пропонують розробити окремий закон про молоко, молочні продукти та “імітаційні”. Про це повідомила заступник директора Департаменту аграрної політики та сільського господарства Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України Олена Альшанова. Пише agronews.ua. “Щоб молочні продукті, які виготовлені на основі рослинних жирів, називалися не “молоковмісні”, як зараз, а “імітаційні”. Адже вважається що термін “молоковмісні” – це введення споживача в оману. Ну, скажімо, це недостовірна інформація”, – зауважила вона. Пропозицію висловили і підтримують низка асоціацій виробників молока. Також, за введення поняття “імітаційний” молочний продукт виступають деякі підприємства. Зокрема, таку думку висловив Володимир Мартинчук, директор департаменту з питань зовнішньоекономічної діяльності та сертифікації «Лакталіс Україна», під час ХІІІ міжнародного молочного конгресу, який відбувся нещодавно. «Як представник компанії, що виробляє виключно молочну продукцію виступаю за те, щоб було чітке розмежування: молочні продукти та „імітаційні“. Так, я розумію, що продукція, яка містить немолочні жири має право на життя, але вона має бути якісна і безпечна», — вважає Володимир Мартинчук. agronews.ua В Україні бізнес підакцизної продукції виходять з тіні AgroNews.ua. -12.04.2020 У березні Державна податкова служба забезпечила надходження з акцизного податку до бюджету на загальну суму 5 мільярдів 889,2 мільйонів гривень. Про це повідомляє прес-служба ДПС, пише agronews.ua. У тому числі 5 млрд 583,7 млн грн з підакцизної продукції, виробленої на території України, та 305,5 млн грн – з імпортованої. Таким чином, виконання індикативних показників, встановлених розписом Міністерства фінансів України, склали 101,3 % та 106,7 % відповідно. Акцизний податок в Україні має значну питому вагу у формуванні Державного бюджету України. На 78,7 % цей показник формує тютюнова галузь. У березні поточного року виробниками тютюнової продукції забезпечено 4392,7 млн грн надходжень з акцизного податку, що на 1308,4 млн грн більше ніж у березні 2019 року. Темп росту склав 142,4 %. Такий показник став можливим завдяки комплексним заходам з боротьби з виготовленням та виявленням нелегальної продукції на ринку тютюнових виробів. Надходження з акцизного податку від реалізації лікеро-горілчаної продукції в березні становило 595,6 млн грн, що на 131,2 % більше ніж у березні 2019 року. Щодо акцизного податку зі спирту, то надходження відносно минулого року зросли майже у 8 разів і становили 61,4 млн гривень. «Посилення контролю за ринком підакцизних товарів приносить результат. Спільні заходи податківців та правоохоронних органів вже привели до значного збільшення надходжень від акцизного податку. І ми на цьому не зупиняємося. Адже в умовах кризи важлива кожна гривня, яка може стати підтримкою для бізнесу і населення у цей непростий час», – наголосив Голова ДПС Сергій Верланов. agronews.ua В Україні цьогоріч не прогнозують рекорд врожаю зернових: названо причини AgroNews.ua. -11.04.2020 На Полтавщині та в Україні в цілому цьогоріч не буде рекордного врожаю зернових культур. Причиною цього стануть несприятливі погодні умови — нічні приморозки в березні-квітні та нестача вологи в ґрунті. Місцеві фермери очікують зібрати принаймні по 3-4 т/га пшениці замість прогнозованих 7-8 т/га. Про це в інтерв’ю Kurkul розповів голова Драбівської АФЗУ (Черкаська область) та засновник фермерського господарства «Драбівсад» Валерій Перепелиця, пише agronews.ua. «Ми не мріємо вже про рекорди. Ситуація швидко міняється. Якщо ще два тижні тому ми планували урожай на рівні хоча б 3,5-4,5 т/га, то приморозки та посуха змушують нас чекати майже на півтонни-тонну менше пшениці», — сказав фермер. За словами Валерія Перепелиці, на Черкащині протягом останнього місця вночі було до -6…7°C, через що постраждали озимі культури. Вегетація озимої пшениці дуже уповільнилося. «Ось уже середина квітня, а на полях рядки видно. Пшениця оживає, намагається рости, а вночі бах — мороз. І рослини завмирають, перестають розвиватися», — розповів Валерій Перепелиця. Також негативно впливає на озимі культури дефіцит вологи. «У ґрунті ще трохи є залишків примарної вологи, але їх надовго не вистачить. Синоптики прогнозують опади на 10-14 квітня. А наші аграрїі вже сіють соняшник і подекуди кукурудзу, тому дуже чекаємо дощів», — відзначив фермер. Також Валерій Перепелиця додає, що фермери намагаються реанімувати посіви за допомогою різних агротехнологічних заходів. Однак на такому етапі бажаного результату досягнути не вдасться. agronews.ua Стало відомо, чи вистачить українцям сезонних фруктів AgroNews.ua. -10.04.2020 Ажіотажний попит на лимони та імбір, високі ціни та запаси інших фруктів, – про це в ефірі АгроФМ розказала Тетяна Гетьман, керівник департаменту «Маркетинг-Аналітика» гуртового ринку «Шувар». Про це пише agronews.ua. Ситуація з лимонами залежатиме від того, наскільки Аргентина зможе компенсувати зменшення обсягів поставок з Туреччини. Крім Аргентини, у квітні починаються поставки лимонів з Іспанії, але там фрукти теж дорогі. Оскільки лимони — імпортна продукція, на їхню вартість впливатиме і ситуація на валютному ринку. «По лимону ціна вже «відкотилася» на 5 грн, бо люди просто не готові платити за лимони 100 грн, а за імбир — 300 грн, в деяких мережах можна знайти ціну 500 грн/кг імбиру. Це вплинуло на попит», — прокоментувала Гетьман. Ринок лимонів і імбиру показав, що завжди є межа зростання ціни. В той же час підвищений попит на імбир та лимон призвів до того, що на складах цієї продукції не вистачає. «Якщо раніше лимони купували поштучно, то зараз 2-3 кг — це нормальна роздрібна партія лимонів», — додала вона. Імбир до України постачає Китай, трейдери просто не були готові до того, що попит на цю продукцію настільки підвищиться. «Це не змова, просто попит набагато перевищує пропозицію. Немає жодних обмежень по імпорту». Також на «Шуварі» велика пропозиція українських яблук. «Яблука досить якісні, наші фермери навчилися їх зберігати до початку наступного сезону, тож зараз знайти хрустке, якісне яблуко — не проблема. Тому українці не залишаться без фруктів», — переконана аналітик. agronews.ua Сінгапур відкрив ринок для української обробленої продукції тваринництва AГРОПОЛІТ. -11.04.2020 Відтепер українські виробники термічно оброблених продуктів з м’яса птиці, свинини та яєць зможуть отримувати дозволи для експорту продукції на ринок Республіки Сінгапур. Відповідне рішення ухвалило Державне агентство Сінгапуру з питань харчових продуктів. Про це повідомляє прес-служба Міністерства закордонних справ України. «Будь-які кризи приносять також і нові можливості. Доступ українських товарів на ринок Сінгапуру допоможе нашим підприємцям нарощувати експорт попри коронавірусну кризу», — заявив Дмитро Кулеба, міністр закордонних справ. За його словами, глобальні ринки та ланцюги постачання товарів нині трансформуються через пандемію, і Україна здатна використати зміни на власну користь. Насамперед, розкриваючи прихований потенціал експорту на ринки країн Азії. Детальні роз’яснення щодо умов експорту до Сінгапуру можна отримати у Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. МЗС України разом з вітчизняними експортерами і надалі відкриватиме нові можливості для українських товарів на ринках Сінгапуру та країн АСЕАН», — наголосив Кулеба. agropolit.com/news/ МХП не буде зменшувати обсяги поставок курятини на внутрішній ринок — заява AГРОПОЛІТ. -10.04.2020 Агрохолдинг МХП не збирається зменшувати та не зменшує обсяги поставок курятини на внутрішній ринок. Про це повідомляють в прес-службі компанії. «МХП — один з найбільших агроіндустріальних холдингів України, що займає лідируючі позиції з виробництва курятини на внутрішньому ринку, а також експортує свою продукцію до понад 80 країн світу, не зменшує та не планує зменшувати обсяги виробництва, а також поставок курятини на внутрішній ринок», — йдеться у повідомленні. Зазначається, що на всіх підприємствах групи МХП запроваджено додаткові заходи безпеки, виробництва працюють на повну потужність, повністю забезпечуючи потреби українців у якісній, доступній та безпечній курятині. МХП як великий національний бізнес підключився до боротьби з коронавірусною інфекцію, спрямувавши на це 84 млн грн. Ми підтримуємо лікарні у Вінницькій та Черкаській областях. Ми зберегли всіх співробітників та забезпечуємо безперебійне безпечне виробництво. МХП розуміє ситуацію, в якій опинився весь світ та Україна. І ми, звісно, підставили державі і українцям не одне плече, а всі плечі, які маємо. Ми, як і раніше, є тими, хто живить Україну і ще третину світу», — наголосила речниця МХП Ірина Ванникова. Вона акцентувала, що МХП не зменшує і не планує зменшувати обсяги виробництва та поставок курятини на внутрішній ринок. «Про це навіть мова не йдеться. Тому дивно, що державні органи застерігають МХП від зменшення обсягів виробництва», — додала Ірина. Крім забезпечення внутрішнього ринку, МХП експортує продукцію у понад 80 країн світу, підтримуючи розвиток національної економіки. agropolit.com/news/ Заборона на імпорт молочних продуктів спричинить катастрофічне зростання контрабанди AgroPortal.ua.-10.04.2020 Введення квот на імпорт молочної продукції з метою підтримки вітчизняного виробника не принесе бажаного результату. Таку думку висловив директор департаменту з питань зовнішньоекономічної діяльності та сертифікації «Лакталіс-Україна» Володимир Мартинчук. Він зазначив, що питання імпорту молочної продукції — доволі чутливе і складне. Економіка працює за принципом сполучених судин: якщо на внутрішньому ринку дуже гарна ціна на молочну продукцію, то квотування (заборонні міри) знімуть проблему лише частково. «Якщо ми заборонимо імпорт молочних продуктів, то одночасно зросте контрабанда, причому катастрофічно. До того ж держава не отримає від цього нічого. Тому що легальні імпортери сплачують 20% ПДВ, ввізне мито, яке нині складає 6-8%, а контрабандисти не платять нічого. Отже, ми зробимо лише гірше, бо контрабандисти продають свою продукцію за демпінговими цінами», — пояснив експерт. Володимир Мартинчук підкреслив, що по легальному імпорту прослідковується така тенденція: якщо раніше з Євросоюзу завозили переважно високомаржинальні молочні продукти (ті ж сири), то сьогодні вже з'явилася продукція з незбираного молока з Польщі, яка дешевша за вітчизняну. «Тобто ми стаємо неконкурентними не лише на зовнішніх ринках, а й на внутрішньому», — додав він. За словами Мартинчука, практика показує, що зниження ставки ПДВ в Україні не дає прямого зниження цін на продукцію. agroportal.ua Експортні котирування на український мед за два роки знизились майже на 30% AgroTimes.-10.04.2020 У березні 2020 року обсяги експорту українського меду зросли до 6,9 тис. тонн, що на 43% більше, ніж попереднього місяця, та на 18% більше, ніж у березні 2019 року. Про це повідомила національний консультант ФАО Анна Бурка на своїй Фейсбук-сторінці. Загальний обсяг експорту за перший квартал 2020 року становив 14,9 тис. тонн (на суму $24,5 млн), що перевищує аналогічний показник 2019 і 2018 років на 16% і 47% відповідно. «Якщо темпи (експорту – ред.) меду приємно вражають, то ціни на український мед на зовнішньому ринку такою тенденцією поки що не радують. У березні середня ціна за експортними контрактами майже не змінилася, порівняно з лютим, і становила $1,62/кг (-12% до березня 2019 року i -27% до того ж місяця 2018-го)», – зазначила Анна Бурка. Нагадаємо, на експорті меду за два місяці 2020 року Україна заробила понад $13 млн. www.agrotimes.net/ Україна збільшила експорт меду на 43% Kurkul.-10.04.2020 У березні 2020 р. обсяги експорту українського меду зросли до 6,9 тис. т, що на 43% більше, ніж попереднього місяця, та на 18% більше, ніж у березні 2019 р. Про це повідомила національний консультант ФАО Анна Бурка на своїй сторінці у Facebook. Загальний обсяг експорту за перший квартал 2020 р. становив 14,9 тис. т (на суму $24,5 млн), що перевищує аналогічний показник 2019 і 2018 р. на 16% і 47% відповідно. «Якщо темпи експорту меду приємно вражають, то ціни на український мед на зовнішньому ринку такою тенденцією поки що не радують. У березні середня ціна за експортними контрактами майже не змінилася, порівняно з лютим, і становила $1,62/кг (-12% до березня 2019 р. i -27% до того ж місяця 2018 р.)», — зазначила Анна Бурка. kurkul.com Мінекономіки виключає дефіцит хліба через карантин в Україні РБК-Україна.-12.04.2020 У міністерстві стверджують, що внутрішній продовольчий ринок наповнений усіма категоріями товарів Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства виключає дефіцит хліба через карантин в Україні. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на прес-службу відомства. У Мінекономіки стверджують, що поки внутрішній продовольчий ринок наповнений усіма категоріями товарів, а цінова ситуація є стабільною і контрольованою. "Два тижні тому Мінекономіки підписало Меморандум з основними учасниками зернового ринку щодо граничних обсягів експорту пшениці. Станом на найнижчу точку, тобто до того, як почне надходити хліб нового врожаю, у нас буде 3 млн тонн пшениці - у 2 рази більше ніж минулого року, що повністю забезпечить нам продовольчу безпеку. Тому ніякого дефіциту хліба не буде", - заявив міністр розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України Ігор Петрашко. За його словами, три тижні тому було зростання цін по певних товарних позиціях, який вдалося зупинити. Загалом, останні 10 днів ціни не зростали. rbc.ua/ Что отберут у аграриев: в госбюджете урезали финансирование для АПК Сегодня.-10.04.2020 Усиление социальной защиты граждан во время пандемии требует пересмотра бюджета-2020 В обновленном проекте госбюджета-2020 правительство предлагает сократить расходы по статье "финансовая поддержка сельхозпроизводителей" на 1,5 млрд грн – до 2,5 млрд грн. Помимо этого, планируется оставить Фонд частичного гарантирования кредитов без 240 млн грн, предусмотренных на формирование его уставного капитала. Кроме того, расходы на проведение земельной реформы урежут на 25,1 млн грн – до 50,99 млн грн, а расходы на проведение инвентаризации земель и обновление картографической основы Государственного земельного кадастра – на 192,72 млн грн, до 237,84 млн грн. Ранее Минэкономики предлагало направить в 2020 году на государственную поддержку АПК из бюджета 4,2 млрд грн. Из этой суммы 1,2 млрд грн планировать выделить на программу удешевления кредитов, в том числе на приобретение земли, 1 млрд грн – на поддержку отрасли животноводства, еще 1 млрд грн – на компенсации за покупку техники и оборудования отечественного производства, 400 млн грн – на развитие фермерства и кооперативов и 400 млн грн на поддержку отрасли садоводства, виноградарства и хмелеводства. Как известно, пересмотр бюджета потребовался из-за пандемии коронавируса. Эпидемия COVID-19 нарастает и в мире, и у нас в стране. И это заставляет экономистов пересматривать даже недавние прогнозы в сторону ухудшения. На днях Кабмин опубликовал уже новые цифры – еще хуже прежних. Теперь падение ВВП ожидается уже на уровне 4,8%. Также ухудшился прогнозный показатель инфляции, зарплат и ряд других. При этом власти решили, что во время карантина необходимо усилить социальную защиту украинцев, что и стало причиной внесения изменений в госбюджет. www.segodnya.ua/ ЄС визнав українську систему сертифікації насіння еквівалентною європейській УНІАН: Новини України.-10.04.2020 Документ дозволяє ввозити українські насіння на територію Євросоюзу. Європейський Союз визнав українську систему сертифікації насіння еквівалентною вимогам ЄС. Про це з посиланням на рішення Єврокомісії від 7 квітня повідомила прес-служба "Українського клубу аграрного бізнесу". "У даному документі зазначено, що за результатами проведення Єврокомісією експертизи законодавства, в Україні діють норми, що забезпечують той самий рівень і порядок експертизи насіння, ідентифікації, його маркування і контролю, що й в ЄС", - йдеться в повідомленні. Зокрема, в рішенні Єврокомісії йдеться про доцільність визнання українського насіння та вирішенні їх обігу на території ЄС, а також про стимулювання торгівлі між Україною та ЄС насінням. Також в документі зазначається, що інвестування європейських компаній у вирощування насіння в Україні дозволить диверсифікувати виробничі потужності по всій Європі й скоротить ризики виробництва в одній кліматичній зоні, а визнання еквівалентної системи сертифікації сприятиме підтримці постійного постачання високоякісного насіння до ЄС. Як повідомляв УНІАН, у 2018 році українські насіннєводи закликали представників Європейського Союзу в Україні посприяти швидкому визнанню еквівалентності системи сертифікації українських насіння з вимогами ЄС. За оцінками Насіннєвої асоціації України, потенціал експорту українського насіння досягає 100 мільйонів доларів, при цьому частка експорту в ЄС може зрости до 10% практично з нуля. www.unian.ua

< Назад Білком для астронавтів стануть тютюнові шкідники 17 лют. 2024 р. Культивування комах може бути легшим і ефективнішим, ніж культивування клітин корови. До такого висновку дійшли вчені з Університету Тафтса, які вирішили, що таке джерело білку найефективніше прогодує астронатів. «Є багато цікавих джерел клітин для вирощування їжі, які, по суті, недостатньо використовуються, недостатньо вивчені та з великим потенціалом, — заявив Девід Каплан, професор інженерної справи сім’ї Стернів, а також професор і завідувач кафедри біомедичної інженерії в Університеті Тафтса. – Наша кінцева мета — знайти незвичайне джерело для довготривалих космічних подорожей. Ось чому ми вирішили використовувати клітини комах». Дослідницький проєкт під назвою Deep Space Entomoculture був одним із 18, які отримали фінансування від Національного управління з аеронавтики та дослідження космічного простору (NASA) Deep Space Food Challenge. Дослідницький проєкт Tufts реалізує Наталі Рубіо, аспірантка лабораторії Kaplan. Науковиця зосереджена на вилученні м’язових і жирових клітин тютюнової анкілостомиди (tobacco hookworm). Кінець кінцем вона сподівається перетворити ці клітини на продукт, який би виглядав, смакував і нагадував би традиційні білки – схожий на курку, яловичину, свинину, абощо. За її словами, культивовані клітини комах мають більший сенс як білок глибокого космосу, ніж культивовані клітини ссавців. Приміром, білки комах потребують менше місця для розмноження та виробництва, мають короткий життєвий цикл і можуть живитися різноманітною сировиною. Крім того, їх можна зберігати та вирощувати при кімнатній температурі, для цього потрібні лише рідкі культуральні середовища, які не потребують сили тяжіння. Окрім того, кінцевий продукт повинен мати нижчу вартість, ніж клітинна яловичина чи інше лабораторно вирощене м’ясо. https://newfood.media/2023/08/07/bilkom-dlia-astronavtiv-stanut-tiutiunovi-shkidnyky/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Штучний інтелект допоможе відновити рецепт з минулого століття 25 лип. 2023 р. Ізраїльський стартап MAMAY Technologies створив алгоритм на базі штучного інтелекту, який визначає “об’єктивну” солодкість їжі та напоїв. Коли досвідченому підприємцю та засновнику стартапу Ювалю Кляйну було всього шість років, він спробував напій, який змінив хід його життя. Цей напій – «Розетта», ізраїльський солодко-гіркий напій, виготовлений із цукру та мигдалю. Коли його подають охолодженим у спекотний день, як це було цього разу в Єрусалимі в 1967 році, це «найдивовижніший напій, який коли-небудь виготовлявся», згадував Кляйн. Підприємець давно намагався відтворити напій із «правильним» балансом між гіркотою та солодкістю. І лише після довгої кар’єри (за своє життя Кляйн заснував або став співзасновником щонайменше шести компаній) він знайшов спосіб прийти до своєї мрії. Вісім років тому підприємець почав вивчати різні види цукру та їхню солодкість, щоб розробити ідеальний рецепт Rosetta. Зараз, щоб полегшити цей процес, Кляйн залучив штучний інтелект. ШІ МОЖЕ ОЦИФРУВАТИ БУДЬ-ЯКИЙ СМАК І ВИЗНАЧИТИ “ОБ’ЄКТИВНУ” СОЛОДКІСТЬ ПРОДУКТУ Розроблений алгоритм почав з оцифровки солодощів. Для проведення фізико-хімічних випробувань продуктів харчування та напоїв використовується лабораторне обладнання. Тести аналізують молекули цих продуктів. Розуміння впливу молекул на смак і запах дозволяє MAMAY об’єктивно визначити профіль солодкості. Програмне забезпечення, засноване на ШІ та обробці великих даних, може кількісно показати вплив солодкості на основі більш ніж 70 прийнятних підсолоджувачів у їжі та напоях. Стартап уже співпрацює з виробниками води, кави, молока та чаю, які можуть використовувати ШІ для визначення смаку власного продукту, а також продукту своїх конкурентів. У найближчі місяці MAMAY запропонує послуги з солоності, гіркоти, кислинки та гостроти. https://newfood.media/2023/07/18/shtuchnyy-intelekt-dopomozhe-vidnovyty-retsept-z-mynuloho-stolittia/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Капуста з чорносливом та грибами Інгредієнти Інгредієнти 1 кг нарізаної капусти 1 шт. цибуля 1 шт. морква 400 г гриби 100 г чорнослив 500 мл вода перець солодкий заморожений сіль, чорний мелений перець лавровий лист олія для смаження 4,5-5 л каструля Кроки Кроки Чорнослив заливаємо кип’ятком і залишаємо на 20 хвилин. Далі зливаємо воду, нарізаємо його на шматочки. Овочі: капусту, цибулю, часник, моркву, гриби промиваємо та очищаємо від шкірочки. Нарізаємо: цибулю півкільцями, часник дрібно, моркву натираємо на грубу терку, капусту шинкуємо дрібно, гриби нарізаємо слайсами. Розігріваємо сковорідку, викладаємо гриби, обсмажуємо помішуючи, поки випарується вся рідина з грибів, далі додаємо олію, моркву, цибулю, часник, обсмажуємо до м’якоті. В кінці додаємо солодкий перець, перемішуємо знімаємо з вогню. В каструлю викладаєте капусту, зверху засмажку, потім наливаєте воду у сковорідку в якій робили засмажку, обмиваєте і виливаєте зверху на капусту, тепер все гарно перемішуємо. Прикриваємо кришкою ставимо на вогонь і тушкуємо 40 хвилин, до готовності. За 5 хвилин, додаємо спеції до смаку і лавровий лист, тушкуємо ще 5 хвилин і вимикаємо. Далі накриваємо рушником і даємо настоятись. Подаємо до столу. Попередній допис Наступний допис

< Назад На полицях супермаркетів з’являється чорна та червона ікра із водоростей 30 груд. 2023 р. Молекулярна гастрономія переходить на полиці супермаркетів з найвишуканішими продуктами – червоною та чорною ікрою. Веганською – адже в її виробництві не була задіяна жодна риба, особливо осетрові, які перебувають під загрозою зникнення. Голландський виробник Cavinoir створив два таких продукти на рослинній основі: блискучу ікру чорного кольору та ікру в стилі локса (ікра кета) з червонувато-помаранчевим відтінком. Обидва продукти мають «тонкий морський аромат» із «солоними складними рибними нотами», та прямо тануть у роті. Насправді вишукані перлини створюють із морських водоростей. Їх перероблюють та сферифікують з використанням альгінату натрію, агар-агару, соняшникової олії, спецій, молочної кислоти та стабілізатора. НА САЙТІ КОМПАНІЇ 110-ГРАМОВУ БАНОЧКУ ВЕГАНСЬКОЇ ІКРИ МОЖНА ПРИДБАТИ ЗА 9,95 ЄВРО Ще одна нідерландська компанія, мережа супермаркетів Albert Heijn, під власною торговою маркою також випустила ікру із морських водоростей. Продукт представлений у чорному кольорі і коштує дешевше – 1,99 євро за 50-грамову банку. Для створення веганської ікри компанія використовує екстракт морських водоростей і каєнського перцю разом з рапсовою олією, лимонною кислотою, спеціями, травами, барвниками, стабілізаторами та консервантами. https://newfood.media/2023/11/02/na-polytsiakh-supermarketiv-z-iavliaietsia-chorna-ta-chervona-ikra-iz-vodorostey/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Окрошка – символ літа Інгредієнти філе куряче – 300 гр., яйця курячі – 4 шт., картопелька середня – 3-4 шт., огірки свіжі – 4 шт., редиска – 4-5 шт., цибулька зелена -3 шт., кріп -1 пучок, сироватка – 2 л,сметана -1 склянка, сіль, перець чорний за смаком. Кроки Філе, яйця, картоплю – відварити, остудити, порізати кубиками.Огірки і редис, цибулю і кріп просто порізати.Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити, додати сметанку, сироватку і ще раз перемішати.Поставити в холодильник на 1 годину. Попередній допис Наступний допис

< Назад Санітарно-гігієнічні заходи для забезпечення здорового харчування Санітарно-гігієнічні заходи для забезпечення здорового харчування 637.1 Г 46 Гігієна виробництва молока на молочній фермі. Практичний посібник для виробників сирого товарного молока щодо дотримання правил гігієни. - К.: Мінагропрод України, 2006. - 26 с.: іл. У посібнику містяться детальні вимоги до правил гігієни та рекомендації щодо належної практики виробництва: основні джерела забруднення сирого молока, тварини та їх розміщення, місце для доїння корів, доїльне обладнання, ємності для зберігання та охолодження молока, приміщення для зберігання молока, основні принципи забезпечення гігієни молока на фермі, витяги з законодавства ЄС. 69(083) Г44 Гігієна, здоров'я та захист довкілля. ДБН В.1.2-8:2021: [затв. М-вом розвитку громад та територій України від 30.12.2021 №366 ; на заміну ДБН В.1.2-8-2008; чинні від 2022-09-01]/ Н. Гах, О. Лісений, Ю. Мелашенко; ДП ДНДІБК. - К., 2022. - 11 с. - (Державні будівельні норми України). - Бібліогр.: с.10 Норми визначають основні положення основної вимоги щодо забезпечення гігієни, здоров'я та захисту довкілля відповідно до Закону України "Про будівельні норми". 663 Г46 Гігієна та санітарія переробних підприємств: навч. посіб./ М.П. Головко, І.Г. Власенко, Т.В. Семко, Т.М. Головко; Харківський держ. біотехнологічний ун-т. - Харків: Світ Книг, 2022. - 222 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с. 211. - ISBN 978-966-2678-74-1 Навчальний посібник містить матеріал, який обгрунтовує з наукових позицій важливі завдання професійної діяльності фахівців з галузі харчових технологій, у тому числі - раціональну організацію санітарного режиму підприємств, що забезпечує санітарно-гігієнічну безпеку харчових продуктів, профілактику захворювань, які виникають внаслідок вживання недоброякісних продуктів харчування та професійних захворювань. 61 Д81 Дуденко, Н.В. Основи фізіології та гігієни харчування : підруч. для вузів/ Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.С. Артеменко. - Суми: Університетська книга, 2020. - 558 с.: табл. - Бібліогр.: с.555-557. - ISBN 978-966-680-427-6 У підручнику показана роль основних харчових речовин у забезпеченні процесів життєдіяльності людини. Розглянуті нові норми споживання, обгрунтовано особливості потреб у нутрієнтах та енергії різних верств населення. Надається характеристика особливостей харчування різних вікових груп (дітей та людей похилого віку), різних професійних груп населення. Наводяться дані щодо гігієни та безпеки харчування. 636 Є32 Єдине здоров'я - 2022. Матеріали Міжнар. наук. конф., присвяченої 100-річчю кафедр ф-ту вет. медицини, 22-24 верес. 2022, м.Київ/ Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України, НДІ Здоров'я тварин. - К., 2022. - 413 с. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-617-8184-33-9 В збірнику подані результати наукових досліджень фундаментального і прикладного характеру, одержані за останні роки науковцями Національного університету біоресурсів і природокористування, навчальних і наукових установ, де проводяться дослідження з біології та патології тварин, якості і безпеки продукції тваринництва. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №1(58)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К.: Медицина України, 2023. - 79 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. До збірника ввійшли статті з питань аналітичної хімії, гігієни, токсикології, безпечності харчових продуктів, дієтології. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №2 (59)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович; ДП "Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки". - К., 2023. - 68 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань гігієни, токсикології, аналітичної хімії,безпечності харчових продуктів. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №1(60)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.В. Басанець; ДП "Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки". - К.: Медицина України, 2024. - 73 с. - Бібліогр. в кінці ст. У виданні опубліковані актуальні статті з питань охорони здоров'я населення, проблем харчування, захисту навколишнього середовища. 61 К91 Кундиев, Ю.И. Профессиональное здоровье в Украине. Эпидемиологический анализ/ Ю.И. Кундиев, А.М. Нагорная. - К: Авиценна, 2007. - 396 с: табл. - Библиогр. в конце разд Книга состоит из тринадцати глав - первые четыре посвящены общим вопросам эпидемиологии профессиональных заболеваний, в последующих пяти главах описано влияние отдельных факторов, таких как пыль, шум, вибрация, химические вещества, канцерогенные факторы. Анализируется состояние зарегистрированной заболеваемости в отдельных отраслях производства. 61 Л24 Лапін, В.М. Безпека життєдіяльності людини: навч. посіб./ В.М. Лапін. - 7-ме вид., переробл. і допов. - К.: Знання, 2011. - 334 с.: табл. - Бібліогр.: с. 310. - ISBN 978-966-346-670-5 У посібнику розглянуто проблеми екологічної безпеки в умовах науково-технічного прогресу. Показано взаємозв'язок людини з навколишнім середовищем - природним, техногенним, соціальним. 64 Н49 Нелепа, А.Є. Гігієна і санітарія підприємств ресторанного господарства: навч. посіб. для студ. напр. підгот. "Харчові технології та інженерія" спец. "Технології в ресторанному господарстві"/ А.Є. Нелепа, В.Д. Ванханен, С.Б. Литко; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського, Каф. технології харч.. - 2-е вид., допов. і перероб. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2012. - 230 с. - Бібліогр.: с.228-229 У навчальному посібнику приведені основні завдання, які стоять перед гігієною харчування як наукою і харчовою санітарією як підгалуззю профілактичної медицини . Розглянуті фактори зовнішнього середовища та їх вплив на стан здоров'я. 663 О-46 Оздоровче харчування : навч. посіб./ П.О. Карпенко, Н.В. Притульська, М.Ф. Кравченко и др; за ред. П.О. Карпенка; КНТЕУ. - К., 2019. - 628 с.: табл. - Бібліогр.: с.626-627 . - ISBN 978-966-629-922-5 У посібнику розглянуто теорії харчування, традиційні та окремі нетрадиційні види харчування, висвітлені загальні підходи до організації і технології раціонального і лікувального харчування відповідно до сучасних досягнень нутріціології. Розглянуто сучасні принципи та методики дієтотерапії при найбільш поширених захворюваннях. Наводяться чинні нормативні документи, що використовуються в організації оздоровчого та лікувального харчування. 637.5 Р36 Рекомендації щодо аналізу ризику критичних контрольних точок виробництва м'ясопродуктів в умовах м'ясопереробних підприємств України/ М-во аграрної політики України, Держ. департамент ветеринар. медицини, Нац. аграр. ун-т. - К.: БІОПРОМ, 2005. - 73 с.: табл. 663 С91 Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування. Тези доп. Міжнар. наук.- практ. інтернет-конф. , м. Харків, 20-21 жовтня 2011 року/ М-во освіти і науки, молоді та спорту України, ХДУХТ, КНТЕУ. - Харків: ХДУХТ, 2011. - 204 с.: рис. В збірнику розглянуті питання з управління якістю харчової продукції, її екологічної безпеки. Велику увагу приділено оздоровчому харчуванню, проблемам та напрямкам розвитку сучасних методів контролю якості продуктів. 663 Т51 Токсикологія продуктів харчування : підруч/ С.А. Воронов, Ю.Б. Стецишин, Ю.В. Панченко, А.М. Когут; за ред. С.А. Воронова; Нац. ун-т "Львівська політехніка". - 2-е вид., допов. - Львів: Львівська політехніка, 2020. - 568 с.: табл. - Бібліогр. в кінці розд. Висвітлено теоретичні основи харчової токсикології, токсикологічну дію забруднювачів харчових продуктів на організм людини. Наведено дані щодо канцерогенної, мутагенної та тератогенної дії токсикантів, а також проблем харчової алергії та дисбалансу компонентів їжі. 663 К89 Кузьмін, О.В. Харчова та санітарна токсикологія: навч. посіб./ О.В. Кузьмін, В.М. Ісаєнко, Л.М. Акімова; НУХТ, Нац. авіаційний ун-т, МАУП. - Херсон: Олді-плюс, 2020. - 556 с.: іл. - Бібліогр.: с.538-551 . - ISBN 978-966-289-383-0 В навчальному посібнику наведено науково-теоретичні і методичні основи з питань безпечності продовольчої сировини, харчових продуктів, добових раціонів харчування та їх кваліметричної оцінки, визначення характеру взаємодії організму людини з потенційними небезпеками з урахуванням специфіки механізму токсичної дії. Автореферати дисертацій 663 Б 89 Брухно, Р.П. Гігієнічна оцінка впливу виробничих чинників на здоров'я операторів з розливу безалкогольних і слабоалкогольних напоїв та профілактика їх несприятливої дії: автореф. дис. ... канд. мед. наук: 14.02.01/ Р.П. Брухно; Нац. мед.ун-т ім. О.О. Богомольця. - К., 2018. - 24 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-20 Дисертація присвячена фізіолого-гігієнічній характеристиці умов праці операторів з розливу безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, оцінці темпів старіння та стану їх здоров'я, визначенню та прогнозуванню професійних ризиків, науковому обгрунтуванню заходів профілактики. Розроблено та впроваджено комплекс архітектурно-планувальних, технологічних, санітарно-технічних, організаційних, медико-біологічних та індивідуальних профілактичних рекомендацій. 639 Г 85 Гриневич, Н. Є. Обгрунтування системи санітарно-гігієнічних заходів за замкнутого водопостачання в індустріальних рибницьких господарствах України: автореф. дис. ... д-ра вет. наук: 16.00.06/ Н. Є. Гриневич; Сумський нац. аграр. ун-т. - Суми, 2018. - 40 с.: рис.- Бібліогр.: с.30-36 В результаті дослідження отримано нові дані про закономірності колонізації мікрофлорою різних типів наповнювачів біофільтра під час запуску та функціонування установки замкнутого водопостачання (УЗВ) для вирощування райдужної форелі. Доведено необхідність застосування способу знезараження води в УЗВ ультрафіолетовою бактерицидною лампою, що унеможливлює безпечну дезінфекцію без порушення мікробіоценозу біофільтра. 637.2 З-14 Загоруй, Л.П. Ветеринарно-санітарна оцінка вершкового масла з антиоксидантами рослинного походження: автореф. дис. ... канд. ветеринарних наук: 16.00.09/ Л.П. Загоруй; Львів. нац. ун-т ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С.З. Іжицького. - Львів, 2008. - 21 с. - Бібліогр.: с. 16-18 637.1 К84 Крушельницька, Н.В. Вплив санітарної обробки доїльного устаткування на бактеріальні біоплівки при отриманні молока сирого: автореф. дис. ... канд. вет. наук: 16.00.06/ Н.В. Крушельницька; М-во аграр. політики та продовольства України, Сумський нац. аграр. ун-т. - Суми, 2014. - 20 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-17 В роботі визначено вплив фізико-хімічних чинників і мийно-дезінфікуючих засобів на процес формування і руйнування бактеріальних біоплівок. При розробці мийно-дезінфікуючих засобів для санітарної обробки доїльного устаткування необхідно підбирати таку робочу концентрацію засобу, яка діє бактерицидно не лише на планктонні форми, а й на бактерії, сформовані у біоплівки. 637.1 К95 Кухтин, М.Д. Теоретичне обгрунтування ветеринарно-санітарних нормативів і розроблення системи контролю виробництва молока коров'ячего незбиранного охолодженого: автореф. дис...д-ра ветеринарних наук: 16.00.06/ М.Д. Кухтин; М-во аграр. політики та продовольства України, Львів. нац. ун-т вет. медицини та біотехнологій ім. С.З. Гжицького. - Львів: ЛНУВМБ ім. С.З Гжицького, 2011. - 39 с: табл. - Бібліогр.: с.31-36 Розроблено концепцію санітарно-гігієнічного нормування молока незбираного екстра-гатунку. 663 Л 93 Любарська, Л.С. Гігієнічна оцінка забезпечення харчового раціону населення України цинком і міддю: автореф. дис. ... канд. біологіч. наук: 14.02.01/ Л.С. Любарська; Держ. установа "Ін-т громадського здоров'я ім. О.М. Марзєєва Нац. Академії мед. наук". - К., 2016. - 20 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.16-18 Робота присвячена оцінці забезпечення цинком та міддю населення України за рахунок харчових продуктів. Проведено гігієнічну оцінку находження цинку та міді з рекомендованим набором продуктів, орієнтовним раціоном харчування для дорослих та дітей. Обгрунтовано необхідність створення інформаційного матеріалу вмісту цинку та міді в продуктах харчування до довідникових таблиць. 639 Ф 74 Фодченко, І. А. Санітарно-гігієнічна оцінка чорноморських мідій за вмістом хлорорганічних пестицидів: автореф. дис. ... канд. вет. наук: 16.00.09/ І. А. Фодченко; Держ. науково-контрольний інститут біотехнології і штамів мікроорганізмів. - Суми, 2018. - 22 с.: іл. - Бібліогр.: с.18-19 У роботі проведено моніторинг вмісту залишкової кількості хлорорганічних пестицидів у морській воді та мідіях прибережних зон Одеського регіону. Модифіковано способи відбору проб та визначення вмісту хлорорганічних пестицидів у чорноморських мідіях за використання газової хроматографії. Державні стандарти ДСТУ EN 13379:2018, (EN 13379:2001 + A1:2013, IDT) Виробництво макаронних виробів. Розподілювачі, машини для знімання та різання, механізми повернення та накопичування бастунів. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Відокремлений підрозділ НУБіП України "Науково-дослідний та проектний ін-т стандартизації і технологій екобезпечної та органічної продукції", Техн. ком. стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки"; Відокремлений підрозділ НУБіП України "Науково-дослідний та проектний ін-т. стандартизації і технологій екобезпечної та органічної продукції", Техн. ком. стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки". - Вид. офіц. - На заміну EN 13379-2014; чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 32 с.: іл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги до машин для розподілення, знімання та різання макаронних виробів, а також до механізмів повернення та накопичування бастунів (див. розділ 3), які використовують на безперервних підприємствах з виробництва макаронних виробів, здатних виробляти більше ніж 100 кг/год. ДСТУ ISO/TS 22002-2:2019, (ISO/TS 22002-2:2013, IDT) Програми-передумови безпечності харчових продуктів. Частина 2. Громадське харчування/ Техн. ком. стандартизації "Системи управління безпечністю харчових продуктів". - Вид. офіц. - Цей стандарт розроб. згідно з правилами, установл. в нац. стандартизації України; чинний від 2021-08-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 16. с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 16. Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги до розроблення, упровадження та забезпечення програм-передумов (ПП) для допомоги в контролюванні небезпечних чинників безпечності харчових продуктів у сфері громадського харчування. ДСТУ ISO/TS 22002-5:2020, (ISO/TS 22002-5:2019, IDT) Програми-передумови безпечності харчових продуктів. Частина 5. Транспортування та зберігання/ Техн. ком. стандартизації "Системи управління безпечністю харчових продуктів"; Техн. ком. стандартизації "Системи управління безпечністю харчових продуктів". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-08-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 12 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 12. Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги до розроблення, упровадження та забезпечення виконання програм-передумов (ПП) для допомоги в контролюванні небезпечних чинників харчових продуктів у процесі транспортування та зберігання в харчовому ланцюзі. ДСТУ EN 12268:2016 (EN 12268:2014, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Верстати зі стрічковими пилками. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ пер. з англ.; Техн. ком. стандартизації "Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 12268:2016; чинний від 2017-11-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 26 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 25-26 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги щодо конструкції верстатів зі стрічковими пилками. У стандарті наведено всі істотні небезпеки, небезпечні сітуації та заходи, які стосуються груп верстатів, що використовують за призначеністю та в умовах неправильного використання, передбачених виробником. ДСТУ EN 12505:2016 (EN 12505:2000 + А1:2009, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Відцентрові машини для оброблення харчових масел та жирів. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Техн. комітет стандартизації " Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 12505:2014; чинний від 2018-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 23 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.22. Сфера застосування: цей стандарт визначає всі суттєві небезпеки, виявлені під час оцінювання ризиків щодо центрифуг для оброблення харчових масел і жирів, у разі використання за призначеністю і в умовах, передбачених виробником. ДСТУ EN 15774:2016, (EN 15774:2010, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Машини для виробництва виробів з тіста з начинкою та без начинки (тальятелле, каннеллони, равіолі, тортелліні, ореккьєтте і ньоккі). Вимоги щодо безпеки та гігієни: пер. з англ/ Техн. ком. стандартизації "Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 15574:2014; чинний від 2018-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 51 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.50 Сфера застосування: стандарт поширюється на машини, призначені для вироблення виробів з тіста з начинкою та без неї, для замішування, місіння, розкачування тіста, формування виробів з тіста та пастаризації. У стандарті розглянуто всі суттєві небезпеки, небезпечні ситуації та події, які можливі за умов використання машин, що підпадають під дію цього стандарту, та за умов неналежного їх використання, якщо це передбачено виробником. ДСТУ EN 453:2016 (EN 453:2014, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Машини тістомісильні. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ пер. з англ.; Техн. комітет стандартизації " Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 453:2016 (EN 453:2014, IDT); чинний від 2017-11-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 30 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 28-29 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги щодо безпеки та гігієни, які треба виконувати під час проектування та виготовлення тістомісильних машин об'ємом діжі, що обертається, який дорівнює або перевищує 5 л або такою, що дорівнює 500 л. ДСТУ EN 12853:2016 (EN 12853:2001+А1:2010; EN 12853:2001+А1:2010/АС:2010, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Ручні блендери та вінчики. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ пер. з англ.; Техн. ком. стандартизації "Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 12853:2014; чинний від 2018-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 23 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 23 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги щодо безпеки та гігієни, яких необхідно дотримуватися під час проектування та виготовлення ручних блендерів та вінчиків, які використовують у торгівлі, на підприємствах громадського харчування та в продовольчих магазинах. ДСТУ EN 1974:2016 (EN 1974:1998+A1:2009, IDT) Устатковання для перероблення харчових продуктів. Скибкорізальні машини. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ пер. з англ.; Техн. ком. стандартизації "Страховий фонд документації", НДІ мікрографії. - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 1974:2014; чинний від 2018-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 29 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 28 Сфера застосування: стандарт установлює вимоги щодо безпеки та гігієни, яких необхідно дотримуватись під час розроблення та виробництва машин для порційного нарізання ножем діаметром понад 150 мм, який приводиться в рух електродвигуном з кареткою зворотно-поступального типу. Ці типи машин за видом нарізання призначені для використання в магазинах, ресторанах, супермаркетах, їдальнях тощо. ДСТУ ЕN 16743:2018, (ЕN 16743:2016, IDT) Устатковання для харчової промисловості. Автоматичні промислові машини для нарізання. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Техн. ком. стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки", Відокремл. підрозділ Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України "Наук.-дослід. та проект. ін-т стандартизації і технологій екобезпеч. та орган. продукції". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ ЕN 16743:2016 (ДСТУ ЕN 16743:2016, IDT); чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 32 с.: рис. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 31. Сфера застосування: цей стандарт встановлює вимоги щодо проектування та виготовлення автоматичних промислових машин для нарізання (слайсери) та допоміжних пристроїв. Автоматичні промислові машини для нарізання (слайсери) використовують для різання м'яса та ковбасних виробів, сиру або інших кускових харчових продуктів, які можна нарізати за допомогою одного або декількох ножів, призначені для режиму різання скибочками (слайсами), часточками. ДСТУ EN 1678:2018 (EN 1678:1998+A1:2010, IDT) Устатковання для харчової промисловості. Машини для нарізання овочів. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Техн. комітет стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки", Відокремл. підрозділ Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України "Наук.-дослід. та проект. ін-т стандартизації і технологій екобезпеч. та орган. продукції". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 1678:2016; чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2020. - 31 с.: рис.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 30. Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги щодо безпеки та гігієни машин, призначених для нарізання овочів, яких необхідно дотримуватися під час проектування та виготовлення пересувних овочерізок із максимальною потужністю менше ніж 3 кВт. ДСТУ EN 13534:2016 (EN 13534:2006 + А1:2010, IDT) Устатковання для харчової промисловості. Машини для посолу шприцюванням. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Техн. ком. стандартизації "Молоко, м"ясо та продукти їх переробки", Т-во з додат. відп. "Укр. НДІ харч. пром-сті". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 13534:2014; чинний від 2018-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2019. - 28 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.27. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на машини для посолу шприцюванням з приймальним і вивідним пристроями; машини для посолу шприцюванням з приймальним і вивідним пристроями, а також завантажувальними пристроями. Цей стандарт застосовують щодо всіх небезпек, небезпечних ситуацій і подій, пов’язаних із машинами для посолу шприцюванням. ДСТУ EN 1672-2:2018, (EN 1672-2:2005 + A1:2009, IDT) Устатковання для харчової промисловості. Основні принципи. Частина 2. Гігієнічні вимоги./ Техн. ком. стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки", Відокремл. підрозділ Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України "Наук.-дослід. та проект. ін-т стандартизації і технологій екобезпеч. та орган. продукції". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 1672-2:2014; чинний від 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2020. - 25 с.: іл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт встановлює загальні гігієнічні вимоги до устаткування, яке використовують під час приготування та переробляння харчових продуктів для споживання людиною чи тваринами, для усунення або зниження ризиків зараження, інфікування, захворювання чи заподіяння шкоди, пов'язаної з харчовими продуктами. ДСТУ EN 1673:2018, (EN 1673:2000 + A1:2009, IDT) Устатковання для харчової промисловості. Печі з обертовими вагонетками. Вимоги щодо безпеки та гігієни/ Техн. ком. стандартизації "Молоко, м"ясо та продукти їх переробки", Ін-т продовольчих ресурсів НААН України. - вид. офіц. - На зміну EN 1673:2014; чинний з 2020-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2020. - 27 с.: іл. - (Національний стандарт України) Сфера застосування: цей стандарт визначає вимоги щодо безпеки й гігієни конструкції та виготовлення печей з однією або кількома обертовими вагонетками. ДСТУ EN 15861:2017, (EN 15861:2012, IDT) Харчові переробні машини. Камери коптильні. Вимоги щодо безпеки та гігієни: пер. з англ./ Техн. ком. стандартизації "Молоко, м"ясо та продукти їх переробки", ДП "НДІ "Еластик". - Вид. офіц. - На заміну ДСТУ EN 15861:2014; чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2021. - 17 с.: іл. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 17 Сфера застосування: цей стандарт установлює основні вимоги щодо безпеки та гігієни під час конструювання, виготовлення, експлуатації коптильних камер, застосовуваних у харчовій промисловості. Статті періодичних видань Виробнича гігієна понад усе //М'ясні технології. - 2021. - №2 . - С. 36. Комплекс санітарного обладнання //М'ясна індустрія. - 2018. - травень-червень . - С. 27. - Спец. вид. до газ. "Харчовик" Новітні технології гігієни в пивоварінні. Diversey DiverCraft: інновації для чистоти пивоваріння //Пиво. Технології та Інновації. - 2019. - №1-2 . - С. 70-71. Оцінка ефективної дії дезінфікуючих засобів. Для санітарної обробки молочного обладнання/ М.Д. Кухтин, Н.П. Болтик, Я.Й. Крижанівський и др //Мир продуктов. - 2020. - №2 . - С. 26-28. - Бібліогр. в кінці ст. Паска, М.З. Експрес-метод гігієнічного контролю якості удосконалення м'ясних посічених напівфабрикатів з рослинною сировиною/ М.З. Паска, О.Б. Маслійчук //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №5 . - С. 181-186. - Бібліогр. в кінці ст. Перелік сортів винограду, які входять до схеми санітарної сертифікації //Сад, виноград і вино України. - 2017. - №3 (липень-вересень) . - С. 18-19. - Бібліогр. в кінці ст. - Початок у №1-4, 5-8 (2015 р.), №2, 3-4 (2016 р.) Санітарна обробка молочного устаткування. Нові підходи //Мир продуктов. - 2019. - №5 (октябрь) . - С. 36-38. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Тернопільський виробник яблук сушить здорові снеки з фруктів та кабачків 2 квіт. 2023 р. Фермерське господарство “Гадз” попри попри воєнне вторгнення на територію України продовжує виготовляти на Тернопільщині здорову їжу, інвестувати у переробку та підтримувати ЗСУ. ФГ “ГАДЗ” МАЄ 670 ГА САДУ ТА ВИРОЩУЄ ЩОРОКУ 15 000 ТОНН ЯБЛУК РІЗНИХ СОРТІВ. Вони стають ідеальною сировиною для виробництва чіпсів, котрих компанія має в асортименті 5 позицій, та компотних сумішей. Найбільшим попитом серед українців користуються хрусткі чіпси з кислинкою. Також переробляють на снеки солодкі та органічні яблука, додають корицю тощо. При цьому у жодному пакетику не знайти доданого цукру. Ще одна цікава позиція в асортименті – сушений кабачок з сіллю. “Кабачок містить в собі цілий ряд вітамінів та є цінним дієтичним продуктом. У 100 грамах кабачка міститься лише 23 Ккал. Він легко засвоюється та не викликає алергії”, – діляться в компанії. ТЕХНОЛОГІЯ СУШІННЯ ДОЗВОЛЯЄ МАКСИМАЛЬНО ЗБЕРЕГТИ ВМІСТ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН ТА ВІТАМІНІВ У липні цього року підприємство взяло участь у найбільшій міжнародній виставці органічних продуктів «BIOFACH 2022» у Німеччині, а пізніше стало спонсором та взяло участь у 26 традиційному пробігу «Тернопільська Озеряна» на підтримку ЗСУ. Попри воєнне вторгнення, підприємство не планує згортати свій бізнес. Навпаки, цього року ФГ “Гадз” оновило дизайн лінійки яблучних чіпсів. “Кожен графічний елемент, кожен колір, використаний в новому дизайні є відображенням філософії компанії”, – діляться виробники. Оновлене упаковування виготовлене з більш міцного матеріалу для надійного зберігання та транспортування продукції. А у травні підприємство анонсувало про будівництво нового холодильного комплексу для зберігання фруктів та овочів на 6500 тонн. “Хто інвестує, той будує майбутнє. Віримо, що Україна переможе”, – поділився засновник господарства Петро Гадз. newfood.media Тернопільський виробник яблук сушить здорові снеки з фруктів та кабачків Портал про новітні харчові технології Попередній допис Наступний допис

< Назад Яблучний пиріг Інгредієнти Інгредієнти Яйця – 2 шт Цукор 3 – 5 ст. л ( 50 – 80 г ) Ванільний цукор -1 ч. л Сіль – щіпка Йогурт або сметана – 3 ст. л ( 120 г ) Олія – 2 ст. л ( 20 г ) Борошно – 1 стакан 250 мл ( 160 г ) Розпушувач – 2 ч. л. Яблука – 3 шт ( 400 г ) Вершкове масло – 10 г Кроки Кроки У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 3 ст. л цукру, 1 ч. л ванільного цукру і дрібку солі. Збиваємо вінчиком 2-3 хвилини, щоб розчинився цукор. Далі додаємо 3 ст. л сметани будь-якої жирності або густого йогурту, потім 2 ст. л рафінованої олії. Перемішуємо. Через сито просіюємо 160 г муки і 1 пакетик розпушувача. Перемішуємо. Для начинки 3 середніх яблука нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо начинку в тісто і перемішуємо. Сковороду змащуємо шматочком вершкового масла. Виливаємо тісто з начинкою. Розділимо тісто рівним шаром по дну сковороди. Випікаємо пиріг на газовій або електричній плиті. Встановлюємо найменший нагрів. Обов’язково сковороду накриваємо кришкою. Якщо немає отвору в кришці, зайву вологу витираємо рушником в процесі випічки. Через 30-40 хвилин поверхня пирога стане матовою, зверху з’являться бульбашки. Готовність пирога перевіряємо зубочисткою, вона суха. Накриваємо пиріг тарілкою і перевертаємо сковороду. Допікаємо пиріг зі зворотного боку ще 5-10 хвилин. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою і розрізаємо на шматочки. Пиріг смачний як в теплому так і в холодному вигляді. На наступний день він не черствіє. Обов’язково спробуйте цей рецепт! Попередній допис Наступний допис