Цікаві факти харчової індустрії

Серед наборів – борщі, горохові та грибні супи, бограчі.

Новий проєкт ОАЕ — Долина харчових технологій, буде просувати Дубай як продовольчий центр регіону, залучаючи до співпраці світові бренди та провідні компанії сільськогосподарського та харчового секторів.

Новий десерт, розроблений фінською харчовою технологічною компанією Solar Foods, виготовляється з інгредієнтів, отриманих з повітря.

Технологічна компанія Cana створила «принтер для молекулярних напоїв». Він дозволяє «друкувати» вдома практично будь-який напій за допомогою спеціального обладнання та водопровідної води.

Подібні технології для приготування їжі для астронавтів використовує NASA
Космічні банани, космічний борщ та навіть омлет. І космос – це не тільки про смак, але й унікальну технологію виробництва.

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.
Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у цукерках та випічці.

Австралійська винокурня Hartshorn Distillery, що є власністю овечої ферми Ewenique Enterprises, робить алкогольні напої преміум-класу на основі овечої сироватки. Про це повідомляє newfood.media, пише agronews.ua.

Макуха — це відходи, що лишаються після віджиму олії з ядра соняшнику.
Оскільки соняшник є третім за величиною джерелом насіння олійних культур у світі, щорічно виробляється значна кількість соняшникової макухи – понад 19 млн т.

У Рівному відкриють Музей пива та хмелярства історичної Волині. Музей планують облаштувати в будинку, де жив перший директор місцевого пивзаводу Герш Пісюк.

«Західний равлик» – це родинна ферма Ірини та Івана Юськевичів, що з 2017 року активно займаються вирощуванням і розведенням їстівних равликів.
Господарство спеціалізуємося на розведенні та реалізації равликів сімейства HELICIDAE, роду Helix (Pomatia, Aspersa Maxima, Aspersa Muller).

“Сирні мандри” з’явилися у 2012 році. Тоді сироварню заснували два офісних співробітника, які мали досвід роботи у комерції та маркетингу у великих українських компаніях.
Зараз сироварня має кілька крамниць у Львові та продовжує розвивати культуру справжніх ремісничих сирів.

У світі рослин віднайшли нове перспективне джерело протеїну – чайот або чочо. Це плетиста рослина з їстивними плодами, яка росте високо в Андах.

Мюнхенський стартап Planet A Foods розробив процес бродіння, який перетворює побічні продукти на інгредієнти вищої цінності – пальмову олію та какао.

Український шеф-кухар Юрій Ковриженко отримав міжнародну кулінарну нагороду та звання Амбасадора смаку в глобальній гастрономії (Ambassador of Taste for the Global Gastronomy).

Українські бренди Рудь та Galicia оголосили про випуск нового смаку морозива — Galicia «яблуко-груша». Це морозиво виготовлене зі свіжих яблук та груш, які піддаються низькотемпературній обробці, що дозволяє зберегти всі корисні речовини фруктів.

Напої на основі натурального меду є найдавнішими на землі, їх виготовляли ще з часів шумерської цивілізації. В Київській Русі, як свідчать літописи, медовуха була популярним напоєм, князі пригощали гостей «медом-пивом».

Цей міцний та ароматний напій вперше з’явився у Києві в 1678 році. Його привіз із Шотландії до столиці Патрік Гордон — російський військовий діяч, генерал та контр-адмірал, якого призначили комендантом міста. Він любив різні напої, які мали безалкогольний, гіркуватий та ароматний смак. Саме такою є кава. Її, як правило, варили за 1 рецептом — робили дуже міцною без цукру. Патрік пив каву під час ділових нарад, вдома та пригощав нею інших.

25 травня відзначають Міжнародний день Шардоне. Це по-справжньому королівський сорт винограду, який приваблює своїм витонченим смаком та багатим ароматом. Завдяки своєму різноманітному спектру смакових нюансів – від свіжих цитрусових нот та зелених яблук до насичених відтінків стиглих персиків та манго – Шардоне вважають одним із найпопулярніших винних сортів. Світові винороби включають його до Великої шістки винних сортів, до якої також входить сорт Совіньйон Блан, міжнародний день якого святкували 5 травня. Про це пише корпорація «Укрвинпром».

Технологічний університет Наньян у Сінгапурі (NTU Singapore) оголосив про прорив у сегменті продуктів харчування на основі рослин — команда вчених успішно розробила багатий білками і антиоксидантами емульгатор нетваринного походження.

Британська екологічно чиста та вуглецево-нейтральна пляшка для води Bottle Up відтепер буде продаватися у понад 300 магазинах мережі Morrisons.