Рецепти

Кулінарна майстриня із міста Дрогобич Лілія Цвіт пропонує рецепт полуниці в желе, м'якенького киселевого бісквіту та ніжного сметанкового крему з шоколадом.

Приготуймо оладки з кабачків із йогуртовим соусом з додаванням свіжої м’яти та пікантного часнику за рецептом Євгена Клопотенко. Ідеального розміру оладки можна сформувати звичайною столовою ложкою. Смажити їх краще на сковорідці з антипригарним покриттям, щоб було легше перевертати. Кількість інгредієнтів у цьому рецепті розрахована на 4 порції по 3 оладки.

За словами істориків, знайти той самий, оригінальний рецепт борщу по-київськи вже неможливо, оскільки на звання справжньої страви претендують найрізноманітніші її варіації. І кожна має переконливий вигляд. Пропонуємо вам сьогодні рецепт борщу з моченими яблуками та м'ясом.

Кулінарний символ української столиці, знаменитий національний «бренд», котлета по-київськи, давно завоювала найкращі європейські ресторани. Готують цю ароматну страву з ніжної курячої грудки, фаршированої вершковим маслом та свіжою петрушкою. Панірують в ароматних пшеничних сухарях та обсмажують у фритюрі. Найкраще котлетки смакують із картопляним пюре, гречаною кашею та легкими овочевими салатами.

Картоплю по-селянськи обожнюють за рум’яну золотаву скоринку, що вкриває кожну скибочку, та за ніжний смак всередині. Подавати можна як самостійну страву чи як гарнір. Для цієї страви обирайте картоплю з високим вмістом крохмалю. Вона буде чудово тримати форму та ніколи не розвалиться під час запікання. Якщо любите більш пікантний варіант, збільште кількість часнику. А ще до смаку можете додати куркуму, суху гірчицю та кріп.

Овочевий супчик — це смачно і досить ситно. Ви можете дещо видозмінити у рецепті, адаптувавши його під себе. Наприклад, якщо ви додасте в суп кілька ложок сметани у вас вийде вершковий варіант супу, а якщо ви будете тушкувати овочі не на рослинній олії, а на вершковому маслі, суп буде більш ніжним.

Традиційно полуницю їдять свіжою, зі сметаною і цукром, додають у пироги, іноді роблять з неї десерти та коктейлі. З ароматної ягоди можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: від салатів і супів до коктейлів і трайфлів. Несподіване поєднання смаку руколи, полуниці, горіхів і соусу робить цей салат незвичним.

Молода картопля пречудово смакує у вареному вигляді зі свіжою зеленню або смаженою цибулею. Її можна запікати в духовці у шкірці й подавати з часниковим соусом, а можна приготувати із салом або куркою.

Здавна баранчик вважається жертовною твариною. Саме тому на Великодньому столі він є символом жертовності Ісуса Христа в ім'я прощення людських гріхів. Спробуйте спекти м'який та об'ємний кекс. Хоча спеціальну форму у вигляді великоднього баранчика треба пошукати у магазині.

Серед святкових страв буженина займає особливе місце. Якісне, свіже м’ясо — запорука ідеального результату. Обирайте задню частину, окіст, бо в ній менше жиру, але якщо вам подобається м’ясо з прожилками — свинячий ошийок також підійде. Якщо ви загортаєте м’ясо в конверт, волога, що буде виділятися, залишиться всередині конверта й не буде випаровуватися, роблячи готову буженину ще соковитішою.

Святкові паски - обов'язковий атрибут Великодня. Здобу зазвичай готують з дріжджового тіста і прикрашають зверху глазур'ю і посипанням. Паска - це не тільки прикраса святкового столу, але і важливий символ свята. Для приготування випічки важливо замішувати тісто поетапно.

В багатьох домогосподарствах, найбільше на Заході України, залишилась традиція випікання паски без глазурі, часто вкритої хрестами з тіста та птахами. Місити таке тісто потрібно довго. Це запорука аби воно тримало форму і тісто як слід взяло масло, щоб воно не витікало при випіканні. Невелика кількість прикрас не буде обтяжувати паску.