< Назад Трактор-розміновувач на автопілоті — новий український винахід 19 лист. 2023 р. З початку повномасштабного вторгнення росіяни замінували понад 470 000 гектарів сільськогосподарських земель. Попри небезпеку українські аграрії продовжують працювати. Для того, щоб вберегти життя людей, виникла ідея створити трактор-розміновувач, який працює на автопілоті. З початку повномасштабного вторгнення росіяни замінували понад 470 000 гектарів сільськогосподарських земель. Попри небезпеку українські аграрії продовжують працювати. Для того, щоб вберегти життя людей, виникла ідея створити трактор-розміновувач, який працює на автопілоті. Перший прототип вже проїхався полем на Харківщині, йдеться у матеріалі "Ранок Вдома". Після російського вторгнення українська родюча земля стала вбивчою. У Міністерстві аграрної політики та продовольства України повідомляють про замінування росіянами 470 000 гектарів сільськогосподарських земель. Аграріям доводиться працювати, попри загрозу їхньому життю. "Саперам дуже складно, по-перше, заходити в поле, де є чагарники. По-друге, є пластикові міни, які дуже складно розрізнити. Зараз майже нема способів, щоб виявити їх. Зараз і протитанкові почали робити в пластикових корпусах", — пояснює СЕО стартапу Efarm.pro Олександр Приходченко. Протягом останніх семи років команда Efarm.pro займається системами точного землеробства і розробляє різноманітне навігаційне обладнання. Після початку повномасштабної війни фермери почали звертатися з проблемою замінованих полів. "Ми почали думати, як можемо допомогти. Була традиційна технологія — автопілоти. Вони вже раніше використовувалися в полях. Ми можемо дещо покращити, щоб, наприклад, прибрати людину з кабіни. Бо майже всі, хто загинув, це люди, які знаходилися в сільгосптехніці", — пояснює Олександр Приходченко. Так виникла ідея створити трактор-розмінування, що працював би на автопілоті — їздив по заданому маршруту. За необхідності ним можна дистанційно керувати. Перший прототип трактора-розміновувача вже проїхався полем на Харківщині. Замість того, аби сидіти в кабіні аграрій керував машиною на безпечній відстані за допомогою планшета. Кабіну повністю замінили блоком керування, попереду машини встановили броньований комплекс захисту. "Техніка працює повністю автономно. З точністю два сантиметри. Це важливо, бо чим більша точність, тим менше буде пропусків, тим безпечнішим буде поле. Коли розірветься, наприклад, міна, то осколки не полетять в саму техніку", — додав Олександр Приходченко. Керувати машиною можна на відстані до трьох кілометрів. Найближчим часом нову версію диджиталізованого трактора мають протестувати в полі. "Перший прототип, який ми зробили, був дорогий. Тому ми взяли вітчизняну техніку. Ми хочемо зробити національний розміновувач, максимально здешевити виробництво, щоб кожен фермер міг собі це дозволити", — резюмував Олександр Приходченко. У майбутньому на основу трактора-розміновувача хочуть встановити технологію органічного відновлення ґрунтів. Вона буде вкрай необхідною для територій, які росіяни обстрілювали запалювальними снарядами та фосфорними бомбами. Олександр Приходченко закликає розробників з агросектора об'єднуватися, аби разом зробити українське поле безпечними. https://kanaldim.tv/traktor-rozminovuvach-na-avtopiloti-novyj-ukrayinskyj-vynahid/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Італієць та українка роблять їстівні троянди із середньовічного продукту 10 бер. 2024 р. Український бренд “Сетно” створює низькокалорійні цукерки із мармеладу та троянди із продукту 14 століття – пастили. Пастила — сировина для створення їстівних квітів — це висушене фруктове пюре з невеликим доданням цукру для більшого розкриття смаку. У компанії говорять, що частка доданого цукру у їх солодощах – дуже незначна: від 8 до 15%. “Ми не вважаємо, що цукор – це щось дуже шкідливе. Щобільше, цукор навіть корисний для організму, якщо його не багато”, – діляться виробники “здорових” солодощів. Цукор допомагає розкрити смак сировини, щоб продукт (наприклад, мармелад) краще зберігався, та щоб приглушити кислість ягід. “Це виправдовує себе повною мірою. Ви колись куштували, наприклад, малинову пастилу без цукру? Ми – так. Повірте, з цукром краще!”, – говорять у “Сетно”. Фрукти для майбутніх троянд оброблюються вручну і перетираються в пюре. Всі відходи видаляються, включаючи дрібні зернятка. Тому пастила виходить ніжною та гладкою. Завдяки сушінню при низьких температурах, продукт зберігає корисні властивості фруктів. Тому троянди – соковиті та ароматні. Також “Сетно” створює марамельки. Це – мармелад ручної роботи, який виготовляється на основі соку та яблучного пектину. Виробництво низькокалорійних солодощів заснували мама і донька – Світлана і Тетяна, які виготовляли корисні ласощі із сировини з власного саду. Спочатку це були цукати з мандаринів, яблук, груш, буряка та селери. Далі у хід пішли чорна редька, хрін, часник і навіть баклажан – снеки робили із будь-чого. Згодом вони орендували приміщення і розпочали повноцінне виробництво. У листопаді 2021 року до сімейного бізнесу доєднався італієць Матео, який одружився з Тетяною. Попри повномасштабне вторгнення, він продовжує керувати виробництвом, готувати та обліковувати замовлення, і навіть розвозити їх до покупців. https://newfood.media/2024/03/06/italiiets-ta-ukrainka-robliat-istivni-troiandy-iz-serednovichnoho-produktu/ Попередній допис Наступний допис

<Назад ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ – 1 ЧЕРВНЯ 7 черв. 2026 р. ВСЕСВІТНІЙ ДЕНЬ БЕЗПЕКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ – 1 ЧЕРВНЯ Питання продовольчої безпеки займає важливе місце в концепциях національної безпеки всіх розвинутих країн. Гарантування якості та безпечності харчової продукції є передумовою захищеності життєво важливих інтересів населення країн. З моменту появи перших товарних ринків з’явилась фальсифікація товарів. Фальсифікація. Це явище супроводжує нас у всьому і щодня. Підробка та фальсифікація харчових продуктів існує практично у всіх країнах з давніх часів .І зберігається у ХХІ ст. Особливо гострою ця проблема стає вже у 18-19 ст. В багатьох країнах приймається законодавство про кримінальну відповідальність в цій галузі: Франція (1851 р.), Італія (1890 р.), Бельгія (1891 р.), згодом Англія, Австрія, Швейцарія. В царській Росії відповідний закон запроваджено ще за часів Петра I. А цікаво, до яких хитрощів вдавалися виробники продуктів, наприклад, 100 років тому назад? Рубрика РЕПРЕЗЕНТАЦІЯ ФОНДУ , Підрубрика Презентація книги розмістила цікаве видання 1918 року . З книгою можна ознайомитись в електронній версії. Рубрика також пропонує сучасну книгу, яка присвячена сенсорному аналізу та його ролі для контролю якості харчової продукції . Цікаві матеріали в інших рубриках сайту. Попередня Наступна

< Назад Як з’являються бульбашки в ігристому вині? Сомельє в зелених штанях 16 вер. 2023 р. Що робить ігристе вино таким привабливим? Що купувати, Brut чи Extra dry? Відповіді на ці запитання можна дізнатися в колонці від нашого винного експерта Сомельє в зелених штанях. Всередині щойно налитого келиха вина щосекунди лускають сотні бульбашок. Крихітні пухирці СО2 з’являються на поверхні скла, об’єднуються у фігури, схожі на пелюстки квітів, і потроху збільшуються. І от настає мить, гравітація подолана, бульбашка летить угору — й отут ви бачите, що перед вами саме ігристе вино… Бульбашка летить угору зі швидкістю приблизно 11 кілометрів за годину. Чим менша вона та чим більше ці бульбашки схожі на намисто, то якісніше ігристе вино. Найбільше ігристі вина люблять за те, що бульбашки додають винам особливу тактильну перевагу — пухирці СО2 лоскочуть і поколюють слизову, коли ви робите ковток. Для того, щоб зробити тихе вино, потрібне одне бродіння. А щоб виготовити більшість ігристих вин, потрібно перебродити вино ще раз. Фактично, ігристі можна назвати «двічі вибродженими» винами. І якщо первинне бродіння у виробництві всіх ігристих відбувається однаково, залежно від кольору винограду й бажаного результату, то саме вторинна ферментація визначає рівень якості ігристого. Найчастіше застосовують два методи. Найціннішим вважається «традиційний метод», так роблять шампанське, каву, франчакорту та креман. Простішим методом є «акратофорний» чи «Шарма» — так роблять просеко, ламбруско й інші ігристі вина. Незалежно від методу виготовлення, ігристі вина бувають білими, рожевими та навіть червоними, і можуть вміщувати різну кількість цукру. Brut nature / Pas dosé / Non-dosed brut zero / zero dosage (0-3 г/л) — найсухіші ігристі; Еxtra brut (0-6 г/л) — дуже сухі, зручні для гастропоєднань; Brut (0-12 г/л) — сухі, але м’якші, найпопулярніші й універсальні вина; Extra dry / Extra-sec (12-17 г/л) — м’яке, ніжне вино, ледь більше солодкуватості, ніж у брюті; Dry / Sec / Seco (17-32 г/л) — солодкувате вино, потребує уваги під час гастропоєднання; Semidry / Semi-seco / Demi-sec (32-50 г/л) — очевидно солодке вино, краще поєднувати з десертами; Sweet / Doux / Dolce (50+ г/л) — рідкісна категорія, солодке ігристе вино. Дізнайтеся: Що таке eco friendly вино «Якби мені треба було вибрати, яке вино пити все життя, то це неодмінно було б ігристе», — каже Сомельє в зелених штанях і SHUBA абсолютно згодна з нашим шановним експертом. https://shuba.life/articles/15162-yak-zyavlyayutsya-bulbashki-v-igristomu-vini Попередній допис Наступний допис

< Назад Найкращим джерелом рослинного білка виявився чайот, який культивували ще інки 3 черв. 2023 р. У світі рослин віднайшли нове перспективне джерело протеїну – чайот або чочо. Це плетиста рослина з їстивними плодами, яка росте високо в Андах. На поживні властивості чайоту звернув свою увагу еквадорець, спортсмен світового класу Рікі Ечаніке (Ricky Echanique). Коли у нього розвинулись аутоімунні захворювання, Рікі виявився нездатним тренуватися. Але його врятували дві речі: рідна країна Еквадор та рослинна дієта. Зараз Рікі є власником компанії Mikuna Foods, і всіляко популяризує новий інгредієнт, прагнучи допомогти спортсменам зі схожими проблемами, які мав сам. ЧАЙОТ – ЦЕ 54% ПОВНОЦІННОГО БІЛКУ. ВІН МІСТИТЬ ВІТАМІНИ Е І D, БАГАТИЙ ОМЕГОЮ І МАЄ У СКЛАДІ 300 МІЛІГРАМІВ КАЛЬЦІЮ В РОЗРАХУНКУ НА ПОРЦІЮ. «Це найпотужніше джерело рослинного білку, яке я коли-небудь зустрічав», – говорить засновник Mikuna Foods. Існуючий рослинний протеїн із сої та гороху, звісно, має багато корисних властивостей. Але він може спричиняти порушення травлення, а також виступати алергеном. У даний час компанія продає на своєму веб-сайті білкові порошки, які, по суті, є перемеленим чайотом. Він може використовуватися для приготування напоїв або випічки. До слова, чайот був поширеною культурою в Еквадорі ще з часів інків. Але його майже ніколи не використовувалося в їжу, хіба що в голодні роки. Привабливим культивування рослини робить посухостійкість та невибагливість. https://newfood.media/2021/03/02/indianskyy-protein-naykrashchym-dzherelom-roslynnoho-bilka-vyiavyvsia-chayot-iakyy-kultyvuvaly-sh Попередній допис Наступний допис

< Назад Етнічна українська страва шпундра Інгредієнти 300-500 г свинячого ошийка, 3 буряка, 1 ст. л. оцту, 1 цибулина, 3 ст. л. сметани, 1 ч.л. солодкої гірчиці, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. соняшникової олії, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. білого хрону, 5 гілочок чебрецю, 2 ст. л. сметани, 2 томати, 50 мл води. Кроки Поріжте великими шматками 500 г свинини, посоліть і поперчіть до смаку. Натріть 1 ч. л. солодкої гірчиці та 1 ст. л. соняшникової олії. Одну цибулину наріжте півкільцями. Викладіть свинину у форму разом із цибулею, запікайте при 180 градусах 40 хвилин. Візьміть 3 невеликі буряки, оберніть фольгою разом із 1 зубчиком часнику та запікайте в духовці приблизно 1-1,5 години. Розігрійте велику пательню з 40 г вершкового масла, додайте натерті два томати. Додайте 2 ст. л. борошна, поперчіть і посоліть до смаку. Тушкуйте на маленькому вогні. Коли готове м’ясо трохи охолоне, наріжте його на більш дрібні шматочки. Коли буряк запечеться, наріжте його півкільцями. На пательню до томатів додайте нарізане шматочками м’ясо та буряк. Тушкуйте 5 хвилин. При подачі додайте до шпундри терті 1-2 ст. л. білого хрону, сметану та гілочки чебрецю. Попередній допис Наступний допис

< Назад Випустили джина: У Фінляндії виготовили перший джин на основі вівсяного молока 29 бер. 2025 р. Фінська компанія Arctic Blue Beverages, як виробляє удостоєний нагород джин, цього тижня запустила новий продукт — джин з додаванням веганського вівсяного молока. На розробку продукту частково надихнув член правління Arctic Blue Туомас Кукконен, який є колишнім генеральним директором фінської вівсяної компанії. Новий продукт називається Arctic Blue Oat. Виготовляється з органічного рослинного молока, що містить лише воду та овес, а також не має у складі глютену. Для виготовлення лікеру вівсяне молоко поєднують із ремісничим джином зі СхідНюї Фінляндії На веб-сайті компанії смак її найновішого джину описується як «… смак вівсяного чорничного пирога, ароматизованого ваніллю та доповненого щедрою посипкою кардамоном». Спочатку Arctic Blue Oat буде доступний на фінському ринку протягом найближчих кількох місяців. Пізніше, в 2021 році, його продажі розповсюдяться на інші країни. «Дотепер овес в основному використовувався в молочних продуктах. Але він також працює як відмінна основа для алкогольних продуктів», — каже Вальттері Ерома, генеральний директор Arctic Blue Beverages. https://newfood.ua/2021/04/12/vypustyly-dzhyna-u-finliandii-vyhotovyly-pershyy-dzhyn-na-osnovi-vivsianoho-molo Попередній допис Наступний допис

< Назад Обладнання. Тара. Упаковка №7 2024 р. Правила експлуатації побутових кондиціонерів //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 38. - ДНТБ Кл. слова : КРІПЛЕННЯ, ДЕФЕКТИ--монтаж Рішення BEEF AGER при вакуумному пакованні: Переваги застосування //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 14-15. Кл. слова): яловичина, паковання, обладнання, матеріали, методи, характеристики, негативний, ефект, витримка Розроблення методів і засобів діагностики з підвищенням надійності екстракційного обладнання/ Д.М. Люлька, О.О. Серьогін, І.Є. Ізволенський и др //Харчова промисловість. - 2023. - Вип.33-34 . - С. 126-136. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кл. слова : діагностика, напруженість, дифузійні, апарати, економічність, удосконалення--екстрактор—тензодатчик Сонячні панелі й дотримання вимог пожежної безпеки: перелік ризиків та способи усунення чи мінімізації //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №7 (липень) . - С. 27-30. - ДНТБ Кл. слова: обладнання, продуктивність, електрична енергія, фотоелектричними, зелена енергетика, встановлення, ризики, забруднення--пожежонебезпечність Сучасне паковання для м'ясної промисловості: Рішення від компанії KGL //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 20-21. Кл. слова: м'ясна продукція, упаковка, безпечність, рет, можливості, плівка, полімерна, гнучка, довкілля—monopet Як оцінити надійність вантажних автомобільних перевезень. Покрокове застосування FRAM-аналізу //Охорона праці і пожежна безпека. - 2024. - №6 червень . - С. 29-37. - Закінчення. Початок у номері 5/2024. - ДНТБ Кл. слова : ЗАВАНТАЖЕННЯ, КРІПЛЕННЯ--маршрут - психофізичний стан водія Якісне холодильне обладнання - запорука ефективності виробництва: Промислове холодильне устаткування ТМ FRIOS //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 11. Кл. слова: виготовлення, зберігання, холодильне, морозильне, втрати, електроенергія Попередня Далі

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 17 по 31 січня 2026 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 17 по 31 січня 2026 року Зміст стор. 1. Україна експортувала 168 тисяч тонн сої за 24 дні січня 1 2. Українська картопля у найближчій перспективі може стати експортним продуктом 2 3. Українським виробникам доведеться активніше шукати нові канали збуту масла 2 4. Переробка стала одним з головних донорів бюджету України 2 5. В Україні запроваджують контроль стійкості мікроорганізмів до протимікробних речовин 3 6. Понад 70% українського експорту яєць прямує до ЄС 3 7. Відкликання дитячих сумішей: збитки молочних гігантів перевищать $1 млрд 3 8. Заводи УПІ-АГРО виробили 226 тис. т цукру 4 9. Інтеграція України до ЄС: треба не поглинати і витісняти, а формувати спільні правила 4 10. Повна автономія. Виробник олії Щедрий дар випускає бутильовану продукцію на енергії з лушпиння 4 11. Індустріальний парк з агроперобки та альтернативної енергетики на Буковині включили до реєстру 5 12. Переробники закрили близько 70% потреб у соняшнику на лютий: зниження закупівельної активності тисне на ціни — ПУСК 5 ---------------------------------------------------------------- 1. Україна експортувала 168 тисяч тонн сої за 24 дні січня AgroNews.ua . - 27.01.2026 Попит на українську сою зберігається високим, що підтверджується активним експортом. Ринок сої демонструє зростання індикативних цін — CPT-переробка підвищилась до $457 з ПДВ, додавши $3 за тиждень, тоді як експортна CPT-порт досягла $426 без ПДВ. За перші 24 дні січня Україна вже експортувала понад 168 тисяч тонн сої. Основним покупцем стала Туреччина, яка придбала понад 85 тисяч тонн української сої. Нідерланди 27 тисяч тонн, а Німеччина — 17 тисяч тонн. Це свідчить про стабільний попит на українську сою на ринках. Утримує високі темпи і переробка. За даними USDA, рекордний врожай сої очікується в Бразилії на рівні 178 мільйонів тонн. Глобальні запаси перевищує попередні очікування, Ці прогнози створюють тиск на ціни в довгостроковій перспективі, хоча поточний високий попит на українську продукцію підтримує котирування на стабільному рівні. https://agronews.ua/news/ukrayina-eksportuvala-168-tysyach-tonn-soyi-za-24-dni-sichnya/ 2. Українська картопля у найближчій перспективі може стати експортним продуктом AgroNews.ua . - 27.01.2026 Костянтин Шитюк , операційний директор компанії «Контінентал Фармерз Груп», висловів думку, що розвиток картоплярства в Україні обмежує відсутність виходу української продукції на експортні ринки. Він додав: «Робота над відкриттям ринку ЄС ведеться, але швидких рішень не буде». Георг фон Нолкен, гендиректор холдингу, на думку якого, карантинні зони та невеликий обсяг промислового професійного виробництва картоплі в Україні обмежує обсяг ринку і спричиняє високу волатильність ціни з року в рік. https://agronews.ua/news/ukrayinska-kartoplya-u-najblyzhchij-perspektyvi-mozhe-staty-eksportnym-produktom/ 3. Українським виробникам доведеться активніше шукати нові канали збуту масла AgroNews.ua . - 26.01.2026 Вже тривалий час вершкове масло залишається ключовим товаром, який формує ситуацію в українському молочному секторі. Завдяки вигідному експорту в попередній період саме цей продукт став драйвером зростання закупівельних цін на молоко, що призвело до подорожчання всієї молочної продукції на внутрішньому ринку, повідомляють аналітики Інфагро . Експерти зазначають: «Втім наприкінці минулого року ситуація різко змінилася. Падіння світових цін на масло викликало невдоволення аграріїв, адже закупівельні ціни на сировину суттєво знизилися, а виробництво масла протягом кількох місяців залишалося збитковим через слабкий зовнішній попит». За підсумками року виробники змогли зберегти прибутковість, експортні ціни залишалися високими, що забезпечило середній рівень виручки значно вищий, ніж у попередні роки. «На внутрішньому ринку масло нині продається дешевше, ніж на експорт у низку пострадянських країн. Ознак швидкого покращення цінової ситуації учасники ринку поки що не бачать і не виключають подальшого погіршення кон’юнктури найближчим часом», – додають експерти. https://agronews.ua/news/ukrayinskym-vyrobnykam-dovedetsya-aktyvnishe-shukaty-novi-kanaly-zbutu-masla/ 4. Переробка стала одним з головних донорів бюджету України AgroPolit.com . – 20.01.2026 Виконувачка обов’язків голови Державної податкової служби України Леся Карнаух повідомила, що переробна промисловість та сфера торгівлі стали ключовими донорами державного бюджету України за підсумками 2025 року, забезпечивши понад третину всіх податкових надходжень. Переробна промисловість забезпечила 17,9% від загального обсягу податкових надходжень, тоді як оптова та роздрібна торгівля внесла 16,6%. Сільське, лісове та рибне господарство продемонстрували приріст на 35,8%, що еквівалентно 27,9 млрд грн у 2025 році. Переробна промисловість зросла на 23,6% (+70,2 млрд грн). Станом на січень 2026 року переробна промисловість є одним із ключових драйверів економічного відновлення України. За підсумками 2025 року частка переробної галузі у структурі ВВП зросла до 8,5%. Стратегічна мета уряду — довести цей показник до 20% у межах політики реіндустріалізації. Галузь продемонструвала стійкість, що сприяло загальному зростанню ВВП на 2,2%. Уряд продовжує видавати гранти на створення нових переробних підприємств. Пріоритет на експорт продукції з доданою вартістю замість сировини. https://agropolit.com/news/31009-pererobka-stala-odnim-z-golovnih-donoriv-byudjetu-ukrayini 5. В Україні запроваджують контроль стійкості мікроорганізмів до протимікробних речовин AgroPolit.com . – 20.01.2026 Держпродспоживслужба повідомляє, що з 1 березня в Україні запроваджують контроль стійкості мікроорганізмів до протимікробних речовин. Порядок набирає чинності одночасно із введенням у дію закону №1206-IX «Про ветеринарну медицину». Документ затверджено наказом Міністерства економіки. Мета — отримання порівнюваних даних щодо виникнення стійкості збудників зоонозів та коменсальних бактерій до протимікробних речовин, що становить загрозу для здоров’я людини. Він - забезпечить моніторинг стійкості збудників зоонозів та коменсальних бактерій, ізольованих від тварин, призначених для виробництва харчових продуктів; - стандартизує методи лабораторних досліджень та оцінювання рівнів стійкості відповідно до міжнародних стандартів; - створить загальнодержавну систему звітності; - дозволить підтримати реалізацію національних і міжнародних стратегій боротьби зі стійкістю мікроорганізмів до протимікробних речовин. https://agropolit.com/news/31005-v-ukrayini-zaprovadjuyut-kontrol-stiykosti-mikroorganizmiv-do-protimikrobnih-rechovin 6. Понад 70% українського експорту яєць прямує до ЄС AgroPortal.ua .- 27.01.2026 Союз птахівників України повідомив, що за підсумками 2025 року виробники України експортували 2,05 млрд яєць, що на 65,6% більше, ніж у 2024 році. Водночас експортна виручка галузі сягнула $201,9 млн, що у 2,8 раза перевищує показник попереднього року. Найбільшими покупцями українських яєць у 2025 році стали Іспанія (16,4%), Велика Британія (11,9%), Чехія (10,3%), Польща (10,0%), Хорватія (8,7%) та Ізраїль (7,8%). Також Україна наростила постачання яєчних продуктів. За минулий рік їх експорт склав 8,2 тис. т. Найбільшими імпортерами цієї продукції стали Латвія (24%), Італія (23,8%), Польща (17,2%) та Данія (12,6%). Порівняно з 2024 роком фізичні обсяги експорту зросли на 2,6%, а валютна виручка — на 40,3%. Наша країна суттєво посилила свою присутність на європейському ринку. За підсумками минулого року частка країн ЄС у загальному експорті яєць досягла 73,4%, а у сегменті яєчних продуктів — 92,6%. Зростанню попиту на українську продукцію сприяло значне скорочення виробництва яєць у країнах ЄС через складну епізоотичну ситуацію та тривалий період відновлення галузі, що призвело до підвищення цін на європейському ринку. https://agroportal.ua/news/ukraina/ponad-70-ukrajinskogo-eksportu-yayec-pryamuye-do-yes 7. Відкликання дитячих сумішей: збитки молочних гігантів перевищать $1 млрд AgroPortal.ua .- 27.01.2026 Акції Danone і Nestle впали 26 січня після того, як французька компанія Vitagermine розширила відкликання дитячих молочних сумішей. Три найбільші молочні концерни світу, Nestlé, Danone та Lactalis, відкликали великі партії дитячих молочних сумішей через ризик забруднення церулідом. Це термостійкий токсин, який виробляється бактеріями роду Bacillus cereus, здатний розмножуватися в харчових продуктах. Найбільш поширеними симптомами можливого ураження цереулідом є блювання та діарея. Симптоми дуже схожі на симптоми шлункового грипу. Французькі слідчі перевіряють, чи існує зв'язок між смертю двох немовлят та сумішами, які відкликані. Джерело забруднення пов'язане з єдиним китайським постачальником олії ARA (арахідонової кислоти) — критично важливого інгредієнта преміальних дитячих сумішей. Lactalis стала останньою компанією, яка оголосила про відкликання шести партій бренду дитячої суміші Picot, що продавався у 18 країнах. Забруднені партії перебувають у продажу з січня 2025 року з терміном придатності до березня 2027 року. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/vidklikannya-dityachih-sumishey-zbitki-molochnih-gigantiv-perevishchat-1-mlrd 8. Заводи УПІ-АГРО виробили 226 тис. т цукру AgroPortal.ua .- 26.01.2026 Заводи «Укрпромінвест-Агро» ( УПІ-АГРО ) завершили переробку цукрових буряків 2025/26 року. УПІ-АГРО — це вертикально інтегрована агропромислова компанія. Земельний банк на даний час складає 116,5 тис. га. Основні напрями діяльності: вирощування сільськогосподарських культур, виробництво цукру, молочне і м'ясне тваринництво, виробництво борошна. П ерероблено 1,6 млн т цукрового буряку із понад 30 тис. га посівних площ, Сезон сокодобування на Гайсинському цукровому заводі завершився 16 січня, на Крижопільському — 18 січня; вироблено 226 тис. т цукру; виведено на зберігання у ГЦЗ 47,6 тис. т сиропу, що формує додатковий потенціал виробництва ще 26,7 тис. т цукру в міжсезоння; 92% — цукор І категорії. У компанії зазначили, що частка заводів УПІ-АГРО у загальному виробництві становить близько 14%, що підтверджує позиції компанії у топ-3 виробників цукру в Україні. Зокрема, Гайсинський цукровий завод та Крижопільський цукровий завод — 2-й і 3-й цукрові заводи в країні за масштабом переробки буряку та випуском цукру. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/zavodi-upi-agro-virobili-226-tis-t-cukru 9. Інтеграція України до ЄС: треба не поглинати і витісняти, а формувати спільні правила AgroPortal.ua .- 22.01.2026 Питання євроінтеграції України сьогодні полягає вже не в тому, «чи потрібно», а в тому, як швидко та ефективно її реалізувати, і що для цього необхідно зробити. П ід час панельної дискусії «Поглиблення співпраці між Україною та ЄС у стратегічних секторах», що відбулася в межах Ukraine House Davos на Всесвітньому економічному форумі в Давосі, CEO Kernel Євген Осипов зазначив, що, попри війну, агросектор країни залишається опорою національної економіки та водночас є частиною продовольчої інфраструктури Європи. Українська агропродукція допомагає ЄС не лише покривати власні потреби, а й зміцнювати позиції європейських країн на глобальному ринку як експортерів продовольства. У центрі уваги дискусії був практичний вимір євроінтеграції України — через економіку, стратегічні галузі та реальні ланцюги постачання в умовах війни. Kernel, як одна з найбільших компаній агропромислового сектору України, виступив голосом українського бізнесу, представивши його позицію щодо інтеграційних процесів та майбутнього місця України на європейському ринку. Коментуючи одне з ключових питань у контексті євроінтеграції агросектору — чи становить Україна загрозу для європейських фермерів, він сказав, що підстав для таких побоювань немає. Інтеграція України не замінює Європу, а підсилює її. Сильна Україна у спільному економічному просторі означає стійкіші ланцюги постачання, швидший енергетичний перехід, більшу стабільність ринків і спільну відповідь на глобальні виклики. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/integraciya-ukrajini-do-yes-treba-ne-poglinati-i-vitisnyati-a-formuvati-spilni-pravila 10. Повна автономія. Виробник олії Щедрий дар випускає бутильовану продукцію на енергії з лушпиння NV Бізнес. -30.01.2026 Кернел — найбільший в Україні виробник та експортер соняшникової олії та найбільший агроекспортер в цілому. У 2025 фінансовому році Кернел отримав $238 млн чистого прибутку, збільшивши його за рік на 42%. Власником понад 95% акцій Kernel Holdings через компанію Namsen Ltd. є бізнесмен Андрій Веревський . Кернел випускає бутильовану олію Щедрий Дар і Стожар, використовуючи енергію із соняшникового лушпиння. Компанія агрохолдинг Кернел перевів виробництво бутильованої олії на енергію із соняшникового лушпиння. Такий підхід замикає виробничий цикл і підвищує енергетичну стійкість виробництва. За перше півріччя 2026 фінансового року Кернел виробив близько 40 тисяч тонн бутильованої олії. «Наш завод пройшов відповідну перевірку та отримав міжнародний сертифікат від Bureau Veritas Group. Це міжнародне підтвердження того, що 100% всієї бутильованої олії на підприємстві виробляється виключно на відновлюваній енергії. Відповідне маркування вже з’явилося на етикетках наших брендів Щедрий Дар і Стожар», — зазначив Сергій Нерощин, директор з маркетингу та продажу фасованої продукції Кернел. https://biz.nv.ua/ukr/markets/kerel-vipuskaye-butilovanu-produkciyu-na-energiji-z-lushpinnya-sonyashniku-50579734.html 11. Індустріальний парк з агроперобки та альтернативної енергетики на Буковині включили до реєстру Elevatorist.com – 29.01.2026 Пресслужба Мінекономіки повідомляє, що Кабмін включив індустріальний парк « БУКОВИНА 1 » до Реєстру індустріальних (промислових) парків. Це перший об'єкт, що отримав офіційний статус у 2026 році. Індустріальний парк розташований на території Кельменецької громади Дністровського району Чернівецької області. Ініціатором створення виступило ТОВ «ММ АГРО», термін функціонування — 49 років. Загальний обсяг інвестицій у проєкт оцінюється у 698,3 млн грн. В «БУКОВИНА 1» розвиватимуть харчову промисловість та альтернативну енергетику для забезпечення потреб виробництва. На території парку площею 18,01 га планується розвиток глибокої переробки агропродукції, зокрема виробництво олії, борошномельно-круп’яної продукції, крохмалів та готових кормів для тварин. https://elevatorist.com/novosti/22022-industrialniy-park-z-agroperobki-ta-alternativnoyi-energetiki-na-bukovini-vklyuchili-do-reyestru 12. Переробники закрили близько 70% потреб у соняшнику на лютий: зниження закупівельної активності тисне на ціни — ПУСК Elevatorist.com – 29.01.2026 В аналітичному департаменті сільськогосподарського кооперативу ПУСК , створеного в межах ВАР, повідомили, що в Україні переробники закрили близько 60–70% потреб у соняшнику на лютий завдяки значній пропозиції. Наразі заводи стримані у закупівлях, а соняшник, який ще нещодавно тримав високі цінові позиції, поступово дешевшає. За словами аналітиків, закупівельна активність переробників знижується, а готовність платити премії до індикативів фактично зникла. У пікові періоди соняшник з олійністю 48% торгувався на рівнях 29,5–29,7 тис. грн/т за невеликі партії, наразі ціни здебільшого перебувають у діапазоні 28,8–29 тис. грн/т. Експерти вважають, що підстав для різкого обвалу ринку немає. Пропозиція соняшнику залишається обмеженою, що формує відносно стабільні ціни. Якщо у лютому–березні не з’являться суттєві негативні чинники ринок може знову повернутися до рівнів 29,5–30 тис.грн/т. https://elevatorist.com/novosti/22021-pererobniki-zakrili-blizko-70-potreb-u-sonyashniku-na-lyutiy-znijennya-zakupivelnoyi-aktivnosti-tisne-na-tsini--pusk

< Назад Листопад 2023. Видавництва України Ретрополичка видавництв України листопад 2023 664.1 ДФ ЕК Н72 Нові види сировини кондитерської промисловості. Чуфа, арахіс, суничний помідор/ Науково-дослідний інститут харчової промисловості УСРР. - К.: Укрдержвидавмісцевпром, 1936. - 56 с.: рис., табл. - Бібліогр. в кінці ст. Автори книги прагнуть поширити відомості про властивості й характер технологічної переробки нових видів сировини на допомогу підприємствам в збагаченні ними кондитерської промисловості. 663 ДФ ЕК П59 Порадник до ліквідації саннеписьменності для працівників харчової промисловості/ упоряд. М.Г. Горін , М.І. Коганов, за ред. Б.А. Гордіна, І.Я. Морейніса, з передм. Б.Л. Гордіна; КІХ. - Київ: Вид-во Наркомвнуторгу УСРР, 1935. - 96 с.: табл. - (Б-ка санітарно-харчового лікаря) Видання спрямоване на опанування робітниками харчової промисловості і громадського харчування санітарного мінімуму. 663.9 ДФ ЕК П81 Промышленные способы получения никотина, его препаратов и их применение: пер. с итал. под ред. Р.Л.Фраткина/ Всесоюзный научно-исследовательский институт махорочной промышленности (ВНИИМП). - Харьков; Киiв: Изд-во Наркомснаба УССР, 1934. - 127 с: граф., рис., табл. Предложенные вниманию читателя работы трех итальянских авторов освещают последовательное развитие техники получения никотина в промышленности, применение никотина для борьбы с растительными и животными паразитами, экстракция табачных алкалоидов, добывание никотина из водных растворов, процесс производственного изготовления никотина сульфата. 663 ДФ ЕК П88 Пузанов, В.М. Улавливание жиров и жироуловители/ В.М. Пузанов. - Киев: Изд-во Наркомвнуторга УССР, 1935. - 23 с.: рис., табл., ил. - Библиогр.: с. 22 В книге описываются системы для улавливания жира из помоев на предприятиях общественного питания. 663 Р12 Рабинович, Б.Д. Контрольно-измерительные приборы в пищевой промышленности/ Б.Д. Рабинович; Всесоюзный научно-исследовательский институт плодоовощной промышленности . - Киев, 1939. - 128 с: рис., табл.. - Библиогр.: с. 124 В книге даются сведения по контролю и эксплуатации техно-химических и тепло-технических измерительных приборов. Книга предназначена для предприятий плодоовощной промышленности, но может быть использована и в родственных отраслях пищевой промышленности. 663.5 ДФ ЕК С21 Сафрис, И.Л. Примерные расчеты продуктов спиртового и пивоваренного производств/ И.Л. Сафрис, М.М. Коробов; Киев. технолог. ин-т пищ. пром-сти им. А.И.Микояна, Кафедра технологии бродильных производств. - К.: КТИПП, 1939. - 64 с.: табл. - Библиогр.: с.63 Расчет продуктов производства спирта дан полностью только для картофельного сырья, вместе с тем в данном пособии приведены необходимые нормативы для расчета продуктов для производства спирта из зерновых культур с применением минеральных солей для питания дрожжей. Назад Далі

< Назад В Україні затвердять нові вимоги до курячих яєць 1 лют. 2023 р. Мінагрополітки планує затвердити вимоги до курячих яєць. Як GrowHow стало відомо з відповідного проєкту наказу, метою нових вимог є приведення норм щодо яєць у відповідність із вимогами законодавства Європейського Союзу. Документ, зокрема, пропонує установити, що мінімальний термін придатності яєць не повинен перевищувати 28 днів від дати знесення яєць. Якщо ж вказаний лише період знесення, а не точна дата, то від першого дня зазначеного періоду. Вимоги планують затвердити і щодо сортування яєць за їх якістю та за вагою і штампування яєць. Також унормують маркування упаковок (контейнерів) та транспортної тари для яєць, контейнерів для промислових яєць та надання інформації споживачеві у разі поштучного продажу. NB: Також встановлять норми для пакування та перепакування яєць і вимоги до записів, які повинні вести оператори ринку. Серед іншого, сортування яєць за якістю та вагою пропонують здійснювати виключно на потужностях з пакування яєць впродовж 10 днів після знесення. Якщо ж йдеться про яйця із зазначенням «екстра» або «екстра свіжі» — впродовж 4 днів після знесення. NB: Відповідно до документу, яйця за якістю сортуватимуть за класами «А» (або «свіжі») та «В». Яйця, які належатимуть до класу «А», мають бути чистими, без сторонніх запахів, з неушкодженою шкаралупою, з малорухливим жовтком без чітких контурів. Такі яйця не можна буде мити або в інший спосіб очищувати до або після їх сортування. За вагою яйця класу «А» пропонується сортувати за такими категоріями: XL («дуже великі»): вагою 73 г та більше; L («великі»): вагою від 63 г до 73 г; М («середні»): вагою 53-63 г; S («малі»): вагою менше 53 г. Водночас, сортування яєць класу «А» за вагою планують зробити не обов’язковим для яєць, що постачаються на харчові та/або нехарчові потужності. Сортування ж яєць класу «В» за вагою взагалі не вимагається. https://www.growhow.in.ua/v-ukraini-zatverdiat-novi-vymohy-do-kuriachykh-iaiets/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Слободнюк Р.Є. Аналітична хімія та аналіз харчової продукції: навч. посіб./Р.Є. Слободнюк, А.Б. Горальчук; ХДУХТ. – К.: Кондор, 2018. - 336 с. Навчальний посібник підготовлений науковцями Харківського державного університету харчування та торгівлі. Видання спрямоване на оволодіння основами аналітичної хімії студентами харчових спеціальностей. В посібнику розглянуті теоретичні основи аналітичної хімії, якісного хімічного аналізу, методи кількісного та фізико-хімічного аналізу неорганічних речовин. Видання складається з п’яти розділів. У вступній частині надані загальні визначення аналітичної хімії, види аналізу. Наведені короткі відомості з історії розвитку аналітичної хімії. Родоначальником аналітичної хімії визнано англійського вченого Роберта Бойля, який ввів термін хімічного аналізу (XVII ст.). В наш час вагомі здобутки з аналітичної хімії мають українські науковці. В Україні працюють потужні школи в галузі аналітичної хімії, успішно розробляються сучасні методи якісного і кількісного аналізу, розробляються біоаналітичні методи аналізу, розширюється коло аналітичних об’єктів. В першому розділі викладені теоретичні основи аналітичної хімії: хімічна рівновага в гомогенних і гетерогенних системах, комплексні сполуки, окисно-відновні реакції В другому розділі розглядається якісний аналіз неорганічних сполук: загальні положення якісного аналізу, аналіз катіонів та аніонів, аналіз невідомих речовин. Матеріал третього розділу присвячений розгляду кількісного аналізу - гравіметричний та титриметричний аналізи. Четвертий розділ «Основи фізико-хімічних методів аналізу» подає загальну характеристику фізико-хімічних методів аналізу. Розкрито оптичні, електрохімічні, хроматографічні методи аналізу. Аналіз харчової продукції – матеріал п’ятого розділу. Представлені загальні методи аналізу харчової продукції. Детально викладені методи аналізу окремих видів харчової продукції. Це м’ясні, молочні, рибні продукти. Представлені методи аналізу овочевої продукції, хлібобулочних виробів, жирів, безалкогольних напоїв. В кінці навчального посібника підібрані необхідні додатки: добуток розчинності деяких електролітів, константи дисоціації слабких кислот та основ, стандартні окисно-відновні потенціали, відповідність вмісту інвертного цукру (в мг) за міддю. Попередня Наступна