< Назад Дієтичний гарбузовий суп Інгредієнти Інгредієнти: 500 г гарбуза 1-2 моркви 1 томат 1 цибулина 1 зубчик часнику 100 г селери 1-2 ст. л рослинної олії Кроки Кроки: Нарізаємо селеру і томат дрібними шматочками, а гарбуз - кубиками. Нагріваємо в сковороді 1 ст. л масла з невеликою кількістю води, засипаємо туди овочі. Тушкуємо 20 хвилин. Дрібно ріжемо цибулю, часник і моркву, обсмажуємо до золотистої скоринки. Можемо додати улюблені трави або трохи солі. Змішуємо всі овочі, додаємо бульйон, в якому тушкувалися томати з гарбузом і збиваємо все блендером. Якщо вийшло дуже густо, додаємо трохи води. Солимо. Томити на невеликому вогні кілька хвилин. Попередній допис Наступний допис

< Назад С.Д. Борук Створення та властивості альтернативних палив на основі некондиційних і вторинних енергоресурсів (відходи енергогенеруючих, хімічних, харчових підприємств) С.Д. Борук Створення та властивості альтернативних палив на основі некондиційних і вторинних енергоресурсів (відходи енергогенеруючих, хімічних, харчових підприємств) : монографія /С.Д. Борук, А.С.Макаров, О.І.Єгурнов. – Чернівці : Чернівец. нац. ун – т ім. Ю. Федьковича, 2021. – 284 с. У монографії розглядаються питання зі впливу вугільної енергетики на стан довкілля та напрямки підвищення її екологічної безпеки. Наведено результати експериментальних досліджень зі створення та застосування дисперсного вугільного палива на основі сировинної бази України. Монографія складається з 5 розділів. Розділ 1. Аналіз ресурсного забезпечення енергетики України. Вплив енергетики на довкілля. Напрямки розширення сировинної бази та підвищення рівня екологічної безпеки функціонування паливно-добувних та енергогенеруючих підприємств. У розділі розглядаються питання зі впливу вугільної енергетики на стан довкілля та напрямки підвищення її екологічної безпеки. Проаналізовано антропогенний вплив теплоелектростанцій на твердому паливі. Розділ ІІ. Фізико – хімічні принципи створення екологічно прийнятних дисперсних палив на основі вугілля родовищ України. Проведено дослідження та наведено їх результати зі створення та застосування дисперсного вугільного палива на основі сировинної бази України. Розділ ІІІ. Створення екологічно прийнятних дисперсних палив на основі твердих відходів та стічних вод підприємств паливно-енергетичного комплексу України. Матеріал розділу характеризує результати досліджень із переробки та застосування відходів паливно-переробних підприємств. Розділ ІV. Створення та властивості екологічно прийнятних дисперсних палив на основі органічних дисперсійних середовищ. У монографії викладено способи застосування енергетичних добавок на основі бурого вугілля, відходів вуглезбагачення та інших некондиційних енергоносіїв. Розділ V. Створення, властивості та перспективи впровадження екологічно прийнятних композиційних дисперсних палив на основі вторинних енергоносіїв різної природи. Матеріал досліджень визначає оптимальний склад паливних сумішей на основі вторинних енергоносіїв. Підкреслюється важливість їх виготовлення і впровадження в умовах поступового скорочення запасів первинної сировини, зниження її якості, використання вторинної сировини – найраціональніший напрямок розвитку енергетики у ХХІ столітті. Висновки. У монографії розв'язано актуальну проблему розвитку наукових основ створення екологічно прийнятних дисперсних палив для енергогенеруючих підприємств України. Це є науковим підгрунтям і передумовою підвищення екологічної безпеки теплових вугільних електростанцій та прилеглих до них територій. Попередня Наступна

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 26 липня по 1 серпня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 26 липня по 1 серпня 2024 року Зміст стор. 1. Китайська влада планує збільшувати імпорт зерна з України 1 2. Україна отримала $510 млн для підтримки аграріїв 1 3. Світовий ринок цукру: профіцит буде удвічі меншим, ніж очікувалось 2 4. Переробники зможуть отримати грант від USAID 2 5. Основними постачальниками агропродукції до України залишаються країни ЄС 2 6. Уряд розширив перелік агропродукції, яка має обмежений строк зберігання та особливий режим зберігання 3 7. Україна годує 400 млн людей у світі – спецпредставниця США 3 8. В Україні видали перші ліцензії малим виробникам спиртних напоїв 3 9. Херсонський кавун офіційно отримав статус бренду в Україні 3 ------------------------------------------ 1. Китайська влада планує збільшувати імпорт зерна з України AgroNews.ua . -01.08.2024 Китай хоче поступово нарощувати імпорт зерна з України. Влада країни планує спільно підтримувати міжнародну продовольчу безпеку. На зустрічі з міністром закордонних справ України Дмитром Кулебою в Гуанчжоу глава МЗС Китаю Ван Ї заявив, що в останні роки Китай є найбільшим торговим партнером України. Він також додав, що його країна є найбільшим імпортером української сільгосппродукції: “Китай продовжить нарощувати імпорт зерна з України і спільно підтримувати безперебійні логістичні канали та міжнародну продовольчу безпеку”. https://agronews.ua/news/kytajska-vlada-planuye-zbilshuvaty-import-zerna-z-ukrayiny/ 2. Україна отримала $510 млн для підтримки аграріїв AgroPolit.com . – 31.07.2024 В повідомленні USAID йдеться, що Агентство США з міжнародного розвитку (USAID) у рамках Ініціативи стійкості сільського господарства в Україні (AGRI-Україна) за два роки залучило понад $510 млн від приватного сектору та міжнародних донорів на підтримку українських агровиробників. Уряд США вклав у цю ініціативу $350 млн. AGRI-Україна, яка була започаткована у липні 2022 року, вже допомогла понад 14 тис. українських аграріїв, що складає 32% зареєстрованих у країні агровиробників, отримати необхідні ресурси, такі як насіння, добрива, засоби захисту рослин, доступ до складських приміщень і фінансових ресурсів. AGRI-Україна сприяла підготовці альтернативних експортних маршрутів, зокрема через порти на річці Дунай і пункти перетину сухопутних кордонів. Завдяки цим заходам було експортовано 62 млн тонн агропродукції, що принесло українській економіці понад $17 млрд. https://agropolit.com/news/28736-ukrayina-otrimala-510-mln-dlya-pidtrimki-agrariyiv 3. Світовий ринок цукру: профіцит буде удвічі меншим, ніж очікувалось AgroPortal.ua .- 26.07.2024 НАЦУ «Укрцукор» повідомляє, що с вітовий ринок цукру матиме менший, ніж очікувалося раніше, надлишок пропозиції 2024/25 МР (жовтень – вересень) через значне скорочення бразильського виробництва та попри збільшення виробництва в Азії. Аналітики зменшили прогноз виробництва цукру в Центрально-Південній Бразилії майже на 2 млн т — до 40,5 млн т через нижчу якість цукрової тростини та менший, ніж очікувалося, розподіл тростини для виробництва цукру. Заводи Бразилії мають високий рівень виробництва етанолу, відповідаючи на високий внутрішній попит, і не виділяють багато тростини для виробництва цукру порівняно з тим, що очікувалося на початку сезону збирання врожаю в березні. За новим прогнозом StoneX, у 2024/25 МР світовий профіцит цукру має зменшитися до 1,21 млн т з 2,51 млн т, оцінених у травні. https://agroportal.ua/news/mir/svitoviy-rinok-cukru-proficit-bude-udvichi-menshim-nizh-ochikuvalos 4. Переробники зможуть отримати грант від USAID AgroTimes.-30.07.2024 Пресслужба Програми USAID АГРО надасть співфінансування для реалізації 15 проєктів для розвитку переробки сільськогосподарської продукції. Очікується, що реалізація проєктів буде спрямована на покращення та вдосконалення переробки в Україні с/г продукції для імпортозаміщення, задоволення внутрішнього попиту. А також для збільшення обсягів експорту переробленої продукції, на створення сучасних хабів, інфраструктури індустріальних парків, розвиток ринку мороженої, сушеної, консервованої продукції, продуктів варіння та інших готових до вживання продуктів. Все це дасть можливість залучити інвестиції у розвиток інфраструктури (такої як холодильні камери, обладнання для зберігання) та створити додаткові робочі місця. Детально про грантову програму: http://surl.li/giwgav https://agrotimes.ua/agromarket/pererobnyky-zmozhut-otrymaty-grant-vid-usaid/ 5. Основними постачальниками агропродукції до України залишаються країни ЄС AgroTimes.-26.07.2024 У січні-червні поточного року в Україну було ввезено агропродукції на 3864 млн дол. США. Це на 336 млн дол. США більше, ніж за 6 місяців минулого року, повідомила пресслужба Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки». Богдан Духницький, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ, зазначає, що основними постачальниками агропродовольчої продукції в Україну традиційно виступають держави ЄС. На них припадає близько 51% імпортних поставок. За І півріччя 2024 року у цьому регіоні було закуплено сільгосппродукції на суму в 1956 млн дол. США. У рейтингу головних постачальників сільськогосподарської продукції на наш продовольчий ринок провідні місця посідають Польща (436 млн дол. США), Туреччина (334 млн дол. США), Німеччина (318 млн дол. США), Італія (181 млн дол. США), США (166 млн дол. США), Франція (161 млн дол. США), Нідерланди (157 млн дол. США), Норвегія (149 млн дол. США), Китай (132 млн дол. США) та Іспанія (120 млн дол. США). Сумарно ці 10 країн забезпечують 56% вартості вітчизняного аграрного імпорту. Товарна структура імпорту продовольчої продукції в Україну в цілому залишається незмінною. Традиційно одна з двох найбільших часток імпорту зарубіжних продуктів харчування припадає на рибу, ракоподібні та молюски. Разом з тим, характерною ознакою 2022-2024 років стала поява в ній серед основних імпортованих продуктів овочевих культур. https://agrotimes.ua/agromarket/osnovnymy-postachalnykamy-agroprodukcziyi-do-ukrayiny-zalyshayutsya-krayiny-yes/ 6. Уряд розширив перелік агропродукції, яка має обмежений строк зберігання та особливий режим зберігання Вizagro.- 31.07.2024 Пресслужба Мінагро повідомила, що Кабінет міністрів вніс зміни до затвердженого переліку сільськогосподарської продукції, яка має обмежений строк зберігання, та переліку продукції, яка має особливий режим зберігання. Відповідна постанова прийнята на черговому засіданні Уряду. Список продукції доповнено товарами згідно з кодами УКТЗЕД. Загалом доповнюються переліки живих тварин, товарів м’ясної та рибної продукції, субпродукції, готової та консервованої риби; кондитерські вироби, плоди, горіхи соки плодові та овочеві. Зокрема, до переліку додано бджолині матки, капусту головчасту, кольрабі, цвітну, капусту листову; корнішони, салат латук і цикорій. https://bizagro.com.ua/uryad-rozshyryv-perelik-agroproduktsiyi-yaka-maye-obmezhenyj-strok-zberigannya-ta-osoblyvyj-rezhym-zberigannya/ 7. Україна годує 400 млн людей у світі – спецпредставниця США Вizagro.- 30.07.2024 Це заявила Пенні Пріцкер, спеціальна представниця США з питань економічного відновлення України. “Сільське господарство України годує 400 мільйонів людей у світі, і в неї є можливість годувати 600 мільйонів. Це величезні можливості, і тепер, коли Чорне море функціонує, ви бачите величезний експорт не тільки сільськогосподарської продукції, а й металів, що також допомогло збільшити доходи держави і сприяло зростанню економіки”, – сказала вона на брифінгу в Києві. Вона додала, що енергетичний сектор – це ще одна велика сфера можливостей, а також будівництво, транспорт і логістика, технології. А також, критичні мінерали – ще одна галузь, що відкриває великі можливості в Україні. Ще двома сферами Пріцкер назвала оборонну промисловість і технології. https://bizagro.com.ua/ukrayina-goduye-400-mln-lyudej-u-sviti-spetspredstavnytsya-ssha/ 8. В Україні видали перші ліцензії малим виробникам спиртних напоїв Екон. новини.-26.07.2024 У Міністерстві аграрної політики та продовольства України повідомляють , що видано дві перші ліцензії на виробництво спиртових дистилятів та спиртних напоїв малим виробникам з Одеської та Київської областей. Малі підприємці отримали можливість ліцензувати виробництво спиртових дистилятів та спиртних напоїв після прийняття Урядом постанови , яка спрощує отримання ліцензії на виробництво. Постанова прийнята на виконання Закону України «Про внесення змін до Податкового кодексу України та деяких законів України щодо спрощення умов виробництва дистилятів суб’єктами малого підприємництва». У Мінагрополітики розповіли, що до прийняття нормативних актів, крафтовий сегмент спиртних напоїв в Україні, був відсутній або функціонував в тіні через складну регуляторну базу. Це крок дає українським виробникам можливість започаткувати власну справу, переробляючи аграрну продукцію у продукцію з доданою вартістю, яка матиме попит на внутрішньому і зовнішньому ринках. https://enovosty.com/uk/news-ukr/news-markets-ukr/full/2607-v-ukraini-vidali-pershi-licenzii-malim-virobnikam-spirtnix-napoiv 9. Херсонський кавун офіційно отримав статус бренду в Україні PaySpace Magazine .- 01.08.2024 Херсонський кавун офіційно отримав статус бренду в Україні. Його носитимуть баштанні, вирощені на піщаних ґрунтах Таврійського регіону на території Скадовського, Херсонського, Каховського районів Херсонської області, зазначається в повідомленні Міністерства економіки України . Херсонський кавун характеризується високим рівнем цукру, щільним мʼякушем. Шкірка кавуна — зелена з блідо-зеленими смужками, мʼякуш — від рожевого до насичено червоного. Такий кавун надзвичайно хрусткий і смачний. Цей статус надає виробникам додаткові переваги, підвищуючи їх конкурентоспроможність на внутрішньому та міжнародному ринках. Місцеві громади отримають додаткові податкові надходження, що сприятиме економічному розвитку регіону. Для споживачів це гарантія високої якості та безпеки продукції. https://psm7.com/uk/gosudarstvennye-organy/hersonskyj-kavun-oficzijno-otrymav-status-brendu-v-ukrayini.html

< Назад Шоколад майбутнього представили в Німеччині 15 лип. 2023 р. Це перший у світі шоколад, у виробництві якого не використовуються какао-боби. Основа — ферментований овес. Цього року отримали два тренди у світі шоколаду. Це традиційний на основі вина та абсолютно новий, без какао-бобів, створений у Німеччині. Шоколад Nocoa представлений на міжнародній торговій виставці ProSweets у Кельні, Німеччина. Його зробили брат і сестра Максиміліан та Сара Маркварти. Усе почалося з вивчення ферментації сирих какао-бобів, які потім обсмажуються. У результаті було знайдено альтернативні рослинні інгредієнти для заміни звичайного какао. Ідеальні для цього овес та насіння соняшнику. Їх теж ферментують, обсмажують — виходить смак, як у какао. Творці Nocoa використовують молочнокисле бродіння, оцтовокисле бродіння та анаеробне (без доступу кисню). Ці етапи ферментації формують правильний смак. Окрім звичайного шоколаду, Nocoa представлений у вигляді порошку. Він змішується із жирами та цукром — виходить рідина, яку можна використовувати в шоколадних та кондитерських виробах. Цього року і шоколад, і порошок зʼявиться в Німеччині, у 2024 році ринок збуту планується розширювати. Ірина Маслова https://shuba.life/articles/12847-shokolad-majbutnogo-predstavili-v-nimechchini Попередній допис Наступний допис

< Назад 4000 ПАКЕТІВ СУХИХ НАБОРІВ – ЦЕ 24 000 ПОРЦІЙ АБО 14 000 ЛІТРІВ ГОТОВОЇ СТРАВИ 24 черв. 2023 р. Серед наборів – борщі, горохові та грибні супи, бограчі. Також військовим відправили 40 кг яблучних, апельсинових та мандаринових чіпсів, звітує компанія. Пакет сухого борщу на 5 порцій важить всього 330 г. На його виготовлення йде 2 кг свіжих продуктів. Термін зберігання сухого борщу – 1 рік. Завдяки технології інфрачервоного сушіння у страві зберігаються вітаміни, мікроелементи та смакові властивості готового борщу чи супу. У склад борщу входить картопля, свиняча шинка, червоний буряк, морква, капуста,цибуля, часник, томат, а також сіль, цукор, перець, лавровий лист та оцет. Готову страву із сухого набору можна отримати за 15-20 хвилин. Для цього у «Фрут банк» уже зробили усі підготовчі етапи – помили овочі, почистили, нарізали, а м‘ясо і картоплю зварили, висушили і запакували по 1, 2, 5 порцій. Лишається лише 5 хв проварити вмістиме пакета і дати 10-15 хвилин настоятися готовій страві. Окрім забезпечення військових, сухі страви «Фрут банк» доступні для всіх бажаючих. Їх можна замовити онлайн або придбати в роздрібних магазинах. https://newfood.media/2023/06/19/lviv-iany-stvoryly-unikalnyy-sukhyy-borshch-ta-bohach-24-tysiachi-portsiy-vidpravyly-viyskovym/ Попередній допис Наступний допис

< Назад М’ясо - молочне виробництво №3 2026 Найніжніша насолода: ароматизатори Symrise для виробництва йогуртів Нові маринади NutriMeat: барбекю, кавказька гострота й іспанський апельсин Покращуємо смак м’ясних продуктів Професійний інвентар для промислового підприємства Професійні рішення від BORREGAARD для ідеального ванільного профілю вашого морозива Ремонт більше не рятує: чому м’ясопереробні підприємства переходять на нове покоління електроприводу Ринок масла під тиском: падіння попиту та зростання надлишків Сирокопчені ковбаси: чому навіть досвідчені виробники отримують нестабільний результат? Cиров’ялена ковбаса Салямі Італія з використанням сумішей спецій «ZALTECH» Сучасні пакувальні рішення для молочної галузі від ТОВ-підприємство «ПОЛІМЕР» Текстура та стабільність молочних продуктів у 2026 році: виклики українського ринку та сучасні технологічні рішення Температурні коливання: як керувати строком придатності при порушенні «Холодного ланцюга» ТОВ «Апогей»: морозиво як мистецтво – шлях до ідеального продукту Тренди м’якого морозива 2026 У Польщі виробники молочної продукції роблять ставку на пахту як продукт із потенціалом зростання Фета як геополітична розмінна монета: глобальний протекціонізм і його наслідки Універсальні термокамери Inox Time Хто керує м’ясокомбінатом – ви чи ваш кутер? #ЦЕМ’ЯСО: як вигравати в категорії через прості рішення Чому руйнуються підлоги на м’ясокомбінатах: 5 головних причин Що чекає малих виробників на шляху до ЄС «Яготинське» у режимі GO: бренд запускає смакові кефіри Огляд статей оnline – журналу Харчові технології https://harch.tech/snt/ Попередня Далі

< Назад Пудинг з гарбуза та апельсина Інгредієнти 200 г гарбуза, 100 г рису, 1 апельсин, 1 ст. л. цукру, 1 яйце, 200 мл молока, 100 мл води, дрібка солі. Кроки Гарбуз натерти на дрібній тертці, налити 50 мл води, накрити кришкою і варити на середньому вогні 15–20 хв. Рис покласти в окремий посуд, залити молоком і 50 мл води. Варити на середньому вогні до готовності близько 15-ти хв. Апельсин розрізати навпіл. З ½ частини апельсина натерти цедру. З обох половинок вичавити сік. Готовий рис пересипати до каструлі з гарбузом, додати туди сік і цедру апельсина, цукор і дрібку солі, перемішати, потім додати яйце. Вимішувати протягом 2 хв., продовжуючи готувати на невеликому вогні. Накрити кришкою, вимкнути плиту і залишити на 5 хв. Пудинг вразить вас своїм унікальним смаком та яскравим виглядом. Попередній допис Наступний допис

< Назад Шоколад ручної роботи з овечою бринзою 13 груд. 2024 р. Шоколад з овечою бринзою презентувала волонтерка з Рахова. Волонтерка Сніжана Тулик з Рахова презентувала унікальний кондитерський виріб ручної роботи з додаванням овечої бринзи. Про це розповідає rakhiv.rayon.in.ua з посиланням на фейсбук-сторінку міськради. «Сніжана Тулик — місцева волонтерка, яка понад 10 років активно допомагає військовим, а у вільний час виробляє унікальний шоколад», – йдеться у повідомленні. Особливість кондитерських виробів полягає у поєднанні бельгійського шоколаду з овечою бринзою. Шоколадні вироби виготовлені з якісних інгредієнтів та мають унікальний смак. Можуть мати різні форми та варіації начинок. Сніжана Тулик ще з 2014-го волонтерить, допомагає військовим. У 2020 -му втілила в життя свою давню ідею – створила трюфель із бриндзею. Авторка шоколадного виробу поєднала якісний бельгійський екстрачорний шоколад (80% какао) саме з овечою бриндзею. Важливим і цінним для Сніжания як мешканки Рахова є те, що гуцульська овеча бриндзя — локальний продукт і має сертифікат географічного зазначення (ГЗ). Її створюють тільки на Рахівщині, за відповідними стандартами і традиціями. Тому її кнікальні шоколадні вироби стали солодкою візитівкою міста. https://harch.tech/2024/11/05/shokolad-ruchnoi-roboty-z-ovechou-bryndzou/ Попередній допис Наступний допис

< Назад Виробництво алкогольних та безалкогольних напоїв №1 2026 Високоякісні вина в пляшках із ПЕТФ //Упаковка . - 2024. - №3 . - С.27. Кл. слова: переваги, дизайн, екологія Мартич, В.В. Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного/ В.В. Мартич, Г.Є. Поліщук, М.І. Сербова //Наука та інновації. - 2013. - Т.9 , №5 . - С. 10-16. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова поверхневий натяг, суміші, гідратація, рослинний білок Нескорожена, Ірина Упаковка смаку. Огляд тенденцій у сфері пакування напоїв/ Ірина Нескорожена //Світ упаковки. - 2024. - №1 . - С. 22-24 Романов, М.О. Онтології керування виробничими операціями у пивовареній промисловості/ М.О. Романов //Наукові праці НУХТ. - 2025. - Т.31 , №5 . - С. 44-62. - Бібліогр. в кінці ст. Кл. слова: цифровий двійник, семантична сумісність, графи знань Попередня Далі

< Назад Що потрібно знати про борошно 24 бер. 2024 р. Хліб - усьому голова. А без чого не можна приготувати хліб? Без борошна. А його, між іншим, є понад 12 видів. Про все розповідати не будемо, але давайте нагадаємо собі цікаву інформацію про цей продуке. Пшениця забезпечує харчування ⅔ населення Землі. Уже протягом багатьох століть продукт має світову першість серед продовольчих культур. Очевидно, це був перший вид зернових, використаних для землеробства. Одне зернятко борошна дає близько 20 мг борошна першого гатунку. Для 1 хлібини знадобиться близько 10 000 зернят. Гречане, вівсяне, кукурудзяне, горохове, кедрове та соєве борошно виробляють в обмежених кількостях. Набагато ширше використовується пшеничне борошно. У кухні народів сходу досить популярним є рисове борошно. А в’єтнамці та тайці використовують його як приправу. Для них борошно може бути і сіллю, і перцем. Спробуйте і собі приправити ним салат, щоб додати цікавого смаку. Гречане борошно добре використовувати для випічки. Пироги, пиріжки, млинці, оладки виходять просто неперевершеними. Також, на його основі можна приготувати смачні пельмені чи вареники. Приготувати таке борошно можна власноруч - достатньо перемолоти гречану крупу за допомогою кавомолки. До речі, гречане борошно є найменш калорійним. При виборі борошна слід звертати увагу на гатунок. Кухарі вважають, що більш ніжна та пухка випічка виходить із того борошна, яке має вищий гатунок. Правда за складом воно буде біднішим: у борошні нижчого гатунку зберігається більше вітамінів B1, B2, E і PP. У пшеничному борошні вищого гатунку міститься незначна кількість жиру, клітковини, цукру та білків. Зате багато крохмалю - близько 80%. Саме тому випічка виходить пухкою, з дрібною пористістю. Перед тим, як використовувати борошно, не полінуйтеся його просіяти. Це збагатить продукт повітрям, розпушить та підсушить. Також, така процедура сприятиме кращому бродінню, якщо ви готуєте хліб на заквасці. В Іспанії 28 грудня відмічається свято “День простака”, під час якого прийнято битися та кидати борошном та яйцями. Щороку на такі баталії витрачається близько 6 тонн борошна. https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/shcho-potribno-znaty-pro-boroshn Попередній допис Наступний допис

< Назад У вересні Україна планує на 12% збільшити агроекспорт – Висоцький 2 вер. 2022 р. У вересні Мінагрополітики має намір експортувати близько 5 млн тонн сільськогосподарської продукції проти 4 млн т у серпні пише AГРОПОЛІТ Про це під час ефіру «Суспільне спротив» повідомив перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький, повідомляє пресслужба Мінагрополітики.«Зростання експорту позитивно впливає на економіку в цілому, забезпечує макроекономічну стабільність, стримує інфляцію. Фермери можуть продавати збіжжя за ціною, вищою за собівартість. Аграрний сектор створює сотні тисяч робочих місць. А це податки до місцевих бюджетів, до загального бюджету. Це забезпечує стабільність гривні. Збільшувати експерт важливо й заради валютної виручки, стабільного обмінного курсу», — зазначив перший заступник міністра. Як зазначив Висоцький, до війни загальний місячний експорт становив 6 млн т. Попередній допис Наступний допис

< Назад Хлібці для схуднення з пекарні “Колос” 11 серп. 2024 р. Хлібці для схуднення та різноманітне печиво виготовляє мешканець Запоріжжя Вадим Орлов, який відкрив власну пекарню під час війни. Попри війну та близькість до лінії фронту запоріжці продовжують започатковувати власний бізнес. Один з них – Вадим Орлов, який відкрив пекарню СВ “Колос” уже під час повномасштабного вторгнення. Про власну справу у прифронтовому Запоріжжі він розповів в інтерв’ю zprz.city . Ми, відкрили пекарню у березні 2023 року. У січні 2024 отримали грант від центру зайнятості в розмірі 250 тисяч. Це допомогло нам докупити обладнання потрібного і трошки розширити свою роботу. Випікаємо хлібці, різні види печива, також є цікава позиція – хлібці для схуднення. Ми розробили їх на замовлення фармацевтичної компанії. Наразі в Запоріжжі нашу продукцію можна купити тільки в деяких магазинах, а в основному вона продається у Києві, Львові та Дніпрі. Але буквально днями запрацює сайт, через який можна буде зробити замовлення, – розповів Вадим Орлов. -Чим займалися до цього, чи було це пов’язане з випічкою? – Раніше в мене було кілька кафе у Запоріжжі, тобто, трохи був пов’язаний з харчовою промисловістю. Але самим виробництвом не займався. Коли почалася повномасштабна війна, багато хто втратив роботу, і в цей час я познайомився з одним хорошим технологом, який саме й займався розробкою ось цих всіх хлібців, печива, та й іншого. І в мене виникла ідея разом з ним заснувати саме виробничу компанію. – Як взагалі зараз із працівниками? Чи складно когось знайти у Запоріжжі? – Зараз офіційно оформлена одна людина, підбираємо другу людину, є ще дві людини, вони стажуються, можна сказати. Досить велика “текучка”, люди приходять, два дні працюють і йдуть. Тобто, ми взяли одну дівчину-переселенку, вона з Василівки, одна дівчина, яка зараз стажується, вона з Полог, і найімовірніше ми її оформимо найближчим часом. Мій партнер добре пояснює, як і що робити, показує, вчить. Тому не треба мати якісь особливі вміння, щоб порційно все зібрати в одну купу, змішати і запекти. Але загалом, з моїх спостережень, – люди менше зараз хочуть працювати, тому знайти працівників важко. Люди бояться оформлятися, бо вони бояться втратити свої якісь виплати як ВПО, а місцеві не поспішають до нас… – А як зараз ситуація із сировиною? – З сировиною нескладно, тому що у нас звичайна сировина: злаки, борошно, насіння кавуна, соняшнику, кунжут, – усе дуже доступне. Є й складніші інгредієнти, наприклад, насіння подорожника, воно досить корисне. Але в цілому, із цим проблем немає. – Які складнощі були раніше і є тепер” – На початку складно була знайти приміщення, яке б підходило і за розміром, і за параметрами. Зараз ми орендуємо колишній харчоблок. Він не використовувався 20 років, проте в цілому був підготовлений для приготування їжі. Ми його трохи привели до ладу і запустили тут виробництво. А зараз основна складність – це електрика, тому що у нас електричні печі. Спрогнозувати, коли будуть відключення дуже складно. Тому постійно доводиться підлаштовуватися. То працюємо вдень, то вночі, особливо, коли йдуть замовлення від покупців. – Чи маєте є якісь плани на майбутнє? – Плани є завжди, але це пов’язано далі вже з великим фінансуванням. Зараз у нас невеликі обсяги виробництва, це більше як крафтова продукція. Хочеться розширитися, і нові печі встановити, і автоматизувати деякі процеси. Проте це можна буде робити вже тоді, коли настане Перемога, і ситуація в країні буде більше стабільною. https://harch.tech/2024/07/15/hlibci-dlia-shudnennia-z-pekarni-kolos/ Попередній допис Наступний допис