< Назад Український перекладанець Інгредієнти Тісто: Борошно — 1 кг, Сметана або кефір — 1 склянка, Дріжджі — 100 г, Молоко — 2 столових ложки, Цукор — 200 г, Топлене вершкове масло або маргарин — 1 склянка, Жовтки — 10 шт, Сіль — пів чайної ложки, Цедра половини лимона, Ванілін Горіхова начинка: Мелені грецькі горіхи — 100 г, Цукор — 150 г, Білок — 1шт, Кава — пів склянки, Ванілін Макова начинка: Мак — 300 г, Цукор — 150 г, Білки — 2 шт, Манна крупа — 2 ст.ложки, Варення без сиропу — 500 г, Цедра половини лимона. Помадка: Цукор — 200 г, Вода — пів склянки, Оцет — 1 чайна ложка, Вершкове масло — 1 чайна ложка, Ромова або лимонна есенція. Кроки 1. Молоко нагріти, розчинити дріжджі з однією столовою ложкою цукру. Залишити суміш бродити. 2. Розведені дріжджі влити в борошно. Жовтки збити з цукром і додати їх в посудину з борошном разом з сметаною або кефіром, розтопленим маслом, сіллю, цедрою лимона або ваніллю. Тісто місити до появи пухирців. Накрити і залишити підходити в теплому місці. 3. Коли тісто підійде повторно перемісити його на посипаній борошном поверхні, розділити начетверо і розкачати чотири коржі: 2 товших — нижній і верхній, і 2 тонших — середніх. 4. Приготування горіхової начинки. Горіхи змолоти, додати цукор і ваніль, залити кавою. Перемішати до консистенції густої сметани. 5. Приготування макової начинки. Мак запарити у теплій воді, розтерти, перемішати з цукром, манною крупою, цедрою лимона, білками. 6. Варення покласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 7. Папір для випікання змастити маслом і покласти на нього перший корж, поколений виделкою. Змастити його маковою начинкою. Наверх покласти другий корж, так само поколовши його виделкою, і покрити горіховою начинкою. Третій корж перемазати варенням і накрити останнім коржем, поколовши і його. 8. Залишити перекладанець накритим, щоб підійшов. Промазати пиріг білком і випікати в духовці протягом 45 хвилин при температурі 210 — 220 градусів. 9. Приготування помадки. Цукор висипати в каструлю, залити оцтом і гарячою водою. Варити до загустіння до консистенції сиропу. Зняти з вогню, додати масло і розтерти ложкою, поки маса не стане білою і однорідною. В кінці додати кілька крапель есенції. 10. Готовий перекладанець охолодити, зняти з листа для випікання, обережно перевернути і прикрасити помадкою. Попередній допис Наступний допис

< Назад ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО КВАСОЛЮ 9 лют. 2023 р. До складу багатьох страв входить квасоля, а в деяких країнах вона і зовсім є невід’ємною частиною національної кухні, наприклад, в Мексиці. Хоча і в Україні квасоля давно отримала визнання і знайшла широке застосування. У ній міститься маса корисних речовин, не кажучи вже про те, що вона просто смачна. Хоча, звичайно, все залежить від того, як її приготувати, та й смаки у всіх людей різні. 27 цікавих фактів про квасолю 1. Всього 100 грамів квасолі містять близько половини добової норми клітковини для середньостатистичної дорослої людини. 2. У ній також міститься багато заліза, яке необхідно для нормального кровотворення. Еритроцити, червоні кров’яні тільця, без надходження заліза в організм утворюватися не можуть. 3. За вмістом білка (до 25-30%) квасоля є практично рекордсменом серед всіх продуктів рослинного походження. 4. У темних сортах квасолі вміст корисних елементів і вітамінів вище, ніж у світлих. 5. Судячи з усього, людство почало культивувати квасолю приблизно від 5000 до 7000 років тому. 6. У їжу вживаються як насіння цієї рослини, так і стручки. Всім нам знайома стручкова квасоля, вірно? 7. Батьківщиною квасолі є Південна Америка. В Європу і Азію її звідти пізніше завезли першовідкривачі. 8. У Стародавньому Єгипті з квасолі робили косметику, зокрема, для шкіри обличчя. Є припущення, що подібною квасолевою косметикою користувалася навіть знаменита цариця Клеопатра. 9. Довжина квасоляного стебла може досягати 3 метрів. 10. Першим європейцем, хто познайомилися з квасолею і згодом доставив її в країни Старого Світу, був знаменитий Христофор Колумб. 11. У Великобританії квасоля називається голландськими бобами, через те, що в Англію ця рослина потрапила через Голландію. 12. Всього в світі існує близько 200 різних сортів квасолі. 13. Французький імператор Наполеон Бонапарт вважав, що квасоля сприяє зміцненню м’язів і поліпшенню мозкової активності, а тому наказав завжди включати її в армійський раціон. 14. Перше в світі місце з виробництва квасолі займає Китай. Слідом за ним йдуть Бразилія, США, Індія і М’янма. 15. У ній міститься більше білка, ніж у м’ясі курки. 16. Сорти квасолі під назвою «Пекло Рем» і «Акіто» відчутно пахнуть грибами. 16. Екстракт квасолевих стручків застосовується при лікуванні і профілактиці діабету. 18. Всього щорічно в світі виробляється близько 25 мільйонів тонн квасолі. 19. Вітаміну С в ній міститься більше, ніж в абрикосах, персиках або сливах. 20. Червона квасоля токсична, і, з’ївши її в сирому вигляді, можна отруїтися. Але при термічній обробці токсини розпадаються. 21. Червона квасоля – зміцнює імунітет, позитивно діє на травний тракт, покращує стан шкіри. 22. Біла квасоля – зміцнює кістки і зуби, так як багата кальцієм і залізом. 23. В середньому одна квасолина важить близько 1 грама. 24. Кожної останньої неділі листопада в Болгарії святкується день квасолі. 25. Лімський сорт цієї рослини виробив унікальну систему захисту – як тільки рослина відчуває на собі слину гусениці, вона починає виробляти ароматну речовина, що приваблює до себе ос, які, в свою чергу, є ворогами гусениць. 26. У Китаї, Кореї та деяких інших азіатських країнах з квасолі виготовляють борошно, яке потім використовують для випічки різноманітних тістечок. 27. Квасолевий білок за складом дуже близький до м’ясного, і він засвоюється організмом приблизно на 75%. korusno-znatu.in.ua Цікаві факти про квасолю | 27 цікавих фактів про квасолю Цікаві факти про квасолю для дітей та дорослих. Цікавинки про квасолю, її різновиди та особливості. 27 цікавинок про квасолю Попередній допис Наступний допис

< Назад ХЛІБОПЕКАРСЬКА, МАКАРОННА ТА БОРОШНОМЕЛЬНА ПРОМИСЛОВІСТЬ №1 2023 Дричик, М.Ю. Розроблення системи простежуваності під час виробництва макаронних виробів / М.Ю. Дричик, О.С. Шульга //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 140- 146. - Бібліогр. в кінці ст. Дричик, М.Ю. Споживні властивості макаронних виробів з додаванням порошку лушпиння цибулі/ М.Ю. Дричик, А.І. Чорна //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 207-216. - Бібліогр. в кінці ст. Сукманов, В.О. Дослідження властивостей печива із суміші пшеничного та амарантового борошна з додаванням екстракту трави змієголовника молдавського / В.О. Сукманов, Д.А. Николаєнко //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №5. - С. 75-67. - Бібліогр. в кінці ст. Стадник, І.Я. Визначення питомої потужності при змішуванні компонентів / І.Я. Стадник, Ю.Ю. Паньків, В.А. Піддубний //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №6. - С. 142-153. - Бібліогр. в кінці ст. Шевченко, А.О. Функціональні властивості рисового борошна та його вплив на конформаційні зміни в структурі пшеничного тіста і хліба/ А.О. Шевченко, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №6. - С. 150-159. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Дайджест періодичних онлайн видань з 1 по 6 квітня 2020 року Попередній допис Наступний допис Україна має шанс наростити переробку та експорт ягід у 2020 році AgroNews.ua. – 03.04.2020 Нестача робочої сили для сбору врожаю ягід у країнах ЄС та зменшення обсягів зібраної сировини, надає Україні можливість наростити власне виробництво, переробку та експорт плодовоягідної продукції, пише agronews.ua. Наприклад, у Польщі, через карантин, може виникнути проблема з працівниками для збору полуниці, ревеню, літньої малини, тож обсяг сировини буде дуже обмежений. Більша частка піде на ринок свіжої продукції, – вважає Олег Мочалюк, директор з виробництва Групи компаній T.B. Fruit. В той же час плантації ягід та фруктів в Україні зростають і при хорошій урожайності здатні на 75-80% забезпечити, як «свіжий» ринок, так і переробні підприємства. Фахівець вважає, що плюсом для України є повернення з заробітків багатьох українців, які при хорошому урожаї ягід займуться його збором. В таких умовах можна спрогнозувати посилення конкурентності України на ринку свіжих та заморожених ягід та продуктів їх переробки. Також фахівці зауважують, що карантин змусить сільське населення України приділяти більше уваги присадибному господарству, тож виробництво ягід та фруктів в індивідуальних господарствах цьогоріч зросте. agronews.ua Конкурентність українських пасічників на ринку ЄС буде зростати AgroNews.ua. – 02.04.2020 Один з найбільших ринків меду в Європі – німецький. Так, Німеччина щорічно закуповує 12 млн рамок для вуликів. Тим не менш, український мед і в Нимеччині, і в цілому в ЄС теж високо цінують. А українських пасічників в останні кілька років вважають найбільшими конкурентами. З посиланням на інформацію компанії-імпортера меду в Німеччині Kellmann Produktions GmbH, пише agronews. Що стосується впізнаваності українського меду, то наразі в ЄС вже добре знають та цінують мед з України. “Дуже рада бачити наш український мед в ЄС! Самий поганий болгарський, а наш відчувається, як дуже якісний і не є таким солодким. Я завжди шукаю півлітрові баночки, щоб було на довший час, адже у нас дві внучки, і нас четверо, без меду ми не уявляємо наш сніданок!”, – написала у Фейсбук мешканка одного з міст в Італії Тетяна. А фермерка з України Антоніна Васіцька зауважує: “В Україні є пасічники, які готові без цукру, без канді давати чистий високоякісний, органічний, до того ж смачний мед, лісових сортів. І медоносна база дозволяє. Проблема в ціні”. Її підтримує пасічник Олександр Мірошніченко: “Не будемо здавати мед в Європу за копійки. Потрібно, щоб Європа сама приїздила по наш український МЕД!”. В той же час обсяги виробництва меду в Україні такі, що реалізувати його в межах України просто неможливо. Так, за даними віцепрезидента Спілки пасічників України Андрія Бажина, лише за офіційною статистикою, Україна вже давно виробляє близько 70 тисяч тонн меду на рік. При цьому експорт до ЄС складає приблизно 60-65% від виробленого. agronews.ua Без агропродукції України європейське сільське господарство не витримає, – Качка AgroNews.ua. – 01.04.2020 Під час глобальної пандемії коронавірусу продукція України матиме велику роль у продовольчій безпеці по всьому світу.Про це розповів заступник Міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України та торговий представник України Тарас Качка. Пише agronews.ua з посиланням на ZN.UA. «Україна є нетто-експортером, тобто виробляємо більше, ніж споживаємо. Українська аграрна промисловість «годує увесь світ», експортуючи соняшникову олію та кукурудзу», прокоментував Тарас Качка. Однак, за словами заступника міністра, зовнішня торгівля пшеницею має здійснюватись дуже обережно, щоб не призвести до нестачі в Україні. А деякі традиційні продовольчі товари в Україні не перекривають попит власною промисловістю. «Є ринки, де ми залежимо від імпорту, наприклад, як не дивно, це гречка. Тут ми маємо негативну тенденцію скорочення посівних площ в Україні. Це пов’язано зі зміною клімату та структури українського сільського господарства. Посіви гречки мігрують у більш сприятливі регіони. Тому у нас зростає частка імпорту в такому товарі як улюблена українцями гречка», – зазначив Качка. agronews.ua В Україні на ринку молока починається кризова ситуація, – Слободяник AgroNews.ua. – 01.04.2020 Епідемія в Україні лишень починається, а економічні наслідки вже дають про себе знати. Початок кризової ситуації, спричиненої карантином, спостерігається на ринку молока. Про це повідомив на своїй фейсбук сторінці голова Агро-Продовольчої Ради Іван Слободяник, пише agronews.ua. «Принаймні до 24 квітня в країні закриті ринки та обмежені експортні потужності. Відповідно виробники молока – і населення, і ферми – втрачають ринок збуту. Зараз вони вимушені продавати продукцію переробникам за дуже низькими цінами. Проте навіть дешеве молоко переробники подекуди не приймають, бо без експорту їхні ємності перевантажені», – йдеться в повідомлені. Він акцентує, що ситуація дуже серйозна і потребує втручання держави, бо скоро селяни почнуть виливати молоко в землю та залишаться без грошей, адже для багатьох корова – єдине джерело заробітку. «Тож я вважаю, що Аграрний фонд та Держрезерв мали б зараз скуповувати сухе молоко і масло, щоб зняти надлишки з ринку, дати можливість селянам заробляти хоча б з мінімальною маржою та зберегти поголів’я. Зараз це має стати основною функцією Агрофонду і Держрезерву щодо агросектору», – вважає голова Агро-Продовольчої Ради. Слободяник додав, що на щоденній онлайн нараді з асоціаціями організованій Мінекономіки за ініціативи Тараса Висоцького він звернувся до Міністерства економіки з відповідними пропозиціями, закликав відреагували. agronews.ua В «Укроліяпромі» назвали основну проблему олійної галузі України AgroNews.ua. – 01.04.2020 Затримки в розрахунках – наразі одна з головних проблем олійної галузі України, – вважає генеральний директор асоціації “Укроліяпром” Степан Капшук. Про це пише agronews.ua. “Олія залишається одним з найдоступніших для населення продуктом. За 2019 рік олія здорожчала незначно – в межах 2%”, – заявляє генеральний директор асоціації. Серед основних проблем олійників – затримки в розрахунках, які можуть становити чималий термін. “До 60-90 днів затримки можливі. Але це більше стосується майонезної та маргаринової продукції”, – каже Степан Капшук. Що стосується можливого дефіциту на ринку олій та продуктів їх переробки, то за інформацією гендиректора “Укроліяпрому,” цього не буде. “В Україні виробляється в десятки раз більше олії, ніж споживає внутрішніій ринок”, – підсумував він. agronews.ua В структурі експорту України агропродукція досягла 46% AgroNews.ua. – 01.04.2020 Експорт агропродовольчої продукції з України у січні-лютому 2020 року зріс на 8% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року та склав $3,7 млрд, повідомляє Український клуб аграрного бізнесу. Про це повідомляє пресслужба УКАБ, пише agronews.ua.Таким чином частка агропродовольчої продукції в структурі загального експорту України склала 46%. Імпорт агропродовольчої продукції у січні-лютому зріс на 16% і склав $1,1 млрд, його частка у загальному імпорті склала 12%. Зовнішньоторговельний баланс агропродовольчої продукції склав $2,6 млрд. У товарній структурі експорту найбільше зросли поставки з України олії – на 31% або ($229 млн), в тому числі: соняшникової олії (+26%), ріпакової (в 23 рази), соєвої (+66%). На 8% зріс експорт готової продукції за рахунок збільшення поставок соняшникового шроту (+16%) та цигарок (+38%). Експорт продукції рослинництва зріс лише на 1%. Експорт продукції тваринництва скоротився на 12%, в основному внаслідок скорочення поставок молочної продукції на 24%.У товарній структурі імпорту збільшилися закупівлі продукції рослинництва на 16% (за рахунок закупівлі цитрусових, картоплі та бананів). agronews.ua Уряд ввів квотування на експорт гречки до 1 липня 2020 року AГРОПОЛІТ. -03.04.2020 Уряд ввів квотування на експорт гречки до 1 липня 2020 року. Про це на своїй сторінці у facebook написав торговий представник України Тарас Качка. «Наше завдання – знайти правильний баланс між розвитком експорту і продовольчою безпекою. Ми вкрай обережно ставимося до будь-яких обмежень. Обмеження по експорту гречки (як сирої так і крупи) є виваженим і добре обрахованим. Воно зумовлене тим, що вже кілька днів РФ, Казахстан і Білорусь намагаються відновити баланс на своїх внутрішніх ринках через обмеження експорту. Зрештою вони обмежили експорт на рівні ЄАЕС», – написав Качка . Він додав, що впевнений, що «це не до кінця вірне рішення для цих країн, бо завдає шкоди їхнім фермерам, які вирощують гречку». Очевидно, що заборони з боку цих країн будуть переглядатися. Вчора я вже провів розмови з колегами з Білорусі і Казахстану, ми будемо вести діалог щодо нормалізації торгівлі між нами. Тим часом заборона експорту це також сигнал для внутрішнього ринку — ми проходимо період збільшеного попиту, що може порушити нормальне функціонування ринку. В умовах заборони експорту переробники і мережі мають зрозуміти, що ринок формують лише вони і вони мають всі можливості для нормального постачання гречки споживачам, – додав Качка agropolit.com/news/ Обмеження експорту під час карантину може привести до дефіциту продовольства у світі,– спільна заява ФАО, ВООЗ та СОТ AГРОПОЛІТ. -02.04.2020 Країни переходять до заходів, спрямованих на припинення зростаючої пандемії COVID-19, і варто подбати про мінімізацію можливого негативного впливу на постачання продовольства або непередбачувані наслідки для світової торгівлі та продовольчої безпеки. Про це йдеться у спільній заяві Цюй Дуньюя, Тедроса Адханома Гебрейесуса і Роберто Азеведо, генеральних директорів ФАО, ВООЗ та СОТ, повідомляє сайт ФАО. У заяві наголошується, що діючи для захисту здоров'я та добробуту своїх громадян, країни повинні гарантувати, що будь-які заходи, пов'язані з торгівлею, не порушать ланцюг постачання продовольчих товарів. Такі перебої, включаючи ускладнення переміщення працівників сільського господарства та харчової промисловості, затримки продовольчих контейнерів на кордонах, призводять до псування продуктів та збільшення кількості харчових відходів. Невизначеність щодо наявності продовольства може викликати хвилю обмежень на експорт, створюючи дефіцит на світовому ринку. Така реакція може змінити рівновагу між пропозицією та попитом на продукти харчування, що призведе до різкого збільшення цін та підвищення їхньої нестабільності, запевнили керівники світових організацій. agropolit.com/news/ Експортерам відкрили інформаційну платформу для роботи в умовах карантину AГРОПОЛІТ. -01.04.2020 Офіс із просування експорту запустив онлайн-платформу для інформування підприємців про оновлення, пов'язаних із профілактичними заходами з протидії поширенню Covid-19. Про це повідомляють в Офісі з просування експорту. Зокрема, на платформі міститься план дій для експортера в умовах карантину, оцінка бізнес-ризиків від Covid-19, посилання на сервіси для підприємців, інформація про запобігання поширенню вірусу, інструменти державної підтримки бізнесу і освітні програми для бізнесу. Крім зазначених опцій підтримки, на платформі також системно висвітлювати новини з протидії Covid-19 в усьому світі. Таким чином, кожен підприємець знайде для себе важливу інформацію: кейси, ідеї, корисні сервіси та програми підтримки від держави, а також зможе отримати професійні консультації щодо експортних послуг. На платформі також розміщена інформація від центральних органів виконавчої влади (Міністерства закордонних справ України, Міністерства розвитку економіки, торгівлі і сільського господарства України, Міністерства інфраструктури України, Міністерства охорони здоров'я України та ін.). З урахуванням поширення коронавирусу і враховуючи чутливість всіх обставин, всі заплановані експортерами процеси і дії вимагають певних змін, а бізнес-середовище має бути готовою до викликів і вносити відповідні коригування в власні стратегії і бізнес-плани. Для цього ми підготували поради експортерам, щоб мінімізувати негативні наслідки, пов'язані з поширенням вірусу, — відзначають в Офісі з просування експорту. agropolit.com/news/ Для врегулювання ціни на хліб Аграрний фонд відправив на переробку перші 10,5 тис. тонн пшениці AgroTimes.-01.04.2020 ПАТ «Аграрний фонд» для недопущення підвищення цін на хліб відправив на переробку перші 10,5 тис. тонн пшениці, у тому числі до м. Києва та Київської області – 2,5 тис. тонн, до Дніпропетровської – 3 тис. тонн, до Запорізької – 2 тис. тонн, до Одеської – 3 тис. тонн. Про це повідомляє прес-служба Аграрного фонду. Загалом з цієї кількості пшениці буде отримано близько 8 тис. тонн борошна, і найближчим часом воно надійде у продовольчі магазини та хлібопекарні для забезпечення потреб населення. Крім цього, Аграрний фонд уже зараз переміщує на переробні підприємства Запорізької області 6 тис. тонн, Одеської – 1,5 тис. тонн пшениці. Це дозволить забезпечити безперебійні поставки борошна в роздрібні торговельні мережі та виробникам хліба і таким чином врегулювати ціни на ринку. www.agrotimes.net/ У Кам'янському районі можуть запустити відразу два спиртових заводи Газета по-українські.-01.04.2020 У Кам'янському районі хочуть запустити два спиртових заводи – Косарський і Кам'янський. Про це розповів голова райдержадміністрації Богдан Солошенко. – Шанси є, – каже Богдан Миколайович. – Корпорація Укрспирт дала добро на запуск. Косарський завод має впускати харчовий спирт класу "люкс". Але проблема в тім, що немає необхідних фахівців. Бюрократичні моменти ми вже владнали, але коли дійшли до пошуку спеціалістів справа застопорилася. Усі, хто працювали в часи розквіту заводу, або вже на пенсії, або поїхали в Київ чи Польщу на заробітки. Нам потрібен головний технолог, щоби з першого разу виготовив якісний спирт. Якщо не вдасться з першого разу виготовити продукт потрібної якості, то другого шансу нам можуть і не дати. Фахівці-теоретики, які щойно закінчили вузи в нас є, але хотілося би ще й мати фахівця-практика, який міг би показати хлопцям усі підводні течії технологічного процесу. За словами голови РДА спеціалістів шукатимуть за межами району. – Всього в Україні є 40 спиртових заводів, – каже Богдан Солошенко. – З них працює лише 17. Інші простоюють. Саме там ми і шукаємо і, якщо хочете, переманюємо фахівця до себе. Певні домовленості існують. Якщо все вдасться, то до середини квітня таку людину маємо знайти. Богдан Миколайович упевнений, що є шанси і на відродження Кам'янського спиртового заводу. Gazeta.ua До 30 июня запрещен экспорт лука и чеснока из стран, входящих в ЕАЭС EastFruit.- 01.04.2020 Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) в свете пандемии COVID-19 приняла решение запретить вывоз из ЕАЭС ряда продуктов, в том числе гречки, ржи, риса, семян подсолнечника, до 30 июня, пишет Sputnik со ссылкой на сообщение комиссии. "По итогам заседания Коллегии ЕЭК, состоявшегося 31 марта, принято решение о введении "второго пакета" мер, направленных на установление временного запрета на вывоз из стран Евразийского экономического союза отдельных видов продовольственных товаров. Среди них – репчатый лук, чеснок, репа, рожь, рис, гречиха, просо, крупа, мука грубого помола и гранулы из зерна злаков, обрушенное гречневое зерно, готовые пищевые продукты из гречки, дробленые и недробленые соевые бобы и семена подсолнечника. Их вывоз запрещается на период до 30 июня", - говорится в сообщении. Отмечается, что решение вступит в силу по истечении 10 дней с даты его публикации на сайте Евразийской экономической комиссии. "Введение запрета позволит обеспечить население достаточным количеством таких товаров во время обострения санитарно-эпидемиологической обстановки", - подчеркнули в ЕЭК. east-fruit.com/ Радник Зеленського заявив про створення координаційної ради з продовольчої безпеки УНІАН: Новини України.-02.04.2020 До неї увійдуть представники влади, профільних відомств, АПК, хімпрому та низки інших суміжних галузей. Радник Володимира Зеленського з питань економіки Олег Устенко вважає, що сьогодні Україна перебуває на передовій боротьби з розповсюдженням коронавірусу, проте у країні йдуть процеси, зупиняти які не можна. Серед них Устенко виділив якісне забезпечення та проведення весняно-польових робіт, а також досягнення високих показників врожайності. Про це Олег Устенко заявив у коментарі УНІАН. «Ми вже сьогодні маємо серйозно думати про те, як під час надзвичайної ситуації підготувати та забезпечити також і осінню посівну кампанію. У цьому процесі активно задіяні не лише сільськогосподарські підприємства, але і суміжні галузі. Треба вносити добрива – це означає, що важлива безперебійна робота українських хіміків. Важливе постачання палива. Важлива робота всієї логістичної системи у масштабах країни – все, що стосується питань роботи складів, транспортування вантажів як в один, так і в інший бік – і до полів, і з полів», - заявив Устенко. Радник Зеленського зазначив, що на даний час національний пріоритет номер один в Україні – це боротьба з коронавірусом, однак після епідемії країна не має опинитися в ситуації продовольчої кризи. «Тому пріоритетом номер два за нинішніх обставин я би назвав захист продовольчої безпеки нашої країни. Від того, які будуть справи в АПК та галузях, що його забезпечують – реально буде залежати чи буде у нас хліб на столі в цьому і наступному році», - вважає радник президента. «Усвідомлюючи всі ризики та загрози, які є на сьогодні, ми ініціюємо створення оперативної координаційної ради під робочою назвою «Врожай 2020», - додав Устенко. www.unian.ua Для продовольчої безпеки країни держкомпанія запускає виробництво борошна на чотирьох заводах УНІАН: Новини України.-01.04.2020 У квітні ДПЗКУ планує виробити близько 15 тис. тонн борошна.Державна продовольчо-зернова корпорація України (ДПЗКУ) запускає виробництво борошна на чотирьох власних підприємствах для забезпечення попиту на внутрішньому ринку в період карантину. Про це повідомила прес-служба корпорації. "ДПЗКУ готова до роботи над забезпеченням продовольчої безпеки країни у період карантину та боротьби з COVID-19. Вже цього тижня ДПЗКУ запустить виробництво борошна на чотирьох власних підприємствах у Житомирській, Львівській, Сумській та Тернопільській областях для забезпечення поточного попиту на внутрішньому ринку. У квітні корпорація планує виробити близько 15 тис. тонн готової продукції", - йдеться у повідомленні. У прес-службі уточнили, що в активи ДПЗКУ входять 10 борошномельних підприємств у 7 регіонах України загальною виробничою потужністю 1000 тонн готової продукції на добу, все обладнання технічно справне і готове до безперебійної роботи. У разі необхідності, корпорація готова до одночасного запуску всіх своїх виробничих потужностей. Також повідомляється, що запаси продовольчої пшениці на елеваторах ДПЗКУ становлять понад 100 тис. тонн, чого вистачить для максимального завантаження всіх борошномельних підприємств корпорації протягом трьох місяців. "Запасів продовольчої пшениці на елеваторах корпорації достатньо для забезпечення безперебійних поставок борошна на внутрішній ринок на початку червня, тобто до початку надходження зерна нового врожаю, яке вже частково закуплено в рамках нашої форвардної програми", - наводяться в повідомленні слова директора комерційного департаменту ДПЗКУ Івана Мащенка. www.unian.ua На 20% зріс попит на курятину в Україні AGRI-GATOR.-04.04.2020 Під час перших тижнів карантину в Україні посилився попит на м’ясо. Це, зокрема, пов’язано з обмеженнями щодо пересування і бажання споживачів робити запаси харчових продуктів на довший час. Так, найбільший український виробник м’яса птиці, компанія МХП, повідомляє про зростання продажів на 20%. Такі дані представники МХП надали у відповідь на запит видання Latifundist.com. Також у компанії зазначили, що не збираються підвищувати ціни на свою продукцію під час пандемії. “МХП є стабільним, а також соціально відповідальним виробником, який розуміє необхідність забезпечення українців якісними, доступними та безпечними продуктами харчування. МХП не підвищував ціни на свою продукцію. Компанія і надалі буде забезпечувати українців необхідними обсягами м’яса курки, щоб уникнути паніки і дефіциту на внутрішньому ринку. Крім того, МХП продовжує здійснювати експорт продукції до більш ніж 80 країн світу”, – зазначили в компанії. agri-gator.com.ua Вплив пандемії на ринок зерна вдвічі менший за кризу 2008-2009 років AgroNews.ua. -06.04.2020 Незважаючи на те, що попит на зерно в харчовій промисловості знизився, борошно та інші продукти на основі зерна швидко зникають з продуктових полиць по всьому світі, оскільки споживачі запасаються недорогими продуктами на випадок, якщо пандемія триватиме довго. Як результат, загальний попит на пшеницю навіть зріс протягом кількох перших тижнів пандемії. В той час, як криза 2008-2009 років вдвічі більше обвалила ринок за такий же термін. Повідомляє Арвін Донлі, редактор World Grain, пише agronews.ua. “Поки ще зарано точно визначати, як пандемія вплине на галузі зернової, борошномельної та кормової промисловості. Під час останньої світової економічної рецесії у 2008-2009 роках ціни на кукурудзу та сою впали майже на 50% протягом перших чотирьох тижнів кризи”, – розповідає експерт. Зниження цін на сою та кукурудзу після початку цієї кризи становило близько 15%, але з нижчої вихідної точки. Тобто, темпи падіння цін у 2020 році поки що вдвічі нижчі за попередню кризу. Що стосується світової індустрії кормів для тварин, то вона все ще одужує після спалаху африканської чуми свиней, яка вплинула на поголів’я свиней на більшій частині Азії та Європи у 2019 році. Спад у галузі може тривати і далі, оскільки попит на м’ясо зазвичай знижується під час сильних економічних криз. agronews.ua В Україні достатньо обсягу пшениці у разі зростання попиту, – Лещенко AgroNews.ua. -05.04.2020 Уповноважений президента України з земельних питань Роман Лещенко заявив про те, що в країні досить зернових для виробництва хліба та хлібобулочних виробів у разі зростання попиту. Про це повідомляє Інтерфакс-Україна , пише agronews.ua. Він підкреслив, що Україна не має наміру вводити додаткові обмеження на експорт пшениці. Зростання цін на зерно Лещенко назвав “сезонним фактором”. “Ми прогнозуємо, що залишок пшениці на кінець червня, тобто на кінець маркетингового року, буде на 21% перевищувати прогнозований сукупний річний обсяг використання пшениці на внутрішньому ринку. А це означає, що в Україні буде достатньо хліба, всіх хлібобулочних виробів і зерна, навіть якщо буде різке збільшення попиту”, – заявив Лещенко. Такий прогноз зроблений через ріст цін на пшеницю на внутрішньому ринку на 400-500 грн/тонну. agronews.ua Яблука з Донеччини вперше експортували до Катару AgroNews.ua. -04.04.2020 Підприємство з Донецької області «Сади Донбасу» вперше експортувало партію яблук на Близький Схід. Про це повідомляє проєкт USAID «Економічна підтримка Східної України» на своїй сторінці у Facebook, пише agronews.ua. Зазначається, що в лютому представники підприємства взяли участь в плодоовочевих виставках в Берліні і Дубаї, знайшли потенційних партнерів і дізналися про вимоги міжнародного ринку до поставок товару. Днями перший контейнер з яблуками успішно прибув до Катару. «Покупці поставили нам вимогу – вони люблять червоні яблука, тому 70% продукції становив червоний колір. Також були вимоги до упаковки – по 18 кг в ящик з підкладкою під кожне яблуко. З цим ми впоралися, але мали певні виклики. У Донецькій області відсутні великі контейнери-холодильники, тому шукали в інших регіонах. В результаті авторефрижератори яблука відправили до Одеси, а звідти по морю в контейнерах в Катар. На цю доставку пішло 27 днів», – розповів фінансовий директор компанії Сергій Остапець. Також на цих виставках яблуками з Донецької області зацікавилися інші покупці з ОАЕ, Індії, Єгипту. Зараз компанія розглядає умови подальшої співпраці з ними. Крім того, великий інтерес у зарубіжних покупців викликала можливість поставки черешні. Фахівці підприємства обговорюють можливість кооперації з запорізькими колегами, щоб використовувати доставку літаком. «Черешня зберігається менше, ніж яблука. Але цей новий виклик – і нові можливості одночасно. З саду ягоду потрібно швидко охолодити, так вона буде зберігатися довше. Щоб зробити поставку черешні, нам потрібна нова сортувальна лінія, у покупців щодо ягід високі вимоги. Зараз розглядаємо варіанти будівництва лінії. Ми почали обговорювати цей експорт із запорізькими колегами, які теж вирощують черешню. Ведемо переговори ще з одним підприємством Донецької області. Якщо кооперуватимемося, партія товару буде більша, так вигідніше і нам, і їм. Нами активно цікавляться в Азії і на Близькому Сході», – зазначив Остапець. agronews.ua Як українському овочевому виробництву пережити коронавірус: китайський досвід AgroNews.ua. -04.04.2020 Компаніїя Hortipolaris з Пекіна вирощує овочі, зелень і полуниці з акцентом на екологію, тобто намагається мінімізувати застосування агрохімії. Менеджер компанії Ден Сюй розповіла, як вони пережили і не втратили виробництво під час сурового карантину. З посиланням на hortidaily, пише agronews.ua. Ситуація з коронавірусів стала викликом для підприємства – адже компанія пообіцяла, незважаючи ні на що, підтримувати постійну поставку свіжих продуктів, зберігаючи при цьому низькі ціни для клієнтів. “Наше тепличне господарство площею 3,3 га в Міюнь, передмістя Пекіна, виробляє помідори черрі, полуницю і салат. В основному, продукція реалізується в супермаркетах вищого класу і престижних ресторанах в містах першого і другого рівня по всьому Китаю. Більшість наших працівників живуть в селах недалеко від Пекіна і близько до тепличного господарства. Тому їм не довелося долати бар’єри карантинних зон, вони добиралися на роботу вчасно і процеси вирощування культур не були порушені”, – розповідає менеджер Ден Сюй. Хоча в багатьох районах країни були встановлені перешкоди для обмеження трафіку, це також не вплинуло на компанію, оскільки власні канали збуту в Пекіні і околицях менеджери сформували набагато раніше, ніж почалася пандемія. Проте, транспортні витрати виявилися в три рази дорожче в порівнянні з минулим роком. Крім нестабільного обсягу замовлень, виробництво постраждало від перебоїв з поставками добрив і пакувальних матеріалів. “У нас були продукти, які ми не могли продати, тому що не змогли їх упакувати. У цей непростий період ми займали у дружніх підприємств витратні матеріали, щоб не зупиняти виробництво”, – каже менеджер. За словами Дена, спалах вірусу показала спроможність китайських компаній швидко реагувати на мінливу ситуацію. «Що стосується нашої продукції, то обсяг замовлень на листові овочі швидко збільшився, і для того, щоб задовольнити щоденний зростаючий попит на ринку, ми застосували технологію нагрівання для вирощування розсади і скорочення періоду дозрівання листових овочів на 30%”, – заключив він. agronews.ua Україна та Південна Корея посилять співпрацю в агросекторі AГРОПОЛІТ. – 06.04.2020 Україна та Південна Корея мають намір посилити співпрацю в аграрному секторі, зокрема, збільшити товарообіг між країнами. Про це повідомила прес-служба Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства за підсумками зустрічі міністра Ігоря Петрашка з послом Республіки Корея в Україні Квон Ки-Чангом. «За словами міністра, перспективним напрямком у відносинах з Кореєю є сільське господарство, зокрема, нарощування експорту і розширення номенклатури с/г та харчової продукції, реалізація спільних проектів з виробництва сільськогосподарської техніки, прискорення процесу сертифікації в Кореї молочної продукції та продуктів птахівництва, залучення корейських інвестицій в сільське господарство України та інше», — сказано в повідомленні. Зазначається, що Корея є одним з основних торговельних партнерів України в Східній Азії, а у 2019 році товарообіг між країнами збільшився до $831,7 млн. Крім того, в ході зустрічі представники держав обговорили співробітництво для боротьби з поширенням коронавірусу. Зараз дуже важлива взаємна підтримка та обмін досвідом з нашими міжнародними партнерами протидії цій загрозі. Ми будемо вдячні корейським колегам за будь-яку допомогу в медичному обладнанні, тестах, спеціальному профілактичному одягу для медичного персоналу і масках», — цитує прес-служба міністра Петрашко. agropolit.com/news/ У владі прокоментували залишки зернових і загрозу продовольчої безпеки України AГРОПОЛІТ. – 04.04.2020 Продовольчій безпеці України ніщо не загрожує, а підстав для заборони експорту зернових немає. Про це повідомив голова Комітету з питань аграрної та земельної політики Микола Сольський. Він підкреслює, що про це свідчать дані моніторингу аграрних ринків країни. І наводить деякі цифри по балансу пшениці поточного маркетингового року (липень–червень 2019-2020 років). «Україна виробляє 28,3 млн т, а споживає близько 8 млн т. Станом на 1 квітня 2020 року ми експортували 17,7 млн т пшениці. Тому до кінця червня в нашому запасі близько 2,5 млн т пшениці для експорту», – пояснює він. Аналогічна ситуація з іншими зерновими, зокрема, кукурудзою, продовжує голова аграрного комітету Микола Сольський. На внутрішньому ринку на 1 квітня доступно 8,5 млн т кукурудзи при потребі у внутрішньому споживанні до кінця поточного маркетингового року 1,8 млн т та та необхідності в перехідних залишках 1 млн т. Як результат – 5,7 млн т доступно для експорту протягом квітня-червня 2020 року», — пояснює він. Те ж саме – з ячменем, стверджує Сольський, для експорту в квітні-червні доступно 0,7 млн т. Україна не лише повністю забезпечує власні потреби в усіх соціально значущих продуктах харчування, а й є одним із провідних світових експортерів пшениці, кукурудзи, ячменю, сої», – нагадує Микола Сольський. Він пояснює, що за рахунок експорту аграрним сектором формується до 40% валютної виручки, що є одним із факторів стабілізації фінансового сектору, тому ніякого долара по 50!». agropolit.com/news/ Агробизнес после карантина: многие процессы останутся в онлайне AgroPortal.ua.-06.04.2020 В Украине, как и в мире, не осталось сферы, которой не коснулась пандемия коронавируса. Аграрная отрасль — не исключение. Такое мнение высказал председатель ОС «Аграрный союз Украины» Геннадий Новиков. Он отметил, что карантин и распространение болезни обнаружили слабые места в системе госуправления, экономике, бизнесе, социальной сфере. Однако ситуация несет не только неизбежный кризис, но и ряд возможностей.«Сейчас как никогда хорошая возможность для каждого владельца бизнеса и управленца проанализировать допущенные ошибки и слабые места. Стрессовые ситуации заставляют мозг работать быстрее, а любые ограничения делают людей более гибкими и изобретательными. Так почему бы этим не воспользоваться?» — объясняет эксперт. По словам Геннадия Новикова, если рассматривать проблему масштабно, то с экономической точки зрения негативное влияние на агробизнес сейчас чуть ли не наименьшее, ведь предприятия, которые производят или реализуют продовольственные товары, одни из немногих продолжают работать в штатном режиме. «Ощутимые трудности со сбытом продукции были разве что у производителей фруктов и овощей в период закрытия продовольственных и оптовых рынков. С другой стороны — конкуренция снизилась (в том числе из-за осложнений импорта), и цены на эту продукцию выросли, а сами аграрии начали задумываться над кооперацией, в частности, что касается логистики», — добавляет он. Эксперт подчеркнул, что некоторые производители перешли на онлайн-продажи и начали реализовывать свою продукцию через страницы в соцсетях, сервисы объявлений и т.п., а это предполагает и организацию собственной доставки. agroportal.ua Мінекономрозвитку запускає онлайн-платформу для експортерів AgroTimes.-03.04.2020 Міністерство розвитку економіки, торгівлі і сільського господарства України запускає онлайн-платформи для оперативного інформування експортерів про зміни під час карантину. За повідомленням відомства, на спеціальній платформі будуть зібрані всі оновлення, пов’язані з профілактичними заходами для протидії поширенню захворювання COVID-19. Зокрема, на ній можна буде відстежувати ситуацію з переміщенням товарів ті зміни у торгівлі. «Кожен підприємець знайде для себе важливу інформацію: кейси, ідеї, корисні сервіси та програми підтримки від держави, а також зможе отримати професійні консультації щодо експортних послуг», – зазначається у повідомленні. www.agrotimes.net/ Стало известно, какие продукты подорожали больше всего: подробности Сегодня.-05.04.2020 Ажиотажный спрос пропал, но выросли в цене продукты, которые традиционно наделяют витаминными и "антисептическими" свойствами В Украине наибольшими темпами дорожают овощи из борщового набора, крупы и цитрусовые. Такие данные приводятся в экономическом обзоре недели от Национального банка. Так, в НБУ отметили, что рост цен на отдельные товары отражает как повышенный спрос, так и снижение предложения. Повышение цен на мясо и овощи борщового набора можно объяснить закрытием рынков и отсутствием международного сообщения, что влечет уменьшение поставок со стороны мелких домохозяйств. "Своеобразным индикатором кризиса стала гречневая крупа и туалетная бумага. Также значительно подорожали продукты-антисептики – чеснок, лук, лимоны. Ажиотажный спрос на них наблюдался и во время свиного гриппа 2009 года. Однако девальвация гривни также влияла на цены импортных лимонов и чеснока", – отмечено в отчете НБУ. www.segodnya.ua/ Петрашко обговорив з аграрними асоціаціями питання агросектору УНН. -03.04.2020 Міністр розвитку економіки Ігор Петрашко провів зустріч з провідними аграрними асоціаціями та обговорив питання аграрного сектору. Про це повідомляє УНН із посиланням на пресслужбу уряду. “Сьогодні ми намагаємося, щоб усі обмеження, які дійсно потрібні для протидії COVID-19, мали мінімальний вплив на бізнес. Ми працюємо над тим, щоб не зупиняти вантажоперевезення, не зупиняти експорт. Ми моніторимо ціни, слідкуємо, що відбувається в торгових мережах. Зараз вирішуємо питання з продовольчими ринками. Одним з ключових питань для нас було і є збереження максимальної кількості робочих місць”, — зазначив Петрашко. Зазначається, що з боку представників асоціацій були підняті такі питання, як важливість державної підтримки аграріїв (її збереження та удосконалення), розвиток тваринництва, необхідність прийняття законопроекту про кооперацію, підтримка фермерства, необхідність зменшення ставки податку на додану вартість для окремих продовольчих товарів, програма здешевлення кредитів, скасування соєвих правок, питання податку на гектар, вирішення логістичних проблем, питання зрошення, насінництва, с/г техніки та ін. “Вирішуючи поточні і нагальні питання, які обговорювались, ми маємо переслідувати глобальну мету — це збільшувати виробництво продукції з високою доданою вартістю та розширювати експортні можливості для малих та середніх підприємств”, — додав міністр. www.unn.com.ua/

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №4 2023 Паска, М.З. Розробка нових видів делікатесних продуктів спеціального призначення / М.З. Паска, О.В. Радзімовська, М.І. Бурак //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 150-155. - Бібліогр. в кінці ст. Підгерська, Т.О. Сидерофори як нова альтернатива антимікробним засобам/ Т.О. Підгерська, Ю.В. Карлаш //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 17-35. - Бібліогр. в кінці ст. Пирог, Т.П. Вплив біологічних індукторів на антиадгезивну активність поверхнево- активних речовин Acinetobacter calcoaceticus IMB B-7241 / Т.П. Пирог, М.С. Іванов //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28, №4. - С. 37-46. - Бібліогр. в кінці ст. Потапенко, В.В. Отримання практично цінних сполук з використанням рекомбінантних дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Частина 1: Синтез етанолу, бутанолу та ізобутанолу / В.В. Потапенко, О.І. Скроцька //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 41-52. - Бібліогр. в кінці ст. Сімахіна, Г.О. Оптимальний підбір амінокислот для подолання білкового дефіциту/ Г.О. Сімахіна, Н.В. Науменко //Наукові праці НУХТ. - 2020. - Т.26, №5. - С. 170-181. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Гречаники з додаванням грибів Інгредієнти гречка – 0,1 кг; свіжі гриби – 200 г; вода – 250 мл; цибуля – 1 шт.; пшеничне борошно – ½ стакану ;сіль, улюблені спеції – за смаком; зелень – 3 − 5 гілочок. Кроки Очищаємо цибулю і злегка обсмажуємо її на сковороді. Нарізаємо гриби у формі соломки, пасеруємо їх разом з цибулею. Вносимо в грибну масу сіль і підготовлені прянощі. Подрібнюємо в блендері обсмажені гриби, всипаємо до них порубану зелень. Варимо гречану кашу і даємо їй охолонути. Перемішуємо всі складові. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні. Сковороду змащуємо олією, викладаємо на нього м’ясні вироби, а потім поміщаємо їх у духовку і смажимо. Через 25 хвилин обід буде готовий, можна кликати всіх до столу. Як гарнір пропонуємо легкий салат. Попередній допис Наступний допис

< Назад Сільське господарство. Землеробство. Тваринництво №3 2024 016:63 А64 Англомовні сільськогосподарські видання у фондах Національної наукової сільськогосподарської бібліотеки Національної академії аграрних наук України (1929-1935): науково-допоміжний бібліографічний покажчик. Частина II/ уклад.: В.А. Вергунов, Г.М. Соловей , В.В. Мамрай, Н.С. Мигашко. - К., 2019. - 200 с. 636 Б63 Біологія тварин = The Animal Biology: зб, Том 24. №3/ редкол.: Г.Л. Антоняк, П. Бартлевскі, Р.О. Білий, О.І. Віщур, О. Войтюк; Ін-т біології тварин НААН. - Львів, 2022. - 52 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані наукові статті з питань розведення і селекції тварин, фізіології, біохімії, ветеринарної медицини та інші актуальні статті. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб., №32/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В. Бугайов, Н.І. Васько; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Нац. центр генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2023. - 94 с.: рис. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані наукові статті з різних аспектів роботи з генетичним різноманіттям рослин. 631.4 Е45 Еколого-агрохімічний стан сільськогосподарських земель Херсонської області, проблеми і шляхи їх вирішення : моногр/ М.А. Мельник, В.В. Жужа, О.І. Сидоренко, С.П. Шукайло; ДУ "Ін-т охорони грунтів України". - Херсон: Олді-плюс, 2020. - 350 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.338-349 . - ISBN 978-966-289-397-7 В монографії узагальнено результати державного еколого-агрохімічного моніторингу земель сільськогосподарського призначення Херсонської області. Висвітлено проблемні аспекти землеробства регіону, запропоновано шляхи їх вирішення. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво:теорія і практика: зб., Вип.1(7)/ редкол.: І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон, В.В. Гангур, А.В. Голодна; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2023. - 123 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст В збірнику опубліковані статті з питань землеробства, меліорації, агроекології, генетики, рослинництва, кормовиробництва та інші. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 6. №2/ редкол.: Й. Адамчик, Г. Бекавас, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький; Ін-т зернових культур НААН України. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2022. - 198 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику опубліковані статті, що стосуються наукових досліджень з питань зернових, зернобобових, круп'яних та олійних культур. 633 К66 Корми і кормовиробництво : міжвід. темат. наук. зб., Вип.95/ редкол.: В. Бугайов, Ю. Векленко, З. Дабкевічус, Г. Демидась, гол. ред. В. Петриченко; Ін-т кормів та сільськ. госп-ва Поділля НААН України. - Вінниця, 2023. - 228 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань селекції та насінництва сільськогосподарських культур, сучасних технологій вирощування зернових, зернобобових та кормових культур, з питань якості та безпечності сировини та кормів. 633 К66 Корми і кормовиробництво : міжвід. темат. наук. зб., Вип.96/ В. Бугайов, Ю. Векленко, А. Гуцол, З. Дабкевічус; гол. ред. В. Петриченко; Ін-т кормів та сільськ. госп-ва Поділля НААН України. - Вінниця, 2023. - 215 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань селекції та насінництва сільськогосподарських культур, сучасних технологій вирощування зернових, зернобобових та білково-олійних культур, з питань енергозберігаючих технологій заготівлі, переробки, використання кормів і кормового білка. 631.1 К95 Кучер, Л.Ю. Економічні засади управління інноваційними проєктами підприємств аграрного сектора: теорія та практика: : моногр./ Л.Ю. Кучер; М-во освіти і науки України, Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва. - Харьків: ФОП Бровін О.В., 2021. - 640 с: табл.. - Бібліогр.: с. 573-638. - ISBN 978-617-8009-34-2 58 К95 Кучук, Н.В. Генетическая инженерия высших растений: моногр./ Н.В. Кучук; Нац. акад. наук Украины, Ин-т клеточной биологии и генетической инженерии. - К.: Наукова думка, 1997. - 152 с.: табл. - Библиогр.: с.122-150 . - ISBN 966-00-0129-0 У монографії розглянуті питання, пов'язані з отриманням трансгенних і трансгеномних рослин, основні принципи конструювання векторів і проблеми експресії генів, що переносяться, у геномах рослин. Розкриті питання трансгенних рослин у сільськогосподарських видів рослин - кукурудзи, бобових, гороху. 631.6 М38 Машини та обладнання для зрошення: моногр/ В.І. Кравчук, О.П. Митрофанов , О.П. Сидоренко и др; за ред. В.І. Кравчука; УкрНДІПВТ ім. Л. Погорілого. - Дослідницьке, 2020. - 279 с.: іл. - (Сільськогосподарська техніка-XXI). - ISBN 978-617-95192-1-5 У монографії розглянуто тенденції розвитку машин та обладнання для зрошення. Наведено класифікацію машин, їхній технічний опис і конструкційні ознаки, основні агротехнічні вимоги до дощувальних машин і систем поливу, алгоритм вибору зрошувальної техніки. 636 Н34 Науково-технічний бюлетень державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних препаратів та кормових добавок і Інституту біології тварин: зб, Вип.24. №1/ редкол.: О.М. Брезвин, В.В. Влізло , Д. Войтисяк, І.В. Вудмаска, В.М. Гунчак; Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів. - Львів, 2023. - 252 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані наукові статті з питань сільськогосподарськихих наук, тваринництва та ветеринарії. 636 Н34 Науково-технічний бюлетень державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних препаратів та кормових добавок і Інституту біології тварин: зб., Вип.24. Вип.2/ редкол.: О.М. Брезвин, В.В. Влізло , Д. Войтисяк, І.В. Вудмаска; НААН України, Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів. - Львів, 2023. - 270 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань сільськогосподарської та ветеринарної галузей. 633.8 Н34 Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН: зб, Вип.31/ редкол.: Е.Б. Алієв, Т.С. Антонова, Б. Боллер, К.В. Ведмедєва, А.Д. Гирка, гол. ред. І.А. Шевченко. - Запоріжжя, 2021. - 175 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ селекції, питань рослинництва та землеробства, агроінженерії, переробки олійної сировини. 633.8 Н34 Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН, Вип.32/ редкол.: Е.Б. Алієв, Б. Боллер, К.В. Ведмедєва, А.Д. Гирка, Е. Камінський. - Запоріжжя, 2022. - 172 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ селекції, питань насінництва, рослинництва, землеробства, переробки олійної сировнини, агроінженерії. 633.8 Н34 Науково-технічний бюлетень Інституту олійних культур НААН: зб, Вип. 33/ редкол.: Е.Б. Алієв, Б. Боллер, К.В. Ведмедєва, А.Д. Гирка, Е. Камінський. - Запоріжжя, 2022. - 154 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ селекції, питань насінництва, рослинництва, землеробства, агроінженерії та переробки олійної сировини. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб, Вип.73/ редкол.: С.А. Вдовенко , О.В. Куц, Л.А. Терьохіна, Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; НААН України, Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2023. - 114 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У збірнику викладені результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому і закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 631.5 П27 Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: міжвід. темат. наук. зб , Вип.73. Ч.2/ редкол.: В.В. Влізло , Г.С. Коник, Г.М. Седіло, Г.Я. Панахид; Ін-т сільськ. госп-ва Карпатського регіону. - Оброшине, 2023. - 210 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань землеробства, рослинництва, тваринництва, кормовиробництваа, годівлі тварин. 631.1 П36 Піщенко , О.В. Регулювання еколого-економічної безпеки аграрного сектору: теорія, методологія та практика: монографія/ О.В. Піщенко ; М-во освіти і науки України. Нац. ун-т "Чернігівська політехніка". - Чернігів: НУ "Чернігівська політехніка", 2020. - 306 с: табл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 97617-7932-07-8 У монографії висвітлюються сучасні проблеми регулювання еколого-економічної безпеки аграрного сектору в Україні. Запропоновано складові стратегії еколого-економічної безпеки аграрного сектору в Україні. Надано пропозиції щодо удосконалення організаційної складової регулювання еколого-економічної безпеки аграрного сектору. Представлено науково-методичний підхід до збалансування інтересів суб'єктів механізму регулювання еколого-економічної безпеки аграрного сектору шляхом об'єднання зусиль учасників. 349 П68 Правові проблеми публічно-приватного партнерства в аграрних і земельних відносинах: моногр./ Д.В. Бусуйок, П.В. Кулинич, М.Л. Муравська; Ін-т держави і права ім.В.М. Корецького НАН України. - К.: Наукова думка, 2015. - 197 с. - (Проект "Наукова книга"). - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-966-00-1491-6 В монографії розкриваються особливості правового забезпечення публічно-приватного партнерства при здійсненні органами управлінської та сервісної діяльності у сфері використання та охорони земель. 628 П78 Проблеми водопостачання, водовідведення та гідравліки = Problems of water supply, sewerage and hydraulics: наук.-техн. зб, Вип.36/ редкол.: М.-Д. Валери, А. Васильєв, М. Гіроль, А.М., С.І. Криль; Київ. нац. ун-т будівництва і архітектури. - К.: КНУБА, 2021. - 65 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті, присвячені науково-технічним питанням при розрахунках, проектуванні та експлуатації систем водопостачання та водовідведення на базі основних гідравлічних закономірностей. 661 П78 Проданчук, М.Г. Поверхнево-активні речовини в агропромисловому комплексі: еколого-гігієнічні аспекти: моногр./ М.Г. Проданчук, І.В. Мудрий; Ін-т гігієни і токсикології ім. Л.І. Медведя. - К.: Наукова думка, 2000. - 127 с.: табл. - Бібліогр.: с.114-123 УДК 661.185:631.17 У монографії розглянуто значення поверхнево-активних речовин для різноманітних галузей промисловості та економіки, зокрема для агропромислового комплексу України. Надано їх токсиколого-гігієнічну характеристику та показано вплив на якість довкілля і організм людини. 631.4 Р36 Рекультивація порушених земель : моногр/ З. Томашівський, Г.С. Коник, Г. Періг и др; за наук. ред. Г.С. Коника; Ін-т сільськ. госп-ва Карпатського регіону. - Оброшине, 2023. - 336 с.: табл.. - Бібліогр.: с.328-335 В монографії наведено теоретичне узагальнення та нове вирішення наукових завдань, які виявляються у розробці агротехнічних і культуртехнічних заходів на порушених землях під час рекультивації з використанням їх у сільському господарстві . 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №1(28)/ редкол.: М.Д. Мельничук, О.С. Яремчук, С.А. Вдовенко , Н.В. Телекало; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця, 2023. - 246 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, органічного землеробства, плодівництва, переробки та зберігання продукції рослинництва, охорони навколишнього середовища, інноваційної діяльності у сільському господарстві та лісівництві. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №2/ редкол.: М.Д. Мельничук , С.А. Вдовенко , О.П. Ткачук, Н.В. Телекало; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця, 2023. - 221 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, органічного землеробства, лісового, садово-паркового господарства та інші статті. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №4/ редкол.: М.Д. Мельничук , С.А. Вдовенко , О.П. Ткачук, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця, 2023. - 241 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, плодівництва, органічного землеробства, охорони навколишнього середовища та інші статті. 63 С30 Сільське господарство та лісівництво: зб., №3(30)/ редкол.: М.Д. Мельничук , С.А. Вдовенко , О.П. Ткачук, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця, 2023. - 252 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, лісово-паркового господарства, органічного землеробства, переробки та зберігання продукції рослинництва, екології та охорони навколишнього середовища, інші актуальні статті. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №4/ редкол.: М.Д. Мельничук , С.А. Вдовенко , О.П. Ткачук, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця, 2023. - 241 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, плодівництва, органічного землеробства, охорони навколишнього середовища та інші статті. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №25/ редкол.: М.Д. Мельничук, О.С. Яремчук, С.А. Вдовенко , Н.В. Телекало, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця: ВНАУ, 2022. - 236 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, плодівництва, органічного землеробства, інноваційної діяльності в сільському господарстві, лісівництві та інші актуальні статті. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №26/ редкол.: М.Д.Мельничук, О.С.Яремчук, С.А.Вдовенко, Н.В.Телекало, Г.В.Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця: ВНАУ, 2022. - 240 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, плодівництва, ягідництва, селекції, кормовиробництва, органічного землеробства, біоенергетичних ресурсів рослинництва, лісівництва та інші актуальні статті. 63 С36 Сільське господарство та лісівництво: зб., №27/ рекол.: М.Д. Мельничук , О.С. Яремчук, С.А. Вдовенко , Н.В. Телекало, Г.В. Мудрак; Вінницький нац. аграрний ун-т. - Вінниця: ВНАУ, 2022. - 244 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань рослинництва, овочівництва, плодівництва, ягідництва, селекції, охорони навколишнього середовища, біоенергетичних ресурсів рослинництва, лісівництва та інші актуальні статті. 631.1 С36 Сільськогосподарська мікробіологія : міжвід. темат. наук. зб., вип. 37/ редкол.: В.А. Вергунов, Г.О. Іутинська, А.В. Калініченко, В.Ф. Камінський; Ін-т мікробіології та агропромислового виробництва, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного. - Чернігів: ІСМАВ, 2023. - 93 с: іл. - Бібліогр. в кінці статей. - ISBN 50.00 У науковому збірнику розглядаються питання селекції бактерій роду BACILLUS , застосування нового методу ТВІ у дослідженні впливу проникаючої радіації на трансформацію мікроорганізмами рослинних решток, ефективність біопрепаратів проти хвороб соняшника у Правобережному Лісостепу. 639 С89 Супрунович, А.В. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки: моногр./ А.В. Супрунович, Ю.Н. Макаров; Ин-т биологии южных морей им. А.О. Ковалевского. - К.: Наукова думка, 1990. - 263 с.: ил. - Библиогр.: с.250-262 636 Т26 Тваринництво Степу України = Animal Husbandru of the Steppe of Ukraine: зб, Том 1. №1/ редкол.: В.І. Халак, В.С. Козир, М.Д. Березовський, В.І. Вороненко, А.А. Гіоргадзе; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 144 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані науково-дослідницькі статті з питань ведення тваринницької галузі, випуску безпечної та якісної тваринницької продукції. 636 Т26 Тваринництво Степу України = Animal Husbandru of the Steppe of Ukraine: зб, Том 1. №2/ редкол.: В.І. Халак, В.С. Козир, М.Д. Березовський, В.І. Вороненко, А.А. Гіоргадзе; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 208 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані науково-дослідницькі статті з питань розвитку тваринницької галузі, виробництва безпечної та якісної продукції. 631.4 Ф50 Фізична деградація орних грунтів України (оцінювання, профілактика, призупинення): наук. вид./ В.В. Медведєв, І.В. Пліско, С.І. Крилач и др; НААН України, ННЦ "Ін-т грунтознавства та агрохімії імені О.Н. Соколовського". - Харків: ФОП Бровін О. В., 2020. - 110 с.: іл. - Бібліогр.: с.100-109 . - ISBN 978-617-8009-01-4 У науковому виданні розглянуто процеси деградації орних грунтів, які є наслідком незбалансованих і надмірно інтенсивних агротехнологій, неповноцінного екологічного функціонування грунтів і зниження їх продуктивності. З метою покращення ситуації вказано на необхідність моніторингу грунтових процесів та заходів з відновлення деградованих земель. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics, Том 55. №3. трав.-черв./ редкол:. А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 276 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, том 55. №4. лип.-серп./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, І.М. Гудков, Н.В. Заіменко; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К., 2023. - 367 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб., Том 55. №5(325). верес.-жовт./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, голов. ред. В.В. Моргун; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: ВД "Академперіодика", 2023. - С.371-460. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті науковців Інституту фізіології рослин і генетики з різних питань біологічних наук. Попередня Далі

<Назад День кухаря і кулінара. 26 жовт. 2024 р. 20 жовтня 2024 року свое професйне свято відзначили працівники харчової промисловості України. На 20 жовтня припало ще одне свято, яке має пряме відношення до харчування населення – День кухаря і кулінара . ЦНТБ пропонує до уваги користувача презентацію двох книг, які розміщені в рубриці Репрезентація фонду. Презентація книги. Попередня Наступна

<Назад День Незалежності України 24 серп. 2024 р. Вітаємо всіх з загальнонаціональним святом Днем Незалежності України! Бажаємо міцного здоров’я, успішної реалізації всіх планів, благополуччя в кожній родині, мирного неба над нашим рідним домом – Україною! Рубрика «Репрезентація фонда. Презентация книги» представляє видання з нових надходжень до фонду ЦНТБ. Попередня Наступна

< Назад ХІМІЧНІ НАУКИ В ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВАХ ХІМІЧНІ НАУКИ В ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВАХ 664.4 А64 Аналітична хімія кухонної солі, розсолів та високомінералізованих вод: моногр./ О.І. Юрченко, Т.В. Черножук, А.В. Пантелеймонов и др; Харківський нац. ун-т ім. В.Н.Каразіна. - Харків: ХНУ, 2023. - 296 с. - Бібліогр.: с.279-295 . - ISBN 978-966-285-751-1 В монографії наведено систему методик аналізу кухонної солі, розсолів та мінералізованих вод, що дозволяє визначати вміст основної речовини, макро- і мікродомішок з використанням різних методів аналізу. Надано результати теоретичних та експериментальних досліджень з використання ультразвуку для аналітичного сигналу та інтенсифікації процесу підготовки проб кухонної солі та розсолів для визначення мікродомішок. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №1(58)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К.: Медицина України, 2023. - 79 с.: іл. - Бібліогр. в кінці До збірника ввійшли статті з питань аналітичної хімії, гігієни, токсикології, безпечності харчових продуктів, дієтології. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України: зб., №2 (59)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович; ДП "Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки". - К., 2023. - 68 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань гігієни, токсикології, аналітичної хімії,безпечності харчових продуктів. 61 Є33 Єдине здоров'я та проблеми харчування України = One health and nutrition problems of Ukraine: зб., №2(57)/ редкол.: М.Г. Проданчук, Л.І. Власик, Г.І. Петрашенко, А.П. Герілович, Т.С. Грузева; Наук. центр превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки ім. академіка Л.І.Медведя. - К., 2022. - 117 с.: рис. - Бібліогр. в кінці ст. Ст. укр. та англ. мовами В збірнику опубліковані статті з питань гігієни, токсикології, дієтології, безпечності харчових продуктів. 637.1 Ж86 Жукова, Я.Ф. Підтвердження автентичності органічного молока та молочних продуктів: метод. рек./ Я.Ф. Жукова, П.І. Петров, Ю.М. Деміхов; Ін-т продовольчих ресурсів . - К.: Вид-во Кравченко Я.О., 2019. - 54 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.47-54 . - ISBN 978-617-7700-71-4 Описано результати використання комплексного методичного підходу до автентифікації органічного молока та молочних продуктів, заснованого на мультиваріантній обробці даних жирнокислотного складу. Подано аналіз фізико-хімічних параметрів, хемометричний аналіз комплексних параметрів, дослідження кореляції окремих параметрів. Проаналізовано сучасний стан методології автентифікації органічного молока та молочних продуктів. 54 З-14 Загальна і неорганічна хімія: метод. вказівки для студ. напряму підготовки "Харчові технології та інженерія"/ уклад.: О.М. Заверуха, Я.П. Скоробогатий; Укоопспілка, Львівська комерційна академія. - Львів: Вид-во Львівської комерц. академії, 2016. - 140 с. - Бібліогр.: с.124-126 Методичні вказівки укладені відповідно до чинних хімічних програм для студентів товарознавчо-комерційних спеціальностей, дають змогу ознайомитися з основними методами дослідження сировини та матеріалів для подальшого їх перетворення в продукти та товари. 663 К20 Капрельянц, Л.В. Біологічна хімія з основами фізіології харчування: курс лекцій/ Л.В. Капрельянц. - Вид. 4-е, переробл. і допов. - Харків: "ФАКТ", 2023. - 228 с.: іл. - Бібліогр.: с.227-228 . - ISBN 978-617-8072-87-2 У виданні розглянуті питання будови, властивостей і метаболізму основних органічних сполук, які зустрічаються в біооб'єктах. Розглянута роль біохімічних процесів при зберіганні та переробці харчової сировини і продуктів. Викладені поняття сучасної нутриціології, теоретичні основи і роль харчування в забезпеченні життєдіяльності людини. 663 К71 Косенко, В.А. Наноматеріали та нанотехнології. Їх використання у харчовому виробництві: навч. посіб./ В.А. Косенко, С.В. Кадомський, В.В. Малишев; Університет "Україна", Інж. - технол. ін-т. - К.: Ун-т "Україна" , 2017. - 326 с.: іл. - Бібліогр.: с.314-320 . - ISBN 978-966-388-553-7: 110.00 грн. У навчальному посібнику наведено класифікацію нанорозмірних структур і проаналізовано їх властивості. Розглянуто основні методи отримання порошків, компактних нанокристалічних, нанопористих і аморфних матеріалів, а також наноструктурних покриттів. Показано можливості застосування наноструктурних матеріалів і покриттів у харчовому виробництві. 663.2 М22 Мамай, О.І. Хімічний і технологічний контроль виноробства/ О.І. Мамай, Г.Ф. Сльозко, О.В. Стоянова. - К.: Фірма "Інкос", 2004. - Библиогр.: с. 218-219 В навчальному посібнику приведені методи аналізу, якими необхідно користуватися при хімічному і технологічному контролі на окремих етапах технологічного процесу виноробства. Посібник складається з п'яти розділів: хімічний контроль, контроль технологічних процесів, контроль якості продуктів виноробства, контроль технологічних і допоміжних матеріалів, розрахунки складу матеріалів при технологічних операціях. 663 Н25 Наноматеріали та нанотехнології: методи аналізу та контролю: конспект лекцій/ Н.Ф. Кущевська, О.Я. Терещенко, О.А. Папроцька, В.В. Малишев; Університет "Україна". - К.: Ун-т "Україна" , 2018. - 81 с.: іл. - Бібліогр.: с.71-80 Конспект лекцій подає необхідний мінімум знань про наноматеріали та їх застосування в харчовій галузі, в медицині, при виробництві парфюмерно-косметичної продукції, текстильних виробів з антимікробними властивостями, при виробництві побутової хімії та в інших галузях. 663 С48 Слободнюк, Р.Є. Аналітична хімія та аналіз харчової продукції: навч. посіб./ Р.Є. Слободнюк, А.Б. Горальчук; Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі. - К.: Кондор, 2018. - 334 с. - Бібліогр.: с.334 . - ISBN 978-617-7582-32-7 У навчальному посібнику розглянуто теоретичні основи аналітичної хімії, якісного хімічного аналізу й найважливіші методи кількісного та фізико-хімічного аналізу продуктів харчування. 663 С 76 Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумерно-косметичної галузей промисловості: матеріали III Всеукраїнської науково-практичної конференції, 5-6 червня, м. Херсон/ Херсонський нац. техн. ун-т, Кафедра хім. технологій, експертизи та безпеки харчової продукції. - Херсон: ХНТУ, 2019. - 117 с.: іл. - Алф. покажч.: с. 115-116. - ISBN 978-966-97799-8-4 Матеріали конференції цікаві для фахівців, що працюють в галузі хімічних технологій, харчової хімії і біотехнологій, хімічних технологій виробництва харчових добавок, експертизи харчових продуктів. 663 Ф50 Фізико-хімічні методи обробки сировини та продуктів харчування: наук. вид./ А.І. Соколенко, В.Б. Костін, К.В. Васильківський и др; за ред. А.І. Соколенка. - К.: АртЕк, 2000. - 306 с: рис. - Бібліогр.: с.298-299 Викладено поняття про енергетичні поля впливу, обробку харчових продуктів опромінюванням, змінним електричним струмом, магнітними полями, а також засоби стерилізації, консервування, хімічної обробки продукції. 665 Ф 91 Фролова, Н.Е. Фізико-хімічні основи одержання ефірних олій: практикум/ Н.Е. Фролова, В.Д. Іванова, Н.В. Чепель; НУХТ. - К.: НУХТ, 2011. - 264 с.: рис. - Бібліогр.: с.215-216 . - ISBN 978-966-612-113-7 В книзі наведено відомості про ефіроносну сировину, методи фармакогностичного аналізу для оцінювання її якості. Розглянуто способи виділення ефірних олій з рослинної сировини та методи дослідження їх фізико-хімічних властивостей. Особливу увагу приділено розгляду методів газової хроматографії для вивчення компонентного складу ефірних олій та одержання з них ароматизаторів. 663 Х22 Харчова хімія : метод. вказівки для студ. напряму підготовки "Харчові технології та інженерія"/ уклад.: І.Г. Породко, Я.П. Скоробогатий, О.М. Заверуха; Укоопспілка, Львівська комерційна академія. - Львів: Вид-во Львівської комерц. академії, 2016. - 115 с.: табл. - Бібліогр.: с.115 Методичні вказівки надають студентам допомогу по засвоєнню дисципліни, до завдань якої входить вивчення хімічного і компонентного складу сировини, напівфабрикатів і готових харчових продуктів. До лабораторних робіт подаються теми: білки, вуглеводи, харчові кислоти, ліпіди, ферменти, вітаміни, харчові та біологічно активні добавки, харчова цінність продуктів харчування. 663 Х 22 Харчова хімія : метод. вказівки до лаб. робіт, завдання для студентів/ уклад.: І. Г. Породко, Я.П. Скоробогатий, О.М. Заверуха; Укоопспілка, Львівська комерційна академія. - Львів: Львівська комерц. академія, 2016. - 111 с. - Бібліогр.: с. 110 Метою методичних вказівок є ознайомлення студентів із методами оцінювання якості продуктів на базі експериментальних досліджень: вивчення хімічного і компонентного складів сировини, напівфабрикатів і готових харчових продуктів, закономірностей хімічних перетворень при зберіганні, переробці харчової сировини. 663 Х22 Харчові поверхнево-активні речовини : навч. посіб/ Т.Г. Філінська, О.В. Черваков, А.О. Філінська, О.С. Свердліковська; Укр. держ. хіміко-технол. ун-т. - Дніпро: УДХТУ, 2019. - 416 с.: іл. - Бібліогр.: с.397-405.- Абет. покажч.:406-416 . - ISBN 978-617-7478-51-4 Навчальний посібник дозволяє значно розширити і систематизувати інформацію щодо складу, властивостей, способів одержання і сфер застосування харчових поверхнево-активних речовин. Наведено склад і методи очищення стічних вод підприємств харчової промисловості та утилізація відходів виробництва. 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 1 (279). січ.-лют./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К., 2021. - 1-120 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: обробка води--водопідготовка--детоксикація 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 2 (280). берез.-квіт./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К., 2021. - 117-231 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: обробка води--хімія води--природні води 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 3 (281). трав.-черв./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В.Думанського. - К.: Академперіодика, 2021. - 235-343 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: адсорбація--водопідготовка--демінералізація--радіокаталіз 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 3 (281). трав.-черв./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К., 2021. - 233-342 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: обробка води--демінералізація--водопідготовка 628 Х48 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 4(282). лип.-серп./ редкол.: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; НАНУ, Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К.: Академперіодика, 2021. - 343-437 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: фотокаталіз--адсорбція--видалення амонію--монтморилоніти--гідрохімія 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 5 (283). верес.-жовт./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К., 2021. - 439-534 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: водопровідна вода--водопідготовка--демінералізація--біосорбент 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 43. № 6 (284). листоп.-груд./ ред. колегія: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К., 2021. - 535-640 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: мікрофільтрація--водопідготовка--водоциркулярні системи 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 44. № 1(285). січ.-лют./ редкол.: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; НАНУ, Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К.: Академперіодика, 2022. - 103 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: паладій сульфід--фосфати--адсорбент--гідрохімія 628 Х46 Хімія і технологія води: зб., Т. 44. № 2(286). берез.-квіт./ редкол.: С.О. Афанасьєв, М.Д. Гомеля, Ю.С. Дзязько, В.М. Зайцев, О.В. Зуй, гол. ред. В.В. Гончарук; НАНУ, Ін-т колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України. - К.: Академперіодика, 2022. - 107-189 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: кремнезем--флокулянти--дисперсні наповнювачі--амоксицилін 637.5 Я66 Янчева, М.О. Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясних продуктів: навч. посіб./ М.О. Янчева, Л.В. Пешук, О.Б. Дроменко. - К.: Центр учбової літератури, 2020. - 304 с. - Бібліогр.: с.303 . - Предм.покажч.: с.299-302 В посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, під час зберігання та під впливом біологічних та фізико-хімічних факторів. Наведено основні властивості м'яса та м'ясопродуктів сільськогосподарських тварин та птиці. Автореферати дисертацій 664.6 A85 Арсиненко, Н.О. Удосконалення технології хлібобулочних виробів із сбалансованим хімічним складом: автореф. дис...канд.техн. наук: 05.18.01/ Н.О. Арсиненко; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2013. - 20 с: рис. - Бібліогр.: с. 16-18 Науково обгрунтовано та спроектовано технологію виробництва борошняно-зернових сумішей із заданим хімічним складом. 637.3 Б72 Бовкун, Алла Олександрівна . Дослідження фізико-хімічних процесів плавлення і розробка технології пастоподібних плавлених сирів з використанням кисломолочного сиру: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 - технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів/ А. О. Бовкун; НУХТ. - Защищена на 27.10.2004.ще.Захи. - К., 2004. - 20 с.: табл. 664.1 Г96 Гусятинська, Н.А. Наукове обгрунтування та розроблення фізико-хімічних методів інтенсифікації вилучення сахарози з цукрових буряків: автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05/ Н.А. Гусятинська; НУХТ. - К., 2008. - Бібліогр.: с.29-38 664.8 К 72 Костецька, К.В. Хіміко-технологічна оцінка сировини при зберіганні та виготовленні овочевих консервів: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.15/ К.в. Костецька; М-во аграр. політики та продовольства України, Уманський нац. ун-т садівництва. - Умань, 2014. - 21 с.: іл. - Бібліогр.: с.16-19 В роботі досліджено пряносмакові рослини, лікарські рослини за основними господарсько-цінними, фіто-хімічними ознаками та оцінено їх придатність для виробництва овочевих консервів. Встановлено товарні і якісні показники, фізичні та хімічні зміни в плодах під час зберігання в сховищі без охолодження та в холодильнику. Державні стандарти України ДСТУ 8058:2015 Консерви фруктові, овочево-фруктові з біологічно активними компонентами для дієтичного використання в дитячому харчуванні. Технічні умови/ Розробники: Н. Гайдар, М. Гуліч, І. Мазуренко, Ю. Пилипенко, С. Пономаренко; ДНДПКІ "Консервпромкомплекс", ДУ "Інститут гігієни та медичної екології ім. О.М. Марзеєва Академії медичних наук України" . - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2018. - 22 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 21-22. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на консерви фруктові, овочево-фруктові з біологічно активними компонентами , призначені для дітей з порушеннями функції імунної та ендокринної систем. Консерви виробляють зі свіжих овочів та фруктів або їхніх напівфабрикатів з додаванням або без додавання риби, вершкового масла, олії соняшникової, молока та т.п. ДСТУ 8754:2018 Консерви. Соуси десертні / Техн. комітет стандартизації "Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки" , ДНДПКІ "Консервпромкомплекс". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2019-07-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 16 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 15. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на соуси десертні, виготовлені зі свіжих фруктів, овочів або їх напівфабрикатів, з доданням чи без додання цукру, фруктози або глюкозо-фруктозного сиропу, вівсяного, рисового борошна, лимонної кислоти, ваніліну, екстрактів з пряно-ароматичних рослин. ДСТУ ISO/TS 22002-5:2020, (ISO/TS 22002-5:2019, IDT) Програми-передумови безпечності харчових продуктів. Частина 5. Транспортування та зберігання/ Техн. ком. стандартизації "Системи управління безпечністю харчових продуктів"; Техн. ком. стандартизації "Системи управління беззпечністю харчових продуктів". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2021-08-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 12 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 12. Сфера застосування: цей стандарт установлює вимоги до розроблення, упровадження та забезпечення виконання програм-передумов (ПП) для допомоги в контролюванні небезпечних чинників харчових продуктів у процесі транспортування та зберігання в харчовому ланцюзі. ДСТУ 8979:2020 Спирт етиловий питний. Технічні умови/ Техн. комітет стандартизації "Спиртогорілчані вироби, дріжджі", ДНУ "УкрНДІспиртбіопрод". - Вид. офіц. - Увед. вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5963-67); чинний від 2021-05-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 9. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на спирт етиловий питний, який є сумішшю спирту етилового ректифікованого та води питної підготованої. Спирт фасують у споживчу тару й використовують для приготування настоянок, коктейлів, інших алкогольних напоїв та харчових продуктів. ДСТУ 8742:2017 Фітоконцентрати харчові на основі субтропічних культур. Технічні умови/ Техн. комітет стандартизації "Субтропічне та декоративне рослинництво, озеленення і дизайн", Нікітський ботанічний сад - Нац. наук. центр. - Вид. офіц. Увед. вперше; чинний від 2019-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ", 2021. - 12 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с. 11. Сфера застосування: цей стандарт поширюється на настоянки рослин, композиції рослинних інгредієнтів для ароматизації напоїв і харчової продукції, приготовані на основі натуральних водно-спиртових настоїв (екстрактів) рослин без додавання інших речовин або з додаванням сахарози, етилового спирту ректифікованого, карамелізованого цукру (кольору), меду, води питної. Статті періодичних видань Бужанська, М.В. Фізико-хімічні властивості крохмалю та крохмалепродуктів як перевага їнього використання в харчовій промисловості/ М.В. Бужанська, І.М. Ощипок //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №1 . - С. 145-153. - Бібліогр. в кінці ст. Волощук, Г.І. Споживчі властивості та хімічний склад крупів. Аналіз факторів впливу/ Г.І. Волощук, О.Ю. Супрун-Крестова //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №2 березень . - С. 32-35. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: норми споживання--раціональне харчування--структура переробки--хімічний склад--стандарти єс Дослідження основних показників безпечності та якості десерту на основі соняшникового меду / О.О. Діхтяр, Л.О. Адамчук, А.Д. Антонів, Л.М. Жук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 137-149. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: десерт, медовий, органолептичні, показники, поживність, якість, безпечність, харчовий продукт--фізико-хімічні показники Дударєв, І.М. Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / І.М. Дударєв, О.В. Кузьмін //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №2 . - С. 124-138.. - Бібліогр. в кінці ст. англ. мовою Кл.слова: заправки, вівсяне, молоко, сублімовані, порошки, рослинні, низькокалорійні--салатні заправки--квасоля Жигунов, Д. Комплексний функціональний аналіз борошна / Д. Жигунов //Мир продуктов=Світ продуктів. - 2022. - №1 . - С. 10-12. Кл.слова: якість, склад, хімічний, використання, системи, оцінки, помел, показники, колір—зольність Карунський, О. Хімічний склад гранул цитрусових/ О. Карунський, К. Карпова //Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral-Аграрний вісник Причорномор'я. - 2021. - Вип.98 . - С. 86-96. - Бібліогр. в кінці ст. Кучеренко, В.М. Нефільтровані вина в сучасному виноробстві: вплив відсутності фільтрації на фізико-хімічні та органолептичні показники/ В.М. Кучеренко, О.В. Успаленко, А.Ю. Марченко //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 136-144. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: фільтрування, сенсорний, аналіз, дріжджі, вина, тренди, споживання--вина фільтровані Сапіга, В.Я. Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного/ В.Я. Сапіга, Г.Є. Поліщук //Наукові праці НУХТ. - 2023. - Т.29 , №1 . - С. 173-186. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: морозиво, шпинат, гарбуз, кабачок, пюре, органолептичні показники, рецептури, пектин--селера Сучасні методи визначення фальсифікації молока/ В.М. Іщенко, Н.П. Квітковська, Є.Є. Костенко и др //Харчова промисловість. - 2022. - №31-32 . - С. 35-42. - Бібліогр. в кінці ст.. - ДНТБ Кл.слова: молоко, фальсифікація, аналіз, якість, сировина, зразки--фізико-хімічний аналіз Попередня Далі

< Назад Сирний десерт з желатином Інгредієнти 150 г пастоподібного сиру; 150 г йогурту; 50 г цукру; 40 г желатину; 50 мл охолодженої кип’яченої води; 200 г полуниці; 50 г пакетованого полуничного желе. Кроки Желатин замочують в 50 мл холодної води, залишають до набрякання, нагрівають до розчинення гранул на слабкому вогні. Окремо змішують йогурт і цукор. Залишають на 10 хвилин до повного розчинення кристалів. У йогуртову масу кладуть сир і збивають міксером. Потроху вводять желатин. Готову основу виливають у форму для кексів і прибирають в прохолодне місце до застигання желе. Полуницю миють, нарізають і викладають на сирний десерт. Желе з пакета розводять в гарячій воді згідно з інструкцією. Отриманою масою заливають ягоди. Перед подачею десерт тримають в холодильнику ще 3 години. Попередній допис Наступний допис

< Назад СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО. Список нових надходжень №3 2023 р. 636 А25 Аграрний вісник Причорномор'я = Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб., Вип.102-103/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, А.А. Гетя, Л.П. Горальський, М.В. Скрипка; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2022. - 137 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. - Тексти укр. та англ. мовами. До збірника ввійшли статті з питань тваринництва, ветеринарії та сільськогосподарських наук. 636 А25 Аграрний вісник Причорномор'я = Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб, Вип.104-105/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, М.М. Брошков, А.А. Гетя, Л.П. Горальський; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2022. - 240 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. До збірника ввійшли статті з питань тваринництва, ветеринарії, сільськогосподарських наук. 636 А25 Аграрний вісник Причорномор'я = Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб, Вип.106/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, А.А. Гетя, Л.П. Горальський, М.В. Скрипка; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2023. - 148 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з питань тваринництва, ветеринарії, сільськогосподарських наук. 63 А25 Agriculotural Science and Practice: зб., №2/ НААН України. - К.: Аграр. наука, 2022. - 82 с.: іл. 63 А25 Agriculotural Science and Practice: зб./ НААН України. - К.: Аграр. наука, 2022. - 76 с.: іл. 638 Б34 Бджільництво України: зб./ редкол.:. Л.О. Адамчук, І.Ф. Безпалий, О.М. Бергілевич, І.М. Данилик, А.В. Жук; ННЦ Ін-т бджільництва ім. П.І.Прокоповича, Ін-т біології тварин НААН. - К.: Ліра-К, 2022. - 80 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника розглядають питання розведення, підкормки бджіл, впливу кліматичних умов на якісні показники меду. Запропонована рецептура медово-житнього хліба, дієтичної добавки. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, Л.Н. Кобизєва, гол. ред. В.В. Кириченко; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків, 2022. - 126 с.: іл. СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО. Список нових надходжень №4 2023 р. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб, №31/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, НЦ генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2022. - 131 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ генетичних ресурсів рослин, з питань збереження генофонду рослин, ідентифікації зразків генофонду рослин. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво: теорія і практика: зб, Вип.2(4)/ редкол.: Н.М. Асанішвілі, І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон, В.В. Гангур; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2022. - 79 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво: теорія і практика: зб., Вип.3(5)/ редкол.: Н.М. Асанішвілі, І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон , В.В. Гангур; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2022. - 109 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво: теорія і практика: зб., Вип.4(6)/ редкол.: І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон, В.В. Гангур, А.В. Голодна; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2022. - 91 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 631.1 З-53 Землеробство та рослинництво: теорія і практика: зб., Вип.1(3)/ редкол:. Н.М. Асанішвілі, І.М. Біляєва, П.І. Бойко, В.В. Волкогон, В.В. Гангур; Ін-т землеробства НААН України. - К., 2022. - 87 с.: Іл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 5. №2/ редкол.: Й. Адамчик, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький, І.О. Зайцева; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2021. - 416 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 6. №1/ редкол.: Й. Адамчик, Г. Бекавас, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 200 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО. Список нових надходжень №5 2023 р. 635 І-29 Ідентифікація ознак зернобобових культур (квасоля, нут, сочевиця): навч. посіб./ В. В. Кириченко, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Нац. центр генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2009. - 117 с.: іл. - Бібліогр.: с.116-117 . - ISBN 978-966-8691-27-0 У виданні приведені морфологічні, якісні ознаки та біологічні властивості з відповідними ступенями їх прояву, а також діагностичні симптоми впливу біо- та абіотичних чинників на зернобобові культури. 636 Н34 Науково-технічний бюлетень державного науково-дослідного контрольного інституту ветеринарних препаратів та кормових добавок і Інституту біології тварин, Вип.23. №1/ редкол.: О.М. Брезвин, В.В. Влізло , Д. Войтисяк, І.В. Вудмаска, В.М. Гунчак; Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів, НААН України. - Львів, 2022. - 248 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. У статтях бюлетеня опубліковані результати дисертаційних робіт на здобуття наукових ступенів доктора наук, кандидата наук у галузі ветеринарних та сільськогосподарських наук. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб., вип. 72/ редкол:. С.А. Вдовенко , О.В. Куц, Л.А. Терьохіна , Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця, 2022. - 99 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Викладено результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому та закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 635 О-32 Овочівництво і баштанництво = Vegetable and Melon Growing: міжвід. тем. наук. зб., Вип.71/ редкол.: С.А. Вдовенко, О.В. Куц, Л.А. Терьохіна, Н.О. Баштан, О.Д. Вітанов; Ін-т овочівництва і баштанництва України. - Вінниця, 2022. - 86 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Викладено результати наукових досліджень з питань селекції та генетики овочевих і баштанних культур, технології їх вирощування у відкритому і закритому грунті різних природно-кліматичних зон України. Приділено увагу питанням економіки галузі овочівництва, захисту рослин, зберігання і переробки продукції. 58 О-66 Орлюк, А.П. Генетичний аналіз: навч. посіб./ А.П. Орлюк, В.В. Базалій; Херсонський держ. аграр. ун-т. - Стереотип. вид. - Херсон: Олді-плюс, 2019. - 218 с.: іл. - Бібліогр.: с.214 . - ISBN 978-966-2393-78-1 У посібнику викладено основні методи генетичного аналізу рослин та інших організмів за якісними (альтернативними) та кількісними ознаками. Запропоновано способи, формули і схеми для розрахунків розщеплення ознак у гібридах, визначення частоти кросинговеру. Окремі розділи присвячені цитогенетичному та хромосомному аналізам 636 О-75 Основи анатомії мисливських та диких тварин: навч. посіб./ О.П. Мельник, Н.В. Друзь, О.О. Мельник, М.М. Стегней; Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України. - К.: НУБіП, 2023. - 243 с.: іл. - Бібліогр.: с.240-241 . - ISBN 978-617-646-518-8 В посібнику викладена характеристика основних систем організму, серцево-судинної та нервової системи тварин. Окремий розділ подає методи розробки туш диких тварин та птахів, описано поділ туш тварин на окремі ділянки. Видання може бути корисним майбутнім мисливцям. 631.4 О-93 Оцінювання впливу змін клімату на продуктивність агроекосистем за супутниковими даними : рек./ О.Г. Тараріко, Т.В. Ільєнко, Т.Л. Кучма, О.А. Білокінь; Ін-т агроекології і природокористування. - К.: Аграр. наука, 2021. - 40 с.: іл. - Бібліогр.: с.38-39 Обгрунтовано вибір супутникових індикаторів для прогнозування впливу змін клімату. Сформовано за ретроспективними супутниковими даними часові ряди цих показників. Запропоновано методику прогнозного оцінювання впливу змін клімату на продуктивність агросистем із застосуванням кореляційного і регресійного аналізів. 631.5 П27 Передгірне та гірське землеробство і тваринництво: міжвід. темат. наук. зб., Вип. 72. Ч .2/ редкол:. В.В. Влізло , Г.С. Коник, Г.М. Седіло, Г.Я. Панахид, П.І. Бойко; НААН України, Ін-т сільськ. госп-ва Карпатського регіону. - Оброшине, 2022. - 202 с.: іл. - Бібліогр. в іонці ст. В збірнику опубліковані статті з питань землеробства, рослинництва і тваринництва. СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО. ЗЕМЛЕРОБСТВО. ТВАРИННИЦТВО. Список нових надходжень №6 2023 р. 631.1 С36 Сільськогосподарська мікробіологія : міжвід. темат. наук. зб./ редкол.: В.А. Вергунов, Г.О. Іутинська , А.В. Калініченко, В.Ф. Камінський, В.І. Канівець; Ін-т с.-г. мікробіології та агропромислового вир-ва, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного. - Чернігів: ІСМАВ, 2022. - 77 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті за результатами наукових досліджень з різних аспектів сільськогосподарської мікробіології та вірусології. 631.1 С36 Сільськогосподарська мікробіологія : міжвід. тем. наук. зб., Вип. 35/ редкол.: В.А. Вергунов, Г.О. Іутинська; Ін-т с.-г. мікробіології та агропромислового вир-ва. - Чернігів, 2022. - 89 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника висвітлюють результати наукових досліджень з різних аспектів сільськогосподарської мікробіології та вірусології, що мають теоретичне та практичне значення. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, Т.54. №4(318). лип.-серп./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2022. - 279-368 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, Т.54. №5(319). верес.-жовт./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2022. - 371-460 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб, Т.55. №1(321). січ.-лют./ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2023. - 92 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф50 Фізіологія рослин і генетика = Plant Physiology and Genetics: зб., Т.54. №6(320). листоп.-груд/ редкол.: А. Атанасов, М.В. Борисюк, І.І. Бубряк, Р.А. Волков, І.М. Гудков; Ін-т фізіології рослин і генетики України. - К.: Академперіодика, 2022. - 463-552 с: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 58 Ф64 Фітопатологія : конспект лекцій/ укл.: С.Г. Літвіненко, В.В. Буджак; Чернівецький нац. ун-т ім. Юрія Федьковича. - Вид. 2-ге, випр. і допов. - Чернівці, 2022. - 92 с. - Бібліогр.: с.87-91 Навчальне видання містить коротку інформацію про найпоширеніші хвороби рослин, біологічні особливості збудників хвороб, методи боротьби з інфекційними хворобами. Попередня Далі