< Назад Швидкий рецепт сирників Інгредієнти 300 г м'якого сиру, 3 ст. ложки манки , 1-2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки рослинної олії, щіпка солі, борошно для обвалювання, ягоди або сухофрукти за бажанням. Кроки Сир перетри через сито, додай до нього цукор, манну крупу, сіль і перемішай. Якщо сир сухуватий, краще додати в тісто трохи рідини. Столову ложку молока або кефіру. Заміси тісто. За бажанням додай сухофрукти. Скачай невеликі кульки з тіста, а потім приплюсни їх і сформуй сирники. Виклади сирники на сковороду в розігріте рослинне масло. Обсмажуй сирники під кришкою на середньому вогні з обох сторін 7-8 хвилин. Готові сирники подавай зі сметаною, варенням, згущеним молоком. Смачного! Попередній допис Наступний допис

< Назад Не тільки ласощі. Чим корисний шоколад 5 трав. 2024 р. Шоколад може приносити не тільки задоволення, але і користь — тоді, коли ми споживаємо якісний і в невеликій кількості Відомо, що шоколад це не тільки ласощі, але і корисний продукт. Але тільки в помірних кількостях і тільки якщо це натуральний чорний, гіркий. Перевага темного шоколаду в тому, що він має корисні властивості, яких мало в молочному і тим більше в білому шоколаді. І ще одна вигода темного якісного шоколаду — його важче з'їсти в надмірних кількостях, адже він гірчить, так як в його складі менше цукру. Відомо, що якість шоколаду визначається тим, який в ньому відсоток какао. Простий шоколад містить 20% какао, високоякісний — від 70% до 90% . Краще вживати шоколад в першій половині дня Чим вище відсоток какао в шоколаді, тим він корисніший для здоров’я, тому що містить багато найважливіших речовин, заради яких і варто їсти шоколад — флаванолів. Їх в какао-бобах більше, ніж в інших продуктах, фруктах чи овочах. Натуральні флаваноли — це унікальні речовини, що мають потужну антиоксидантну дію. Саме флаваноли, що містяться в шоколаді, допомагають регулювати рівень холестерину і зміцнюють серцево-судинну систему. Крім цього, вони запобігають старінню шкіри. Інші компоненти, що знаходяться в какао-бобах, позитивно впливають на настрій, ефективні в боротьбі із запальними процесами і також уповільнюють процеси старіння. Більшість видів молочного шоколаду — лише калорійна бомба, що складається переважно зі звичайного цукру, не кажучи вже про білий шоколаді, де взагалі в складі немає порошку какао-бобів, а тільки масло какао. Темний шоколад це, безумовно, здорова альтернатива традиційному молочному або білому шоколаду. Крім того, в молочний і білий шоколад часто додають неякісні рослинні жири. Важливо і те, що ці ласощі можуть містити шкідливі трансжири і велику кількість цукру та добавки — сухе молоко та сою. Людям, які хочуть схуднути, але не можуть повністю відмовитися від солодощів, я категорично їх не рекомендую: ці види шоколаду не відносяться до продуктів здорового харчування. Так що не все, що смачно — корисно. Слід знати, що шоколад — висококалорійний продукт. Будь-який вид шоколаду містить не менше 500 ккал на 100 г. Це в три рази більше, ніж м’ясо (170 ккал) і вдвічі більше, ніж хліб (250 ккал). Але вживання в обмеженій кількості — 25 грамів на добу — суттєво не вплине на калорійність раціону і не викличе змін у вазі дорослої людини, але забезпечить організм необхідними речовинами — антиоксидантами, які зменшують ризики серцевих хвороб та підтримують здоров’я кровоносних судин. Також пам’ятайте, що краще шоколад вживати в першій половині дня, безперечно темний гіркий, який виготовлений з натуральних інгредієнтів. Як бачите, шоколад може приносити не тільки задоволення, але і користь — тоді, коли ми споживаємо якісний і в невеликій кількості. Всім здорового та смачного харчування https://life.nv.ua/ukr/blogs/zdorove-harchuvannya-v-chomu-korist-shokoladu-50103477.html Світлана Фус Дієтолог, керівник Центру нормалізації ваги Попередній допис Наступний допис

< Назад Полента: гарнір, який рятує у війну 14 трав. 2022 р. Кожен воює на своєму фронті: волонтерство згуртувало як українців, так і небайдужих громадян по всьому світі: вони дають прихисток переселенцям, купують військове спорядження й харчові продукти, збирають кошти. Українська торгова марка «Фабрика Поленти» також долучилася до загального руху: забезпечує райони, що потерпають від гуманітарної кризи, поживною їжею. Підприємство виробляє корисний смачний гарнір, який не потребує готування, — поленту. Це відома італійська страва з кукурудзяної крупи. Якщо робити аналогію з нашими національними стравами, то пригадаймо банош або мамалигу, зазначають AgroPortal.ua у компанії. Полента є продуктом першої необхідності там, де немає можливості готувати, – у містах і селах, що залишилися без світла й газу, на блокпостах. Гарнір придатний до вживання одразу після розпакування. Виготовлений із крохмалистого сорту польової кукурудзи, він містить багато складних вуглеводів, що довше перетравлюються, отже забезпечують енергією на тривалий час і дають відчуття більшої ситості. Насичений клітковиною, мікроелементами та антиоксидантами, продукт покриває більшість потреб організму й захищає клітини від окисних пошкоджень. Не вимагає зберігання в холодильнику, що дуже важливо. Закрите пакування за температури від 0 до 25 ℃ не псується три місяці. Фабрика поленти виготовляє й доставляє продукт як роздрібним мережам, так і волонтерам для наших захисників і населення, що має проблеми з харчами. Проте сьогодні бізнес працює у надскладний час: більшість продуктових магазинів зачинені, інші зруйновані або до них неможливо дістатися, тому й виторгу компанії не мають. ТМ «Фабрика Поленти» звертається до всіх небайдужих по допомогу коштами – на придбання сировини та пального, щоб можна було й надалі виготовляти поленту. Власники гарантують: 100 % коштів, що надійдуть на рахунок ТОВ «Вест ЕкоФудс Лімітед» (компанія-виробник), будуть використані на виробництво продуктів, які передадуть волонтерським організаціям для регіонів, що потерпають від гуманітарної катастрофи, та бійців територіальної оборони. Попередній допис Наступний допис

< Назад Липень 2025. Видавництва України Ретрополичка. Видавництва України Випуск №7 2025 р. 1. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №1 січень-лютий /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техніка, 1970 . – 65 с. .- Бібліогр.: с.61 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 2. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №2 березень-квітень/голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Технікка, 1970 . – 65 с. .- Бібліогр.: с.63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 3. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №3 травень-червень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Технка, 1970 . – 65 с. .- Бібліогр.: с.62-63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 4. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №4 липень-серпень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техніка, 1970 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.62-63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 5. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №5 вересень-жовтень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техника, 1970 . – 64 с. .- Бібліогр.: с.62-63 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. 6. Харчова промисловість: наук. – вироб. збірник: №6 листопад-грудень /голов. ред. О.М.Сингаєвський; Мін. харч. пром-ті УРСР, Мін. м’ясної і молочної пром-ті УРСР, Укр. Республік. Правління наук.-тех. товариства харч. пром-ті. – Київ: Техника, 1970 . – 63 с. .- Бібліогр.: с.61-62 У збірнику висвітлено питання механізації, автоматизації процесів виробництва в різних галузях харчової промисловості. Висвітлено закордонний досвід переробної галузі. Назад Далі

< Назад Історія на тарілці: Як індіанці винайшли попкорн 29 вер. 2024 р. Завдяки індіанцям мільйони кіноглядачів споживають попкорн, а дехто вживає цей смаколик щодня, не обов'язково за переглядом фільмів Зерна кукурудзи, які розкриваються при нагріванні, подають підсоленими чи підсолодженими. Існує ціла культура споживання цього снека. Часто попкорн асоціюється у нас із походами до кінотеатру. Як і хто винайшов попкорн На початку існувала рослина теосінте - дика трав'яниста рослина, яке насправді мало схожа на добре знайому нам кукурудзу. Близько восьми тисяч років тому люди вирішили про неї подбати і вона віддячила їм. Одним з перших став сорт маїсу, зерна якого мають особливо насичену крохмалем серцевину і дуже жорсткі стінки. Коли вперше був приготований попкорн - невідомо. Історія попкорну тягнеться відтоді, коли Христофор Колумб прибув до Америки в 1492 році. При розкопках були також знайдені зрілі кукурудзяні зерна віком 4000 років, з чого зробили висновок, що попкорн в стародавні часи був частиною раціону індіанців. Тисячоліттями попкорн виготовляли індіанці, мешканці Америки. Саме вони виявили різновид маїсу, здатного до здуття при нагріванні, яке пояснюється особливою будовою зерна, в якому знаходиться крапелька крохмалю, що містить воду. При нагріванні вода закипає, пара висаджує оболонку зсередини і зерно розкривається, збільшуючись в об'ємі. Для виготовлення попкорну потрібен спеціальний сорт кукурудзи. Для нього зовсім не підходять звичайні кормові сорти. У 1885 році Чарльз Кріторз винайшов у Чикаго перший автомат для виробництва попкорну. У 1984 році був винайдений попкорн для мікрохвильових печей. Як попкорн потрапив до кінотеатрів У Північній Америці попкорн є традиційною закускою в кінотеатрах, в яких він починає продаватися з середини 20 століття. Проте у перші "сінематографи" попкорн не пускали, тому що пракіношнікі намагалися у всьому наслідувати театри, аж до шикарних килимів. У 1927 році з'явився звук, і кіноіндустрія відкрилася більш широкому загалу, бо для того, щоб подивитися кіно, більше не треба було знати грамоту. До 1930 року американські кінотеатри відвідували вже 90 млн глядачів на тиждень У пошуках дешевих розваг під час "великої депресії" публіка стала набиватися в кінозали з небаченим ентузіазмом, тим більше що чарівний екран найкраще допомагав забути про тяжких буднях. Тим часом порція попкорну коштувала 5-10 центів, і її міг дозволити собі будь-який бідняк, а мішок за $10 можна було їсти роками. Попкорн виявився одним з найвигідніших вкладень для тих, у кого були гроші і поки власники кінотеатрів пручалися спокусі, підприємливі вуличні торговці не губилися, встановлюючи свої машини прямо навпроти сінема-дверей. Шлюб попкорна і кінотеатрів зміцнів в роки Другої світової війни. Закуски-конкуренти на зразок солодощів і газованої води відійшли на другий план через дефіцит цукру. У свою чергу, кіноіндустрія теж вплинула на попкорн. До Великої депресії перевага віддавалася білій кукурудзі, тоді як ледь жовта вирощувалася і коштувала вдвічі більше. Проте постачальники кінотеатрів вибирали жовту, бо її зерна розривалися набагато сильніше і створювали більше обсягу (за ту ж ціну), а жовтуватий відтінок красиво контрастував з кольором масла. Кінематограф був настільки популярний, що споживач звик до жовтого попкорну і відмовлявся купувати білий. "Я хочу як в кіно", - говорили спантеличеним продавцям. Тому сьогодні на білі сорти припадає лише 10% комерційної кукурудзи. Мало хто знає, але більша частина прибутку власників кінотеатру - це продаж попкорну. Альтернативне використання попкорну Відомо, що попкорн мав релігійне значення у індіанців. За формою розкриття кукурудзяного зерна визначали майбутнє (аналогічно ворожіння на розплавленому свинці у римлян). Попкорн, який роздувся без участі жиру, частково використовується замість пінопластових кульок як наповнювач для пакетів, щоб зберегти товар від пошкодження при транспортуванні. Після доставки товару цей попкорн може бути використаний як корм для худоби, птахів, або він йде в компост. Як приготувати попкорн вдома: цікавий рецепт Приготувати попкорн можна самостійно, не використовуючи готовий, який продають у магазині. Для цього потрібно мати вдома мікрохвильову піч та придбати спеціальний попкорн, який продають на вагу. Приготування: покладіть в скляний або керамічний посуд шматочок вершкового масла. Воно додасть особливий смак і аромат; розтопіть його, щоб розтеклося по дну тонкою плівкою; висипте жменю кукурудзи. Струсіть. Нехай масло рівномірно огорне всі зернятка; закрийте кришкою і включіть мікрохвильовку. Через час почуєте, як лопаються зерна. Поглядайте за процесом - горілі ядра мають огидний смак. Процес смаження не займе більше 4 хвилин. https://www.depo.ua/ukr/life/istoriya-na-tarilci-yak-indianci-vinayshli-popkorn-20180423763638 Попередній допис Наступний допис

Мінкульт разом з партнерами запускає нову програму. < Назад У бібліотеках українці зможуть отримати першу психологічну допомогу Мінкульт разом з партнерами запускає нову програму. 34 бібліотеки з шести пілотних областей — Житомирської, Івано-Франківської, Київської, Львівської, Одеської та Тернопільської — долучилися до ініціативи. Учасники пройдуть п’ятиденне очне навчання в Києві або Львові, під час якого отримають методичні матеріали та ресурси для організації тематичних заходів. Ми всі знаємо, наскільки важливі проблеми психічного здоров’я. У нинішньому контексті ця підтримка часто може врятувати життя. Сьогодні бібліотеки — це не просто кімнати, наповнені книгами, це місця живої взаємодії та спілкування між відвідувачами», — наголосила голова Бюро ЮНЕСКО в Україні К’яра Децці Бардескі . Захід організований ЮНЕСКО спільно з МКСК за фінансової підтримки Японії у співпраці з Координаційним центром з психічного здоров’я Кабінету Міністрів України. Ініціатива реалізується як складова флагманського проєкту МКСК «Мистецтво допомагати» в межах Всеукраїнської програми ментального здоров’я «Ти як?» за ініціативою першої леді Олени Зеленської. Назад Далі

< Назад Ніжна сьомга Інгредієнти Інгредієнти 2 стейка сьомги 300 г спаржі 1 склянка натурального йогурту або сметани 1 ст. л. гірчиці 30 г вершкового масла сік лимона 2—3 зубчики часнику сіль і перець Кроки Кроки Спаржу добре промиємо, посолимо й поперчимо. Посолимо сьомгу, збризнемо лимонним соком, часник поріжемо на дрібні шматочки і вставимо в стейки. Залишимо на 10—15 хвилин. Загорнемо стейки в фольгу, поставимо в розігріту духовку на 45—50 хвилин за температури 180 градусів. Йогурт виллємо в каструлю, підігріємо. Потім додаємо, сіль, перець і гірчицю, весь час помішуючи. Суміш не повинна закипіти. Змішаємо з вершковим маслом. Викладемо рибу на тарілку, поллємо зверху соусом і поруч викладемо спаржу. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 6 серпня по 8 серпня 2024 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 06 по 08 серпня 2024 року Зміст стор. 1. Ранні сорти соняшника постраждали від спеки - пропозиція на ринку майже відсутня 1 2. АВМ та СМПУ підписали Меморандум про співпрацю 1 3. Небезпечна для життя оливкова олія заполонила Європу 2 4. Стало відомо, чи загрожує українцям дефіцит продуктів 2 5. Експерт розповів, що відбувається з переробкою в Україні та її експортом 2 6. В Україні можуть підвищити мінімальні роздрібні ціни на вино 3 7. Українська агропродукція повертається на ринки, які втратила на початку війни 3 8. Мініовочі перетворюються на стійкий тренд в Україні 3 ----------------------------------------------------- 1. Ранні сорти соняшника постраждали від спеки - пропозиція на ринку майже відсутня Agravery.-06.08.2024 Згідно з даними ІА «АПК-Інформ», ціни попиту на соняшник нового врожаю поступово підвищуються на тлі новин про стан посівних площ та подальше зниження прогнозу виробництва олійної в Україні у 2024 р. Аналітики АПК-Інформ. зазначають:«Серед причин можливого підвищення варто виділити очікування нижчого врожаю порівняно з минулим роком, стриманий продаж олійної, а також високу конкуренцію на внутрішньому ринку за обсяги якісної сировини. При цьому такі чинники підтримки цін можуть не втратити своєї актуальності і в період масового збирання соняшнику, оскільки аграрії, з урахуванням поточної ситуації, планують чекати більш привабливих цін». https://agravery.com/uk/posts/show/ranni-sorti-sonasnika-postrazdali-vid-speki-propozicia-na-rinku-majze-vidsutna 2. АВМ та СМПУ підписали Меморандум про співпрацю Agravery.-02.08.2024 Асоціація виробників молока ( АВМ ) та Спілка молочних підприємств України ( СМПУ ) підписали Меморандум про співпрацю з метою координації зусиль і просування інтересів молочної галузі України у питаннях євроінтеграції. Сторони домовилися об'єднувати експертний потенціал для формування та просування спільної позиції молочної галузі, координувати зусилля у питаннях представництва і просування молочної галузі України, сприяти розвитку та вдосконаленню нормативно-правового регулювання у сфері євроінтеграції, захищати інтереси підприємств-учасників АВМ та СМПУ. У рамках створеного раніше Євроінтеграційного комітету АВМ та СМПУ домовилися співпрацювати над розробкою, впровадженням та моніторингом результатів Дорожньої карти євроінтеграції молочної галузі України. https://agravery.com/uk/posts/show/avm-ta-smpu-pidpisali-memorandum-pro-spivpracu 3. Небезпечна для життя оливкова олія заполонила Європу AgroNews.ua . -06.08.2024 В ЄС у першому кварталі 2024 року було зафіксовано 50 випадків шахрайства чи неправильного маркування оливкової олії, побивши рекорди минулих років. “У звітах про інциденти фігурували олії, забруднені недозволеними речовинами. Такими як пестициди, мінеральні олії, а в одному випадку були виявлені уламки скла”, – повідомляє західне видання The Guardian. Було виявлено безліч випадків фальсифікації оливкової олії extra virgin (вищої якості), шляхом змішування її з менш якісною або дешевою олією. Представник Європейської комісії говорить, що більша кількість подібних повідомлень “не вказує на підвищений ризик для споживачів”, навпаки, щорічне збільшення кількості таких повідомлень свідчить “про поліпшення обміну інформацією між компетентними органами країн-членів та їхню пильність щодо шахрайства в агропродовольчому ланцюзі”. Професор безпеки харчових продуктів в Університеті королеви Белфасту Кріс Елліотт підкреслив: хоча наслідки вживання зараженої оливкової олії і можуть бути серйозними, “вона навряд чи з’явиться на полицях великих супермаркетів”. Адже продаж фальсифікату можливий лише “в місцях, де немає контролю. чи спостереження”. Одна з найголовніших причин, через яку зловмисники почали масово підробляти оливкову олію, зазначив Еліотт, є інфляція., “що робить оливкову олію привабливим ринком для шахраїв”. https://agronews.ua/news/nebezpechna-dlya-zhyttya-olyvkova-oliya-zapolonyla-yevropu/ 4. Стало відомо, чи загрожує українцям дефіцит продуктів AgroNews.ua . -06.08.2024 За прогнозами, українські аграрії цьогоріч можуть зібрати 65-69 мільйонів тонн зернових та олійних культур. Проте, каже виконавча директорка Насіннєвої асоціації України Сюзана Григоренко , посівні площі в Україні скорочуються вже третій рік поспіль, частково через логістичні труднощі та повномасштабне вторгнення росії, обстріли енергетичних об’єктів. Через це виникають труднощі з культурами, які потрібно сушити, наприклад, кукурудзою. Аномальна спека, що тривала в Україні близько трьох тижнів, призведе до суттєвого зниження врожайності та негативно вплине на продуктові цінники. Дорожчати буде все — від картоплі та моркви до яєць та м’яса. Також спека негативно вплине на врожай соняшника, найбільше постраждає соя. Формування бобів відбувається дуже повільно. Високі температури печуть рослину, тож боби будуть дрібними, а вага тисячі насінин — низькою”. Аномальна спека в Україні негативно позначиться на врожаях картоплі, моркви, капусти та інших борщових овочів, що призведе до зростання цін на ринках. Тож борщ восени буде дорожче. Крім того, у новому сезоні негативний вплив та тваринництво та молочний сектор матиме низький врожай зернових. Зокрема, наприклад, 70% собівартості виробництва яєць складає комбікорм, основою якого є саме кукурудза. https://agronews.ua/news/stalo-vidomo-chy-zagrozhuye-ukrayinczyam-deficzyt-produktiv/ 5. Експерт розповів, що відбувається з переробкою в Україні та її експортом AgroPolit.com . -06.08.2024 Заступник міністра економіки – торговий представник України Тарас Качка заявив, що Україна нарощує експорт продукції з доданою вартістю значно вищими темпами, ніж постачання за кордон сировинних товарів. За його словами, зміщення акцентів відбулося ще до війни. Після масштабного російського вторгнення, на тлі проблем із логістикою, багато бізнесів повністю оновили підхід, розуміючи, що за рахунок доданої вартості можна заробляти більше на постачанні менших обсягів товару. Качка зазначив, що обсяги українського експорту агросировини ще довго залишатимуться значними. І швидко перевершити такий вал переробленою продукцією неможливо. https://agropolit.com/news/28767-ekspert-rozpoviv-scho-vidbuvayetsya-z-pererobkoyu-v-ukrayini-ta-yiyi-eksportom 6. В Україні можуть підвищити мінімальні роздрібні ціни на вино AgroPolit.com . -06.08.2024 Виноробна галузь України стикається із серйозними викликами через незмінні з 2018 року мінімальні роздрібні ціни на алкоголь. І для забезпечення стабільної роботи галузі на тлі зростання витрат на виробництво потрібен перегляд цих цін. Але, незважаючи на звернення профільних асоціацій, зміни поки не відбуваються. За шість років ціни на основні ресурси, такі як газ і дизельне пальне, зросли. Якщо в 2018 році газ коштував 1,3 грн за кубометр, зараз – 7,96 грн. Дизельне пальне подорожчало з 28 грн до 53 грн за літр, електрика для населення – з 1,68 грн до 4,32 грн за кВт/год. Також, тривожною тенденцією є зменшення площ виноградників. За 30 років площа виноградників в Україні скоротилася з 175,5 до 40 тис. га. У 2023 році на Одещині площа виноградників зменшилася на 2800 гектарів порівняно з 2022 роком. Перегляд мінімальних роздрібних і оптових цін на виноробну продукцію дозволить виробникам зупинити негативну тенденцію, покрити зростаючі витрати, і зберегти галузь. https://agropolit.com/news/28764-v-ukrayini-mojut-pidvischiti-minimalni-rozdribni-tsini-na-vino 7. Українська агропродукція повертається на ринки, які втратила на початку війни AgroPortal.ua .- 08.08.2024 Україна поступово відновлює постачання продукції до країн, експорт до яких зупинився 2022 року, повідомив заступник міністра економіки України — торговий представник України Тарас Качка . «Другим після ЄС за значенням ринків для нас є регіон Близького Сходу й Північної Африки. Через блокування Чорного моря на початку війни за цим напрямком справді відбулися певні обмеження. Але тепер повертаємо втрачене, потихеньку відновлюємо позиції і на ринку Єгипту, і в Туреччині. Торік Україна з’явилася із пшеницею на ринку Алжиру. Це теж хороший знак, тому що наша присутність на цьому ринку дотепер була лише періодичною», — сказав він. Тарас Качка підкреслив, що через війну та особливості логістики 2022 року дуже багато торговців з ОАЕ відвернулися й перестали працювати з Україною, але тепер торгівля повертається. «Плюс ми очікуємо, що ще цього року буде підписана угода про вільну торгівлю з Еміратами», — додав він. Експорт соняшникової олії до Індії повернувся до довоєнних рівнів, уточнив Тарас Качка. Також «відкривається» ринок Індонезії. «Частка КНР у нашому експорті тепер наближається до 6%. Переважно це аграрна продукція. І якщо буде стабільна навігація, то наша присутність на цих ринках посилюватиметься», — підсумував він. https://agroportal.ua/news/ukraina/ukrajinska-agroprodukciya-povertayetsya-na-rinki-yaki-vtratila-na-pochatku-viyni 8. Мініовочі перетворюються на стійкий тренд в Україні AgroTimes.-06.08.2024 Трендом овочевого ринку стають овочі та баштанні, які можна споживати без тривалого зберігання і приготування, зазначає Віталій Білан , засновник фермерського господарства «Пан Білан», що в Одеської області. Він називає цю тенденцію мінімізацією продуктового кошика, яка доцільну, наприклад, коли немає електрики й не працює холодильник, і потрібна швидка їжа. Те саме стосується й овочевого сегмента, наголошує експерт, де є мініморква та бебікавун вагою до 2 кг, тонкошкірий і безнасінний, що набуває популярності у Європі. https://agrotimes.ua/ovochi-sad/miniovochi-peretvoryuyutsya-na-stijkyj-trend-v-ukrayini/

< Назад Суп із селери Інгредієнти Інгредієнти: корінь і зелена частина селери; солодкий болгарський перець; морква; цибуля ріпчаста; помідори; білокачанна капуста; зелень; приправи, лавровий лист. Кроки Кроки: Перець, томати без шкірки і селеру дрібно нарізати. Корінь селери попередньо запекти в духовці, щоб поліпшити смак страви. У невеликій кількості олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати натерту моркву, обсмажити ще 5-7 хвилин. У киплячу воду (бульйон) закинути овочі, варити на повільному вогні 15-20 хвилин. В кінці додати цибульно-морквяну заправку, спеції, дати настоятися. Подавати теплим, порційно прикрасивши зеленню. Можна розширити перелік продуктів для приготування супу із селери за рахунок стручкової квасолі, брюссельської капусти, броколі, кабачка, гарбуза, буряка, томатного соку. Попередній допис Наступний допис

< Назад Які продукти допоможуть захистити організм від вірусів в осінньо-зимовий період 23 лист. 2022 р. З настанням осінньо-зимого періоду, рекомендовано у свій щоденний раціон включити певний перелік продуктів, які підсилюють стійкість організму: зміцнюють імунітет, захищають його від вірусів, заряджають кожну клітину організму і роблять їх більш життєздатними. Повідомляє zafilizhankoyu.com, пише agronews.ua. Окрім продуктів, щоб мати сильний імунітет не слід нервуватися. Якщо ми відчуваємо стрес – наш імунітет миттєво понижується. Також потрібно пити достатню кількість води, висипатися і наповнювати себе позитивними емоціями. 1. Часник. Завдяки вмісту ефірних олій, антимікробних рослинних речовин і вітамінів В і D часник вважається одним із кращих антисептичних і протимікробних засобів, що знімає запалення і запобігає виникненню сезонних респіраторних захворювань. 2. Малина. У цій ягоді містяться вітамін C, і мінерал кобальт, який бере участь в синтезі вітаміну В12. Такий склад робить малину чудовим засобом для зміцнення імунної системи і захисту від вірусів. 3. Обліпиха. У ній дуже багато вітаміну А, бета-каротину і вітаміну С. Регулярне вживаючи обліпихи у холодний період року, різко підвищує шанси пережити зиму без нежиті. 4. Журавлина. У журавлині містяться тaнiни – ці речовини можуть забезпечувати захист людини від вірусних інфекцій. Крім того, в ній багато інших корисних речовин. 5. Квашена і морська капуста. Вживання цих продуктів 2-3 рази на тиждень, забезпечить високий захист організму від вірусів. У квашеній капусті, міститься в рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових, а також є цінні для імунітету кисломолочні бактерії. Морська капуста – джерело вітамінів С, В1, В2 та корисних мікроелементів. Також слід включити у свій раціон: броколі, червоний перець, чорницю, гранат і ківі, чорний шоколад та мигдаль. При приготуванні страв рекомендовано додавати імбир, шпинат і куркуму. Ввечері корисно пити теплий зелений чай з медом. Попередній допис Наступний допис

< Назад Пиріг з гарбуза «Насолода» Інгредієнти Для тіста: 100 г борошна 20 г подрібненого на борошно мигдалю 75 г м'якого вершкового масла 1 ст. л. цукру 1 лимон (цедра) 1 яйце (жовток) сіль вершкове масло і борошно для форми Для крему: 700 г гарбуза 2 яйця 80 г меду 1 ст. л. спецій (кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир) 1 ст. л. рому 1 ст. л. крохмалю 2 ст. л. подрібненого на борошно мигдалю Кроки Готувати пиріг вформі діаметром 24 см. Краще взяти круглу форму. В одній мисці змішайте борошно з мигдалем, вершковим маслом, цукром, подрібненою лимонною цедрою, дрібкою солі і яєчним жовтком. Вимішуйте до утворення однорідного тіста. Замотайте тісто в целофанову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Почистьте гарбуз, поріжте м'якуш шматочками. Варіть шматочки гарбуза на пару 20 хвилин. За допомогою міксера перемішайте гарбуз з яйцями, медом, спеціями, ромом і крохмалем до утворення однорідного крему. Розкачайте тісто до товщини приблизно 4 мм. Форму змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Вистеліть тістом. Защипніть краї, щоб вони прилипли до форми. Насипте на дно форми подрібнений мигдаль і залийте гарбузовим кремом. Розрівняйте лопаткою поверхню. Оберніть шаром фольги, прикриваючи края. Випікайте 50 хвилин при 180 градусах. Після того як гарбузовий пиріг спікся, дістаньте його з духовки та накрийте вафельним рушником — нехай охолоне і дійде до стану повної готовності. На стіл його подають охолодженим.У класичних рецептах гарбузовий пиріг прикрашають збитими вершками і їдять з кулькою ванільного морозива . Якщо ви ласун, посипте зверху цукровою пудрою або полийте гарячим шоколадом. Додати більшою ситості допоможуть волоські горіхи або мигдаль. Насолоджуйтесь! Попередній допис Наступний допис

< Назад Лідери ринку виростили в лабораторії корм для котів, який робить їх розумнішими 17 груд. 2023 р. Канадський виробник культивованого м’яса Cult Food Science у співпраці з сінгапурським виробником культивованих морепродуктів Umami Bioworks створили бренд інноваційних кормів для домашніх тварин Marina Cat. У новому кормі виробники поєднали культивований червоний морський люціан (розробка Umami) і запатентований культивований інгредієнт Bmmune від Cult, який є сумішшю харчових дріжджів і ферментованих інгредієнтів. Umami Bioworks (раніше відомий як Umami Meats) є лідером у сегменті культивованих морепродуктів. Компанія уже дебютувала культивованими рибними фрикадельками та котлетами і філе морського окуня. Cult Food Science також є свого роду піонером ринку харчових технологій, у інвестпортфелі якої знаходяться Eat Just та MeliBio. В Umami канадська компанія інвестувала задля того, щоб досягти зниження витрат на ринку культивованих морепродуктів. Їх спільна розробка Marina Cat являє собою високобілковий та низькокалорійний корм для котів, сворений на основі культивованих морепродуктів. Розробники називають це «першим у своєму роді ласощами, які сприяють когнітивній функції кота завдяки високому вмісту жирних кислот омега 3, 6 і 9». ПРОДУКТ СТАНЕ ШИРОКО ДОСТУПНИМ У 2024 РОЦІ «Моє бачення майбутнього полягає в тому, що нам більше не доведеться забивати інших тварин, щоб прогодувати наших котів», – сказав Джошуа Ерретт, віце-президент Cult. До слова, ринок кормів для домашніх тварин оцінюється в $144 млрд. Очікується, що він щорічно зростатиме на 5,3% до 2028 р. Корми із культивованої сировини на сьогодні є дуже нішевим сегментом, хоча і перспективним. Дослідження говорять, що якби котів та собак виділити в окрему групу, то вони б стали п’ятою “нацією” у світі за рівнем споживання м’яса. https://newfood.media/2023/08/25/lidery-rynku-vyrostyly-v-laboratorii-korm-dlia-kotiv-iakyy-robyt-ikh-rozumnishymy/ Попередній допис Наступний допис