< Назад Світові виробники алкоголю почали розливати горілку у пляшки з картону 1 груд. 2024 р. Виробники міцного алкоголю запроваджують інноваційні рішення для пакування своєї продукції – замість звичного скла у хід йдуть паперові пляшки. Це рішення має низку екологічних переваг і може стати масовим стандартом, що зменшить вуглецевий слід індустрії. Паперовими пляшками уже користуються такі великі бренди як Absolut (Pernod Ricard) та Johnnie Walker (Diageo). Паперова пляшка виготовляється з картону та має внутрішню харчову захисну оболонку, що утримує рідину. Перевагами такої упаковки є те, що вона виготовляється з перероблюваних матеріалів і значно легша за скло, що зменшує викиди під час транспортування. Frugal Bottle (паперова пляшка від компанії Frugalpac) важить 83 грами – у п’ять разів менше за скляну Завдяки цьому викиди вуглецю під час виробництва та утилізації скорочуються на 84%. Компанія Absolut випробовує свою першу партію паперових пляшок у Великій Британії. За словами Елін Фурелід, директора з питань майбутнього пакування Absolut Group, основним викликом є адаптація картонної упаковки для забезпечення міцності та збереження якості алкоголю. Для збереження довговічності продукту Absolut планує зменшувати вміст пластику у внутрішньому покритті. Johnnie Walker від Diageo також випробовує паперову пляшку для свого Black Label, виготовлену з 90% паперу та мінімальної пластикової підкладки. Цей варіант на 60% легший і має на 47% менший вуглецевий слід порівняно з традиційною скляною пляшкою. Frugalpac розширює своє виробництво, не лише виготовляючи власні паперові пляшки, а й продаючи технологію іншим виробникам. Їхні виробничі машини можуть виготовляти 2,5 мільйона пляшок на рік. Це дозволяє створювати місцеві виробничі хаби, що додатково знижує вплив транспорту на навколишнє середовище. https://newfood.ua/2024/11/14/svitovi-vyrobnyky-alkoholiu-pochaly-rozlyvaty-horilku-u-pli Попередній допис Наступний допис

< Назад Україна відправила на експорт уже 3,4 млн зерна 26 серп. 2022 р. З початку нового маркетингового року, який розпочався 1 липня, Україна відправила на експорт вже 3,4 млн тонн зерна. Про це УНН повідомляє з посиланням на дані Мінагрополітики. За наведеними даними, станом на 26 серпня, у 2022/23 маркетинговому році Україна експортувала 3,408 млн тонн зернових і зернобобових культур. Це на половину менше, ніж на аналогічну дату 2021/22 МР. При цьому серпні експортовано 1,707 млн тонн зерна, що також на половину менше, ніж торік. Зокрема у 2022/23 МР на експорт вже відправлено: - пшениці - 937 тис. тонн; - ячменю - 274 тис. тонн; - жита - 0,4 тис. тонн; - кукурудзи - 2,18 млн тонн. Експорт борошна становив 8,8 тис. тонн. Україна може розпочати експорт пшениці нового врожаю через порти у вересні, заявляв перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький. Попередній допис Наступний допис

< Назад Виставка «Рослинництво – важлива галузь сільського господарства» Рослинництво – важлива галузь сільського господарства 633.1 Г14 Гайдай, Ігор Істина в зерні: фотоальбом/ Ігор Гайдай. - [К.], 2019. - 39 с.: фото кольорові. - Назва на обкл.: "Verum in grano" Фотоальбом містить світлини різних зерен сільськогосподарських культур. Автор зазначає, що можна візуально розглядати зернину, його форму, "часто дуже цікаву, але ж головне в зерні інше - це інформація, яку не видно навіть у мікроскопі ". Розміщені кольорові фото зерна пшениці, жита, квасолі, гарбуза, кави, нуту, вівса, рису, перцю, соняшника, сої. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб, №31/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, Л.Н. Кобизєва; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, НЦ генетичних ресурсів рослин України. - Харків, 2022. - 131 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані статті з теоретичних основ генетичних ресурсів рослин, з питань збереження генофонду рослин, ідентифікації зразків генофонду рослин. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб., № 28/ ред. колегія: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, М.П. Гончаров, гол. ред. В.В. Кириченко; НААН України, Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків: ПП "Стиль-Іздат", 2021. - 164 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. В збірнику опубліковані оглядові статті з питань генетичних ресурсів рослин та їх використання, інформаційного забезпечення даної галузі. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб., № 29/ редкол.: О.М. Безугла, Р.Л. Богуславський, В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, М.П. Гончаров, гол. ред. В.В Кириченко; НААН України, Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2021. - 160 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Видання присвячене різним аспектам роботи з генетичним різноманіттям рослин: теоретичні основи та результати, ідентифікація зразків генофонду рослин, збереження генетичних ресурсів рослин та інше. 633 Г34 Генетичні ресурси рослин : зб/ редкол.: О.М. Безугла, Богуславський Р.Л., В.Д. Бугайов, Н.І. Васько, Л.Н. Кобизєва, гол. ред. В.В. Кириченко; Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва. - Харків, 2022. - 126 с.: іл. Опубліковані статті з актуальних питань генетичних ресурсів рослин за напрямами: ідентифікація зразків генофонду рослин, зберігання генетичних ресурсів рослин, виділення джерел і донорів цінних ознак рослин, реєстрація колекцій і зразків генофонду рослин. 633.1 Д55 Добір генотипів для мас-селекції кукурудзи на підвищений вміст каротиноїдів: наук.-метод. рек/ Л.М. Присяжнюк, Ю.О. Гончаров, Л.Г. Максімова и др; Укр. ін-т експертизи сортів рослин, Наук.-дослід. ін-т аграрного бізнесу. - 2-ге вид. - Вінниця: ТОВ "Твори", 2020. - 19 с.: табл. - Бібліогр.: с. 17-18 В методичних рекомендаціях представлено результати досліджень, авторами запропоновано функціональні маркери для визначення алельного стану ключових генів каротиногенезу у кукурудзи з метою їхньої ідентифікації та добору вихідного селекційного матеріалу. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб., Т. 5. № 1/ гол. ред. В.Ю. Черчель, ред. колегія: Й. Адамчик, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький, І.О. Зайцева; Ін-т зернових культур НААН України. - К., 2021. - 204 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 5. №2/ редкол.: Й. Адамчик, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький, І.О. Зайцева; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2021. - 416 с.: табл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 З-58 Зернові культури = Grain crops: зб, Том 6. №1/ редкол.: Й. Адамчик, Г. Бекавас, Н.А. Боденко, А. Василев, Б.В. Дзюбецький; Ін-т зернових культур НААН України. - Дніпро, 2022. - 200 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. 633.1 К43 Кириченко, В.В. Гетерозис, методи визначення поліморфізму у кукурудзи: навч. посіб./ В.В. Кириченко, Л.М. Чернобай, С.С. Бабаніна; НААН України, Ін-т рослинництва ім. В.Я.Юр'єва, Харк. нац. техн. ун-т сільск. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків: ФОП Бровін О. В., 2021. - 120 с.: іл. - Бібліогр.: с. 108-119. - ISBN 978-617-8009-10-6 В навчальному посібнику викладено становлення, розвиток та сучасний стан вивчення ефекта гетерозиса та поліморфізм інбредних ліній кукурудзи. А також застосування різних маркерних систем у вивченні генетичної різноякості ліній в різних системах схрещувань. Видання рекомендоване викладачам, студентам, магістрам та науковим співробітникам ВУЗів і науково-дослідницьких установ 635 М54 Методика-класифікатор проведення експертизи сортів салату посівного (Lactuca sativa L.) на відмінність, однорідність і стабільність/ С.І. Кондратенко, О.М. Могильна, О.В. Хареба и др; НААН України, Ін-т овочівництва і баштанництва України, Укр. ін-т експертизи сортів рослин. - 2-ге вид., доп. і доопр. . - Вінниця: ТОВ "Твори", 2019. - 66 с.: табл. - Бібліогр.: с. 61-62. - ISBN 978-966-949-325-5 У методиці-класифікаторі висвітлено морфо-біологічні ознаки рослин салату посівного та мінливість їхніх параметрів залежно від генотипу і умов вирощування. Удосконалено методику проведення експертизи сортів на відмінність, однорідність і стабільність. 664.7 Т38 Технологія зберігання зерна з основами захисту від шкідників : навч. посіб./ Н.М. Осокіна та ін. - Умань: Сік Груп Україна, 2016. - 248 с.: іл. - Бібліогр.: с.236 . -Алф. покажч.: с.240-241 . - ISBN 978-617-7092-89-5 В навчальному посібнику наведено відомості про хімічний склад та властивості зернової маси як об'єкта зберігання і переробки. Розглянуто технологічні заходи, режими і способи, що забезпечують зберігання зернових мас. Висвітлено контроль якості зерна і насіння. Викладено найпоширеніші види шкідників хлібних запасів та основи захисту від них. 57 Т50 Тодосійчук, Т.С. Бактерії родів Streptomyces та Pseudomonas - продуценти антимікробічних речовин і препарати на їх основі: моногр./ Т.С. Тодосійчук; Київ. політехнічний ін-т ім. І. Сікорського. - Київ: КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2021. - 186 с.: іл. - Бібліогр. в кінці глав. - ISBN 978-966-990-002-7 Охарактеризовано мікроорганізми роду Streptomyces як продуценти двох третин відомих на сьогодні антибіотиків, а також синтетиків антимікробічних ферментних комплексів. Описано біосинтетичні властивості бактерій роду Pseudomonas, висвітлено їх роль у паталогіях людей і рослин, а також в очищенні довкілля й використанні для захисту сільськогосподарських культур від різних фітопатогенних мікроорганізмів. 632 Х32 Хвороби сочевиці : моногр./ В.П. Карпенко, І.І. Мостов'як, Т.П. Новікова и др; за ред. В.П. Карпенка; Уманський нац. ун-т садівництва, Ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного, Ін-т кормів та сільськ. госп-ва Поділля, НААН України, Київ. нац. ун-т імені Тараса Шевченка. - Київ; Умань: Вид. "Сочінський М. М.", 2021. - 112 с.: іл. - Бібліогр. в кінці розд.. - ISBN 978-966-304-401-9 В основу монографії покладено світові досягнення, наукові дослідження і виробничі перевірки, виконані на рослинах сочевиці. Монографія відображає симптоми хвороб сочевиці, їх поширення і шкодочинність, наведена біологічна характеристика збудників бактеріальних, грибних, вірусних і фітоплазмових хвороб та методи захисту рослин. Статті періодичних видань Байструк-Глодан, Л.З. Джерела цінних ознак для селекції багаторічних трав/ Л.З. Байструк-Глодан, М.М. Хом'як, Г.З. Жапалеу //Генетичні ресурси рослин. - 2021. - №28 . - С. 78-89. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: генетичні, ресурси, колекційні зразки, бобові культури, злаковий, сорт, зерно, урожайність, продуктивність--багаторічні, трави. Борзих, О.І. Дослідження післядії гербіцидів на основі сільськогосподарські культури/ О.І. Борзих, В.Г. Сергієнко, І.М. Сторчоус //Вісник аграрної науки . - 2022. - №4 . - С.30-40. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН. Данко, Ю.Ю. Вплив саліцилової кислоти на стресостійкість рослин кукурудзи за умов засолення/ Ю.Ю. Данко, М.С. Кобилецька //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 46-47. Кл.слова: кукурудза, вирощування, регулятор, стійкість, кислота, грунт, засолення, антоціани. Зайцева, І.О. Константа швидкості водовіддачі як показник стійкості тканин листків до зневоднення / І.О. Зайцева //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 49-51. Кл.слова: вегетація, повітря, вода, швидкість, оцінка, посухостійкість, величина, регресійний, метод. Комариста, В.П. Зв'язок між нітратним та фосфатним живленням у деяких прісноводних і солоноводних водоростей/ В.П. Комариста //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 38-40. Кл.слова: водорості, фосфати, живлення, нітрати. Контроль вмісту нітратів у харчових продуктах - актуальні питання/ А.А. Деміч, А.В. Коваль, Н.О. Стаднічук и др //Єдине здоров'я та проблеми харчування України. - 2022. - №1 . - С. 19-34. - Текст паралельно англ. мовою Кл.слова: допустимий рівень--нітратні сполуки--нітратне забруднення--міжнародні вимоги. Лисенко, О.І. Вміст фотосинтетичних пігментів у листках гібридів кукурудзи за сумісної дії хрому і ніклю/ О.І. Лисенко //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 53-54. Кл.слова: важкі метали, вміст, ріст, розвиток, іони, вирощування, розчини, функціонування--фотосинтез Окрушко, С.Є. Оцінка впливу гердіцидів та удобрення на забур'яненість і урожайність сої/ С.Є. Окрушко //Сільське господарство та лісівництво. - 2022. - №24 . - С. 114-127. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова: МІКРОДОБРИВО, ПІДЖИВЛЕННЯ, ДОСЛІДЖЕННЯ Посухостійкість колекційних зразків нуту за дії ПЕГ-6000/ А.О. Борисенко, Н.О. Вус, А.О. Василенко, Л.М. Шевченко //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 44-45. Кл.слова : зернобобові, урожайність, сорти, зразки, посуха, контроль, коефіцієнт варіації. Сучасний стан застосування біопрепаратів для післязбиральної обробки плодів і овочів/ Л.М. Пузік, В.К. Пузік, Є.А. Криштон, В.А. Бондаренко //Овочівництво і баштанництво. - 2021. - Вип.69 . - С. 120-130. - Посилання англ. мовою: С.126-130. Тимошенко, В.Ф. Вплив терміну опромінення червоним світлом на вміст нітратів у ізогенних за генами Е ліній сої/ В.Ф. Тимошенко //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 36-38. Кл.слова: світло, азот, ген, соя, опромінення, нітрати. Юхно, Ю.Ю. Ассимиляционные индексы изогенных по генам Е линий сои в разных фотопериодических условиях/ Ю.Ю. Юхно //Сучасна біологія рослин. Теоретичні та прикладні аспекти: тези доп. V Міжнар. наук. конф., 12-13 лютого 2020 . - 2020. - С. 22-24. Кл.слова: продуктивность, индекс, чувствительных, интегральные, показатели, продолжительность—фотопериод. Якимчук, Р.А. Поліпшення господарсько-корисних ознак озимої пшениці за дії техногенних мутагенних чинників навколишнього середовища/ Р.А. Якимчук //Фізіологія рослин і генетика . - 2022. - Т.54 , №1 . - С. 65- 84. Яновський, Юрій Стратегія захисту плодових насаджень України від коричнево-мармурового клопа/ Юрій Яновський //Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації.- 2022. - №3 серпень-жовтень . - С. 32-35. Попередня Далі

< Назад ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ (загальні питання) №6 2024 Біосинтез і характеристика пептидів з бактеріоцидною активністю/ І.М. Мірошніков, Ю.М. Пенчук, Т.М. Фалалєєва и др //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 79-93. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова : молочнокислі, бактерії, механізм, харчові, продукти, використання, перспективи--бактеріоцини--антибіотики Кравченко, Лілія Улюблені страви з різних куточків світу. Тенденції та напрями розвитку стріт-фуду/ Лілія Кравченко //World of Food=Світ продуктів. - 2024. - №2 березень . - С. 28-29. Кл.слова: хот-доги--бургери--тако--фалафель--трдельник --пад-тай--кусіякі--тенденції--перспективи Люди, стандарти, культура: Як в МХП контролюють якість //World of Food=Світ продуктів . - 2024. - №2 . - С. 8-10. Кл.слова : продукти харчування, контроль, зерно, безпечність, споживання, виробництво, їжа--птахофабрика Пирог, Т.П. Асоційовані з рослинами бактерії як продуценти поверхнево-активних речовин/ Т.П. Пирог, Д.В. П'ятецька //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 44-60. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова : мікроорганізми, бактерії, ризосфери, активність, антимікробна, фітопатогени, мікробіологія--ліпопептиди--рамноліпіди Скроцька, О.І. Використання дріжджів роду Sacchаromyces та їх метаболітів для біосинтезу наночастинок/ О.І. Скроцька, П.К. Голубєв //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 61-78. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова : ферменти, механізм, біосинтезу, обробка, концентрація--сахароміцети--біомаса дріжджів Шульга, О.С. Зміни в харчовому законодавстві України за 2023 рік/ О.С. Шульга, С.І. Шульга //Наукові праці НУХТ. - 2024. - Т.30 , №2 . - С. 31-43. - Бібліогр. в кінці ст. Кл.слова : законодавство, харчове, закони, накази, продовольче споживання, безпека, стратегія, галузь, стан--продовольча безпека Попередня Далі

< Назад Вересень 2023. Видавництва України Ретрополичка видавництв України 665 ДФ ЕК Б87 Браун, К. Масла и жиры. ІІ. Описание отдельных жиров и масел: авториз. пер. с послед. нем. изд. Е.В. Цытовича/ К. Браун. - Берлин-Рига: Книгоизд-во "Наука и жизнь", 1924. - 71 с: табл. - (Б-ка Гешен) Книга знакомит читателя с различными видами масел и жиров, описываются глицериновые эфиры животного и растительного мира, высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие масла, свойства разных видов жиров и масел. Книга снабжена таблицами. 637.1 Б90 Буквбардт, А.І. Переховування молока та догляд його по молочарських радгоспах і колгоспах/ А.І. Букбардт. - Харків: Держсільгоспвидав, 1931. - 84 с.: рис., табл.. - Бібліогр.: с.4. В книзі розглядаються питання по зберіганню й транспортуванню молока у молочарських господарствах. Даються проекти найпростішого обладнання молочарських господарств та вказівки про організацію охолодження молока зараз же після видоювання. 664.7(03) Б91 Бурлаков, Я.М. Мукомол: справочное руководство для работников государственных сельскохозяйственных мельниц/ Я.М. Бурлаков, С.Е. Кофман; под общ. ред. доктора техн. наук, проф. В.Я. Гиршсона. - К.: Государственное издательство технической литературы Украины, 1951. - 306 с: табл., рис. - Библиогр.: с. 301-302 Справочное руководство содержит описание устройства машин и оборудования мельниц, правила их обслуживания, сведения по организации производственного процесса на мельницах. 663.2 ДФ ЕК B88 Вулихман, А.А. Производство виннокислотного сырья/ А.А. Вулихман. - Харків: Український робітник, 1931. - 84 с.: рис. - (Произв.-техн. б-ка рабочего.). - (Серия химика) В книге рассказывается об использовании отходов виноделия, видах отходов, виннокислотных соединениях, получение их из отбросов винограда, даются технические условия на виннокислотное сырье. 663.2 Г37 Герасимов, М.А. Опытное виноделие в Магараче/ М.А. Герасимов. - Одесса, 1929. - 32 с. - Отдел. оттиск из журн. "Вестник Виноделия Украины" №№9-12, 1928г. Книга рассказывает об основных направлениях работы Магарача, производство сортовых, крепких, десертных вин из различных сортов винограда, раскрывается практическая сторона деятельности Магарачского подвала. Назад Далі

< Назад Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини Грек О.В. Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини: підруч./ О.В. Грек, О.О. Онопрійчук. - К.: НУХТ, 2020.- 323 с.: іл. Підручник підготовлений науковцями Національного університету харчових технологій з метою забезпечення висококваліфікованих спеціалістів сучасною науковою літературою з безвідходних технологій харчових продуктів із відновлюваної сировини. Розглядаються теоретичні аспекти впровадження безвідходних технологій в молочній галузі промисловості. Автори зазначають, що при підготовці видання були враховані сучасні світові тенденції промислових технологій. В Україні пріоритетними завданнями для харчової промисловості постають питання формування організаційних структур управління ресурсозбереженням, забезпечення виконання технологічних рішень на основі використання сучасного обладнання та інновацій з дотриманням основних наукових принципів системності, комплексності використання ресурсів, раціональності організації безвідходного виробництва. З метою вдосконалення існуючих і розроблення принципово нових безвідходних технологічних процесів запропоновано дотримання загальних вимог: здійснення виробничих процесів з мінімальною кількістю технологічних стадій; застосування безперервних процесів для найбільш ефективного використання сировини та енергії; забезпечення максимальної одиничної потужності агрегатів; інтенсифікація виробничих процесів, їх оптимізація та автоматизація; впровадження процесів з максимальним використанням енергії хімічних перетворень. Запропоновано шляхи ресурсозбереження на молокопереробних підприємствах та наведена теоретична основа для впровадження інновацій. В підручнику подана характеристика ресурсів різного походження, в тому числі концентрування та розділення знежиреного молока, маслянки, сироватки баромембранними методами, електродіалізом, сушінням, згущенням. Теоретичні аспекти впровадження безвідходних технологій поєднано з реальними технологічними схемами виробництва продуктів. Матеріал підручника укладено за розділами: Теоретичне підгрунтя ресурсозбереження в молочній галузі Висвітлюються питання управління ресурсозбереженням на молокопереробних підприємствах, тенденції виробництва молочних продуктів із відновлюваної сировини, перспективні шляхи перероблення знежиреного молока, молочної сироватки та маслянки, екологічні аспекти безвідходного перероблення відновлюваної молочної сировини. Перероблення відновлюваних молочних ресурсів розділенням і концентруванням Пропонуються методи мембранного оброблення молочної сировини, отримання молочно- білкових концентратів, технології молочних концентратів, отриманих методом згущення і сушіння. Розглядаються також технологія сухих консервів із відновлюваної сировини, сухих молочно-білкових концентратів, технологія вуглеводних складових відновлюваної молочної сировини. Технології незбираномолочної продукції з відновлюваної сировини До розділу включена технологія напоїв з молочної сироватки, з маслянки та знежиреного молока, технологія сиркових виробів, технологія м’яких сирів зі знежиреного молока, молочної сироватки, маслянки. Подана технологія концентратів казеїну, кормів для відгодівлі тварин. Білкові, вуглеводні та жирові компоненти у виробництві молочних продуктів В процесі виробництва молочних дієтичних харчових продуктів використовують різні білкові добавки: копреципітати розчинні та казецити харчові, концентрат білковий, отриманий методом ультрафільтрації, концентрат сироватковий білковий, вироблений методом ультрафільтрації та електродіалізу, сироватка демінералізована суха, отримана із застосуванням методу електродіалізу, ізолят соєвого білка, суха гуманізована добавка. Подається характеристика білкових добавок, їх фізико-хімічні і мікробіологічні показники. В розділі викладена інформація про вуглеводні компоненти, вітаміни, мінеральні та біологічно активні речовини. Докладно представлена характеристика жирових добавок – молочного жиру, замінників молочного жиру, емульгаторів, олій. Підручник супроводжується зручним довідковим апаратом - це тлумачний словник, предметний покажчик, список літератури. Попередня Наступна

< Назад Кабачковий суп-пюре Інгредієнти Кроки Два молодих кабачка очищаємо від шкірки і нарізаємо їх невеликими кубиками. Півсклянки рису промиваємо до прозорої води, заливаємо його одним літром гарячого овочевого бульйону, додаємо свіжовичавлений сік з половини лимона і варимо десять хвилин на середньому вогні. Нарізані кабачки обсмажуємо на соняшниковій олії (п’ять-шість хвилин), в процесі смаження посипаємо овочі залишилася цедрою лимона і заправляємо однієї ч. Ложкою куркуми. Обсмажені кабачки додаємо в каструлю з бульйоном і рисом, додаємо сіль і варимо ще десять хвилин, після чого подрібнюємо суп за допомогою блендера до однорідного стану. Отриману пюреобразную масу доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Суп з кабачків подаємо до столу з хрусткими грінками і свіжої подрібненою зеленню. Крім кабачків в суп-пюре можна додавати інші овочі (баклажани, цвітну капусту, броколі, гарбуз, зелену квасолю і т. д.), різні крупи та вершки. Попередній допис Наступний допис

< Назад Дайджест періодичних on-line видань з 23 по 31 травня 2026 року Попередній допис Наступний допис Дайджест періодичних on-line видань з 23 по 31 травня 2026 року Зміст стор. 1. Китайський ринок може стати головною підтримкою українських виробників ячменю 1 2. В Україні зупиняються олійні заводи 2 3. Польща й Україна узгодили нові умови агроторгівлі та Впровадження стандартів ЄС 2 4. Франція пропонує стратегічне партнерство з Україною в аграрному секторі 3 5. На Київщині почали виробляти органічну олію з фундука 3 6. Агровиробництво в Україні прискорило темпи зростання 3 7. Два відомі бренди випустили спільний продукт — морозиво з крем-сиром 4 8. Озвучені критерії, за якими споживач обирає хліб 4 9. Cargill виводить на ринок шоколадні вироби без какао 4 10. Ще один агрохолдинг заходить в біоенергетику 5 11. У ВАР відреагували на обмеження Угорщини щодо імпорту української агропродукції 5 12. Топ-5 виробників тортів в Україні у 2026 5 13. Лавандова ферма зі Львівщини випустила лавандову каву 6 14. Виробництво агропродукції в Україні зросло на 1,7% від початку року 6 15. Хліб в Україні дорожчатиме навіть при хорошому врожаї: причина не в зерні 7 16. Виробництво сільгосппродукції торік знизилось на 3,1% - Держстат 7 ------------------------------------------------ 1. Китайський ринок може стати головною підтримкою українських виробників ячменю AgroNews.ua . - 22.05.2026 Світовий ринок ячменю входить у сезон 2026/27 в умовах суперечливих факторів, коли зростання виробництва та запасів поєднується зі слабшим попитом з боку ключових імпортерів. За оцінками УкрАгроКонсалт , саме баланс між млявим попитом та нижчим експортним потенціалом визначатиме динаміку цін у новому сезоні. Світове виробництво ячменю може зрости до 155 млн т, а початкові запаси — до 21,3 млн т. Водночас Туреччина, Китай та Іран очікувано скорочуватимуть імпорт, що створює додатковий тиск на глобальні торгові потоки. Експорт кількох ключових постачальників також може знизитися через менші врожаї у країнах Південної півкулі. Таке поєднання факторів обмежує ризики різкого падіння цін та зберігає високу чутливість ринку до погодних змін. Китай залишається головним фактором підтримки українського ринку ячменю. Саме Китай був основним драйвером цін на старті попереднього сезону, і повернення активного попиту в липні може знову підтримати ринок під час нового врожаю. https://agronews.ua/news/kytajskyj-rynok-mozhe-staty-golovnoyu-pidtrymkoyu-ukrayinskyh-vyrobnykiv-yachmenyu/ 2. В Україні зупиняються олійні заводи AgroNews.ua . - 20.05.2026 Співзасновник та партнер Sunstone Brokers Сергій Репецький повідомив, що частина олійних заводів в Україні перестають переробляти соняшник, або переходять на ріпак та сою. Причиною експерт називає зависоку вартість соняшнику на ринку. Експерт вважає, що для заводів зараз справді вигідніше стояти, ніж переробляти. Коли завод стоїть, він має фіксовані витрати – умовно 9–10 доларів на тонну. Якщо ж завод буде переробляти доступний за наявними цінами соняшник, його витрати можуть досягнути 20–25 доларів на тонні. Репецький зазначає: «Тому виникає просте питання: навіщо генерувати мінус 20–25 доларів, якщо можна згенерувати мінус 9-10 доларів і стояти? У такій ситуації зупинка виробництва для частини переробників виглядає економічно логічнішою, ніж робота в мінус». https://agronews.ua/news/v-ukrayini-zupynyayutsya-olijni-zavody-2/ 3. Польща й Україна узгодили нові умови агроторгівлі та впровадження стандартів ЄС АgroReview. – 25.05.2026 У Києві пройшло 11-те засідання Українсько-польської міжурядової комісії з питань економічного співробітництва, на якому аграрної галузі приділили значну увагу. Польща залишається основним торговим партнером України серед країн ЄС, а питання практичної співпраці та її реального впливу на діяльність фермерів стали головними у порядку денному. Сторони виділили три основні напрямки: розвиток двосторонньої торгівлі сільськогосподарською продукцією, адаптацію агросектору України до стандартів ЄС і поглиблення співпраці між спеціалізованими установами. Міністр фінансів та економіки Польщі Анджей Доманський підкреслив: «Для Польщі надзвичайно важливо підтримувати Україну — і ми чітко демонструємо це не лише словами, а й практичною співпрацею. Наші торгівельні та економічні відносини продовжують розвиватися, хоча потенціал партнерства залишається значно більшим». В аграрної сфері Польща виступає найбільшим торговим партнером України, а також є головним транзитним маршрутом для переміщення українського зерна та олійних культур до країн ЄС. У 2025 році через польсько-український кордон транспортувалися приблизно 60% українського агроекспорту до Євросоюзу. Адаптація до стандартів Євросоюзу має ключове значення для фермерів, які прагнуть вийти на європейський ринок. Польща вже має досвід такого переходу та готова поділитися знаннями щодо впровадження ветеринарних і фітосанітарних вимог, сертифікації органічної продукції, а також дотримання правил EUDR. Третій напрямок – посилення співпраці між профільними організаціями та асоціаціями, зокрема між Українською аграрною радою й польською державною агенцією KOWR. Українські агровиробники отримують доступ до польських БД щодо попиту на продукцію аграрного сектору та потенційних покупців, що дозволяє оперативніше реагувати на ринкові зміни. https://agroreview.com/content/agropolitics/polshha-ukrayina-domovylys-pro-agrotorgivlyu/ 4. Франція пропонує стратегічне партнерство з Україною в аграрному секторі АgroReview. – 25.05.2026 Сенаторка та голова парламентської Групи дружби «Франція — Україна» Надя Сологуб зазначила, що Франція виступає за поглиблення співпраці з Україною в аграрній галузі, вважаючи її стратегічним партнером для європейських країн. За словами Сологуб, у процесі євроінтеграції України одним із ключових є саме аграрне питання. Вона вважає, щоб досягти взаємовигідних рішень, сторони повинні відкрито обговорювати всі складні моменти. У французькому сенаті аграрний сектор має широке представництво, і саме питання конкуренції між українськими та французькими виробниками неодноразово стає предметом дискусій. Сенаторка зазначила, що Україна є значною аграрною державою, тому Європа повинна розглядати її не як конкурента, а як партнера для спільної роботи на міжнародних ринках. Вона акцентувала увагу на важливості партнерства, яке базується на узгоджених умовах, що дозволить ефективно розвивати аграрний сектор обох країн. «Краще, добре узгодивши умови, бути партнерами й разом виходити на інші ринки, ніж конкурувати», - додала вона. https://agroreview.com/content/agropolitics/francziya-zaklykaye-partnerstva-ukrayinoyu-agrarnij/ 5. На Київщині почали виробляти органічну олію з фундука AgroPortal.ua .-26.05.2026 Під час «Львівського ярмарку смаку» засновниця фермерського господарства Nuts'N'Garden з Київщини Ніна Смирнова розповіла, що господарство розпочало переробку фундука та випустило новий продукт — органічну нерафіновану олію холодного віджиму. Фундукову олію можна використовувати як у харчовій, так і в косметичній галузях. «Зробити готовий продукт нам допомогли місцеві виробники олії, які давно цим займаються. Вони також є органічним оператором ринку, тому нам легко й зрозуміло працювати разом. Маємо дуже гарний вихід ядра та хороші аналізи продукції», — зазначає фермерка. https://agroportal.ua/news/eksklyuzivy/na-kijivshchini-pochali-viroblyati-organichnu-oliyu-z-funduka 6. Агровиробництво в Україні прискорило темпи зростання AgroPortal.ua .-25.05.2026 Державна служба статистики повідомила, що, п орівняно з аналогічним періодом минулого року, обсяг виробництва сільськогосподарської продукції в Україні у січні – квітні поточного року збільшився на 1,7% . У січні – березні цей показник складав 1,2%. У відомстві зазначають, що розрахунки індексу сільгоспвиробництва з початку року по травень проводяться лише на основі даних щодо продукції тваринництва, а показники рослинництва враховуються з червня. Промисловий сектор тваринництва збільшив обсяги виробництва на 10,5%, проте господарства населення — зменшили на 15,7%. https://agroportal.ua/news/ukraina/agrovirobnictvo-v-ukrajini-priskorilo-tempi-zrostannya 7. Два відомі бренди випустили спільний продукт — морозиво з крем-сиром AgroPortal.ua .-23.05.2026 «Білоцерківська агропромислова група» ( БІАГР ), якій належить ТМ БІЛО, повідомляє, що у країнський молочний бренд БІЛО та бренд ЛІМО спільно випустили на ринок морозиво «Пломбір 1965» — «Крем-сир – Слива». У компанії зазначили, що запуск колаборації ЛІМО & БІЛО — приклад того, як синергія двох брендів може створити продукт для споживачів та дати новий імпульс розвитку ринку. За словами керівниці відділу маркетингу ПрАТ «Львівський холодокомбінат» Наталії Стек, ця новинка з’явилась завдяки об’єднанню класичного смаку морозива «Пломбір 1965» із ніжним крем-сиром, свіжими сливовими нотками та хрумкою білою глазур’ю з гранолою. Морозиво «Пломбір 1965» «Крем-сир – Слива» ЛІМО & БІЛО вже в продажі. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/dva-vidomi-brendi-vipustili-spilniy-produkt-morozivo-z-krem-sirom 8. Озвучені критерії, за якими споживач обирає хліб AgroPortal.ua .-18.05.2026 Під час конференції « Хлібна індустрія 2026 » фудекспертка, засновниця Favorite Food&Drinks Олена Сініціна зазначила, що управління смаком, розуміння очікувань споживачів — одне із ключових завдань виробництва, що впливають на обсяги продажів, частку ринку, готовність споживачів рекомендувати продукцію та багато інших показників ефективності управління асортиментним портфелем. У своїй презентації «Сенсорний аналіз у хлібопекарському бізнесі: інструмент якості, маркування та зростання продажів» вона продемонстувала переваги цього бізнес-інструменту, зокрема, які параметри він дозволяє замірювати, які завдання вирішує, прямо впливаючи на якість продукції та гроші, що треба зробити, аби впровадити його на виробництві. «Сенсорний аналіз дає нам підґрунтя до збільшення продажів, до повторних покупок, він дозволяє контролювати якість продуктів до того, як вони стають проблемою для бізнесу. Ми можемо виміряти, що саме подобається споживачу, а що ні. Що для клієнта важливо: солодкість, текстура чи аромат», — підкреслює Сініціна. Смакоароматика, консистенція, малюнок скоринки, мʼякушка — серед важливих критеріїв, за якими споживачі надають перевагу тому чи іншому виду хліба. Фудекспертка додала, що успіхів досягають ті виробники, які розуміють очікування споживачів та прогнозують, впливають на розвиток ринку, випускаючи затребувану, інноваційну, концептуально нову продукцію», — додає Олена Сініціна. https://agroportal.ua/news/ukraina/ozvucheni-kriteriji-za-yakimi-obiraye-hlib-spozhivach 9. Cargill виводить на ринок шоколадні вироби без какао AgroPortal.ua .-17.05.2026 Компанії Cargill та Voyage Foods виводять на ринок Північної Америки інноваційну лінійку кондитерських виробів NextCoa™. Cargill Inc. — найбільша світова приватна компанія, що інвестує в харчове виробництво. Пресслужба Cargill повідомляє, що цей продукт є альтернативою традиційному шоколаду, яка не містить какао, повністю відтворює знайомий спосіб виробництва та смакові якості, до яких звикли споживачі. Дебют лінійки розпочинається з США. Головною особливістю NextCoa™ є використання рослинних компонентів, зокрема виноградних кісточок. Такий підхід дозволяє стабілізувати ціноутворення та зробити продукт більш доступним порівняно з традиційним шоколадом, вартість якого часто залежить від коливань на ринку какао-бобів. Продукт екологічний. Завдяки використанню технологій Voyage Foods, виробництво NextCoa™ має на 67% менший вуглецевий слід, ніж звичайний шоколад. Це робить продукт привабливим для брендів, які прагнуть зменшити свій вплив на довкілля та відповідати сучасним стандартам сталого розвитку. У складі немає молочних продуктів, сої, арахісу чи деревних горіхів. Це робить альтернативу ідеальним вибором для веганів, а також гарантує відповідність сертифікаціям кошер (парве) та халяль, що значно розширює коло потенційних споживачів. https://agroportal.ua/news/novosti-kompanii/cargill-vivodit-na-rinok-shokoladni-virobi-bez-kakao 10. Ще один агрохолдинг заходить в біоенергетику AgroTimes.-21.05.2026 У Могилів-Подільському районі Вінницької області планують побудувати біоенергетичний комплекс із виробництва біометану та електроенергії. Проєкт реалізує УПІ-Енерджі, яка входить до структури агропромислової групи «Укрпромінвест-Агро». Передбачається будівництво комплексу за межами села Дзиґівка Ямпільської міської територіальної громади. Під вплив проєкту також може потрапити Бабчинецька сільська територіальна громада. Біоенергетичний комплекс вироблятиме біогаз із органічних відходів – гною великої рогатої худоби, жому цукрового буряку та відходів буряка (гички й хвостиків). Отриманий біогаз планують використовувати для виробництва електроенергії в когенераційній установці, а також переробляти у біометан із подальшою подачею в газові мережі. Комплекс працюватиме цілодобово 365 днів на рік. Загальна чисельність персоналу – 33 працівники. https://agrotimes.ua/agromarket/shhe-odyn-agroholdyng-zahodyt-v-bioenergetyku/ 11. У ВАР відреагували на обмеження Угорщини щодо імпорту української агропродукції Bizagro. – 27.05.2026 Заступник голови ВАР Денис Марчук заявив, що рішення Угорщини про обмеження імпорту української агропродукції має політичний характер і суперечить принципам Угоди про асоціацію між Україною та Євросоюзом, повідомила ВАР. За словами Марчука, будь-які обмеження щодо доступу української продукції на ринок ЄС повинні розглядатися та ухвалюватися на рівні Європейської комісії та Європейського парламенту, а не через односторонні рішення окремих держав-членів. Він зазначив, що Україна послідовно виступає за пошук компромісних рішень із сусідніми країнами. Якщо у партнерів є побоювання щодо обсягів імпорту, можуть застосовуватися механізми ліцензування поставок, які дозволяють врахувати потреби національного ринку та переробної промисловості. Заступник голови ВАР підкреслив: «Багато угорських переробних підприємств зацікавлені в українській сировині, зокрема для виробництва олії та борошна. Тому замість політичних гасел потрібен конструктивний діалог і пошук рішень, які враховуватимуть інтереси всіх сторін». https://bizagro.com.ua/u-var-vidreaguvaly-na-obmezhennya-ugorshhyny-shhodo-importu-ukrayinskoyi-agroprodukcziyi/ 12. Топ-5 виробників тортів в Україні у 2026 Inkorr.-26.05.2026 Кондитерський ринок України у 2026 році продовжує зростати, а конкуренція між виробниками тортів стає дедалі жорсткішою. У рейтингу опинилися як великі національні бренди, так і компанії, які зробили ставку на авторські рецептури, натуральні інгредієнти та впізнаваний стиль продукції. 1. ROSHEN — лідер масового кондитерського ринку ROSHEN залишається найбільшим виробником тортів в Україні завдяки широкому асортименту, інноваційним технологіям, масштабному виробництву та впізнаваності бренду. Компанія пропонує як класичні торти, так і сучасні десертні лінійки. Стабільна якість, велика мережа фірмових магазинів та активне оновлення асортименту - переваги бренду. 2. ТМ “Вацак” — ставка на домашній стиль і доступність Відома великим асортиментом тортів та десертів у середньому ціновому сегменті, активно розвиває мережу власних магазинів по Україні та робить акцент на традиційних рецептах і “домашньому” смаку продукції. Споживачі часто обирають бренд за доступні ціни та широкий вибір святкових тортів. 3. “Кулиничі” — поєднання випічки та десертів «Кулиничі» давно відомі не лише хлібобулочними виробами, а й популярними тортами та десертами. Компанія активно розширює асортимент кондитерських виробів, роблячи ставку на свіжість та швидке оновлення полиць у власних торгових точках. ЇЇ переваги — велика присутність у регіонах та доступність продукції. 4. ТМ “Лучіано” — акцент на преміальні десерти Бренд відомий сучасним оформленням продукції, використанням натуральних інгредієнтів та різноманіттям смаків. Спеціалізується на тортах і десертах із більш преміальним позиціонуванням, орієнтується на споживачів, які шукають більш авторські та нестандартні десерти. 5. LUKAS — сильний гравець у сегменті солодощів «LUKAS» активно розвиває напрямок тортів і десертів поряд із традиційними кондитерськими виробами. Компанію характеризують сучасне виробництво, активний експорт та широкий асортимент продукції. Покупці цінують бренд за стабільний смак, яскраве оформлення та доступність у торговельних мережах. https://inkorr.com/top-5-virobnikiv-tortiv-v-ukraini-u-2026-326972 13. Лавандова ферма зі Львівщини випустила лавандову каву Kurkul. -28.05.2026 Лавандова ферма зі Львівщини «Лавандові Пагорби» випустила новинку — лавандову каву, розповіла власниця ферми Маріанна Орлович . Господарство має два види кави: 100% арабіка мелена та в зернах; 50% арабіка 50%робуста також мелена та в зернах. Цьогоріч зима та весна стали справжнім випробуванням для лавандових полів: тривалі морози, різкі перепади температур та складні погодні умови призвели до того, що частина кущів не пережила зиму. Деякі рослини загинули повністю. Тому господарство не очікує однорідного та рівномірного цвітіння по всьому полю. Раніше «Лавандові Пагорби» випустила крафтове ексклюзивне вино . https://kurkul.com/news/41336-lavandova-ferma-zi-lvivschini-vipustila-lavandovu-kavu 14. Виробництво агропродукції в Україні зросло на 1,7% від початку року Mind. – 30.05.2026 Позитивну динаміку забезпечили сільськогосподарські підприємства, тоді як господарства населення скоротили обсяги виробництва Державна служба статистики повідомляє, що за підсумками січня–квітня поточного року обсяг сільськогосподарського виробництва в Україні зріс на 1,7% у річному вимірі. До травня включно індекс сільськогосподарського виробництва розраховується лише на основі показників тваринництва, а дані по продукції рослинництва починають враховуватися з червня. Основним драйвером зростання стали аграрні підприємства, які збільшили обсяги виробництва на 10,5% порівняно з аналогічним періодом минулого року. У господарствах населення зафіксовано спад на 15,7%. Найбільше скорочення обсягів агровиробництва у Донецькій області, Закарпатті. Динаміку продемонстрували Львівська, Київська та Дніпропетровська області. Там обсяги виробництва зросли на 12,5%, 11,6% та 10,1% відповідно. https://mind.ua/news/20305870-virobnictvo-agroprodukciyi-v-ukrayini-zroslo-na-17-vid-pochatku-roku 15. Хліб в Україні дорожчатиме навіть при хорошому врожаї: причина не в зерні Today.ua .-23.05.2026 Цього року ціни на хлібобулочні вироби можуть зрости приблизно на чверть, експерти попереджають про подальше зростання вартості хліба, повідомив заступник голови ВАР Денис Марчук. За його словами, на частку борошна у загальній вартості готового хліба припадає менше ніж 25%. Основний фінансовий тиск формують інші витрати - це енергоносії, логістика, оплата праці, вони є значно дорожчими за сировину, — зазначає експерт. Як зауважує Денис Марчук, важливу роль у ціноутворенні відіграє валютний курс. Значна частина обладнання, комплектуючих та інших матеріалів для хлібопекарської галузі закуповується за кордоном, а всі контракти прив’язані до іноземної валюти. "До 2026 року ми будемо бачити подорожчання хліба в середньому на 25%. Уже пів року цьогріч в межах місяця ціна на хліб зростала на 1,5–2%", — підкреслює Марчук. Прогнозує зростання цін на хліб і експерт Борис Шестопалов. Аналітик вва жає , що навіть високий урожай не зможе повністю стримати подорожчання. Адже виробникам нині доводиться самостійно вирішувати значну частину проблем, пов’язаних із забезпеченням стабільної роботи виробництва. Він додав, що пекарські підприємства готові брати на себе додаткові кредитні зобов’язання, аби зберігати стабільність виробництва навіть в умовах війни. https://today.ua/490113-hlib-v-ukrayini-dorozhchatime-navit-pri-horoshomu-vrozhayi-prichina-ne-v-zerni/ 16. Виробництво сільгосппродукції торік знизилось на 3,1% - Держстат Укрінформ.-29.05.2026 Проти попереднього року 2025 році обсяг виробництва агропродукції зменшився на 3,1%, повідомила Державна служба статистики . Індекс сільськогосподарської продукції у господарствах усіх категорій становив 96,9% до рівня 2024 року. Зокрема, виробництво продукції рослинництва скоротилося на 3%, а тваринництва – на 3,9%.На підприємствах виробництво сільгосппродукції знизилося на 1,8%. Водночас виробництво продукції тваринництва у цьому секторі зросло на 0,6%, тоді як рослинництва скоротилося на 2,3%. У господарствах населення спад становив 6,4%. Виробництво продукції рослинництва у цій категорії зменшилося на 4,8%, а тваринництва – на 10,5%. Найбільше скорочення проти 2024-го спостерігалося у Донецькій області – на 44,8%, також падіння у Херсонській (- 31,1%), Миколаївській (-19,4%) та Дніпропетровській (-19%) областях. https://www.ukrinform.ua/rubric-economy/4128581-virobnictvo-silgospprodukcii-torik-znizilos-na-31-derzstat.html

< Назад Хлібопекарське та борошно-круп’яне виробництво №3 2026 Стартував проєкт підтримки крафтових виробників харчових продуктів Cухі суміші та додаткові функціональні інгредієнти компанії «Альфа-Хліб» Сучасне хлібопекарське обладнання високої якості та готові рішення для пекарень Технологічні аспекти використання ротангових корзин для розстоювання хліба Тренди хлібобулочної галузі на 2026 рік Українське борошно стали більше закуповувати на Близькому Сході Ферментні препарати ПП «Атлас» для якісної пасхальної випічки Харчова сіль з Чорноморська вже закриває 50% потреби країни Харчова цінність хліба: актуальні проблеми і перспективи розвитку хлібопекарської промисловості Харчові змащувальні пасти ЕСТЕР М для поверхонь форм, листів та технологічного обладнання Хлібопекарські суміші та поліпшувачі ТМ SLAVITA Чи буде хліб продуктом функціонального харчування? Що чекає малих виробників на шляху до ЄС Як стабілізувати якість здоби та знизити собівартість: кейс ТМ «Скиба» Огляд статей оnline – журналу Харчові технології https://harch.tech/snt/ Попередня Далі

< Назад Виставка «Унікальний продукт - мед» УНІКАЛЬНИЙ ПРОДУКТ – МЕД. 19 СЕРПНЯ – ДЕНЬ ПАСІЧНИКА В УКРАЇНІ 636 А25 Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral: зб., Вип. 101/ редкол.: В.М. Балацький, І.Б. Баньковська, А.А. Гетя, Л.П. Горальський, М.В. Скрипка, гол. ред. М.М. Брошков; Одеський держ. аграр. ун-т. - Одеса, 2021. - 86 с. - Бібліогр. в кінці ст. текст англ. та укр. мовами Кл.слова: комбікорм-соматичні клітини молока -прополіс-свинарство-бджолярство 638 Б34 Бджільництво України : зб./ редкол.:. Л.О. Адамчук, І.Ф. Безпалий, О.М. Бергілевич, І.М. Данилик, А.В. Жук; ННЦ Ін-т бджільництва ім. П.І.Прокоповича, Ін-т біології тварин НААН. - К.: Ліра-К, 2022. - 80 с.: іл. - Бібліогр. в кінці ст. Статті збірника розглядають питання розведення, підкормки бджіл, впливу кліматичних умов на якісні показники меду. Запропонована рецептура медово-житнього хліба, дієтичної добавки. 638 Д 40 Джарвис, Д.С. Мед и другие естественные продукты. Опыт и исследования одного врача/ Д.С. Джарвис. - К.: Хрещатик, 1991. - 136 с. В книге автор рассказывает о народной медицине и ее научном обосновании, о меде, полезных свойствах морских бурых водорослей, о касторовом и кукурузном масле, яблочном уксусе. 636 Є32 Єдине здоров'я - 2022. Матеріали Міжнар. наук. конф., присвяченої 100-річчю кафедр ф-ту вет. медицини, 22-24 верес. 2022, м.Київ/ Нац. ун-т біоресурсів та природокористування України, НДІ Здоров'я тварин. - К., 2022. - 413 с. - Бібліогр. в кінці ст. - ISBN 978-617-8184-33-9 В збірнику подані результати наукових досліджень фундаментального і прикладного характеру, одержані за останні роки науковцями Національного університету біоресурсів і природокористування, навчальних і наукових установ, де проводяться дослідження з біології та патології тварин, якості і безпеки продукції тваринництва. 638 Ж94 Жученко, Д.Б. Ефективність виробництва продукції бджільництва в сільськогосподарських підприємствах: автореф. дис. ... канд. екон. наук: 08.00.04/ Д.Б. Жученко; М-во аграр. політики та продовольства України, Миколаївський держ. аграр. ун-т. - Миколаїв, 2014. - 20 с.: ил. - Бібліогр.: с. 16-18 Визначено теоретичні, методичні та прикладні чинники підвищення ефективності виробництва продукції бджільництва, як цілісної системи економічних, технологічних, організаційних факторів, що забезпечують розвиток галузі бджільництва в сучасних умовах господарювання. Визначено динаміку і тенденції розвитку галузі, розкрито основні чинники, що формують ефективність виробництва даної продукції. 638 Л63 Лисянский, Г. (дьякон). Беседы по пчеловодству/ Г. Лисянский. - Репринт. изд. - Киев: Сабат, 1995. - 580 с.: ил. Книга, изданная еще в 1913 году - это практическое доступное настольное пособие многих поколений пчеловодов. Доходчиво и увлекательно написанная, построенная в виде бесед, как с начинающими так и с опытными пчеловодами."Беседы..." - это репринтное издание, в котором сохранены текст, иллюстрации, оформление. 663 О-46 Оздоровче харчування : навч. посіб./ П.О. Карпенко, Н.В. Притульська, М.Ф. Кравченко и др; за ред. П.О. Карпенка; КНТЕУ. - К., 2019. - 628 с.: табл. - Бібліогр.: с.626-627 . - ISBN 978-966-629-922-5 У посібнику розглянуто теорії харчування, традиційні та окремі нетрадиційні види харчування, висвітлені загальні підходи до організації і технології раціонального і лікувального харчування відповідно до сучасних досягнень нутріціології. Розглянуто сучасні принципи та методики дієтотерапії при найбільш поширених захворюваннях. Наводяться чинні нормативні документи, що використовуються в організації оздоровчого та лікувального харчування. 663 С40 Сирохман, І.В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів: підручник/ І.В. Сирохман, Т.М. Лозова; М-во освіти і науки України, Львівська комерційна академія. - 2-ге вид., переробл. та допов. - Київ: Центр учбової літератури, 2008. - 612 с.: рис., табл.. - Бібліогр.: с.592-593 Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. 664.1 У 45 Українець, А.І. Технології цукропродуктів і цукрозамінників: навч. посіб./ А.І. Українець, Н.І. Штангеєва, Л.С. Клименко; НУХТ. - К.: НУХТ, 2009. - 232 с.: рис., табл. - Бібліогр.: с.220-228 . - ISBN 978-966-612-084-0 В навчальному посібнику наведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. 638 Ф83 Франк, Рената Чудо-мед. Вкусный лекарь/ Рената Франк; пер. с нем. А. Дмитришина. - Харьков; Белгород: Книжный Клуб "Клуб Семейного досуга", 2007. - 186 с. - Библиогр.: с. 181. - ISBN 978-966-343-676-0 (в пер.): 17.00 гр. - ISBN 978-5-9910-0092-5: 17.00 гр. - ISBN 978-3-8001-3994-7 В книге приводится научно обоснованная информация о воздействии меда на организм человека, предлагаются рецепты, которые помогут в борьбе с различными недугами. Державні стандарти ДСТУ 4649:2006 Мед з фітодобавками. Технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше; чинний від 2007-07-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 10 с.: табл. ДСТУ 4985:2008 Сім'ї бджолині української степової породи. Технічні умови. - Вид. офіц. - Уведено вперше (зі скасуванням в Україні ГОСТ 20728-75); чинний від 2010-01-01. - К.: Держспоживстандарт України, 2008. - 12 с.: рис., табл.. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.11-12. ДСТУ 8086: 2015 Бджільництво. Інвентар та пасічні будівлі. Методи та режими дезінфекції/ розробники: Ю. Кіприч, О. Мусієнко, Є. Руденко, Т. Трускова; Ін-т тваринництва УААН. - Вид. офіц. - Увед вперше; чинний від 2017-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2018. - 25 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.25 Сфера застосування: стандарт установлює методи та режими дезінфекції пасічницького інвентаря та пасічних будівель. Стандарт призначений для пасік різних виробничих напрямків, форм власності та підпорядкування. ДСТУ 8684: 2016 Мед і продукти бджільництва, Готування проб і розведень для мікробіологічного досліджування/ розробники: Н. Ємельянова, Є. Руденко, Т. Трускова; Ін-т тваринництва НААН. - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2017-10-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2017. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10 Сфера застосування: стандарт поширюється на мед і продукти бджільництва, зокрема обніжжя бджолине (пилок квітковий) і його суміші, молочко маточне бджолине, отруту-сирець бджолину, прополіс (бджолиний клей), віск бджолиний пасічний. Стандарт установлює принципи та правила готування проб і розведень для мікробіологічного досліджування меду й інших продуктів бджільництва. ДСТУ 8729: 2017 Мед і продукти бджільництва. Визначення кількості мікроорганізмів. Метод підрахування колоній за температури 30 градусів C/ Ін-т тваринництва НААН, Технічний комітет стандартизації " Тваринництво: технології, племінна справа та відтворення". - Вид. офіц. - Увед. вперше; чинний від 2018-01-01. - К.: ДП "УкрНДНЦ" , 2019. - 10 с. - (Національний стандарт України). - Бібліогр.: с.10 Сфера застосування: стандарт поширюється на мед, обніжжя бджолине (пилок квітковий) і його суміші, молочко маточне бджолине, отруту-сирець бджолину, прополіс (бджолиний клей), віск бджолиний. Установлює принципи та правила визначення кількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів (бактерій, дріжджів і плісеневих грибів) та метод підрахування колоній за температури 30 градусів C у меді й інших продуктах бджільництва. Статті періодичних видань Адамчук, Л.О. Мелісопалінологічні дослідження медів з Українських Карпат/ Л.О. Адамчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №1 . - С. 154-164. - Бібліогр. в кінці ст. Андрошулік, Р. Життєздатність медоносних бджіл різних доз пробіотика Lactobacillus casei B-7280 в умовах термостату / Р. Андрошулік //Біологія тварин . - 2022. - Т.24 , №2 . - С. 22. В моду входять осмії! Як бджоли-самітники допомагають садівникам урятувати врожай від заморозків //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2019. - №3 (червень) . - С. 82-8. Виявлення фальсифікатів бджолиного воску методом інфрачервоної спектроскопії відбивання/ В.В. Вишняк та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2019. - Т.25 , №4 . - С. 159-166. - Бібліогр. в кінці ст. Вплив витяжки з виноградних кісточок ( підкормки "Ні Ну На") на природне відмирання бджіл/ Т.М. Єфіменко та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 29-33. - Бібліогр. в кінці ст. Вплив умов медозбору на продукування бджолами маточного молочка/ О.А. Міщенко, О.М. Литвиненко, К.Д. Афара, Д.І. Криворучко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №4 . - С. 44-50. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Гирка, О.І. Медові десерти - здорова їжа, ліки та ласощі/ О.І. Гирка //Продукты и ингредиенты. - 2014. - №11 (декабрь) . - С. 24-25. Горніч, Микола Історія квасу: з чого все починалося: [медоваріння]/ Микола Горніч //Напитки. Технологии и Инновации. - 2018. - №3-4 (июнь) . - С. 77-78. Горніч, Микола Медовий квас як новий продукт бджільництва/ Микола Горніч //Напої. Технології та Інновації. - 2016. - №12 . - С. 70-71. Горніч, Микола Медовий квас як новий продукт бджільництва/ Микола Горніч //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2018. - №2 (квітень) . - С. 86-88. Гречко, Г.М. Зимостійкість українських бджіл внутрішньопородного типу "Гадяцький"/ Г.м. Гречко, О.О. Сенчило //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 14-18. - Бібліогр. в кінці ст. Давидова, Г.І. Тридцятирічний досвід застосування апіфітокомпозицій у медичній практиці/ Г.І. Давидова, С.М. Гоцька, В.О. Постоєнко, О.В. Корбут //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 19-28. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження меду натурального на вміст залишків антибіотиків/ Л.О. Адамчук та ін. //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №2 . - С. 154-162. - Бібліогр. в кінці ст. Дослідження основних показників безпечності та якості десерту на основі соняшникового меду / О.О. Діхтяр, Л.О. Адамчук, А.Д. Антонів, Л.М. Жук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №6 . - С. 137-149. - Бібліогр. в кінці ст. Медовар Владимир Дмитрук: "Медивка - это напиток, который "вшит" в гены украинцев" //Напої. Технології та Інновації. - 2016. - №12 . - С. 72-74. Мелешко, К. Столиця медоваріння України - Дрогобич/ К. Мелешко //Напої. Технології та Інновації. - 2018. - №5-6. . - С. 54-57. Михайлова, Л.І. Організаційно-економічні засади функціонування ринку продукції бджільництва/ Л.І. Михайлова, В.Л. Гриценко //Економіка АПК. - 2018. - №8 (серпень) . - С. 35-43. - Бібліогр. в кінці ст. Міщенко, О.А. Ізоляція та заміна бджолиних маток за умов медозбору/ О.А. Міщенко, О.М. Литвиненко, К.Д. Афора, Д.І. Криворучко //Вісник аграрної науки . - 2022. - №7 . - С. 44-52. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Морфометрія крил бджіл піденно-східного регіону Полісся (Житомирська область)/ В.І. Яровець та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 72-76. - Бібліогр. в кінці ст. Новий бджолозапильний гібрид F1 огірка корнішонного типу для відкритого грунту/ О.В. Сергієнко, Л.Д. Солодовник, Т.М. Гарбовська, Є.М. Ільїнова //Овочівництво і баштанництво. - Вип.68 . - С. 36-44. - Посилання англ. мовою: С.43-44. Оцінка впливу кліматичних умов на якісні показники меду бджолиного/ Л.М. Лазарєва та ін. /Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 42-47. - Бібліогр. в кінці ст. Підготовчі етапи створення масиву чистопородних карпатських бджіл на території Хустського району Закарпатської області/ С.С. Керек, П.М. Керек, А.А. Кізман-Байза, В.В. Папп //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 34-41. - Бібліогр. в кінці ст. Поведінка бджіл під час заготівлі бджолиного обніжжя (Квіткового пилку)/ О.А. Міщенко, та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 48-51. - Бібліогр. в кінці ст. Скринінг якості липового меду з різних регіонів України / Л.М. Лазарєва, В.О. Постоєнко, Л.І. Штангрет, Г.В Постоєнко //Вісник аграрної науки . - 2021. - №8 . - С. 26-31. - Бібліогр. в кінці ст. - Ін-т продресурсів НААН Сто років наукових пошуків у галузі бджільництва (до ювілею заснування Української дослідної станції бджільництва)/ В.О. Постоєнко та ін. //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 52-58. - Бібліогр. в кінці ст. Тарушкін, Ігор Дикі бджоли в саду - резервні можливості/ Ігор Тарушкін //Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації. - 2021. - №1, лютий-березень . - С. 24-26. Фальсифікація меду і методи її виявлення/ О.П. Мельник, О.Ю. Шевченко , А.І. Маринін, С.І. Літвинчук //Наукові праці НУХТ. - 2022. - Т.28 , №5 . - С. 55-62. - Бібліогр. в кінці ст. Яровець, В.І. Морфометрія крил бджіль за вісьмома ознаками (індексами): CI, DBI, DISC.SH., PCI, RI, CI.2,CI.2.1, CI.3/ В.І. Яровець, В.В. Бабенко, О.Є. Галатюк //Бджільництво України. - 2022. - Вип.8 . - С. 65-71. - Бібліогр. в кінці ст. Попередня Далі

< Назад Суп з броколі Інгредієнти Вода (або нежирний курячий бульйон) — 2, 5 л. Броколі (свіжа або заморожена) — 400 грамів. Плавлені сирки (або м’який плавлений сир у коробочці) — 400 грамів. Картопля середнього розміру — 4 штуки. Ріпчаста цибуля — 1 штука. Морква середнього розміру — 1 штука. Спеції (хмелі-сунелі чи будь-які інші), чорний мелений перчик та сіль — на смак. Кроки Картоплю поріжте кубиками та промийте холодною водою, щоб позбавитись зайвого крохмалю. Моркву натріть на дрібненькій терці, цибулину поріжте маленькими кубиками. Помийте та розділіть на суцвіття броколі. Якщо використовуєте заморожений продукт, можете попередньо не розморожувати. Поставте воду в каструлі на вогонь, щоб закипіла. Плавлені сирки трошки підморозьте у морозильній камері, а тоді натріть середній тертці — так вони краще розчиняться у воді. Коли вода закипить, покладіть у каструлю сир та перемішуйте ложкою до розчинення. Після цього додайте у сирний бульйон кубики картоплі та варіть до готовності (протягом 15-20 хвилин). На розігріту сковорідку з рослинною олією покладіть цибулю і обсмажте з пару хвилин, регулярно помішуючи. Додайте моркву, підсоліть та знову підсмажуйте з десять хвилин до м’якості та золотавого кольору. За десять хвилин до готовності картоплі покладіть у каструлю броколі та підсмажені овочі. Щоб зварити броколі, вам знадобиться рівно десять хвилин, тому її варто додавати пізніше, аніж картоплю. Не бажано занадто переварювати броколі, щоб не руйнувати цінні вітаміни та мікроелементи. За кілька хвилин до завершення приготування підсоліть та поперчіть суп, додайте хмелі-сунелі або ваші улюблені пряності. Ви можете подавати суп у такому вигляді або збити блендером до стану пюре — як вам більше подобається. За бажання прикрасьте страву свіжою зеленню та додайте грінки. Попередній допис Наступний допис

< Назад Зеленський підписав угоду про «транспортний безвіз» з Євросоюзом 17 вер. 2022 р. Президент України Володимир Зеленський 16 вересня підписав указ №654/2022, яким затвердив угоду між Україною та Європейським Союзом про вантажні перевезення автомобільним транспортом. Відповідний документ опублікувала пресслужба Офісу Президента. «Затвердити Угоду між Україною та Європейським Союзом про вантажні перевезення автомобільним транспортом, учинену 29 червня 2022 року в місті Ліоні», — йдеться в указі. Як ідеться у документі, метою угоди є тимчасове полегшення автомобільних вантажних перевезень між Європейським союзом та Україною, а також транзитом через їх території шляхом надання додаткових прав на транзит вантажів між обома сторонами домовленості у зв'язку з наслідками збройної агресії росії проти України. agropolit.com/news/ Попередній допис Наступний допис